Kycklingbuljong - fördelarna och skadan på kroppen

Kycklingbuljong är en riktig hitta på matlagningsområdet. Denna maträtt är älskad för den relativa enkelheten i matlagning, utmärkt smak och läkningskomposition. Det kommer att vara extremt användbart buljong för personer som nyligen har haft en allvarlig sjukdom eller operation. Ljusdekok hjälper till att snabbt återhämta sig, få styrka, stärka immunförsvaret. Men för att inte vara ogrundad, presenterar vi effektiva argument.

Sammansättningen och egenskaperna hos kycklingsbuljong

Kycklingkött är känt för ackumulering av en stor lista över olika ämnen, inklusive vitaminer. En särskild plats ges till tiamin, vitamin B12, folsyra, riboflavin, pyridoxin, vitamin N.

Inte berövad köttbuljong mineralämnen. Bland sorten är det meningsfullt att välja den mest användbara. Bland dem är kalcium, kalium, svavel, koppar, magnesium, fluor, fosfor, zink, klor och andra. Alla dessa föreningar stöder vitala system och organ i människokroppen.

Mineraler är koncentrerade inte bara i fjäderfäkött, utan även i gropar, brosk och hud. Det är därför som buljongen är förberedd från hodgepodiens "lag". En speciell effekt uppnås på benvävnad, kycklingbuljongen läker lätt frakturer.

Det mest utsökta avkoket erhålls om du kombinerar selleri, morötter, lök, olika delar av kyckling, andra rötter och örter. Varje användbar substans som ingår i en viss produkt matar åtgärden av den andra.

Som ett resultat börjar en person att må bättre efter en halvtimme efter en måltid. Allt detta är möjligt tack vare det faktum att buljongens kemiska sammansättning är helt formad och lätt tränger in i blodet.

Men en viktig regel bör komma ihåg: när du kokar buljong, försök att göra utan salt eller minska mängden av denna ingrediens till ett minimum. Natriumklorid finns i många livsmedel, med ett överskott av det kan hälsoproblem börja.

Fördelarna med kycklingbuljong

1. Långt sedan buljongen används som medicin för tusentals sjukdomar. Några betraktar även buljongen från köttfärsen för alla sjukdomar. Delvis är detta uttalande sant. Buljongen är mest fördelaktig för en person med förkylning, influensa, andra virusinfektioner, vitaminbrist, naturligt svag immunitet.

Kycklingbuljong skada

1. Om man tittar på situationen som helhet, kan buljongen från kött inte väsentligt skada en person med rimlig konsumtion. Biverkningar på kroppen kan orsakas av råvaror av dålig kvalitet.
2. Du vet inte säkert hur kycklingen blev odlad och hur det åt. Boskap och fjäderfä, som regel, ägarna foder långt från högkvalitativa foder och naturprodukter. Ofta tillsätts hormontillväxt till mat.
3. I alla fall när djur uppkommer vaccineras de nödvändigtvis mot skadliga bakterier och infektioner. Drogen som ett resultat av detta lämnar ett märkbart märke på kvaliteten på den produkt du köper.
4. Användningen av buljong från sådana råmaterial orsakar uppenbar tvivel. Det finns ett sätt att skydda din kropp mot de skadliga effekterna av droger och ta en hälsosam maträtt.
5. Vid beredningen av råvaror under de första 25-30 minuterna faller skadliga ämnen från köttet i vattnet. I detta fall rekommenderas att tömma vätskan och häll färskt. Som ett resultat kan buljongen bibehålla ovanstående fördelar för kroppen.
6. Tänk på att saltning av skålen inte rekommenderas. Mineral undertrycker mest fördelaktiga spårämnen. Dessutom påverkar saltet njurarnas aktivitet negativt. Försök att lägga till kryddor till ett minimum.
7. Den rika färdiga buljongen är förbjuden för patienter som lider av leverans, gallblåsan eller låg surhetsgrad. Skålen kan göras diet, för det här måste du ta bort hud och fett från fjäderfä.

Hur man minskar kycklingbuljans skada

1. Om du lider av ackumulering av salt, gikt, urolithiasis eller en allergisk reaktion på komponenterna, bör du helt överge förbrukningen av skålen. I andra fall kan du tillgripa enkla metoder.
2. Det rekommenderas att laga buljong från kycklingar. Detta kött innehåller mycket mindre konserveringsmedel och extraktionsmedel. Försök att laga en maträtt med osyrat kött, det innehåller lite kolesterol.

Kycklingbuljong är bra för kroppen med mindre sjukdomar. Det är viktigt att välja högkvalitativa råvaror. Fågeln ska matas med naturliga produkter och hållas i ett ekologiskt rent område. Förbered köttet korrekt, försum inte bort de bästa metoderna.

Kycklingbuljong: bra eller skada?

Kycklingbuljong är en separat näringsrik maträtt och en utmärkt bas för läckra rika soppor. Men de älskar och uppskattar buljong, inte bara för dess smak, men också för de helande egenskaper som den är utrustad med. Inte behandlade din kärleksfulla mormor dig hemlagad kycklingbuljong som barn?

Oftast behandlades en kopp varmbuljong för en kall och generell sjukdom som orsakats av en lång sjukdom eller en allvarlig operation. Men är kycklingbuljongen användbar? Låt oss ta reda på tillsammans i vilka situationer så enkelt verktyg kan verkligen hjälpa och i vilket inte.

Endast naturlig buljong

Innan vi talar direkt om kycklingsbuljongens fördelaktiga egenskaper och dess effekt på kroppen är det viktigt att bestämma vilken typ av maträtt det är och hur man förbereder det ordentligt, så det är verkligen fördelaktigt. Fjäderfäbuljong kan koka från både vitt kött och hela kyckling. I det första fallet får du ett mer kosttillskott och i den andra rika buljongen med stora fettkretsar.

För att göra buljongen klar tillsätt skalade lök och morötter. Detta ger köttet en vacker nyans och extra smak. Men från salt och kryddor är det bättre att vägra. Om du vill göra smaken av mat rikare, är det bättre att kasta några kvistar persilja när du lagar eller hakade gröna i den redan beredda buljongen.

Ju längre kycklingen kokas, desto mer användbara egenskaper går det från buljongen. Men kom ihåg att när matlagning buljong inte bör koka starkt, men bara lite gurgla. Och inga bouillon kuber. Detta alternativ är giltigt om du snabbt ska laga soppan och inte fylla kroppen med ytterligare krafter.

Kallbehandling

Så vi kan definitivt säga att kycklingbuljong hjälper till att hantera symptomen på förkylning och influensa. Varmbuljont rensar övre luftvägarna och minskar störningar i näsan som uppstår vid förkylning.

Dessutom sänker fettet i kycklingsbuljongen halsen, minskar inflammationen och lindrar smärtan i nasofarynx som är karakteristisk för ont i halsen och stark hosta. Om du känner att du har fått en infektion, skynda inte till apoteket för att få dyra mediciner, men försök att dricka hett buljong för natten, och nästa morgon kommer du att känna dig mycket bättre.

Digestion Improvement

Varm kycklingbuljong har förmågan att stimulera matsmältningen och bidrar till utsöndringen av magsaften. Således visas denna maträtt till de som lider av gastrit och till de som inte har kunnat äta helt länge på grund av hälsoproblem.

Stimulering av lever och gallblåsan

Trots det faktum att hemlagad kycklingsbuljong har en positiv effekt på matsmältningssystemet, rekommenderar personer med sjukdomar i bukspottkörteln, gallblåsa och lever inte att använda denna maträtt mer än en gång i veckan. Det kan prova inflammation i gallgångarna och duodenum och leda till försämring av hälsosituationen.

Allergi utseende

Tidigare sa vi att buljongens koktid är direkt relaterad till dess fördelaktiga egenskaper. Tyvärr finns det ett omvänd förhållande: ju längre en kyckling kokas, desto mer skadliga ämnen kommer från sig i buljongen. Och till och med tömma det första kokande vattnet, som många hemmafruar gör, räddar inte situationen.

Om du köper en kyckling från en beprövad jordbrukare som bara matar fåglar med naturlig mat, utan att använda antibiotika och hormoner, är det osannolikt att det här kommer att orsaka allergier. Men att köpa en lagerprodukt för buljong i en vanlig butik riskerar du mer kroppsskada än hjälp.

Effekt på saltavsättning

När gikt och urolithiasis bör vara övergiven alltid kycklingbuljong. Dessa två sjukdomar är förknippade med ackumulering av uratkristaller - en av salttyperna, och konsumtionen av kycklingsbuljong förvärrar denna process.

Hur man minskar buljongens skadan?

Naturligtvis väljer man kyckling och grönsaker för buljong, föredra naturliga jordbruksprodukter. Koka buljongen är bäst från småfettiga kycklingar, eftersom de är mycket mindre extraktionsmedel som påverkar utsöndringen av magsaft och saltavsättning.

Om du fortfarande inte är säker på kycklingens kvalitet rekommenderar vi dig att ta bort den fet hud och separera alla benen, eftersom det finns i dem som tungmetaller och antibiotika ackumuleras. Koka endast buljongen från kött, töm det första kokande vattnet och ta bort fettet som har uppstått på ytan. Dessa enkla regler hjälper dig att förbereda en hälsosam kosttillskott.

Läckra kycklingbuljong: matlagningshemligheter

Innehållet i artikeln

• Läckra kycklingbuljong: matlagningshemligheter
• Hur man lagar en läcker och vacker buljong
• Hur man lagar en läcker kycklingbuljong

Hur man lagar kycklingbuljong

För kycklingsbuljong är det lämpligt att välja kycklingsoppa istället för broiler kyckling - i detta fall blir buljongen mycket rik och doftande, och kycklingen själv smälter inte under matlagningsprocessen, även om det tar flera timmar.

För rika buljong är det lämpligt att använda en hel slaktkropp, särskilt eftersom kycklingsoppa i bröstet är hård och inte alltid lämplig för att laga andra rätter. För att göra buljongen transparent och vacker kan du inte tillåta stark koka och skummet ska tas bort omedelbart efter utseendet.

Buljongen ska laga mat i 60-90 minuter på låg värme utan lock, så att det endast finns en liten kokpunkt, vilket garanterar öppenheten i buljongen. Därefter kan du lägga till morötter, lök, selleri. En vacker nyans kan ges till buljong, om du lägger lökskal i en liten mängd. Efter 2,5 timmar börjar köttet skilja sig från benen, i detta skede kan du tillsätta lite salt och lämna buljongen i ytterligare 30 minuter.

Kycklingbuljong: med vad man ska servera

Kycklingnudelsoppa är väldigt gott - hemlagad eller fabrikstillverkad. Det är önskvärt att koka nudlarna i en separat kastrull, och lägg sedan på plattor och häll buljong.

Ofta läggs ett halvkokt ägg till nudlarna med kycklingsbuljong, och för skönhet sprinkla en maträtt med finhackade gröna smaktillsatser.

En exotisk version av kycklingsbuljong med nudlar kommer att visa sig om du lägger till risnudlar, udon nudlar eller bovete soba. Ibland tillsätts torkade alger till kycklingbuljongen, som efter mjukning ger en asiatisk touch till skålen.

Kycklingbuljong - fördelar, skador och matlagningsregler

Innehållet i artikeln

Kycklingbuljong anses vara en maträtt, som rekommenderas för patienter som är i färd med rehabilitering från allvarliga sjukdomar och för barn i tillväxt och utveckling. För vissa människor är kycklingbuljong en favorit kulinarisk produkt, men för någon är det enda botemedlet för en baksmälla.

Nyligen har repliker höras om farorna med kycklingbuljong. Många nutritionists och nutritionists hävdar att ett avkok av kycklingkött och ben är skadligt, eftersom alla skadliga ämnen, liksom överskott av fett och kolesterol, överförs till vatten när de kokas.

Vad är fördelen med kycklingbuljong

Kycklingbuljong är en produkt mättad med användbara ämnen: aminosyror, omättade fettsyror och peptider. Om grönsaker och kryddor läggs till buljong under matlagning ökar detta fördelarna med buljongen. De goda egenskaperna hos vitlök och lök gör kycklingbuljongen en förebyggande åtgärd mot förkylningar och virus. Följande grönsaker läggs till buljongen: morötter, persilja och selleri.

Genom att konsumera varm kycklingsbuljong är det möjligt att justera matsmältningsarbetet, stimulera magen och tolvfingret.

Kycklingbuljong visas för patienter med gastrit. Att dra överdriven "syra" från magen, underlättar produkten. Innehållet av cystein, en aminosyra, tillåter sputum att kondensera och lindra tillståndet för sjukdomar i andningssystemet - bronkit och trakeit.

Kycklingbuljong är användbar för dem som har problem med växande frakturer. Många ämnen smälts från ben och brosk, och när de tas in har de en positiv effekt på tillståndet av ben, brosk och bindväv.

Hot kycklingsoppa - det är ett koncentrat av näringsämnen och vitaminer som är bra för nervsystemet, reglerar hjärtfunktionen och stärka immunförsvaret, så det är en maträtt som ingår i kosten försvagas, sjuka och tidigare verksamhet.

På kosten kan kycklingbuljongen konsumeras endast i små kvantiteter. Detta bör vara ett avkok av deras filé och ben med ett minimum av fettinnehåll.

Finns det någon skada

Kycklingbuljong - resultatet av att kycklingben och kött tillagas. Nutritionists rekommenderar att avlägsna överflödigt fett från fjäderfäskroppen och kasta ut det med huden så att bara kött och ben kommer in i pannan. Eftersom fjäderfäindustrin använder kemiska och hormonella tillskott, såväl som antibiotika och andra droger, rekommenderar nutritionists inte köksbuljonger från kycklingar som köpts i affären.

Hur man lagar den perfekta kycklingsbuljongen och 4 soppa baserad på den

Kycklingbuljong är en bra sak. Det kan inte bara ätas med croutoner, utan också förvandlas till en bas för soppa, sås eller sidovägg. Det viktigaste - att laga det korrekt.

Vad att laga buljong

Först behöver du kyckling. Idealiskt, soppa, det vill säga ett medelålders lager. Till skillnad från köttfärs kan det koka i timmar, vilket ger buljongen smak och inte vänder sig till gröt. Om du bestämmer dig för att använda en köttfärsare, ska du sänka tillagningstiden till ca 1 timme.

I det klassiska buljongreceptet används hela kycklingen, men dess enskilda delar är lämpliga, eller bara en soppuppsättning från vilken stormarknad som helst. Ta bara bröstet är inte värt det: köttet kan visa sig hårt och buljongen - hatlös.

Förutom huvudkomponenten läggs kyckling, lök, morötter, selleri och kryddor till buljongen. För att ge en mer mättad färg kan grönsaker brunas i en liten mängd olja.

• 1 kg kyckling;
• 5 liter vatten
• 1 lök
• 1 morot;
• salt, peppar och ärtor - att smaka på;
• grönska för dekoration.

Hur man lagar buljong

Tvätta kycklingen och lägg den i en djup panna. En hel slaktkropp kan inte skäras.

Häll vattnet så att det täcker köttet. Om du vill att kyckling ska vara utsökt, salt sedan omedelbart. Om du föredrar en välsmakande och klar buljong, tillsätt salt vid slutet av tillagningen.

Tvätta och skalla morötter och lök. Skär moroten i flera bitar, lämna löken hela eller skär den i halva.

Sätt grytan på en långsam eld. Se till att vattnet inte kokar, på ytan borde endast små bubblor bildas. Detta gör att buljongen kan bibehålla öppenhet. Ta i samma takt bort det resulterande skummet.

I matlagningsprocessen kan vatten koka, så det bör hällas.

Efter 1,5 timmar (om du använder pannkakor kyckling, sedan efter 10 minuter), lägg till morötter, lök och paprika till buljongen. Koka ytterligare 1 timme.

När tiden är ute, försök att skilja köttet från benen. Om det inte fungerar, laga mer. Om köttet lämnar, är det klart - ta av pannan från värmen och kyla lite.

Kokta grönsaker kan avlägsnas från buljongen: alla fördelaktiga egenskaper som de redan har gett. Ta även kycklingen. Köttet kan användas i soppor, sallader och snacks.

Torka buljongen genom ostklaven.

Klar buljong kan konsumeras i sin rena form eller användas som bas för soppor.

4 kycklingbuljong soppa

1. Kycklingnudlar med giblets

ingredienser

• 150 g kyckling kråka;
• 150 g kycklinghjärtan;
• 150 g kycklinglever
• salt, peppar - till smak;
• 1 lök
• 1 morot;
• ½ matsked vegetabilisk olja;
• 500 ml kycklingbuljong;
• 50 g äggnudlar;
• greener;
• 2 vaktelägg.

beredning

Skölj kycklingbiprodukterna och avlägsna filmerna. Sätt varje art i en separat panna och täck med kallt vatten. Sätt på elden, saltet, peppar och koka. Koka upp levern i 20-25 minuter, hjärtat i 40 minuter, magorna i ungefär en timme.

Smaka choklad lök och morötter. Värm vegetabilisk olja i pannan, sätt grönsakerna och stek dem över låg värme, rör om ständigt. Ta bort pannan från värmen efter 2-3 minuter och överför innehållet på en servett för att ta bort överskott av olja.

I pannan med buljongen sätter du den färdiga slaktbiprodukterna och kokar. Lägg till lök och morötter, och sedan äggnudlar. Lägg hela pastaen eller bryt den. Salt och peppar.

Efter 3-4 minuter tillsätt finhackade gröna. När nudlarna är mjuka är soppen klar. Häll det i tallrikar och placera i varje kokt vaktelägg.

2. Krämig tomatsoppa i kycklingbuljong

ingredienser

• 700 ml kycklingbuljong;
• ½ kopp ris;
• 90 g tomatpasta
• 500 g tomater i sin egen juice;
• 100 g gräddost
• persilja.

beredning

Lägg buljongen över medelvärme och koka. Tillsätt ris, tomatpasta och tomater. Koka i 10 minuter, sätt sedan gräddeosten och koka igen. Salt och peppar. Tillsätt den hackade persiljan och koka tills riset är kokt.

Servera soppen varm med kakor och örter.

3. Tuscan White Bean Soup

ingredienser

• 2 medelstora morötter;
• 1 lök
• 1 selleri stjälk;
• 1 vitlöksklyfta;
• 3 matskedar olivolja;
• salt, peppar - till smak;
• 2 burkar vita bönor i sin egen juice;
• 3 liter kycklingbuljong;
• 4 koppar spenatblad;
• 30 gram riven parmesan;
• gröna ärter och gröna för dekoration.

beredning

Skär morötter, lök, selleri och vitlök i små bitar. I en kastrull med en tjock botten värms olivoljan. Lägg till hackade grönsaker, salt och peppar. Simma i 10 minuter över medium värme, omblandning ibland.

Töm bönensaften, skölj och torka. ½ kopp baljväxter, mos med en gaffel, lägg till grönsaker och simma i 2-3 minuter över medium värme. Tillsätt sedan hela bönor i pannan och mixa. Häll blandningen med kycklingbuljong, koka upp, minska värmen och koka under locket i ytterligare 20 minuter.

Tillsätt den kalltvättade spenaten i soppen och laga i 2 minuter tills bladen är borta. Ta bort soppa från värme, häll i tallrikar, strö med riven parmesanost, tillsätt gröna ärter och gröna.

Servera med krispiga krutonger.

4. Kyckling Meatball Soup

ingredienser

• 1 lök
• ½ matsked vegetabilisk olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 300 g av någon stoppning;
• salt, peppar - till smak;
• 3 liter kycklingbuljong;
• 1 morot;
• 1 potatis;
• 100 gram vermicelli;
• 1 laurblad
• greener.

beredning

Börja med att göra köttbullar. Smaka choklad lök och stek i vegetabilisk olja. Haka i vitlökskivan eller hoppa genom vitlökspressen. Blanda det med lök och malet kött, salt, peppar och blanda väl. Gör köttbullarna. Storleken kan vara vilken som helst, men det är bättre att göra bollarna små, med ett vaktelägg.

Sätt pannan med buljongen på elden och koka den. Minska värmen och tillsätt köttbullar. Koka i 5-7 minuter.

Tvätta morötter och potatis och skal dem. Morötter skärs i skivor och potatis - i kuber. Lägg de hackade grönsakerna i buljongen. Koka tills potatisen är klar. Efter tillsätt vermicelli och lövblad. Koka i 2 minuter. Ta bort från värme och lock.

Häll den färdiga soppen i plattor och strö med färskt örter.

Är buljong till hjälp?

Buljong - grunden för terapeutisk näring. Han kallades till och med "judiskt penicillin" när alla visste om sina fördelar. Men idag har frågan om användbarheten av buljongen blivit kontroversiell. Till frågan "Är buljongen användbar," säger vissa att det är användbart, andra pratar om sin skada. Låt oss försöka lista ut det.

De fördelaktiga egenskaperna hos buljong

Buljongen är mättad med fosfor, magnesium, zink, den innehåller mycket vitaminer, speciellt grupp B. Magnesium hjälper nervceller att fungera normalt, det är ett utmärkt verktyg i kampen mot trötthet, det lindrar irritabilitet, förbättrar minnet. Fosfor hjälper till att stärka muskler, ben och tänder. Zink bidrar till snabb läkning av sår, det är också användbart för hjärnan.

Livsmedelens näringsämnen:

• Vitaminer från grupp B;
• Vitaminer C, PP, H, C, E;
• Spårämnen (järn, jod, zink, fosfor, kalium, natrium, kalcium, magnesium och andra).

Buljongen ökar kroppens motståndskraft mot stress, hjälper till att stabilisera blodsockernivån och har också en positiv effekt på nervsystemet och matsmältningssystemet.

Är kycklingbuljong till hjälp?

Kycklingbuljong är inte bara en bra första kurs, utan också en hälsosam mat som stärker immunförsvaret. Det har länge gett en person under sjukdom. När det gäller animaliskt protein är kyckling överlägsen magert fläsk och nötkött. I kycklingkött är en massa fördelaktiga fettsyror, som helt likställs av kroppen. Sådan mat rekommenderas för patienter med högt blodtryck och hjärtinfarkt.

Högt innehåll i vitamin B2 kycklingkött, reglerar mängden metaboliska processer i kroppen, stärker immunsystemet, normaliserar centrala nervsystemet. Vitamin B6 är ansvarig för flödet av fett och proteinmetabolism, är ansvarig för hudens tillstånd. Vitamin B9 är involverat i processen med blodbildning, den spelar en särskilt viktig roll i en gravid kvinnas kropp. Vitamin B12 normaliserar blodtrycket, stöder reproduktionsorganens arbete, lugnar nervsystemet. Kycklingbuljong är användbar för att stärka immunförsvaret.

Ibland använder avelsfjäderfä "förbjudna metoder". Därför finns det risk för koncentration i buljongen av salter av tungmetaller, antibiotika som skyddar kycklingen från sjukdomar, tillväxthormoner och konserveringsmedel.

Är köttbuljongen till hjälp?

Köttbuljong bidrar till att minska blodets viskositet och förhindrar bildandet av blodproppar. Dricker en kopp buljong på natten, du kommer att se till att vila en vilsam sömn.

Köttbuljong är också rik på fosfor, magnesium, zink och en hel uppsättning vitaminer, särskilt grupp B. Men näringsämnen rekommenderar att man slänger kött- eller benbuljong, eftersom det är särskilt mättat med purinbaser - kväveutdragande ämnen som utlöser saltinsättningar. De finns mindre i andra typer av proteinbuljonger, eftersom kycklingbuljong, till exempel, är mindre skadlig för människors hälsa.

Är fiskbuljongen till hjälp?

Den unika sammansättningen av fiskbuljong gör denna produkt användbar för människokroppen. Det innehåller vitaminer i grupperna B, E, C, H, liksom PP, järn, jod, zink, fosfor, kalium, natrium, kalcium, magnesium och andra föreningar av naturligt ursprung, mättar kroppen i den erforderliga mängden och säkerställer normal mänsklig aktivitet.

Men det borde vara försiktig. Fisk som fångas i miljövänliga områden innehåller skadliga metallsalter, giftiga föreningar och cancerframkallande ämnen. Fisk som odlas i artificiella reservoarer, som laxfamiljen, kan innehålla färgämnen. Vissa arter av fisk, såsom abborre eller tonfisk, når stora storlekar eftersom de "berikas" med kvicksilver under tillväxten.

Är köttbuljongen till hjälp?

Nötköttbuljong hjälper till att upprätthålla det normala mag-tarmkanalen. Denna första skål mättar kroppen med protein, vitaminer i grupp B, nödvändiga aminosyror, den innehåller minsta mängd fett och kolesterol. Detta är den första maträtten av barn och dieters. Dess användning kommer att hjälpa matsmältningen. Järnrik köttbuljong är indicerad för anemi, utmattning, förlust av styrka.

Nutritionists rekommenderar inte kokande köttbuljong på ben, eftersom tungmetallsalter ackumuleras i dem, och en hög koncentration av extraktionsmedel i buljongen överbelastar matsmältningskanalen vilket gör det svårt för levern att arbeta.

Nötköttbuljong görs farligt av purinbaser som ingår i biff av dålig kvalitet, liksom antibiotika, hormoner och konserveringsmedel.

Buljong är kontraindicerat:

1. Människor med försvagad bukspottkörteln;
2. Med magsår
3. Barn upp till 2 år;
4. Med gikt
5. Med utbytesartrit
6. Med ökad utsöndring av magen;
7. Vid sjukdomar i njurarna och urinvägarna.

Hur mycket kan du äta buljong per dag

För kroppens normala funktion tillräckligt med portioner av buljong per dag.

Hur man lagar buljong

Den bästa buljongen är erhållen från bevisat, benfritt, fettfritt kött. Preference bör ges till kycklingar, kaniner, kalvkött.

Före matlagningen ska köttet tvättas, skära av alla vener och fett. Lägg köttet i kallt vatten, koka upp och koka sedan i ytterligare 10-15 minuter. Det första avkoket dräneras - farliga extraktionsmedel kommer att gå med det. Återstoppa köttet med färskt vatten, fortsätt att laga mat.

Efter att ha lagt till färska grönsaker och grönsaker till buljongen blir det mer mättat med vitaminer och mikrodelar, aromen blir trevligare, smaken blir mer mättad.

Hälsosamma broth recept

Köttbuljong

Beef kött tärnad, lägg det i en stor kastrull, fyll i kallt vatten, koka över låg värme.

Ta bort skummet från ytan, tillsätt finhackad lök, tärnad morötter, smulad gräslök och selleri. Salt till smak.

Koka buljongen i ca 3-4 timmar över låg värme. Ta bort pannan från värmen och filtrera buljongen. Skålen är klar. Köttbuljong kan skickas till kylskåpet och brukade göra soppor, såser, risotto eller sås.

Fiskbuljong

Vi samlar vatten i en kastrull, lägg till örter (timjan, persilja), tärlade morötter, strimlad lök och selleri. Peppar och salt till smak. Låt vattnet koka och sätt på långsam eld. Koka ytterligare 30 minuter. Ta bort pannan från värmen och låt svalna grönsaksbuljongen.

När det blir varmt, sätt fisken i det, sätt det på elden igen, koka upp, minska värmen och laga mat i 20 minuter.

Ta bort fiskbuljongen från värmen och låt svalna. Strained buljong kan förvaras i kylskåp och användas för att laga soppor, risotto med skaldjur.

Kycklingbuljong

Är buljong användbar i kycklingkött? Med rätt förberedelse är det mycket användbart. För kycklingbuljong är det bättre att hitta en hemlagad kyckling eller kyckling. Ta bort huden och överflödigt fett, lägg det i en kastrull med lök, morötter och selleri och häll tillräckligt med vatten så att det helt täcker fågeln. Salt till smak. Låt vattnet koka över medelvärme, minska värmen och koka kycklingen med en lätt koka i ytterligare 2 timmar. Glöm inte att avlägsna skummet från tid till annan. Klar buljong ska filtreras genom en sikta och låt svalna. Servera denna maträtt med dumplings, grönsaker, med nudlar.

Kycklingbuljong

Kycklingbuljong är en ganska kontroversiell maträtt.

Tvister om fördelarna med buljong är fortfarande på gång, och du kan höra olika åsikter. Under tiden tvivlade våra mormor inte på något och gav försvagade, sjuka hushåll kycklingbuljong - hett, mättat, alltid med gula "ögon" av fett, beträffande den som den bästa medicinen. De hade rätt, men bara delvis.

Buljong är ett avkok av fjäderfä, oftare av nötkött, ibland med en kaloriadditiv i form av nudlar. Buljongen kan framställas utan tillsatser och ges som en drink. Dess förberedelse är inte komplicerat men tidskrävande. Bottenlinjen är långsam matlagning av kött, vanligtvis med tillsättning av morötter. Vätskan bör bokstavligen lite gurgla på en liten eld. Ju längre köttet kokas desto bättre är dess smak. Således går de flesta av komponenterna i kött och grönsaker in i den. Själva buljongen måste förbli fullständigt transparent. Dessutom ska buljongen vara nästan inte salt och inte för starkt kryddat med kryddor (denna buljong är friskare och smakligare). Det är bättre att lägga persilja eller älska - de kommer att ge soppen en salt smak.

Sammansättningen av kycklingsbuljong bestäms av kycklingköttets sammansättning: glutaminsyra, eteriska oljor och kvävehaltiga substanser. Per 100 gram kycklingkött står för 21 gram protein, 9 gram fett och 0,5 gram kolhydrater. Beroende på kycklingens del varierar dess värmevärde från 160 till 240 kcal (kaloriinnehållet i buljongen är mindre). Dessutom är kycklingkött rik på järn, zink, kalium och fosfor. Viturgruppen representeras av vitaminerna B, PP, C, E, A.

Fjäderfäbuljong finns i nästan varje kök på alla kontinenter. Naturligtvis finns det skillnader mellan dessa rätter. De är tillagade med ris, ris eller soyudlar, potatisbitar, lokala grönsaker; ibland något surt med citron eller vinäger. Buljong är grunden för andra soppor, med en redan ljusare smak.

Buljong - hälsovän

Så är buljong användbart? Är en kopp varm buljong eller en tallrik med läckra kycklingnudelsoppa som kan sätta en person på fötterna? Utan tvekan kommer de att hjälpa människor med förkylning, influensa. När buljongen kallades judiskt penicillin och gavs för varje misstänkt infektion i luftvägarna. En varm måltid gör det lättare att coryza, hosta, lugnar ont i halsen, minskar inflammation, påverkar rensningen i övre luftvägarna. Ett par hettbuljong och det fett som finns i det verkar lugnande på ont i halsen och renar bihålorna. Dessutom fyller buljongen vätskenivån i kroppen.

Japanska forskare har funnit att kycklingsoppa kan hjälpa hypertensiva patienter. Kollagen härrörande från kött har en sådan fördelaktig effekt. Men det gäller bara buljong eller soppa, gjord av färskt kött och samma grönsaker. Kycklingbitar har inget att göra med verklig buljong, de är inte näringsrika och innehåller många kryddor, kemiska färgämnen och natrium. Därför är det bättre att hålla kastrullen med buljongen på elden, lägg till fler grönsaker, och försök inte spara tid genom att sätta bouillonbitar för smak.

Kycklingbuljong är användbar om du misstänker en andningsinfektion. Det måste vara berusat vid uttorkning. Det är fördelaktigt för högt blodtryck.

Var försiktig, buljong!

Undvik buljong om du har lever eller gallblåsa, bukspottkörtel eller tjocktarmsjukdom. Bli inte involverad i buljong och lider av gikt.

Buljong är kontraindicerat för personer som behöver äta lätt smältbar mat för inflammation i gallvägarna, leversjukdom (cirros, hepatit), inflammation i bukspottkörteln, tjocktarmen. Dessutom rekommenderas givare att undvika sådan mat på dagen för bloddonation. Det är mycket oönskat att använda det för personer som lider av gikt. Det är bättre att äta buljong en gång i veckan, till exempel, för en familjsöndags lunch. Och det är naturligtvis bra att äta alla morötter, persilja och andra grönsaker som lagades i den.

Hur man äter soppa på etikett

I en festlig atmosfär är det viktigt att se anständigt när man tar mat. Möjligheten att estetiskt äta soppa, iakttagande av de regler som föreskrivs av etiketten, är användbar vid en middagsfest eller ett affärsmöte. Alla buljonger, julienne, borscht även med utseende av rätter och enkla, kommer att kräva ett speciellt förhållande, kunskap om några nyanser.

Hur man äter soppa. Allmänna regler

Soppetikett serveras vanligtvis i matsalen eller restauranghallen, vanligtvis i specialporslin-turen med soppsteg. När det serveras hjälper det inte att springa med varje platta, men att ta med mat till alla på en gång vackert och elegant. En annan etikett placeras under varje platta för att minska risken för färgning av duken.

Några allmänna regler:

• Etikett förpliktar att upprätthålla hållning. Stoppa inte lågt över disken, hunch.
• Sked ska försiktigt sättas i munnen och inte nå för hennes läppar och hela kroppen.
• Det är inte nödvändigt att blåsa på en sked, rör omriktigt för att kyla skålen. Det finns risk att bli smutsig, spray din granne och det ser ful ut.
• Enligt etiketten är det oacceptabelt att sortera ut små ingredienser, försöka fånga mer välsmakande, skjuta upp "oförglömda" produkter. Detta är förolämpande mot värdinnan och förstör andras aptit.

Hur man äter soppa med en sked

Sked är den enklaste betjäningsenheten, som är ganska enkel att hantera. Hur man använder en sked enligt etiketten och försiktigt äter:

• Det är nödvändigt att skopa så mycket att det var möjligt att svälja allt på en gång.
• Svälja tyst.
• Ta skeden mot läpparna med sidan om soppen är flytande och med framkanten om den är tjock.
• Sked på etikett är oacceptabelt att sätta på bordet. Efter måltiden förblir besticket i plattan.
• Vid en mottagning eller middagsparti är det oacceptabelt att flytta plattan bort från dig efter en måltid. Servitören serverar bordet, ta sedan försiktigt bort det.

Vad är soppor och hur man äter dem

Soppor är uppdelade i fyllning och transparent. Det finns flera andra arter som är svåra att tillskriva den första eller andra typen. Vid service av mottagningar serveras alla nödvändiga apparater omedelbart.

• 
  Transparent inkluderar buljong med eller utan tillsatser. Ibland är det bara ett avkok som erhålls genom kokning av kött, fjäderfä, fisk eller grönsaker. Det serveras i en speciell buljongkopp med en eller två handtag. Dessa rätter lita på finhackade gröna. Ibland så kallade små nudlar, croutoner eller ägg, fyllda med klar buljong. Enligt etiketten äts de alltid med en sked. Buljong utan tillsatser drick från en kopp som juice eller te.
• 
  Små nudlar, dumplings eller grits används ofta för att göra mejerisoppa. Ät dem med en sked.
• 
  Refuelers kallar de vanliga pickle picklesna, borscht och solyanka. Efter tillagning av grönsaker och spannmål läggs till buljongen. Användningen av fyllning soppor och en mängd olika fasta ingredienser lämnar inget annat alternativ än att använda en sked.

Hur man äter soppa etikett

Det finns flera regler och subtiliteter:

• Soup hälls i en vanlig skål, som är fäst vid porslinsturen. Vanligen enligt etiketten görs detta av hemmafruen eller servitören.
• Refill-soppor serveras i djupa tallrikar i små kantiner.
• Hur korrekt på etiketten, vippar plattan med soppen eller inte, en kontroversiell fråga. Vid ceremoniella händelser är det bättre att lämna lite vätska på botten innan disken bärs bort. För en mindre formell inställning är det tillåtet att luta plattan försiktigt bort från dig.
• Håll skedan när du äter, höger, kläm den mellan tummen och pekfingret. Anordningen måste försiktigt nedsänkas i en vätska och skopas ihop med marken.
• Det finns en puré soppa och buljonger med tillsatsmedel korrekt på etiketten, med en dessert sked, i motsats till fyllning typer av rätter.
• Hur man äter bröd enligt etikett. Du bör inte bita av en skiva på vikt. Bröd ska läggas på en speciell patty tallrik, och sedan bryta av med små bitar och händer för att komma till munnen.
• Enligt de strikta canonsna i europeisk etikett behöver inte bestick släppas ut ur deras händer tills maträtten är ätit.

Varma soppor

Godtagbar temperatur för servering heta soppor från 75 grader. Det uppfattas av vissa som för höga, du behöver bara vänta tills disken svalnar. Måltider serveras i soppskålar, djupa tallrikar. Ett handtag till vänster har en bouillon kopp på bordet, om enligt etiketten en klar soppa skulle ätas med en sked. I andra fall, enligt etikettreglerna, äter vi buljong och läser noggrant från en speciell kopp som kaffe.

Fyllning av typer av diskar hälls i djupa plattor. Gräddfil, finhackade grönsaker, croutoner och andra tillsatser serveras i en gemensam maträtt så att gästerna kan smaka på dem.

Porshki, pajer och pajer är ofta kopplade till borschs, pickles och kål soppa. Enligt etiketten placeras sådana tillsatser på bordet till vänster på en pajplatta. Enligt etiketten äter de sina händer.

Potten sätter på en liten tallrik eller ett speciellt stativ. Så du kan ursprungligen skicka dagligen kål soppa, hodgepodge, borscht. Om servitören efter servering måste sätta i soppplattan, skämtar servitören först ut tjocken och häller sedan den över med vätska.

Kall soppa

Kallart omfattar okroshka, rödbetor och andra arter. Vegetabiliska svala soppor kokas på våren och sommaren, som ett sätt att ladda med vitaminer, kyla, ta en paus från värmen. Hur man äter soppa av kalla arter, vad är nyanserna av etiketten:

• Kall soppa serveras ofta i bouillon koppar på en tallrik. Separat fäst bitar kokad fisk. Ben låg på bordet grundt ställ.
• Sommar soppor från grönsaker och andra produkter försöker ofta svalna med bitar av ätbar is. Det är nödvändigt att införa det med speciella tang.
• Köksredskap brukade servera rätter soppa skålar och djup tallrikar.

Puree Soppa

Vanligtvis serveras i en särskild skål eller bouillon skål. Om det finns 2 handtag i potten eller fasta tillsatser (kakor, bitar av svamp eller grönsaker, sprickor) finns, använd alltid en sked.

Syrkräm eller grädde, serveras separat i en kastrull, sätt på din tallrik för att smaka och blanda med en sked. Med ett kopphandtag till höger på bordet när de serveras, antyder de att den här flytande flamsoppa kan druckas som te eller flytande buljong. Skräp eller örter serveras ibland separat. Eventuellt kan du placera dem i din tallrik.

Reglerna för etikett för att äta soppor är ganska enkla. Det viktigaste är att inte fläcka dig själv eller dina grannar och se anständigt ut. Om den serverade maträtten är för exotisk är det meningsfullt att söka råd från servitören.

Fördelarna och skadorna på kycklingbuljongen

Livet var inte så vackert utan kycklingbuljong. Han är älskad inte bara för utmärkt smak, men också för en speciell känsla av hemkomfort och värme. Dessutom anser många att buljong från kycklingar är ett universellt terapeutiskt verktyg. Om du är sjuk måste du dricka buljong. Så vi lärde oss mormor. Rätt eller fel, och vad som är användbart i kycklingsbuljong, nu förstår vi.

Fördelarna med kycklingbuljong

Sammansättningen av proteinerna i några, även de mest kostholdiga, kycklingkötten innehåller speciella extraktionsmedel. Vid tillagning blir de flesta (upp till 60%) till den resulterande buljong som blir ett effektivt terapeutiskt medel:

• stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften (tarm, magsäck), gall och pankreatisk sekret. Därför anses kycklingavkok i folkmedicin läka med hypoacid gastrit (med minskad produktion av saltsyra), med kronisk pankreatit - frekventa satelliter av kvinnor äldre än 40 år
• en gång normaliserar matsmältningen av mat, vilket ökar aptiten
• exciterar nervsystemet

På grund av de två första egenskaperna börjar kycklingbuljongen konsumeras ganska tidigt efter olika operationer på bukhålan, i återhämtningsfasen av en tarminfektion.

Och den tredje användbara egenskapen används för att återställa patienter med asthenisk syndrom (när en person är uttömd både fysiskt och emotionellt), försvagad av virussjukdomar, till exempel influensa.

Buljongen är användbar för förkylning.

Vetenskapen har bekräftat korrektheten hos våra förfäder, som trodde att ett avkok av kycklingkött bidrar till att klara avkylning. Det är sant, med en del förtydligande: buljongen själv påverkar inte virusen, men hämmar bara utvecklingen av den smittsamma processen. Men på så sätt ger vår kropp extra tid så att den kan mobilisera sina egna skyddsområden och, som ett resultat, med mer kraft att motstå patogenen.

I Amerika kallas kycklingbuljong som ett skämt judiskt penicillin, just på grund av det faktum att de gamla folken traditionellt gav den till en försvagad patient.

Det är nu känt att aminosyran i kycklingsbuljong - cystein - hjälper patienter med förkylning. Det später ut det tjocka sputum som ackumuleras i bronkierna under inflammation, och underlättar därför avlägsnandet vid hosta.

Kycklingbuljong skada

En del av kycklingsbuljongens skadliga effekter är förknippad med samma extraktionsmedel. Den nämnda stimulerande effekten på framställning av matsmältningsenzymer kan prova utvecklingen eller förvärras i samband med ett antal vanliga sjukdomar: magsår och / eller duodenalsår, gastroesyre, hyperacid (det vill säga ökad produktion av saltsyra), akut pankreatit. För många människor, ett glas buljong med croutoner långt efter en måltid påminner sig om smärtsam halsbränna.

Särskilt drabbade är de som har diagnostiserats med reflux esofagit, det vill säga inflammation i esophageal slemhinna på grund av konstant gjutning av sura och därmed aggressiva magsinnehåll i den.

Det finns två vanliga sjukdomar där läkare rekommenderar att kycklingbuljong är utesluten från din meny. Och för livet. Detta är gikt och urolithiasis.

Orsaken är en medfödd metabolisk störning där puriner som ingår i extraktionsmedel inte avlägsnas från kroppen, men deponeras i form av spetsiga kristaller av urinsyrasalter (urater).

När gikt leder, auriklar och subkutan vävnad blir huvudplatserna för deras ackumulering. Varje kränkning av kosten skadar obeskrivligt lediga ytor, vilket leder till periodiska skarpa inflammationer, deformerar dem och orsakar de skarpaste smärtorna.

Kosmetiska defekter i form av smärtsamma fula subkutana noder orsakar också mycket problem.

Uratsalter, som ackumuleras i njurens urinrör, kan bilda stenar av olika storlekar och former. Små stenar, rör sig längs urinledaren, orsakar en attack av njurkolik, och stora stenar kan delvis eller till och med helt blockera strömmen av den bildade urinen, vilket orsakar akut eller kronisk njursvikt.

Buljongfett

Upp till 40% av fettet i kyckling finns i buljongen. Kärleken till rika kycklingsoppa kan:

• öka blodets nivåer av skadliga kolesterolfraktioner, täppa blodkärl
• Lägg till oönskade pounds av vikt, centimeter på höfterna och i midjan på grund av dess höga kaloriinnehåll
• orsaka ökad utsöndring av gallan genom levercellerna och dess överdrivna ackumulering i gallblåsan, som är fylld med buksmärta och en känsla av tyngd i rätt hypokondrium
• öka risken för tarm och magtumörer

Hur man minskar buljongens skada

Självklart är det med gikt, ackumulering av uratsalter med urolithiasis och med beprövad allergi mot kyckling, bättre att överge smakenbuljongen helt och hållet.

I andra fall är det värt att helt enkelt använda vissa tekniker som avsevärt minskar dess skadliga egenskaper:

1. att laga buljong från kött av kycklingar (i det finns det mycket mindre ökända extraktionsmedel)
2. föredra magra bröst eller filéer som innehåller litet kolesterol
3. för att minska dess kaloriinnehåll från fågeln, innan du sänker den i pannan, ta bort huden och ta bort allt synligt fett, och efter kylning av buljongen, ta bort oljeskorpan från ytan
4. använd inte slaktbiprodukter för att laga mat, i vilket mycket mer kolesterol finns än i musklerna i andra delar av slaktkroppen och hormoner som tillsätts till djurfoder ackumuleras i levern
5. ge företräde för dietary sekundärbuljong, där det finns relativt lite feta och kvävehaltiga extraktionsmedel. För dess förberedelse bringas den första buljongen till en måttlig koka, hälls, och fågeln hälls igen med vatten och fortsätter att laga mat.

Det rekommenderas att tömma det första kokta vattnet, oavsett om fjäderfäet odlades på fjäderfäet eller på den privata gården. Denna enkla metod frigör kött från radionuklider som är skadliga för människor, antibiotika, nitrater, hormoner och andra tillväxtstimulanser som kommer från kycklingfoder och vatten.

Titta på saker realistiskt: kycklingar som odlas till salu, även i privata gårdar får standardfoder, och i grönt gräs på vägkanten fäller och bygator en stor mängd bränsleförbränningsprodukter. Och detta är åtminstone:

• inom en radius av 50 meter från järnvägen är koncentrationen av giftiga ämnen densamma som mellan skenorna
• i grundvatten som kommer in i floder och brunnar från fält, fjäderfä och gårdar, nitrat, antibiotika och herbicider som är farliga för människors hälsa detekteras med avundsvärd regelbundenhet.

Om det inte är något förtroende för den köptes fågelns renhet, rekommenderar vi dig att ta bort benen innan du lagar mat, för att inte använda nacken och tillbaka för att laga buljongen. Det är i benen som tungmetaller, radionuklider och antibiotika som används i fjäderfä gårdar ackumuleras.

Om du följer dessa enkla rekommendationer kan du framgångsrikt använda läckra buljong som en separat maträtt eller bas för matsoppa, fyllning av soppor och förberedande huvudkurser. Glöm inte att räkna kalorier.

Kycklingbuljong

Kycklingbuljong är en ganska kontroversiell maträtt.

Tvister om fördelarna med buljong är fortfarande på gång, och du kan höra olika åsikter. Under tiden tvivlade våra mormor inte på något och gav försvagade, sjuka hushåll kycklingbuljong - hett, mättat, alltid med gula "ögon" av fett, beträffande den som den bästa medicinen. De hade rätt, men bara delvis.

Buljong är ett avkok av fjäderfä, oftare av nötkött, ibland med en kaloriadditiv i form av nudlar. Buljongen kan framställas utan tillsatser och ges som en drink. Dess förberedelse är inte komplicerat men tidskrävande. Bottenlinjen är långsam matlagning av kött, vanligtvis med tillsättning av morötter. Vätskan bör bokstavligen lite gurgla på en liten eld. Ju längre köttet kokas desto bättre är dess smak. Således går de flesta av komponenterna i kött och grönsaker in i den. Själva buljongen måste förbli fullständigt transparent. Dessutom ska buljongen vara nästan inte salt och inte för starkt kryddat med kryddor (denna buljong är friskare och smakligare). Det är bättre att lägga persilja eller älska - de kommer att ge soppen en salt smak.

Sammansättningen av kycklingsbuljong bestäms av kycklingköttets sammansättning: glutaminsyra, eteriska oljor och kvävehaltiga substanser. Per 100 gram kycklingkött står för 21 gram protein, 9 gram fett och 0,5 gram kolhydrater. Beroende på kycklingens del varierar dess värmevärde från 160 till 240 kcal (kaloriinnehållet i buljongen är mindre). Dessutom är kycklingkött rik på järn, zink, kalium och fosfor. Viturgruppen representeras av vitaminerna B, PP, C, E, A.

Fjäderfäbuljong finns i nästan varje kök på alla kontinenter. Naturligtvis finns det skillnader mellan dessa rätter. De är tillagade med ris, ris eller soyudlar, potatisbitar, lokala grönsaker; ibland något surt med citron eller vinäger. Buljong är grunden för andra soppor, med en redan ljusare smak.

Buljong - hälsovän

Så är buljong användbart? Är en kopp varm buljong eller en tallrik med läckra kycklingnudelsoppa som kan sätta en person på fötterna? Utan tvekan kommer de att hjälpa människor med förkylning, influensa. När buljongen kallades judiskt penicillin och gavs för varje misstänkt infektion i luftvägarna. En varm måltid gör det lättare att coryza, hosta, lugnar ont i halsen, minskar inflammation, påverkar rensningen i övre luftvägarna. Ett par hettbuljong och det fett som finns i det verkar lugnande på ont i halsen och renar bihålorna. Dessutom fyller buljongen vätskenivån i kroppen.

Japanska forskare har funnit att kycklingsoppa kan hjälpa hypertensiva patienter. Kollagen härrörande från kött har en sådan fördelaktig effekt. Men det gäller bara buljong eller soppa, gjord av färskt kött och samma grönsaker. Kycklingbitar har inget att göra med verklig buljong, de är inte näringsrika och innehåller många kryddor, kemiska färgämnen och natrium. Därför är det bättre att hålla kastrullen med buljongen på elden, lägg till fler grönsaker, och försök inte spara tid genom att sätta bouillonbitar för smak.

Kycklingbuljong är användbar om du misstänker en andningsinfektion. Det måste vara berusat vid uttorkning. Det är fördelaktigt för högt blodtryck.

Var försiktig, buljong!

Undvik buljong om du har lever eller gallblåsa, bukspottkörtel eller tjocktarmsjukdom. Bli inte involverad i buljong och lider av gikt.

Buljong är kontraindicerat för personer som behöver äta lätt smältbar mat för inflammation i gallvägarna, leversjukdom (cirros, hepatit), inflammation i bukspottkörteln, tjocktarmen. Dessutom rekommenderas givare att undvika sådan mat på dagen för bloddonation. Det är mycket oönskat att använda det för personer som lider av gikt. Det är bättre att äta buljong en gång i veckan, till exempel, för en familjsöndags lunch. Och det är naturligtvis bra att äta alla morötter, persilja och andra grönsaker som lagades i den.