Köttsoufflé i ugnen är en mild och hälsosam maträtt som kan förberedas från alla slags kött. Köttet före tillagning ska krossas till konsistensen av malet kött. Soufflé tillverkas med malet kött eller med tillsats av grönsaker. Detta gör maten ännu mer användbar, särskilt för barn. Dessutom är stoppningen tillåten att ta blandat.
Till exempel fås bra alternativ från:
- fläsk och nötkött;
- kyckling och fläsk
- kalkon och fläsk.
Använd silikonformar för att laga maträtten för bakning. De behöver inte oljas och ströas med brödsmulor, och den kokta souffeln avlägsnas lätt från formen. I denna variant av receptet tas folieformen och det kan smörjas med en liten mängd olja om så önskas.
ingredienser
- fläsk - 300 g;
- vaktelägg - 2 st.
- mjölk - 50 ml;
- konserverad majs - 50 g;
- konserverad ärtor - 50 g;
- salt - efter smak
- malt svartpeppar - till smak;
- smör - 10 g;
- brödsmulor - 1 msk. l.
Hur man lagar köttsouffeln i ugnen
För matlagning, använd magert fläsk. De bästa biterna kommer att vara brisket och smörgås. Om det finns ett lager av fett, är det bäst att trimma dem. Köttet ska kylas färskt. Tvätta den, klappa torr, skuren i små bitar. Använd nu köttkvarn, hoppa över köttbitarna genom ett fint galler. För att få en mildare massa, hakas två gånger genom köttkvarnen.
Ta mängden vitlök till din smak. Från detta beror på skålen på skålen. Rengör tänderna från skalet. Grate eller riv genom vitlökspressen. Du kan rulla genom köttkvarnen tillsammans med köttet.
Slå i vaktelägg. Om det inte finns några vaktelägg i ditt kylskåp, använd en liten kyckling. Det kan också ersättas med en ofullständig matsked vete mjöl.
Häll mjölk av fett eller lågmjölkgrädde. Vid detta steg, flytta innehållet i skålen i skålen på en mixer eller kombinera. Punch noggrant tills en viskös, klibbig konsistens erhålls. När knådande händer fungerar ett sådant resultat inte. Krydda köttmassan till smak med salt och slipad svartpeppar. Om souffeln är förberedd för små barn är det bättre att inte använda peppar.
Sätt på grönsakerna. Du kan experimentera med dem. Lägg i detta fall konserverad majs och ärter. Du kan lägga till pumpa, morot, zucchini skivor. Tillsätt färska eller frysta grönsaker före kokning tills det är mjukt. Töm från avkoket. Lägg sedan bara till köttfärgen. Rör om.
Välj en lämplig värmebeständig bakfat. Pensla med en liten mängd smör, strö med brödsmulor. Överför det malet köttet med grönsaker. Smid skedet över hela formen.
Förvärm ugnen till 180-190 grader. Skicka bakning i 30-40 minuter. Fokusera på din ugn. Om den har en matlagningsfunktion från topp till botten, använd den. När malet köttfärs i ugnen är klart, ta av skålen från värmen.
Servera varmt med färska gröna. Bon appetit!
Kött Soufflé: Recept i ugnen av den mest delikta skålen
Många soufflés är bekanta som en läcker efterrätt. Men inte bara sötsaker är med ett sådant namn. Nyligen har hostesses alltmer börjat leta efter originella och enkla recept för att laga kötträtter. Förbered dig på din hushålls läckra köttsoufflé. Receptet i ugnen diskuteras i vår artikel.
Souffle från kött: vi avslöjar kökets hemligheter
Oftast är det i barnens kost att en köttsoufflé finns. Receptet för barn i ugnen skiljer sig inte från de godis som vuxna äter. I allmänhet är souffeln en frodig köttmassa som bakas i ugnen, men är fortfarande saftig, luftig och extremt god.
Alla recept för att göra soufflés i ugnen kan enkelt anpassas till en dubbelkokare och en långsam spis.
Låt oss börja med valet av basen, vilket är kött. Lämplig fläsk, bifffilé, kalkon, kanin. Naturligtvis är favoriten kyckling. Det är lämpligt att välja bacon, som har en låg kaloriinnehåll.
Köttprodukten måste krossas till ett mushigt tillstånd. Om du vrider kycklingkött i köttkvarn är det bättre att upprepa denna procedur två eller tre gånger för att mala köttet så mycket som möjligt.
Nu om tillägg. I den obligatoriska uppsättningen produkter för framställning av köttsouffle finns ägg, bröd, ko pasteuriserad mjölk. Från det traditionella receptet kan avvika. Byt ut djärvt mjölk med grädde med en genomsnittlig procentandel av fetthalt, i stället för bröd, brödsmulor, semolina eller havremjöl.
Tips! Du kan välja absolut recept på köttsoufflé av malet kött i ugnen. För att hålla skivan färsk, lägg till hackad vitlök, färska eller frysta örter, jordnötspipa, muskotnöt och andra kryddor efter eget gottfinnande.
Matlagningstips:
- kylt kött är idealiskt för att göra soufflor;
- använd mixern, matprocessorn eller köttkvarnen för att mala huvudkomponenten;
- om du vill göra en diet soufflé, välj sedan mjölk eller grädde med lägsta procentandel av fett
- för att göra souffléen mycket mer magnifik, lägg till bara vispadägg;
- för att göra vita lättare att piska in i ett starkt skum, kyla dem på förhand och tillsätt en liten nypa salt;
- Smaken av köttsoufflé kan tillsättas med ost av durumvarianter, en smält och krämig produkt är också lämplig;
- substitut för äkta ost kommer bara att förvärra smaken av souffeln
- anteckningar av smak souffel ger krossad vitlök, varm peppar;
- om du lägger till durumost, överdriv det inte, annars kommer det att strömma in i formen under bakning;
- för bakning av souffel lämpliga silikonformar med olika diametrar;
- lägg till köttmassan mer gröna, inklusive frysta.
Kött Soufflé kan sättas inte bara på vardagen, men också på semesterbordet. Dessutom behöver denna behandling inte. Men om du önskar kan du förbereda en rätter av grönsaker, och efter eget gottfinnande.
Kött Soufflé: Recept i ugnen av malet kött
Vi erbjuder dig att laga köttsoufflé fylld med paprika. Förutom denna grönsak kan du också lägga till färska tomater. Det är önskvärt att ta bort huden från tomaterna så att den inte förstöra souffléens aptitretande utseende och smak.
Receptet är helt okomplicerat. Om du lagar mat för första gången, följ receptbeloppet och du kommer att lyckas.
Tips! Silikonform behöver inte smörjas. Men de vanliga metallformarna eller bakplåten är täckta med pergamentpapper eller försiktigt smurt med raffinerad solrosfröolja.
ingredienser:
- kyld hakad kyckling - 500 g;
- brödskivor - två eller tre stycken;
- sötpeppar - en bit;
- lök - ett huvud;
- majonnäs - 2 bord. skedar;
- pasteuriserad komjölk - 100 ml;
- hackad dill - 2-3 bord. skedar;
- vitlöksklyfta - två eller tre stycken;
- markad allspice;
- kycklingägg - två stycken;
- salt;
- mark muskot - 1 te. en sked.
preparatet:
- Var börjar vi? Naturligtvis, med beredning av produkter som är nödvändiga för framställning av kökssoufflé.
- Kycklinghackad kan användas kyld halvfabrikat. Du kan också ta brisket och slipa den i köttkvarn.
- Brödskivor males och läggs i en skål. Fyll med ko pasteuriserad mjölk. Låt i några minuter svälla.
- Lägg de skalade och hackade stora lökarna i mixerbehållaren, tillsätt vitlöksklyfta.
- Mala allt till en gröt tillstånd.
- Kombinera hackade grönsaker med malet kyckling.
- Lägg till kycklingägg här.
- Från det mjuka brödet häller vi ut mjölkresterna och lägger smulan i fyllningen.
- Lägg till bokstavligen ett par matskedar majonnäs. Ännu bättre, om du använder gräddfil med en genomsnittlig procentandel av fett.
- Alla komponenter blandas noggrant för att erhålla en homogen konsistensmassa. Lägg till jordallrik och muskotnöt.
- Grind tvättad dill. Lägg till köttmassan och blanda igen. Basen för souffeln är klar.
- Vi tvätta den söta paprikan, skal den och skär i remsor.
- Eldfast form, väggar och botten smörjer en liten mängd raffinerad solrosfröolja.
- I ett likformigt lager lägger hälften av köttmassan ut.
- Nästa skikt distribueras skivor med sötpeppar.
- Den återstående köttmassan sprids på toppen och vi släpar släden.
- Vänster soufflébake. Vi lägger ugnen i en tredjedel av timmen. Vi bakar vid en temperaturgräns på 180 °.
- Ta bort souffeln från formen när den har svalnat något. Servera med färska grönsaker eller garnera.
Se även:
Köttsoufflé anses av många vara ett alternativ till korvprodukter. En sådan behandling behåller sin smak även när den kyls. Istället för sötpeppar kan du använda färska tomater, skivor av krämig eller hård ost, stekt svamp, morötter som fyllning. Varje gång soufflé kommer att förvärva en ny, original smak. I matlagningsprocessen är denna mat lämpad att drömma upp. Bon appetit!
Köttsoufflé - 6 bästa recept för ömt kötträtter
Köttsoufflé är en idealisk maträtt för en hälsosam kost och barnmat. Den balanserade kompositionen och den korrekta värmebehandlingen utan överskott av fett och cancerframkallande kommer att ge kroppen enbart fördelar, vilket bidrar till måttlig mättnad utan gravitation för magen och eventuella negativa konsekvenser.
Hur man lagar köttsouffel
För dem som inte vet hur man lagar köttsouffel hemma kommer det först att bli intressant att lära känna de grundläggande stadierna för att skapa rätter som ofta används i alla dess variationer och recept:
- Köttbitarna kokas initialt eller ångas i en behållare med vatten.
- Produkten krossas med användning av lämpliga köksapparater och blandas med bindande komponenter och de som reglerar smaken av skålen.
- Den resulterande blandningen utsattes för torr värmebehandling i ugnen och kyldes, vilket gav den önskade smaken av köttsoufflé.
Kött Soufflé - recept
Köttsouffléen i ugnen, vars recept anges nedan, matchar mest klassisk variation av skålen. Den harmoniska kombinationen av köttkomponenten med grädde, mjölk och ägg bör inte kompletteras med grönsaker, kryddor och, om så önskas, gröna.
- kött - 0,6 kg;
- mjölk - 200 ml;
- fet kräm - 200 ml;
- ägg - 2 st.
- olja - 20 g;
- salt, pepparblandning.
- Den beredda massan skärs i små portioner och kokas i ånga eller vatten tills det är klart.
- Placera skivorna i skålen på mixern och hacka, tillsätt i processen med mjölk, grädde, äggulor, salt och peppar.
- Proteiner förvandlas till skum och förvirra försiktigt i skålens grund.
- Överför massan i oljad form och baka köttsouffeln i 25 minuter vid 200 grader.
Kött Soufflé - Recept för barn
Ett överraskande ömt och frodig köttsouffle, som i en dagis, är det recept som många moderna mammor drömmer om att hitta, för att foder dem med en behandling från barndomen och deras avkomma, faktiskt förberedda helt enkelt. Ofta används kalvkött som en bas, men du kan ta en kanin eller kalkonfilé, vilket kommer att påverka smaken, men kommer inte att förstöra det.
- kalvkött - 0,5 kg;
- buljong - 140 ml;
- smör - 1 msk. sked;
- färska ägg - 2 st.
- mjöl - 1 msk. sked med glid
- salt.
- Kokt kalv av kalvkött stansas i en blandare, tillsätter buljong, salt, olja, mjöl och äggulor i processen.
- Rör ytterligare piskor till skumproteiner och sprida massan försiktigt och försiktigt in i den oljerade behållaren.
- Skicka för att rosta baby kött souffel i en halvtimme i en uppvärmd till 190 graders ugn.
Köttfärs soufflé - recept
Det finns ingen mixer, och du vet inte hur man gör en köttsouffel utan den? Följande recept hjälper till att klara uppgiften. Basen av skålen är i detta fall malet kött, vilket något förändrar skålens struktur, men förenklar och påskyndar märkbart processen för matlagning. Det är bättre att förbereda basen själv från ett benfritt lårstycke, vrida det i köttkvarn.
- kött - 500 g;
- hemlagad gräddfil - 100 g;
- 3-4 ägg;
- nötkött - nypa;
- smör - 20 g;
- en blandning av paprika, kryddor, salt.
- Massan vrids tre gånger genom köttkvarn.
- Tillsätt yolk, gräddfil, muskotsmör, smör, tillsätt salt, smak med muskotnöt och peppar så mycket som möjligt.
- Slå blandningen med en mixer eller en visp och injicera sedan pisken separat till ett tätt skumprotein.
- Fyll den generöst oljade formen med den resulterande blandningen och skicka i 30 minuter till en ugn värmd till 195 grader.
Nötkött soufflé
En enkel och lättillgänglig köttsoufflé med ägg innehåller minst några extra komponenter, men kan vara överraskande rik och doftande. Du kan bara vrida basen av skålen genom köttkvarn flera gånger, men för bättre praktik är det bättre att använda en mixer och slå ingredienserna noggrant. Lök kommer att ge maträtten extra juiciness och piquancy, men överstiger inte det rekommenderade beloppet för att inte avbryta anbudet, mild smak av skålen.
- Nötkött - 700 g;
- lök - 100 g;
- Utvalda ägg - 3 st.
- vegetabiliskt fett - 20 ml;
- peppar, salt.
- Nötkött framställs och hakas ihop med glödlamporna på något sätt.
- Tillsätt äggulorna med salt och kryddor, pund och rör försiktigt in de vita som vispadts till ett tätt skum.
- Sprid köttsockelens bas i oljad form och koka vid 185 grader i fyrtiofem minuter.
Kycklingsoppa - Recept
Den mest användbara och samtidigt otroligt läckra köttsouffeln med grönsaker eller stallost erhålls, speciellt om du använder kycklingfilé eller kalkon kött. Den grundläggande varianten som föreslås nedan kan modifieras genom att ändra typen av bas och ytterligare komponenter, samt att tillföra andra till din smak och smaka dem med ytterligare kryddor.
- kycklingfilé - 700 g;
- kockost - 200 g;
- ägg - 3 st.
- fet kräm - 0,5 liter;
- smör - 60 g;
- semolina - 100 g;
- hård ost (tillval) - 100 g;
- brödsmulor - 40 g;
- kryddblandning för fjäderfä - 2 knivar;
- malt peppar, salt.
- Mala kycklingkött flera gånger i köttkvarn eller stans i en mixer tillsammans med keso, äggulor.
- De lägger till salt, peppar, krydda med kryddor, lägg skivor mjuk olja, häll halvpärlor, häll i grädde och gnid det noggrant.
- I slutet introducerar de ett tätt proteinskum, försöker behålla sin prakt, försiktigt omröra fyllningen med en sked eller spatel.
- Det återstår bara att lägga ut botten av skålen i den oljda och sprinklade med brödsmulorformen, strö över ytan med ostflis och bakt köttsouffeln vid 185 grader i fyrtiofem minuter.
Köttsouffel i en långsam spis
Om det inte finns någon önskan att baka i ugnen en kött souffle, ett recept i en långsam spis kommer att vara ett bra alternativ. Dessutom kan du använda "Baking" -läget samma smak av delikatess som i klassisk bakning. Dessutom kan enheten användas för att få maximal kostvariant av skålen genom att utfärda den för ett par i lämpligt program.
Steam kött souffel
Därefter på hur man köper köttsouffeln i enhetens ångfartygskapacitet. Kött kan tas av alla slag, men mer användbara livsmedel är gjorda av kanin, kalkon, kyckling och kalvkött. Tillagda grönsaker till basen gör skålen mjukare och enklare, vilket minskar kaloriinnehållet, och användningen av örter och kryddor kommer att ge extra krydda åt det. Om delikatessen är avsedd för ett barn eller mat för gastrointestinala sjukdomar, bör användningen av peppar och skarpa ingredienser undvikas.
- filé eller smörgås - 700 g;
- ägg - 3 st.
- mjölk - 400 ml;
- smör - 40 g;
- semolina - 70 g;
- grönsaker, kryddor, salt.
- Råfilet eller marmelad i en blandare med skalade morötter.
- I den resulterande slammet lägger äggulorna, halvpannan, häll i mjölk, kasta krämigt mjukt smör, salt, kryddor och örter och slå igen.
- Proteinskum blandas försiktigt i och blandningen sätts i portionerade oljerade mögel.
- Steam soufflé ångas på grillen av enheten i trettio minuter genom att välja lämpligt läge.
Minced souffle i ugnen
Denna maträtt gör ett märkbart sortiment i det välbekanta bordet och kommer att vara en värdig ersättning för de välbekanta, uttråkade köttbullarna. Särskilt köttsouffléet av malet kött kommer att uppskattas av mammor av småbarn och anhängare av en hälsosam kost, och även hemmafruar som sparar sin tid kommer också att tycka om det. Matlagningen är inte så länge länge: det räcker att blanda allt, och redan ugnarna lagar mat för oss - vi behöver inte stå vid spisen och vända varje köttbulle!
Så gissade du det, en köttsouffel är beredd på ungefär samma princip, men vi hämtade inte bara de enklaste recepten, men också riktigt intressanta, för att vakna din fantasi, ge en utgångspunkt och bara den sista favoritversionen, du kan skriva för dig själv!
Du bör inte tro att en soufflé alls är något raffinerade och komplexa. Har du bara lite fyllning från köttbullar eller köttbullar, eller vill du laga något nytt istället för dem? Kött Soufflé är precis vad du behöver!
Secrets of a successful souffle
Det finns dock flera nyanser att det är bättre att inte försumma, så att skålen visar sig vara frodig och luftig, som planerat.
proteiner
Ekorrar, oavsett deras kvantitet, även om vi pratar om en sak, piskas alltid separat!
Mala äggulan med malet kött, som vanligt (med mixer, mixer eller kombinera) och koka först proteinet (håll i kylskåpet i 10-15 minuter) och slå sedan upp till vita toppar med saltkorn så att skummet blir brantare och tillsätt till den fullständigt kokta fyllningen blandades med alla ingredienser.
Vi gör detta snyggt med en träspatel eller en matsked, eftersom vår uppgift är att inte skada skumets struktur - det ger volym och pomp till vår souffel.
Vattenbad för matlagning
Om vi vill uppnå de flesta kosträtterna, förbered det i ett vattenbad. För att göra detta, välj disken av rätt storlek: en bricka / bakplåt med höga sidor, där du kan hälla kokande vatten och formen för bakning. Det ska vara något högre så att inget vatten kommer in i fyllningen.
Du kan använda några små mögel för muffins. Om de är silikon, behöver de inte ens smörjning, olja kan användas enbart för att förbättra smaken på skålen.
Kom ihåg att ju mindre formformen är desto mindre blir souffléen tillagad.
Temperaturförhållanden
Rå köttfärs sätta i en förvärmd ugn och baka tills ytan är rodnad. Normal temperatur är 180-200 grader, beroende på läge. Om toppen börjar mörka för intensivt, täck den med folie, men sänk inte temperaturen.
Om det nu verkar som om du istället för en tät kötträtt får du en kostgodad gryta, oroa dig inte, det här är inte så.
Rosig skorpa
Oavsett ingredienserna i receptet, bakar souffléen i ugnen, kan vi enkelt uppnå en gyllene jordskorpa genom att helt enkelt smita ytan av rå köttfärs före bakning:
Du kan smälta och hälla dem, och du kan grilla frysta, blanda med örter och strö på toppen.
Naturligtvis är det bäst att ta en tjock, rustik, men butiken 10% i kombination med allspice, paprika och muskotnöt kommer att skapa en mycket god skorpa.
- Riven ost
Den klassiska bakning alternativet gör soufflé rouge ytan och crunchy. Dessutom kan osten tas: fast eller halvfast. För att uppnå den mest piquanta kryddiga smaken, ge företräde åt ost med mögel.
Precis som i sädkräm är det bäst att köpa produkten på marknaden. Shopping alternativ kan förbättras genom att lägga kryddor och lite riven ost.
- Råägg med mjölk och örter
Det är nog att blanda ett ägg med 4-5 matskedar mjölk med en gaffel, blanda blandningen som en omelett, tillsätt salt, tillsätt 2-3 matskedar hackade grönsaker (frusen) och, om så önskas, 1,5 matsked mayonnaise.
Rör tills mjuk och sprid med en matsked på ytan av råhakat kött.
Det görs mycket snabbt och enkelt av de vanligaste produkterna, och smaken är så annorlunda för det bättre från alla industriella motsvarigheter att du, när du försökt en gång, inte kommer att neka det längre! Sådan majonnäs är bra i sig utan några tillägg. En soufflé med den blir juftigare och mer aromatisk, hakan kommer att blötläggas och en ljus appetiserande skorpa kommer att bildas på toppen.
Klassisk malet soufflé
ingredienser
- Kött (fläsk / nötkött / kaninkött) massa - 500 g + -
- Fettgrädde eller gräddfil - 1 kopp + -
- Mjölk 4% - 1 kopp + -
- Ägg - 2 st. + -
- Salt - nypa + -
- Ground black pepper - på spetsen av en kniv + -
beredning
- Kött i koka koka hela stycket eller små skivor, ångad eller i buljong. Kall sedan och linda i hakat kött med köttkvarn eller kombinera.
- Häll grädde, gräddfil, mjölk och piska med både äggulor, salt och peppar. Ge en minut att stå, under tiden tar proteinerna upp.
- Det resulterande skumet störa fyllningen, sprida blandningen i former, om så önskas, smörja toppen och skicka till baka. Gör det i ugnen med eller utan ett vattenbad.
Servera den färdiga souffléen varm.
Naturligtvis kan sammansättningen av malet kött ändras, och souffléen själv bör beredas, inte från kokt, men från rå kött.
Juicy meat soufflé
ingredienser
- Köttmassa - 450 g
- Broccolikål (vit eller blomkål) - 450 g
- Lök - 1 st.
- Ägg - 2 st.
- Gräddfilm med låg fetthalt eller köttbuljong - 100 ml
- Hård ost valfri (för dressing) - 50 g
- Salt, kryddor - efter smak
beredning
- Från rå kött, gör malet kött, salt, peppar, rör om gräddfil och äggulor.
- Grönsaker, om nödvändigt, tvättade, hackad i en matberedare. Konsistensen lämnas efter eget gottfinnande: du kan masha dem helt, du kan lämna små bitar. Anslut med kött.
- Piskade vita rör rör sig med den färdiga fyllningen.
- Sätt souffléen i en het ugn, spilla den i portioner. Vi bakar 25-30 minuter vid 195 grader.
Om vi använder en monoform, svalnar vi något av den färdiga maträtten, vi tar ut den och skär den i portioner.
Tips Cook
Det här är en köttsouffel med grönsaker, och där är de 50% av den totala massan, det visar sig kostsamt och saftigt. För att skapa en jämn lättare maträtt, byt ut gräddfilen med vegetabilisk buljong eller vanligt saltat vatten.
- Matlagning är bäst ångad utan att smutta ytan på det malet köttet.
- Istället för olika typer av kål kan du ta courgetter, majskärnor och gröna ärter.
- När du vill hålla en ljus konsistens och göra smaken mer piquant och räkna inte kalorier samtidigt, tillsätt mjuk ost till köttfärs, du kan smälta och stärkelse. En pund köttbas behöver 200 g bearbetad ost och 2 msk potatis eller majsstärkelse. Blanda allt med 2 äggulor, tillsätt proteiner och, för att skapa en skorpa och vackra fälgar, häll brödsmulorna i smörformarna.
- Om så önskas häller vi i torkad bröd, vitlök från bruket och paprika, och först då täcker vi formarnas väggar med ett jämnt lager. Hon lägger sig bra på smöret. Överskott rent, extra bröd till någonting.
Köttsouffel med stugaost
Och här är en annan version av en hälsosam, proteinhaltig köttsoufflé.
- Välj 200 gram fettfri eller 9% stallost.
- Rör om det med ett pund malet kött, salt, peppar och lämna.
- Under tiden, med en mixer, slå 2 skivor vitt bröd som blötläggs i mjölk utan en skorpa tillsammans med 2 äggulor.
- Tillsätt blandningen till det malet köttet, blanda, och i slutet skum av 2 proteiner.
Baka i små smörjda burkar i 25 minuter. Denna kött-soufflé med stugaost går bra med ostförband och grönsaker. Du kan lägga till dessa ingredienser innan du bakar, eller efter det beror allt på önskad effekt.
Servera varmt med grönsaker eller potatisgarnering.
Så kan köttsoufflé av malet kött som kokas i ugnen uppfylla något av våra krav: att vara kostsam och tillfredsställande, rik och ljus, det viktigaste är att det är mycket varierat!
Prenumerera på portalen "Your Cook"
För nya material (inlägg, artiklar, gratis infoprodukter) ange ditt namn och din e-postadress
köttsouffel i ugnsreceptet av malet kött
Kött Soufflé - de bästa recepten. Hur snabbt och gott köttbit soufflé.
Köttsoufflé - allmänna matlagningsprinciper
Kanske finns det inget mer "brutalt" än rött kött. Av denna anledning vägrar många damer och barn denna grova fibrösa produkt, och föredrar en lättare kyckling och fisk. Det är förgäves, för köttet är användbart, särskilt om du inte äter det med potatis, men med grönsaker. Du kan dock skapa en anbudsprodukt från kött - soufflé. Den rätta kombinationen av kött och äggvita ger dig en utsökt, tillfredsställande och samtidigt lätt att smälta maträtten.
Kött Soufflé - Förberedelse av produkter och rätter
Om du bestämmer dig för att laga en köttsouffel, är det bäst att ta en silikonform för bakning. Att använda denna blankett har två fördelar. Först - du behöver inte spendera mycket olja på smörjning, och souffeln brinner inte precis. Dessutom, om du är på en diet, kan du i allmänhet utan olja.
Tre gånger fördelen - typ av skålen är inte precis trasig när du tar bort den. Från silikonformen för att ta bort souffeln är enkel, och det kommer samtidigt att ha nästan en restaurangutseende.
Kött Soufflé recept:
Recept 1: Kött Soufflé
luta del av fläsk, lite bröd och grädde för att skapa en maträtt.
- 300 gram magert kött
- 4 medelstora ägg
- 90 gram vitbröd
- 120 ml låg fetthalt grädde
- kryddor
- Först separerar vi äggulorna från proteinerna. Proteinerna sattes svalna i 5-10 minuter.
- Med bröd, ta bort skorpan och krummen häll grädden i en kopp och låt den stå i 10 minuter.
- Yolks kombineras med kött och smul i skålen av en mixer. Grind för att få en tjock homogen massa, tillsätt kryddor.
- Slå proteinet till ett tjockt skum och introducera gradvis med en mixer eller en träsked i fyllningen.
- Vi sprider den resulterande köttmassan i formen och bakar i ugnen i ca 30-35 minuter vid en temperatur av 180 grader.
Recept 2: Kött Souffle med ost
Förbered en utsökt maträtt - kött soufflé med tillägg av ost. Observera att för att förverkliga detta recept krävs endast ost inte salta, men salta sorter. Traditionell rysk ost är bra.
- Lättfett kött 340 gram
- 90 gram bröd
- Ägg 3 delar
- Mjölk 100 gram
- Saltad hård ost 140 gram
- kryddor
- Ta bort skorpan från en bulle och fyll den med mjölk.
- Separera äggulorna från proteinerna.
- Ostristristrist.
- Kombinera i en skål med blender köttet, en rulle och äggulor, tillsätt kryddor.
- Slå proteinet med lite salt till ett skum.
- Ange det vita skummet i malet kött.
- Sätt hälften av det malet köttet i formen, gör sedan ett ostskikt och stäng osten med resten av det malet köttet. Skicka köttsouffeln till att laga i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 200 grader.
Recept 3: Kött Souffle med grönsaker
Vi äter sällan kött i sin renaste form. Oftast går det utöver sidrätterna av gröt eller potatis. Detta är ett helt ohälsosamt sätt att äta en produkt som kött. Den perfekta kombinationen är grönsaker och kött, som vi kommer att genomföra i detta recept på kött-soufflé.
- 350 gram kött (magert fläsk eller nötkött)
- 200 gram broccoli
- 2 morötter
- 1 lök
- 3 medelhöna kycklingägg
- 100 ml grädde (10-15% fett)
- kryddor
- Först, separera noggrant yolk från proteinerna.
- Vi kombinerar i köttet av blandaren rå kött, skärs i kuber, broccoli, äggulor, grädde och kryddor.
- Morötter och lök måste skrällas. Grate morötter på den finaste rivaren, skär lök och mixa med morötter, tillsätt lite salt.
- Slå äggvita i cirka fem till sju minuter för att få ett tjockt skum. Skriv in den med en träsked eller spatel i fyllningen och blanda försiktigt.
- I formuläret ligger hälften av köttmassan. Överst med en blandning av morötter och lök, och sedan återstående fyllning. Baka souffléen i minst en halvtimme vid en temperatur av 180 grader.
Kött Soufflé - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Om du inte förbereder en maträtt, kan du använda de feta delarna av fläsk för att laga köttsouffel, samt lägga till smör på köttfärgen.
- Vilka grönsaker kan läggas till kött soufflé? Detta kan vara blomkål och broccoli, kucchini, kucchini, paprika, tomater, morötter och lök. Denna souffel är bäst gjort puff, då det kommer att se väldigt aptitretande när den är förberedd.
- Om du är på en diet, laga kött soufflé av kanin eller nötkött, men fläsk är bäst kvar för män.
- Tillsätt lite vitlök eller torkad basilika i hakan - det färdiga köttsouffeln blir mer doftande.
- Hemligheten hos air soufflé är ordentligt vispad vita. Följ dessa tips - det borde inte ens vara en droppe äggula i de vita, whipping de vita är bäst kylda med lite salt.
© 2012-2017 "Kvinnors åsikt". Vid kopiering av material - referens till källan krävs!
Chefredaktör: Ekaterina Danilova
E-post: [email protected]
Redaktionell kontortelefon: +7 (926) 927 28 54
Redaktionell adress: st. Sushchevskaya 21
Kött Soufflé: Kulinariska recept för en ovanlig maträtt
Köttsoufflé är en enkel och samtidigt originalrätt.
Det kommer att vädja till alla: barn, vuxna och även de mest ivriga gourmerna.
Det finns särskilda typer av denna delikatess, som är älskade av anhängare av en hälsosam livsstil.
Varianter av barns soufflor är också goda och friska.
Så, överväga flera sätt att förbereda denna maträtt.
Recept för barns köttsouffel
Kycklingkött är perfekt för denna typ av mat.
Den är rik på proteiner, mineraler och aminosyror, så nödvändiga för den växande kroppen.
Du kan också använda en kalkon.
Så, receptet på kött soufflar för barn kommer att innehålla:
- fjäderfäfilé - 100 gram;
- matskedsmör;
- matsked ris;
- ett kycklingägg
- 3 matskedar mjölk.
Tänk på receptet för köttsoufflé med detaljerade beskrivningar och foton.
Kokt kött ska delas i små bitar och placeras i en mixerbricka.
Använd denna kött teknik, hugga köttet och tillsätt en sked mjölk till den.
Produkterna ska ha en homogen massa.
Då tar vi ris och lite vatten, men så att kornen är helt täckta med vatten och koka gröt i en liten behållare.
Du kan till och med koka det i mikrovågsugnen.
Efter 5 minuter, när vattnet är nästan avdunstat, tillsätt 2 skedar mjölk och laga ytterligare 2 minuter.
Vi överför den färdiga gröt till köttpuréen och blanda allt detta igen i en mixer.
Häll sedan äggulan och smält smör och rör om med en sked.
Slå proteinet i skum och lägg sedan till den totala skålen.
Korrekt piskat protein är hemligheten hos en luftig och trevlig smaksatt köttsoufflé.
Placera nu den råa blandningen i formen eller i flera små formar, försmörda med olja.
Du kan använda silikonformar som inte kräver smörjning och garanterar att maten inte brinner.
Ångad sådan maträtt bör beredas i 20-25 minuter.
Antalet ingredienser som presenteras är avsedda för en servering.
Men om skålen serveras med en skål, som buckwheat gröt eller potatismos, så är det tillräckligt för två.
Det rekommenderas att servera maträtten för barn från 1 år.
Du kan till och med laga det ännu enklare, som i den här videon:
Köttsoufflé i ugnen: ett enkelt recept
Soufflé bakat i ugnen har länge etablerat sig som gott och doftande, och samtidigt som en delikat och lätt skål.
Köttet kan användas nötkött, kyckling eller kalkon.
- kött - 500 gram;
- ett glas mjölk;
- kräm med fetthalt av 10 procent - 200 g;
- 3 kycklingägg
- matskedsmör;
- peppar till smak;
- en tesked salt
- hård ost till smak.
Först av allt måste du koka köttet och lossa det från benen.
Sedan mala det så bra som möjligt och tillsätt alla övriga ingredienser, utom ost, blanda noggrant.
Smörj grytan med olja och lägg blandningen där.
Som former kan du använda formar för cupcakes eller någon annan.
Om du bestämmer dig för att använda ost, rista den med riven skärhål och strö över ovanpå huvudmassan.
Detta kommer att lägga till elegans och estetik.
Du måste laga sådan mat i 45 minuter vid en temperatur som inte är lägre än 180 ° C.
Efter tillagningen kan du stänga av ugnen och vila maträtten en stund så att den blir mättad och ännu mer utsökt.
Dietary version av skålen
Friska livsstil människor föredrar en fettfattig köttstycke för att laga maträtten.
I huvudsak används kyckling eller kaninkött.
Sjukdomar som pankreatit och andra problem med bukspottkörteln eller magen är anledningen till att många människor inte har råd med fårkött eller andra typer av fettkött.
Därför presenterar vi dig ett kosttillskott för köttdammad soufflé.
Förbered följande livsmedel:
- kött - 500 g;
- vitkål - 500 g;
- gräddfil med en fetthalt av högst 15 procent - 100 g;
- två kycklingägg
- lök;
- salt och peppar efter smak
- hård ost till smak.
I stället för gräddfil i receptet av dietköttsouffel kan du använda buljongen för den andra eller till och med tredje lagningen av kött.
Det är önskvärt att ta bort huden.
Kött, kål och lök ska finhackas och läggas i en djup behållare.
Slår äggvita, det är nödvändigt, tillsammans med gräddfil, lägga till ovanstående ingredienser.
Sedan kan du salt och peppar och blanda.
Råblandningen måste hällas i en form (flera formar) och placeras i en kokplatta.
De kan fungera som en dubbelpanna eller flera spisar.
Du kan också förbereda ett vattenbad för att laga köttångsoufflé enligt detta recept.
Ångning är det hälsosammaste sättet.
När den behåller alla användbara egenskaper hos råmaterial.
Köttfärs souffel
Vi presenterar dig två recept för framställning av köttsoufflé av malet kött i en långsam spis.
Vi gör en stoppning från kyckling, den andra - från nötkött med tillsats av svamp.
Så det första alternativet i dess recept innehåller följande produkter:
- malet kyckling - 600 g;
- mjöl - en matsked
- kräm - 100 ml;
- två kycklingägg
- lök;
- salt, peppar efter smak.
Slå äggulor tillsammans med mjöl och grädde.
Säsong med malet kryddor, tillsätt finhackad lök.
Piska dessa ingredienser i en blandare och sätt till ett enhetligt tillstånd.
Fortsätt piska och häll långsamt äggblomman i skålen.
Därefter, piska saltade proteiner separat, förvandla dem till skum.
Blanda med malet kött och placera i en maträtt som ska laga maträtten.
Den långsamma ugnen måste konfigureras till "Bakning" -läget.
Läcker maträtt är redo att servera!
Gå till det andra receptet för köttsoufflé av malet kött.
- malet nötkött - 400 g;
- kycklingägg
- smör - 30 gram;
- mjöl - en matsked
- 100 gram mushrooms;
- morötter - 1 st.
- lök;
- ett glas mjölk;
- att smaka på salt och peppar.
Grind mushrooms, morötter och lök, stek i smör.
Tillsätt salt och peppar.
Om du vill kan du använda andra kryddor.
Slå resten av ingredienserna, mixa med passerovka och slå igen tillsammans.
Sätt den resulterande blandningen i en långsam spis och i "Bakning" -läget, förbereda före pipen.
Vill du gå ner i vikt? Hur många människor nu, efter att ha läst denna fråga, mentalt sagt "ja". Sluta känna sig ledsen för dig själv, det är dags att agera! Börja med att ändra din diet. Allt om separat diet för viktminskning hittar du här.
Och här kommer våra experter att avslöja alla hemligheter av riktig viktminskning hemma.
Kulinariska resultat
Att äta kött med spannmål eller potatis är en vanlig men ohälsosam sak för många.
Kötträtter kombineras perfekt med grönsaker.
Därför kan du laga mat hemma, du kan experimentera med zucchini, blomkål eller tomater.
Du kan lägga broccoli och zucchini till souffeln.
För en mer behaglig smak, är skålen kryddad med vitlök och torkad basilika.
För ett attraktivt utseende kan du dekorera den med gröna ärter.
Också i maträtten kan du lägga till majonnäs, kesost, brödsmulor och mycket mer, beroende på kockens fantasi.
Kött Soufflé är en utsökt behandling, som inte tar mycket tid och kan behaga ditt hem och gäster.
Nu föreslår vi att vi uppmärksammar det senaste videopreceptet i den här artikeln, där nötköttlever kommer att tas som underlag för en maträtt:
Matlagning kött soufflé
Vi brukade äta kött i bakad eller stekt form, i form av köttbullar, köttbullar, sås etc. Om du vill diversifiera köttmenyn, försök att göra en souffel - du kommer att älska det!
Steam meat soufflé är en av de rekommenderade rätterna för olika sjukdomar i mag-tarmkanalen. Denna soufflé uppfattas också som en av de viktigaste rätterna för barns kost. Men att äta en sådan underbar maträtt behöver du inte vara barn eller har några sjukdomar - en hälsosam vuxen organism för ett ömt kött souffeln kommer också att tacka så mycket!
Du kan laga en god soufflé från alla typer av kött och fjäderfä, på olika sätt - dietary, non-dietary, med ost och andra produkter. Principen om matlagning är densamma som för söta soufflétyper: först ingredienserna är beredda och kombinerade, och äggvitorna, piskade i starkt skum, läggs noggrant till dem. I allmänhet är ingenting komplicerat, men du kan till och med servera en sådan underbar maträtt, ha kokat den på ett speciellt sätt, även på ett festligt bord. Vi kommer att försöka berätta om de mest utsökta och aptitretande varianterna av köttsoufflé!
Kött Souffle Recept
Kött och andra produkter kan stekas eller kokas i vatten och ångas, för smak i soufflen läggs en mängd olika grönsaker, vitlök, örter och olika kryddor. I allmänhet är förberedelsen av köttsoufflé ett verkligt arbete, vilket kommer att vara intressant för varje kock!
Receptet på en klassisk köttsouffel
Det kommer att ta: 500g kött (fläsk / kalv / fjäderfä / nötkött etc.), 500 ml vatten, 200 ml grädde och 33% mjölk, 2 ägg, 1 tsk. salt, 0,5 tsk malt svartpeppar.
Hur man lagar en klassisk köttsoufflé. Skär köttet i små bitar, ånga i 20-25 minuter, sätt i en mixer, hugga, sätt ägg, mjölk, grädde, peppar och salt till en mixerskål, blanda tills den är jämn. Ta en bakrätt för soufflé, smör med oliv eller smör, häll den slagna blandningen, baka souffeln i en ugn uppvärmd till 200 grader i 25 minuter.
För att behålla den traditionella tekniken, lägg inte till proteiner i köttet, men lägg endast i äggulorna, vita de vita i ett starkt skum och mixa till massan innan du bakar, redan i form.
Som du kan se är souffléen inte bara intressant och välsmakande, utan också mycket snabb, eftersom det tar dig lite tid att förbereda det. Samma sak kan sägas om kostvarianterna av köttsouffeln, som är beredd som helt enkelt.
Recept för Dietary Meat Souffle
Det kommer att ta: 500g kött (kanin, fjäderfä eller nötkött), 500g vitkål, 100g mager gräddfil, 2 ägg, 1 lök, peppar, salt, mager ost.
Hur man lagar kött diet souffel Fetthacka kål, kött och lök, lägg i en djup behållare, tillsätt gräddfil och slagen ägg, salt, peppar, blanda tills det är smidigt. Lägg blandningen i formen, baka i 40 minuter i en förvärmd 180 graders ugn. Ost Souffle ska ströas i 10 minuter innan den är klar.
Dietary meat souffle är uteslutande framställd av kanin, magert nötkött eller fjäderfä. För att minska dess kaloriinnehåll, använd inte ägg, men endast äggvitor, i stället för gräddfil, tillsätter buljong från andra eller tredje köttet, och det är bättre att laga souffeln i en dubbelpanna och inte i ugnen.
Diet soufflé gjord av magert kött är användbart för både barn och vuxna. Denna mat motsätter sig den utbredda tron att allt frisk och kalorier är smaklös, försök och se själv! Ett annat recept på en lätt soufflé med en enorm smak, som vi beskriver, är beredd från ömt kalvkött.
Recept för att göra lätt kalvkaka souffel
Det kommer att ta: 150g kalvkött, 20g smör, 1 ägg, 1 tsk. sur grädde med låg fetthalt, salt.
Så här lagar du en mild ljussuffelkött. Koka upp köttet noggrant och häll lite vatten tills det kokas, koka två gånger genom köttkvarn eller puré med en mixer, tillsätt surkräm, smör, äggula, salt och blanda till ett tillstånd av puré och späd därefter blandningen med köttfärgen som är kvar efter köttets tillagning. Slå proteinet i ett starkt skum, blanda försiktigt i massan, sätt blandningen i formen, baka i en förvärmd ugn tills den kokas.
Om du vill laga något mer intressant och ljust, försök att göra en köttsouffel med hjälp av följande recept.
Receptet på kött soufflé "Nirvana"
Det kommer att ta: 500g malet nötkött + fläsk, 2 behandlad ost, 2 vitlöksklyfta, 3 ägg, 2 msk. stärkelse, kryddor för kött, peppar, salt, majonnäs, brödsmulor.
Hur man lagar kött-soufflé "Nirvana". Tillsätt kryddor i hakan, peppar och salt, häll riven smält ost, stärkelse, vitlök passerat genom en press, slagen ägg eller äggulor utan proteiner, ellla noga tills det är jämnt. Ta en bakfat, smörj med smör och strö med brödsmulor, sätt köttmassan, smörj den med majonnäs, baka i 40-50 minuter i en ugn uppvärmd till medium temperatur.
Försök att göra någon soufflé i portioner för muffins - det blir väldigt vackert!
Recept för kökssoufflé med stugaost
Det kommer att ta: 600g kalvkött, 200g höstost, 2 skivor vitt bröd och ägg, 3 msk. mjukat smör, 2 msk. riven ost, ¼ kopp mjölk, salt.
Hur man lagar köttsouffel med stugaost. Separera äggulorna från de vita, suck brödet i mjölk. Kombinera kött och kockost, tillsätt blötbröd och vrid allt genom köttkvarn eller slipa i en mixer, tillsätt äggulor, 2 msk. olja, salt, blanda igen. Slå de vita i ett starkt skum, blanda försiktigt in i massan, sprida blandningen i formar, smörja med resterande olja, stänk med ost, baka i en ugn som förvärmts till medium temperatur i 10-15 minuter.
Receptet på en kycklingssouffel med en hawaiisk mix
Det kommer att ta: 200g gräddfil, 3 ägg, 1 kycklingbröst, lök och ett paket med Hawaiian (400g), 0,5 koppar vitlök, 1/3 citron, kryddor och salt.
Hur man lagar kyckling soufflé med ris och grönsaker (Hawaiian mix). Separera bröstköttet från benet, skär det i kuber, strö med citronsaft, krydda med kryddor till smak och salt, lämna för att marinera. Haka på löken, högg vitlökskivan i tallrikar, lägg den i stekpannan och stek i vegetabilisk olja i 2 minuter, sätt kycklingen, stek i 3-5 minuter, sätt den hawaiiska blandningen av ris och grönsaker, gryta i 4-5 minuter över medium värme tills det är mjukt, låt det svalna. Salt och slå ägget, tillsätt sur grädde till dem, slå igen, blanda med innehållet i pannan, sprid massan i formar, baka i ugnen förvärmd till 160-180 grader tills ljusbrunning. Denna souffel serveras varm eller varm.
Att äta kött soufflé är ett nöje, oavsett om det är lagat i normal eller dietversion. Älska ditt hem med nya kötträtter!
De lagade det. Titta vad som hände
Minced souffle i ugnen
Denna maträtt gör ett märkbart sortiment i det välbekanta bordet och kommer att vara en värdig ersättning för de välbekanta, uttråkade köttbullarna. Särskilt köttsouffléet av malet kött kommer att uppskattas av mammor av småbarn och anhängare av en hälsosam kost, och även hemmafruar som sparar sin tid kommer också att tycka om det. Matlagningen är inte så länge länge: det räcker att blanda allt, och redan ugnarna lagar mat för oss - vi behöver inte stå vid spisen och vända varje köttbulle!
Så gissade du det, en köttsouffel är beredd på ungefär samma princip, men vi hämtade inte bara de enklaste recepten, men också riktigt intressanta, för att vakna din fantasi, ge en utgångspunkt och bara den sista favoritversionen, du kan skriva för dig själv!
Du bör inte tro att en soufflé alls är något raffinerade och komplexa. Har du bara lite fyllning från köttbullar eller köttbullar, eller vill du laga något nytt istället för dem? Kött Soufflé är precis vad du behöver!
Secrets of a successful souffle
Det finns dock flera nyanser att det är bättre att inte försumma, så att skålen visar sig vara frodig och luftig, som planerat.
Ekorrar, oavsett deras kvantitet, även om vi pratar om en sak, piskas alltid separat!
Mala äggulan med malet kött, som vanligt (med mixer, mixer eller kombinera) och koka först proteinet (håll i kylskåpet i 10-15 minuter) och slå sedan upp till vita toppar med saltkorn så att skummet blir brantare och tillsätt till den fullständigt kokta fyllningen blandades med alla ingredienser.
Vi gör detta snyggt med en träspatel eller en matsked, eftersom vår uppgift är att inte skada skumets struktur - det ger volym och pomp till vår souffel.
Vattenbad för matlagning
Om vi vill uppnå de flesta kosträtterna, förbered det i ett vattenbad. För att göra detta, välj disken av rätt storlek: en bricka / bakplåt med höga sidor, där du kan hälla kokande vatten och formen för bakning. Det ska vara något högre så att inget vatten kommer in i fyllningen.
Du kan använda några små mögel för muffins. Om de är silikon, behöver de inte ens smörjning, olja kan användas enbart för att förbättra smaken på skålen.
Kom ihåg att ju mindre formformen är desto mindre blir souffléen tillagad.
Temperaturförhållanden
Rå köttfärs sätta i en förvärmd ugn och baka tills ytan är rodnad. Normal temperatur är 180-200 grader, beroende på läge. Om toppen börjar mörka för intensivt, täck den med folie, men sänk inte temperaturen.
Om det nu verkar som om du istället för en tät kötträtt får du en kostgodad gryta, oroa dig inte, det här är inte så.
Rosig skorpa
Oavsett ingredienserna i receptet, bakar souffléen i ugnen, kan vi enkelt uppnå en gyllene jordskorpa genom att helt enkelt smita ytan av rå köttfärs före bakning:
Du kan smälta och hälla dem, och du kan grilla frysta, blanda med örter och strö på toppen.
Naturligtvis är det bäst att ta en tjock, rustik, men butiken 10% i kombination med allspice, paprika och muskotnöt kommer att skapa en mycket god skorpa.
Den klassiska bakning alternativet gör soufflé rouge ytan och crunchy. Dessutom kan osten tas: fast eller halvfast. För att uppnå den mest piquanta kryddiga smaken, ge företräde åt ost med mögel.
Precis som i sädkräm är det bäst att köpa produkten på marknaden. Shopping alternativ kan förbättras genom att lägga kryddor och lite riven ost.
Det är nog att blanda ett ägg med 4-5 matskedar mjölk med en gaffel, blanda blandningen som en omelett, tillsätt salt, tillsätt 2-3 matskedar hackade grönsaker (frusen) och, om så önskas, 1,5 matsked mayonnaise.
Rör tills mjuk och sprid med en matsked på ytan av råhakat kött.
Det görs mycket snabbt och enkelt av de vanligaste produkterna, och smaken är så annorlunda för det bättre från alla industriella motsvarigheter att du, när du försökt en gång, inte kommer att neka det längre! Sådan majonnäs är bra i sig utan några tillägg. En soufflé med den blir juftigare och mer aromatisk, hakan kommer att blötläggas och en ljus appetiserande skorpa kommer att bildas på toppen.
Klassisk malet soufflé
ingredienser
- Kött (fläsk / nötkött / kaninkött) massa - 500 g + -
- Fettgrädde eller gräddfil - 1 kopp + -
- Mjölk 4% - 1 kopp + -
- Ägg - 2 st. + -
- Salt - nypa + -
- Ground black pepper - på spetsen av en kniv + -
beredning
- Kött i koka koka hela stycket eller små skivor, ångad eller i buljong. Kall sedan och linda i hakat kött med köttkvarn eller kombinera.
- Häll grädde, gräddfil, mjölk och piska med både äggulor, salt och peppar. Ge en minut att stå, under tiden tar proteinerna upp.
- Det resulterande skumet störa fyllningen, sprida blandningen i former, om så önskas, smörja toppen och skicka till baka. Gör det i ugnen med eller utan ett vattenbad.
Servera den färdiga souffléen varm.
Naturligtvis kan sammansättningen av malet kött ändras, och souffléen själv bör beredas, inte från kokt, men från rå kött.
Juicy meat soufflé
ingredienser
- Köttmassa - 450 g
- Broccolikål (vit eller blomkål) - 450 g
- Lök - 1 st.
- Ägg - 2 st.
- Gräddfilm med låg fetthalt eller köttbuljong - 100 ml
- Hård ost valfri (för dressing) - 50 g
- Salt, kryddor - efter smak
beredning
- Från rå kött, gör malet kött, salt, peppar, rör om gräddfil och äggulor.
- Grönsaker, om nödvändigt, tvättade, hackad i en matberedare. Konsistensen lämnas efter eget gottfinnande: du kan masha dem helt, du kan lämna små bitar. Anslut med kött.
- Piskade vita rör rör sig med den färdiga fyllningen.
- Sätt souffléen i en het ugn, spilla den i portioner. Vi bakar 25-30 minuter vid 195 grader.
Om vi använder en monoform, svalnar vi något av den färdiga maträtten, vi tar ut den och skär den i portioner.
Tips Cook
Det här är en köttsouffel med grönsaker, och där är de 50% av den totala massan, det visar sig kostsamt och saftigt. För att skapa en jämn lättare maträtt, byt ut gräddfilen med vegetabilisk buljong eller vanligt saltat vatten.
- Matlagning är bäst ångad utan att smutta ytan på det malet köttet.
- Istället för olika typer av kål kan du ta courgetter, majskärnor och gröna ärter.
- När du vill hålla en ljus konsistens och göra smaken mer piquant och räkna inte kalorier samtidigt, tillsätt mjuk ost till köttfärs, du kan smälta och stärkelse. En pund köttbas behöver 200 g bearbetad ost och 2 msk potatis eller majsstärkelse. Blanda allt med 2 äggulor, tillsätt proteiner och, för att skapa en skorpa och vackra fälgar, häll brödsmulorna i smörformarna.
- Om så önskas häller vi i torkad bröd, vitlök från bruket och paprika, och först då täcker vi formarnas väggar med ett jämnt lager. Hon lägger sig bra på smöret. Överskott rent, extra bröd till någonting.
Köttsouffel med stugaost
Och här är en annan version av en hälsosam, proteinhaltig köttsoufflé.
- Välj 200 gram fettfri eller 9% stallost.
- Rör om det med ett pund malet kött, salt, peppar och lämna.
- Under tiden, med en mixer, slå 2 skivor vitt bröd som blötläggs i mjölk utan en skorpa tillsammans med 2 äggulor.
- Tillsätt blandningen till det malet köttet, blanda, och i slutet skum av 2 proteiner.
Baka i små smörjda burkar i 25 minuter. Denna kött-soufflé med stugaost går bra med ostförband och grönsaker. Du kan lägga till dessa ingredienser innan du bakar, eller efter det beror allt på önskad effekt.
Servera varmt med grönsaker eller potatisgarnering.
Så kan köttsoufflé av malet kött som kokas i ugnen uppfylla något av våra krav: att vara kostsam och tillfredsställande, rik och ljus, det viktigaste är att det är mycket varierat!
Prenumerera på portalen "Your Cook"
För nya material (inlägg, artiklar, gratis infoprodukter) ange ditt namn och din e-postadress
Köttfärs souffel
Denna maträtt kan tillverkas av alla typer av malet kött. Även fisk skulle vara lämpligt i det här fallet. Nu ska jag berätta för dig hur man gör malet kött soufflé. Som kött kommer jag att ha fläskfilé.
INNEHÅLL
- Kött 500 gram
- Mjölk 1,5 Glas
- Ägg 3 Delar
- Salt, peppar, kryddor Till smak
Jag tog kött på marknaden. Där är det min chans att välja en bättre produkt än i butiken, och förhandlingar är inte förbjudna! Tvätta fläskköttet, klipp det i bitar.
Då kan du göra en souffel på två sätt. Vill du ha - hacka köttet omedelbart, medan det är rå, till fyllningstillståndet och baka sedan. Antingen, liksom jag, koka det eller laga det i en dubbelkedja. Fläsk, jag föredrar att koka. Det blir mindre fet.
Kokt kött, jag ligger i en matberedare och mala. Det visar sig bra fyllning. Smash 3 ägg där, häll mjölk. Jag strö över salt och tillsätt lite svartpeppar för lukten. Bläddra fortfarande igen.
Nu tar vi formen för bakning. Jag rekommenderar att smörja det med smör eller täcka det med pergamentpapper så att souffeln inte brinner. Jag lägger ugnen i 180 grader i 35-40 minuter.
När souffeln är kokt, skära inte omedelbart. Det är mycket mildt, det måste tillåtas att stå och stärka lite. Sådana rena luftstycken erhålles. Bon appetit!