Sjukdomar med insufficiens och redundans av protein näring

Protein-energibrist är vanligtvis förknippad med allmän undernäring (hunger) och är vanligare i de fattigaste och utvecklingsländerna. Protein-energibrist i klinisk praxis förekommer i form av kwashiorkor och matsmältningsmusasmus.

Kwashiorkor, som i översättning från Ghanaas språk betyder ett barn från det avväntade barnet, förekommer hos barn i åldern 2-3 år. Den främsta orsaken till sjukdomen är en obalanserad diet, speciellt för animaliska proteiner. Energikomponenten i kosten är som regel försedd med lätt smältbara kolhydrater. Otillräckligt intag av högprotein leder till ödem. Överträdelse av syntesen av pankreatiska enzymer åtföljs av ett brott mot processerna för matsmältning och absorption (malabsorption), vilket resulterar i ett diarrésyndrom.

Det finns ständigt förekommande symtom på kwashiorkor: ödem; fördröjning av tillväxt och kroppsvikt från åldersnormer; muskulär hypotoni med bevarande av hypodermisk cellulosa och psykomotoriska störningar (apati, ledsenhet, inerthet, likgiltighet i miljön och aptitförlust).

Bland de frivilliga för diagnosen, men vanliga symptom ska kallas en förändring i hårets färg och form ("röda pojkar"); hudpigmentering ("ormhud"); måneformigt ansikte (ödem och hormonella störningar), anemi, oförformade avföring som innehåller ofördelade matpartiklar.

Det andra viktiga syndromet av protein-energibrist är magsårssyndrom (kakexi). Framväxten av alimentary marasmus är förknippad med brist på både proteiner och energivärdet av mat. Detta tillstånd kan utvecklas i alla åldersgrupper, inklusive vuxna, men är vanligare hos barn i det första året av livet. Anledningarna är socioekonomiska faktorer (hunger), tidigt upphörande av amning utan tillräcklig konstgjord näring. Insanity kombineras ofta med diarré av infektiös etiologi och tuberkulos.

Alimentary sinnessjukdom åtföljs av en fördröjning av fysisk utveckling och muskeldystrofi i frånvaro av subkutant fett. Förlust av subkutan vävnad orsakar utseende av rynkor (ansiktet på en "liten gammal man" eller "apa").

När marasmus ändrar inte formen och färgen på håret, aldrig depigmentering av huden, ingen svullnad. Psykiska störningar är mycket mindre uttalade än med kwashiorkor: barnet är mobil och har en god aptit.

Vi bör dock inte glömma den negativa effekten av överskott av protein i kosten. Extrema befolkningsgrupper (barn och äldre), liksom personer med vissa sjukdomar (njurpatologier, sjukdomar i hepatobiliärsystemet) är särskilt känsliga för dess överskott. Samtidigt påverkas lever och njurar främst. Fettinfiltrering och destruktiva processer i levern kan utvecklas. Njurarna är funktionellt överbelastade på grund av ökad utsöndring av kvarvarande kväve och försämrad syrabasbalans av primär urin. Som ett resultat ökar kalciumförlusten i urinen. Med förlängt överskott av protein i kosten ökar risken för urolithiasis, gikt, fetma.

FATS

Fetter (lipider) är komplexa organiska föreningar som består av triglycerider och lipoida substanser. Triglycerider inkluderar glycerin och fettsyror. Lipoid substanser är fosfolipider och steroler. Fettsyror är huvudkomponenterna av lipider - ca 90%.

I sin natur kan ätbara fetter vara djur och grönsaker. Vegetabiliska fetter (oljor) är under normala förhållanden i ett flytande aggregativt tillstånd på grund av deras höga innehåll av omättade fettsyror (med undantag av palmolja).

Inget av de fetter som används i näring är biologiskt komplett i alla avseenden. Så animaliska fetter innehåller vitaminer A och D, men är inte rika på PUFA. Vegetabiliska fetter berövas vitaminer A och D, men innehåller beta-karoten och tokoferoler (vitamin E), PUFA, sitosterol. Därför kan en diet som kombinerar animaliska och vegetabiliska fetter vara komplett. En hälsosam person rekommenderas att täcka 30% av det dagliga kravet på bekostnad av vegetabiliska fetter och 70% på bekostnad av djur.

Fetter hos en frisk person bör ge 30% av det dagliga kaloriintaget.

En ökning av kostfettintaget är dock en riskfaktor för fetma, CVD och tarmcancer.

För att minska mängden fett i kosten producerar livsmedelsindustrin specialprodukter med minskat fettinnehåll.

Tillagt datum: 2015-08-05; Visningar: 17; Upphovsrättsintrång

Sjukdomar med insufficiens och redundans av protein näring

Hygieniskt värde av proteiner, fetter och kolhydrater

Värdet av proteiner i mänsklig näring

· Bål till - Dessa är högmolekylära föreningar som består av aminosyror, den viktigaste delen av kosten, de bidrar till den normala tillväxten och utvecklingen av kroppen.

Till skillnad från fett och kolhydrater proteiner ackumuleras inte i reserven och bildas inte från andra näringsämnen, och är därför en oumbärlig del av maten.

1. Plastfunktion - proteiner är det huvudsakliga plastmaterialet källa för restaurering och förnyelse av celler och vävnader och bildande av enzymer, hormoner, immunantikroppar.

2. Katalytisk funktion proteiner i kroppen - katalys av olika kemiska reaktioner, är det speciella typer av proteiner - enzymer - kunna påskynda gången av kemiska reaktioner.

3. Skyddsfunktion - Grunden för immunitet är också specifika proteiner - antikroppar som kan binda bakterier och andra främmande ämnen, vilket gör dem säkra för kroppen.

4. Transportfunktion - är det De kan bära syre (hemoglobin) och ett antal andra ämnen: järn, koppar, vitaminer.

5. Regulatorisk funktion - Många hormoner och andra ämnen reglerande funktioner hos celler och hela kroppen, är korta proteiner eller peptider, och proteiner utför således regleringsfunktioner.

6. Energifunktion - oxidationen av proteiner ger energi som kroppen kan använda. Proteiner är inblandade i kroppens energibalans, speciellt med höga energikostnader, liksom bristen på kolhydrater och fetter.

Proteininnehåll i kosten har en effekt på högre nervös aktivitet.

Absorptionen av proteiner i kroppen förekommer som aminosyror. (strukturella aminosyror, som deltar i konstruktionen av proteinmolekylen 20)

9 av dem är oersättliga och bör regelbundet och fullständigt tillföras kroppen: hansin, lysin, leucin, isoleucin, metionin, tryptofan, treonin, fenylalanin, valin.

Beroende på de aminosyror som utgör proteiner, skiljer sig proteiner. full och underlägsen

· Full, som inkluderar alla oersättliga aminosyror. Huvudkälla högkvalitativa proteiner är produkterna av animaliskt ursprung (kött, fisk, skaldjur, mejeriprodukter), därför är det nödvändigt att när man förbereder en diet i den totala mängden proteiner som konsumeras under dagen var de ca 60%. I den dagliga kosten på grund av proteinerna bör ges i genomsnitt 14% av det totala energivärdet (flik).

· Otillräcklig protein näring eller brist orsakar det protein svält, bidrar till

- destruktion kroppens eget protein,

- funktion förändring endokrina körtlar, nervsystemet,

- sänka organismens immunobiologiska reaktivitet.

Hos barnbrist på proteinmat orsakar en fördröjning tillväxt, mental och fysisk utveckling.

Huvudkälla animaliskt protein - kött, mejeriprodukter, skaldjur.

Huvudkälla vegetabiliskt protein - baljväxter, korn, nötter, frön.

Den viktigaste indikatorn för proteinkvalitetdess smältbarhet genom enzymer i mag-tarmkanalen.

Hastigheten av proteinmältning (data från Korolev):

1. fisk, mejeri och ägg

3. Spannmål (bröd och spannmål)

4. bönor och svampar.

Sjukdomar med insufficiens och redundans av protein näring

lång brist på proteiner i den mänskliga kosten leder till en kränkning av de enzymatiska systemen, och som ett resultat:

- minskning av basal metabolisk hastighet och värmeuppbyggnad

- minskar mängden proteiner i blodserum, huvudsakligen albumin.

Proteinbrist, resultat:

1. Hos barn i en tidig ålder, till kort mångfald, fördröjd psykomotorisk utveckling, brist på vikt. Barn kan utveckla Kwashiorkor sjukdom. Kliniska tecken på sjukdomen uppträder i en tidig ålder, kännetecknad av matsdystrofi och matsmältning, vilket är irreversibelt. Sådana patienter dör i ungdomar.

2. Minskar kroppens skyddsfunktioner på grund av minskad produktion av antikroppar, Resistens mot luftvägs- och tarminfektioner minskar.

3. Förändringar i benmärg och leverceller, som ett resultat, morfologiska förändringar i blodkompositionen och utvecklingen av fettinfiltrering av levern.

4. Centrala nervsystemet aktiviteten lider: processerna för excitation och inhibering försvagas.

5. Det påverkar aktiviteten hos det endokrina systemet. (hypofys, binjurar, kön körtlar, sköldkörteln).

Bland de essentiella aminosyrorna för människokroppen har tryptofan, lysin och metionin.

Ø Metionin - deltar i syntesen av kolin - anti-sklerotisk faktor, förhindrar leverfetma, deltar i handlingscykeln för folsyra, vitaminer i grupp B.

Huvudkällan för metionin är mjölkproteinkasein.

Torsklever, ägg, kött, solrosfrön är rika på metionin.

Ø Lysin - involverad i bildandet av röda blodkroppar.

I närvaro av lysin äger benförkalkning och bildandet av strimmad muskulatur fullständigt rum.

Mjölkprodukter är rika på lysin, särskilt kockost.

Ø Tryptofan - deltar i syntesen av hemoglobin och vassleproteiner. Tryptofan finns i mjölk; i små kvantiteter - i kött och ägg.

Känslig för termiska effekter.

Alla dessa essentiella aminosyror är närvarande i växtfoder.: sojabönor och baljväxter.

Den rekommenderade proteinintagshastigheten: djur 55-60%, vegetabilisk - 40-45%.

Sjukdomar i samband med brist på protein näring

Proteins roll i dietens användbarhet. Funktioner av sjukdomar orsakade av brist på proteiner. Beskrivning av cahesia som en extrem grad av utmattning. Kwashiorkor är en typ av svår dystrofi mot bakgrund av proteinbrist i kosten. Symptom på matsmältning.

LANDBRUKSMEDDELANDE AV DEN RUSSISKA FEDERATIONEN

DEPARTMENT OF SCIENTIFIC-TEKNISK POLITIK OCH UTBILDNING

FGOU VPO VOLGOGRAD STATEN AGRARIAN UNIVERSITY

Sjukdomar i samband med brist på protein näring

Förteckning över begagnad litteratur

Enligt Världshälsoorganisationen är människors hälsa endast 15% beroende av organisationen av sjukvården, lika mycket i genetiska egenskaper, och 70% bestäms av livsstil och näring. Näring är det viktigaste fysiologiska behovet av en person. Livsmedel är en miljöfaktor genom vilken människokroppen kommer i nära kontakt med alla kemikalier av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Alla vitala kroppsfunktioner är nära relaterade till näring. Nutrition tillhandahåller utveckling och kontinuerlig förnyelse av celler och vävnader, energiförsörjningen som behövs för att återställa kroppens energiförbrukning i vila och under träning. Mat - en källa till ämnen från vilka kroppen producerar enzymer, hormoner och andra regulatorer av metaboliska processer. Den metabolism som ligger till grund för kroppens vitala aktivitet är direkt beroende av kostens natur. Felaktig kost, både otillräcklig och överdriven, är lika skadlig för vuxna och barns hälsa. Detta kan uttryckas i försämringen av fysisk och psykisk utveckling, för att minska kroppens motståndskraft mot olika miljöfaktorer, minska prestanda, för tidig åldrande och minska livslängden. Medicinska institutets anställda vid den ryska akademin för medicinsk vetenskap genomförde storskaliga studier och identifierade betydande näringsförhållanden i Rysslands befolkning. Detta är framför allt överskott av animaliska fetter, vilket bidrar till en ökning av antalet personer med olika former av fetma. Samtidigt finns det en brist på fleromättade fettsyror, och i vissa grupper - fullfodrade (animaliska) proteiner, en brist på vitaminer (särskilt antioxidanter A, C, E, beta-karoten), makro- och mikroelementbrist - kalcium, järn, jod, fluor, selen och zink, brist på dietfibrer. Undernäring leder till en ökning av antalet barn med nedsatt nivå av fysisk utveckling, nedsatt immunförsvar hos befolkningen, en ökning av frekvensen av sjukdomar som är förknippade med brist på vitala substanser som säkerställer kroppens normala tillstånd. På förslag av Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderas att man skiljer följande former av patologiska tillstånd, i samband med undernäring. Undernäring - ett tillstånd som orsakas av konsumtionen under mer eller mindre lång tid av brist exakt kalori mängd mat.

Overeating är ett tillstånd som är förknippat med konsumtion av överskott av mat. En specifik form av misslyckande är ett tillstånd som orsakas av en relativ eller absolut brist i kosten av en eller flera näringsämnen. Obalans - ett tillstånd som uppstår när förhållandet i kosten av väsentliga näringsämnen är felaktigt. Otillräcklig näring, när energivärdet för den dagliga matrationen inte täcker de energikostnader som uppkommer under dagen leder till utvecklingen av en negativ energibalans. Samtidigt finns det en mobilisering av alla resurser i kroppen för maximal energiproduktion för att eliminera det resulterande energiförbrukningen. Med energibrist används alla näringsämnen, inklusive protein, som en energikälla, inte bara protein från mat, men också protein från vävnader, vilket leder till utveckling av proteinbrist. Ätstörningar utgör ett viktigt bidrag till utvecklingen av sjukdomar. Detta bidrag varierar från 10% till 40%. Barnens hälsa bestäms till stor del av kvinnornas näring, särskilt under graviditeten. Epidemiologiska studier under de senaste 15-20 åren visar att rollen av undernäring eller obalanserad näring kan vara jämförbar med genetiska faktorer och aktiva kemiska eller infektiösa influenser. Sjukdomar av undernäring innefattar i första hand sjukdomar i samband med protein-energibrist: kakexi, kwashiorkor och marasmus.

Den mest utsatta befolkningen i relation till proteinbrist är barn, särskilt under amning och de första åren av livet - från 6 månader till 4 år. Barnsjukdom, som utvecklats som ett resultat av proteinbrist, har kallats kwashiorkor. Kwashiorkor, som betyder "röd pojke" eller, i en annan tolkning, "avvänjat barn", är resultatet av en brist i kosten av animaliskt protein. En samtidig faktor är avsaknaden av vitaminer av komplex B. Orsaken är den monotona kolhydratdieten. Barndystrofi (kwashiorkor) och kakexi är utbredd i flera delar av Västafrika. Kwashiorkor utvecklas i fall där barnet, efter avvänjning från bröstet, överförs till en proteinstärkande diet. Kwashiorkor kännetecknas av långsammare tillväxt och utveckling av barnet, en förändring i hudens och hårets färg, depigmentering, förändring av slemhinnans tillstånd, försämring av många systemers funktioner, särskilt matsmältningsbesvär (dyspeptiska symtom och ihållande diarré). I allvarliga fall är de främsta manifestationerna av kwashiorkor ödem och psykiska störningar.

protein sjukdom kahesiya marasmus kashiorkor

Cachexia (gammal grekisk kbkt - dålig, Oyt - tillstånd) - detta är en extrem utarmning av kroppen, som kännetecknas av generell svaghet, en kraftig viktminskning, fysiologiska processers aktivitet samt en förändring i patientens mentala tillstånd.

Symtom på kakexi uttalas svaghet, handikapp, plötslig viktminskning, ofta åtföljd av tecken på uttorkning. Viktminskning kan nå 50% eller mer.

Subkutan vävnad minskar eller försvinner dramatiskt, det finns tecken på hypovitaminos (vitaminbrist). Som ett resultat blir patientens hud blödig, skrynklig, bleknar eller förvärvar en jordgrå färgton.

Också presentera trofiska förändringar i hår och naglar, kan utveckla stomatit, som kännetecknas av utseendet på svår förstoppning.

Hos patienter minskar sexuell funktion, hos kvinnor kan amenorré förekomma (eftersom patienten har minskad blodvolym).

Ofta minskad glomerulär filtrering i njurarna. Manifesting hypoproteinemia, hypoalbuminemia, liksom järnanemi eller₁₂-bristanemi.

När kakexi ofta observeras psykiska störningar. I början av dess utveckling framträder astheni, vid vilken irritabel svaghet, tårförmåga, subdepressiv stämning uppträder. Med utvecklingen av kakexi och asteni börjar den adynamiska komponenten att se ut i större utsträckning. Med förhöjningar av den underliggande sjukdomen, som orsakade kakeksi, kan det ofta vara förvirring i form av amentia, skymningsförstoppning, svåra eller rudimentära former av delirium, som ersätts av oroliga och melankoliska tillstånd, apatisk störning, pseudoparalytisk syndrom.

Kinas patogenes bestäms av den sjukdom som orsakade den, men involverar i alla fall djupa metaboliska störningar med uttömning av fett och kolhydrater, en ökning av proteinkatabolism och en minskning av syntesen.

K. manifesterar sig kliniskt i uttalad svaghet, funktionshinder, drastisk viktminskning. som ofta kombineras med tecken på uttorkning, även om det i vissa fall observeras hyponekotiskt (proteinfritt) ödem i den subkutana vävnaden och ackumulering av transudat i olika kroppshåligheter.

Behandling av sjuka K. utförs i de flesta fall på ett sjukhus. Den syftar främst till den underliggande sjukdomen, men innehåller alltid åtgärder för att återställa patientens näring samt grundlig allmän vård för dem. Dieten är nödvändigtvis berikad med protein och fetter, vitaminer, och om möjligt används lätt smältbara livsmedel. För symtom på nedsatt matsmältning och absorption av mat, föreskrivs multienzymberedningar (festal, pankreatin, etc.). För avlägsnande av patienter med To. Från ett allvarligt tillstånd kommer paratalt glukos, elektrolyter, vitaminer, proteinhydrolysat, aminosyra blandas. Enligt indikationerna användes anabola hormoner. Med psykogen anorexi ordineras behandlingen och utförs av en psykiater. aptitförhöjande medel kan användas.

Kwashiorkor är en typ av svår dystrofi mot bakgrund av proteinbrist i kosten. Sjukdomen förekommer vanligen hos barn 1-4 år. När en baby ammar får han vissa aminosyror som är nödvändiga för tillväxt från modermjölk. När barnet avvenas, om produkterna som ersätter modermjölken innehåller mycket stärkelse och socker och lite protein (som vanligtvis händer i länder där huvuddiet av människor består av stärkelse grönsaker eller där masshushållet började) ett barn kan börja kwashiorkor.

Detta namn kommer från ett av språken på Ghans kust, och betyder bokstavligen "första sekund" och betyder "avvisad" vilket återspeglar att staten börjar i det äldre barnet efter avvänjning, ofta på grund av att en annan familj föddes barn.

Ett av symtomen - svullna buken hos barn (ascites), som ofta förekommer hos barn i fattiga områden i Afrika, beror på att de bara innehåller en liten mängd protein (1,2%) och väldigt få essentiella aminosyror. Med kassava-baserad näring leder dessa faktorer till baby pellagra (kwashiorkor). På grund av bristen på viktiga aminosyror ackumuleras de inre organen vatten. I detta avseende rekommenderas att även kassava lämnar innehållande en stor mängd protein som en grönsak.

Behandlingen utförs på sjukhuset. Korrigering av näring i enlighet med barnets åldersbehov. Den saknade mängden protein kompenseras genom att införa i dietmjölken, stallost, protein-enpit, aminosyrapreparat. Dens proteininnehåll och energivärde ökar gradvis. Vegetabiliska fetter är mer föredragna, eftersom de absorberas bättre än djur.

Från de första behandlingsdagarna ordineras vitaminer (speciellt A och B),

kalium, magnesium, järn (med anemi), liksom enzympreparat. För komplikationer på grund av sekundär infektion anges antibakteriella medel. De behandlar sjukdomar som främjar eller orsakar utvecklingen av K. Efter behandlingens början kan kroppsvikt minska inom några veckor på grund av minskad ödem.

Prognosen för tidig diagnos och snabb behandling är gynnsam.

Förebyggande består huvudsakligen av barns rationella näring (amning under livets första år, korrekt och korrekt införande av kompletterande livsmedel, tillräcklig mängd mejeriprodukter i kosten). Tidig och adekvat behandling av sjukdomar som leder till proteinbrist är viktigt.

Marasmus (från den grekiska. Marasmos - utmattning, utrotning).

Alimentary insanity - en sjukdom, en form av protein-energi brist, vanligtvis hos barn under ett år.

Hushållets namn för symptomen på senil demens (senil demens), Alzheimers sjukdom, vilket leder till en minskning av deras vikt under 75% av vad de borde vara enligt ålder. Barnet ser åldern, blek, apatisk, han har ingen subkutan fettväv, termoregulering bryts. Ett sådant tillstånd hos ett barn kan utvecklas till följd av malabsorption, undernäring, metaboliska störningar, frekvent kräkningar, diarré, allvarliga hjärt-, lung-, njure- eller urinvägssjukdomar eller kronisk bakteriell eller parasitisk infektion (särskilt i länder med tropiskt klimat). Om moderen misslyckas med att amma barnet kan det leda till att parasiten utvecklas på grund av brist på näring av barnet. Akut infektion kan leda till ett barns nära förestående död. Behandling för galenskap beror på orsaken som orsakade det, men i alla fall behöver den sjuka barnen noggrann vård och tillhandahållande av den nödvändiga mängden vätska för ålder och upptagande till kroppen, men detta kan bara uppnås gradvis och ständigt expandera kosten av maten.

Effektiva metoder för behandling av atrofiska processer finns för närvarande inte. Korrekt vård och förskrivning av symptomatiska medel (från enskilda symtom på sjukdomen) är dock av stor betydelse för dessa patients öde. Vid sjukdomsuppkomsten är det önskvärt att hålla dem hemma utan plötsliga förändringar i livsstereotypen. Ett sjukhusrum kan orsaka försämring. Patienten behöver skapa förutsättningar för en aktiv, tillräcklig livsstil för att flytta mer, lägga sig mindre under dagen, vara mer upptagen med vanliga hushållssysslor. I händelse av allvarlig demens och i avsaknad av möjlighet till kontinuerlig vård och övervakning av patienten hemma, anges individer eller vistas i ett särskilt barnhem. Psykotropa läkemedel är endast föreskrivna för sömnstörningar, noggrannhet, förvirrande och hallucinatoriska störningar. Preference ges till droger som inte orsakar svaghet, slöhet, andra biverkningar och komplikationer. Lugnare rekommenderas endast för natten (Radeorm, eupoctin). Av de antidepressiva medel som användes pyrazidol, azafen; från neuroleptika - sonapaks, teralen, etaserazin, haloperidol i droppar. Alla droger förskrivs i minimala doser för att undvika oönskade komplikationer. Behandling med nootropics och andra metaboliska medel är endast lämpligt i de tidiga skeden av sjukdomen, när det till viss del bidrar till stabiliseringen av processen. Förebyggande av senil demens existerar inte. God omsorg, snabb behandling av interna sjukdomar och upprätthållande av mentala tillstånd kan avsevärt förlänga patientens liv. Patienterna behöver sängstöd och utnämning av symptomatiska medel (för enskilda symtom på sjukdomen). Vid sjukdomsuppkomsten är det önskvärt att behålla dem hemma, utan plötsliga förändringar i livsvanor. Sjukhusintag kan orsaka försämring. Patienten behöver skapa förutsättningar för en aktiv, tillräcklig livsstil för att flytta mer, lägga sig mindre under dagen, vara mer upptagen med vanliga hushållssysslor.

Problem som uppstår på grund av brist på protein. Bristen på protein i kroppen orsakas av bristen på den erforderliga mängden eller antalet aminosyror som är nödvändiga för syntesen av protein. Som regel är bristen på proteiner en vanlig förekomst hos veganer och hos personer med stor fysisk ansträngning på grund av obalanserad näring. Bristen på protein i kroppen har negativa konsekvenser för nästan hela kroppen. Otillräckligt intag av protein i kroppen med mat leder till långsammare tillväxt och utveckling av barn, hos vuxna - till försämrad aktivitet hos endokrina körtlar, förändringar i levern, förändringar i hormonnivåer, störningar i produktionen av enzymer, vilket leder till försämring av absorptionen av näringsämnen fett, vitaminer. Dessutom bidrar proteinbrist till minnesförlust, minskad prestanda, försvagad immunitet på grund av en minskning av antikroppsformen och åtföljs även av vitaminbrist. Otillräckligt proteinintag leder till en försvagning av hjärtat och andningsorganen, förlust av muskelmassa. Det dagliga behovet av den kvinnliga kroppen för protein bör baseras på 1,3 g, multiplicerat per kg vikt. För män ökar detta förhållande till 1,5 g. Vid övning av träning eller någon form av fysisk aktivitet, bör proteinintaget ökas till 2,5 g gånger per kilo. Det är bättre om det konsumerade proteinet lätt kan smältas, det vill säga i form av mjölk, sojaproteiner eller speciellt beredda aminosyrablandningar.

I människokroppen är proteinreserver praktiskt taget frånvarande, och syntesen av nya proteiner är endast möjlig från aminosyror som kommer från mat. Proteinet som konsumeras av en person från mat, när den går in i kroppen, smälts in i aminosyror under matsmältning, som sedan lätt absorberas i blodet och absorberas av kroppen. Från aminosyror syntetiserar celler ett protein som skiljer sig från proteinet som konsumeras och är karakteristiskt enbart av människokroppen. Aminosyror syntetiserade i vår kropp anses vara utbytbara, och av vilka proteinerna i vår kropp är byggda - oersättliga. De syntetiseras inte i vår kropp och måste komma från mat. Man kan säga att utbytbara aminosyror är viktigare för en cell än nödvändiga. Näringsbehov för vissa föreningar tyder på att beroende av en extern källa till aminosyror kan vara mer gynnsam för kroppens överlevnad än självsyntetiserande av kroppen av dessa föreningar. Proteiner är vanligtvis uppdelade i växt- och djurgrupper. Djurprotein innehåller kycklingäggprotein och vassleprotein. Kycklingproteinet smälter lätt, är standarden, eftersom 100% består av albumin och äggula. Med avseende på kycklingprotein utvärderas även de återstående proteinerna. Sojaproteiner kan hänföras till växtproteiner. Eftersom syntesen av nytt protein i människokroppen är ständigt är det nödvändigt att säkerställa ett konstant flöde av protein i kroppen i rätt mängd.

För att undvika störning av proteinmetabolism måste du följa följande rekommendationer:

-Det är förbjudet att använda halvfabrikat och köttprodukter för långvarig lagring (korv, korv, skinka, köttfärs). Eftersom det i halvfabrikat och färdiga köttprodukter inte finns tillräckligt med högprotein, så upplever människor som ofta använder dessa produkter oftast proteinhöger.

-Fett kött och fisk konsumeras sällan, eftersom de innehåller en stor andel fett, vilket förhindrar absorption av protein.

-Ät mer fjäderfä, ägg, magert nötkött. Vegetabiliska proteiner som ingår i ärtor, bönor, nötter, bovete bör regelbundet ingå i den dagliga kosten.

-Köttet är bäst tillagat på grillen eller i form av kebab, för med denna matlagningsmetod avlägsnas allt fett, vilket inte överbelastar mag-tarmkanalen.

-Kombinera inte kött och fisk med spannmål, potatis och bröd, det bästa tillägget skulle vara en grönsaksallad.

-Proteinmat bör förbrukas på kvällen fram till 18.00 timmar.

-Högkvalitativa proteiner är mjölk, ägg och kött.

-Föredragna proteinföda: äggvita, mager ost, lättmjölkad ost, färsk fisk och skaldjur med låg fetthalt, ungt lamm, kalvkött, kyckling, kalkon, (hudlös), sojamjölk, sojakött.

Den grundläggande regel som bör styra valet av proteinfoder, säger: Välj mat som är lågt i fett och hög proteinhalt.

Förteckning över begagnad litteratur

1) Marilov, V.V. Privat psykopatologi / V.V. Marilov. - M.: Akademi, 2004. - 400s.

2) Dahl Dictionary

3) Cachexia, kwashiorkor, marasmus (http://www.prosto-mariya.ru/nedostatok_belka_v_organizme_i_pitanie_184.html)

4) Brist på protein i kroppen och näring (http://www.coolreferat.com/%D0%A1%D1%82%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%B5%D1%81% D0BA0DB% _ % D1% 81% D0% BB% D0% B0% D0% B1% D0% BE% D1% 83% D0% BC% D0% B8% D0% B5)

Liknande dokument

Proteiner som huvudkomponent i kroppens organ och vävnader. Proteins roll i kroppen. Högprotein mat. Problemet med proteinbrist i den moderna världen. Kwashiorkor syndrom är en typ av svår dystrofi på grund av brist på protein i kosten.

presentation [410,6 K], lagt till 03/30/2016

Konstruktion och funktionell roll av chaperoner vid vikning av proteiner. Kännetecken för sjukdomar i samband med nedsatt proteinveckning: Alzheimers sjukdom, Prionsjukdomar, Parkinsons sjukdom. Drogterapi och tillvägagångssätt för behandling av Parkinsons sjukdom.

term paper [1,3 M], added 05/11/2015

Näring och biologiskt värde av djur- och växtproteiner, faktorer som påverkar deras smältbarhet. Källor, klassificering och rekommenderade normer av vitaminer i kosten hos olika grupper av befolkningen. Karakteristiska dieter för njursjukdom.

Examination [29,5 K], tillagd 03/31/2015

Kemi av proteiner, deras deltagande i de processer som säkerställer organismens vitala aktivitet. Struktur, klassificering av proteins biologiska funktioner. Enkla och komplexa proteiner (proteiner och proteider). Orsaker till störningar i proteinmetabolism under ontogenes och sjukdomar.

presentation [5,4 M], tillagd 10/26/2014

En särskild plats för proteinmetabolism i de olika omvandlingarna av ämnen i alla levande organismer. Överträdelser av biosyntes och proteinfördelning i organ och vävnader. Ärftliga defekter i proteinbiosyntes. Överträdelser av urvalet och slutstadiet av aminosyrans metabolism.

abstrakt [123,1 K], tillagd den 01/22/2010

Valeology - vetenskapen om en frisk person. Kraftsystemet är en miljöfaktor. Protein är grunden för näringssystemet. Det biologiska värdet av proteiner. Graden av assimilering och värmebehandling av livsmedelsproteiner. Funktionen av systemets "spegel" -karaktäristik.

abstrakt [102,4 K], adderad den 09/20/2003

Funktioner av kosten i staden Moskva och Krasnodar. Energitäckning av näring. Tillräcklighet av näring till kroppens plastfunktioner: innehållet i proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer i livsmedel. Mineralinnehåll. Strömsläge

sikt papper [746,6 K], tillsatt 10/13/2008

Allmänna egenskaper hos de goda egenskaperna hos rätt näring. Kemiska element som utgör näringsämnena. Det biologiska värdet av proteiner och kolhydrater för människokroppen, deras sammansättning och klassificering. Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos fetter.

abstrakt [20,6 K], adderad den 07/09/2010

Utbytet av proteiner, aminosyror och individuella aminosyror. Biogena aminer, deras roll och vikt. Oxidation av biogena aminer (monoaminoxidas). Histamins roll i utvecklingen av inflammation och allergiska reaktioner. Antihistaminer, deras uppgifter och funktioner.

presentation [1,4 M], tillsatt den 13/04/2015

Konceptet, kompositionen och studien av egenskaperna hos adrenoreceptorer som receptorcellmembranproteiner som interagerar med extracellulära signalmolekyler. Beskrivning av mekanismen för aktivering av intracellulära G-proteiner. Cirkulationssystem av adrenoreceptorer i blodet.

Sjukdomar av proteinbrist

Barn med kvashiorkor 2-3 år. Den främsta orsaken till sjukdomen är en obalanserad kost. En brist på levande protein.

Symtom: ödem, tillväxt och kroppsmasslagring, hypotoni med bevarande av subkutan vävnad, psykomotoriska störningar (apati, sorg, nedsatt aptit)

Symptom: förändring av hårets färg och form ("röda pojkar"), hudförstoring ("ormhud"), måneformigt ansikte (ödem och hormonförgiftning), diarrésyndrom, anemi

Icke-permanenta symptom: dermatos, spleno- och hepatomegali, keratomalaci (vitamin A-brist)

Alimentary insanity (cachexia) - barn är oftare upp till 1 år. Det är förknippat med brist på både proteiner och energi. Mat. Orsak: hunger, tidig avslutning av amning

Symtom: lagring i fysisk utveckling, mental dystrofi, brist på subkutant fett. cellulosa, rynkor förekommer (ansikte "liten" stjärna "), bevarande av aktivitet och aptit, nervsjukdomar. System, fruar. Frånvaro. Menth cykel, ändra strukturen av naglarna.

Alimetar. Dystrofi (utmattning, hunger) - långvarig kronisk undernäring (närande med en produkt)

Äta fett och levande. Ursprung, jag menar i e-grop.

F-fetter: energi-I (1gr Fett = 9 kcal), strukturell (syntese.lipid.membr. Celler), termoregulatorisk (finns i hypoderm, fettvävnad och i fat.caps), endogen.waterkälla, reglerande (hormoner), fett. Vitaminer (Vit. D, E), förbättra smaken. Kvalitet på maten.

Källa till levande fett: griskött, smör, fläsk, ost. Fettkälla: vegetabilisk olja, nötter,

Fetter bör ge. 30% av kostens energivärde.

Srav.kh-ka zh.firov och rastoljor

När levande fetter är ätas får kroppen kolesterol. (Utan vilka steroidhormoner som inte kan syntetiseras) Fetter spridas. I-deras kaloriinnehåll är lika hög som hos djur. Att skilja sig i utseende växer. fetter från levande. lätt: de flesta fetter upp. Vid rumstemperatur är de flytande och fetterna lever. Jag händer - i fast. De har också olika fysiologiska funktioner. Fettsyror innehåller omättade fettsyror - linolsyra, linolensyra och arakidon. Det här är näringsregeln, enligt vilken vår kropp måste ge den nödvändiga mängden fett inte bara från animaliska produkter utan också från livsmedel med vegetabiliskt fett.

194.48.155.252 © studopedia.ru är inte författaren till de material som publiceras. Men ger möjlighet till fri användning. Finns det upphovsrättsintrång? Skriv till oss | Kontakta oss.

Inaktivera adBlock!
och uppdatera sidan (F5)
mycket nödvändigt

Brist på protein och dess effekt på hälsan

Proteiner är huvudkomponenterna i människokroppen och alla djur. Tillsammans med fetter och kolhydrater är de ett byggelement för människokroppen, en energikälla som är ansvarig för utvecklingen av alla organismer, utveckling och normal funktion.

Huvudfunktionerna hos proteiner

Proteiner är komplexa kemiska föreningar, utan vilka vårt liv helt enkelt är omöjligt. Det finns tusentals olika proteiner, varav en är en följd av enklare ämnen som är kopplade till varandra - aminosyror.

Konsekvenser av proteinbrist i kosten

22 aminosyror är kända. Och vi kan bara ta emot åtta aminosyror från mat, de andra kan bildas av en organism. Det är bristen på dessa åtta komponenter, som oftast finns i livsmedel av animaliskt ursprung, vilket leder till allvarliga störningar i människokroppen.

Proteinmolekyler i människokroppen behövs för att utföra olika funktioner. De viktigaste är:

• Ekorrar fungerar som byggmaterial. De är "byggstenarna", varav hela organismen består av. De är en del av hud, hår, ben, muskler och inre organ av en person. Eftersom en levande organism karakteriseras av aktiv vital aktivitet, förstörs några proteiner gradvis. Därför är deras påfyllning med nya molekyler ständigt nödvändigt, och den enda källan till påfyllning är den mat vi använder. Detta gäller särskilt proteiner som finns i huden, naglar, hår, tarmar, organ som utför reproduktiv funktion.
• Skyddsfunktionen hos ett protein manifesteras i sitt deltagande i att upprätthålla kroppens immunitet. Proteiner är en del av leukocyter och andra skyddande celler som skyddar människokroppen från infektioner, bakterier och virus. De är en del av blodplättens cellkroppar, tack vare vilket vårt blod kan sticka. Med en otillräcklig mängd protein kan immunförmågan hos kroppen falla kraftigt och personen blir mindre skyddad från olika sjukdomar;
• Transportfunktionen hos proteiner manifesteras i förmågan att transportera syre från lungorna till resten av kroppens organ och vävnader, liksom andra näringsämnen som kroppen behöver. Detta är möjligt på grund av proteinens speciella struktur, i synnerhet hemoglobin, som är i stånd att transportera syre i sig;
• En proteins energifunktion är att frigöra energi från den när den förstörs i människokroppen.
• Proteinmolekyler finns i nästan alla hormoner och enzymer som kontrollerar och reglerar vitala processer. Med brist på protein, enzym eller hormon bryts nästan alla kroppsfunktioner.
• Utan proteiner är det omöjligt att överföra genetisk information från DNA-molekyler när celler av en ny organism bildas. Komplexa processer för kopiering och överföring av information styrs exklusivt av proteiner.

Orsaker till proteinbrist

Varje protein i människokroppen utför sin specifika funktion. Bristen på något ämne, kolhydrater eller fett, vitaminer eller mineraler påverkar alltid märkbart kroppens vitala funktioner och därmed vår hälsa och välbefinnande. Bristen på protein påverkar också hälsan mycket.

Faktum är att proteinbristen kan betraktas som ett smärtsamt tillstånd, vilket uppstår på grund av att det inte finns tillräckligt med innehåll i den mat som en person konsumerar. Särskilt ofta uppfattas bristen på protein av människor som tillgriper strikta dieter, följer vegetarianism eller av andra skäl begränsar sig till vissa nödvändiga för kroppens mat. Proteinbrist är också karakteristiskt för personer i vars kropp det finns abnormiteter i proteinmetabolism, som inte är förenade med livsstilen.

Baserat på ovanstående skäl finns det två typer av proteinbrist:

• Primär insufficiens (smärtstillande medel) uppstår när de inte erhåller nödvändiga typer av protein med mat.
• Sekundärt misslyckande är resultatet av andra sjukdomar i matsmältningssystemet, metaboliska sjukdomar.

Proteinbrist kan uppstå med ökad katabolism i kroppen. Detta uppstår med brännskador och allvarliga skador. Anledningen är att på grund av den snabba upplösningen av vävnader bryts proteinerna mycket starkt och har helt enkelt inte tid att ersättas av nya.

Proteinbristvideo

Vad händer när det saknas protein?

Kan vi märka eller känna att vår kropp saknar protein? Självklart kan vi. Men oftare skyller vi på brist på trötthet, stress och nervös spänning. En obetydlig brist på protein framträder exakt som detta. Om kroppen saknar protein kritiskt framträder ett ganska smärtsamt tillstånd som kännetecknas av följande symtom:

• Det finns en allmän och oförståelig svaghet. Visas slöhet, minskar prestanda, det finns svaghet i lemmarna, ibland finns det ett brott mot samordning och yrsel.
• Det finns periodisk huvudvärk, det finns problem med sömn. Huvudvärk är vanligtvis förknippad med brist på proteiner som reglerar metabolismen av sockerarter i kroppen. Sömnproblem beror på brist på hypofys- och pinealkörtelhormoner som reglerar nervös aktivitet. Dessutom, på grund av bristen på hormoner som reglerar nervös aktivitet, blir en person alltför irritabel. Det finns en hög ångest och tårighet;
• Huden blir en blek nyans, utslag förekommer på huden. Huden blir mycket torr, mycket peeling. Små sår kan bildas.
• Svullnad uppstår. Detta beror på en överträdelse av vattensaltbalansen, på grund av vilken vätskan ackumuleras i det nedre skiktet av huden. Ödem uppträder vanligtvis på benen, armarna, ibland i ansiktet och i bukhålan.
• På grund av bristen på proteiner, förlorar kroppen avsevärt sin immunitet och blir mottaglig för de flesta förkylningar, virussjukdomar, graden av läkning av sår och repor blir mycket låg.

Nail ribbing är en av tecknen på proteinbrist. (Klicka för förstoring)

Om bristen på protein når kritiska indikatorer störs arbetet i alla system av mänskliga organ. Vårt hjärta är inget undantag. En person med proteinbrist har hjärtsmärta, andfåddhet, arytmi och andra symtom.

Inte bara en brist, utan också ett överskott av protein är patologisk, med en överskott av protein kan kroppen förgiftas genom sönderdelningsprodukter.

Generellt kan resultaten av proteinmetabolismstörningar vara mycket svåra för hälsan. Brist på protein kan leda till anemi, störningar i reproduktionssystemet, lever och njursvikt. Särskilt starkt påverkad av överträdelsen av proteinmetabolism hos barn. De präglas av minskad tillväxt, utveckling, en stark försämring av immunsystemet.

Med mycket långvarig och långvarig brist på proteinäring hos barn uppträder marasmus - en stark uttömning av kroppen på grund av den extremt låga mängd väsentliga näringsämnen i maten. Barn förlorar snabbt sin vikt, massan når kritiska värden. Huden blir tunn, det feta lagret försvinner helt. Psykisk och fysiologisk utveckling stoppar praktiskt taget.

En vuxen och äldre barn kan uppleva kwashiorkorsjukdom, kännetecknad av en kraftig viktminskning, utseende av ödem över hela kroppen och permanent utslag. Mentala abnormiteter observeras också.

förebyggande

För det normala livet behöver varje person en viss mängd protein som erhålls från mat. priset för vuxna per dag är cirka 70-100 gram (i genomsnitt 1 gram per kilo kropp).

För människor som leder en sportlivsstil, arbetar fysiskt, satserna ökar. För barn är proteinintagshastigheten mer (2-3 gram per 1 kilo kropp).

I allmänhet kan det sägas att det maximala tillåtna proteininnehållet är tillåtet åtminstone 40-60 gram, varav 30-40% måste vara animaliska proteiner.

Förebyggande av proteinbrist är inte svårt. Det är bara nödvändigt att diversifiera din kost med livsmedel som innehåller proteinkomponenter som är nödvändiga för kroppen, vilka ingår i följande livsmedel:

• Mager kött (fjäderfä, fisk, nötkött),
• Vegetabiliska produkter med hög proteinhalt (bovete, bönor, sojabönor, ärter, nötter)
• Mejeriprodukter, ägg.

Om införandet av ovanstående produkter i kosten inte påverkar ditt välbefinnande, bör du kontakta medicinska institutionerna för att ta reda på orsakerna.

Sjukdomar av insufficiens och redundans av protein näring och proteinmetabolism

Proteinbrist brukar vara förenat med allmän undernäring (hunger) och är oftast observerad hos invånare i de fattigaste och utvecklingsländerna. Det är nästan alltid kombinerat med en brist på energi, så denna näringsrik obalans heter protein och energi brist(det finns brist på produkter huvudsakligen från djurgruppen). I nyfödda och småbarn manifesterar sig protein-energibrist i formenkwashiorkoroch alimentary vansinne- sjukdomar som finns i de fattigaste länderna

Alimentarydystrofi kan utvecklas hos en vuxen med en långvarig (flera månader) signifikant näringsbrist. Dess manifestationer: viktminskning (utmattning), förlust av effektivitet, djup hypovitaminos, nedsatt immunitet. Utvecklingen av ett sådant tillstånd är också möjligt vid metaboliska störningar vid allvarliga sjukdomar eller misslyckande att äta av olika skäl (medicinsk och social).

Överskott av protein i kosten har de mest uttalade och relativt snabbt manifesterade effekterna jämfört med ett överskott av andra makronäringsämnen. Extrema åldersgrupper (barn och äldre) liksom individer med vissa sjukdomar, särskilt njurarna och levern, är särskilt känsliga för överskott av protein, eftersom dessa är de organ som främst lider av. Fettdystrofi och destruktiva processer kan utvecklas i levern på grund av dess överbelastning med livsmedelsaminosyror. Njurarna är funktionellt överbelastade på grund av ökad utsöndring av kvarvarande kväve (karbamid, urinsyra, kreatinin) och försämrad syrabasbalans av primär urin. Därför ökar urinalkalciumförlusten: varje gram överskott av protein leder till en förlust av 2020 mg kalcium. Med förlängt överskott av protein i kosten ökar risken för urolithiasis, gikt, fetma. Fetma beror på det faktum att en alltför stor mängd protein är involverat i liponogenes. Utvecklingen av relativ hypovitaminos B6, PP och A är också mycket sannolikt på grund av deras ökade konsumtion i metabolism av proteiner eller störning av deras metabolism.

Ett antal arveliga sjukdomar, såsom fenylketonuri, histidinemi, homocysteinuri, alkaptonuri och celiacsjukdom, är också associerade med proteinkomponenten: dessa är genetiskt bestämda enzymopatier.

Fetts huvudsakliga roll är relaterad till substanser som uppträder i kroppen, främst energifunktion, men deltar också i syntesen i kroppen av lipidstrukturer, först och främst - cellmembran. Energiskt viktigare än proteiner och kolhydrater. 1 gram fett ger kroppen 9,3 kcal; 1 gram protein och kolhydrater - 4,3 kcal. Den optimala nivån av fett ligger inom området 20-30% av kostens energivärde, d.v.s. För en person med en genomsnittlig energiförbrukning motsvarar detta ungefär 70-100 g fett per dag. Otillräckligt fettintag orsakar:

- kränkning av centrala nervsystemet

- försvagning av immunförsvaret;

- brott mot de inre organen.

Biologiskt värdefulla ämnen kommer in i kroppen med fetter - fettlösliga vitaminer, fosfatider, fleromättade fettsyror, steroler, tokoferoler. Fett i kroppen är i två former:

- reservera (fett depot) - subkutan fettvävnad, körtlar stora och små pararenal fett.

Mängden protoplasmatiskt fett hålls på en konstant nivå och minskar inte ens vid fastande. Graden av ackumulering av reservfett beror på näringens natur, nivån på energiförbrukning, kön, ålder, verkan hos endokrina körtlar. Dietfetter består av glycerolestrar och högre fettsyror (IVH). Den viktigaste komponenten är LCD:

- mättad FA (30%) - den vanligaste stearinen, palmitin;

- enkelomättade fettsyror (30%);

- fleromättade fettsyror (10%) - linolsyra, linolensyra, arakidon.

Den största effekten har arakidonsyra. Behovet av PUFA - 3-6 g / dag.

Alla dietfetter är uppdelade i tre grupper:

Med högt innehåll av PUFA (fiskolja, vegetabilisk olja);

2. Med ett genomsnittligt innehåll av PUFA (svin, kyckling och gåsfett);

3. Med lågt innehåll av PUFA (fårkött och bifffett, margarin).

Sammansättningen av fett innefattar fosfatider och steroler. Det finns fyto- och zoosteroler. Av fytosteroler är sitosterol det viktigaste, som, i kombination med CN, bildar en olöslig förening (kolesterolsänkande effekt, aterosklerosförebyggande faktor). Zoosteroler är strukturella komponenter av celler.

I strid med CN-utbytet faller det ut i form av små kristaller på blodkärlens väggar, i gallvägen.

Fetter spelar en stor roll för att ge kroppen fettlösliga vitaminer (A, D, E, F i animaliska fetter, E och F i vegetabiliska fetter).