Diet för dysbacteriosis är organisationen av terapeutisk näring, vars huvuduppgift är att normalisera obalansen i intestinal mikroflora. Kostmåltider måste nödvändigtvis utgöra grunden för patientens diet, eftersom de är grunden för behandlingen av alla sjukdomar i mag-tarmkanalen tillsammans med medicinsk behandling. Ibland, genom att normalisera din meny och justera din livsstil, kan du uppnå fullständig återhämtning. Emellertid är tarmdysbios en följd av allvarliga sjukdomar i människokroppen, som måste elimineras tillsammans med läkaren.
Det är läkaren som hjälper patienten att skapa en optimal meny i hans fall, för att utesluta produkter som bryter mot tarmarnas arbete.
Uppgifter av kostnäring med dysbakteriöshet:
Återställande av kroppens behov av näringsämnen som är utformade för att kompensera energikostnaderna.
Återställ nedsatt tarmmotor funktion.
Återställ den störda metabolismen.
Återställ tarmmikrofloran.
Vad kan du äta med dysbakteri?
Om dysbakterioser åtföljs av förstoppning rekommenderas patienter att inkludera i dietmjöl som bidrar till ökningen av kolonens motorfunktion. Obehandlade grönsaker och frukter, torkade frukter har en uttalad laxerande effekt (särskild uppmärksamhet bör ägnas åt torkade aprikoser och pommes frites). Se bort från kokta och ångade grönsaker, såväl som mjölksyraprodukter.
Om dysbios åtföljs av diarré, kommer patienten att dra nytta av produkter med högt innehåll av tannin. Bland dessa är: starkt te, kakao utan mjölk, blåbär, fågelkörsbär, alla rätter med en viskös konsistens.
Så, när du använder dysbacteriosis, är följande produkter och rätter tillåtna:
Mejeriprodukter med dysbakteri
Under hela mänsklighetens historia har experter funnit orsakerna till dysbios. Patogener av patologi etablerad i början av förra seklet. Allt liv runt en person lever ett stort antal olika mikroorganismer. Men de är inte bara runt honom, utan också inuti. De är viktiga komponenter, även om de under vissa omständigheter kan släppa ut giftiga ämnen, vilket blir en av orsakerna till dysbakterier.
Mjölk med dysbios är ordinerad med stor försiktighet, speciellt vid diarré. Detta beror på det faktum att det tenderar att ytterligare späda de fekala massorna, vilket i detta fall inte är nödvändigt. Det bör noteras att detta inte bara gäller köttmjölk utan också getmjölk. I sällsynta fall är det möjligt att förskriva mjölk under perioden med dysbakterioser eftergift, när diarré har minskat.
Men i fallet med förstoppning är mjölk en utmärkt laxermedel. Det är värt att notera att mjölk, särskilt get, är källan till en mängd olika vitaminer och mineraler som kroppen behöver för att stödja immunsystemet. Mjölk kan eliminera tecken på förgiftning.
Mjölk, i synnerhet get, med dysbakterier får tillsättas när man lagar mat. Så, till exempel, kan du servera potatismos till en sjuk person eller vermicelli soppa med mjölk. Ofta används mjölk vid framställning av ostkakor och olika spannmål.
Det är dock värt att notera att det är möjligt att mjölka, du bör inte bestämma dig själv, eftersom det finns risk för att viktningen av sjukdomen försvinner.
Cottage cheese för dysbacteriosis
Det kan inte sägas att keso är en viktig del i beredningen av en diet i händelse av utseendet av olika sjukdomar. Det är dock alltid en del av en diet som ordineras för sjukdomar i matsårets kavitet. Detta beror på det faktum att kroppen behöver tillhandahålla så många tanniner som möjligt, vilket hjälper till att minska gasbildningen och kuper tarmarna. Och eftersom dysbakterioser övervägande åtföljs av diarré, förloras en tillräckligt stor mängd vitaminer och andra fördelaktiga substanser, och deras brist måste fyllas på. Ett slående exempel på en lämplig maträtt är stallost, eftersom den är mest näringsrik och har helande egenskaper.
Kan jag använda denna mejeriprodukt för dysbakteri? Specialister rekommenderar användning av stallost, eftersom den innehåller tillräckliga mängder protein som krävs av kroppen för att bli av med de negativa effekterna. Den enda begränsningen av kockostkonsumtion för dysbakterios är mängden - det får inte äta mer än 150-200 g per dag.
Serum med dysbakterier
Serum är föreskrivna med hänsyn till organismens individuella egenskaper och förloppsförloppet i tarmmikrofloran. Serum hjälper till att eliminera irritation, hjälper till att må bättre.
Det är värt att notera att behandlingen av denna fermenterade mjölkblandning av dysbakterioser är så effektiv att vissa patienter säger att det är en av de enklaste folkmedicinska lösningarna för hemterapi utan användning av droger.
För att göra en vassla måste du ta en medelhaltig kefir, lägg en panna i diskbänken och skicka varmt vatten till påsen. Efter en tid kommer osten och vassan att bildas. Användningen är endast tillåten i form av värme, på morgonen före frukost. Således är det möjligt att lösa tarmproblem på mindre än en vecka.
Yoghurt med dysbakteri
I en terapeutisk diet med dysbakteri är yoghurt ganska viktigt. Det är lätt smältbar fermenterad mjölkblandning, vilket ger hjälp vid uppslutning av matsmältning och snabb assimilering av näringsämnen.
Dessutom är yoghurt ett antimikrobiellt medel, vilket är särskilt viktigt för dysbakterier, vilket orsakas av infektion av vilken typ som helst. Användningen av yoghurt, liksom någon annan fermenterad mjölkprodukt med dysbios, bör utföras enligt ett specifikt schema, så att du kan få den mest effektiva behandlingen. Denna mjölkprodukt bör konsumeras endast i form av värme högst 400 ml per dag.
Den starkaste antiseptiska substansen, som ingår i yoghurt, är mjölksyra, som uppträder när sura.
Ost med dysbakteriöshet
Ost bör endast användas för de sorter som har ett lågt fettinnehåll och i en viss mängd. Det hjälper till med absorption av kalcium, vitaminer, järn, stöder processen med matsmältningen. Detta händer på grund av aktiviteten i intestinala enzymer och ökad utsöndring av magsaft. Ost kan normalisera intestinal peristaltis, och dess komponenter hjälper till splittring av svåra att smälta ämnen. Dessutom har den bakteriostatiska egenskaper.
Ryazhenka med dysbakteriöshet
Ryazhenka är en trevlig dryck, som i analogi med yoghurtstarter, skryter med närvaron av ett stort antal streptokocker och närvaron av bulgariska pinnar. Dessutom innefattar sammansättningen av ryazhenka glykolysnedbrytningsprodukter som bildas under överhettningen av mjölkblandningen, på grund av vilken den ofta rekommenderas för dysbakterier.
Bland en sådan mängd olika mejeriprodukter är det ganska svårt att avgöra vad du kan äta med dysbios och vad du ska avstå från, så du bör kontakta en specialist.
Är det möjligt att yoghurt med dysbakteriöshet
Jag lämnar i yoghurtmakaren i 12 timmar.
I flera år led jag av dysbakterios och gick till olika läkare, för att min hälsotillstånd bara förvärrades. Jag gick runt nästan alla gastroenterologer av Novgorod. Den behandling som jag förskrivit bestod av en kurs av antibiotika och goda bakterier. Men det var bara ett slöseri med pengar. Kostnaden för receptet utfärdad av den sista läkaren jag gick till var 25 tusen rubel. På apoteket fick jag en hel låda läkemedel. Och i det ögonblicket insåg jag att detta var ett dödsfall. Av en slump kom jag till smittsamma sjukdomen doktorn. När han såg antalet antibiotika som föreskrivs för mig, grep han huvudet med händerna och sa: "Idiot! Ja, du har läkt! Farfaren från den gamla skolan avbröt alla föreskrivna antibiotika som föreskrivits av gastroenterologer, och föreskrev endast goda bakterier och råd, så att de skulle dra nytta av att göra surdeg.
Det faktum att yoghurt-yoghurt, beredd på basis av en speciell jäsning med fördelaktiga bakterier, hjälper till vid behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen kan inte vara tveksamt.
Nu vet jag vilken doktor jag skulle gå till. "Räddning av drunkningen är arbetet med att drunkna sig."
Narine - probiotikum för förebyggande och behandling av dysbios och dess konsekvenser; acidofil form av laktobakterin, en källa till probiotiska mikroorganismer. Det öppnades 1964 av L. A. Yerzikyan och namngavs till honom för att hedra hennes barnbarn Narine.
Används för tillverkning av jäst och surmjölkprodukt för barn och medicinsk näring.
Det används som en oberoende produkt, och i kombination med andra medel för tarmdysbios, inklusive efter användning av antibiotika, med enterokolit, tarminfektioner, allergisk, eksem etc.
Det är möjligt att använda "Narine" mjölksyradryck i näring av spädbarn från de första dagarna av livet. Hos unga barn minskar utnämningen av "Narine" den antigena belastningen på immunsystemet, vilket kan vara effektivt för behandling av sekundär immunbrist. Barn som använder "Narine" näring utvecklas bättre, blir sjuka mindre, lider av diates mindre ofta.
Så, "Narine" rekommenderas att användas som ett förebyggande och terapeutiskt medel. Följande sjukdomar och tillstånd, såväl som förebyggande av dessa sjukdomar, kommer att vara indikationer för sitt syfte:
2. kronisk enterit och kronisk kolit
3. kränkningar mot avföring (tarm)
5. återhämtningsperiod efter akuta tarmsjukdomar
6. ta antibiotika och sulfa droger och efter deras avbokning
7. Magsår och 12 p. tarmar
8. Som en antagonist av stafylokocker, dvs förebyggande och behandling av tonsillit, kronisk tonsillit, kronisk pyelonefrit, sjukdomar i det kvinnliga könsorganet, kronisk prostatit, lunginflammation, postoperativ infektion, nosokomial stafylokockinfektion i modersjukhus.
9. som en interferonstimulator för utveckling av icke-specifik immunitet och behandling av sekundära immunbrist (med tendens till katarralsjukdomar, akut respiratoriska infektioner, ARVI, influensa, herpes)
10. För behandling av allergier (hudsjukdomar hos vuxna och diates hos barn), vissa former av bronkial astma
11. diabetes
12. Järnbristanemi
13. I tandvård - periodontal sjukdom och tandkaries
14. osteoporos på grund av nedsatt kalciummetabolism (nedsatt absorptionssyndrom, graviditet, klimakteriet, etc.)
15. Brott mot styrka hos män
16. Som ersättning för bröstmjölk.
Naturligtvis har intag av mjölksyrabakterier med "Narine" -produkten sina fördelar jämfört med användningen i torr form. Först och främst, när det tas i form av en flytande jäst mjölkprodukt, får en sjuk och frisk person god mat med alla ingredienser som är nödvändiga för en person. För det andra är det mer ekonomiskt genomförbart. Så, en förpackning med tio flaskor används i torr form i tio dagar, och för att få en flytande jäst mjölkprodukt kommer samma tio flaskor att vara i hundra eller flera dagar.
Det finns inga kontraindikationer för användningen av "Narine". Det är dock nödvändigt att vara försiktig med att ta mjölksyrajäsning "Narine" till personer som är känsliga för penicillin.
Jag råder dig att köpa Narine endast i förseglade, sterila flaskor, i ett bra apotek (det här är en garanti för att Narine lagras ordentligt i apoteket, transporteras till apoteket och lagras korrekt i distributörens lager).
Vilka mejeriprodukter ska bli berusade med dysbakteri
I våra tarmar är en massa mikroorganismer nödvändiga för att vi ska kunna leva. Men det kan finnas ett misslyckande i mikrofloraens struktur, vilket leder till dysbios. Därför måste vi lyssna på läkarna när de rekommenderas att förebygga sjukdomen. Och om du följer enkla men obligatoriska regler kan vi förebygga denna sjukdom. Problemet måste tas allvarligt, eftersom dysbakterios är en länk i kedjan av olika sjukdomar.
Rådet är enkelt - kontrollera din kost och kvaliteten på maten. Vårt välbefinnande är direkt relaterat till tarmarnas tillstånd. Naturligtvis kan förekomst av dysbios associeras med långsiktiga antibiotika, men fortfarande är huvudorsaken den rätta kosten. För närvarande finns prabiotika baserade på bifidobakterier och laktobakterier för att hjälpa våra tarmar. Mikroorganismer som används för behandling och förebyggande av dysbakterier bör inte ha en uttalad positiv effekt på tarmarna i frånvaro av biverkningar.
När man talar om de produkter som bör konsumeras med dysbakteri är det nödvändigt att nämna främst mejeriprodukter. Rollen av sådana produkter i åtgärd på våra tarmar är enorm. Vilka produkter behöver användas för dysbakteriöshet. Alla mjölkbaserade produkter med tillsats av probiotiska bakterier. Detta är ett enkelt och prisvärt verktyg för att förebygga inte bara dysbakteri, utan även andra sjukdomar. Produkter som: bifiduskefir, biorazhenka, bio-yoghurt, sur mjölk - erhållen genom att sura mjölk på ett naturligt sätt.
I västerländska länder är probiotikens boom enkel, men här är de inte så populära än.
I vårt land är det troligt att de är värdelösa. Och västerländska produkter som kommer till oss, passerar genom den tekniska processen, för att öka hållbarheten, och det finns praktiskt taget ingen nytta av dem. Var därför uppmärksam på inhemska produkter med kort hållbarhetstid (högst två dagar) - här innehåller de levande mikroorganismer. Endast sådana produkter har en helande effekt.
Mejeriprodukter innehåller nästan alla ämnen som är nödvändiga för vår matsmältning. De innehåller B-vitaminer, liksom C.K., PP och folsyra, vilket är viktigt vid behandling av dysbakterier.
Vad rekommenderar mejeriprodukter oss och vad är de? Alltså:
Yoghurt framställs av naturlig och torkad mjölk med anrikning av mjölksyrakulturer. Denna fermenterade mjölkprodukt introducerades i Europa på 1500-talet som en välsmakande medicin för kungen. Den ryska forskaren Mechnikov hävdade att hälsan hos invånarna i Kaukasus och Balkan är direkt relaterad till regelbunden konsumtion av jästa mjölkprodukter.
Bioyogurter är yoghurt som innehåller fortfarande "levande" bifidoflora.
Gräddfil - kräm behandlad med rena kulturer av mikroorganismer.
Kefir - tillverkad med speciella kefir-svampar. Med regelbunden användning av kefir får kroppen verkliga fördelar. Drickens verkan bestäms av sin styrka. Närvaron av mjölksyra och koldioxid i kefir bidrar till den perfekta törstlösningen av denna dryck. Kefir har inte bara en uttalad förebyggande och terapeutisk effekt på våra tarmar, men också på alla andra system i människokroppen. Studier de senaste åren har visat att kefir är en utmärkt immunostimulator och för personer som lider av kronisk trötthet, kommer det också att vara användbart.
Bifidok berikas med kefir bifidobakterier. Denna produkt är lämplig för alla åldrar. Den innehåller "levande" mikroorganismer.
Bififrut - läkemedelshälsosmjölksprodukt. Innehåller symbios av bifidus och laktobaciller.
Bifilife - en drink av en ny generation medicinska jästa mjölkprodukter. Den innehåller fem huvudtyper av bifidobakterier. Denna kombination bevarar den naturliga harmonin.
Bifilak är en produkt berikad med blandad mikroflora, bifidobakterier och laktobaciller. Utmärkt verktyg i kampen mot dysbios.
Betakaroten bifilac - en produkt för vuxna. Det hjälper till att föryngra kroppen och hjälper till att ta bort radioaktiva ämnen från kroppen.
Acidolakt berikas med acidophilus bacillus och mjölksyrabakterier.
Bifilin - jäst mjölk anpassad blandning med bifidobakterier för utfodring av spädbarn.
Nu vet du vilka fermenterade mjölkprodukter ska vara fulla med dysbakteriöshet.
Yoghurt och dysbios.
Det är svårt att hitta en person som, efter att ha hört ordet "dysbacteriosis", undrar överraskning: "Vad är det?"
Huruvida en sådan sjukdom faktiskt existerar är dysbakterios och om det är möjligt att tro på de mirakulösa produkter som botar det, säger KP: s expert, en immunolog-allergolog, c. Tatyana TIKHOMIROVA (University of Pennsylvania, USA)
De kommer att svara bokstavligen utan tvekan, som i skolan, ett brott mot den tarmmikroflora som är mycket användbar. Och den dysbacteriosis ska behandlas med eubiotika, probiotika, symbiotika och levande yoghurt, där industriella bifidobakterier och laktobaciller svärmer. Vem väntar just nu för att få oss inuti, för att göra det bra i mörker och värme.
Så det är inte fallet. Vår kunskap om dysbacteriosis, duplicerad i tusentals populära vetenskapliga artiklar och i reklam, väntas inuti och därefter bakåt.
Orsaker till dysbios: myter och verklighet
Med tanke på modern medicin är dysbakteriär inte en självständig sjukdom, utan en följd av några andra problem med kroppen. Det kan snarare kallas ett tillstånd (analogt med hjärtsvikt, vilket är resultatet av en rad problem med hjärtat och blodkärlen. - Ed.).
Dysbakterios orsak:
oigenkända näringsabsorptionsstörningar;
brist på vissa matsmältningsenzymer;
parasiter;
sjukdomar i magen, lever, bukspottkörteln;
autoimmuna sjukdomar;
svullnad;
tröga och dolda infektioner;
Felaktigt administrerad till barnets kompletterande mat.
MEN! Det kan inte sägas att allt sagt i annonsen om orsakerna till dysbakterios är inte sant. Ja, ibland är det ganska sällan nödvändigt att behandla dysbakterier själv som ett villkor om faktorer som direkt påverkar tarmarnas "invånare" har fungerat. Det finns flera sådana faktorer.
1. För det första - Självbehandling med antibiotika är tyvärr tillgänglig för alla.
2. På det andra - orimliga regelbundna intaget av aktivt kol och andra sorbenter, så populär bland dem som vill "rensa sig själva av gifter".
3. Följande är lite mer exotisk: fascination med enemas och kolonterapi, diuretika och även laxermedel, långsiktiga dieter med en strängt begränsad uppsättning produkter.
4. I slutet av listan är antibiotikabehandling ordinerad av en läkare, vissa typer av kemoterapi och flera andra läkemedel.
Fakta nummer 1.
Han "slår" bara ryssar!
Visste du att dysbakterioser selektivt påverkar dig och jag, republikerna i den tidigare Sovjetunionen och en handfull östeuropeiska länder? Och resten av världen av någon anledning berör inte. De har ingen sådan sjukdom. Det ligger inte i den internationella klassificeringen av sjukdomar. Hur så? Trots allt leder kränkningar av tarmmikrofloran till nedsatt immunitet, hormonell obalans, brist på vitaminer och mikrodelar, och hos barn, till och med för att försämras i tillväxt och utveckling!
Hela världen vet detta och avslöjar därför och behandlar orsaken - de verkliga sjukdomarna som anges ovan. Av någon anledning är behandlingen av orsaken vid varje tillfälle ersatt av diagnosen dysbakterier - vi försöker "bota" konsekvensen.
Fakta nummer 2.
Vad har allergier att göra med det?
Här är symtomen som är förknippade med dysbakterier: ökad akut respiratorisk virusinfektion, diarré, förstoppning, flatulens, tarmkolik, trötthet och letargi, depression och lågt humör, aptitlöshet, dermatit och eksem, metaboliska störningar.
Allt detta kan plötsligt "ta reda på" i nästan alla medborgare - väldigt vag formulering. Förutom dermatit och eksem. Men här är orsaken och verkan förvirrad.
Enligt många studier har allergiska personer ofta dysbakterier. Låter inte mycket bekant? Men detsamma med andra ord (mer bekant med reklam): om det finns dysbakterier, då är allergier möjliga. Tolkningen har förändrats - utgången har förändrats.
Fakta nummer 3.
Vi vet lite om de "fördelaktiga" bakterierna
Huvudinteraktionen mellan organismen och mikroberna förekommer i en tunn film som täcker insidan av tarmväggen. Bakterier är fästa på den. "Outsiders" och de som inte kunde bifoga, föll av, blåste ner "flödet". Där de förväntas av forskare med provrör. Och slutsatserna kommer inte att göras om de bakterier som förblev "inuti".
Passera analysen för dysbakteriöshet i tre olika laboratorier. Du kommer att få tre helt olika svar.
Fakta nummer 4.
"Magic Fibers" - det är tårta!
Behandling av imaginär dysbakteri är ännu mer fördelaktig än diagnos. Till exempel är prebiotika och andra magiska fibrer, som kostar från 100 rubel per burk, mestadels banalt tårta. Det vill säga, icke-smältbara växtfibrer, bearbetas på ett annat sätt. Tidigare fick han foder till nötkreatur. Vem kan argumentera för att du behöver tårta om du bara äter nudlar och korv. Men 2 äpplen, soppa med kål och ett par morötter kommer att ge dig de mycket fibrerna med de mest naturliga prebiotika.
Fakta nummer 5.
Yoghurt i fältet är inte en krigare
Även om du häller in ett helt kilo mjölkprodukt, är det en skillnad på 100 tusen gånger mellan antalet bakterier som redan lever inuti och antalet människor berusade. Och även om alla bakterier lever i yoghurt, kan de inte göra någonting med tarmarnas aboriginaler. Ingenting alls. Och som framgår av flera oberoende studier innehåller i genomsnitt bara hälften av den färskt yoghurten faktiskt den lovade mängden levande bakterier.
Om du gillar mejeriprodukter, då är det bra. De innehåller många fördelaktiga ämnen. Men förvänta dig inte att med din hjälp kan du verkligen kolonisera dina tarmar med någon som är väldigt användbar.
SLUTSATS
Dysbakteri är ofta inte en självständig sjukdom, utan bara en följd av andra problem. Om du är allvarligt orolig över vad som händer i magen eller tarmarna, undersök och leta efter den verkliga orsaken. Om inget seriöst händer så finns det ingen dysbakteri. Och bara om du tar antibiotika eller andra droger som kan förändra tarmmikrofloran, du behöver behandla dysbakterier. Men droger från apoteket, och inte produkter från affären eller kosttillskott.
Läs hela texten här.
Yoghurt som ett biologiskt vapen: är det nödvändigt att behandla dysbakterier?
Om vi analyserar den medicinska (och samtidigt annonsera) informationen om dysbakteriär, visar det sig att denna smutsiga och mångsidiga sjukdom har överraskande selektivitet. Denna "fruktansvärda sjukdom" påverkar bara invånarna i de tidigare Sovjetunionernas republiker och en handfull östeuropeiska länder som kringgår resten av världen, där det bara finns en sådan sjukdom, men bara ett syndrom. Hur så? Trots allt leder kränkningar av tarmmikrofloran till nedsatt immunitet, hormonell obalans, brist på vitaminer och mikrodelar, och hos barn, till och med för att försämras i tillväxt och utveckling! Kunde inte läkare över hela världen helt enkelt se detta och börja en kamp? Det visar sig att läkare kämpar och är mycket flitiga. Den enda skillnaden är att de kämpar mot grundorsakerna, inte konsekvenserna.
Varukorg framför hästen
Låt oss försöka förklara det "på fingrarna". Antag att du har en sommarstuga med mycket tung och lera jord. Därför växer moroten dåligt: om du gör en brunn på våren med ett finger, blir moroten exakt tjock med ett finger (om det blir något). Och även om du gör hålet större kommer moroten fortfarande att ha ett finger. Du kan så många, många morötter. Du kan sy en frusen rulle i en säng, vänta en dag, pry och kasta ut en ropa och snabbt plantera en morot i varje brunn. Du kan köpa redan odlade morötter, häll och lägg dem i trädgården. Och den ledande jordbruksvetenskapen hjälper inte här - även om du väljer en morot från trädgården och tar den till analys för att utesluta sjukdomar till närmaste jordbruksakademi. I allmänhet finns det många alternativ för åtgärd, men de leder alla till samma resultat: moroten kommer inte att växa. Och då borde du tänka på ett annat sätt: kanske är det värt att göra något med jorden?
Vem bor i stugan?
Oavsett hur övertygande forskare och läkare i reklam, tror inte. Faktum är att modern vetenskap fortfarande vet väldigt lite om vem som verkligen bor i människans tarm. Faktum är att bakterierna i tarmen lever mestadels inte i sin lumen, utan på en tunn film i själva tarmarna. Samtidigt har bara de som dör, de som inte har tur, inte tillräckligt med utrymme, eller en liten del av de bakterier som av någon anledning föredrar lumen, kommer ut (och kommer in i lumen). En analys av dysbakterioser tar endast hänsyn till de bakterier som lever i lumen. Nyligen analyserades mikrobiellt DNA från en biopsi i tarmväggen. Man fann att mer än 75% av alla invånare aldrig har odlats! Naturligtvis förnekar detta inte det faktum att bifidobakterierna och laktobacillerna som vi redan känner till faktiskt lever på tarmens vägg. Men är de de främsta invånarna där?
Tarmarna med sitt mångsidiga interna innehåll, med celler i tarmepitelet, med immunceller är jorden, mikroberns livsmiljö (anmärkning: detta är kroppens yttre miljö, såväl huden som öronkanalen och könsorganen, den inre miljön sterilt). Och för att processen ska gå som den ska, måste denna miljö vara lämplig. Vid eventuella sjukdomar i mag-tarmkanalen förändras många viktiga parametrar: surhet, rörelseintensitet, immunsystemets reaktion. Och som ett resultat av förändringar - kan miljön bli omöjligt för vissa arter av bakterier att leva och gynna andra, inte alltid ofarliga. Därför behandlar läkare miljön, jorden och orsaken över hela världen. Det vill säga identifiera och behandla sjukdomar i mag-tarmkanalen. I Ryssland av någon anledning uppenbaras en konsekvens, och vid varje tillfälle, och dessutom behandlas det vanligtvis på extremt konstiga sätt. Och frågan om användbarheten av tarminvånare är mycket mer kontroversiell än att försöka visa sig i reklam.
Vad vet vi om fördelaktiga bakterier?
Faktum är att bifidus, lakto och andra välgörande bakterier till vår hälsa är helt likgiltiga. Dessutom är det inte ens känt exakt vad de gör i kroppen. Det hände just så historiskt att det var dessa typer av bakterier som hade de minst negativa konsekvenserna när de avgjordes, och immunsystemet reagerade lugnt mot dem, och över tiden blev de oavsiktliga uppkomsten av fördelaktiga egenskaper konsoliderade och därmed ett ömsesidigt fördelaktigt system, symbios. Därför kallas de "fördelaktiga" bakterierna symbionter. Men utför de verkligen alla funktioner som beskrivs färgstarkt i någon annons för någon produkt som är utformad för att bekämpa dysbakterier? Detta är en kontroversiell fråga, eftersom resultatet starkt beror på hur vi får kunskap om labyrinter-symbionter.
Levande och död
"Live" yoghurt skiljer sig från "död" (pastöriserad) genom att den innehåller levande lakto- och bifidobakterier. Men kan den användas som ett "biologiskt vapen" eller en "kolonisk detachment" i relation till tarmmikrofloran? Enligt moderna data lever i 1 gram av kolonnsinnehållet ca 10 11 -10 12 bakterier. Den totala mängden innehåll är kilo, så lägg till ytterligare tre nollor. Titta nu på förpackningen av "levande yoghurt": tillverkaren lovar minst 10 6 -10 7 levande bakterier per gram yoghurt.
Den första, vanligaste metoden är att olika indikatorer på två grupper av människor jämförs med varandra: med normal mikroflora och störda. Till exempel lider personer med dysbios ofta av akuta respiratoriska virusinfektioner. Av detta följer att symbionter stimulerar immunitet. Men samtidigt tar ingen hänsyn till hälsotillståndet för människor i gruppen med dysbios. Eller kanske någon av dem har en sjuk lever eller en immunbrist? Därför är det fullständigt obegripligt från en sådan slutsats, där orsaken och var effekten är, det vill säga om bakterierna som behövs stimulerar immunitet och minskar sannolikheten för immunbrist eller bara mer friska människor lever med mer vanliga bakterier.
Den andra metoden är mikrobiologisk. Forskare utsöndrar bakterier, odlar dem och studerar dem. Till exempel i en miljö med bakterier ökade innehållet av bakterier - ämnen som hämmar tillväxten av bakterier från en annan art. Betyder det att normal mikroflora hjälper oss att bekämpa felet? Återigen finns det inget slutgiltigt svar på denna fråga. Vid förändring av vanliga tillstånd kan bakteriernas beteende förändras, och det är omöjligt att modellera alla förhållanden i näringsbuljongen. Även gamla vänner ger ibland överraskningar, och inte alltid trevliga: en harmlös E. coli, till exempel, kan överföra en gen mot resistens mot vissa typer av antibiotika mot patogen E. coli. Relativt, så att säga.
Ett par viktiga "om"
Om alla bakterier i yoghurt verkligen lever när de förbrukas (och det är vanligtvis inte så fallet - ungefär hälften av yoghurten har vid denna tid dödat upp till 90% av bakterierna) och om alla bakterier kan överleva utan konsekvenser, kan effekten av magsaft och galla inte så mycket, bara en liten del överlever), då när du äter 100 gram, utan tvekan en god och hälsosam produkt (vilket betyder yoghurt, inte vad du trodde!), under de mest gynnsamma förhållandena, antalet människor i tarmarna " utomjordingar "jämfört med" aborig oss "kommer att vara annorlunda i en miljon gånger. I denna situation kan bakterierna av levande yoghurt helt enkelt inte göra någonting med tarmarnas inhemska invånare - de är trots allt inte så starka och livskraftiga som patogena bakterier som orsakar en tarminfektion.
Det sista sättet att studera symbiotiska bakteriers roll utförs i djurmodeller. Mellan dem jämför man två rader av djur: de som helt saknar mikrobiell flora, och deras kamrater med den vanliga uppsättningen symbioter i tarmarna. Skillnaderna är lätta och märkbara och motiverar alla som läser just nu för att snabbt kunna äta något som är användbart för tarmfloran.
Men den verkliga slutsatsen från dessa skillnader är bara en: den fullständiga frånvaron av symbionter är helt onaturlig och därmed patologiska tillstånd, vilket orsakar en hel kedja av konsekvenser i kroppen. Om du vill ha andra slutsatser borde experimentets utformning vara helt annorlunda: en grupp djur där endast bifidobakterier lever och en grupp djur med en naturligt etablerad uppsättning invånare. Och om alla teorier om bifidobakteriernas extrema användbarhet är korrekta, så borde den första gruppen vara före den andra i alla indikatorer, vara friskare, mer aktiv, störst, starkare, leva längre osv. Tyvärr är ett sådant experiment ännu inte tekniskt möjligt. Men dess resultat är ganska förutsägbara: om du fyller ett vuxendjur med en steril tarm med nödvändiga bifidobakterier, kommer det i stället för förbättring att uppstå allvarlig patologi med hyperaktivering av immunsystemet och allvarlig inflammation, även dödlig, eftersom ingen gav immunsystemet en signal. Nej, se inte med skräck på en flaska yoghurt i kylskåpet: drick lugnt, dina tarmar är inte sterila!
Vänta, vem kommer?
Information för immunsystemet att dessa bakterier är "egna" och de inte behöver reagera mycket aktivt, överförs från föräldrar till barn. Först och främst är "erkännandet" av nödvändiga bakterier av cellerna i tarmväggen genetiskt programmerad. På grund av detta har samma tvillingar praktiskt taget samma uppsättning mikroorganismer, medan deras syskon redan skiljer sig: någon tog fler mikrobiella preferenser från fadern, någon - från moderen. Överföring av information om vem som bor i tarmarna efter födseln sker under graviditeten genom placentan i form av antikroppar. Dessutom finns det en överföring av boende själva: under förlossning, genom bröstmjölk, direkt vid kontakt av moderns och barnets hud. Det är därför det är så viktigt att mamman åtminstone vid slutet av graviditeten var okej med vagina och tarmarnas mikroflora. Efter en sådan "träning" och förberedelse är den nyfödda redan i vet, med vilken han kommer att träffas. Efter barnets födsel upphör tarmarna att vara sterila under den första timmen och blir aldrig mer sterila.
Skäl: Myter och verklighet
Modern medicin anser att dysbios inte är en självständig sjukdom, utan bara en följd av andra problem. Om du är allvarligt orolig för något som händer i magen eller tarmarna, undersök och leta efter den verkliga orsaken till "funktionsfel". Om du diagnostiseras med dysbakterios och förskrivs behandling, betyder det bara en sak - läkarna sökte inte efter en riktig sak.
Symtom på dysbios
Symptomen på dysbios som beskrivs i populära vetenskapliga artiklar är många och skrämmande: ökad akut respiratorisk virusinfektion, diarré, förstoppning, flatulens, tarmkolik, trötthet och slöhet, depression och nedsatt humör, minskad aptit, candidiasis, dermatit och eksem, metaboliska störningar. En "ofullständig lista läggs vanligtvis till detta, men om du har något av ovanstående har du dysbakterier." Det är nästan garanterat att ett av dessa symptom finns i någon läsare av denna artikel. Detta liknar mycket diagnosen, som utfördes av den berömda hjälten i boken Jerome K. Jerome, som läste den medicinska handboken och fann att han var sjuk med absolut alla de sjukdomar som anges i den, förutom patellaens inflammation. Du kan se själv specificiteten av ovanstående symtom: öppna en webbplats som beskriver till exempel symtom på jodbrist. Vilket, enligt reklam, är också mycket, mycket viktigt i sammansättningen av god näring.
Oavsett vad annonsen säger, de omedelbara orsakerna till dysbakterier är varken stress eller dålig miljö, SARS eller influensa eller till och med ohälsosam kost (hos vuxna). Mer exakt kan allt ovanstående (med tillägg av några dussin fler poäng) bidra till framväxten av både dysbios och allergier och hjärtsjukdomar, hypertoni och tumörer samt fetma och akne och neuroser samt många andra sjukdomar. Men de verkliga omedelbara orsakerna till diagnosen kan vara okända störningar av näringsupptagning i tarmarna, brist på vissa matsmältningsenzymer, parasiter, mage-, lever- och bukspottkörtelväxter, autoimmuna sjukdomar, tumörer, lågintensitet och latenta infektionssjukdomar. Men om läkare skriver "dysbacteriosis" som huvuddiagnos, fortsätter alla dessa sjukdomar utan behandling. Eftersom, såsom redan beskrivits ovan, finns en sådan diagnos inte: det är bara en manifestation av en annan patologi.
Dysbacteriosis - det är väldigt, mycket fördelaktigt
Om dysbacteriosis som en sjukdom inte existerar, varför då talar alla om honom från alla håll och behandlas han? Svaret är uppenbart. Någon är uppriktigt misstagen, för att den undervisades vid institutet. Och för resten är det enkelt och samtidigt mycket lönsamt. Vill du kolla? Passera analysen på dysbakterier (i avsaknad av allvarliga överträdelser, förstås) i tre olika laboratorier. Troligtvis får du tre helt olika svar. Överlämna till samma laboratorium en portion i taget tre gånger under olika namn. Återigen kommer du sannolikt att få tre olika slutsatser.
Men fortfarande är några av anledningarna i myterna om dysbakterier sanna - de som direkt påverkar tarmarnas invånare och deras miljö. Först och främst i denna lista är självbehandling med antibiotika (tyvärr brukar människor ofta missbruka sådana droger utan att ha råd med en läkare). På andra sidan finns ett orimligt regelbundet intag av aktivt kol och andra sorbenter, vilket är mycket populärt bland dem som vill "rensa sig själva av gifter". Detta följs av lite mer exotisk: fascination med enemas och kolonterapi, diuretikum och även laxerande, långsiktiga dieter med en strängt begränsad uppsättning produkter. Och bara i slutet av listan - antibiotikabehandling ordinerad av en läkare, och vissa typer av kemoterapi, liksom sådana grupper av läkemedel som cytostatika, immunosuppressiva medel, aspirin, sulfonamider, kortikosteroida hormoner. Men om det gäller läkarmottagning av allvarliga droger betyder det att det inte finns några allvarliga orsaker till detta, och i detta fall är dysbakterios en mycket mindre ond, ganska rimlig betalning för att bli av med en mycket farligare situation. Och i detta fall är det nödvändigt att behandla dysbakterier. Men bara droger från apoteket, som består av levande bifidobakterier, laktobaciller eller kombinationen, och på recept, och inte produkter från snabbköpets mjölkavdelning eller biologiskt aktiva tillsatser.
Och behandlingen av imaginär dysbakteri är ännu mer fördelaktig än diagnosen.
Till exempel är prebiotika och andra magiska fibrer, som kostar från 100 rubel per burk, mestadels banalt tårta. Det vill säga icke-smältbara växtfibrer bearbetas på olika sätt. Tidigare var det tillåtet att foder boskap, och nu kan det användas på ett mycket mer fördelaktigt sätt. Utan tvekan behöver du verkligen tårta, speciellt om du vanligtvis bara äter bara nudlar och korv. Utan det är tarmarna svåra att röra sig för tätt rammade innehåll.
Drick till hälsa
Intestinalmikroflora hos personer som försvagas efter en sjukdom eller hos småbarn med obestämd balans av tarminvånare kan förbättras med hjälp av probiotika. Men inte levande yoghurt och inte ett kosttillskott av okänd komposition, men speciella droger från ett apotek med rätt koncentration av bakterier. Du kan också påskynda processen med att återställa mikrofloran efter att ha tagit antibiotika, även om detta också är en ganska kontroversiell fråga. Trots det är tarmfloran så många, oförstörbara och självhäftande att det är omöjligt att fullständigt förstöra det genom att ta några kraftfulla antibiotika, eller till och med av en kombination av antibiotika, strålning och kemoterapi. Du kan bara döda symbionter genom att döda värden.
Dysbacteriosis och allergier
Ett ännu frekventare exempel är länken mellan allergier och dysbios. Man tror att dysbios förbättrar allergiska reaktioner. Samtidigt ledde experimenten till friska (inte lider av dysbakterier) djur, som specifikt orsakade allergier, bara dysbakterier: immunsystemet börjar attackera goda bakterier och ignorerar skadliga sådana. Å andra sidan finns det vetenskapliga papper som visar en minskning av allergysymtom efter administrering av läkemedel som stimulerar den rätta intestinala mikrofloran. Det bör dock klargöras att efter en tid efter att behandlingen upphört, återgår allt till sitt ursprungliga tillstånd, symbionter dör igen och de oönskade floramultiplikationerna och allergikologin förvärras igen. Dysbakteriets orsak har trots allt inte gått, det var bara ett tag att vi lyckades artificiellt kolonisera tarmarna med nödvändig mikroflora. Förresten kommer absolut samma lindring av allergikursförloppet att uppnås när man tar en tarm sorptionsmedel. Eller med införandet av en strikt diet. Eller till och med när du tar en kurs av någon läkemedelsinnehållande tårta. Och hos vissa patienter kommer det att finnas en förbättring från matsmältningsenzymerna. Betydelsen av alla dessa förfaranden är densamma: en tillfällig minskning av absorptionen och / eller produktionen av allergener. Och samtidigt spelar det ingen roll om en våg av hungriga mikrober som smälter över överskott av ämnen och avlägsnade toxiner sopit genom tarmarna, eller allergerna var som en svamp absorberad av enterosorbent.
Tja, om du gillar yoghurt och andra mejeriprodukter, drick du för din hälsa. Men inte som ett biologiskt vapen eller medicin, utan bara som en god och hälsosam mat. Och istället för kosttillskott med magiska fibrer och prebiotika är det bättre att ständigt äta grönsaker och frukter: De är mer effektiva och vanligare för matsmältning.
Textens författare är en allergistimmunolog, kandidat för medicinsk vetenskap
Yoghurt och dysbios. Matlagning av naturlig yoghurt
Orsaken till dysbakterioser - den positiva tarmfloraens brott och död - uttrycks i det faktum att en person inte har något att smälta mat, dvs bryta ner fetter, proteiner, kolhydrater. Dessutom, i tid (inom 24-32 timmar) ruttnar praktiskt taget ospädda produkter i kroppen. Förfallsprodukterna genom tarmväggen absorberas i blodomloppet och förgiftar vår kropp och orsakar olika sjukdomar. Så, dysbakteriöshet är en av de främsta orsakerna till ett antal sjukdomar, såsom eksem, bronkial astma, koloncancer, diabetes, levercirros, allergier, immunbrist.
Som ett resultat kan osteokondros och rickets, olika sjukdomar i inre organ förekomma. Dysbakterios orsakar också kronisk förstoppning och diarré, flatulens och all slags gastrit, duodenalsår och andra infektionssjukdomar. Drogbehandling är ofta ineffektiv på grund av att orsaken till deras utseende inte elimineras - dysbacteriosis. Och till och med en sjukdom som kronisk trötthetssyndrom kan orsakas av långvarig förgiftning av hjärnkärlen med egna gifter, vars förekomst också är dysbakteriös. Vid förgiftning med ammoniak, på grund av dysbakteriär, producerar levern neurotoxiner som påverkar centrala nervsystemet (CNS), vilket leder till hepatisk encefalopati. Detta kan orsaka demens, minnesförlust, huvudvärk etc.
Forskare har visat att astma är associerad med svårighetsgraden av intestinal mikroflora eller dysbios. Även sjukdomar som polyartrit och septisk cardit kan utlösas av störningar i mag-tarmkanalen. Läkare ser till att människor som inte lider av dysbios, sår läker snabbare och komplikationer är mycket mindre vanliga.
Det mest exakta kriteriet för att bestämma närvaron av dysbios är frekvent kolit, förstoppning, diarré, flatulens. Efter förgiftning, tar antibiotika, tarminfektioner är dysbakterier nästan garanterad. Baserat bara på dessa data kan man föreställa sig den fulla betydelsen av att lösa detta problem.
Bli av med dysbios kan vara på olika sätt. Enkelt - användningen av läkemedel som innehåller bra mikroflora: bifidobakterier och laktobaciller. Marknaden erbjuder droger - bifidumbacterin, bifidumforte, laktobakterier, etc. Ett annat sätt är konsumtionen av livsmedel som innehåller levid bifidobakterier. Dessa produkter inkluderar speciella yoghurt och bifidokofiri. Inte alltid dessa metoder för att eliminera dysbakterier är ganska effektiva, särskilt när det gäller avancerade fall. För fall av icke-lanserade och i synnerhet för förebyggande av dysbios är det emellertid fortfarande nödvändigt att regelbundet äta jästa mjölkprodukter som innehåller levande bifidobakterier.
Som en följd av deras mottagning bildas en högre surhet gradvis vilket undertrycker tillväxten och utvecklingen av den patogena mikrofloran. Det korrekta innehållet i kolon bifidobakterier och laktobaciller bestämmer bildandet av en kraftfull skyddsfaktor hos en person - normal mikroflora. Denna mikroflora är aktivt involverad i metabolismen av proteiner, fetter och kolhydrater, främjar god absorption av vitaminer, makro- och mikronäringsämnen, producerar i sig vissa vitaminer, antibiotika och biologiskt aktiva substanser som behövs av din kropp. Fördelaktiga bakterier bidrar till en kraftig minskning av histaminer - syndarna av många allergiska sjukdomar. Genom att reglera kolesterolabsorption skyddar de också kroppen från ateroskleros. Speciellt stor är rollen som en fördelaktig mikroflora i förebyggande och behandling av leversjukdomar. Täcker den inre ytan av tjocktarmen med ett kontinuerligt skyddsskikt, förhindrar de slemhinnan från att absorbera giftiga substanser som faller på det tillsammans med mat, vilket därmed lindrar levern från det hårda arbetet att neutralisera dem.
Utvecklingen av normal mikroflora förändrar kolonens surhet från svagt alkalisk, vilket uppträder när patogen, skadlig flora dominerar, till något surt. Detta bidrar i sin tur till omvandlingen av ammoniak, som härrör från nedbrytning av mat i en alkalisk miljö och förgiftning av levern till ammonium - en ofarlig form. Således är levern skyddad mot skador och hela kroppen från toxinförgiftning.
Det vill säga att man oftare ska använda samma kefir, sur mjölk av olika typer (sur, ryazhenka, etc.), yoghurt. En bra produkt i detta avseende är solbränna. I många avseenden är effektiviteten hos fermenterade mjölkprodukter individuella, det är mycket troligt att det också beror på vanorna från barndomen och även på den genetiskt fastställda generiska mottagligheten för vissa specifika jästa mjölkdrycker. Som ett resultat av detta, för ukrainare, kanske en av de mest effektiva när det gäller förebyggande och behandling av dysbios är yoghurt och yoghurt.
Vårt ukrainska problem med kvaliteten på mejeriprodukter i allmänhet och sura mjölkprodukter uppstår emellertid omedelbart. Självklart är det för dem som bor i byn en ko, eller getter eller får, som ständigt lagar för sig själva och deras familjer de vanliga mejeriprodukterna och konsumerar dem hela tiden, det här är inte värt det. Dessutom kommer problemet med dysbakterier sannolikt inte att komma före sådana människor. Är det om det överdrivs med antibiotikabehandling. Och för stadsborna och även för landsbygdsinvånare som inte har mjölkboskap som inte är engagerade i självberedning av fermenterade mjölkprodukter, är det mer eller mindre svårt att köpa högkvalitativa fermenterade mjölkprodukter - "mejeriprodukter" som produceras på fabriken i Ukraina och importeras till Ukraina från utlandet oftast mejeriet är det inte. Detta gäller för alla typer av "mejeriprodukter" (kefir, surmjölk, yoghurt, grädde, gräddfil, ost, glass, kondenserad mjölk...) och själva mjölken. I princip är detta inte förvånande: antalet boskap i Ukraina under åren av "oberoende" har mer än halverats! Var kan högkvalitativa mejeriprodukter komma ifrån? Dessutom tillåter ukrainska lagstiftningen att producera gift under täcken av mjölk och importera samma från utlandet.
De bästsäljande mejeriprodukterna innehåller i bästa fall föroreningar från mjölk som har genomgått viss kemisk och temperaturbehandling. Och i de flesta fall är en mycket viktig del av det ganska obehagligt för hälsan, palmolja. "Mejeriprodukter" som inte innehåller mjölk alls (glass, gräddfil, kondenserad mjölk...) produceras allt oftare. Dessutom kemiska konserveringsmedel, stabilisatorer, förtjockningsmedel, färgämnen, smaker, smakförstärkare och helt enkelt kemiska substitut för vissa fyllmedel (till exempel rena uppsättningar av kemikalier, i stället för frukt, i stället för fruktjelly och etc).
Men vi kommer inte att gå in i processerna för livsmedelskemikalisering, och även i vilken skada för konsumenternas hälsa för dessa produkter. Det har nyligen varit tillräckligt talat i tv och i andra media. Vi kommer att fokusera på ett verkligt och enkelt alternativ: en mycket enkel självberedning av högkvalitativa och hälsosamma jästa mjölkprodukter. Och låt oss börja med att förbereda yoghurt, som är mycket förtjust i barn och som säljs (oavsett vad tillverkarna säger i reklam) är aldrig riktigt naturliga. De kan helt enkelt inte vara naturliga, utan kemikalier, eftersom det inte är möjligt tekniskt under långa perioder av transport och lagring.
Hur man lagar naturlig yoghurt och vad behövs för detta?
Först av allt behöver du själv mjölk - 1-2-3 liter: till vem - hur mycket yoghurt behövs. Om du har möjlighet att köpa mjölk från byborna och du är säker på att du säljer högkvalitativ ren mjölk (tyvärr, har byborna syndat inte mycket mindre än fabrikstillverkare), använd sedan det. Var försiktig med förpackningen, särskilt - med plast. Mjölkbyborna samlar plastflaskor var som helst. Ofta för dem samlar de stadswipers i papperskorgen. Samtidigt störde byborna inte noggrannheten med tvättvätskor: de har ingen tid för detta, förhållandena (hett vatten etc.) och inte för sig själv än... Dessutom kan sådana flaskor användas av någon tidigare för lagring farliga kemikalier och gifter, och fall av dödlig mjölkförgiftning har inträffat vid flera tillfällen efter att ha köpt det i en sådan behållare, inklusive spädbarn. Därför är det i alla fall bättre att köpa mjölk i glasbehållare, ännu bättre om de häller den i behållaren, vilket du tvättat.
Om du inte har sådana möjligheter eller inte ständigt har dem, kommer vi att fortsätta från vad som verkligen är till hands, eller snarare, i affären.
Namnlösa: Du köper vanlig mjölk, som du anser vara närmast mjölk i innehåll, det vill säga som du (kanske naivt), åtminstone relativt, litar på. Mjölkfettinnehållet (ju mer desto bättre), men det här är inte väldigt signifikant. Getmjölk, med all respekt för honom, försöker inte ens använda - yoghurt från det kommer inte fungera.
På apoteket köper du den bulgariska yoghurtlagret. Det är sant att det är dyrt (ca 6 hr. För 1 liter mjölk), så om någon tycker att det är dyrt för honom, då bara i samma mataffär du köper en yoghurt, inte mer än 100 gram och värt om 3,50 грн. Företräde bör ges för de typer av yoghurt som innehåller minst mängd konserveringsmedel och andra kemiska tillsatser. Som regel - det är yoghurt, producerat för små barn. Vilken typ av "frukt" fyllmedel kommer att finnas där - spelar ingen roll, samma sak - kemi. Om det bara var mindre. Helst, inga fyllmedel alls.
Det är också inte illa att köpa Bifidumbactrin (pulver i flaskor) på apoteket, vilket är ganska billigt. Men det är - som ett tillval för dem som vill förbättra yoghurtens effektivitet.
Fortsätt sedan till yoghurtberedningen. Till en början kokas mjölken. Detta bör ske nödvändigtvis eftersom matlagningsprocessen är förknippad med skapandet av idealbetingelser för bakteriens tillväxt och det är inte värt att multiplicera bakterier som redan finns i mjölk, vilken natur vi inte känner till. För framställning av klassiska typer av yoghurt bör mjölk kokas ned med en tredjedel (bulgarsk version), och till och med upp till hälften (grekisk version). Men för dem som värderar enkelhet och snabbhet mest av allt - koka bara det.
Kyl mjölken till en temperatur som inte är lägre än 30 ° C och inte högre än 35 ° C (ungefär), ta försiktigt bort skummet. Sedan lossar vi affärs yoghurt som vi förvärvat i mjölk. För 2 liter kokt mjölk är hälften av en 110 gram burk tillräckligt, men du kan lägga till en hel burk yoghurt i pannan med mjölk för att vara trogen. Vem köpte den bulgariska staven på apoteket - vi slänger den bulgariska staven i mjölk på etiketten 1 för 1 liter mjölk). Om du har köpt Bifidumbactrin, häll lite mjölk från en sked i en injektionsflaska, rör den i en flaska och häll sedan den i en kastrull. Blanda om allt, täck med ett läckert lock (helst en stor tallrik), sätt i 7-10 timmar i värme, så att den inte skakar eller flyttas. Vem har en spis eller en utomhuspanna eller något annat så sätter vi den där, bara det ska inte vara för varmt, ytemperaturen ska inte vara mer än 35 grader. Omslut försiktigt de täckta rätterna från sidorna med mjölk med en ren handduk. Du kan fortfarande värma något. På varma sommarnätter i allmänhet kan du bara lämna för att suga på natten på bordet i köket utan ytterligare uppvärmning - bara vikla med en handduk.
Efter en viss tid - yoghurt är klart. Du kan bestämma beredskapen genom utseende: försiktigt, utan att skaka, vrid disken tillbaka och om massan är tjock, nästan inte mobil, är den klar. Då ska det hällas i rent (det här är mycket viktigt för bakteriell renhet), helst ångad eller mikrovågs desinficerade muggar eller burkar, täckta med rena förseglade lock och kylt. Förvara, om det stängs tätt, kan vara upp till 2 veckor, eller ännu mer.
I framtiden är det inte längre nödvändigt att köpa yoghurt eller surdein för att fylla en ny del. Lämna bara hälften av rån (eller till och med kvart) för tankning, och när du har ätit det första partiet, fyll på en ny sats mjölk. Och så, om du följer behållarens renhetsförhållanden och hållbarhet, kan du praktiskt taget - till oändlighet. Ju fler sådana förfaranden, desto mer naturliga och mer klassiska yoghurt visar sig, om det naturligtvis inte bryter mot tekniken. Men det är så enkelt att bryta det i allmänhet är inte hur. Är det perederzhite eller underexter en gång. Och även då - förstör inte det, det är bara att det kan visa sig inte som yoghurt, men något annat surt mjölk, men också användbart.
Eftersom det emellertid långt ifrån alltid är möjligt att säkerställa sterilitet, är det efter ett visst antal sådana användningsområden nödvändigt att helt börja allt från början - med inköp av en ny yoghurt för tankning eller med inköp av nya farmaceutiska bulgariska pinnar. Ange uppdateringsfrekvensen individuellt med hänsyn till hur du gör allt.
För att underlätta förvaring och användning, kan du ge ett lite annorlunda alternativ: till och med varm mjölk omedelbart efter omrörning fyllningen fylldes omedelbart i koppar och inte längre en kastrull, men lägg muggen i värme, täcka med en stor tallrik eller maträtt, linda i en handduk. Och på beredskap - stäng omedelbart de förseglade locken och kyl. Samtidigt finns det färre skakningar för yoghurt: han lever och han behöver inte extra stress. Om du har en uppsättning standard muggar, på vilka vanliga plastlock för burkar är förseglade, är detta ett perfekt alternativ och perfekt bekvämlighet! Om det inte finns sådana muggar, är en halv liter glasburk för spinning mycket väl lämpad.
Ät denna yoghurt kan vara som du vill eller vill ha. Till exempel står du upp på morgonen, ta omedelbart en mugg yoghurt ur kylskåpet. Medan du har morgonprocedurer - det värms upp (bara värm inte det hett eller i mikrovågsugn). Säsongsyoghurt - vad du vill ha. Helst, om du har färska eller frysta bär, frukter - det är dem. Du kan lägga honung för godis, i extrema fall - sylt. Du kan slå allt detta i en mixer. Du kan lägga yoghurt till gröt - de är ömsesidigt berika. Du kan ångra direkt havregryn, häll den med yoghurt, blanda frukt, honung. Och du kan dricka utan något. Mycket bra för natten istället för någon mat: och ganska tillfredsställande och välsmakande, och utan gluttony och för hälsa - bara en skatt!
Bon appetit till dig och hälsa!
Andra illustrationer av detta material - med detaljer om hemlagad yoghurtberedning kan ses på den ukrainska språksidan på vår sida.