Absorptionen av näringsämnen är det ultimata målet för smältprocessen och transporterar matkomponenter från mag-tarmkanalen till kroppens inre miljö (en uppsättning biologiska vätskor) - lymf och blod. Ämnen absorberas i blodet, spridas genom kroppen och deltar i ämnesomsättningen.
Processen för absorption av näringsämnen sker i praktiskt taget alla delar av matsmältningssystemet.
Sugmunstycke
Saliv innehåller enzymer som bryter ner kolhydrater till glukos. Den första är ptyalin eller amylas, som bryter ner stärkelse (polysackarid) till maltos (disackarid). Det andra enzymet kallas maltas och måste bryta ner disackariderna till glukos. Men på grund av den korta vistelsen av mat i munhålan i 15 till 20 sekunder, splittras inte stärkelsen helt till glukos. Av denna anledning absorberas faktiskt inte här, monosackariderna börjar bara absorberas. Saliv uppvisar sin matsmältnings effekt i magen.
Magsugning
Vissa aminosyror absorberas i magen, delvis glukos, en större mängd vatten och löst mineralsalter, och alkohol absorberas väl.
Tarmtarmabsorption
De flesta näringsabsorptionsprocesser påverkar tunntarmen. Detta beror till stor del på dess struktur, eftersom den är väl anpassad till sugfunktionen. Absorptionen av näringsämnen som en process bestäms av storleken på ytan på vilken den utförs.
Tarmens inre yta är ca 0,65-0,70 m2, medan villi 0,1-1,5 mm hög fortfarande expanderar sin yta. En kvadratcentimeter innehåller 2000-3000 fibrer, vilket ökar själva området till 4-5 m2, två till tre gånger människokroppens yta.
Dessutom har villierna fingerliknande utväxter - mikrovilli. De multiplicerar fortfarande sårytan i tunntarmen. Mellan mikrovilli är en betydande mängd enzymer som är involverade i parietal digestion.
Denna typ av uppdelning av näringsämnen är mycket effektiv för kroppen, särskilt för absorptionsprocesserna.
Detta beror på följande tillstånd. Tarmarna innehåller en betydande mängd mikrober. Om processerna med näringsklyvning utfördes endast i tarmlumen, skulle mikroorganismerna använda de flesta av klyvningsprodukterna och en mindre mängd skulle absorberas i blodet. På grund av deras storlek kan mikroorganismer inte komma in i gapet mellan mikrovilli, till verkställighetsplatsen för enzymer där parietal digestion utförs.
Sug i tjocktarmen
I tjocktarmen i tjocktarmen påverkar absorptionsprocessen vatten (50-90% enligt ett antal upphovsmän), salter, vitaminer och monomerer (monosackarider, fettsyror, glycerin, aminosyror, etc.).
Sugprocessmekanismer
Hur är absorptionsprocessen? Olika ämnen absorberas genom olika mekanismer.
Spridningslagen. Salter, små molekyler av organiska ämnen, en viss mängd vatten i blodet enligt diffusionslagen.
Filtreringslagar. Minskning av tarmens släta muskler ökar trycket, det utlöser penetrering av vissa ämnen i blodet enligt filtreringslagen.
Osmos. Ökad blodets osmotiska tryck accelererar absorptionen av vatten.
Höga energikostnader. Vissa näringsämnen kräver stor energi för absorptionsprocessen, bland dem - glukos, ett antal aminosyror, fettsyror, natriumjoner. Vid försök med hjälp av speciella gifter avbröts eller stoppades energimetabolismen i tunntarmen slemhinnan, vilket ledde till att absorptionen av natriumjoner och glukos stoppades.
Absorptionen av näringsämnen kräver en ökning av cellulär andning i tarmens slemhinnor. Detta indikerar behovet av normal vital aktivitet i tarmepitelceller.
Villösa nedskärningar bidrar också till absorption. Utanför är varje villus täckt av tarmepitelet, inuti är det nerver, lymfatiska och blodkärl. Smidiga muskler som ligger i villiets väggar, kontrahera, skjuter innehållet i kapillären och lymfkärlet i villi i större artärer. Under perioden med muskelavslappning tar villiens små kärl bort lösningen från tarmens hålighet. Så, villus fungerar som en slags pump.
Under dagen absorberas ca 10 liter vätska, varav ca 8 liter är matsmältningssaft. Absorptionen av näringsämnen utförs huvudsakligen av celler i tarmepitelet.
Hur regleras näringsabsorptionen?
Processen för absorption av näringsämnen koordineras av centrala nervsystemet.
Humoral regulering är också inblandad: A-vitamin ökar absorptionen av fetter, vitamin B - absorptionen av kolhydrater. Saltsyra, aminosyror, gallsyror intensifierar villiets rörelse, ett överskott av kolsyra - saktar ner det.
Proteinabsorptionsprocess
Processen för absorption (absorption) av proteiner utförs i form av lösningar av vatten och aminosyror av villiens kapillärer. Som procentandel absorberas 50-60% av de slutliga proteinprodukterna i duodenum, 30% i tunntarmen och 10% i tjocktarmen.
Karbohydratabsorptionsprocessen
Kolhydrater absorberas i blodet i form av monosackarider, fruktos, glukos, under laktationsperioden - galaktos.
Olika monosackarider har olika absorptionshastigheter. Glukos och galaktos har den högsta hastigheten, men transporten saktas eller blockeras om det inte finns några natriumsalter i tarmjuicen. De förbättrar denna process genom att öka hastigheten på mer än 100 gånger. Dessutom är absorptionen av kolhydrater mer intensiv i övre tarmarna.
Långsamt absorberas kolhydrater i tjocktarmen. Denna möjlighet används emellertid i medicinsk praxis vid artificiell matning av patienten (näringsmässiga enemas).
Fettabsorptionsprocessen
Fetter absorberas i form av fettsyror och glycerol huvudsakligen i lymf i tunntarmen. Nedbrytningsprodukterna av fläskfett och smör bland andra fetter absorberas mycket lättare.
I absorptionsprocessen passerar glycerin lätt genom epitel i tarmslimhinnan. Fettsyror under denna process skapar komplex, lösliga tvål, kombinerar med salter och gallsyror. Efter att ha passerat genom cellerna i tarmepitelet, kolliderar komplexen, fettsyrorna kombineras med glycerol, bildar fett, vilket är karakteristiskt för människokroppen.
Processen för absorption av vatten och salter
Vattenabsorption utförs enligt osmoslagarna. Processen för absorption av vatten börjar i magen, men mycket intensivt fortsätter det i tarmarna - 1 liter i 25 minuter. Vatten absorberas också i blodet, upplösta mineralsalter, men graden av absorption av den senare beror på deras koncentration i lösningen.
Vi rekommenderar:
Om matassimilering: analys av effektfaktorer
HJÄLP PLEASE!
A2. Den mest effektiva absorptionen av ämnen uppstår:
1) i tjocktarmen 2) i munnen
3) i magen 4) i tunntarmen
A3. Bildningen av glykogen sker i:
1) lever 2) bukspottkörteln
3) mage 4) tarmväggar
A4. Att minska antalet bakterier i tjocktarmen kommer att leda till:
1) försämrad absorption av kemiska föreningar
2) Överträdelse av fördelningen av proteiner, fetter, kolhydrater
3) partiell dehydrering
4) försämring av fiberförtunning
A7. Vilka ämnen absorberas direkt i blodet i tunntarmen?
1) fiber 3) aminosyror
2) fettsyror 4) nukleinsyror
Funktionen av absorption av ämnen i tarmarna
Absorption är en funktion av matsmältningssystemet, vilket är absorptionen av näringsämnen av kroppen i sammansättningen av mat. Processen tillhandahålls genom aktiv eller passiv transport av ämnen genom magen i mag-tarmkanalen. Absorption sker över hela ytan av matsmältningssystemet, men i vissa avdelningar är det mest aktiva. I synnerhet är processens intensitet högst i kolon och tunntarmen.
Intestinal absorption
Tarmarna är huvudområdet för absorption av näringsämnen. Denna funktion är en av kroppens viktigaste uppgifter.
Tarmtarmabsorption
Tarmtarmen anses vara huvuddelen för absorption av näringsämnen. I magen och tolvfingret sönderdelas näringsämnen i de enklaste komponenterna, som absorberas ytterligare i tunntarmen.
Här är följande substanser assimilerade:
- Aminosyror. Ämnen är komponenter i proteinmolekyler.
- Kolhydrater. Stora kolhydratmolekyler (polysackarider) som ingår i livsmedel sönderdelas i de enklaste molekylerna - glukos, fruktos och andra monosackarider. De passerar genom tarmväggen och går in i blodet.
- Glycerin och fettsyror. Dessa ämnen är komponenter av alla fetter, både djur och grönsaker. Deras absorption sker mycket snabbt, eftersom komponenterna lätt passerar genom tarmväggen. Kolesterol absorberas på samma sätt.
- Vatten och mineraler. Den huvudsakliga platsen för absorption av vatten är tjocktarmen, men i tunntarmen finns en aktiv absorption av vätska och väsentliga spårämnen.
Sug i tjocktarmen
De viktigaste produkterna för absorption i tjocktarmen är:
- Vatten. Vätskan passerar fritt genom membranen hos cellerna som utgör organets vägg. Processen fortsätter enligt osmoslagen och beror på koncentrationen av vatten i tarmens slemhinnor. På grund av korrekt fördelning av vätskor och salter går vatten aktivt in i kroppen och går in i blodet.
- Mineraliska ämnen. En av de viktigaste funktionerna i kolon är absorptionen av mineraler. Dessa kan vara salter av kalium, kalcium, magnesium, natrium och andra viktiga spårämnen. Av stor betydelse är fosfater - fosforderivat, varifrån huvudkällan för energi, ATP, syntetiseras i kroppen.
Störning av intestinal absorption
I vissa sjukdomar kan absorptionen av vitala komponenter - kolhydrater, aminosyror, fettkomponenter, vitaminer och spårämnen störas. Otillräckligt intag av dessa ämnen i kroppen utlöser en kaskad av biologiska reaktioner som leder till försämring av patientens tillstånd.
skäl
Alla orsaker till malabsorptionsstörningar kan delas in i två huvudgrupper:
- Förvärvade överträdelser. Sekundära förändringar i absorption i tarmarna ingår ej i patientens genetiska material. De utlöses av någon faktor som negativt påverkar tillståndet i matsmältningssystemet och leder till störningar i processen för att assimilera näringsämnen.
- Medfödda sjukdomar. Sådana tillstånd kännetecknas av en genetiskt programmerad brist på enzymer som bryter ner näringsämnen. Så, med laktosintolerans hos människor finns det inget enzym som sönderdelar detta ämne, för vilket det inte absorberas i kroppen. Sådana sjukdomar kallas fermentopatier.
Sekundära orsaker är i sin tur klassificerade i grupper beroende på vilka patologier som framkallar matsmältningsstörningar. Det kan inte bara skada mag-tarmkanalen, utan också andra organers patologi:
- gastrogena störningar - magepatologi;
- pankreatiska orsaker - sjukdomar i bukspottkörteln;
- enterogena orsaker - tarmskada
- hepatogena störningar - orsaker i samband med nedsatt leverfunktion
- endokrina dysfunktioner - förändringar i sköldkörteln;
- Iatrogena faktorer är störningar som uppstår på grund av läkemedelsbehandling med vissa läkemedel (NSAID, cytostatika, antibiotika) samt efter bestrålning.
symptom
Vanliga symptom på nedsatt absorption inkluderar:
- diarré, byte avföringskaraktär
- flatulens;
- tyngd och magkramper efter att ha ätit
- ökad svaghet, trötthet;
- blekhet;
- viktminskning.
Beroende på vilka ämnen som inte absorberas av kroppen, kan den kliniska bilden av sjukdomen kompletteras. Så, med vitaminbrister, synfel, hud manifestationer och andra symptom av beriberi visas. Bräckligheten av naglar och hår, smärta i benen indikerar en brist på kalcium. Mot bakgrund av otillräckligt järnintag utvecklar patienten anemi. Kaliumbrist kan påverka hjärtets funktion. K-vitaminbrist kan leda till ökad blödningstendens.
Det totala antalet sjukdomar beror på svårighetsgraden av undernäring, vilken typ av orsaksfaktor som påverkar sjukdomsprogressionen.
I vilket fall som helst är nedsatt absorption en allvarlig traumatisk faktor för kroppen, vilket påverkar dess funktionella aktivitet negativt. Därför är det nödvändigt att genomgå brådskande behandling vid identifieringen av detta tillstånd.
Den mest effektiva absorptionen av ämnen uppstår
För absorption av mikromolekyler - hydrolysprodukter av näringsämnen, elektrolyter, läkemedel - används flera typer av transportmekanismer.
I. Passiv transport, som innefattar diffusion, filtrering och osmos.
II. Ljusdiffusion.
III. Aktiv transport.
Diffusion baseras på koncentrationsgradienten av ämnen i tarmhålan, i blodet eller lymfen. Genom diffusion genom tarmslimhinnan transporteras vatten, askorbinsyra, pyridoxin, riboflavin och många läkemedel.
Filtrering baseras på en hydrostatisk tryckgradient. Således ökningen i intraintestinaltryck till 8 10 mm Hg. dubblerar absorptionshastigheten för saltlösningen från tunntarmen. Främjar absorption av ökad tarmmotilitet.
Osmotiska krafter hjälper övergången av ämnen genom det semipermeabla membranet av enterocyter. Om i matsårets tarmkanal komma in i en hypertonisk lösning av något salt (kock, engelska, etc.), så följer osmosloven, vätska från blodet och omgivande vävnader, dvs. från ett isotoniskt medium kommer det att absorberas i riktning mot den hypertoniska lösningen - in i tarmarna och utöva en rengörande effekt. Effekten av saltlösningsmedel är baserad på detta. Vatten och elektrolyter absorberas genom den osmotiska gradienten.
Ljusdiffusion utförs också längs substansens koncentrationsgradient, men med hjälp av speciella membranbärare, utan energiförbrukning och snabbare än enkel diffusion. Så, med hjälp av ljusdiffusion överföres fruktos.
Aktiv transport utförs mot den elektrokemiska gradienten även med en låg koncentration av denna substans i tarmens lumen, med bärarens deltagande och kräver utgifter för energi. I absorptionsmekanismen för ämnen som glukos, galaktos, fria aminosyror, gallsalter, bilirubin, vissa di- och trippeps används natriumjoner - detta är en sekundär aktiv transport.
Vitamin B12 absorberar också kalciumjoner genom aktiv transport. Aktiv transport är extremt specifik och kan hämmas av ämnen som har kemisk likhet med substratet.
Aktiv transport hämmas vid låg temperatur och brist på syre. Absorptionsprocessen påverkas av mediumets pH. Det optimala pH-värdet för sugning är neutral. Många ämnen kan absorberas med deltagande av både aktiv och passiv transport. Allt beror på koncentrationen av ämnet. Vid låga koncentrationer förekommer aktiv transport, och vid höga koncentrationer - passiv.
Vissa högmolekylära ämnen transporteras genom endocytos (pinocytos och fagocytos). Denna mekanism består i det faktum att enterocytens membran omger intagssubstansen med bildandet av en bubbla, som nedsänktes i cytoplasman och sedan går till cellens basala yta, där substansen i vesikeln utstötas från enterocyten. Denna typ av transport är viktigt för överföring av proteiner, immunoglobuliner, vitaminer, bröstmjölk enzymer från nyfödda. Vissa ämnen, som vatten, elektrolyter, antikroppar, allergener, kan passera genom de intercellulära utrymmena. Denna typ av transport kallas uppfattning.
HJÄLP PLEASE!
A2. Den mest effektiva absorptionen av ämnen uppstår:
1) i tjocktarmen 2) i munnen
3) i magen 4) i tunntarmen
A3. Bildningen av glykogen sker i:
1) lever 2) bukspottkörteln
3) mage 4) tarmväggar
A4. Att minska antalet bakterier i tjocktarmen kommer att leda till:
1) försämrad absorption av kemiska föreningar
2) Överträdelse av fördelningen av proteiner, fetter, kolhydrater
3) partiell dehydrering
4) försämring av fiberförtunning
A7. Vilka ämnen absorberas direkt i blodet i tunntarmen?
1) fiber 3) aminosyror
2) fettsyror 4) nukleinsyror
Om halsbränna
09/23/2018 admin Kommentarer Inga kommentarer
Näringsämnenabsorption (absorption, absorption, absorption) är det ultimata målet för matsmältningsprocessen, transport av näringsämnen - kolhydrater, fetter, proteiner, vitaminer, mineraler - från mag-tarmkanalen till kroppens inre miljö (en kombination av biologiska vätskor) - lymf och blod. Ämnen absorberas i blodet, spridas genom kroppen och är inblandade i ämnesomsättningen.
innehåll:
1. Processen för absorption i matsmältningsorganen:
4. Processen för absorption av olika näringsämnen:
De stora och ihåliga organen i mag-tarmkanalen är muskelorgan. Vågformiga sammandragning av väggarna underlättar rörelsen av mat och vätska, och låter innehållet blandas i varje organ. En sådan rörelse kallas peristaltik.
Kroppen absorberar två typer av näringsämnen: makronäringsämnen (kolhydrater, proteiner, fetter) - de viktigaste energikällorna och spårämnena (vitaminer, mineraler etc.), som indirekt påverkar tillgänglig energi, som fungerar som katalysatorer. För att assimilera några av näringsämnena behöver du dela upp i mindre delar.
Absorptionen av näringsämnen sker huvudsakligen i de övre två sektionerna av tunntarmen: duodenum och jejunum. Näringsupptagning, liksom matsmältningen, börjar emellertid i munnen och slutar i tjocktarmen, d.v.s. absorption av näringsämnen i blodet uppträder i alla delar av matsmältningsorganet.
Oral sugning
Saliv innehåller enzymer som bryter ner kolhydrater till glukos. Den första är ptyalin eller amylas, som bryter ner stärkelse (en polysackarid - den mest komplexa typen av förening) till maltos (en disackarid bestående av två monosackaridrester). Det andra enzymet kallas maltas och måste bryta ner disackariderna till glukos. Men på grund av den korta vistelsen av mat i munnen - 15-20 s, sönderdelas stärkelsen inte helt till glukos, därför börjar monosackariderna bara att absorberas. Saliv uppvisar sin matsmältnings effekt i magen.
Näringsämneabsorption i magen
Matsmältningsförfarandet förbättras genom verkan av saltsyra och enzymer - proteas (förstör protein), lipas (bryter ner fetter) och amylas (bryter ner kolhydrater).
Vissa typer av näringsämnen tar längre tid att bearbeta än andra. Till exempel smälts fett och protein längre än kolhydrater, eftersom enzymer släpps senare.
Trots det faktum att magen är en bädd av matsmältningsaktivitet absorberas ett litet antal näringsämnen i den. I magen kan absorberas:
- ett antal aminosyror;
- delvis glukos;
- en större mängd vatten och upplösta mineraler (koppar, fluor, jodid, molybden);
- väl absorberad alkohol.
Tarmtarmabsorption
Nästa stopp är tunntarmen - den plats där nästan alla näringsämnen absorberas. Detta beror till stor del på dess struktur, eftersom organet är väl anpassat till sugfunktionen. Absorptionen av näringsämnen som en process beror på storleken på ytan på vilken den utförs.
Tarmens inre yta är ca 0,65-0,70 m2, medan villi med en höjd av 0,1-1,5 mm ökar dess volym. En kvadratcentimeter innehåller 2000-3000 fibrer, varigenom det faktiska området stiger till 4-5 m2, två till tre gånger ytan av en mänsklig kropp.
Dessutom har villierna fingerliknande utväxter - mikrovilli. De multiplicerar fortfarande sårytan i tunntarmen. Mellan mikrovilli finns en betydande mängd enzymer inblandade i parietal digestion.
Denna typ av näringsämnedbrytning är mycket effektiv för kroppen, speciellt för absorptionsprocesserna. Detta beror på följande tillstånd. Tarmarna innehåller en betydande mängd mikroorganismer. Om näringsklyvningsprocesserna utfördes endast i tarmlumenet skulle mikroorganismerna använda de flesta av klyvningsprodukterna och en mindre mängd skulle absorberas i blodet. På grund av deras storlek kan mikroorganismer inte komma in i gapet mellan mikrovilli, till verkställighetsplatsen för enzymer där parietal digestion utförs.
Låt oss ta en närmare titt på hur näringsämnen absorberas i tunntarmen.
Förflyttning av näringsämnen genom tarmväggen
Det finns två huvudsakliga sätt på vilka näringsämnen passerar tunntarmen och går in i blodet: passiv diffusion och aktiv transport.
Passiv diffusion kräver inte direkta energikostnader. Experter jämför diffusionsprocessen med passage av vätska genom gasväv när näringsämnen rör sig från en hög koncentration (intestinalhålan) till en låg koncentration (blodflöde). Ljusdiffusion utmärks också - här utförs rörelsen med hjälp av ett bärarprotein - en molekyl som sätts in i membranet, penetrerar den och bildar kanaler.
Aktiv transport innebär att näringsämnet behöver en hjälpmedel eller bärarmolekyl för att komma igenom tarmväggen in i blodomloppet. Dessutom sker överföringen inte längs gradienten av ämneskoncentrationen (gradienten karakteriserar förändringsriktningen i substansens koncentration i mediet), men mot (från området låg till hög koncentration) som kräver kroppens fria energi.
Känslan av trötthet eller brist på styrka efter att ha konsumerat en stor mängd mat beror delvis på att kroppen måste arbeta för att absorbera näringsämnen. Mängden energi som behövs för att transportera näringsämnen beror på näringsämnet och dess storlek.
- Aktiv transport behövs för följande näringskomponenter: glukos, galaktos, aminosyror, kalcium, järn, askorbinsyra, tiamin, folacin, kolsyra och delvis natrium.
- Diffusionsmetoden används av de flesta näringsämnena.
Egenskaper för transport av ett antal kraftkomponenter:
- Glukos absorberas i mellansektionen i tunntarmen med hjälp av den natriumberoende glukostransportören SGLT1 (S = natrium, GL = glukos, T = transport) endast tillsammans med natrium. Galaktos absorberas av samma mekanism.
- Sugning av fruktos beror på mängden protein GLUT5-transportör i tunntarmen. Friska människor kan smälta upp till 50 gram fruktos åt gången, men med lågt innehåll av GLUT-5 - endast från 0 till 20 gram.
- Aminosyror absorberas i tunntarmen med hjälp av aminosyra och natriumbärare med samma mekanism som glukos.
- Natrium absorberas i små och tjocktarm genom olika mekanismer, såsom sam-överföring med glukos eller aminosyror. Transport av klor åtföljs huvudsakligen av natriumtransport.
- Järn från animaliska produkter - heme - absorberas bättre än icke-heme järn från växtkällor. Absorptionen av mineralämne ökar när dess reserver i kroppen är låga (till exempel efter blödning eller menstruation) och minskar om den är hög.
- Kalciumabsorption i tunntarmen beror på vitamin D och stimuleras av parathyroidhormon (PTH), vilket ökar när nivån av kalcium i blodet minskar. Kalciumabsorption stimuleras också av graviditet, tillväxthormon och insulin och hämmas av thyroxin och kortisol. I allmänhet absorberas endast ca 30% kalcium från kosten.
Ett intressant faktum: Under absorptionen av näringsämnen i människans tarm absorberas ett antal näringsämnen lättare än andra. Det beror på vilken typ av mat som levereras och det relativa behovet av detta näringsämne. Ju mindre mängden av det i kroppen, desto lättare absorberas det.
Oroa dig inte för överdriven näringsintag. Kroppen strävar ständigt efter homeostas - självreglering, som syftar till att upprätthålla balans. Med en brist absorberar den mer än vad som krävs. Så snart balans uppnås minskar absorptionen för att upprätthålla en lämplig nivå.
Tarmtarmen har flera indelningar:
- den första är kallad duodenum;
- den mellersta är jejunumen;
- lägre ileum.
Näringsämnen som kan absorberas i duodenum:
- Monosackarider (glukos, fruktos, galaktos), i mindre utsträckning - aminosyror och fettsyror.
- Mineraler: koppar, magnesium, fosfor, selen, kalcium.
- Vitaminer: retinol, tiamin, riboflavin, B3, B7, B9, D, E och K.
Efter kirurgisk borttagning av duodenum kan malabsorption (otillräcklig absorption) av järn och kalcium utvecklas.
Näringsämnen som kan smälta i jejunum:
- Lipider (fetter, kolesterol).
- Monosackarider: fruktos, glukos, galaktos.
- Aminosyror och korta peptider.
- Vitaminer A, Bl (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotensyra), B6 (pyridoxin), B7 (biotin), B9 (folat), D, E och K.
- Mineraler: kalcium, krom, järn, magnesium, mangan, molybden, fosfor, kalium, zink.
Ca 90% av näringsämnena absorberas i de första 100-150 centimeterna av jejunumen - det här är svaret på frågan - där näringsämnena absorberas huvudsakligen. Om det är allvarligt drabbat eller kirurgiskt avlägsnande utförs, medan ileum förblir intakt, utvecklas inte malabsorption.
Näringsämnen som kan absorberas i ileum:
- Här absorberas huvudvolymen vatten.
- Vitaminer: B9, B12, C, Calciferol, K.
- Mineraler: magnesium, kalium.
Smältbara makronäringsämnen absorberas helt i tunntarmen, så hos en person med god hälsa borde ingen av dem komma i avföringen.
Ungefär 10 liter vatten tränger in i tunntarmen dagligen: ca 2 liter från kosten och resten från saliv, gall, bukspottskörtel och tarmar. Av detta absorberas 9 liter i tunntarmen och endast cirka 1 liter flyttas till kolon, där del absorberas och ca 150 ml utsöndras med avföringen.
Kolon sugning
Följande näringsämnen kan absorberas i tunntarmen:
- Vatten.
- Mineraler: kalcium, natrium, klorid, kalium.
- Korta kedjiga fettsyror (acetat, propionat och butyrat), som bildas under fermentering av oförstörliga kolhydrater (cellulosa) och vissa aminosyror, genom fördelaktiga tarmbakterier.
- Vitaminer som produceras av symbiotiska bakterier: vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B7 (biotin), vitamin B9 (folat), vitamin K.
Löslig dietfibrer (pektin, gummi, lignin), polyoler (sorbitol, xylitol, etc.) fermenteras av tarmbakterier och deras sönderfallsprodukter absorberas i tjocktarmen.
Kirurgisk avlägsnande av tunntarmen kan endast påverka vattenabsorptionen.
Sugmekanismer
Hur är absorptionsprocessen? Olika ämnen absorberas av olika mekanismer.
- Spridningslagen. Salter, små molekyler av organiska ämnen, en viss mängd vatten kommer in i blodet enligt dessa lagar. Diffusion innebär spontan rörelse av ett ämne i en lösning, vilket leder till en jämvikt av dess koncentration i volymen.
- Filtreringslagar. Minskning av tarmens släta muskler ökar trycket, det utlöser penetrering av vissa ämnen i blodet enligt filtreringslagen.
- Osmos är rörelsen av substansmolekyler genom ett halvpermeabelt membran, som endast överför dem i en riktning. Ökad blodets osmotiska tryck accelererar absorptionen av vatten.
- Höga energikostnader. Vissa näringsämnen kräver stor energi för assimileringsprocessen, bland annat glukos, ett antal aminosyror, fettsyror, natriumjoner. Vid försök med hjälp av speciella gifter stördes energimetabolismen i tunntarmen slemhinnan eller stoppades, vilket ledde till att processen för absorption av natriumjoner avbröts.
Absorptionen av näringsämnen kräver en ökning av cellulär andning i tarmens slemhinnor. Detta indikerar behovet av normal vital aktivitet i tarmepitelceller.
Villösa nedskärningar främjar även absorption. Utanför är varje villus täckt av tarmepitelet, inuti är det nerver, lymfatiska och blodkärl. Smidiga muskler inuti villiets väggar, kontrahera, tryck innehållet i villiens kapillära och lymfatiska kärl i större artärer. Under perioden med muskelavslappning tar villiens små kärl bort lösningen från tarmens hålighet. Så, villus fungerar som en slags pump.
Under dagen absorberas ca 10 liter vätska, varav ca 8 liter är matsmältningssaft. Näringsämnen absorberas huvudsakligen av tarmepitelceller.
Hur regleras näringsabsorptionen?
En fascinerande funktion i matsmältningssystemet är dess egna regulatorer.
De huvudsakliga hormonerna som kontrollerar funktionerna i mag-tarmkanalen produceras och släpps ut av cellerna i slemhinnan i magen och tunntarmen.
- Gastrin gör att magen producerar saltsyra för att smälta vissa livsmedel. Det är också nödvändigt för normal tillväxt av slemhinnan i magen och tarmarna.
- Secretin stimulerar bukspottkörteln att producera matsmältningsjuice, rik på bikarbonat; lever - för att syntetisera gallan; mage - för att producera pepsin - ett enzym som smälter protein.
- Cholecystokinin främjar tillväxten i bukspottkörteln och inducerar den att producera pankreasjuicenzymer, vilket leder till frisättning av innehållet i gallblåsan.
2 typer av neurotransmittorer bidrar till att styra matsmältningssystemet. Det yttre inflytandet på gastrointestinala organ har hjärnan eller ryggmärgen. Kemikalier syntetiseras - acetylkolin och adrenalin.
- Acetylcholin gör att matsmältningsorganens muskler kontraherar med större kraft och främjar mat genom mag-tarmkanalen. Dessutom uppmuntrar det magen och bukspottkörteln att producera mer matsmältningssaft.
- Adrenalin slappar av organens muskler och minskar blodflödet till dem.
Men viktigare är de inre nerverna som bildar ett tätt nät i väggarna i matstrupen, magen, tarmarna. De aktiveras när organens väggar sträcker sig genom matens verkan. Interna nerver producerar många olika ämnen som påskyndar eller saktar ner rörelsen av mat och framställning av saft av matsmältningsorganen.
Humoral regulering är också inblandad: A-vitamin ökar absorptionen av fetter, vitamin B-kolhydrater. Saltsyra, aminosyror, gallsyror intensifierar villiets rörelse, ett överskott av kolsyra - saktar ner det.
Karbohydratabsorptionsprocessen
I genomsnitt förbrukar en vuxen 200-300 gram kolhydrater dagligen. Några av de vanligaste livsmedel innehåller mestadels detta näringsämne:
Som en del av många av dem - stärkelse som smälts av kroppen och ballastämnen (cellulosa), som endast delas delvist, och resterna avlägsnas från kroppen.
Enzymer i sammansättningen av saliv, bukspottskörteljuice och juicer i tunntarmen delar upp smältbara kolhydrater i enkla komponenter - monosackarider, som absorberas i blodet (fruktos, glukos, under amning - galaktos).
- Stärkelse absorberas i två steg: För det första bryter enzymerna i saliv och i bukspottskörteljuka ner (polysackarid) i maltos (disackarid); sedan splittrar enzymet - maltas - i smärtmuskeln i tunntarmen maltos till glukos (monosackarid), som kan absorberas i blodet. Glukos rör sig genom blodomloppet till levern, där det lagras eller används för att ge energi till kroppen.
- En annan disackarid - sackaros - ett enzym i tunntarmen slemhinnan är uppdelad i glukos och fruktos, som absorberas från tarmhålan i blodet.
- Mjölk innehåller en annan typ av kolhydrat - laktos, som delas av enzymet laktas - i galaktos och glukos - absorberas från tarmhålan.
Olika monosackarider har en annan absorptionshastighet. Glukos och galaktos har den högsta hastigheten, men transporten saktas eller blockeras om det inte finns några natriumsalter i tarmjuicen. De förbättrar processen genom att öka hastigheten mer än 100 gånger. Dessutom är absorptionen av kolhydrater mer intensiv i övre tarmarna.
Långsamt absorberas kolhydrater i tjocktarmen. Denna möjlighet används dock i medicinsk praxis under artificiell näring av patienten (näringsämnen).
Proteinabsorptionsprocess
Sammansättningen av kött, ägg, skaldjur bönor, tofu, etc. - Proteinmolekyler som måste smälta med enzymer innan de kan användas för att skapa och reparera kroppsvävnader.
Enzymer i magsaften börjar processen med matsmältning: pepsin främjar nedbrytningen av proteiner i peptider. Processen slutar i tunntarmen. Här delar enzymer från bukspottskörteln och tarmslimhinnan proteinet i aminosyror, vilka absorberas i blodet och transporteras till alla delar av kroppen.
Processen för assimilering av proteiner utförs i form av lösningar av vatten och aminosyror av villiens kapillärer. 90% av slutprodukten av detta näringsämne absorberas i tunntarmen och 10% i tjocktarmen.
Fettabsorptionsprocessen
Fettmolekyler är den främsta energikällan för kroppen. Det första steget i matsmältning av fetter, såsom smör, är att lösa upp det i vattnets innehåll i tarmhålan genom gallsyror som produceras av levern. De låter enzymer bryta ner fett i dess beståndsdelar. Glycerin (1 komponent) i absorptionsprocessen passerar lätt igenom epitel i tarmslimhinnan.
Fettsyror (2 komponenter) och kolesterol (3 komponenter) kombineras med kolsyra (gall), de senare hjälper dem att flytta in i cellerna i slemhinnan. I dem skapar komponenterna en hel igen - fettsyror kombineras med glycerin för att bilda fett, vilket är karaktäristiskt för människokroppen. De flesta av dessa molekyler rör sig till lymfkärl nära tarmarna. Enligt dem överförs det omvandlade fettet till bröstkorgens blodkärl, och därifrån flyttar blodet till olika kroppsdelar.
Nedbrytningsprodukterna av fläskfett och smör bland andra fetter absorberas mycket lättare.
Processen för absorption av vatten och salter
Absorptionen börjar i magen, men mycket intensivt fortsätter den i tarmarna.
Huvudvolymen av innehållet absorberat från tarmens hålighet är vatten med salter upplöst i den. Det kommer från mat, vätskor och juice som utsöndras av många körtlar i matsmältningssystemet. Vid en frisk vuxen absorberas mer än 4,5 liter vatten, innehållande mer än 28 gram salt, från tarmen till blodet var 24: e timme, 1 liter absorberas om 25 minuter. Graden av absorption av mineralsalter beror på deras koncentration i lösningen. Vattenabsorption utförs enligt osmoslagarna.
Externa faktorer som påverkar näringsabsorptionen
Förutom näringsstatusen för organismen (näringsstatus) finns det andra faktorer som påverkar processen för assimilering av näringsämnen. Här är några nyckelvariabler.
1. Stress
Många har matsmältningsbesvär, som dyspepsi (gastrointestinalt dyspepsi) och halsbränna, och detta beror till stor del på stress. Dessa är biprodukter från kroppens biokemiska reaktion till stress. Eftersom en sådan reaktion i nervsystemet inte bidrar till matsmältning påverkar den också negativt absorptionen. Många tar antacida för att minska symtomen, men dessa läkemedel kan också minska absorptionen av vissa näringsämnen, så att ta dem kan vara kontraproduktivt. Den bästa planen är att ändra din inställning till omständigheter som en person inte kan påverka. Det kan lindra dyspepsi och halsbränna och därmed återställa normal absorption.
Stress bidrar också till:
- intestinal bakterie obalans - patogen tillväxt;
- utvecklingen av kronisk inflammation
- ökning av smärta.
Enkla åtgärder för att lindra stress:
- promenader;
- yoga;
- meditation;
- örtte
- varmt bad;
- hålla en dagbok där du kan kasta ut dina känslor;
- tillräckligt sömn för kroppen, etc.
2. Läkemedel
Samspelet mellan droger och näringsämnen kan fungera i båda riktningarna. Till exempel, kortikosteroider, som ofta föreskrivs för att minska inflammatorisk process efter sportskador, minskar absorptionen av kalcium och D-vitamin. kolesterolnivåer), vilket kan leda till en överdosering. Varje läkemedel kan påverka näringsabsorptionen.
Det är viktigt att studera instruktionerna och interagera korrekt med läkare.
3. Alkohol
Även när näringsintag närmar sig den rekommenderade dagliga mängden, kan dricksalkohol orsaka brist.
Alkohol skador på mage och tunntarmen slemhinnor, förändra eller minska absorptionen av vitaminer och mineraler.
Enligt en rapport från 1993 från National Institute on Alcohol Abuse och Alcoholism, förebygger alkohol också nedbrytningen av näringsämnen genom att minska sekretionen av matsmältningsenzymer.
Rekommendationen är att minimera alkoholkonsumtionen.
3. Koffein
Det är inte nödvändigt att ge upp morgonkaffe för att absorbera näringsämnen, men vänta minst en timme mellan koffeinintag och mat eller kosttillskott. Järn är en av de näringsämnen som påverkas särskilt av koffein, vilket kan minska absorptionen av mineralämnen med upp till 80%.
Det är värt att tänka på hur man byter kaffe och te med motsvarigheter som inte innehåller denna psykostimulant. Du kan också mildra effekten av koffein vid absorption genom att helt enkelt lägga till några matskedar mjölk eller grädde till kaffe eller te.
4. Övning
Intensiv övning bidrar till kroppens och själens hälsa, men svår och otrolig träning kan påverka effektiviteten av näringsabsorptionen. I allmänhet förbättrar den fysiska aktiviteten tarmmotiliteten och främjar dess hälsa. Men med aggressiv och otrolig träning skickar kroppen blod och näringsämnen till arbetsmuskler, distraherande uppmärksamhet från processen för matsmältning och upptagning av mat. Av denna anledning är det viktigt att vänta ett par timmar mellan konsumtionen av mat och övergången till träning. Om kroppen inte har tid att korrekt absorbera näringsämnen kommer personen inte att kunna få den förväntade effekten från träningen. Makro- och mikroelement är inblandade i metabolismen för energi, vilket innebär att avsaknaden av någon av näringsämnena resulterar i en lägre energinivå.
Hur man förbättrar näringsämnenabsorptionen - ytterligare rekommendationer
Människokroppen kan absorbera från 10 till 90% näringsämnen från mat. Lär dig följande tips och tillämpa om de passar dig.
1. Återställ det skadade matsmältningsorganet
Nästan 90% av näringsämnena absorberas i tunntarmen. Om en person lider av irritabelt tarmsyndrom eller annan typ av gastrointestinala störningar, kommer näringsämnen att absorberas dåligt. Output - behandling + att ta probiotika - levande mikroorganismer och / eller deras metaboliter, som läker matsmältningskanalen och läker tarmarna. Probiotika kan också förbättra nästan alla funktioner i kroppen.
Andra kosttillskott för behandling av skadade mag-tarmkanaler inkluderar kollagen och matsmältningsenzymer.
2. Juicer
Till skillnad från råa frukter och grönsaker är fräsch juice redan bearbetad, vilket underlättar fördjupningsprocessen.
3. Rätt kombination av mat
Kroppen kan bara absorbera vissa näringsämnen i kombination med andra, så de bör kombineras. Exempelvis måste fettlösliga vitaminer A, D, E och K kombineras med feta livsmedel.
Det har bevisats genom forskning att avokadoolja och kokosnötolja förbättrar absorptionen av näringsämnen.
4. Tugga
Processen med matsmältning börjar när man börjar tugga mat. Saliv innehåller enzymer som hjälper till att bryta ner maten, vilket underlättar matsmältningen. Enligt forskare förbättrar denna process absorptionen. Om en person är snabb, tycks han troligtvis inte tugga ordentligt. rekommendationer:
- Bita av mat i små bitar.
- Ta din tid och tugga långsamt.
- Tugga tills mat förlorar konsistens.
- Lägg inte mer mat eller vätska i munnen tills föregående del har sväljats.
Näringskonkurrens för absorption
Sanningen är att vissa näringsämnen tar en dominerande ställning i assimileringsprocessen. Till exempel hämmar kalcium järnabsorptionen. Koppar och zink, zink och järn kan också tävla. Men få inte hängt på analysen av interaktionen mellan näringsämnen. Naturen "packas" dem tillsammans, behöver en person separera näringsämnen? Det finns fall när du behöver ett extra intag av mineraler eller vitamin:
- till exempel kan en läkare rekommendera tillskott med järn för att korrigera anemi;
- kvinnliga idrottare och äldre behöver ofta extra kalcium;
- Läkarna rekommenderar att man tar folsyra till kvinnor när man planerar graviditet.
Om du tar höga doser av vissa vitaminer eller mineraler utan medicinsk orsak leder emellertid en obalans i kosten och ökar sannolikheten för konkurrens av näringsämnen. Det är viktigt att veta för att undvika fall av missbruk.
Näringsämnenabsorption från kosttillskott
För det mesta absorberas vitamin-mineralkomplex i kroppen såväl som vanlig mat. Du bör dock vara uppmärksam på följande punkter.
- biotillgänglighet. Termen betyder hur effektiv en tablett eller kapsel efter intag är uppdelad i kroppen. Oavsett hur bra en produkt är, om den inte absorberas, kommer kroppen inte att kunna använda den.
- kelering - Förpackningsnäring aminosyror. Denna process ökar biotillgängligheten av mineraler. För att uppnå effektivitet är det emellertid nödvändigt att chelationen utförs korrekt, annars reduceras eller blockeras även absorptionen av näringsämnen.
- dos. Effekten av absorptionen minskar i regel med ökande mängder vitamin eller mineralämne. Därför rekommenderar läkare att dela dem i delar om dagen, om höga doser ordineras.
- Ta kosttillskott med mat. Vissa experter hävdar att i vissa fall de längre näringsämnena är inne i kroppen, desto högre absorptionshastighet.
Den mest intensiva absorptionen av näringsämnen förekommer i
1) villi i tunntarmen
2) tolvfingertarmen
4) tjocktarmen
Svar: 1
Funktionen av absorption av näringsämnen i matsmältningssystemet utförs
1) lösa bindvävsceller
2) glattmuskelceller
3) körtlar i olika delar av matsmältningssystemet
4) tjurar i tunntarmen
Svar: 4
31. Det finns mycket vitamin i fiskolja:
Svar: 3
Som ett resultat av matsmältningen
1) från mindre komplexa organiska substanser bildas mer komplexa
2) mat krossas
3) mat rör sig i matsmältningskanalen
4) Komplexa organiska ämnen är uppdelade i mindre komplexa
Svar: 4
Levern utför en barriärfunktion i människokroppen, eftersom den
1) glukos blir till glykogen
2) gallan produceras, vilken ackumuleras i gallblåsan
3) giftiga ämnen neutraliseras.
4) proteiner kan omvandlas till fetter och kolhydrater
Svar: 3
34. Omvandlingen av glukos till en kolhydratreserv - glykogen är den mest intensiva.
Sivno händer i
1) mag och tarmar
2) lever och muskel
3) hjärnan
4) intestinal villi
Svar: 2
Den mest intensiva absorptionen av näringsämnen förekommer i
1) villi i tunntarmen
2) tolvfingertarmen
4) tjocktarmen
Svar: 1
36. Vid absorptionen genom tarmarnas villi,
Medioker till blodet
1) glukos och aminosyror
2) glycerin och fettsyror
4) glykogen och stärkelse
Svar: 1
I vilken del av tarmarna är cellulosa splittrad med deltagande av mikroorganismer?
1) tolvfingertarmen
2) kolon
Svar: 2
Om du regelbundet dricker varmt kaffe efter glass kan det
1) öka utsöndringen av magsaften
2) Minska mängden av saliv som utsöndras
3) störa tuggummi och lösa tänder
4) spricka tandemaljen
Svar: 4
39. Absorptionsprocessen genom tjurarnas villi gör det inte
Medioker till blodet
1) glukos och aminosyror
2) glycerin och fettsyror
4) glykogen och stärkelse
Svar: 1
Som ett resultat av matsmältningen
1) från mindre komplexa organiska substanser bildas mer komplexa
2) mat krossas
3) mat rör sig i matsmältningskanalen
4) Komplexa organiska ämnen är uppdelade i mindre komplexa
Svar: 4
41. Mat från tolvfingertarmen kommer in i:
Den mest effektiva absorptionen av ämnen uppstår
Absorption sker i nästan alla delar av matsmältningssystemet. Så, om du håller en bit socker under tungan under en lång tid, så kommer den att lösa upp och suga. Detta innebär att absorption också är möjlig i munhålan. Men mat är nästan aldrig där för den tid som behövs för absorption. Alkohol absorberas väl i magen, delvis glukos; i tjocktarmen - vatten, några salter.
De viktigaste processerna för absorption av näringsämnen sker i tunntarmen. Dess struktur är mycket väl anpassad till sugfunktionen. Tarmens inre yta når upp till 0,65-0,70 m 2. Specifika utväxten av slemhinnan med en höjd av 0,1-1,5 mm (bild 57) - villi - öka tarmytan. På området 1 cm 2 är 2000-3000 villi. På grund av närvaron av villi ökar det faktiska området på tarmens inre yta till 4-5 m 2, det vill säga två till tre gånger människokroppens yta.
Fig. 57. Diagram över villiets struktur: a - vener; b - artärer; i - ett lymfatisk kärl och släta muskler; G-nervsystemet
Undersökning av epitelceller som täcker villusen i ett elektronmikroskop visade att ytan av cellerna som vetter mot insidan av tarmhålan inte är slät, men är i sin tur täckt av fingerliknande utväxter - mikrovilli (figur 58). Deras storlek är sådan att de inte är synliga även med ljusmikroskopets högsta förstoring. Men deras värde är mycket stort. Först ökar mikrovilli ytterligare sårytan i tunntarmen. För det andra finns det en stor mängd enzymer mellan mikroviruserna som hålls här och endast i små mängder kommer in i tarmens lumen. Och eftersom koncentrationen av enzymer mellan mikrovilli är hög, förekommer inte huvudprocessen för matsmältning i tarmhålan, men i utrymmet mellan mikrovilli, nära väggarna i cellerna i tarmepitelet. Det var därför denna typ av matsmältning kallades parietal.
Parietal uppdelning av näringsämnen är mycket effektiv för kroppen, speciellt för absorptionsprocesserna. Faktum är att i tarmen är ständigt ett betydande antal mikrober. Om de huvudsakliga klyvningsprocesserna inträffade i tarmlumenet skulle en betydande del av klyvningsprodukterna användas av mikroorganismer och mindre mängder näringsämnen skulle absorberas i blodet. Detta sker inte, eftersom mikrovilli inte tillåter mikrober till enzymets verkningsplats, eftersom mikroben är för stor för att tränga in i utrymmet mellan mikrovilli. Och näringsämnen, som ligger vid tarmcellens vägg, absorberas lätt.
Fig. 58. Microvilli (1) epitel av apa tarmtarmen. Förstorkt med ett elektronmikroskop 66.000 gånger.
Sugmekanism
Hur är absorptionsprocessen? Varje substans har sina egna egenskaper för absorption, men det finns mekanismer som är gemensamma för absorptionen av många ämnen. Således kommer en viss mängd vatten, salter och små molekyler av organiska ämnen in i blodet enligt diffusionslagen. Med minskningen av tarmarnas glatta muskler ökar trycket, och några ämnen träder in i blodet enligt filtreringslagen. Under processen med att suga vatten är osmos väldigt viktigt. Det är välkänt att destillerat vatten absorberas snabbare än isotonisk lösning. Med en ökning av det osmotiska blodtrycket, accelereras vattenabsorptionen betydligt.
Vissa ämnen absorberas med höga energikostnader. Dessa inkluderar natriumjoner, glukos, fettsyror, vissa aminosyror. Det faktum att energi är nödvändig för övergången av dessa substanser till blodet från tarmlumenet, bevisas av försök där energimetabolism i tarmslimhinnan stördes eller stoppades med användning av speciella gifter. Absorptionen av glukos, natriumjoner i dessa tillstånd upphörde.
Under absorptionen av näringsämnen är det en ökning i vävnadsandret i tarmslimhinnan. Allt detta föreslår att processen för absorption av klyvningsprodukter är aktiv i naturen och är endast möjlig vid normal funktion av cellerna i tarmepitelet. Minska villi bidrar också till sugning. Varje villus är täckt med tarmepitel; inuti villusen passerar blod och lymfkärl, nerver. På villiets väggar är släta muskler, som, kontraherande, klämmer in innehållet i lymfkärlet och blodkapillären i större kärl. Sedan slappna musklerna, och de små vilda kärnen suger lösningen från tarmhålan igen. Sålunda fungerar villus som en slags pump.
Omkring 10 liter vätska absorberas per dag, varav cirka 8 liter är matsmältningssaft. Absorption är en komplex fysiologisk process som sker huvudsakligen på grund av det aktiva arbetet hos cellerna i tarmepitelet.
Sugreglering
Absorptionsprocessen regleras av nervsystemet. Irritation av fibrerna i vagusnerven, lämplig för tarmarna, ökar absorptionsprocesserna och irritation av den sympatiska nerven hämmar absorptionen.
Klara av att utveckla konditionerade reflexer för att ändra absorptionen av vatten och vissa näringsämnen. Om du kommer in i kroppen en speciell substans som accelererar absorptionen av glukos, och kombinerar den med en klocka (villkorlig signal), då efter flera repetitioner, kommer endast ljudet av klockan att accelerera absorptionen av glukos. Detta indikerar deltagande av hjärnbarken vid reglering av absorptionsprocesser.
De humorala faktorerna är också inblandade i reglering av absorption. B-vitamin stimulerar absorptionen av kolhydrater, vitamin A - absorptionen av fetter. Villiets rörelse förbättras genom verkan av saltsyra, aminosyror, gallsyror. Ett överskott av kolsyra hämmar villiets rörelse.
Proteinabsorption
Proteiner absorberas i form av vattenhaltiga lösningar av aminosyror i villi-kapillärernas blod. Naturliga mjölkproteiner, äggvita absorberas från barn i tarmen i små mängder. Hos barn ökas genomträngligheten i tarmväggen. Därför leder överdriven intag av oklara proteiner i barnets kropp till olika slags hudutslag, klåda och andra biverkningar.
Kolhydratabsorption
Kolhydrater absorberas i blodet huvudsakligen som glukos. Denna process är mest intensiv i övre tarmen.
I kolon absorberas kolhydrater långsamt. Dock är möjligheten till absorption i tjocktarmen använd i medicinsk praxis vid patientens artificiella utfodring (de så kallade näringsmässiga enemaserna).
Fettabsorption
Fetter absorberas huvudsakligen i lymf i form av glycerol och fettsyror. Mättare än andra fetter absorberade produkter dela smör, fläskfett.
När absorberas, passerar glycerin lätt genom epitel i tarmslimhinnan. När de absorberas, kombinerar fettsyrorna med gallsyror och salter, som bildar komplex, lösliga tvålar, som också passerar genom tarmväggen. Efter att ha passerat genom tarmens epitelceller förstörs komplexen och de frisatta fettsyrorna med glycerol bildar fettinnehållet i denna organism.
Sugning av vatten och salter
Absorption av vatten börjar i magen. Det mest intensiva vattnet absorberas i tarmarna (1 l per 25 min). Vatten sugs in i blodet. Mineralsalter absorberas i blodet i upplöst form. Satsningshastigheten bestäms av deras koncentration i lösningen.
Frågor och uppgifter för kapitlet "Digestion"
1. Vad är enzymernas roll i matsmältningen?
2. Varför är salivet mer separerat på brödsmulor än på bröd?
3. Nästan ingen saliv skiljer sig från vattnet. Varför?
4. Vad är saltsyraens roll i magen?
5. Jämför de villkor under vilka den enzymatiska aktiviteten hos pepsin och chymosin.
6. I vilken form absorberas proteiner, fetter och kolhydrater?