Diet nummer 5 bord - recept

Artikelns innehåll:

Dietbord nummer 5 utvecklades av sovjetisk dietist Mikhail Pevzner speciellt för personer som lider av akuta och kroniska sjukdomar i levern, gallblåsan och kanalen samt genomgår operation på dessa gastrointestinala organ. Detta dietsystem innebär ett fullständigt dagligt kaloriinnehåll, men innebär en begränsning av konsumtionen av feta, kryddiga, sura, syltade och stekta livsmedel. Men i listan över tillåtna produkter kan du hitta ingredienser för att förbereda en mängd olika goda och goda rätter. Vi erbjuder enkla och prisvärda recept till ett dietnummer 5 för alla tillfällen: till frukost, lunch och middag.

Första och andra kurser

Kyckling potatissoppa

För matlagning behöver du potatis (3 knölar), kycklingbröst (200 g), morötter, lök och salt.

Kycklingen ska skäras i remsor och koka. Vid denna tidpunkt skärs rå potatis, morötter och lökar. Hackade grönsaker spridas i en separat panna, häll kallt vatten och laga till det är färdigt. Sedan överförs kokt kycklingbröst till samma maträtt och hela massan krossas med hjälp av en mixer till en puréliknande stat. Sedan saltas, kokas och stängs av.

För att diversifiera rätterna kan du lägga till kucchini, broccoli, blomkål, ris.

För att pilaf ska överensstämma med principerna för diettabell nr 5, måste den förberedas med hjälp av en speciell teknik.

Produkter som krävs för matlagning: ris (700 g), nötkött utan åder (halv kilo), fyra morötter och lök. Salt tillsätts till smak.

I förväg är det nödvändigt att laga nötkött, för vilket det kokas. Vatten under tillagningen ska ändras minst 1 gång. Om mankött inte kan användas, kan det ersättas med kycklingkött.

När köttet är mjukt, skärs det och sprids i en kittel. Det lägger också till hackade morötter och lök. Häll sedan i en liten mängd vatten och simma över låg värme. När vattnet har förångat saltas blandningen av kött och grönsaker och ris läggs till dem. Förkroppen måste vara väl tvättad. Ris hälls med vatten så att dess gräns är 1,5 fingrar över graden av spannmål. Disken är täckt med lock och disken är stuvad över den långsammaste elden. Det är inte nödvändigt att störa pilaf under tillagningen. Om vattnet inte räckte för att koka ris, kan du lägga till lite mer från varmkokaren. I slutet av tillagningen omrörs pilafen och lämnas för att infusera.

Blomkål soufflé

Följande uppsättning produkter krävs för matlagning: blomkål (600 g), halvgolv (30 g), salt, ett ägg, smör (10 g), mjölk (70 g).

Kål kokar och smutsar, semolina vid denna tidpunkt blöt i mjölk (ungefär en halvtimme). Äggblomma drivs in i en blomkål, sedan smör, svälld semolina och piskad proteinmassa blandas i. Souffle sprids i mögel och baka i ugnen i högst 10 minuter. Innan du serverar kan du dekorera skålen med kakor.

Kyckling Meatball Soup

För matlagningssoppa behövs pärlbyg (30 g), potatis, halvlök, morötter, tomat, gräddfil och persilja. För köttbullar måste du köpa kycklinghack eller göra det själv, vrida i köttkvarn kycklingbröst.

Pärontorn kokas separat från grönsaker. Morötter, lök, persilja rot finklippt, hällt med vatten och släckt. En halvtimme senare lägger de till råpotatis, färdig pärlbyggnad, köttbullar som formas och hackad tomat. Soppen kokas, därefter saltas, kokas i ytterligare 10-15 minuter, täckt med lock och får infusera. Före serveringen är soppan dekorerad med persilja och sur grädde läggs till den.

Nötköttskivor med courgette

För matlagning behöver du mager nötkött, krämig ghee, ost, gräddfil och zucchini.

Hackat kött måste formas, som sprids på en form, smörjs med smör och baka i ugnen i minst 30 minuter. Squash vid denna tid skuren i skivor, skalade och kokt i vatten med tillsats av salt. Sedan tar de en ren form, sprider kokt zucchini på den, lägger en biffhack i mitten, strö med ost och häll över gräddfil. Blanketten skickas till ugnen i ytterligare 15 minuter.

Grönsakskummel

För matlagning behöver du en kakafilé (2 stycken), courgetter, morötter, en halvlök, smör (20 g) och salt.

Morötter och lökar är tärningar, squash gnids på ett grovt rivjärn. Sprid ett lager lök på ett bakplåt, täck det med fiskfiléer, sedan ett lager morötter, zucchini och salt. Baka skålen i 40 minuter vid en temperatur på 150 grader.

Pumpa gryta med Vermicelli

För att göra en gryta behöver du lika mycket riven frisk pumpa som den passar i ett glas, 200 g vermicelli, ett ägg, 0,5 glas mjölk, 2 matskedar socker och en matsked smör.

Grated pumpa måste saltas, tillsätt socker och gryta tills det blir mjukt. Nudlarna lagas separat, vilket gör det till halvkokt. Tillsätt sedan mjölk och smör till nudlarna och låt dem infilera i en halvtimme. Efter denna tid blandas pumpan och nudlarna, ägget hälls i blandningen, läggs i en värmebeständig form och skickas till ugnen i 20 minuter. Före servering får grytan svalna, hällas över med gräddfil och serveras till bordet.

Sallader för diet nummer 5

Rödbetor sallad

För tillagning av sallad behöver 3 små rödbetor, 100 g hård ost, mager gräddfil (3 teskedar).

Betor, innan du släcker, måste tvättas ordentligt. Koka rötterna behöver ungefär en timme och fördjupa sedan i kallt vatten i ytterligare 30 minuter. Efter denna tid skälls betorna och skärs i remsor. Ost måste rivas med en stor rivare.

Rötter spridas på en maträtt i form av en kvadrat, förblanda den med gräddfil. Övre betor strö med riven ost. Du kan dekorera skålen med persilja och gräddfil. Innan du äter sallad måste du svalna det lite.

Grönsakskaviar

Detta är ett mycket gott och gott mellanmål som kompletterar nästan alla huvudrätter. För att laga kaviar behöver du 2 små potatis, en morot, en färsk gurka, ett lökhuvud. Fortfarande behöver vara vegetabilisk olja och salt.

Potatis och morötter kokas i sina skinn, kyls sedan, skalas och grovhackas. Lök skuren i kuber och lätt stekt i en panna. Gurkor krossas, så måste alla produkter vrida sig i köttkvarn. Den erhållna blandningen fylls med vegetabilisk olja, salt och blandas igen.

Kål sallad med selleri

För att göra en sallad behöver du kål (100 g), selleri (50 g), ett äpple, en halv tesked socker och 1,5 matsked gräddfil.

Kål måste tvättas väl, finhacka, salt och pressa. Den resulterande saften dräneras. Apple skalade och skalade, skuren i skivor. Selleri är skuren i remsor. Sedan blandas alla ingredienser till salladen, de lägger till socker och gräddfil. Sallad spridas i en salladsskålglida.

Frukostar och desserter

Dumplings är lat

Mycket enkelt att förbereda maträtt som kan erbjudas inte bara vuxna utan också barn.

Produkter som krävs för att laga dumplings: färsk ostmassa (halv kilo), socker (2 msk), en rå ägg, mjöl (3/4 kopp), salt.

Höstost blandad med ägg, socker och en nypa salt. Lägg sedan till lite mjöl till den resulterande massan. När degen har en mjuk men elastisk konsistens, kan du överväga att den är klar. Det ska vara lite klibbigt och vått. Innan du börjar skulpta dumplingsna behöver du fuka händerna med vatten, så det blir lättare att arbeta med degen. Från den resulterande massformen en lång korv, som skärs i fragment av samma storlek. Formen på dumplings kan ges någon. Klar dumplings doppade i kokande vatten och kokades inte längre än 3 minuter. När alla dumplings har på ytan, kan elden stängas av.

Servera dumplingsna bra med gräddfil. En sådan utsökt frukost kan förberedas i förväg genom att placera en del av dumplings i frysen.

Ris gryta

För att göra en gryta som kan användas som frukost och till efterrätt behöver du följande produkter: ris (250 g), ost (200 g), 3 äpplen och 3 kycklingägg, några russin, 2 koppar mjölk, matsked gräddfil, 2 matskedar skedar av socker.

Ett glas mjölk blandas med ett glas vatten och kokt ris i denna blandning. Häll ost noggrant genom en sikta och slå ägget med socker. Äpplen utan hud och frön skärs i kuber. Risen kyls, kock, rosiner, äpplen och ägg-sockerblandningen läggs till den. Alla produkter läggs ut i en värmebeständig maträtt och placeras i ugnen. Övre gryta hällde en blandning av ägg och gräddfil. För att stå på efterrätten behöver du i ugnen en kvart i timmen vid en temperatur på 200 grader.

Omelettångad

Steam omelet är ett utmärkt alternativ för frukost, vilket passar in i ramen för menyn i bordet nummer 5. Samtidigt kan äggulan i beredningen av en maträtt inte delta (förutsatt att patienten nyligen har genomgått operation och är i färd med återhämtning). I detta fall löses äggulan från proteinet. Protein piskas, blandas med mager mjölk, saltas och hälls i en ångkokare. Efter 20 minuter är omelet klar. Det kan ätas med koriander, dill, persilja, om detta grönområde inte är kontraindicerat hos människor.

För att göra omelettsmaken mer levande kan du lägga till en nypa muskelsnabb till den. När det gäller äggulan, när processen för förvärring av sjukdomen är över, kan den lätt tillsättas till skålen.

Mjölksoppa med potatisdumplings

För matlagning behöver du 800 ml mjölk, 4 potatis, 2 matskedar stärkelse, salt och färska morotsjuicer.

Potatis måste först skalas och riven på en fin rivare. När saften är skild, skärs potatisen försiktigt och stärkelsen kombineras med potatismassan. Då är små köttbullar gjorda av det, som kokas i kokande mjölk tills de är fullt förberedda. I slutet av matlagningen hälls morotsjuice i soppen, saltas, kokas i ytterligare en minut och avstängd.

Havregrynkakor

För att göra kakor behöver du havregryn, två ägg, gräddfil (300 g), socker (1 kopp), smör (100 g).

Flakorna måste torkas väl i ugnen och mala dem sedan till ett pulver. Sedan läggs surkräm, ägg, smör och socker till flingorna. Efter att ha ätit degen från dessa ingredienser, rulla den ut, ge den önskad form och baka i ugnen vid 180 grader i en kvart i timmen.

drycker

Kissel med bär

För att förbereda drycken kan du använda en mängd olika bär (hallon, jordgubbar, vinbär etc.). Du behöver också 4 matskedar socker, 2 matskedar stärkelse, vatten (2 liter).

Om bären har ben måste du bli av med dem. Stärkelse är upplöst i vatten, varefter de hällde bär, lägg på elden och koka i 15 minuter tills gelén blir tjock. Socker tillsätts i slutet av tillagningen.

Dogrose buljong

För att förbereda buljongen krävs vatten och vildrosa. För en del av bären tar 10 delar vatten. För att minska tiden för infusion av buljong kan du hugga bären. Sedan hälls de med vatten, lägg på elden och kokas. Du kan lägga till lite socker till buljong, varefter det är täckt med lock och lämnat för att panorera i 12 timmar.

såser

Utan klädsel är det svårt att föreställa sig nästan vilken sallad, gryta eller kötträtt. Men diettabellen nummer 5 innebär inte användningen av heta, feta och sura såser. Men det betyder inte att man borde äta smaklös mat. Det kan och bör fyllas på, för vilket du bör använda följande recept av såser tillåtna på dietnummer 5.

Mjölksås

Denna sås är ett utmärkt tillskott till olika desserter: puddingar, pannkakor, grytor, kakor. För dess förberedelse behöver du 50 ml vatten och mjölk, 10 g smör, en tesked socker och mjöl och en nypa vanillin.

Mjuren torkas i en panna, tillsätt smör till det och slipa tills tiden till en homogen massa. Sedan blandas den med mjölk, koka, kokas i 10 minuter, socker och vanillin utspätt i vatten tillsättes. Den resulterande såsen måste filtreras, kylas och användas som ett dressing för desserter.

Äppelsås

Denna sås är bra för flingor, keso, pasta, grytor. För beredningen behöver du 2 äpplen, stärkelse (30 g), socker (150 g), ett gram kanel och ett par droppar citronsaft.

Äpplen måste skalas och frön, skärs i små skivor, lägg i en kastrull, tillsätt socker och citronsaft, häll kallt vatten och koka. När äpplen är mjuka passerar de genom en sikta, blandas igen med vatten och kokas. Stärkelse löses i vatten och läggs till äpplesås, omrörs ständigt. Häll sedan samma kanel.

Artikel författare: Kuzmina Vera Valerievna | Dietitian, endokrinolog

utbildning: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, specialitet "Allmänmedicin" (2004). Bostad vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i "Endokrinologi" (2006).

Vi behandlar levern

Behandling, symtom, droger

Soppdiet 5 recept

Diet nummer 5 är ordinerat för hepatit och cholecystit som förekommer i akut form, såväl som cirros av lever och gallsten sjukdom. Syftet med denna diet är att förbättra gallutsöndringen och normalisera leverfunktionen. Basen av kosten bör vara användbar och balanserad soppa. Vi har förberett för dig 8 recept för läckra och hälsosamma soppor som kan förberedas under den terapeutiska kosten №5. Bon appetit!

Grönsaksoppa

• Stor morot - 80 g
• Potatis - 60 g
• Färska gurkor - 200 g
• Tomater - 60 g
• Persilja rot - 50 g
• Grön sallad - 20 g
• Vegetabiliskt avkok - 750 g
• Lättfett sur grädde - 30 g
• Olivolja - 20 g

1. Gurkor ska skalas och skäras i skivor och sedan sätta dem i en behållare med varmt vatten i några minuter, där du först bör tillsätta lite citronsaft.
2. Persilja rot och morot skalas och skärs i remsor. Därefter stuvas de över medelhög värme i en panna, vilken smörjs med olivolja. Under tillagningen hälls grönsaker med förkokt grönsaksbuljong.
3. Tomatar ska tvättas med kokande vatten, skalla dem och skärs i skivor.
4. Den gröna salladen är finförvrängd, och de skalade potatisarna är skuren i små kuber.
5. Vegetabilisk buljong koka och potatiserna skickas först till pannan, som kokas där i 15 minuter.
6. Sedan hälls tomater, hackade salladsbladen, stuvade gurkor, persilja och morötter i buljongen. Och alla grönsakerna kokas i ytterligare tio minuter tills de är fullt kokta.

Gräddfil läggs till soppan före servering.

Vegetarisk soppa

• Vitkål - 200 g
• Persilja rot - 30 g
• Morötter - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Vegetabiliskt avkok - 350 ml
• grönska
• Olivolja - 10 g
• Salt på toppen av en kniv

1. Först framställs vegetabiliskt avkok från vitkålkål, en potatis och morot. För att göra detta hälls alla grönsaker i kokande vatten, de kokas tills de är kokta, varefter buljongen filtreras genom en sik och en gasbindning. Buljong kan vara lite salt.
2. Kålen finslipas och trycker på händerna.
3. Morötter och persilja rot måste rengöras och skäras i tunna remsor. Därefter tillåts dessa grönsaker i pannan med tillsats av olja och ett halvt glas vegetabilisk buljong under locket stängt.
4. Tomater skärs i skivor, grönsaker ska finhackas med en kniv.
5. Morötter med persilja och strimlad kål skickas till kokande grönsaksbuljong.
6. Nästan före slutet av beredskapen läggs tomater och grönsaker till soppan och kokas i några minuter.

Kycklingsoppa

• Kycklingbröst - 180 g
• Ung medelstor courgette - 1 st.
• Potatis - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Ghee - 1 tsk.
• persilja

1. Kycklingfilé måste först kokas i vatten.
2. Sedan hälls vatten i grytan och kokas.
3. Potatis skalas och skärs i små kuber, varefter de skickas till en kruka med kokande vatten.
4. Kucchini, rensad av frön, skärs i remsor och moroten gnids. Därefter läggs dessa grönsaker också till buljongen. De lagar ca åtta minuter.
5. Sedan kan du sätta hackad kycklingbröst i soppan och laga den i ytterligare 10 minuter.
6. I slutet av kycklingsoppa strönde persilja.

Morotpuré soppa

• Morötter - 3 st.
• Mjölk - 150 ml
• Smör - 10 g
• Mjöl - 5 g
• Liten kycklingägg
• Vegetabiliskt avkok

1. Förbered vegetabiliskt avkok från alla grönsaker. Du kan använda selleri, kål, potatis och lök.
2. Moroten skälls och skärs i skivor, varefter den skickas till pannan smurt med smör. Under grytan läggs flera skedar grönsaksbuljong till moroten. När det är klart måste du slipa det med en mixer eller med en mixer.
3. Separat förberedd vit sås. För att göra detta är mjölet lätt stekt i en torr stekpanna, varefter mjölken hälls i den i en tunn ström och hela blandningen blandas noggrant.
4. Morötter, piskad i en mixer, blandad med färdig vitsås och blandad med vegetabilisk buljong för att göra en måttlig flytande mosad soppa.
5. Kycklingblomman sätts till den kylda soppen.

Tomat Gummisoppa

• Färska tomater -170 g
• Ris i torr form - 2 tsk.
• Mjölk 2,5% fett - 2 msk.
• Smör - 5 g
• Creme 10% fett - 2 msk.
• Mjöl - 1 msk.
• Vegetabiliskt avkok - 300 ml

1. Förberedd vegetabilisk avkok. För detta kokas potatis, morötter, blomkål i något saltat vatten, varefter buljongen filtreras och lämnas åt sidan.
2. Tomater skållas med kokande vatten, huden tas bort från dem och köttet finhackas.
3. Risen kokas till kokt i mycket vatten. Sedan ansluter den till tomaterna, och hela blandningen gnids genom en sikta.
4. Vid den här tiden torkas mjölet lite på en absolut torr varm stekpanna, mjölk läggs till det, liksom grädde och allt är grundligt blandat. Förbered såsen på medium värme i ca 10 minuter. I slutet filtreras det.
5. Renade tomater med ris blandas med mjölksås, varefter varm grönsaksbuljong läggs till dem. Och här måste du övervaka konsistensen i sig, som ska likna en tjock gräddfil. I slutet läggs smör till soppen.

Ris soppa

• Risgrönsaker - 200 g
• Potatis - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Smör - 5 g
• Syrgrädde 15% fett - 10 g
• Salt - 2 g
• Vegetabiliskt avkok - 400 ml

1. Först beredas en avkok av några grönsaker. För att göra detta, i en kruka i kokande vatten kan du kasta potatis, morötter, blomkål, sellerirot. Alla grönsaker kokas i 20 minuter, varefter buljongen filtreras.
2. Morötter och potatis skälls och skärs i små kuber, varefter de är lite stuvade i en hetpanna med tillsats av smör och grönsaksbuljong.
3. Den kokta buljongen hälls i kokt buljong, som kokas till hälften kokas.
4. Därefter skickas ångkokta grönsaker till soppan, som kokas tills de är helt kokta, varefter gräddfil läggs till. Skålen kan saltas och är klar att äta.

Mjölksoppa

• Nudlar - 100g
• Mjölk - 500 ml
• Socker - 30 g
• Ett litet salt
• Smör - 5 g

1. Vatten och mjölk bör hällas i pannan, och salt och socker bör hällas omedelbart.
2. Låt vätskan koka och tillsätt nudlar, som kokas i 10 minuter.
3. Soppen ska inte koka, men stäng av genast, varefter det ska tillåtas infusera i en halvtimme.

Recept för läcker diet för 5 bord för varje dag

Diet 5 är en komplett dietmat, som ordineras för sjukdomar i bukspottkörteln och gallblåsan. Tillsammans med läkemedelsbehandling är användningen av kost ett viktigt villkor för återhämtning.

När man utser tabell nummer 5

Restriktioner diet nummer 5 kan underlätta arbetet i levern och gallsystemet. Samtidigt stimulerar dietmatproduktionen gallan och förhindrar bildandet av stenar i gallblåsan.

Diet 5-bordet ordineras för sådana sjukdomar i mag-tarmkanalen:

• lever (hepatit, cirros);
• gallblåsa (cholecystitis, stenar i blåsan);
• bukspottkörteln (pankreatit)
• mage (gastroduodenit).

Det är också nödvändigt att använda recepten av tabell nummer 5 efter kirurgisk borttagning av gallblåsan. I det här fallet syftar kosten till att eliminera eventuell stagnation av gall i gallret.

Strömfunktioner

Måltider på den femte kosten är fraktionerade och innebär minst 5 måltider i små portioner (upp till 350 gr.).

Produkter som negativt påverkar arbetet i mag-tarmkanalen och utsöndringssystemet är uteslutna från kosten, nämligen:

• acute;
• salt;
• rökta;
• stekt;
• kött och fisk halvfabrikat;
• snabbmat;
• alkohol.

Enligt reglerna för diet 5 bör du föredra sådana recept, som använder stekning, kokning och bakning av rätter.

Receptar utsökt diet 5 för varje dag

Trots det faktum att många produkter och metoder för deras förberedelse är förbjudna enligt reglerna i tabell nummer 5, kan maten göras välsmakande och varierad. I leversjukdomar och gallblåsan är det tillåtet att äta grönsaker och köttgrytor, mager kött och fisk, spannmål samt många typer av frukter och desserter.

Morot och rispuré soppa

För sopppuréen krävs: 200 gram ris, två morötter, en lök, 50 ml. lättmjölk, 1 msk. smör.

Första koka ris. Hök därefter löken och sautar med smör och tillsätt den hackade moroten om några minuter. Därefter passeras grönsakerna i ytterligare 10 minuter.

Därefter måste du koka en liter vatten och tillsätt tidigare beredda grönsaker, ris och salt för att smaka i en kruka med vatten. Koka igen. Sedan krossas rissoppa med en nedsänkning, blandaren läggs till grädden och kokas igen.

När serveras är rissoppa dekorerad med gröna.

Lax bakad i ugnen med potatis

Kräver 500 gr. lax, 100 gr. gräddfil, grön dill, salt, vegetabilisk olja, 4 medelstora potatis. Potatis förskalas och kokas i kokande saltat vatten. Tvätta fisken, skär i små remsor och salt. Grönsaker finklippt, blanda med gräddfil.

Sätt fisken och potatisarna i ett enda lager på ett smurt bakplåt, dryck med gräddfilssås på toppen. Baka i 15 minuter. i ugnen vid 180 grader.

Diethötpudding

För matlagning behöver du: 100 gram havregryn, 3 kycklingprotein, 250 ml. mjölk, en tsk smör, två matskedar socker, en nypa salt.

Alla ingredienser utom proteiner blanda, sätt på elden och laga gröt till kokt 5-7 minuter, omrörning. Vidare, enligt receptet bör du slå proteinerna i skummet, blanda med de kylda flingorna. Den resulterande blandningen hälles i formar och bakas i ugnen med en temperatur av 170 grader i 20 minuter.

Braised betor med gräddfil

För att laga maträtten behöver du två medelstora betor, 100 gram gräddfil, smör och salt.

Bägge koka, skala och hugga med köttkvarn eller blender. Sätt lite smör på en rödhettig stekpanna och sedan hackad betor. Skålen ska saltas, häll grädde och simma under locket på en liten eld i 15-20 minuter. När du serverar betor sprinklas med örter.

Vildrosa gelé

Att laga gelé från buljong höfter, behöver 2 matskedar. torra risbär, 1 tsk gelatin, 2 msk. socker, en citronskiva och en halv liter vatten.

Den första är att förbereda avkoket från höfterna: Krossade växtfrukter hälls med vatten, kokas i två minuter och lämnas för att infilera i 5-6 timmar. Efter buljongen filtreras.

För att göra gelé behöver du hälla gelatin med en liten mängd buljong så att den expanderar. Det tar ungefär en halvtimme. Under denna tid ska du lösa upp sockret i buljongens höfter och placera buljongen på elden. Gelatin tillsätts till den heta vätskan och buljongen omrörs tills den är helt upplöst, utan kokning. Efter att vätskan avlägsnats från värmen hälls den i geléformar och lämnas för att svalna på en sval plats i 10-12 timmar.

Recept till femte bordet för barn

En god och varierad kost för barn bör bestå av hälsosamma soppor, spannmålsprodukter och gott om färska grönsaker och frukter. Även i den dagliga barnens kost ingår kött och fisk, för beredning av vilka det finns många recept, till exempel ångade hamburgare, köttbullar och grytor, etc.

Kycklinghackade köttbullar

Kräver 500 gram malet kött, 1 kopp ris, gröna lök, dill, persilja, ägg, salt. För såsen behöver du 3 matskedar gräddfil, 1 tesked tomat.

Riset tvättas och kokas i 10-15 minuter. Därefter tvättas det färdiga riset igen. Därefter tillsättes malet kött, ägg, salt, hackade gröna lökar och forma runda köttbullar, som kan rullas i mjöl, halvädel eller brödsmulor.

För såsen blanda 100 ml. vatten, gräddfil och tomatpasta.

Sätt köttbullarna i en smörgås, täck med sås och låt kväva i en kvart i timmen. Innan du serverar köttbullar som ströks med finhackad dill och persilja.

Hirse gröt med pumpa

För tillagning av läcker och hälsosam pumpa gröt kräver 500 gram pumpa, ett glas hirs, 750 ml. mjölk, en matsked socker, en nypa salt.

Pumpa måste rengöras och skäras i kuber. Häll mjölken i potten och koka och tillsätt pumpan. Efter 15 minuter tillsätt hirs, socker och en nypa salt. Koka gröt i ca 20 minuter. på en liten eld.

Härdande gelé

För att förbereda curdgelén behöver vi följande ingredienser: en ostmassa (350 gram), 30 gram gelatin, en halv kopp mjölk och yoghurt utan fyllmedel, 3 matskedar honung, söta frukter (jordgubbar, persikor, etc.).

Häll gelatin med mjölk och lägg i en halvtimme. Blanda kockost, yoghurt, honung med en mixer för att göra en krämig ostmassa. Därefter sätt mjölkblandningen på en långsam eld och rör om tills gelatin är helt upplöst. Mjölkblandningen bör värmas så mycket som möjligt, men får inte koka.

Ta sedan av pannan från värmen och blanda efter en kvart i timmen ost och mjölkblandning. Bären kommer att behövas för att dekorera ostmassan: de kan placeras på botten av en glassskål och häll sedan ojämngelmassan eller dekoreras med gelébär på toppen.

För att få ostmjölken till beredskap, kyls skålarna med efterrätt i 3 timmar.

Berry Souffle

Följande ingredienser behövs för soufflé: bär (blåbär, currants, jordgubbar etc.) - 2 koppar, kycklingäggvita - 5 st., Socker - 2 msk.

Bär sönder med socker och laga koka tills tillståndet av sylt cirka en halvtimme. Under denna tid, väl piskade proteiner. När bären är klara, måste du blanda sylt med ekorrarna. Fetter sedan formen med smör, häll i den resulterande blandningen och baka i 15 minuter. i ugnen med en temperatur på 200 grader.

Baka soufflén strax före servering. Varm soufflé kan sprinklas med pulveriserat socker.

Lata dumplings med torkade aprikoser

En snabb och god maträtt, för vilken du behöver 250 gram tärningar, 1/3 koppar mjöl, 1/3 koppar semolina, ett ägg, 3 matskedar socker, 100 gram. torkade aprikoser, smör.

För att göra degen, mala stugaosten med socker och ägg, tillsätt semolina och mjöl. Curd deg rullade in i en boll, täcka med klädesfilm och lämna i 20 minuter. Under denna tid markeras torkade aprikoser med köttkvarn eller bländare.

Det är nödvändigt att göra en tunn rulle av deg och fyllning. Därför rullas steskostdegen i en lång rektangel, längs med vilken de i mitten sprider fyllningen med en tunn remsa och degenes övre och nedre kanter är ordentligt förenade. Nästa rulle skärs i små bitar 1-1,5 cm bred och laga i 4 minuter.

Lata dumplings med torkade aprikoser serverades varmt, vattnade på toppen med smält smör.

Meny för veckan

En välsmakande meny för tabell 5, som ger kroppen den nödvändiga mängd näringsämnen, bör innehålla daglig konsumtion av magert kött eller fisk, färska grönsaker och frukter, spannmål och stekt ost.

Antalet recept för tabellnummer 5, som kan användas i menyn för varje dag, är ganska stor, så att disken nästan inte upprepas.

Dietrecept "5 bord": grönsaksoppa och gelé

Det finns fall där en person blir sjuk eller har genomgått en operation, men vill samtidigt hålla sig till en viss diet för att inte förlora sin form. Det här är särskilt viktigt för flickor som har gått ner i vikt och har fått sina kroppar i perfekt skick, och då var det en otrevlig händelse, för vilken alla ansträngningar helt enkelt kan försvinna.

Det är för sådana situationer att en speciell diet har utvecklats för patienter som är undervårdad. Ett sådant matningssystem är en diet som kallas "femte bord" eller helt enkelt "5", "5a". Den är speciellt avsedd för dem som nyligen har haft operation för lever, gallblåsan eller bukspottkörteln. All denna meny kan enkelt förberedas hemma. Sorten av denna diet motbeviser stereotypen att kost är en smaklös och tråkig procedur.

Allmänna principer

Denna typ av sparsam kost är idealisk för personer med cholecystit, hepatit, cirros, kolelithiasis och andra sjukdomar där fettabsorption eller fetma inte är tillåtna av olika skäl. Proteiner och kolhydrater kommer att ligga till grund för denna diet, men fetter kommer inte att uteslutas alls, de kommer endast att vara begränsade.

På grund av sådana restriktioner kommer mycket fiber, magert kött, keso, soja och fisk att levereras till kroppen. Och du borde alltid dricka mycket flytande om dagen. Det är frivilligt att bara dricka vatten, det är tillåtet att använda kissel eller komposit. Du kan använda en mängd olika soppor, potatismos och lösa köttpajer. Mat görs genom kokning, bakning eller stewing. Under inga omständigheter får man inte utsätta någon mat i stekning. Måltiderna är bäst konsumerade, inte varma och kalla, och i temperaturområdet mellan 20 och 60 grader.

Det är strängt förbjudet att använda en mycket stor mängd feta livsmedel när man använder den "femte bordsdieten". Absolut är det nödvändigt att utesluta fettkött och animaliska oljor från en diet. Om du ignorerar den här regeln kan du starkt irritera mag-tarmkanalen och öka gallesekretionen. Och detta kommer att få en mycket negativ inverkan på de sjukdomar där denna diet är tillåten.

Enkla och intressanta recept.

Dessutom är kosten att den inte bara kan användas av människor efter några operationer, utan också av dem som bara vill göra sin dagliga diet korrekt.

Zucchini grönsaksoppa

Först måste du ta fram de första rätterna i kosten "5 bord". För att göra zucchini grönsaksoppa bör du använda följande ingredienser:

• potatis - 300 g;
• zucchini - 150 g;
• morötter - 100 g;
• tre matskedar vegetabilisk olja;
• en liter vatten
• morotjuice.

Kucchini bör tvättas mycket väl, skäras sedan i skivor och läggs ut med tillsats av olja. Vi rengör och hugger morötterna och sedan stew dem tillsammans med zucchini. Potatis tvättas också, skalas och skärs i stora skivor och fylls sedan med vatten och koka tills det är klart. I potatisbuljongen efter att ha tillsatt alla stewed grönsaker, salt och koka igen. Innan du serverar, lägg till en liten mängd morotjuice.

Ett sådant dietrecept för grönsaksoppa "tabell 5" är ganska enkelt, och därför kommer även nybörjarnessinnan inte ha problem med sin förberedelse. Dessutom kommer soppan att vädja inte bara till dietter, men också till alla i huset.

Blandad grönsaksoppa

För matlagning använd följande komponenter:

• grönsaksbuljong - 300 ml;
• tre potatisar;
• tomat;
• morötter;
• konserverad ärtor - 20 gram;
• kardborre - 30 gram;
• flera skedar av vegetabilisk olja.

Kucchini och potatis skurna i kuber, slipa morötter med en stor riven och gryta sedan allt. Gnid tomat på rivaren och få saften. Köttet bör koka, då bör det tillsättas potatis och morötter, och sedan laga mat till halvfabrikat. Nu kan du lägga till ärter och zucchini och sedan ta allt till en beredskapsläge. I soppen häll tomatjuice, liksom vegetabilisk olja. Ställ för att laga mat i ytterligare 5 minuter.

Många människor älskar borscht, men olika dieter förbjuder användningen av denna läckra soppa i din kost. Men inte en diet "5 bord".

För att laga den här typen av borscht måste du använda vissa komponenter:

• färskkål - 70 gram;
• två betor;
• tre potatisar;
• några morötter;
• tesked tomat pasta;
• tre matskedar vegetabilisk olja;
• gräddfil - 10 gram;
• sked av socker;
• grönsaksbuljong - 250 gram.

Till att börja med, hugga kålen, skära moroten i cirklarna, gnida betorna på ett grovt rivjärn. I buljongen kastar potatisar, som skärs i barer, och sätter allt till koka. Därefter kan du lägga betor och morötter i en kastrull. Tillsätt socker och tomatpasta några minuter innan borschen är klar. Om du vill kan du lägga till gräddfil i den färdiga soppen.

Kycklingkorv

Den "femte bordsdieten" består inte bara av de första kurser, det är också möjligt att framgångsrikt förbereda mycket goda andra. Det finns många produkter som folk brukade köpa i butiker, men de rekommenderas inte för användning i dieter, som korv. De består av ohälsosam svamp och andra oönskade komponenter som kan göra livet svårt om du har leverproblem.

För att göra sådana läckra korv, måste du ta kycklingfilé, som krossas i malet kött. Vi bryter flera ägg. Det är bättre att använda endast proteiner, och i fråga om vaktel lägger vi dem helt och tar inte bort någonting. Lägg till kryddor, såsom muskotnöt, oregano, semolina, acafetides. Munk i processen kan svälla. Alla komponenter är nu anslutna. Korv är inslagna i plastfolie och ångad i 40 minuter.

Steam omelett

Du kan inte använda den vanliga stekt omelet, som så många människor brukade göra på morgonen. Men du kan använda ett lite annorlunda recept, vilket inte blir mindre gott, men samtidigt mycket mer användbart. Det handlar om en omelett som blir ångad. I din kost kan denna maträtt inkluderas till alla som är på diet.

Denna maträtt görs väldigt enkelt. Först separera äggula från proteinet och använd endast den senare. Slå på proteinet, tillsätt den önskade mängden salt och skummjölk, och lägg sedan blandningen i en dubbelpanna. Omelet måste kokas inom 20 minuter. Konsumera tillåtet med tillägg av olika gröna. För att göra denna maträtt lite kryddig kan du lägga till muskotpulver.

Kålrullar med kött och ris

Förbered dessa ingredienser för matlagning:

• Lättfett kokt kött - 100 gram;
• löv av färskkål - 130 g;
• ris - 15 g;
• flera skedar gräddfil
• gröna - 30 g;
• flera skedar av vegetabilisk olja.

Kål lämnar koka tills det är klart. Köttet mår mycket väl med köttkvarn. Ris häll kokande vatten och låt det brygga i ca 20 minuter, efter allt vattnet är tömt. Vi kombinerar malet kött, färdigt ris och vegetabilisk olja med gröna. Slå in allt i kålblad och gör den vanliga formen, som används vid vanlig kålproduktion. Lägg produkten i en kastrull och fyll den med vatten så att den är jämn med de fyllda kålrullarna. Nu lagar du bara tills du är klar.

Nudel och kött gryta

Vi förbereder följande komponenter:

• nötkött - 80 gram;
• nudlar - 80 gram;
• en äggvita;
• smör - 10 gram.

Koka köttet, och svalna sedan och slipa. Gör detsamma med nudlar. Ägget ska gnids med smör och lägg till det malet köttet. Nu blandar vi den resulterande blandningen med nudlar och lagar den med ånga tills den är helt klar.

Risgryta

Den här gången försöker vi förbereda ett recept som blir ganska sött och luftigt. Det handlar om risgryta. För att laga maträtten är det nödvändigt att förbereda stuga ost - 200 g, 3 ägg, tre äpplen, russin och några glas mjölk, samt några matskedar socker och en matsked gräddfil.

Mjölk kombineras med ett glas vatten och koka ris i blandningen. Vi maler kockost med hjälp av en sikta, se till att den är luftig och mager. Pisk socker med ägg. Vi tvättar äpplen och skalar dem och skärs sedan i kuber. Med ris, dränera all vätska och vänta tills det svalnar. Nu kan du lägga till ost, äpplen, russin och en blandning av socker och ägg. Allt detta blandas grundligt och läggs ut i en bageri. Ett ägg måste piskas med en sked gräddfil och häll blandningen över grytan. Nu sätter vi allt i ugnen i 200 grader och koka i 25 minuter.

Berry Kissel

Kissel från äpplen och bär bör förbrukas varmt. För matlagning kan du använda hallon, jordgubbar, blåbär, körsbär och så vidare. Du behöver också några matskedar stärkelse och några matskedar socker och ytterligare två liter absolut rent vatten.

Först tvättar vi bären mycket bra, om det finns behov, tar vi bort alla benen. Lös upp stärkelse i en liten mängd vatten. Socker med bär häller vatten och koka tills blandningen kokar. Därefter kan du tillsätta det redan utspädda stärkelsen och laga mat i 15 minuter. Titta på blandningen och rör om ibland tills du märker att vätskan förtorkar. Efter detta är geléen helt klar.

Dietsoppa recept: diet nummer 5

Den 5: e tabellen är en diet utvecklad av MI. Pevznerom för patienter med kroniska sjukdomar i lever och gallvägar. En fullvärdig diet är begränsad endast till fettintag, och livsmedel som är rika på kolesterol, puriner, eteriska oljor och oxalsyra är uteslutna. Diet nummer fem ger inte fasta. Du måste äta fraktion, 4-5 gånger om dagen. Naturligtvis bör menyn innehålla första kurser - utsökt, varierat och sparsamt.

Matlagning diet soppor

Soppor med en diet av 5 är bättre att laga mat utan stekning (foto: belonna.ru)

Hur man väljer och lagar matlagssoppa ordentligt:

• Tabell 5 tillåter spannmål, vegetabilisk, mejeriprodukter, vegetariska soppor och rödbetorssoppa. Du kan också laga soppa och soppa utan kött.
• De rika buljongerna (svamp, kött, fisk), grön soppa, okroshka är förbjudna.
• Det är bättre att vägra att steka, för att klä grönsaker och mjöl torkas.
• Du kan tillsätta kokt kött och fisk till soppor, men inte buljong. Det är bättre att välja mager kött (kalkon, kyckling, kalvkött, kanin) och fisk (gädda, kummel, pollock, abborre, pangasius). Konserverad mat, rökt kött, korv är förbjudna.
• För mjölksupper, kan du använda mager mjölk, som kryddor tillsätt sur grädde. Krämer och fettmjölkprodukter är förbjudna.
• Tillåten alla typer av spannmål och kokt pasta. Särskilt användbart är havregryn och bovete. Du kan inte böna.
• För beredning av kostsoppa kan du använda de flesta grönsaker, förutom sylt, spenat, rädisa, rädisa, sorrel, grön vitlök, lök. Du kan mosa gröna ärter, surkål (lite surt). Lök får användas efter förkokning.
• Från kryddor är det föredraget dill, persilja, vikblad, kryddiga kryddor är uteslutna (peppar, pepparrot, senap).
• Tillåten raffinerad vegetabilisk olja (olivolja, solros, linfrö), smör i små mängder. Kulinariska och eldfasta fetter (inklusive lera) är uteslutna.

Rådsmedelsnäring. Diet nummer 5 möjliggör användningen av följande typer av soppor:

• Puré. Beredda på basis av spannmål och grönsaker. Anmärkningsvärt absorberas på grund av den känsliga konsistensen. Genom att lägga till färsk juice (till exempel morot eller tomat) till puréssoppa kan du öka vitaminhalten.
• Mejeri. Har också hög smältbarhet. Leda inte till ökad magsekretion. De innehåller metionin, som med en lipotropisk effekt hjälper levern att arbeta. Mjölksupper kokas på låg värme. Pasta och vissa spannmål (hirs, ris, korn, havre) förkokas i några minuter.
• Vegetarian. Kokad på grönsaksbuljong (från morötter, persilja, blomkål och kål, potatis). Vegetabiliska buljonger innehåller kvävefria extraktionsmedel som stimulerar utsöndringen av magsaften i det normala intervallet.

Du kanske är intresserad

Vegetabiliska soppor

Dietrecept kommer att vädja till hela familjen (foto: socfit.info)

Recept soppor för kost 5 med grönsaker:

Broccoli gräddesoppa. Ingredienser: 100 g kalvkött, 500 g broccoli, lök, lövblad, 50 g ost, grönsaker, salt.

• Koka kalv separat tills hälften kokas, häll buljong.
• Särskilt, koka broccolifloretter tills det är mjukt.
• Köttskuret i små bitar, häll med färskt vatten, tillsätt salt och löklök, kokt lök, halkade ringar. Koka i 20 minuter, periodiskt avlägsna skummet.
• Blanda med broccoli och riven smält ost, mos med en mixer.
• Innan du serverar, dekorera med hackade gröna.

Souppuré med zucchini. Ingredienser: En matsked olivolja, 120 g kokta gröna ärtor, korg, potatis och morötter, ett ägg, 200 ml mager mjölk, matsked mjöl, salt, gröna. För att förbättra smaken kan kokas i vegetabilisk buljong.

• Skala grönsakerna och koka separat, torka av eller hugga med en mixer.
• Under tiden förbereda såsen: Ta 150 ml vatten eller grönsaksbuljong till koka, torka mjölet i ugnen och lägg till buljongen.
• Blanda mjölk med ägg och smör, koka, tillsätt salt, kombinera med andra ingredienser i soppan.
• Koka på låg värme i 3-5 minuter, skaka sedan massan igen med en mixer.
• Innan du serverar, dekorera soppa grönsaker.

Pumpasoppa med kyckling. Ingredienser: 2 morötter, 100 g kyckling, 400 g pumpa massa, 150 ml mjölk, paprika, gröna, salt.

• Skala pumpa, skär i kuber. Ordna på en bakplåt, täcka med folie och skicka till ugnen i 20-25 minuter vid 170 grader Celsius. Kyla och hugga med en mixer.
• Skaka morötterna, finhacka pepparna.
• Koka kyckling separat, häll buljongen.
• Kombinera med pumpa massa, salt och koka i 5 minuter, häll sedan mjölken i en tunn ström och rör om soppen. Lämna över låg värme i ytterligare 4-5 minuter.
• Slå med en bländare tills den är jämn, tillsätt gröna.

Kostsoppa med spannmål

Du kan hålla fast vid dietnummer 5 under lång tid (foto: edim-vkusno.ru)

Spannmålssoppa kan diversifiera deras meny avsevärt.

Soupblandning av spannmål. Ingredienser: 1,5 liter vatten, 100 gram ris, 100 gram hirsgrönsaker, 100 gram bovete, grönsaker, vegetabilisk olja, salt, tomat, morötter.

• Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och gryta finhackad morötter och tomat (du kan ersätta tomatpasta).
• Lägg grönsakerna i en panna med kokande vatten, tillsätt de noggrant tvättade spannmålen och laga på låg värme i 25 minuter.
• 5 minuter innan beredningen lägger till salt, laurblad.
• Lägg till finhackade gröna innan du serverar.

Potatissoppa med flingor. Ingredienser: 300 g potatis, en liter vegetabilisk buljong, lökblad, salt, 150 g flingor (valfritt), morötter, 35 g persilja rot, 10 g vegetabilisk olja, 100 g kalvkött.

• Koka köttet separat och skära i små bitar.
• Koka spannmålen i en separat behållare.
• Skala potatis, skär i kuber, lägg till vegetabilisk buljong och laga till hälften kokas.
• Skär gärna morötterna och persilja, torka i ugnen.
• Blanda alla ingredienser och koka i 15 minuter vid låg värme.
• Ett par minuter innan beredningen lägger till salt, laurbærblad, gröna.

Fisksoppa med flingor. Ingredienser: 200 g kummelfilé (eller annan magert fisk), 3 potatis, morötter, 3 matskedar hirs, grön, salt.

• Om det behövs, avfrost, skölj och skär filén i små bitar. Koka tills halv klar.
• Skala potatisarna och skär i mellansnitt. Koka i en gryta med rent vatten eller grönsaksbuljong i 20 minuter.
• Hirs till koka separat tills halv klar.
• Rist grytorna noggrant och torka dem i ugnen.
• Tillsätt alla ingredienser i pannan till potatisarna, salt och koka i ytterligare 5-7 minuter.
• Innan du serverar, krydda med gröna, kan du lägga till en sked full gräddfil.

Mjölksoppa

Mjölken kan konsumeras endast om den tolereras väl av kroppen (foto: babyben.ru)

Semolina soppa med mjölk. Ingredienser: 50 g halvpärla, 300 ml mjölk, 10 g smör, 200 liter vatten, ett halvt ägg, 2 matskedar socker.

• Häll halvpannan i kokande vatten, omrör kontinuerligt för att förhindra att klumpar uppstår. Koka 10 minuter.
• Tillsätt 200 ml förvärmd mjölk, koka upp.
• Blanda ägget med 100 ml varm mjölk, blanda väl och häll i pannan.
• Tillsätt socker, salt, smör och avlägsna från värme.

Mjölksoppa med broccoli. Ingredienser: 400 ml mjölk, 300 ml vatten, 4 potatis, 200 g broccoli, mellans morötter, salt, gröna.

• Skala morötter, skär i skivor och torka i ugnen.
• Skala potatis och skär i kuber, dela broccoli i floretter.
• Grönsaker sätter i kokande saltat vatten och koka i 10 minuter.
• Tillsätt morötter, kokt varm mjölk och koka ytterligare 10-15 minuter. Salt lite, om det behövs.
• Lägg till finhackade gröna innan du serverar.

Mjölksoppa med dumplings. Ingredienser: en liter mjölk, ett ägg, ett glas mjöl, ett litet salt, 2 matskedar socker, 80 g vermicelli, 10 g smör.

• Oljemålning med ägg och mjöl. Tillsätt lite vatten till blandningen blev som tjock gräddfil.
• Mjölk koka. Blötlägg en teskedsmjölk i mjölk, lägg till lite deg och lägg till mjölk.
• Dumplings koka i 5 minuter under locket, tillsätt sedan vermicelli och koka i ytterligare 3-5 minuter tills det är ömt.
• Tillsätt socker, rör och servera.

Slemhinniga soppor

Mucous soppa berikar menyn om det finns problem med mag-tarmkanalen (foto: analitik.am)

Slimy soppa med havregryn. Ingredienser: 40 g havregryn, ett glas mjölk, ett glas vatten, en halv äggula, en tesked socker, 10 g smör.

• Koka upp vatten och tillsätt havremjöl. Koka på låg värme i en timme.
• Torka buljongen genom en sikta, häll i pannan igen och koka.
• Häll äggulan i varm mjölk och rör om långsamt. Tillsätt en tunn ström till blandningen i slembuljongbuljong.
• Tillsätt socker, salt, du kan lite gröna.

Slimy soppa med ris. Ingredienser: en halv kopp rundkornigt ris, ett glas mjölk, 3 glas vatten, 15 g smör, ett ägg, 20 g socker, salt.

• Tvätta riset väl i kallt rinnande vatten. Doppa i kokande vatten och koka det tills grötens tillstånd.
• Kyl buljongen, spänn genom en sikta och koka igen.
• Blanda ägg, mjölk och smör och lägg till soppan.
• Salt, tillsätt socker, blanda och servera.

Slimy soppa med korn. Ingredienser: ett glas mjölk, 100 g pärontär, 2 potatis, 3,5 glas vatten, 15 g smör, ägg, salt, gröna.

• Tvätta pärlbarnsgrill, lägg i kallt vatten och laga i 2,5-3 timmar.
• Mala med en mixer och koka igen, lägg potatisarna, skivad och koka i 20 minuter.
• Slå ägget i mjölken, tillsätt smöret och blanda. Häll i en varm soppa i en tunn ström, rör om ständigt.
• Salt, död igen mixern. Servera med gröna.

Med detta kraftsystem är soppor oumbärliga. Ett annat recept på en god vegetabilisk soppa steg för steg - i videon nedan.