Nitrat är salter av salpetersyra (NO3) som finns i jorden och absorberas därifrån av växter. På grund av dess positiva effekt på växtodlingens tillväxt och fruktbarhet är deras tidiga löptid, nitrater utbredd inom jordbruket. En gång i människokroppen reagerar nitrater med mikroflora och omvandlas till nitrit (NO2). Nitrit absorberas från tarmarna i blodet och bildar i kombination med sitt hemoglobin en hållbar kemisk förening - metylhemoglobin, som inte överför syre, och orsakar därför syrehushållning, ackumulering av mjölksyra i vävnaderna, förgiftning och sönderdelning samt mutation av celler.
Livliga manifestationer av förgiftning med nitrit är sällsynta och oftare bara hos barn, gravida och äldre, vars immunitet är svagare och känsligare. Med dessa manifestationer menar vi alla de klassiska symptomen av förgiftning, vilka uppenbaras i olika proportioner (illamående, kräkningar, diarré, slöhet och sömnighet, huvudvärk, smärta i levern, blåaktig hud och läppar). Även om människokroppen sällan står i konflikt med detta ämne i det öppna, betyder det inte att nitrater inte längre spelar sin destruktiva roll i den. Människor ackumulerar nitrater såväl som växter, vilket leder till att lever, mage, lungor, kardiovaskulära, nervösa och endokrina system kollapsar. Att göra cellerna mutera är nitrater ofta drivkraften bakom bukspottskörtel, mag-, bukspottkörtel-, njure-, bröst-, gall- och blåscancer.
Om djuren matas på växtfoder som innehåller en alltför stor mängd nitrater, var det också mottagligt för deras skadliga effekter, och denna kemikalie skulle överföras till människor med kött och mjölk.
Moderna nitrattestare "SoEx" visar inte bara den totala dosen av nitrater i råa grönsaker, frukter och kött, men också överskottet i den specifika produkten av den norm som anges i SanPiN.
Enligt SanPiN är bladsalat, dill och andra gröna, vattenmeloner och meloner, betor, rädisor de rikaste i nitrater och har ökad förmåga att ackumulera dem, och andra rotgrönsaker visar ofta bra resultat. Naturligtvis läggs mycket mer nitrater till tidigt och växthus planteringar av denna typ. Så kan andelen nitrater i dessa frukter som odlas för försäljning och för sig själva i deras bakgårdspotar sträcka sig från 5000 mg / kg till 50 mg / kg. Det är intressant att notera att juli vattenmelon och kan bägare eller dill normalt innehåller samma mängd nitrat som överstiger normen, även om vattenmeloner traditionellt orsakar större tvivel vid köp.
Andra plats bland de ofta inköpta varorna upptar zucchini, pumpor, gurkor, tomater, potatis. Förgiftning sker mindre ofta än de första gruppens produkter, men du bör självklart inte riskera och köpa otestade, liksom misstänkta vackra och stora tomater, gurkor och andra frukter och grönsaker importerade från Turkiet och Egypten.
Sällan överstiger indikatorn för nitratmängderna 80 mg / kg i baljväxter: ärter och bönor; i löklök. Citrusfrukter kan också innehålla nitrater, men apelsiner, mandariner, grapefrukter och vinbär har länge varit kända för botemedel mot skörbjugg, på grund av det stora C-innehållet. C-vitamin förstör kväveföreningar, oavsett hur mycket dessa grödor matas med nitrater, människor från dem kommer inte att lida.
För att undvika överskott av nitrater och bekämpningsmedel i din mat måste du också komma ihåg att den största mängden av dessa ämnen är deponerad i plantans hud, i gurkor - även på kanterna, i tomater - i stammen, i rotgrödor - nära lövverket och i roten. Så vi rekommenderar att du rengör frukt och grönsaker före konsumtion, avskärma alla sina "problem" områden. Det bör komma ihåg om detta faktum och när man köper vattenmelon: det är nödvändigt att sänka sonden för nitrattestaren inte i skalet, men i köttet självt.
När produkten kommer in i vattnet, migrerar en del av nitraten i den i den. Därför är blötläggning användbar för produkter som innehåller nitrater, åtminstone i en halvtimme. Som redan nämnts stannar nitrater inte vitamin C, så det rekommenderas också att tillsätta en liten mängd askorbinsyra eller citronsaft till en behållare med vatten.
En ännu större mängd nitrat sönderdelas eller går i vattnet under tillagningen. Om vi pratar om matlagning av soppa eller kompott finns det verkligen ingen möjlighet att dränera buljongen i sinken, men om grönsaker eller kött kokas separat är det bättre att bli av med det vatten som är mättat med nitrater efter tillagningen. Nackdelen med matlagning är att den dödar inte bara nitrater, men också vitaminer. Alternativa behandlingar som bekämpar skadliga kemikalier samtidigt som de behåller fördelaktiga ämnen är betning och ångning. Torka frukterna och grönsakerna lindrar dem inte från nitrater. Nitrat bevaras när det torkas i sin ursprungliga form. Med torkade frukter ska du vara så försiktig som med färska produkter, och det är bättre att använda dem kokta.
Träningscenter "Jul +"
Bestämning av nitrathalten i frukt, grönsaker och gröna rika på vitamin "C"
Avslutat: elever 3 "B" -klass
Gudkova Daria, Sorokina Sorina, Arina Stebakova
Huvud: Beloglazova N.A., Bukolova, TP
MBOU "Utbildningscenter - gymnasium №1", Tula
Vi är elever på 3 "B" klassen MBOU TSO - gymnasium №1 Tula. Arina, Daria och Polina är fantastiska "nyfikna" människor! Vi är intresserade av absolut allt relaterat till studier av rätt näring. Varje gång med stort intresse lyckas vi framgångsrikt med nya forskningsmetoder. Det är trots allt intressant att lära sig något nytt och okänt!
I vår klass, när en klasskamrat gick upp mellan klasskamrater om vad man ska äta på hösten och vintern för att inte bli sjuk? När allt är det dyraste för en person är hans hälsa, vilket är omöjligt att köpa och som i stor utsträckning beror på korrekt näring.
Från vår lärare lärde vi oss att grönsaker och frukter är en viktig leverantör av vitaminer och mineraler som är nödvändiga för människokroppen. Men tillsammans med näringsämnen kommer farliga ämnen som ackumuleras i växter och orsakar förgiftning av kroppen också in i människokroppen. Dessa farliga ämnen är nitrater.
Vi bestämde oss för att räkna ut mer. Det blev intressant för oss: vilka grönsaker, frukter och gröna innehåller nitrater och hur mycket?
Således, för att utföra arbetet, satte vi följande
- Att studera litteraturen om nitrater, för att hitta information på Internet. Ta reda på hur nitrat fortfarande bildas, oavsett om de verkligen påverkar vår hälsa och huruvida det finns sätt att bli av med dem, för vi kände ingenting om dem när det gällde våra föräldrar och morföräldrar.
- Att göra en undersökning bland klasskamrater och ta reda på vilka grönsaker och frukter med vitamin C som de äter på hösten och vintern.
- Genomföra laboratorieundersökningar för att bestämma innehållet av nitrater i grönsaker, frukter, örter och identifiera deras antal;
- Analysera resultaten, dra slutsatser.
GRUNDLÄGGANDE DEL
Vad är nitrater? Deras värde i mänskligt liv.
Först bestämde vi oss för att ta reda på vilka nitrater som är?
Från extra skollitteratur, internetartiklar, samtal med läraren och chefen för gymnasiet, lärde vi oss att nitrater är skadliga ämnen, salter av salpetersyra, som kan ackumuleras i grönsaker, frukter och gröna. De är utbredd i miljön.
På hyllorna av butiker ett stort urval av grönsaker, frukt och örter. Men med vackra frukter och frukter riskerar vi att få nitrater. Inte alla glansiga frukter eller grönsaker är användbara! Barnens mage är särskilt känslig för nitrater. Nitrater kan orsaka allergiska reaktioner, matförgiftning och till och med det hemska ordet "acetonemiskt syndrom".
Men hur kommer nitrater in i grönsaker och frukter? Folk försöker så svårt att odla grönsaker och frukter under bra förhållanden (det är precis vad våra föräldrar gör vid dacha). Vi lärde oss att växtbaserade livsmedel behöver näring att växa. En person matar grönsaker och frukter med gödselmedel, då överflödig gödselmedel deponeras i växter. Detta är nitrater.
Frågor om klasskamrater om ämnet:
"Vilka grönsaker och frukter med vitamin C" äter du på hösten och vintern? "
Vi bestämde oss för att göra en undersökning av klasskamrater. Så, vilka grönsaker, frukter och gröna äter de på hösten och vintern? Vår undersökning visade följande:
Slutsats: från undersökningstabellen ser vi att våra klasskamrater oftast använder på hösten och vintern:
• Frukt (apelsin, citron, mandarin, grapefrukt, kiwi, äpplen, persimmon).
• Grönsaker (bulgarsk peppar, vitkål, pekingkål).
• Grönsaker (sallad, dill, persilja, grönlök)
Vi satte ett mål:
- Lär dig att identifiera nitrater och bestämma deras innehåll i grönsaker och frukter.
Hypotes: Kan vi komma överens med vitamin C och nitrater i grönsaker, frukter och gröna?
Kan vi komma överens med vitamin C och nitrater i grönsaker och frukter?
Arina, Dasha och Polina kommer att berätta om vitaminer. Det faktum att grönsaker är viktiga och användbara, alla vet. De är en källa till fiber och vitaminer. Vår undersökning avslöjade att alla grönsaker och frukter som våra klasskamrater konsumerar har C-vitamin i olika mängder.
Vitamin "C" är askorbinsyra, ett bekant ord för oss under namnet "Ascorbic". Vitamin "C" stärker immunsystemet, bekämpar förkylning, är nödvändigt för muskler och ben, och påverkar också ämnesomsättningen.
Vi vill ge råd:
"Ät mer apelsiner,
Drick morotjuice med selleri.
Och då kommer du vara säker
Mycket smal och lång! "
Vi har en fråga: "Kan vi komma överens med användbara och nödvändiga vitamin" C "nitrater?". Vår lärare Beloglazova Natalia Alekseevna berättade för tävlingen "Börja utforska med Krismas +" och uppmanade oss att delta i forskning. Vårt gymnasium har länge varit vänner med arrangörerna av denna tävling, CJSC "Christmas +". Vi kom med stor glädje, för vi var mycket intresserade av ämnet "Nitrat i grönsaker, frukt och gröna".
Genomföra forskning.
Vårt arbete ägde rum i gymnasiet. Vi kunde inte ens föreställa oss vilka intressanta upptäckter som väntar oss. Det var i laboratoriet att vi lärde oss nya begrepp: metoden "nitrit-test" -remsor, MPC, petriskål, frostat glas. Vi visades "Nitrat-test" testsystemet av CJSC "Chrismas +" och fick veta hur man skulle arbeta med det.
För forskning om närvaron av nitrater i grönsaker, frukter och örter tog vi de mest populära grönsakerna, frukterna och örterna från en undersökning av våra klasskamrater.
Material, tillbehör: "Nitrat-test" testsystem producerat av CJSC "Chrismas +", plastpincett, sax, kniv, skärbräda, petriskål, glaspistel, frostat glas.
I. Bestämning av nitrathalt i citrusfrukter (apelsin, mandarin, citron, grapefrukt)
1.1 Välj en frukt för forskning. Vi utvärderar dess friskhet i utseende.
1.2 Skala och skära en liten skiva.
1.3 Krymp saften från fruktstycket i Petriskålen.
1.4 Ta bort indikatorremsan av nitrattestsystemet från förpackningen, avskär arbetsstycket ca 5 × 5 mm i storlek.
1.5 Med hjälp av plastpincetter tar vi en indikatorremsa utan att polymerbeläggningen avlägsnas, vi fuktar den med fruktjuice. Vi räknar till 10, ta ut och sätta på frostat glas.
1.6 Observera färgförändring. Efter 3 minuter, använd indikatorremsan på skalan, jämför arbetsområdets färg med prov på kontrollskalan i nitrit-testsystemet. Utvärdera och skriv resultatet i tabell 1.
Innehållet av nitratjoner i citrusfrukter.
II. Bestämning av nitrathalten i frukter (kiwi, rustikt äpple, persimmon)
2.1 Välja en frukt för forskning. Vi utvärderar dess friskhet i utseende.
2.2 Skär 2 små skivor.
2.3 Ta bort indikatorremsan av nitritestestsystemet från förpackningen, klipp av arbetsdelen ca 5 × 5 mm i storlek.
2.4 Med hjälp av plastpincetter tar vi indikeringslistan, utan att polymerbeläggningen tas bort, vi klämmer fast mellan två skivor frukt. Vi räknar till 10, ta ut och sätta på frostat glas. Observera färgförändringen.
2.5 Efter 3 minuter, använd indikatorremsan på skalan, jämför arbetsområdets färg med prov på kontrollskalan i nitrattestsystemet. Utvärdera och skriv resultatet i tabell 2.
Innehållet av nitratjoner i frukter.
III. Bestämning av nitrathalten i grönsaker (bulgarsk peppar, vitkål, pekingkål)
3.1 Välj en grönsak för forskning. Vi utvärderar dess friskhet i utseende.
3.2 Skär av en liten bit bulgarsk peppar.
3.3 I Petriskålen med en kniv, beskattar du en bit och trycker på saften med en glaspestel.
3.4 Ta bort indikatorremsan i "Nitrat" testsystemet från förpackningen.
test, skära av arbetsområdet på ca 5 × 5 mm.
3.5 Med hjälp av plastpincetter tar vi provremsan utan att ta bort polymerbeläggningen, vi blötar det med grönsaksjuice. Vi räknar till 10, ta ut och sätta på frostat glas.
3.6. Separat ett löv från vitkål och Pekingkål.
Med en kniv görs ett snitt i förtjockningen, på den plats där bladet fästes på stjälken.
3.7 Ta bort indikatorremsan av nitritestestsystemet från förpackningen, avskär arbetsstycket ca 5 × 5 mm i storlek.
3.8 Med hjälp av plastpincetter tar vi en indikeringsremsa, utan att ta bort polymerbeläggningen, vi klämmer fast i arkets snitt. Vi räknar till 10, ta ut och sätta på frostat glas.
3.9 Observera färgförändring. Efter 3 minuter, använd indikatorremsan på skalan, jämför arbetsområdets färg med prov på kontrollskalan i nitrit-testsystemet. Utvärdera och skriv resultatet i tabell 3.
Innehållet av nitratjoner i grönsaker.
* - MPC av nitrathalt (mg / kg) för växter som odlas i sluten mark
IV. Bestämning av nitrathalt i gröna (sallad, dill, persilja, gröna lök)
4.1 Välj gröna för studien. Vi utvärderar dess friskhet i utseende.
4.2 Vi tar bort en broschyr eller en gren av grönska.
4.3 I Petriskålen med en kniv, kvittar en kvist eller en broschyr och pressar saften med en glaspestel.
4.4 Ta bort indikatorremsan av nitritestestsystemet från förpackningen, avskär arbetsstycket ca 5 × 5 mm i storlek.
4.5 Med hjälp av plastpincetter tar vi en indikatorremsa utan att polymerbeläggningen avlägsnas, vi fuktar den med grön juice. Vi räknar till 10, ta ut och sätta på frostat glas.
4.6 Observera färgförändring. Efter 3 minuter, använd indikatorremsan på skalan, jämför arbetsområdets färg med prov på kontrollskalan i nitrit-testsystemet. Utvärdera och skriv resultatet i tabell 4.
Innehållet av nitratjoner i grönt.
* - MPC av nitrathalt (mg / kg) för växter som odlas i sluten mark
rön
Studien av frukt (apelsin, citron, mandarin, grapefrukt), grönsaker (bulgarsk peppar, vitkål, pekingkål) och grönsaker (sallad, dill, persilja, gröna lök), rik på vitamin "C" för nitrater, utfördes vi med test- "Nitrat-test" -system framställda av CJSC "Chrismas +". Resultatet av analysen antogs vara det värde som motsvarade det närmaste provet av skalan.
Vi fick följande resultat och jämförde dem med MPC-standarderna för nitrathalt:
• apelsin, mandarin, grapefrukt, kiwi, persimmon, gröna lök innehåller inte nitrater;
• Citron, äpple, paprika, persilja innehåller en liten mängd nitrater (50 mg / kg);
• Kål, sallad, dill innehåller mängden nitrater i det normala intervallet (200 mg / kg);
• Pekingkål innehåller mer nitrater än den maximala tillåtna koncentrationen (1000 mg / kg).
För grönsaker ställer frukter och örter vissa värden på MPC nitrat. MAC är mängden skadligt ämne i miljön som inte påverkar människors hälsa negativt genom konstant eller tillfällig kontakt med den.
Således har studier visat att nitrathalten i alla prover inte överstiger MPC. I Pekingkål uppvisades emellertid ett högt innehåll av 1000 nitratjoner (mg / kg), något överstigande MPC-standarden. Pekingkål äts sällan, och denna mängd nitrat kommer inte att skada kroppen. Om en sådan mängd nitrater till exempel var i potatis, som vi äter ofta, skulle kroppen drabbas av stor skada.
Sätt att minska mängden nitrater i frukt, grönsaker och örter.
Det är väldigt viktigt att inte bara veta i vilka växter, i vilka delar nitraten ingår i maten, men det är lika viktigt att veta hur man kan minska innehållet av giftiga ämnen som är skadliga för människors hälsa.
• Var noga med att tvätta grönsakerna innan du lagar mat. Detta minskar mängden nitrater med 20%;
• Blötlägga länge. Under 2 timmar i vattnet går upp till 60% nitrat
• Utsätt gröna på en solig plats. Nitrat dör av solens strålar.
• Vitamin "C" förstör nitrater. Citrusfrukter ackumuleras nästan inte nitrater, så de kan säkras säkert hela året. Detta faktum har glädjat oss.
Den hypotes som presenterades i början av vårt arbete bekräftades delvis. I vissa frukter och grönsaker hittade vi en liten mängd nitrater, men överskrider inte MPC-normen och har därför ingen skadlig effekt på människokroppen.
Vi fick stort nöje från forskning, lärde oss mycket nytt och användbart. De berättade om deras arbete till klasskamrater i lektionen "The World". Även våra föräldrar visste inte många fakta om nitrater. Vi hoppas att du kommer att njuta av vårt arbete! Vi försökte, gjorde det med intresse och från hjärtat!
ANVÄNDAD LITERATUR OCH INTERNET RÅDDEN
1. Sokolov O., Semenov V., Agaev V., nitrat i miljön. Pushchino, 1990, 316s.
2. Pokrovskaya S.F. Sätt att minska nitrathalten i grönsaker. M., 1988,
Nitrat i mandariner händer inte!
Nytt år och julluft av julgran och mandariner. Tidigare var juftiga och ljuka frukter för det mesta förts från Abchazien. Nu kan vi ofta behandla oss med apelsin frukter från Marocko och Kina. Och vi gläds åt dem från hjärtat.
Det visar sig att mandariner är rika på speciella ämnen - phytoncider som verkligen ger bra humör. Ett högt innehåll av vitaminer och organiska syror förbättrar endast denna effekt. Mandarinjuice förbättrar matsmältningen och är väl lämpad för kött och vissa delar som ingår i solfrukten, förbättrar synskärpa och förhindrar att många sjukdomar uppträder.
Det finns mycket vitamin C i soliga frukter. Men inte bara! De innehåller också vitamin D, som har en antiarytisk effekt och vitamin K, som kan säkerställa blodkärlens elasticitet. Men nitrat i mandariner sker inte, eftersom dessa skadliga ämnen med citronsyra inte klarar sig. Och detta i modern tid är kanske det största pluset för de "orange bollarna".
Tangerinejuice är en användbar kost och terapeutisk dryck. Det rekommenderas speciellt för barn och de sjuka. Mandariner används vid behandling av astma och bronkit. De innehåller en stor mängd fenolisk aminosyra, som kallas synefrin. Det är en välkänd decongestant och decongestant. För att rensa lungorna i slem, rekommenderas att man dricker ett glas mandarinjuice varje morgon. För sjukdomar i mag-tarmkanalen, tillsammans med diarré, är färska mandariner väldigt hjälpsamma (om det inte finns någon surhet!). Riklig användning av mandarinjuice är ett utmärkt förebyggande av helminthinfektioner. Mandarinskal är en del av en blandning av medicinalväxter för att få en bitter tinktur, som används i medicin för att öka aptiten och förbättra matsmältningen. Den tas i 10-20 droppar 15-30 minuter före måltiden.
I diabetes bidrar avkok av tangerinskalan till att minska blodsockernivån. Skallen av tre frukter koka i 10 minuter i 1 liter vatten. Buljongen bör hållas i kylskåpet oskyddad och tas dagligen. Färsk juice dödar vissa svampar (trichophytosis, microsporia). För att läka huden och naglarna som påverkas av svampen, är det nödvändigt att gärna repetera juice från lobule eller mandarinskal i dem.
Mycket viktigt! Trots dess medicinska egenskaper kan tangeriner vara skadliga. Så irriterar de njurarna och slemhinnan i magen och tarmarna. Därför bör de inte användas för magsår och duodenalsår, gastrit med ökad syrahalt i magsaft, enterit, kolit och med exacerbationer, inflammatoriska tarmsjukdomar, samt cholecystit, hepatit och akut nefrit.
Hur man väljer de bästa frukterna? Genom ögat och vid beröring. Mogna tangeriner är likformiga färger, porerna på huden är tydligt synliga. På frukten bör inte kännas mjuka områden - det betyder att frukten var frostbiten eller ruttad. Men om skalen är holistiskt bakom frukten och det är uppenbart att det finns utrymme mellan dem, så är det bara en indikator på modenhet och i regel sötsaker. Experter säger att söta mandariner verkar vara tyngre än deras utseende kan vara, och sura, tvärtom, lättare. Oavsett ursprungsland är sura sorter oftast platta och söta sorter med ljus orange hud och medelstorlek. Kom ihåg: för stora frukter, trots skönheten, är sällan söta.
Mandariner innehåller inte nitrater
Att äta ett nyttårs frukt hjälper till att öka aptiten och förbättra metaboliska processer.
Mandarin i dess komposition har inte nitrater, eftersom det innehåller citronsyra - en "motgift", nitrater helt enkelt inte överensstämmer med den. Mandarinskal är rik på eteriska oljor, organiska syror, karoten, vitamin C och flavonoider, och det vita nätet innehåller överskott av glykosider som har en fördelaktig effekt på blodkärlets väggar. Torkad mandarinskal används som ett medel för förlängning av smärtstillande medel, dessutom lugnar nervsystemet väl.
Massan av mandarin är 89,7% vatten, resterande 11,3% är socker (ca 7%), syror, pektin, mineralsalter, glykosider, eteriska oljor och vitaminer. Mandariner är fulla av vitamin C, som innehåller 35 milligram per 100 gram frukt. Dessutom är mandariner rik på vitaminer i grupp B, särskilt B1 och B2, och vitamin P, K, D och provitamin A. ingår i kompositionen. Mandarinjuice innehåller kalcium, magnesium och kalium. Denna "orange drink" hjälper till att öka aptiten och förbättra ämnesomsättningen. processer.
I skönhetsindustrin används ofta tangerinolja. Massage krämer och oljor, som innehåller mandarin, hålla huden mjuk och smidig. Dessutom används tangerinolja med ett försvagat immunförsvar och som aromaterapi i badrummet.
Det är dock värt att komma ihåg att citrusfrukter är en av de starkaste allergenerna och missbruk av apelsinjuice kan påverka njurarna och magslemhinnan negativt.
Är det möjligt att mäta mandariner, citroner och apelsiner, om de inte är listade i citrusbordet för nitrometertestaren SOEX?
06/21/12 | Publikationssektion: Ekologi
Besökare: Hej, om en citrusfrukt eller en mandarin utan citroner eller apelsiner inte anges i tabellen till SOEX-instrumentets nitrattestare, kan de mätas?
_____________________________________________
Konsult: Hej!
Tack för att du frågar. Citrusfrukter är inte upptagna i listan över produkter som testats med nitrattestaren av SOEX, sedan De innehåller inte stora mängder nitrat.
Det höga innehållet av citronsyra och citronsorbinsyror gör det omöjligt att samla nitrater och nitrit i fruktmassan - vilket är viktigt mot bakgrund av det stora antalet svåra fall av förgiftning av dessa föreningar som utgör jordbruksgödselmedel.
Det rekommenderas inte att använda ekotestern för citrus, som Enheten innehåller inte ett program för dessa frukter.
SOEKS Nitrat Tester (SOEKS). Instruktionsboken på ryska.
Köp Nitrat Tester SOEKS (SOEKS)
Citrusnitrat
Nitrathalten i citrus är mycket låg. För det första på grund av att citrusfrukter växer på träd. Och ju högre från marken, desto lägre nivåer av nitrater i frukten. För det andra är alla citrusfrukter rik på askorbinsyra. Och vitamin C är känt för att vara en kraftfull antioxidant och neutraliserar skadliga ämnen.
Nitrater kan bara komma in i citrus från kemikalier som används för att bearbeta frukter från insekter eller för att hålla frukterna färska. För att kontrollera grönsaker och frukter för närvaron av nitrater i dem rekommenderar vi att du köper en nitratometer. Denna enhet på grund av dess bärbarhet bidrar till att mäta mängden farliga ämnen utan att avgå från räknaren. Sätt i sonden på enheten i produkten, och det kommer att avgöra huruvida den tillåten hastigheten överskrids.
Mängden MPC för citrusfrukter, till exempel koncentrationen av nitrater i grapefrukt, mäts med ett barns hastighet på 50 mg / kg. I de flesta enheter är värdena för begränsningskoncentrationen för citrusfrukter inte angivna på grund av deras låga risker. Likväl bör även sådana frukter kontrolleras enligt barnens norm. Innan du använder citrusfrukter, rekommenderas att avlägsna det från huden, vilket kan innehålla nitrater.
I vår webbutik presenteras enheter SOEKS: Ekovizor, Ecotester och Nitrate tester. Mer information om ytterligare funktioner och instruktioner kan vara under den modell som är av intresse för dig.
Enheter för att bestämma innehållet av nitrater i citrus
Xiaomi Mi TDS Pen Water Tester
- Mobil och ergonomisk
- Hög praktisk
- En knapp aktivering och inaktivering
- Lätt och snabbt att använda
- Tillförlitliga resultat
- Bestämmer nivån av TDS i vilket vatten som helst
- Lång batteritid
- Används i växtproduktion och akvarier
- Vacker vit design
- Vattentät väska
- Med automatisk avstängning
Kasta inte bort mandarinskal. De kommer att hjälpa till med hälsan och i dem finns det inga nitrater
Så historiskt har vi sedan vår barndom kopplat tangeriner till en underbar semester i det nya året. De är vackra, välsmakande, doftande och fortfarande mycket användbara.
En liten orange sol lyfter stämningen och dess utseende, och färg och arom - glad, varm, söt. Och de helande egenskaperna hos den essentiella oljan av mandarin är oerhört omfattande. Oljan har en antiseptisk, lugnande och tonisk effekt, lindrar irritabilitet, har en mild hypnotisk effekt, sänker blodtrycket vid högt blodtryck, optimerar blodcirkulationen i vävnader, främjar korrekt matsmältning, förhindrar ackumulering av övervikt, ökar motståndet och skyddande egenskaper hos kroppen, eliminerar jäsning och ruttningsprocesser. i tarmarna. När doften inhaleras återställs kroppens energireserver, svaghet och trötthet tas bort av handen, metabolism och matsmältning förbättras. För att läka helande doften runt huset kan du med jämna mellanrum lägga några droppar till doftlampan eller göra ett mandarinträd.
I mandariner finns det inga nitrater, men de är fyllda med vitaminer C, D och K-vitamin, som är ansvariga för blodkärlens elasticitet. Mandariner förbättrar ämnesomsättningen, tar bort överskottsvätska, gör fettförbränning, medan de själva är kalorifoetter: 100 g massa innehåller i genomsnitt 42 kcal - inte mer än gurka! 3-4 mandarin per dag kommer att vara ett hinder mot förkylning och influensa. De är rika på bioflavonoider som främjar absorptionen av askorbinsyra.
Tre till fem mandariner per dag - ett utmärkt förebyggande av tarminfektioner, matförgiftning och matsmältningsbesvär. För sjukdomar i mag-tarmkanalen, åtföljd av diarré, är färska mandariner och juice mycket användbara. 10 - 20 droppar bitter tinktur av mandarinskal 15 - 30 minuter före en måltid, öka aptit och förbättra matsmältningen.
Det har en expektorant effekt med bronkit och tracheitinfusioner och avkok av torr skal på vatten (1:10). För att rensa lungorna i slem, rekommenderas att man dricker ett glas mandarinjuice varje morgon. Mandarinjuice släcker törst vid höga temperaturer.
2 msk. skedar av krossade mandarinskalar häll 250 ml vodka, lämna i 1 vecka. Ta 3 gånger om dagen för 20-25 droppar 20 minuter före måltider för att stärka immunförsvaret.
3 msk. skedar av torkade mandarinskalar häll 2 koppar kokt te, lämna i 2 timmar, påfrestning, tillsätt 2 msk. skedar av honung. Drick ett halvt glas varmt 4 gånger om dagen för förkylning, bronkit.
100 g mandarinskalor och 20 g lakritsröt grundligt hugg, häll 2 koppar vatten, simma i 30 minuter, spänna, dela vätskan i 2 delar och sjunga på morgonen och kvällen. avkok har antiinflammatorisk effekt, hjälper speciellt med mastit.
Ett avkok av mandarinskal hjälper till att minska blodsockernivån. Skala 3 frukter koka i 10 minuter. i 1 liter vatten. Buljongen bör hållas i kylskåpet oskyddad och tas dagligen. Frisk juice dödar vissa svampar - du bör upprepade gånger gnugga saften från en skiva eller skala i de drabbade områdena.
Orange skönhet
I kosmetika används juice, massa och skal av mandarinfrukt för att bereda beredningar för torr, mindre ofta för vanlig och fet hud.
Lotion för fet hud. Mandarin tillsammans med skalen gnidas på en rivare, lägg till 1/2 kopp vodka, insistera på en mörk plats i 1 vecka, filtrera. I normal hud tillsätt 2 - 3 msk till denna lotion. skedar kokt vatten och 1 tsk glycerin.
Juice för vilken hud som helst. Bomull ull fuktas i juice, vrids ur den skalade mandarinen och torkar ansiktets hud eller fuktar en servett från flera lager av gasbind i mandarinjuice och applicerar det på ansikte och nacke i 15-20 minuter. Därefter torkas huden med en våt och sedan torr bomullspinne. Behandlingsförloppet är 15-20 masker, 2-3 i veckan.
Mask för torr och normal hud. 2 - 3 gånger i veckan på ansiktet i 15 - 20 min. gruel från fruktens massa. Behandlingsförloppet är 20 procedurer. Det är önskvärt att blanda gruel med honung, färsk gräddfil eller med 1 äggula.
Föryngrande citrusvatten för vilken hud som helst. Åtdragning av porer. För matlagning hälls mandarinskalet i porslinsrätter med kallt kokt vatten, i vattnet skälls skuren i små bitar, infunderas i 1 dag, filtreras. Titta på denna infusionstorka eller skölj på morgonen och kvällen.
En uppfriskande mask av skorpor. Skal tangeriner, torka före brunnen, slipa i en mixer. Blanda sedan 1 tesked mandarinpulver med 1 tsk äggula och 1 tsk gräddfil. Applicera denna uppfriskande mask på ansikte och nacke i 20 minuter. Skölj sedan med varmt vatten.
Nourishing hårmask. Juice 2 mandariner, 10 droppar citronmeljolja, 1 msk. sked senap. Alla komponenter blandas och appliceras på fet hår längs hela längden. Efter 20 minuter tvätta håret med schampo. Vitamin C och askorbinsyra som ingår i mandariner närnar och fuktar håret. Melissaolja och senap normaliserar sekretet hos talgkörtlarna, hjälper till att eliminera mjäll. Senap är en naturlig antiseptisk, absorberar fett från hårbotten.
fAKTUM
En mandarin innehåller 26 mg kalcium och 12 mg fosfor, vilket stärker ben och tänder, liksom 8 mg magnesium, vilket lindrar nervspänningen. Forskare har funnit att detta nyårs frukt minskar risken att utveckla levercancer, viral hepatit, diabetes och allvarliga patologier i cirkulationssystemet med nästan 9%.
Mandariner måste äta med ett vitt "nät" och inte vara rädda för nitrater
Gladlynt orangefärgad plus tillhängiga föreningar med nyårssemestern gör tangeriner till ett utmärkt botemedel mot längtan.
Vad ligger under huden?
Liksom alla citrusser innehåller mandarin ganska mycket C-vitamin, vilket inte bara sparar från årstidens förkylningar och infektioner, men eliminerar också tidiga rynkor. När allt kommer omkring är askorbinsyra en antioxidant som skyddar huden från skadliga effekter av miljön och för tidigt åldrande. Naturligtvis är innehållet i mandarin C-vitamin långt ifrån rosenkrans och svart vinbär, men mandarin anses vara en av de bästa "behållarna" av askorbinsyra, eftersom denna apelsinjuice inte förlorar sin användbara egenskaper under en lång vinter.
Mandarinmassa är rik på pektiner, som avlägsnar toxiner och slagg från kroppen. Och organiska syror klarar av att hantera många bakterier och mikrober. Förutom alla dessa verktyg innehåller mandarin ganska många B-vitaminer (hjälper till att bekämpa depression och sömnlöshet och samtidigt lindrar mjäll och akne), vitamin A (ansvarig för god syn, hud och slemhinnor) och vitamin P (hjälper kroppen att helt absorbera askorbinsyra).
Men nitrater i mandariner händer aldrig - "kemi" går inte ihop med organiska syror och ackumuleras inte i fruktens massa.
Från bronkit och övervikt
Alla dessa egenskaper är emellertid i viss utsträckning inneboende i alla citrusfrukter, men förutom "standard" uppsättningen vitaminer och spårämnen innehåller mandariner unika användbara substanser.
Massan av apelsin frukter är rik på synefrin. Detta ämne hjälper till att rengöra lungorna och bronkierna från slem och sputum. Därför, om du övervinnas av hosta, förnya dig oftare med mandariner och mandarinjuice.
Mandariner är användbara för personer med hjärt och kärlsjukdom. Japanska forskare gjorde ett experiment och fann att endast några mandariner per dag kan minska nivån av skadligt kolesterol i blodet med 9%.
I mandariner mycket kolin. Detta ämne är särskilt användbart för gravida kvinnor. Under experimenten visade det sig att bristen på kolin i kroppen kan leda till för tidig födsel och medfödda deformiteter hos fostret. Förresten, förutom mandariner, finns kolin endast i äggulor.
Kolin är inte det enda som gör mandariner med ägg. En annan substans som finns i mandarinmassan och äggulorna kallas lutein. Den ansvarar för skärmens skärpa och tydlighet. Detta är dock inte den enda anledningen till att lutein används för ögonen. Varje dag utsätts näthinnan för skadlig ultraviolett strålning, vilket endast lutein kan klara av effekterna av exponering för.
En annan användbar egenskap hos mandariner upptäcktes av forskare från Japan. Det visade sig att mandariner bidrar till förebyggande av cancer. Men anti-cancer substanser finns mestadels inte i massan, men i mandarinskorpor.
Mandariner är oumbärliga för lever och metabolism. Mandariner är skyldiga i sin unika helande kraft för karotenoider - vitamin A-föreningar som färgar fruktorange. Forskare genomförde en studie som undersökte hälsotillståndet hos människor i olika åldrar och fann att de som regelbundet inkluderade mandariner och mandarinjuice i deras kostvanor var mindre benägna att drabbas av leversjukdom, ateroskleros och insulinresistens.
Mandariner - det här är ett bra komplement till alla kost för viktminskning. Faktum är att orange frukter innehåller så kallade anti-kalorier och förhindrar ackumulering av fett. Bevis för detta faktum hittades av forskare från Sydkorea. De utförde ett försök på ungdomar som är överviktiga. Tonåringar delades in i två grupper. Skolbarn från den första gruppen drack regelbundet tangerinsaft och gjorde fysiska övningar. Medlemmar av kontrollgruppen gjorde också övningar, men de fick inte tangerinsaft. Det visade sig att tonåringar från den första gruppen förlorade vikt mycket snabbare än sina kamrater.
I Asien är mandariner ett traditionellt tillbehör till feta fläskrätter. Denna mängd citrus hjälper till att assimilera feta livsmedel och skyddar mot magproblem.
Forskare "misstänker" mandariner att de kan döda bakterier som orsakar vissa hudsjukdomar. Den här egenskapen har inte studerats nog ännu, men experter anser att människor som är benägen att olika dermatit av ett icke-allergiskt ursprung ofta bör innehålla tangeriner i kosten.
Mandariner är praktiskt taget "avfallslösa" frukter. Ingen del av frukten, förutom fröet, förtjänar att vara i facket.
Mandarinskal förbättrar matsmältningen, stimulerar aptit, skyddar mot förgiftning och buk distans. Inte underligt i Frankrike avkok av mandarinskalar behandlar kolik och diarré hos barn. Avkok av mandarinskalor är användbar för att förebygga metaboliska sjukdomar. Det förbättrar bukspottkörteln och sänker blodsockernivån.
Och den vita "mesh" som täcker mandarinsegmenten innehåller glukosider - ämnen som förstärker blodkärlens väggar.
Det första du bör fråga när du väljer mandariner - landet från vilket frukten kom.
Abkhasiska och turkiska mandariner är gula, ibland med en grön skinn av skinn. Frukt skiljer sig åt i liten sourhet, juiciness och en liten mängd stenar. Den abkhaziska tangerinernas hud är ganska tjock, men den är lätt avskalad.
Marockanska. Små, ljusorange söta mandariner med tunn hud. Vanligtvis fröslös, lätt att rengöra.
Spanska. Stora, mycket söta frukter av ljus orange färg. I massan ganska många ben är huden tjock.
Kinesiska. Gula frukter med tunn hud. Mycket saftig, med en viss sourness.
Oavsett vilken mängd mandariner du föredrar, är det bättre att välja frukter som är tunga för sin storlek, utan skada på huden.
Men förutom "renrasiga" mandariner kan hybrider hittas i försäljning. De mest kända av dem - Clementines. Detta kors mellan mandarin och apelsin (bitter orange) har en mycket söt smak och stark arom. Jämfört med andra sorter av mandariner i klementiner finns det mer vitamin A, vilket ger clementiner en rik orangefärgad färg med en något rödaktig tinge.
En annan släkting till mandarin kallas tanzhelo. I storlek är dessa gula frukter något mellan en mandarin och en apelsin. En kraftig kroppsbyggnad, dessa frukter fick från grapefrukt, med vilken mandarinerna korsades. Förutom den imponerande storleken gav grapefrukt tanzhelo förmågan att bekämpa övervikt. Faktum är att flera av dessa frukter som äts efter middagen kan bränna nästan hälften av kalorierna som uppnåtts under måltiden.
Tja, om du träffar "mandarin", valnötens storlek, vet du - det här är kumquat, den minsta medlemmen av citrusfamiljen. Äta det med skalen, från denna välbekanta oransje smak blir tårta och lätt chill. Läkare tror att kumquat ökar kroppens motståndskraft mot negativa miljöpåverkan. Recepten av vissa nationer säger att tinktur av kumquat med honung sänker nivån av blodkolesterol och hjälper till att bli av med envis torrhosta.
I mandariner finns det inga nitrater!
I mandariner finns det inga nitrater, men de är fyllda med vitaminer C, D och K-vitamin, som är ansvariga för blodkärlens elasticitet.
Mandariner förbättrar ämnesomsättningen, tar bort överskott av vätska, gör fettförbränning, medan de själva är kalorifoetter: 100 g massa innehåller 42 kcal i genomsnitt - inte mer än gurka!
3-4 mandarin per dag kommer att vara ett hinder mot förkylning och influensa. De är rika på bioflavonoider som främjar absorptionen av askorbinsyra.
Tre till fem mandariner per dag - ett utmärkt förebyggande av tarminfektioner, matförgiftning och matsmältningsbesvär.
För sjukdomar i mag-tarmkanalen, åtföljd av diarré, är färska mandariner och juice mycket användbara.
En mandarin innehåller 26 mg kalcium och 12 mg fosfor, vilket stärker ben och tänder, liksom 8 mg magnesium, vilket lindrar nervspänningen.
Forskare har funnit att detta nyårs frukt minskar risken att utveckla levercancer, viral hepatit, diabetes och allvarliga patologier i cirkulationssystemet med nästan 9%.
Nu om hur du kan använda mandarinskal.
Terapeutisk tinktur på mandarinskal
2 msk. skedar av krossade mandarinskalar häll 250 ml vodka, lämna i 1 vecka. Ta 3 gånger om dagen för 20-25 droppar 20 minuter före måltider för att stärka immunförsvaret.
Mandarinskalor kan användas för att göra olika godsaker.
Kanderade mandarinskalor
Skala med 1 kg mandariner, socker 1,8 kg, vatten 400 ml För att avlägsna bitterheten, blöt skinnorna i tre dagar, byt vatten tre gånger om dagen. Efter tre dagar dräneras vattnet, fräsch hälls, skalen kokas i 10 minuter för att ge elasticitet och kastas sedan tillbaka i en kolander. Efter tömning av vattnet placeras de i ett emaljbassäng. På vattnet i vilket skorporna kokades, bereddes sockersirap med 80% koncentration (för 1 kg mandarinskal, 1,5 liter sockersirap från 1,8 kg socker och 395 g vatten behövs). Skorporna hälls med kokande sirap och hålls i 10 timmar. Efter 10 timmar tillsätts citronsyra (3 g per 1 kg skorpor) till bäckenet, kokas i 15 minuter och återupplivas i 10 timmar. Under den tredje kokningen kokas de kanderade frukterna tills de kokas, dvs kokande sirap 108 ° C Kokkokta kanderade frukter kastas tillbaka i en kolsvamp monterad på en kastrull och lämnades i 1-1,5 timmar för att avta sirapen mer fullständigt. De kylda skivorna läggs ut på en sikt och torkas i 24 timmar vid rumstemperatur. Efter en dag rullas skivorna i socker, läggs på en sikt och torkas ytterligare en dag. För att skydda kandade frukter från torkning under långvarig förvaring placeras de i rena, torra burkar och hermetiskt förseglade med lock. Återstående sirap kan användas för att koka kandad frukt eller för andra ändamål. Den innehåller 75-80% socker.
Tangerin tinktur
0, 75 liter vodka, 6 msk. skedar av torkad mandarinskal. Krossa mandarinskal, häll högkvalitativ vodka och lämna i en vecka. Kall före användning. Vodka blir väldigt vacker, solig färg och god smak.
Mandarinskal jam
Rulla skorporna i en köttkvarn (i en kombination, kan, kan även behöva), tillsätt socker (så mycket i vikt som det fanns skorskor). Sätt i kylskåpet. Få något som sylt. Du kan smälta på en loaf. Kan användas som fyllning för rullar eller bullar. Mandarinskal kan också läggas till kött under stekning. Mycket ovanlig smak kommer att fungera. Men det är - en amatör.
Baserat på material från webbplatsen "EconomyLife"
____________________
Fanns ett misstag eller skrivfel i texten ovan? Markera ett ord eller en fras med ett fel och tryck på Skift + Enter eller här.