Hemlagad köttbulle Recept - Smakande köttbullar för soppa

Den första maträtten med köttbullar är ett utmärkt alternativ till soppor tillagade med köttfilé. Kött aptitretande bollar, som små köttbullar, gör skålen välsmakande och aptitretande, men den största fördelen med köttbullssoppa är att de lagar mycket snabbt. Fyllningen i buljongen sätter på några minuter. Om du snabbt vill laga den första maträtten, så är soppan med köttbullar ett bra val. Idag ska vi prata om att laga köttbullar från nötkött, hur man gör dem ordentligt, laga mat och vad som måste läggas till dem så att de blir saftiga och doftande.

Hemligheterna att laga läckra köttbullar

Köttbullar för kött tillverkas vanligtvis av nötkött, blandat eller nötkött (50/50 av båda typerna av malet kött). Kokt köttbullar och kycklingkorn är bra i soppan - de snabbt förvärvar den nödvändiga mjukheten i buljongen och är mycket populär hos barn.

För att ge köttbullarna en ovanlig eller intressant touch, lägger de till olika ingredienser. Observera de vanligaste och vanliga i många kök, så att du kan hämta ett bevisat recept på köttbullar till din smak.

Matlagning "luftiga", porösa och mjuka köttbullar är väldigt enkelt - tillsätt den blötta och krossade brödsmulan till det beredda köttet. Bröd är bättre att använda igår, men i alla fall inte färska bakverk. Ett par bitar torkat bröd måste fyllas med varm mjölk eller bara vatten. Brödet kommer att svälla. Avlägsna överskottsvätska och slipbröd med en mixer eller vrid den med malet lök och malet kött.

Om du är van vid aptitretande rätter med färska örter, kryddor, då köttbullar med hackad persilja, dill eller till och med nötter passar din smak. Sådana köttbullar kommer att vara höjdpunkten i skålen och förvandla vanlig daglig soppa till en ny intressant maträtt. Bollar av kött med hackade gröna efter matlagning ser väldigt, mycket aptitretande, prova det!

För att köttbullarna ska bildas under matlagningen, öka volymen och bli mer frodig, måste du lägga till brödsmulor i hakan. De har absorberat vätskan från buljongen, sväller, köttbullarna blir större i storlek. Du kommer att få en liknande effekt genom att lägga på semolina istället för brödsmulor.

Det är viktigt! När vi lägger till kakor eller semolina till hakan, rekommenderar vi att vi väntar 7-10 minuter innan vi skulpterar bollarna så att dessa ingredienser kombinerar väl med det malet köttet.

• För rik smak och arom

Den första maträtten får en mycket ljus smak och arom på ett enkelt sätt - stek köttbullarna innan du lagar mat. Rostad i smör ger de maträtten en ny, trevlig touch. Smör för rostning kan användas, men receptet råder att göra på grädden - det kommer inte att väga ner smaken på skålen och kommer inte att göra buljongen fetare.

När du lagar köttbullar, var uppmärksam på följande punkter:

• Välj malet mellanfett. Om det är med en stor mängd fett och fett, kommer det att ge sitt fettinnehåll till buljongen, och skålen kommer att visa sig vara högkalori och låg aptitretande.
• Köttbullarnas optimala storlek - med en vanlig valnöt. Gör inte för stora kopior, annars finns det en chans att de kommer att öka när du lagar mat och kommer att sträva efter att "hoppa ut" från pannan.
• Köttbullar är gjutna med hand. Om du inte vill röra med malet kött kan du använda en tesked. Du behöver deldelar av en sked av malet kött, gör en rund boll och doppa den i kokande vatten. Kom bara ihåg, i så fall kommer köttbullarnas form att improviseras och slarvigt.
• Kyckling ägg behöver inte läggas till - de kommer att göra de resulterande delbollarna hårt, "gummi". För att stoppningen inte ska falla ihop måste den först sparkas av på köksbordet eller skärbrädet. När du lägger köttbullarna i soppan, kommer det chippade och malet köttet att hålla formen väl och utan ägg.

Vi bildar köttbullar för första kurser

Många värdinnor undrar hur man gör köttbullar från malet kött korrekt, så att de inte faller ihop när de lagas i buljong och visar sig på första försöket. Det bör omedelbart noteras att maträtten inte är beredd enligt principen om att göra kotletter, och kotlettfyllningen för köttbullar är inte lämplig - det här är ett helt annat recept. Dessa minikulor för soppa bör ha en mer "luftig" konsistens, vilket gör det möjligt att fylla dem med vätska vid matlagning, vilket gör dem mjuka och känsliga i smak. Hur man uppnår detta resultat kommer vi att berätta i följande tips.

Vi fuktar händer före modellering

För att göra köttbullar av samma storlek och form, måste du skulpta dem med dina händer. Ofta är packningen alltför "klibbig" och klämmer fingrarna runt bildandet av runda pastiller och förhindrar dig helt från att göra snygga bollar. Detta kan undvikas genom att man förbereder en separat behållare med vatten före modellering. Innan du tar en bit malet kött, dopp dina fingrar i vattnet - och du kommer inte längre ha problem med att forma köttbullar, även om du använder receptet för första gången.

"Vi mjuknar" stoppning

Ibland uppträder fyllningen i förberedelse oförutsägbart och just nu innan formningen blir för tät och hård. Om du gör bollar av en sådan hård fyllning, kommer du inte att bli mjukare, men kommer att behålla konsistensen, och de färdiga köttbullarna blir obehaglig smak. Därför, om du märkte i kulinariska processen att köttkomponenten är torr och oändlig, lägg sedan till 3-4 msk. skedar av smält smör. Olja kommer att ge fyllningen mer flätig och trevlig textur.

Tips! Vårt recept rekommenderar att tillsätta smält smör till hakan för att förbättra smaken så att den färdiga maträtten är mer saftig och med en mjuk krämig hint.

Kylar arbetsstycket

Förberedda malet köttbollar måste kylas innan du dykar i buljong. Efter formning, placera dem i 20-30 minuter på kylskåpets bottenhylla. Kylda köttbullar behåller sin form bättre och håller inte fast vid matlagningen.

Hur man lagar mat

Receptet på att göra köttbullar är väldigt enkelt. Även om du inte vet hur man hanterar malet kött följer du steg för steg instruktionerna, och du kommer säkert att lyckas. Det är väldigt roligt att skulpta kakorna med hakat kött för hand, den här processen kan göras med barn. Vi ger dig ett klassiskt recept av köttbullar till soppa, så du kan lätt komma ihåg det och förbereda de första rätterna utan krångel.

Tillagningstid:

Porslin per behållare: 6.

För att laga köttbullar hemma för första kursen behöver vi följande ingredienser (med en beräkning av en 3,5 liter kruka):

• 400 g färskt nötkött (fläsk, nötkött eller blandat);
• 1 liten lök
• 2 msk. l. ströbröd;
• 3 msk. l. smör;
• salt, svartmalt peppar.

Som tillägg (valfritt):

• färska gröna (persilja, dill);
• gräddfil.

Låt oss börja laga mat

1. Snitt höger löken. I en panna lös 1 msk. l. smör och lök lätt lökan över medelvärme i 2-3 minuter.

2. Köttfärs, passerat flera gånger genom köttkvarn, blanda med stekt finhackad lök, salt, peppar, resterande mjukat smör.

Var uppmärksam! Om fyllningen visade sig vara tät, tillåter receptet att tillsätta 1-2 msk. l. vätskor - mjölk, grädde eller vanligt kokt vatten.

3. Från den färdiga minköttet för att bilda händer på en exakt form av köttbullar - 8-10 g av en boll. Sätta ihop bollar på ett skivbräda och kyl i en halvtimme.

4. I en soppa eller kokande saltad buljong sprida en köttbulle och laga i 5-6 minuter vid en måttlig koka.

5. Servera kokta köttbullar, soppa eller bouillon. För att förbättra utseendet på skålen och lägga till smak rekommenderar vi att man sprinklar varje portion med hackad persilja eller dill och lägger till 1-2 tsk. gräddfil.

Juicy, smakrika köttbullar är klara! Bon appetit!

Nu vet du hur man lagar en utsökt maträtt för hela familjen av malet kött och buljong på bara en halvtimme. Detta recept kommer att bli en riktig frälsning och en "stav" för alla som vårdar varje minut. Arbetande värdinnor och unga mödrar, som behöver förbereda inte bara läckra, men också snabbt, kommer särskilt att uppskatta denna snabbsoppa. Köttbullar kan vara förblinda i dubbel volym och hälften fryser för framtida bruk. Före matlagning behöver inte frysta köttbollar tinas, de kommer snabbt att nå den önskade temperaturen i kokande buljong.

Hur man gör köttbullar från malet kött till soppa

Hur man gör köttbullar från fyllning till sopprecept med stegvisa bilder

1. Smaken av de färdiga köttbullarna beror till stor del på köttet från vilket de tillverkas. Naturligtvis måste du använda färskt kött av hög kvalitet. I det här fallet bör köttet inte vara tjockt, för från honom på soppans yta kommer det att förbli en ful fettplatta.

Det är bäst att använda en blandning av flera köttstycken för att laga köttbullar, men du kan också laga dem från rent fläsk, nötkött, lamm eller kyckling. En lämplig köttbit, rulla genom köttkvarn. Det är tillrådligt att ens skicka det genom köttkvarn två gånger så att det malet köttet är mest ömt.

2. För att ge köttbullarna juiciness, kan du lägga lök. För tvåhundra gram kött kommer att vara tillräckligt halvor av en liten lök.

Lök bör antingen vara mycket finhackad eller riven på en fin rivare (det här är det bästa alternativet). Tillsätt löken till hakan, salt och tillsätt den svarta peppar eller en blandning av paprika för att få köttbullarna en rikare smak.

Om du använder absolut torrt kött eller bara vill göra köttbullarna den mest saftiga kan du hälla en matsked smält smör i hakan.

3. Blanda hakan grundligt. Detta bör ske med en sked, men med händerna så att alla ingredienser är jämnast fördelade.

Du kan till och med slå av fyllningen. För att göra detta, lyfta fyllningen och kasta den på skärbrädet med ett försök, så repetera ungefär tio gånger.

4. Efter knådning av fyllningen kan du fortsätta till köttbullningens formning. Placera omedelbart en tallrik med vatten nära dig och blöt dina palmer så att köttbullarna inte klämmer fast i dina händer.

Med en tesked, ta en liten mängd malet kött. Köttbullarna ska inte vara stora, den lämpligaste storleken är 1,5-2,5 centimeter.

5. Rulla fyllningen mellan palmerna för att bilda en rund boll. Sätt den färdiga bollen på en tallrik, blöt dina händer igen med vatten och rulla upp samma bollar från resten av fyllningen.

Försök att göra dem lika stora.

7. Koka köttbullar i sju till tio minuter, beroende på bollarnas storlek. Därefter tar skimmer bort köttbullarna från buljongen och lägger dem på en tallrik.

Nu, i denna buljong, koka soppan med potatis och grönsaker och skicka köttbullarna till pannan när soppen är helt klar. Tack vare detta blir soppan utsökt och köttbullarna i den kommer att förbli hela, vackra och ömma.

När det gäller hur man gör köttbullar från köttfärs till soppa med olika smaker, kan du lägga till riven ost, rostade morötter eller stekt lök till köttfärs, byt sammansättning av kryddor och kombinera köttstycken.

Hur man gör köttbullar från malet kött till soppa hemma, enkelt, snabbt och gott!

Köttfärsbollar - ett gott recept

Köttfärsbollar kan betraktas som en av de populära kötträtterna. En annan köttboll kallas köttbullar och lägger till ris för dem. Men för mig är det bästa alternativet för malet köttbullar en maträtt utan tillsatser. Idag ser vi receptet på att laga köttbullar utan fyllmedel, bara kött, salt, peppar, örter och kryddor.

Men vi kommer att förbereda inte bara malet köttbullar, men vi gör dem i tomatsås. Tomatsås ger dem en pikant och mer delikat smak av kött. Frontlampa för bollar är taget nästan alla, men vi kommer att använda kalvkött. Kalv är mjukare än nötkött och inte lika fet som fläsk. Sådana köttbullar är speciellt bra för en rätter eller pasta.

 För matlagning behöver du:

ПриготовленияKokningsprocessen:

För malet kött kommer vi att använda bladdelen kalvkött. Torka köttet ordentligt under kallt vatten och ta bort filmen, om sådana finns. Mala köttet i köttkvarn. Varm peppar, vitlök, lök slår också igenom köttkvarnen. Mince det är också nödvändigt att salt och peppar, och tillsätt finhackade gröna.

Nu måste vi blanda hela fyllningsbrunnen, så att kryddorna och saltet är jämnt fördelade. För att göra bollarna mer saftiga och behålla sin form, lägger vi till brödsmulor. Jag brukar torka vitt bröd i ugnen och gnugga det på en rivare, för att jag inte gillar inköp av bröd.

Köttfärsade kött skall vara väl blandade med brödsmulor. Jag brukar blanda med mina händer så att massan är homogen. För att vara säker på vår hakmat, är det också värt att försöka på salt och om inte tillräckligt, lägg sedan till.

Om malet köttbullar enligt din mening är ganska torra, lösa saltet i vatten och späd lite.

Tomater är bra min, ta bort stället från stjälken och gör ett tvärsnitt. Sätt tomaterna i kokande vatten i 5 minuter och ta bort huden, och vrid sedan dem till potatismos med hjälp av en blender. Puree salt och peppar till smak, liksom till tomaterna, lägger jag till en sötpeppar.

Vi tar formen att baka våra köttbullar och smörj den med olja. För att smörja formen kan du använda smör. Rulla bollarna i hakan och lägg dem på botten av formen och borsta dem med solrosolja med pensel.

Förvärm ugnen till 200 grader och sätt formen med köttbullar från malet kött till ugnen. Håll formen i ugnen tills våra bollar börjar steka.

Tomatpuré vi behöver hälla i en liten kastrull och värma till kokning. Häll köttbullarna med uppvärmd tomatsås så att de nästan försvinner under såsen.

Form sätt tillbaka i ugnen och baka i 30-40 minuter. Glöm inte att följa matlagningen, för att inte missa det ögonblick som sticksås.

Medan våra malet köttbollar är klara, kan du ta hand om garneringen. För sådant fint kött gör jag korngröt för ett barn och det är ätit med ett slag. Överst kan du dekorera lite grönska, om du serverar maträtten för gästerna.

Det är bäst att servera en sådan maträtt varm och nyberedd, och inte uppvärmningen.

Hur läckra och hemlagade köttbullar från malet kött

Om du är trött på koteletter, goulash, kotletter, spara sedan våra recept. Idag erbjuder vi dig läckra köttbullar i olika variationer.

Vi erbjuder bollar av olika fyllningar, olika matlagningsmetoder och till och med olika rätter. Det vill säga det kommer att finnas kycklinghack och nötkött. Det kommer att ligga på spisen, i ugnen och i såsen och utan den. Förutom alla heta rätter kommer det att finnas en lätt soppa med dina favorit köttbullar.

Vid köttbullar är kvaliteten på malet kött väldigt viktigt. Den ska vara så jämn och enhetlig som möjligt, och för detta behöver den bara repulseras. Lyft hela massan ur skålen och kasta den tillbaka. Således kommer överskottsluften ut ur fyllningen, och den blir homogen.

1. Från löket för att dra av skålen, skölj det vid klippet, där saften stod ut.
2. Smaka sönder med en skarp kniv eller hak / grind i en mixer.
3. Halvan av smöret placeras i pannan, låt det gå.
4. Häll lök och stek det tills det är mjukt.
5. Placera lök, ägg, båda typerna av malet kött, mjölk, kakor, salt och svartpeppar i en skål.
6. Allt detta är noggrant knådat med händerna tills det är smidigt, du kan slå av.
7. Resten av oljan placeras i pannan, smälta.
8. Våta händer för att bilda små köttbullar.
9. Lägg dem i en stekpanna och steka tills de är gyllene.
10. Överför köttbullarna till en liten behållare ett tag.
11. I den kvarvarande oljan i pannan, rör i mjölet, stek det något.
12. När massan blir brun, häll buljongen och rör om den ska för att undvika klumpar.
13. Lägg upp köttbullarna och laga dem i ytterligare tjugo minuter från det ögonblick som de kokar under locket.
14. Tillsätt gräddfil, mixa och servera med en skål.

Tips: när du serverar kan du spruta maträtten med gröna lökar. Det blir gott, fräscht och ljust!

Nötköttskulor med ris

Nötkött anses vara den mest intensiva och tillfredsställande typen kött. Vi bestämde oss för att laga köttbullar till och från. De valde den mjukaste delen för att göra skålen öm och saftig. Prova det och du.

Vilken tid är 1 timme och 25 minuter.

Vad är kalori - 151 kalorier.

1. Tvätta biffen ordentligt med rinnande vatten, rengör från fett och film.
2. Skär i små bitar och hakade. Du kan också slipa bländaren tills den är jämn.
3. Om du använder köttkvarnen, kan köttet passera genom det och två gånger.
4. Tillsätt den malet muskotnöt, salt, peppar, koriander och lite socker.
5. Blanda allt med en gaffel eller för hand för att fördela kryddorna bra.
6. Häll grädden och tillsätt det hackade brödet. Du kan suga brödet i kräm, pressa det och lägg sedan till kött på det.
7. Våt bollarna med de våta händerna.
8. Häll smöret i pannan och låt det värma upp.
9. Köttbullar rullar i mjöl, lägg sedan i en stekpanna och stek tills rosé.
10. Skala vitlöket, ta bort torra änden och hoppa över skivan genom krossningen direkt i pannan.
11. Rör om och häll tomatpastaen, grädden.
12. Tillsätt kryddor till smak, vatten och blanda.
13. Låt simmera och simma under locket, rör om så småningom i trettio minuter.

Tips: För att göra bollarna kryddig, lägg till några vitlöksklyftor till det malet köttet.

Kyckling köttbullar i ugnen

Definitivt en dietversion av skålen. Det kommer att hakas kyckling, gräddfil och vissa kryddor. Allt detta kommer att vara bakat i ugnen och om en och en halv timme kommer du på bordet.

Vad är klockan 1 timme och 35 minuter.

Vad är kalori - 140 kalorier.

1. Tvätta ris för att rensa vatten, placera i en kastrull.
2. Häll den önskade mängden vatten (200 ml) och lägg på spisen.
3. Slå på elden och låt den koka. Koka tills det är klart i ungefär tjugo minuter.
4. Stäng sedan locket, ta av det från värmen och låt det gå i cirka tio minuter.
5. Rör omkyld ris med malet kött i en liten behållare.
6. Skala löken, hugga dem med en kniv eller mixer.
7. Skal vitlöket, passera skivorna genom krossningen.
8. Blanda lök och vitlök, tillsätt en tredjedel av örter, salt, peppar och två matskedar gräddfil.
9. Allt detta blandas grundligt och läggs i köttmassan.
10. Lämna hakan i tjugo minuter så att alla komponenter är väl anslutna.
11. Fuktar sedan händer och bildar små bollar av samma storlek från massan.
12. Vikta dem i en form som är oljad.
13. Sätt i ugnen i trettio minuter vid 200 grader Celsius.
14. Resten av gräddfilen under denna tid, blanda med vatten, rester av örter.
15. Lägg kryddor till smak och häll köttbullarna i såsen på en halvtimme.
16. Återlämna dem i ytterligare tio minuter och servera sedan.

Tips: lägg till lite paprika i gräddfil. Få en ljus, doftande och utsökt sås!

Läckert recept på fiskfettbullar i tomatsås

Recept på fisk köttbullar för alla älskare av skaldjur. Delikat fiskfilé blandad med kryddor, grönsaker och tomatsås att bli kär i dig från den allra första biten.

Vad är klockan - 1 timme och 15 minuter.

Vad är kalori - 82 kalorier.

1. Skölj fiskfiléerna, kontrollera efter ben. Om det finns ben, ta bort dem med speciella pincett.
2. Skiv rent kött i skivor.
3. Hacka brödet fint eller bryt det, häll mjölken i femton minuter.
4. En lök att städa, skölj i snittet av den släppta juiceen.
5. Skär i skivor och blanda med bröd, fiskstycken.
6. Lägg ihop i en köttkvarn, mixa och rulla igen.
7. Tillsätt ägg och salt till massan.
8. Häll mjölken som återstår från brödet och blanda om allt med hand.
9. Slå av fyllningen och bilda små bollar ur massan med våta händer.
10. Häll oljan i en kastrull och värm den över låg värme.
11. Skala den andra löken, tvätta och smula i en skarp kniv.
12. Häll i varm olja och låt sjuda, tills det är mjukt.
13. Under denna tid, rengör, tvätta och grilla morötter.
14. Tillsätt i bögen och simra ihop i ca fem minuter.
15. När tiden går, häll i tomaterna och blanda.
16. Skala vitlöket och sätt det genom krossningen till höger i pannan.
17. Där skickas salt till smak, svart och röd peppar, oregano och basilika.
18. Stir, stäng locket och simma tills det är enhetligt.
19. Därefter avlägsnas från värme och huggas hela massan med en nedsänkningsblandare.
20. Lägg i sås och laga i ungefär tjugo minuter.
21. Blanda sedan köttbullarna med såsen och servera.

Tips: i stället för tomater från burken kan du använda tomatjuice eller pasta, som måste spädas ut med vatten.

Skål med grönsaker i ugnen

Nästa maträtt kommer att vara mycket tillfredsställande! Här bestämde vi oss för att behaga dig med ömta köttbullar bakade på en vegetabilisk kudde. Bland grönsaker och potatis, och korg och morötter. Du kan inte sakna det!

Vilken tid är 2 timmar.

Vad är kalori - 112 kalorier.

1. En lök att rengöra, tvätta och smula.
2. Hälften av vitlök, skal, ta bort de torra ändarna och hoppa genom krossningen.
3. Skala, tvätta och hugga potatisarna. Skölj sedan igen av stärkelsen.
4. Tvätta zucchini, skära av skalen och skära frukten i kuber.
5. Tvätta tomater, gör skär på ytan av varje frukt.
6. Häll kokande vatten, kallt och skal, skär i skivor.
7. Skala och tvätta morötter, skär i remsor eller galler.
8. Häll oljan i en djup (!) Pan, häll lök och vitlök, låt i ungefär tre minuter.
9. Sedan tillsätt morötterna, mixa och laga så mycket.
10. Tillsätt sedan potatisarna och steka ihop i fem minuter.
11. För potatiserna följt av skivor tomater och zucchini.
12. Tomatpasta blandas med ett glas vatten, häll den resulterande vätskan till grönsakerna.
13. Tillsätt kryddor, rör och simma i ungefär tio minuter under locket.
14. Därefter överför du hela innehållet i pannan till bakpannan.
15. Glatt allt med en spatel så att du kan lägga upp köttbullarna ovanpå.
16. Skölj riset för att rensa vatten, häll i en kastrull, tillsätt vatten.
17. Ta bort till ugnen, salt, sätt på värmen och koka tills den är klar.
18. När riset är klart, ta av det från värmen och låt det svalna.
19. Skala resterande lök och vitlök, hugga och sätt i en mixer.
20. Mala till slät.
21. Blanda ris med malet kött, lök och vitlök, ägg.
22. Skölj grönsaker, finhack och lägg till kött.
23. Allt detta blandas grundligt och tillsätter kryddor.
24. Våta händer för att bilda bollar av samma storlek.
25. Sätt dem på en grönsakspudda, som redan finns i bakfatet.
26. Smörja topparna med en pensel.
27. Sätt i ugnen i en timme vid 180 grader.

Tips: För att få ruffla hattar av köttbullar, öka elden till 190-200 grader under de senaste tio minuterna av rostning.

Buljong med grönsaker och köttfärs bollar

Inte längre bara köttbullar, men en fullständig första kurs. Vi ska göra grönsaksbuljong med kycklingbettbollar som alla gillar. Särskilt barn!

Hur man lagar köttbullar: 20 olika alternativ

Kombinera fem typer av malet kött och fyra matlagningsmetoder som du vill.

Hur man gör köttbullar

Köttbullar kan tillverkas av kött eller malet fisk. Dessa bollar är särskilt välsmakande när de blandar två eller tre sorters kött och kryddar dem med finhackad lök, vitlök, salt, peppar och gröna. De flesta recept innehåller ägg och brödsmulor.

Också i köttbullarna kan du lägga till grönsaker och spannmål för att ge rätterna en ljus smak.

1. Köttbullar

ingredienser

• 300 g malet fläsk eller 150 g fläskkött och köttfärs
• ½ medium lök;
• 1 massa grönsaker;
• 1 kycklingägg
• salt, peppar - till smak;
• 1 matsked mjölkmjölk eller grädde.

beredning

Skala lök och hugga det fint.

Lägg hakan i en skål och tillsätt lök till den.

Skär grönsakerna och lägg till det malet köttet.

Bryt det malet kycklingägget. Salt, peppar.

Blanda massbrunnen så att fyllningen är homogen och öm.

För att göra köttbullarna ännu mer ömma och ge dem en krämig smak, lägg till 1 matsked mjölk eller grädde till hakan.

Du kan ersätta pulvret med en kombination av smör och blött vitt bröd. Blöt 150 g brödsmulor i 100 ml vatten eller mjölk i 10 minuter. Tappa överskottsvätskan och tillsätt brödet till hakan. Skicka sedan 30 g smör.

Använda våta händer, bilda köttbullarna. Välj storlek efter eget gottfinnande, men kom ihåg att det optimala är en köttboll med en diameter på 2-3 cm.

2. Fisk köttbullar

ingredienser

• 300 g utbenad vit fiskfilé;
• 1 ägg;
• 2 matskedar mjöl;
• salt, peppar - till smak;
• 50 g smör
• ett litet gäng gröna lökar.

beredning

Ta bort fiskfiléerna med en pappershandduk för att avlägsna överskott av fukt, hugga upp med köttkvarn eller bländare. Tillsätt ägg, mjöl, salt och peppar till blandningen. Blanda noga tills det är slät. Skaka smöret, hugga den gröna löken. Tillsätt ingredienserna till hakan och mixa igen. Forma de malet köttbullarna.

3. Kyckling köttbullar

ingredienser

• 250 g kycklingfilé;
• 1 lök
• en liten grupp cilantro;
• 100 gram vitt bröd;
• 75 ml vatten eller mjölk;
• 1 kycklingägg
• ½ tsk salt
• peppar - till smak.

beredning

Skölj kycklingfiléen, ta bort venerna, överflödigt fett och skär i små bitar. Lökskal och skär i flera bitar. Vik ingredienserna i en mixer eller matberedare och rulla med en genomsnittlig hastighet på 2-3 minuter.

Cilantro eller andra örter tvättar, finhacka. Blötlägg brödsmulorna i vatten eller mjölk i 5-7 minuter och pressa sedan bort för mycket fukt. Tillsätt det malet ägget, mjukt bröd, koriander, salt, peppar. Mala vid medelhastighet i 3-4 minuter.

Fukt händerna med vatten och gör köttbullar med en diameter av högst 4 cm.

4. Köttbullar med grönsaker

ingredienser

• 250 gram kött
• 150 g blomkål;
• 1 ägg;
• 20 g ingefära;
• 1 matsked sojasås
• 2 matskedar brödsmulor;
• salt - efter smak.

beredning

Kött (helst - kyckling) rulla i köttkvarn eller blender. Skölj blomkål, separera blomställningarna, sätt i kokande vatten i 5-7 minuter. Efter en liten, kallkål, högg den i en mixer och lägg i hakan. Tillsätt ägg, riven ingefära, sojasås och brödsmulor. Blanda väl och gör små bollar.

5. IKEA köttbullar

ingredienser

• 1 medium potatis;
• 1 lök
• 1 matsked olivolja;
• 40 g brödsmulor;
• 250 g malet fläsk;
• 250 g nötkött
• 1 ägg;
• 50 ml mjölk;
• salt, peppar - till smak.

beredning

Koka potatisar, kyla, skala och mosa med en gaffel. Häll laxen och sautar med en sked olivolja tills den är transparent. Till potatismos, lägg till kakor, stekt lök, båda typerna av malet kött, ägg och mjölk. Salt, peppar och blanda bra med dina händer. För mer homogen massa, slå hakan flera gånger. Efter bildar bollarna.

Vad att laga mat med köttbullar

Köttbullar används både som ingrediens och som en självständig maträtt. De kokas, stekas, stuvas, bakas.

1. Hur man gör köttbullssoppa

ingredienser

• ½ paprika;
• 1 morot;
• 2-3 potatisar;
• ½ medium lök;
• 2 ½ liter vatten;
• 300 g köttbullar
• salt, peppar - till smak;
• gröna, gräddfil - att servera.

beredning

Tvätta grönsakerna. Skala den bulgariska peppar och skära den i små kuber. Smula också morötter.

Skala och skiv potatisarna. Hackla lökarna.

Sätt en kruka med vatten på elden. Så snart vattnet kokar, minska värmen och tillsätt löken. När bubblor återkommer på vätskans yta, sätt de morötter och paprikor.

Koka köttet och koka potatisarna i pannan.

Efter 10-12 minuter efter kokning (ungefär lika mycket som kokande vatten och potatis) tillsätt köttbullarna till soppan.

Om vitt köttskum bildas på ytan, ta bort det. Om du vill få en klar buljong, laga köttbullarna först i 2-3 minuter. Sedan dränera och laga soppen enligt receptet.

Koka soppan med köttbullar i 10-12 minuter. Efter salt, pepparsoppa. Ta sedan av pannan från värmen, täck med ett lock och låt i 10 minuter infusera soppen. Servera soppan med grönsaker, gräddfil och svartbröd.

Denna soppa är bra som en bas. Du kan göra olika variationer av det genom att lägga till vermicelli, pärlbyg, ris.

2. Att baka köttbullar

Smörta ett bakplåt med vegetabilisk olja. Sätt köttbullarna och skicka dem till en ugn uppvärmd till 180 ° C. Kyckling och fiskbollar baka i 20-25 minuter, kött - för 30-35.

3. Hur steker köttbullar i tomatsås

ingredienser

• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar smör
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1 medium lök;
• 5-6 medium tomater;
• 1 glas vatten;
• 1 ½ matsked socker;
• salt, peppar - till smak;
• ½ tesked gurkmeja;
• 700 g köttbullar

beredning

Värm grönsakoljan över medium värme, tillsätt smöret och steka vitlöket. Efter några minuter, ta bort vitlöket, kasta den hackade löken i pannan och ge den över medium värme i 5 minuter. Skiv tomaterna, sätt dem i en mixer och mash dem. Till löken lägger du till tomater, vatten, socker, salt, peppar och gurkmeja. Rör och simma i 10-15 minuter.

Sätt köttbullarna i tomatsås så att topparna tittar ut. Vrid bollarna försiktigt och häll såsen på toppen. Efter kokning simmer kycklingbettbollarna i 15 minuter och fisk eller kött i 20-25 minuter under locket. Servera varma med tomatsås.

4. Att steka köttbullar

Enligt detta recept är de berömda svenska köttbullarna IKEA förberedda.

ingredienser

• 500 g köttbullar
• vetemjöl;
• 1 matsked olivolja;
• 2 matskedar smör.

För bärsås:

• 50 ml vatten;
• 30 gram socker;
• en nypa kanel
• torkad ingefära;
• 100 g tranbär eller tranbär.

För gräddesås:

• 200 ml buljong;
• 100 ml mjölk;
• 1 matsked mjöl;
• 2 msk majsstärkelse;
• 2 msk sojasås;
• salt, svartpeppar - till smak.

beredning

Köttbullar rulle i mjöl. Tillsätt olivolja i pannan och tillsätt smör. Stek köttbullarna i denna blandning tills de är klara i 10-12 minuter, inte glömma att vända dem över. Ta bort de färdiga köttbullarna från värmen och låt stå under locket. Förbered sausen vid denna tidpunkt.

Börja med bären. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, kanel och ingefära. Koka upp. Stänk bären och knä dem väl. Täck såsen med locket och koka i 10 minuter, omblandning ibland.

I den andra grytan, värm buljongen, häll i mjölken och koka upp den. Lös upp stärkelse och mjöl med en matsked vatten och lägg till såsen. Häll i sojasås, salt och peppar. Koka tills det är förtjockat över låg värme.

Sådana köttbullar serveras bäst med kokta potatisar och vattnar med krämig sås. Sätt bärsåsen separat.

Soup Meatballs - Recept

Alternativ 1: Det klassiska receptet på köttbullar för soppa

Varje hemmafru vet att det är bättre att inte köpa färdiga halvfabrikat, men att göra dem själv. Detsamma gäller köttbullarna för soppan, recepten överlämnas från generation till generation. Sådana köttbullar kan frysta råa och kokta i soppa, eller till och med koka, få buljong och sedan redo att frysa. Förutom soppan är de lämpliga för en separat maträtt med en maträtt. I det här urvalet av recept ser vi recept på köttbullar till soppa. Låt oss börja med klassiken.

ingredienser:

• fyrahundra gram nötkött;
• en stor lök
• Kedja l salt;
• golv av grön svartpeppar;
• bordet l dränerar oljan.

Steg-för-steg recept på köttbullar för soppa

Vi sköljer nötköttmassan, avlägsnar venerna, överflödigt fett och filmer. Du kan inte klippa det flera stora bitar, och slipa sedan i en mixer eller hoppa genom köttkvarn.

För att göra köttbullar mycket ömma kan köttet hakas två gånger.

Mistressnot: Du kan ta som en typ av kött och flera. I vilket fall som helst är köttet markerat i en mixer eller köttkvarn. Det är viktigt att köttet inte är tjockt - annars kommer ackumulerat fett att förekomma på soppans yta med sådana köttbullar. Och det är mycket viktigt att köttet var friskt.

Skala löken, skär den i halva eller i tre eller fyra delar beroende på storlek. Lök också genom en köttkvarn eller slipa i en skålblandare.

Till anteckningen: Du kan gnida löken och riven. Skölj bara riven och grönsaken under kallt vatten så att det inte skadar dina ögon så mycket.

Kombinera i en skål vridet kött och hackade lök. Tillsätt kryddor och en sked smör som tidigare smält i ett vattenbad eller mikrovågsugn.

Nu måste vi kneda fyllningen tills den är jämn.

Vi lägger en djup tallrik med kallt vatten. Vi blöt våra händer i det, ta en tesked malet kött och rulla köttbullarna med palmer. Den ideala diametern kommer att vara ungefär två centimeter.

Nu har vi flera alternativ för ytterligare åtgärder. Om du redan förbereder soppan, koka sedan köttbullarna tillsammans med resten av ingredienserna, enligt receptet. Köttbullar kan också frysas och användas när de behövs.

Och köttbullar kan koka och frysa - så du kommer alltid ha till hands färdiga halvfabrikat hemlagad.

Obs! Om du bestämmer dig för att koka dem och frysa, kan du laga lite soppa från den resulterande buljongen.

Alternativ 2: Ett snabbt recept på köttbullar för soppa

För att laga och tärna köttbullar snabbt, gör klart malet kött. Det kan vara en fläsk, nötkött, kyckling eller blandad bas. Låt oss lägga till receptet med små brödsmulor, låt oss inte glömma kryddorna.

ingredienser:

• fyrahundra gram malet kött
• liten lök;
• två matskedar brödsmulor;
• tre matskedar olja;
• Kedja l salt;
• golv av peppar;
• fem kvistar av grönska.

Hur man snabbt lagar köttbullar till soppa

Så vi har färdigt malet kött. Men för köttbullar att vara läckra är det inte tillräckligt.

Rengör och finhack löken med en kniv. Smaka i smör i en brunnsuppvärmd panna. Det går nog att passera på bara tre minuter.

Värdinna Anteckning: I köttet för köttbullar är lök nästan alltid tillsatt. Han är antingen mycket finskuren med en kniv eller passerat köttkvarnen tillsammans med köttet. På bekostnad av lök, köttbullar är juicier och smakligare.

I en skål till det malet köttet tillsätt stekt lök, små brödsmulor, häll resten av smöret från pannan.

Häll salt och peppar, rör om. Grind gröna, häll i en skål och blanda allt igen.

Till noten: Om det verkar som om massan för köttbullarna visade sig vara för tät eller till och med torr, lägg till en eller två skedar mjölk eller grädde eller till och med kokt vatten.

Nu måste du bilda en snygg liten köttboll. Storleken är något större än en söt körsbär, den ungefärliga vikten är tio gram.

Om du lagar köttbullar idag, lägg dem bara på ett skärbräda. Håll avstånd så att de inte håller sig ihop.

Lämna i kylskåpet i trettio minuter. Matar sådana köttbullar på cirka fem till sju minuter.

De kan också frysas för framtida användning. Det är bekvämt att göra detta genom att placera bollarna i silikon eller plastformar.

Alternativ 3: Köttbullar för soppa - ett recept på mjölk med ägg och malet kött

En annan variation av läckra, saftiga och närande soppa köttbullar. Receptet är också lämpligt för den vanliga maträtten i form av köttbullar, stekt eller stuvad i sås. Det viktigaste är att fyllningen är mycket välsmakande.

ingredienser:

• sjuhundra gram malet kött
• en stor lök
• tvåhundra gram små brödsmulor;
• ett hundra ml mjölk;
• två ägg;
• Kedja l salt;
• Chayl Pepper Mix;
• bordet l dränerar oljan.

Steg för steg recept

Rengör glödlampan, skölj i kallt vatten. Då kan det krossas med en kniv, i en mixer eller kombinera.

Ta smöret, smälta det i en porslin och stek hackad lök på den. Det räcker att föra till mjukt, guld är inte nödvändigt.

Vi introducerar lök till köttkomponenten tillsammans med den återstående oljan.

Vi kör ägg i samma behållare, häll mjölk, häll små brödsmulor och angivna kryddor.

Blanda väl till jämnt.

Mistressnot: Kneadhakade bästa händer. På så sätt kan du noggrant fördela alla ingredienser, för att förstå massans konsistens. Och om du slår honom lite, blir det bra.

När du formar dina händer med köttbullar för bekvämlighet, dina händer fuktas i kallt vatten eller smutsas med vegetabilisk olja utan lukt.

Sprid de färdiga köttbollarna på en arbetsyta eller skärbräda. Nu kan de användas i matlagningssoppa.

Alternativ 4: Köttbullar till soppan - ett recept med ris och morötter

Sådana köttbullar är inte bara mer tillfredsställande, men också väldigt söta och ser intressanta ut. Puffed ris, röda morötter i kombination med malet kött - sådana köttbullar är lämpliga för att laga någon soppa, särskilt i tomatsås.

ingredienser:

• sjuhundra gram malet kött
• en stor lök
• en stapel långkornigt ris;
• en morot
• två ägg;
• kryddor och salt till smak.

Hur man lagar mat

Om du redan har en stor köttbit som väger ca 700-900 gram, använd den för att göra malet kött. Massan tvättas helt enkelt under rinnande vatten och vridas sedan i köttkvarn.

Om du har malet kött, överför det från förpackningen till en stor skål.

Koka det tvättade långkorniga riset, lägg det till en kolv och kyla. Tillsätt kokt ris till köttkomponenten.

Skär löken med en kniv och rengör morötterna från det övre lagret och gnid på en rivare. Vi kommer att avskurna den bittera basen i förväg och kassera den.

Grönsaker måste steka tills mjuk och gyllene på grönsaker eller smör, även lämplig och olivolja.

Överför den kylda zazharkuen till de övriga ingredienserna, tillsätt kryddor, salt, slå ägget och mixa hjärtligt i en homogen massa.

Vi skrapar köttbullar med våta händer doppade i kallt vatten.

Nu, om du vill göra dem redo, som kan läggas till soppen i slutet, följ instruktionerna nedan.

Gjutna köttbullar, första stek i vegetabilisk olja, fästa dem, brunning - de kommer inte att falla ihop, kommer att få ett vackert utseende.

Sedan skifter vi dem till pannan, häller vatten och tar till full beredskap i en halvtimme. Dessutom kommer vi att ha en läcker och rik buljong.

Alternativ 5: Enkel soppa köttbullar - fläskrecept

Vem älskar fläsk, kommer att uppskatta detta recept. Det visar sig läckra och hjärtliga köttbullar. Receptet är mycket enkelt, men bevisat och win-win. Dessa köttbullar kan omedelbart skickas till soppen eller fryst i lager.

ingredienser:

• femhundra gram fläsk
• stor lök
• tio gram salt;
• tio gram hammare svartpeppar;
• kryddor för fläsk till smak.

Steg för steg recept

Med fläsk kommer vi säkert att skära av huden, ta bort benen, om någon. Nu kan massan tvättas och skäras i medelstora delar för att göra det bekvämare att mala i malet kött.

Skala löken, skära den i fyra delar och skicka allt tillsammans med köttskivor genom köttkvarn.

Häll ihop alla kryddor och händer i samma behållare tills de är smidiga. Alla kryddor och lök ska fördelas jämnt i köttet.

När du formar malet kött slår du lätt i händerna. Vi lämnar det en kvart i timmen precis i köket.

Doppa dina händer i vatten, med en tesked ta en del malet kött på en köttbulle och rulla händerna i en vacker boll. Vik på arbetsyta eller skärbräda.

Frys nu köttbullarna eller använd genast för att göra soppa.

Hackfiskbettbullar: recept för en utsökt kötträtt med ris och sås

Köttbullar - en intressant maträtt. Så om du noggrant undersöker receptet så ser du att tekniken för att laga köttbullar inte skiljer sig från köttbullar. Undantaget är storleken på dessa köttbullar. Ofta kompletterar denna produkt soppan, vi lär oss att förbereda kötträtt för en skål - köttbullar från malet kött. Läs recepten i vår artikel.

Hemligheter av kulinarisk excellens

Varje hemmafru varje dag står inför ett problem: vad man lagar mat för ditt hushåll till lunch eller middag. Om den kulinariska fantasin har lämnat dig eller din inspirationskälla har torkat upp, försök att överraska dina nära och kära med en helt enkel men samtidigt utsökt maträtt. Det handlar om kycklingbettbullar. Deras recept är väldigt enkelt, och nu är du övertygad om detta.

Vissa kvinnor är förvånade över att de inte ser någon skillnad mellan köttbullar och köttbullar. Det finns faktiskt praktiskt taget inga särdrag, men vi kan inte förstå de svenska kockarna. Att Sverige betraktas som föregångare till köttbullar och köttbullar. Om du vill bli en mästare när du köper köttbullar, vars storlek inte överstiger valnöten, kommer följande tips att vara till hjälp för dig:

• Köttbullar är gjorda av någon form av kött - fläsk, nötkött, fjäderfä och till och med fiskfiléer.
• Koka fyllningen själv, men om du inte har tillräckligt med tid, använd sedan en halvfabrikat.
• I själva verket kommer köttbasen att vara torr och för att ge den juiciness, lägg till färska eller bruna lök.
• Förresten är bruna lök bäst i smör. Då får han en raffinerad och mjuk smak.
• För att fylla den önskade konsistensen kan du lägga till brödsmulor, ägg, kokt ris eller blöt i mjölken, gammalt bröd av olika sorter.
• För att smaka tillsätt kryddor och kryddor. Obligatoriska ingredienser är peppar och salt.
• Matlagning köttbullar för garnering? Lägg sedan till sås. Syrkräm eller tomatsås är exakt vad du behöver.
• Råa köttbullar kan lagras i frysen och brukade göra soppor.
• Om du lägger till ris måste det kokas före kokande vatten eller kokande vatten.
• Vid användning av ångat ris måste rostade köttbullar brista i 15-20 minuter.
• Vitlöksklyftor och stewed morötter kan läggas till hakan.
• Om du lagar tomatsås använd du färska tomater eller högkvalitativ pasta. För krämsås behöver vi frisk gräddfil eller tung kräm.
• Köttbullar kan bakas i ugnen, steka i en panna eller simma i en värmebeständig maträtt. De kan också kokas i en långsam spis.
• Köttbullar kommer att vara ett utmärkt komplement till alla sidoprodukter - grönsaker, flingor och även pasta.

Miniatyr köttbollar: smyckesarbete av kulinarisk specialist

Som redan nämnts borde köttbullar i storlek likna en mutter. Om du skulpterar stora köttbullar får du köttbullar eller köttbullar. Miniatyr köttbullar är inte bara ett bra tillskott, men också en dekoration för alla sidoprodukter. Vi erbjuder dig ett enkelt och nästan klassiskt recept på köttbullar gjorda med malet socker, som är populär hos många hemmafruar.

ingredienser:

• 0,7 kg malet kött
• 1 lök
• 200 g brödsmulor för brödning;
• 100 ml mjölk;
• 2 ägg;
• 1 tsk. pepparblandning och salt;
• smör - att smaka
• 0,5 liter buljong;
• 3 msk. l. siktad mjöl;
• 3 msk. l. fet kräm

preparatet:

1. Så länge vår köttfilé töms, låt vi gå på lök. Vi rengör det från skålen och finhacken. Du kan använda en mixer eller matberedare.
2. Smält smöret i pannan och skicka löken där.
3. Passera löken till full beredskap.
4. Mala köttet till konsistensen av malet kött och lägg ut i en djup skål.
5. Vi kör i ägg, vi häller i mjölk, vi lägger till pepparblandning, salt och crackers för breading.
6. Lägg sedan ut de stekta lökarna och blanda allt grundligt.
7. Hakade köttbullar ska ha en jämn konsistens.
8. Nu gör vi köttbullar. Du kan fukta dina händer med vatten eller smörja med vegetabilisk olja.
9. Skicka köttbullarna i pannan och stek i smör jämnt på båda sidor.
10. Ta de värmebeständiga djupa rätterna och lägg ut stekta köttbullar i den.

Låt oss ordna en familjen middag: Vi kommer att skämma bort hushållet med läckra köttbullar

Varje hemmafru måste ha ett recept på köttbuller av nötkött och ris i matlagningsbanan. Enligt tekniken för beredning och recept är de helt identiska med köttbullar. Om du vill förbereda dessa köttbollar för framtida användning, lägg inte till ångade grönsaker till hakan.

ingredienser:

• 0,7 kg malet kött
• 1 lök
• 1 msk. kokt ris;
• 1 morot;
• 2 ägg;
• kryddor och raffinerad solrosolja - efter smak.

preparatet:

1. Vi börjar med att förbereda de nödvändiga produkterna. Mala köttet till konsistensen av malet kött.
2. Koka ris tills hälften är klar.
3. Vi sprider fyllningen i en skål. Om du använder kycklingfilé, tillsätt mjukat smör till köttfärgen.
4. Haka löken i kuber och morötter med riven potatis.
5. Skicka grönsakerna till pannan och passera tills de är kokta. Sätt några grönsaker i en skål med malet kött.

Vad skiljer köttbullar från köttbullar, hittills okända, till och med framstående kockar. Men alla vet säkert att dessa rätter inte kan identifieras. Vill du diversifiera den vanliga menyn? Koka köttbullarna. Och såsen ger köttet en utsökt smak och ovanlig doft. Bon appetit!