Matsmältningsenzymer i magen, deras typer

Under matsmältningen bryts chymosin ner mjölkproteiner. Med brist på detta ämne hos människor uppträder kaseinintolerans. Med denna patologi finns det en stark störning av funktionaliteten i matsmältningssystemet efter att ha konsumerat mejeriprodukter.

Renin avser även gastriska enzymer. Den största mängden substans observeras i åldersintervallet från 10 till 15 år.

I industrin används syntetiskt chymosin för att tillverka ostar, stallost och andra mejeriprodukter. Lysozym.
Magekörtlarna producerar också ett enzym som kallas lysozym. Det uppvisar en antibakteriell effekt.

Mycket ofta, med hjälp av invers peristaltisk funktion under uppslutning av feta livsmedel kastas intestinalt enzym i form av lipas i magsåren. För allt detta har saltsyra förmågan att delvis bryta ner lipider.

Patologiska processer med enzymbrist

Vilket enzym ger magen, kan inte säga allt. Denna process är fortfarande inte helt förstådd. Med sin brist störs processen av matsmältning av mat. Mat går in i magsåren och kan inte splittras fullständigt. Denna process leder till jäsning och ruttning. Om proteinföreningen inte smälts, kommer det inte att kunna brytas ner i tarmarna i aminosyrorna.

Dessutom finns det ett annat problem. Extra proteinföreningar binder till antigener. Den resulterande substansen börjar reagera med lymfocyter, vilket leder till produktion av antikroppar i immunsystemet. Mot denna bakgrund uppträder hudsjukdomar i form av eksem, dermatit, urtikaria, neurodermatit.

Med en långvarig brist i matsmältningsenzymerna uppträder en felfunktion i hela matsmältningssystemet, lever och bukspottkörtel. Om deras brist observeras inte bara i magen, utan också i tarmarna, inträffar Maldigestia syndrom. Under denna patologi är det allmänt förstått som en kränkning av matsmältningen med brist på intag av näringsämnen i kroppen.

Den kliniska bilden med brist på enzymer

När matsmältningsorganet slutar smälta mat är det vanligt att prata om bristen på enzymer. Denna process manifesteras av vissa symtom i form av:

• flatulens. Det förekommer mot bakgrund av jäsningsprocessen med ytterligare ackumulation av gaser;
• konstant upprepning av luft efter att ha ätit mat. När sjukdomen är tung, leder det till att kräkningar uppstår.
• förändringar i färgton, textur och avföring volym. Ofta leder sekretorisk funktion till onormal avföring. Fecal massor förvärvar lukten av rot, ostliknande eller skummig konsistens;
• halsbränna. Den brännande känslan åtföljs av en smärtsam känsla i övre buken;
• försämring av hår, hud och nagelplattor;
• minskning av aptit, uppblåsthet och flatulens.

När en sådan symtomatisk bild inträffar, ska patienten snarast söka hjälp från en läkare.

Orsaker till den patologiska processen

Magen och bukspottkörteln måste producera den nödvändiga mängden enzymer. Deras produktion påverkas av många faktorer i form:

• lång användning av antibakteriella medel
• svamp eller infektionssjukdomar;
• missbruk av kryddor, kryddor, fett;
• lång mottagning av alkoholhaltiga drycker.

Bristen på enzymer kan signalera förekomsten av allvarliga patologier i form av gastrit, ulcerösa lesioner och maligna tumörer. Sådana sjukdomar kännetecknas av allvarlig buksmärta, illamående och gagging och generell sjukdom.

I magshålan anses pepsin vara det huvudsakliga enzymet. Det har förmågan att bryta ner proteiner och utsöndra viktiga aminosyror. Pepsin är inte en enda katalysator. Det här är en grupp ämnen som reglerar motorfunktionen och är ansvarig för den grundliga nedbrytningen av mat.

Enzymer är aktiva endast i surgjort medium. Därför kan bara magen klara av uppgiften.

Om vi ​​pratar om fetter och kolhydrater, delas de delligt. Lipas är ansvarig för deras klyvning. Men oavsett hur mycket den produceras är lipas inte tillräckligt för fullständig upplösning. Det hämmas av syra-basbalans och katalysator.

Kolhydrater kan endast reagera på amylas. Enzymproduktion sker i bukspottkörteln. Det är också i magshålan, då är dess aktivitet förlorad på grund av den sura miljön och saltsyran. Därför uppträder deras absorption i tarmkanalen.

Järn i allmänhet absorberas inte i kroppen. Det kommer i oförändrad form in i fekalmassorna och går ut genom ändtarmen. Om kroppen har brist på detta ämne kommer intestinala väggar att absorbera hela järnet.

Processen att göra enzymer och splittring av produkter spelar en avgörande roll i varje persons liv. Detta fenomen börjar att inträffa även i munhålan, så snart maten kom dit.

Vad är magezymer?

Enzymer i magen är kemikalier som fungerar som katalysatorer, är involverade i alla metaboliska processer, vilket gör det möjligt att påskynda och förbättra alla reaktioner genom att smälta mat tusentals gånger. En förändring av antalet enzymer i kroppen indikerar utvecklingen av sjukdomar. Enzymer kan vara ansvariga både för en reaktion och för ett antal processer som uppträder i magen när maten går in i den.

Aktiviteten av gastriska enzymer beror på ett antal faktorer: det är temperaturen, mängden och sammansättningen av mat, pH-miljön, närvaron av salter, liksom andra föroreningar. Den optimala temperaturen vid vilken den enzymatiska aktiviteten kommer att vara högst är 38-45 ° C. Vid lägre temperaturer minskar deras aktivitet, eftersom proteiner är en del av enzymerna och de förstörs vid högre eller lägre temperatur.

Utskiljat saliv innehåller matsmältningsenzymer. Och de kommer in i magen, och körtlarna i magen, som i sin tur producerar enzymer, väntar på att mat kommer in i magen. Det bör dock noteras att matsmältningsenzymerna är allokerade till vissa livsmedel, och alla luktar och smaker av denna mat kommer ihåg hjärnan. Det är de enzymer som är nödvändiga för uppslutning av endast denna mat.

Enzymklassificering

Enzymer kan klassificeras i sex typer av deras katalyserade reaktioner. De är uppdelade i oxidoreduktas, det kan vara alkoholdehydrogenas och katalas, de är involverade i redoxreaktioner.

Den andra gruppen är transferas, vilket främjar överföringen av en molekyl till en annan. Den tredje producerar hydrolys av alla kemiska bindningar, och dessa innefattar enzymer såsom lipoproteinlipas, amylas, trypsin, pepsin och esteras.

Den fjärde gruppen innehåller liaz, vilket accelererar brytningen av kemiska bindningar, den femte gruppen är isomererna, som förändrar geometriska konfigurationer i en molekyl. Den senare är en ligas, som bildar hydrolysen av adinazin-trifosfat.

Det bör noteras att enzymer har en hög selektiv förmåga, så det finns de som främjar klyvningen av proteiner, och dessa inkluderar proteas, pepsin, chymotrypsin och trypsin. Alla av dem är involverade i matsmältningsprocessen i magen.

Enzymer som bryter ner fetter är gallsyror och lipas, och gallsyra kommer in i tolvfingertarmen efter att matklyftan är alkaliserad och kommer från den sura miljön in i magen.

Enzymer såsom maltas, sackaros, laktos och amylas är involverade i nedbrytningen av matinnehållande kolhydrater.

Matförtunning börjar i munhålan när den males med hjälp av tänder och omsluterad i saliv innehållande enzymer som bryter ner socker (detta är maltrios, maltos, liksom enzymet som bryter ner stärkelse, det här är ptyalin eller alfa-amylas).

Ett enzym som pepsin utsöndras i själva magen, det främjar nedbrytningen av proteiner och förvandlar dem till peptider, vilket gör det möjligt att förbättra matsmältningen.

Gelatinas släpps, det bryter ner kollagen och gelatin, vilka huvudsakligen är närvarande i köttprodukter.

Amylas, som är närvarande i magen, kan bryta ner stärkelse, men det har inte mycket värde jämfört med spyttkörtens amylas.

Lipas i magen kan bryta ner tributyrinoljan, men det spelar också en mindre roll i matsmältningen. Det är känt att processen med matsmältning är nödvändig för en person så att han kan få alla näringsämnen som är nödvändiga för sin vitala aktivitet (det här är kolhydrater, fetter, proteiner, vitaminer, mikroelement). I det fall då magen misslyckas, kan du använda enzymer för magen, vilket förbättrar matsmältningen, särskilt proteiner. Dessa inkluderar festal, mezim forte, digestal, panzinorm och andra.

Enzymer för magen kan vara i form av naturlig magsaft, som består av enzymerna abomin, pepsidil, atsedin-pepsin och pepsin.

Sjukdomar med otillräcklig produktion av enzymer

Det är känt att substanser som utsöndras i magen i magen spelar en avgörande roll i matsmältningssystemet. När deras exponering inte räcker kan det orsakas av att röka, dricka alkohol, missbrukar fet, rökt och salt mat. Gastrointestinala sjukdomar utvecklas.

Det första tecknet på brist på enzymavsöndring i magen uttrycks i form av halsbränna, flatulens och böjning, som förekommer i form av ofrivillig urladdning av gaser från munnen, men böjning kan anses vara normalt eftersom mat smälts med syror. Gaser verkar som går utanför.

Det kan emellertid vara ett enda fall, men en intensiv utsläpp av gas från magen kan vara med otillräcklig produktion av enzymer vilket avsevärt försämrar matsmältningen. Människan börjar lida inte bara böja, men också flatulens.

Tillsammans med otillräcklig produktion av element i magen kan det finnas en överdriven produktion, vilket orsakas av en jästsvamp från Candida-släktet. Detta leder till matsmältningsbesvär och patologisk böjning. Sådana processer uppträder vanligen efter en antibiotikabehandling, när den naturliga floran störs och dysbakterier kan utvecklas.

I fallet där det är surt bockning indikerar det utvecklingen av peptiskt sår eller gastrit, särskilt med ökad surhet i magen.

För att eliminera klibbning är det nödvändigt att normalisera kosten, medan det är nödvändigt att utesluta alla produkter som leder till ökad gasbildning, att ta droger som normaliserar produktionen av enzymer.

Ytterligare rekommendationer

Med otillräcklig produktion i enzymernas mage, förutom halsbränna, böjning och meteorism, förstoppning, diarré, magskramper, huvudvärk uppträder, börjar en person att få övervikt, utvecklar fetma. Allt detta beror på dålig matsmältning av mat.

Vidare, vid otillräcklig produktion av enzymer i magen störs ytterligare matsmältningssjukdomar, därför påverkas duodenum, lever, bukspottkörteln, gallblåsan och andra organ i mag-tarmkanalen.

Särskilt ofta lider av brist på enzymer i magen, människor äter mat som innehåller minsta mängd enzymer, vilket indikerar en obalanserad diet.

Enzymer spelar rollen som "scavengers", eftersom de kan sönderdela skadliga ämnen. Sedan tas de bort från människokroppen och faller inte in i blodomloppet, vilket sparar en person från många sjukdomar.

Många forskare konstaterar att antalet leukocyter i blodet ökar väsentligt med matintag, eftersom immunsystemet ständigt är under stress vid matintag, men när man äter råa vegetabiliska livsmedel finns det ingen ökning av leukocyter.

Det bör noteras att kolhydrater, som inte är föremål för värmebehandling, innehåller inte bara enzymer utan även vitaminer och mikroelement, vilket bidrar till förbättring av metaboliska processer.

Därför, för att öka mängden enzymer i magen, groddar vetesfrön, bör blågröna alger ätas. Det kan vara spirulina och chlorella.

Matsmältningsenzymer i saliv, mag, bukspottkörtel och tunntarmen

Ätad mat i matsmältningssystemet utsätts för mekaniska faktorer och kemikalier som syftar till att föra konsumerad mat till smältbar form.

Näringsämnen är proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mineraler och vatten. De första 3 grupperna, det vill säga proteiner, fetter och kolhydrater, måste delas upp i enklare former - aminosyror, fettsyror och enkla sockerarter för att absorberas och spenderas av kroppen.

Digestiva enzymer i saliv

Det första steget i matsmältningen är matens passage genom munnen och matstrupen. Här kommer maten att föregås av tänderna.

När mat kommer i kontakt med munnhålans slemhinna frigörs saliven genom en okonditionerad reflex. Saliv och andra matsmältningsjuice är rika på matsmältningsenzymer, som ofta frisätts av typen eller lukten av mat, även om detta redan är förknippat med konditionerade reflexer i kroppen.

I munhålan bildas upp till 1,5 liter saliv per dag. Detta beror på spytkörtlarna. Saliv innehåller ett enzym för klyvning av polysackarider - alfa-amylas och mucin.

Matsmältningsenzymer i magen

Magen har till uppgift att samla, smälta och sterilisera maten som ätas. Den del av maten som kommer in i magen senare kommer in i dess centrala del och har inte direkt kontakt med magslemhinnan.

Endast när mat kommer i kontakt med magsaften, som innehåller matsmältningsenzymer specifika för magen, mineralsalterna, vatten och saltsyra, börjar korrekt matsmältning.

Huvudcellerna i magslemhinnan innehåller strukturer som avger pepsinogener, det vill säga ett enzym som omvandlas till pepsin under påverkan av saltsyra. Det delar stora proteinmolekyler i mindre, så kallade polypeptider.

Effekten av pepsin är att bryta peptidbindningarna i proteinet. I slutändan bildas korta och långa kedjor av polypeptider.

Digestive enzymer i tunntarmen

Tarmtarmen är en mycket viktig del av mag-tarmkanalen, eftersom det behandlar matsmältningen av de enklaste formerna liksom deras absorption i blodet.

Digestive processer i tunntarmen bidrar till matsmältningsenzymerna som ingår i magsaft, bukspottskörteljuice och gall.

Det första segmentet i tunntarmen kallas duodenum. Det har duodenala körtlar, som utsöndrar en tjock slem som skyddar duodenalslimhinnan från det sura innehållet i magen, liksom tarmkörtlarna, vilket ger tarmsaft.

Den innehåller följande matsmältningsenzymer:

• lipaser - sönderdela fett till fettsyror och glycerin
• aminopeptidaser - sönderdela polypeptider till de enklaste formerna - aminosyror
• matsmältningsenzymer som bryter ner polysackarider till monosackarider
• enzymer sönderdelas nukleinsyror till pentos, purin- och pyramidbaser och fosforsyra.

Det andra elementet som krävs för korrekt matsmältning i tunntarmen är bukspottkörteljuice. Det utsöndras av den exokrina delen av bukspottkörteln och sedan genom bukspottskörteln in i duodenum.

På en persons dag producerar ca 2 liter bröstcancersaft. Den består av:

• protein-digestande enzymer: trypsinogen, chymotrypsinogen, elastas, karboxipeptidas
• fettmältande enzymer: lipas, fosfolipas och esteras
• flera smältande enzymer: pankreasamylas

Duodenas slemhinnor utsöndrar också enterokinas, vilket aktiverar trypsinogen, vilket gör det till ett aktivt enzym-trypsin. Denna process påverkar omvandlingen av chymotrypsinogen till chymotrypsin.

Gallen från levern kommer också in i duodenum. Fettsyrorna som ingår i den ger processen för emulgering av fetter. Emulgering är processen att bryta ner en homogen massa i små partiklar, vilket underlättar fördjupningsprocessen.

När du behöver kosttillskott av matsmältningsenzymer

För att näringsämnen ska absorberas är deras lämpliga matsmältning nödvändig. Om någon av de ovan nämnda processerna för utsöndring av matsmältningsenzymer störs leder detta till försämrad absorption och följaktligen till en brist på näringsämnen. Detta gäller särskilt för nedsatt exokrin pankreasfunktion.

Förutse detta villkor:

Detta leder till försämrad matsmältning och absorption, så det rekommenderas i sådana fall att ta pankreas enzymer.

Om matsmältningsenzymer, deras typer och funktioner

Matsmältningsenzymer är proteinhaltiga substanser som produceras i mag-tarmkanalen. De ger processen att smälta mat och stimulera dess absorption.

Enzymfunktioner

Huvudfunktionen hos matsmältningsenzymer är sönderdelning av komplexa substanser i enklare, som lätt absorberas i människans tarm.

Virkningen av proteinmolekyler riktas till följande grupper av ämnen:

• proteiner och peptider;
• oligo- och polysackarider;
• fetter, lipider;
• nukleotider.

Typer av enzymer

1. Pepsin. Ett enzym är ett ämne som produceras i magen. Det påverkar proteinmolekylerna i sammansättningen av mat, sönderdelar dem i elementära komponenter - aminosyror.
2. Trypsin och chymotrypsin. Dessa ämnen hör till gruppen av pankreas enzymer, som produceras av bukspottkörteln och levereras till duodenum. Här handlar de också om proteimolekyler.
3. Amylas. Enzymet avser ämnen som bryter ner sockerarter (kolhydrater). Amylas produceras i munhålan och i tunntarmen. Den sönderdelar en av de viktigaste polysackariderna - stärkelse. Resultatet är en liten kolhydrat - maltos.
4. Maltas. Enzymet påverkar också kolhydrater. Dess specifika substrat är maltos. Den sönderdelas i 2 glukosmolekyler som absorberas av tarmväggen.
5. Sukras. Protein verkar på en annan vanlig disackarid, sackaros, som finns i någon högkarbohydratmat. Karbohydrat bryts ner i fruktos och glukos, lätt absorberas av kroppen.
6. Laktas. Ett specifikt enzym som verkar på kolhydratet från mjölk är laktos. När den sönderdelas erhålls andra produkter - glukos och galaktos.
7. Nuclease. Enzymer från denna grupp påverkar nukleinsyror - DNA och RNA, som ingår i livsmedel. Efter deras inverkan bryts ämnena upp i separata komponenter - nukleotider.
8. Nukleotidas. Den andra gruppen av enzymer som verkar på nukleinsyror kallas nukleotidas. De sönderdelar nukleotider för att producera mindre komponenter - nukleosider.
9. Karboxipeptidas. Enzymet verkar på små proteinmolekyler - peptider. Som ett resultat av denna process erhålles individuella aminosyror.
10. Lipas. Ämnet sönderdelar fetter och lipider in i matsmältningssystemet. Samtidigt bildas deras beståndsdelar - alkohol, glycerin och fettsyror.

Brist på matsmältningsenzymer

Otillräcklig produktion av matsmältningsenzymer är ett allvarligt problem som kräver medicinsk intervention. Med en liten mängd endogena enzymer kan mat normalt inte smälta i människans tarm.

Om ämnen inte smälts, kan de inte absorberas i tarmarna. Matsmältningssystemet kan bara assimilera små fragment av organiska molekyler. Stora komponenter som utgör maten, kan inte gynna personen. Som ett resultat kan kroppen utveckla brist på vissa ämnen.

Brist på kolhydrater eller fett kommer att leda till att kroppen kommer att förlora bränslet för kraftig aktivitet. Bristen på proteiner berövar människokroppen av byggmaterialet, som är aminosyror. Dessutom leder en kränkning av matsmältningen till förändringar i avföringens natur, vilket kan påverka karaktären av tarmperistalitet.

skäl

• inflammatoriska processer i tarmarna och magen;
• ätstörningar (överspädning, otillräcklig värmebehandling);
• metaboliska sjukdomar;
• pankreatit och andra sjukdomar i bukspottkörteln;
• skador på levern och gallvägarna;
• medfödda abnormiteter hos enzymsystemet;
• postoperativa effekter (brist på enzymer på grund av borttagning av del av matsmältningssystemet);
• medicinska effekter på mag och tarmar;
• graviditet;
• dysbios.

symptom

• tyngd eller smärta i buken
• flatulens, uppblåsthet;
• illamående och kräkningar
• känsla av bubblande i magen;
• diarré, byte avföringskaraktär
• halsbränna;
• rapa.

Långvarig bevarande av matsmältningsinsufficiens åtföljs av utseendet av vanliga symptom som är förknippade med minskat intag av näringsämnen i kroppen. Denna grupp innehåller följande kliniska manifestationer:

• generell svaghet
• minskad prestanda;
• huvudvärk;
• sömnstörningar;
• irritabilitet;
• i allvarliga fall, symtom på anemi på grund av otillräcklig absorption av järn.

Överdriven matsmältningsenzymer

Ett överskott av matsmältningsenzymer observeras oftast i en sjukdom som pankreatit. Betingelsen är förknippad med hyperproduktion av dessa substanser av bukspottskörtelceller och en kränkning av utsöndringen i tarmen. I samband med detta utvecklas aktiv inflammation i organets vävnad orsakad av enzymens verkan.

Tecken på pankreatit kan vara:

• allvarlig buksmärta
• illamående;
• svullnad;
• överträdelse av stolens karaktär.

Ofta utvecklar en allmän försämring av patienten. Allmän svaghet, irritabilitet uppträder, kroppsviktminskningar, normal sömn störs.

Hur identifierar vi överträdelser i syntesen av matsmältningsenzymer?

1. Studien av avföring. Detektion av osmält matrester i avföringen indikerar en kränkning av aktiviteten hos det enzymatiska systemet i tarmarna. Beroende på förändringens natur kan det antas att enzymet är bristfälligt.
2. Biokemisk analys av blod. Studien gör det möjligt att bedöma tillståndet för patientens ämnesomsättning, som direkt beror på aktiviteten vid matsmältningen.
3. Studien av magsaft. Metoden gör det möjligt att utvärdera innehållet av enzymer i magehålan, vilket indikerar aktiviteten vid matsmältningen.
4. Undersökning av pankreatiska enzymer. Analysen gör det möjligt att studera mängden hemligt organ i detalj, så att du kan bestämma orsaken till överträdelser.
5. Genetisk forskning. Vissa fermentopatier kan vara ärftliga. De diagnostiseras genom att analysera humant DNA, i vilka gener som motsvarar en viss sjukdom finns.

De grundläggande principerna för behandling av enzymstörningar

Förändringar i produktionen av matsmältningsenzymer är ett skäl för att söka läkarvård. Efter en omfattande undersökning kommer läkaren att bestämma orsaken till sjukdomen och förorda lämplig behandling. Det rekommenderas inte att bekämpa patologin själv.

En viktig del av behandlingen är korrekt näring. Patienten tilldelas en lämplig diet, som syftar till att underlätta uppslutning av mat. Det är nödvändigt att undvika övermålning, eftersom det provar tarmsjukdomar. Patienter är ordinerad läkemedelsterapi, inklusive substitutionsbehandling med enzympreparat.

Specifika medel och doser väljs av en läkare.

Om halsbränna

09/23/2018 admin Kommentarer Inga kommentarer

Processen med matsmältning är en kombination av kemiska och mekaniska reaktioner som syftar till att dela upp mat, dess absorption och dess absorption genom kroppens celler. En särskild roll i matsmältningen spelas av enzymer i magen, som producerar sitt slemhinna. Enzymer många gånger accelererar absorptionen.

Principer för matsmältning

I magen förekommer två stora matsmältningsförfaranden:

• Omröring av mat till tillståndet av chym är en homogen halvvätska massa;
• Enzymatisk process: fördelningen av proteiner och fetter i enklare föreningar.

Magen av magen som beklär slemhinnans tjocklek på ca 2 mm. Det innehåller sekretoriska körtlar som reagerar processen med salivsekretion i munhålan med utsläpp av biologiskt aktiva substanser. Enzymer framställs med intervaller om 20 sekunder. Deras aktivitet beror på olika faktorer: mängden mat som intas, dess fetthalt, surhet och mycket mer. Den mest lämpliga för enzymernas aktivitet anses vara temperaturen 38-42 ° C.

Absorption av vatten, alkohol, glukos och aminosyror sker i magen. Enzymer av magsaft ger hydrolys av proteiner och lipider, det vill säga processen att dela proteiner i albumin och peptider och vissa fetter till glyceroler och syror. Därefter flyttas dessa substanser i chymans sammansättning, på grund av kontraktionen av mjuka muskler i tunntarmen.

Gastriska enzymer

Hela mag-tarmkanalen har körtlar som utsöndrar enzymer för att smälta mat. Deras huvudsakliga uppgift är intensiv behandling av chyme. Bristen på nödvändiga biologiskt aktiva substanser kan leda till försämrad absorption, putrefaktiva processer och dyspepsi: diarré, förstoppning, överdriven gasbildning, etc. Magsaftens sammansättning innefattar de huvudsakliga fem enzymerna som är ansvariga för normal matsmältning.

Kroppen och botten av magen innehåller körtlar som utsöndrar pepsinogen. Detta förfarande är en inaktiv föregångare till pepsin, den börjar endast fungera när den släpps ut i saltsyra. Det är därför som pepsin bara verkar i magen, när den går in i tarmen med mat, förlorar den dess egenskaper.

Pepsiner är proteinaser, det vill säga enzymer som bryter ner komplexa proteiner till enklare. De påverkar de flesta proteiner av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Under verkan av saltsyra löses 44 aminosyror från pepsinogen. Som ett resultat av denna kemiska reaktion bildas pepsin, redo för användning. I framtiden fungerar enzymet på autokatalysprincipen, det vill säga aktiverar självständigt andra pepsinmolekyler.

Eftersom pepsin endast är aktivt i ett surt medium, förekommer de huvudsakliga processer som orsakas av det i magen. Det är här att saltsyra frisätts. För att exponera alla proteiner till biologiskt aktiva substanser säkerställer de peristaltiska vågorna i magen den konstanta rörelsen av matmassor. Inom några timmar bearbetas chymen, varefter proteinerna blir hydrolytiska, det vill säga de förvärvar förmågan att lösa upp i vatten. Ytterligare matsmältningsprocessen utförs i tunntarmen.

Gastriksin är också en proteolytisk substans som stimulerar proteinuppdelning. I dess funktioner är det mycket lik pepsin, så det förekommer ofta i olika klassificeringar som pepsin II eller pepsin C. Dessutom stimulerar gastrixin produktionen av saltsyra. Därför ökar mängden utsöndrad magsaft gradvis i matsmältningsförloppet.

Pepsin är aktivt vid 1,5-2 pH, gastricxin kräver en lägre surhetsgrad för funktionen - 3-3,5 pH. Det verkar huvudsakligen i parietala delar av magen. Gastroxin är det näst vanligaste gastriska enzymet, normalt är det 23-26% av volymen pepsin. Tillsammans ger dessa biologiskt aktiva substanser cirka 98% av proteinfördelningen i magen.

Parietala celler i magen, det vill säga de som är ansvariga för produktion av saltsyra, producerar också enzymet parapepsin. Han, som gastriksin eller pepsin, ger en uppdelning av proteinföreningar. Parapepsins särdrag är att det endast handlar om bindvävsproteiner. En förutsättning för verkan av detta enzym är låg surhet - inte mer än 5,5 pH.

Chymosin är ett enzym för nedbrytning av protein, vilket produceras av celler i magslemhinnan. Också kallad rennet, erhålls denna typ av chymosin genom att extrahera utsöndringen av idisslare i magen och används för att tillverka mjölk. Den optimala syralivån för den biologiskt aktiva substansens funktion är pH mindre än 5.

Vid förtäring är chymosin nödvändigt för nedbrytning av mjölkproteiner. Bristen på detta enzym leder till intolerans av kaseinprotein och svåra sjukdomar i mag-tarmkanalen vid användning av mejeriprodukter. Den största mängd renin produceras i barns kropp upp till 11-13 år.

I industrin används syntetiskt chymosin för att tillverka ostar och kockostprodukter. Hittills finns det sätt att få enzymet av både animaliskt och vegetabiliskt ursprung.

Också i magsaften innehåller en liten mängd antibakteriell substanslysozym. Ofta, genom omvänd peristaltis, smälter intestinalt lipasenzym i magen när man smälter i feta livsmedel. Dessutom kan saltsyra delvis bryta ner vissa lipider, men handlingsprincipen i detta fall har ännu inte fastställts.

Patologi med brist på gastriska enzymer

Bristen på enzymer i magsaften leder till matsmältningsbesvär, utveckling av jäsning och ruttningsprocesser. Om proteinet inte börjar smälta i magen, så senare i tarmen kan det inte bryta ner i aminosyror. Denna patologiska process orsakar ett överskott av fria proteiner. Förutom sjukdomar i matsmältningsorganet finns det ett annat problem: proteiner binder till antigener i tarmarna av främmande ämnen. Som ett resultat bildas det så kallade fulla antigenet. Det reagerar med lymfocyter och provar produktionen av antikroppar av det mänskliga immunsystemet. Dessa störningar leder till utvecklingen av olika hudsjukdomar: eksem, dermatit, urtikaria, neurodermatit.

Långvarig brist på gastriska enzymer orsakar funktionsfel i hela mag-tarmkanalen, levern och bukspottkörteln. Om biologiskt aktiva substanser är otillräckliga, inte bara i magen, utan även i tarmarna, utvecklas syndromet. Detta är en matsmältningsstörning där några näringsämnen som kommer in i kroppen inte absorberas. Detta tillstånd kräver brådskande behandling.

Symptom på ett enzymbrist

Brist på gastriska enzymer kan uppstå med följande symtom:

1. Gasbildning. Utvecklas som ett resultat av fermentationsprocesser, på grund av vilka gaser ackumuleras i mag-tarmkanalen;
2. Riklig upprepning av luft efter att ha ätit. I svåra fall kan böjning orsaka bett av kräkningar.
3. Förändring i färg, konsistens och volym av avföring. Syresättningssymptom i magen är ofta åtföljd av nedsatt avföring: avföring kan uppnå en lugn lukt, en ostliknande eller skummig konsistens;
4. Halsbränna - brännande känsla och smärta i överkroppen;
5. Försämringen av håret, huden och naglarna;
6. Minskad aptit, som kan orsakas av buk distans och magont.

Orsaker till brist på enzymer

Antalet enzymer som produceras i magen påverkas negativt av långvarig användning av antibakteriella läkemedel, svamp eller infektionssjukdomar. Riskfaktorer inkluderar också missbruk av feta och kryddiga livsmedel, rökt kött och alkohol.

Brist på gastriska enzymer kan indikera allvarligare sjukdomar, såsom magsår eller tumörprocesser. I så fall kommer allvarlig buksmärta, illamående eller kräkningar, och en känsla av allmäntillstånd att ingå i matsmältningsbesväret.

Enzymer i magen är nödvändiga för normal matsmältning och assimilering av mat. I händelse av obehag efter att ha ätit eller dyspeptiska symptom rekommenderas att man går till sjukhuset och skickar ett avföringstest för att bestämma magets sekretoriska aktivitet.

Enzymer i magen och deras roll i matsmältningssystemet

Det slemhinniga lagret har en liten tjocklek, och på dess yta finns glandulära celler som utsöndrar slemliknande substanser. I ett djupare lager ligger celler ansvariga för produktion av gastriska enzymer. Dessa ämnen bidrar till att förbättra överföringen av impulser till hjärnan, men deras huvuduppgift är att separera kedjelänkarna av makronäringsämnen och omvandla dem till former som är tillgängliga för assimilering.

Enzymatiska processer i magen

Huvudenzymfunktionen i magehålan är processen med hydrolys av proteiner till albumos och peptider med frisättning av en måttlig mängd aminosyror. Magsaft utför sina uppgifter vid uppdelning av ämnen i ett ganska brett spektrum av surhet, dock uppnås maximal effektivitet av sitt arbete vid ett pH av 1,5-2,0 och 3,2-4,0.

I magsekretioner grupperas sju typer av gastriska enzymer i en gemensam grupp av pepsiner. Deras syntes kommer från inaktiva komponenter - pepsinogen. Dessa prekursorer är belägna i körtelceller under täcken av granulära substanser (zymogener). När de släpps pepsinogen i magen kaviteten är dess aktivering med saltsyra, och sedan körs en sluten kedjereaktion enzymbildning - bildade pepsin pepsinogen initierar omvandlingsprocess i sitt arbetsform.

När matsmältningsorganet fungerar ordentligt, utför magenzymerna ett antal åtgärder:

• klyvning av molekylära bindningar av proteinmatrisen, vilka bildas av aminosyror, såsom tryptofan, fenylalanin och tyrosin;
• under förstöringen av peptider bildas peptoner och proteaser;
• pepsin släpps hjälper till att bryta ner kollagen och annan matfiber, vilket säkerställer absorptionen av fördelaktiga komponenter.

Enzymklassificering

Alla aktiva ämnen som är inblandade vid behandling av inkommande livsmedel kan systematiseras, uppdelade i flera grupper:

1. Oxidoreduktaser - är involverade i redoxprocesser (alkoholdehydrogenas och katalas).
2. Transferaser är ansvariga för molekylär transport.
3. Hydrolaser - utföra klyvning av kemiska bindningar (pepsiner, amylas, esteras).
4. Liaz - Påverka hastigheten att bryta band.
5. Isomeraser producerar rumsliga omläggningar av molekyler.
6. Ligaser - tillhandahålla "häftning" av nybildade ämnen.

Digestion av kolhydrater börjar i munnen. Under påverkan av maltas och amylas omvandlas komplexa molekyler till enkla sockerarter, varefter deras behandling fortsätter i magen under inverkan av magsaft.

Uppdelningen av lipider utförs i tunntarmen, särskilt i duodenumets hålrum, där de blandas med gall- och bukspottskörtelnsekretion. Lipidemulgering sker under påverkan av lipasenzymer och gallsyror.

För att förstöra peptidbindningarna hos proteinmolekyler är enzymatiska substanser i magen nödvändiga.

Pepsiner kan delas upp i flera grupper:

1. Pepsin A är ett enzym som producerar hydrolys vid pH från 1,5 till 2,0. En liten del av detta ämne går in i renal tubulesystemet genom blodbanan, varefter det utsöndras i urinen i den transformerade formen. Innehållet i uropeptin kan bedömas på aktiviteten av magsaft.
2. Gastriksin (pepsin C) uppvisar maximal aktivitet vid pH 3,2-4,0. Framkallad från gastriksinogen genom aktivering med saltsyra. Det produceras i ungefär samma mängd som det tidigare gastriska enzymet.
3. Gelatinas (pepsin B) är en typ av hydrolas som finns i magsekretioner. Lös upp gelatinpolypeptid och kollagenfibrer som finns i köttprodukter.
4. Rennin (pepsin D, chymosin) - bryter ner mjölkkasinet, vilket bildar parakazein och vassleprotein.

Förutom ämnen som är involverade i nedbrytningen av proteiner finns också amylas i magen, som bryter ner stärkelse, men dess effekt är svagare jämfört med arbetet med ett liknande enzym som ligger i munhålan. Gastrisk lipas är också av sekundär betydelse, eftersom huvudemulgeringen av fetter uppträder i duodenumets väggar.

Matsmältningsprocessen är nödvändig så att människokroppen kan helt konsumera alla näringsämnen som kommer från mat. Om arbetet i mag-tarmkanalen är ofullständigt uppstår patologiska störningar, då syntetiserade preparat används för att stabilisera nivån av gastriska enzymer.

Sjukdomar med otillräcklig produktion av enzymer

Störning av bildandet av magsaft och dess komponenter leder till felfunktion i tarmarna. Detta händer på grund av rökning, alkoholmissbruk, undernäring. Konsekvensen av sådana förändringar i arbetet med mag-enzymer är utvecklingen av sjukdomar.

Maldigestia syndrom är en kombination av tecken som indikerar brist på matsmältningssystemet.

Det manifesterar sig i följande symptom och klagomål hos patienter:

1. Flatulens - uppstår på grund av ökningen av mängden gaser i tarmen och svårigheten att avlägsna dem.
2. Stark böjning, ständigt utvecklande efter att ha ätit. Detta symptom kan anses vara normalt, utom i fall där det finns riklig uppblåsning av luft.
3. Halsbränna är en känsla som om magen brinner med eld.
4. Obehag i magehålan omedelbart efter att ha ätit.
5. Känslan av tunghet i magen, störande under lång tid.
6. Disorder i processerna med matsmältning, vilket uppstår oberoende av volymen av den del som ätits.
7. Tecken på dyspepsi (diarré eller kräkningar).

Läkemedel för matsmältningsbesvär

För att eliminera de obehagliga effekterna av matsmältningsstörningar är det nödvändigt att korrigera kosten, för att utesluta produkter som orsakar jäsning i tarmarna och ökad gasbildning. Men utan att ta droger som normaliserar syntesen av gastriska enzymer är det omöjligt att uppnå en balans.

Alla droger, som syftar till att förbättra matsmältningen, består av tre grupper av aktiva enzymer. Bland dem är amylas, som bryter bindningar i komplexa kolhydrater, proteas, som reglerar processerna för proteinbehandling och lipas, som bryter ner fetter.

• läkemedel baserade på pepsin (Abomin, Atsedinpsin);
• pankreatiska enzymer bestående av amylas, lipas och trypsin (Mezim-forte, Creon, pankreatin, Panzinorm);
• kombinerade medel som inkluderar pankreatiska substanser med gallkomponenter (Festal, Gastal, Enzistal);
• växtenzymer (Oraza, Pepfiz);
• grupperade preparat som består av pankreatin och fytoenzymer (Wobenzym).

En viktig egenskap hos gruppen läkemedel som syftar till att ersätta mag-enzymer är deras form av frisättning. Läkemedel finns i kapselform, medan de är belagda med en vattenlöslig beläggning. På grund av detta kommer enzymerna direkt in i magen, där resorptionen av det skyddande membranet och deras frisättning sker.

Störning i matsmältningen bekymrar ofta en person, vilket inte är överraskande, eftersom även småfel i kosten kan orsaka svårigheter vid framställning av magsymmen. Överensstämmelse med principerna om rätt näring, liksom att ta enzympreparat, om nödvändigt, kommer att bidra till att bli av med obehagliga symptom.

Enzymer utsöndrade av magkörtlarna digereras. Matsmältningsenzymer

Digestion är en komplex fysiologisk process där mat som kommer in i kroppen genomgår fysiska och kemiska förändringar och näringsämnen absorberas i blodet och lymfen.

Fysiska förändringar i mat består av krossning, svullnad, upplösning; kemisk - i enzymatisk klyvning av proteiner, fetter och kolhydrater till de slutliga produkterna som genomgår absorption. Den viktigaste rollen i detta tillhör de hydrolytiska enzymerna hemligheterna i matsmältningskörtlarna och ryggrad i tunntarmen.

• motor (mekanisk) - mekanisk slipning av mat (tuggning), rörelse av mat längs matsmältningskanalen (sväljning, rörlighet, blandning av matuppslamning med matsmältningsjuice), frisättning av osmält mat (avföring);
• sekretorisk (kemisk) - produktion av enzymer i matsmältningssaften (mag, tarm, bukspottskörtel), saliv och gall;
• sugabsorption av produkterna av matsmältning av proteiner, fetter, kolhydrater, liksom vatten, mineralsalter och vitaminer;
• endokrina utsöndring av ett antal hormoner som reglerar digestionen (gastrin, enterogastrin, sekretin, cholecystokinin, villikinin etc.) och påverkar nervsystemet och cirkulationssystemet (substans P, bombesin, endorfiner etc.).

Typer av matsmältning

Beroende på ursprunget för hydrolytiska enzymer är matsmältningen uppdelad i tre typer:

• egen matsmältning - utförs av enzymer som syntetiseras av denna organism, dess körtlar, epitelceller, - genom enzymer av saliv, mag- och bukspottkörsbärsjuice, tarmens epitel
• symbiotisk digestion - hydrolys av näringsämnen genom enzymer syntetiseras av kroppens symbionter - bakterier och protozoer, som finns i mag-tarmkanalen. Humant symbiotisk digestion sker i kolon. På grund av denna matsmältning uppstår splittringen av fibern, där bakterierna i tjocktarmen deltar.
• autolytisk digestion - beror på exogena hydrolaser som kommer in i kroppen som en del av matintaget. Rollen av denna matsmältning är nödvändig i händelse av otillräckligt utvecklad egen matsmältning. Hos nyfödda är deras egen matsmältning ännu inte utvecklad, därför är dess kombination med autolytisk digestion, d.v.s. Näringsämnen av bröstmjölk digereras genom enzymer som kommer in i barnets matsmältningsorgan som en del av bröstmjölken.

Beroende på lokaliseringen av processen med hydrolys av näringsämnen är matsmältningen uppdelad i flera typer:

• intracellulär digestion - består i att de substanser som kommer in i cellen genom fagocytos och pinocytos (endocytos) hydrolyseras genom cellulära (lysosomala) enzymer antingen i cytoplasman eller i matsmältningsvakuolen. Endocytos spelar en signifikant roll vid matsmältning i tarmarna under perioden av tidig postnatal utveckling av däggdjur. Denna typ av matsmältning är vanlig i protozoer och primitiva multicellulär (svampar, flatmaskar, etc.). Hos högre djur och människor utför skyddsfunktioner (fagocytos);
• extracellulär digestion - är uppdelad i avlägsen eller kavitär och parietal eller membran. Distant digestion sker i en miljö som är avlägsen från platsen för enzymsyntes. Detta är effekten av näringsämnen i kaviteten i matsmältningsenzymerna saliv, magsaft och pankreatisk juice. Pristenochny, eller membran, matsmältning öppnad på 50-talet. XX-talet. A.M. Ugolev. Sådan matsmältning sker i tunntarmen på den kolossala ytan som bildas av veck, villi och mikrovilli av mukosala epitelceller. Hydrolys sker med hjälp av enzymer "inbäddade" i mikrovilli membran. Den slemrika enzymen utsöndras av tunntarmen slemhinnan och zonen av strimmiga fälgar, som bildas av mikrovilli och mucopolysackaridfilament, är gl och kakao x. I slem och glycocalyx är bukspottkörtelzymer som har passerat från tarmens hålighet och själva tarmenzymema, bildade som ett resultat av kontinuerliga processer av tarmsekretion och avstötning av enterocyter.

Följaktligen sker parietal digestion i sin breda mening i slemskiktet, glycocalyxzonen och på ytan av mikrovilli, med deltagande av ett stort antal tarm- och bukspottkörtelnzymer.

Fördjupningsprocessen betraktas för närvarande som en trestegsprocess: magsmältning → parietal digestion → absorption. Abdominal digestion består i den initiala hydrolysen av polymerer till det oligomera steget; parietal ger ytterligare enzymatisk klyvning av oligomerer till monomerer, som sedan absorberas, den så kallade matsmältningstransportören.

Gastrointestinal utsöndring

Processen för utsöndring av matsmältningskörtlar är associerad med flödet av källmaterialet från blodet (vatten, aminosyror, monosackarider, fettsyror); syntes av den primära sekretoriska produkten och dess transport för sekretion och utsöndring och aktivering av hemligheten. Reglering av denna process utförs på bekostnad av tarmhormoner, såväl som nerver från centrala nervsystemet. Alla typer av reglering är baserade på information som kommer från receptorerna i matsmältningskanalen. Mekaniska, kemiska, temperatur- och osmoreceptorer ger information till nervsystemet om mängden mat, dess konsistens, graden av organpåfyllning, tryck, surhet, osmotiskt tryck, temperatur, koncentration av intermediära och slutliga produkter av hydrolys, koncentrationen av vissa enzymer. Reglering utförs på grund av den direkta effekten på utsöndrade celler och indirekt inflytande, exempelvis genom förändring av blodflödet, produktion av lokala intestinala hormoner, aktivitet i nervsystemet.

Mekanisk bearbetning av mat förekommer i munhålan och matsmältningen börjar på grund av salivens enzymer. Under dagen utsöndras 0,5-2 liter saliv. Utanför måltiden sker utsöndring för att fukta munhålan (0,24 ml / min) och när tuggas, ökar salivproduktionen mer än 10 gånger och är 3-3,5 ml / min. Saliv innehåller mucin, lysocin, olika hydrolaser, och när en reaktion är neutral eller nära den kan de börja kolhydraternas hydrolys. Spytkörtlar producerar hormoner och biologiskt aktiva substanser i allmän funktion, såsom hormonpartoin, som reglerar proteinbiosyntes, blodsockernivåer, ökar spermatogenesen (spermatozoa mognad), stimulerar mognad av blodkroppar och ökar permeabiliteten hos cellblodbarriärer. Nervillväxtfaktor, epidermal tillväxtfaktor, epitelväxtfaktor produceras i spytkörtlarna: under sitt inflytande ökar tillväxten av bröstkörtlarna, tillväxten av epitel i hudkärl, njurar, muskler, förtjockning av huden uppträder. Saliv lysozym är en kraftfull skyddsfaktor mot mikroorganismer. Salivation kan orsaka irritation av munslimhinnan, liksom signaler från synen, synen, lukt.

Salivationscentrum är en komplex uppsättning neuroner i centrala nervsystemet. Huvuddelen i salivationscentret ligger i medulla oblongata (parasympatisk division), vars aktivering ökar salivproduktionen. Med stark agitation, stress, hotande situationer aktiveras den sympatiska delen av hjärnan och salivproduktionen hämmas - "torkar ut i munnen". Saliv utsöndras också för annorlunda natur, till exempel är mycket flytande saliv utsläppt för syra med lågt innehåll av matsmältningsenzymer för att tvätta över överskott av syra.

På magslemhinnan på 1 mm 2 är cirka 100 magehål, som var och en öppnar från 3 till 7 spalter i magkörtlarna. Genom sin struktur och sekretionens natur finns huvudceller som producerar matsmältningsenzymer, förband, producerande saltsyra och ytterligare producerande slem. På platsen för matstrupen (kardmalnyavdelningen) består magkörtlarna huvudsakligen av celler som producerar slem, och i pyloravsnittet består de av huvudcellerna som producerar pepsinogener (enzymer). Vanligtvis har magsaft en syrereaktion (pH = 1,5-1,8), vilket beror på saltsyra. Saltsyra aktiverar enzymer, vilket gör pepsinogener till pepsiner. Bildningen av saltsyra sker med deltagande av syre, därför under hypoxi (brist på syre) minskar utsöndringen av saltsyra och följaktligen uppslutning av mat. Saltsyra säkerställer destruktion av mikroorganismer som tas in med mat. Slem av ytterligare celler organiserar slemhinnan och förhindrar att slemhinnan förstörs under påverkan av saltsyra och pepsiner.

I tarmen utsöndras cirka 2,5 liter tarmsaft per dag. Reaktionen i tarmjuice är alkalisk (pH = 7,2-8,6). Det innehåller mer än 20 olika typer av enzymer (proteas, amylas, maltas, invertas, lipas, etc.).

De viktigaste enzymerna i tarmkanalen och deras verkan presenteras i tabellen.

I spytkörtlarna, mag och tarmar utförs metaboliseringsmetoden (urskiljning) av metaboliterna: urea, urinsyra, kreaginin, gifter och många läkemedel. När njurfunktionen försämras, förbättras denna process.

De viktigaste enzymerna i det mänskliga mag-tarmkanalen och deras verkan