Användbart recept på biff stroganoff med gräddfil

I dag förbereder vi oss en dietlig hälsosam biffstroganoff, receptet från ett foto där i kokböcker oavsett orsakar en utmärkt aptit.

Beef Stroganoff - en kötträtt av ryska köket. Författaren anses vara kocken till grek Alexander Stroganov, som lärde sig grunderna i kulinarisk excellens i Frankrike - trendindustrin för restaurangbranschen. Och några tekniska metoder tas från franska köket.

För närvarande finns det många sätt att laga maträtten. Men det finns vissa regler som bör följas strikt.

Vilken del av slaktkroppen tar för att laga mat?

Köttet bör bara vara nötkött. Därför, om du letar efter svaret på frågan om hur man gör nötkött stroganoff från fläsk, lever, kyckling, då borde du veta att alla dessa rätter från nötköttet kommer inte att visas.

Den klassiska versionen är tillverkad uteslutande av nötköttfilet - musklerna från slaktkroppen under revbenen.

Formen av antilin liknar en långsträckt droppe.

För biff Stroganoff ta bara toppen eller botten av magerhalen. Under djurets liv är den stillastående och har ingen bindväv, vilket gör köttet mjukt och lämpligt för stekning. Det säljs vanligen med en film, som måste skäras med en skarp kniv. Skärning och filéer är de dyraste för priset på ett stycke slaktkropp.

Därför, idag, ofta för att laga nötkött stroganoff från nötkött med stekt lök, tar de en tjock kant, en njurdel, eller rumpa. Köp och redan hackat kött, vanligtvis kallat "azu". Naturligtvis gör all denna förenkling rätten rätt "riktig och riktig". Men påskyndar avsevärt sin förberedelsestid och kostnad.

Huvudingredienser

Den exakta uppsättningen ingredienser för matlagning kan variera från recept till recept. Men huvudkomponenterna är fortfarande oumbärliga. Detta är nötkött, lök, gräddfil, mjöl.

Användbart recept med gräddfil

Dietreceptet av nötköttstraganoff från nötkött med gräddfil är perfekt för barnmat och kan inkluderas i kosten hos personer som förlorar vikt utan några problem.

ingredienser:

• 600-700 gram nötkött;
• 200 ml gräddfil (10-15% fett);
• en stor lök
• smör eller ghee;
• 1 matsked mjöl;
• 1-2 ärter allspice;
• 5-6 svarta pepparkorn;
• salt och svartpeppar, efter smak.

Låt oss börja laga mat med lök. För att göra detta, rengör det, skölj och skär i halva ringar. Värm pannan, smälta en liten bit smör (och ännu bättre smält, eftersom det är den mest korrekta matoljan). Smaka lök tills rodigt tillstånd.

Nötkött skär upp "nudlar". Klipp måste nödvändigtvis ske mot fibrerna. Slå köttet som tidigare helt valfritt. Men om du förstår att den är gammal och kan vara hård kan du slå av lite innan du skär den. Men bara utan fanatism. Stycken för biff stroganoff bör vara ganska tjock, och inte som papper.

Värm upp lite smör eller ghee i en panna. Och sätt det i nötkött "nudlar".

Enligt lagens regler måste köttet stekas. Rött kött är emellertid en av de mest skadliga livsmedel. Därför kommer vi inte att förgifta dig. Och häll lite vatten i stekpannan. Och sätt paprikor. Smaksätter det inte förstöra. Men fördelen kommer att öka.

Täck pannan med lock och låt nötköttet svälla över låg värme tills det är nästan klart. Hur länge - beror på köttets kvalitet. Försök bara.

När köttet faktiskt är klart, tillsätt sur grädde blandat med mjöl och lite utspätt med vatten och stekt lök. Salt och peppar efter smak.

Blanda och simma på ett litet ljus i några minuter.

All. Dietrecept nötkött stroganoff från nötkött med gräddfil bränt till liv.

Alternativ bechamel tomatsås

Vid första anblicken verkar förberedelsen av rätter för detta recept vara tidskrävande. Men i själva verket är allt enkelt och enkelt. Det viktigaste - närvaro av skicklighet. Det är nödvändigt att göra allt utan för mycket krångel och brådska, förnuftigt och bra. Och du får en riktig köttbullé "med gravy".

ingredienser:

• kött - 500 g;
• ett löklök
• smör - 50 g;
• mjöl - 50 g;
• gräddfil - 150 g;
• tomatpasta - 30 g;
• mjölk - 200 ml,
• olivolja - 60 ml;
• salt, peppar.

Smaka lök i smör, ghee eller olivolja.

Förbered nu bechamelsåsen. I ryska köket fanns inga såser, det här påverkar den franska traditionen.

Smält lite smör i en stekpanna och tillsätt mjölet. Blanda blandningen noggrant, vi får ett klassiskt förtjockningsmedel, som kallas ru.

Häll sedan snabbt ut två tredjedelar av kallt mjölkrecept och rör om blandningen med en visp. Det borde vara tjockt. I blandningsprocessen hålles kokkärlet ständigt över låg värme.

Du kan spänna såsen genom en sik för att undvika oönskade klumpar.

Häll sedan gräddfil i sås, tillsätt lite salt. Rör om.

Sätt sedan tomatpastaen. Såsen blir rosa och flätig.

Tillsätt stekt lök, mjölkrester, rör om med en visp. Vi lägger på spisen en stor kruka med kokande vatten, lägg stewpan med sås i det och rör om ständigt och förbered det i ett vattenbad.

Köttet skärs i tunna plattor över fibrerna och skär dem sedan i remsor.

I en stor stekpanna, där löken stekte, lagde du lite mer smör eller ghee och kött. Vi ger det att steka (men inte mycket - kom ihåg att carcinogenerna i stekt rött kött inte behöver något). Lätt stekt, häll i pannan lite vatten och simma tills det är mjukt.

I slutet av matlagningen häll i såsen, rör om och sätt biffens stroganoff till koka. Ta bort från värme.

Nötkött Stroganoff med mushrooms

Alltid laga mat utan att tillsätta tomatpasta.

ingredienser:

• en bit nötkött - 1 kg;
• två lampor;
• svampar - 250 g;
• mjöl - 20 g;
• smör eller ghee - 50-60 g;
• gräddfil - 200 g;
• senap - 10 g;
• köttbuljong eller vatten - 210 ml;
• salt, peppar.

Förbered köttet. Det finns en liten kocks trick: desto tunnare suger köttet, desto större och vackrare är den färdiga skålen.

Köttbullar rullar i mjöl och stekar i uppvärmt smör i högst ett par minuter.

Lök skällas, tvättas och finhackas. Svampar skuren skivor.

Först steka löken i smält smör och lägg sedan till svampar.

Stekt svamp med lök, sprid i en panna till köttet.

Matlagning tankning. För att göra detta, i en separat skål, blanda gräddfilen, senap och späd med buljong eller varmt vatten. Blanda blandningen tills den är jämn.

Häll dressingen i en stekpanna med stekt kött, svamp och lök, salt, peppar och simma i 15-20 minuter över låg värme, omblandning ibland.

Klassiskt recept (sovjetisk)

Av någon anledning används det här alternativet av de flesta moderna hemmafruar. Man tror att det måste finnas en tomat i nötköttstraganoff.

ingredienser:

• kött - 0,5 kg;
• mjöl - 20 g;
• gräddfil - 100 g;
• olja - 60 g;
• tomatsås - 30 g;
• lök - 70 g;
• peppar, salt, efter smak.

Förbered köttet. Tvätta, skära tallrikarna, om så önskas kan du slå. Skär sedan i remsor.

I de stekta löken lägger köttet ut. Och om vi följer det klassiska sovjetiska tillvägagångssättet, stek det på hög värme i 5-6 minuter. Om du vill att skålen inte är skadlig, stek inte mer än 2 minuter. Och gör ljuset mindre.

Stänk sedan köttet med mjöl, rör om och stek i ytterligare 2-3 minuter.

Därefter arbeta med sås. Tillsätt sur grädde och eventuell tomatpasta. Salt, peppar, blanda, du kan hälla lite vatten, koka och simma tills det är ömt.

Sammanfattningsvis ser vi - noga steg för steg - hur proffsen förbereder denna maträtt.

Vi ser och ser att de självklart inte stew kött, men steka. Men de gör det väldigt snabbt. Som ett resultat har nötköttet inte tid att bli en källa till cancerframkallande ämnen. Men det är fortfarande fuktigt. En sådan professionell maträtt är användbar. Men det är bättre att inte ge det till barn. Och i allmänhet laga inte på kött, i vilket du inte är 100% säker.

Gilla den här artikeln? Dela med dina vänner!

Gilla inlägget? Prenumerera sedan på vår kanal på Yandex.DZen, för att alltid vara medveten om de goda nyheterna från rätt nutrition.

RELATERADE MATERIAL

Gilla inlägget? Prenumerera sedan på vår kanal på Yandex.DZen, för att alltid vara medveten om de goda nyheterna från rätt nutrition.

Dietary beef stroganoff - ett recept på en god och hälsosam maträtt

Nötköttströganoff - det här är inte alltid fet och högkalorig maträtt. Efter att ha förberett det enligt vårt recept får du en kost, men samtidigt en otroligt god maträtt.

Vi har redan berättat hur man lagar klassisk biff stroganoff, men idag erbjuder vi dig en kalori-version av denna maträtt. Men först, några allmänna tips:

• För att laga nötkött stroganova, istället för nötkött, kan du ta kalvkött - med det är skålen mer ömt.
• Om du bestämmer dig för att tillsätta svamp till maträtten, föredra att torka. Blöt 1 msk. svampar 0,5 st. kokande vatten, blanda med gräddfil - biff stroganoff får en otrolig smak.

Gräddfil kan ersättas med fet grädde eller naturlig yoghurt.

• Det är bättre att sätta köttbitarna i pannan i ett enda lager, på något avstånd från varandra. Sedan stekas de jämnt, de blir saftiga och ömma.

Dietary Beef Stroganoff

Dietary beef stroganoff passar alla som försöker hålla sig till rätt och låg kalori näring. I sin smak är denna mat inte på något sätt sämre än den klassiska versionen av skålen.

ingredienser:

200 gram nötkött
1 msk. mjölk, lök
1 msk. havregryn mjöl
1 msk. olivolja
salt, malt svartpeppar - till smak
torkad paprika, gröna - för dekoration

preparatet:

1. Börja med såsen. För att göra detta, värm mjölken, saltet och pepparn, omrör hela tiden, tillsätt mjöl. Värm 2 minuter. Utan att stoppa omrörningen.

2. Skär köttet i remsor 5-6 cm långa och 0,5 cm breda.

3. Skaka löken.

4. Sätt i lök och kött i bageriprodukter, drizzle med olja.

5. Förvärm ugnen till 200 grader, sätt i den i 10 minuter.

6. Blanda innehållet i formuläret en gång i den här tiden.

7. Avlägsna formen från ugnen, överför köttet och löken till den mjölksås, koka, koka i en minut och täcka med lock.

8. Håll i 10 minuter. på avplattan.

9. Före servering, strö med torkad söt paprika, garnera med gröna.

Om du vill ge disken en ovanlig smak, kan du lägga till lite rött vin, tomatpasta, nötter eller pommes frites.

Som garnering, stewed grönsaker, ris, havregryn eller bovete gröt passar dietary beef stroganoff. Men det är bättre att inte servera pasta och potatis med det, annars kan inte denna mat kallas kalorier.

Beef stroganoff: recept med foton

Nötkött Stroganoff - en populär maträtt av ryskt matlagning, för förberedelsen av vilket används finhackat långsträckt kött med en sås av gräddfil eller grädde. Beef stroganoff - recept med foton hjälper dig att förstå förberedelsen av denna läckra maträtt som glädjer alla dina nära och kära.

Beef stroganoff klassiskt recept

Classic beef stroganoff, liksom andra versioner av maträtten, det är bättre att laga mat från ett ungt djur, då blir det mycket ömt och saftigt.

ingredienser:

• 500 gr. nötkött (livmodern);
• 3-4 glödlampor;
• 2 msk. pasta från tomat
• 350 gr. gräddfil
• 2 msk. vit mjöl;
• 4 msk. magert olja;
• Lite salt och peppar.

preparatet:

• Massa tvätta min brunn, torka med en pappershandduk. Skär i kotletter med 1 cm brett lager.

• Vi slår varje stycke på båda sidor med ett kökshandtag. Skär skikt med strån över fibrerna.

• Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värma den. Lägg löken, hackad i små kuber, stek den tills det är ljust guld.

• Lägg sedan till biffstrå, stek i 7-10 minuter, rör om och om ibland.

• Häll sedan en sked mjöl, rör om, koka i en minut.

• Smaka på skålen med gräddfil, knåd, simma ytterligare ett par minuter.

• Smaka med kryddor, lägg tomatpuré, blanda alla ingredienser noggrant, simma i fem minuter tills kokt.

• Beef stroganoff från det klassiska receptet är klart. Du kan garnera skålen med grönsakspuré, smuligt ris eller pasta.

Delikat biff stroganoff med senap

ingredienser:

• 500 gr. någon nötkött;
• 2 medellöns;
• 100 gr. av smör kräm;
• 1 msk. tomatpasta;
• 1 msk. kycklingbuljong;
• 1-2 matskedar gräddfil
• 1 tsk senap;
• 2 lavrushki;
• Lite salt och peppar.

preparatet:

1. Vi rengör köttet från avn och senor. Vi skär nötköttet med ett avlångt halm, salt och låt det stå i 2 timmar. Under denna tid kommer köttet att försvinna.
2. Lös upp smöret i pannan, sprid köttet, steka tills du får en lätt rodnad.
3. Under tiden, skalla, hugga en liten lök.
4. Efter 5 minuter tillsätt lök till innehållet i pannan, rör om, stek i ytterligare 5 minuter.
5. Under tiden förbereda såsen. För att göra detta lägger du ut en liten bit smör i pannan. När det smälts, tillsätt vete mjöl, blanda allt bra.
6. Häll kycklingbuljongen i massan, rör om, koka.
7. Tillsätt kryddor, senap med tomatpasta. I slutet av beredningen lägger vi till en gräddfil.
8. Gulf uppnådde biff stroganoff sås, simma tills kött mjuknar (50-70 minuter).

Nötkött stroganoff med svamp i en långsam spis

ingredienser:

• 0,6 kg kalvkött eller nötkött;
• 100 ml mager gräddfil;
• 0,2 kg mushroom
• 100 ml kräm;
• 20 gr. vit mjöl;
• 2 lökar;
• 50 ml olivolja;
• En liten peppar och salt.

preparatet:

1. Min, vi torkar malet. Skär köttet i 1 cm tjocka plattor.
2. Kämpa bra på båda sidor, skär i remsor över fibrerna.
3. Köttfärs i mjöl. För en jämn och snygg beläggning av det skurna köttet med ett tunt lager mjöl, kan du använda en plastpåse. Vi tar en tjock väska, häll mjöl där och lägg upp köttet (hela eller i delar). Därefter binds på väskbunten, skaka innehållet väl.
4. Lök ren, skölj, skär i halva ringar.
5. Häll olivolja i skålen med multicooker, välj "Frying" -läget. Lägg de halva ringarna av lök, steka till ett transparent tillstånd.
6. Skölj svampen, rena, uppfriskande skivor på benen. Skär i små bitar.
7. Tillsätt svamp i skålen på långsam spis till löken, stek grönsakerna i ytterligare 10 minuter med locket öppet.
8. Sedan lägger vi köttet, blandar det bra med en spatel och fortsätter att laga mat utan att ändra läget i ytterligare 10 minuter.
9. Tillsätt gräddfil med grädde, överför enheten till Multipovar-programmet och förbered biffens stroganoff vid 120 grader i en halvtimme.
10. Lägg en sidovägg (pasta, potatis, brunt ris) på en tallrik och på toppen några skedar av nötköttstraganoff, häll över såsen.

Beef stroganoff med paprika och lök

ingredienser:

• 0,5 kg bifffilé;
• 1 msk. kycklingbuljong;
• 1 stor löklök;
• 2 peppar av röd paprika;
• Vegetabilisk olja för stekning;
• Kryddor för kött
• Lite salt och peppar.

preparatet:

1. För detta recept av biff stroganoff, skölj, torra, skära fileten i flera delar. Vi slog av bitarna, skuren i remsor.
2. Stek köttet i en stekpanna med vegetabilisk olja i 5-6 minuter.
3. Vi rengör lövhuvudet, skär det i tunna kvarter av ringar.
4. Skär paprikorna i halva, ta bort kärnan med fröna, skär grönsakerna i remsor.
5. På en annan stekpanna, stek laxen tills den är mjuk.
6. Lägg sedan till söt paprika, stek grönsaker tills mjuk, den sista ingrediensen.
7. Lägg grönsaksblandningen i pannan med nötkött, häll i hela kycklingsbuljongen, tillsätt kryddan, simma tills köttet är mjukt. Det tar 30 till 60 minuter.
8. Servera biffens stroganoff med alla sidoprodukter, strö med örter.

Kokt nötkött stroganoff

ingredienser:

• 0,4 kg kokt nötköttfilé;
• 1 kopp mager gräddfil
• 1 stor morot
• 1 msk. mjöl;
• 1 msk. smör;
• Salt, kryddor att smaka.

preparatet:

1. Vi rengör köttet, skölj, koka till färdigt, ta bort skummet. Stor morot koka hela huden skalla till mjukhet.
2. Det kylda köttet skärs i remsor över fibrerna.
3. Morot ren, fin tre, kombinera med kött.
4. Förbered nu såsen. För att göra detta häll mjöl på en hettpanna, stek den tills den är guldbrun.
5. Vi skickar ett smör till pannan. Rör i gräddfil och värm såsen till koka.
6. Tillsätt kryddor, koka i 5 minuter, ta bort från värme.
7. Om klumpar fångas i såsen kan det tömmas.
8. Häll köttet med sås, lägg kakan i en förvärmd ugn (180-200 gr.) För en kvart timme.
9. Kokt smuligt ris är väl lämpat som sidovägg.

Video recept för att göra biff stroganoff

Ovanstående steg-för-steg recept med foton av nötkött stroganoff hjälper dig att lära dig hur du ordentligt förbereder och diversifierar familjemenyn. När allt kommer omkring är denna maträtt helt enkelt och snabbt, och vad behövs för en god familjemiddag. Njut av din måltid!

MirTesen

Danser från plattan och till företaget.

Diet nummer 5 - Beef Stroganoff med gräddfilssås + bonus

Jag hoppas, jag är inte trött på min maträtter...

Jag fortsätter att publicera en cykel av dietrecept, kanske de kommer att göra livet enklare för någon.

Diet nummer 5 - är en protein diet, där procentandelen protein ökar, kolhydratinnehållet och minsta mängden fett reduceras. Som det är känt finns den största mängden proteiner i produkter av animaliskt ursprung: i kött, fjäderfä och fisk. I kosten, och särskilt vid pankreatit, ska köttet kokas eller ångas, gnidas eller malet (i form av köttbullar, potatismos, biffströffel, dumplings, souffel). För diet 5p rekommenderas magra kött - nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon, kanin. Köttfri från fett, filmer och senor. Kycklingfri från huden, ta bort fett. Det utesluter fet kött som lamm, fläsk, gås, anka, lek, lever, hjärnor, njurar, stekt kött, rökt kött, korv, konserver.

Jag bestämde mig för att skämma bort mig med köttstycken, inte gnidade och hackade... så jag tänkte på nötköttstraganoff. Men i första hand måste vi koka köttet! Jag tog en bit nötköttmassa 400 gram - som var i kylskåpet, en morot och en sellerirot. Kött hela delen sänks i pannan och häll kallt vatten till köttets översta nivå. Stäng pannan med lock.

Vi koka upp och avlägsna skummen, och dränera ännu bättre köttet och häll köttet med en ny del vatten. Koka under locket stängt i 1-1.5 timmar. Tillsätt skalade och hackade morötter, persilja rot och selleri rot, salt till smak. Koka ytterligare 30 minuter. Köttet är klart och kan serveras på bordet med en sås som matchar kosten, med gröt eller med vegetabilisk puree, som potatis.

Men vi ville ha nötkött stroganoff!

Kokt kött (se recept ovan) skärs i 3-4 cm långa kuber. Sätt köttet i en kastrull, tillsätt kokta morötter till det, vilket vi också förskärde i kuber.

Fyll köttet och morötterna med gräddfilssås. Rör om och låt koka i 15 minuter.

Nötköttströja från kokt kött som serveras med en skål - kokta grönsaker, kokta potatis, potatismos eller morötter, pasta.

Jag serverade med rotini pasta och pärsalad.

Hur man gör gräddfil sås.

I princip är såsen baserad på receptet för att göra Bechamelsås, bara i stället för mjölk använder vi gräddfil.

Så smälta en bit smör ca 30-40 gram,

lägg till 2 msk. skedar av mjöl och grundligt omrör, lätt sauté mjöl.

Häll gradvis i buljongen, jag använde den där köttet var kokt med grönsaker - förlora inte det bra!

Häll i buljongen, piska med en visp så att det inte finns några klumpar. Jag vill skryta med en corolla - makan spotted i BergHOFF, jag var tvungen att köpa den, men jag ångrade inte alls!

Det blandar mycket bra och skrapar inte pannans beläggning sedan Spetsen är tillverkad av silikon. Principen är som yule - klicka bara på handtaget upp och ner.

Lägg till 4 msk. skedar gräddfil och ständigt omröring

koka upp. Krydda med salt.

Så snabbt och enkelt kokt klassisk flamsås.

Tja, en bonus - sallad recept, som tycktes mig ovanligt och lämpligt med nötkött stroganoff.

Vi behöver betor bakat i ugnen, päron - jag har konferensvarianter (jag älskar dem för den söta smaken) och torkade aprikoser - jag har usbekisk, jag brukar köpa en "båt", men sedan det var inte, tog det här - visade sig vara cloyingly söt!

Vi skär bägare, päron och torkade aprikoser i tunna kuber,

blanda och fyll Art. med en sked solros eller olivolja - jag har ukrainsk smak och lukt av solrosfrön.

Eftersom jag inte räknade med den cloyingly söta smaken av torkade aprikoser, var jag tvungen att balansera salladen med hård ost - jag har 17% dietfett.

Ost skärs också i kuber och läggs till sallad.

Den första och andra versionen av salladen som! MEN! Sallad är bättre att äta med ihållande eftergift.

Bon appetit! God hälsa för alla!

Tidigare rätter från dietreceptcykeln, läs:

Beef stroganoff från kokt kött till pankreatit: de bästa recepten "med en vridning"

Patienter som lider av pankreatit måste följa en speciell mild diet - undvik feta, kryddiga, salta, röka rätter. Vid framställning av en diet är det nödvändigt att ta hänsyn till att kosten måste förbli fullständig, näringsrik - obalanserad balans mellan proteiner, fetter, kolhydrater, otillräckligt intag av vitaminer, viktiga spårämnen. Man bör komma ihåg att 30% av proteinerna bör vara av animaliskt ursprung - från magert kött, kokt utan aggressiva kryddor, en stor mängd olja.

Efter att patienten har avbrutit en akut attack av pankreatit och har uppnått en långvarig eftergivningsperiod, kan han tillåta sina favoriträtter (i rimlig mängd) - till exempel biff stroganoff. Det finns många variationer av det.

Kosttillskott med nötkött

För att förbereda den klassiska nötköttsstroganoffen kommer följande ingredienser att behövas:

• magert nötkött - 0,5 kg;
• morötter - 1 st. (medelstorlek);
• persilja - till smak.

En separat lista är en lista över komponenter för en mild sås:

• vegetabilisk olja - 50 ml;
• vetemjöl - 2 msk. skedar;
• fettfri gräddfil - 3 msk. sked.

1. Skär köttet i 4 jämn bitar, tillsätt vatten, koka över måttlig värme i en och en halv timme.
2. Skär morötter, skicka till kött. Koka i en halvtimme. Tillsätt lite salt om så önskas.
   

Varning! Salt bör användas en minsta mängd, eftersom det kan provocera en förvärring av sjukdomen.

Nötkött kan ersättas med kalvkött, och istället för gräddfil använder du naturlig yoghurt utan sötningsmedel - smaken smälter bara i munnen.

Alternativ med kyckling "Gentle"

Beef stroganoff för pankreatit för fjäderfäälskare med mjölksås kan kokas 2-3 gånger om månaden.

• Kycklingkött - 1 kg;
• Lök - 1 st.
• Zucchini medium - 1 st.
• Mjölk med låg fetthalt - 1 kopp;
• Vete mjöl - 2 msk. sked.

1. Häll fin köttet, salt och simma i en och en halv timme tillsammans med löken skivad i halva ringar.
2. Värm mjölken något, blanda med mjöl, koka, lämna i måttlig värme under ytterligare 10 minuter.
3. Kucchini skärs i kuber, simma i en separat panna i 10-15 minuter. Blanda sedan i en mixer.
4. Rör ingredienserna, häll i mjölksås, blöt i ett par minuter under ett tätt lock.

Tips: Om du lägger köttet på botten av pannan i ett tunt jämnt lager, kommer det att stuvas bättre och hålla det saftigt och mjukt.

Matlagningsalternativ i en långsam spis

Detta är det snabbaste receptet på biffströdeloff från kokt kött till pankreatit.

• Kycklingfilé - 1 st;
• Morötter - 1 st;
• Lök - 1 st;
• Vegetabilisk olja (tillval) - 30 ml;
• Vete mjöl - 2 matskedar;
• Gräddfil, inte fet - 2 matskedar.

1. Klipp filéen i halvor, slå av med en hammare.
2. Morötter, hugga lök, släcka i programmet "Quenching".
3. Kyckling skuren i tunna skivor, blanda med mjöl, tillsätt smör, laga mat i samma läge.
4. Sätt morötter, lök, gräddfil över köttet, häll vatten över det så att det lätt täcker innehållet i behållaren.
5. Tillsätt salt. Stew i en timme.

Som en rätter till nötköttströda, grönsaker (råa, kokta, bakade, stuvade), spannmål - ris, bovete, salta havremjölpudding är perfekta.

Läs om fördelarna med havre för bukspottkörteln här...

Först är det bättre att inte använda pasta, potatis, i kombination med kött, blir maträtten för stor.

Kött för biff stroganoff: vilken klass att välja

Förutom de traditionella alternativen som beskrivs ovan kan kanin eller kalkon användas för att förbereda nötköttstranoff för pankreatit. Det rekommenderas att ta de mageraste delarna - bröstet blir det bästa alternativet.

Det är strängt förbjudet att äta fläsk, anka, gås, lamm samt ingångar. Spjälkning av biprodukter kan vara för svårt för det drabbade organet.

Varför är det viktigt att inte utesluta kötträtter med pankreatit

Djurprotein har ett antal oumbärliga egenskaper och funktioner (särskilt viktigt för inflammation i bukspottkörteln), som inte kan ersätta vegetabiliska proteiner:

• kännetecknas av högt biologiskt värde;
• hjälper kroppen att producera substanser som bekämpar inflammatoriska mediatorer, regenerera vävnaderna hos det drabbade organet;
• lätt smält, innehåller stora mängder järn;
• aminosyrakompositionen är så balanserad som möjligt och ligger nära människokroppens sammansättning.

Varning! När pankreatitkorv, konserver och rökt kött utesluts.

Kötträtterna är ångade, stuvade, kokta. Förkött bör utsättas för ytterligare bearbetning - hoppas över köttkvarn, huggad i små bitar.

Pankreatit är en sjukdom som får en person att ompröva alla smakvanor, för att helt ändra den vanliga kosten. Förtvivla dig inte, ge upp dina favoriträtter för alltid - de kan hitta ett hälsosamt alternativ, och ersätta produkterna med mer användbara. Det rekommenderas att göra detta under en strikt övervakning av en läkare, helt och hållet följa alla recept och ta de nödvändiga medicinerna, i intet fall engagera sig i självbehandling och uppfinningen av "dietary" recept utan föregående godkännande av en specialist.

Beef stroganoff från kokt nötkött №62

Dieträtt: kokt nötkött stroganoff

Tekniskt kort (recept) №62

Typ av behandling: Släckning

Dieter: Diet 1, Diet 2, Diet 5, Diet 7, Diet 8, Diet 9, Diet 10, Diet 15.

Recept (matlayout) per 100 gram netto måltider:

Massa av kokt kött

Massan av skalade kokta morötter

Näringsvärde, kaloriinnehåll och kemisk sammansättning av skålen (vitaminer, spårämnen):

Rekommenderade dietmåltider för 1 måltid (gram):

Teknisk karta över matlagning i en medicinsk institution (sjukhus, sanatorium):

Detta recept du kan ladda ner i något program av serien Power:
Först, spara receptet i en fil och ladda sedan det i programmet. instruktion

Vill du ha rabatt på dietmatprogrammet?
Ta reda på mer här.

* Obs! Här, till exempel, vikt av endast vissa produkter ges, alla uppgifter ges fullständigt i det föreslagna programmet "Kostnäring".

Beef stroganoff i Ural stil

Den välkända och populära maträtten av biffstroganer var till smaken av många köttälskare.

Beef stroganoff är gjord av nötkött, maträtten är rik på protein, vitaminer i grupp B, folsyra, kalium, fosfor, järn och andra användbara ämnen.

Nötkött är lågt i fett, så det anses vara ett magert och dietkött. Nötkött är bra för diabetiker, personer med anemi, gravida och ammande kvinnor, liksom barn och allergier.

Beef stroganoff från nötkött kommer att uppskattas av idrottsmän, liksom att gå ner i vikt på protein dieter.

Beef stroganoff i en långsam spis - en restaurangrätt. Tomat, krämig och dietversion av nötköttstraganoff i en långsam spis

Idag är biff stroganoff en mycket populär maträtt, inte bara i Europa utan även i Ryssland. Det antas att denna maträtt fått sitt namn från den ryska grev Stroganov, som enligt uppgift var i år, var nästan tandlös och därför uppfann hans kock ett sätt att göra mitt kött mjuk och ömt. Det finns många andra versioner. Men faktum kvarstår att i dag ingår nötkött stroganoff i alla restauranger i avsnittet "Ryska köket". Tekniken för dess förberedelse är ganska enkel, tack vare den långsamma ugnen har det blivit ännu enklare. Naturligtvis är nötköttstraganoff, kokad i en långkokare, annorlunda i sin smak, men det förstör inte det, köttet är fortfarande saftigt, ömt och gott.

Allmänna principer för att laga nötkött stroganoff i en långsam spis:

Nötköttet måste vara friskt och fröfritt och strimlat.

Använd många lökar, botten av multicooker ska vara helt dolt av den.

För att laga biff stroganoff använd Quenching mode.

Såsen läggs alltid till sist.

Alla produkter måste sköljas noggrant.

Överdriv det inte med grönsaker eller smör. Köttet bör inte vara fet.

Köttet är klart när det blir mjukt och ömt.

Lägg till vitlök är inte nödvändigt!

Beef stroganoff i crock-potten: nötkött grafiskt

Att laga nötköttet stroganoff för detta recept behöver färskt kött och lite tålamod. Den totala tillagningstiden tar inte hela två timmar, men det kommer att kräva en minimal fysisk ansträngning.

ingredienser:

• ett par mjölskedar

• olja: grönsak och krämig

preparatet:

Skölj nötköttet väl, kasta det försiktigt och skär i avrundade bitar inte mer än cm i tjocklek, varefter dessa bitar måste skäras i ränder, företrädesvis över fibern.

Lägg en sked stor vegetabilisk olja i skålen med multicooker, sätt biff i den. Ställ in bakningsläge, ställ in tiden till högst 15 minuter.

Tänk på att locket på multicookeren för denna period bör vara öppet, eftersom det är nödvändigt att periodiskt röra vårt kött.

Tillsätt salt, peppar.

Häll lite vatten i köttet, ungefär ett halvt glas, istället för bakning, sätt nu Quenching-läget.

I en separat panna steka de färdigkokta grönsakerna: Stek laukan, smaka lätt i smör, häll sedan mjölet in i det, stek tills en smak som svamp visas.

Tillsätt denna zazharku i nötkött, mixa, häll grädde och låt gryta i några tiotals minuter.

Nötkött till påsk: Biffstroganoff i en långsam spis

Detta recept är perfekt för hostesses som förbereder påskbordet. Förberedelse befstroganova tar inte mycket tid, men det kommer att uppskattas av alla gäster och släktingar.

ingredienser:

• ett halvt glas gräddfil

• fyra skedar mjöl

• En stapel vitt vin

preparatet:

Använd färskt kött. Skölj det bra, torka det lite, ta bort brosk, filmer, vener.

Klipp köttet i remsor: tjockleken får inte överstiga en och en halv cm. Lägg till en nypa peppar och salt.

Lägg till vegetabilisk olja i skålen i den långsamma kokaren och sätt köttet i det, stek lite, rör lite till ena sidan och lägg finhackad lök på det tomma utrymmet. Flytta den till köttet, häll mjölet och stek det lite.

Efter alla dessa åtgärder häll buljongen över maten och koka den. Glöm inte att lägga till senap.

Ställ in läget för multicooker Quenching. Under denna timme ska köttet vara mjukt och ömt.

När köttet är klart, tillsätt grädde, svamp och vin till det.

Beef Stroganoff för detta recept är perfekt för ris eller nudlar, men bara hemlagad.

Beef stroganoff i en långsam spis: matlagning för barn

Detta recept biff stroganoff passar som maträtt för barnmenyn. Köttet smälter bara i munnen, och dina barn kommer att njuta av mjölksåsen mer än någon efterrätt.

ingredienser:

• sked smör

• en liten bit av pitted kött

• sked mjölksås

preparatet:

Det första du behöver laga kött. Lägg det i en kastrull och häll kokande vatten över det, koka tills det är klart.

För att laga nötköttet stroganoff behöver vi kött, som vi lagade, men kallade. Klipp den i form av inte mycket stora sugrör. Häll multikökaren i skålen, salta den, tillsätt ett par skedar varmt vatten och sätt läget till Quenching i 10 minuter.

Koka grytan, efter tvätt och rengöring. Torka den genom en stor sikta och lägg den till köttet.

Häll denna massa med mjölksås och tillsätt smör. Rör om.

För att förbereda mjölksåsen behöver du ett halvt glas mjölk, en sked mjöl, en halv sked socker, en sked smör. Stek mjölet, men bara i smör. Tillsätt mjölk och socker till det, blanda försiktigt och koka. Försök att inte ha klumpar i såsen.

Garnera med dill eller persilja.

Beef stroganoff i en långsam spis och gröna potatismos

Även en alltför erfaren värdinna kan hantera detta recept. Nötköttströdet från nötköttet i crockpotten visar sig vara skonsamt, såsen, som bildades under tillagningsprocessen, är utmärkt för broccoli och potatismos.

ingredienser:

• Kvartal kg nötkött

• ett halvt glas gräddfil

• ett par matskedar smör

• halv kg potatis

• halv kg broccoli

preparatet:

Nötkött skärs med små medaljer och slår av med en hammare och hugger sedan ränderna ut ur koteletterna. Vi sprider i en skål med multicooker och lägger till smör, där vi ska steka vårt kött. Tillsätt salt och peppar.

Lägg det färdiga köttet med en ljusskorpa på en tallrik, och lägg i den finhackade löken i samma olja i skålen på den långsamma ugnen, glöm inte att rör om det med jämna mellanrum.

Häll en sked mjöl i löken, blanda och stek i ett par minuter.

Häll varmt vatten i lökmjölmassa, rör om så att det inte finns några klumpar. I den resulterande massan lägg till vårt kött, koka och sätt släckningssättet. Beefstoganov redo när köttet är mjukt. 5 minuter före programmets slut lägger du till sur grädde.

Medan köttet kokas, gör du gröna potatismos.

Först och främst, tvätta och städa potatisen, koka den. Saltvatten, tillsätt smör, salt och skaka.

Koka broccoli i en annan panna. När det blir mjukt, dränera vattnet, skölj broccoli i kallt vatten och slipa det med en mixer. Salt och lägg till potatismos.

Blanda allt bra, om det behövs, använd en mixer.

Servera gröna potatismos med nötköttstraganoff och dekorera med en kvist dill.

Beef stroganoff i en långsam spis: tomater och kött

Traditionellt är nötkött stroganoff beredd utan tomatpasta, men många hemmafruar älskar att experimentera. Som ett resultat föddes detta recept. Istället för mjöl används stärkelse här, och tomatpasta används som en speciell ingrediens.

ingredienser:

• sked vegetabilisk olja

• sked tomatpasta

• sked majsstärkelse

preparatet:

Skölj biffen och skär i inte mycket tjock plast, slå dem med en hammare, skära sedan i skivor.

Dessa skivor ska rullas i majsstärkelse. Häll vegetabilisk olja i skålen med multicooker, lägg löken finhackad på den, tillsätt salt, stek lite.

Sprid köttet på denna zazharku, svett lite, blanda så bra. Du kan lägga lite vitlök.

Ställ avkylningsläge, öka tiden till ett par timmar.

Under denna period kan du laga såsen. Blanda lite vatten och gräddfil, tillsätt tomatpasta till massan. Rör om.

En timme efter att stewen började, häll såsen i skålen med långsam spis med kött. Rör och låt förbereda ytterligare.

Beef stroganoff i en långsam spis: socker och tomater

Enkel i komposition, snabb att förbereda och behaglig för smaken. Så här kan detta recept beskrivas. Dess skillnad är att bland ingredienserna kan du hitta socker. Oroa dig inte, i disken känns det inte alls.

ingredienser:

• halv kg nötkött

• en bit smör

• en kvart kopp vatten

• en och en halv skedar tomatsås

preparatet:

Skölj biffen väl och torka lite, skär i små remsor. Blanda dem med socker och lämna i 20 minuter.

Tvätta och skal löken, skär den i halva ringar.

Lägg en bit smör i crock-potten, tillsätt lök. Smaka lite. Efter fem minuter tillsätt köttet till löken, blanda, tillsätt peppar, salt.

Ställ avkylningsläge till en timme. Fyll först köttet med vatten, helst varmt.

Medan köttet stew, förbered såsen. Blanda gräddfil med tomatsås eller adjika, vatten och torra örter. Gradvis tillsätt mjöl, blanda noggrant för att undvika klumpar. Krossa vitlök med en kniv och lägg den till sist.

När timern signalerar slutet av programmet, tillsätt den resulterande såsen till köttet, blanda och sätt bakningsläget i 10 minuter.

Tips och tricks för att laga köttbullet i en långsam spis:

Pasta, potatis, ris, bönor, pärlbyg, bovete är mycket bra som en rätter för biffströda. Ett oförglömligt nöje och leverera puré av grönsaker.

Du kan lägga till lite fläsk eller fjäderfä till en traditionell nötkötträtt.

Istället för gräddfil kan du bada yoghurt, grädde, jämn kefir.

Om du inte gillar tomatpasta, använd adjika eller färska tomater.

En viktig ingrediens för nötkött stroganoff är peppar. Det är bäst att använda en blandning av alla slags paprika, då blir skålen mycket mer doftande.

Om du rullar köttet i mjöl, är det att föredra att göra det i en plastpåse, då kommer dina händer att vara rena och kommer inte hålla fast vid köttet för mycket.

Medan köttet kokas, är det möjligt att laga en sidovägg i samma långa spis, plus det är att det är väldigt bra med doften av nötköttströganoff.

Dietary Beef Stroganoff

Dietary Beef Stroganoff

Matlagningsmetod

ingredienser

• Nötkött - 500 gram
• Bow - 1 stycke
• Salt, kryddor - Till smak
• Sour Cream - 50 gram

Huvudingredienser:
Kött, nötkött

Obs!
För att laga denna fantastiska maträtt - Dietary Beef Stroganoff är det inte nödvändigt att vara en professionell kock. Allt du behöver är att köpa nödvändiga produkter, som innehåller en komplett lista över ingredienser, och noga studera receptet för matlagning. Bild av varje åtgärd hjälper till att förstå hur man gör ett visst steg. Hemma kan du enkelt ändra det klassiska receptet på maträtten efter eget tycke. Ett enkelt sätt att behaga någon gourmet är att lägga till dina favorit kryddor i skålen, utan att ändra produktens grundläggande sammansättning. Glöm inte att betygsätta receptet om det överraskade dig och gladde dig. Nu vet du hur man lagar Dietary Beef Stroganoff. Vi hoppas att hemlagning inte bara är en hobby för dig, utan din favorithobby!

Beskrivning:
Om du följer figuren eller avstå från feta livsmedel, så är dietbiffen stroganoff hemma idealisk för lunch eller middag. Köttet är ömt och mycket saftigt.

Kokt nötkött stroganoff

Denna maträtt är inte bara mycket välsmakande men också användbar. Det rekommenderas i många terapeutiska dieter för olika sjukdomar. Dessutom är det inte svårt att förbereda, så jag kommer att vara glad om det intresserar någon!

Ingredienser för kokt nötkött Stroganoff:

• Nötkött (kokt) - 400 g
• Morötter (stor) - 1 st
• Gräddfil - 1 stapel.
• Vete mjöl / mjöl - 1 msk. l.
• Smör - 1 msk. l.
• salt
• kryddor

Recept "Kokt Beef Stroganoff":

Prenumerera på Cooks grupp i Kontakt och få tio nya recept varje dag!

Gå med i vår grupp i Odnoklassniki och få nya recept varje dag!

Dela receptet med vänner:

Liknande recept

Chili con carne med pumpa

• 5
• 9
• 816

Azu på tatariska

• 190
• 2125
• 408.438

Boeuf Bourguignon

• 33
• 55
• 12331

Chili con carne med chokladnota

• 54
• 70
• 2477

Nötköttspott

• 96
• 1596
• 16468

Nötkött med potatis i grädde "Winter Garden"

• 18
• 112
• 9295

Nötkött med ostsås

• 27
• 19
• 13750

Beef tenderloin a la "Bourgeois"

• 34
• 88
• 2421

Nötkött med persika salsa och ris

• 18
• 20
• 1063

Prova att laga mat tillsammans

Sallad med kyckling och pitabröd

• 26
• 1296
• 9660

Red Bean Pate

• 133
• 1452
• 59.472

Citron Kurd med hemlagad yoghurt

• 99
• 310
• 9099

Bilder av "Beef Stroganoff från kokt nötkött" från kokta (1)

Kommentarer och recensioner

1 november 2016 Eugene 1976 #

1 november 2016 Eugene 1976 #

25 maj 2011 Nej Namn #

20 maj 2011 Businkamur #

23 september 2010 Irina66 #

22 september 2010 kisusha #

15 september 2010 Tatka79 #

15 september 2010 tamilska #

15 september 2010 Hopp #

15 september 2010 neyuliya # (författare till receptet)

15 september 2010 Fröken #

Lämna en kommentar eller receptrecension

Registrera dig eller logga in om du redan har registrerat dig.

Du kan logga in på webbplatsen utan att registrera och ange ett lösenord med ditt konto på följande webbplatser:

Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.

Logga in utan registrering

Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.