Kissel, kalori och dieter egenskaper

Kissel är en inhemsk rysk maträtt, dess historia går tillbaka över 1000 år. Förberedelsen av gelé idag har dock nästan ingenting att göra med vad våra förfäder gjorde för att få denna goda och hälsosamma mat. Nu är vi vana att använda gelé som en drink eller efterrätt, men innan det ansågs vara en självständig maträtt. Den bereddes genom att fermentera en blandning av vatten och tonfisk (mjöl) gjord av havre, råg eller vete. Skålen visade sig tjock, och den användes som en soppa eller gröt. På 1800-talet, med tillkomsten av potatisstärkelse, var processen med att laga gelé mycket enklare och accelererad. Nu kokas gelé med bär, frukt, mjölk och i butikerna hittar du färdiga blandningar för att laga maträtten.

Fördelarna med gelé

Eventuella kissar anses primärt för matsmältningssystemet. På grund av sin viskösa konsistens har de omslutande egenskaper, vilket helt enkelt är nödvändigt för många inflammatoriska sjukdomar i matsmältningsorganen. Medan du upprätthåller en strikt diet med förvärring av magsår, kolit eller gastrit, särskilt med hög surhet, är salig kissel inte bara möjlig men bör ätas. Det omsluter väggarna i magen och tarmen, skyddar slemhinnan från effekterna av saltsyra och matsmältningssaft.

Osötad gelé hjälper till att lindra tillståndet efter förgiftning med mat och dryck av dålig kvalitet. De har inte bara en gynnsam effekt på matsmältningsorganens slemhinnor, men hjälper också till att rensa kroppen. Kissels hjälper till att eliminera toxiner och andra skadliga ämnen från kroppen. De innehåller cellulosa, vilket är nödvändigt för den normala funktionen av tarmmikrofloran, därför är kissar användbara för dysbakterier, liksom för dess förebyggande efter antibakteriell terapi och tidigare intestinala infektioner.

Kissel är användbar för viktminskning, de kan ersättas med mellanliggande och till och med grundläggande måltider, till exempel middag. Efter användningen är känslan av mättnad långvarig bevarad Osötad havremjöljelly kan hänföras till dietprodukter. Kissel bryggd med potatisstärkelse innehåller mycket mer kolhydrater och kalorier.

Mycket ofta tillsätts färska eller frysta bär och honung till geléen, en sådan maträtt blir ännu mer användbar, självklart bestäms dess egenskaper av de tillsatta ingredienserna. Kissels med tranbär, lingonberries, hallon, blåbär och andra bär är mycket användbara, de innehåller vitaminer och andra värdefulla ämnen. Att berry kissel var ännu hälsosammare, markerade bär och juice är bättre att lägga till den färdiga drycken eller efterrätten.

Havregryngelé

Havregryn havremjölkissel, även bryggd utan tillsats av bär eller frukt, ansågs vara mest användbar av våra förfäder, anti-aging egenskaper tillskrivades Ryssland, och detta är inte förvånande. Havregryn havremjöl innehåller proteiner, vitaminer, särskilt det finns mycket B-vitaminer, kalium, magnesium och andra makro- och mikronäringsämnen. Havremjölkissel innehåller lignin, detta ämne används som ett enterosorbent som binder toxiner, allergener, salter av bly och andra tungmetaller och radionuklider. Lignin spelar också rollen som olöslig dietfibrer, som inte bryts ner av enzymer och inte absorberas i blodet, men behandlas av normal intestinalmikroflora. Havremjölkissel är också ett utmärkt botemedel mot förstoppning. På grund av dessa egenskaper är det havregrynspudding utan socker som är användbart för att lägga till kosten under matförgiftning.

Kalorivärdet på 100 g havregryn är ca 120 kcal, så det är inte svårt att beräkna att kaloriinnehållet i den färdiga gelén blir låg. Detta gör det användbart för personer som är överviktiga eller överviktiga.

Havregrynjelly, till skillnad från dryck som bryggs med potatisstärkelse, är användbar för diabetes. Ämnen som ingår i det, sakta ner absorptionen av kolhydrater i tarmen, och därigenom minska nivån av glukos i blodet. Dessutom kommer denna dryck att bidra till att förbättra fettmetabolismen, vilket ofta försämras hos personer som lider av denna sjukdom.

Stärkelsejelly

Nu i nästan alla butiker hittar du färdiga briketter för att laga gelé, innehållande potatisstärkelse. Mycket liten tid behövs för dess förberedelse, och den resulterande drycken är väldigt populär bland vuxna och barn. Stärkelsegel är dock inte lika användbar som havregryn. 100 g stärkelse innehåller 3 gånger mer kalorier än havregryn, och näringsvärdet är nästan helt representerat av kolhydrater. Stärkelsegel visar sig vara mycket mer kalori än havregryn, det är bättre att avstå från att använda det till personer som lider av kolhydrater och metaboliserad fetma.

Trots detta är stärkelsegel fortfarande användbar för kroppen, det har också omslutande egenskaper och påverkar positivt tillståndet i tarmmikrofloran. Det fungerar som en utmärkt kolhydratkälla, så ett glas gelé, fyllt mellan måltiderna, ger energi och styrka.

Risgelé

Risjelly används vanligtvis inte i traditionell näring, den används för medicinska ändamål och för att rengöra kroppen. Den kokas länge, en liten mängd ris kokas i stora mängder vatten i flera timmar tills croupen blir en slimig, tjock, nästan homogen massa. För att påskynda tillagningsprocessen kan grannarna förkrossas i en kaffekvarn.

Riskissel rekommenderas ofta av traditionell medicin för att gå ner i vikt och rensa kroppen, binder och tar bort skadliga ämnen från tarmarna, saktar absorptionen av kolhydrater och fetter, hjälper till att normalisera metabolismen.

Harm kissel

Individuell intolerans mot kissel är inte utesluten, men oftast beror det på en allergi mot en viss komponent som ingår i denna maträtt.

Stärkelsegel rekommenderas inte för diabetes och fetma.

Missbruk av kissel kan orsaka negativa konsekvenser. Havregel kan leda till diarré, och ris, tvärtom kan provocera förstoppning.

Som en del av färdiga blandningar för framställning av gelé kan du hitta färgämnen, smaker och andra ämnen som skadar kroppen. Dessutom innehåller de en ganska stor mängd socker. Så att köpa gelé i torra briketter, måste du noga studera produktens sammansättning.

Den första kanalen, programmet "Sovjetland", tomten på "Medicinal Kissel":

Fördel, skada, caloric kissel per 100 gram

Kaloriinnehållet i den färdiga gelén per 100 gram beror på typen av dryck, inklusive dess sammansättning och beredningsförfarande. Denna artikel anger antalet kalorier i körsbär, havregryn, kokt från stärkelsejelly.

Kalori havregryn per 100 gram

Kalori havregryn per 100 gram 130 kcal. I en 100 gram servering av dryck:

Produkten innehåller vitaminer A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, H, E, PP, mineralämnen kalcium, kalium, natrium, magnesium, klor, fosfor, jod, järn, mangan, kobolt, molybden, koppar, fluor, selen, zink, krom.

Ett enkelt recept för att göra havremjölgelé:

• 400 ml mjölk upphettas till 40 ° C;
• uppvärmd mjölk häll 100 g havremjöl;
• låt blandningen svälla i 15 minuter;
• vätska avlägsnas från spannmålen genom att spännas genom ostkot;
• fjärrvätska är uppdelad i 2 delar. I en del späds 20 g stärkelse;
• Den andra delen av vätskan placeras på elden, blandad med vanillin och 40 g granulärt socker;
• Efter kokning blandas blandningen med stärkelse i den upphettade vätskan;
• vätskan kokas igen och kokas över låg värme tills gelén erhålls.

Kalori körsbärsgelé per 100 gram

Kalori körsbärs kissel per 100 gram 68 kcal. I 100 g av dryck:

• 0,3 g protein;
• 0,22 g fett;
• 16,5 g kolhydrater.

För att förbereda behöver du:

• Skölj noga och skala 0,4 cm körsbär från stjälkarna och stenarna.
• Häll 0,6 liter vatten i en kastrull, koka vatten och häll renad körsbär och 4 matskedar socker in i den;
• koka körsbärsblandningen över medium värme tills mättad färg erhålls;

• Blanda i en kvart kopp vatten 2 msk potatisstärkelse så att inga klumpar kvarstår.
• Häll det upplösta stärkelsen in i geléen, inte glöm det att ställa om hela tiden.
• Koka gelé att koka.

Fördelarna med gelé

Följande användbara egenskaper hos gelé är kända:

• Kissel har en höljande effekt i magen, vilket bidrar till att minska smärtsymptom vid sår och gastrit
• normaliserande tarmfunktionen hjälper drycken till att eliminera dysbakteri
• när köttet övergår, eliminerar kissel känslan av tyngd i magen;
• På grund av den stora mängd vitaminer och mineraler visas sådana drycker i vitaminbrist, för att återställa styrka och energi efter tunga belastningar.
• stimulerande njurefunktion, gelé ger utsöndring av överskott av vätska;
• Havregrynskalken är extremt användbar för att stärka immuniteten, har en föryngrande effekt;
• Tranbärsdryck ingår i kosten för sjukdomar i genitourinary system och njurar;
• Körsbärsgelé är ett effektivt naturmedel för att ta bort toxiner från kroppen.

Harm kissel

Kontraindikationer för användning av gelé är allergiska reaktioner på produkten och individuell intolerans mot produkten. Jelly bör kasseras med övervikt (dessa drycker innehåller snabba kolhydrater, som snabbt deponeras i fetter), liksom diabetes - denna begränsning gäller när socker läggs till gelé.

Om du köper pulveriserad gelé, kom ihåg att i en sådan produkt kan det finnas många skadliga färgämnen och konserveringsmedel. Användningen av butikskislar blir ofta orsaken till matallergier, hudutslag och fel i mag-tarmkanalen.

Hur många kalorier finns i gelé och vad beror det på?

Kissel har länge värderats för sin trevliga smak och friska egenskaper. Och idag är det fortfarande en populär drink med hushållskunder. Det tillverkas vanligtvis av stärkelse eller spannmål (till exempel råg eller havre). Korngelé är en gammal rysk maträtt, som konsumeras med mjölk, smör eller buljong. För en modern person är en kissel en frukt- eller bärdryck eller efterrätt som kan förberedas hemma själv från början eller med hjälp av en speciell förberedelse som köpts i en butik.

Många är oroade över frågan om denna söta delikatess kan konsumeras av dem som tittar på sin figur eller är på en diet. En av de viktigaste för dem är frågan om hur många kalorier som finns i en sådan dryck.

Sammansättning och näringsvärde

Vanligtvis består gelé av en tjocklekskomponent och frukt. Stärkelse är oftast den första. Som sistnämnda kan både torkade och färska frukter eller bär användas. Det kan till exempel vara körsbär, tranbär, jordgubbe etc.

Den färdiga produktens kaloriinnehåll per 100 gram beror på de komponenter som utgör drycken. Sålunda är de minsta kalorierna i gelé från tranbär, körsbär eller vinbär - från 150 till 200 kcal i 1 glas. Den mest kaloriinnehållande anses vara mjölkkissel - 100 kcal per 100 gram.

Låt oss överväga mer innehållet av proteiner, fetter och kolhydrater (BJU) i efterrätten. Man tror att det inte finns några proteiner och fetter i gelén (med undantag för mjölk- och linvarianterna). Emellertid innehåller produkten en stor mängd kolhydrater. Till exempel innehåller berry kissel (per 100 gram) ca 20 gram kolhydrater, i currant - 15 gram, i tranbär - 13 gram, i körsbär - 11 gram.

Om du föredrar att dricka kissel, beredd från koncentrat (vanligtvis sålt i en förpackning), vet du att den torra produkten innehåller 87 gram kolhydrater per 100 gram pulver. Om du lagar gelé på egen hand hemma är det bättre att undvika att lägga till socker till efterrätten - den här produkten kommer att öka kaloriinnehållet avsevärt.

Det rekommenderas också att använda färsk frukt istället för att torkas. Således kommer din dryck att vara lågt kalori och uppfriskande.

Fördel och skada

Precis som någon annan produkt har gelé ett antal olika egenskaper. Några av dem är fördelaktiga för människokroppen, medan andra är skadliga.

Nutritionists och läkare rapporterar följande mänskliga egenskaper hos kissel:

• denna efterrätt har en höljande effekt i magen, vilket bidrar till att minska eller till och med eliminera smärtan hos personer som lider av ett sår, gastrit och andra gastrointestinala sjukdomar;
• dricka eliminerar tecken på dysbios och sätter tarmaktiviteten i ordning;
• Kissel kommer att vara ett utmärkt läkemedel för dem som, efter semestern och bullriga fest, känner sig tunga i magen;
• produkten stimulerar njurfunktionen
• vitaminer som ingår i produkten kommer att spara från vitaminbrist;
• skålen stärker immunsystemet och bidrar till att stärka kroppens motstånd mot olika infektioner och virus.

Men förutom de fördelaktiga effekterna kan gelé också ha en negativ inverkan på människokroppen:

• Kissel ska inte dricka till personer som är benägen för allergier.
• Undvik att dricka och ska vara de som är överviktiga eller har extra pounds;
• Dessert är kontraindicerat för personer med diabetes.

Dessutom bör du vara försiktig och försiktig om du inte förbereder drycken själv, men köper ett speciellt pulverarkett. En sådan produkt kan innehålla olika kemiska tillsatser (t ex färgämnen, smaker, emulgeringsmedel, sötningsmedel, etc.). Förekomsten av sådana skadliga komponenter i sammansättningen av butiksprodukten kan orsaka olika hudutslag och störningar i mag-tarmkanalen.

När används inte rekommenderas?

Som du kan se innehåller inte drycken så många kalorier som man förväntar sig. Sammansättningen av denna produkt innehåller emellertid en ganska stor mängd kolhydrater (speciellt om vi betraktar procentandelen). Det är därför som det inte rekommenderas att använda gelé för dem som följer en strikt kolhydratfri diet. De som inte begränsar sig i näring, men fortfarande tittar på kalorierna, är den här produkten bättre att dricka på morgonen, inte på kvällen för att undvika utseende av extra pounds.

För att lära dig att laga en utsökt gelé för en platt mage, se nedan.

Optimal mänsklig näring

Varning! Vi ger inga rekommendationer för korrekt näring. Här beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter, vilket säkerställer konsumtionen av erforderlig mängd näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mineraler) baserat på matematisk behandling av data om innehållet i dessa näringsämnen i produkterna.

I första etappen beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter (du kan också ange produkterna i din kost). I det andra steget kan du justera den mottagna kosten och se ett exempel på beräkning av den riktiga kosten. För detaljer, se avsnittet "Hur man använder beräkningen".

Beroendet av förväntad livslängd på olika faktorer - här.

Recept Kissel frukt. Kalori, kemisk sammansättning och näringsvärde.

Ingredienser Frukt Kissel

Koka vatten med frukt och socker och tillsätt stärkelse utspätt i en liten mängd varm komposit.

Näringsvärde och kemisk sammansättning Frukt Kissel.

Energivärde Fruktgelé utgör 29,4 kcal.

Primärkälla: Skapad av användaren. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Recept fruktgelé. Kalori, kemisk sammansättning och näringsvärde.

Ingredienser fruktgelé

Näringsvärde och kemisk sammansättning fruktgelé.

Energivärde fruktgelé gör 40,5 kcal.

Primärkälla: Skapad av användaren. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Kissel. Gynns fördelar och skador

Jelly egenskaper

Hur mycket kostar gelé (medelpris för 1 l.)?

Under flera århundraden har en söt efterrätt eller kisseldryck ansetts vara en av de mest populära rätterna och inte bara i ryska nationella rätter. Den första i Ryssland började göra gelé från spannmål (havre, råg eller vete). Söta kycklingar baserade på frukter och bär visade sig relativt nyligen. Frukt och bärkissel började kokas när stärkelse uppträdde på ryska marken. Och kislar från spannmål innehåller cirka 1000 år i sin historia.

Sammansättningen av gelé

Vanligtvis innehåller kissel färska eller torkade frukter och bär, du kan använda frukt och bärsaft, samt sylt och mjölk. Stärkelse eller surdeg läggs till fruktbasen. Som ett resultat härdar fruktmassan eller blir en viskös, viskös drink som kallas gelé. Kalori kissel beror på uppsättningen ingredienser, liksom mängden socker i produkten. Det genomsnittliga kalorivärdet för kissel på en frukt- och bärbasis är 53 Kcal. I sin sammansättning hänvisar kissel till rätter som är lätta och snabba att förbereda.

Fördelarna med gelé

Användbara egenskaper hos gelé var kända från början av användningen av produkten i livsmedel. Fördelen med kissel är i produktens sammansättning, liksom i dess ovanliga konsistens. Det visade sig att gelén har en stor effekt på den mänskliga magen. Havregel anses vara ett terapeutiskt och profylaktiskt medel för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen (sår eller gastrit). Vetenskapligt bevisad nytta av spannmålsglass i kampen mot skadliga bakterier som framkallar dysbios. Havremjölkissel har kallats sedan antiken "ryska balm", som kan bota olika sjukdomar.

Användbara egenskaper hos gelé beror på produktens sammansättning. Till exempel blåbärgel hjälper till med smittsamma sjukdomar i mag-tarmkanalen, samt blir ett profylaktiskt medel för god syn. Applegel anses vara en utmärkt botemedel mot anemi och förbättrar matsmältningen. Körsbärsgelé anses vara en naturlig antiseptisk och tranbärsdryck kommer att vara en bra källa till vitaminer för förkylning. Mountain ash kissel kommer att hjälpa till i kampen mot sjukdomar i levern eller gallblåsan.

Harm kissel

Med alla de fördelaktiga egenskaperna finns det skada på gelén, som också ligger i produktens sammansättning. Enligt receptet på skålen är kissel förberedd med obligatorisk tillsats av stärkelse, vilket inte medför hälsofördelar. Förutom stärkelse i kompositionen av gelé innehåller en stor mängd kolhydrater. Det är värt att ägna särskild uppmärksamhet åt skadan av kissel, som säljs i livsmedelsbutiker i pulverform.

Pulveriserad kissel innehåller långt ifrån användbara mineraler och vitaminer, men näringstillskott som kan prova en allergisk reaktion. Därför är det bättre att laga gelén hemma från färsk frukt eller bär, än att tro på reklamlöfter och köpa en produkt helt kemisk i sin sammansättning.

Kalorier gelé 53 kcal

Energivärdet för kissel (förhållandet mellan proteiner, fetter, kolhydrater - bju):

Energiförbrukning (b | W | y): 0% | 0% | 98%

Antal kalorier i olika typer av gelé

Trots att gelén är gjord av potatisstärkelse och med tillsats av socker bör det omedelbart noteras att kaloriinnehållet i denna produkt inte är för stort. Och tack vare vitaminerna i bär och frukter är denna dryck tillåten och rekommenderas att användas även för små barn.

Många kissel som är bekanta från barndomen som en god och söt behandling, eliminerar lätt hunger. Idag har utbudet av gelé ökat och matlagning av dem har blivit mycket enklare med tillkomsten av halvfabrikat. Kaloriinnehållet hos sistnämnda är förresten alltid markerat på förpackningen, det är som regel 357 kcal / 100 g, men hemlagade desserter kräver särskild uppmärksamhet.

Den mest högkaloriska mjölkpudding (från 79 till 117 kcal / 100 g) har länge erkänts, vars användning har en positiv effekt på matsmältningssystemet, i synnerhet på magen.

Mejeriprodukter, inklusive gelé, måste ingå i barnmatens kost, så att barnet blir hälsosamt och även får de nödvändiga ämnena för att alla organ och system fungerar normalt.

För att bestämma hur många kalorier som ingår i hemlagad gelé, är det nödvändigt att överväga dess sammansättning.

Det mest användbara är havregrynspudding (100 kcal / 100 g), trots att det är sämre i smak- och energiprodukter för bärrätter (i genomsnitt 79 kcal / 100 g). Fiber är närvarande i havregryn, vilket påskyndar eliminering av toxiner från kroppen, förbättrar ämnesomsättningen och främjar matsmältningen. Sådan mat är utmärkt för frukost eller eftermiddagste, eftersom det kommer att ladda kroppen med energi och vitaminer för hela dagen, samt stärka immunförsvaret och kommer att vara förebyggande av tarmsjukdomar.

Det är användbart att laga gelé från vinbär, tranbär och körsbär, de innehåller från 51 till 79 kcal.

Trots att gelén är hög i kalorier finns det absolut inget protein och fett i det, vilket är ett starkt argument till förmån för denna läckra efterrätt.

Kaloriinnehållet i hemlagad gelé kan bestämmas oberoende genom att helt enkelt summera kalorierna för de använda produkterna. Således kan geléns sammansättning inkluderas (data tillhandahållna per 100 g vissa komponenter):

• Currant - 38 kalorier;
• Tranbär - 26 kcal;
• Lingonberry - 43 kalorier;
• Jordgubbar - 30;
• Aprikoser - 46 kalorier;
• Körsbär - 52 kcal;
• Färsk morot - 33;
• Färska äpplen - 47 kalorier, torkade - 210;
• Färska rödbetor - 40, kokta - 49 kalorier;
• Havtorn - 52 kalorier;
• Rabarber - 13;
• Mjölk, beroende på fettinnehållet - 47-68 kcal;
• Socker - 398;
• Citronsyra - inga kalorier;
• Citronsaft - 16 kcal;
• Vatten - inga kalorier;
• Kakaopulver - 374;
• Havregryn - 374 kalorier;
• Vanillin - 288 kcal;
• Jam - i genomsnitt 271;
• Potatisstärkelse - 300 kalorier.

TIPS: För att göra gelé mindre kalorier, byt ut torkade och konserverade frukter med färska.