Topp 10 enkla och läckra vegetariska sopprecept

Vegetarianism blir allt populärare dag för dag. I dag, inte bara invånare i öst, men många representanter från väst övergår till ett livsmedelssystem, vilket innebär att animaliska produkter överges.

Alla tycker om något annat i vegetarianism: för vissa är det ett tillfälle att äta utan dieter, hålla en tunn figur för andra - ett sätt att förbättra hälsan och öka livslängden och för andra - en ny nivå i andlig utveckling.

Oavsett motivet för övergången till vegetarisk mat vill alla äta gott och med hälsofördelar. Det är här frykten uppstår, för att en oerfaren person verkar som att genom att ta bort kött, fisk, mjölk och ägg från kosten kommer maten att bli knappa och monotont. Men det här är långt ifrån fallet!

Erfaren vegetarianer vet att frånvaron av animaliska produkter bland ingredienserna inte hindrar dem från att förbereda helt enkelt fantastiska rätter. Och för att vara säker på detta, presenterar vi i denna artikel de 10 mest populära sopporna, uteslutande utarbetade från växtbaserade produkter.

Topp 10 enkla och läckra vegetariska sopprecept

1. Gröna Vegan Borscht

Vi är vana vid att soppen måste vara röd, doftande och rik. Men det betyder inte att vegetarianer bör beröva sig av nöjet att njuta av denna underbara maträtt. Försök att laga den ursprungliga gröna borschten.

  • potatis - 2 st.
  • ris - 3 msk.
  • morot - 1 st.
  • Bulgarisk peppar - 1 st.
  • lök - 1 st.
  • sorrel - 1 gäng;
  • spenat - 1 gäng;
  • tomater tomt - 2 st. (eller 2 matskedar tomatpasta);
  • salt och svartpeppar.

Förbereda en sådan soppa enligt det klassiska receptet, vilket först och främst betyder att det är nödvändigt att koka potatis och ris. För att göra detta häll riset med vatten och koka i ca 15 minuter. Efter tillsats av potatisen, vänta tills vattnet kokar och markera 10 minuter. Glöm inte att periodiskt avlägsna det resulterande skummet.

Separat gör vi lök och morot. Stek grönsakerna bokstavligen i 3-4 minuter, sätt sedan peppar med riven tomater och stek i ytterligare ett par minuter. Skicka zazharku till ris och potatis, mixa och krydda med kryddor. Om så önskas, lägg till en finhackad vitlöksklyfta. På tio minuter blir soppen klar.

5 minuter före utgången av tillagningen, tillsätt sorrel och spenat sönderdelad med händer på pannan. Servera gröna borscht heta, med bröd och gräddfil. En varm sommar, innan du äter maträtten bör kylas.

2. Linssoppa med svamp

Linser - En extremt användbar produkt som helt enkelt är nödvändig för vegetarianer att fylla på sina proteinreserver. Av denna anledning, åtminstone 4 gånger i veckan, borde varje vegetarian äta en maträtt som innehåller baljväxter och framförallt linser.

  • orange linser - 2/3 kopp;
  • potatis - 2 st.
  • mushrooms - 150 g;
  • lök - 1 st.
  • morötter - 1 st.
  • selleri - 100 g;
  • persilja - 1 gäng;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • Kryddor (peppar, salt och Lavrushka) - efter smak.

För att laga denna underbara soppa, lägger vi först i pannan med linser (apelsinkokare snabbare än alla andra typer), häll vatten och sätt i elden. Medan linserna kokas i 15 minuter, tvätta och skala potatisen, skära dem i kuber och lägg dem i pannan. Från det ögonblick som vatten kokar, bör ingredienser beredas i 15 minuter. Det viktigaste att följa processen och ta bort det resulterande skummet i rätt tid.

Smaka på löken tills det är mjukt, tillsätt de hackade morötterna och stek grönsakerna i ytterligare 3 minuter. Vi skickar krossade mushrooms till zazharka, tillsätt lite salt till grönsaker och steka över låg värme tills fukten från svampen förångas. Ett par minuter innan svamparna är klara, lägg till hackad selleri på pannan.

Vi skickar stekpannan till potatis och linser, blanda ingredienserna, lägg till lavrushka och andra kryddor. Skydda med lock och minimera värmen, laga soppen i ytterligare 7 minuter.

Sätt vitlök i färdig maträtt och ge fatet "gå" ytterligare fem minuter. Servera linssoppa skulle vara i djupa tallrikar, beströdda med färska örter ovanpå.

3. Pumpaskrämssoppa

För dem som vill äta gott och tillfredsställande, borde du definitivt prova den "soliga" krämssoppa som är gjord av doftande pumpa. Denna maträtt är en slående bekräftelse på att en vegetarian kan få nog av en första kurs.

  • mogen pumpa - 400 g;
  • lök - 1 st.
  • morötter - 1-2 st.
  • olivolja - 3 msk. l.
  • kräm och salt som önskat.
  • selleri - 1 stjälk;
  • lök - 1 st.
  • salt - 1 tsk.

Först och främst förbereder vi vegetabilisk buljong, för vilken vi lagar hackad selleri stjälk och hackad lök i en kastrull, inte glömmer att lägga till lite salt i vattnet.

Medan köttet kokas i en kastrull med en tjock botten passerar du löken och morötterna. När moroten är stekt, skicka skivad pumpa i pannan. Skydda med lock, minska värmen och lämna grönsakerna i 15 minuter.

Så snart pumpan mjukas, skiftar vi de rostade grönsakerna till varm buljong och koka soppen i 10 minuter. Det viktigaste är att vätskan bara täcker grönsakerna. Släcka elden, låt mixern sitta i pannan och slå soppen tills det är mashed. Om så önskas, tillsätt lite grädde före piskning.

Glöm inte att göra en underbar dekoration för sopppuréen. För att göra detta, skära pumpan i smala remsor, stek dem i olja så att de blir krispiga och vik den på en servett för att ta bort överflödig olja. Fyll tallriken med doftande pumpa soppa, dekorera skålen med remsor av pumpa chips och kan serveras!

4. Bönnsbönsoppa

Hemlagad soppa med bönor och ris är en läcker daglig mat som fyller kroppen med energi och stärker hjärtat.

  • bönor - 400 g;
  • potatis - 3 st.
  • morötter - 1-2 st.
  • lök - 1 st.
  • ris - 4 msk.
  • mjöl - 1 msk.
  • persilja - 1/2 gäng;
  • peppar och salt till smak.

På kvällen häll bönorna i vatten och koka det på morgonen i en timme. Koka 3 liter vatten i en separat kastrull, lägg bönorna i koka och koka. Tillsätt potatis och ris, ½ hackad morötter och lök, lämna sedan i 20 minuter.

Stek i en varm stekpanna till guldbrun den andra halvan av morötter och lök. Till den färdiga yngeln tillsätt 1 msk. mjöl och omrörning, stek i en minut.

Tillsätt zazharku i en kastrull med buljong, peppar, salta vår maträtt och låt den stå i 10 minuter. I slutet av matlagningen hälls soppan i tallrikar och fyller den med krossade gröna. Kan serveras vid bordet!

5. Rödbetor varm

Rödbetor är en av huvudprodukterna i vegetarmenyn, och därför kunde vi helt enkelt inte ignorera recept för att göra betorbaserade soppor.

  • rödbetor - 2 st.
  • morötter - 2 st.
  • potatis - 2 st.
  • tomater - 4-5 delar;
  • lök - 1 st.
  • gräddfil - 150-200 g;
  • greener - ½ gäng;
  • Socker - ¼ h. (Valfritt);
  • citronsyra - på förfrågan
  • salt - 1,5 tsk.

Koka vatten i en djup kastrull, ladda hackad potatis, finhackad lök, en morot och en halv hackad rödbetor.

Medan grönsakerna kokar, värms pannan och steka de strimlade betorhalvorna och hackade morötter i smör. Frygrönsaker behöver cirka fem minuter. Nästa skaldade tomater med kokande vatten och ta bort skalen från dem. Snygga tomaterna med en kniv och skicka dem till pannan, där vi steker med andra grönsaker i 5 minuter, ständigt rörande.

Förbereda en stek, lägg den till soppen, krydda med kryddor, täcka med lock och koka för bokstavligen 5 minuter. Gourmeter kan lägga lite socker med citronsaft till maträtten. Skålen är klar! Du kan använda det varmt, men om du är van vid att äta rödbetor kall, bara kyla den i kylskåpet och servera den med gräddfil.

6. Lean Pea Soup

Detta är en annan stor soppa, tillagad på basis av kulturen i legume familjen. Den är känd för sin trevliga arom och fantastiska konsistens, även utan att använda en mixer, som liknar en klassisk flamsoppa.

  • ärter - 400 g;
  • potatis - 3 st;
  • lök - 2 st;
  • morot - 1 st;
  • mjöl - 1 msk.
  • persilja - att smaka på;
  • peppar och salt.

På kvällen häller du vatten över de torkade ärterna och lämnar i 10 timmar. På morgonen koka ärter till en grusig stat, inte glömma att röra, så att den inte brinner.

På fritiden rengör och hugga lök, morötter och potatis. Potatis laddas i en panna med ärtor, och lökarna och morötterna passar till guldbrun, tillsätt en sked mjöl och stek grönsakerna ytterligare en minut.

Efter 10 minuter, när potatisen kokas, lägg till zazharka i pannan, krydda vår maträtt och vi lagar den under locket på låg eld i ytterligare 5 minuter. Ärtsoppa är klar! Du kan servera den till bordet, om så önskas, dekorera med gröna.

7. Sommar soppa med blomkål

Denna enkla grönsaks soppa är idealisk för sommaren, när du vill äta gott, känna ljus och inte överbelasta magen.

  • blomkål - 1 st.
  • ris - 4-5 msk;
  • morötter - 1 st.
  • lök - 1 st.
  • potatis - 2-3 st.
  • tomater - 3 st.
  • vegetabilisk olja - 40 g;
  • salt och peppar efter smak
  • Gröna - för dekoration.

Koka 2,5 liter vatten i en kastrull. Sätt de hackade potatisarna, tvättade ris, hälften av den hackade löken och hälften av de hackade morötterna i varmt vatten. Låt soppen koka i 15 minuter.

Vid denna tid delar vi kål i floretter, tvättar och grillar tomater. I en stekpanna uppvärmd på spisen, passera de återstående lökarna och morötterna, lägg sedan till hackade tomater till stek och simma i 5 minuter, omrör regelbundet.

Efter den tilldelade tiden lägger du till en stekpanna i pannan, kryddar vår maträtt med kryddor och lagar mat i 5 minuter. Lägg till kålblomställningar i soppa, sätt på minimal värme och låt grytan stå i 10 minuter. Klar soppa kan dekoreras med grönsaker direkt i pannan, och du kan spruta den med dill separat i varje platta.

8. Laghman Vegetarian

Många älskar bara Lagman, och kan inte förneka mig själv nöjet att njuta av denna soppa, till och med bli vegetarianer. Men du behöver inte förneka dig själv, det viktigaste är att känna receptet för att göra en vegetarisk lagman.

  • spaghetti - 300 g;
  • Bulgarisk peppar - 1 st.
  • potatis - 2 st.
  • morot - 2 st.
  • tomatpasta - 1 msk. l.
  • grönt äpple - 1 st.
  • citron - 1 st.
  • gröna - att smaka på;
  • vegetabilisk olja - 5 msk.

Häll vegetabilisk olja i en djup kastrull, värm den på spisen och steka den direkt, steka moroten först i strimlor och lägg sedan löken i skivor i skivor. Efter stekning av grönsaker i 3-4 minuter, tillsätt ett skivat grönt äpple till pannan och mixa bra med grönsaker. Efter 2 minuter skickar vi också skivad bulgarsk peppar.

Efter ytterligare några minuter lägger vi till tomatpasta till vår steka, häller ½ kopp kokande vatten och simmerar skålen under locket på bara 1 minut. Sedan lägger vi potatisen i pannan, häll grönsakerna i 2 liter vatten, salt och peppar. Skydda med ett lock, laga soppen tills potatisen är klar, ca 15 minuter. Koka spaghetti i ett hotell-kastrull, inte glömma att salta maträtten, ca 8-10 minuter.

Servera den vegetariska lagman enligt följande: sätt en del spaghetti på botten av skålen, strö med buljong med grönsaker på toppen, strö med hackade grönsaker och sätt ett par citronskivor. Bon appetit!

9. Pickle pickle

Rassolnik är en av de mest kända rätterna i vårt kök, vilket innebär att i "arsenalens" arsenal måste det finnas ett recept på magert sallad.

  • pärlbyg - 1,5 st.
  • syltade gurkor - 2 st.
  • gurka pickle - 2 matskedar l.
  • potatis - 3 st.
  • lök - 1 st.
  • mjöl - ½ st. l.
  • vegetabilisk olja - 1/3 kopp;
  • salt - 1 msk;
  • pepparkorn - 5 st.
  • lövblad - 2 st.
  • Tomatpasta - 2 msk. (Valfritt);
  • Jordkulturblandning - efter smak.

Först och främst suga perle korn i 8-10 timmar. Från detta kommer det att bli mycket smakligare och kokta snabbare. Börja beredningen av pickle, ladda pärlbyggen i en kastrull, häll 500 ml vatten, tillsätt 1/3 kopp olja och sätt att koka.

I den uppvärmda oljan steka lökarna med morötter, bokstavligen 3-4 minuter. Lägg sedan till 1 tsk. mjöl och omröring, stek en annan minut. Tack vare mjöl är pärlbygden ännu bättre. Tillsätt den resulterande fritan till den färdiga spannmålen och blanda. Om konsistensen är tjock kan du lägga till lite kokande vatten i potten. Vi saltar vår maträtt, lägger laurblad och täcker med lock, koka i 20 minuter.

När tiden kommer till, tillsätt tärnad potatis för att pissa och skära i 15 minuter. Därefter tillsätt picklesna, vänta på ytterligare 2-3 minuter. Om så önskas, lägg till ett par matskedar gurka pickle och tomatpasta. Häll pannan i en tallrik, tillsätt tjock gräddfil och njut av en utsökt vegetarisk maträtt efter att ha tagits bort från ugnen.

10. Italiensk Minestrone Soup

Vegetarisk meny bör inte begränsas till ett kök. Du kan laga dig själv en mängd olika rätter, inklusive den underbara italienska Minestrone-soppen. Men om i originalet denna maträtt är förberedd med köttbullar, så kommer vår vegetariska version att vara mager.

  • lök - 1 st.
  • vitlök - 5 kryddnejlika
  • morötter - 2 st.
  • selleri stjälk - 2 st.
  • Bulgarisk peppar - 1 st.
  • squash - ½ st.
  • potatis - 1 st.
  • gröna bönor - 100 g;
  • konserverade bönor - 1,5 koppar;
  • Tomat - 1 st.
  • tomatjuice - 2 glasögon;
  • torrt rött vin - 3 msk.
  • oregano - 1 tsk
  • basilika - 1 tsk
  • salt - 2 tsk;
  • svartpeppar - ¼ tsk
  • olivolja - 3 msk. l.

Trots olika ingredienser är det ganska enkelt att förbereda denna underbara soppa. Värm upp vegetabilisk olja och steka den hackade löken och vitlöket. När löken är mjuka, lägg till strimlad morötter till den, samt hackad selleri, korg och paprika. Blanda grönsakerna bra och stek i ca 3-4 minuter.

Tillsätt kryddor i maträtten (salt, svartpeppar, basilika och oregano), stäng locket och låt simrera i 8-10 minuter. Tillsätt de övriga ingredienserna, blanda noggrant och häll vinet. Täck upp soppen med locket och koka tills potatisen mjuknar. Detta kommer att indikera att Minestronan är klar!

Servera en underbar vegetarisk soppa till bordet, glöm inte att dekorera skålen med hackade örter och riven parmesan.
Bon appetit!

Matlagning läckra vegetarisk soppa: 12 snabba recept

Vegetarisk soppor är mycket populära bland värdinnor. De är bra för religiösa fasta, dieter, vegetarianer och bara för en förändring på bordet.

Utan kött visar det sig att du kan göra mycket läckra och inte mindre näringsrika soppor. De är perfekta till middag för hela familjen och kommer att energisätta inte värre än soppor i köttbuljong.

Redaktionella InPlanet har utarbetat en lista över de läckra vegetariska sopporna som alla kommer att älska!

1 bönsoppa

Klassiska soppor med baljväxter är gjorda med rökt kött, men utan kött visar sig det vara ganska tillfredsställande och gott. Det här receptet är väldigt snabbt på grund av konserverade bönor. Men erfarna hemmafruar kan laga den med torra röda bönor!

ingredienser:

  • burk med röda bönor;
  • 1 löklök.
  • morötter 1 st.
  • tomatpasta 120 g;
  • 3 st potatis;
  • grönsaker, salt, kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

Eftersom de röda bönorna inte behöver suga, sätt omedelbart pannan med vatten på spisen och laga mat. Smaka choklad lök, tärna morötterna och steka tills det är guldbrunt, lägg till tomatpastaen.

Tillsätt potatis till kokande vatten, skär också i kuber, koka i ett par minuter. Häll sedan bönorna utan vätskan och stek och koka tills det är ömt. Tillsätt salt, kryddor och grönsaker efter smak. När du serverar i soppan kan du lägga till gräddfil!

2 rödbetor varm

Denna soppa är ett bra alternativ till borscht och är perfekt för lunch. Och på grund av att det inte finns något kött i det, kan det lätt serveras kallt, vilket helt enkelt är ovärderligt på sommaren!

ingredienser:

  • 2 lökar;
  • 2 potatisar;
  • morötter 1 st.
  • betor 0,5 kg;
  • vegetabilisk olja 3 msk. l.
  • citronsaft 4 liter.
  • vitlök 4 klyftor;
  • peppar, lövblad, salt, socker - efter smak;
  • greener;
  • gräddfil.

Beredningsmetod:

Skala betorna, skär i små skivor och laga i ungefär en halvtimme tills de är kokta, svalna. Grate kokta betor på ett grovt rivjärn och tillsätt hackad vitlök. Dice potatis, lök och morötter.

Bulj efter köttfärs koka, släpp potatisarna och laga i 10-15 minuter. Lök och morötter stek i en stekpanna i 7 minuter och tillsätt soppan, skicka samma betor med vitlök. Lägg salt, pepparkorn och lövblad till smak, häll citronsaft. Häll en matsked socker och laga tills det är klart. När du serverar, dekorera soppen med örter och gräddfil.

3 Ostssoppa med blomkål

Även barnen kommer att tycka om den snabba och enkla blomkålssoppa. En fantastisk krämig smak av soppen kommer att erövra även en dedikerad köttätare!

ingredienser:

  • 3 potatis
  • blomkål 0,5 kg;
  • 1 lök
  • grädde 0,5 koppar;
  • hård ost 4 msk. skedar;
  • salt, peppar, smakrika örter.

Beredningsmetod:

Klipp potatis och lök som du vill ha mer, tärningar bättre, dela kål i småfloretter, ost tre på en fin rivare. I en gryta, ta 2 liter vatten till koka och lägg till potatis och lök att sova.

Gör långsam eld och lägg till grädde, ost och salt med peppar. Koka i 10 minuter och tillsätt blomkål. Koka i ytterligare fem minuter, stäng av ugnen och låt stå under locket.

4 Veggie Kharcho

För dem som älskar snabbare kan du laga soppa utan kött kharcho. Den vegetariska versionen av georgisk soppa är inte värre än den klassiska!

ingredienser:

  • tomater 3 st.
  • ris 100 g;
  • 1 lök
  • valnötter 50 g;
  • varm röd peppar 1 st.
  • vitlök 3 kryddnejlika;
  • salt till smak;
  • koriander ½ tsk;
  • greener.

Beredningsmetod:

Lök, vitlök och rödpeppar finskuren, hugga muttrarna i en murbruk. Smaka lök i vegetabilisk olja tills guldbrun, tillsätt vitlök, nötter och peppar.

Mala tomater i en mixer. Lätt vatten, koka, tillsätt ris, koriander, grillat och salt till smak. Stew tomater i en stekpanna i ca fem minuter och skicka till pannan. Soppa vi simmer under locket i ytterligare 5-10 minuter och låt det brygga efter att ha stängt av plattan.

5 vegetariska gröna borscht

En mager version av den traditionella borschten är perfekt som sommar lunch. Du kan laga denna soppa omedelbart på våren, när de första bladen av sorrel blommar på trädgården.

ingredienser:

  • spenatbunke;
  • sorrel 2 buntar;
  • 3 potatis
  • morötter 1 st.
  • 1 lök
  • mjöl 1 msk. l.
  • tomatpasta 1 msk. l.
  • gröna och salt till smak.

Beredningsmetod:

Koka 2 liter vatten, rengör potatisarna, skär i skivor och skicka i kokande vatten. Spenat och sorrel är hackade upp. Lök och morötter halka och steka i en hetpanna i 3 minuter.

Tillsätt mjöl och tomatpasta till grillen, stek i några minuter på låg värme. Tillsätt till potatiserna zazharku, sorrel och spenat, koka i fem minuter. Traditionellt serveras den mager versionen av borsch på bordet med gräddfil och halvkokt ägg.

6 Löksoppa

Klassisk lök soppa är verkligen associerad med Frankrike. Bara där lagar de en sådan ovanlig och mycket välsmakande soppa från en vanlig lök och baguette!

ingredienser:

  • lök 1 kg;
  • grönsaksbuljong 1 1;
  • ½ baguette;
  • smör 5 msk. l.
  • halvhård ost 130 g;
  • peppar, salt till smak.

Beredningsmetod:

Skär löken i tunnaste halvringen, torka smöret i en kastrull med en tjock botten och sätt i löken i ca 20 minuter. Färgen ska bli gyllenbrun. Häll ett halvt glas buljong i lökan och vänta tills det avdunstar.

Sedan tillsätt den återstående buljongen och låt svalna på låg värme, salt och peppar somna till smak. Baguette skuren i portioner, rodnad i en brödrost. Häll soppan i portionerad värmebeständig skål, lägg på baguetten och sprinkla med ost. Vi lägger ugnen i 10 minuter innan osten är brunad.

7 Veggie pickle

Det klassiska picklereceptet är vanligtvis kokt med kött. Men om du lägger till närande korn i soppen, blir det lika näringsrikt som köttversionen. Detta recept är mycket populärt på sommaren, i värmen.

ingredienser:

  • korn 250 g;
  • 2 morötter;
  • 3 st potatis;
  • syltad gurkor eller syltad 2 st.
  • 1 lök
  • mjöl ½ msk. l.
  • saltlösning 2 msk. l.
  • tomatpasta 2 msk. l.
  • paprika, lövblad, salt - efter smak;
  • vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

Erfarna hemmafruar vet att det är bättre att suga kornet i förväg så att det svällde och kokades snabbare. Det är bättre att göra detta på natten, och på morgonen tillsätt vatten och koka det. Lök och morötter hugga och förbereda en klassisk grill. Tillsätt mjöl och tomatpasta som önskat och passera tills klumparna försvinner.

Smaka ner i en gryta med fjädrar och tillsätt 0,5 liter vatten, koka i 25 minuter tills spannmålen är klar. Skär potatis i skivor och häll i en kastrull. Gurkor skurna i små kuber och häll i soppen 20 minuter efter potatisen. Koka upp allt, tillsätt salt, peppar och lavrushka och smaka sedan i ytterligare fem minuter.

8 svamp soppa

Den doftande soppdoftens soppa är bekant för alla. För denna maträtt behöver inte mycket tid för matlagning eller komplexa produkter. Bokstavligen en halvtimme kan du laga en läcker och lätt soppa till lunch!

ingredienser:

  • svamp svampar 0,5 kg;
  • morötter 1 st.
  • lök;
  • 3 st potatis;
  • salt, peppar till smak;
  • humle-suneli kryddor;
  • grönsaker, gräddfil.

Beredningsmetod:

Denna enkla soppa kan kokas från alla svampar, men i detta recept använder vi de som du kan få året runt - svampar. Börja med att skära svampen, morötterna och löken fint och steka över medelhög värme. Eventuellt, lite kryddat hop-suneli.

Skär potatis i kuber och tillsätt till kokande vatten, koka tills hälften kokas. Fyll på grillen, tillsätt salt och peppar till smak och låt sova på låg värme i ca 10 minuter. Denna soppa serveras bäst med gräddfil och hackade gröna.

9 ärtsoppa

Ärtsoppa är också ett favoritrecept under posten. Benjamin är en utmärkt ersättare för kött och vegetarianer, så de letar ofta efter recept på en utsökt ärtsoppa.

ingredienser:

  • torra ärter 250 g;
  • 5 st potatis;
  • lök 2 st.
  • morötter 1 st.
  • smör 50 g;
  • vatten 2,5 liter;
  • vitlök 6-7 kryddnejlika;
  • persilja, dill 15 g;
  • lövblad 2 st.

Beredningsmetod:

Precis som pärlbyg är det bättre att suga ärtor i 10-12 timmar innan du lagar mat. Då måste du tvätta grisarna, hälla vatten och släcka. Se till att ärterna inte går iväg till plattan! Hacka lök och morötter i barer, stek i smör.

Skär potatisarna i kuber och somna till ärterna, tillsätt rosten efter kokning. Smaka, salt, peppar och tillsätt lavrushka. För en minut efter att du har stängt av plattan, lägg till gröna och vitlök i soppen. Ärtsoppa serveras bäst på ett bord med stekt kakor.

10 kallgurksoppa

När du vill ha något fräscht och doftande är gurksoppa perfekt för lunch. Det är så mildt och lätt att det passar perfekt även i kosten hos dem som är på en diet!

ingredienser:

  • gurkor 1 kg;
  • massa dill;
  • gäng gröna lökar;
  • kefir 2,5% 300 ml;
  • yoghurt 300 g;
  • citron ½;
  • basilika / mint som önskat;
  • salt, peppar till smak;
  • vitlök 2-3 kryddnejlika.

Beredningsmetod:

Att laga en sådan sommarsoppa är väldigt enkel - till att börja med klarar vi gurkor från hud och frön. Sedan lägger vi gurkor, vitlök och grönsaker i små bitar i en mixerskål. Kram ut citronsaften, tillsätt salt och peppar.

Fyll yoghurt och kefir, volymen av fermenterade mjölkprodukter kan justeras oberoende för att erhålla den erforderliga tjockleken. Det är bättre att sätta soppen i kylskåpet i ett par timmar så att det är infunderat och ännu mer doftande. När du serverar på ett bord kan du hugga gurkor, strö med gröna och häll en sked stor vegetabilisk olja.

11 Nudelsoppa

För barn är denna soppa förmodligen den mest älskade, eftersom den är väldigt enkel och smaklig. Och värdinnan tar inte krångel med att laga en sådan första kurs!

ingredienser:

  • vermicelli (asterisker eller figurer) 200 g;
  • 4 potatis;
  • 1 lök
  • morötter 1 st.
  • vatten 2,5 liter;
  • dill 100 g;
  • olivolja 2 msk. l.
  • salt till smak;
  • gurkmeja, oregano, paprika ½ tsk.

Beredningsmetod:

Koka upp vattnet, lägg ner potatis, skär i skivor och laga mat i ca fem minuter. Skaka morötterna på en fin rivare och lägg till potatisbuljongen, laga i ytterligare två eller tre minuter. Smaka choklad lök och doppa den i soppan också.

Tillsätt kryddor med olivolja och koka i ytterligare en minut. Häll vermicelli och koka, täcka grönsakerna och stäng av värmen. Serveringsoppa är bättre hett tills nudlarna inte är svullna.

12 Tomatsoppa med linser

Förutom bönor och ärter i legume familjen finns en annan välsmakande representant - linser. Vegetarianer älskar att laga olika rätter från det, eftersom det är näringsrikt och hälsosamt.

ingredienser:

  • röda linser 250 g;
  • sötpeppar 1 st.
  • morötter i genomsnitt 2 st.
  • tomatjuice 600 ml;
  • vitlök 2-3 kryddnejlika;
  • olivolja 3 msk. l.
  • peppar, salt till smak;
  • färsk grön dill;
  • fruktos eller socker till smak.

Beredningsmetod:

Innan du lagar linssoppa, är det bäst att suga i ungefär en timme innan du går över och tvättar. Det är bättre att ta rött spannmål, det lagar sig snabbare. En timme senare häll linserna med vatten och koka i ytterligare 30 minuter, beroende på beredskapen.

Rostad morötter, peppar skuren i kuber. Steka först allt detta i en kastrull, sedan gryta med en liten mängd vatten i 8-10 minuter. Häll sedan linserna i pannan med rosten och häll över hela tomatsaften. Tillsätt den önskade mängden salt, peppar och fruktos. Koka soppan i ytterligare 10 minuter tills det är ömt.

Skaka rent vitlök och grönsaker och lägg till soppan. Ta bort krukan från värmen och ställ in den. Servera linsensoppa kan vara med gräddfil!

Vegetarisk soppor är inte bara läckra, men också användbara för kroppen. Dessutom är de väldigt snabba i matlagningen och tar väldigt lite tillagningstid!

Gilla artikeln? Stötta vårt projekt och dela med dina vänner!

Vegan Soppa

Vegan borscht

  • 3635
  • 12
  • 2 min

Linssoppa med äggplanter

  • 1686
  • 4
  • 1 min

Soppa med sorrel

  • 704
  • 6
  • 2 min

Vegetarisk kuksi

  • 3234
  • 11
  • 1 min

Avokado Tomat Soppa

  • 2601
  • 7
  • 1 min

Beansoppa på morot och betorjuice

  • 3164
  • 12
  • 1 min

Laghman

  • 5695
  • 17
  • 1 min

Asparagus velute

  • 1818
  • 8
  • 1 min

Gazpacho med vattenmelon

  • 661
  • 5
  • 1 min

Kryddig kyckling tomat soppa

  • 4112
  • 15
  • 1 min

Vegetabilisk Tofu-soppa

  • 3110
  • 10
  • 1 min

Nudels miso soppa

  • 2404
  • 8
  • 1 min

Soup tom yam

  • 2744
  • 4
  • 1 min

Ärtsvampsoppa

  • 2135
  • 10
  • 1 min

Kikärter & Spenatsoppa

  • 1883
  • 9
  • 1 min

Betesoppa med linser

  • 1866
  • 6
  • 1 min

minestrone

  • 4428
  • 10
  • 1 min

Smoothie Borsch

  • 2416
  • 3
  • 1 min

Sök på namn

Vegan Soppa

Vad är en "vegansk" typ av mat?

Detta är den mest konsekventa typen av vegetarianism, vilket helt eliminerar användningen av animaliska produkter från kosten. Men att äta vegan är inte att beröva dig själv av kulinarisk mångfald. Det finns en stor mängd vegetabilisk mat i världen: grönsaker, frukter, bär, svamp, nötter, spannmål, alger, doftande örter. Från denna sort kan man få många nyanser av smaker och smaker: söt, sur, bitter, kryddig, tårta, kryddig.

Vem är den här typen av mat för? Absolut alla!

Vegansk mat är lämplig för alla åldersgrupper av en person, inklusive nyfödda, och rekommenderas också för personer som lider av övervikt och har olika sjukdomar i mag-tarmkanalen, hjärtat, blodkärlen etc. Liksom alla livsmedel måste också vegansk mat balanseras på rätt sätt. Det är nödvändigt att inkludera sådana produkter som säkerställer leverans till människokroppen av tillräcklig mängd spårämnen (järn, zink, kalcium), hela vitamingruppen, inklusive vitamin D och B12.

Vegansoppa. Kroppsfördelar

Det finns en mängd olika veganska rätter: olika soppor, flingor, sallader, huvudrätter, snacks, efterrätter, såser. Här tittar vi på den här delen av den dagliga kosten, som soppor. Huvudskillnaden mellan veganrätter är avsaknaden av ingredienser av animaliskt ursprung. Sådan mat är inte bara lämplig för veganer, men också för dem som föredrar lätt mat eller följer en viss kost.

Varför är vegansoppa användbara?

  1. Enkel absorption av kroppen. Soppor hjälper till att förbättra matsmältningen och aktivera utsöndringen av magsaften, liksom heta måltider påskyndar ämnesomsättningen, på grund av vilken mat som smälter snabbare och absorberas väl.
  2. Gynnsamma ämnen Vegansoppa innehåller en stor mängd näringsämnen. När man lagar grönsaker, går de flesta vitaminerna och enzymerna i buljong, och kroppen får den nödvändiga delen av värdefulla spårämnen.
  3. Mättnad av kroppen. En tallrik soppa tar upp nästan hela volymen av magen och på grund av detta fyller vi upp till 100%. Om du lägger till köttväxter, spannmål eller pasta till soppan, då efter att du fått sådan mat, kommer känslan av mättnad att förbli under en längre tid.
  4. Det släcker törst och värme. Soppan är nästan 50% av vattnet - det är särskilt viktigt på heta dagar, eftersom det kommer att fylla bristen på vätska i kroppen, liksom tillfredsställa hunger och törst. På vintern värmer heta soppar människokroppen väl, speciellt om du har varit ute länge.

Från en mängd olika växtbaserade produkter kan du laga de första rätterna för varje smak och färg. Tänk på flera typer av vegansoppa.

  1. Vegetabiliska soppor. Beredda från både färska grönsaker och frysta, är det möjligt att tillsätta kryddor och örter. Sådana soppor är vanligtvis lätta och kalorier för att öka kaloriinnehållet i skålen och göra smaken mer mättad, de lägger ofta till bruna grönsaker.
  2. Med baljväxter (bönor, ärtor, linser, kikärter, mos). Sådana soppar utesluter inte närvaron av grönsaker, men tvärtom passar de harmoniskt varandra. Användningen av baljväxter kommer mer att berika maträtten med vegetabiliska proteiner och kommer att hjälpa till att tillfredsställa känslan av hunger under lång tid.
  3. Gräddesoppa, eller torkas. I själva verket kan du, i form av gräddesoppa, laga någon första kurs. Sådana soppor har en mer delikat konsistens och förvärvar en något annorlunda smak, de lägger ofta till oraffinerade vegetabiliska oljor (bättre om de är kallpressade oljor), vilket bidrar till bättre absorption av produkterna. Creamsoppa är utmärkt för att mata barn. Men kom ihåg att denna typ av soppa också måste tuggas! Det finns även ett ordstäv: "Drick fast mat, flytande - tugga."
  4. Spannmålspasta eller pasta. I dessa soppor är det lämpligt att använda sådana spannmål som ris, pärontorn, bovete, hirs - de gör soppet mer näringsrik.
  5. Soppor i "orientalisk stil". Denna typ av första kursen kommer att göra en variation i din kost, och för vissa blir det din favorit. För beredningen av dessa sopp används ofta produkter som: olika alger, kokosmjölk (eller grädde), tofu (sojaost), ris eller bovete nudlar, etc. De lägger ofta till följande kryddor och kryddor: citron, kalk, sojapasta, citrongräs - de ger en unik smak till maträtten och lämnar inte någon likgiltig.
  6. Soppor med tillsats av syltade och inlagda grönsaker är olika kål soppa, pickle och hodgepodge.
  7. Kalla soppor. Sådana soppor är relevanta för den varma säsongen, de svalnar perfekt törst, kyla och mätta kroppen.

Regler som bör följas när man lagar grönsaksoppa.

  • Före matlagningen rengörs grönsakerna och tvättas noggrant i kallt vatten. Efter rengöring ska de inte hållas kvar i vatten under lång tid, eftersom näringsämnena, som löser upp i det, tvättas ut ur grönsakerna, vilket minskar deras värde.
  • Grönsaker sätts bara i kokande vatten (eller vegetabilisk buljong) - detta skyddar vitamin C från förstörelse, och dessutom kommer soppen att bli mer doftande och mättad.
  • Det rekommenderas inte att smälta grönsaker, för det är nödvändigt att ta hänsyn till beredningstiden för varje ingrediens och lägga dem i en viss ordning.
  • Om det finns beläggningar i soppan, som bönor, ärter, kikärter, bör de blötläggas i kallt vatten i förväg, ungefär 6-8 timmar (eller över natten) innan de lagas.
  • Att laga maträtten snabbare, ingredienserna är bättre att skära i lika delar.
  • Det är bättre att sätta sura ingredienser (tomater, sorrel, syltade och inlagda grönsaker) efter potatisen, om de "laddas" tillsammans, kommer potatisen laga mat längre.
  • Koka inte spannmålspasta och pastelsoppa "i en vecka", när de svalnar, förlorar de sin smak, och vissa spannmål och pasta absorberar buljong, och skålen kan bli gröt.
  • Om grönsakerna är lite bruna (stekt) i vegetabilisk olja, blir soppen rik och mer näringsrik.
  • Kryddor kommer att ge grönsaks soppa inte bara smak, men hjälper också kroppen att bättre smälta produkterna. Men använd inte för många olika kryddor i en maträtt, det räcker att bo på 2-3 typer.
  • Du bör överväga smaksättningskompatibiliteten hos kryddor och tiden för värmebehandlingen.
  • Tillsätt salt helst 5-10 minuter före kokpunkten.
  • Färska grönsaker måste läggas till soppan 5 minuter före utgången av matlagningen eller strax före servering.
  • Det är bättre att laga vegetabiliska soppor omedelbart innan de konsumeras. Samtidigt lagras heta soppor, C-vitamin förstörs också.

Vilka kryddor och vad du ska använda när du lagar vegansoppa

Funktioner kryddor. Pulvret har en specifik lukt och smak. Man tror att smaken av asafoetida nära lök och vitlök. Funktioner värmebehandling. Under kokningen ska krydden vara lite stekt i olja, då luktar och smakar mjukat och i kombination med andra kryddor blir det ädelt och mycket gott. Asafoetida går bra med ingefära, gurkmeja, kummin, svart senap och passar inte lök och vitlök. Fördelarna. Med en spetsig (skarp) smak stimulerar väl aptiten, tänder elden i matsmältningen, har bakteriedödande egenskaper, eliminerar böjning och gaser, rensar blodet väl och tonar kroppen.

Funktioner kryddor. Ljusgult krydda, vilket ger en ny, lite tangig smak att diska, färgar dem gula. Funktioner värmebehandling. Kryddan kan vara lite rostad, tillsatt under tillagningen och inte heller utsatt för värmebehandling. Gurkmeja har ett högt innehåll av kalcium, järn, kalium, magnesium, fosfor, jod, vitaminer som C, Bl, B2, OT, K, E. Curcuma har en kraftfull antioxidant och antiinflammatorisk effekt, är ett naturligt antibiotikum som gör det verkligen ovärderliga. Vid användning ökar gurkmeja aktiviteten i tarmfloran och förbättrar matsmältningen.

Funktioner kryddor. Ger skålen en röd eller orange nyans. Den har en söt smak. Paprika är väl lämpad för matlagning av grönsaker, särskilt i kombination med kål och tomater, tillsätts det ofta till soppor. Den är väl kombinerad för att smaka med kryddor som koriander, basilika, salta och lövblad. Funktioner värmebehandling. Denna krydda bör inte tillsättas under stekning - paprikan brinner lätt och förvärvar en bitter smak. Fördelarna. Denna krydda innehåller en stor mängd vitamin C. Det förbättrar blodcirkulationen, stimulerar aptiten. Dessutom förbättrar paprika matsmältningen och förbättrar bukspottkörteln, hjälper till med reumatism.

Funktioner kryddor. Det ger en lite skarp och mild lukt och nutty smak. Det är en bra källa till vegetabiliskt protein. Funktioner värmebehandling. Efter värmebehandling blir smaken för de flesta trevligare. Effekten av temperatur på kryddan påverkar inte mängden aktiva beståndsdelar. Fördelarna. Fenugreekfrön innehåller en stor mängd näringsämnen: proteiner, stärkelse, socker, kalcium, magnesium, kalium, selen, järn, fosfor, zink och sådana vitaminer som C, B1, B2, B9, liksom enzymer, eteriska oljor och aminosyror. Spice förbättrar aptit, påverkar positivt intestinal peristaltis, främjar matsmältning och assimilering av mat, förhindrar gasbildning, rensar toxiner och slagg, minskar blodkolesterol etc. Det finns kontraindikationer under graviditeten.

Funktioner kryddor. Den smakar lite bitter med en söt smak, aromen är trevlig och doftande. Basil går bra med tomater, bönor, kål, bönor, spenat. Funktioner värmebehandling. Spice kan läggas till maträtten i början av tillagningen och 5 minuter före slutet. Fördelarna. Det är en källa till kalcium, järn, rutin, innehåller vitaminerna A, K och PP. Det stimulerar matsmältning, toner kroppen, stimulerar aptit, förhindrar gasbildning, har lugnande och antibakteriella egenskaper. Har kontraindikationer under graviditeten.

Funktioner kryddor. Den har en trevlig delikat lukt och kryddig bitter smak. Det går bra med svartpeppar, basilika, rosmarin, dragon, fänkål, anis, timjan, marjoram. Perfekt för matlagning med tomater och äggplanter. Funktioner värmebehandling. Torr oregano kan läggas till maträtten både i början av tillagningen och 5 minuter före slutet i en liten mängd. Fördelarna. Kompositionen innehåller en stor mängd eteriska oljor, tanniner, tymol och carvacrol är också närvarande. Oregano kan skydda kroppen mot matförgiftning, har antimikrobiella egenskaper, förbättrar matsmältningen.

Funktioner kryddor. Kryddig och fyllig smak förvärvas med potatissupper smakad med zira. Funktioner värmebehandling. Kryddan har en jordisk smak som försvinner när den kokas. Zira kan utsättas för långvarig beredning eller tillsätt 10-15 minuter före beredskap. Fördelarna. Kummin frön innehåller mineraler som kalium, kalcium, fosfor, magnesium, järn och vitaminer som A, C, B1, B2, B3. Zira har antioxidant, tonic, antiseptiska egenskaper, har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, hjärnans aktivitet och syn, främjar matsmältningen och förbättrar aptiten.

- Gula senap (frön)

Funktioner kryddor. Den har en delikat, kryddig smak. Funktioner värmebehandling. För att senap för att avslöja smaken och aromen måste den stekas, kommer denna process också att bidra till att avlägsna kryddans kryddiga smak. Senapsfrön rosta längst, så de borde läggas först, men se till att de inte brinner. Fördelarna. Innehåller eteriska oljor, fettsyror, mineraler som kalium, kalcium, fosfor, magnesium, järn, natrium och vitaminer PP, C, betakaroten. Senap förbättrar aptit, ökar utsöndringen av magsaft, hjälper mat att smälta bättre och därigenom hjälper till att normalisera matsmältningen och förbättra ämnesomsättningen. Kryddan bidrar också till att neutralisera patogen mikroflora i mag-tarmkanalen. Under inverkan av denna spice fett och protein smälter maten snabbare i magen och absorberas väl i tarmarna. Senap stärker immunsystemet, dödar bakterier, virus, infektioner.

Funktioner kryddor. Den har en skarp smak och har en stor arom. Funktioner värmebehandling. Om kryddan används i form av ärter, då bör den läggas till i början av tillagningen, kan peppar tillsättas till maträtten under hela förberedelsen och till och med i färdigrätten. Fördelarna. Det har antimikrobiella, antiseptiska och antioxidanta egenskaper, ökar metabolismen, rengör cirkulations- och andningsorganen.

Funktioner kryddor. Som krydda kan timjan tillsättas till nästan vilken maträtt som helst, det förbättrar lukten och smaken av sallader, soppor, grönsaksrätter, särskilt från potatis och kål och rätter från baljväxter. Funktioner värmebehandling. Fullständigt avslöjar smaken under långvarig värmebehandling, så den läggs i början av tillagningen. Fördelarna. Timjan innehåller sådana mineraler som kalcium, magnesium, kalium, fosfor, järn, zink, koppar, mangan och vitaminer C, E, A, K, D och Grupp B. Det hjälper till vid uppslutning av feta livsmedel, har antibakteriell, antiinflammatorisk och lugnande verkan. Det finns kontraindikationer.

Funktioner kryddor. Den har en bitter, skarp smak, har en svag behaglig lukt och ger disken en delikat och speciell smak. Den passar inte överallt, och du behöver veta några nyanser. Funktioner värmebehandling. Lägg laurbladen i form av torra löv 5-10 minuter innan de kokas i buljonger, soppor, borscht. Efter tillagning, var noga med att ta bort den från maträtten. Fördelarna. En stor mängd eteriska oljor, mineraler och vitaminer som finns i laurellen. Det har en tonisk effekt, har antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper, förbättrar aptit, minskar muskel och lagstadgad smärta. Det finns kontraindikationer.

Vegetarisk soppor

Vegetariska soppor finns i köket i många nationer (gazpacho, tarator, miso) och vegetariska versioner av kålsoppa, borscht och många andra traditionella recept är också kända.

Heta vegetariska soppor kokas i vegetabiliska buljonger, vatten, klädd med smör eller gräddfil.

Receptet för vegetabiliskt avkok kan vara följande. Skalade grönsaker (kål, potatis, morötter, lök, etc.) skärs i stora bitar, fylls med varmt vatten och kokas i 30-40 minuter vid låg kokning med locket stängt. Klar buljong insisterar 10-15 minuter och filtrera. På denna buljong kan du laga soppor från spannmål.

Bland ingredienserna i en varm vegetarisk soppa kan vara grönsaker, spannmål, baljväxter, pasta. Soppens smak bestäms till stor del av varaktigheten av värmebehandlingen av var och en av dess beståndsdelar. Därför ligger soppens komponenter i en kokande vätska i följd, med hänsyn till tidpunkten för deras matlagning.

Kall vegetariska soppor är gjorda på vegetabilisk puré (gazpacho), grönsaksbuljong (rödbadsoppa), kvass (okroshka, botvinia), surmjölk (taratorn, kefir okroshka).

Vegetarisk soppa med spannmål: användningen av spannmål

Vegetarisk soppa med flingor är en god, energibesparande och otroligt hälsosam maträtt till din matbord. Att laga en enkel vegetarisk vegetarisk soppa tar inte tid att koka buljongen. Ett stort sortiment av grönsaker (bovete, ris, pärlbyg, semolina, etc.) ger ett springbräda för din fantasi och för att göra ditt eget recept. En mängd kryddor kommer att ge rättfärdig förfining och delikat smak. Denna soppa kan beredas både i vanligt vatten och i vegetabilisk buljong. Och lakto-vegetarianer kan diversifiera sin soppa genom att lägga till gräddfil eller grädde.

Bovete - en värdefull källa till järn

Fördelarna med bovete har länge varit kända för alla. Bokhvet återställer perfekt styrka efter sjukdom, är oumbärlig i småbarns och äldre. Denna spannmål är en komplett källa till protein, fiber och essentiella aminosyror. Bokhvet är en rik källa av järn. I smak kombineras det fantastiskt med de flesta produkter. Före värmebehandling kräver denna croup inga speciella preparat. Det är bara nödvändigt att tvätta och sortera ordentligt. I soppen sätta både hela korn och hackad. Det är viktigt att komma ihåg att det är vanligt att hacka upp koka upp snabbare, så det är värt att lägga det i soppen senare än kärnan.

Bygg - en reserv av fiber

Perlovka - spannmål är billigt och väldigt närande, och med skicklig matlagning blir det gott. Vegetarisk soppa med pärlbyggnad är ett av de bästa sätten att använda pärlbyg. Även de som inte gillar spannmål med pärlbyg, märker att pärlsoppa är mycket god. Hela hemligheten ligger i dess läckra lukt. Faktum är att pärlbygs soppor är väldoftande. Den mest kända bland dem är naturligtvis pickle. Namnet på maträtten talar för sig själv: pickle - från respektive ordpipa, är soppens smak surt och salt. För beredning av vegetarisk pickle används olika grönsaker: potatis, rop, persilja, persilja till smak, Jerusalem kronärtskocka och naturligtvis stekt lök och morötter. Många hemmafruar lägger till oliver (konserverad eller syltad) till pickle, liksom citronskivor. Detta ger sin unika smak att pickle, mätta den med arom.

Ris - bra absorberande

Detta är en väldigt lätt och kostbar maträtt. Läkare förskriver ofta det till patienter som rehabiliteringsbehandling under postoperativ period, såväl som personer som har haft svåra former av influensa eller förkylning eller infektionssjukdomar. Ris behåller perfekt alla användbara egenskaper även under värmebehandling, varför rissoppa är så användbar och komplett i kompositionen. Den färdiga maträtten, lagad korrekt, innehåller ett antal vitaminer (B, PP, E) och spårämnen (fosfor, mangan, kalium, selen, järn, kalcium, zink). Alla dessa ämnen ger en person med regelbundet flöde av energi. Ingredienserna för en vegetarisk ris soppa kan vara potatis, lök, morötter, gröna bladgrönsaker och baljväxter som linser, ärter och bönor. Du kan variera på temat, till exempel laga en magert grub. Lacto-vegetarianer kan fylla maträtten med grädde eller ost, vilket ger den ännu mer delikat smak.

Hirs - ett pantry av mineraler

Hirse var tidigare kallad "gyllene flingor" eftersom den har ett mycket bra näringsvärde. Nu återgår hirssoppa gradvis till menyn, upptar en gång förlorade positioner i listan med hälsosamma livsmedel. Denna maträtt är ett skafferi av mineraler, viktiga vitaminer, fetter, kolhydrater och proteiner. Vegetabiliska fetter främjar absorptionen av vitaminer som karoten, D-vitamin, B, PP. Mjölssoppa - en varierad och god mat, förberedelsen av vilken tar bara 20 minuter. Huvudingredienserna kommer att vara hirs, potatis, morötter, lök och vegetabilisk olja. Den färdiga maträtten kan också sprinklas med färska örter. Det är bättre att använda disken omedelbart, eftersom hirs kan svälla och bli till gröt.

Vegetarisk och vegetabilisk soppor för barn och dieter, recept

Vegetariska soppor för barnens näring och för terapeutiska dieter framställs av grönsaker, spannmål, baljväxter, pasta på grönsaker eller spannmålsprodukter eller på vatten.

Smaker av soppa bestäms i stor utsträckning av varaktigheten av värmebehandling av var och en av dess beståndsdelar.
Därför ligger soppens komponenter i en kokande vätska i följd, med hänsyn till tidpunkten för deras matlagning.
Vegansk soppor är krydda med smör eller gräddfil.

Beroende på barnets ålder eller kostens natur, vars meny innehåller vegetarisk soppa, är dess komponenter markerade i större eller mindre utsträckning.

Vegetarisk borsch

Skala betorna och morötterna, skölj, skär i remsor och hoppa över med tomatmjölkpotatis i en liten mängd grönsaksbuljong tills det är klart. Klipp potatis och kål, sätt i kokande vatten eller grönsaksbuljong och koka tills det är klart, lägg sedan till stuvade betor, morötter, citronsyra, socker, salt. När du serverar på den färdiga borscht, sätt smör och gräddfil.
Kött - 50g, morötter - 15g, potatis - 30g, kål - 40g, grönsaksbuljong - 230ml, tomatpuré - 3g, socker - 3g, gräddfil - 10g, smör - 5g.


Vegetarisk Potatissoppa
Tvätta de tvättade potatiserna och morötterna, skära dem i mellanslagiga skivor, doppa i kokande vatten och koka, tätt täckt, tills de är färdiga. Spasperovat lök och persilja rot i vegetabilisk olja, doppa i buljong med potatis och morötter och koka i några minuter. Smaka på soppen med smör och hackade gröna.
Potatis - 80g, morötter - 20g, persilja och lök - 5g vardera, vatten - 250ml, vegetabilisk olja - 5g, smör - 5g.


Potatissoppa med gröna ärter
I kokande grönsaksbuljong sänker du den hackade potatisen och koka i 15 minuter, tillsätt sedan den hackade löken och gröna ärtor (konserverad) brunad i smör, koka i ytterligare 5-7 minuter, salt. När du serverar, krydda med gräddfil, hackad dill.
Potatis - 150g, gröna ärtor - 10g, lök - 10g, grönsaksbuljong - 250ml, smör - 5g, gräddfil - 10g, dill - 3g.


Vegetarisk grönsaksoppa
Skala morötter och lök, skölj, finhacka och simma i lite vatten. Häll sedan hett vatten, koka och sänk den hackade kålen, tärnad potatis, zucchini eller pumpa och sätt till låg värme tills det är klart. Salt, krydda med smör, innan du serverar, sätta grädde i en tallrik.
Morötter - 20g, lök - 5g, kål - 40g, potatis - 50g, courgette - 40g, vatten eller vegetabiliskt avkok - 250ml, smör - 5g, gräddfil - 10g.


Pearl Barley Veggiesoppa
Efter tvätt och tvätt av pärlbyggen, suga i flera timmar och koka sedan tills det är mjukt. Sedan tillsätt morötter och lök, stuvade i smör, koka i ytterligare 8-10 minuter, gnid ihop med vätskan genom en kolsyrare, koka, salt. När du serverar sätter du grädde på bordet och lägger till dill.
Pärlbyg - 25g, morötter - 15g, lök - 10g, vatten - 250ml, smör - 5g, gräddfil - 10g, dill - 5g.


Vegetarisk pickle
Uppräknad och tvättad pärlbyggnad häll kokande vatten och låt i 3-4 timmar svälla. Lägg de svullna grisarna i kokande grönsaksbuljong eller vatten och koka tills de mjukas, tillsätt sedan tärnad potatis och fortsätt tillagning i ytterligare 15-20 minuter. Skal och plocka den inlagda gurkan, finhacka och låt i lite vatten i 15-20 minuter. Sauté riven morötter, persilja rot, hackad lök i smör. Tillsätt de brunade grönsakerna tillsammans med gurka till buljong med pärlbyg, låt koka, krydda med gräddfil.
Pärontorn - 10g, potatis - 60g, gurkor - 40g, morötter - 15g, lök och persilja rot - 5g, vegetabilisk eller vattendekoktion - 250ml, smör - 5g, gräddfil - 5g.


Rödbetor soppa
Koka de kokta och skalade betorna, lägg dem i en kastrull med revet färsk tomat eller tomatpasta, häll varmt vatten och simma i 8-10 minuter vid låg värme. I den kylda buljongen tillsätt finhackad färsk gurka, gröna lök, dill, kokt ägg, salt, krydda med gräddfil.
Rötter - 40g, tomater - 25g, vatten - 150ml, gurkor - 25g, gröna lök - 10g, dill - 3g, ägg - 1/4 st.


Veganskärtsoppa
Suga ärtor i 4-6 timmar och koka i vatten eller grönsaksbuljong tills det är klart. Separat spasserovat hackad morötter, lök, persilja rot i vegetabilisk olja. Tillsätt kokta grönsaker till kokta ärter, salt och koka i några minuter. Klar soppa för att fylla med gräddfil.
Skalade ärtor - 60g, morötter - 15g, lök och persilja rot - 5g vardera, vegetabilisk olja - 5g, vetemjöl - 5g, gräddfil - 10g.


Blomkålssoppa med semolina
Purifierad och tvättad blomkål ska demonteras i knoppar, doppas i saltat kokande vatten och koka tills det är mjukt, sedan avlägsna kålen med en skedad sked, häll den siktade pannan i buljongen och koka i 15 minuter, häll sedan den heta mjölken och lägg kokt kål i soppen, Låt droppa och koka i 2-3 minuter. Klar soppa för att fylla med smör.
Blomkål - 65g, semolina - 5g, mjölk - 100ml, vatten - 150ml, smör - 8g.

Med tanke på recepten för barnmat, så i de flesta recepten, en uppsättning produkter som ges per en servering.
I processen med att göra soppa kan mängden mat ökas samtidigt som de nödvändiga förhållandena bibehålls och delen hålls vid åldersnormen.


Byggsoppa med smält ost
Pärlbyg sortera, tvätta och suga i 3-4 timmar. Töm vattnet, tillsätt kallt vatten igen, koka och koka i 20 minuter. Tillsätt sedan skalade potatisvaror, salt och koka i ytterligare 15 minuter, tillsätt lök och gräddost, hackad i smör. Fortsätt laga mat i ytterligare 7-8 minuter. Stänk soppan med hackad dill och persilja innan du serverar.
Pärlbyg - 20g, potatis - 50g, lök - 5g, vatten - 200ml, smältost - 50g, dill och persilja - 3g vardera.


Hirsgrädde med pommes frites
Blöt genom den tvättade och hirs i 2-3 timmar, sänk sedan ner i kokande vatten och koka tills det är klart. Skölj pudon och suga i några timmar, ta sedan bort stenarna och laga i en liten mängd vatten, till vilket socker tillsätts. Kokt torkade prunes genom en sikta och lägg till soppan tillsammans med buljongen, koka några minuter, ta bort från värmen. Fyll med gräddfil. Soppa serveras vanligen kallt.
Hirs - 20g, pommes frites - 60g, vatten - 250ml, socker - 10g, gräddfil - 10g.

Bönnsoppa (till kolhydratbord)
Blötlägg spannmålen i 5-6 timmar, tvätta och dopp ihop med kryddans frön i kokande vatten, koka upp och lägg de potatiserade potatisarna, hackad kål. Separat, sautlök, morot, persilja rot i vegetabilisk olja, lägg tomater i dem eller häll tomatsaft och låt simrera ytterligare 1-2 minuter. Lägg de kokta rötterna med tomat i soppan och koka, koka i ytterligare 5-7 minuter, och tillsätt sedan salt och hackade gröna.
Kål - 500 g, potatis - 200 g, morötter - 1 rotskörd, lök - 1 huvud, persilja rot - 1, havregryn, hirs eller pärontorn, tomatpasta - 1 msk. sked eller tomatjuice - 100 g, vegetabilisk olja - 2 msk. skedar, kryddor, salt, örter att smaka, vatten - 1l.

Kålssoppa (till kolhydratbord)
Skär morot, persilja, ropa eller ropa i skivor och löken i halva ringar. Sätt färdiga grönsaker i en kastrull, tillsätt kryddor, olja, salt. Koka tills kokt.
I en tallrik med kål soppa sätta hackade gröna.
Vitkål - 500 g, rogn - 1 rotskörd, morötter - 1 rotskörd, lök - 1 huvud, vegetabilisk olja - 2 msk. sked.

Kålssoppa (till kolhydratbord)
Krymp saften från surkålen, sätt kålen i pannan, sätt i tomatpastaen, häll i ett glas kokande vatten, stäng locket och låt sjuda i 1,5-2 timmar. Elden måste först vara stark, och när kålen värms upp, bör den minskas till ett minimum. Den mjukare surkålen, den smekigare kålssoppa. 10-15 minuter före slutet av kålsläckningen lägg till hackade rötter och lök stekt i smör.
Koka i kokande vatten och koka i ytterligare 30-40 minuter tills kokt. 15 minuter innan matlagningen slutar, häll mjöldegryt i pannan, lägg till lökblad och peppar efter smak. I färdig soppa kan du lägga 2-3 skivor vitlök, malda med salt.

Du kan laga denna soppa med potatis eller spannmål. I detta fall skar 2-3 potatisar i kuber eller skivor. 2 msk. skedar av tvättade spannmål (företrädesvis pärontorn eller hirs) separatångad tills färdig. Förberedda livsmedel sätts i kokande vatten 10 minuter tidigare än kål.

I en tallrik med kål soppa sätta gröna. Du kan servera bukvete tårta med bovete, bovete gröt, ostkaka med potatis. Soup från surkål - en maträtt med starka anthelmintiska egenskaper.
Sauerkraut - 500-600 g, morötter - 1-2 st. Persilja rot - 1-2 st., Lök - 1 st. Vete mjöl - 2 msk. skedar, vegetabilisk olja - 2 msk. skedar, tomatpasta - 1 msk. sked, massa grönsaker (dill eller persilja), lövblad, peppar efter smak.

Schi dagligen
Denna soppa är kokad på samma sätt som soppa från surkål. Stew surkål hackad med fett, tillsätt 0,5 msk. skedar av tomatpuré. Efter 1,5-2 timmars stewing blir kål rödaktig, mjuk, med söt eftersmak. Sätt den braised kål i en kruka med kokande vatten och koka i ca 1 timme och 30 minuter. Innan slutet av tillagningen läggs rostat med tomatpurérötter, och i 10-15 minuter - lökblad, peppar, mjöl sautéed. I färdig soppa sätta 2-3 skivor vitlök, malda med salt.

Soup smakar bättre om det insisteras i en lerkruka. För att göra detta, ta bort kokkärl med soppa från värmen omedelbart efter tillsats av kryddorna, det vill säga 15 minuter före kokningens slut. Häll soppa i en lerkruka, täck med en del rullad osyrad deg och baka i ugnen. När kaka-locket är rodnad och blir konvext, är soppan klar. Daglig soppa är bättre att äta med en träsked direkt från potten.

På gammalt sätt kokar inte soppen, hälls i en kruka och tas ut i frosten (lägg i kylskåpet) hela natten. Nästa dag värms de upp i ugnen. Därför, deras namn - dagpenning.
Sauerkraut - 500-600 g, vetemjöl - 1 msk. sked, resten av produkterna, som för surkålssoppa.

Hemlagad borsch (till kolhydratbord)
I kokande vatten, tillsätt dill frö, hackade betor, morötter, rötter, salt och laga till den svaga resterande färgen av grönsakssallongbetter.
Tärnad potatis släpps in i pannan och koka i 10-15 minuter, tillsätt sedan kålen, finhackad julienne, och när soppan kokar, tillsätt löken, stekta i vegetabilisk olja tills den är guldbrun och utspädd i vegetabilisk buljong tomatpasta med brunmjöl.
2-3 minuter innan matlagningen slutar, fyll borschen med mosad vitlök. Tillsätt peppar, humle-suneli, persilja, dill och andra kryddor till smak.
Koka upp. Borsch är redo.
Betor - 1 st. (medelstorlek), potatis - 5-6 st, vitkål - 300 g, bulgarsk peppar - 1 st, morötter - 2-3 st, persilja rot - 1 st, lök - 1-2 st, tomat -pasta - 1-2 msk. skedar (eller 2-3 färska tomater), vegetabilisk olja - 3-4 msk. Skedar, mjöl - 1 msk. sked, vatten - 2 liter, dillfrö, "humle-suneli", persilja och dill.

Borsch (till kolhydratbord)
Skala och tvätta grönsakerna, skär potatisarna i kuber, hugga kålen, rista morötter och betor på en grov rivare och hugga löken fint.
I kokande saltat vatten med kryddor frön lägger betorna och koka den tills buljongen inte ändrar färgen som förvärvas vid kokning av betor. Från ljusrött blir det gyllene-orange, lägg sedan morötter och selleri i den. När vattnet kokar igen, sätt potatiserna. Koka igen, koka i 4-5 minuter och tillsätt finhackad kål.
Smaka på löken i vegetabilisk olja och stew lite under locket, lägg till tomatpasta eller tomatjuice eller hackade tomater. Avfyra detta förband och lägg i en kastrull. Koka tills potatisen är klar. I den färdiga soppen tillsätt vitlök, hoppas över vitlök. Täcka hackade gröna. Låt soppen stå i 1-2 timmar.
Potatis - 400 g, vitkål - 300 g, morötter, sellerirot - 2 rotgrönsaker, rosbetor - 1 mellanrotgrönsak, tomatjuice - 100 ml eller tomatpasta - 1 msk. sked, eller färska eller konserverade tomater - 200 g, vitlök - 3 kryddnejlika kryddor (dillfrön, persilja, svartpeppar, allspice), salt, gröna efter smak.

Vegetabilisk Chowder med ärter (till proteinet bordet)
Skal och tvätta grönsakerna. Morot, hugga lök i små kuber, tillsätt ärtor, fördryckt i 8-10 timmar, häll alla kryddor - dillfrön, persilja, paprika, häll med varmt saltat vatten, koka och koka i 5-6 minuter. Insistera varmt med locket stängt i 10-15 minuter. I plattorna sprida ut finhackade gröna, häll varm soppa.
Torra ärter - 0,5 koppar, lök - 2 huvuden, morötter - 2 medelrotsgrönsaker, vegetabilisk olja - 3 msk. skedar, vatten - 1 liter, salt, kryddor, smaklökar.

Morotskiv med nålnålar (till kolhydratbordet)
Tvätta morötter, skal, hugga, blanda med hirs, häll kokande vatten, låt för hirs hällning i 30 minuter, koka, ta bort, tillsätt nålar, insistera igen 30 minuter. Fyll med olja, koka upp, ta bort påsen med nålar. Skicka till bordet.
Morötter - 3 st., Hirs - 2 msk. skedar, pulverformiga örter, calamus - 75 mg, pumpaolja - 2 msk. skedar, nålar i en gasväska, vatten - 1,5 liter, salt till smak.

Chowder med kål (till kolhydratbordet)
Kål skuren i små remsor. Gurkor och potatis - i små kuber. Doppa grönsaker i kokande vatten. Tillsätt salt, kryddor och olja. Koka i 5-7 minuter. Insistera på värme i 10-12 minuter. Skicka till bordet, häll i tallrikar med hackade gröna.
Den vanligaste ryska soppsoppan. Detta är en kål soppa. På vintern kokas mest soppa av surkål, och på sommar och höst - från färskt. Sortimentet av halsar är väldigt stort.
Kål - 100 g, gurkor - 300 g, kål - 200 g, vatten - 1 liter, vegetabilisk olja - 3 msk. skedar, kryddor, salt, örter efter smak.

Bönnsoppa (till kolhydratbord)
Kål skuren i bitar, potatis - tärning, stek med lök i smör. Skär potatis och persilja i skivor. Sätt kokt dillfrö, peppar, kål i kokande vatten, koka upp, tillsätt bruna grönsaker och potatis. Koka i 20-25 minuter. 2-3 minuter före kokets slut, salt.
Lägg i finhackad persilja i en skål soppa. I stället för kål kan du använda spenat (200-250 g). Lägg spenat i form av potatismos i 5-6 minuter före kokningens slut.
Färskkål - 300-350 g, potatis - 4-5 rotgrönsaker, morötter - 2 rötter, persilja rot, färsk tomat, lök, dillfrön, vegetabilisk olja - 1 msk. sked, vatten - 2 liter, en gäng persilja, dill, salt, peppar efter smak.

Färsk Tomat Soppa med Ris (till Kolhydrat Tabell)
Ris att sortera, tvätta och steka i en stekpanna med olja till ett transparent tillstånd, häll i kokande vatten, tillsätt tärnad potatis och koka tills det är klart. Spasserovatmjöl. Späd det med vatten och häll i risvatten. Smaka choklad lök tills det är guldbrunt, lägg till tärnad tomater, stek i 2-3 minuter och sätt i buljongen. Smaka med kryddor, salt till smak. När du serverar, lägg till persilja och dill.
Potatis - 2-3 rotgrönsaker, ris - 70-80 g, mjöl - 1 msk. sked, vegetabilisk olja - 3-4 msk. skedar, färska tomater - 50 g, peppar, pollen av blommor, dillfrö, persilja och dill, vatten - 1,5 l.

Kålssoppa med tomatpasta (till kolhydratbordet)
Häll potatisarna i kuber, finhack löken. Skär morötter i tunna skivor. Kålhacka som tunna nudlar. Koka potatis i vatten med kryddor tills halva kokt, koka kål i kokande vatten tillsammans med morötter och tomatpasta (eller tomatjuice). Sprid på tallrikar, torka försiktigt med gröna.
Potatis - 500 g, lök - 2 huvuden, morötter - 1 rot, vitkål - 400 g, tomatpasta - 2 msk. skedar eller tomatjuice - 100 g, kryddor (dillfrön, persilja, peppar, allspice, svartpeppar, laurblad), salt, örter efter smak.

Stewed Vegetablesoppa
Kål, svamp, morötter, persilja rot i små rutor, tillsätt peppar, lökblad, salt, hackad och rostat lök, kryddor, häll ett glas vatten och simma tills grönsakerna är klara under det tätt slutna locket. Häll sedan det återstående kokta vattnet, krydda med gröna, koka upp. Soppa är klar.
Kål - 1/2 hov, svamp - halv morot - 2 pers. Persilja rot - 1, lök - 1, lökblad, peppar, salt, blommapollen, dillfrö, persilja och dill efter smak, vatten - 1, 5 l.

Potatissoppa med dumplings (till kolhydratbordet)
7 potatisskal. Grate och pressa. Töm vätskan i en skål så att åsnan stärkelse. Resten av potatisen skalas, kokas, mosas och sätts i massa. Tillsätt stärkelse till denna massa, tillsätt salt, blanda och laga små dumplings.
Sätt kokt dumplings i kokande saltat vatten och laga mat. Smaka med kryddor, örter, bruna lökar.
Potatis - 10 st., Vatten - 2 liter, lök - 2 st., Vegetabilisk olja - 2-3 msk. matskedar, salt, peppar, pollen, dillfrön, persilja och dill.

Byggsoppa (till kolhydratbordet)
Blöt pärlbyggen i 10-12 timmar, skölj, stek i vegetabilisk olja, doppa i kokande vatten, koka tills det är klart. Rasse morot och selleri rötter, doppa i kokande vatten med grits, tillsätt tärnad potatis, lök, kryddor, salt. När du serverar på en tallrik, högg upp persilja och dill.
Vatten - 2 liter, pärlbyg - 6-7 msk. skedar, potatis - 4-5 potatis av medelstorlek, morötter - 2 st, sellerirot - 1, lök - 2-3 st., peppar, blommapen, ingefära, kummin eller dill, salt till smak, persilja och dill, vegetabilisk olja - 4-5 st. skedar.

Brödsoppa (till kolhydratbord)
Skalad potatis skuren i skivor och laga i saltat vatten tills det är ömt. Ta bort, gnid genom en sikta och sätt tillbaka i avkoket. I en panna med varmt smör, stek svart bröd, tärnad och finhackad lök och lägg till soppan. Smaka med kryddor och örter.
Svartbröd - 300 g, potatis - 2-3 st., Vegetabilisk olja - 4-5 msk. skedar, lök - 1, vatten - 1,5 liter, peppar, salt, pollen, dillfrön, persilja och dill efter smak.

Soppa med bröddumplings (till kolhydratbordet)
Skal potatis skära och laga i saltat vatten. När potatisen är mjuk, sätt i form av bröddegdumplings (rundad, platta, med en diameter av 3 cm). Stek den finhackade löken i en panna. När dumplingsna kokas, lägg dem i soppan. Tillsätt kryddor, salt, persilja och dill. Soppa med bröddumplings kokas när bröd är bakat.
Potatis - 6 st. Bröddeg från rågmjöl - 0,5 kg, lök - 1, peppar, pollen, ingefära, dillfrö eller kummin till smak, persilja.

Citronsoppa (till kolhydratbord)
Koka buljongen från finhackade rötter. Ris att sortera, tvätta, steka i vegetabilisk olja tills den blir transparent. Koka till kokt separat och lägg till buljongen, sätt sedan de bruna löken, kryddorna och saltet. När du serverar på varje tallrik, sätt på en citronskiva, krydda med finhackad persilja och dill.
Vatten - 2 liter, vegetabilisk olja - 4-5 Art. skedar, sellerirot - 1, morötter - 2 st, citron - 1, persilja rot - 1, purjolök - 1, ris - 120 g, salt, peppar, pollen av blommor, ingefära, dillfrö, persilja och dill, lök - 1, ris - 100 g

Beansoppa (till proteinbordet)
Sörj försiktigt bönorna, skölj dem i rinnande vatten, blötlägg i en dag med höjningen av bönorna 4 gånger.
Från spasserovannykh rötter i 1 liter vattenkoka grönsaksbuljong.
Koka bönorna tills de kokas separat i vattnet där det blötläggs och lägg till buljongen.
Koka upp, tillsätt salt, kryddor, krossade nötter, lök, dill och persilja.
Torkad bönor - 250 g, morötter - 1, selleri - 1 rot, lök - 1 st, Peppar, blommapen, ingefära, dillfrö, salt till smak, vatten - 2 liter persilja och dill, vegetabilisk olja - 3- 4 msk. Skedar, krossade nötter - 50 g.

Potatissoppa med grits i Saratov-stil (till kolhydratbordet)
Krupa koka tills halv klar. Tillsätt dillfrö. Smaka choklad lök, hugga moroten i små kuber och stek med löken i smöret. Häll potatis och persilja i skivor och lägg dem i pannan tillsammans med de brunade grönsakerna. Koka tills mjukat tillstånd för alla produkter. 5-10 minuter före slutet av kokande soppa, salt, tillsätt gröna.
Potatis - 6 medelstora potatis, grits (pärlbyg, havregryn, vete) - 0,5 koppar, morötter - 1 st. Persilja rot - 1, lök - 1, vegetabilisk olja - 1 msk. sked, vatten - 0,5 liter, salt, peppar och andra kryddor till smak.

Potatisoppa med spannmål (till kolhydratbordet)
Tvätta croupen, skölj individuella matintag i rinnande vatten. Töm och stek i en panna i vegetabilisk olja. Doppa spannmålen i kokande saltat vatten med kryddor och koka tills det är klart, tillsätt sedan potatisen. Förberedda grönsaker skärs i kuber, morötter och vitrot - rån, lök - halvringar. Efter 5-7 minuter efter potatisen sätta morötter och vit rot i en kastrull. Lök brunt i vegetabilisk olja.
Koka tills potatisen är klar. Ta bort från värme. Insistera 20-30 minuter. Häll i tallrikar med hackade gröna.
Potatis - 500 g, hirs, pärlbyg, ris, vete eller korngryn - 0,5 koppar, morötter och sellerirot - 2 rotgrönsaker, kryddor (persiljafrön, dill, koriander, svartpeppar, allspice), grönsaker efter smak, lök - 1 st. Vegetabilisk olja - 3 msk. sked.

Potatissoppa (till kolhydratbord)
Grovhackade potatis ska doppas i kokande vatten, efter kokning, tillsätt morötter, lökskivor, tärnade saltade tomater, gröna ärter, lövblad. Salt och kryddor att smaka. Koka i 20-25 minuter. Villighet att kontrollera efter potatis. Hakad vitlök kan läggas till färdig soppa.
Vatten - 1,5 liter, potatis - 350-400 g, morötter - 100-150 g, lök - 100-150 g, 2-3 laurblad, saltade tomater - 2-3 st. (250 g), vitlök - 2 - 3 kryddnejlika, gröna ärter - 2 msk. skedar, örter och salt, kryddor efter smak.

Potatissoppa med kakor (till kolhydratbord)
Skala potatis, skär i kuber och koka i saltat vatten. När potatisen börjar smula, gnid den genom en sikta och sätt tillbaka den i avkoket. Hackla lök och pund med linfrö och nötkryddor, sätt i buljongen. Koka, krydda med salt. Smaka kryddorna i en liten stekpanna i 20 sekunder i het olja (detta kommer att förbättra smaken av kryddorna) och tömma dem i soppen.
Skär bröd i kuber, stek i varm olja eller i brödrost och servera varmt på en separat tallrik.
Bröd kan torkas i form av finhackade kex. När du serverar, lägg brödet i en tallrik, häll över soppen, fyll i gröna.
Potatis - 3-4 rotgrönsaker, lök, svartbröd - 200 g, peppar, blomsterpollen, dillfrön, vegetabilisk olja - 2 msk. skedar, persilja och dill, vatten - 2 liter, linfrön - 50-70 g, kryddnejlika - 1-3 g

Äppelsoppa på vildrojbuljong (till kolhydratbordet)
Rosehip häll kokande vatten, stäng locket och koka i 5 minuter, insistera -3-5 timmar. Stam, tillsätt kanel och stevia, tillsätt finhackade äpplen och kyla. Skär brödet i kuber, torka i ugnen och servera till soppan.
Torkade rosenkrämar - 1 kopp, äpplen - 150-200 g, stevia till smak, kanel - 100 mg, bröd - 50 g, vatten - 500 ml.

Löksoppa (till kolhydratbord)
Koka buljong från morötter, selleri, purjolök, finhackad halm, peppar och löklök, tillsätt hackad potatis. Lök är bättre att skära i cirklar, gryta i en separat kastrull med olja. När löken är mjuka, gnugga genom en sil och lägg i soppen, tillsätt hackad sallad, salt, kryddor, smaklökar.
Servera croutoner i soppen: skära bröd i kuber, fukt i smält smör, torka i ugnen. Skicka till bordet, beströdda med färska örter, ingefärapulver.
Lök - 5-6 st., Morötter - 2-3 rotgrönsaker, potatisar - 5-6 rotgrönsaker, 1 sellerirot, purjolök, 6-7 pepparkorn, 0,5 tsk. Kummin eller dill, 0,5 h skedar av pollen, 2 laurblad, 2 liter vatten, 100 g salladsblad, ingefära på knivspets, gröna, kryddor, smaksalt.

Soppa från betetoppar (till kolhydratbordet)
Koka buljong från morötter, potatis och kryddiga växter. När rötterna är kokta, lägg till betorplattor, skär i remsor och lövblad. Lägg kryddor, linfrö, kryddnejlika, örter, kryddor, krydda med bruna lök.
Servera svart bröd för soppan.
Röda växt - 400 g, persilja rot, morötter - 2-3 rotgrönsaker, lök, potatis - 3 rotgrönsaker, vikblad - 2 st., Vatten - 2 liter, kummin eller dill - 0,5 tsk, blommapen - 0, 5 tsk, ingefära på toppen av en kniv, gröna, salt, kryddor till smak, linfrön - 50-70 g, kryddnejlika - 1-3 g

Grönsaksoppa (till kolhydratbordet)
Skalade morötter skärs i remsor eller galler på en grov rivare, lägg i kokande vatten och koka till hälften kokas. Tillsätt sedan tärnad potatis, linfrö, kryddnejlika och koka tillberedt, kryddat med lök, kryddor, salt.
När du serverar, sätt hackad dill på varje platta.
Potatis - 3 rotgrönsaker, morötter - 2 rötter, lök - 2 st., Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar, salt, peppar, pollen, dill, lövblad till smak, linfrö - 50-70 g, kryddnejlika - 1-3 g

Havregrynsoppa (till kolhydratbordet)
Blötlägg havremjöl i 7-8 timmar, skölj, stek i en stekpanna i 5-6 minuter, sätt i kokande vatten och koka tills det är klart, tillsätt hackad potatis, riven morötter, linfrö och nötkött. Lök fin smör, spasserovat och lägg i soppan. Tillsätt salt, kryddor och örter efter smak. Servera med bröd och vitlök till middag.
Havregryn - 1 kopp, vegetabilisk olja - 3 msk. skedar, vatten - 2 liter, salt, peppar, pollen av blommor, dill och persilja, dillfrön, potatis - 3 rötter, lökar - 2 st, morötter - 1 rotskörd, linfrö - 50-70 g, kryddnejlika - 1 -3 g

Potatissoppa (till kolhydratbord)
Spasseroot rötter i vegetabilisk olja, koka buljong från dem, tillsätt potatis, skär i små kuber. Koka tills gjort. Lök, finhackad, pund med linfrön och nötkryddor, lägg i en mortel, sätt i buljong, tillsätt kryddor, persilja och dill. Till bordet serveras med bröd, rostad med vitlök.
Potatis - 4-5 rotgrödor, lök - 1-2 st., Vatten - 2 liter, persilja och dill, morot och sellerirötter - 1-2 gg, "Hops-suneli", dill- eller kumminfrö, blomsterpollen, ingefära, peppar, salt till smak, linfrön - 50-70 g, kryddnejlika - 1-3 g, vegetabilisk olja - 3-4 msk. sked.

Ärtsoppa (till proteinetabellen)
Ärtsoppa bereds på samma sätt som böna. Ärter blötläggs i 10-12 timmar med en hastighet av 1: 3.
Linssoppa (till proteinbordet)
För att sortera linser, separera orenheter och gräsbevuxna inneslutningar, skölj i rinnande vatten och suga i 1-2 timmar. Koka i samma vatten med kryddor tills de är kokta. Smaka i smör finhackad lök och morot och lägg till linser. Häll i soppvätskan med oliver. Smaka grönsaksblandningen (1 msk. Sked för 3 liter soppa).
I 1-2 minuter, innan du tar bort från värmen, lägg finahackade kryddiga gröna i pannan.
Linser - 1 kopp, lök - 1 huvud, oliver - 25-30 st., Morötter - 300 g (2-3 rotskördar), vegetabilisk olja - 3 msk. skedar, kryddor, örter, salt till smak.

Bulgarisk peppersoppa
Potatis och paprika (utan frön) skärs i små kuber. Koka upp vatten, salt och koka potatis i den.
Lägg peppar i pannan och koka den i 5-10 minuter. Tillsätt vegetabilisk olja, salt, kryddor till smak, avlägsna från värme och låt stå i 5-10 minuter. Sätt hackad persilja och en sked finhackad gröna lök i en skål soppa.
Sweet Bulgarian Pepper - 5 st., Potatis - 5 rotgrödor, vegetabilisk olja - 4 msk. skedar, vatten - 2 liter, en massa gröna lök, persilja, salt, peppar, dillfrön och andra kryddor till smak.

Grönsakssallad (till kolhydratbord)
Doppa ris i kokande vatten med kryddor. Skär potatis i kuber och kasta i en kruka med kokande vatten, ris och frön - kryddor. Chop julienne morötter, persilja rot, raps och lägg i en kastrull. Lägg till hackade grönsaker av purjolök till pickle. Vitt purjolja stamskuren i mycket tunna ringar och lägg även i soppan. Skala gurkorna och skära dem i 4 bitar, hugg fint och lägg till ätet. Häll grönsaker och lägg i en panna, avlägsnad från värmen. Salt och låt stå under locket.
Saltade gurkor - 3-4 st., Potatis - 300 g, morötter - 1 st. Ripor - 1 st, Ris - 0,5 koppar, persilja rot - 1 st. Lök - 2 st., Purjolök - 1 växt, kryddor (dillfrö, persilja, svartpeppar, allspice, örter, smaksalt.

Rassolnik "Hem" (till kolhydratbordet)
Persilja, selleri, lök ren. Skölj, hugg julienne eller i form av nudlar och stek med smör. Pickle saltade gurkor. Skär potatisar i skivor eller skivor och koka tills de mjukade, skär vitkål i sugrör. Sätt kål i kokande buljong från gurkor, efter kokning återställs - potatis och efter 5-7 minuter - brunade grönsaker och stuvade gurkor. 5-7 minuter före slutet av matlagningen sätt salt och peppar. Bay leaf och andra kryddor att smaka. Säsong med gurka. Servera med gröna.
Groats (vete, pärlbyg eller havregryn) - / glas, färskkål - 200 g, medellång potatis - 3-4 st., Morötter - / rotväxt, persilja rot - 2-3 st. Sellerirot, lök, medelstora gurkor 2 st. Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar, gurka pickle - 0,5 koppar, vatten - 2 liter, salt, peppar, lövblad till smak, jordlinor - 100 g, kryddnejlika - 1-3 g

Fjärran östra rassolnik (till kolhydratbordet)
Skär potatis, rötter och lök i kuber. Välj gurkor i buljongen av gurka skal. Havkål koka, kyla, skära i remsor och steka med rötterna och lökarna. Koka sedan som hemlagad pickle.
Havskål - 200-250 g, potatis - 4-5 st. Persilja rot - 2-3 st., Lök - 1 st. Inlagda gurkor - 2 st. Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar, vatten - 0,5 l.