Diet med sten i bukspottkörteln som du kan äta

Stenar i bukspottkörteln - ett sällsynt fenomen. Ofta är det förvirrad med cholecystit - inflammation i gallblåsan. I båda fallen bildas kristaller som stör störningen i gallgången. Smärtsymptom kan inte bara märkas i buken, utan också i scapulaområdet. Vid behandling av en sjukdom används tabell nr 5.

Hur är stenar i bukspottkörteln

Förstöring av pankreatisk aktivitet kan utlösas av inflammatoriska processer i matsmältningssystemet. Dessa inkluderar:

• cholecystit (inflammation i gallblåsan);
• duodenit, kronisk pankreatit;
• trängsel i kanalen i bukspottkörteln (med bildande av en cyste eller tumör);
• metaboliska störningar (metabolism, när fosfor eller kalciumabsorption försämras), hormonella obalanser, infektionssjukdomar och dåliga vanor.

Samtidigt diagnostiseras pankreatit eller cholecystit. I båda fallen har patienten stenar i gallgången. Men tumörernas karaktär är annorlunda.

När cholecystit ligger gall i bukspottkörteln och äter dess väggar, på grund av vilket stör alla metaboliska processer. Med pankreatit förstörs syntesen av bukspottskörteln först och stenar bildas därefter. Sjukdomen fortskrider i tre steg. I det första ökar koncentrationen av bukspottkörteljuice så mycket att det blir en olöslig proteinmassa. Efterföljande (andra etappen) salter av kalcium och fosfat avsätts i bukspottskörteljuice. I tredje etappen förvärras situationen, eftersom infektion kan läggas till det.

Stenar är fasta partiklar som härrör från komplexa kemiska reaktioner. Grunden för stenen är kolesterol och bilirubin, utfällt i form av kristaller. De blockerar ofta frisättningen av matsmältningsenzymer i gallkanalen och bryter mot processen att dela upp mat. Om en patient diagnostiseras med cholecystit, bildas också stenar i gallkanalen, men de kommer dit från gallblåsan. Båda sjukdomarna kan utlösas av överdriven dricks.

Även en liten sten är tillräcklig för att matsmältningsenzymerna kommer att stanna kvar i bukspottkörteln och inte komma in i tarmarna, där maten smälts med hjälp. Så under enzymernas inflytande faller bukspottkörteln direkt.

Storleken på stenarna i gallgången i bukspottkörteln kan vara både stor och liten (som sandkorn). Ett otvetydigt svar, varför stenen bildas, gör läkarna inte. Först och främst är människor med höga kolesterolnivåer eller bilirubin i gallan, överviktiga personer med diabetes, i fara. Med problem med levern ökar risken för stenbildning i bukspottkörteln många gånger.

Symptom på sjukdomen

Känna igen sjukdomen med specifika smärtsymptom. Beroende på scenen kan smärtan vara värkande, kolikliknande, kortvarig, långvarig, tråkig och skarp. Beroende på graden av skador på bukspottkörteln kan smärta lokaliseras i olika delar av buken. Ett karakteristiskt symptom är recoil i ryggen, eftersom bukspottkörteln ligger bakom magen. Ofta är en attack förvirrad med osteokondros hos ländryggen, en attack av pyelonefrit eller bältros (lokalisering av smärta är nästan densamma). Det är möjligt att skilja pankreatit från osteokondros vid palpation. I det första fallet kommer ryggkotorna att skada när de pressas, i det andra fallet kommer utslag på huden att ses, i det tredje kommer smärtsymtomen att öka när man knackar på ryggen i njurprojektionen (när man besöker toaletten i urinen kan bloddroppar vara märkbara). Med pankreatit finns inga sådana symptom, men smärta rullar vanligen snabbt, utan några förutsättningar. Hela vänster sida och nedre delen av ryggen och scapula skadar vanligtvis. I detta fall hjälper inte smärtstillande medel. Det enda sättet att lindra smärta är att sitta eller luta sig framåt. Med inflammation i bukspottkörteln känns patienten som att något pressar på revbenen från insidan, och det blir svårt att andas.

Ju starkare smärtan, desto mer ökar gagreflexen. Ibland uppmanar kräkningsbesök tidigare än smärta: det uppträder vanligtvis på morgonen eller under måltiden, som en följd av magkramper. Kräkningar har en bitter eller sur smak, efter det är en tillfällig lättnad. Det kan vara både periodiskt och systematiskt. Vid akut attack av pankreatit är det nödvändigt att konsultera en läkare och behandlas på ett sjukhus, eftersom sjukdomen i sig inte kommer att passera. Med oupphörlig kräkningar rengörs magen med en sond och speciella enzymer injiceras för att lugna överdriven aggressivitet i mage och bukspottkörtel.

I det akuta skedet, patientens temperatur stiger, börjar allvarlig diarré och avföringen blir ljusbrun i färg. I fekalmassorna kan fettrester och spår av sten förefalla, huden blir gul, smärtan är huvudsakligen lokaliserad i vänster hypokondrium. Patienten kan öka salivation och svettning.

Tillåtna och förbjudna produkter

Näring för stenar i bukspottkörteln är ganska strikt, men detta är det enda sättet att minska smärtsymptom och förhindra försämring.

Av bageriprodukterna tillåts vetebröd, torkade muffins på högst 200-300 g per dag (kakor, brödrullar) och icke-torkade kex.

En huvudmåltid måste innehålla soppa. Det perfekta alternativet i försämringsstadiet är en soppa med grönsaker mashed i en mixer. Du kan lägga till kokt kött (endast mager och mycket finhackad), flingor (ris, bovete, korn), liten pasta. Kål är bättre att utesluta från kosten, eftersom det kräver en lång matsmältning.

Det är tillrådligt att börja med morgonen med gröt. Den bästa gröt - på vattnet med tillägg av 10-20 gram smör. God effekt på matsmältningsprocessen havregryn, ris, semolina, korn och bovete.

Från köttprodukter bör begränsas till magert sorter - nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon, kanin. I vilken form köttet är kokt måste det skrällas och avlägsnas allt fett och senor. Godtagbara matlagningsmetoder - ångad, kokande, grillning eller folie. Återhämtningen av kotletter, queneller, köttbullar, soufflar, rullar etc. är bäst av allt. När det förvärras bör all mat grundligt hakas, varför kött ska konsumeras i form av bearbetat malet kött. I återhämtningsperioden, för att stimulera bukspottkörteln, bör bitar av mat, tvärtom, gradvis ökas.

Fisk producerar inte mindre välsmakande och hälsosamma kotletter, köttbullar och grytor. Du kan äta torsk, abborre, gädda, gädda, karp.

Från ägg är det bättre att förbereda proteinomeletter. Hårdkokta ägg är endast tillåtna under remission. Tillåtlig dagsdos - två ägg (protein). Den totala mängden proteiner i den dagliga kosten bör inte överstiga 100-110 gram.

Från sura mjölkprodukter för behandling av bukspottkörteln är fräscha ostar sura och fetma (det kan tillverkas av vassla eller kefir hemma), gräddfil och grädde (upp till 20 gram endast i skålens sammansättning), låg fetthalt. Mjölk är bättre att inte dricka.

Diet med sten i bukspottkörteln tillåter användning av 80-90 gram fett per dag. Av dem är tillåtna: smör (20-30 gram), olivolja eller raffinerad solrosolja (10-15 g endast i sallader, men inte vid bakning av kött och grönsaker).

Grönsaker är tillåtna i kokt och bakad form. Det är bäst att behandla karies, pumpor, zucchini, potatis, blomkål, gröna ärter, unga bönor, betor.

Godis under behandling är förbjuden. De enda undantagen är fruktbaserade mousses och gelé med en minimal mängd socker (honung kan ersättas), hemgjord gelé, markfrukt och bär.

Det är möjligt att fylla flytande butiker med hjälp av svagt bryggt te, utspätt med vatten i förhållandet 1: 1 frukt och bärsaft utan socker, buljong från rosen höfter eller svart vinbär.

Utesluter helt från kosten:

• feta livsmedel, stekt (köttpotatis, grönsaker, äggröra, bröd);
• rökt kött
• från mejeriprodukter - smält ost, glaserade ostmassa, ostmassa, fettkräme och grädde.

Från frukt och grönsaker förbjudna:

• gurkor, tomater, svampar, kål;
• äggplanter, granatäpplen, apelsiner, sura äpplen, druvor.

Dietens specificitet är som följer:

• Storleken på portionerna är liten (ungefär från handflatan), så att matsmältningen inte tar mycket energi.
• Det dagliga kaloriintaget bör vara 2000-2300 kcal, proteiner - 100-110 gram, fett - 80-90 gram, kolhydrater - 350-400 gram.
• Det maximala tidsintervallet mellan måltiderna är högst 3 timmar, för att inte känna sig hungrig.

Folkmekanismer

För att behandla sjukdomen kan du använda en tinktur baserad på isländsk mos. Häll 2 matskedar mossa med 1 kopp äppelcidervinäger och lämna i två dagar. Ta i utspädd form (1 sked tinktur för en kopp varmt kokt vatten).

Maskrosrötter hjälper också till att eliminera smärtsymptom. För att göra detta blanda 1 matsked hackad rot, 3 matskedar mintbladen och 1 kopp vatten. Koka blandningen i sju minuter, insistera en halvtimme och spänning. Ta tinkturen fyra gånger om dagen för två matskedar. Efter fem veckor tar pengarna en paus på två till tre veckor.

Mer information om stenar i bukspottkörteln finns i videon nedan.

WomenBox

Nutrition för stenar i bukspottkörteln

Diet för stenar i bukspottkörteln rekommenderas att följa systematiskt under lång tid.

Vid upprättandet av menyn kan du utgå från diet nr 5p (pankreas), som föreskrivs under sjukdomsperioden.

Dietary fractional, det ger matintag minst 5-6 gånger om dagen.

Dets sammansättning (dagligt krav): proteiner - upp till 110-120 g, fett - 80 g, kolhydrater - 300-350 g; salt - upp till 8-10 g, fri vätska - 1,5-2 l.

Vid beredning av bukspottskördet enligt den andra varianten är det också nödvändigt att beakta behovet av basiska mineraler och vitaminer: kalium - 3,8 tusen mg, kalcium - 1,1 tusen mg, magnesium - 500 mg, fosfor - 1,7 tusen mg, järn - 30 mg, vitamin A - 1,5 mg, karoten - 12,6 mg, vitamin B1 - 1,8 mg, vitamin PP - 19 mg, vitamin C - 115 mg. Energivärdet (kaloriinnehållet) av den dagliga kosten når 2,3-2,6 tusen kcal.

Rekommenderade produkter och rätter

Bröd och bageriprodukter: Vetebröd, bakverk av föregående dag eller torkad (upp till 200-300 g per dag), icke-kexkakor är också tillåtna.

Första kurser: Grönsakssoppa med potatismos, kokt hackat kött, vegetariska grönsaksoppa (men kål är uteslutet), havregryn, ris, semolina, korn, bovete (hirs), mashed eller slemhinna med tillsats av en liten mängd osaltat smör ( 5 g) eller gräddfil (10 g).

Kött- och fjäderfäskivor: magert kött - nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon, kanin (dvs mestadels "vitt" kött), befriat från senor och fett, kokt eller ånga (koteletter, dumplings, köttbullar, biff stroganoff, potatismos, soufflor, rullar, etc.). Under perioden med stabil remission i avsaknad av symtom på sjukdomen får man använda en bit kokt ömt kött, kyckling, kanin, kalkon.

Fiskrätter: Fettfattiga fiskarter (torsk, abborre, gädda, gädda, karp, is, etc.) i kokt form eller hackad (köttbullar, queneller, soufflar, hamburgare). Flodfisk bör vara helt fräsch.

Äggrätter: protein omelet (av 1, högst 2 ägg).

Rätter på grundval av mjölk: Färsk oskämd stekost, hemlagad, bättre soda eller kefir, i sin naturliga form eller i form av bakade puddingar. Gräddfil och grädde är tillåtna i rätter, mager kefir, samt holländska eller ryska. Helmjölk får endast läggas till färdiga måltider och är mycket begränsad.

Fetter: osaltat smör (upp till 30 g); Dieten innehåller också olivolja eller raffinerad solrosolja (10-15 g), som inte bör utsättas för värmebehandling (tillsatt till maträtten).

Allt fett ska fördelas jämnt över hela dagen. Konsumtionen av fett i sin rena form är utesluten från kosten.

Rätter och rätter från spannmål och pasta: Spannmål från olika spannmålsprodukter (semolina, bovete, havregryn, korn, ris), hemlagad nudlar, nudlar, pasta. Porridgerna är lagade renade, halvviskösa, kokta på vatten eller i halva med mjölk.

Rätter och sidorätter av grönsaker: kokta grönsaker och bakad i strimlad form (morötter, pumpa, korg, potatis, blomkål, gröna ärtor, unga bönor, betor), inklusive potatismos, morötter, pumpor, korgar, etc. Vegetabiliska Stew kokta utan kål och tomater. Äpplen får äta icke-sura sorter, bakade (exklusive Antonov).

Söta rätter: fräsch och torr fruktkomposit, puré, gelé, gelé, juice från xylitol eller sorbitol mousses.

Drycker: Svagt te med citron, frukt och bärjuice utan socker och utspätt med vatten, buljonghöft eller svarta vinbär.

Såser: mjölk, svag, kokt på vegetabilisk buljong, frukt och bärsås. Klistra på såser mjöl med smör är inte tillåtet.

Förbjudna matar och rätter

- ben, kött, fisk, svampbuljonger, fläsk, lamm, gås, anka och andra feta kött, stekt mat, eldfasta fetter (nötkött, fårkött, fläsk), rökt kött, konserver, korv (inklusive korv, korv) ;

- Ketakaviar, storstorm, stor, havskatt, karp och annan fet fisk;

- Pickles, marinader, kryddor, vitlök, lök, senap, ättika, svampar;

- starkt te, kaffe, kakao, helmjölk, choklad;

- Kål, sorrel, sallad, Rädis, Räffla, Rutabaga, Läckerfiskar (med undantag av gröna ärterpuré), Rå oskyddade grönsaker, frukter, Tranbär, dvs frukter och grönsaker som innehåller grov växtfibrer och orsakar uppblåsthet.

- mjöl mjöl och konfekt, svart bröd, kalla rätter och drycker, glass, kolsyrade drycker, otvättad juice, liksom alla alkoholhaltiga drycker, inklusive öl.

Ungefärlig en dags meny

Första frukost: ångköttpatties - 110 g; risgröt gnidas på vatten, halvviskös - 280 g; te.

Andra frukost: te med mjölk - 180 g.

Lunch: Puré ris soppa vegetarisk grönsak (1/2 portioner) - 180 g; kokt fisk - 85 g; potatismos - 180 g; torkad fruktkompote - 180 g.

Lunch: Omelettproteinånga - 110 g; dogrose avkok - 180 g

Middag: Köttrull gjord av kokt kött, fyllt med omelett, bakat - 130 g; låg fetthalt stekpudding av stearinost - 150 g; te med mjölk - 180 g

För natten: kalcinerad stuga ost - 100 g; druvsaftgelé.

För hela dagen: vete bröd - 200 g; socker - 30 g

Stenar i bukspottkörteln vad äter du?

Nutrition för stenar i bukspottkörteln

23 januari 2016

Diet för stenar i bukspottkörteln rekommenderas att följa systematiskt under lång tid.

Vid upprättandet av menyn kan du utgå från diet nr 5p (pankreas), som föreskrivs under sjukdomsperioden.

Dietary fractional, det ger matintag minst 5-6 gånger om dagen.

Dets sammansättning (dagligt krav): proteiner - upp till 110-120 g, fett - 80 g, kolhydrater - 300-350 g; salt - upp till 8-10 g, fri vätska - 1,5-2 l.

Vid beredning av bukspottskördet enligt den andra varianten är det också nödvändigt att beakta behovet av basiska mineraler och vitaminer: kalium - 3,8 tusen mg, kalcium - 1,1 tusen mg, magnesium - 500 mg, fosfor - 1,7 tusen mg, järn - 30 mg, vitamin A - 1,5 mg, karoten - 12,6 mg, vitamin B1 - 1,8 mg, vitamin PP - 19 mg, vitamin C - 115 mg. Energivärdet (kaloriinnehållet) av den dagliga kosten når 2,3-2,6 tusen kcal.

Rekommenderade produkter och rätter

Bröd och bageriprodukter: Vetebröd, bakverk av föregående dag eller torkad (upp till 200-300 g per dag), icke-kexkakor är också tillåtna.

Första kurser: Grönsakssoppa med potatismos, kokt hackat kött, vegetariska grönsaksoppa (men kål är uteslutet), havregryn, ris, semolina, korn, bovete (hirs), mashed eller slemhinna med tillsats av en liten mängd osaltat smör ( 5 g) eller gräddfil (10 g).

Kött- och fjäderfäskivor: magert kött - nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon, kanin (dvs mestadels "vitt" kött), befriat från senor och fett, kokt eller ånga (koteletter, dumplings, köttbullar, biff stroganoff, potatismos, soufflor, rullar, etc.). Under perioden med stabil remission i avsaknad av symtom på sjukdomen får man använda en bit kokt ömt kött, kyckling, kanin, kalkon.

Fiskrätter: Fettfattiga fiskarter (torsk, abborre, gädda, gädda, karp, is, etc.) i kokt form eller hackad (köttbullar, queneller, soufflar, hamburgare). Flodfisk bör vara helt fräsch.

Äggrätter: protein omelet (av 1, högst 2 ägg).

Rätter på grundval av mjölk: Färsk oskämd stekost, hemlagad, bättre soda eller kefir, i sin naturliga form eller i form av bakade puddingar. Gräddfil och grädde är tillåtna i rätter, mager kefir, samt holländska eller ryska. Helmjölk får endast läggas till färdiga måltider och är mycket begränsad.

Fetter: osaltat smör (upp till 30 g); Dieten innehåller också olivolja eller raffinerad solrosolja (10-15 g), som inte bör utsättas för värmebehandling (tillsatt till maträtten).

Allt fett ska fördelas jämnt över hela dagen. Konsumtionen av fett i sin rena form är utesluten från kosten.

Rätter och rätter från spannmål och pasta: Spannmål från olika spannmålsprodukter (semolina, bovete, havregryn, korn, ris), hemlagad nudlar, nudlar, pasta. Porridgerna är lagade renade, halvviskösa, kokta på vatten eller i halva med mjölk.

Rätter och sidorätter av grönsaker: kokta grönsaker och bakad i strimlad form (morötter, pumpa, korg, potatis, blomkål, gröna ärtor, unga bönor, betor), inklusive potatismos, morötter, pumpor, korgar, etc. Vegetabiliska Stew kokta utan kål och tomater. Äpplen får äta icke-sura sorter, bakade (exklusive Antonov).

Söta rätter: fräsch och torr fruktkomposit, puré, gelé, gelé, juice från xylitol eller sorbitol mousses.

Drycker: Svagt te med citron, frukt och bärjuice utan socker och utspätt med vatten, buljonghöft eller svarta vinbär.

Såser: mjölk, svag, kokt på vegetabilisk buljong, frukt och bärsås. Klistra på såser mjöl med smör är inte tillåtet.

Förbjudna matar och rätter

- ben, kött, fisk, svampbuljonger, fläsk, lamm, gås, anka och andra feta kött, stekt mat, eldfasta fetter (nötkött, fårkött, fläsk), rökt kött, konserver, korv (inklusive korv, korv) ;

- Ketakaviar, storstorm, stor, havskatt, karp och annan fet fisk;

- Pickles, marinader, kryddor, vitlök, lök, senap, ättika, svampar;

- starkt te, kaffe, kakao, helmjölk, choklad;

- Kål, sorrel, sallad, Rädis, Räffla, Rutabaga, Läckerfiskar (med undantag av gröna ärterpuré), Rå oskyddade grönsaker, frukter, Tranbär, dvs frukter och grönsaker som innehåller grov växtfibrer och orsakar uppblåsthet.

- mjöl mjöl och konfekt, svart bröd, kalla rätter och drycker, glass, kolsyrade drycker, otvättad juice, liksom alla alkoholhaltiga drycker, inklusive öl.

Ungefärlig en dags meny

Första frukost: ångköttpatties - 110 g; risgröt gnidas på vatten, halvviskös - 280 g; te.

Andra frukost: te med mjölk - 180 g.

Lunch: Puré ris soppa vegetarisk grönsak (1/2 portioner) - 180 g; kokt fisk - 85 g; potatismos - 180 g; torkad fruktkompote - 180 g.

Lunch: Omelettproteinånga - 110 g; dogrose avkok - 180 g

Middag: Köttrull gjord av kokt kött, fyllt med omelett, bakat - 130 g; låg fetthalt stekpudding av stearinost - 150 g; te med mjölk - 180 g

För natten: kalcinerad stuga ost - 100 g; druvsaftgelé.

För hela dagen: vete bröd - 200 g; socker - 30 g

Källa: hälsoinfo

Nutrition för stenar i bukspottkörteln

Diet för stenar i bukspottkörteln rekommenderas att följa systematiskt under lång tid.

Vid upprättandet av menyn kan du utgå från diet nr 5p (pankreas), som föreskrivs under sjukdomsperioden.

Dietary fractional, det ger matintag minst 5-6 gånger om dagen.

Dets sammansättning (dagligt krav): proteiner - upp till 110-120 g, fett - 80 g, kolhydrater - 300-350 g; salt - upp till 8-10 g, fri vätska - 1,5-2 l.

Vid beredning av bukspottskördet enligt den andra varianten är det också nödvändigt att beakta behovet av basiska mineraler och vitaminer: kalium - 3,8 tusen mg, kalcium - 1,1 tusen mg, magnesium - 500 mg, fosfor - 1,7 tusen mg, järn - 30 mg, vitamin A - 1,5 mg, karoten - 12,6 mg, vitamin B1 - 1,8 mg, vitamin PP - 19 mg, vitamin C - 115 mg. Energivärdet (kaloriinnehållet) av den dagliga kosten når 2,3-2,6 tusen kcal.

Rekommenderade produkter och rätter

Bröd och bageriprodukter: Vetebröd, bakverk av föregående dag eller torkad (upp till 200-300 g per dag), icke-kexkakor är också tillåtna.

Första kurser: Grönsakssoppa med potatismos, kokt hackat kött, vegetariska grönsaksoppa (men kål är uteslutet), havregryn, ris, semolina, korn, bovete (hirs), mashed eller slemhinna med tillsats av en liten mängd osaltat smör ( 5 g) eller gräddfil (10 g).

Kött- och fjäderfäskivor: magert kött - nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon, kanin (dvs mestadels "vitt" kött), befriat från senor och fett, kokt eller ånga (koteletter, dumplings, köttbullar, biff stroganoff, potatismos, soufflor, rullar, etc.). Under perioden med stabil remission i avsaknad av symtom på sjukdomen får man använda en bit kokt ömt kött, kyckling, kanin, kalkon.

Fiskrätter: Fettfattiga fiskarter (torsk, abborre, gädda, gädda, karp, is, etc.) i kokt form eller hackad (köttbullar, queneller, soufflar, hamburgare). Flodfisk bör vara helt fräsch.

Äggrätter: protein omelet (av 1, högst 2 ägg).

Rätter på grundval av mjölk: Färsk oskämd stekost, hemlagad, bättre soda eller kefir, i sin naturliga form eller i form av bakade puddingar. Gräddfil och grädde är tillåtna i rätter, mager kefir, samt holländska eller ryska. Helmjölk får endast läggas till färdiga måltider och är mycket begränsad.

Fetter: osaltat smör (upp till 30 g); Dieten innehåller också olivolja eller raffinerad solrosolja (10-15 g), som inte bör utsättas för värmebehandling (tillsatt till maträtten).

Allt fett ska fördelas jämnt över hela dagen. Konsumtionen av fett i sin rena form är utesluten från kosten.

Rätter och rätter från spannmål och pasta: Spannmål från olika spannmålsprodukter (semolina, bovete, havregryn, korn, ris), hemlagad nudlar, nudlar, pasta. Porridgerna är lagade renade, halvviskösa, kokta på vatten eller i halva med mjölk.

Rätter och sidorätter av grönsaker: kokta grönsaker och bakad i strimlad form (morötter, pumpa, korg, potatis, blomkål, gröna ärtor, unga bönor, betor), inklusive potatismos, morötter, pumpor, korgar, etc. Vegetabiliska Stew kokta utan kål och tomater. Äpplen får äta icke-sura sorter, bakade (exklusive Antonov).

Söta rätter: fräsch och torr fruktkomposit, puré, gelé, gelé, juice från xylitol eller sorbitol mousses.

Drycker: Svagt te med citron, frukt och bärjuice utan socker och utspätt med vatten, buljonghöft eller svarta vinbär.

Såser: mjölk, svag, kokt på vegetabilisk buljong, frukt och bärsås. Klistra på såser mjöl med smör är inte tillåtet.

Förbjudna matar och rätter

- ben, kött, fisk, svampbuljonger, fläsk, lamm, gås, anka och andra feta kött, stekt mat, eldfasta fetter (nötkött, fårkött, fläsk), rökt kött, konserver, korv (inklusive korv, korv) ;

- Ketakaviar, storstorm, stor, havskatt, karp och annan fet fisk;

- Pickles, marinader, kryddor, vitlök, lök, senap, ättika, svampar;

- starkt te, kaffe, kakao, helmjölk, choklad;

- Kål, sorrel, sallad, Rädis, Räffla, Rutabaga, Läckerfiskar (med undantag av gröna ärterpuré), Rå oskyddade grönsaker, frukter, Tranbär, dvs frukter och grönsaker som innehåller grov växtfibrer och orsakar uppblåsthet.

- mjöl mjöl och konfekt, svart bröd, kalla rätter och drycker, glass, kolsyrade drycker, otvättad juice, liksom alla alkoholhaltiga drycker, inklusive öl.

Ungefärlig en dags meny

Första frukost: ångköttpatties - 110 g; risgröt gnidas på vatten, halvviskös - 280 g; te.

Andra frukost: te med mjölk - 180 g.

Lunch: Puré ris soppa vegetarisk grönsak (1/2 portioner) - 180 g; kokt fisk - 85 g; potatismos - 180 g; torkad fruktkompote - 180 g.

Lunch: Omelettproteinånga - 110 g; dogrose avkok - 180 g

Middag: Köttrull gjord av kokt kött, fyllt med omelett, bakat - 130 g; låg fetthalt stekpudding av stearinost - 150 g; te med mjölk - 180 g

För natten: kalcinerad stuga ost - 100 g; druvsaftgelé.

För hela dagen: vete bröd - 200 g; socker - 30 g

Diet för stenar i bukspottkörteln

Om i slutet av måltiden. En person börjar känna smärta i sin vänstra sida - sannolikt har han sekretorisk bukspottskörtelnsufficiens eller han misstänks för pankreatit.

När enzymbrist uppstår, börjar signifikanta störningar i kroppen, som innefattar:

• övervikt eller omvänt snabb viktminskning
• magbesvär
• känner sig illamående

Den akuta formen av sjukdomen manifesteras av följande symtom:

• kräkningar;
• hög feber
• stark känsla av smärta.

Gallsten sjukdom kräver kirurgisk behandling, men en sådan intervention. Det kan inte passera utan spår - efter att organet har tagits bort kan patienten uppleva störningar av pankreatit.

Baserat på detta är speciell näring för bukspottskörteln fortfarande relevant för patienter med hepatit. En diet är nödvändig när gallblåsan är inflammerad och efter cholecystektomi (gallblåsan avlägsnas). Överensstämmelse med rätt näring är grunden för återhämtningsprogrammet.

Funktioner av kosten med gallsten sjukdom

Diet för gallsten sjukdom och pankreatit bör utformas på ett sådant sätt att de sjuka organen arbetar med minimal stress, men samtidigt får kroppen alla nödvändiga näringsämnen och viktigast av allt bör det vara gott. Det verkar som att det sista kravet från medicinsk punkt är överflödigt, men det är det som hjälper patienten att observera kosten och undvika att bryta kosten.

Varför sjukdomen uppstår

Den vanligaste orsaken till kolelithiasis anses vara ohälsosam kost och metaboliska störningar, mycket mindre sannolikt är utvecklingen av sjukdomen provocerad av infektionssjukdomar eller en ärftlig faktor.

JCB kännetecknas av förekomst av gallstenar och deras närvaro manifesteras av följande symtom:

• tyngd och obehag på höger under revbenen;
• illamående;
• bitter smak i munnen;
• rapa.

På grund av att gallblåsan och bukspottkörteln har vanliga matsmältningskanaler, följs JCB nästan alltid av utvecklingen av pankreatit och dieten hos sådana patienter görs så att dessa organ inte arbetar med hög belastning.

Mål för kostnäring i JCB

En diet för pankreatit och gallsten sjukdom är en av de huvudsakliga behandlingsmetoderna och den bör ge:

• full utsöndring av gall- och bukspottskörteljuice;
• förhindra stenbildning
• utspädning av gallan
• avlägsnande av överskott av kolesterol från blodet
• extra sjuka organ.

Förutom att vissa livsmedel som orsakar stenbildning utesluts från kosten, rekommenderas bråkmjölk till sådana patienter när den önskade mängden mat är uppdelad i 5-6 doser. Detta sätt att äta minskar belastningen på matsmältningskanalen. All tillåten mat måste bearbetas mekaniskt (hackad eller jordad).

Vad är möjligt och vad som inte är möjligt med JCB

Näring för kolelithiasis och pankreatit, speciellt efter att ha lidit cholecystit eller när det återställs från en operation för att avlägsna gallblåsan, ska vara fraktionell och all mat bör konsumeras endast varm. Från kosten bör uteslutas:

• muffin (färskt vitbröd, bakverk);
• fet fisk och kött, samt kokta buljonger från dem;
• pickles, rökt kött och pickles;
• någon konserverad mat, inklusive hem konserverad mat;
• ägg;
• mjölkbaserade fettprodukter (grädde, glass);
• bönor;
• svamp rätter;
• kryddor;
• kakaohaltiga drycker och konfektyr
• kaffe;
• någon kall eller varm mat.

Samtidigt verkar det för många patienter att uteslutning från kost från de flesta goda matar gör omöjlig en långsiktig kost, men det är inte så. Från tillåtna produkter kan du laga mycket läckra rätter i en dubbelkokare eller en långsam spis. Tillåtet att använda:

• Gårdagens bröd, hemlagad kex och bakade bakverk (kex, torra kex);
• soppor (rekommenderas på vegetabilisk buljong, men med varaktig remission är svagt kött eller fiskbuljonger tillåtna);
• magert kött och fjäderfä (nötkött, kanin, kalkon, kyckling), som används i en hammare eller finhackad form;
• någon magert fisk
• Mjölkprodukter med låg fetthalt (stekt ost, kefir, yoghurt);
• spannmål (du kan laga gröt eller sidrätter för kött och fisk);
• hårda pastasorter
• färska och ångade grönsaker (förutom grönsaker med kryddig smak, som vitlök eller rädisa);
• mjölkkorv eller kokta korv;
• frukter och torkade frukter (förutom frukter med sur smak);
• honung, sylt, olika kisslar och mousses, godis som inte innehåller kakao är tillåten från sötsaker;
• te och juice.

Tillåts lite osaltad hård ost och smör.

Det är viktigt att äta på kvällen senast 19:00, sena måltider skapar en ökad belastning på matsmältningen. De som har svårt att somna i en tom mage får dricka ett glas kefir eller yoghurt strax före sänggåendet.

Allt detta rekommenderas i diet nummer 5, vilket är huvudet i gallsten sjukdom och det rekommenderas att följa den föreslagna kosten hela tiden. Patienter som anser att det är omöjligt att observera en sådan diet varje dag rekommenderas att öppna en kokbok med recept för en dubbelkedja. Naturligtvis måste du laga mat själv, men från de erbjudna produkterna kan du laga mycket läckra rätter. Men huvudregeln på menyn: mat bör varieras och består inte bara av spannmål eller kött.

Vad du kan äta med förhöjning av bukspottkörteln i pankreatit

Kost för gallsten sjukdom och pankreatit vid tiden för förvärring är mycket strikt:

• I de första 3 måltiderna är det helt förbjudet, endast osmittade varma drycker är tillåtna.
• Gradvis, när smärtsyndromet sjunker, införs flytande gnidad mat i patientens diet i små portioner.

Diet nummer 5 under förvärv av gallsten och pankreatit består av samma mat som i eftergift, men utan färska frukter och grönsaker (vegetabiliska purees är acceptabla) och all mat är markerad. En provmeny för veckan med förvärrad sjukdom finns här: Diet för pankreatit.

Om under exacerbation i analyserna avslöjade ökningen av kolesterol, introducerar menyn produkter som innehåller magnesium (bovete, havregryn, torkade aprikoser).

När exacerbationen sjunker överförs patienten till den vanliga kosten av diet nr 5.

Vilka andra dieter är

Mat hos ZhKB och pankreatit bör åtföljas av fasta dagar. Vid denna tidpunkt rekommenderas att man använder en av de föreslagna kosterna:

• Ris och komposit. Under dagen är det nödvändigt att äta 50 g kokt ris och dryck kompot på 300 g torkad frukt.
• Stugaost och kefir. En liter kefir och 300 g stallost (tillsättning av upp till 150 g socker rekommenderas).
• Tea. 200 g socker utspätt i 6 koppar varmt te (inte för diabetes)

Det är tillåtet att bara äta frukt eller grönsaker i flera dagar. Efter några dagar av en av dessa dieter börjar patienterna må bättre och du kan återgå till din vanliga kost.

Men innan du ordnar fasta dagar eller byter någonting i kosten för gallstenssjukdom och pankreatit, rekommenderas att man gör ett avtal med en kirurg och får rekommendationer för korrekt näring. En tidpunkt för att se en läkare är möjlig både via telefon och på den medicinska institutionens motsvarande hemsida.

Ungefärlig meny för pankreatit i flera dagar

• frukost: 200 gr. Potatismos, tillåtet att använda några skivor torrt bröd, dricka inget kolsyrat vatten;
• andra frukost: ångkotelett, ångad omelett, skiva långfilm. Du kan dricka en mugg med färsk mjölk;
• lunch: det här är en varm kycklingsoppa, bakad fisk. Som en sida skål - kokta grönsaker (courgette, morötter). Du kan lägga till 10 gram hemlagat bröd, som en dryck - 1 msk. färskpressad juice;
• mellanmål: fruktgelé, komposit;
• middag: havregryn, potatismos med hemlagad morötter, en liten bit hemlagad bröd, som en drink - grönt te med tillsats av mjölk med låg fetthalt.

• Frukost: någon form av spannmål med tillsats av en kokt bit nötkött, en liten bit bröd. Som en drink - renat vatten;
• Den andra frukosten - mashed färsk frukt (halv-söt äpplen och päron), kan tvättas med inte starkt te;
• Lunch: varm soppa, ångad fisk, pumpa gröt, cottage cheese. Du kan dricka te eller fettmjölk;
• Lunch: hemlagad yoghurt, mashed äpplen eller morötter.
• Middag: kokt köttfärs, potatismos, te med färsk mjölk som en drink.

Recept för pankreatisk pankreatit

Stallost och köttgryta

Gryta - Det är skålen som kan förberedas med olika metoder. Sådana rätter kan baseras på grönsaker (där potatis och korg används), samt kött och ost.

De kan vara lika söta som saltade. Gryta är en maträtt. Det kan göras på olika sätt och med olika produkter. Korrekt kokt maträtt är mycket hälsosam och välsmakande.

Många människor älskar olika grytor, men en av de mest användbara anses vara stallost, och det är också ganska lätt att förbereda sig för detta:

• 200 gram icke-smutsig ostmassa
• 1 matsked semolina;
• 50 gram socker;
• smält smör;
• ett ägg;
• 70 gram gräddfil.

Du måste blanda socker med semolina, tillsätt ägg och cottage cheese till den torra blandningen, ta med alla ingredienser till en homogen massa. Den resulterande räkenskapen ska sättas i en bageri, och toppen för att införa surkräm.

Därefter måste blandningen läggas i en ugn som förvärmats till 200 ° C. Grytorens beredskap kan bestämmas av den bildade gyllene skorpan.

Innan du börjar äta en maträtt, ska det vara tillåtet att kyla. Det rekommenderas att servera en utsökt efterrätt i skuren form i små portioner.

Läckra diet gryta med pasta och kött

Letar du efter följande ingredienser:

• ungefär tre artiklar av makaroner;
• 2 msk. mjölk och samma mängd vatten, i allmänhet visar det sig 1 liter vätska;
• 400 gram av något magert kött
• två kycklingägg
• en nypa salt
• olja, för att smörja bakningsskålen.

För att baka en gryta först måste du koka köttet. Kyckling kokad i ca 1 timme och biff - minst 2,5 timmar. Färdigt kött måste krossas i köttkvarn flera gånger till konsistensen av potatismos.

Därefter måste du koka mjölken, tillsätt lite vatten och i den resulterande blandningen - koka en tunn vermicelli. Efter kokad pasta måste läggas ut på en bageri. I förväg måste det smörjas med vegetabilisk olja. Då i den nästan kokta billetten måste du lägga till resten av ingredienserna i följande ordning:

Den genomsnittliga tillagningstiden för denna gryta i ugnen är högst 20 minuter. Grytan ska serveras med gräddfil och garneras med persilja.

Specialiserad diet för akut pankreatit

Tillåtna mat och lagade måltider:

1. Produkter gjorda av mjöl: vete kakor - 50 gram per dag.
2. Jag diskar:

• välmassad soppa av någon typ av spannmål, 150 gram magert kött är tillåtet.

• färsk fisk och dietkött. Detta kan vara magert nötkött, viss fisk, kyckling eller kalkon;
• en maträtt av ägg: en eller två mjukkokta ägg är tillåtna, i sällsynta fall kan du göra ångad omelett eller protein ång omelet;
• mejeriprodukter: kokt mjölk och blandad med vatten 1 till 1, och kockost bör vara färskt, väl malet med högst 1,5% fett;
• spannmål: bovete, ris, semolina;
• Vegetabiliska rätter: med tillsats av potatis, morötter, kucchini, blomkål;

• frukter: riven torkad fruktkomposit, mosade bakade äpplen, gelé, gelé, xylitol eller sorbitolmousse;
• drycker: inte starkt te, höfter;

• I disken kan du lägga till lite krämigt kött dagligt ration inte överstiger 15-30 gram..

När patienten är botad av sjukdomen, kan den behandlande läkaren fortfarande förskriva i en specialdiet i upp till ett år. Varaktigheten av sådan näring är motiverad av det faktum att järn. Även efter läkning. En lång tidsperiod reagerar negativt på tunga, feta livsmedel, och en viss tid behövs för rehabilitering.

Nutrition för stenar i bukspottkörteln

Stenar i bukspottkörteln - ett sällsynt fenomen. Ofta är det förvirrad med cholecystit - inflammation i gallblåsan. I båda fallen bildas kristaller som stör störningen i gallgången. Smärtsymptom kan inte bara märkas i buken, utan också i scapulaområdet. Vid behandling av en sjukdom används tabell nr 5.

Se även: Kostnäring för inflammation i bukspottkörteln

Hur är stenar i bukspottkörteln

Bukspottkörtelinfektion är ofta förvirrad med cholecystit (foto: din hippokrates)

Förstöring av pankreatisk aktivitet kan utlösas av inflammatoriska processer i matsmältningssystemet. Dessa inkluderar:

• cholecystit (inflammation i gallblåsan);
• duodenit, kronisk pankreatit;
• trängsel i kanalen i bukspottkörteln (med bildande av en cyste eller tumör);
• metaboliska störningar (metabolism, när fosfor eller kalciumabsorption försämras), hormonella obalanser, infektionssjukdomar och dåliga vanor.

Samtidigt diagnostiseras pankreatit eller cholecystit. I båda fallen har patienten stenar i gallgången. Men tumörernas karaktär är annorlunda.

När cholecystit ligger gall i bukspottkörteln och äter dess väggar, på grund av vilket stör alla metaboliska processer. Med pankreatit förstörs syntesen av bukspottskörteln först och stenar bildas därefter. Sjukdomen fortskrider i tre steg. I det första ökar koncentrationen av bukspottkörteljuice så mycket att det blir en olöslig proteinmassa. Efterföljande (andra etappen) salter av kalcium och fosfat avsätts i bukspottskörteljuice. I tredje etappen förvärras situationen, eftersom infektion kan läggas till det.

Stenar är fasta partiklar som härrör från komplexa kemiska reaktioner. Grunden för stenen är kolesterol och bilirubin, utfällt i form av kristaller. De blockerar ofta frisättningen av matsmältningsenzymer i gallkanalen och bryter mot processen att dela upp mat. Om en patient diagnostiseras med cholecystit, bildas också stenar i gallkanalen, men de kommer dit från gallblåsan. Båda sjukdomarna kan utlösas av överdriven dricks.

Även en liten sten är tillräcklig för att matsmältningsenzymerna kommer att stanna kvar i bukspottkörteln och inte komma in i tarmarna, där maten smälts med hjälp. Så under enzymernas inflytande faller bukspottkörteln direkt.

Storleken på stenarna i gallgången i bukspottkörteln kan vara både stor och liten (som sandkorn). Ett otvetydigt svar, varför stenen bildas, gör läkarna inte. Först och främst är människor med höga kolesterolnivåer eller bilirubin i gallan, överviktiga personer med diabetes, i fara. Med problem med levern ökar risken för stenbildning i bukspottkörteln många gånger.

Läs också: Kostnäring för bukspottskörteln: Vad är möjligt och vad som inte är

Symptom på sjukdomen

Magsmärta med rygg i ryggen är ett karakteristiskt symptom på pankreatit (foto: Likar.info)

Känna igen sjukdomen med specifika smärtsymptom. Beroende på scenen kan smärtan vara värkande, kolikliknande, kortvarig, långvarig, tråkig och skarp. Beroende på graden av skador på bukspottkörteln kan smärta lokaliseras i olika delar av buken. Ett karakteristiskt symptom är recoil i ryggen, eftersom bukspottkörteln ligger bakom magen. Ofta är en attack förvirrad med osteokondros hos ländryggen, en attack av pyelonefrit eller bältros (lokalisering av smärta är nästan densamma). Det är möjligt att skilja pankreatit från osteokondros vid palpation. I det första fallet kommer ryggkotorna att skada när de pressas, i det andra fallet kommer utslag på huden att ses, i det tredje kommer smärtsymtomen att öka när man knackar på ryggen i njurprojektionen (när man besöker toaletten i urinen kan bloddroppar vara märkbara). Med pankreatit finns inga sådana symptom, men smärta rullar vanligen snabbt, utan några förutsättningar. Hela vänster sida och nedre delen av ryggen och scapula skadar vanligtvis. I detta fall hjälper inte smärtstillande medel. Det enda sättet att lindra smärta är att sitta eller luta sig framåt. Med inflammation i bukspottkörteln känns patienten som att något pressar på revbenen från insidan, och det blir svårt att andas.

Ju starkare smärtan, desto mer ökar gagreflexen. Ibland uppmanar kräkningsbesök tidigare än smärta: det uppträder vanligtvis på morgonen eller under måltiden, som en följd av magkramper. Kräkningar har en bitter eller sur smak, efter det är en tillfällig lättnad. Det kan vara både periodiskt och systematiskt. Vid akut attack av pankreatit är det nödvändigt att konsultera en läkare och behandlas på ett sjukhus, eftersom sjukdomen i sig inte kommer att passera. Med oupphörlig kräkningar rengörs magen med en sond och speciella enzymer injiceras för att lugna överdriven aggressivitet i mage och bukspottkörtel.

I det akuta skedet, patientens temperatur stiger, börjar allvarlig diarré och avföringen blir ljusbrun i färg. I fekalmassorna kan fettrester och spår av sten förefalla, huden blir gul, smärtan är huvudsakligen lokaliserad i vänster hypokondrium. Patienten kan öka salivation och svettning.

Se även: Kost för cancer i bukspottskörteln: Stärka och stödja kroppen

Tillåtna och förbjudna produkter

Soppa - grunden för kosten för inflammation i bukspottkörteln (foto: Blog)

Näring för stenar i bukspottkörteln är ganska strikt, men detta är det enda sättet att minska smärtsymptom och förhindra försämring.

Av bageriprodukterna tillåts vetebröd, torkade muffins på högst 200-300 g per dag (kakor, brödrullar) och icke-torkade kex.

En huvudmåltid måste innehålla soppa. Det perfekta alternativet i försämringsstadiet är en soppa med grönsaker mashed i en mixer. Du kan lägga till kokt kött (endast mager och mycket finhackad), flingor (ris, bovete, korn), liten pasta. Kål är bättre att utesluta från kosten, eftersom det kräver en lång matsmältning.

Det är tillrådligt att börja med morgonen med gröt. Den bästa gröt - på vattnet med tillägg av 10-20 gram smör. God effekt på matsmältningsprocessen havregryn, ris, semolina, korn och bovete.

Från köttprodukter bör begränsas till magert sorter - nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon, kanin. I vilken form köttet är kokt måste det skrällas och avlägsnas allt fett och senor. Godtagbara matlagningsmetoder - ångad, kokande, grillning eller folie. Återhämtningen av kotletter, queneller, köttbullar, soufflar, rullar etc. är bäst av allt. När det förvärras bör all mat grundligt hakas, varför kött ska konsumeras i form av bearbetat malet kött. I återhämtningsperioden, för att stimulera bukspottkörteln, bör bitar av mat, tvärtom, gradvis ökas.

Fisk producerar inte mindre välsmakande och hälsosamma kotletter, köttbullar och grytor. Du kan äta torsk, abborre, gädda, gädda, karp.

Från ägg är det bättre att förbereda proteinomeletter. Hårdkokta ägg är endast tillåtna under remission. Tillåtlig dagsdos - två ägg (protein). Den totala mängden proteiner i den dagliga kosten bör inte överstiga 100-110 gram.

Från sura mjölkprodukter för behandling av bukspottkörteln är fräscha ostar sura och fetma (det kan tillverkas av vassla eller kefir hemma), gräddfil och grädde (upp till 20 gram endast i skålens sammansättning), låg fetthalt. Mjölk är bättre att inte dricka.

Diet med sten i bukspottkörteln tillåter användning av 80-90 gram fett per dag. Av dem är tillåtna: smör (20-30 gram), olivolja eller raffinerad solrosolja (10-15 g endast i sallader, men inte vid bakning av kött och grönsaker).

Grönsaker är tillåtna i kokt och bakad form. Det är bäst att behandla karies, pumpor, zucchini, potatis, blomkål, gröna ärter, unga bönor, betor.

Godis under behandling är förbjuden. De enda undantagen är fruktbaserade mousses och gelé med en minimal mängd socker (honung kan ersättas), hemgjord gelé, markfrukt och bär.

Det är möjligt att fylla flytande butiker med hjälp av svagt bryggt te, utspätt med vatten i förhållandet 1: 1 frukt och bärsaft utan socker, buljong från rosen höfter eller svart vinbär.

Utesluter helt från kosten:

• feta livsmedel, stekt (köttpotatis, grönsaker, äggröra, bröd);
• rökt kött
• från mejeriprodukter - smält ost, glaserade ostmassa, ostmassa, fettkräme och grädde.

Från frukt och grönsaker förbjudna:

• gurkor, tomater, svampar, kål;
• äggplanter, granatäpplen, apelsiner, sura äpplen, druvor.

Dietens specificitet är som följer:

• Storleken på portionerna är liten (ungefär från handflatan), så att matsmältningen inte tar mycket energi.
• Det dagliga kaloriintaget bör vara 2000-2300 kcal, proteiner - 100-110 gram, fett - 80-90 gram, kolhydrater - 350-400 gram.
• Det maximala tidsintervallet mellan måltiderna är högst 3 timmar, för att inte känna sig hungrig.

Se även: Behandling och diet för diagnos av cysta på bukspottkörteln

Folkmekanismer

Fet mat stimulerar magsekretion (foto: 1Zoom.ru)

För att behandla sjukdomen kan du använda en tinktur baserad på isländsk mos. Häll 2 matskedar mossa med 1 kopp äppelcidervinäger och lämna i två dagar. Ta i utspädd form (1 sked tinktur för en kopp varmt kokt vatten).

Maskrosrötter hjälper också till att eliminera smärtsymptom. För att göra detta blanda 1 matsked hackad rot, 3 matskedar mintbladen och 1 kopp vatten. Koka blandningen i sju minuter, insistera en halvtimme och spänning. Ta tinkturen fyra gånger om dagen för två matskedar. Efter fem veckor tar pengarna en paus på två till tre veckor.

Mer information om stenar i bukspottkörteln finns i videon nedan.