Magsaft

Vid en vuxen bildas ca 2-2,5 liter magsaft och utsöndras under dagen. Magsaft har en syreaktion (pH 1,5-1,8). Den består av vatten - 99% och torr rester - 1%. Den torra återstoden representeras av organiska och oorganiska ämnen. Den huvudsakliga oorganiska komponenten i magsaften är saltsyra, som är i ett fritt och proteinbundet tillstånd. Saltsyra utför ett antal funktioner:

• 1) bidrar till denaturering och svullnad av proteiner i magen, vilket underlättar deras efterföljande nedbrytning av pepsiner;
• 2) aktiverar pepsinogener och omvandlar dem till pepsiner;
• 3) skapar en sur miljö som är nödvändig för verkan av enzymer av magsaft;
• 4) ger den antibakteriella effekten av magsaften;
• 5) bidrar till normal evakuering av mat från magen;
• 6) stimulerar pankreatisk utsöndring.

Dessutom ingår följande oorganiska ämnen i magsaften: klorider, bikarbonater, sulfater, fosfater, natrium, kalium, kalcium, magnesium etc. De organiska substanserna innefattar proteolytiska enzymer, vars huvudroll spelas av pepsiner. Pepsiner utsöndras i inaktiv form som pepsinogen. Under påverkan av saltsyra aktiveras de. Den optimala proteasaktiviteten är vid pH 1,5-2,0. De bryter ner proteiner i albumos och peptoner. Gastriksin hydrolyserar proteiner vid pH 3,2-3,5. Rennin (chymosin) orsakar spridning av mjölk i närvaro av kalciumjoner, eftersom den omvandlar det lösliga proteinkasinogenet till en olöslig form, kasein.

Magsaft innehåller också icke-proteolytiska enzymer. Gastrisk lipas är lite aktiv och bryter ner endast emulgerade fetter. I magen fortsätter hydrolysen av kolhydrater under påverkan av salivens enzymer. Detta blir möjligt eftersom matklyftan som har gått in i magen, är mättad med sur magsaft gradvis, och under denna tid fortsätter verkan av salivens enzymer i de inre skikten i matklyftan i en alkalisk miljö. Sammansättningen av organiska substanser inkluderar lysozym, vilket ger de bakteriedödande egenskaperna hos magsaften. Magsår som innehåller mucin skyddar magslemhinnan från mekanisk och kemisk irritation och självförtunning. Gastromukoproteid eller inre faktor Slott, produceras i magen. Endast i närvaro av en intern faktor är det möjligt att bilda ett komplex med vitamin B12, vilket är involverat i erytropoies. I magsaften innehåller också aminosyror, karbamid, urinsyra. Körtlar i magen utanför matsmältningen utsöndrar endast slem och pylorjuice. Separationen av magsaft börjar vid synen, lukt av mat, in i den i munhålan. Varaktigheten av sekretoriska processen, mängden uppslutningskapacitet hos magsaften, dess surhet är strikt beroende av livsmedlets natur, vilket säkerställs genom nervösa och humorala influenser. Beviset på förekomsten av ett sådant beroende är de klassiska experiment som utförs i laboratoriet av I.P. Pavlova på hundar med isolerade små ventriklar. Djur fick bröd som kolhydratmat, magert kött, innehållande mestadels proteiner och mjölk, som består av proteiner, fetter och kolhydrater. Den största mängden magsaft som produceras genom att äta kött, mediumbröd, liten mjölk (på grund av det innehålla fettet). Varaktigheten av saftutsöndring var också annorlunda: för bröd - i 10 timmar, för kött - 8 timmar, för mjölk - 6 timmar. Magsmältningsförmågan hos juice minskade i följande ordning: kött, bröd, mjölk; surhet - kött, mjölk, bröd. Det fastställdes också att magsaft med hög surhetsgrad bryter ner proteiner av animaliskt ursprung bättre och med låg surhetsgrad - vegetabilisk.

Den kemiska sammansättningen av magsaft

De viktigaste kemiska komponenterna i magsaften:

vatten (995 g / 1); klorider (5-6 g / 1);

sulfater (10 mg / 1); fosfater (10-60 mg / 1);

bikarbonater (0-1,2 g / 1) natrium, kalium, kalcium, magnesium;

ammoniak (20-80 mg / 1).

Mängden produktion av magsaft

En dag i magen hos en vuxen producerar ca 2 liter magsaft.

Basal (dvs vilande, inte stimulerad av mat, kemiska stimulanser etc.) Sekretion hos män är (hos kvinnor 25-30% mindre):

magsaft - 80-100 ml / h;

saltsyra - 2,5-5,0 mmol / h;

pepsin - 20-35 mg / h.

Den maximala produktionen av saltsyra hos män är 22-29 mmol / h, hos kvinnor - 16-21 mmol / h.

Fysiska egenskaper hos magsaften

Magsaft är nästan färglös och luktfri. Grönaktig eller gulaktig färg indikerar närvaron av föroreningar av gall och patologisk gastrisk duodenal reflux. Röd eller brun färg kan bero på blodföroreningar. En obehaglig dämpad lukt är vanligtvis resultatet av allvarliga problem med evakueringen av maginnehållet i tarmarna. Normalt finns det endast en liten mängd slem i magsaften. En märkbar mängd slem i magsaften indikerar inflammation i magslemhinnan.

Magsaftundersökning

Studien av surhetsgraden av magsaft utförs med användning av intragastrisk pH-mätare. Den tidigare vanliga fraktionella avkänningen, under vilken gastrisjuice tidigare pumpats ut av en mags- eller duodenal sond, har idag inget mer än historisk betydelse.

Varför bedömer magen inte dig själv?

Slemhinnan i magen är täckt med ett lager av cylindriskt epitel, vars celler utsöndrar slem och svagt alkalisk vätska. Slem utsöndras i form av en tjock gel, som täcker hela slemhinnan med ett likformigt skikt och skyddar den från saltsyra. Denna barriär är skadad vid höga koncentrationer i magsinnehållet i saltsyra, till exempel alkohol, med långvarig kontakt. Förstörelsen av slemhinnan och stimulering av utsöndringen av saltsyra bidrar till aktiviteten hos mikroorganismerna Helicobacter pylori. I en sur miljö och vid ett brutet slemhinnor är det möjligt att smälta elementen i slemhinnan med pepsin.

Digestive fermenter, matsmältningsenzymer är enzymer som bryter ner de komplexa komponenterna i mat till enklare ämnen som sedan absorberas i kroppen. I en vidare mening kallas alla enzymer som bryter ner stora (vanligtvis polymera) molekyler till monomerer eller mindre delar också digestiva enzymer.

Digestive enzymer återfinns i matsmältningssystemet. Dessutom kan intracellulära lysosom enzymer tillskrivas. De huvudsakliga verksamhetsområdena för matsmältningsenzymer hos människor och djur är munhålan, magen, tunntarmen. Dessa enzymer produceras av körtlar som spytkörtlarna, magkörtlarna, bukspottkörteln och tunntarmen. En del av de enzymatiska funktionerna utförs av obligatorisk tarmmikroflora.

Enligt substratspecificitet är matsmältningsenzymer indelade i flera huvudgrupper:

proteaser (peptidaser) bryter ner proteiner i korta peptider eller aminosyror

lipaser bryter ner lipider till fettsyror och glycerol

kolhydrater hydrolyserar kolhydrater, såsom stärkelse eller socker, till enkla sockerarter, såsom glukos

nukleaser klyver nukleinsyror till nukleotider

Mundhålan Spytkörtlarna utsöndras i munhålan alfa-amylas (ptyalin), som bryter ner högmolekylärt stärkelse i kortare fragment och i individuella lösliga sockerarter (dextrin, maltos, maltrios).

Mage. Enzymer som utsöndras av magen kallas gastriska enzymer.

Pepsin är det huvudsakliga gastriska enzymet. Cleaves proteiner till peptider.

Gelatinas bryter ner gelatin och kollagen, de viktigaste proteoglykanerna av kött.

Amylas i magen bryter ner stärkelse, men är av sekundär betydelse i förhållande till salylkörtlarna och bukspottkörteln.

Lipas i magen splittrar tributyrinoljan, spelar en sekundär roll.

Datum tillagd: 2018-02-28; visningar: 121; ORDER ARBETE

Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften

I vila finns 50 ml basal sekretion i en persons mage (utan att äta). Det är en blandning av saliv, magsaft och ibland från duodenum. Under dagen bildas ca 2 liter magsaft. Det är en klar opaliserande vätska med en densitet av 1 002-1 007. Det är surt eftersom det finns saltsyra (0,3-0,5%). Ph-0,8-1,5. Saltsyra kan vara i ett fritt tillstånd och bundet till protein.

Magsaften innehåller också oorganiska ämnen - klorider, sulfater, fosfater och bikarbonater av natrium, kalium, kalcium, magnesium.

Organisk substans representeras av enzymer. De viktigaste enzymerna i magsaften är pepsiner (proteaser som verkar på proteiner) och lipaser.

-Pepsin A - ph 1,5-2,0

-Gastriksin, pepsin C-ph-3,2-, 3,5

-Pepsin B-gelatinas

-Renin, pepsin D-chymosin.

-Lipas, verkar på fetter

Alla pepsiner utsöndras i en inaktiv form som pepsinogen. Nu föreslås att man delar upp pepsiner i grupp 1 och 2.

Pepsiner 1 utsöndras endast i den syraformande delen av magslimhinnan - där det finns occipitala celler.

Antraldelen och pylorisk del - grupp 2 pepsiner står där ute. Pepsiner smälter till mellanprodukter

Amylas, som tränger in med saliv, kan bryta ner kolhydrater i magen förrän tills pH förändras i en sur mull.

Huvudkomponenten i magsaften - vatten - 99-99,5%.

En viktig komponent är saltsyra.

1. Det bidrar till omvandlingen av den inaktiva formen av pepsinogen till aktiv form - pepsiner.
2. Saltsyra skapar det optimala pH-värdet för proteolytiska enzymer.
3. Orsakar denaturering och svullnad av proteiner.
4. Syran har en antibakteriell effekt och bakterierna som kommer in i magen de dör
5. Användning i formationen och hormonet - gastrin och secretin.
6. Vrazhivaet mjölk
7. Delta i reglering av övergången av mat från magen till 12per.

Saltsyra bildas i obkladochny-celler. Dessa är ganska stora pyramidala celler. Inuti dessa celler finns ett stort antal mitokondrier, de innehåller ett system av intracellulära tubuli och ett vesikulärt format vesikelsystem är nära associerat med dem. Dessa vesiklar binder till den rörformiga delen när de aktiveras. Ett stort antal mikrovilli bildas i tubulan, vilket ökar ytan.

Bildningen av saltsyra sker i kanalfodercellerna.

Vid det första steget överförs kloranjonen till den rörformiga lumen. Klorjoner levereras genom en särskild klorkanal. En negativ laddning skapas i tubulen som lockar intracellulärt kalium där.

Vid nästa steg utbyts kalium för proton av väte, på grund av aktiv transport av väte, kalium-ATPas. Kalium utbyts för en proton av väte. Med denna pump pressas kalium in i den intracellulära väggen. Kolsyra produceras inuti cellen. Det bildas som en följd av samspelet mellan koldioxid och vatten på grund av karbonanhydras. Kolsyra dissocierar in i protonet av väte och anjonen HCO3. Väteproteinet byts ut för kalium, och anjonen HCO3 utbyts för en klorjon. Klor tränger in i fodercellen, som sedan går in i rörets lumen.

I fodercellerna finns en annan mekanism - natrium-kaliumatfas, vilken avlägsnar natrium från cellen och returnerar natrium.

Bildningen av saltsyra är en energiintensiv process. ATP bildas i mitokondrier. De kan uppta upp till 40% av volymen av occipitala celler. Koncentrationen av saltsyra i rören är mycket hög. Ph inuti röret upp till 0,8 - koncentrationen av saltsyra 150 mlmol på l. Koncentrationen i 4000000 är högre än i plasma. Processen för bildning av saltsyra i cellens foder regleras av effekterna på cellens acetylkolin, som frigörs i slutet av vagusnerven.

Foderceller har kolinerga receptorer och bildandet av HCl stimuleras.

Gastrinreceptorer och hormonmagrin aktiverar också bildningen av HCl och detta sker genom aktivering av membranproteiner och bildandet av fosfolipas C och inositol 3-fosfat bildas och detta stimulerar en ökning av kalcium och hormonmekanismen utlöses.

Den tredje typen av receptor är histamin H2-receptorer. Histamin produceras i magen i enterokromatamastcellerna. Histamin verkar på H2-receptorer. Här realiseras effekten genom adenylatcyklasmekanismen. Adenylatcyklas aktiveras och cyklisk AMP bildas.

Hämmar - somatostatin, som produceras i D-celler.

Saltsyra är den viktigaste faktorn för slemhinneskador vid kränkningsskyddet. Behandling av gastrit - undertryckandet av verkan av saltsyra. Histaminantagonister, cimetidin och ranitidin används i stor utsträckning, blockerar H2-receptorer och reducerar bildningen av saltsyra.

Suppression av väte-kalium-atfas. En substans erhölls som är ett farmakologiskt läkemedel omeprazol. Det hämmar väte-kalium-atfas. Detta är en mycket mild effekt, vilket minskar produktionen av saltsyra.

Mekanismer för reglering av magsekretion.

Processen för magsmältning delas villkorligt i 3 faser överlappande varandra.

1. Svår reflex - hjärna
2. gastrisk
3. intestinal

Ibland kombineras de sista 2 i neurohumoral.

Svår reflexfas. Det orsakas av excitering av magkörtlarna genom ett komplex av okonditionerade och konditionerade reflexer i samband med matintag. Konditionerade reflexer uppträder när stimulering av de olfaktoriska, visuella, auditiva receptorerna, som synes, luktar på situationen. Dessa är villkorade signaler. De är överlagda på effekterna av irriterande på munhålan, receptorer i struphuvudet, matstrupe. Detta är en absolut irritation. Det är denna fas som Pavlov studerade i upplevelsen av imaginär utfodring. Den latentiden från början av matningen är 5-10 minuter, det vill säga magsåren aktiveras. Efter uppehållet av utfodring varar sekretionen 1,5-2 timmar om mat inte kommer in i magen.

Sekretoriska nerver kommer att vandra. Det är genom dem att de täckande cellerna, som producerar saltsyra, påverkas.

Vagusnerven stimulerar gastrinceller i antrumen och Gastrin bildas, och D-celler, där somatostatin produceras, hämmas. Det visade sig att i cellens gastrinceller verkar vagus genom en mediator - Bombesin. Det exciterar gastrinovye celler. På D-celler som producerar somatostatin undertrycks det. I den första fasen av magsekretion - 30% magsaft. Den har hög surhetsgrad, matsmältningsförmåga. Syftet med den första fasen är att förbereda magen för matintag. När mat går in i magen börjar magsekretionsfasen. Samtidigt sträcker matinnehållet mekaniskt väggarna i magen och sensoriska ändpunkter av vagusnerven, liksom känsliga ändar som bildas av celler i submucosal plexus, är upphetsade. Lokala reflexbågar uppträder i magen. En Doggel-cell (känslig) bildar en receptor i slemhinnan och, när den stimuleras, är den upphetsad och överför excitation till celler av den första typen - sekretorisk eller motorisk. Det finns en lokal lokal reflex och järn börjar arbeta. Celler av den första typen är också postglionära för vagusnerven. Vandrande nerver håller den humorala mekanismen under kontroll. Samtidigt med nervsystemet, börjar den humorala mekanismen att fungera.

Den humorala mekanismen är associerad med utsöndringen av gastrin G-celler. De producerar 2 former av gastrin - från 17 aminosyrarester - "litet" gastrin och det finns en andra form av 34 aminosyrarester - stort gastrin. Små gastrin har en starkare effekt än en stor men i blodet innehåller mer stor gastrin. Gastrin, som produceras av subgastrinceller och verkar på täckcellerna, stimulerar bildningen av HCl. Han verkar också på parietala celler.

Funktioner av gastrin - stimulerar utsöndringen av saltsyra, ökar enzymproduktionen, stimulerar rörligheten i magen, är nödvändig för tillväxt av magslemhinnan. Det stimulerar också utsöndringen av bukspottskörteljuice. Produktionen av gastrin stimuleras inte bara av nervösa faktorer, men också de livsmedelsprodukter som bildas under nedbrytningen av mat är också stimulansmedel. Dessa inkluderar proteinnedbrytningsprodukter, alkohol och kaffe - koffein och koffeinfri. Produktionen av saltsyra beror på pH och när pH minskar under 2x, undertrycks produktion av saltsyra. dvs Detta beror på det faktum att en hög koncentration av saltsyra hämmar produktionen av gastrin. Samtidigt aktiverar den höga koncentrationen av saltsyra produktionen av somatostatin och det hämmar produktionen av gastrin. Aminosyror och peptider kan direkt verka på parietala celler och öka utsöndringen av saltsyra. Proteiner, som har buffertegenskaper, binder protonet av väte och upprätthåller en optimal nivå av bildning av syra

Magsekretion stöder tarmfasen. När chymen kommer in i tolvfingret, påverkar det magsekretionen. 20% av magsaften produceras i denna fas. Det producerar enterogastrin. Enterooxinthin - dessa hormoner produceras genom HCl-verkan, som kommer från magsäcken i duodenum, som påverkas av aminosyror. Om miljöns surhet i duodenum är hög, undertrycks produktionen av stimulerande hormoner och enterogastron produceras. En av sorterna kommer att vara - GIP - gastroinhibitorisk peptid. Det hämmar produktionen av saltsyra och gastrin. Andra hämmare inkluderar bulbogastron, serotonin och neurotensin. På sidan av tolvfingret 12 kan även reflexpåverkan uppstå som exciterar vagusnerven och inkluderar lokal nervplexus. I allmänhet kommer separationen av magsaft att bero på maten hos maten. Mängden magsaft beror på livsmedelsperioden. Parallellt med ökningen av mängden juice ökar dess surhet.

Magsjukdomens matsmältningsstyrka är större under de första timmarna. För att utvärdera matsmältningsförmågan hos saft föreslås Ment-metoden. Fettmat hämmar magsekretion, så det är inte rekommenderat att ta feta matar i början av en måltid. Härifrån ge aldrig barn fiskolja före måltidstiden. Mottagande av preliminärt fett - minskar absorptionen av magealkohol.

Kött är en proteinprodukt, bröd är vegetabiliskt och mjölk blandas.

För kött - maximalt mängden juice fördelas från den maximala utsöndringen för den andra timmen. Juice har maximal surhet, enzymet är inte högt. Den snabba ökningen i utsöndring på grund av stark reflexirritation - utseendet, lukten. Sedan, efter det maximala, börjar sekretionen minska och sekretionen minskar långsamt. Högt innehåll av saltsyra ger proteindetaturering. Den slutliga klyvningen går till tarmarna.

Sekretion för bröd. Maximalt uppnås senast 1: a timme. Den snabba ökningen är förknippad med en stark irriterande reflex. Att nå maximal sekretion faller ganska snabbt, för få humorala stimulanser, men utsöndringen varar lång tid (upp till 10 timmar). Enzymatisk förmåga - hög ingen surhet.

Mjölk - långsam uppkomst av utsöndring. Svag receptorirritation. Innehåller fetter, sekretionsinhibering. Den andra fasen efter att ha nått ett maximum kännetecknas av en enhetlig nedgång. Här bildas produkterna av nedbrytning av fetter, vilket stimulerar utsöndring. Enzymatisk aktivitet är låg. Det är nödvändigt att äta grönsaker, juice och mineralvatten.

Bukspottkörtelns sekretoriska funktion.

Chyme som kommer in i duodenum utsätts för bukspottskörteljuice, gall och tarmsaft.

Bukspottkörteln - den största körteln. Det har en dubbel funktion - intracurrent - insulin och glukagon och exokrinfunktion, som ger framställning av bukspottkörteljuice.

Pankreasjuice bildas i körteln, i acini. Vilka är fodrade med övergångs celler i 1 rad. I dessa celler är en aktiv process för bildning av enzymer. Endoplasmatisk retikulum uttrycks väl i dem, Golgi-apparaten och acituskanalerna i bukspottkörteln börjar och bildar 2 kanaler som öppnar in i duodenum. Den största kanalen är Virnsung kanalen. Den öppnar som en vanlig gallgång i Vater-papillan. Här är Oddi sfinkter. Den andra extrakanalen - Santorini öppnar proximal mot Versungs kanal. Studien - pålägg av fistlar på 1 av kanalerna. Hos människor studeras det genom att detekteras.

I komposition är bukspottskörteljuice en klar, färglös alkalisk vätska. Mängden 1-1,5 liter per dag, pH 7,8-8,4. Den joniska kompositionen av kalium och natrium är densamma som i plasma, men mer bikarbonatjoner och Cl mindre. I acinus är innehållet detsamma, men när saften rör sig längs kanalerna, orsakar kanalcellerna fångst av kloranjoner och antalet bikarbonatanjoner ökar. Bukspottkörteljuice är rik på enzymkomposition.

Proteolytiska enzymer som verkar på proteiner - endopeptidaser och exopeptidaser. Skillnaden är att endopeptidaser verkar på interna bindningar och exopeptidaser spaltar terminala aminosyror.

Endopepidas - trypsin, chymotrypsin, elastas

Ektopopidider - karboxipeptidaser och aminopeptidaser

Proteolytiska enzymer produceras i en inaktiv form - proenzymer. Aktivering sker under verkan av enterokinas. Det aktiverar trypsin. Trypsin utsöndras i form av trypsinogen. Och den aktiva formen av trypsin aktiverar resten. Enterokinas är ett enzym av tarmsaft. Med blockeringar av körtelens kanal och med riklig användning av alkohol kan aktivering av bukspottskörtelnzymer inuti det förekomma. Processen av bukspottskörteln självförtunning börjar - akut pankreatit.

Aminolytiska enzymer, alfa-amylas, verkar på kolhydrater, bryter ner polysackarider, stärkelse och glykogen, det kan inte bryta ner cellulosa för att bilda maltos, maltotios och dextrin.

Fett litolitiska enzymer - lipas, fosfolipas A2, kolesterol. Lipas verkar på neutrala fetter och bryter ner dem till fettsyror och glycerol, kolesterol påverkar kolesterol och fosfolipas på fosfolipider.

Enzymer för nukleinsyror - ribonukleas, deoxiribonukleas.

Reglering av bukspottkörteln och dess utsöndring.

Det är förknippat med de nervösa och humorala mekanismerna för reglering och bukspottkörteln går in i tre faser.

1. Svår reflex
2. gastrisk
3. intestinal

Sekretorisk nerv är en vagusnerv som verkar på produktion av enzymer i acini-cellen och på kancellerna. Inverkan av sympatiska nerver på bukspottkörteln är inte, men sympatiska nerver leder till en minskning av blodflödet och en minskning av utsöndringen sker.

Av stor vikt är den humorala reguleringen av bukspottkörteln - bildandet av 2x hormoner i slemhinnan. I slemhinnan finns C-celler som producerar hormonsekvensen och sekretin när de absorberas i blodomloppet, det verkar på cellerna i bukspottkörtelkanalerna. Stimulerar dessa celler till verkan av saltsyra.

Det andra hormonet produceras av celler I-cholecystokinin. I motsats till sekretin verkar den på acini-celler, mängden juice kommer att vara mindre, men saften är rik på enzymer och exciteringen av typ I-celler sker under aminosyrans verkan och i mindre utsträckning saltsyra. Andra hormoner verkar på bukspottkörteln - VIP - har en effekt liknande sekretin. Gastrin liknar cholecystokinin. I komplex-reflexfasen frigörs sekretionen i 20% av dess volym, 5-10% är i magsäcken och resten i tarmfasen, eftersom bukspottkörteln är i nästa steg av exponering för mat, interagerar produktionen av magsaft med magen. Om gastrit utvecklas, följer pankreatit.

76. Diagnostiskt värde för biokemisk analys av mag- och duodenaljuice. Ge en kort beskrivning av sammansättningen av dessa juicer.

Magsaft är en komplex matsmältningsjuice som produceras av olika celler i magslemhinnan. Magsyra innehåller klorvätesyra och ett antal mineralsalter, liksom olika enzymer, vars viktigaste är pepsin, splittring av proteiner, chymosin (rennet), förstyvningsmjölk, lipas, klyvfett. En integrerad del av magsaften är också slem, vilket spelar en viktig roll för att skydda magslemhinnan från irriterande ämnen som fångas i det. med hög surhet i magsaften slem neutraliserar den. Förutom saltsyra, enzymer, salter och slem innehåller magsaften också en speciell substans - så kallad. slottets interna faktor Detta ämne är nödvändigt för absorption av vitamin B12 i tunntarmen, vilket säkerställer normal mognad av röda blodkroppar i benmärgen. I frånvaro av slaktfaktorn i magsaften, som vanligtvis är förknippad med en sjukdom i magen, och ibland med dess kirurgiska avlägsnande, utvecklas allvarlig anemi. Analysen av magsaft är en mycket viktig metod för att studera patienter med mage, tarmar, lever, gallblåsa, blod etc.

urea och ammoniak

Fritt saltsyra

5,6-35,3 mekv / l (mmol / 1)

31,3-189,3 mekv / l (mmol / 1)

Fri saltsyra

Associerad saltsyra

Duodenaljuice är en matsmältningsjuice av duodenum, som består av bukspottkörtelssöndringar, gall, tarmkryptsjuice och duodenala körtlar.

77. Bukspottkörtelproteaser och pankreatit. Användningen av proteinasinhibitorer för behandling av pankreatit.

Pankreasjuice har en hög koncentration av bikarbonater, vilket orsakar dess alkaliska reaktion. Dess pH varierar från 7,5 till 8,8. Safan innehåller natrium-, kalium- och kalciumklorider, sulfater och fosfater. Vatten och elektrolyter utsöndras huvudsakligen av centroacinar och epitelceller, funktionaliteten hos kanalerna. Juicen innehåller också slem, som produceras av bägge celler i huvudpankreatisk kanal. Pankreasjuice är rik på enzymer som hydrolyserar proteiner, fetter och kolhydrater. De produceras av akinar pankreatiska celler.

Proteolytiska enzymer (trypsin, chymotrypsin, elastas, karboxipeptidas A och B) utsöndras av bukspottskörtelceller i ett inaktivt tillstånd, vilket förhindrar självförtunning av celler.

trypsin. Trypsinogen och trypsin erhålles i kristallin form, deras primära struktur är fullständigt dechiffrerad och den molekylära mekanismen för omvandling av proenzymet till det aktiva enzymet är känt. Vid experiment in vitro omvandlades trypsinogen till trypsinkatalys inte bara enteropeptidas och trypsin i sig utan även andra proteinaser och Ca2 + -joner.

Aktivering av trypsinogen uttrycks kemiskt i avlägsnandet av 6 aminosyrarester från N-änden av polypeptidkedjan (Val-Asp-Asp-Asp-Asp-Liz) och följaktligen förkortning av polypeptidkedjan.

Det betonas att i detta lilla synes kemisk process - klyvnings hexapeptid från prekursor - tecknat biologisk betydelse, eftersom detta är bildandet av det aktiva centret och bildning av tredimensionella trypsin struktur, såsom är känt som proteinerna är biologiskt aktiva endast i dess nativa tredimensionella konformation. Det faktum att trypsin, som andra proteinaser, produceras i bukspottkörteln i en inaktiv form, har också en viss fysiologisk betydelse, eftersom trypsin annars inte kunde ha en destruktiv proteolytisk effekt, inte bara på cellerna i körteln själv utan även på andra enzymer syntetiserade i det (amylas, lipas, etc.). Samtidigt skyddar bukspottkörteln sig med en annan mekanism - syntesen av det specifika proteinet i pankreatisk trypsininhibitor. Denna inhibitor visade sig vara en peptid med låg molekylvikt (mol 6000), som starkt binds till de aktiva ställena för trypsin och chymotrypsin, vilket orsakar deras reversibla inhibering. I bukspottkörteln syntetiseras a1-antiproteinas (mol Mass 50.000), vilket i huvudsak hämmar elastas.

Med akut pankreatit, när trypsin och andra enzymer från den drabbade bukspottkörteln "tvättas" i blodet, motsvarar deras blodnivå storleken på det nekrotiska området. I detta fall är bestämningen av trypsinaktivitet i serum ett pålitligt enzymtest för diagnos av akut pankreatit. Det bör noteras att substratspecificiteten hos trypsin är begränsad genom att endast bryta de peptidbindningarna i bildningen av vilka karboxylgrupper av lysin och arginin är involverade.

kymotrypsin. I bukspottkörteln syntetiserade ett antal himotrip-synovit (α-, β- och π-chymotrypsin) av två föregångare - kymotrypsinogen A och B. kymotrypsinogen proenzymer aktiveras i tarmen genom inverkan av aktiva trypsin ihimotripsina. Aminosyrasekvensen av chymotrypsinogen A, som i många avseenden liknar aminosyrasekvensen av trypsin, beskrivs fullständigt. Dess molekylvikt är cirka 25 000. Den består av en enda polypeptidkedja innehållande 246 aminosyrarester. Aktivering av proferet är inte associerat med klyvning av en stor del av molekylen. Bevis har uppnåtts att bryta en peptidbindning mellan arginin och isoleucin i molekylen av chymotrypsinogen A under verkan av trypsin leder till bildningen av π-chymotrypsin, som har den största enzymatiska aktiviteten. Efterföljande klyvning av Ser-Ar dipepida leder till bildandet av 5-chymotrypsin. Den autokatalytiska aktiveringsprocessen, orsakad av chymotrypsin, bidrar initialt till bildandet av ett inaktivt intermediärt neokemotrypsin, vilket under verkan av aktivt trypsin transformeras till a-chymotrip-syn; samma produkt bildas från 5-chymotrypsin, men under verkan av aktivt chymotrypsin. På grund av den gemensamma tvärexponeringen av chymotrypsin och trypsin från chymotrypsinogen bildas olika chymotrypsiner, vilka skiljer sig både i enzymaktivitet och i vissa fysikalisk-kemiska egenskaper, i synnerhet elektroforetisk rörlighet. Det bör noteras att chymotrypsin har en bredare substratspecificitet än trypsin. Det katalyserar hydrolysen av inte endast peptider, men även estrar, hydroxamater, amider och andra acylderivat, även om den mest aktiva kymotrypsin visar i förhållande till de peptidbindningar i bildandet av vilka inbegriper karboxylgrupper av aromatiska aminosyror: fenylalanin, tyrosin och tryptofan.

elastas. I bukspottkörteln syntetiseras ett annat endopeptidas - elastas - i form av proelastas. Omvandlingen av enzymet till elastas i tunntarmen katalyseras av trypsin. Namnet på enzymet som erhållits från substratet elastin, vilket det hydrolyserar. Elastin finns i bindväv och kännetecknas av närvaron av ett stort antal glycin- och serinrester. Elastas har en bred substratspecificitet men hydrolyserar företrädesvis peptidbindningar bildade av aminosyror med små hydrofoba radikaler, särskilt glycin, alanin och serin. Det är intressant att varken trypsin nihimotripsin inte hydrolyserar peptidbindningarna elastin molekyler, även om alla tre enzymer, inklusive elastas, innehåller liknande uchastkiaminokislotnyh sekvenser och samma ställe av bestämmelserna i disulfidbryggorna, samt ha ett aktivt centrum av samma nyckel serinresten, vilket bekräftas av experiment med inhibering av alla tre enzymer diisopropylfluorofosfat, som kemiskt binder OH-gruppen av serin. Det har föreslagits att alla tre pankreatiska endopeptidaser, trypsin, chymotrypsin och elastas kan ha samma gemensamma prekursor och att specificiteten hos det aktiva enzymet huvudsakligen bestäms av konformationsförändringar av proenzymet i aktiveringsprocessen.

exopeptidaser. En familj av exopeptidaser är aktivt involverad i att smälta proteiner i tunntarmen. Vissa av dem - karboxipeptidas - syntetiseras i bukspottkörteln i form av prokarboxipeptidas och aktiveras av trypsin i tarmarna; andra aminopeptidaser utsöndras i cellerna i tarmslimhinnan och aktiveras också av trypsin.

karboxipeptidas. Två karboxipeptidaser, A och B, som hänför sig till metalloproteiner och katalysering av klyvning av C-terminala aminosyror från en polypeptid har studerats i detalj. Karboxipeptidas A bryter övervägande peptidbindningar som bildas av terminala aromatiska aminosyror, och karboxipeptidas B bryter bindningar vars bildning involverar C-terminal lysin och arginin. Det renade karboxipeptidas A-preparatet har bifunktionell aktivitet, peptidas och esteras och innehåller en Zn2 ​​+ -jon (en atom per 1 mol enzym). När Zn2 + joner ersätts med Ca2 + joner, är peptid-dasaktiviteten helt förlorad, men den initiala esterasaktiviteten förbättras, även om

medan signifikanta förändringar i enzymets tertiära struktur inte observeras.

aminopeptidas. alanin-aminopeptidas, katalyserar företrädesvis gidrolizpeptidnoy anslutning, som deltar i bildandet av N-terminal alanin, och leucin-aminopeptidas, som inte har någon strikt substratnoyspetsifichnostyu och hydrolyserande peptidbindningar som bildas av någon N-terminal aminosyra - två enzymer är synliga i tarmsaft. Båda enzymerna utför stegvis klyvning av aminosyror från N-änden av polypeptidkedjan.

dipeptidas. Processen att smälta peptider, deras klyvning till fria aminosyror i tunntarmen kompletteras med dipeptidaser. Bland dipeptidaser av tarmsaft studeras glycylglycin-dipeptidas, som hydrolyserar motsvarande dipeptid till glycin-två molekyler, väl. Det finns också två andra dipeptidas: prolyl dipeptidas (prolinaza) katalyserar hydrolysen av peptidbindningar i bildandet av som innebär COOH-gruppen av prolin och prolin dipeptidas (prolidas), hydrologiska och generator av dipeptiderna i vilka prolin kväve länkade syra amidbindning.