Kalori kanin

Blöt kött och koka i en dubbelkälla i 2 timmar

Inga kommentarer

För att kommentera, logga in..

DAGLIGA-MENU

Skolan för näring

Berätta för vänner

Kalori kontroll

Prenumerera på nyhetsbrevet "Recept med kaloriantal", och inte en enda extra kalori kommer att lagras i midjan.

Genom att klicka på knappen "Prenumerera" accepterar du sekretesspolicyen

Kanin kalori

Kaniner odlas för skinn och kött. Det näringsvärda näringsvärdet av kaninkött ofta överstiger andra typer av köttprodukter från andra djur. Tillbaka i början av 1980-talet bevisades att i en kaninkropp, som inte är mer än åtta månader gammal, ackumuleras inte radionuklider alls. Det rekommenderas som en terapeutisk tillsats för personer som drabbats av radioemissioner och katastrofer vid kärnkraftverk och andra katastrofer.

Du kan hitta många bedömningar om hur mycket en ung kaninkropps vikt varierar i olika informationskällor. Efterföljarna av den accelererade kaninavlen vet dock att den sträcker sig från 2050 till 2650 g. Vid fyra månaders ålder börjar fett bara att bilda sig i det, kött är mestadels närvarande. I studier fastställdes de grundläggande värdena för vad den unga kaninen har, var kaloriinnehållet i kött 156 kcal per 0,1 kg.

Hur många kalorier

Näringsvärde bestäms av antalet inkommande komponenter per 100 g i kaninkött upp till 8 månaders ålder:

• proteiner har 21,137 ± 0,005 g;
• fetter närvarande 10,794 ± 0,005 g;
• vatten löst 66,683 ± 0,005 g;
• aska ämnen är 1,109 ± 0,005 g;
• användbart kolesterol är närvarande i mängden 39,150 ± 0,005 mg;
• omega-3-fettsyror är tillgängliga 0,352 ± 0,005 g;
• Omega-6 fettsyror finns tillgängliga 2.716 ± 0.005 g.

Metoden för bestämning av kaloriinnehållet är ganska enkelt. Fukt frigörs från köttet, och sedan brinner den torra återstoden. Proceduren utförs i en speciell kalorimetrisk "bomb". Vid slutförandet av förbränning beräknas mängden värme som frigörs. Som ett resultat av sådana experiment vid Forskningsinstitutet för kött- och mejeriprodukter erhölls följande resultat för kött och dess produkter:

• 100 g rått kött har 156,648 ± 0,010 kcal;
• i fyllningen är ett annat värde - 146.911 ± 0.010 kcal;
• efter rostning av kaninköttet är dess kalorivärde 162.137 ± 0.010 kcal;
• efter kokpunkten sänks kalorierna - 149.702 ± 0.010 kcal;
• i släckningsprocessen observerades en ännu större minskning av kaloriinnehållet - 144,359 ± 0,010 kcal;
• värmebehandling, som syftar till att baka i ugnen, minskar även kaloriinnehållet till 142,388 ± 0,010 kcal;
• kaninköttpatties gav totalt 141,571 ± 0,010 kcal;
• kaninbuljong hade det lägsta energivärdet - 49.709 ± 0.010 kcal.

struktur

Det är accepterat att överväga kompositionen i form av de viktigaste makronäringsämnena som utgör köttet, liksom spårämnen som förekommer i små kvantiteter. Uppgifterna delades vänligt på Institutet för näring, RAS. Makroelement:

• 100 g kaninkött har 24,767 ± 0,005 mg magnesium;
• 224,668 ± 0,005 mg svavel är också närvarande;
• förutom detta finns 19.669 ± 0.005 mg kalcium;
• funnet 79,477 ± 0,005 mg klor;
• funnet 56,108 ± 0,005 mg natrium;
• 189,811 ± 0,005 mg fosfor detekterades;
• och uppmättes 334.249 ± 0.005 mg kalium.

Det finns bevis på förekomsten av spårämnen:

• 100 g kaninkött avslöjade 3,289 ± 0,005 mg järn;
• 4,419 ± 0,005 μg molybden är närvarande;
• 2,304 ± 0,005 mg zink hittas;
• Funnit 0,007 ± 0,005 mg mangan;
• 4 971 ± 0,005 mkg jod detekterades;
• befanns vara 8.462 ± 0.005 μg krom;
• 129.609 ± 0.005 μg koppar vägd;
• 72.128 ± 0.005 μg fluor bestämdes;
• Närvaron av 16,113 ± 0,005 μg kobolt fastställdes.

kokta

Kaninkött rekommenderas att laga soppa. Det använder inte bara massan, även bröstet, som innehåller små ben i stora mängder i soppor är användbar. Många gillar att bara använda sådant kött med ben. Det finns en speciell smak.

Många restauranger förbereder en av de bästa sopporna. Det rekommenderas inte bara friska människor, utan även patienter. Tillagningsprocessen är enkel:

1. Kaninkropp delad i delar på ca 40... 70 g.
2. Koka i ca en timme, tillsätt salt efter tillagning.
3. Avlägsna kokt kött från buljongen och låt det tömma, svalna det sedan.
4. Vänd nu till grönsaker. Haka i morötterna i en mixer och skära sedan löken.
5. Grönsaker skickar in buljongen och koka i ca 10 minuter.
6. För att göra soppan rik, tillsätt tvättat ris. Risberedningen tar cirka 15 minuter.
7. Lägg till gröna ärtor, och sedan - selleri. Att laga dessa ingredienser är ungefär två minuter.
8. När du serverar i en soppa, tillsätts bitar av kokt kaninkött.

Denna soppa rekommenderas för personer som lider av gastrit, lider av magsår och duodenalsår, alla ingredienser i det kommer lätt att absorberas av människokroppen.

Förberedelse för matlagning måste du ha:

• kaninkött cirka 300 ± 50 g;
• morötter är små, ca 150... 170 g;
• glödlampa som väger ca 70 g;
• tvättat ris 65... 70 g (ungefär en tredjedel av ett glas);
• selleri - en växt ca 10 g;
• konserverad gröna ärtor om 200 ml;
• Du kan lägga persilja och dill för 10 g.

Soppen kokas i 2 liter vatten.

Den resulterande skålen per 100 g kommer att ha ett värmevärde på 32,8 ± 0,1 kcal. I kompositionen kommer att finnas:

• proteiner - ca 2,9 ± 0,1 g;
• fetter - högst 0,9 ± 0,05 g;
• kolhydrater - drygt 3,4 ± 0,05 g.

rostad

För stekning använd köttdelar av kaninkroppen, även om det finns fläktar som gillar att tinker med små ben. Innan du steker, måste du hålla slaktkroppen i marinaden. Det finns ingen anledning att söka efter komplexa ingredienser. Letar du efter:

• mousserande vatten - ca 1,5 liter;
• salt - 5... 8 g;
• hackade lök, ungefär två huvuden, 70... 90 g vardera;
• kaninkropp från 1,5 kg och mer.

Alla ingredienser placeras i en kastrull. Minimiperioden är 2 timmar, men inte mer än 6 timmar.

För stekning är det lämpligt att använda grillgaller. Matlagning sker på grillen, där träet är förvärmt eller träkol antänds. Endast varm smörjning av kol behövs.

1. Folie sprids på det nedre gallret.
2. Lägg köttbitarna jämnt.
3. Skydda med topp galler.
4. Sätt på grillen.
5. Stekning genom folien utförs i minst 20 minuter.
6. Sedan övergår gitteret, får steka bitarna på baksidan i 7... 9 minuter.
7. En annan 3... 6 minuter kvar på kolmen, placera gallret med folie.
8. Gitter lägger på en bricka, ta bort köttet i skålen.
9. Dekorera med gröna lök, dill och persilja, serveras på bordet.

bräserad

Tillagning av en stuvad kanin ska göras i en kittel med lock, en roster eller massiv gjutjärnsmalad köksredskap (stew-pan) kan användas.

1. Slaktkroppen skärs i portioner, ca 40... 70 g.
2. Lätt på en bricka eller andra rätter, strö med salt för att suga upp köttet.
3. Sätt kittel på elden och häll oljan.
4. Finhackad lök stekt i vegetabilisk olja (preferensoliv, men du kan och solros).
5. Lägg försiktigt kaninstycken.
6. På hög värme, stek inte mer än 7... 8 minuter.
7. Täck och sätt på den minsta elden.
8. Släckningsprocessen varar från 30 till 40 minuter.
9. I slutet kan du lägga till gräddfil.

Som en skål kan du använda kokta potatis eller bovete gröt.

bakad

Detta är ett av de enklaste sätten att laga en kanin. Bakar hela hela slaktkroppen. I bra restauranger använder de ugnar av den italienska typen. Nyligen är det modernt att baka kött i tandoors. Därför bör du överväga ett liknande recept på bakad kanin.

Slaktkroppen placeras i marinaden. I sin sammansättning:

måste leta efter komplexa ingredienser. Letar du efter:

• mousserande vatten - ca 1,5 liter;
• salt - 5... 8 g;
• hackade lök, cirka tre huvuden på 70... 90 g.

Behöver stå emot minst 3 timmar. Kryddiga matälskare lägger till krossad rödpeppar till marinaden.

1. De släcker en eld i tandooren, ger kolet att helt brinna ut.
2. Lämna bara embers.
3. Häng slaktkroppen på kroken, häng från botten av en liten skål för att samla den flytande saften.
4. Täck noga med locket.
5. Slaktkroppen sänks ner i tandooren, hålls från 30 till 40 minuter.
6. Öppna locket och ta ut den bakade kaninen.
7. Serveras på ett bord på en tallrik eller på en groda.

ångad

För de sjuka och barnen lagar en kanin för ett par. Den långsamma kokaren hjälper till att laga inte bara kaninkött. Längs vägen kommer potatisen att kokas i den resulterande buljongen.

1. Slaktkroppen skärs i portioner.
2. Sprid på maträtt till salt.
3. Efter att saltet har släppts in i köttet skärs de i flaskökkorgen.
4. Häll vatten i botten av enheten.
5. Sätt skalade potatisar. Massan av potatis bör vara ungefär lika med kaninens massa.
6. Vatten något saltat.
7. Slå på långsam spis och sätt i 40 minuter.
8. Efter avstängning får de det angenämaste köttet, liksom buljong från kanin och kokt potatis.

Kanin är användbar i alla typer av matlagning. De gör stora hamburgare ut ur det. Under massslaget kan du laga grytan, som är bevarad i glasburkar. Det är bara nödvändigt att stå emot minst 10 minuter vid en temperatur av 130 ° C. Då garanteras kommer det inga farliga lagringsprocesser.

Kaninkropp i frusen form (vid -18 ° C) kan lagras i upp till sex månader.

Optimal mänsklig näring

Varning! Vi ger inga rekommendationer för korrekt näring. Här beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter, vilket säkerställer konsumtionen av erforderlig mängd näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mineraler) baserat på matematisk behandling av data om innehållet i dessa näringsämnen i produkterna.

I första etappen beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter (du kan också ange produkterna i din kost). I det andra steget kan du justera den mottagna kosten och se ett exempel på beräkning av den riktiga kosten. För detaljer, se avsnittet "Hur man använder beräkningen".

Beroendet av förväntad livslängd på olika faktorer - här.

Kaninånga

Så här lagar du maträtten "kaninångade"

Vänd alla ingredienser i hakan med en mixer eller kvarn, tillsätt kryddor. Klar malet brunn slår av och bildar små patties. ångad

• kanin 200g
• 1 st lök
• 60g potatis
• morötter 1 st
• 1pc ägg

Näringsvärde av maträtten "Kanin Steam Patties" (per 100 gram):

Kalorier: 107,8 kcal.

Detta är ett anpassat recept, så det kan finnas fel och typsnitt. Om du hittar dem, skriv i kommentarerna under receptet - korrigera.

Steg-för-steg recept med foton från vår webbplats finns i avsnittet "Recept".

kanin

Kaninkött anses vara en dietköttprodukt. Kaninkött tillhör vita kött, som har ett lägre biologiskt värde än röda, men de innehåller respektive mindre mättat fett. Dessa "skadliga" fetter är kontraindicerade för användning av personer med abnormaliteter i matsmältningsorganen och lipidmetabolismstörningar. Och kaninkött de är tillåtna.

Kaninkött rekommenderas för introduktion till kost för alla: från små till stora. På grund av sin lätta smältbarhet, kost och låg allergenicitet är kaninen det perfekta köttet för första utfodring av spädbarn.

Kaninens inre (inre) fett har enorma sårläkning och antiallergiska egenskaper. Därför används det ofta som ett hem utomhushjälpmedel för olika dermatologiska sjukdomar.

Kaniner odlas under lång tid. Kaninuppfödning är en snabbt utvecklande gren av djurhållning. Dessa djur växer snabbt och odlas bra. Med en rationell organisation av odlingen av dessa djur för en vinst på en kg av vikt behöver ett djur upp till 5 kg foder.

Kemisk sammansättning

Den kemiska sammansättningen av kaninkött kan karakteriseras enligt följande: mycket protein (20-22%), lite fett (10-11%), en måttlig mängd purinbaser och kolesterol. Kaninkött är ömt eftersom det innehåller några bindvävsfibrer. På grund av detta är det snabbt förberedt och lätt tuggas.

Kanin kött proteiner innehåller nitton aminosyror, inklusive alla nödvändiga (oumbärliga för människor).

Av de essentiella aminosyrorna innehåller 100 g av detta kött mycket tryptofan (50% av det dagliga kravet), valin, isoleucin (45% vardera), leucin (40%), histidin och metionin (30% vardera).

Kaninfetter representeras av både mättade och omättade fettsyror (FA), vilket är sällsynt för animaliskt fett.

Förhållandet mellan mättade och omättade fettsyror i kanin är nästan perfekt: det är 1: 2. Denna andel håller fettsyror i flytande tillstånd, vilket har en bra effekt på lipidmetabolism i kroppen. Sammansättningen av kaninfett är mycket lecitin - ett komplex av fosfatider som uppvisar anti-kolesterolverkan.

Det finns praktiskt taget inga kolhydrater i denna köttprodukt, så de spelar inte en biologisk roll.

Bland vitaminerna i kaninkött är vitamin B12 (140% av det dagliga kravet), nikotinsyra (upp till 60%), pyridoxin och kolin (25%) av stor betydelse.

Mineralkompositionen av kaninkött är också mycket rik: det innehåller många makro- och mikroelement i betydande mängder för människokroppen. Kobolt (160% av den dagliga efterfrågan), svavel och fosfor (23-24%), zink och krom (upp till 20%), kalium och koppar (ca 15%) är de viktigaste bland mineralerna.

Kaninkött tillhör icke-kaloriska animaliska produkter: dess kaloriinnehåll är ca 180 kcal per 100 g.

Användbara egenskaper

Läckra kalorier och lätt smältbara kaninkött har många fördelaktiga effekter på de flesta organ och system i människokroppen.

Med regelbunden närvaro i dietkaninen påverkar det kardiovaskulära och hematopoetiska systemet:

• minskar koncentrationen av kolesterol i blodet;
• förbättrar blodkärlens elasticitet;
• utvidgar perifer blodkärl;
• ökar tonen i venösa väggar;
• bidrar till att minska blodtrycket
• reducerar de vaskulära väggarnas permeabilitet;
• återställer skadad intima av artärer och vener;
• normaliserar blodviskositeten
• förbättrar myokardiell syrebildning
• bidrar till att öka hemoglobinnivåerna.

Kaninkött har en stimulerande effekt på matsmältningsorganen:

• accelererar återvinningen av celler i matsmältningsorganens slemhinnor;
• främjar utsöndringen av bukspottskörteljuice;
• Minskar viskositeten hos gallan, vilket förhindrar stagnation i gallkanalerna och urinblåsan.
• ökar gallutsöndringen;
• normaliserar intestinal motilitet.

Kaninkött innehåller mycket mindre allergener än andra kötttyper, så det kan användas av personer med många matallergier.

Proteiner, fettsyror, vitaminer och mineraler av kaninkött är användbara:

• barn;
• gravida kvinnor;
• ammande kvinnor
• äldre och gamla människor;
• utvinning;
• under svår och långvarig sjukdom
• med försvagad immunitet.

Den låga kaloriinnehållet av kaninkött gör att det kan inkluderas i kosten hos personer med fetma och dieter.

Skadliga egenskaper

Det finns sällan en allergi mot kaninkött, men det verkar som vissa människor. Vid allergiska reaktioner på kaninkött är förbrukningen förbjuden.

Kaninkött, enligt innehållet i purinbaser, är en "anti-ledare" bland alla kötttyper: den innehåller den minsta mängden - 38-40 mg puriner per 100 g. För jämförelse är det i 100 g kalvkött 48 mg och i 100 g fläsk - upp till 70 mg. Därför kanin kött är en typ av kött som tillåts i små mängder till patienter med gikt, men inte mer än tre eller fyra gånger i månaden.

På grund av innehållet av puriner begränsa mängden konsumerade kaninkött bör vara barn med hyperexcitabilitet av nervsystemet och som har en neuro-artritisk typ av konstitution (diates).

Konsumtion av kaninpatienter med psoriasis dermatit bör begränsas till två till tre doser per vecka. I detta fall är det nödvändigt att laga mat utan fett, det vill säga kokande eller ångkokande.

Medicinska tillämpningar

Med tanke på de fördelaktiga egenskaper som kanin uppvisar på människokroppen, rekommenderas att det ingår i kosten för olika sjukdomar:

• cirkulationssystemet (ateroskleros, postinfarkt och post-strokeförhållanden, arteriell hypertoni, kranskärlssjukdom);
• matsmältningsorgan (gastrit, peptisk sår, gallisk dyskinesi, hepatit, fettlever, pankreatit, kolit);
• metabolism (fetma, diabetes, proteinbrist);
• blodsystem (anemi, försvagad immunitet, pankytopeni);
• allergier.

Det är användbart att använda denna köttprodukt till patienter som lider av dermatologiska sjukdomar. Ämnen som ingår i kanin, påskyndar läkning av sår på huden, förbättrar sitt tillstånd.

För att kaninkött ska vara fördelaktigt och inte visa skadliga egenskaper hos olika mänskliga sjukdomar, är det nödvändigt att förbereda det på sparsamma sätt: kokning, ångning, stewing. Att steka och baka kaninkött ökar dess kaloriinnehåll, ökar innehållet av purinbaser, förstör aminosyror och vitaminer, oxiderar fördelaktiga fettsyror.

Utomhusbruk

Kaninens inre fett används som medel för yttre användning i olika hudsjukdomar (trophic ulcer, psoriasis, eksem, torra halshår, sår, brännskador).

Det används också för att förbättra hårväxten genom att blanda med smör och honung i lika stora proportioner och tillsätta en vitlöksklyfta. Nypreparat verktyg måste gnidas i hårbotten. 60 minuter efter applicering skölj med varmt vatten. Efter några förfaranden blir håret starkare och börjar växa snabbare.

Hur man väljer och lagrar

När du väljer en kaninkropp på marknaden bör du följa enkla rekommendationer:

• Det är nödvändigt att vägra att köpa denna produkt på naturliga marknader där det inte finns något hygien- och veterinärlaboratorium och villkor för försäljning av kylt kött.
• kontrollera för veterinär stigma
• slaktkroppsvikt bör inte understiga 1100 g;
• slaktkropp måste vara helt avlopp av blod;
• köttets yta borde vara måttligt våt och elastisk;
• Det bör inte finnas någon främmande lukt från köttet, förutom den lätta lukten av färskt kött.

Det är omöjligt att använda färskt kött till matlagning: det måste mogna. För att vara säker på köttets löptid ska det efter köpet vara minst 8 timmar i kylskåpet.

Hållbarheten för kaninkött beror på lagringsförhållandena och är:

• i kylskåpets färskhet vid en temperatur från 0 till + 2 ° C - upp till fem dagar;
• i kylskåp vid en temperatur av + 2 ° C till + 6 ° C - upp till två dagar;
• i frysen vid en temperatur av -18 ° C - 6 månader;
• i frysen i ett vakuumpaket vid en temperatur av -18 ° C - 10 månader.

Matlagningstillämpning

Kaninkött - universal i sättet att laga köttprodukt. Kaninen kokas, ångas, grillas, bakas, stekas, stuvas, röks.

Före värmebehandling marineras kaninkött ofta i gräddfil, vassle, vinäger, vitt vin. Marinade förhindrar överhettning av kött under stekning eller rostning. Det går bra med kryddor:

På grund av det faktum att det har lite fett i sig kan kaninkött framställas som diet och högkaloriträtt.

Diet Bunny

För dess förberedelse är det nödvändigt att ta: hälften av slaktkroppen av kaninen (helst framsidan), sellerirot, en morot, två lök, salt och lövblad. Små köttstycken måste fylla med vatten, koka över hög värme och koka tills en stor mängd skum. Därefter tömma all vätska, tvätta pannan. Tvättat kött läggs igen i en kastrull, häll kokande vatten, salt och koka över låg värme. I kokande buljong hälls skalade och hackade grönsaker. Stew över låg värme i minst en timme. Innan du stänger av lägger du till lövbladet. Servera med blancherad broccoli eller asparges.

Nedietisk kanin i gräddsås

För denna maträtt behöver du: 0,5 kg kanin, ett glas gräddfil och vatten, en lök, 2 matskedar smör, salt till smak, kryddor, gurkmeja, paprika, italienska örter, vitpeppar). På en varm och smedd stekpanna, bruna kaninbitarna. Skala och skal löken, skalas och skärs i ringar eller halvringar, i smör på en separat panna tills det är transparent. Blanda gräddfil med vatten, salt och kryddor till smak. Sätt stekt kanin och lök i stekpannan, häll den beredda grädden över den. Koka upp skålen på låg värme under 1,5-2 timmar (beroende på kaninens ålder).

rön

Kaninkött är en idealisk kostkött. Det är användbart för barn, gamla människor, friska människor och de sjuka. Det höga biologiska värdet och låga kaloriinnehållet i kaninkött beror på närvaron av essentiella aminosyror och fördelaktiga fettsyror i det i frånvaro av kolhydrater.

Kaninkött har många fördelaktiga egenskaper på kroppen, så det används framgångsrikt i kost och medicinsk näring i hjärt-kärlsjukdomar, sjukdomar i matsmältningssystemet, blod och immunsystemet. Denna köttprodukt är användbar för diabetes. Utvändig applicering av inre kaninfett är användbart för dermatologiska problem.

Att begränsa den mängd kanin som används i mat är nödvändig för personer som lider av gikt och andra störningar av purinmetabolism.

kanin

Kalori kaninkött

Kaninkött anses vara den mest kostsamma jämfört med alla andra typer av kött, och detta är sant. Läkare slutar inte säga att det är nödvändigt att ersätta fet kött med kanin.

Kaninkött innehåller vitaminer av B- och C-grupper, liksom en uppsättning mineralämnen: mangan, fosfor, fluor, järn, kalium. På grund av närvaron av natriumsalt i köttet anses det vara lämpligt för införlivande i kosten. Bland alla köttnamn är kaninkött minst allergiframkallande, därför rekommenderas även för barn under en och gravidens ålder.

Kalori kaninkött - 156 kcal. Även i kompositionen finns proteiner - 21,0 g., Fetter - 8,0 g.

Kaninkött är på en av de ledande positionerna i dagens matlagning. Det är utmärkt med andra typer kött, med de flesta grönsaker och behåller sina egna fördelaktiga egenskaper i bakad, kokt, fräsch och jämn rökform. Detta kött producerar många underbara rätter.

God smältbarhet av kaninkötträtter säkerställer användningen av alla typer av värmebehandlingar. Oftast är kaninen plågad i en sås, men det betyder inte att det inte får rostade, kokas på en spett som används för soppor eller fyllning. Till exempel kan braised kanin i gräddfilssås eller rött vin perfekt komplettera alla festliga bord.

En kanin som tillagas på olika sätt serveras med vegetariska rätter, kokt ris, olika såser med ett glas gott vin.

Kalorihakad kanin

Kaninkött är massan av en kanin som har kapats med en kniv, matprocessor eller köttkvarn. Kaninkött är en kostprodukt, den har en balanserad vitamin-mineralkomposition och ett högt innehåll av animaliskt protein, vilket absorberas fullständigt av människokroppen. Ät kaninkött är nödvändigt för personer som lider av allergiska reaktioner.

Den mjuka kaninens kemiska sammansättning innehåller: vitamin A, E, C, B2, B1, B6, B12, B9, kolin och även mineralämnen: fosfor, kobolt, kalcium, kalium, magnesium, natrium, molybden, fluor, selen, zink, krom, jod, mangan, koppar, svavel, klor, järn.

Kalorihakad kanin - 147 kcal. Kompositionen innehöll proteiner - 19,5 g, kolhydrater - 0,7 g, fetter - 7,4 g.

Bland de mest intressanta recepten av malet kaninrätter finns en terrine med pistaschmandlar. En saftig, doftande och mjuk soufflé som är bakad i en bacon "skorpa" kräver ett stort arbete, men allt detta kommer att betala så snart du serverar denna utmärkta kulinariska delikatess till festbordet.

För att laga terrine behöver du malet kanin, mjöl, vitlök, malet fläsk, doftande marjoram, grädde, ägg, torrt vitt vin och lite cognac. Ingredienserna är blandade, så måste du lägga till de skalade pistascherna och sätt blandningen i rektangulär form, där du först måste placera de överlagna bitarna av bacon. Torka fyllningen fast i formen, täck med bacon på toppen och skicka för att baka i ugnen i 2-2,5 timmar med en temperatur på 170 ° C. Placera en behållare med vatten i ugnen. I slutet av terrinen sval, sätt på maträtten och servera med gröna blad av sallad.

Hakad kanin är utmärkt för köttbullar, köttbullar och fyllning pajer. Rätter ur det är luftiga och ömma.

Kalori kanin njure

Kaninen är ett miniatyrdjur, en medlem av harefamiljen. Kaninkött anses vara dietiskt, mycket användbart för att mata människor i perioden efter sjukdomen. Rätter från köttet från detta djur som att inkludera många kockar på sina menyer, kanin är särskilt respekterad i Spanien och i Frankrike.

Kaninknopparna från tidsåldern ansågs vara en delikatess, även med tanke på deras knappt märkbara märkliga lukt, som kan elimineras till följd av att de blötläggs i vatten och lagar mat i flera vatten.

Den kemiska sammansättningen av kanin njure innehåller: vitaminer B2, B1, B12, B9, A, PP, C, liksom mineralämnen: fosfor, jod, kalcium, kalium, natrium, magnesium, svavel, klor, järn, selen, zink.

Kalori knoppar kanin - 66 kcal. Också i kompositionen finns proteiner - 12,5 g., Fetter - 1,8 g.

För att förbereda kanin njure kommer i princip att lyckas, som är fallet med andra biprodukter. De kan baka, steka, koka och simma. "Kaninkaninknopparna" serverades vid mästarens bord i Ryssland. I receptet av kanin fricassee är kanin knoppar en viktig ingrediens. För att göra din familj verkligen förvånad, snälla dem med en kanin njure julienne.

Kaninens knoppar, fördryckt i några timmar i mjölk eller vatten, koka och skär i remsor. Skaka också mushrooms och stek dem med ett stort antal lökar, lägg till njurarna själva, lite mjöl. Då kommer kräm eller mjölk in, som måste tillsättas i små portioner, omröras ständigt. Sätt i portioner i cocottor eller andra former, du kan spruta med riven ost på toppen och skicka den till ugnen innan du bakar osten. Du kan också ta gräddfil istället för grädde eller mjölk, i det här fallet bör mjöl spädas med vatten.

Kalori kanin lever

Kaninen är ett litet däggdjur från familjen av harar. Köttet i detta djur är kost, det är ofta ordinerat för barn, äldre och gravida kvinnor, eftersom det kännetecknas av en unik helande effekt.

Kaninlever är också en kostprodukt, och därför kan och bör det inkluderas i din kost. Grunden är att det inte är så lätt att köpa kaninlever, det är nödvändigt att "fånga" kaninens lever på jordbruksmarknaderna, eftersom den är demonterad i första hand och endast en liten lever kan erhållas från ett djur.

Kalorinnehållet i kaninleveren är 166 kcal. Också i kompositionen finns proteiner - 19,0 g., Fetter - 10,0 g.

Kaninleverens kemiska sammansättning är så berikad med vitaminer att en del av den färdiga produkten innehåller så många vitaminer som det passar i flera vitaminpiller. Den innehåller: beta-karoten, kolin, vitaminer A, C, E, D, H, PP, K, B2, B1, B6, B5, B12, B9 samt mineralämnen: fosfor, nickel, kalcium, kalium, magnesium, natrium, kobolt, tenn, selen, zink, molybden, fluor, mangan, koppar, krom, jod, klor, järn, svavel.

Många olika och mycket hälsosamma rätter är gjorda av kaninlever. Rullar, patties med havregrynflingor, varma sallader, gräddesoppa. Det snabbaste sättet är att steka kaninlever, det kommer ut mjukt och underbart i smak, saftigt inuti och lite rosa. Connoisseurs rekommenderas att suga upp levern i mjölk före matlagning, men om kaninen höjdes hemma kan detta undvikas.

En av de traditionella kaninleverdiskarna är pate. Det finns många recept för matlagning: pate med bacon eller ägg, nötter eller svampar, med sjalottor eller morötter, var och en av alternativen kommer att glädja dig med sin ovanliga ömhet och krämig struktur.

Calorie stekt kanin

Kaninkött är populärt över hela världen på grund av dess hälsa och kostbehov. Med minimum av allergener kan du inkludera det i kost av spädbarn upp till år gamla och ungdomar, människor som håller sig till dieter och gravida kvinnor.

Endast denna typ av kött kan skryta med innehållet av vitamin C och B, liksom en uppsättning mineralämnen: järn, kalcium, kalium, mangan, fosfor. Kaninkött har en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen och hela människokroppen som helhet.

Både i gammal och modern kulinarisk användes olika metoder för att laga kaninkött. En av de första, som blev utbredd, var möjligheten att steka i vegetabilisk olja med bitar eller hela slaktkroppen. För att göra detta, välj högkvalitativt kött från en välrenommerad tillverkare, så att den bara bär fördelarna för kroppen.

Kalori stekt kanin - 155 kcal. Dessutom inkluderades proteiner - 25,0 g., Fetter - 6,0 g.

När du köper kaninkött måste du vara försiktig, eftersom den är mycket mild och det finns nästan inget fett i det. För att göra detta, rekommenderar professionella kockar alltid att premarinera köttet och därmed bevara sin smak och juiciness. En annan viktig roll spelas av tid och temperatur för rostning. Den bästa tiden att laga en kanin är 10-15 minuter med låg värme i en stekpanna och 30-40 minuter i ugnen.

Som sidovägg när du serverar kaninen är det oftast grillade grönsaker eller färskt kokt ris och, där utan dem, olika såser baserade på gräddfil eller vin.

Kaninkött: fördelar och skador, kalori

Trots de olika köttprodukterna i våra butiker kan inte kanin, särskilt fräsch, hittas i alla. Detta beror främst på låg efterfrågan på grund av produktens höga pris. Men kaninkött tillhör de mest användbara dietprodukterna, det är känt för sin delikata smak, detta kött är mjuk och slät fiber. Det anses vara allergivänligt, därför rekommenderas det som en första kompletterande mat för barn. Många forskare känner igen köttet av unga kaniner som miljövänliga, eftersom det inte ackumulerar radioaktiva isotoper och kemikalier som kan komma in i det när kanin konsumerar mat av låg kvalitet.

Användbara egenskaper hos kaninkött

För det första är kött en källa till protein för människokroppen. 100 g kaninkött innehåller ca 22 g, vilket är mer än i kött från andra djur. Genom att äta detta kött får en person hela uppsättningen av essentiella aminosyror, inklusive väsentliga sådana. Biotillgängligheten av protein i kaninkött är mycket högre än i andra typer av kött, så det är särskilt användbart för barn under aktiv tillväxt, för personer som återhämtar sig från allvarliga sjukdomar, operation, blodförlust, cancerbehandling (strålning eller kemoterapi). Kaninkött är oumbärligt i kosten av kaloridieter, inklusive de som följs för terapeutiska ändamål.

Köttet från unga kaniner har de bästa dietiska egenskaperna (upp till 3 månader), eftersom närvaron av fett i den är minimal. I genomsnitt innehåller 100 g av detta kött 11 g fett, vilket är mycket mindre än i nötkött eller kycklingkött. Dessutom är hälften av dem omättade fettsyror. Det finns praktiskt taget inga kolhydrater i kaninkött, 100 g av detta kött innehåller ca 183 kcal. På grund av dess sammansättning har lågkalorinkaninkött länge inkluderats i kost av idrottare, modeller och personer som vill gå ner i vikt utan att hälsan skadas.

Kaninkött är den föredragna källan till animaliskt protein för personer som lider av sjukdomar i matsmältningssystemet. Det här köttet smälter lätt, så det måste vara närvarande i kosten för personer som har minskat sekretorisk funktion i magen, bukspottkörteln, leverfunktionsstörningar eller strukturella förändringar i matsmältningsorganen.

Kaninkött innehåller många vitaminer och mineraler. Det innehåller vitaminer i grupp B och cyanokobalamin (vitamin B12) i 100 g av denna produkt innehåller dagstakt för en vuxen, därför kaninkött är mycket användbart för B12-bristande anemi. Dessutom har kanin vitaminerna A, E och C.

Kaninkött har en rik mineralkomposition. Det är mättat med kalium, vilket är nödvändigt för normal funktion av myokardiet, och innehåller också natrium, magnesium, kalcium, klor och fosfor. När detta kött konsumeras kommer en stor mängd järn, koppar, zink, krom och andra spårämnen in i kroppen, och för att kroppen ska få en daglig dos kobolt är det tillräckligt att äta 50 g kaninkött.

Detta kött är användbart i händelse av järnbristanemi och andra patologier i det hematopoetiska systemet, sjukdomar hos organen i de endokrina, nervösa, sexuella och andra kroppssystemen. Personer som lider av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och diabetes, från köttprodukter bör också välja en dietkanin. På grund av dess låga fettinnehåll och brist på kolhydrater påverkar denna produkt inte kolesterol metabolism negativt. Och de omättade syrorna som ingår i detta kött bidrar till normaliseringen av fettmetabolismen, sänker kolesterol i blodet och rensar blodkärlen från feta plack.

Rekommenderade matlagningsmetoder för kaninkött är stewing och bakning. Som sådant behåller detta kött dess fördelaktiga egenskaper bättre, är det lättare att smälta och assimilera. Stekt kaninkött, trots dess dietära egenskaper, är inte den sundaste maträtten.

Skada av kanin

På grund av det mycket höga proteininnehållet begränsas konsumtionen av kaninkött genom att observera en lågproteendiet (tabell nr 7 av Pevzner) under behandling av svår njursjukdom. Det bör noteras att en sådan diet ordineras av läkaren under en kort tid. Det handlar om att begränsa mängden kött, och inte om fullständig uteslutning från kosten.

Kaninkött avser produkter med högt innehåll av puriner, sönderdelning av vilka i kroppen producerar urinsyra. Uppsamlingen i blodet av salter av denna syra kan orsaka giktutveckling, det kan också ha negativ inverkan på kronisk njursvikt. Så med dessa sjukdomar, liksom när hyperuretomi (förhöjd urinsyrahalt) detekteras i blodprov, kan kaninkött undantas från kosten.

Videoprogram "Undersökning av saker. OTC "om kaninkött.

Dammkaninhacklor №646a

Dieträtt: Steamkaninskurett

Tekniskt kort (recept) №646

Typ av behandling: Matlagning

Dieter: Diet 1, Diet 5, Diet 7, Diet 9, Diet 10, Diet 15.

Recept (matlayout) per 100 gram netto måltider:

Näringsvärde, kaloriinnehåll och kemisk sammansättning av skålen (vitaminer, spårämnen):

Rekommenderade dietmåltider för 1 måltid (gram):

Teknisk karta över matlagning i en medicinsk institution (sjukhus, sanatorium):

Detta recept du kan ladda ner i något program av serien Power:
Först, spara receptet i en fil och ladda sedan det i programmet. instruktion

Vill du ha rabatt på dietmatprogrammet?
Ta reda på mer här.

* Obs! Här, till exempel, vikt av endast vissa produkter ges, alla uppgifter ges fullständigt i det föreslagna programmet "Kostnäring".