Nutrition för pankreatit: en lista över produkter

Enzymer som produceras av bukspottkörteln är nödvändiga för matsmältning. När inflammation och obstruktion av utflödet av bukspottskörteljuice inträffar en kränkning av matsmältningen av mat, smärta, instabil avföring. Pankreatit utvecklas med intolerans mot många produkter, aptitstörningar, skarp viktminskning. Varje läkemedelsterapi utan en korrekt formulerad diet kan inte återställa matsmältningen. För catering till pankreatit erbjuder vi en lista över produkter som är tillåtna.

Kostnäring för pankreatit

Patienter med pankreatit är förskrivna kost enligt principen om diet nr 5p. Det ger alternativ i enlighet med svårighetsgraden av inflammatorisk process:

• Svältdieten i den akuta perioden på tre dagar. Tillåt att dricka varmt mineralvatten med alkalisk reaktion.
• Alternativ 1 för patienter med akut pankreatit. Det är en malet, halvvätska näring med bröstkorgsbröststenar. Du kan bara äta renade rätter. Porridger på vatten eller mjölk utspädd med vatten, grönsaksoppa och potatismos, kokt kött och fisk är tillåtna. Socker och salt kan inte användas.
• Alternativ 2 för näring vid kronisk pankreatit. Grönsaker och kötträtter bakade och stuvade i vatten läggs till kosten. Värmebehandlad frukt. I färdiga måltider kan du tillsätta 5 g smör eller en matsked gräddfil.
• Avancerad version - en diet med pankreatit i ett stadium av långvarig eftergift. Dieten utökas med färska grönsaker och frukter mycket gradvis. Rätterna är inte hackade, men väl kokta.

I alla varianter av kosten rekommenderas att delade måltider, dricksvatten utanför måltider, en fullständig avvisning av alkohol, feta, stekta livsmedel.

Matlagning kan ångas, kokas, baka gryta utan olja. All mat och dryck är bara varma, nyberedda. Mejeriprodukter och bakverk bättre hemlagad.

Grunden för näring för pankreatit är fetmjölksfetter, inklusive animaliskt ursprung på ca 60%, komplexa kolhydrater från spannmål, frukt och grönsaker. Förbud mot djurfett och begränsning av enkla kolhydrater.

Vad är tillåtet och förbjudet med pankreatit

En tabell i form av en lista över livsmedel som är tillåten och förbjuden vid pankreatit hjälper till att göra menyn.

Vad du kan äta med pankreatit (produktlista)

Pankreatit stör det vanliga sättet att leva, vilket tvingar att helt återuppbygga ditt schema. Speciellt denna trend gäller näringsområdet. Diet för pankreatit - huvudnyckeln till framgångsrik behandling av patienter. Betydelsen av rätt näring kan inte överbelastas. Inget läkemedel eller kirurgi garanterar inte ett botemedel mot pankreatit om du inte följer en vanlig diet.

Första kurser

Den första maträtten serveras till lunch på obligatorisk basis. Vegetariska soppor (kokta i vegetarisk vegetabilisk buljong) eller soppor kokta i buljong från magert kött är tillåtna. En gång i veckan kan du äta soppa med bitar av magert fisk. Den första maträtten serveras varm men inte varm.

Det är viktigt!

Köttvarianter

Kosten hos en patient med pankreatit bör innehålla en tillräcklig mängd proteinmatar av animaliskt ursprung. För att göra detta ingår magera kött i kosten: nötkött, kyckling, kalkon, kanin, kalvkött. Av dem lagar hamburgare, biffar, ångade köttbullar. På grundval av detta kokas buljong för de första kurser. Köttet används i kokt form, men är under inga omständigheter stekt. Koka köttet utan att tillsätta kryddor och kryddor, med en minsta mängd salt.

Fiskevarianter

Fisken kokas eller ångas i hela bitar, du kan också laga ångkutlar från den. Prefekt ges till fettfattig fisk: gädda, torsk, flundra, pollock. En bra idé för en middag eller ett mellanmål skulle vara en fish soufflé. Denna proteinrätt kommer att mätta med den nödvändiga mängden energi, medan den inte är fet, vilket innebär att det inte kommer att orsaka utsöndring i bukspottkörteln.

Spannmål och pasta

Vid dieting är följande typer av spannmål tillåtna:

De brukar göra frukostflingor eller som en rätter för huvudrätten. Gröt kokas både i vatten och i mjölk, utan att tillsätta socker. Exkludera perle korn och hirs, eftersom de inte är det bästa sättet att påverka bukspottkörteln.

Pasta är bättre att köpa från durumvete, de har ett högt innehåll av fiber och komplexa kolhydrater. Kokt makaroner serveras med en sked olivolja eller med en smörbit, något saltad. De serveras till lunch som en maträtt, men till middag borde de inte konsumeras, eftersom detta kommer att ge en hög belastning på mag-tarmkanalen före sänggåendet.

grönsaker

Den viktigaste delen av kosten hos en patient med pankreatit är grönsaker. De utgör den största delen av all konsumerad mat. De serveras bakade, kokta, stuvade till frukost, lunch eller middag. Rågrönsaker används som mellanmål när som helst på dagen. Det är mycket användbart att laga soppor i vegetabilisk buljong. Passar till nästan alla typer av grönsaker:

• morötter;
• betor;
• potatis;
• selleri;
• Peppar (men inte varm);
• zucchini;
• aubergine;
• kål;
• ärter;
• Tomater.

Under försämringsperioder kokas grönsaker och gnids på en rivare eller hackas i en blandare, vilket ger konsistensen av potatismos i rätter. Detta underlättar matsmältningen, minskar belastningen inte bara på bukspottkörteln, men också på gallblåsan (den senare blir ofta inflammerad vid pankreatit).

Söta bär och frukter

De är en viktig del av näring. De innehåller en stor mängd fördelaktiga mineralsalter och vitaminer. Men med sjukdomen är listan med frukter väldigt begränsad. Detta beror på att de innehåller ämnen som är svåra att smälta. Dessutom innehåller de en stor mängd socker (glukos och fruktos), vilket orsakar insulinbelastning på körteln.

I fasen av förvärring av sjukdomen från användningen av bär och frukter är bättre att helt ge upp. Om så önskas kan du äta äpple eller päron, men de måste bakas före. I rå form serveras dessa produkter inte.

Följande frukter är tillåtna i efterlämningsfasen:

Du får inte konsumera mer än en frukt per dag. Före servering bakas frukten. Detsamma gäller för bären. Alternativet till sådana produkter är barnens frukt och bärpuréer, men de borde inte transporteras bort.

Mjölk och mejeriprodukter

Mjölk innehåller en stor mängd protein och essentiella fetter. Men hela mjölken är mycket svår att smälta. Med pankreatit orsakar dricksmjölk obehag i tarmarna, ökad gasbildning och uppblåsthet och till och med kräkningar. Därför rekommenderas endast fermenterade mjölkdrycker. Bland dem är:

• Kefir (helst lågt fett);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Låg fet majsost;
• Gräddfil;
• Naturlig yoghurt;
• Ost (högst en bit per dag);

Dessa produkter används som mellanmål, men lejonens andel av fermenterade mjölkprodukter ska vara på middag, eftersom de är lätta att smälta och smälta. Bakade grytor och soufflor är gjorda av mager mögelost, men det kan också serveras med en liten mängd frukt eller bär och en tesked honung för sötma.

När det gäller mjölk, kan och bör den tillsättas när man lagar matlagning (när man tillagar spannmål, mjölksupper, grytor). Och från användningen i sin rena form är det bättre att ge upp helt.

drycker

En annan punkt av kosten: vilken typ av drycker kan användas för pankreatit. Alla typer av te är tillåtna (svart, grön, bär, löv, ört). Buljonger (örter, hundros, kli), bär och mjölkkiseller, komposit, juice i utspädd form och inte mer än en kopp per dag är också tillåtna.

Den bästa drycken för pankreatit var emellertid och förblir mineralvatten. En sådan alkalisk dryck är första hjälpen för angreppssmärta och under de första dagarna av förvärring av pankreatit. Vatten fyller vätskebalansen i patientens kropp och de mineralsalter som utgör den berikar kroppens celler med saknade spårämnen. En dag förbrukar minst en och en halv liter mineralvatten.

Godis och desserter

Ibland har du råd med en söt. För denna passform marshmallow, marshmallow eller marmelad. Men bli inte involverad i dessa produkter, tillåt dig i en liten mängd inte mer än en gång i veckan. Om du verkligen vill ha godis, ta en bit bakad frukt (till exempel en päron), gör dig en bärjelly eller drick ett glas juice (gelé eller fruktjuice). Således föredras "naturliga" sötningsmedel.

När det gäller användningen av honung kan läkare fortfarande inte komma till ett otvetydigt beslut. I efterlämningsfasen används honung som sötningsmedel för te, grytor, keso, men inte mer än en tesked. Det är kopplat till det faktum att honung orsakar insulinproduktion av en sjukt körtel, vilket ytterst negativt påverkar organet.

I den akuta fasen elimineras söta livsmedel helt. När processen har sänkts, kan sugary mat inte konsumeras i tio dagar. I eftergivningsfasen kan alla ovanstående tillsättas till kosten, men patienten bör noggrant övervaka mängden söta livsmedel som konsumeras.

Det är viktigt! Vid kronisk pankreatit kan fullständig näring vara tillräcklig för fullständig återhämtning, efterlevnad av alla principer för en sparsam kost. Att välja rätt mat kan inte bara fördröja nästa försämring, utan också bli av med symtomen och tecken på sjukdomen.

Varför behöver du följa en diet

En vanlig fråga bland patienter: hur kan livsmedelsrestriktioner hjälpa mig? Och det här är inte förvånande, för många av oss är det mycket lättare att ta ett piller i hopp om att det kommer att rädda oss från alla sjukdomar. Med pankreatit skulle en sådan taktik vara ett helt fel beslut.

Vid inflammation är det viktigt att skapa en funktionell vila av bukspottkörteln, och detta är endast möjligt under förutsättning att fullständig övergivning av mat och rätter som orsakar en ökad enzymatisk aktivitet hos detta organ. Vid komplett funktionell vila skapas gynnsamma förhållanden för återställande av skadad vävnad, utflödet av bukspottskörteljuice förbättras och blodcirkulationen förbättras. Allt detta leder slutligen till avlägsnande av inflammation och de viktigaste symptomen på sjukdomen. I vissa fall går sjukdomen till ett stadium av stabil remission, det vill säga att den helt slutar störa patienten.

Om kosten inte följdes, är återhämtningen uteslutet. Ett universellt läkemedel för behandling av pankreatit har ännu inte uppfunnits. Det finns bara extra läkemedelsterapi, som är förutom dietterapi.

När ska man börja äta rätt

Mjuk näring är ordinerad till patienten redan på sjukhuset från och med den första dagen för inträde till kliniken. Patienten överförs till en specialdiet (tabell nummer 5). Det innebär en begränsning av stekt, fet, salt, söt, kryddig mat. Alla rätter för patienter med pankreatit ångas eller kokas med mat. Patienten observerar en sådan diet fram till urladdning från sjukhuset, varefter han får läkares rekommendation för ytterligare näring.

Det är viktigt! Korrekt näring för en patient med pankreatit bör vara ett märkligt sätt att leva på. Diet observeras inte bara under behandling på sjukhuset, men också efter urladdning. Ät bättre på samma tid på dagen, 4-5 gånger om dagen. Planera ditt schema i förväg så att du får tid för en snabb måltid.

Under perioder med akut exacerbation av den kroniska processen är det särskilt strikt nödvändigt att behandla din diet, i eftergiftskedjan är det tillräckligt att följa läkarens rekommendationer och begränsa konsumtionen av vissa livsmedel.

slutsats

Pankreatit är en allvarlig patologi som kräver strikt vidhäftning till kosten. Mjukt mat innehåller icke grov, icke-smutsig ånga, kokt eller bakad mat, kokad utan tillsats av kryddor och örter. Produkterna väljs så att de innehåller så lite som möjligt fetter och enkla kolhydrater, grova fibrer och fibrer. Mat bör vara färskt till smaken och lätt att smälta, serverar det i varm form, i små portioner. Annars kommer inkommande mat att orsaka matsmältningssjukdomar, obehag i tarmarna, samt öka den funktionella belastningen i bukspottkörteln, vilket i slutändan kommer att leda till ytterligare en förvärring av kronisk pankreatit.

Vad du kan äta med pankreatit

Dieting spelar en mycket viktig roll vid behandling av inflammation i bukspottkörteln. Sjukdomar i matsmältningsorganet innebär obligatorisk dieting inte bara under terapin, men också under remisssteget. Med pankreatit finns många livsmedel och rätter på den förbjudna listan. Störning av kosten kan leda till en minskning av tendensen till återhämtning, fördjupning av patologin och förkortning av eftergivningsperioden.

Med denna sjukdom får man bara laga mat på vissa sätt, och menyn utökas i etapper. Den allmänna hälsotillståndet hos patienten beror på överensstämmelse med reglerna för kostnäring. Pankreatit är en farlig sjukdom. Några av dess komplikationer kan orsaka död och en signifikant minskning av livskvaliteten.

1. Vad är en kost för?

Diet för inflammation i bukspottkörteln har ett stort antal begränsningar, särskilt i de första stadierna av patologinering. Men den diet som rekommenderas för stadierna av återhämtning och remission inkluderar en mängd olika livsmedel från vilka du kan laga en mängd läckra rätter.

Huvudmålet med kosten är att minska belastningen på matsmältningsorganen och förbättra funktionell tillstånd i bukspottkörteln. I de tillåtna produkterna finns en tillräcklig mängd näringsämnen. En sådan diet skadar inte kroppen.

2. Nutritiva egenskaper hos pankreatit

Inflammation i bukspottkörteln kan vara akut eller kronisk. Oavsett typ och stadium av sjukdomen är den obligatoriska delen av terapi anpassning av näring och iakttagande av en viss diet. Pankreatit utvecklas alltid i flera steg. Vid var och en av dem rekommenderas patienten att följa specifika näringsregler.

Inledande steg

Smärta i magen och i rätt hypokondrium kan vara symptom på inflammation i bukspottskörteln. Den första fasen av pankreatit är en period av förvärring av inflammatorisk process. Sjukdomen manifesteras av maximala symtom (smärta, kräkningar och illamående, flatulens).

Vid detta stadium av patologi är det viktigt att eliminera belastningen på bukspottkörteln när man smälter mat. Det bästa resultatet i detta fall kan endast uppnås genom svält.

Kraftfunktioner:

• terapeutisk fasta i två eller tre dagar;
• för att utesluta uttorkning av kroppen, tillåts det att använda alkaliskt mineralvatten (nödvändigtvis utan gas);
• drycker kan användas i små portioner av dogrosbuljong;
• fastande bör utföras under överinseende av en specialist.

Förbättringsstadiet

Förbättringssteget manifesteras av en minskning av intensiteten hos de smärtsamma symtomen (patientens kroppstemperatur stabiliseras, flatulens blir mindre uttalad, det finns inga bockar och kräkningar). I detta skede i utvecklingen av patologi är det tillåtet att återuppta utfodring, men omfattas av ett antal begränsningar och regler.

Delar av mat bör vara små, och att äta mat är bättre delad med 7-8 gånger om dagen.

Kraftfunktioner:

• Under de första dagarna av förbättring tillåts patienten att använda slemhinnor och mosgröt.
• Nya matar introduceras i menyn gradvis och i små kvantiteter;
• kaloriinnehållet i disken under de första dagarna får inte överstiga 800 kcal (indikatorn stiger också gradvis);
• du kan inte äta mat mot viljan (om patienten inte har någon aptit, då behöver du äta mat i minsta portioner, men oftare);
• Det är nödvändigt att observera dricksläge (minst två liter vatten per dag).
• diskar får bara laga mat genom att laga mat och ånga;
• konsistensen av alla rätter måste vara flytande eller halvvätska;
• Proteinångaromelet, kött och fiskprodukter kan föras in i menyn från den fjärde dagen av förbättring (köttet ska vara mager och krossat som möjligt);
• köttbuljonger, majs och hirsgröt, produkter som har en negativ effekt på matsmältningsorganet är undantagna från kosten.

återvinning

Återställningsstadiet är det stadium där alla symptom på pankreatit stoppas. Dieten kan utökas, kompletterad med grönsaker, frukt, nya drycker och rätter. Vid utformningen av menyn tas principerna för diet 5p som grund. Detta dietprogram innebär en tydlig åtskillnad mellan produkter på tillåtna och förbjudna kategorier, användningen av vissa metoder för matlagning och överensstämmelse med allmänna regler som hjälper till att förhindra förökningen av patologi.

Kraftfunktioner:

• konsistensen av rätter kan tillåta hackade alternativ (för kött och fisk);
• äta inte för varm eller kall mat (max temperatur - 50 grader);
• storleken på en servering får öka till 250-300 g;
• maten är fraktionerad (5-6 gånger om dagen);
• Det är tillåtet att tillsätta mjölk- och surmjölkprodukter (med minskat fettinnehåll), stewed eller bakade grönsaker och frukter till kosten.
• Det är förbjudet att äta konserverad mat, svin, marinader, feta och stekta livsmedel, svampar, frukter av söta sorter, grönsaker med innehåll av grov fiber, godis, färskt bröd, läsk och alkohol.
• Användningen av förbjudna livsmedel kan orsaka en förvärmning av inflammatorisk process.

eftergift

Steg av remission är en period under vilken det inte finns några symptom på patologi. På detta stadium kan menyn utvidgas till det maximala, men i överensstämmelse med de allmänna principerna för Diet 5p. Längden av remission beror direkt på patientens lämpliga näring.

Även en enda användning av förbjudna livsmedel (till exempel fet, stekt, salt eller kryddig mat) kan utlösa en plötslig attack av förvärmning av inflammatorisk process.

Kraftfunktioner:

• överensstämmelse med principerna om fraktionell näring och temperatur på maten
• användningen av endast produkter som tillhör den tillåtna listan
• uteslutning av alla produkter från den förbjudna listan
• Torka inte eller svälta.
• Den sista måltiden ska vara tre timmar före sänggåendet.

3. Vad ska man äta för pankreatit

En lista över tillåtna och förbjudna produkter för pankreatit kan ges av en läkare. Näringsprinciperna i den inflammatoriska processen följer reglerna för Diet 5p. Varaktigheten av perioden med strikta restriktioner i kosten beror på den individuella kliniska bilden av patientens hälsotillstånd. I vissa fall föreskrivs kosten för 6-12 månader, men om det finns komplikationer kan behovet av att följa det vara livslångt.

Video om ämnet: Vad kan du äta med pankreatit? Hemligheter av näring (diet) för pankreatit.

Kan jag äta valnötter och frön för pankreatit?

Vilken typ av nötter och frön som helst är förbjuden att använda vid försvårande av den patologiska processen. Introducera sådana produkter i kosten rekommenderas från remissionsstadiet. Frön bör inte förbrukas stekt. Kozinaki är också förbjudna. Användningen av råa solrosfrön eller hemgjord halva är acceptabelt.

Dagpenningen är - högst fem kärnor valnötter eller en liten nypa frön. Varje dag kan de inte användas.

nyanser:

• valnötter kan konsumeras inte bara i en oberoende form, men också användas för matlagning (sallader, efterrätter);
• ät nötter och frön kan endast vara i avsaknad av klagomål om abnormiteter i matsmältningsorganet.

Vilka grönsaker kan du äta

När pankreatit äter grönsaker rekommenderas endast efter värmebehandling. Till exempel i menyn kan du ange grönsakspuré, grytor, vegetariska soppor, bakade rätter. Vissa grönsaker innehåller kostfiber och grov fiber. Dessa substanser har en negativ effekt på matsmältningssystemet och ökar risken för irritation av slemhinnorna.

Din läkare kommer att berätta om kontraindikationer och eventuella biverkningar. Tillåtna grönsaker:

• potatis;
• Brysselkål och blomkål;
• zucchini;
• morötter;
• betor;
• squash.

Vilka frukter eller bär kan du äta

Listan över tillåtna för pankreatitbär och frukter omfattar söta äpplen, päron, bananer. Under remission kan du äta meloner, vattenmeloner, persimmoner, plommon, avokado, granatäpple. Av bären i den inflammatoriska processen kan du gå in i kosten blåbär, tranbär, druvor, krusbär, vinbär, jordgubbar, hallon och blåbär.

Funktioner för att äta bär och frukter:

• Färsk frukt kan introduceras i kosten endast under en period med stabil eftergift och i små kvantiteter.
• Det huvudsakliga sättet att äta bär och frukter är värmebehandling (kompott, gelé, mousse, gelé, pudding och potatismos).
• bakad frukt är acceptabel (till exempel bär och päron);
• Före användning måste fruktens hud avlägsnas och frön extraheras.

Vilka köttprodukter kan

Kött med pankreatit kan endast användas med låg fetthalt. Vid den första etappen av kosten används köttprodukter för att göra soufflor. Gradvis införs dumplings, köttbullar, koteletter i kosten. Ett köttstycke kan endast kokas i beredningsskedet. Förteckningen över tillåtna produkter omfattar kalvkött, nötkött, kyckling, kalkon, kanin. Det är strängt förbjudet att äta kött av vattenfåglar.

Vilken fisk kan

I menyn för pankreatit bör vara närvarande endast fisk fettsyror sorter. Gå in i kosten av sådana produkter kan vara från den femte eller sjunde dagen efter lättnad av en attack. Matlagning kan ske genom kokning, bakning, stewing eller ångkokning. Stekt alternativ är strängt förbjudet. Använd inte fisk för matlagningsbuljonger.

Tillåtna fiskarter:

Mejeriprodukter, vad man ska välja

Mjölk och mejeriprodukter måste finnas närvarande i menyn när pankreatit, men sådana produkter introduceras i kosten endast vid vissa stadier av sjukdomen. De kan inte användas under exacerbationsperioden och under de första dagarna av rehabiliteringsbehandling. Gradvis införs gröt på utspädd mjölk, mager kockost och naturlig färgfri yoghurt i menyn.

Det är omöjligt att använda smält och helmjölk för inflammation i bukspottskörteln, och även att dricka den i ren form.

Grönsaker, ångad, behåller mycket vitaminer och näringsämnen. Funktioner av introduktionen till kost av mejeriprodukter:

• det är tillåtet att lägga till mjölk till rätter (omeletter, flingor, potatismos, puddingar);
• Det rekommenderas att använda te med tillsatt mjölk.
• mjölk bör kokas innan du dricker
• ost av durum, kondenserad och bakad mjölk, glass, gräddfil och grädde med hög andel fetthalt bör inte införas i kosten.

Är alla korn tillåtna

När inflammation i bukspottkörteln tillåts att endast använda vissa typer av spannmål. Havregryn kan användas som ett botemedel (i perioden för förvärring av sjukdomen i menyn måste vara närvarande havremjölcocktail).

Dessutom kan kosten innefatta bovete, ris och semolina. Andra alternativ är förbjudna. Under ett särskilt förbud är majs och hirsgryn.

Kan sötsaker för pankreatit

De flesta godis med pankreatit är förbjudna. Men i minsta antal i menyn kan du mata in söta rätter, lagade dig själv. Till exempel frukt mousses, gelé, hemgjord frukt godis eller marmelad. Livsmedel bör vara frånvarande. I avsaknad av matallergier kan du använda honung för att ge drycken en söt smak.

Tillåtna alternativ vid remission:

Vilka kryddor kan användas

Spicy kryddor för inflammation i bukspottkörteln är förbjuden att använda. Kryddor kan provocera en exacerbation av patologi och orsaka kraftig smärta spasmer. Lök, pepparrot och vitlök är helt undantagna från kosten. För att förbättra smaken av rätter kan du använda persilja, dill, basilika, saffran och kummin. Dessa produkter kännetecknas av frånvaron av negativ påverkan på matsmältningssystemet, men det rekommenderas att använda dem med ett minimumsbelopp.

4. Vad man ska dricka för bukspottskörteln

Det är omöjligt att dricka kaffe, starkt te och kolsyrade drycker vid sjukdomar i matsmältningssystemet. Tillåtna alternativ inkluderar fruktdrycker, kompott, dogrosebuljong, utspädd juice och mineralbaserat vatten (utan gas).

Godtagbar användning av svagt te (svart, grönt). Mjölk kan läggas till drycken.

Kan jag dricka alkohol med pankreatit?

Alkoholhaltiga drycker ska inte förbrukas i alla skeden av pankreatit. Även en enda kränkning av denna regel kan orsaka en attack av förvärring av den inflammatoriska processen. Alkohol innehåller komponenter som har en negativ effekt på matsmältningsorganens slemhinnor och smältprocessen. Om du dricker dessa drycker med pankreatit kommer inte bara en minskning av tendensen att återhämta sig, men också risken för allvarliga komplikationer (inklusive de som är oförenliga med patientens liv).

Patienterna bör uteslutas från kosten av feta livsmedel och alkohol.

5. Hur påverkar förvärringen av pankreatit näring

Förstöring av pankreatit är en viktig grund för att justera kosten. Från angreppstidpunkten och till eftergivningsperioden ska patienten följa en diet. Under de första dagarna av förvärring rekommenderas medicinsk fastning (fullständig uteslutning av eventuell mat är nödvändig). Från den tredje eller fjärde behandlingsdagen kan du gradvis återställa kosten, men bara om det finns en tendens till återhämtning.

Viktiga principer:

• stadierna för förbättring och återhämtning av patienten i kosten begränsas av mängden fett och salt;
• kaloriintaget bör inte överstiga 1000 kcal;
• matintag utförs minst sex gånger om dagen (i små portioner);
• Endast produkter från den tillåtna listan ska finnas i menyn.

6. Förbjudna livsmedel och kost

Brott mot principerna om kost kan orsaka ett antal negativa konsekvenser för patienten. För det första är kostmat en integrerad del av pankreatitsterapi (det är omöjligt att eliminera symtomen på patologi endast med läkemedel). För det andra är dietprogrammet utformat för att återställa funktionell tillstånd i bukspottkörteln. Dieting kommer att uppnå varaktig eftergift och minska risken för plötsliga attacker. För det tredje innehåller menyn produkter som är användbara för matsmältningssystemet.

Underlåtenhet att följa rekommendationerna för att justera kosten kan orsaka komplikationer och behovet av akut kirurgisk ingrepp.

grönsaker

Rädisa, rädisa, ropa, aubergine, kål, paprika

Vad du kan äta med pankreatit: listan över tillåtna och förbjudna produkter

När pankreatit är ett brott mot utflödet av utsöndring som alstras av bukspottkörteln, stagnerar den och enzymerna börjar bryta ner körtelvävnaden. Detta orsakar allvarlig inflammation och akut smärta. Dieten i processen att behandla denna sjukdom spelar rollen som huvudmetod för terapi, och under exacerbationer är fastande ordinerad. I både akut och kronisk pankreatit förändras inte bara kosten utan även kosten.

Under behandlingsperioden av akut pankreatit visas kall, vila och hunger. I framtiden krediteras patienten med tabell 5 (p) nr 1 och efter en lång tid (ungefär en och en halv månad) och tabell 5 (p) nr 2. Behandlingen av den andra perioden är försenad från 8 månader till ett år och bidrar till normaliseringen av bukspottkörteln. I närvaro av kronisk pankreatit visas diet nummer 2 nästan för alltid med lilla efterlevnad.

Diettabell 5 (p) Nr 1 utmärks av strikta begränsningar. Det förutsätter en daglig näringsgrad med närvaron av energivärdet på 2480 kcal. I detta fall inte mer än tillåtet:

• 80 g fett (30 g - djur);
• 90 g proteiner (40 g - djur);
• 300 g kolhydrater (60 g - lätt smältbar).

Sådana volymer ger sin fysiologiska norm för kroppen.

Mat bör innehålla en ökad mängd fett och vitaminer, lösliga i vatten. Helt förbjudet:

• kryddor;
• pickles;
• rökt kött
• några kryddor;
• produkter som irriterar tarmslimhinnan.

Under remission av kroniska former föreskrivs tabell 5 (p) nr 2. Det föreslår en ökad mängd fett och protein. Kolhydrater i form av spannmål får användas inom det normala området. Det finns betydande begränsningar för socker, honung, bakning, kakor och sylt, samt att minska mängden salt till 8 g per dag.

Den dagliga energiförbrukningen är 2690 kcal. Bland dem är:

• 120 g proteiner (50 g - djur);
• 90 g fett (30 g - grönsak);
• 350 g kolhydrater (40 g - lätt smältbar).

Allmänna regler för båda typerna av dieter:

1. 1. Maten är ångad, kokad eller bakad. Det är förbjudet att steka.
2. 2. Rätter serveras i en shabby eller krossad form, deras temperatur bör inte överstiga +60 grader.
3. 3. Mat bereds flytande eller halvvätska, i form av slimiga spannmål och potatismos, gräddesoppa, grytor. Köttet i perioden för exacerbation gnidades bara. Resten av tiden kan finhackas.
4. 4. Dieten observeras fraktionerad: i små portioner upp till 7 gånger om dagen.
5. 5. Även under eftergift är alkohol, kryddig mat och kryddor, rökt kött, pickles, livsmedel som innehåller konserveringsmedel och smaker, kolsyrade drycker, svampar förbjudna.
6. 6. Barndiet bygger på samma principer som för vuxna. Det finns ingen särskild skillnad i mat. För ett barn bör du bara justera dagskursen baserat på åldersstandard.

Förhållandet mellan livsmedel som kan konsumeras under den akuta perioden, liksom under remission varierar beroende på vilken typ av diet (nr 1 eller nr 2) patienten följer.

Matlagningsmetoderna varierar också: Under eftergivningsperioden bör begränsningar inte strikt tillämpas, men nödvändiga.

Perioden av återhämtning och dess mycket förmåga beror direkt på anslutningen till kosten.

Följande kategorier faller i listan över livsmedel som kan användas för pankreatit:

1. 1. Köttprodukter. Endast luta sorter: Kycklingbröst utan hud, kanin, kalkon, magert ung kalvkött. Köttet kokas, bakas i ugnen i en speciell hylsa, eller ångas. Under en exacerbation kan du bara gnida kött, i form av flamsoppa eller mjuka ångbitar. Förbjudna första buljonger.
2. 2. Fisk. Alla typer av fet fisk är tillåtna. Ångning eller kokning. Under remission kan du äta räkor, bläckfisk och andra skaldjur, förutsatt att de kokas.
3. 3. Fermenterade mjölkprodukter. Du kan inte bara ryazhenka, kefir, yoghurt, men också mjölk. En förutsättning kommer att vara ett lågt fettinnehåll eller dess frånvaro.
4. 4. Ägg. 2 kycklingägg per dag är tillåtna, förutsatt att de kokas eller ångas omeletter. Du kan också vakta, 4 st. per dag.
5. 5. Spannmål. Kashi med denna sjukdom är mycket hälsosamma rätter, de borde vara dagliga på menyn. Men det finns en särskild förberedelse: under exacerbationsperioden kokas de i vatten utan salt och torkas sedan, och efter att ha flyttats till bord nr 2 tillsätts en liten mängd mjölk under tillagningen. I båda fallen placeras en tesked smör i den färdiga gröt. Från spannmål kan vara: bovete, ris, havregryn, rullade havre, semolina. Du kan inte vete, korn korn, hirs.
6. 6. Bröd. För pankreatit, äta så lite som möjligt av livsmedel som innehåller vete. Rugbröd och croutoner är tillåtna, mjöl bör vara fullkorn och helst helkornsbröd. Den totala mängden bröd per dag får inte överstiga 100 g.
7. 7. Grönsaker. Du kan potatis, zucchini, morötter, broccolibetor. Under remission - en liten mängd lök och vitlök. Det är absolut omöjligt vitkål.
8. 8. Frukt och bär. Bland de tillåtna blir gröna äpplen, bananer, avokado, meloner och vattenmeloner, jordgubbar. Det är nödvändigt att begränsa mängden söta frukter och bär och att inte äta sur och rik på fiber.
9. 9. Komposit, gelé, gelé. Dessa rätter kan konsumeras i obegränsade mängder, men du måste laga dem från tillåtna frukter och inte tillsätt socker.
10. 10. godis Under remission är sylt eller honung tillåtet - 2 msk. l. På dagen, med förvärring av vad som helst kan det inte
11. 11. Vegetabiliska oljor. De kan användas, men i mycket små mängder. Oljor läggs till färdiga måltider. Solros, olivolja, rapsfrön är tillåtna.

Vad du kan och kan inte äta med pankreatit: en lista över produkter

Vad är en kost för?

För många presenteras kosten som en försvagande process som tvingar sig på många sätt att vägra. Till exempel är en diet för pankreatit verkligen begränsad till många produkter, men samtidigt är den balanserad och berövar inte kroppen av väsentliga näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer). Tvärtom leder det patienten till en hälsosam och näringsrik kost. Man måste komma ihåg att en patient med kronisk pankreatit, även i remissionsstadiet (symptomdämpning), måste följa en diet. I annat fall kan bukspottkörteln bli inflammerad igen, vilket leder till en förvärmning av sjukdomen.

Diet under förvärring av kronisk pankreatit

Livsmedel under exacerbationsperioden är hunger och vila i 1 - 3 dagar. Endast tillåtet att dricka rikligt i form av vildrodsbuljong eller mineralvatten utan gas (Essentuki nr 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Brist på grönt te eller gelé är också tillåtet. När smärtan minskar kan du lägga till en liten mängd kokt magert kött, lättmjölkad ost eller ost och soppa i vegetabilisk buljong. Grundläggande näringsämnen vid kronisk pankreatit

1. Dieten bör bestå främst av proteinmat. Protein är mycket användbart för att reparera skadade pankreasceller.
2. Fetter och komplexa kolhydrater i kroppen bör komma i form av spannmål.
3. Lätt smältbara kolhydrater (socker, sylt, bakning, honung) bör begränsas.
4. Livsmedel ska vara fraktionerad (var 3-4 timmar), i medelstora delar. Du bör inte överdriva, men du behöver inte heller svälta.
5. Mat bör inte vara varmt eller kallt, men varmt, för att inte irritera slemhinnan i mag-tarmkanalen och inte orsaka ökad frisättning av enzymer.
6. Mat ska tillagas i en dubbelkokare, kokad eller bakad. Att äta stekt, kryddig och konserverad mat rekommenderas inte.
7. Rökning och alkoholmissbruk vid kronisk pankreatit rekommenderas inte av läkare.

Vad kan du äta med pankreatit?

Tillåtna och förbjudna livsmedel anges i en speciellt utformad Pevzner-diet (tabell nr 5).

• Köttet kan ätas varje dag, men med låg fetthalt. Låt det vara nötkött, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon. Köttet kan kokas, bakas i ugnen, kokas i form av ångbitar. Stekt kött med skorpe ska inte förbrukas. Vi måste komma ihåg att köttet absorberas bättre med fiber (grönsaker). Grönsaker är bättre att äta kokta eller stuvade. Det ideala alternativet skulle vara ångad grönsakspott.
• Fisk kan ätas kokt eller bakat. Du kan laga ångfiskar, soufflor eller köttbullar. Fisk sorter bör vara magert (torsk, gädda, karp).

Kan jag äta valnötter och frön för pankreatit?

Valnötter och frön innehåller en stor mängd protein och fett, de kan väl ersätta kött eller fisk i komposition. Under perioden för förvärring av kronisk pankreatit rekommenderas inte användning av dessa produkter. Och under välbefinnandet, det vill säga en stabil remission, får man äta valnötter, men i små mängder (3-5 nucleoliter per dag). Frön bör inte förbrukas stekt eller i form av kozinaki. Du kan få en liten mängd råa solrosfrön eller i form av hemlagad halva.

Mandel, pistaschmandlar och jordnötter får endast användas om inga klagomål föreligger, när det inte finns någon manifestation av pankreatit. Du måste börja med 1 - 2 muttrar, gradvis öka antalet. Nötter kan läggas till kokta rätter (spannmål, sallader, grytor).

Vilken typ av frukt kan du äta med pankreatit?

Råfrukt rekommenderas inte. Du kan göra fruktpuré, fruktdryck, grytor. Det är tillåtet att äta bakade äpplen, bananer, päron. Du kan också vattenmelon och melon, men i små mängder (1 - 2 stycken). Druvor, datum, fikon är inte önskvärda, eftersom de ökar flatulens i tarmen och innehåller mycket socker. Citron, apelsin, innehållande syra, ökar produktionen av magsaft, vilket är oönskat, eftersom kronisk pankreatit ofta kombineras med sjukdomar i magen (gastrit) eller lever (hepatit).

Vad kan inte äta med kronisk pankreatit?

• Fett kött (lamm, fläsk, anka). Att smälta sådan mat kräver en stor mängd enzymer. Och den inflammerade bukspottkörteln arbetar i ett begränsat läge.
• Nötköttlever och kyckling rekommenderas inte, eftersom det hänvisar till extraktionsmedel, vilket leder till ökad produktion av enzymer i matsmältningssystemet och aktiverande aptit.
• Fet fisk (makrill, lax, sill), särskilt när den är stekt, är strängt förbjuden. Du kan också inte äta konserverad fisk.
• Grönsaker med kronisk pankreatit kan inte ätas råa. Från grönsaker förbjöds kål, tomater, gurkor, spenat, lök, rädisor, bönor. När de används i stora mängder, förbättrar de jäsningsprocesserna i tarmarna, vilket leder till uppblåsthet.
• Svampar rekommenderas inte i någon form, liksom svampbuljonger.
• Stekt ägg eller rå ägg. Rågröna stimulerar speciellt framställning av gall, vilket är oönskat för patienter med kronisk pankreatit.
• Användning av hirs och päronkorn rekommenderas inte.
• Rökt kött, korv.
• Marinerad mat, pickles, kryddor.
• Svart te eller kaffe, varm choklad och kakao.

Provmeny för en patient med kronisk pankreatit under perioden med bestående eftergift

Listan över produkter som är tillåtna för pankreatit är ganska bred. Därför bör patientens diet vara tillräckligt med protein, vitaminer, men begränsad mängd fett och lätt smältbara kolhydrater.

• Första frukost (7.00 - 8.00): Havregryn på vatten eller mjölk, kokt nötkött eller kyckling, grönt te eller dogrose buljong.
• Andra frukost (9.00 - 10.00): En omelett från två ägg, ett bakat äpple utan socker och skal, ett glas cikoria med mjölk eller te.
• Lunch (12.00-13.00): soppa med vegetabilisk buljong, makaroner eller gröt (bovete, ris), köttsouffel eller ångbitar, bärjelly (hallon, jordgubb), komposit från torkade frukter.
• Lunch (16.00-17.00): kesost utan gräddfil eller stekt ostkaka med frukt (äpplen, päron, bananer), te eller fruktjuice.
• Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grönt te eller kompott.
• På natten kan du dricka ett glas kefir med jordnötsskott.

Rita slutsatser

Om du läser dessa linjer kan man dra slutsatsen att du eller dina nära och kära på något sätt lider av halsbränna, sår, gastrit, dysbios eller andra sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Vi genomförde en undersökning, studerade en massa material och avgjorde viktigast av orsaken till ALLA sjukdomar i mag och tarmar.

Domen är: Smärta i magen eller tarmarna är en konsekvens av parasiterna som bor i kroppen.

Dessutom är dessa inte alla kända bandmaskar, men mikroorganismer, som leder till mycket allvarliga konsekvenser, sprider sig i blodomloppet genom kroppen. Och allt skulle vara bra, men problemet är att konventionella antiparasitiska droger inte påverkar dessa typer av bakterier.

Den största fördelen med detta läkemedel är att den dödar alla patogener en gång för alla utan att skada människors hälsa.

Det enda läkemedlet som har en terapeutisk effekt, inte bara mot protozoa parasiter, utan också bakterier är pancrenol.

Den största fördelen med detta läkemedel är att den dödar alla patogener en gång för alla utan att skada människors hälsa.

Varning! Fall av försäljning av falskt läkemedel "Pankrenol" har blivit vanligare.

Beställning på den officiella hemsidan garanteras att du får en kvalitetsprodukt från tillverkaren. Dessutom köper du på den officiella hemsidan, du får en garanti för återbetalning (inklusive transportkostnader), om läkemedlet inte har någon terapeutisk effekt.

Nutrition för pankreatit: en lista över produkter

Pankreatit - inflammation i bukspottkörteln, vilket är det mest allvarliga sättet att skada hela matsmältningskanalen. I ett hälsosamt tillstånd producerar bukspottkörteln enzymer som är nödvändiga för hälsosam matsmältning och hormoner - med hjälp av fett, kolhydrater och proteiner smälts och absorberas, och den sura magsekretionen neutraliseras. Med denna sjukdom störs denna process, så kraften för pankreatit skiljer sig från det vanliga. Till följd av detta ändras listan över produkter, som vi kommer att diskutera nedan.

Pankreatit är en sjukdom som kan vara akut eller kronisk, listan över produkter för var och en av formulären kommer att vara annorlunda, men de allmänna principerna för kost för denna sjukdom är vanliga. Låt oss ta reda på vad du kan äta sjukt med pankreatit, för att inte lindra ditt tillstånd och snabbt ta vägen till återhämtning.

Nutrition för pankreatit: en lista över produkter

Pankreatit - kort om sjukdomen

Bukspottkörteln är ett organ vars funktion ingen annan kan anta. Därför är pankreatit en allvarlig sjukdom som kräver mycket uppmärksamhet från patienten till deras hälsa och kost. Vad är pankreatit?

Bukspottskörtelinfektion är en mycket vanlig sjukdom hos både kvinnor och män.

Bukspottkörteln producerar den så kallade bukspottskörteljuice som måste nå tolvfingertarmarna och med hjälp av matsmältningsenzymer börjar nedbrytningen av proteiner, kolhydrater och fetter som intas i kroppen. Vid funktionsfel i bukspottkörteln producerar den denna saft före tid och med överskott, och börjar förstöra sig själv. Orsakerna till detta fel är:

• fel diet - feta och kryddiga livsmedel i stora mängder, kolsyrade sockerhaltiga drycker, snabbmat, överspädning;
• alkoholmissbruk, libations på tom mage är särskilt farliga;
• infektioner, abdominalt trauma eller inflammatoriska processer hos angränsande organ
• gallblåsersjukdom, gallstenssjukdom.

Vilka symptom säger om pankreatit? Bilden är som regel mycket ljus och det finns ingen anledning att tvivla på diagnosen. Patienter med pankreatit klagar över en kraftig smärta i magen (kan ge i ryggen), svaghet, illamående och kräkningar, vilket inte leder till lättnad, svaga avföring, ökad trötthet och ökad hjärtfrekvens.

För att förstå hur man behandlar bukspottkörteln behöver man lyssna på läkares råd och känna till patologins symptom. Vi kommer att berätta om det i vår speciella artikel.

Nutrition för pankreatit: allmänna principer

Inflammation i bukspottkörteln är en obehaglig sjukdom, den främsta orsaken till vilken behandling är kost, särskilt om vi talar om den kroniska formen av pankreatit. Om en person som lider av ovannämnda sjukdom tillåter sig åtminstone något avviker från listan över tillåtna produkter, kommer försämringen av sjukdomen och smärtinfarkt inte att ta lång tid att vänta.

Om kosten inte följs kommer inte attacken att ta lång tid

I regel föreskriver läkare diet nr 5 p för patienter med pankreatit, som bör följas under lång tid, om inte under resten av livet. Denna diet utvecklades av den sovjetiska forskaren Manuel Pevzner, och skiljer sig från den klassiska kost nr 5, visad för patienter med leversjukdomar.

Enligt dietens principer bör patienterna helt uteslutas från dietmat som är fet, salt, konserverad och syltad (detta inkluderar även hemlagade "ämnen" med ättika, peppar och liknande ingredienser) och ger också upp rökt och varmt. Det är önskvärt att grunden för maten ska vara stuvade produkter, kokta över ånga, kokt eller bakad utan olja och ett stort antal kryddor. Matvariant krävs. För att inte skapa en brist på några biologiskt viktiga element måste du använda när du lagar mat och äter mat från alla grupper. Med andra ord måste en patient med pankreatit nödvändigtvis få proteiner, fetter och kolhydrater i rätt mängd.

Grönsaker och kokt kött - grunden för kosten för patienter med pankreatit

Dieten är utformad så att den sparar mag-tarmkanalen, skyddar mag och tarmar, hjälper bukspottkörtelfunktionen i en stabil rytm och förhindrar också "fasthållning" av gallblåsans och leverens aktivitet. Därför är diet nr 5 P näringsrikt, det föreskrivs ett högt proteininnehåll i livsmedel och en minskad mängd socker och fett, för att inte överbelasta levern och förhindra utvecklingen av diabetes. Enligt den aktuella kosten bör en patient med pankreatit få en viss mängd näringsämnen som anges i tabellen per dag.

Tabell 1. Antalet näringsämnen för pankreatit

Det dagliga energivärdet av produkter i dietnummer 5 P - högst 2.600 kalorier.

Grundläggande principer för patientens näring

Akut pankreatit: vad ska man äta?

Patienter som redan har upplevt en akut attack av sjukdomen, vet att den första dagen eller två måste du följa en enkel formel - "hunger, frid och kyla". Patienten vid denna tidpunkt har fysisk och känslomässig inaktivitet, håller en varmvattenflaska i magen, all mat är utesluten, upp till två liter om dagen måste en person dricka icke-kolsyrade alkaliska vatten.

En varmvattenflaska hjälper till att lindra symtomen.

Senare tar patienten en drink från vildrosa, svagt te utan socker, slemhaltiga buljonger, flytande spannmål från godkända spannmål. Senare, från den femte dagen kan patienter äta omelett från äggvita, grönsaker, kokta eller kokta över ånga, revet porridge (bovete, havregryn), vita brödkrutonger. När den akuta perioden sjunker återgår patienten till bordet nummer 5 P. Låt oss prata om en diet med detta nummer mer detaljerat.

Vad får man äta med pankreatit?

Alla produkter som tillåts genom diet nr 5 P underlättar arbetet i organens matsmältningsorgan, evakueras i tid, provocerar inte flatulens och obehag i mag-tarmkanalen. Mat smälts snabbt och enkelt, rik på proteiner och orsakar inte överdriven bildning av matsmältningsenzymer.

Dietbordet nummer 5 P är utformat speciellt för patienter med inflammation i bukspottkörteln

Det bör förstås att detta är en ganska strikt diet, men den utses inte permanent. Självklart borde den rätta kosten hos någon, även en frisk person, innebära ett stort antal användbara produkter som listas nedan, men speciellt tabell nr 5-P är sjukt enbart under förhöjningen av pankreatit. Normalt krävs en strikt överensstämmelse med kosten i en och en halv till två månader. Om du följs av lättnad kan du lätt gå tillbaka från den medicinska menyn.

Det är viktigt att förstå att även om sjukdomen har receded och remission har kommit, är det omöjligt att återställa de svåraste produkterna för mag-tarmkanalen i din kost: rökt, fet och kryddig, en stor mängd godis, alkohol.

Förteckning över produkter och rätter vid diettabellen nummer 5 P

grönsaker

Med rätt värmebehandling i kosten av patienter med pankreatit blir grönsaker huvudprodukten. Grönsakerna är ångad, stuvad, bakad och kokad, i en svag vegetabilisk buljong kan du laga soppor och mashed soppor från tillåtna grönsaker passar perfekt in i dietbordet nr 5 P., potatis, morötter, zucchini, betor. Biet innehåller mycket jod, vilket är mycket användbart för restaurering av bukspottkörteln, så denna grönsak rekommenderas för patienter att äta kokt minst tre gånger i veckan.

Frukt och bär

För patienter med pankreatit är listan över tillåtna frukter och bär liten. Den innehåller: söta äpplen, granatäpplen, jordgubbar, mogna körsbär. Faktum är att dessa produkter innehåller fibrer, saktar ner matsmältningen, syror och också orsakar jäsning i mag-tarmkanalen. Det är bäst att ersätta råa frukter och bär med icke-söt och icke sur syra, mousses, komposit och gelé. Äpplen kan till exempel baka utan socker eller äta en liten del av baby fruktpuré.

Kissel från färska äpplen

skaldjur

Vi har redan nämnt att mat som är rik på proteiner är mycket viktigt för patienter med pankreatit. Det är skaldjur som upptar nästan det första stället i hög proteinhalt med lågt kaloriinnehåll. Dessutom innehåller skaldjur jod, järn och sällsynta fettlösliga vitaminer som är nödvändiga för varje mänsklig kropp. Dock finns skaldjur endast tillgängligt för patienter med pankreatit i eftergiftstiden, och inte alls i exacerbationen. Det är förbjudet att äta rå fisk och skaldjur - det vill säga sushi, rullar och liknande under förbudet. Värmebehandling (kokning, stewing, bakning) är obligatorisk. Således kan kosten hos personer som lider av pankreatit inkludera: räkor, bläckfisk, hummer, krabbor, musslor, kammusslor och liknande.

Kött, fisk, fjäderfä

Kock för bord nummer 5 P bör vara från kalvkött eller kanin, om vi pratar om en fågel - kalkon eller kyckling. Fisk bör också väljas från lätta sorter, hav eller flod. Boskapsprodukter måste koka, simma eller baka. Så, du kan skicka en solid bit, insvept i folie, i ugnen, eller du kan laga quenelles, soufflor, kotletter eller köttbullar, nötköttstraganoff och liknande. Innan köttprocessen måste frigöras från fett, ben och senor, ta bort huden.

Mejeriprodukter

En integrerad del av kosten hos patienter med inflammation i bukspottkörteln - det här är mejeriprodukter. Dieten ska alltid innehålla kefir, ryazhenka, bifidok, hemlagad yoghurt och liknande. Det är viktigt att mejeriprodukter inte har hög fetthalt, det är nödvändigt att utesluta fettost, gräddfil, mjölk. Hela kolens mjölk är förresten bäst införd i kosten med försiktighet, eftersom det kan orsaka flatulens. Preference är bättre att ge getmjölk, eftersom den absorberas bättre, orsakar inte allergier och anses vara mer "rik" i kompositionen.

Spannmål och spannmål

I den övervägda kosten användes viskösa och renade poretter, kokt i vatten eller vatten i halv med mjölk från ris, halm, havregryn eller bovete. Torkat bröd, första och andra klassens mjöl, kakor, smakliga smuliga kex, kex är tillåtna.

drycker

Buljong från höfterna, örtte och infusioner, svagt te, fruktjuicer och kompottar (första gången att späda med vatten inte mindre än en tredjedel), kissel.

Dogrose-avkok är mycket användbart vid diagnosen "pankreatit"

Provmeny för en dag för patienter med pankreatit

Vi påminner dig om att diettabellen nummer 5 P innebär en bråkdel av fem-sex måltider. Vi erbjuder två illustrativa exempel på den dagliga menyn.

Tabell 2. Daglig meny för akut pankreatit

Tabell 3. Daglig meny för kronisk sjukdom

Tre enkla recept för diet nummer 5 P

Vi erbjuder en steg-för-steg beskrivning av recepten som gör att du snabbt kan laga den första maträtten, den andra och till och med efterrätten, vilket gör det möjligt för personer med pankreatit i någon form.

Bakad soufflévitling:

• fisk (blåvitling) - 500 gram;
• mjölk - 100 ml
• mjöl - en tesked;
• två äggvita;
• smör - 15 gram.

Rengör bas och hud, koka tills den är klar, sedan gräva eller slipa i en mixer till konsistensen av malet kött. Värm mjölet i en stekpanna till en gul färg och häll den i mjölken och få en mjölkaktig tjock sås. Slå de vita med en gaffel tills det täta skummet, blanda med mjölksås och smör, tillsätt blandningen till den malet fisken. Lägg mycket i en liten form, baka i ugnen vid en temperatur på 180 grader i cirka femton till tjugo minuter.

Grönsakspuré soppa:

• broccoli - 500 gram;
• potatis - 500 gram;
• morötter - 200 gram;
• pumpa - 200 gram;
• olivolja - 1 tsk;
• lite salt.

Alla vegetabiliska ingredienser tvättas väl och skärs i kuber, häll potatis i en kastrull med kallt vatten och laga till koka. Stek andra grönsaker i olivolja, sedan gryta till hälften kokt. Efter kokande vatten kasta broccoli, morötter och pumpa till potatisen, koka i ungefär tjugo minuter. Den resulterande soppen med bitar av grönsaker för att kyla, slipa till ett tillstånd av potatismos i en mixer eller mixer.

Pasta från söta äpplen:

• äpple söt sort - 1 kilo;
• socker eller substitut - 100 gram.

Äpplen ska tvättas, skalas och skalas, skärs i skivor och kokas i vatten tills frukten börjar koka mjuk. Töm vattnet genom en sikta, kyla bitarna, hugga med en mixer eller gnid på en rivare. Den resulterande puréen pressar, den resulterande saften att laga tills tjock. Häll socker eller dess ersättare i kokt juice, koka i några minuter, blanda sedan med resterande puré. Blandningen läggs ut i en form med låga sidor, läggs i ugnen vid 110 grader. Marshmallow måste torkas tills den är helt inställd.

Varför är kostdiet viktigt?

Dieten som beskrivs ovan minskar inte bara inflammation i bukspottkörteln och bidrar till sitt arbete på ett "mildt sätt", men låter dig inte provocera angreppssmärta och förhindra farliga komplikationer och övergången till den akuta formen av sjukdomen till kronisk.

Begränsning av näring stöder bukspottkörteln i stabilitet, hjälper till att producera mycket krävda matsmältningsenzymer, och tillåter inte körteln att "äta sig". Korrekt utvalda livsmedel stödjer slemhinnan i matstrupen, magen och tarmarna i normala, tillåter inte produktion av toxiner och gör det vanligtvis i magtarmkanalen arbete stabilt.

Patienter som medvetet inte sliter bör förstå att kronisk progressiv pankreatit bara är "toppen av isberget" av möjliga komplikationer. Om en patient med pankreatit systematiskt bryter mot kosten bör han vara försiktig:

• sår, blödning och åderbråck i mag-tarmkanalen;
• brott mot gallutflödet, som en konsekvens - gulsot;
• leverproblem
• lesioner (bildning av blodproppar) i mjältvenen;
• problem med lungorna, i synnerhet inflammation i pleura
• lesioner i duodenum
• onkologiska sjukdomar, tumörer;
• diabetes;
• hjärnskador etc.

För att undvika dessa hemska konsekvenser måste du komma ihåg inte bara listan över produkter som är tillåtna för pankreatit, men också de som inte är strikt rekommenderade av läkare.

Video - Diet för pankreatit

Förteckning över förbjudna livsmedel för patienter

Produkter som stimulerar överdriven produktion av magsaft och pankreatisk sekret är strängt förbjudna för patienter med diagnos av pankreatit. Detta beror på det faktum att sjukdomsenzymema produceras i ett överskott, och matsmältningsorganet behöver inte en sådan mängd av dem. Överskott av enzymer kan helt enkelt inte försvinna från kroppen, eftersom kroppen börjar smälta sitt eget organ, körteln, för att minska dess hemlighet.

Många skadliga produkter måste överges, om inte för livet, sedan länge.

För att stoppa den inflammatoriska processen och minska antalet producerade enzymer måste ett antal rätter och produkter helt avlägsnas från menyn till stabil eftergift eller återhämtning. I kategorin förbjudna ingår:

• fläsk, vilt, älg, lamm, slaktbiprodukter, gås, anka;
• korv, sardeli och korv, röka produkter av alla slag, slaktbiprodukter;
• saltad, stekt, rökt fisk, kaviar, burk, sushi och rullar;
• mejeriprodukter med hög fetthalt (ost, gräddfil)
• brödprodukter: pajer, råg och vitt nybakat bröd, puffkakor, flatbread och liknande;
• soppor och buljonger: kött, svamp, mejeri och fisk, komplex flerkomponent (soppa, saltvort, pickle), kall (botvinia, gazpacho och liknande);
• ägg, kokt eller stekt, äggulor (omeletter är tillåtna, helst från vissa proteiner);
• pärlbyg, majs, hirsgrädde, alla baljväxter;
• kryddiga, gasbildande grönsaker: daikon (rädisa), rån och rädisa, kale, sorrel, svamp, vitlök och lök, kål, spenat;
• kryddor, kryddor, varma, kryddiga eller sura kryddor: pepparrot, koriander, peppar av vilken typ som helst, senap, ättika, balsamvinäger, kanel och liknande;
• godis, sylt, sylt, glass av något slag, pepparkakor, karamell, sockersirap och liknande;
• bananer, datum, utan undantag, citrusfrukter, fikonfibrer, mango, körsbärsplommon, druvor, plommon, persikor, päron, de flesta färska bären;
• kvass, färskpressad frukt och bär, eventuella gas-, koffein- eller "grad" -drycker;
• fett, fett, oljor.

Sammanfattning

Bukspottkörteln - kroppen är unik och oumbärlig, utför funktioner som är ovärderliga för mag-tarmkanalen och hela kroppen. Om symptom uppträder som indikerar en eventuell utveckling eller akut attack av pankreatit, ska du omedelbart kontakta en läkare, i akuta fall, ringa en ambulans.

Det är viktigt att förstå att behandlingen av denna sjukdom kommer att vara lång, och en stor framgångsdel beror på vidhäftning till rätt diet. I denna text beskrev vi i detalj vad ingår tabell nr 5P, visad för patienter med pankreatit och resulterade i kompletta listor över förbjudna och tillåtna produkter för patienter. Ät med nöje och bli inte sjuk!