Mat

Diet 5 bord: vad kan, vad kan inte (bord). Provmeny.

Hej läsare! Idag skriver jag om ett mycket viktigt ämne för många människor: diet 5 är ett bord som du kan och inte kan äta. Jag kommer presentera allt i ett bekvämt visuellt bord. Jag kommer också skriva en exemplarisk meny för veckan för måltider på 5 bord.

Diet 5 bord: vem visar denna diet?

Diet 5-bordet är en medicinsk mat. Det har ingenting att göra med viktminskning dieter. Diet 5-bordet utvecklades av doktor Pevzner för nästan hundra år sedan, men förrän läkarna förskriver denna diet till patienter. Detta tyder på att detta kraftsystem verkligen fungerar och hjälper till att förbättra patientens tillstånd.

Mat "Tabellnummer 5" är ordinerat för leversjukdomar, gallblåsan och gallvägarna. Närmare bestämt när:

levercirros om det inte finns något leversvikt
kronisk gastrit
gallsten sjukdom (utan förtäring)
hepatit (utan förvärring)
cholecystit (utan exacerbation)
kronisk kolit
under återhämtningsperioden efter akut kolit och gastrit
efter borttagning av gallblåsan (i den postoperativa perioden)

Det är värt att komma ihåg att näring är en av de viktigaste delarna av återhämtningen. Måltider på bordstabellen nummer 5 normaliserar matsmältningen, hjälper till att förbättra gallresektionen. Levern i dietperioden vilar och återhämtar sig. Tabell nummer 5 hjälper till att undvika exacerbationer. Denna diet kan hålla månader, år och till och med en livstid. Därför bör du inte överväga 5 bord som en kost som begränsar dig, behandla det som ett sätt att leva som en god vana.

Diet 5-tabell: grundläggande principer.

1. Protein och kolhydrater i kosten förblir den vanliga mängden. Det handlar om 80-100 gram proteiner, kolhydrater - 250-400 gram. Mängden beror på kön, fysisk aktivitet, vikt. Fettgränserna behöver 80 gram. per dag.

2. Kaloriintaget varierar från 2000 till 2800 kcal. Återigen beror det på ovanstående faktorer.

3. Ökar mängden mördare i kosten, främst på grund av grönsaker. Endast grönsaker bör ätas i en frayad form, så att sjuka organ är lättare att assimilera dem, så att magen släpper ut mindre syra.
4. Öka mängden pektin i kosten. Pektin är ett mycket viktigt batteri. Det fungerar som ett förtjockningsmedel. En mycket bra effekt på levern och bukspottkörteln, eftersom den tar bort kroppen från de toxiner som ackumuleras i levern. Pektin reducerar också kolesterol och blodsocker och är mat för tarmmikrofloran.

De bästa källorna till pektin är betor, äpple, vinbär, plommon, aprikos.

Lite i mindre kvantiteter är pektin i andra frukter, bär och grönsaker. Du bör dock inte ta pektin som ett kosttillskott. I detta fall kan jäsning förekomma i tarmarna, liksom dess obstruktion. Naturligt pektin från frukt och grönsaker kommer att vara tillräckligt.

5. Var noga med att dricka mycket vatten. Minst 1,5 liter per dag rent icke kolsyrat vatten, på sommaren minst 2 liter.

6. Fraktionell näring 4-5 gånger om dagen var 3-4 timmar.

7. Måltiderna ska ätas kokta, bakade, ångas, stuvade. Du kan inte äta stekt. Det är omöjligt att skicka grönsaker och mjöl.

8. Öka mängden lipotropa substanser i kosten. Dessa är användbara aminosyror som normaliserar kolesterolmetabolism i kroppen, hjälper levern att släppa ut fett från det.

Lipotropics finns i proteinprodukter: nötkött, mager kockost, ägg, magert fisk, soja.

9. Diet 5-bordet förbjuder att äta kall mat. Bara varm eller måttligt varm.

10. Det är nödvändigt att utesluta följande typer av produkter: alkohol, sylt mat, kryddig, burk, fett, soda och kaffe.

11. Salt får användas vid tillagning. Men det är bättre att salta den färdiga maträtten, så du använder mindre salt. På dagen kan du äta 10 gram. salt, vilket är lika med 1 tsk.

Dessa är de grundläggande principerna för catering för tabell nummer 5, vilket måste följas. Samtidigt kommer du att minska belastningen på levern, bukspottkörteln, gallblåsan. Kost 5 är ganska mångsidigt, vilket inte psykologiskt stör dig för att förbättra din hälsa.

Optimal mänsklig näring

Varning! Vi ger inga rekommendationer för korrekt näring. Här beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter, vilket säkerställer konsumtionen av erforderlig mängd näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mineraler) baserat på matematisk behandling av data om innehållet i dessa näringsämnen i produkterna.

I första etappen beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter (du kan också ange produkterna i din kost). I det andra steget kan du justera den mottagna kosten och se ett exempel på beräkning av den riktiga kosten. För detaljer, se avsnittet "Hur man använder beräkningen".

Beroendet av förväntad livslängd på olika faktorer - här.

Diet 5 bord: vad är möjligt, vad är omöjligt (tabell), meny för veckan

Diet 5 bord - det här är en hälsokost som hjälper till att normalisera arbetet i mag-tarmkanalen. Utsedd till vuxna och barn med problem med levern, gallblåsan och gallvägarna. Denna mat innehåller alla nödvändiga ämnen för människor och eliminerar mat som är skadlig för levern och bukspottkörteln.

Mjuk mat hjälper till att lätta lasten från hela mag-tarmkanalen, liksom normalisera leverans och gallars funktion. För de som är överviktiga förutom problem med mag-tarmkanalen, kommer den 5: e dieten att hjälpa till att gå ner i vikt, eftersom det finns en normalisering av lipid (fett) metabolism i kroppen. Om du håller fast vid denna diet under en längre tid (upp till 2 år), har patienterna en stabil remission och mängden mediciner som behövs för underhållet minskar flera gånger.

För vilka sjukdomar tilldelas

Dieten syftar till att normalisera arbetet i matsmältningsorganen, som är förknippade med produktion och frisättning av galla. Dessa inkluderar levern, gallblåsan och dess kanaler, bukspottkörteln.

Denna terapeutiska diet är indikerad för följande sjukdomar:

kronisk hepatit;
levercirros (i frånvaro av leversvikt);
kronisk cholecystit (inflammation i gallblåsan);
gallsten;
pankreatit;
gastroduodenit;
återhämtningsperiod efter avlägsnande av gallblåsan.

Tabellfunktioner 5

Fraktionskraft. Ät små måltider upp till 6 gånger om dagen. Detta minskar avsevärt belastningen på matsmältningssystemet och hjälper till att gå ner i vikt.
Matstemperatur Du kan inte äta mycket varm och mycket kall mat. Den sundaste matstemperaturen på en diet är måttligt varm.
Vatten. Mängden vatten som måste konsumeras per dag, från 1,5 till 3 liter.
Stekt, saltad, syltad, kryddig. Alla dessa produkter måste uteslutas från kosten, eftersom de negativt påverkar leverns och gallblåsans funktion.
Proteiner. Det är nödvändigt att använda vegetabiliska proteiner och animaliska proteiner i den totala mängden 50% av den dagliga kosten.
Grönsaker och frukter. Förbättra kroppens behov av kolhydrater med råa grönsaker och frukter som är tillåtna på kosten (se tabell).
Salt. Vid bord 5 reduceras mängden salt till 8-10 gram per dag.

Det finns en mängd matbord №5, - det här är en diettabell 5A, som ordineras för akut hepatit och cholecystit. Verkan av denna diet syftar till att avlägsna det akuta skedet av sjukdomen, varefter patienten i regel flyttar till dietbord 5 för att upprätthålla remission.

Vad är skillnaden mellan dietbord nummer 5 och tabell 5A? Huvudskillnaden med grunddietabellen 5 är att alla grönsaker och frukter ska utsättas för värmebehandling. Utöver uteslutningen av stekt, kryddig, fet, är alla organiska syror från frukt och grönsaker också uteslutna.

En av egenskaperna hos 5A-kosten är förbudet mot livsmedel som orsakar jäsning i tarmarna. Detta är en annan anledning till att grönsaker och frukter serveras kokta eller bakade.

Diet 5 bord, vad är möjligt och vad som inte är (bord)

Nedan i tabellen kan du se vad som kan ätas och vad som inte finns på en sparsam matdiet 5. Använd denna information när du gör menyn för veckan.

Recept för ostmassor för diet nr 5

Behandlingsbordet nummer 5 - är ett specialiserat regelverk för hälsokost, som ordineras av läkare vid diagnosering av brott i organen i matsmältningssystemet, lever. Desserter i en sådan diet kan också vara närvarande - kock ost används ofta för att förbereda dem. Trots det stora antalet restriktioner innehåller diet nummer 5 många recept för ostmassa. Stuga ostgryta för diet nummer 5 - en mycket välsmakande, delikat maträtt, det skadar inte matsmältningen. Den viktigaste uppgiften för sådan näring är att påskynda återhämtningen, minska intensiteten i smärta, normalisera det allmänna välbefinnandet och förhindra de farliga konsekvenserna av sjukdomen. För att göra maten mjukare för magen måste den hugga eller mala den.

Produktval

Diet nummer 5 innehåller en sådan överkomlig och välsmakande maträtt som stekpanna. Människokroppen är svårare med tanke på de begränsningar som åläggs på grund av hälsoproblem. Diet nummer 5 hjälper till att återställa arbetet i lever och gallkanaler. Det innebär begränsningar. Men gryta med stekt ost, kokad enligt speciella recept, är en av de läckra rätterna i detta matsystem.

De viktigaste ingredienserna för att laga grytor är:

mager ost eller produkt med en lägsta fettinnehåll
mager gräddfil;
ägg, när det är möjligt endast proteiner
mannagryn;
socker.

Ytterligare tillåtna ingredienser i grytkompositionen kan vara:

äpplen;
russin, torkade aprikoser;
vanilj;
yoghurt med låg fetthalt;
risflingor;
morötter.

Det finns ett behov av att baka ett varmt, kallt fält. Diet förbjuder användning av varma rätter.

Kalorianalys

Diet - det betyder inte bara hälsosam mat. Varje mat för en person bör också vara god, så den positiva effekten ökar flera gånger. Stuga ostgryta på diet nr 5 är en tillåten efterrätt. I grytorens sammansättning efter värmebehandling är det fortfarande mycket viktigt för människokroppen substanser: vitaminer: A, B, PP, E, järn, kalcium, magnesium och fosfor, fluor.

Kaloriinnehållet i maträtten är ca 140 kcal per 100 g. Om stugan är helt fettfri - endast 120 kcal. Den exakta siffran beror på de medföljande ingredienserna. Att tillsätta torkad frukt ökar kaloriinnehållet upp till 230 kcal.

Även i den färdiga matens kemiska sammansättning ingår:

proteiner - 15 g;
fett 0,5 g;
kolhydrater - 12 g

Efter tillagningen går efterrätten bra med honung, mager gräddfil, bakade äpplen. Gryta hjälper till att permanent bli av med hunger. Proteiner i stallost kan effektivt ersätta andra animaliska proteiner, som kontraindiceras vid förskrivning av diet nr 5. Tack vare sin lätta smältbarhet är stuga ost tillåtet för vuxna, gamla och barn, men det bör inte ingå i den dagliga kosten mer än 100-200 g av produkten. Den optimala fettinnehållet i produkten är upp till 5%.

Klassiskt recept

För det klassiska receptet för stekt ostgryta behöver diet nummer 5 följande ingredienser:

2 msk semolina;
125 ml mjölk;
2 msk gräddfil;
två äpplen;
50 g smör
2 matskedar socker;
250 g stallost;
ägget.

Grind ostmassa.
Kombinera stuga ost, ägg, socker, semolina, mjölk, gräddfil, blanda allt grundligt.
Låt stå i 20 till 30 minuter.
Tillsätt förskalade och tärnade äpplen, blanda.
Forma degen i en form och laga den i en ugn uppvärmd till 180 grader i 50 minuter.
Skålen är klar! Du kan pulver och servera.

Utan semolina och mjöl

Receptet på en gryta med keso utan semolina och mjöl kommer att vara ännu lättare och ännu mindre stressande för kroppen. För tillagning krävs:

ett pund av låg fetthaltost
3 kycklingägg
5 msk majsstärkelse;
3 matskedar socker;
vanilj;
lite salt
solrosolja.

Medan degen är förberedd kan du redan sätta på ugnen. Så hon har bara tid att värma upp till 180 grader.
I en djup behållare kombineras majsstärkelse och stuga ost, häll sedan socker, vanilj och du kan lite bakpulver.
Separat, slå de kylda proteinerna med en nypa salt för att bilda ett stabilt skum. Blanda försiktigt i degen.
Smörta bakpannan med olja och häll ut den resulterande massan. Ugn i 45 minuter.

Puffgryta

Detta är ett originellt recept på stekpudding enligt stuga nr 5, där stuga och frukt läggs i lager, vilket gör efterrätten saftig och väldigt öm. För receptet du behöver:

ett paket stallost, ca 400 g;
2 matskedar socker;
en morot
ett stort äpple;
100 g russin, lika många fikon;
2 matskedar vegetabilisk olja;
en matsked semolina,
2 ägg.

Skala och hugga morötterna. Därefter ångad i vatten eller mjölk med tillsats av olja.
När moroten är klar, lägg till äpplen, skivad, hackad fikon och 2 ägg.
Höstost frysta med en sik, i kombination med semolina, socker, ägg och russin.
I formuläret måste du placera 2 delar i lager. Först kockost, då frukt och grönsaker, och så växla flera gånger.
Baka efterrätt vid 180 grader i ca 40 minuter, kontrollera beredskap.

Med ris

Ris gör grytan viskös och lägger till kalorier till den. När diet nr 5 skadar en gryta med stallost med ris inte kroppen alls, tvärtom ris täcker slemhinnan i matsmältningsorganet, skyddar det mot skada. För matlagning behöver:

150 gram ris
350 g stallost;
75 g russin;
stort ägg;
65 g mager gräddfil;
smör för pannan;
75 g socker.

Skölj russin och suga dem i kallt vatten i en kvart i timmen. Töm vattnet och låt det torka naturligt.
Koka ris, kyla, kombinera med ägg och kockost, tillsätt socker och du kan klämma vanilj för smak.
Smörj formen med smör och lägg degen i den, nivå.
Baka efterrätt ca 40 minuter vid 180 grader.

Risgryta med servering av stekt ost, vattendryckkräm eller sirap från sylt.

Pudding recept

Rätter från stuga ost har praktiskt taget ingen effekt på blodsockernivåerna, därför ingår de i den tillåtna maten med diet nr 5, det är tillåtet att äta dem även vid middagen. Pudding - en original och välsmakande efterrätt, för dess beredning i kostversionen du behöver:

200 g keso med liten fetthalt
matsked socker;
ägg;
2 msk semolina;
2 matskedar mjölk;
2 små skedar gräddfil 15% fett;
en liten handfull vete kakor;
Apple:
solrosolja.

Matlagning börjar med att mala osten, du kan till och med göra den med en vanlig gaffel.
Separera äggula och vita. Gommen blandas med ostmassa. Socker läggs till degen och allt blandas noggrant tills det är homogent.
Skala äpplet och ta av stubben, riv på ett grovt rivjärn, lägg till massan.
Slå in proteinet i skummet och mixa försiktigt i stugan.
Det är bättre att ta ett formulär djupt, smörj det med olja och strö med brödsmulor, lägg sedan ostmassan och sprida den med gräddfil på toppen.
Baka efterrätt vid 200 grader i ugnen under 20-25 minuter. Den här gången räcker för att få en ovanlig välsmakande och hälsosam pudding.

Även denna maträtt kan förberedas i en långsam spis, läs receptet i den här artikeln.

Fördelarna och hur man diversifierar recept

För att göra efterrätten mer luftig och ännu lättare för organismen, rekommenderas att mala osten med en sikta. Samtidigt kan ägg läggas direkt till ostmassan, eller först släcka äggulorna och vita separat. Grytan får diversifiera med äpplen, torkade frukter - det är också tillåtet mat på en diet, de kommer att ge upphovsrättens originalitet och diversifiera kosten.

Höstost tillåts för användning i denna diet, eftersom den har följande användbara egenskaper:

lindrar tillståndet genom att mildra slemhinnan i gastrointestinala sjukdomar - gastrit, pankreatit;
stärker broskvävnaden och återställer benens tillstånd
hjälper till att bilda hemoglobin i blodet;
reducerar kolesterol i blodet.

Trots allvarligheten av diet nummer 5 är stugaost en godkänd produkt, och från det kan du förbereda många recept för användbara grytor, som inte skadar gastrointestinaltillståndet. Vi rekommenderar även andra läckra recept av stekpannor med stekt ost och matvaror i den långa ugnen.

Dietbordet №5 av Pevzner - vad kan och borde inte vara, tabell över produkter och meny

Snabb övergång på sidan

Diet tabell nummer 5 - en av de vanligaste bland patienter med gastroenterologiska sjukdomar. Framgångsrik behandling av något organ kräver en minskning av den funktionella belastningen på den, genom att korrigera (ibland signifikant) diet.

I en sparsam diet återställs matsmältningssystemet och stabiliseras över tid, varefter patienten känner en betydande lättnad.

Det är därför att läkning av sjukdomar i gallvägar, lever och bukspottkörtel är omöjligt utan att strikt följa den medicinska kosten enligt MI Pevzner som kallas tabell 5. Gastroenterologer och erfarna nutritionister förskriver denna meny till patienter med följande sjukdomar:

pankreatit (reaktiva, akuta, kroniska);
kolecystit;
gallsten sjukdom;
hepatit (kronisk);
levercirros.

Allmänna egenskaper hos diettabellen 5 - de grundläggande reglerna

Äta bråkdelar 6 gånger om dagen.
Energivärdet för en fullbalanserad diet är 2400-2500 kcal.
I livsmedel dominerar proteiner (ca 80 gram, och förhållandet mellan växt- och djurproteinföreningar är ungefär lika).
Mängden lipider är högst 80 gram och två tredjedelar av dem är fetter av animaliskt ursprung - fisk, kött, smör.
Kroppens behov av kolhydrater är nöjd med grönsaker, frukter och spannmål, som väljs ut från listan över tillåtna (ca 400 gram).
Norm natriumklorid (salt) reduceras till 8-10 gr.
Den dagliga mängden fri vätska (mestadels vatten utan gas) är 8 glas.

Denna meny leder till en betydande minskning av belastningen på lever, bukspottkörtel och hepatobiliärsystemet som helhet, medan kroppen är försedd med alla nödvändiga biologiskt aktiva substanser.

Ostgryta med ost i ugnen med diet nummer 5

Behandlingsbordet nr 5 är ett hälsofrämjande näringssystem som ordineras för problem med mag-tarmkanalen (GIT), lever och gallvägar. Huvudmålet med kosten är att påskynda läkningsprocessen, minska smärtsamma symtom, förbättra kroppens tillstånd och förhindra utveckling av komplikationer. För att maten var sparsam för magen, rekommenderas att den används i en krossad eller luddig form. För beredning av desserter använder ofta kockost. Recept stekt ostgryta i ugnsdieten 5 erbjuder en variation. Skålen är öm, näringsrik och smaklig.

Fungerar stekt ostgryta när dieting nummer 5

Stallostgryta - en hälsosam, näringsrik och välsmakande maträtt (foto: zakupka.tv)

Kostmat är inte bara hälsosam men också god mat. Stallostgryta är en av de delikatesser som finns tillgängliga med diet nr 5. Höstost kan användas i strid med matsmältningen. Det irriterar inte magslemhinnan, smälter lätt och ökar inte surheten. Gryta behåller en tillräcklig mängd användbara ämnen, bland vilka är:

Huvudingredienserna i stekt ostgryta när dieting nummer 5:

Mager ost;
mager gräddfil;
ägg (du kan göra utan äggula);
mannagryn;
socker.

Ytterligare komponenter kan vara äpplen, russin, torkade aprikoser, mjöl, risflingor, morötter, yoghurt med låg fetthalt, vanilj. Innan du kokar grytor, stekas kocken noggrant, du kan piska den med en mixer. Servera grytan varm efter kylning. Detta beror på det faktum att dietnummer 5 förbjuder användning av varma rätter.

Den genomsnittliga kaloriinnehållet i en ostmassa är 140 kcal per 100 g (om osten är 0% fet - 120 kcal). Indikatorn beror på ingredienserna. Om du till exempel lägger till torkade aprikoser eller russin kan kalorinnehållet öka till 230 kcal per 100 g.

Den kemiska sammansättningen av dietgrytan (per 100 g produkt):

15,8 g proteiner;
0,5 g fett;
13,2 g kolhydrater.

Den färdiga grytan kan serveras med honung, mager gräddfil eller bakade äpplen i den luddiga formen. Gryta länge eliminerar känslan av hunger.

Rådsmedelsnäring. De användbara egenskaperna hos stugaost inkluderar dess förmåga:

lindra tillståndet i många sjukdomar (gastrit, magsår, pankreatit);
förbättra den regenerativa förmågan i nervsystemet
stärka ben- och broskvävnad;
att bilda hemoglobin i blodet;
minska kolesterol i blodet, hjälp vid behandling av muskeldystrofi, rengör levern av skadliga ämnen (på grund av aminosyrorna methionin och kolin).

De proteiner som utgör osten kan användas som ersättning för andra animaliska proteiner för personer som är kontraindicerade. Eftersom osten lätt absorberas av kroppen rekommenderas det för äldre och barn. Det rekommenderas inte att använda mer än 100-200 g keso per dag, eftersom det innehåller tillräckligt med animaliska fetter, vilket bidrar till tilltäppning av leverkanalerna. Det rekommenderade fettinnehållet i stallost är 5%.

Du kanske är intresserad

Classic Curd Casserole Recept

Klassisk stekt ostgryta - en välkänd maträtt från barndomen (foto: vkusvill.ru)

Med diet nr 5 innehåller receptet till en klassisk gryta, förutom stallost, en del semolina. Ingredienser för matlagning:

500 g höstost
två ägg;
2 msk. l. mannagryn;
2 msk. l. socker;
en nypa vanilj;
Art. l. vegetabilisk olja.

Stuga ost försiktigt gnidas med en sikt. Pureed curd-blandning kombineras med semolina och ägg. Använd ingredienserna genom att använda en mixer. Det borde vara en homogen massa. Tillsätt socker och vanilj. En bakplåt för bakning smörjs med vegetabilisk olja och lägger blandningen av stugaost. Baka i ugnen, förvärmd till 180 grader Celsius. Tillagningstid - 30 minuter.

Risgryta

En ostkaka gryta med ris ser ut som en souffel (foto: pinterest.com)

Att tillsätta ris ger grytan en mer viskös konsistens. Kaloriinnehållet i skålen ökar också. För att diversifiera efterrätten kan du lägga till lite russin. Ingredienser krävs:

ostmassa - 300 g;
ris - 200 g;
russin - 80 g;
ägg - 1-2 stycken;
mager gräddfil - 50 g;
socker - 70 g;
smör för smörjning av formen.

Tvättade russin häll kallt vatten och låt i 15 minuter. Efter tömning av vattnet och låt russin torka. Koka ris. Efter kylning blandas den med stallost, ägg och socker.

Smör smurt bakfat. Sprid ostmassan, försök att göra det jämnt. Baka skålen i 40 minuter vid 180 grader Celsius. Den färdiga maträtten serveras med gräddfil. Ät varmt.

Bakad Pudding gryta Recept

Diversifiera kosten genom att förbereda en gryta i form av pudding (foto: chkola-gastronoma.ru)

När diet 5 mat lätt smälter, var mjuk och öm. Därför rekommenderas att laga en mängd olika sofflor, mousses, potatismos, puddingar. Stallugnsgryta för en förändring kan beredas i form av pudding. För disken behöver du följande ingredienser:

400 g kockost;
2 msk. l. mannagryn;
100 g mjölk;
2 msk. l. mjöl;
två ägg;
2 msk. l. socker;
lite smör för att smörja formen.

Semolina hälls med mjölk och lämnas i 10 minuter. Gnid försiktigt genom en sikt av stugaost och blandas med ägg, mjöl och socker. Degen blandas med en mixer. Blanda i blandningen med semolina och blanda igen.

Därefter smörjer du bakformen med smör. Sätt där ostblandningen. Baka vid en temperatur av 175-180 grader Celsius i 40 minuter. Efter kylning serveras pudding på bordet. Ät med gräddfil eller frukt.

Det finns ett annat alternativ för att laga ostkaka "Pudding". Skålen innehåller följande komponenter:

kockost - 600-700 g;
ägg - 4 st.
socker - 3 msk. l.
bakpulver - h.
blanda för vaniljpudding - 1 pack;
en handfull russin;
smör - att smörja formen.

Raisin häll kallt vatten och blöt i 15 minuter. Anslut de slagna äggen och kocken gnidas genom en sikt. Tillsätt socker, pudding mix och bakpulver. Komponenterna blandas och piskas ordentligt med en mixer. I massan tillsätt blötläggda russin och blanda igen.

Smör smurt bakplåt. Sätt där ostblandningen. Baka tills det görs vid 180 grader Celsius.

Gryta "Puff"

Gammal ostgryta med frukt är en god och hälsosam kombination (foto: cookrook.ru)

Funktionerna i puffgrytan "Puff", eftersom den innehåller keso, frukt och grönsaker som sprids i lager på en bakplåt. Tack vare morötterna som ångas i mjölk blir maträtten saftig och öm.

För att förbereda grytan måste du ta:

kockost - 250 g;
äpplen - 400 g;
russin - 100 g;
2-3 morötter liten storlek;
socker - 2 msk. l.
semolina - Art. l.
gräddfil - en halv kopp.

Morötter tvättas, skalas och skärs i små bitar. Ångad i en liten mängd mjölk och tillsätt smör. Äpplen skalas och kärnas, skärs i skivor. De sprids på morötter, två ägg läggs också till. Stuga ost noggrant gnidas genom en sigta, kombineras med semolina, socker, resterande ägg och russin.

Bakningsformen är oljad. Sprid ett lager av ostmassa, då - ett lager av frukt. Baka tills det görs vid 180 grader Celsius. Efter kylning serveras med gräddfil.

Gammal ostgryta utan semolina och mjöl

Några recept för stekpannor utesluter mjöl och semolina (foto: dietolog.guru)

I kosten kan du inkludera stekpanna, för beredning som inte behöver mjöl och semolina. Disken innehåller:

Mager kockost - 500 g;
ekorrar av tre ägg;
socker - 3 msk. l.
majsstärkelse - 5 msk. l.
vegetabilisk olja - 2 msk. l.
bakpulver - Art. l.
vanilj - på toppen av en kniv;
en nypa salt.

Gnugga osten genom en sikta. Renad massa blandas med majsstärkelse. Tillsätt socker, vanilj och bakpulver. Proteiner blandas med en nypa salt i en separat behållare och slå. Resultatet är ett starkt frostigt skum, som försiktigt injiceras i ostmassan.

Bakgrundsformen smutsas med vegetabilisk olja och placeras där med en ostmassa blandning. Baka 180 grader Celsius i ugnen. Tillagningstid - 45 minuter.

Dietbordet nummer 5 är lämpligt för leversjukdomar, gallvägar och mag-tarmkanalen. Dieten inkluderar sparsam mat, vilket hjälper till att förbättra matsmältningen, lindrar smärtsamma symptom och påskyndar läkningsprocessen. Stallostgryta - en av de rekommenderade rätterna för diet nummer 5. Desserten är rik på näringsämnen och är väl förtunnad. Du kan hitta ett stort urval av gryta recept med foton som hjälper dig att laga maträtten hemma. Ett av alternativen för att laga grytor beskrivs i videon nedan.

Diet nummer 5 - vilka produkter kan och bör inte konsumeras (diet tabell nummer 5)

På någon punkt i livet, tycker nästan alla om sin hälsa, om rätt näring och dieter. Det finns en stor mängd av dem, men i denna publikation kommer vi att berätta om "diet nummer 5", som är bland de 15 terapeutiska dieterna, eller som läkare tycker om att säga diettabeller. Indikationerna för "diet tabellen nummer 5" är leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor. Det ordineras för att ge patienten en hälsosam kost, som i kombination med terapeutiska åtgärder bidrar till hans snabba återhämtning i en mild, sparsam läget för själva levern. Vad är den verkliga mekanismen för effekten av diet nr 5 på människokroppen?

Det visar sig att med sin exakta prestanda, glykogen ackumuleras i levern, lossas fett och kolesterolmetabolism, aktiv stimulering av gallsekretion och som följd normalisering av hela mag-tarmkanalen (mag-tarmkanalen).

Diet №5 är föreskriven i efterlängningsperioden (återhämtning) efter förvärring av hepatit och cholecystit, (utan exacerbation) kolelithiasis, i kroniska former av hepatit och cholecystit, levercirros (utan leverfel), kronisk gastrit (utan plötsliga manifestationer); i kronisk kolit, komplicerad av förstoppning och postoperativ behandling efter avlägsnande av gallblåsan.

Dietbordet nummer 5 kännetecknas av närvaron av produkter med ett naturligt innehåll av proteiner och kolhydrater och minimal närvaro av eldfasta fetter. Detta inkluderar inte produkter med deltagande av eteriska oljor, oxalsyra, mättade med puriner och kolesterol, inget stekt, som bär oxiderade fetter.

Energivärdet för en uppsättning produkter av en sådan diet är 2500-2900 kilokalorier per dag och innehåller 70 gram fett, 100 gram protein och endast 50 gram kolhydrater vilket gör det möjligt att skapa en meny där du kan uppnå en balans mellan välsmakande och hälsosam, mest av allt, och oroar sig när man väljer en diet.

Men i uppsättningen av rätter på diet nummer 5 många pektiner, fettförbränning ämnen, kostfiber och välbehövlig vätska. Med tanke på sjukdomsprofilen är kosten fraktionerad - upp till 5-6 gånger under den aktiva tiden på dagen. Disken som erbjuds av kosten är övervägande kokt eller bakad, ibland förbi mild släckning. Smaksättning grönsaker, morötter, tomater, lök och betor friterar inte, men gryta lätt och kort med buljong och vegetabilisk olja. Huvudprodukterna får inte slipas i bearbetning, med undantag för grönsaker med grovfibrer och vinkött. De är bättre att smitta. Matstemperaturen ska inte vara för kall.

Vilka livsmedel kan användas i dietnummer 5

Produkter från jästdeg: Daglig rågbröd bakverk; vete bröd från mjöl av första och andra klass, lite gammal. Produkter från nonfermenterad deg: pajer och pajer, bakade i ugnen, fylld med kokt fisk eller kött, med mager keso, äpplen; kex eller torr kex.
Första varm måltid: mjölksoppa med pasta; soppor i vegetabilisk buljong - spannmål eller med grönsaker, fruktsoppa; borscht, rödbetorssoppa och vegetarisk soppa. Om det är svårt att vägra stekt mjöl, ska det torkas i en panna utan att fett och missfärgning deltar.
Tillåt endast fisk lutad, bakad efter kokning i ugnen; fisk dumplings, köttbullar, soufflor.
Köttfågel: magert, utan fett, senor och grov bindväv; fjäderfäkött utan hud; lamm, nötkött, fläsk, kanin, kyckling, kalkon - kokt, följt av rostning i ugnen (hela och malet); köttprodukter: mjölkkorv, kålrullar, pilaf utan heta kryddor med kokt kött.
Mjölkprodukter med låg fetthalt: mjölk, acidophilus, kefirostost. Rätter från mejeriprodukter med låg fetthalt: grytor, puddingar, lata dumplings, gräddfil som tillsats till andra rätter, icke-kryddig ost.
Vegetabilisk raffinerad olja; Smör i en begränsad mängd för en smörgås och som en ingrediens i färdiga måltider.
Begränsningar av valet av spannmål för soppor och gröt är inte tillgängliga, men helst bukvete, havregryn, pilaf med morötter och torkade frukter, kokt pasta med minimalt fett, croutoner, pommes frites, manna med lågt socker och fettinnehåll.
Rätter från färska ägg: kokt mjukkokt ägg, bakat omelett i ugnen, kycklingägg - 1 per dag.
Olika grönsaker i rå, kokad och stuvad form som en rätter eller separata rätter: gurkor, tomater, morötter, paprikor, rödkål, betor. Sallader, osyrad surkål, gröna ärtor i form av potatismos, lök och purjolök i kokad form.
Förteckningen över aptitretare rekommenderas: fruktsallader; färska grönsaksalladar; vinaigrettes, med scalded lök och inte kryddig inlagda grönsaker, till exempel surkål; oskarp squashkaviar utan stekt ingredienser; sallader från kokt fisk, skaldjur, kokt magert kött; Dietkvalvar: Mejeri, Barn, Läkare och liknande arter; magert skinka; låg fetthalt och mager ost
Från frukter och bär är det tillåtet: alla syror i färsk, bakad och kokad form, med en minsta mängd socker: kompott, gelé, gelé, mousse, marshmallow, marmelad, okokt sylt, honung, sötnos utan choklad, minimalt socker, ibland ersätter sorbitol eller xylitol.
Från drycker tillåter kost nr 5: juice från grönsaker, bär och frukter; kaffe med mjölk; svart och grönt te; avkok av hundros och avkok av vetekli.
Från såser och kryddor är det att föredra: fruktsyra sötvattning; kanel; persilja; dill; grädde sås; grönsaks- eller mjölksås med deltagande av mjöl torkat i en panna, utan fett och missfärgning.

Vilka livsmedel kan inte konsumeras med diet nr 5

För att begränsa eller utesluta produkter från fancy eller blöta bakverk, stekta pajer, färskt jästbröd; pajer och andra degprodukter, friterad.
Ät inte soppor i stark svamp, kött- och fiskbuljong, grön soppa och okroshka.
Inkludera inte i menyn konserverad fisk, saltad, rökt och fet fisk.
Avvisa fet kött, slaktbiprodukter: hjärnor, lever; gås och anka kött; rökt köttprodukter och korv; skarpt konserverat kött.
Att begränsa användningen av feta sorter av gräddfil kräm; ryazhenka, fettost ost och fet saltaost.
Diet nummer 5 föreskrivs att utesluta ett antal animaliska fetter såsom kycklingfett och kycklingskinn; lard, nötkött och fårkött fett.
Det är inte önskvärt att använda baljväxter (bönor, ärtor).
Överge stekt och kokt hårdkokta ägg och med kolelithiasis inte mer än hälften av äggula med annan mat.
Det är nödvändigt att utesluta användningen av spenat, rädisa och rädisa, sorrel, vitlök, gröna lök, svamp, inlagda grönsaker.
Kaviar av fisk, alla typer av rökt kött, fet och kryddig konserverad mat, som bris, kommer att ge obehag i magen; och andra kryddiga och feta snacks.
Undvik sura bär och frukter, choklad, glass, produkter med fet grädde.
Ignorera kalla drycker, kakao, svart kaffe, alla alkoholhaltiga och alkoholfria drycker.
Att helt utesluta pepparrot, varm och doftande peppar, senap, majonnäs, adjika, sojasås. Saltgräns till 10 gram per dag.

Menyalternativ Dieten tabell nummer 5 för veckan

Diet Potatis Soppa Recept

färska potatisar - 2 knölar;
ris - 100 gram;
lök - 1 stycke;
morötter - 1 rot;
broccoli - 50 gram;
salt - efter smak.

Enligt receptet framställs "dietisk potatissoppa" enligt följande:

Tvätta potatiserna och skala, skär i kuber och sätt i en liten kastrull med kallt vatten.
Häll i samma ris, finhackade lök och placera på elden.
Medan pannan är uppvärmd, rista de renade och tvättade nya morötterna och lägg dem ihop med broccoli i koktsoppa.
Soppa är lagad på låg värme tills kokt ris och grönsaker, salt innan slutet av dess matlagning.

Servera varm soppa, tillsätt hackad grönsaker och 1 tesked vegetabilisk olja till varje platta.

Dietrecept: "Kaukasiska köttbullar"

nötköttmassa - 150 gram;
mjölk - 2 matskedar;
pommes frites eller torkade aprikoser - 10 gram;
smör - 1 tsk
kycklingägg - 1 stycke;
naturlig gräddfil - 20 gram;
salt - efter smak är minimal.

Enligt hemreceptet: "Kaukasiska köttbullar" bereds enligt följande:

Kött, trimmat av fett och senor, skärs i skivor och hakade två gånger.
Prune eller aprikos lätta koka i vatten, fritt från benet och skär i tunna skivor.
Häll i mjölk, en rå ägg, hackade pommes frites eller aprikoser, salt och blanda allt grundligt till en homogen, fluffig massa i hakan, placerad i en lämplig skål.
Rulla hakan i identiska små bollar, lägg på en smurt bakplåt eller gryta som placeras i ugnen och baka köttbullarna tills de är färdiga vid 180 grader, ta av behållaren med dem, häll i gräddfil och återgå till ugnen i ca 5 minuter i lågt eldläge.

Ett enkelt recept på hemgjorda ostkakor med morötter för ett dietnummer 5

kockost 9% fetthalt -150 gram;
morötter - 50 gram;
smör - 20 gram;
semolina - 5 gram;
kycklingägg - 1 stycke;
granulerat socker - 20 gram;
vetemjöl - 30 gram;
salt - nypa.

Hembakade ostkakor med morötter i ett enkelt recept är beredda enligt följande:

Tvätta morötter, skal, riv på den grunt sida av rivaren och släck den i en liten mängd vatten i 20 minuter med tillsats av smör. Häll halvpannan under omröring och koka i en kort stund, omrör hela tiden för att inte brinna.
Kall den resulterande morotgrödet, kombinera med kockost, med ägg, med socker, med salt och med större andel mjöl. Alla knådas tills de är smidiga.
Klipp degen i bollar, rulla dem i resten av mjölet, steka på båda sidor i en panna i smör, sätt på en bakplåt och koka tills den är helt kokad i ugnen.

Servera sådana vackra ostkakor med ryazhenka med gräddfil eller sylt varmt till kaffe med mjölk eller te med citron.

Diet Tips nummer 5

Som regel föreskrivs någon diet av en läkare i enlighet med sjukdomen för korrigering av näring och matsmältning. Syftet med detta möte är att uppnå en stabil eftergift i en hälsosam organisms aktivitet, så att alla symtom på förvärrad sjukdom försvinner och aktiviteten i hela matsmältningssystemet justeras.

Om du följer rätt diet nr 5 ordinerad av doktorn, förutom att förbättra välbefinnande och fullständig återhämtning, kommer energiåtervinning och eventuellt viktminskning att visas, vilket inte bara förbättrar utseendet utan också underlättar hjärtat arbete. En sådan diet kan följas oberoende av eventuella problem med matsmältningen, eftersom det passar bra in i hälsosam kost för både barn och äldre.

Speciellt personer som lider av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, med återhämtning och annullering av sådan diet bör inte plötsligt vara med. För att inkludera några produkter i din nya meny behöver du försiktigt och i små mängder och glöm inte bort listan över produkter som är förbjudna med diet nr 5. Det borde fortsätta att vara försiktig för dem och för det mesta att undvika dem. Att ignorera rekommendationerna från nutritionists och oönskade att äta vissa livsmedel kan leda till en överbelastning av den knappt förstärkta lever- och gallblåsan, som tyvärr kan följas av sjukdomsfall och följaktligen genom intensiv behandling och lyckligtvis genom att återvända till en hälsosam diet.

Dietbord nummer 5: menyer och produkter

Tabell nummer 5 är ett specialnummer diet utformat av Dr. M.I. Pevzner. Det anses vara det bästa för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.

Pevzner Diet Tabell nummer 5 ger näring med fullständigt kaloriinnehåll, men med en begränsning i fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. Stekt mat är också uteslutet, men mycket frukt och grönsaker är närvarande.

Indikationer för användning

kronisk hepatit, utan exacerbation
kronisk cholecystit
cholecystit med återhämtning;
levercirros, om det saknas funktion;
gallsten sjukdom;
akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.

Syftet med kosten

Målet med den femte kost är att kemiskt raka levern under förhållanden av god hälsosam näring och de normala funktionerna i kroppens biliära system (mild näring).

Allmänna egenskaper hos kosten

Normalt protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
begränsad fetthalt på menyn;
Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Det är nödvändigt att torka samtidigt bara grönsaker som är rika med cellulosa. Strängt kött rekommenderas att höja köttet fint. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
kalla diskar med diet 5 rekommenderas inte;
Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
utesluter livsmedel som orsakar intestinal svullnad, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften;
måttlig saltrestriktion tillhandahålls.

Strömsläge

Så, diettabellen nummer 5: 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora delar.

Det rekommenderas att dricka vätska i en tom mage.

Daglig ration (energivärde och kemisk sammansättning):

ekorrar - upp till 80 gr. (50% av dessa är av animaliskt ursprung)
fetter - upp till 80-90 gr. (30% av växtens ursprung)
kolhydrater - upp till 400 gram;
flytande 1,5 - 2 liter minimum;
totalt energivärde - cirka 2400 - 2800 kcal (beräkna maträtten på en kalorieräknare);
Salt använd inte mer än 10 g.

För att upprätthålla leverfunktionen rekommenderas intag av hepatoprotektorer (t.ex. Ursosan), om tabell nr 5 föreskrivs.

Livsmedel som kan konsumeras i kosten

Livsmedel som inte äter under kost

drycker

Svagt svart te med citron, halvt söt eller med sockersubstitut (xylitol), mjölk;
Dogrose avkok
Juice utspädd med vatten (för tolerans);
Renad kompote från fräsch och torr frukt;
gelé;
Mousser på sockersubstitut (xylitol) eller halvsöt på socker;
Morse och gelé (inte surt);
Brewed kamille;
Stevia extrakt, stevia lämnar.

kaffe;
kakao;
Kolsyrade och kalla drycker;
Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive låg alkohol);
Choklad och kaffe;
Grönt te, knotweed gräs;
vassla;
cikoria;
Hibiscus;
Färskpressad juice;
Carob.

soppor

Soppa - det här är huvudrätten i kosten (inte på buljongen)!
Vegetarisk Soppa - Mashed med potatis, Zucchini, Pumpa, Morötter, Semolina, Havregryn eller bovete, Ris, Nudlar. Det är tillåtet att tillsätta 5 g smör eller 10 g gräddfil
Fruktsoppa;
Mjölksoppa med pasta;
Borsch (utan buljong);
Soppa vegetarian;
Rödbetor soppa;
Ärtsoppa (flytande, med minimal tillsättning av ärter);
Byggsoppa.

Buljonger kokta på kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, sorrel eller spenat;
Okroshka (på kefir, på kvass, någon).

Kashi / Groats

Gnidade poretter och halvviskösa bovete, havregryn, semolina och ris, kokt i vatten eller i halva med mjölk;
Olika produkter från spannmål: soufflé, grytor, puddingar blandade i halva med stallost, grytor av nudlar, kockost;
Pilaf med torkad frukt;
Muesli (utan tillsatser förbjudna i kosten)
Havregryn (utan tillsatser);
Couscous, Bulgur;
Hirsgröns;
Linfrön;

Benjamin är undantagna från spannmål (som en självständig maträtt);
Pärontorn, korn, korngrisar är begränsade;
Linser.

pasta

Låg fet pasta

Fet pasta;
Pasta med förbjudna ingredienser i kosten;
Pasta med varma, krämiga eller tomatsåsar.

Kött / Fisk / Köttprodukter

Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (allt fjäderfä utan hud). Köttet kokas i kokt eller ångform, slipad eller hackad (koteletter, soufflé, potatismos, dumplings, nötköttströja, mjukt kött i en bit);
Kålrullar, pilaf med kokt kappa (inte sur sås);
Mjölkkorv (mycket begränsad);
Förbered fettfattiga sorter av fisk (sandflaska, torsk, kolv, tonfisk) enligt följande: Koka eller baka efter kokning. Du kan göra quenelles eller köttbullar, fisk souffléer eller en hel del filé. Förbrukningen är begränsad till tre gånger i veckan;
Färska ostron;
Räkor, squids, musslor - begränsad;
Lax är begränsad i fetthalt och som mellanmål, inte som huvudrätt.
Dumplings med kalvkött eller kyckling (deg, mager kött, vatten, salt) - mycket begränsat i fetthalt och inte nödvändigtvis stekt
Hästkött (kokt och bakat);
Kycklingbröst kokt eller ångat.

Njurar, lever, tunga, alla korv, rökt produkter samt konserverad kött;
Användningen av fläskfett är begränsad, och matoljor, tillsammans med nötkött och fårkött, är helt uteslutna.
Konserverad fisk
Saltad och rökt fisk
Feta sorter av fisk (lax, öring, karp, ål, stjärna, sten, beluga, havskatt etc.);
Kaviar granulär (röd, svart)
sushi;
Beef tongue;
Krabba pinnar.

bröd

Kli bran;
Rågbröd;
crackers;
Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e kvaliteter av torkat eller bakverk, kakor;
Unsweetet torrt kex, kex;
Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen;
Torrkaka;
Skivor (kakor) vete;
Bröd (utan konserveringsmedel);
Haka av

Alla produkter från puff och söt deg;
Stekt munkar
Färskt bröd;
pannkakor;
Stekt pajer;
Crackers från bakverk.

Mejeri / Fermenterade mjölkprodukter

Gräddfil (minsta fetthalt) och ost (inte skarp och i mycket begränsad mängd);
Inte mer än 2% fat kefir, yoghurt och fet eller mager kockost, mjölk - 200 gram. Du kan också stuga ost, soufflor och grytor, lat dumplings och ostkaka, surmjölk, puddingar;
Fetaost - begränsad i fetthalt
Yoghurt (utan konserveringsmedel).

Ostar av saltade sorter är uteslutna;
Fett mejeriprodukter;
Grädde, mjölk 6%, ryazhenka, fettostkocka;
Vassle.

grönsaker

Stärkelse grönsaker, kokta och bakade i en shabby look: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, kinesisk kål;
Sallader (Romain, majs, isberg och andra neutrala till smakssallader) i begränsade kvantiteter;
Bulgarisk peppar (i begränsade mängder);
avokado;
Sea Kale;
gurkor;
Tomater (i mycket begränsade kvantiteter, vid försämring - utesluta);
Gröna bönor - böterna själva kan vara ångad eller bakad;
Selleri, broccoli (bättre efter värmebehandling).

Grönsaker är uteslutna från: svamp, majs, sorrel, spenat och Rabarber, rädisa, rädisa, ropa, aubergine, vitlök, lök, sparris,
Gröna lök, inlagda grönsaker, konserverade produkter, inklusive konserverade ärtor;
Örter och sallader är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, arugula, frise etc.) - inte som huvudkomponent eller huvudrätt, endast som dekoration eller smak i en minsta mängd;
Tomatpasta;
Vitkål i rå form (får laga maträtt med värmebehandling i minsta mängd).

Frukt / bär

Äpplen - bara mogna, mjuka och sura, renade råa, bakade;
Inte mer än 1 banan per dag;
Renad komposit från färskt och torrt frukt, gelé och mousser på sockersubstitut.

Granatäpple (missbruk inte), med undantag för hemokromatos;

Vattenmelon, högst 2 små bitar per dag;

Torkad papaya, torkad melon, torkade aprikoser;

Melon, papaya, ananas (i sallader i mycket små mängder, i ren form - det är omöjligt);

Fruktpuré (endast från den femte bordfrukten).