Magsmältningsfunktionen bestäms av magsaften, i vilken dess celler är involverade. Den komplexa kompositionen ger en partiell nedbrytning av näringsämnen. Brott mot sekretorernas sekretoriska funktion leder till förändringar i den kemiska sammansättningen och den mängd saft som produceras, vilket medför utveckling av sjukdomar.

Vad är magsekretion?

Körtelnapparaten i magen under dagen producerar 2-2,5 liter magsaft, vilket är surt och är en flyktig, färglös och luktlös vätska. Magsår och tarmsaft produceras även under sömnen. I detta avseende är fysiologin i matsmältningsaktiviteten annorlunda beroende på sekretionsfasen. I fastande mage separeras slem från bikarbonatföreningar och pyloriska sekretioner.

Grundläggande vätskefunktioner

Huvudegenskaperna hos magsaften ger sådana processer:

• svullnad och denaturering av livsmedelsproteiner;
• pepsin-aktivering;
• antibakteriellt skydd;
• stimulering av bukspottkörtel utsöndring;
• reglering av magefunktion i magen;
• splittring av emulgerade fetter;
• Slottfaktorn ger erytropoiesis.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Sammansättning av magsekretion

Magsaften är 99% vatten, resten är organiska och oorganiska ämnen (saltsyra, klorider, bikarbonater, sulfater, natrium-, kalcium-, magnesium- och andra föreningar). Den organiska gruppen av ämnen bildas av proteolytisk (pepsin, gastriksin, chymosin) och icke-proteolytiska enzymer, lysozym, slem, gastromukoprotein, slottfaktor, aminosyror, karbamid, urinsyra.

Egenskaper hos lipas och pepsin

Pepsiner är de mest effektiva enzymerna som innehåller magsekretion.

Kvaliteten på magsaften beror på enzymerna i dess sammansättning.

Kärnkörtens huvudceller syntetiserar pepsinogen, som på grund av saltsyra passerar från den inaktiva formen till den aktiva formen pepsin. Den är aktiv vid ett pH av 1,5-2,0. Det finns flera undertyper av det: A, B (gelatinas), C (gastricxin). De kan delvis lösa upp protein, hemoglobin och gelatin. Lipas har otillräcklig klyvningseffekt, eftersom dess arbete kräver ett neutralt eller svagt surt pH-värde. I den sura miljön i magen löser lipas emulgerade fetter för fettsyror och glycerin. Den mest karakteristiska av sin aktivitet i matsmältningsprocessen hos nyfödda barn.

Saltsyra

Karakterisering av magsaft börjar med saltsyra, som ingår i den och bildas av parietala celler. Den sura miljön bidrar till förstörelsen av bakterier, stimulerar bildandet av matsmältningshormoner, bukspottskörteljuice. Dess koncentration i magen är stabil och är 160 mmol / l, men den minskar med åldern. Detta är huvudelementet som aktiverar enzymerna i magsaften. Avvikelser i innehållet av saltsyra på en större eller mindre sida orsakar utveckling av sjukdomar, matsmältningsbesvär och rörlighet i magen.

Slem i matsmältningsorganet

Aggressiv syra, som producerar magen, kunde smälta sin vägg om hon inte hade skydd. En sådan skyddande faktor för det är slem som ingår i organet. När det kombineras med bikarbonater, en viskös gelliknande substans som skyddar väggarna mot påverkan av saltsyra, läkemedelsirritation, verkan av termiska, kemiska och mekaniska skadliga faktorer. Factor Castle är en del av slem. Det binder till vitamin B12, skyddar det från förstörelse och främjar ytterligare absorption i tarmen.

Tack vare slem regleras syrets nivå, och saltsyra skadar inte organets väggar.

Andra delar av saften

Magsaft har en komplex kemisk och mineralkomposition. Den innehåller klorider, fosfater, sulfater, bikarbonater, ammoniak. Av mineralämnena är natrium, kalcium och svavel. Högaktivt ämne - chymosin, främjar nedbrytningen av kasein och ureas-karbamid. Lipasaliva kan finnas i magsekretionen och utföra en bakteriedödande funktion. Magsaft bör inte innehålla några ytterligare komponenter. Tabellen visar juicens huvudkomponenter.

Diagnos av magsekretioner

Komponenterna i magsaften, dess mängd i olika faser av utsöndring och surhet kan bestämmas med användning av sond och tublös bestämningsmetoder. Den sista av dem är uninformativ. De ersätts framgångsrikt med fraktionerad sensing och pH-metry. Vid den första av dessa lägger doktorn en sond in i magshålan, som ser ut som ett tunt gummirör med metalltopp. Efter 15 minuter börjar man samla basal gastrisk utsöndringsjuice, som frigörs utan närvaro av mat i den. Sådana delar samlar 4 med jämna mellanrum. Den andra fasen av studien består i att stimulera utsöndringen av köttbuljong eller kåljuice. Det är möjligt att ersätta maten med en injektion av histamin, vilket framkallar hemmets reflexseparation. Detta är den andra fasen av utsöndring hos människor, med magen kan producera upp till 120 ml juice. Inom en timme gör läkaren ett staket 4 portioner.

Intragastrisk pH-metri är bestämningen av surhetsnivån av magsaften vid olika punkter. Detta är inte en ersättning för fraktionerad avkänning, men en ytterligare metod. En sond med sensorer sätts in i orgelet genom munnen. Med hjälp av metoden är det dagliga mätningen av indikatorer i olika faser av utsöndring under dagen och på natten möjlig. I detta fall genomförs introduktionen genom nasofarynx, vilket inte hindrar patienten att äta. Samtidigt håller patienten detaljerade register över sina handlingar och känslor under hela dagen. Om obehagliga känslor inträffar på natten, registreras detta också.

Störningar i magsekretioner: orsaker

Magsaftens kemiska sammansättning, liksom dess kvantitet och pH-nivå, kan förändras vid patologiska tillstånd i magen, bukspottkörteln, infektions- eller förgiftningsförfarandena i kroppen. Sekretionsmönstret och dess kvalitet beror på intag av mat eller droger. Reflexbågen för utsöndring av magsaften kan störas vid ett av stadierna, vilket också bör beaktas vid diagnosering av magsjukdomar. Oftast detekteras patologiska förändringar hos sådana sjukdomar:

• akut och kronisk gastrit
• peptisk sår sjukdom;
• mag- och bukspottskörtelcancer;
• Lammer-Vinson syndrom;
• hypo eller hypertyreoidism;
• infektioner i matsmältningssystemet.

Under dessa förhållanden kan mer eller mindre juice frisättas, eventuellt innehållande blod eller leukocyter. Atopiska cellelement av förändringen i mineralkompositionen, färg och lukt av det studerade materialet indikerar en sjukdom. Vid svåra förhållanden är det möjligt att helt stoppa utsöndringen av magsaften. Genom att utföra de ovan beskrivna diagnostiska förfarandena gör det möjligt att identifiera många sjukdomar i ett tidigt skede och genomföra behandling med droger av olika läkemedelsgrupper.

Magsaft: komposition, enzymer, surhet

Magsaft är en lösning som innehåller flera matsmältningsenzymer, saltsyralösning och slem. Producerad av magen inre väggar, genomträngda med många körtlar. Arbetet i deras stamceller syftar till att upprätthålla en viss utsöndringsnivå, vilket skapar en sur miljö som underlättar nedbrytningen av näringsämnen. Det är mycket viktigt att alla "detaljer" av denna mekanism fungerar kohesivt.

Vad är magsaft?

Kirtlens hemlighet i magslemhinnan är en klar, färglös, luktfri vätska med flamor av slem. Värdet av dess surhet karakteriseras av ett pH-värde (pH). Mätningar visar att pH i närvaro av mat är 1,6-2, dvs vätskan i magen har en starkt sur reaktion. Bristen på näringsämnen leder till alkalisering av innehållet på grund av bikarbonater till pH = 8 (högsta möjliga hastighet). Ett antal sjukdomar i magen åtföljs av en ökning i surhet till värden på 1-0,9.

Matsmältningsjuice utsöndrad av körtlarna är komplex i kompositionen. De viktigaste komponenterna - saltsyra, enzymer i magsaften och slem - produceras av olika celler i organets inre foder. Förutom ovanstående föreningar innehåller vätskan hormonmagrin, andra molekyler av organiska föreningar, liksom mineraler. En vuxnas mage producerar i genomsnitt 2 liter matsmältningsjuice.

Vad är rollen som pepsin och lipas?

Enzymer av magsaft utför funktionen av ytaktiva katalysatorer för kemiska reaktioner. Med deltagandet av dessa föreningar uppstår komplexa reaktioner, som leder till att makromolekylerna av näringsämnen sönderdelas. Pepsin är ett enzym som hydrolyserar proteiner till oligopeptider. Ett annat proteolytiskt enzym i magsaft är gastricin. Det har bevisats att det finns olika former av pepsin som "anpassar" till särdragen hos strukturen hos olika proteinmakromolekyler.

Albumin och globuliner fördjupas väl av magsaft, bindvävsproteiner är mindre hydrolyserade. Sammansättningen av magsaften är inte för mättad med lipaser. En liten del av enzymet som bryter mot mjölkfett producerar pyloriska körtlar. Produkterna av lipidhydrolys, de två huvudkomponenterna i deras makromolekyler är glycerin och fettsyror.

Saltsyra i magen

I paritetala cellelementen i de fina kirtlarna produceras magsyra - saltsyra (HCl). Koncentrationen av detta ämne är 160 millimol per liter.

HCl: s roll i matsmältningen:

1. Tunnar de ämnen som bildar en matklump, förbereder sig för hydrolys.
2. Skapar en sur miljö där enzymer av magsaft är mer aktiva.
3. Verkar som en antiseptisk, desinficerar magsaft.
4. Det aktiverar hormoner och pankreas enzymer.
5. Behåller det önskade pH-värdet.

Magsyra

I lösningar av saltsyra finns det inte substansmolekyler, men H + och Cl-joner. Syra egenskaper hos någon förening beror på närvaron av protoner av väte, alkalisk - närvaron av hydroxylgrupper. Vanligen i magsaften når koncentrationen av H + joner ca 0,4-0,5%.

Surhet är en mycket viktig egenskap hos magsaften. Hastigheten av dess isolering och egenskaper är olika, vilket visades för 125 år sedan i experimenten av den ryska fysiologen, doktor I. P. Pavlov. Utsöndring av juice i magen uppträder i samband med matintag, vid synen av produkter, deras lukt, omnämnande av rätter.

En obehaglig smak kan sakta ner och helt stoppa utsläpp av matsmältningsvätskor. Surhetsgraden i magsaft ökar eller minskar med vissa sjukdomar i mage, gallblåsa och lever. Denna indikator påverkas också av personens erfarenheter, nervoschocker. En minskning och ökning av magsekretorisk aktivitet kan åtföljas av smärta i överkroppen.

Slemhinnans roll

Mucus producerar ytterligare ytceller i magsväggen.
Rollen av denna komponent i matsmältningsjuice är att neutralisera det sura innehållet, skydda skalet i organs matsmältningssystem från de skadliga effekterna av pepsin och vätejoner från kompositionen av saltsyra. Den slemhinniga substansen gör magsaften mer viskös, det omsluter matklumpen bättre. Andra egenskaper hos slem:

• innehåller bikarbonater, vilket ger en alkalisk reaktion;
• omsluter mage slemhinnor i magen;
• har matsmältningsegenskaper
• reglerar surhet.

Neutralisering av sur smak och kaustiska egenskaper hos maginnehållet

Sammansättningen av magsaften innefattar bikarbonatanjoner HCO₃ -. De sticker ut som ett resultat av arbetet med ytan i matsmältningskörtlarna. Neutralisering av det sura innehållet sker genom ekvationen: H + + HCO₃ - = CO₂ + H₂O.

Bikarbonater binder vätejoner på ytan av magslemhinnan, liksom vid duodenumets väggar. HCO-koncentration₃ - i magsinnehållet bibehålls vid 45 millimol per liter.

"Intern faktor"

En särskild roll i metabolism av vitamin b₁₂ tillhör en av komponenterna i magsaften - faktorn Castle. Detta enzym aktiverar kobolaminer i sammansättningen av mat, vilket är nödvändigt för absorption av tunntarmen. Blodet är mättat med cyanokobalamin och andra former av vitamin B₁₂, transporterar biologiskt aktiva substanser till benmärgen där bildandet av röda blodkroppar sker.

Funktioner av matsmältning i magen

Nedbrytningen av näringsämnen börjar i munhålan, där, under verkan av amylas och maltas, polysackaridmolekyler, i synnerhet stärkelse, bryts ner i dextrin. Därefter passerar matkvoten genom matstrupen och in i magen. Matsmältningsjuice utsöndrade av dess väggar bidrar till uppslutning av ca 35-40% kolhydrater. Verkan av salivens enzymer, aktiv i ett alkaliskt medium, termineras på grund av den sura reaktionen av innehållet. När denna felsökta mekanism bryts upp, uppstår tillstånd och sjukdomar, varav många åtföljs av en känsla av tyngd och smärta i magen, böjning och halsbränna.

Digestion är förstörelsen av makromolekyler av kolhydrater, proteiner och lipider (hydrolys). En förändring av näringsämnen i magen tar cirka 5 timmar. Den mekaniska bearbetningen av mat, dess flytning med magsaft, började i munhålan fortsätter. Proteiner denatureras, vilket underlättar ytterligare matsmältning.

Förstärkning av magsekretionsfunktionen

Förhöjd magsaft kan inaktivera vissa enzymer, eftersom något system, processen går endast under vissa förutsättningar. Hypersekretion åtföljs av både ökad utsöndring och hög surhet. Dessa fenomen är provocerade av skarpa kryddor, vissa livsmedel och alkoholhaltiga drycker. Långvarig nervstamma, starka känslor provar också irritabel magsyndrom. Sekretion förbättras i många sjukdomar i matsmältningssystemet, särskilt hos patienter med gastrit och magsår.

De vanligaste symptomen på ökad saltsyra i magen är halsbränna och kräkningar. Normalisering av sekretionsfunktionen uppträder när en diet observeras, med speciella preparat (Almagel, Ranitidin, Gistak och andra droger). Mindre vanligt är minskad produktion av matsmältningsjuice, som kan vara förknippad med vitaminbrister, infektioner, sår i magsväggarna.

Tips 1: Hur produceras magsaft

Tips 2: Är ont i halsen relaterad till magen?

Sår halsen orsakar främst misstankar mot ont i halsen, förkylningar, andningssjukdomar. Men i vissa fall kan detta vara ett symptom på en helt annan sjukdom, till exempel i samband med mag-tarmkanalen - det här kallas gastroesofageal reflux.

Det verkar konstigt, men i människokroppen är allt sammanlänkat, och matsmältningsproblem kan verkligen leda till smärtsamma känslor i halsen.

Gastro-mat-återflöde

I magsmagen produceras magsaft, som innehåller saltsyra, som äter bort matbitar. Men i matstrupen finns det en alkalisk miljö, så när gastrisjuice kastas i matstrupen, är det irriterat - gastro-food reflux uppträder. Vanligtvis orsakar detta tillstånd halsbränna, men i vissa fall når surt innehåll i magen halsen, vilket orsakar smärta, torrhet, brännande i halsen och bröstet och en känsla av en klump i halsen.

Orsakerna till gastrointestinal återflöde kan vara olika: det kan vara sjukdomar i mag-tarmkanalen, till exempel gastroesofagoreflux sjukdom eller bråck i esofagealöppningen; Det kan vara en förvärring av gastrit eller tarmdysbios obehagliga känslor i halsen kan orsakas av att ha mycket smala kläder - täta jeans, korsetter, snäva midjebandar, vilket också leder till att magsaften går in i matstrupen och halsen. I alla fall behöver de som lider av gastrointestinal reflux konsultera en gastroenterolog, identifiera problemet och behandla magen. Det är också nödvändigt att hålla sig till kosten - ät mindre surt och stekt, drick inte alkohol och söta kolsyrade drycker, drick mer vatten.

Personer som lider av gastrointestinal reflux rekommenderas att sova på en hög kudde (så att det är svårare för magsaften att nå på natten när man är i vågrät position), för att bära rymliga kläder.

Hur man får reda på att ont i halsen är associerad med magen

I själva verket är gastrointestinal reflux bara en av många orsaker till ont i halsen, bland annat kan det vara ont i halsen, kronisk faryngit och laryngit, tumörer, tänder och munsjukdomar, rökning, allergier, torr luft och mycket mer. För att identifiera sambandet av smärta i halsen i magen är läkare främst intresserade av mer exakta symptom. Så är gastrointestinal reflux möjligt, om ont i halsen observeras huvudsakligen på morgonen under lång tid (mer än några veckor), går bort efter några timmar, och ibland minuter efter uppstigningen, åtföljs inte andra symtom på virusinfektion, om patienten klagar över känslan koma i halsen. Hosta, stigande kroppstemperatur, ont i halsen, ger troligtvis andra problem i kroppen.

Tips 3: Hur matar du en baby per månad

Magsaft

Magsaft är en komplex matsmältningsjuice som produceras av olika celler i magslemhinnan.

Innehållet

Huvudkomponenterna i magsaften

Saltsyra

Parietalceller från magekörtlarna i magen utsöndrar saltsyra - den viktigaste delen av magsaften. Dess huvudsakliga funktioner är att behålla en viss surhetsgrad i magen, säkerställa omvandlingen av pepsinogen till pepsin, förhindra penetrering av patogena bakterier och mikrober i kroppen, främja svullnaden av proteinkomponenterna i livsmedel, förbereda den för hydrolys.

Den saltsyra som produceras av parietalcellerna har en konstant koncentration: 160 mmol / 1 (0,3-0,5%).

bikarbonater

moms bikarbonater₃ - nödvändigt att neutralisera saltsyra vid ytan av slemhinnan i magen och tolvfingret för att skydda slemhinnan mot exponering för syra. Framställd av ytliga (mucoida) celler. Koncentrationen av bikarbonat i magsaften är 45 mmol / l.

Pepsinogen och pepsin

Pepsin är det huvudsakliga enzymet genom vilket proteinfördelning uppträder. Det finns flera pepsinisoformer, vilka alla påverkar sin egen klass av proteiner. Pepsiner erhålls från pepsinogener, när de senare kommer in i mediet med en viss surhet. För framställning av pepsinogen i magen är de huvudsakliga cellerna i de fundiska körtlarna.

slem

Slem är den viktigaste faktorn vid skydd av magslemhinnan. Slemmen bildar ett icke blandbart gelskikt, ca 0,6 mm tjockt, koncentrerande bikarbonater, vilket neutraliserar syra och därigenom skyddar slemhinnan från skadliga effekter av saltsyra och pepsin. Framställd av yttilläggsceller.

Intern faktor

Intern faktor (Kastla faktor) - ett enzym som omvandlar en inaktiv form av vitamin B₁₂, kommer från mat, till aktiva, smältbara. Utsöndras av parietalcellerna i funduskörtlarna i magen.

Den kemiska sammansättningen av magsaft

De viktigaste kemiska komponenterna i magsaften: [1]

Mängden produktion av magsaft

En dag i magen hos en vuxen producerar ca 2 liter magsaft.

Basal (dvs vilande, inte stimulerad av mat, kemiska stimulanser etc.) Sekretion hos män är (hos kvinnor 25-30% mindre):

• magsaft - 80-100 ml / h;
• saltsyra - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsin - 20-35 mg / h.

Den maximala produktionen av saltsyra hos män är 22-29 mmol / h, hos kvinnor - 16-21 mmol / h.

Fysiska egenskaper hos magsaften

Magsaft är nästan färglös och luktfri. Grönaktig eller gulaktig färg indikerar närvaron av föroreningar av gall och patologisk gastrisk duodenal reflux. Röd eller brun färg kan bero på blodföroreningar. En obehaglig dämpad lukt är vanligtvis resultatet av allvarliga problem med evakueringen av maginnehållet i tarmarna. Normalt finns det endast en liten mängd slem i magsaften. En märkbar mängd slem i magsaften indikerar inflammation i magslemhinnan. [2]

Magsaftundersökning

Studien av surhetsgraden av magsaft utförs med användning av intragastrisk pH-mätare. Den tidigare vanliga fraktionella avkänningen, under vilken gastrisjuice tidigare pumpats ut av en mags- eller duodenal sond, har idag inget mer än historisk betydelse.

Se också

källor

• Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu. Kirurgisk behandling av patienter med magsår. M.: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 sid. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. Gastrisk digestion i tekniskt perspektiv - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, nr 7-8 (88-89), sid. 17-22.
• Korotko G. F. Gastrisk digestion. Krasnodar, 2007. - 256 med ISBN 5-93730-003-3.

anteckningar

1. ↑ Magsyra. Sammansättning, surhet och pH i magsaften.
2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky. Interna sjukdomar. Systemet i matsmältningsorganen. Studiehandboken. - M.: Medpress-inform, 2007. - 560 sid. ISBN 5-98322-341-0.

Wikimedia Foundation. 2010.

Se vad som är "magsaft" i andra ordböcker:

Magsaft - Matsmältningsjuice utsöndrad av magehinnan i magen; färglös vätska med en sur reaktion. Innehåller de enzymer som utför initiala skeden av uppdelning av näringsämnen, och även saltsyra, slime och t. inneboende faktor...... Big Encyclopedic Dictionary

Magsaft - magsaft. Under J. med. i fysiologi menas juice som stiger ut från fundus i magslemhinnan; dess pyloriska del skiljer obetydlig mängd viskös alkalisk så kallad. pillerjuice I kliniken i magsäcken...... Big Medical Encyclopedia

VENTRICO JUICE - komplex i komposition, färglös, lätt opaliserande vätska som produceras genom sönderdelning. slemhinnor i djur (baserat på ryggradsdjur) med en körtelmagasin. Innehåller proteinasenzymer (pepsin, gastriksin, rennin, gelatinas) och...... Biologisk encyklopedisk ordbok

GASTRISK JUICE - EN GASTRISK JUICE, en flytande blandning utsöndrad av magen IRONS, som innehåller PEPSIN OCH SALTSYRA. Huvudfunktionen för omvandlingen av proteiner under matsmältning i POLYPEPTIDES... Vetenskaplig och teknisk encyklopedisk ordbok

magsaft - matsmältningsjuice som utsöndras av magehinnan i magen; färglös vätska med en sur reaktion. Innehåller enzymer som utför de inledande stadierna av nedbrytningen av näringsämnen, såväl som saltsyra, slem och den så kallade interna...... encyklopediska ordboken

Magsaft - I Magsaften (succus gastricus) är en produkt av utsöndring av magkörtlar och epitelceller i magslemhinnan, se. Mage. II Gastrisjuka (succus gastricus) vätska utsöndrad av magkörtlarna och mukosala epitelcellerna...... Medical encyclopedia

Magsaft är en komplex matsmältningsjuice som produceras av olika celler i magslemhinnan (se magen); färglös, lätt opaliserande vätska. Innehåller enzymer: Proteaser (Pepsins, Rennins, Gastriksin, Gelatinas),...... Great Sovjet Encyclopedia

Magsaft - matsmältning. juice utsöndrad av magslemhinnan; bestsv. sur vätska. Innehåller de enzymer som utförs beg. klyvningsstadiet av pitat. i en, liksom salt till det, slem, och så vidare. ext. faktor (faktor Castle), bidragande...... Naturvetenskap. Encyclopedic dictionary

Magsaft - magsaft, matsmältningsjuice som produceras av magen i magen; färglös, lätt opaliserande vätska. Innehåller enzymer: proteaser (pepsin, rennin, katepsin), som utför de initiala stadierna av proteinklyvning; en liten mängd...... Veterinär Encyclopedic Dictionary

magsaft - (succus gastricus) vätska utsöndrat av magkörtlarna och epitelcellerna i magslemhinnan; innehåller enzymer (pepsin, gelatinas, chymosin, etc.), saltsyra, gastromukoprotein, slem, mineraler, vatten... Stor medicinsk lexikon

Magsaft: Vad det består av och varför det behövs

Ren magsaft är en färglös vätska, ibland lite opaliserande, med klumpar av slem. Det innehåller klorvätesyra, enzymer, mineraler, hormonmagrin, slem, spår av organiska föreningar. Magsaft är surt.

Saltsyra - huvudkomponenten i magsaften

Den viktigaste delen av magsaften, som produceras av parietalcellerna i de magiska kirtlarna i magen, är saltsyra.

Det upprätthåller en viss surhetsgrad i magen, förhindrar att patogener kommer in i kroppen och förbereder mat för effektiv hydrolys. Saltsyra har en konstant och konstant koncentration - 160 mmol / l.

Digestion börjar i munnen. Salivsenzymer - maltas och amylas - är inblandade i nedbrytningen av polysackarider. Mat klump kommer in i magen, där ca 30-40% av kolhydraterna smälts med hjälp av magsaft, som ett resultat av exponering för saltsyra, det alkaliska mediet ändras till surt, maltas och amylas inaktiveras.

bikarbonater

Bikarbonater i magsaften tjänar till att neutralisera saltsyra vid ytan av slemhinnan i magen och duodenum och skydda slemhinnan från syra.

Koncentrationen av bikarbonat i magsaften är 45 mmol / l.

slem

Slem innehåller bikarbonater och skyddar slemhinnan från saltsyra och pepsin. Produceras i magen av ytterligare ytliga celler.

pepsin

Det huvudsakliga enzymet som ingår i magsaften, genom vilken nedbrytningen av proteinerna. Medicin är bekant med flera isoformer av pepsin, som var och en är inblandad i nedbrytningen av en viss typ av protein.

lipas

Ett enzym som finns i en liten mängd i magsaften. Det utför funktionen av den inledande hydrolysen av fetter och delar dem i fettsyror och glycerin. Lipas är en ytaktiv katalysator, som resten av enzymerna i magsaften.

Den inre faktorn av Kastla

Det enzym som ingår i magsaften översätter den inaktiva formen av vitamin B12, som kommer in i magen med mat, in i den aktiva. Det produceras av parietala celler i körtlarna i magen.

Skriv ny kommentar

Om oss

Våra partners

sektioner

VitaPortal - webbplats om hälsa

Vi tillhandahåller information om följande huvudavsnitt.

1. Hälsa, näring, kost och hälsosam livsstil nyheter
2. Korrekt näring, viktminskning, kost
3. Allergi och nya behandlingar
4. Dåliga vanor och sätt att överge dem
5. Mänskliga sjukdomar, metoder för diagnos och behandling
6. Födelse och föräldraskap
7. Sport och fitness
8. Hälsosam matrecept
9. Gratis konsultationer av läkare
10. Bloggar av läkare, näring och fitnessexperter, intressegrupper
11. Tjänst på nätet för en EMIAS-läkare

Din hälsa är vårt mål.

"VitaPortal" upptar en av de första platserna bland de officiella medicinska platserna i RuNet av antalet användare. För många av dem har vi blivit en favorit medicinsk webbplats, och vi strävar efter att motivera deras förtroende genom att ständigt uppdatera och uppdatera information om människors hälsa. Vårt uppdrag är att öka antalet friska människor. Och tillhandahållandet av verifierad information är vårt sätt att uppnå målet. Ju mer informerade vår användare är ju desto mer noga kommer han att relatera till hans huvudsakliga välstånd - hälsa.

Teamet "VitaPortal" inkluderar kvalificerade läkare och experter inom sina områden, kandidater och läkare inom medicinsk vetenskap och en journalist om hälsa.

VitaPortal - den officiella medicinska hemsidan för människors hälsa. Vår huvuduppgift är att ge användaren verifierad information verifierad av experter inom sina områden.

Vår hemsida om hälsa är inte skapad för utövare utan för vanliga användare. All information är anpassad och tillhandahållen på ett tillgängligt och förståeligt språk, medicinska termer avkodas. Samtidigt lägger vi stor vikt vid att verifiera äktheten hos våra källor, som endast är officiella medicinska platser, vetenskapliga journaler och läkaresökare och experter.

Rekommendationer och yttranden som publiceras på webbplatsen, inklusive material på den personliga SlimSmile dietten, BYTE INTE KVALIFICERAD MEDICINSK STÖD. Var noga med att konsultera din läkare.

Informationsmaterial som publiceras på webbplatsen, inklusive artiklar, kan innehålla information avsedd för användare över 18 år i enlighet med federal lag nr 436-ФЗ daterad den 29 december 2010 "om skydd av barn från information som är skadligt för deras hälsa och utveckling".

© 2011- VitaPortal, alla rättigheter reserverade. Medie Registreringsbevis El.nr FS77-45631 av 06/29/2011
VitaPortal tillhandahåller inte medicinsk rådgivning eller diagnos. Detaljerad information.

Ecologist Handbook

Hälsan på din planet ligger i dina händer!

Den dagliga mängden magsaft är

Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften

Magsaft produceras av slemhinnorna i magslemhinnan. Ren magsaft är en färglös transparent vätska. En av komponenterna i magsaften är saltsyra, så dess pH är 1,5-1,8. Koncentrationen av saltsyra i magsaften är 0,3-0,5%, pH i innehållet i magen efter en måltid kan vara mycket högre än pH för ren magsaft på grund av dess utspädning och neutralisering med alkaliska komponenter av mat. Magsaftens sammansättning innefattar oorganiska (joner Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) och organiska substanser (slem, slutprodukter av metabolism, enzymer). Enzymer bildas av huvudkropparna i magkörtlarna i en inaktiv form - i form av pepsinogener, vilka aktiveras när små peptider klyvs från dem under påverkan av saltsyra och omvandlas till pepsiner.

De viktigaste proteolytiska enzymerna i magsaften innefattar pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B). Pepsin A klyver till oligopeptider vid pH 1,5-2,0. Det optimala pH-värdet hos enzymet gastriksina är 3,2-3,5. Pepsin A och gastrixin antas fungera på olika typer av proteiner, vilket ger 95% av den proteolytiska aktiviteten hos magsaften. Pepsin B spelar en mindre viktig roll vid gastrisk matsmältning och bryter ner mestadels gelatin. Möjligheten för enzymer av magsaft att bryta ner proteiner vid olika pH-värden spelar en viktig adaptiv roll, eftersom det säkerställer effektiv uppslutning av proteiner under betingelser med kvalitativ och kvantitativ mångfald av mat som kommer in i magen.

Sammansättningen av magsaften innefattar också en liten mängd lipas, som delar upp emulgerade fetter (triglycerider) till fettsyror och diglycerider vid neutrala och svagt sura pH-värden (5,9-7,9). Hos spädbarn bryter gastrisk lipas ner mer än hälften av det emulgerade fettet som utgör bröstmjölk. I en vuxen är gastrisk lipasaktivitet låg.

Klorväteens roll vid matsmältningen:

• aktiverar pepsinogen gastrisk juice, förvandlas till pepsiner;
• skapar en sur miljö som är optimal för effekten av enzymer i magsaften;
• orsakar svullnad och denaturering av livsmedelsproteiner, vilket underlättar deras matsmältning;
• har en baktericid effekt
• reglerar produktionen av magsaften (när pH i magen i magen blir mindre än 3,0 börjar sekretionen av magsaften att sakta ner);
• har en reglerande effekt på magen motilitet och evakueringsprocessen för magsinnehållet i duodenum (med en minskning av pH i tolvfingertarmen, observeras en tillfällig hämning av gastrisk motilitet).

Funktioner av slem magsaft.

Slemmen, som ingår i magsaften, tillsammans med joner HCO3 - bildar en hydrofob viskös gel som skyddar slemhinnan från skadliga effekter av saltsyra och pepsiner. En del av slem som bildas av tarmkörtlarna, innefattar en speciell gastromukoproteid, eller en inre faktor Slott, som är nödvändig för full absorption av vitamin B12. Det binder till vitamin B12, som kommer in i magen som en del av maten, skyddar den mot förstörelse och främjar absorptionen av detta vitamin i tunntarmen. Vitamin B12 är nödvändigt för normal blodbildning i den röda benmärgen, nämligen för korrekt mognad av förekommande blodkroppar hos röda blodkroppar.

En brist på vitamin B12 i kroppens inre miljö, i samband med en överträdelse av dess absorption på grund av bristen på den inre faktorens slott, uppträder när en del av magen avlägsnas, atrofisk gastrit och leder till utvecklingen av en allvarlig sjukdom - B12-bristande anemi.

Datum tillagd: 2015-11-23; visningar: 453 | Upphovsrättsintrång

1. Övning 10. Gör meningar baserade på situationen på modellen.
2. III. Sammansättningen och bildandet av ungdomskammaren
3. Ty som kroppen är en, men har många medlemmar, och alla medlemmar i en kropp, även om det finns många av dem, är en kropp, så är Kristus "(12:12)
4. Men Gud ordnade medlemmarna, var och en i kroppens sammansättning, som han var nöjd med. Och om alla var en medlem, var skulle kroppen vara? "(12: 18-19)
5. A10. De karakteristiska kemiska egenskaperna hos baser, amfotera hydroxider. Typiska kemiska egenskaper hos syror
6. A9 Vad är en av utgifterna för statsbudgeten?
7. Analys av rörelsekapitalets sammansättning och struktur
8. Analys av personalens sammansättning per tjänst
9. Analys av sammansättningen av organisatoriska operationer
10. Säker drift av elektriska lokomotiv, dieseldrivrutiner och rullande materiel
11. TICKET 10 Kromosom, dess kemiska sammansättning. Nivåerna av DNA-förpackning i kromosomen. Strukturell organisation av kromatin. 2. Balantidia. Livscykel och medicinsk värde
12. Biologisk övervakning som en integrerad del av miljöövervakning (miljöövervakning)

Strukturen hos den mänskliga magen (länk)

Magen utför följande funktioner:

1. Förvaringsinstitut. Mat är i magen i flera timmar.
2. Sekretoriska. Cellarna i hans slemhinna producerar magsaft.
3. Motor. Det ger blandning och rörelse av matmassor i tarmarna.
4. Absorberande. Det absorberar en liten mängd vatten, glukos, aminosyror, alkoholer.
5. Utsöndrings.

Med magsaften i matsmältningskanalen visas några metaboliska produkter (urea, kreatinin och salter av tungmetaller).

Endokrina eller hormonella. I magslemhinnan finns celler som producerar gastrointestinala hormoner - gastrin, histamin, motilin.

Skydds. Magen är ett hinder för patogen mikroflora, såväl som skadliga näringsämnen (kräkningar).

Sammansättning och egenskaper hos magsaft: 1,5-2,5 liter juice produceras per dag.

Utanför matsmältningen utsöndras endast 10-15 ml saft per timme.

Antalet, kompositionen och egenskaperna hos magsaften

Denna saft har en neutral reaktion och består av vatten, mucin och elektrolyter. Vid ätning ökar mängden saft som produceras 500-1200 ml. Den saft som produceras i detta fall är en färglös transparent vätska av en starkt sur reaktion, eftersom den innehåller 0,5% saltsyra. pH i matsmältningsjuice är 0,9-2,5. Den innehåller 98,5% vatten och 1,5% fasta substanser.

Av dessa är 1,1% oorganiska ämnen och 0,4% är organiska. Den oorganiska delen av den torra återstoden innehåller katjoner av kalium, natrium, magnesium och anjonerna av klor-, fosfor- och svavelsyror. Organisk substans representeras av urea, kreatinin, urinsyra, enzymer och slem.

Magsaftenzymer innefattar peptidaser, lipas, lysozym.

Peptidaser innefattar pepsiner. Detta är ett komplex av flera enzymer som bryter ner proteiner.

Saltsyra bildas i obladochnyh-celler. Saltsyra upplöst i magsaft kallas fri. Att vara i samband med proteiner bestämmer surheten hos saften. Alla sura saftprodukter ger sin totala surhet.

Värdet av saltsyrajuice:

1. Aktiverar pepsinogen.
2. Skapar ett optimalt mediumrespons för pepsinåtgärd.
3. Det orsakar denaturering och proteinlösning, vilket ger pepsiner tillgång till proteinmolekyler.
4. Främjar mjölkning av mjölk.
5. Det har en antibakteriell effekt.
6. Stimulerar gastrisk motilitet och utsöndring av magkörtlar.
7. Främjar produktionen av gastrointestinala hormoner i tolvfingertarmen.

Slem produceras av ytterligare celler. Vissa vitaminer (grupper B och C) ackumuleras i slem.

Mat som kommer från munnen ligger i magen i lager och blandar inte i 1-2 timmar.

Därför fortsätter matsmältningen av kolhydrater under verkan av salivsalter i de inre skikten.

Publicerad i Okategoriserade av admin.

I huvudkropparna i magkörtlarna syntetiseras pepsinogen, en inaktiv föregångare av pepsin, vilket är det huvudsakliga hydrolytiska enzymet i magsaft. Proferet syntetiserat på ribosomer ackumuleras i form av zymogengranuler och exponeras in i lumen i magkörteln genom exocytos. I kaviteten i magen spjälkas det hämmande proteinkomplexet från pepsinogen och proenzymet omvandlas till pepsin.

Aktiveringen av pepsinogen utlöses av HCl och fortsätter därefter autokatalytiskt: pepsin själv aktiverar dess proferment.

Termen pepsin står för närvarande för en blandning av flera proteolytiska enzymer. Hos människor hittades 6-8 olika enzymer som skiljer sig immunhistokemiskt. Vid optimalt pH hydrolyserar pepsin proteiner, bryter peptidbindningar i en proteinmolekyl, bildad av fenylamin, tyrosin, tryptofan och andra aminosyror.

Som ett resultat bryts proteinmolekylen i peptoner och peptider. Pepsin ger hydrolys av huvudproteinämnena, speciellt kollagen - huvuddelen av bindvävsfibrer.

Huvudpepsins magsaft innehåller följande:

- pepsin A - en grupp av enzymer som hydrolyserar proteiner vid ett optimalt pH av 1,5-2,0;

- gastriksin (pepsin C), hydrolyserande proteiner vid ett optimalt pH av 3,2-3,5;

- pepsin B (parapepsin) bryter ner gelatin och bindvävsproteiner (vid pH 5,6 och högre försämras enzymets proteolytiska effekt);

- Rennin (pepsin D, chymosin) bryter ner mjölkkasinet i närvaro av Ca2 + -joner.

Magsaft innehåller ett antal icke-proteolytiska enzymer.

Bland dem är gastrisk lipas som bryter ner fetter som finns i mat i emulgerat tillstånd (mjölkfetter) i glycerol och fettsyror vid pH 5,9-7,9.

Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften

Hos spädbarn bryter gastrisk lipas upp till 59% mjölkfett. I magsaften hos vuxna finns det lite lipas. Därför smälts huvudmängden fett i tunntarmen.

Celler i ytsepiteln i magslimhinnan producerar lysozym (muromidas).

Lysozym orsakar bakteriedödande egenskaper hos magsaften.

Ureas bryter ner urea i magen vid pH 8,0.

Den ammoniak som frigörs under denna process neutraliserar saltsyran och förhindrar att överskottet av syran kommer in i duodenum från magen.

Magsår och dess betydelse

En viktig organisk komponent i magsaft är mucoider som produceras av mucocyter av ytepitel, cervikala och pyloriska körtlar (upp till 15 g / l).

Gastromukoproteinet hör också till mucoider (Kaslas inre hematopoietiska faktor som är nödvändig för absorption av vitamin B12).

Slem representeras huvudsakligen av två typer av ämnen - glykoproteiner och proteoglykaner. Mucin utsöndras genom mucocytens apikala membran, bildar ett slemskikt 0,5 till 1,5 mm tjockt, det omsluter mage slemhinnan och förhindrar skadliga effekter av saltsyra och pepsiner på slemhinnans celler och irriterande ämnen som intagas med mat.

Samma celler producerar också bikarbonat samtidigt med mucin. Mubozobikarbonatbarriären som bildas under interaktionen mellan mucin och bikarbonat skyddar slemhinnan från autolys under påverkan av saltsyra och pepsiner.

Datum tillagd: 2017-12-16; Visningar: 552; Går det publicerade materialet i strid med upphovsrätten?

| Personligt skydd |

Fann du inte det du letade efter? Använd sökningen:

Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften. Värdet av dess komponenter

1,5-2,5 liter juice produceras per dag. Utanför matsmältningen utsöndras endast 10-15 ml juice per timme. Denna saft har en neutral reaktion och består av vatten, mucin och elektrolyter. Vid ätning ökar mängden av den resulterande saften till 500-100 ml. Den saft som produceras i detta fall är en färglös transparent vätska av en starkt sur reaktion, eftersom den innehåller 0,5% saltsyra. PH i matsmältningsjuice är 0,9-2,5.

Den innehåller 98,5% vatten och 1,5% fasta substanser. Av dessa är 1,1% oorganiska ämnen och 0,4% är organiska. Den oorganiska delen av den torra återstoden innehåller katjoner av kalium, natrium, magnesium och anjonerna av klor-, fosfor- och svavelsyror. Organisk substans representeras av urea, kreatinin, urinsyra, enzymer och slem.

Magsaftenzymer innefattar peptidaser, lipas, lysozym.

Peptidaser innefattar pepsiner. Detta är ett komplex av flera enzymer som bryter ner proteiner. Pepsiner hydrolyserar peptidbindningar i en proteinmolekyl för att bilda produkterna från deras ofullständiga klyvningspeptoner och polypeptider. Pepsiner syntetiseras av de huvudsakliga mukosala cellerna i en inaktiv form, i form av pepsinogener. Juicens saltsyra spjälkar från dem proteinet hämmar deras aktivitet. De blir aktiva enzymer. Pepsin A är aktivt vid pH = 1,2-2,0. Pepsin C, gastriksin vid pH = 3,0-3,5.

Dessa 2 enzymer spaltar kortkedjiga proteiner. Pepsin B, parapepsin är aktivt vid pH = 3,0-3,5. Det bryter ner bindvävsproteiner. Pepsin D, hydrolyserar mjölkprotein, kasein. Pepsiner A, B och D syntetiseras huvudsakligen i antrummet. Gastriksin bildas i alla delar av magen. Proteinutmältning är mest aktiv i prikosalskiktet av slem, eftersom enzymer och saltsyra är koncentrerade där.

Gastrisk lipas bryter ner emulgerade mjölkfetter. I en vuxen är dess värde inte bra.

Hur mycket magsaft frisätts per dag

Hos barn hydrolyserar den upp till 50% mjölkfett. Lysozym dödar mikroorganismer i magen.

Saltsyra bildas i obladochny-celler genom följande förfaranden:

1. Omvandling av kolväteanjoner till blod i utbyte mot vätekatjoner.

Bildningen av bikarbonatanjoner i täckcellerna sker med deltagande av kolsyraanhydras. Som ett resultat av denna utbyte sker alkalos vid utsöndringshöjden.

2. På grund av den aktiva transporten av protoner till dessa celler.

3. Med hjälp av aktiv transport av kloranjoner i dem.

Saltsyra upplöst i magsaften kallas fri. Att vara i samband med proteiner bestämmer surheten hos saften. Alla sura saftprodukter ger sin totala surhet.

Värdet av saltsyrajuice:

2. Skapar ett optimalt mediumrespons för pepsinverkan.

3. Orsakar denaturering och proteinlösning, vilket ger tillgång.

pepsiner till proteinmolekyler.

4. Bidrar till stabilisering av mjölk. dvs bildning av upplöst kaseinogen, olösligt kasein.

5. Det har antibakteriell verkan.

6.Stimulerar gastrisk motilitet och utsöndring av magkörtlar.

7. Bidrar till utvecklingen av gastrointestinala hormoner i tolvfingertarmen.

Slemmen produceras av extra celler.

Mucin bildar ett skal tätt mot slemhinnan. Således skyddar den sina celler mot mekanisk skada och smaksättningseffekten av saften. I slem ackumuleras vissa vitaminer (grupper B och C), och innehåller också en intern faktor av slottet. Detta gastromukoprotein är nödvändigt för absorption av vitamin B12, vilket ger normal erytropoies.

Mat som kommer från munnen ligger i magen i lager och blandas inte i 1 till 2 timmar.

Därför fortsätter matsmältningen av kolhydrater under verkan av salivsalter i de inre skikten.

Datum tillagd: 2017-11-04; Vyer: 145;

SE MER:

Daglig mängd, komposition och egenskaper hos magsaften. Cellmekanismer för utsöndring av saltsyra. Funktioner av magsmältning hos barn.

Magsaft - En hemlighet som utsöndras av körtlarna i magslemhinnan.

Färglös, lätt opaliserande vätska. Tätheten (specifik vikt) av magsaft är 1,006-1,009, pH = 1,5-2,0. Daglig mängd når 2 liter.

En frisk persons magsaft innehåller en liten mängd slem och osmält fiber.

Vid analys av magsaft bestäms nödvändigtvis indikatorer såsom total surhet, mängd fri saltsyra etc.

Magsekretion består av två komponenter: en foder som utsöndras av foderceller och har en syrereaktion och en non-foder som utsöndras av alla andra celler i magen och har en alkalisk reaktion.
Linnehemlighet innehåller hög koncentration av saltsyra.

Den senare skadar inte magslemhinnan på grund av närvaron av skyddande faktorer (icke-laxerande utsöndring, slem och buffrande egenskaper hos livsmedel).
Oförpackad hemlighet innehåller pepsin, gastrixin, mucin, klorider, bikarbonater, natrium och kaliumfosfater. Huvudkällan för icke-laktilsekretion är pylorus slemhinnan; pepsinogen (föregångaren till pepsin, ett proteinhärdande enzym) produceras av huvudcellerna i magen i magen.

Det andra proteinet digererande enzymet är gastricin. Dess proteolytiska aktivitet är nästan dubbelt så hög som för pepsin.
Mänskliga magkörtlar kan producera lipas och eventuellt andra enzymer. Dessutom utsöndras gastro-mukoprotein eller Casas interna faktor i magen (se Casla-faktorer), en grupp biologiskt aktiva blodämnen.

Celler som producerar dessa ämnen är ännu inte kända.
Regleringsmekanismen för magsekretion är komplex och inte fullständigt avslöjad. Deltagande i denna process av nervsystemet och endokrina system samt lokala regleringsmekanismer i mag och tarm har upprättats.

Syntes av HCl är associerad med aerob oxidation av glukos och bildandet av ATP, den energi som används av systemet för aktiv transport av H + joner.

H + / K + ATP-ase är inbyggt i apikalmembranet, som pumpar ut H + joner från cellen i utbyte mot kalium. En teori föreslår att huvudleverantören av vätejoner är kolsyra, bildad som en följd av hydreringen av koldioxid, som katalyseras av kolsyraanhydras. Koldioxidanjonen lämnar cellen genom basalmembranet i utbyte mot klor, som sedan utmatas genom klorkanalerna i det apikala membranet.

Funktionen, kompositionen och egenskaperna hos magsaften - hur den bildas

En annan teori betraktar vatten som en källa till väte (figur 7).

Man tror att parietala cellerna i körtlarna i magen är upphetsade på tre sätt:

Vagusnerven påverkar dem direkt genom muskariniska kolinerga receptorer (M-kolinerga receptorer) och medieras genom att aktivera G-cellerna i pyloriska regionen i magen.

Gastrin har en direkt effekt på dem genom specifika G-receptorer.

Gastrin aktiverar ECL (fett) celler som utsöndrar histamin.

Histamin genom H2-receptorer aktiverar parietalcellerna.

Blockaden av kolinerg atropin minskar utsöndringen av saltsyra. H2-receptorblockerare och M-kolinerga receptorer används vid behandling av hyperacidbetingelser i magen.

Hämning av utsöndring av saltsyra orsakar hormonet sekretin. Dess utsöndring beror på pH i maginnehållet: ju högre surheten hos chymen kommer in i duodenum, desto mer utsöndring utsöndras.

Fetma livsmedel stimulerar utsöndringen av cholecystokinin (HC). HC minskar magsekretionen i magen och hämmar parietalcellernas aktivitet. Minska utsöndringen av saltsyra och andra hormoner och peptider: glukagon, GIP, VIP, somatostatin, neurotensin.

Digestion i magen hos barn

Den nyfödda har en välutvecklad hjärtavsnitt i magen, sämre än pylorisk. Botten av magen och pylordelen utvecklas tillräckligt endast 10-12 år.

Ingången till magen är bred, hjärtfalkern är dåligt utvecklad, men pylorusens muskelskikt uttalas, så upprepning och kräkningar observeras ofta hos spädbarn.

Kapaciteten hos magen hos en nyfödd är 40-50 ml, vid slutet av den första månaden 120-140 ml, vid slutet av det första året 300-400 ml.

I magslemhinnan finns samma körtlar som hos vuxna, men antalet sekretoriska celler är 10-12 gånger mindre än hos vuxna, körtlarna är kortare och bredare.

Hos spädbarn är volymen av magsaft inte stor, eftersom

hjärnfasen av magsekretion är svagt uttryckt, magsens receptorapparat är dåligt utvecklad, mekaniska och kemiska effekter har inte en uttalad stimulerande effekt på sekretionen av körtlar.

PH i magsinnehållet hos ett ofödat barn varierar från svagt alkaliskt till svagt surt.

Under den första dagen blir miljön i magen sur (pH 4-6). Syrheten i magsaften skapas inte av HCl (fri HCl i juicen av en liten mängd), men med mjölksyra.

Aktivering av proteolytiska enzymer utförs huvudsakligen med mjölksyra.

I den svagt sura miljön hos unga spädbarns mage är proteaser inaktiva, på grund av vilka olika immunglobuliner inte hydrolyseras och absorberas i tarmen i det ursprungliga tillståndet, vilket ger en adekvat nivå av immunitet.

Pepsinogenerna aktiveras av mjölksyra. I magen hos en nyfödd smältes 20-30% av de inkommande proteinerna.

Under inverkan av saliv och magsaft i närvaro av kalciumjoner, blir kaseinogenprotein upplöst i mjölk, som dröjer sig i magen, till olösliga lösa flingor, vilka sedan utsätts för proteolytiska enzymer.

Gastrisk lipas bryts ner endast emulgerade mjölkfetter; bröstmjölkslipas aktiveras av ett barns magsaftlipokinas.

I den svagt sura miljön i magen kan den amylolytiska aktiviteten hos barnets saliv och modermjölk bibehållas.

Vid amning är magsaften mindre sur, med mindre enzymaktivitet än när den matas med konsumtionsmjölk och näringsrika blandningar.

När man byter till en blandad diet minskar pH gradvis och når vuxna endast vid 7-12 års ålder.

Mat från munnen går in i magen, där den genomgår ytterligare kemisk och mekanisk behandling. Dessutom är magen ett matdepot. Den mekaniska bearbetningen av mat säkerställs av motorns aktivitet i magen och kemikalien utförs av enzymerna i magsaften.

De krossade och kemiskt bearbetade matmassorna i en blandning med magsaft bildar en flytande eller halvvätskig chym.

Magen utför följande funktioner: sekretion, motor, absorption (dessa funktioner kommer att beskrivas nedan), utsöndring av urea, urinsyra, kreatinin, salter av tungmetaller, jod, medicinska substanser), inkretion (bildande av hormoner gastrin och histamin), homeostatiska pH), deltagande i hemopoiesis (utveckling av en inre faktor av slottet).

Magsekretorisk funktion

Magens sekretoriska funktion tillhandahålls av körtlarna som finns i sitt slemhinna. Det finns tre typer av körtlar: hjärtkärl, kardiovaskulär mage och pyloriska körtlar.

Körtlarna består av huvudet, parietal (täckning), tillbehörsceller och mucocyter. Huvudcellerna producerar pepsinogener, parietal - saltsyra, ytterligare och mucocyter - mucoidsekretion. Svampkörtlarna innehåller alla tre typer av celler. Därför innehåller juice av fundus i magen enzymer och mycket saltsyra, och det är den här saften som spelar en ledande roll vid mag-matsmältningen.

Magsaft är en komplex matsmältningsjuice som produceras av olika celler i magslemhinnan.

Huvudkomponenterna i magsaften

Saltsyra

Parietalceller från magekörtlarna i magen utsöndrar saltsyra - den viktigaste delen av magsaften.

Dess huvudsakliga funktioner är att behålla en viss surhetsgrad i magen, säkerställa omvandling av pepsinogen till pepsin, förhindra penetrering av patogena bakterier och mikrober i kroppen, främja svullnad av proteinkomponenterna i livsmedel, dess hydrolys stimulerar utsöndringen av bukspottkörteln [en källa ej specificerad 1389 dagar].

Den saltsyra som produceras av parietalcellerna har en konstant koncentration: 160 mmol / 1 (0,3-0,5%).

bikarbonater

HCO3-bikarbonater är nödvändiga för att neutralisera saltsyra vid ytan av magslemhinnan och duodenalsåret för att skydda slemhinnan mot syrexponering.

Framställd av ytliga (mucoida) celler.

Magsaft

Koncentrationen av bikarbonat i magsaften är 45 mmol / l.

Pepsinogen och pepsin

Pepsin är det huvudsakliga enzymet genom vilket proteinfördelning uppträder. Det finns flera pepsinisoformer, vilka alla påverkar sin egen klass av proteiner. Pepsiner erhålls från pepsinogener, när de senare kommer in i mediet med en viss surhet.

För framställning av pepsinogen i magen är de huvudsakliga cellerna i de fundiska körtlarna.

slem

Slem är den viktigaste faktorn vid skydd av magslemhinnan. Slemmen bildar ett icke blandbart gelskikt, ca 0,6 mm tjockt, koncentrerande bikarbonater, vilket neutraliserar syra och därigenom skyddar slemhinnan från skadliga effekter av saltsyra och pepsin. Framställd av yttilläggsceller.

Intern faktor

Intern faktor (Kasla faktor) är ett enzym som omvandlar en inaktiv form av vitamin B12, som kommer från mat, till en aktiv, smältbar.

Utsöndras av parietalcellerna i funduskörtlarna i magen.

Den kemiska sammansättningen av magsaft

De viktigaste kemiska komponenterna i magsaften: [1]

• vatten (995 g / 1);
• klorider (5-6 g / 1);
• sulfater (10 mg / 1);
• fosfater (10-60 mg / 1);
• bikarbonater (0-1,2 g / 1) natrium, kalium, kalcium, magnesium;
• ammoniak (20-80 mg / 1).

Mängden produktion av magsaft

En dag i magen hos en vuxen producerar ca 2 liter magsaft.

Basal (dvs i vila, inte stimulerad av mat, kemiska stimulanser etc.

P.) Sekretionen hos män är (hos kvinnor 25-30% mindre):

• magsaft - 80-100 ml / h;
• saltsyra - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsin - 20-35 mg / h.

Den maximala produktionen av saltsyra hos män är 22-29 mmol / h, hos kvinnor - 16-21 mmol / h.

Fysiska egenskaper hos magsaften

Magsaft är nästan färglös och luktfri.

Grönaktig eller gulaktig färg indikerar närvaron av galla föroreningar och patologisk duodenal-gastrisk återflöde. Röd eller brun färg kan bero på blodföroreningar. En obehaglig dämpad lukt är vanligtvis resultatet av allvarliga problem med evakueringen av maginnehållet i tarmarna. Normalt finns det endast en liten mängd slem i magsaften. En märkbar mängd slem i magsaften indikerar inflammation i magslemhinnan [2].