Ångad fisk - de bästa recepten för att laga goda och friska rätter

Ångrätter anses kostsamma och hälsosamma. Med denna metod för bearbetning i livsmedel lagras maximalt näringsämnen och vitaminer. Rätter som är beredda på detta sätt kommer ut mindre kalorier än de som stekas i en panna. Ångad fisk - en god delikatess att laga mat helt enkelt, och resultatet blir behagligt nöjd med en delikat smak.

Hur lagar man fisk för ett par?

Ångkokning är ännu enklare än det kan tyckas först. Med denna matlagningsmetod behöver man inte se till att produkten inte brinner. Stå inte heller nära kaminen och kontrollera hela processen. Men detta alternativ har också sina egna särdrag, som kommer att diskuteras nedan:

1. Ångad fisk, vars recept inte innehåller salt, efter värmebehandling kan komma ifrån varandra och förlora sitt estetiska utseende. Därför rekommenderas det fortfarande att förlätta produkten med lätt saltade eller ströda med citronsaft.
2. För denna typ av matlagning lämplig för både fräsch och fryst produkt. I det senare fallet bör koktiden i 5-10 minuter ökas.
3. Ofta hör du frågan om hur mycket du ska laga för ett par. Det finns inget enda svar här. Det beror allt på vad som är kokt - filé eller slaktkropp. Länsdelen, skuren i små bitar, är klar i 10-15 minuter. För slaktkroppen kommer tiden att ta mer - upp till 30-40 minuter.

Ångad fisk med grönsaker

Mycket praktisk, praktisk och användbar ångad fisk omedelbart med grönsaker. Med detta tillvägagångssätt sparas tiden, och en god maträtt är omedelbart klar. Hur man lagar ångad fisk med grönsaker, läs nedan.

• Pangasiusfilé - 300 g;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• citron - 3 skivor;
• persilja;
• salt.

1. Pangasiusfiléerna tinas, skärs i små bitar, kryddat och placeras på en ångbåt
2. Lägg citronskivor, lök, hackad i halva ringar, cirklar av morötter och grenar av gröna.
3. Stäng enheten och koka i en halvtimme.
4. Kokt ris eller potatismos är lämpligt som sidovägg.

Ångad fiskfilé

Om någon tror att ångrätter måste vara färska och smaklösa, djupt felaktiga. Detta recept är en utmärkt bekräftelse. Ångkokning på kinesiska beskrivs nedan. Efter att ha provat det en gång kommer släktingar be att laga mat igen.

• torskfilé - 500 g;
• Gingerrot - 50 g;
• vårlök - 1 gäng;
• koriander - 1 bunt;
• sojasås - 3 msk. skedar;
• sesamolja - 3 msk. skedar;
• havsalt - 1 tsk.

1. Den tvättade och torkade fileten gnids med salt och riven ingefära.
2. Placera i en ångkokare i 10 minuter.
3. Scallions och koriander tvättas, torkas och krossas. Sesamolja upphettas i en panna. Den färdiga fisken placeras i en skål, hälls över sojasås, varm olja och krossas med hackade gröna. Allt är väl rört och serveras.

Steamed Fish Cutlets

Steamfiskekoteletter - en utmärkt kostmat, som även är lämplig för barnmat. Cutlets är mjuka, saftiga och mycket välsmakande. Servera dem med kokta potatis eller ris. En sallad av färska grönsaker är inte heller överflödig.

• kummelfiléer - 500 g;
• medellånga morötter - 1 st.
• lök liten storlek - 1 st.
• kycklingägg - 1 st.
• vetemjöl - 2 msk. skedar;
• mejram;
• torkad dill;
• salt.

1. Kummel tillsammans med grönsaker slipas i köttkvarn. Den resulterande massan placeras i en kolv till överskott av flytande glas.
2. Ägget fylls i malet kött, hälften av mjölet hälls, salt, kryddor och väl blandat.
3. Forma hamburgare, rulla dem i kvarvarande mjöl, lägg dem på grillen på enheten och lämna i 20 minuter.

Ångad röd fisk

Hur man lagar röda fiskar för ett par, så att maten kommer ut, inte bara diet, men också gott? Om du ställt en sådan fråga är det här receptet för dig. En fisk med doften av örter och gröna i citronsås kommer säkert inte att lämna någon likgiltig.

• lax - 500 g;
• gröna - 100 g;
• olivolja - 5 msk. skedar;
• citronsaft - 2 msk. skedar;
• salt;
• peppar.

1. Lax är väl saltad och peppar.
2. I skålen av en dubbelkälla lägger du ut alla grönsaker och lägger fisk på den.
3. Förbered 20 minuter.
4. För såsen, blanda olivoljan med citronsaft.
5. Servera lax på en gröna kudde och vattna såsen.

Ångad fisk i mikrovågsugnen

Kanske inte alla värdinna vet att ångad fisk utan dubbelkedja kan också kokas. Det verkar, hur är detta till och med möjligt? Det är faktiskt möjligt tack vare mikrovågsugnen och matfilmen. Så här gör du det här, läs nedan.

• torsklinne - 50 g;
• riven ingefära rot - 1,5 msk. skedar;
• hackade gröna lök - 3 msk. skedar;
• sojasås - 2 msk. skedar;
• mutterolja - 1 msk. sked;
• sesamolja - 1 msk. en sked.

1. Torsklänken tvättas, torkas med en pappershandduk och skärs i stora bitar.
2. Sprid dem i en brandbeständig behållare och strö med riven ingefära.
3. Tätt insvept i plastfolie och skickas till mikrovågsugn i 5 minuter, inställning av enheten till maximal effekt.
4. Efter den angivna tiden är den ångade fisken klar! Strö det med hackade gröna lök, strö över sojasås, häll över blandningen av heta oljor och servera den till bordet.

Ånga fisk i en långsam spis

Den långsamma kokaren har redan blivit förälskad i hemmafruarna för sin ovärderliga hjälp i köket. Hon bakar, och lagar mat och pommes frites. Det gör det bättre än traditionella armaturer. Och hon lagar bra ångrätter. Hur man lagar fisk för ett par i en långsam spis, nu ta reda på det.

• rosa laxfilé - 200 g;
• en citronskiva.

1. Fiskfiléer torkas och ströts med citronsaft.
2. Sätt sedan den på en bit folie, överför den till multicooker-korgen och böj kanterna så att du skapar något som liknar en tallrik.
3. Utan dessa manipuleringar kan du utan. Men så kommer jusen från den rosa laxen inte att rinna in i skålen, men kommer att förbli bredvid fisken, från vilken den bara blir juicier.
4. Ställ in lämpligt läge och ställ in tiden - 20 minuter. En pip hörs att fisken är klar!

Ångad fisk: Recept

Läckra fiskar kokta med ångade grönsaker, svamp, ris eller andra ingredienser är en kalori, hälsosam och mycket god maträtt för hela familjen. Ångrätter kan introduceras i barnens kost och läggas till dietmenyn för att göra det balanserat och varierat. Denna värmebehandlingsmetod eliminerar användningen av grönsaker och smör. Därför är havs- eller sötvattensfisk särskilt mjukt, saftigt och smältbart i munnen. Du behöver bara lita på det beprövade receptet, samt välja rätt mat och kryddor.

Vilken fisk är bättre ångad

För ångkokning rekommenderas att du använder mycket frisk eller helt tinad fisk. Det är bättre att föredra hälsosam havsfisk, som har ett mindre antal ben, har en tätare konsistens och faller inte under värmebehandling, vilket är fallet med sötvatten, flodvatten. Speciellt utsökt är makrill, gädda, sill, torsk, pollock, tilapia, stor, hälleflundra, kummel, blåvitling, sterlet, burbot, beluga och havsabborre, ångad. Det är lämpligt att laga gädda och lax på ett annat sätt (i ugnen, på grillen eller i en panna).

Ångad fiskrecept

Ångad fisk är en lätt och prisvärd maträtt som är lätt att förbereda i en speciell ångkorg, en långkokare och till och med i en mikrovågsugn. En sådan ångrätt kan tillverkas inte bara på rent dricksvatten, men också på mättad fiskbuljong, filtrerad med gasbind eller en sikt. Fisk med hård lukt, som kummel eller hoki, är bäst tillagade i vatten blandat med lite bröd eller gott starkt te utan ytterligare smakämnen och aromatiska tillsatser. Det viktigaste är att förbereda filéerna korrekt och respektera proportionerna som anges i receptet.

I långsam spis

• Tid: 25 minuter.
• Serveringar: 2 personer.
• Kalorierätter: 132 kcal per 100 g
• Syfte: Kostmat, till lunch, middag.
• Kök: internationellt.
• Svårighetsgrad: medium.

Rosa lax kokad i en gryta multicooker är en hälsosam maträtt som är lätt att göra från bara 3 ingredienser på 25 minuter. Användbar rosa lax, som kallas rosa lax, innehåller en stor mängd jod, så det rekommenderas att introducera det i kosten för sjukdomar i sköldkörteln. Skålen kommer att vara ännu mer doftande om du lägger till doftande örter på det, till exempel, dragon, pepparmint, timjan eller persilja, som perfekt kombineras med fisk. Istället för citron kan du använda en apelsin eller grapefrukt för att ge en rosa lax en utsökt, lätt söt smak.

ingredienser:

• rosa lax - 250 g;
• rosmarin - 1 kvist;
• citron - 1 skiva.

Beredningsmetod:

1. Rosa lax torka noggrant med en pappershandduk.
2. Överför till folie.
3. Citronskiva sträcker sig något i dina händer. Stänk havsfiskfiléer med färsk citronsaft.
4. Topp med en kvist rosmarin eller någon annan doftande örter.
5. Placera filén försiktigt i flerkökskorgen.
6. Bladets kanter böjer uppåt så att ämnet liknar en grundplåt. Om det behövs kan du utan folie, men då doftande juice kommer helt enkelt att flöda till botten av flaskokningsbehållaren. Om alla saftar kvar i folien kommer de dessutom att suga den rosa laxfileteten och göra fisken ännu mer öm, saftig, doftande.
7. Ställ in läget "matlagning för ett par."
8. Koka laxfilé i 20 minuter.
9. Om så önskas kan rosa lax helt förpackas i bananblad, folie eller pergamentpapper. I detta fall kommer rosa lax att bli ännu mer saftig. Denna filé serveras till bordet direkt efter tillagning utan att vrida sig.

Med grönsaker

• Tid: 35 minuter.
• Serveringar: 3 personer.
• Kalorierätter: 64 kcal per 100 g
• Syfte: Kostmat, till lunch, middag.
• Kök: internationellt.
• Svårighetsgrad: medium.

Ångad snabb fisk med grönsaker är en lågkalori, men mycket hälsosam och näringsrik maträtt med en lätt garnering. Pangasius är hög i protein, rik på järn, fluor, kalium och zink. Det är mycket viktigt att förbereda filéen ordentligt, rengör fisken noggrant från ben, skalor och fenor. Istället för morötter och saftiga lök kan du använda andra ingredienser, såsom sparris, aubergine, broccoli, små potatisar av liten storlek. Foderet blir spektakulärt och aptitretande, som på bilden, om du föredrar små grönsaker som inte behöver klippas.

ingredienser:

• Pangasius - 350 g;
• morötter - 1 st.
• citron - 50 g;
• lök - 1 st.
• koriander - 50 g

Beredningsmetod:

1. Pangasiusfilé torr, skuren i små portioner. Fryst fisk måste avfrostas i förväg.
2. Sätt på en speciell ånggrill.
3. Sprid den skivade citronen på Pangasiusfiléen.
4. Lägg till lök, skuren i mycket tunna halvringar. Små lök kan lämnas hela eller halveras.
5. Sprid råråtten, skuren i kuber eller cirklar.
6. Sätt på ett lager av morötter av färsk koriander eller något annat doftande gröna.
7. Stäng ångbåten. Öppna inte ångkokarens lock för ofta för att förhindra temperaturfall och förlust av ånga. Annars kommer ångkokt fisk med grönsaker att laga mat längre.
8. Koka pangasiusfiléen i en halvtimme.

Ångad röd fisk

• Tid: 25 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 171 kcal per 100 g
• Syfte: Kostmat, till lunch, middag.
• Kök: internationellt.
• Svårighetsgrad: medium.

Ångad röd fisk är en hälsosam, delikat och fantastiskt utsökt delikatess, rik på vitaminer och makronäringsämnen. Laxen blir jämnare om du premarinerar den i en blandning av högkvalitativ olivolja och kryddor - saffran, malt svartpeppar, salvia. Ju längre fisken kommer att marinera desto intensivare smak och behaglig textur kommer den att förvärva. Doften av lax kommer att vara helt unik om du lägger till några kokosmjölk, kryddnejlika, en nypa kummin, några droppar ris eller vitt torrt vin till vattnet för en ångbåt.

ingredienser:

• lax - 500 g;
• olivolja - 5 msk. l.
• citronsaft - 2 msk. l.
• saltklyvning;
• gröna - 100 g

Beredningsmetod:

1. Lax torr pappershandduk på båda sidor.
2. Stänk biffen med salt. Eventuellt kan du använda havssalt.
3. Skölj grön noggrant. Fyll i rent vatten i minst en halvtimme så att små smutsspartiklar sätter sig ner i tankens botten. Skölj igen, dränera i en kolv.
4. Sprid örterna (till exempel, koriander, persilja och arugula) i en ångkokare. Alternativt ersätts "substratet" med grönsaker med kålblad eller tunt skivade grönsaker, som kan användas som sidovägg.
5. Sätt fisk på toppen.
6. Koka laxen i ett par 20 minuter. Fisk anses vara färdig när köttet upphör att vara öppet och lätt faller ihop.
7. Separat kombinera olivolja och citronsaft. Slå med en visp, gaffel eller med en mixer tills den är jämn.
8. Servera beredd lax varm eller varm på en gröna kudde.
9. Innan du serverar, häll mycket sås över fileten.

Hur man lagar ångad fisk i en dubbelkedja

• Tid: 40 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 92 kcal per 100 g
• Syfte: Kostmat, till lunch, middag.
• Kök: internationellt.
• Svårighetsgrad: medium.

I en dubbelkedja är det lätt att förbereda inte bara portionade filébitar, utan också hela fisk, till exempel karp. Beredda slaktkroppar kan fyllas med doftande örter, morötter, svin, vitbröd, blandas med rå ägg, vita svampar och mushroner. Innan du lägger till svampar kan du koka dem på förhand. Andra typer av fisk kan kokas i form av munvattenrullar. För att göra detta gnids varje filé med en blandning av kryddor och kryddor, försiktigt rullas upp och säkras med träspett. I varje rulle kan du sätta ihop en bar med råa morötter, hackade lökar eller gröna.

ingredienser:

• karp - 1,5 kg;
• mushrooms - 6 st.
• gräslök - att smaka på;
• vitt vin - 2 msk. l.
• lök - 1 st.
• Ginger - 10 g.

Beredningsmetod:

1. Stor karp sköljning, tarm. Ta bort gälar, skalor och fenor.
2. Gör djupa snedställningar av filé. Avståndet mellan snitten får inte överstiga 2 centimeter.
3. Gnid försiktigt karpkroppen med slipad ingefära inifrån och ut.
4. Svampar skuren i inte för tunna tallrikar.
5. Lök skärs i mycket små kuber eller tunna halvringar. Blanda med hackad gräslök.
6. Stoppa karpen med en blandning av lök och gräslök.
7. Lägg skivor mushrooms i nedskärningarna.
8. Överför försiktigt slaktkroppen till dubbelkällan. Om så önskas kan en handfull thuja (barrträd) sitta på botten av dubbelkedjan, vilket gör smaken mer subtil och intressant.
9. Häll vitt torrt vin.
10. Koka karpa i ett par 25 minuter.
11. På begäran serveras med kokt ris och tjock japansk teriyaki sås.

Med aubergine

• Tid: 25 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 53 kcal per 100 g
• Syfte: Kostmat, till lunch, middag.
• Kök: internationellt.
• Svårighetsgrad: medium.

Havsbas kokad med ångad aubergine och vitlök får en fantastisk arom tack vare tillsatsen av te. Det är lämpligt att föredra högkvalitativt svart te med jasmin eller bergamot (frukt eller bär kosttillskott är inte lämpliga). Te, som kan ersättas med starka teblad, somna precis i vattenfacket. Med denna metod för matlagning abborre visar sig inte mindre saftigt än när man bakar i ärmen. Den färdiga maträtten serveras varmt med syltade gurkor, kokta potatis eller en lätt grönsakssallad, kryddat med vegetabilisk olja och ättika.

ingredienser:

• abborrefilé - 500 g;
• 2 äggplanter
• Te - 2 msk. l.
• vitlök - 1 tand.
• citronsaft - 2 msk. l.
• salt - en nypa.

Beredningsmetod:

1. Skölj äggplanterna, skölj, klappa torrt med en pappershandduk. Det är lämpligt att föredra små frukter av ungefär samma storlek.
2. Skär till inte mycket tunna skivor eller korta stänger.
3. Grate med en blandning av salt och riven vitlök. Istället för färsk vitlök kan du använda granulerade.
4. Lägg skivad äggplanter med vitlök i ett jämnt lager i korgen.
5. Sprid abborrefilén på toppen. Om filén är liten kan den läggas ut på hela äggplanter.
6. Drizzla fisken med färsk citronsaft.
7. Häll te med jasmin eller bergamot i en specialbricka för vatten.
8. Koka abborrefilén i ca 20 minuter. Om filéen ser fuktig ut, lägg den i en dubbelkokare tills den kokas, kontrollera varannan minut.

I tomatsås

• Tid: 35 minuter.
• Serveringar: 3 personer.
• Kalorierätter: 87 kcal per 100 g
• Syfte: Kostmat, till lunch, middag.
• Kök: internationellt.
• Svårighetsgrad: medium.

Savory kolja i tomatsås är en original, tillfredsställande och mycket spektakulär maträtt värdig ett festligt bord. Porsionsrullar av fisk kommer att se särskilt aptitretande om du har koljafiléer av samma storlek. Asparges, morötter, hackad persilja eller andra ingredienser till smak kan vikas i stora fiskfiléer. Skewers avlägsnas först efter att kolja är fullt förberedd. Om rullarna kommer att hålla dålig form och börja utvecklas, kan de vara bundna med en fjäder gröna lök. I tomatsås kan du lägga till morötter, skära i små kuber.

ingredienser:

• kolja - 450 g;
• socker - 0,5 tsk
• tomatpasta - 2 msk. l.
• mjöl - 1 msk. l.
• lövblad - 3 st.
• vatten - 1 msk.
• citronsaft - 2 msk. l.
• Pepparblandning - för att smaka;
• lök - 1 st.
• salt - 1 tsk
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Beredningsmetod:

1. Kockfiléer tvättas noggrant. Töm med servetter eller pappershandduk.
2. Häll liberalt över nypressad citronsaft.
3. Gnid försiktigt med en blandning av paprika, var försiktig så att den inte skadar filéens känsliga struktur.
4. För att bilda delrullar börjar man vrja kolja från den breda sidan till den smala (svansen).
5. Stabbed varje billet med tandpetare eller träspett.
6. Matlagning kolja i ett par 20 minuter. Det är viktigt att ta bort fisken från dubbelkällan i tid så att den behåller sin juiciness och form.
7. Värm olja i en stekpanna.
8. Lägg på löken, skuren i tunna halvringar eller mycket små kuber.
9. När lökan blir vacker och gyllene, lägg till tomatpasta, löklök, socker och salt. Stew i ungefär en minut.
10. Häll i rent vatten. Det är lämpligt att förvärma det så att temperaturen på ingredienserna i kastrullen inte faller.
11. Häll mjölsmjölet. Rör om med en sked eller en visp för att förhindra klumpar.
12. Koka upp tomatsåsen.
13. Häll mättad tomatsås i en serveringsfat, den ska vara djup. Resterna av såsen kan hällas i en kastrull och serveras separat.
14. Topp med rullar av koljafiléer.
15. Ta bort spettarna.

I mikrovågsugnen

• Tid: 10 minuter.
• Serveringar: 2 personer.
• Kalorierätter: 223 kcal per 100 g
• Syfte: Kostmat, till lunch, middag.
• Kök: internationellt.
• Svårighetsgrad: medium.

Läckra ångad fisk utan dubbelkedja är lätt, prisvärd och mycket snabb. Inte alla ångrätter har en rik smak och arom, så dubbelkällan är inte i alla hem. Frånvaron av en dubbelkedja är inte en anledning att överge tanken på överraskande människor med en kryddig ångrod rik på aminosyror, fosfor och kalcium. För detta ändamål kan du använda en mikrovågsugn. Den ångade filén kommer att visa sig speciellt doftande tack vare ingefärarot, brackad sojasås och nötolja. Klar torsk bör serveras varmt med ris, grönsaksallad, vete eller semolina couscous.

ingredienser:

• torsk - 150 g;
• mutterolja - 2 msk. l.
• ingefära - 20 g;
• sojasås - 3 msk. l.
• sesamolja - 2 msk. l.

Beredningsmetod:

1. Skölj torskfilé, skölj med pappershandduk.
2. Skär i stora bitar. Det är viktigt att de är lika stora, annars kommer inte fisken att laga jämnt.
3. Överför torsken till värmebeständiga rätter, som kan vara lättoljade.
4. Färsk ingefära rist på den minsta rivaren. Stänk filéerna med doftande chips.
5. Fyll filtskivorna tätt i fästfilmen eller locka med lock.
6. Sätt i mikrovågsugnen, välj maximal temperatur.
7. Ställ in tillagningstiden - 5 minuter. Den färdiga filén ska vara matt och lätt att bryta när den pressas med en gaffel.
8. Blanda jordnötssmör med sesamolja, värm det bra i en stekpanna.
9. Häll den färdiga torskfilén med en blandning av heta oljor.
10. Strö med sojasås före servering.

Ångad fisk

Under strikt utlåning är den enda tillåtna produkten av animaliskt ursprung fisk. Under den strikta monastiska charteren kan den ätas i endast två dagar i 7 långa veckor: på festivalen för de heligaste Theotokos berättelse och på Herrens ankomst till Jerusalem (Palm Sunday). Och om Annunciation faller på Stilla veckan, är det bara en fiskdag kvar! Vi förväntar oss inte sådana offer från oss, lekmän, så vi äter fisk oftare under lånet. Hur man lagar fisken så att den inte bara är god, men också lätt för organismen som inte är van vid tung mat? Det bästa alternativet är ångad fisk. "Culinary Eden" speciellt för fasten gjorde ett urval av utvalda ångade fiskrecept.

Först en liten teori. Tidigare användes en speciell långsträckt kruka med dubbel perforerad botten för ångande fisk. Nu bytte ångbåtar honom framgångsrikt. Om du fortfarande inte har den här viktiga enheten, använd en metall- eller silikoninsats i pannan. Om så inte är fallet kan du lägga några gafflar eller metalllock på botten av pannan för att höja fisken över vattnet. Och du kan göra ännu enklare och laga fisken på en kudde av grönsaker - få både fisk och grönsaker garnera på den. Du kan laga fisken i en liten mängd vatten - så att vattnet når hälften av fisken. Det kommer att vara halvt uthyrning och halvdammande. Ångfisken kommer i alla fall att vara mycket hälsosammare än stekt och avsevärt smakligare än kokad, eftersom den kommer att behålla mer näringsämnen.

Nästan alla havs- och flodfisk är lämpliga för ångning: torsk, hav och flod abborre, pollock, kummel, makrill, rosa lax, lax, röd mullet, flounder - till din smak och rikedom. För ångkokning kan du använda både färsk och fryst fisk. När det gäller frusen fisk, tillsätt 5-10 minuter till den tid som anges i receptet. Kontrollera fiskens beredskap med en kniv: Efter en punktering borde tydlig juice sticka ut och köttet ska vara bra bort från benen.

Innan du kokar fisken, är det nödvändigt att salta och sura fisken, annars kommer den att förlora sin form och falla ihop. Om ångfisken verkar frisk för dig, marinera den i sojasås, vinäger eller olivolja med dina favorit kryddor och vattna vitt vin innan du lagar mat.

Det snabbaste sättet är ångande fiskfilé, men fisken kokas helt kokt. I stället för ångande fisk kan du använda buljong från fiskens huvud, ben och fenor. För att göra detta kokar huvudet utan gös, ben och tvättade fenor i 40-50 minuter med lök, persilja och dina favorit kryddor. Torka buljongen genom en sil. Efter tillagning av ångad fisk från denna buljong kan du laga soppa eller sås.

Om du inte är nöjd med lukten av ångande fisk, prova det här tricket: lägg till gott te till vattnet (utan artificiella smaker). Oolong te är idealiskt (medium-fermenterat tvinnat te). I stället för färskt te kan du använda en stor mängd använda teblad, det ger också ett par en trevlig arom. Naturligtvis kan vattnet i vilket te kokas inte användas längre.

Om du redan har en dubbelpanna, erbjuder vi dig några enkla ångade fiskrecept:

Ångfisk med grönsaker

Ingredienser för 1 servering:
1 liten hel fisk (havsabborre, röd mullet)
2 potatisar,
1 morot,
1 zucchini,
1 citronskiva,
1 tsk Garam Masala blandar (kardemumma, koriander, kryddnejlika, zira, kanel, peppar, muskotnöt)
1 msk. gröna (koriander, dill),
1 msk. vegetabilisk olja
färsk ingefära, salt - efter smak.

preparatet:
Tvätta fisken, rengör, ta bort fenorna och klappa torr. Blanda kryddor, grönsaker, jordginger och salt och gnugga fisken inifrån och ut med denna blandning. Inuti, sätt en citronskiva. Skär grönsaker med julienne och stek i vegetabilisk olja i 3-5 minuter så att de blir krispiga. (För det första morötter och potatis, sedan kucchini.) Saltgrönsaker, peppar och överföring till ångbågen. Placera fisken på toppen och koka i 20-30 minuter beroende på fiskens storlek. I färdig fisk bör köttet lätt separeras från benen. Ångfisk med grönsaker kan kokas utan potatis. I detta fall rekommenderas att servera det med kokt ris.

Ångad orientalisk lax

Ingredienser för 1 servering:
1 laxbiff,
2 msk. teriyaki sås,
2 msk. ris vinäger,
några gröna lökar och färsk gurka.

preparatet:
Skölj laxbiffen, klappa torr med servetter, placera i mitten av en stor bit folie och borsta med teriyaki sås. Häll ättika över biffen, strö med hackade gröna lök och finhackad gurka utan frön. Vik foliehöljet, lägg i en dubbelpanna och koka i 15-20 minuter.

Kinesisk torsk ångad

ingredienser:
400-500 g torskfiléer,
2-3 cm färsk ingefära,
gäng gröna lökar
gäng cilantro,
2-3 matskedar sojasås
2-3 matskedar sesamolja
1 tsk havsalt.

preparatet:
Torka bitarna av filé med pappershanddukar, gnid med salt och ingefära och koka i 5-7 minuter i en dubbelpanna. Vid den här tiden, hugga lök och koriander, värm sesamoljan i pannan. Överför fisken från dubbelkällan till en skål, häll sojasås, strö med lök, mixa. När oljan är varm, häll fisken över den och blanda så att alla bitarna är jämnt belagda med olja.

Ångad fisk aromatisk

ingredienser:
3-4 abborrefilé,
3-4 löv av kinesisk kål,
3-4 kvistar av rosmarin,
2 msk. te med jasmin eller bergamot naturligt smakämne,
citronsaft, salt, vitpeppar efter smak.

preparatet:
Häll fisken med citronsaft, salt och peppar. Häll teet i vattenpannan. Sätt kålbladet i en ångkorg, sätt fisken och rosmarin på dem. Koka i 15-20 minuter beroende på filéens storlek.

Ångad karp

ingredienser:
1 hel karp (1-1,5 kg),
1-2 mushrooms
1 lök,
2 msk. hackade grönsaker (lök, koriander),
1 tsk slipad ingefära,
2 msk. vitt vin
salt, peppar efter smak.

preparatet:
Carp tarm, skölj noggrant, rengör, ta bort tarmarna. Gör sneda snitt på sidorna med ett intervall på ca 2 cm. Salta fisken från insidan och utsidan, peppar och gnid den med jordginger. Lägg skivor av svamp i skäret och på insidan - en blandning av lök och gröna. Sätt karpen i en dubbelpanna, häll vitt vin och koka i 20-25 minuter.

Ångad fisk med apelsiner i kuvert

ingredienser:
1-1,5 kg torsk eller annan vit fisk,
2 apelsiner,
1 msk. salvia,
2 msk. olivolja,
salt, peppar - till smak.

preparatet:
Med havre, torka av zest med en flottör, ta bort den vita huden och skär köttet i skivor. Värm olivoljan i en panna, stek salvia och stek orange cirklar i 1 minut på varje sida. Skär filéer från fisk och skär den i 100-200 g portioner. Skär delar av 40x50 cm från pergament. Lägg fisk på ena sidan av rektangeln, strö med apelsinskal, salt och peppar, lägg 1-2 orange rån på toppen och vika kanterna tätt ett kuvert. Placera kuverten med fisken i en dubbelkokare och koka i 15-20 minuter. Servera på samma sätt - i kuvert.

I allmänhet kan de lyckliga ägarna av ångbåtar för receptångångsfisk se användarhandboken. Och då kommer vi att berätta för dig hur man lagar fisken för ett par utan en dubbel panna med vanliga kokkärl.

Haddock Rolls

ingredienser:
300-400 g koljafiléer,
2-3 vikblad
en blandning av paprika, citronsaft, smaksalt.

preparatet:
Skölj filéerna, lätta pressa och klappa torrt. Drizzla fisken med citronsaft, strö med en blandning av paprika, rulla i rullar och slakta med tandpetare. Häll vatten i en kastrull, sätt laurébladet, koka upp det. Vik fisken rullar i en kolsyrare, lägg den på pannan och täck med ett lock. Koka i 15-20 minuter. Servera med kokta eller inlagda grönsaker.

ingredienser:
3-4 stora lax biffar,
2 morötter,
1 lök,
1 fänkålhuvud,
2 selleri stjälkar,
2 tomater,
1 rödbetor (tillval)
gröna: timjan, persilja - för att smaka,
kryddor: lövblad, vit vinäger, havssalt, svartpeppar - till smak.

preparatet:
Vi behöver en bred pan, så att du kan lägga steken i ett enda lager. I denna panna låg tillräckligt stora hackade grönsaker, örter och kryddor. Om du lägger betorna kommer det att färga buljongen och fisken i en fin färg. Häll kallt vatten 2-3 cm över grönsakerna och koka över hög värme. Sätt steker i kokande buljong. De ska vara halv eller tredje ut ur vattnet. Så snart vattnet börjar koka igen, minska värmen och koka i 5-7 minuter under locket. Stäng sedan av värmen och lämna fisken i buljongen i ytterligare 5-7 minuter. Servera biffar med buljonggrönsaker och lämna dem till soppa eller sås.

Med lax kokad enligt detta recept kan du laga en massa intressanta köttfria rätter. Om den är finhackad och blandad med potatismos och hackad persilja, får du fiskkakor. Om du blandar laxen med kokta gröna ärter och pasta får du en underbar varm sallad. Du kan lägga till ångfisk till couscous med fänkål, chili peppar och oliver - du får en original, välsmakande och tillfredsställande maträtt. Och du kan baka mager fiskpai.

Samma tillvägagångssätt för ångande fisk används också i ryska köket. Med våra svampar och inga medelhavsgrönsaker är resultatet inte mindre intressant.

Ångad fisk på ryska

ingredienser:
500 g vit fisk,
200 g färska svampar (mushrooms, white)
100-150 ml buljong,
3 msk. torrt vitt vin
gröna till smak.

preparatet:
Skalad fisk, skuren i stora bitar, lägg i en grunt pan. Mellan fiskbitarna låg skivor svampar. Salt, peppar, häll vin. Häll kokande buljong så att den är halv täckt med fisk och koka under ett lock i 15-20 minuter. När du serverar fisk med svamp skiftas till en uppvärmd maträtt. Garnering kan serveras skivor citron, sallad, gurkor eller kokta potatis.

Ångad fisk i armenisk stil

ingredienser:
1-2 små öring eller annan röd fisk,
1 massa gröna lökar,
1 massa dragon,
1 citron,
salt till smak

preparatet:
I en gryta eller kastrull, installera en speciell enhet för ångning, täck med vatten och koka det. När vattnet kokar, lägg det rensade, men inte skalade fisken, salt. Fyll fisken med en blandning av hackade gröna lök, dragon och citron utan skal. Täck disken tätt och koka på medium värme i 20-30 minuter beroende på fiskens storlek. Ta bort huden med skalor och servera fisken varm. Istället för vatten kan du använda torrt vitt vin.

Ångad fisk - detta är inte alls tråkigt och inte monotont. Efter dessa rekommendationer och recept kan du laga dessa läckra rätter på varje fiskdag i posten. Och om du lägger till ångad fisk med olika såser, kommer dessa rätter att innebära en värdig plats på ditt dagliga bord.

I en dubbelkokare, fiskrätter

Vill du ha en hälsosam, dietrik och välsmakande maträtt till middag? Lösningen på problemet är en fisk i en dubbelpanna! Mer om fisk i en dubbelkedja.

I en dubbelpanna

Maträtt av pollock i en långsam spis, ångad. Förberedelser är mycket enkla.

Matlagning karp eller annan fisk i en dubbel panna är mycket enkel. Denna maträtt kommer inte bara att vara användbar, men säkerligen utsökt, eftersom den ångade fisken fortfarande skiljer sig i smak från vanlig kokad fisk.

Abborrefilén är klar i några minuter. Ett fiskföretag kommer att göra en underbar pumpa, som efter tillagning bryts upp i fibrer som liknar spagetti. (Denna typ av pumpa "spaghetti squash" liknar gul squash.) Svampar är vildväxande, doftande. Medelhavsversionen av sötsurssås (agro-long sauce) är gjord av vitlöksmakad olivolja med ättika och socker.

Köttbullar eller ångade patties är gjorda av små havsfiskar (till exempel skvett), med ris, gröna lökar och kryddor.

Fisk kokad i en dubbelkedja, marinerad med citron, vitlök och kryddor, förvånar med dess juiciness och naturliga smak, och grönsaker kompletterar smaken harmoni, samtidigt som matens mättnad ökar.

Vit fiskfilé ångas i en kokossås.

Idag ska vi laga mat i ugnen, med en stekpanna med grönsaker, men det blir inte en enkel fisk. Dagens recept är perfekt för de gourmands som älskar fisk men hatar att kämpa vågar. Vi kommer att baka dorado i salt.

Havsbasberedd med ångad örter i bananblad.

För att laga denna fisk på grillen är det inte nödvändigt att plocka upp det eller utföra några andra svåra operationer, bara gnugga hälleflundrafiléerna med improviserade kryddor och steka över en öppen eld.

Förbereder havsabborre i dubbelkedja, på bananblad, under en skarp dressing. Serverad fisk med kryddig sås.

Röd fisk behöver inte mycket kryddor, desto enklare är receptet, desto bättre. Lax i en dubbelkokare - ett kosttillskott och mycket lätt att utföra.

Att ånga en öring med en ångbåt är inte alls svårt. Forellkroppar är kokta med vitlök och ingefära.

Som alltid är jag en anhängare av lätt matlagning, men en smart presentation. När allt kommer omkring, beror framgången på en maträtt i stor utsträckning på hur man serverar det :))) Med en burk utan lock och botten, ett paket med skaldjur, en liten couscous (couscous är korn av halvädel och durumvete) och 20 minuter - du kan skapa en sådan skapelse - Couscous med skaldjur - och välsmakande, och användbar, och vacker, och inte länge.

Du kan baka makrill med grönsaker. Och du kan göra makrill i en dubbelkokare - en mycket enkel och välsmakande maträtt.

Torsken ångas och serveras med grönsaksgarnering.

Laxfiskkaka recept - 12 matlagningsalternativ på en grund. Jag uppmärksammar, i varje version är köttbullarnas smak (och utseende) annorlunda. För min smak är de mest ömda laxkoteletterna i ugnen (rålök) och de läckra laxskivorna rostade, hackade (stek)

Torsk Souffle i en dubbel panna - en utmärkt kosträtt.

Dietary köttbulle kotletter med äpple och kockost är ömma och välsmakande, och genom att ånga är det också mycket användbart!

Jag föreslår att laga mat till middagssandern, som först marineras i citronsaft med tillsats av örter och kryddor, och sedan kokas i en dubbelpanna. En kalorimål är värt ett försök!

En hel havsbasfågel ångad i en kokossås.

Receptet på dorada ångad - disk, fantastiskt för smaken ömhet.

Det är rätt: ånga fisken! I en dubbelkokare kommer fisken att vara mycket hälsosammare än stekt och betydligt smakigare än kokad, eftersom den innehåller de maximala näringsämnena. Samtidigt är det ett nöje att laga mat i en dubbelpanna, processen är ganska snabb och enkel. Och den största fördelen med denna förberedelsemetod är att fisken i dubbelkällan är beredd utan att använda fett, det vill säga resultatet är en dietisk, lätt och hälsosam maträtt. Men som någon annan maträtt har ångfisk sina egna nyanser. Till exempel skulle det mest utsökta alternativet vara en röd fisk i en dubbelkedja, den ljusaste och mest användbara - fisk i en dubbelkedja med grönsaker, den mest ömma och saftiga - fisk i en dubbelkedja i folie. Som du kan se finns det många alternativ för att laga maträtten, och var och en av dem kan säkert kallas "fisk i en dubbelkedja". Recepten på dessa kulinariska rätter finns på vår hemsida, studerar dem, säljer dem i ditt kök. Betygsätt foton på var och en av dessa rätter, varje version av fisk i en dubbelpanna. Bilden kommer säkert att hjälpa dig att korrekt bedöma dina möjligheter och önskemål. Därför är den huvudsakliga rekommendationen: laga fisk i en dubbelkokare, recepten med foton som du har studerat bättre än andra och passar din familj.

Många tycker om hur mycket man lagar fisk i en dubbelkedja. Det finns inget bestämt svar, det beror helt på fiskens storlek eller de delar i vilka den skärs, på typen av fisk själv, på receptet för dess beredning och beredning. Dessutom kan matlagning av fisk i en dubbelkedja fördröjas om den är frusen eller att apparatens kapacitet inte är tillräcklig för denna maträtt.

För att bättre förstå hur man lagar fisk i en dubbelkokare, använd råd från erfarna kockar:

- I en dubbelkokare kan du laga mat och frysta fiskar, men samtidigt måste tillagningstiden ökas med 10 procent.

- för att minska överflödig energiförbrukning och tillagningstid, fyll dubbelkedjan med varmt eller till och med varmt vatten;

- Alla havs- och flodfisk passar för ångning, inkl. - torsk, hav och flod abborre, pollock, kummel, makrill, rosa lax, lax, flounder - till din smak och produktens tillgänglighet

- Innan du lägger i en ångbåt, ska fisken vara lite saltad och surgrad så att den inte förlorar sin form och inte faller ihop.

- Färsk ångfisk smakar bättre om du premarinerar den i sojasås, vinäger eller olivolja med några kryddor som du gillar. Du kan också fiska fisken med vitt vin;

- Om du också vill ha en utmärkt rätter till fisken, lägg till dina favoritgrönsaker (morötter, potatis, äggplanter etc.), som ska placeras på maskinens högsta nivå i små ångbåtar.

Recept: Ångad fisk

ingredienser

• Vit fiskfilé - 500 g
• Lök - 1 st.
• Färska örter - efter smak
• Peppar efter smak
• Salt - efter smak

Information

Andra kursen
Portioner - 2
Tillagningstid - 0 h 30 min

Ångad fisk: hur man lagar mat

Gillar du vårt enkla och snabba steg för steg recept för att göra denna läckra maträtt hemma? Dela sedan den med dina vänner:

LiveInternetLiveInternet

-Tags

-kategorier

• mat (618)
• Produkter (Tips) (79)
• snabbt och enkelt (63)
• av deg (53)
• nationella köket (52)
• diskar med kött (49)
• grönsaker (48)
• skaldjur (47)
• hors d'oeuvres (39)
• bevarande (34)
• långsam spis (33)
• första kurser (26)
• drycker (25)
• från en fågel (20)
• flerkökare, brödtillverkare (19)
• semesterbord (19)
• diabetes (13)
• spannmål (8)
• psykologi (569)
• kontrollera dig själv (83)
• förhållande (61)
• familj (56)
• mogen ålder (56)
• känslor (51)
• experiment (47)
• stress (39)
• önskan (38)
• uppvaknande av kreativitet (30)
• död (23)
• dröm labyrinter (23)
• trollkarlar, förtrollare (16)
• ensamhet (12)
• kärlek (10)
• hälsa (505)
• utbildningsprogram (66)
• råd (61)
• första hjälpen (49)
• diagnos (42)
• ögon, öron, hals, näsa (33)
• från magen och under (29)
• användbart att veta (25)
• ben (24)
• huvudet (15)
• hjärta, kärl (14)
• händer (14)
• tänder (10)
• okänd för bekanta (154)
• hushållstips (57)
• Produkter (54)
• kryddor (23)
• videor (147)
• hus (138)
• Bostäder och offentliga hjälpmedel och tjänster (35)
• Tips och tricks (134)
• dator (96)
• lag och rättigheter (91)
• citat och tankar (83)
• Infographics (73)
• förutsägelser (68)
• Övrigt (67)
• bland människor (relationer) (65)
• magiska ljud (56)
• som vi säger (55)
• om artister (55)
• design (54)
• läkarna (50)
• hobby (48)
• sakramenter (47)
• användbara länkar (43)
• mytologi (40)
• böcker (40)
• Mina målningar och dikter (36)
• lignelser (35)
• pension och ålder (31)
• filmer (31)
• karma (27)
• barn (27)
• personlighet (26)
• semester (23)
• anteckning (mini) (20)
• ljudböcker (20)
• (1)

-appar

• VykortRegenererade katalog av vykort för alla tillfällen
• Väder utanför fönstret I vårt väder är det bekvämt att observera: - väder för de närmaste 5 dagarna vid 4: e dygnet - grafer av väderparametrar som temperatur, tryck, fuktighet (trycksteg - väder
• Alltid finns det ingen dialog på plats ^ _ ^ Gör att du kan infoga en panel med godtycklig HTML-kod i din profil. Du kan placera det där banderoller, räknare etc.
• Musikspelare
• Ladda ner musik från LiveInternet.ru Enkel nedladdning av låtar genom webbadressen

-musik

-video

-Sök via dagbok

-intressen

-vänner

-Vanliga läsare

-gemenskap

-statistik

Ångad fisk (tips och recept)

För ångkokning kan du använda både färsk och fryst fisk. När det gäller frusen fisk, tillsätt 5-10 minuter till den tid som anges i receptet.

Kontrollera fiskens beredskap med en kniv: Efter en punktering borde tydlig juice sticka ut och köttet ska vara bra bort från benen.

Innan du kokar fisken, är det nödvändigt att salta och sura fisken, annars kommer den att förlora sin form och falla ihop. Om ångfisken verkar frisk för dig, marinera den i sojasås, vinäger eller olivolja med dina favorit kryddor och vattna vitt vin innan du lagar mat.

Du kan laga fisken i en liten mängd vatten - så att vattnet når hälften av fisken. Det kommer att vara halvt uthyrning och halvdammande.

Det snabbaste sättet är ångande fiskfilé, men fisken kokas helt kokt. I stället för ångande fisk kan du använda buljong från fiskens huvud, ben och fenor.

Om du inte är nöjd med lukten av ångande fisk, prova det här tricket: lägg till gott te till vattnet (utan artificiella smaker).

Ångfisk krävs

750 g fisk, 1 matskedsmjöl, 1 matsked vegetabilisk olja, citronsaft, peppar, salt - efter smak.

Förberedd ångad fisk läggs i en panna, salt och peppar, tillsätt vatten till ca 1/3 av fiskens höjd (ca 1,5 koppar). Täck krukan med lock och koka fisken i 15-20 minuter.

Efter tillagning, ta bort fisken och förbered såsen från den återstående buljongen. För att göra detta, tillsätt mjöl, tidigare blandad med vegetabilisk olja, i buljongen, rör om och låt den koka i 5 minuter. Efter avlägsnande från värmen, tillsätt citronsaft, rör, salt till smak och spänning. Sätt fisken på disken och häll den resulterande såsen. Separat med ångad fisk, servera kokta potatis och syltade gurkor.

Ångad fisk aromatisk

3-4 abborrefilé,
3-4 löv av kinesisk kål,
3-4 kvistar av rosmarin,
2 msk. te med jasmin eller bergamot naturligt smakämne,
citronsaft, salt, vitpeppar efter smak.

preparatet:
Häll fisken med citronsaft, salt och peppar. Häll teet i vattenpannan. Sätt kålbladet i en ångkorg, sätt fisken och rosmarin på dem. Koka i 15-20 minuter beroende på filéens storlek.

Haddock Rolls

ingredienser:
300-400 g koljafiléer,
2-3 vikblad
en blandning av paprika, citronsaft, smaksalt.

preparatet:
Skölj filéerna, lätta pressa och klappa torrt. Drizzla fisken med citronsaft, strö med en blandning av paprika, rulla i rullar och slakta med tandpetare.

Häll vatten i en kastrull, sätt laurébladet, koka upp det. Vik fisken rullar i en kolsyrare, lägg den på pannan och täck med ett lock. Koka i 15-20 minuter. Servera med kokta eller inlagda grönsaker.

Ångad lax

ingredienser:
3-4 stora lax biffar,
2 morötter,
1 lök,
1 fänkålhuvud,
2 selleri stjälkar,
2 tomater,
1 rödbetor (tillval)
gröna: timjan, persilja - för att smaka,
kryddor: lökblad, vitt vin, havsalt, svartpeppar - till smak.

preparatet:

Vi behöver en bred pan, så att du kan lägga steken i ett enda lager. I denna panna låg tillräckligt stora hackade grönsaker, örter och kryddor.

Om du lägger betorna kommer det att färga buljongen och fisken i en fin färg. Häll kallt vatten 2-3 cm över grönsakerna och koka över hög värme. Sätt steker i kokande buljong. De ska vara halv eller tredje ut ur vattnet. Så snart vattnet börjar koka igen, minska värmen och koka i 5-7 minuter under locket. Stäng sedan av värmen och lämna fisken i buljongen i ytterligare 5-7 minuter. Servera biffar med buljonggrönsaker och lämna dem till soppa eller sås.

Med lax kokad enligt detta recept kan du laga en massa intressanta köttfria rätter.

Om den är finhackad och blandad med potatismos och hackad persilja, får du fiskkakor.

Om du blandar laxen med kokta gröna ärter och pasta får du en underbar varm sallad.

Du kan lägga till ångfisk till couscous med fänkål, chili peppar och oliver - du får en original, välsmakande och tillfredsställande maträtt. Och du kan baka mager fiskpai.

Bakad fisk i folie tar inte mycket tid.

För att laga bakad fisk i folie behöver vi: lök, potatis, fisk, grädde, en massa dill och kryddor.

Till att börja med tar vi slaktkroppen av någon fisk, sköljer den under rinnande varmvatten, skar av huvudet och svansen. Goodwill fisk.

Skär nu ett par löklökar i ringar, skär en massa persilja. Salt och peppar fisken efter smak. Du kan lätt strö med kryddor för fisk. Skär på magen och lägg lök och persilja i fisken.

För bakat fisk i folie tar vi dessutom några potatis. Potatis, vi kommer inte att skala. Placera dem bara i ugnen bredvid fisken i folie, vilket gör att vi omedelbart är redo att garnera.

Lägg fisken på folien, häll lite tjock grädde och försiktigt linda i folie. Sätt fisken i förvärmd ugn och koka i minst 40 minuter.

Ångad fisk på ryska

ingredienser:
500 g vit fisk,
200 g färska svampar (mushrooms, white)
100-150 ml buljong,
3 msk. torrt vitt vin
gröna till smak.

preparatet:
Skalad fisk, skuren i stora bitar, lägg i en grunt pan. Mellan fiskbitarna låg skivor svampar. Salt, peppar, häll vin.

Häll kokande buljong så att den är halv täckt med fisk och koka under ett lock i 15-20 minuter. När du serverar fisk med svamp skiftas till en uppvärmd maträtt. Garnering kan serveras skivor citron, sallad, gurkor eller kokta potatis.

Ångad fisk i armenisk stil

ingredienser:
1-2 små öring eller annan röd fisk,
1 massa gröna lökar,
1 massa dragon,
1 citron,
salt till smak

preparatet:
I en gryta eller kastrull, installera en speciell enhet för ångning, täck med vatten och koka det. När vattnet kokar, lägg det rensade, men inte skalade fisken, salt.

Fyll fisken med en blandning av hackade gröna lök, dragon och citron utan skal. Täck disken tätt och koka på medium värme i 20-30 minuter beroende på fiskens storlek. Ta bort huden med skalor och servera fisken varm. Istället för vatten kan du använda torrt vitt vin.

Och om du lägger till ångad fisk med olika såser, kommer dessa rätter att innebära en värdig plats på ditt dagliga bord.