Potatis dumplings

Vi erbjuder ett enkelt och billigt recept för matlagning av potatis - quelles i tomatsås. Potatis dumplings är både en separat maträtt och en kötträtt. Det här är läckert - prova det själv!

Produkter för 4 portioner: 1 kg potatis, 100 gram mjöl, 3 äggulor, 1 matsked smör, 200 gram ost, smaksatt, 2 lök, 200 gram bacon, 1 matsked olivolja, 500 gram skalade tomater och peppar att smaka.

@ header Hur man lagar potatis dumplings

Koka potatisarna i ett "enhetligt", skal och masha dem för att laga köttet för detta recept. Blanda potatismassan med mjöl, äggulor, smör och salt till smak.

På en mjölad yta på bordet eller bordet, rulla upp potatisdegens korv, skär i 20 cirklar. Sätt revet ost i mitten av varje mugg.

Vik cirklarna med den revade osten runt kanterna, forma dem i bollar och koka i saltat vatten i 7-10 minuter tills dumplingsna flyter.

För att göra såsen, skalla av löken och hugga den fint tillsammans med bacon. Stew allt i olivolja tills det är transparent. Skär tomaterna i kuber, lägg till de stuvade lökarna, rör och simma ytterligare 5-7 minuter, salt och peppar efter smak. Servera degen med såsen.

I stället för såsen kan du hälla löken med bruna lök i smör och strö med ost eller ost.

Potatis dumplings är redo - aptitretare!

Vad att laga mat från potatis eller potatis dumplings

Goddag, kära läsare! Förmodligen var varje värdinna en gång undre över vad man skulle laga från potatis, så att det var gott och "unbaked". Idag delar jag med dig ett enkelt och gott recept på potatisdumplings med svamp.

ingredienser

• 500 gr. potatis
• 400 gr. mjöl
• 2 ägg
• 200 gr. några färska svampar
• 100 gr. hård ost
• salt till smak
• vegetabilisk olja

Potatis Dumpling Sequence

Skala potatis, laga i saltat vatten.

När potatisen kokas, dränera vattnet och masha det i en puree, coolt.

I potatismosorna, lägg till 2 ägg, salt till smak, mjöl och ät degen väl, för att inte hålla fast i händerna.

Tvätta svampar, hugga fint.

Ostglans på en fin rivare.

Stek svampen i vegetabilisk olja, lägg sedan till ost, salt och peppar efter smak.

Potatismash roll "korv", skuren i bitar med en tjocklek av 1,5-2 cm.

Rulla ut varje bit, lägg i mitten av den beredda svampfyllningen.

Vik in kanterna på degen och bilda bollar.

Doppa quenelen i kokande saltat vatten och koka i 5 minuter. Servera färdiga potatisbollar varma med någon sås, vi älskar med gräddfil. Nu, kära hostesses, när frågan "Att laga mat från potatis" uppstår igen före dig - det har ett utmärkt och gott svar - potatisdumplings. Bon appetit!

Vill du få meddelande om nya läckra recept, intressanta artiklar, meddelanden om användbara böcker, tävlingar? Prenumerera på uppdateringar via e-post!

Hur man lagar potatis dumplings

Jag kokade potatis dumplings enligt detta recept.

50g. smör

2st.l. varm mjölk

salt, rödpeppar, vitlök, torkad dill, muskotnöt till smak.

Koka potatis i saltat vatten, i slutet av tillagningen tillsattes ett litet bladblad. Vatten hällde och potatismos i en potatismos. Tillagt rå ägg, smör och varm mjölk. Jag gjorde brödsmulor från jordskärare med salt, rödpeppar, vitlök, gröna (du kan lägga till muskot). Framkallad från potatismos med en matsked dumplings, smulrade dem i bröd och stekt på ena sidan i kokande olja. Sprinklad med gröna.

Dumplings kan tillagas som en skål och som en separat maträtt.

Vi tar några potatisar (6 bitar av medelstorlek), skalla och laga i saltat vatten med tillägg av löklöv och ett par svarta pepparkorn. Mash potatis till ett tillstånd av potatismos. Tillsätt 1 rå ägg och 50 g smör, 2 matskedar varm mjölk.

Potatis utgör en matsked dumplings, rulla dem i bröd (jordsmulor med salt, rödpeppar, oregano, muskotmjölk. Du kan lägga till lite torkad dill och vitlök). Steg på ena sidan i kokande olja tills en brun skorpa bildas. garnering och fisk och kött.

För en självständig maträtt kan du lägga riven ost i dumplingsna, koka ut dem och servera dem med grönsaker..

Utrustning för grönsaksaffärer

Klin Machine-Building Plant presenterar en ny produktlinje - utrustning för förvaring och förberedelse av grönsaker.

Vi skapar anpassade till de ryska förutsättningarna och förbättrade analoger från de ledande västeuropeiska tillverkarna. Som en del av denna strategi ställer vi inte oss själva upp med att spara på utrustning, material och automation.

Den totala positiva kvaliteten på alla maskiner är användningen av växellådor från europeiska tillverkare SewEurodrive (Tyskland), TosZnojmo (Tjeckien), STM (Italien), Motovario (Italien), Japanska lager NSK, FIH, tyska lager Rollex, nederländska transportband.

Förbättrat kontrollskåp är utrustat med proprietära frekvensomformare Danfoss, ABB, Lenze; Högkvalitativa knappar och indikatorer Eaton och Shneider, elektroniken har ett skydd på flera nivåer för både teknik och personal, så att du kan arbeta säkert på våtplan.

Det högteknologiska systemet för förberedelse för målning innefattar 2 steg i kemisk beredning, slitning av metall, beläggning med polyuretanpolymer och färgning med polyuretan-emalj, ledande inom produktionen av industriell färglinje Lankvitzer (Tyskland). Tätning av alla leder med högkvalitativ polyuretan tätningsmedel som är kompatibel med Lankvitzer-färg. Särskilda test utfördes i Lankvitzer-laboratoriet;

Kvalitetsstyrning av svetsar, svetsningsoperationer på Kemppi-utrustning;

Speciella tyska lagerrullehylsor för transportrullar motstår föroreningar mest av allt på grund av deras förbättrade labyrintsystem, ett speciellt dammtätt lager och ett litet mellanrum mellan hylsan och huset.

På grund av den utbredda användningen av polyamid, mjukningspackningar och fallabsorbenter arbetar våra maskiner så noga som möjligt på produkterna.

Potatis dumplings

God eftermiddag, mina kära abonnenter och läsare!

Jag bestämde mig för att laga potatis dumplings idag och baka dem i ugnen. Titta på fotot, vad kom av det. Och det smakade bra - gott, ömt, tillfredsställande och hälsosamt (eftersom potatisarna kokades i sina skinn) och en ljus, solig maträtt.

Om du strikt följer posten, kan ägget och osten från receptet uteslutas, och smöret gi ersättas med någon vegetabilisk (helst oliv).

På vår blogg, "Raisin", hittar du också recept på soppa med potatisdumplings.

Matlagning potatis dumplings bakad i ugnen

• Potatis - 500g
• Hård ost utan löp av animaliskt ursprung - 100g
• Salt - efter smak
• Gurkmeja - 1 tsk.
• Kornmjöl - 2 msk.
• Vete mjöl av 1 grad - ½ kopp
• Olja g (eller vegetabilisk olja) - 1 msk.
• Oregano - 1 tsk
• Dricksvatten för att koka degen (kan ångas)

Utgång: 800g (4 portioner 200g vardera)

Min matlagningsmetod:

1. Koka potatisen i en "enhetlig", skalla den och hetta genom köttkvarn eller vrid den till en mos med en mixer, som jag gjorde, få en ganska klibbig potatismassa, vilket är vad vi behöver i detta recept

2. Halva osten som läggs i receptet, slipa i en mixer, tillsätt ägget och slå

3. Ägg - ostblandning, salt, majsmjöl, tillsätt gurkmeja till potatismassan och blanda allt

4. Tillsätt det siktade mjölet i 1 grad och knådig klibbig deg

5. Använd en tesked för att bilda quill och kör dem i kokande saltat vatten, och efter att de har kommit fram får vi dem med en slitssked och lägg dem i lager i en smurt form

6. Sprid varje lager med riven ost, strö över toppen med torr oregano

7. Vi bakar vid 200 ° C i 15 till 20 minuter (ännu mindre - till det ögonblick då osten smälter)

Bakade potatis dumplings är redo! Vi serverar dem omedelbart, med värmen från värmen, ströda skålen med hackade gröna. Med någon grönsaksallad och gräddfil (eller sås).

Framgångar dig i matlagning! Väntar på dina kommentarer.

Anslut till mina grupper Vkontakte och Facebook, jag kommer gärna se dig!

Potatisdumplings med ost i svampsås

Dumplings är bollar av kött, fisk eller kycklingmjölk, och de är också gjorda av potatis, kål och jämnt bröd. De är en integrerad del av köket i många länder och har sina egna namn: vitryska jackdaws, ukrainska dumplings, italienska gnocchi, bayerska knedli och tjeckiska dumplings, du kan också söka och mer än ett namn kommer att läggas till i denna lista. Idag presenterar jag din uppmärksamhet en av medlemmarna i den här stora familjen. Receptet på denna maträtt publicerades på platsen 2009 av användaren Dimochka som heter "Potatisdumplings med ost eller svamp" och illustreras av mig inom ramen för åtgärden "Coloring".

Ingredienser för "Potatisdumplings med ost i svampsås":

• Potatis (medelstorlek) - 10 st
• Vit ost - 300 g
• Vete mjöl / mjöl (2 glas + 2 msk till sås) - 200 g
• Kycklingägg - 2 st
• Smör - 2 msk. l.
• Svampar (jag har färska mushrooms) - 250 g
• Löklök (stor) - 1 st
• Buljong (svamp) - 2 staplar.
• Dill (2-3 sprigs)
• salt
• Svartpeppar (marken)
• Vegetabilisk olja (helst) - 2-3 msk. l.

Recept "Potatisdumplings med ost i svampsås":

Rengör potatis och koka i saltat vatten.

Medan potatisen kokar, förbered fyllningen. Mala försiktigt osten. Jag delade fyllningen i två delar och tillsatte dill till en. Ser framåt kan jag säga att du kan lägga till kryddor eller örter som du vill, för resultatet var positivt.

När potatisarna är klara, dekantera vattnet och gnid det försiktigt med en tolkushka så att det inte finns några klumpar. Kyl lite, lägg till ägg och lite mjöl, knåd och.

. och överför den halvfabrikat degen till brädet, där vi lägger till kvarvarande mjöl och knådar degen till slutet. Det tog mig precis två glas mjöl, men det kan vara mer och mindre, det beror allt på potatis och mjöl själv. Degen ska vara mjuk, smidig.

Nu bildar vi en bar ut av deg och delar den i fyra delar.

Vi rullar ut var och en av delarna med en sele och skär dem i 2-2,5 cm bitar.

Vi rullar bitarna i bollar och plattar dem i platta kakor, lägger ut fyllningen på varje tesked, försiktigt samman med kanterna och försöker ge degen till formen av en boll (det är inte svårt alls, degen tar lätt form).

Här är sådana få bollar. Försök att hålla så liten luft som möjligt när du formar dem.

Blinda dumplings doppades i kokande saltat vatten och koka i fem minuter. De dyker upp nästan omedelbart, men detta är inte ett tecken på beredskap, så vi noterar tiden. Vi lägger de färdiga kvarnen i en kolsyrare eller i en sil och häller kokande vatten över den. Detta är en ganska viktig punkt, eftersom de dumplings som tagits ut ur kokande vattnet är mycket mjuka och efter vattning förvärvar de viss elasticitet och faller inte ihop när de läggs på plattan. Vad är hemligheten - jag vet inte, men effekten är uppenbar.

Nu svampsås. Svampar skuren i medelstora bitar, lägg i varmt saltat vatten och koka. Så snart det kokar, stänger vi av elden, dekanterar svampen i en kolsyrare, men häll inte ut buljongen, vi behöver det!

Lök skärs i kuber och stek i en blandning av 1 msk. l. smör och 2-3 vegetabiliska oljor. Tillsätt svamp till färdig lök och stek i ytterligare tre minuter.

I en större stekpanna i 1 matsked smör tills brun, stek 2 matskedar. mjöl, häll 2 koppar svampbuljong och koka i 5 minuter, inte längre behövs, såsen tjocknar ganska snabbt.

Tillsätt svamp med lök, mixa och koka i ytterligare 3 minuter. Såsen kan beredas i förväg och sedan uppvärmas, eftersom det tar tid att laga mat och quenelen kyls under denna tid.

Avslutade heta dumplings hälls med svampsås och serveras som huvudrätt.

Prenumerera på Cooks grupp i Kontakt och få tio nya recept varje dag!

Gå med i vår grupp i Odnoklassniki och få nya recept varje dag!

Dela receptet med vänner:

Liknande recept

Konserverad vitbönapasta

• 13
• 15
• 9389

Fylld pumpa "Karotinka"

• 10
• 36
• 5848

Potatisgryta med bönrullar

• 62
• 29
• 3634

Aubergine gryta

• 3
• 25
• 1820

Vegetarisk kålrullar med ris

• 26
• 29
• 7725

Braised kål i tomat pita

• 1
• 250
• 20373

Patatas a la riojana-ryoh potatis

• 22
• 18
• 4920

Potatispaj

• 35
• 13
• 7127

Morötter i apelsinmarmelad med ris

• 21
• 19
• 2635

Prova att laga mat tillsammans

Sallad "Beet and Co"

• 54
• 282
• 22117

Snack Madelenki med lax

• 86
• 679
• 11.397

Kalyxoner från Aix en Provence

• 125
• 307
• 7702

Kommentarer och recensioner

13 oktober 2011 Ulitich #

17 oktober 2011 EnVe # (författare till receptet)

31 augusti 2011 Visconda #

20 september 2011 EnVe # (författare till receptet)

4 mars 2011 dixanie #

4 mars 2011 EnVe # (författare till receptet)

11 februari 2011 koltsina #

11 februari 2011 EnVe # (författare till receptet)

9 februari 2011 EnWe # (författare till receptet)

8 februari 2011 Masya #

9 februari 2011 EnWe # (författare till receptet)

9 februari 2011 Masya #

9 februari 2011 EnWe # (författare till receptet)

8 februari 2011 Jobb #

9 februari 2011 EnWe # (författare till receptet)

8 februari 2011 Irrez #

8 februari 2011 EnVe # (författare till receptet)

8 februari 2011 Lacoste #

8 februari 2011 EnVe # (författare till receptet)

8 februari 2011 Lacoste #

7 februari 2011 kitri #

7 februari 2011 EnVe # (författare av receptet)

7 februari 2011 S_Svetlana #

7 februari 2011 EnVe # (författare av receptet)

7 februari 2011 S_Svetlana #

7 februari 2011 EnVe # (författare av receptet)

18 februari 2011 S_Svetlana #

19 februari 2011 EnVe # (författare till receptet)

7 februari 2011 VREDINKA ANETT #

7 februari 2011 EnVe # (författare av receptet)

7 februari 2011 Yuliya73 #

7 februari 2011 EnVe # (författare av receptet)

7 februari 2011 rodynat #

7 februari 2011 EnVe # (författare av receptet)

7 februari 2011 EnVe # (författare av receptet)

7 februari 2011 timoxa #

7 februari 2011 EnVe # (författare av receptet)

7 februari 2011 Eva Grimm #

7 februari 2011 EnVe # (författare av receptet)

7 februari 2011 Eva Grimm #

7 februari 2011 EnVe # (författare av receptet)

7 februari 2011 Eva Grimm #

7 februari 2011 EnVe # (författare av receptet)

7 februari 2011 Iryusha borttagen #

7 februari 2011 EnVe # (författare av receptet)

7 februari 2011 Tanya-O-511 #

7 februari 2011 EnVe # (författare av receptet)

Lämna en kommentar eller receptrecension

Registrera dig eller logga in om du redan har registrerat dig.

Du kan logga in på webbplatsen utan att registrera och ange ett lösenord med ditt konto på följande webbplatser:

Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.

Logga in utan registrering

Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.

Potatisdumplings med svampar

För receptet behöver du:

• svamp (färska) - 12 st.
• lök - 2 st.
• smör - 4 msk.
• Vit fransk rulle - 1/2 st.
• potatis - 8 st.
• mjöl - 2 glasögon
• ägg - 2 st.
• svartpeppar (marken) - efter smak
• salt - efter smak

Matlagningsrecept:

Att laga potatis dumplings med svamp är nödvändigt.

Grovhacka färska svampar och koka tills det är klart i en liten mängd saltat vatten. Kasta svampen i en kolv och låt buljongen dränera.

Lök skuren i ringar och stek i smör.

Kryssad vitlök blöt i mjölk eller vatten och malet tillsammans med svamp och lök genom köttkvarn. Lära malet salt, peppar och blanda väl. Om påfyllningen är för tunn kan du lägga till slipade skräp.

Koka potatisarna i saltat vatten, tappa av vattnet och ät i potatismos. Sätt potatismos på en lättmjölad bräda och svalna. Tillsätt mjöl, rå ägg till potatis, salt och ät degen.

Rulla ut rullar med en diameter av 3 cm från degen, skär dem i 4-5 cm bitar och platta dem i en platt tårta. I mitten av varje kaka sätta en svamp fyllning och rulla upp dumplings.

Koka dumplings i en stor mängd kokande vatten, ta bort med en slitsad sked, lägg i en kolv och häll över varmt vatten.

Sätt färdiga potatisdumplings med svamp på en maträtt, strö med ristad skräp och häll med smör eller gräddfil.

genomsnittlig poäng: 5,00
röster: 1

Potatisdumplings med kött

ingredienser

• 8-9 potatisar
• mjöl 2 msk. (250 ml Art.)
• ägg 2 stycken
• gräsklippare någon (här nötkött) 500 gr.
• lök 1 st.
• saltpeppar -.
• vegetabilisk olja eller gåsfett.

Steg-för-steg recept

Låt hacka lök, sauté med smör eller gåsfett till genomskinlighet. Tillsätt det malet köttet, salt det med peppar och rör så att det inte finns några klumpar, steka fyllningen tills den är klar. Sätt kåpan för att svalna, gå till degen.

Skalad och kokt potatis mos i potatismos. (Du kan lägga till lite mjölk, men överdriver inte det). Lägg till ägg och mjöl. Vysmeshevaem branta potatiedeg.

Var noga med att rulla ut degen i en "korv" på en mjölad yta

Vi skär "korv" i bitar någonstans 2 cm.

Varje bit rullas in i en liten kaka.

I mitten av kakan sprider vi den redan kylda hakan. Fyll på påfyllningen, så bollen ska visa sig ungefär som i bilden.

Koka våra dumplings i saltat vatten. Med tanke på deras storlek och det faktum att degen i receptet inte är den mest subtila, måste du laga mat i 15-17 minuter, inte mindre.

Serveras med gräddfil eller någon annan sås till din smak. Till exempel svamp.

Vad är dumplings - steg för steg recept för att laga kött, fjäderfä, lever eller fisk med foton

De flesta hemmafruar vet hur man lagar köttbullar - köttbullar för att lägga till soppor eller serveras som en separat huvudrätt. Dumplings är också köttbullar med en speciell, oval form. En maträtt av europeisk mat, som är tillagad av olika sorter av kött, fisk eller grönsaksmalet kött och serveras varmt, med en rätter, gröna och någon vit sås. Med hänsyn till förberedelseknologin visar sig grunden för degen vara flytande, men samtidigt håller de under sin matlagning sin form och faller inte ihop.

Drops - vad är det

Kamelens skål från Västeuropa är en speciellt tillagad fisk, kött eller grönsakskulor (de kan vara avlång eller äggformad). Ordet "qunel" på franska betyder "dumpling" eller "meatball", men det är inte säkert förvisso i vilket land de först kokades. Polerna anser att de är nationella. Klar dumplings serveras med en sidovägg för den andra, eller läggas till soppor som ett varmt tillägg.

Dumplings skiljer sig från traditionella köttbullar inte bara i avlång form. Fyllning görs för dem mycket mer flytande konsistens, det är omöjligt att forma dem med händerna. Genom att lägga till äggvita, mjölk eller grädde är dessa dumplings mycket känsliga i smak och mycket mindre kalori (endast mager kött eller fisk används för matlagning).

Hur man lagar mat

Kyckling, fisk eller malet köttfärs är köttbullar kokta enligt en speciell teknik. Dessa kakor, som regel, inte stekar, men kokas i kokande vatten (buljong) eller i ett vattenbad. Sammansättningen av finhackad och markerad genom en sikt av malet kött innefattar nödvändigtvis ett slagen ägg, brödsmulan, blöt i mjölk, häll grädde eller gräddfil. Tack vare tillsatsen av dessa ingredienser och användningen av en mixer vid blandning av malet kött, borde den korrekta basen vara flytande, delikat i smak, lätt och luftig i konsistens.

På grund av den flytande konsistensen av malet kött används speciella runda formar eller en sked för att bilda degen före tillagning, vilket resulterar i en ovanlig avlång form av köttbullar. Om möjligt är det bättre att använda en ångkokare eller en långsam spis med ångfunktion, i detta fall erhålls en mycket god maträtt. Det rekommenderas att laga det för barn, som i de flesta fall äter det bättre än vanliga stekt kotletter.

Dumplings recept

Alla metoder för att laga quelles är lämpliga för kost eller barnmat. Smör används inte under matlagningen, och köttbullarna stekas inte, så att det finns mycket mindre cancerframkallande ämnen och mer näringsämnen i den färdiga maträtten. Traditionellt är hakat kött för dessa köttbullar gjorda av fettfisk (torsk, gädda, gädda, kolja, flundra, kummel) med kyckling eller kalkon, samt nötkött, kalvkött eller kanin. Det finns vegetariska recept baserat på malet grönsaker eller spannmål.

Servera som en komplett huvudrätt med svamp, grönsaker, spannmål, pasta. Den bästa rätterna för kycklingdumplings är ris, för köttstewed kål eller bakade potatis, för fisk - spaghetti eller potatismos. Häll skålen med gräddfil eller någon sås före servering, krydda med persilja, dill, basilika eller koriander.

Kycklingdumplings

• Tid: 25 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 560 kcal.
• Syfte: på den andra.
• Kök: Polskt.
• Svårighet: lätt.

Traditionella kyckling dumplings serveras med grönsaksgarnering, ris, pasta, potatismos. Gräddfil, smält smör eller lätt vit sås, till exempel Bechamel, används som en sås. Kokade dumplings är lämpliga för tillsats till kyckling- eller grönsaksoppa. Ju mer flexibla det malet köttet är desto mindre sannolikt är det att köttbullarna kommer att falla ihop under kokningsprocessen.

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• mjölk (vatten) - 1 kopp;
• kycklingägg - 1 st.
• bröd från vetemjöl - 120 g;
• salt - 0,5 tsk.

1. Kycklingfiléhack eller chop med en mixer.
2. Blötlägg brödsmulorna i mjölk, tillsätt blandningen till det malet köttet.
3. Slå den resulterande massan, gradvis introducera äggvita in i den. Tillsätt salt.
4. Form rund eller ovalformad dumplings från den färdiga basen, koka eller ånga i 5-7 minuter.

Av nötkött

• Tid: 40 minuter.
• Serveringar: 6 personer.
• Kalorierätter: 630 kcal.
• Syfte: på den andra.
• Kök: Polskt.
• Svårighet: lätt.

Dumplings av malet kött kokas lite längre än grönsaker, kyckling eller fisk, på grund av förlängning av tillagningstiden för malet kött. I stället för nötkött kan du använda kalvkött eller kaninkött. Fläsk, lamm eller annat fettigt kött är inte lämpligt för matlagning av dessa köttbullar. Innan du serverar, strö med gröna, kan du feta de färdiga dumplingsna med någon sås eller gräddfil. Förutom salt tillsätts svart eller röd peppar och andra kryddor till hakan som önskat.

• Nötkött - 800 g;
• mjölk (vatten) - 400 ml;
• äggvita - 2 st.
• smör - 2 msk. l.
• vetemjöllök - 120 g;
• salt - 0,5 tsk.

1. Blöt bröd i mjölk (eller vatten). Nötkött massa bläddra genom köttkvarn, blanda med brödsmulan, rulla igen, slipa genom en sikt.
2. Slå den resulterande massan med en mixer, tillsätt salt, mjölk. Slå äggvita och senast.
3. Koka dumplingsna, häll smält smör före servering.

Nötkött med ris

• Tid: 35 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 690 kcal.
• Syfte: på den andra.
• Kök: Polskt.
• Svårighet: lätt.

När risgröt läggs till nötköttdumplings, är skålen näringsrik och näringsrik. Förutom spannmål kan du lägga till mjukost (till exempel ost) till kött eller kycklingdumplings innan du lagar mat. Värmebehandlingstiden när man lägger till vegetabiliska eller andra ingredienser i hakan, förändras inte, köttbullarna hålls i kokande vatten tills de flyter till ytan (i genomsnitt kokar det 5-10 minuter).

• nötköttmassa - 600 g;
• ris - 60 g;
• kräm - 220 ml;
• äggvita - 2 st.
• smör - 2 msk. l.
• loaf - 120 g;
• salt - 0,5 tsk.

1. Tvätta ris, koka tills hälften kokas.
2. Koka hakan - slå köttbiffarna på båda sidor; Halsband, slipa genom en sikta. Gå in i den blötläggda brödmassan, piskade äggvitorer, grädde, rulla igen genom köttkvarn och slipa genom en sikta.
3. Blanda med ris, slå blandningen med en mixer.
4. Häll vatten i pannan så att det under kokningen täcker hälften av de formade köttbullarna. Sked i form av dumplings, sätt den resulterande massan, simma tills den kokas (15-20 minuter). Ett annat tillagningsalternativ är att baka dem i ugnen vid en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minuter.

Fish Steam

• Tid: 40 minuter.
• Serveringar: 5 personer.
• Kalorierätter: 465 kcal.
• Syfte: på den andra.
• Kök: Polskt.
• Svårighet: lätt.

Ångad fiskdumplings är en snabb kosträtter med en delikat smak och lågt kaloriinnehåll. För sin förberedelse välj färsk magert fisk: torsk, pollock, flundra, kolja, brasa, kummel, abborre, gädda, karp. Du kan köpa färdigfilé, eller rengör och skära fiskkroppen själv. Betjäna bättre med ris eller andra spannmål, potatis i landstil med gröna ärtor eller svampar. Tartar, gräddfil eller någon vitljussås är lämplig som dressing.

• fiskfilé - 500 g;
• mjölk - 150 ml;
• kycklingägg - 1 st.
• vitt bröd - 120 g;
• fiskbuljong - 250 ml;
• salt - 0,5 tsk.

1. Bläddra igenom köttkvarn med hjälp av den finaste grillen två gånger.
2. Blöt bröd i mjölk, blanda med malet kött, häll i mjölk och äggvita, salt. Slå massan med en bländare tills en elastisk pasta erhålls (i färd med att laga matningen blir quillen mjuk och kommer inte att falla ihop).
3. Koka buljongen. Med hjälp av två eftermiddagskedar bildar du dumplingsen och byter fyllningen från den ena till den andra. Sätt dumplingsna på en kolv eller på en speciell form för ångning, håll koka buljong i 15-20 minuter.

Från Turkiet

• Tid: 30 minuter.
• Serveringar: 6 personer.
• Kalorierätter: 690 kcal.
• Syfte: på den andra.
• Kök: Franskt.
• Svårighet: lätt.

Turkiet köttdumplings är mjuka och saftiga, om du ersätter grädde med mjölk när du lagar malet kött. Servera dem med bakade potatis eller braisedkål, med sås och färska örter. Det är bekvämare att bilda dumplings med hjälp av två efterrätt eller matskedar. Dessa ovanliga köttbullar är bra för att lägga till grönsaks-, ostsoppar, kött- eller kycklingsbuljonger.

• kalkonfilet - 400 g;
• grädde - 1 kopp;
• kycklingägg - 1 st.
• loaf - 120 g;
• salt - 0,5 tsk;
• kryddor - att smaka på.

• Skölj fjäderfiletfilé, avlägsna filmer, hakmjölk två eller tre gånger.
• Blötlägg brödsmulorna i mjölk eller grädde. Separera äggvita och äggula.
• Tillsätt grädde, bröd, vispad äggvita till köttfärs, rör, drick genom en sik, salt, tillsätt kryddor.
• Koka dumplings tills kokt (tills dumplings float till vattnets yta).

Leverdecept Recept

• Tid: 45 minuter.
• Serveringar: 6 personer.
• Kalorierätter: 570 kcal.
• Syfte: på den andra.
• Kök: Polskt.
• Svårighet: lätt.

Nötkött och kycklinglevar är lämpliga för beredning av leverlever. Innan du vänder levern genom köttkvarn, måste du ta bort den extra bitterheten. För att göra detta måste det hållas i mjölk i 20-30 minuter, efter att du har tagit bort filmen, strimmorna och kärlen (innan du tar bort filmen kan levern skållas med kokande vatten). I nötköttet måste läggas lök.

• kycklinglever - 500 g;
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st.
• kycklingägg - 2 st.
• vetemjöl - 2 msk. l.
• salt - 0,5 tsk;
• Paprika eller andra kryddor - för att smaka.

1. Lever tvätt, ta bort filmen. Skala löken och morötterna. Rulla med levern genom köttkvarn.
2. Tillsätt ägg, salt, vispa med en mixer, gradvis introducera mjöl. Rör i malet kött, tillsätt kryddor.
3. Form dumplings, lägg i en kolsyrare och koka quenellesna för ett par i 15-20 minuter. Det andra tillagningsalternativet är att baka dem i ugnen vid 150-180 ° C i 15-20 minuter.

Hur man lagar mat

Dumplings gjorda av fisk, kött eller kyckling framställs med samma teknik. Först fylls fyllningen med tillsats av mjölk, grädde och äggvita, då dumplingsen bildas och kokas på ett av följande sätt:

1. I kokande vatten i en kastrull sänks köttbullarna i vattnet och kokas i 3-5 minuter efter uppstigning till ytan.
2. I kokande vatten i en pan - vatten hälls i pannan så att när dumplings doppas till botten täcker den dem i hälften. Koktid - 15 minuter.
3. Ångad (eller i ett vattenbad) - Dumplings läggs ut i en speciell form eller i en kolander och hålls över en panna kokande vatten eller buljong i 10-15 minuter. Inget behov av att vrida köttbullarna
4. I en dubbelkokare eller i en långsam spis, i "ångat" läge. Tillagningstiden beror på enhetens kraft, från 20 till 35 minuter.

Ett annat möjligt sätt att laga mat är att baka dem i ugnen. För att göra detta är bakplåten fodrad med pergamentpapper, fyllningen läggs ut och formas till dumplings med hjälp av två skedar (så att stoppningen inte klibbar, de fuktas i mjölk eller vatten). Ugnen värms till 180-200 ° C, bakade köttbullar i 15-20 minuter tills en skorpa bildas.

Koka dumplings kan inte bara vara på vattnet, men också på buljongen. Detta alternativ används vid framställning av vegetabiliska dumplings från potatis. Buljong kan sedan användas som grund för att koka någon soppa, och smaken av potatisbollar är rikare. De serveras som en rätter till kött eller fiskrätt, med gräddfil eller kryddig sås.

Potatisdumplings med ost

Många undrar hur man gör potatisdumplings med ost. Elementary! Och detta recept handlar bara om det. Som jag redan nämnde kan du använda någon form av fyllning, till exempel blanda osten med basilika och dill. Se till att degen inte är för tunn, annars kan den komma att sönder under tillagningen. När du tar ut quill, är det bättre att göra det med en kolsyrare, häll kokande vatten från pannan över dem. Servera varmt på bordet, dekorerad med en kvist gröna.

Receptet "Potatisdumplings med ost" presenteras i kategorin Vegetarisk, för att laga maträtten behöver du inte mer än 60 minuter. För att göra denna maträtt hemma enligt receptet från författaren av Semen behöver du: potatis, ost, mjöl, ägg, salt, svart paprika, gröna.

Tvätta potatisarna under vatten, skölj försiktigt av skalen, skär i små kubbar och laga i kokande vatten tills det är klart.

Sätt osten i en separat skål, till exempel använde jag 2 skålar, sedan jag fyllde med gröna och utan. Blanda osten försiktigt med en gaffel så att det inte finns några klumpar. Om du fyller med gröna, tvätta den och finhacka, tillsätt sedan till osten, blanda.

Det är nödvändigt att knäda degen. För att göra detta, sätt de färdiga potatisarna i en skål, förklara det som potatismos, så att det inte finns några klumpar. Tillsätt ägg, mjöl, salt, valfri svartpeppar, blanda allt bra och ät degen i ca 5-7 minuter.

Rulla degen, inte tjock, men inte mycket tunn, så att degen inte kollapsade. Forma cirklarna från degen, sätt ostfyllningen i mitten och stäng sedan kanterna för att göra bollarna.

Placera vattenkruven på spisen. När vattnet kokar, lägg till potatisdumplings med ost. Koka i ca 5 minuter.

Ta av kyllingarna från vattnet, servera hett, dekorera plattan med gröna. Bon appetit!