Varför kan inte äta sushi och rullar till 21 år

Enligt medordförande i Moskvas allmänna näringsråd för skolbarn Valentina Ivanova levereras ingredienserna för att förbereda japanska rätter från utlandet. Långsiktig transport har den mest negativa effekten på kvaliteten på de använda produkterna. I detta avseende finns det ofta fall av förgiftning, vilket är särskilt svårt för unga med en svag organism.

Med en begäran om att inte bli involverad i det japanska köket, svarade Gennady Onishchenko, Chief Sanitary Doctor i Ryska federationen, ryssarna. Han förklarade officiellt att ryssarnas genetiska minne är emot att äta rå och halvbakad fisk och skaldjur. I Ryssland används traditionellt traditionella potatis, surkål och färskkål, andra grönsaker och kött. När du äter japanska exotiska rätter, är mag-tarmkanalen seriöst testad.

Dessutom serveras sushi och rullar i Japan traditionellt på morgonen och är tillverkade av nyfångad fångst. Fisk som har lagrats i mer än 24 timmar är inte lämplig för tillagning av exotiska rätter. Leverans av skaldjur till matlagningsplatsen i Ryssland tar som regel mycket längre tid. Ungdomar under 21 år rekommenderas att endast använda färska livsmedel.

Nutritionists stöder helt uppfattningen att unga människor inte rekommenderas att använda sushi och rullar. Produkterna inkluderar ris, en stor mängd gräddeost och majonnäs, exotiska frukter och grönsaker, rå eller halvrökad fisk, krabbor och skaldjur. Denna blandning är inte användbar för en ung kropp. Digestion kräver en stor mängd enzymer och magsaft. Med systematisk användning av exotiska rätter är gastrit, som strömmar in i magsåren, oundviklig.

Sushi och rullar: fördelarna och skadorna

Fördelarna och skadorna på sushi och rullar diskuteras ganska ofta. Många människor hedrar idag traditionen och äter utländska delikatesser.

Utan tvekan är det nödvändigt att rangordna sushi, som kan betrakta Japan som sitt hemland.

Visst kom de troligen till oss från USA och Europa, vilket var orsaken till den språkliga förvrängningen av skålens sanna namn. I originalet är de tillgängliga som "sushi".

Sushi kommer i en mängd olika typer och former. Men rå fisk (tonfisk, lax, ål, lax), nori arter och ris har alltid ansetts vara huvudingredienserna.

Som tillsatser och kryddor använder sojasås och wasabi - speciell japansk pepparrot i en markförhållande.

Så fördelen och skadan av sushi av en viss sort beror enbart på de ingredienser som den innehåller. Så låt oss börja från de mest populära.

Ris är en källa till protein och fiber som är fördelaktigt för vår kropp och är direkt involverad i cellens struktur.

Men förutom detta bör man inte glömma att ett överskott av ris i kroppen leder till en ökning av kolhydratkoncentrationen, och därför en oavsiktlig uppsättning övervikt.

Alla dessa mycket oönskade faktorer, som många skulle vilja undvika, som naivt tror att sushi är mat för dem som vill gå ner i vikt.

Även om hur man ser på grund av innehållet i PUFA (fleromättade fettsyror, särskilt Omega-3), anses sushi och rullar vara produkter som normaliserar vikt, förstärker blodkärlens väggar och stabiliserar hjärtets arbete.

Så låt oss prata primärt om fördelarna med att äta sushi och rullar.

Fördelarna med sushi och rullar

Vi bör också säga några smickrande ord om wasabi. Denna ingrediens bör vara oumbärlig eftersom den är av den andra, som är tillämplig på sushi och rullar, innehåller den mest användbara.

Så, wasabi är ett utmärkt antiseptiskt medel som också blockerar utvecklingen av cancerceller i magen och andra inre organ. Detta går in i skarp dissonans med en av nackdelarna med sushi med avseende på cancer, som kommer att diskuteras nedan.

Fisk, som är en del av landet i sin råform, innehåller mycket fosfor, vilket bidrar till hjärnans aktiva arbete.

För människor som är aktivt engagerade i mental aktivitet är det allt mer användbart - från tid till annan för att äta sushi.

Skynda sushi och rullar

Tiden har kommit för att prata lite om farorna med sushi. Det faktum att detta är en exotisk produkt för våra breddgrader och inte alla kan kunna tolerera det, är inte det enda problemet.

Också i sushi finns rå fisk, som kan innehålla många parasiter. De är trots allt universella och i människokroppen känner sig också mer än naturliga och bekväma.

Om du inte vill bli hem för dessa varelser, är det bäst att inte missbruka sushi eller noggrant kontrollera matlagning recept i varje specifik sushi bar.

Vi har trots allt väsentligt förändrat många recept och ibland kan du hitta rullar "anpassade", fyllda med bacon eller kött.

När det gäller tonfisk är det ett annat viktigt problem. På grund av det faktum att världens hav är betydligt förorenade absorberar tonfisk mycket skadliga ämnen och särskilt kvicksilver.

Om du inte vill festa på sushi och rullar med en hel del av detta ämne, begränsa dig till användningen, åtminstone behöver du inte göra det ofta.

Fråga och fråga vilken typ av fisk som används som fyllning.

Nori, som vanligtvis rullar ihop, innehåller mycket jod. I en sådan rulle exakt hälften av den dagliga förbrukningen av detta element av kroppen.

Och även om det finns många som behandlar jodbrist i sig, se hur du skulle ha haft en omvänd sjukdom - ett överskott av jod. En fläkt av sådan mat är värt att överväga.

De säger att överdriven användning av mark avsevärt ökar sannolikheten för att utveckla cancer, särskilt leverkreft.

Vetenskapligt sett har en sådan predisposition för älskare av exotisk mat från Japan inte bevisats, men det är fortfarande värt att notera dig själv och notera detta faktum.

Tja, hur man inte säger att sojasås, utan vilken sushi du ser, är svår att föreställa sig, innehåller för mycket koncentrerat salt.

Det ackumuleras i kroppen i en rättvis mängd, leder till slut till problem med lederna och även artrit.

Så äta sushi, men glöm inte att du måste mäta konsumtionen av denna produkt tydligt! Tja, glöm inte att lägga till wasabi - det är din allierade.

10 skäl att vägra sushi och rullar

Publicerad 21 november 2010. Upplagt i 10 skäl

I ett försök att göra maten så kostsam som möjligt, nekar vissa kött till fördel för fisk och tror att det är mycket mer användbart. Men de som äter lax och tror att det kommer att gynna hälsan bör tänka på att det finns 10 grundade skäl att inte äta det.

Lax är smart

Fisken är smart. Oxford University forskare Dr Theresa Bert de Perera visade att fisk lär sig snabbare än hundar. De kan lära av varandras färdigheter, har långsiktigt minne och kan känna igen varandra efter en lång tid. Laxen samlar information genom att observera, och vissa använder till och med de medel som finns till hands för att utföra vissa åtgärder, vilket är en funktion hos högutvecklade varelser. Liksom hundar och katter älskar de också att spela, utforska nya objekt och kommunicera med vänner. Du kommer inte ha ett rimligt varelse?

Innehåller arsenik

Vill du ha lite gift? Fisk innehåller mycket höga nivåer av farliga kemiska föreningar, såsom arsenik, kvicksilver, dioxiner osv., Som är särskilt rikliga i fiskolja. Innehållet i dessa kemikalier som finns i laxkött kan vara 9 miljoner gånger större än dess koncentration i det vatten där fisken lever.

Lantskador

Fyra femtedelar av de mest populära fiskarna i USA - lax - odlas på gårdar i konstgjorda förhållanden. De spenderar hela sitt liv i celler i kustvattnet, där de förstör hela hyllaekosystemet i sin tillväxt. För att producera 1 pund bearbetad fisk måste du fånga 5 pund. Ta reda på själv vilka skador som kan göras för miljön.

Marinparasiter är farliga.

Incurable sjukdomar intresserar inte någon. Och trots allt är lax bärare av marina parasiter. Ofta förstör de laxen själva, särskilt i de ohälsosamma förhållanden där de produceras på gårdar. Och ingen kan garantera dig att fisken på bordet var frisk och inte döden från sjukdomen.

Martyred lax

Ofta, för att komma till ditt bord måste laxen vara slagen. Fiskodlare använder ofta basebollträdor för att avsluta fisken. Inte mindre brutala och alla metoder för att skära fortfarande levande lax. Inte mindre ofta frysa fisken levande...

Fisk från samlaren

Fisk du älskar. Fisken är uppdelad i den som faller i havet och den som odlas på gården. Den som fångas i havet kostar mycket mer. Fisk som säljs i butiker - vanligtvis från gårdar. Gården är en inhägnad tomt där tusentals fisk lever. De äter där, de avleder också där, det vill säga de lever i sitt eget avfall. Du kommer inte att äta fisk från avloppet? Avlopp, fiskkroppar, kompletterat med antibiotikumslam från fiskfoder osv. Det här är den miljö där lax växer på bordet.

Hjärnskador

Lax är särskilt skadlig för gravida mödrar - t ex kommer gifterna som finns i fisken säkert att tränga in i sina framtida barns blod, och det första orgel som påverkas är hjärnan. Studier har visat att barn födda till mödrar som äter fisk utvecklas långsammare, börjar gå och prata senare, deras motoriska färdigheter och uppmärksamhet är mindre utvecklade. Harvard forskare hävdar att äta fisk kan orsaka irreversibla förändringar i hjärnan hos en vuxen.

Glöm inte PCB

Blev glömlig? Det är möjligt att detta är fiskens fel. Forskare har visat att människor som bara äter en fisk i en månad börjar ha svårt att återskapa den information som de fått bara en halvtimme sedan. Den skyldige är kvicksilverföreningar, PCB. Och tack vare syntetiska kemikalier från avloppsvatten i deras blod och laxkött mycket.

Ta hand om din hälsa

Vad sägs om måltider med cancerframkallande toxiner? Lax kommer att ge dig detta "mat" tillskott. US Environmental Working Group uppskattar att mer än 800 000 människor riskerar cancer som en följd av den konstanta konsumtionen av lax. Jo, dessutom är lax ganska fet fisk för att du ska ha risk för kolesterolproppar.

förfalskning

I princip är en falsk fisk eller dess ersättning - till förmån för lax. Ja, och du. Prova en syntetisk produkt - det smakar inte annorlunda, men det är inte skadligt. Säkert i dina butiker i avdelningarna för dietprodukter hittar du en mängd olika fiskersättningsmedel som har smak och doft av riktig fisk, men bär inte kolesterol eller skadliga föreningar, såväl som parasiter.

Om din fiskdiet ska bidra till hjärt-kärlsjukdomens hälsa, men din läkare vill inte riskera diabetes, förgiftning och andra problem, växla sedan till samma innehåll av vegetariska livsmedel och fiskutbyten. Dessutom är det billigare.

Vad innehåller lax? Vad är de skadliga komponenterna i köttet av fisk. Ska jag köpa den?

Är sushi skadlig?

Är sushi skadlig?

Idag är en av de mest populära rätterna sushi, varannan person har redan provat dem, både den unga och den äldre generationen har blivit fans av det japanska köket.

Historien om sushi

Sushi härrör från södra Asien, där de först började kombinera skivor kött, ströts med salt och kokt ris. Därefter placerades sushi under en lång tid, tack vare enzymerna i ingredienserna, i framtiden kunde de lagras under lång tid. Metoden för konservering nådde Japan i början av 7th century. Tecknet, som betyder "sushi" är översatt från kinesiska som "betad fisk", tyvärr, i framtiden har Kina upphört att engagera sig i sådana metoder för matlagning.

På 1700-talet hittades en metod som bidrog till en sushi-kokningstid, med hjälp av risägrädde kunde kockarna avlägsna jäsningsprocessen, vilket tog mest tid. På 1800-talet började rå fisk serveras, vilket skapade förutsättningarna för matlagning inom några minuter. Sedan dess började sushinsektorn växa snabbt. Inrättningar uppstod som endast fokuserade på att förbereda olika sushialternativ, och butikerna erbjöd kokt ris, med vilket du kan göra din favoriträtt hemma och dig själv.

Sedan 1980 kom sushi robotar fram, de ersatte kockarna, bland annat nu kunde människor inte oroa sig för hygien, vilket är oerhört viktigt i köksbranschen. Dessa robotar utvecklades så tidigt som 1970, efter att ha fått bra fart började spridas vidare, men många sushi-finsmakare föredrar deras favoriträtt, som tillagades av människor, då är livet investerat i maträtten och det blir mycket smakligare.

Vad är anmärkningsvärd sushi?

Och så består sushi av flera ingredienser:

alger eller på annat sätt nori;

fisk, beroende på sushi, kan användas som tonfisk, lax och ål.

Ibland kan de lägga till grönsaker, kaviar eller ost. För att mätta sushi kom upp med speciella såser:

Många kan ha undrat om sushi är dåligt? Den största oroen är rå fisk, som kan bidra till cancer eller utseendet av infektioner i kroppen. Fiskfiléer som används vid sushiberedning utsätts inte för någon temperaturexponering, därför riskerar en person att äta virusen, de kan komma in i kroppen och inte omedelbart vara medveten om detta och skaldjur kan också orsaka skadedjur. Skadliga bakterier tränger in i kroppen med hjälp av externa medel, till exempel kan de innehålla rå fisk, för att uppnå fullständig förstöring av virus är det nödvändigt att utföra temperaturmanipulation eller att frysa fisk under lång tid. Kom ihåg att även när du röker och steker fisk, kan samma skadedjur vara kvar i produkten och, innan du försöker sushi, överväga om det är värt det.

Fans av sushi kan inte absorbera dem utan sojasås, det kommer som en obligatorisk ingrediens. Dess innehåll innehåller en stor procentandel av koncentrerat salt, vilket påverkar kroppen, det faktum att en person kan svälla på grund av att vatten inte kan avlägsnas från kroppen och i slutändan deponeras i lederna, då kan en person helt enkelt bli sjuk. Enligt ovanstående fakta har vi redan förstått om sushi är skadligt. Men det är inte allt, även i algerna är det en skada i jodinnehållet, i ett land kan du hitta ca 150 mcg och den genomsnittliga delen av jodförbrukningen är inte mer än 93 mcg.

Om tonfisk används som huvudkött innehåller den en stor mängd kvicksilver, det skadar kroppen, medan kvicksilver i tonfisk har ökat på grund av den enkla orsaken till förorenade avelsplatser och fisktillväxt.

På detta stadium anses frågan att det är nödvändigt att helt utesluta från menyn, sushi, innehållande tonfisk. När en genomsnittlig person konsumerar sushi med tonfisk, kan inget betydande hända i hans kropp, men barn och gravida kvinnor kan inte kämpa även med minsta mängd jod.

Japanerna upphörde inte att förvåna, med början med teknik, som slutar med de senaste uppfinningarna. Japansk mat fortsätter också. Nu finns det ett stort antal fans av sushi och rullar, även om japanska köket med sin huvudrätt förstärker bara nu, även erfarna sushiätare vet inte att det finns en skillnad mellan rullar och sushi.

Många finsmakare av japanska köket kan skryta med att de har försökt alla sorter, men vad är skillnaden mellan sushi och rullar och är sushi rullar skadliga? Här är de uppenbara skillnaderna mellan dessa rätter:

alternativ för kombination med vissa produkter.

För nybörjare är huvudtanken det faktum att sushi serveras bara kallt, och rullar kan serveras både i kallt och varmt. Utseende är det första tecknet att rullar är rundade och sushi är avlånga viklingar fyllda med ris.

För att förbereda rullarna behöver du ha en bambu matta, med hjälp av allt innehållet rullas upp, skäras sedan i små och identiska bitar, i princip erhålls inte mer än 10-12 skivor. Kokningsmetoden är densamma, algerna är överst och innehållet är i form av ris inuti, men nuvarande sushi kockar slutar inte experimentera och erbjuder omvända alternativ, allt annat rullar gör helt olika former, mosaik typ, färgade rullar och rullar inuti.

Huvudkomponenterna liknar sushi, så innan du provar en eller flera rullar behöver du studera ingredienserna, eftersom kombinationen av vissa produkter kommer att påverka kroppen annorlunda.

Vad är användbar sushi?

Med tanke på allt ovan kan man inte komma runt de positiva aspekterna. Såsom:

sushi innehåller många vitaminer, protein och fetttillskott;

genom att konsumera sushi och rullar, kommer metabolisk metod att återställas;

Ingredienserna absorberas snabbt och hjälper sedan till hjärtat och magen.

ris (huvudbeståndsdelen) anses vara en kostprodukt, men liknar näring kroppen med dess vitaminer.

fisk hjälper till att mätta kroppen med fetter, och fiber kommer att starta om matsmältningssystemet.

med normaliserad konsumtion av nori alger, som innehåller jod, är det också möjligt att leverera de nödvändiga elementen till kroppen.

Hur påverkar sushi kroppen som helhet?

Många tjejer är oroliga över frågan "Är sushi dåligt för en siffra?" På 21-talet blev det modernt att gå till gym, titta på ditt utseende, men om du är en fan av japansk mat behöver du veta mer om produkterna. När man talar om mat i allmänhet kan någon som äter allt i rad förr eller senare märkbart öka sin vikt, till och med absorbera de flesta kostfoder. Ris innehåller en stor mängd kolhydrater, det absorberas snabbt av kroppen, men glöm inte ättika, det är ett hinder för bearbetning av kolhydrater, konfronterar varandra, den totala massan kommer att kunna ta med viktiga element och assimilera.

Det är bättre att konsumera sushi och rullar inte mer än två eller tre gånger i veckan, men för att skydda kroppen från infiltrering av infektion bör du äta en maträtt med såser. Om du tror på forskarnas ord, fördröjer komponenterna i dem framdrivningen av celler som senare kan utvecklas till cancer i magsystemet och ibland helt förstör dem. Du bör beställa japanska och andra kök på platser du litar på eller som kan ge dig tillförlitliga källor. För att ta hänsyn till populariteten hos sushi såg många små gatakaféer, som ofta köper produkter från lokala marknader. På dessa marknader kan kostnaden vara billigare och därför kan caféanvändare tycka om det, men när det gäller hälsa och näring, behöver de inte besparingar. För gravida kvinnor som älskar sushi är det bättre att avstå från råa livsmedel och i något fall borde du konsumera sushi som innehåller tonfisk.

Sushi och rullar ingredienser

När du talar mer om komponenterna måste du veta att sushi är gjord av finkornigt ris, men i vissa länder använder de brunt ris. Ris blandas med en sås som tidigare har utspätts med risättika, socker eller salt, kallad slutprodukten - sumesi. Metoden för att laga ris är strikt i överensstämmelse med japanska traditioner. För att göra detta tvättas ris i en sluten behållare, med en minsta mängd vatten, utan salt, även vatten för tvättning och insisterar på plattor av kombu före förfarandet.

Så snart riset är klart, svalnar det i ett träkar och när dess temperatur sjunker till rumstemperatur kan du göra sushi ut ur det. Fisk för sushi används endast från havet, mestadels tonfisk eller lax, dessa alternativ är mycket populära. Även denna fisk kan konsumeras rå av människor, men före användning fryser fisken, vilket kommer att döda virusen i produkten. Byt ut fisk med andra skaldjur, till exempel bläckfisk, bläckfisk, havsborre, etc. Om ingredienserna i sushi inkluderar grönsaker används endast inlagda grönsaker, till exempel asparges eller tofu eller pläterad plommon.

I den här artikeln lärde du dig om fördelar och skador på sushi och fördelar och skador på rullar, denna maträtt är individuell, det kan tyckas och ogillar, det skiljer sig från andra rätter av japansk mat och detta fångade hjärtan till många fans av något nytt.

Varför kan man inte äta rullar?

Det verkar som om det inte är så? Varför kan man inte äta rullar? Betalade författaren av artikeln honom till konkurs sushiaffärer? Men inte allt är så enkelt. I den här artikeln vill jag inte tvinga dig att sluta äta dessa rätter. Jag vill säga hur farligt det kan vara.

Den allra första punkten varför sådana skaldjur bör överges är falska. Jag håller med, de är överallt, men här - den farligaste. Vi, inom vårt stora modersmål, har ett stort antal enskilda entreprenörer, liksom organisationer, som antingen på grund av brist på pengar eller på grund av girighet ger stor besparing på detta.

Varför kan man inte äta rullar?

Varför är det här farligt? Matlagning använder råa livsmedel och även fisk och andra ingredienser som kan orsaka minnesförlust eller till och med cancer. Jag vill inte "köra" för mycket på Ryssland, eftersom räknaren om sjukdomar och olyckor på grund av denna maträtt går inte bara i vårt land utan i hela världen, utom Japan, där dessa rätter är perfekta, är jag inte rädd för det ordet.

Nästa sak vi har är vatten. I Japan (jag kan utnyttja den information som jag kommer att berätta för dig, för en av mina vänner bor nu i detta land och berättar allt för mig) är mycket känslig för vattenföroreningar. Miljömyndigheten är en av de mest brutala i kontrollen av både vatten och dess underordnade. Det är därför vattnet är rent där (jag talar inte om stora städer, men om platser där fisk, ris och andra produkter är uppfödda).

Dessutom har de förberedelsen av denna matlagd i sin kultur - de är väldigt snäll mot hans matlagning och använder ibland olönsamma tekniker för att bevara sin historia. I väst är allt annorlunda - här finns det bara kommersiell produktion i industriell skala, när fiskräkningen når miljontals. Det är klart att väldigt få människor följer vattnet, jag vill inte ens prata om den här tysta skräcken.

Men det här är inte allt - de flesta tillverkare lägger till produkten en stor mängd smakämnen, substitut, vilka i denna produkt är bara en hel del. Det finns så många av dem att det orsakar cancer hos en hel del människor. Och jag skämtar inte just nu, du kan enkelt se tabellerna och diagrammen på egen hand.

Det tredje objektet är lagring. Ett stort antal olika tillsatser används, vilket helt dödar fisken, plus en stor mängd salt (västerländska tillverkare vill inte skapa en cykel och helt enkelt använda samma taktik som de brukade lagra och transportera helt vanlig fisk).

Den sista punkten vi har är tid. Tiden är alltid av största vikt, och nu speciellt. En vän från Japan, som jag talade om ovan, medgav att det är mycket svårt för honom att köra från stadens centrum mot närmaste flod för att kunna köpa rullar. Först blev det förbryllat för mig - han kan verkligen inte köpa bredvid sitt hus, eftersom sådana butiker är överallt. Som det visar sig var tiden då rullarna kokades och serveras på bordet en otroligt viktig faktor. Och det är därför i rädsla för Ascendant

Solen är mycket populära restauranger vid floden, där kocken kan till och med på din förfrågan, ta en levande fisk och förbereda det en maträtt som du gillar. Och nu föreställ dig hur i stora hangarer finns tusentals lådor, där de gradvis smälter och ruttnar.

Och då visar det sig att trucken Jack blev sjuk och fick vänta 2 dagar för att ersätta honom. Och då var hans assistent Mark i en stor trafikstockning. Då stänger den fattiga ägaren av affärsinnehavaren, som inte har delat något med företaget, stänger huvudet med Mark, och leveransen till affären försenas ytterligare en vecka. Och nu kan du bara föreställa dig vad dessa produkter kommer att vara när du tar hem hemma?

Skada och fördelar med rullar och sushi för kroppen

Nyligen på restauranger har det blivit modernt att servera japansk mat. Nästan varje sekund kan sådan institution beställa rullar, sushi och andra exotiska rätter. Fläktarna på dessa rätter har länge hävdat om rullar och sushi är hälsofarliga eller det finns någon nytta av dem. Låt oss försöka förstå problemet.

Sushi och rullar - vad är det

Dessa är japanska rätter. De kan vara av samma sammansättning, men skiljer sig åt i beredningsförfarandet och utseendet. Verklig japansk sushi är lagad på grundval av lätt kokt, rökt eller rå fisk, ris och speciell sås. Alger, grönsaker och ingefära används ofta.

För att göra sushi, är alla ingredienser insvept i komprimerad tång, skuren i portioner och omvänd. Lägg på bägge bitar av rå färsk fisk. Alla manipuleringar görs för hand.

För tillverkning av rullar är fisken insvept inuti och förutom huvudingredienserna tillsätts olika tillsatser. Kokad med en bambu matta. Det här är en liten matta som hjälper till att rulla rullarna hårt, så att de behåller sin form.

Skålens historia

Sushi började laga mat på 7-talet. På den tiden äter inte människor ris, och sedan sushi var marinerade med ris. I södra Asien rengjordes fisken, skars i portioner och hälldes med kokt ris. Tätt placerad i en skål och pressad med en sten. Således kan fisken vara ett helt år. Riset kastades bort, och fisken ätes.

Och först i XVII-talet började man äta fisk tillsammans med ris. Olika kryddor tillsattes till dem och rullar framställdes. Sedan XIX-talet i Tokyo började man göra sushi med rå fisk. Detta gjorde det möjligt att förbereda rätter före konsumtion framför besökarna.

Var kom intresset för sushi från

Sushi och rullar är japanska rätter. Men i Ryssland blev de populära på grund av det europeiska mode. Först älskade de i Europa och USA, och från dem spred sig de till Ryska federationen.

Hemma, få koka dessa rätter till frukost eller middag. Men hur man använder japanska ätpinnar som lärs av många. I restauranger beställs de mer av intresse än på grund av deras smak. Människor äter dem eftersom det är modernt. Restauranger lagar mat av samma skäl.

I Ryssland började man till och med laga sushi i rysk stil med sill, bacon och svin.

När det gäller smak, är den japanska sushi mer till amatören. Det var nog för att någon skulle försöka en gång, aldrig att återvända till dem igen. Och någon anser dem en delikatess, värdig att ockupera inte den sista platsen på bordet.

Men alla är överens om att dessa rätter inte kommer att ta rot. Slavisk mat kännetecknas av stora delar av rätter som har genomgått en god värmebehandling. Om japanska köket kan inte sägas. Delarna är måttliga, disken är något kokt, halvbakt. Detta är den största faran för en person som inte är van vid sådana rätter.

Skada sushi för människors hälsa

Att äta rå fisk för människor som är vana vid att äta matlagda mat är fyllda med farliga konsekvenser:

• Först av allt, från sådana produkter kan du hämta parasiter som är 100% smittade med havsfisk. Hon är en bärare av klass- och runda maskmaskar. Dessa parasiter dör bara när de är frysta eller när de värms upp till mer än 100 grader. Torkning, rökning och saltning kan inte klara av denna uppgift, parasiter överlever.

Och med frekvent äta av rå fisk ökar risken för levercancer flera gånger.

• Sushi förbrukas inte utan sojasås. Och den innehåller mycket salt, ett gram i varje sked. Priset för en person per dag är upp till 8 gram. För mycket saltintag leder till svullnad och vätskeretention i kroppen. Dess överskott deponeras i lederna och gör dem styva, elasticiteten förloras. Utvecklar osteokondros.
• Skorrullar ökar på grund av användning av havs- och havalger. De är rika på hög jodhalt. Om det blir för mycket i kroppen, fungerar det dåligt på sköldkörteln. En rulle innehåller ca 92 mcg, medan priset per dag inte överstiger 150 mcg.
• Föroreningar av haven har lett till det faktum att i vissa arter av fisk började ackumulera skadliga och giftiga ämnen. Tonfisk samlar till exempel kvicksilver i sig, och sushi med denna fisk är farlig för människokroppen. Det är särskilt skadligt för barn och gravida kvinnor. Även de minsta doserna kvicksilver kan leda till irreversibla förändringar i embryonets hjärna, och det kommer att födas psykiskt nedsatt. Många experter har öppet krävt att sushi med tonfisk inte ska serveras i restauranger.

Fram till tio år är det inte nödvändigt att föda barn med sushi från rå eller rökt fisk. Det kan vara farlig förgiftning och infektion av parasiter. För barn är sushi skadlig. Och vuxna, innan du beställer sushi, är det värt att överväga om det är värt att riskera sin hälsa.

Fördelarna med sushi och rullar

Inte allt är så dåligt, och det finns vissa hälsofördelar vid användning av rullning. Till exempel:

• Ingredienserna från vilka sushi tillverkas är rika på friska substanser, vitaminer och spårämnen. De bidrar till viktminskning. Människokroppen absorberar dem väl, förbättrar hjärtat och magen.
• Att äta rent ris hjälper till att snabbt tillfredsställa hunger och normalisera matförtunning.
• Fisken är rik på fosfor och andra spårämnen.
• Alger, som används från land, är rik på jod och är användbara i brist och störningar i sköldkörteln.
• Wasabi sås innehåller japansk pepparrot. Den är rik på vitaminer och fungerar som en antiseptisk.
• Eftersom sushi konsumeras rå eller halvbakad, förblir alla beståndsdelar i produkter oförändrade och absorberas helt av kroppen.

Med tanke på alla punkter föredrar många att regelbundet äta rullar. De är särskilt populära bland kvinnor som vill gå ner i vikt.

Åtgärder för att förebygga allvarliga konsekvenser av markförbrukningen

För att undvika obehagliga följder av japansk mat måste du följa några enkla regler:

1. Beställa aldrig sushi på tvivelaktiga platser. De är av hög kvalitet endast där de är beredda före användning.
2. Att ta färdiga rullar i stormarknader rekommenderas inte, deras friskhet är ifrågasättande där.
3. Risken är inte värt med obehandlad fisk. Det är bättre att föredra saltat, marinerad eller rökt fisk.
4. Använd inte sushi ofta. Detta kan göras regelbundet, men inte mer än en gång var tredje till fyra dagar.
5. Sushi och rullar måste beställas i små portioner. För att bevara hälsa och livslängd, äter japanerna måttligt. Stora uppsättningar är skadliga.
6. Om en person har diabetes, är rulle kontraindicerade på grund av riset i deras komposition.

Innan du beställer sushi är det värt att väga för och nackdelar. Om du väljer rätt restaurang och följer dessa regler kan du säkert och gott om att njuta av dessa rätter.

Olika japanska rätter är ibland beundransvärda. För närvarande blev hon populär runt om i världen. Man slaviska regioner bör inte vara för bärna av den.

Sushien är baserad på färsk havsfisk, men tills den når de centrala regionerna är det inte helt fräsch. Det är omöjligt att laga maträtt ut ur det som det är gjort på de japanska öarna.

Sushi och rullar: välsmakande men farlig?

I de så kallade japanska restaurangerna och sushibarerna är alltid full av besökare. Älskare att äta rullar (faktiskt rullar, och inte sushi, som vissa människor tror) varje gång mer, även om de inte är billiga.

Sushi (eller "sushi", som japanerna själva kallar dem) blev allmänt kända i världen i början av 1980-talet. Denna maträtt är oföränderlig med andra fiskrätter av europeisk mat: sushi står för sin unika smak och mycket känslig konsistens.

Klassisk sushi värmebehandlas inte. För tillagningen används färska havsfiskar. Sushi är oftast gjord av tonfisk, makrill, lax eller ål, och även från räkor, bläckfisk kött, krabbor och musslor. Det är inte vanligt att laga sushi från flodfisk. Ibland används rökt havsfiskfiléer.

Japanarna hävdar att äta rå fisk hjälper till att förbättra hälsan och främjar livslängden. I vårt land är intresset för denna typ av mat en hyllning till mode, som kom underligt från väst. Ja, det är från väst, eftersom mode för japanska köket svepte de västra länderna före oss och kom till de slaviska länderna därifrån.

Vad är sushi och vad är rullar

Många tror att detta är samma sak. Men i verkligheten är rullarna väsentligt olika från sushi i både smak och utseende. Förbered dem också på olika sätt.

Sushi är en traditionell maträtt av japansk mat, som till stor del består av ris och skaldjur (ibland läggs andra komponenter till). Det ser ut som vanliga riskakor dekorerade med en bit fisk.

Rullar är en typ av sushi, som också är gjord av ris och fisk, men är dekorerade med olika grönsaker (ibland frukter) och alltid med alger. Externt ser rullarna ut som bitar av tätt rullade rullar.

I allmänhet kan sushi och rullar från kvalitetsingredienser gynna kroppen.

Havsfisk är rik på omega-3-fettsyror, som läker kardiovaskulära och matsmältningssystem. Dessutom är det dessa fettsyror som förhindrar utvecklingen av tumörprocesser i kroppen. Även substanserna i fisk förbättrar mental aktivitet.

Naturlig wasabi sås, med vilken det är vanligt att äta sushi och rullar, är ett antiseptiskt och antikoagulerande medel.

Inte konstigt sushi serveras med wasabi, sylt ingefära och sojasås. Wasabi och ingefära bidrar till matsmältningen, förutom att man förstör bakterier och mikrober som kan innehålla fisk. Gingerrot, som traditionellt serveras med japansk mat, har immunostimulerande, antiseptisk, antiparasitisk, antiviral och antioxidantaktivitet. Förresten är det han som på något sätt kan förhindra infektion med maskar medan man äter sushi och rullar.

Ris är en annan del av rullarna. Den är rik på fiber och bidrar också till matsmältningsprocessen.

Risk för sushi och rullar

Även om det inte är så enkelt. För japanska köket kännetecknas av frånvaro av värmebehandling av ingredienserna i produkten. Det var i detta att risken att förlora rullar lurade. Som redan nämnts är sushi gjord av rå fisk. Därför ökar risken att bli smittade med maskar med regelbunden konsumtion av raka fiskfiléer flera gånger! I japanska restauranger (de som är direkt i Japan) vid användning av frusen fisk är sannolikheten för infektion med maskar låg, eftersom sådan fisk sparas i enlighet med temperaturregimen.

Färsk fisk fryses snabbt till minus 50 och lagras vid minus 20 grader i minst sju dagar och tinas endast i kallt saltvatten. Det är svårt att säga vilken typ av fisk som levereras för att göra sushi och rullar till restauranger i Ryssland. Hur länge har denna produkt kvarblivit fryst? Och tinas? Under några timmar utvecklas patogena bakterier i fisk utan frysning. I de berömda cateringfirmorna måste lagras certifikat för de produkter från vilka de förbereder sushi och rullar. Med spridningen av små sushi barer som erbjuder japanska rätter till mycket låga priser har rullarna blivit billigare. Däremot kan man dra slutsatser om kvaliteten på utgångsprodukterna på sådana platser. Det måste sägas att läkarna i vårt land noterade infektionen med maskar av älskare av japanska köket. Sådana fall kan knappast kallas frekventa, men de har plats att vara.

Läkare varnar sushi och rullar älskare mot frekvent konsumtion av tonfiskkött och andra långlivade arter av rovdjur som bor i havet. Sådana produkter innehåller höga halter av kvicksilver och tungmetaller.

Tidigare sägs det om fördelarna med wasabi-såsen. Naturlig wasabi är en japansk pepparrotstamris knuten till ett pulver. Matlagning äkta wasabi är dyrt. Därför är wasabi beredd genom att lägga till mer överkomliga sorter av pepparrotfärger, kryddor och smaker. Läkare råder att vara akta sig för sådana "fakes".

Sojasås, krydda sushi och rullar är också osäker. Den innehåller en stor mängd salt, så du bör inte missbruka den. Överskott i människokroppen kan utlösa ödem. Hypertensiv användning av en stor mängd salt kan prova en hypertensiv kris.

Dessutom har salt förmågan att ackumuleras i lederna. En eller två matskedar sojasås innehåller upp till 2 g salt, med en daglig inmatningshastighet på 5-8 g.

Rekommendera inte att äta rullar med rå, torkad och rökt fisk för gravida kvinnor och barn.

Philadelphia ost läggs ofta till rullar i vårt land, som refererar till gräddeostar (dessa rullar kallas "Philadelphia"). Denna produkt, framställd industriellt, innehåller stabilisatorer, konserveringsmedel och smaker för att bevara smak och öka hållbarheten. Kemikalier är ett annat föremål i kolumnen skada rullar.

Sushi rullar är tillverkade mest av vitt ris, som har ett högt glykemiskt index, det vill säga det är högt i kalorier och inte helt lämpligt för dem som vill gå ner i vikt. Därför bör personer med fetma konsumera denna mat måttligt och känna till sitt eget behov av kalorier. I allmänhet beror kaloriinnehållet på rullar på vad de fylls med.

Hjälmlagda rullar

Det är möjligt att laga dina rullar och spara maträtten från skadliga ingredienser. Att laga rullarna hemma är bättre att ta havsfisken, som finns i våra breddgrader. Färsk fisk är rik på proteiner, mineraler (kalium, fosfor, zink), B-vitaminer och fettsyror. De ämnen som ingår i marina fisk förbättrar mentala prestanda och normaliserar arbetet med matsmältnings- och kardiovaskulära system. Men ju längre fisken räddas, desto mindre är den kvar. Därför, om du bestämmer dig för att laga matrullar och köpa havsfisk för detta, fördröja inte beredningen under en lång tid.

Självklart är våra hemlagade ryska rullar inte alls som rullar i japanska restauranger. Men i allmänhet är det inte dåligt. Varför inte diversifiera ditt bord ibland med en intressant japansk maträtt i rysk stil, och till och med lagad på egen hand. Dessutom är det inte nödvändigt att äta rullar med ätpinnar, vilket är vanligt att göra detta i sitt hemland. Du kan experimentera med ingredienserna i rullar och till och med göra dem helt "ryska" genom att förpacka fyllningen i pannkakor. Du kan göra rullar med flodfisk, rökt eller saltat. Du kan steka och baka rullar, och du kan använda grönsaker och frukter för att göra mager mat. En sådan maträtt, gjord för hand, är perfekt för fastbordet, om familjens personliga semester föll i posten. Men vi påminner dig om att fasta är tiden för den enklaste maten. Förmodligen bör det verkligen antas från japanerna under den snabba (och inte bara under det snabba!), Så det är mått i allt, även i mat.

5 frågor om sushi: skadligt eller inte?

Fråga 1. De säger att det finns mycket kvicksilver i fisk. Så mycket sushi är farligt?

Kvicksilver finns faktiskt i vissa typer av fisk - inklusive lax och tonfisk, som används vid framställning av sushi och rullar. Men för att säga att i en del av marken för denna fisk är verkligen mycket, kommer det att bli en uppenbar överdrift. Tro mig, den här huvudrättens massa är ris, grönsaker, tång och äggröra. Och även om du äter sushi dagligen, kommer du inte att äta mer än 150 gram fisk på en vecka. Under tiden är den övre gränsen för konsumtionen av fettfisk cirka 600 gram per vecka. För flickor, gravida och ammande kvinnor - två gånger mindre.

Fråga 2. Kan Sushi betraktas som dietmat?

Jämfört med vad vi brukar äta till lunch, kan du. I den mellanliggande delen av rullar - ca 350 kilokalorier, och fettinnehållet är ganska lågt - 3,6 g. Obs! Endast 2 g är de så kallade mättade fetterna, vilket är orsaken till högt kolesterol. Som jämförelse: i en typisk hamburgare är sådana fetter cirka 15 gram.

Fråga 3. Vad är skada från dem?

Den enda farliga komponenten i denna maträtt är salt. Många tror att sojasås är nästan en användbar ersättning för "vit död". Det är det inte. I 2-3 teskedar såsen kan innehålla upp till 1 gram salt (dagpenningen för en vuxen är inte mer än 6 gram), så det är bättre att inte missbruka den här produkten. Om du vill ha kryddig mat, försök byta ut det med wasabi ingefära eller senap.

Det finns också en berättelse att tillsammans med sushi kan du sluka en del av parasiter, som sedan odlas i dina tarmar och till och med din hjärna. Tja, parasiter i fisk lever verkligen, men de dör redan vid temperaturer under -4 ° C. Så om du inte har fångat av dina rullar i floden framför dig, har du inget att oroa dig för.

Fråga 4. Ris är croup. Så sushi kan vara fet?

Teoretiskt kan du växa fett från allting - om det här finns i orimliga kvantiteter. När det gäller ris är det verkligen inte en kaloriprodukt. Det har mycket kolhydrater, och de som behandlas nästan omedelbart.

Men samtidigt finns i samma sushi ättika, vilket förhindrar absorption av kolhydrater och kryddor, vilket tillfälligt påskyndar din ämnesomsättning. Överväg dessa effekter för att balansera varandra.

Fråga 5. Sushi och sashimi är lika användbara?

Nej. Sashimi är faktiskt skivade fiskfiléer. I vilket å ena sidan mycket protein och fettsyror, och å andra sidan - igen kan det finnas kvicksilver. Så var försiktig. I en sashimi - hälften av din veckovisa.

Har rullar och sushi kontraindikationer?

Vem kan inte äta sushi och rullar? Frågan är mycket relevant. Låt oss se!

Sushi och rullar är verkligen mycket värdefull och näringsrik produkt. För det första använder de friska ingredienser, som ris, fisk och grönsaker. Färska livsmedel innehåller en stor mängd vitaminer och spårämnen. Till exempel finns det i omega-3 fettsyror i fisk.

För det andra tros det att användningen av sushi har en positiv effekt på matsmältnings- och kardiovaskulärsystemet. Ris, till exempel, är bra för att arbeta i magen, tack vare fiber. För det tredje har japanska delikatesser en positiv effekt på nervsystemet. För det fjärde hör sushi och rullar till kosträtter som i viss mån hjälper kroppen att hålla sig i gott skick.

Det är sant att man inte bör tro att sushi och rullar är ett paradis för alla sjukdomar. Inte alls. Överallt behöver du känna till åtgärden och följa vissa regler. Sushi och rololv har egna specifika kontraindikationer, som alla andra produkter. Till exempel rekommenderas det inte att använda japanska rätter:

• gravida kvinnor och amning (detta beror på barnets utfodring och förändringar i bröstmjölksammansättningen);
• som en diet eller enda / första måltid under dagen;
• individer med individuell intolerans mot rå fisk.

En obestridlig fördel är att japanska köket fortfarande är anpassat till den lokala konsumenten i Ryssland. Till exempel serveras fisk som används vid framställning av rullar och sushi, inte i råform, men i en termiskt behandlad en. Detta gör att du kan förstöra skadliga mikroorganismer och parasiter som kan vara i rå fisk och skydda dig.

Det finns inga andra kontraindikationer. Vår Sushi Market Sushi använder alltid de färskaste produkterna vid framställning av rullar och andra rätter, observerar alla normer och regler för SanPiN, lagringsförhållanden och håller reda på hållbarheten för sina produkter. Beställningsrullar levereras till ditt hem eller kontor du kan på vår hemsida.

Sushi - fördelarna och skadan för kroppens hälsa

Japansk mat har vunnit universellt erkännande under lång tid. Särskilt populära är sushi och rullar, som serveras i nästan varje restaurang. Japan anses vara respektive födelseplats för sushi. Deras folk kallar denna maträtten "sushi", men kärnan förändras inte. Idag undrar många människor vilken nytta eller skada sushi kan ge. Tänk på de viktigaste aspekterna i ordning.

Sushi fördelar

1. Rätter av asiatisk mat kommer inte att skada om de används metered och inte för ofta. Ännu mer har sushi enorma fördelar, eftersom det innehåller mycket av de nödvändiga mineralerna och vitaminerna.
2. Huvuddelen av rullar är fisk. Det kan vara rå, saltat eller torkat. Det beror helt på vilken typ av maträtt som är. Basen är tonfisk eller lax, i vårt fall - lax.
3. Vilken typ av fisk som helst består av omega-syror, vitaminer i grupp B, mineralföreningar i form av fosfor och magnesium. Speciellt värde observeras för hjärtmuskeln och hela cirkulationssystemet.
4. Genom att systematiskt ta sushi, vener och artärer stärks, blodflödet förbättras, kolesterol elimineras. En maträtt av japansk matlagning används för förebyggande av ateroskleros och tromboflebit.
5. En positiv effekt uppnås på hjärnceller. Måttlig äta sushi stimulerar neuroner, mot bakgrund som förbättrar visuell uppfattning, handmotorik, minne och andra viktiga funktioner.
6. Sushi gör förebyggande av senil demens och förlänger livet. Det är därför som alla japanska ser unga ut. Den andra komponenten är ris, vilket behövs för att förbättra matsmältningssystemet och bekämpa förstoppning.

Hur man äter sushi

1. Experter från foderområdet rekommenderar inte att äta sushi och rullar mer än tre gånger i veckan. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt fiskens kvalitet, dess friskhet är huvudkriteriet.
2. Sushi måste användas i kombination med ingefära. Det minimerar de skadliga effekterna av rå fisk och förhindrar utvecklingen av patogen mikroflora i tarmen.
3. Inte vara en överflödig komponent kommer att vara wasabi eller japansk pepparrot. Om du inte kan använda den i sin rena form, blanda den i sojasås, där sushi är doppad.
4. Välj för en måltid bevisade platser (restauranger, kaféer), där alla sanitära villkor följs. Neka att äta på matställen längs vägen och pekar på att ta bort.

Sushi under graviditeten

1. Experter rekommenderar starkt att avstå från japanska köket under graviditeten. Produktens sammansättning innehåller i regel halvfukta och råa komponenter.
2. Sådana ingredienser kan ha negativ inverkan på fostrets utveckling och den förväntas moderns hälsa. Tonfiskrullar innehåller kvicksilver, ett sådant ämne har en skadlig effekt på hela kroppen.

Praktiska rekommendationer

1. Ge företräde endast till beprövade institutioner. Köp i inget fall förpackade sushi i butiker och stormarknader. Huvuddelen av japansk mat är att den är beredd precis före servering.
2. Försök att konsumera dessa rullar och sushi med fisk som har värmebehandlats, saltats eller syltats. Ta inte ofta till en sådan måltid. Ett par gånger i veckan skulle räcka.
3. Luta dig inte på stora portioner, kom ihåg, allt borde vara måttligt. I Japan äter inte lokalbefolkningen sådana rätter. Som ett resultat sparar du din hälsa. Japansk mat med högt risinnehåll är kontraindicerat i diabetes.

Sushi skador

1. Det är värt att veta att många tungmetaller, särskilt kvicksilver, ackumuleras i tonfiskens kött på grund av dess långa livslängd. Därför är sushi med sådan fisk bättre att inte konsumera mer än 1 gång på 20 dagar.
2. Om du använder lågkvalitets sojasås när du serverar kan kompositionen skada kroppen väldigt. Produkten innehåller en hög andel tungmetaller och giftiga föreningar.
3. För närvarande är även wasabi smidd. Den ursprungliga japanska pepparrotrot ersätts ofta av billigare råvaror och färgämnen. Kom ihåg att nästan alla sushi och rullar serveras med tång.
4. Den senare är rik på jod, med ett överskott av substanser i kroppen kan utveckla allvarlig patologi. I det här fallet är det nödvändigt att följa dagskursen.
5. Japanska köket är nästan allt förberedt från havsfisk. Produkten är mättad med fördelaktiga mikroelement. Om fisken utsätts för minimal värmebehandling får personen därför en betydande mängd av de nödvändiga spårämnena. Här pratar vi enbart om fördelarna med maträtten.
6. I den meningen finns det en väsentlig "men". För japanerna är sådana rätter särskilt användbara, eftersom sushi är uteslutande framställd av färska råvaror. När det gäller vårt land är inte allt så rosigt här, produkter av den första friskheten kommer inte alltid till köket. Var försiktig.

Sushi är en sorts produkt, om alla krav är uppfyllda, kommer rullar att vara fördelaktiga för människor. Det är viktigt att respektera mängden mat som konsumeras. Beställ inte sushi i overifierade anläggningar. Ät alltid en ingefära, produkt förstör mest parasiter.