Söta betor ska vara små i storlek och ha en vanlig rund form. Biet måste vara svårt och svårt. Skalbetor ska vara släta. Var uppmärksam på betets svans. Det måste vara helt och stift. Dessa är de grundläggande kraven vid val i en butik eller på marknaden av söta betor.
Nästan alla betor som säljs på marknaden är från inhemska producenter. Denna anspråkslösa kultur odlas i hela Ryssland. Huvudsakligen odlade söta sorter: platta "egyptiska", rundade "Bordeaux" och cylindriska. Och den mest användbara - bara grävde.
Enligt innehållet i betain (det accelererar fettförbränning i kroppen, det är också viktigt för hjärtat, musklerna, sänker blodtrycket) betor är på andra plats efter spenat.
Det är bättre att köpa betor, säljs utan löv (de drar fukt ur frukten), men med korta stjälkar (annars kommer betorna att försämras snabbt).
Frukt bättre att välja mindre (5-10 cm i diameter). Enligt GOST är detta den högsta och första klassen. Upp till 14 cm. - Andrahandsalternativ. Större rotgrönsaker är oönskade.
Rötternas svans får inte skadas, annars kommer färgämnet att gå in i vattnet.
Produktkatalog
Hur man väljer betor
En av de viktigaste produkterna i vårt nationella kök är rödbetor - utan denna rot kan du inte laga borscht, vinaigrette och många andra sallader, utan vilka en festmåltid inte kostar. Med betraktande enkelhet är betor en ganska nyckfull grönsak, som inte bara kan väljas korrekt, men också kokas korrekt, för att bevara både smak och färg och vitaminer. Och om du ibland kan donera vitaminer, då blir rättens framgång beroende av dess smak och rikedom.
Hur man väljer betor
Tillräckligt att följa några enkla tips för att skämma bort dina nära och kära med utsökt.
- Mer betyder inte bättre - i regel är de största rotgrödorna av fodervarianter, de är lättare och nästan smaklösa, så välj den rätta storleken av medelstora knölar. Beroende på sorten kan de vara avrundade, plana eller sträckta.
- Tunnskal - ju yngre och friskare en grönsak är desto smakligare och friskare är det, det är möjligt att skilja unga rödbetor från överdrivet en med tunn skal, där det inte borde finnas några mörka fläckar eller spår av rot / mögel.
- Färgämnena - om knölen är blek när den är rå, kokad blir den nästan färglös, framför allt ger rötterna en rik färg.
Helst bör betorna vara med toppar, men det finns bara på marknaden, det kommer till affärer som redan bearbetats, ett annat tecken på friskhet - ett tjockt tips. Ju tunnare och torrare det är, desto längre låg rötterna i lageret.
Hur man lagar betor
Det finns flera sätt att laga mat och baka bägare, som används av både hemmafruar och proffs. Mest av allt vitaminer kommer att förbli i knölar, om betor hälls med kallt vatten och eld görs starkast före kokning. Det tar dock minst två timmar att koka för små knölar och cirka tre för stora. Om du lägger en rotgrönsak i kokande vatten och häll i ett par matskedar vegetabilisk olja, kommer det att laga mat om en timme, men kommer att förlora lejonens andel av användbara ämnen.
Hur väljer man betorna?
Om du vill njuta av goda och hälsosamma betor, behöver du veta hur du väljer dem. Det första du behöver veta är hur man skiljer mellan olika typer av betor.
- Foderbitar behöver inte köpas, det odlas för djurfoder.
- Sockerbetor odlas speciellt för socker.
- Vi med dig borde vara intresserade av endast den tredje typen: rödbetor. Det är hon som kämpar för många sjukdomar, håller kroppen frisk. Matglas är mindre än mat och socker. Detta är det enklaste och mest effektiva sättet att differentiera. Det är inte alltid möjligt att bestämma formuläret, det är nödvändigt att titta på storlek och vikt.
När du har kontrollerat att betorna är ett matsal, måste du titta på det externt:
- En bra betor ska vara med en tunn hud, tätt vid beröring, utan skada.
- Färgen bör vara mörk röd.
- Det kommer att vara bra om du kan se skuren i betorna. Du kan vara säker på den släta tonen i sin färg. Det bör inte finnas någon vit kärna eller fläckar, eftersom detta är ett tecken på tillväxt på nitrater.
- Det är bäst att köpa betor med lövgröna grönsaker. För det första kommer de att visa hur länge det har lagrats, och för det andra finns det också näringsämnen i bladen.
Hur man väljer båren korrekt
Hur man väljer båren korrekt
Svaret på frågan: hur man väljer bieten korrekt, kommer du att få i videon som publiceras på sidan nedan. Läkare Sergei Agapkin, värd för programmet "På det viktigaste" på kanalen "Ryssland 1" ger råd och rekommendationer:
Hur man väljer högkvalitativa och hälsosamma betor och inte köper foderbitar
Det finns sorter av rödbetor:
- foderbeta - utformad för husdjur;
- sockerbetor - denna tekniska betalkultur odlas för socker och djurfoder;
- Rödbetor är en oumbärlig produkt av hälsosam näring. Regelbunden konsumtion av betor, minst 7 kg / år, gör det möjligt att bibehålla hälsan och bekämpa ett antal sjukdomar tack vare de goda (helande) egenskaperna hos betor.
- Vilka sjukdomar behandlas med traditionell medicin med hjälp av betor läs här >> (den här artikeln finns i arbetet)
Röda storlek (och vikt) mindre än foder och socker. Den genomsnittliga massan av foderbetor är till exempel 950 g och den kan uppnå en massa upp till 10-12 kg! (Sockerbetor är lite mindre).
Tips 1 Hur man väljer bägare
Den genomsnittliga massan av rödbeta: 250-400 g. Denna betor har en storlek på 6-12 cm i diameter. Detta är det första och främsta kriteriet för differentiering av betesorter. Eftersom enligt andra externa egenskaper - i form, färg, är det inte alltid möjligt att skilja sig framgångsrikt. Till exempel kan rödbetor ha en cylindrisk form (ofta kallad tecken på foderbetor), och foderbetor kan ha en ljus rik färg (detta är ett tecken på betor). Om du är säker på att det finns betor framför dig och det är mer än 12 cm, ska du inte köpa heller. I en sådan bete odlades mycket nitrat, med förbättrade tillsatser av olika gödningsmedel.
Hur man väljer högkvalitativa och hälsosamma betor
Så, du vet säkert att det här är rödbetor. Mer...
Tips 2 Hur man väljer rödbetor
Extern granskning. Betor ska vara tät, tunn hud, utan skada och spår av råtta.
Tips 2 Hur man väljer rödbetor
Bettfärgen är mörkröd med en violett nyans. Den rika färgen på rödbetor på grund av innehållet i en stor mängd betain.
Tips 4 Hur man väljer bägare
Om du har möjlighet att titta på betorna i avsnittet, notera att betorna på klippet borde ha en relativt jämn tonfärg. Den vita kärnan, ringarna eller fläckarna kan antingen indikera att betorna odlades med förhöjd gödning, vilket innebär att det finns en ökad mängd nitrat, eller det är foder eller sockerbetor.
Tips 5 Hur man väljer rödbetor
Om du har möjlighet att köpa betor med gröna grönsaker, ge henne önskemål. Lövens tillstånd kommer att indikera friskheten hos grönsaken, såväl som betebladet innehåller näringsämnen i vissa avseenden överlägsen rotgrönsaken.
Hur man lagar betor
Regler för lagring av betor i kylskåp:
- För att lagra betorna i kylskåpet är det nödvändigt att skära grönarna och dra tillbaka 2-3 cm från roten i en tät papperspåse.
- Uncut löv ritar näringsämnen från roten.
- Avlägsna löv under själva basen leder till uppslutning av näringsämnen under matlagning.
Betor med pankreatit
Det bör noteras att alla grönsaker med pankreatit, liksom andra produkter, kan delas in i tre grupper: tillåtet, förbjudet och begränsat tillåtet i kosten. Beet diskar är en del av många terapeutiska koster, inklusive diet nummer 5p med pankreatit. Om det är möjligt att äta betor vid pankreatit är posten utförd i detalj. Läs här >>
Det bör dock komma ihåg att det finns kontraindikationer för användning av betor i kronisk pankreatit i akut stadium.
Förteckning över recept med rödbetor för kronisk pankreatit - läs här >>
KtoNaVkusnenkoe.ru Resultatet överstiger alla dina förväntningar.
Hur man väljer en bra betor
- Författaren: Nadezhda Bloshenkina 02/09/2014 09:15
- trycket
- E-post
- Lägg till en kommentar
Detta är en oumbärlig produkt för vår hälsa. Det är mycket användbart, eftersom det innehåller en tillräckligt stor mängd pektin, som absorberar toxiner i kroppen och hjälper till att ta bort dem. Biotin innehåller också, detta ämne är den starkaste antioxidanten, det hjälper till förnyelse och förnyelse av kroppsceller. Från bägare kan du laga mycket friska och välsmakande rätter, såsom rödbetor eller sallad, som är perfekt för rostad kött eller köttbullar, som kan kokas på olika sätt, till exempel hur man lagar kyckling Kiev, kan du alltid hitta recept på kulinariska platsen.
Dessutom bidrar betor till att stärka väggarna i kapillärerna, de ämnen som den innehåller hjälper till att ta bort överskott av vätska från kroppen och normalisera hjärtats arbete. Betor rekommenderas för att förebygga högt blodtryck, ateroskleros och andra hjärtsjukdomar.
Hur väljer man betorna på hyllorna i affärer och marknader?
Tvättade betor. Aldrig värt att köpa tvättade grönsaker. Varför? Eftersom de i tvätten tvättas med tvättmedel för att avlägsna smuts från rotans yta. Och i fonderna lägg till kemikalier som påverkar våra inre organ negativt. Kemikalier genom magen in i blodet, och blodet bär dem till alla andra organ som påverkar dem. För att bli av med tvättade betor måste de tvättas femton gånger. Behöver du det? Nej. Så ska du inte köpa försköljda betor. Dessutom minskar hållbarheten för tvättade grönsaker avsevärt, de blöder snabbt.
Köp till försäljning. Om grönsaken har blivit lite tjock, slänger skrupelfria säljare inte bort det, men tillåter det med rabatt. Vad är skönt med att köpa bortskämda betor? Hemma, när du skär, kommer du att upptäcka att hela knollen är helt bortskämd. Och även om du skär den förstörda delen av roten, är den resterande delen inte heller lämplig för användning. Rot och andra defekter påverkar leverns tillstånd och orsakar dess sjukdom. Speciellt cirros av lever hos äldre. Köper billiga, men bortskämda betor, du betalar ett högt pris för din hälsa.
Stor rotgrönsak. Detta är ett tecken på att betorna innehåller en stor mängd nitrater. Dessa nitrater, som tränger in i människokroppen, blir till nitrit, de förstör hemoglobinet, vilket påverkar kroppens blodsystem. Naturligtvis finns det sorter av stora betor, men de är vanligtvis foder eller socker. Och de används för djurfoder eller socker, och inte för konsumtion. Nitrathalten i betor bör inte överstiga 300 mg. Hur känner man igen närvaron av nitrat i betor? När klippet kommer att vara synligt vita ränder inuti roten och mitten - en gulaktig nyans. Ta därför inte en storstor rotgrönsak. Om du ändå köpte rödbetor med nitrater, då kan du bli av med dem. Håll roten i en kvarts timme i saltat läsk, eller koka betorna i kokande vatten tills halvfabrikat är klart.
Således måste du välja obehandlade betor, storleken 10-12 cm i diameter, utan synliga problem på huden, med en mörk röd mättad färg inuti.
Hur väljer man betorna?
Hur väljer man betorna?
Faktum är att frågan är mycket viktig, och inte så enkel som det kan tyckas vid första anblicken.
Skrupelfria säljare säljer ofta foderbetor under skenet av att äta.
Därför, för att välja riktigt doftande och hälsosamma betor, är det nödvändigt att komma ihåg följande rekommendationer:
1) Foderbeten brukar hända med de enorma storlekarna, matsal - genomsnittet.
2) Bordsbetan är mer röd eller mättad vinodling, foder - mer bleka, ljusröda nyanser.
3) När du köper betor var uppmärksam på huden. Det ska vara enhetligt, utan skada och rutt.
4) Kontrollera grönsaken vid beröring, det borde inte finnas några tätningar eller håligheter på ytan.
Genom att följa dessa rekommendationer kan du alltid göra rätt val och köpa riktigt goda och hälsosamma betor.
Hur man väljer betor.
Jag lägger till det tidigare svaret. Även i tabellen sorteras mindre frukter med större sötma (dessutom kokar de snabbare). Och om vi pratar om formen, speciellt rödbruna och söta - runda och plana rötter.
Det finns mer avfall från små och plana betor, men deras smak är värt det!
Alla produkter, inklusive betor, tills du försöker, vet du inte om valet gjorts korrekt. Mycket beror på sorten och odlingsförhållandena.
Alltid köpte små och runda frukter och desto mörkare färgen desto bättre. Den avlånga formen liknade en akter, och inspirerade därför inte förtroendet. Men för andra gången för första gången köpte jag de avlånga frukterna av betor, andra var helt enkelt inte till salu. Och jag blev mycket förvånad över att smaken är ännu bättre än den vanliga runda frukterna.
Man tror att betor är bäst för grönsaker att ackumulera nitrater. Därför är det bättre att inte köpa mycket stora frukter. Ja, och måste laga mat längre. Små kan vara oren, därför inte mycket söt och doftande.
När man väljer betor frukter, bör man uppmärksamma inte formen, men till storleken på frukterna (den mest optimala är medelstora), intensiteten i sin färg (man tror att mörka sorter är sötare) och naturligtvis utan synlig skada.
Hur man väljer båren korrekt
Rötterna är alltid i stor efterfrågan i köket, men för att odla dem behöver du spendera mycket tid och resurser. Ett av de viktigaste stadierna av växande betor är valet av frön. På detta stadium bestämmer trädgården vad framtidsskörden kommer att se ut. Det finns många sorter och hybrider av betor på marknaden, och som oftast spenderar amatörgardiner mycket pengar för att köpa frön, och resultatet täcker inte kostnaderna. Därför är det mycket viktigt att välja frön av sorter och hybrider av betor för att få en bra skörd i framtiden utan betydande kostnader.
Kriterier för urval av betorfrön
Urvalet av betor frön kräver viss kunskap om principerna för odling av dessa rotgrödor. Därför är det mycket viktigt att veta de viktigaste kriterierna för val av kvalitetsfrön:
- Huvudkriteriet är odlingsområdet och därmed jordens typ. Varje fröproducent, om inte på förpackningen, indikerar nödvändigtvis på platsen egenskaperna hos sina produkter. Beskrivningen av varje sort och hybrid indikerar i vilken region och på vilken typ av jord det rekommenderas att odla det. Kvaliteten på plantorna och i slutändan beror kvaliteten på den framtida skörden i stor utsträckning på detta.
- Motstånd av den valda sorten eller hybrid till sjukdomar och skadedjur. Idag har många resistenta hybrider blivit uppfödda, vilka är mycket resistenta mot svamp (chalcosporosis) och infektiösa (gulsot) sjukdomar. Denna indikator är viktig om bönor i framtiden inte kommer att behandlas med skyddsmedel och kommer att odlas som en miljövänlig produkt.
- Motståndskraft mot svåra väderförhållanden. Många trädgårdsmästare har tid att ta hand om sin trädgård och fruktträdgård, men om trädgårdarna upptar ett stort område, har du helt enkelt inte fysiskt tid att bevattna och bara hålla koll på alla växter. Därför är det mycket viktigt för sådana förhållanden att välja sorter som inte är nyckfulla att bry sig om. Det finns få av dem idag, men de finns fortfarande, även om de är mindre produktiva.
- Villkor för mognad av valda sorter. Det finns många sorter med olika mogna perioder: tidig, mitten och sen. Vid val av frön är det nödvändigt att tydligt definiera hur mycket av betorna är och för vilka ändamål. På så sätt kan du undvika oönskade utgifter. Och om många betor frön köptes, kan de lämnas nästa år, eftersom de kan lagras under mycket lång tid utan att förlora sin förmåga att producera bra skott.
- Urvalet är ofta bedrägligt men viktigt eftersom varje trädgårdsmästare vill ha biet av lämplig storlek, form, färg och smak.
- Frön måste köpas i specialaffärer och när du köper ska du alltid be om kvalitetscertifikat. Således kan du skydda dig mot lågkvalitetsfrön.
Sockerbetor är unika rotgrönsaker, utan vilka det är omöjligt att laga mycket läckra rätter. Men för att odla dem måste du spendera mycket resurser och tid, och utan frö från frön är det i allmänhet omöjligt. Därför behöver du bara välja högkvalitativa frön, vilket kan ge en bra skörd i din naturliga och klimatiska zon. Alla kriterier för kvalitetsfrön är ganska enkla och många trädgårdsmästare har använt dem rent på maskinen länge utan att ens tänka på det. För nybörjare måste beteodling börja med detta första, men oerhört viktiga steg, utan vilket alla andra inte har någon mening.
De viktigaste indikatorerna på kvaliteten på betor vid köp
Rötter (betor, burak) är en mycket användbar matprodukt och viktig för matlagning, särskilt i ukrainska köket. Att ordentligt köpa denna grönsak, var uppmärksam på de viktigaste indikatorerna på kvalitet som är inneboende för rötterna (morot, rädisa, selleri och andra).
Organoleptiska egenskaper hos betor
Skalbeten ska vara jämn, utan sprickor, vårtor och andra defekter. Interiören ska vara likformig, utan hålrum eller tätningar. Färgen ska vara jämn, utan fläckar. Närvaron av gröna skott indikerar att ungdomar är en bra indikator.
Råd att inte köpa stora rödbetor med en lätt toning - ett tecken på foder. Välj rödbetor, vilka är små i storlek och mörkare i färg.
Korrekt förvaring av betor (betor, rödbetor)
Store bägare ska beskäras toppar, som drar fukt. Lämna ganska lite - ca 2 cm. Tänk också på att torka den före förvaring. Med rätt förvaring kan hållbarheten upp till ett år.
Rödbeta väl bevarad i en sval källare med god ventilation. Du kan lagra i bulk eller i lådor. Tillåtet i våt sand. Under lagring, se till att toppen inte grobar och tar bort sjuka rötter.
Den optimala lagringstemperaturen är 0-4 grader Celsius. Luftfuktighet - 90%. Därför kan kylskåpet användas. För att göra det, packa det i en väska, vilket gör små hål för ventilation. Således kan du spara grönsaken upp till 20 dagar. Vid rumstemperatur kommer det att vara ganska lite - ungefär en vecka.
För lagring passar bäst av liten storlek. Stor frukt snabbt ruttna.
Hur man väljer rödbetor för borscht?
Och ta inte det här
1. Betor måste odlas utan användning av kemiska gödningsmedel - DETTA ÄR VIKTIGT!
2. Använd inte genetiskt modifierade betor!
De bästa sorterna av rödbetor (cylinder och burgundy) har mörk hud och något platta rot, ytan är jämn, utan "ögon". För beredning av terapeutisk juice bör välja frukt av medelstorlek - högst 10 cm i diameter, är de vanligtvis täta, saftiga och välsmakande.
I övervuxna betor reduceras innehållet av sockerarter och betain kraftigt, strukturen blir fibrös och hålrum bildas inuti. En mogen beta har en tunn svans och en orörd svans har en tjock en. Unripe rosar lagras inte under lång tid och det finns mindre nytta av dem.
Bietopparna är väldigt användbara, men den grova stammen är giftig, liksom bägarnas topp, och de bör inte förbrukas. Därför är det nödvändigt att skära den övre delen av betor 1/3. Och vi måste också komma ihåg att rödbetor med vita ränder inom näringsvärdet inte är, du måste välja en mörk, inte långsträckt och söt.
För att bevara vitaminer rensas inte rötterna eller skära av rötterna innan de lagas eller bakas, men de tvättas noggrant och kokas och sätter 1/4 tsk socker per 1 liter vatten i varmt sötat vatten under ett tätt slutet lock. Överensstämmelsen med dessa enkla regler utesluter en stor missfärgning av betor.
Råbetor innehåller mer biologiskt värdefulla ämnen, men det absorberas sämre än kokt. Råbeta juice är betydligt friskare.
Ämne: Hur man väljer en söt betor på marknaden?
Tema alternativ
Tja, du vet svaret i förväg!
Och fråga inte "du har en söt"? Då föreslår svaret bara. Jag brukar fråga "har du betor för en sallad eller en soppa?"
Tja, inte att jag ofta lurades.
Jag skulle inte försöka, men om vi redan pratar om att försöka kan du be att klippa en bit. Sweet - mörkret kommer att vara på skäret.
Söt betesort som heter Rocket.
Så ser hon ut, men jag träffar sällan henne.
En betorfärg är lätt att bestämma genom att klämma av skalen med en fingernagel. Det är bättre att klämma på kastronen.
Om det finns mörka prickar på en betor betyder det att det är bortskämd inuti, så det är bättre att köpa rena betor, så kan du genast se vilken typ av det är.