Fundusdelen består av vatten (99-99,5%), täta ämnen (0,3-0,4%) och mineralsalter (klorider, nitratsalter, fosfater, sulfater), saltsyra (0,4-0, 5%); PH hos ren magsaftjuice varierar från 1,0 till 2,5. Acid aktiverar enzymer och främjar proteinsvullnad, vilket underlättar enzymens funktion på dem. 1,5-2 dm 3 saft separeras per person per dag; en häst - upp till 30 dm 3. Vid matning av proteiner ökar mängden magsaft, och när kolhydratmatningen minskar.

Juice innehåller följande enzymer:

1. Pepsin är ett proteolytiskt enzym som hydrolyserar proteiner till albumos och peptoner, smälter proteiner av kött snabbare och äggprotein mycket långsammare. Pepsin bildas från pepsinogen under effekten av magsyraklorvätesyra; som ingår i magsaften hos människor och djur. Optimal proteolytisk verkan av pepsin vid pH 1,5-2,0.

2. Gastriksin. Pepsin är mer aktivt, men äggprotein smälter svagare. Proteolysen som produceras av båda enzymerna är inte mindre än 95%, förhållandet mellan dem är från 1: 1,5 till 1: 6 och beror på magsaftens surhet. Innehålls i magsaftjuice. Maximal aktivitet vid pH 3,2.

3. Pepsin B eller parapepsin. Framkallad från pepsinogenånga.

4. Rennin, rennet eller chymosin (som finns i stora mängder i magsäcken, speciellt kalvar), ökar mjölken, orsakar utfällning av koagulerat protein från det i olöslig form. Klöstens löshet främjar saliv. Används i en neutral, svagt sur och alkalisk miljö.

I magsaften finns också icke-proteolytiska enzymer: lipasenzym, splittring av emulgerade fetter, amylen, splittring av kolhydrater, lysozym, utförande av en bakteriedödande funktion, dvs att förstöra bakterier etc. Deras antal är liten. Hos barn aktiveras lipas av enzymet lipokinas.

En liten mängd pepsinogen passerar in i blodet och sedan in i urinen.

Pylorisk magsaft är alkalisk (pH). Den innehåller samma enzymer, men i mindre kvantiteter och verkar i en alkalisk miljö. Matsmältningskraften är 4 gånger mindre än matsmältningskraften i fondens juice. Pepsins pylorjuice smälter samman bindvävsproteiner.

Pepsin finns också i saften av körtlarna i den initiala (Brunner) delen av tarmarna. Magsaftens matsmältningsförmåga i detta avsnitt är 5 gånger mindre än den grundläggande Pepsin som ingår i det verkar i en sur miljö och smälter samman bindvävsproteiner.

Körtlar i magslemhinnan separeras, förutom juice, slem, som spelar en skyddsroll, skyddar magslemhinnan från mekanisk och kemisk skada. Dessutom ackumuleras klumpar av slem på sina ytenzymer (adsorb), vilket bidrar till uppslutning av mat.

Under normala fysiologiska förhållanden är magen förmodligen inte självförtätande på grund av närvaron av anti-enzymer. Det bör övervägas att enzymer inte kan sönderdela proteinet från levande celler, utan utövar sin effekt endast på detaturerade proteinet. Vätejoner av saltsyra, som går till magslemhinnan, kan förstöra den. Men deras penetration förhindras av barriären av slemhinnans högcylindriska epitelceller, liksom motsatt riktad rörelse av natriumjoner från dess blodkärl.

Hos människor över 20 minskar mängden magsaft och innehållet av enzymer och saltsyra i det regelbundet.

Effekt på kompositionen i magsaften av olika matirritationsmedel

Hos människa utsöndras en liten mängd juice kontinuerligt, men på natten och på morgonen utsöndras minsta eller slutar. Det finns också individuella dagliga fluktuationer av utsöndring, beroende på näringsbetingelserna och naturen i åldern. Hos människor är konditionerade reflexeffekter på utsöndring mer uttalade än hos djur. De mest kraftfulla patogenerna i magsekretion: bröd, buljong och koksbuljong. Hos hundar i frånvaro av livsmedels- och matirriterande är magsaften inte separerad, och magslemhinnan är täckt med alkalisk slem.

I laboratoriet av I. P. Pavlov på hundar med en liten ventrikel är det uppenbart att för varje typ av mat, oberoende av mängden ätit, finns det en viss grad av separation av magsaft, denna eller den bruttomängd, matsmältningsförmågan och surheten.

Hos hundar börjar separationen av juice för kött efter matstart efter 8 minuter, för bröd - efter 6 minuter. Den största mängden juice separeras i kött, sedan i bröd och minst till mjölk.

Mängden juice som utsöndras över hela matsmältningsperioden är direkt proportionell mot mängden mat som ätits.

Den största mängden täta ämnen finns i saften för bröd, den minsta är i juice för mjölk, juice för kött upptar en genomsnittlig plats. Eftersom smaken av juice är större, innehåller de mer täta ämnena den högsta matsmältningen hos alla typer av mat av magsaften, som separeras när man äter bröd. Orsaksmedlet för enzymproduktion när man äter bröd är stärkelse.

Den största mängden juice av den största matsmältningsförmågan separeras när man äter kött och bröd på 1: a timme och när man äter mjölk - vid 2-3: e timmen.

Den längsta separationen av juice på bröd, sedan på kött och slutligen på mjölk.

När man äter fett observeras två motstående faser. I den första fasen, inom 2-4 timmar efter att ha fått fett, är det en minskning eller fullständig fördröjning av magsekretion. I den andra fasen separeras juicen av en svag matsmältningskraft.

Hästar har det största saftfacket när de äter kål, mindre när de äter hö och väldigt lite när de äter kli. Vid gris separeras den största mängden juice i silagefoder.

Innervation av magkörtlarna

Den typ av mat, dess lukt och ljud som är förknippade med dess tillvägagångssätt orsakar reflexseparation av magsaftens saft.

Separationen av magsaft i experiment med en imaginär matning på esofagotomiserade hundar, där mat inte kommer in i magen, uppträder när de töms av mat och under äta. Magsaft separeras under måltiden och hos hundar med en isolerad mage. Separationen av magsaften observeras också hos personer med gastrisk fistel, på grund av obstruktion av matstrupen, när de visar mat och under äta. Eftersom i sistnämnda fall separeras magsaften när matreseptorerna i munnen och halsen är irriterad och mat inte kommer in i magen, är detta fack reflex.

Denna reflex kvarstår hos hundar efter avlägsnandet av hjärnbarken, därför är det en ovillkorlig, medfödd reflex (G. P. Zeleny, 1911, 1912).

Efferent impulser skickas till kirtlarna i magen längs vagus nerverna (I.P. Pavlov och Shumova-Simanovskaya. 1890).

Efter att ha klippt båda vagusnajerna runt nacken orsakar inte imaginär matning och retande mat på avstånd, uppdelning av magsaften. Förutom de fibrer som stimulerar utsöndringen av magsaften finns det också fibrer i vagusnerven som hämmar utsöndringen.

Fibrerna som hämmar utsöndring återfinns också i den sympatiska celialnerven, i vilken det under vissa betingelser är möjligt att detektera de fibrer som orsakar utsöndring.

Emotioner som exciterar de vandrande nerverna ökar utsöndringen av magsaften och stimulerar de sympatiska nerverna att hämma det. Nerver i magen förändrar mängden och sammansättningen av juice. Vandrande nerver ökar separationen av slem som utsöndras kontinuerligt. Sympatiska nerver ökar bildandet och utsöndringen av enzymer. Den minsta krökningen i magen är mer försedd med fibrer i vagus nerverna än den större krökningen, den senare, tvärtom, levereras rikligare med fibrer i sympatiska nerverna.

Den inhiberande effekten av fett är huvudsakligen reflex, eftersom den reduceras signifikant efter att ha klippt vagusnerven.

Mekanisk matirritation av slemhinnans slimhinnor i magen orsakar separation av magsaften (S. I. Chechulin, 1934). Detta är en reflexsekretion, eftersom den stannar efter att ha klippt vagus nerverna. Men med fullständig uteslutning av positiva konditionerade reflexer orsakar många timmar mekanisk irritation i magen med en gummibalong eller mat endast i sällsynta fall och hos några hundar utsöndring av kärnkörtlarna (M.M. Pavlov, 1958).

Den mekaniska och kemisk stimulering av gastriska mukosala receptorerna orsakar också separation av slem som sker reflex involverar nerv plexus-celler, inbäddade i väggarna i magen, men det finns sanna reflektioner på mukösa körtlar som involverar det centrala nervsystemet. Separationen av slem orsakas av irritation av de perifera ändarna av vagusnerven och under påstådd sandmatning. Således är slimkörtlarna utrustade med sin innerveringsapparat.

Funktioner i magen

Det viktigaste forskningslaboratoriet i vår kropp, matbatteriet, det första steget i matsmältningen - magen kan kallas annorlunda, men kärnan i sitt arbete kommer inte att förändras.

Magen är den första av kroppens verkliga inre organ, där mat inte bara är beredd för bearbetning, utan börjar också genomgå denna behandling.

Och det är den första länken mellan munhålan, där maten nästan uteslutande är mekanisk bearbetning, och tarmen, där den absorberas, måste magen utföra många nödvändiga åtgärder med matkvoten. Och de - dessa operationer - och bestämmer strukturen i denna kropp.

Huvudfunktionerna i magen

För att ge tarmarna all den näringsmässiga massan i den mest smältbara formen behöver magen att:

• ackumulera mat för enhetlig avföring
• bearbeta några av de mest specifika komponenterna i livsmedelsbolusen: fetter, mejeriprodukter och andra proteiner och några oorganiska föreningar;
• genomföra en slutlig studie av livsmedelskompositionens sammansättning, började i munnen, förbereda den nödvändiga uppsättningen och antalet enzymer i tarmarna;
• Blanda noggrant all näringsrik mush för att uppnå den mest homogena strukturen.

Det är viktigt att han har mycket lite tid att utföra dessa funktioner i magen. Till exempel, färsk frukt lingers i det bara i 20 - 40 minuter, kött - i flera timmar.

Och även om magen bara släcker innehållet när det passar, måste det alltid skynda sig, för i de flesta fall har vi mindre tid mellan måltider än vad som krävs för att bearbeta det.

Analys av livsmedelsinnehåll

De flesta komponenterna i magsaften används för att hjälpa kroppen att förstå vad det handlar om.

Saltsyra, svavelsyra och andra syror, proteiner och andra högmolekylära föreningar är alla speciella reagens, som, i samverkan med livsmedelsämnen, blir till specifika signaleringsenheter. Och genom att bedöma antalet larm, förbereder kroppen sig på att ta mat i matsmältningsorganet - tarmarna - helt beväpnade.

Det är uppenbart att ju större servering, desto mindre exakt kommer den fasta magsaften att klara den korrekta identifieringen av livsmedelsammansättningen. Därför rekommenderar läkare inte sällan och i stora mängder.

Den kvantitativa och kvalitativa sammansättningen av magsaften före en måltid är alltid stabil nog, även om den kan ha vissa individuella egenskaper.

Sammansättningen av magsaften

Basen - 95% av massan - av magsaft, liksom alla andra kroppsvätskor, är vatten. Det är det huvudsakliga lösningsmedlet av andra komponenter som är nödvändiga för reaktionernas normala interaktion och förloppet av kemiska reaktioner.

Följande komponenter är redan upplösta i vatten:

• klorider, främst - saltsyra. Deras nummer når nästan 5% av saftens totala vikt;
• salter och aktiva former av andra syror;
• ammoniak;
• Pepsin är ett enzym som främjar nedbrytningen av proteiner i kroppen. Magsaften innehåller också ämnen som bildar pepsin - pepsinogen;
• enzymer chymosin och lipas, som är nödvändiga för nedbrytning av mjölkprotein och fett;
• Ett speciellt enzym, även kallat Kastla faktor, vars huvuduppgift är att förbereda dig för att smälta vitamin B12.

Dessutom innehåller magen en stor mängd slem. Det var hon som skyddar sina väggar från själva syrornas verkan eller av de grova komponenter som fastnat i magen med mat.

Magsaft

Digestion i magen. Magsaft

Magen är en påseliknande expansion av matsmältningskanalen. Dess utsprång på bukväggens främre yta motsvarar den epigastriska regionen och går delvis in i vänster hypokondrium. Följande avsnitt skiljer sig åt i magen: övre botten, stor central kropp, nedre distal antrum. Staden för kommunikation av magen med matstrupen kallas hjärtavdelningen. Den pyloriska sfinkteren skiljer innehållet i magen från duodenumet (bild 1).

• mat insättning;

• dess mekanisk och kemisk behandling;

• gradvis evakuering av mat i duodenum.

Beroende på den kemiska sammansättningen och mängden tagit mat ligger den i magen från 3 till 10 timmar. Samtidigt males matmassorna, blandas med magsaft och späds ut. Näringsämnen utsätts för magsyraenzymer.

Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften

Magsaft produceras av slemhinnorna i magslemhinnan. Per dag produceras 2-2,5 liter magsaft. Två typer av sekretor körtlar är placerade i magslemhinnan.

Fig. 1. Uppdelningen av magen i sektioner

I området av botten och kroppen i magen finns syrproducerande körtlar, vilka upptar ca 80% av ytan av magslemhinnan. De representerar fördjupningen av de slemhinnor som bildas av tre typer av celler. Huvudcellerna producerar proteolytiska enzymer pepsinogen, innesluten (parietal) - saltsyra och ytterligare (mucoid) - slem och bikarbonat. Inom antrummet är körtlar som producerar slemhinnor.

Ren magsaft är en färglös transparent vätska. En av komponenterna i magsaften är saltsyra, så dess pH är 1,5 - 1,8. Koncentrationen av saltsyra i magsaften är 0,3-0,5%, pH i maginnehållet efter en måltid kan vara mycket högre än pH för ren magsaft på grund av dess utspädning och neutralisering med alkaliska komponenter i mat. Sammansättningen av magsaften innefattar oorganiska (joner Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO- ₃) och organiskt material (slem, metaboliska slutprodukter, enzymer). Enzymer bildas av huvudkropparna i magkörtlarna i en inaktiv form - i form av pepsinogener, vilka aktiveras när små peptider klyvs från dem under påverkan av saltsyra och omvandlas till pepsiner.

Fig. De viktigaste komponenterna i magsekretion

De viktigaste proteolytiska enzymerna i magsaften innefattar pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B).

Pepsin A klyver proteiner till oligopeptider vid pH 1,5-2,0.

Det optimala pH-värdet hos enzymet gastriksina är 3,2-3,5. Pepsin A och gastrixin antas fungera på olika typer av proteiner, vilket ger 95% av den proteolytiska aktiviteten hos magsaften.

Gastriksin (pepsin C) är ett proteolytiskt enzym av magsekretion som uppvisar maximal aktivitet vid ett pH av 3,0-3,2. Det är mer aktivt än pepsin som hydrolyserar hemoglobin och är inte sämre än pepsin i hydrolysen hos äggvita. Pepsin och gastriksin ger 95% av den proteolytiska aktiviteten av magsaft. Mängden i magsekretionen är 20-50% av mängden pepsin.

Pepsin B spelar en mindre viktig roll vid gastrisk matsmältning och bryter ner mestadels gelatin. Möjligheten för enzymer av magsaft att bryta ner proteiner vid olika pH-värden spelar en viktig adaptiv roll, eftersom det säkerställer effektiv smältning av proteiner under betingelser med kvalitativ och kvantitativ mångfald av mat som kommer in i magen.

Pepsin-B (parapepsin I, gelatinas) är ett proteolytiskt enzym, som aktiveras med deltagande av kalciumkatjoner, skiljer sig från pepsin och gastricin i en mer uttalad gelatinas effekt (det bryter ner proteinet i bindväven, gelatin) och en mindre uttalad effekt på hemoglobin. Pepsin A isoleras också - en renad produkt som erhålls från slemhinnan i pigens mage.

Sammansättningen av magsaften innefattar också en liten mängd lipas som splittar emulgerade fetter (triglycerider) till fettsyror och diglycerider vid neutrala och svagt sura pH-värden (5,9-7,9). Hos spädbarn bryter gastrisk lipas ner mer än hälften av det emulgerade fettet som utgör bröstmjölk. I en vuxen är gastrisk lipasaktivitet låg.

Klorväteens roll vid matsmältningen:

• aktiverar pepsinogen gastrisk juice, förvandlas till pepsiner;
• skapar en sur miljö som är optimal för effekten av enzymer i magsaften;
• orsakar svullnad och denaturering av livsmedelsproteiner, vilket underlättar deras matsmältning;
• har en bakteriedödande effekt,
• reglerar produktionen av magsaft (när pH i den ventrala delen av magen blir mindre än 3,0, börjar utsöndringen av magsaften att sakta ner);
• har en reglerande effekt på magen motilitet och evakueringsprocessen för magsinnehållet i duodenum (med en minskning av pH i tolvfingertarmen, observeras en tillfällig hämning av gastrisk motilitet).

Funktioner av magsaft slem

Den slem som ingår i magsaften, tillsammans med HCO-joner ₃bildar en hydrofob viskös gel som skyddar slemhinnan från skadliga effekter av saltsyra och pepsiner.

Magsår är en komponent i mageinnehållet, som består av glykoproteiner och bikarbonat. Det spelar en viktig roll för att skydda slemhinnan från de skadliga effekterna av saltsyra och enzymer i magsekretionen.

En del av slem som bildas av tarmkörtlarna, innefattar en speciell gastromukoproteid eller inre faktor Slott, vilket är nödvändigt för full absorption av vitamin B₁₂. Det binder till vitamin B₁₂. kommer in i magen i sammansättningen av maten, skyddar den mot förstörelse och främjar absorptionen av detta vitamin i tunntarmen. Vitamin B.₁₂ nödvändigt för det normala genomförandet av blod i den röda benmärgen, nämligen för korrekt mognad av föregångare celler av röda blodkroppar.

Brist på vitamin b₁₂ i kroppens inre miljö, i samband med en överträdelse av dess absorption på grund av bristen på en inre faktor hos slottet, observeras när man avlägsnar en del av magen, atrofisk gastrit och leder till utvecklingen av en allvarlig sjukdom₁₂ -bristanemi.

Faser och mekanismer för reglering av magsekretion

En tom mage innehåller en liten mängd magsaft. Äta orsakar riklig magsekretion av sur magsaft med högt innehåll av enzymer. IP Pavlov delade hela utsöndringsperioden av magsaft i tre faser:

• komplex reflex eller hjärna,

• gastrisk eller neurohumoral,
• intestinal.

Hjärna (komplex-reflex) fas av magsekretion - ökad utsöndring på grund av matintag, utseende och lukt, effekter på munnen och halsreceptorer, tuggning och sväljning (stimulerad av konditionerade reflexer som åtföljer matintag). Det är bevisat i experiment med imaginär utfodring enligt I.P. Pavlov (en esofagotomiserad hund med en isolerad mage som bevarade innervation) fick inte mat i magen, men riklig magsekretion observerades.

Den komplexa reflexfasen av magsekretion börjar även innan mat kommer in i munhålan vid synen av mat och beredning för mottagande och fortsätter vid smakproblem, taktil, temperaturreceptorer hos munnhinnan. Stimulering av magsekretion i denna fas utförs av konditionerade och okonditionerade reflexer som härrör från verkan av konditionerade stimuli (utseendet, lukten av mat, miljön) på de sensoriska organens receptorer och den okonditionerade stimulansen (mat) på receptorerna i munnen, svalget och matstrupen. Avhängiga nervimpulser från receptorer exciterar kärnorna i vagusnerven i medulla. Vidare längs vagusnervans efferenta nervfibrer når nervimpulserna gastrisk slemhinna och stimulerar magsekretion. Skärning av vagusnerven (vagotomi) stoppar fullständigt magsekretionen i denna fas. Rollen av okonditionerade reflexer i den första fasen av magsekretion demonstreras av erfarenheten av "imaginär matning" föreslagen av I.P. Pavlov år 1899. Hunden utfördes preliminärt en operation av esofagotomi (skär matstrupen för att avlägsna de skurna ändarna på hudytan) och applicerade en magfistel (artificiell kommunikation av organhålan med den yttre miljön). Vid matning av hunden föll den sväljade maten ut ur den sneda matstrupen och gick inte in i magen. Efter 5-10 min efter starten av den imaginära utfodringen noterades emellertid en riklig separation av sur magsaft genom magsfisteln.

Magsaft utsöndrad i icke-reflexfasen innehåller en stor mängd enzymer och skapar de nödvändiga förutsättningarna för normal matsmältning i magen. IP Pavlov kallade denna saft "tändning". Magsekretion i reflexfasen inhiberas lätt under påverkan av olika yttre stimuli (känslomässiga, smärtsamma effekter), vilket negativt påverkar matsmältningsprocessen i magen. Bromsverkningar uppnås vid excitation av sympatiska nerver.

Den gastriska (neurohumoral) fasen av magsekretion är en ökning i utsöndring orsakad av direktinsats av mat (proteinhydrolysprodukter, ett antal extraherande ämnen) på magslimhinnan.

Den gastriska eller neurohumorala fasen av magsekretion börjar när maten kommer in i magen. Reglering av utsöndring i denna fas utförs av både neuro-reflex och humorala mekanismer.

Fig. 2. Regler för reglering av aktiviteten hos tippmärkena i magen, säkerställande av utsöndringen av vätejoner och bildandet av saltsyra

Matirritation av mechano-, kemo- och termo-receptorerna i magslemhinnan orsakar ett flöde av nervimpulser genom afferenta nervfibrer och aktiverar reflektivt huvud- och täckcellerna i magslemhinnan (Fig 2).

Det har visats experimentellt att vagotomi inte eliminerar gastrisk sekretion under denna fas. Detta indikerar förekomsten av humorala faktorer som ökar gastrisk sekretion. Sådana humorala substanser är gastrin och histaminhormoner i mag-tarmkanalen som produceras av speciella celler i magslemhinnan och orsakar en signifikant ökning av utsöndringen av huvudsakligen saltsyra och i mindre utsträckning stimulerar produktionen av enzymer av magsaft. Gastrin produceras av G-celler i magen i magen under mekanisk sträckning av den intagade maten, effekterna av produkterna av proteinhydrolys (peptider, aminosyror) liksom excitering av vagusnerven. Gastrin går in i blodomloppet och verkar på de täckande cellerna genom den endokrina vägen (fig 2).

Produktionen av histamin utförs av speciella celler i magsbotten under påverkan av gastrin och vid excitering av vagusnerven. Histamin träder inte in i blodet, utan stimulerar direkt de intilliggande täckcellerna (parakrina åtgärder), vilket resulterar i frisättning av en stor mängd syrasekretion, dålig i enzymer och mucin.

Efferent impulser som kommer längs vagusnerven har både direkt och indirekt (genom stimulering av produktionen av gastrin och histamin) påverkan på ökningen av bildningen av saltsyra genom obkladochnye-celler. Huvudcellerna som producerar enzymerna aktiveras både av de parasympatiska nerverna och direkt under påverkan av saltsyra. En mediator av de parasympatiska nerverna acetylkolin ökar sekretorisk aktivitet hos magkörtlarna.

Fig. Bildning av saltsyra i den ocklusala cellen

Utsöndringen av magsäcken i magsfasen beror också på sammansättningen av den intagade maten, närvaron av akuta och extraherande substanser i den, vilket kan signifikant förbättra magsekretionen. En stor mängd extraktionsmedel finns i köttbuljonger och grönsaksbuljonger.

Med långvarig användning av övervägande kolhydrater (bröd, grönsaker) minskar utsöndringen av magsaften, och när den konsumeras med mat rik på proteiner (kött) ökar det. Inverkan av typ av mat på magsekretion är av praktisk betydelse för vissa sjukdomar som innebär en kränkning av magens sekretoriska funktion. Så, när hypersekretion av magsaften är, bör maten vara mjuk, omslutande konsistens, med uttalade buffrande egenskaper, bör inte innehålla extraktionsmedel i kött, kryddig och bitter kryddor.

Tarmfasen av magsekretion - stimuleringen av utsöndring som uppstår när innehållet från magen kommer in i tarmarna, bestäms av reflexpåverkan som uppstår vid stimulering av duodenalreceptorerna och humorala effekter som orsakas av absorptionen av matuppdelningsprodukter. Det förbättras av gastrin och intaget av sura livsmedel (pH

Tarmfasen av magsekretion börjar med den gradvisa evakueringen av matmassor från magen till duodenum och är korrigerande i naturen. Stimulerande och inhiberande effekter från duodenum på magkörtlarna realiseras genom neuro-reflex och humorala mekanismer. När de intestinala mekanoreceptorerna och kemoreceptorerna irriteras av produkterna av hydrolys av proteiner från magen utlöses lokala hämmande reflexer, vars reflexbåg stängs direkt i neuronerna i den intermuskulära nervplexet i matsmältningsväggen, vilket resulterar i inhibering av magsekretion. Men humorala mekanismer spelar den viktigaste rollen i denna fas. När det sura innehållet i magen kommer in i duodenum och sänker pH-värdet till mindre än 3,0, producerar mukosala celler ett utsöndringshormon som hämmar produktionen av saltsyra. Likaså påverkar cholecystokinin magsekretion, vars bildning i tarmslimhinnan sker under påverkan av protein och fett hydrolysprodukter. Sekretin och kolecystokinin ökar emellertid pepsinogenproduktionen. Stimuleringen av magsekretion i tarmfasen innefattar absorption av proteinhydrolysprodukter (peptider, aminosyror) in i blodomloppet, vilket kan stimulera magkörtlarna direkt eller öka frisättningen av gastrin och histamin.

Metoder för att studera magsekretion

För att studera magsekretionen hos människor används sond och tublösa metoder. Mageavkänningen gör det möjligt att bestämma mängden magsaft, dess surhet, innehållet i fastande enzymer och med stimulering av magsekretion. Köttbuljong, kåldekok, olika kemikalier (syntetisk analog av pentagastrin eller histaminmagrin) används som stimulantia.

Syrheten hos magsaften är bestämd för att bedöma innehållet av saltsyra (HCI) i den och uttrycks i antalet milliliter av decinormal natriumhydroxid (NaOH), vilket måste tillsättas för att neutralisera 100 ml magsaft. Den fria surheten hos magsaften återspeglar mängden dissocierad saltsyra. Total surhet karaktäriserar det totala innehållet av fri och bunden saltsyra och andra organiska syror. I en frisk person i tom mage är den totala syran vanligtvis 0-40 titreringsenheter (dvs), den fria surheten är 0-20 d.v.s. Efter submaximal stimulering med histamin är den totala syran 80-100 tusen enheter, den fria surheten är 60-85 enheter.

Speciella tunna sonder som är utrustade med pH-sensorer är brett spridda, med vilka man kan registrera dynamiken av pH-förändringar direkt i magehålan under dagen (pH-metri), vilket gör det möjligt att identifiera faktorer som framkallar en minskning av surheten i magsinnehållet hos patienter med magsår. No-tube-metoderna innefattar metoden för endoradiosounding i matsmältningsorganet, där en speciell radiokapsel, som svalas av patienten, rör sig längs matsmältningsorganet och sänder signaler om pH-värden i sina olika avdelningar.

Motorns funktion i magen och dess regleringsmekanismer

Maskinens motorfunktion utförs av sina mjuka muskler. Direkt när man äter, slappnar magen (adaptiv matavkoppling), vilket gör det möjligt att lägga ner mat och innehålla en stor del av det (upp till 3 liter) utan en signifikant förändring av trycket i dess hålrum. Samtidigt som mjuka musklerna reduceras blandas maten med magsaft, liksom slipning och homogenisering av innehållet, vilket slutar med bildandet av en homogen vätskemassa (chyme). Batch evakuering av chymen från magen till duodenum uppträder när antrumens glatta muskelceller kontraheras och pylorisk sfinkter är avslappnad. Inmatning av en del av surt kim från magen i duodenum minskar pH i tarminnehållet, leder till initiering av meukano- och kemoreceptorerna i duodenalslimhinnan och orsakar en reflexinhibering av evakueringen av chymmen (lokal gastrisk och gastrointestinalreflex). Samtidigt slappnar magen av magen och pylorisk sphincter kontraherar. Nästa del av chymen går in i tolvfingertarmen efter det att den föregående delen smälts och pH-värdet av dess innehåll återställs.

Hastigheten för evakuering av chym från magen till duodenum påverkas av livsmedlets fysikalisk-kemiska egenskaper. Livsmedelsinnehållande kolhydrater är det snabbaste att lämna magen, sedan proteinmat, medan fet mat föder längre i magen i en längre tid (upp till 8-10 timmar). Syrad mat genomgår en långsammare evakuering från magen jämfört med en neutral eller alkalisk mat.

Reglering av gastrisk motilitet utförs av neuro-reflex och humorala mekanismer. Parasympatiska vagus nerver ökar rörligheten i magen: öka rytmen och styrkan av sammandragningar, peristalsishastigheten. När excitering av de sympatiska nerverna observeras hämning av magefunktion i magen. Hormonmagrin och serotonin orsakar en ökning i mageens motoriska aktivitet, medan secretin och cholecystokinin hämmar gastrisk motilitet.

Kräkningar - en reflexmotorisk handling, som leder till att magsinnehållet släpps genom matstrupen i munhålan och går in i den yttre miljön. Detta tillhandahålls av sammandragning av magmuskulaturen, musklerna i den främre bukväggen och membranet och avkopplingen av den nedre esofagusfinkteren. Kräkningar är ofta en defensiv reaktion, genom vilken kroppen frigörs från giftiga och giftiga ämnen som fångas i mag-tarmkanalen. Det kan emellertid inträffa i olika sjukdomar i matsmältningssystemet, förgiftning, infektioner. Uppkrävningar sker reflexivt när uppkastningscentrumet i medulla oblongata är upphetsat av afferenta nervimpulser från receptorn i slemhinnan i rodens rygg, svamp, mag, tarm. Vanligtvis förekommer uppkastningen av kräkningar av en illamående och ökad salivation. Stimuleringen av kräkningscentret med efterföljande kräkningar kan uppstå när olfaktoriska och smakreceptorer irriteras av ämnen som orsakar känsla av avsky, de vestibulära receptorerna (under körning, sjöresor), som påverkas av vissa droger på emetikcentret.

Magsaft

Magsmältningsfunktionen bestäms av magsaften, i vilken dess celler är involverade. Den komplexa kompositionen ger en partiell nedbrytning av näringsämnen. Brott mot sekretorernas sekretoriska funktion leder till förändringar i den kemiska sammansättningen och den mängd saft som produceras, vilket medför utveckling av sjukdomar.

Vad är magsekretion?

Körtelnapparaten i magen under dagen producerar 2-2,5 liter magsaft, vilket är surt och är en flyktig, färglös och luktlös vätska. Magsår och tarmsaft produceras även under sömnen. I detta avseende är fysiologin i matsmältningsaktiviteten annorlunda beroende på sekretionsfasen. I fastande mage separeras slem från bikarbonatföreningar och pyloriska sekretioner.

Grundläggande vätskefunktioner

Huvudegenskaperna hos magsaften ger sådana processer:

• svullnad och denaturering av livsmedelsproteiner;
• pepsin-aktivering;
• antibakteriellt skydd;
• stimulering av bukspottkörtel utsöndring;
• reglering av magefunktion i magen;
• splittring av emulgerade fetter;
• Slottfaktorn ger erytropoiesis.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Sammansättning av magsekretion

Magsaften är 99% vatten, resten är organiska och oorganiska ämnen (saltsyra, klorider, bikarbonater, sulfater, natrium-, kalcium-, magnesium- och andra föreningar). Den organiska gruppen av ämnen bildas av proteolytisk (pepsin, gastriksin, chymosin) och icke-proteolytiska enzymer, lysozym, slem, gastromukoprotein, slottfaktor, aminosyror, karbamid, urinsyra.

Egenskaper hos lipas och pepsin

Pepsiner är de mest effektiva enzymerna som innehåller magsekretion.

Kvaliteten på magsaften beror på enzymerna i dess sammansättning.

Kärnkörtens huvudceller syntetiserar pepsinogen, som på grund av saltsyra passerar från den inaktiva formen till den aktiva formen pepsin. Den är aktiv vid ett pH av 1,5-2,0. Det finns flera undertyper av det: A, B (gelatinas), C (gastricxin). De kan delvis lösa upp protein, hemoglobin och gelatin. Lipas har otillräcklig klyvningseffekt, eftersom dess arbete kräver ett neutralt eller svagt surt pH-värde. I den sura miljön i magen löser lipas emulgerade fetter för fettsyror och glycerin. Den mest karakteristiska av sin aktivitet i matsmältningsprocessen hos nyfödda barn.

Saltsyra

Karakterisering av magsaft börjar med saltsyra, som ingår i den och bildas av parietala celler. Den sura miljön bidrar till förstörelsen av bakterier, stimulerar bildandet av matsmältningshormoner, bukspottskörteljuice. Dess koncentration i magen är stabil och är 160 mmol / l, men den minskar med åldern. Detta är huvudelementet som aktiverar enzymerna i magsaften. Avvikelser i innehållet av saltsyra på en större eller mindre sida orsakar utveckling av sjukdomar, matsmältningsbesvär och rörlighet i magen.

Slem i matsmältningsorganet

Aggressiv syra, som producerar magen, kunde smälta sin vägg om hon inte hade skydd. En sådan skyddande faktor för det är slem som ingår i organet. När det kombineras med bikarbonater, en viskös gelliknande substans som skyddar väggarna mot påverkan av saltsyra, läkemedelsirritation, verkan av termiska, kemiska och mekaniska skadliga faktorer. Factor Castle är en del av slem. Det binder till vitamin B12, skyddar det från förstörelse och främjar ytterligare absorption i tarmen.

Tack vare slem regleras syrets nivå, och saltsyra skadar inte organets väggar.

Andra delar av saften

Magsaft har en komplex kemisk och mineralkomposition. Den innehåller klorider, fosfater, sulfater, bikarbonater, ammoniak. Av mineralämnena är natrium, kalcium och svavel. Högaktivt ämne - chymosin, främjar nedbrytningen av kasein och ureas-karbamid. Lipasaliva kan finnas i magsekretionen och utföra en bakteriedödande funktion. Magsaft bör inte innehålla några ytterligare komponenter. Tabellen visar juicens huvudkomponenter.

Diagnos av magsekretioner

Komponenterna i magsaften, dess mängd i olika faser av utsöndring och surhet kan bestämmas med användning av sond och tublös bestämningsmetoder. Den sista av dem är uninformativ. De ersätts framgångsrikt med fraktionerad sensing och pH-metry. Vid den första av dessa lägger doktorn en sond in i magshålan, som ser ut som ett tunt gummirör med metalltopp. Efter 15 minuter börjar man samla basal gastrisk utsöndringsjuice, som frigörs utan närvaro av mat i den. Sådana delar samlar 4 med jämna mellanrum. Den andra fasen av studien består i att stimulera utsöndringen av köttbuljong eller kåljuice. Det är möjligt att ersätta maten med en injektion av histamin, vilket framkallar hemmets reflexseparation. Detta är den andra fasen av utsöndring hos människor, med magen kan producera upp till 120 ml juice. Inom en timme gör läkaren ett staket 4 portioner.

Intragastrisk pH-metri är bestämningen av surhetsnivån av magsaften vid olika punkter. Detta är inte en ersättning för fraktionerad avkänning, men en ytterligare metod. En sond med sensorer sätts in i orgelet genom munnen. Med hjälp av metoden är det dagliga mätningen av indikatorer i olika faser av utsöndring under dagen och på natten möjlig. I detta fall genomförs introduktionen genom nasofarynx, vilket inte hindrar patienten att äta. Samtidigt håller patienten detaljerade register över sina handlingar och känslor under hela dagen. Om obehagliga känslor inträffar på natten, registreras detta också.

Störningar i magsekretioner: orsaker

Magsaftens kemiska sammansättning, liksom dess kvantitet och pH-nivå, kan förändras vid patologiska tillstånd i magen, bukspottkörteln, infektions- eller förgiftningsförfarandena i kroppen. Sekretionsmönstret och dess kvalitet beror på intag av mat eller droger. Reflexbågen för utsöndring av magsaften kan störas vid ett av stadierna, vilket också bör beaktas vid diagnosering av magsjukdomar. Oftast detekteras patologiska förändringar hos sådana sjukdomar:

• akut och kronisk gastrit
• peptisk sår sjukdom;
• mag- och bukspottskörtelcancer;
• Lammer-Vinson syndrom;
• hypo eller hypertyreoidism;
• infektioner i matsmältningssystemet.

Under dessa förhållanden kan mer eller mindre juice frisättas, eventuellt innehållande blod eller leukocyter. Atopiska cellelement av förändringen i mineralkompositionen, färg och lukt av det studerade materialet indikerar en sjukdom. Vid svåra förhållanden är det möjligt att helt stoppa utsöndringen av magsaften. Genom att utföra de ovan beskrivna diagnostiska förfarandena gör det möjligt att identifiera många sjukdomar i ett tidigt skede och genomföra behandling med droger av olika läkemedelsgrupper.

Magsaft

Magsaft är en komplex matsmältningsjuice som produceras av olika celler i magslemhinnan.

Innehållet

Huvudkomponenterna i magsaften

Saltsyra

Parietalceller från magekörtlarna i magen utsöndrar saltsyra - den viktigaste delen av magsaften. Dess huvudsakliga funktioner är att behålla en viss surhetsgrad i magen, säkerställa omvandlingen av pepsinogen till pepsin, förhindra penetrering av patogena bakterier och mikrober i kroppen, främja svullnaden av proteinkomponenterna i livsmedel, förbereda den för hydrolys.

Den saltsyra som produceras av parietalcellerna har en konstant koncentration: 160 mmol / 1 (0,3-0,5%).

bikarbonater

moms bikarbonater₃ - nödvändigt att neutralisera saltsyra vid ytan av slemhinnan i magen och tolvfingret för att skydda slemhinnan mot exponering för syra. Framställd av ytliga (mucoida) celler. Koncentrationen av bikarbonat i magsaften är 45 mmol / l.

Pepsinogen och pepsin

Pepsin är det huvudsakliga enzymet genom vilket proteinfördelning uppträder. Det finns flera pepsinisoformer, vilka alla påverkar sin egen klass av proteiner. Pepsiner erhålls från pepsinogener, när de senare kommer in i mediet med en viss surhet. För framställning av pepsinogen i magen är de huvudsakliga cellerna i de fundiska körtlarna.

slem

Slem är den viktigaste faktorn vid skydd av magslemhinnan. Slemmen bildar ett icke blandbart gelskikt, ca 0,6 mm tjockt, koncentrerande bikarbonater, vilket neutraliserar syra och därigenom skyddar slemhinnan från skadliga effekter av saltsyra och pepsin. Framställd av yttilläggsceller.

Intern faktor

Intern faktor (Kastla faktor) - ett enzym som omvandlar en inaktiv form av vitamin B₁₂, kommer från mat, till aktiva, smältbara. Utsöndras av parietalcellerna i funduskörtlarna i magen.

Den kemiska sammansättningen av magsaft

De viktigaste kemiska komponenterna i magsaften: [1]

Mängden produktion av magsaft

En dag i magen hos en vuxen producerar ca 2 liter magsaft.

Basal (dvs vilande, inte stimulerad av mat, kemiska stimulanser etc.) Sekretion hos män är (hos kvinnor 25-30% mindre):

• magsaft - 80-100 ml / h;
• saltsyra - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsin - 20-35 mg / h.

Den maximala produktionen av saltsyra hos män är 22-29 mmol / h, hos kvinnor - 16-21 mmol / h.

Fysiska egenskaper hos magsaften

Magsaft är nästan färglös och luktfri. Grönaktig eller gulaktig färg indikerar närvaron av föroreningar av gall och patologisk gastrisk duodenal reflux. Röd eller brun färg kan bero på blodföroreningar. En obehaglig dämpad lukt är vanligtvis resultatet av allvarliga problem med evakueringen av maginnehållet i tarmarna. Normalt finns det endast en liten mängd slem i magsaften. En märkbar mängd slem i magsaften indikerar inflammation i magslemhinnan. [2]

Magsaftundersökning

Studien av surhetsgraden av magsaft utförs med användning av intragastrisk pH-mätare. Den tidigare vanliga fraktionella avkänningen, under vilken gastrisjuice tidigare pumpats ut av en mags- eller duodenal sond, har idag inget mer än historisk betydelse.

Se också

källor

• Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu. Kirurgisk behandling av patienter med magsår. M.: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 sid. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. Gastrisk digestion i tekniskt perspektiv - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, nr 7-8 (88-89), sid. 17-22.
• Korotko G. F. Gastrisk digestion. Krasnodar, 2007. - 256 med ISBN 5-93730-003-3.

anteckningar

1. ↑ Magsyra. Sammansättning, surhet och pH i magsaften.
2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky. Interna sjukdomar. Systemet i matsmältningsorganen. Studiehandboken. - M.: Medpress-inform, 2007. - 560 sid. ISBN 5-98322-341-0.

Wikimedia Foundation. 2010.

Se vad som är "magsaft" i andra ordböcker:

Magsaft - Matsmältningsjuice utsöndrad av magehinnan i magen; färglös vätska med en sur reaktion. Innehåller de enzymer som utför initiala skeden av uppdelning av näringsämnen, och även saltsyra, slime och t. inneboende faktor...... Big Encyclopedic Dictionary

Magsaft - magsaft. Under J. med. i fysiologi menas juice som stiger ut från fundus i magslemhinnan; dess pyloriska del skiljer obetydlig mängd viskös alkalisk så kallad. pillerjuice I kliniken i magsäcken...... Big Medical Encyclopedia

VENTRICO JUICE - komplex i komposition, färglös, lätt opaliserande vätska som produceras genom sönderdelning. slemhinnor i djur (baserat på ryggradsdjur) med en körtelmagasin. Innehåller proteinasenzymer (pepsin, gastriksin, rennin, gelatinas) och...... Biologisk encyklopedisk ordbok

GASTRISK JUICE - EN GASTRISK JUICE, en flytande blandning utsöndrad av magen IRONS, som innehåller PEPSIN OCH SALTSYRA. Huvudfunktionen för omvandlingen av proteiner under matsmältning i POLYPEPTIDES... Vetenskaplig och teknisk encyklopedisk ordbok

magsaft - matsmältningsjuice som utsöndras av magehinnan i magen; färglös vätska med en sur reaktion. Innehåller enzymer som utför de inledande stadierna av nedbrytningen av näringsämnen, såväl som saltsyra, slem och den så kallade interna...... encyklopediska ordboken

Magsaft - I Magsaften (succus gastricus) är en produkt av utsöndring av magkörtlar och epitelceller i magslemhinnan, se. Mage. II Gastrisjuka (succus gastricus) vätska utsöndrad av magkörtlarna och mukosala epitelcellerna...... Medical encyclopedia

Magsaft är en komplex matsmältningsjuice som produceras av olika celler i magslemhinnan (se magen); färglös, lätt opaliserande vätska. Innehåller enzymer: Proteaser (Pepsins, Rennins, Gastriksin, Gelatinas),...... Great Sovjet Encyclopedia

Magsaft - matsmältning. juice utsöndrad av magslemhinnan; bestsv. sur vätska. Innehåller de enzymer som utförs beg. klyvningsstadiet av pitat. i en, liksom salt till det, slem, och så vidare. ext. faktor (faktor Castle), bidragande...... Naturvetenskap. Encyclopedic dictionary

Magsaft - magsaft, matsmältningsjuice som produceras av magen i magen; färglös, lätt opaliserande vätska. Innehåller enzymer: proteaser (pepsin, rennin, katepsin), som utför de initiala stadierna av proteinklyvning; en liten mängd...... Veterinär Encyclopedic Dictionary

magsaft - (succus gastricus) vätska utsöndrat av magkörtlarna och epitelcellerna i magslemhinnan; innehåller enzymer (pepsin, gelatinas, chymosin, etc.), saltsyra, gastromukoprotein, slem, mineraler, vatten... Stor medicinsk lexikon

Magsaft

Fundusdelen består av vatten (99-99,5%), täta ämnen (0,3-0,4%) och mineralsalter (klorider, nitratsalter, fosfater, sulfater), saltsyra (0,4-0, 5%); PH hos ren magsaftjuice varierar från 1,0 till 2,5. Acid aktiverar enzymer och främjar proteinsvullnad, vilket underlättar enzymens funktion på dem. 1,5-2 dm 3 saft separeras per person per dag; en häst - upp till 30 dm 3. Vid matning av proteiner ökar mängden magsaft, och när kolhydratmatningen minskar.

Juice innehåller följande enzymer:

1. Pepsin är ett proteolytiskt enzym som hydrolyserar proteiner till albumos och peptoner, smälter proteiner av kött snabbare och äggprotein mycket långsammare. Pepsin bildas från pepsinogen under effekten av magsyraklorvätesyra; som ingår i magsaften hos människor och djur. Optimal proteolytisk verkan av pepsin vid pH 1,5-2,0.

2. Gastriksin. Pepsin är mer aktivt, men äggprotein smälter svagare. Proteolysen som produceras av båda enzymerna är inte mindre än 95%, förhållandet mellan dem är från 1: 1,5 till 1: 6 och beror på magsaftens surhet. Innehålls i magsaftjuice. Maximal aktivitet vid pH 3,2.

3. Pepsin B eller parapepsin. Framkallad från pepsinogenånga.

4. Rennin, rennet eller chymosin (som finns i stora mängder i magsäcken, speciellt kalvar), ökar mjölken, orsakar utfällning av koagulerat protein från det i olöslig form. Klöstens löshet främjar saliv. Används i en neutral, svagt sur och alkalisk miljö.

I magsaften finns också icke-proteolytiska enzymer: lipasenzym, splittring av emulgerade fetter, amylen, splittring av kolhydrater, lysozym, utförande av en bakteriedödande funktion, dvs att förstöra bakterier etc. Deras antal är liten. Hos barn aktiveras lipas av enzymet lipokinas.

En liten mängd pepsinogen passerar in i blodet och sedan in i urinen.

Pylorisk magsaft är alkalisk (pH). Den innehåller samma enzymer, men i mindre kvantiteter och verkar i en alkalisk miljö. Matsmältningskraften är 4 gånger mindre än matsmältningskraften i fondens juice. Pepsins pylorjuice smälter samman bindvävsproteiner.

Pepsin finns också i saften av körtlarna i den initiala (Brunner) delen av tarmarna. Magsaftens matsmältningsförmåga i detta avsnitt är 5 gånger mindre än den grundläggande Pepsin som ingår i det verkar i en sur miljö och smälter samman bindvävsproteiner.

Körtlar i magslemhinnan separeras, förutom juice, slem, som spelar en skyddsroll, skyddar magslemhinnan från mekanisk och kemisk skada. Dessutom ackumuleras klumpar av slem på sina ytenzymer (adsorb), vilket bidrar till uppslutning av mat.

Under normala fysiologiska förhållanden är magen förmodligen inte självförtätande på grund av närvaron av anti-enzymer. Det bör övervägas att enzymer inte kan sönderdela proteinet från levande celler, utan utövar sin effekt endast på detaturerade proteinet. Vätejoner av saltsyra, som går till magslemhinnan, kan förstöra den. Men deras penetration förhindras av barriären av slemhinnans högcylindriska epitelceller, liksom motsatt riktad rörelse av natriumjoner från dess blodkärl.

Hos människor över 20 minskar mängden magsaft och innehållet av enzymer och saltsyra i det regelbundet.

Effekt på kompositionen i magsaften av olika matirritationsmedel

Hos människa utsöndras en liten mängd juice kontinuerligt, men på natten och på morgonen utsöndras minsta eller slutar. Det finns också individuella dagliga fluktuationer av utsöndring, beroende på näringsbetingelserna och naturen i åldern. Hos människor är konditionerade reflexeffekter på utsöndring mer uttalade än hos djur. De mest kraftfulla patogenerna i magsekretion: bröd, buljong och koksbuljong. Hos hundar i frånvaro av livsmedels- och matirriterande är magsaften inte separerad, och magslemhinnan är täckt med alkalisk slem.

I laboratoriet av I. P. Pavlov på hundar med en liten ventrikel är det uppenbart att för varje typ av mat, oberoende av mängden ätit, finns det en viss grad av separation av magsaft, denna eller den bruttomängd, matsmältningsförmågan och surheten.

Hos hundar börjar separationen av juice för kött efter matstart efter 8 minuter, för bröd - efter 6 minuter. Den största mängden juice separeras i kött, sedan i bröd och minst till mjölk.

Mängden juice som utsöndras över hela matsmältningsperioden är direkt proportionell mot mängden mat som ätits.

Den största mängden täta ämnen finns i saften för bröd, den minsta är i juice för mjölk, juice för kött upptar en genomsnittlig plats. Eftersom smaken av juice är större, innehåller de mer täta ämnena den högsta matsmältningen hos alla typer av mat av magsaften, som separeras när man äter bröd. Orsaksmedlet för enzymproduktion när man äter bröd är stärkelse.

Den största mängden juice av den största matsmältningsförmågan separeras när man äter kött och bröd på 1: a timme och när man äter mjölk - vid 2-3: e timmen.

Den längsta separationen av juice på bröd, sedan på kött och slutligen på mjölk.

När man äter fett observeras två motstående faser. I den första fasen, inom 2-4 timmar efter att ha fått fett, är det en minskning eller fullständig fördröjning av magsekretion. I den andra fasen separeras juicen av en svag matsmältningskraft.

Hästar har det största saftfacket när de äter kål, mindre när de äter hö och väldigt lite när de äter kli. Vid gris separeras den största mängden juice i silagefoder.

Innervation av magkörtlarna

Den typ av mat, dess lukt och ljud som är förknippade med dess tillvägagångssätt orsakar reflexseparation av magsaftens saft.

Separationen av magsaft i experiment med en imaginär matning på esofagotomiserade hundar, där mat inte kommer in i magen, uppträder när de töms av mat och under äta. Magsaft separeras under måltiden och hos hundar med en isolerad mage. Separationen av magsaften observeras också hos personer med gastrisk fistel, på grund av obstruktion av matstrupen, när de visar mat och under äta. Eftersom i sistnämnda fall separeras magsaften när matreseptorerna i munnen och halsen är irriterad och mat inte kommer in i magen, är detta fack reflex.

Denna reflex kvarstår hos hundar efter avlägsnandet av hjärnbarken, därför är det en ovillkorlig, medfödd reflex (G. P. Zeleny, 1911, 1912).

Efferent impulser skickas till kirtlarna i magen längs vagus nerverna (I.P. Pavlov och Shumova-Simanovskaya. 1890).

Efter att ha klippt båda vagusnajerna runt nacken orsakar inte imaginär matning och retande mat på avstånd, uppdelning av magsaften. Förutom de fibrer som stimulerar utsöndringen av magsaften finns det också fibrer i vagusnerven som hämmar utsöndringen.

Fibrerna som hämmar utsöndring återfinns också i den sympatiska celialnerven, i vilken det under vissa betingelser är möjligt att detektera de fibrer som orsakar utsöndring.

Emotioner som exciterar de vandrande nerverna ökar utsöndringen av magsaften och stimulerar de sympatiska nerverna att hämma det. Nerver i magen förändrar mängden och sammansättningen av juice. Vandrande nerver ökar separationen av slem som utsöndras kontinuerligt. Sympatiska nerver ökar bildandet och utsöndringen av enzymer. Den minsta krökningen i magen är mer försedd med fibrer i vagus nerverna än den större krökningen, den senare, tvärtom, levereras rikligare med fibrer i sympatiska nerverna.

Den inhiberande effekten av fett är huvudsakligen reflex, eftersom den reduceras signifikant efter att ha klippt vagusnerven.

Mekanisk matirritation av slemhinnans slimhinnor i magen orsakar separation av magsaften (S. I. Chechulin, 1934). Detta är en reflexsekretion, eftersom den stannar efter att ha klippt vagus nerverna. Men med fullständig uteslutning av positiva konditionerade reflexer orsakar många timmar mekanisk irritation i magen med en gummibalong eller mat endast i sällsynta fall och hos några hundar utsöndring av kärnkörtlarna (M.M. Pavlov, 1958).

Den mekaniska och kemisk stimulering av gastriska mukosala receptorerna orsakar också separation av slem som sker reflex involverar nerv plexus-celler, inbäddade i väggarna i magen, men det finns sanna reflektioner på mukösa körtlar som involverar det centrala nervsystemet. Separationen av slem orsakas av irritation av de perifera ändarna av vagusnerven och under påstådd sandmatning. Således är slimkörtlarna utrustade med sin innerveringsapparat.