Havets invånare skiljer sig åt enligt olika kriterier: storlek, form, familjehörande, matvanor. Vattenvärlden är så rik och mångsidig att det är svårt att föreställa sig.
Inte alla marina varelser har studerats till slutet, det finns individer i djupet av havet som människor inte har hört talas om.
Inte alla arter är ätbara. Människan uppskattar det marina livet som mat så mycket att det har lärt sig att laga även fugu giftiga fiskar.
Det finns många användbara ämnen i det, men om matlagningen går fel och giftet kommer på fileten, väntar den obekvämda personen för personen.
Namn på marina fiskar med ett foto
Uppdelningen av marint liv börjar med klassificeringen av den familj som de tillhör.
torsk:
bonito:
plattfisk:
- Flounder, eller havs kyckling.
- Hälleflundra.
Denna uppfattning är oerhört användbar. Mer än 500 arter av fladfisk från familjen har en karakteristisk uppsättning vitaminer och mineraler.
sill:
- Sardina.
- Europeisk bris.
- Atlanten och Stilla havet.
- Menheden Atlantic.
Predatory marine fish:
- Alla typer av hajar: hammerhuvud, tiger, grå, fläckig och andra arter.
- Moray ål
- Barracuda.
- Sea Devil
- Svärdfisk.
- Gar.
Artdiversitet är inte begränsad till en lista med 6 objekt. Predators har mer än 450 arter.
De flesta hajar anses olämpliga för mat, eftersom kvicksilver ackumuleras i sina kroppar. Men från lever av vissa arter producerar droger.
Typer av mat
Fördelarna med saltvattenfisk är inte begränsade till jod och fettsyror. Varje ätbar art har sin egen uppsättning näringsämnen och spårämnen. Vissa arter används för medicinska ändamål.
Populära typer av fisk och deras fördelaktiga egenskaper:
Läckert vitt kött utan små ben innehåller selen, vitaminer A och D. Fetthalt: upp till 5%.
Indikatorn är relativt låg, men kött är rik på kalcium, det är kosttillskott, det har en positiv effekt på levern
Innehåller friska fetter, fosfor, mycket protein och vitamin A. Den är användbar i saltad form.
I Ryssland är det den mest konsumerade typen av marina fiskar. Kostnaden är lägre än för andra sorter. Det finns många recept för rätter som har blivit native-ryska: sill under en päls
Detta påverkar allvarligt hela organismens arbete, påverkar sköldkörtelns aktivitet. Havsfisk innehåller mycket jod.
Experter rekommenderar att man äter lätt saltad havsfisk. Perfekt ångad maträtt.
Stek och stöt döda de flesta näringsämnena. Förutom fisk är det användbart att äta havskål, räkor och andra skaldjur.
Fettvarianter
Fet arter inkluderar marina arter som innehåller mer än 30% fett i kött.
Fördelarna med denna produkt för kroppen är ett högt innehåll av omega-3 fettsyror. Detta är en otroligt användbar substans som främjar läkning och föryngring.
Fett kött från havsinvånare kommer att ge största möjliga nytta för dem som lider av hjärt-kärlsjukdomar.
Efter 50 år måste denna produkt bestämt gå in i kosten, eftersom den innehåller mycket kalcium. Bräckligheten hos benen, problem med tänderna går bort.
Det är viktigt! Fettfisk kött kommer att vara till dubbel fördel för gravida kvinnor. Kalcium är nödvändigt för utveckling av fostret, bildandet av ben.
Vitamin D, som saknar ryssar, finns i det marina livet. Om det inte finns några förbud hos läkaren, våga luta sig, med undantag av giftiga sorter: som fuglfisk.
Fettvarianter:
Dessa sorter är värda att äta oftare.
Om du äter sådana rätter 4 gånger i månaden, förbättrar hjärnan, det kardiovaskulära systemet är normaliserat.
Det är värt att överväga, eftersom hjärtsjukdomar är i första hand i dödligheten i landet.
Resultaten av studien anger att dessa produkter minskar risken för död från hjärtinfarkt, återställande av blodkärl och förstärkning av hjärtmuskeln. En arytmi äger rum.
Risken att utveckla Alzheimers sjukdom minskar också. Idag blir denna sjukdom skrämmande. Skydda dig fullständigt, normalisera näring, det är omöjligt.
Behålla en hälsosam livsstil, träna och använda oftare livsmedel som fyller i luckorna i våra vitamintillgångar. Havsfisk är en av dem.
Vit fisk: vilka typer är dess egenskaper
Vita fiskar bor i floder, hav och hav. I antiken var det högt värderat tillsammans med vitfisk, vit fisk eller omul. Fisket utvecklades bra, eftersom den huvudsakliga inkomstkällan var försäljningen av fisk. I vår tid är vita individer också populära. De är grunden för att laga en mängd olika goda och hälsosamma rätter. I jämförelse med den röda fisken anses billigt.
Varianter och egenskaper
Vilken typ av fisk tillhör havet? Dessa är köttätande, sargan, flundra, sill, makrill, torskarter. Den havsvita individen har en ljus färg, familjerna skiljer sig från varandra i utseende. Indelad i runda och plana sorter.
Flat fisk
Flatheadsna inkluderar hälleflundra, flundra, vit fisk, tilapia. De har ett ovanligt utseende, en oblatt kropp. Växa upp till 2 meter i längd.
Det finns mer än 30 typer av flundra. Den har en kropp utan ränder på 2 sidor. Färgen på den övre delen är ljusgul. En bosatt i Black, Azov, Bering och Medelhavet, Atlanten. Går på våren på djupet. Fiskvikt kan nå upp till 3 kg. Den har en utmärkt smak, vilket är anledningen till att den fångas i stora satser, och dess befolkning sjunker.
Hälleflundra, eller tunga, bor i Atlanten och Stillahavsområdet, liksom i Okhotskhavet och Barentshavet. Det är en rovdjur, äter flounder, torsk, pollock och mjölk. Livslängden är ungefär 30 år. De fångar den i stora volymer. Hälleflundra händer:
- svart;
- Amerikansk pilhuvud
- vanliga;
- Asiatisk pilhuvud.
Tilapia är en sötvattenart som lever på botten. Ett annat namn är royal grouper. Bor i tropiska vatten. Det matar på allt som kommer. Denna art odlas konstgjort i Afrika, Asien och Nordamerika. Den har utmärkt smak, magert kött och mycket protein.
Runda individer
Dessa individer har en rund tjock form. Benen har ett böjt utseende. Dessa inkluderar följande underarter:
Torskfamiljen växer till 1,7 m (beroende på underarter). Den bor i Stilla havet och Atlanten. Torsken lever i en flock, mycket produktiv. Personer som har nått 3-6 år och väger upp till 10 kg är högt värderade. Vissa exemplar lever för att vara hundra år gamla. Särskilt användbar svart torsk. Det skiljer sig från andra individer i svart och metallisk färg.
Nelma är ett stort sötvattenprov av en silverfärgad nyans. Längden kan nå 1,5 m och vikten når 50 kg. Den matar på små fiskar. Gytning sker under hösten. Fisken är mycket produktiv, kan kasta upp till fyrahundra tusen ägg.
Hocka fångas i mycket stora mängder. Den bor i de arktiska och atlantiska oceanerna. Den växer upp till 30 kg. Det skiljer sig från andra marina liv med ovala fläckar av svart färg på huvudet. Innehåller lågmjölkt kött, tillhör dietprodukter.
Burb externt liknande havskatt och Belan, finns i det fina färskvattnet i Europa och Asien. I Ryssland är det fördelat i norr (Polcirkeln, Yakutia - Belyanka-floden). På sommaren gömmer det sig i grävar eller under snags, där det väntar på kallt väder. Hon jagar bara på natten, så du måste fiska på honom på natten. Du kan få beten, bottenväxeln eller zherlitsy.
Hake - torsk representant, bor i djupet av saltvatten. Går 40-50 cm i längd. Värdet på fileten är i första hand bland torsk, som tillhör dietprodukter, innehåller många vitaminer och låg fetthalt.
Stripad abborre bor i Azovhavet och Atlanten. Det är en rovdjur som flyttar ständigt från plats till plats. Fiske är oförutsägbart, kräver träning. En individ fångas på speciella sätt (till exempel en ekolod). Den största fångade provet var 37 kg.
Sjalkfisk bor på ett djup av upp till två hundra meter, det är inaktivt, det kan växa till stora storlekar. Huvudet är platt och upptar mer än hälften av sin kroppsdel.
Ett annat namn för denna norra fisk är "europeisk fiskfisk". Förekommer i Atlanten, Svart och Barents Hav. Den matar på små fiskar. I utseende är fisken oattraktiv, men trots detta mycket smakrik.
Användbara egenskaper
Vit fiskfilé är en källa till protein som lätt absorberas av kroppen. Den innehåller mikro- och makronäringsämnen, vitaminer och fett, bestående av fleromättade fettsyror (omega-3 och omega-6). Fisk innehåller jod och brom, liksom kalium, magnesium, fosfor, svavel, natrium, fluor, järn, zink, koppar, mangan. Den är rik på vitaminer i grupp B, PP, H, liksom C, A och D.
Det är användbart att använda för blodceller, nervösa, endokrina system, tänder, naglar, hår. Helande ämnen eliminerar slöhet, apati och trötthet, ger prestanda, reducerar depressiva tillstånd, ökar mental förmåga och immunitet. Fiskolja är väsentlig för hela kroppen.
Fisken måste lagras och behandlas ordentligt för att inte skada deras hälsa.
Mat, smak och matlagning
Fångad i norra breddgraderna. Fisken behandlas omedelbart på fångstplatsen, släckt och sedan fryst.
Fisk används i olika rätter. Det kan steka, koka, vilda, svälla, salt. Det är en kostprodukt och tillhör eliternas sorter.
Varje art har sina egna egenskaper vid matlagning. Halibut och torsk är bäst grillad eller grillad, eftersom köttet är tätt och inte kommer att falla ihop. Flounder och abborre är ångad, då filéerna är mycket mjuka.
Fettvarianter är saltade eller röka, ibland torkade eller torkade. Med dessa metoder kan du spara produkten under en längre period. Du kan göra kotletter och biffar från någon vit fisk.
Baserat på allt detta kan vi sammanfatta: vit fisk är en värdefull kommersiell produkt, en bra kombination av pris och kvalitet.
Vit fisk - arter, namn, essenser
Vit fisk är en av de främsta boderna inte bara av havsytan, utan också av Rysslands färskvattenkroppar. I gammalt Ryssland menade vit fisk alla särskilt värdefulla fiskarter, till exempel: vitfisk, vit fisk eller omul. Vitfiskfiske från våra förfäder var väldigt välutvecklat.
Fiskebyar och byar var överallt belägna, där de viktigaste inkomstkällorna var att fånga och sälja vit fisk. Numera är vit fisk fortfarande en populär häftklammer för att laga olika rätter.
Detta är en läcker och hälsosam delikatess. Dessutom är priset på det mycket billigare än "konkurrenten" - röd fisk. Och fiske på det är en mycket spännande och intressant aktivitet! Läs mer om de fördelaktiga egenskaperna, sammansättningen och fångsten av vit fisk i den här artikeln.
Vilka typer av vita fiskar finns det?
Havsvita fiskar har en karakteristisk ljusfärg. När det gäller deras utseende och tillhör någon familj, utmärks följande typer av vita fiskar:
Flat fisk
Till denna sort kan tillskrivas, till exempel, flundra, hälleflundra, vit fisk, tilapia.
Denna fisk har ett bilateralt utseende. Denna fisk från åsbenen divergerar i olika riktningar, som strålar. Storleken på en platt vit fisk kan vara annorlunda: till exempel kan en stor individ vara upp till två meter lång.
Nedan ger vi information om flera representanter av denna typ.
flundra
Forskare tilldelar upp till 30 arter av denna fisk. Individerna är mycket platta, och övre sidan, där båda ögonen är belägna, är oftast ljusare. Flounder lever på havsbotten, särskilt i Azov, Black, Bering,
Okhotsk och Medelhavet, liksom Atlanten. Gyting av denna fisk börjar på våren och äger rum på 150 meters djup. Vikten hos en vuxen person når tre kilo.
Hur fånga mer fisk?
Hälleflundra (eller tunga)
Denna fisks livsmiljö är den norra delen av Stilla havet och Atlanten. I Rysslands territorialvatten bor speciellt hälleflundra i Okhotskhavet och Barentshavet. Tilldela svarta, vanliga, asiatiska piltand och amerikansk pilbens hälleflundra.
Detta är en rovfisk som matar på torsk, flundra, mintai och olika mjölk. Enskilda personer kan leva i 30 år. Halibut anses vara en särskilt värdefull kommersiell fisk.
tilapia
Denna fisk är sötvatten, botten, lever i vattenutrymmen med ett tropiskt klimat. Det skiljer sig promiskuöst i mat - det kan äta olika organismer som finns i floder och sjöar.
Artificiellt odlad tilapia i asiatiska, afrikanska och nordamerikanska länder. För god smak kallas det ibland "royal abborre". Dess kött är rik på protein, ganska lutande.
Rundfisk
Denna art innefattar till exempel följande fisk: sjöfågel, grouper, randig bas, röd snapper, kolja, burbot, kummel, torsk
En sådan fisk är rund, tjock. Hennes ögon är från huvudet på båda sidor. Benen är krökta och rinner ner från åsen.
torsk
Det finns flera underarter av denna fisk i torskfamiljen. De största proverna når en längd på mer än 1,7 meter, men de flesta fiskarna av denna art är mindre än en meter.
Efter att ha fångat 237 kg fisk drabbades inte poachers straff!
Under förhöret avslöjade de fängslade fångarna namnet på den hemliga beten.
Torskfiske utförs vanligtvis i Stilla havet eller Atlanten, det lever uteslutande i norra breddgrader. Denna fisk är gregarious och produktiv.
white Salmon
Silver sötvattenfisk, som ingår i laxfamiljen. Nelma är en ganska stor fisk med en lång kropp: individer av nelma når längden på en och en halv meter och deras vikt kan nå upp till 50 kilo.
Den föder främst på liten fisk: smälta eller vitfisk. Gytning av denna fisk äger rum i början av hösten och det är värt att notera att nelma är mycket produktiv: det kan ha upp till 400 tusen ägg.
kolja
Denna kommersiella fisk finns i Atlanten och Arktis vatten. Det är en av de tre fiskarterna i fråga om fångstvolymer - varje år fångas det över en halv miljon ton per år. Den genomsnittliga vikten av denna fisk är 20-3 kilo, men mer än 15 kilo finns speciellt.
En särskiljande egenskap hos denna fisk är närvaron av en mörk fläck av oval storlek på båda sidor av huvudet. Det är intressant att det är just det här tecknet att kolja människor känner igen sina släktingar och samlas i flockar. Haddock är en magert fisk rekommenderad av nutritionists. Det kan köpas på nästan alla utlopp.
lake
Denna sötvattensfisk ser mycket ut som en havskatt. Det bor i vattenkroppar i både Europa och Asien, men det föredrar kallt vatten - inte högre än 25 grader, vilket väljer bottenlager för livsmiljö.
Under sommarmånaderna döljer fisken som vanligt under snags eller i burgar. Burbot är inte van vid ljuset och är aktivt, främst på natten, därför är det vid denna tidpunkt som fiskar efter det mest relevanta. Denna fisk kan fångas på zherlitsy eller trolling.
kummel
Det är en representativ torsk, lever i salt havsvatten och fångas i grunt vatten. Vanligtvis sträcker kullans längd inte 40-50 cm, men det finns också stora, en och en halv meter individer.
Européerna gav denna fisk en palm bland annat torskfisk - kakans smak är ganska imponerande. Kött av denna fisk rekommenderas av nutritionists: den innehåller många användbara spårämnen, vitaminer och lite fett.
Randig bas
Det är en värdefull kommersiell fisk och har utmärkt smak. Den randiga abborrens livsmiljö är Atlanten, där fisken spawnar aktivt på en ganska kall temperatur. I Ryssland finns ofta randig abborre, till exempel i Azovas hav.
Denna rovdjur är den mest populära fisken bland fiskare. Att fånga "valar" är dock ganska svårt: det rör sig hela tiden och uppträder extremt oförutsägbart.
sportfiskare
Annars kallas den här fisken för "europeisk fiskfisk". Denna stora och stillasittande fisk, som bor på ett djup av 200 meter. Kalvfisken fick sitt namn på grund av utseendet - ett utplattat huvud som upptar nästan två tredjedelar av sin kropp.
Denna fisk bor i Atlanten, i Ryssland finns den i Barents och Svarta havet. Den här rovdjuret äter liten fisk, och fisket efter det är ganska utvecklat. Havets egenskaper, trots det oattraktiva utseendet, har en utmärkt smak. I sällsynta fall beskrivs attackerna av denna fisk på människor.
Vetfiskfiske
Vita havsfisk föredrar kallt vatten, så det fångas i norra breddgrader. I det här fallet börjar vanligtvis bearbetningen av fisk till ytterligare försäljning ombord på fiskeskonaren: fisken är släckt och djupfryst.
Befolkningen av marina vita fiskar är stor och trots det aktiva fisket snabbt nog att återställas. Kvoter för hennes fångst är praktiskt taget inte begränsade.
Smaka och friska egenskaper hos vit fisk
Vita havsfisk är känd för sin utmärkta smak. Det har vanligtvis havsfärsk arom, ganska tätt kött. Även fisken av denna typ - ett riktigt lagerhus med vitaminer, spårämnen och näringsämnen.
Dessutom är denna fisk en kost, eftersom den innehåller mycket lite fett. Till ganska feta sorter kan tillskrivas förutom terpugu, sill, hälleflundra, havskatt eller makrill. Alla andra fiskar av denna art är ganska en dietprodukt.
Hur kan läckra vita fiskar kokas?
Vit fisk är väldigt god i nästan vilken kokt form som helst. För beredningen av varje art finns det dock rekommendationer. Så är hälleflundra, dorado eller torsk bäst grillad eller grillad, som den här fisken med tätt kött och kommer inte att falla ifrån varandra.
Havs tunga, flounder eller havsabborre är perfekta för att ånga, eftersom de har tillräckligt med mjukt kött. Oljig vit fisk är perfekt för saltning, och kommer också att vara välsmakande om rökt. Praktiskt taget från vilken vit fisk som helst får du goda biffar och kotletter.
Nu bara jag biter!
Denna karp fångades med en bitaktivator. Gå aldrig tillbaka hem utan fisk! Det är dags för dig att garantera din fångst. Det bästa aktivatorns bittande året! Gjord i Italien.
Var alltid
i humöret
Vit fisk: art, namn med foton, funktioner och användbara egenskaper
Från masterweb
Tillgänglig efter registrering
Vit fisk är en vanlig produkt. Det är lätt, prisvärt och representerat av ett stort antal arter. På grund av detta har det blivit ett av de mest populära kulinariska produkterna, vilket dessutom är mycket användbart. Vilka typer och namn är vitfisk? Vi kommer att prata om sina mest kända representanter.
Vit fisk: foto och beskrivning
Biologer delar vanligen fisk i ben och brosk, bentj eller pelagisk. Termen "vit" är ganska kulinarisk, och i traditionell mening hänvisar den till all fisk vars kött är vitt. I naturen lever de både i sötvatten och i marina vatten och finns i alla hörn av världen.
Typer av vita fiskar representeras av ett brett utbud. Många av dem sedan antiken är de viktigaste föremålen för fiske. Idag fortsätter de att brytas i stor skala och lämnar inte butikshyllorna året runt.
Enligt skelettets struktur är fisken ofta uppdelad i platt och rund. Den första typen innehåller vanligtvis arter med planade sidor och en bred rygg. En typisk representant för dem - flounder. Ovanligt utseende på grund av det faktum att det mesta av tiden hon spenderar i botten. Runda är den vanliga fisken med runda sidor och smal rygg. Till skillnad från platta arter riktas kantarna ner från åsen och har en krökt form, ögonen är placerade på sidorna, inte på baksidan.
Listan över vita fiskar är ganska lång. Oftast finns det på hyllorna:
Livsmedelskvalitet
Vit fisk är vanligtvis mindre fet och inte lika dyr som röd. Men det är inte mindre användbart och rekommenderas ofta för diet, och bara en hälsosam kost. Det är en värdefull källa till protein, aminosyror, fosfor, kalcium, magnesium, kalium, mangan, zink, vitaminer B, E, A, D. Jämfört med kött är det mindre kalori och tungt och innehåller även mindre bindväv och fettvävnad.
Närvaron i den vita fisken av de nödvändiga ämnena för organismen beror mycket på dess livsmiljö, livsstil och villkor för frihetsberövande. Man tror att det mest användbara köttet kommer att vara hos de individer som fångades i naturen och inte uppväxt i konstgjorda dammar. Så det kommer inte finnas några tillväxthormoner och antibiotika. En viktig faktor för fiskens smak och andra egenskaper är renheten hos behållaren där den lever. Därför rekommenderar experter inte att köpa en produkt som fångats i Mekongfloden.
Havsvita fiskar innehåller som regel mer jod, vitaminer D och B. Det är också rik på salter som är nödvändiga för vår kropps normala funktion och lever vanligtvis i renare vatten. Det samlar emellertid ofta kvicksilver, varför det är farligt att konsumera vissa arter (storögd och gulfinnad tonfisk, spansk makrill, grouper, marlin, vit platta).
Flodfisk anses vara mindre användbar, men lättare och kostsam. Men järnet från det absorberas av kroppen bättre än från havet. De mest kända namnen på vitfisk som finns i sötvatten är gädda, abborre, gädda, bersh, höggrad, roach, vitbröd, karp, karp.
makrill
Makrill är en populär kommersiell medelstor fisk. Den matar på små fiskar och ryggradslösa djur, men det blir också byte för stora invånare av vatten, som tonfisk, marlin, delfiner och hajar. Olika arter av makrill lever från tempererade till tropiska zoner, som bor i Atlanten, Indiska och Stillahavsområdet. De finns utanför västra Europa, norra och centrala Afrika, sydöstra och östra asien, Australien och Oceanien.
Makrill har fet och ömt kött, som innehåller stora mängder vitamin D och B12. I vårt område används det ofta i rökt eller saltat form, men du kan laga det på andra sätt. Det kokas, ångas och bakas. På grund av det ökade fettinnehållet rekommenderas det inte för dem som har problem med lever, mag, tarm och njurar.
lodda
Capelin eller uek - en liten, men mycket användbar vit fisk. Selen och vitaminerna A och B innehåller mer än kött. Capelin är rik på jod, fluor, natrium, brom, kalcium och rekommenderas för personer som är benägen för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och sköldkörteln.
Det här är en skolfisk som lever uteslutande i marina vatten. Det växer sällan mer än 25 centimeter, och på hyllorna i sin storlek är de som regel 10-20 centimeter. Capelin bevarar de norra oceanen i Atlanten och Stilla havet. Varje år fångas flera miljoner ton av denna fisk, men det är inte hotad av utrotning. På grund av den höga fertiliteten återhämtar sig linjebolaget snabbt. En fisk kommer från 2 till 60 000 ägg.
gös
En av de mest kända och värdefulla vitfisken är gädda abborre. Den tillhör abborfamiljen, bor i norra halvklotets vatten. Den gemensamma gäddsabborre finns i floder och färsk sjöar i Asien och Östeuropa, de kanadensiska och gula arterna bor på Förenta staternas och Kanadas territorium. Den finns främst i sötvattenförekomster, men marina arter bor i bassängen i Svarta och Kaspiska havet.
Gäddabborre är en stor rovfisk. Längden på hans kropp kan överstiga en meter, och vikten når vanligtvis 10-20 kg. Den främsta delen av abborre är dess fasthet. Fisken är mycket känslig för vattnets renhet och vid den minsta föroreningen migrerar den till en annan vattenkropp. På grund av detta ackumuleras det praktiskt taget inte skadliga ämnen och har höga näringsmässiga egenskaper. Dessutom finns det få ben i abborre, men mycket protein, spårämnen och essentiella aminosyror. Det rekommenderas att stärka immunförsvaret, musklerna, blodkärlen och håret.
hälleflundra
Fisk hälleflundra refererar till flundra. Det är en invånare av de stora djupen av Atlanten och Stilla havet. Den finns främst i den norra delen av världen och finns utanför kusten i Nordamerika, Kamchatka, Fjärran Östern och Japan.
Krock av en hälleflundra, liksom på en flundra, platt. Hans ögon är placerade i övre delen, så att fisken helt kan ligga ner på behållarens mage. Halibut lever i flera decennier, växer från 70 till 130 centimeter i längd. De väger från 5 till 30 kg. Men fiskarna fångade och individer väger 100-200 pund.
tilapia
Namnet tilapia, eller tilapia, förenar flera hundra fiskar som tillhör ciklidfamiljen. De föredrar varmt vatten och lever huvudsakligen i planetens tropiska bälte. Man tror att Tilapia är hemma för Asien, men idag är fisken brett fördelad i sötvattenförekomster i Asien, Afrika och Nord- och Sydamerika.
Olika arter av denna fisk har blivit populär, inte bara som en kulinarisk produkt utan också som husdjur. Så tidigt som på 1800-talet var Tilapia hållit i akvarier, med hjälp av sin opretentiösa och fredliga natur. Idag förbrukas fisken aktivt på grund av innehållet av vitaminerna B5, B6, B9, B12, E, K och viktiga spårämnen. Vissa forskare konstaterar att förhållandet mellan omega-3 och omega-6 fisk är inte detsamma, och de anser att det är en potentiellt farlig produkt för hälsan.
lansett fisk
Havskatt - Fisk från ordningen av perciformes. Det representeras av fem släktingar och bor i norra regionerna i Atlanten och Stilla havet. Havskatt finns i Chukchi, Barents, Vit, Norr, Östersjön och Nordsjön, och faller inte under den tempererade zonen.
Fisk väger upp till 30 kg och når 1-2 meter i längd. Den fick sitt namn på grund av sin kraftfulla utvecklade käke och korta, men skarpa konformade tänder. De är mycket användbara för henne under jakten och hjälper till att dela upp de hållbara skalen av marina djur.
En havskatt har en smal, långsträckt kropp som liknar en ål eller moray. Fiskkött är ömt och näringsrikt, men det är inte så lätt att laga mat. Den håller sin form dålig och sprider sig enkelt på pannan eller pannan. För att hålla fiskens form måste den blötläggas i en svag saltlösning.
Skada för fisk
Vit fisk är en viktig produkt i vilken kost som helst. Den innehåller mycket näringsämnen som kan ersätta kött. Det hänvisar emellertid till produkter som orsakar allergier, så missbruk inte fisken.
Det är väldigt viktigt att inkludera dess olika sorters i menyn, utan att gå i cykler i ett. Tillsammans med de nödvändiga vitaminerna och mikroelementen innehåller vita fiskar ofta hälsoskadliga ämnen, till exempel toxiner, radioaktiva partiklar och tungmetaller. Det är inte värt att vägra av det, men innan du köper är det viktigt att ta reda på var fisken fångades och hur den hölls. Ansjovis, Atlantisk kolja, Atlantmakrill och sill, sardiner, barramundi präglas av de lägsta hälsoriskerna. Den största mängd skadliga ämnen finns i tonfisk, tandad sommarflundra, grouper och lugar.
Vilken fisk tillhör de vita sorterna. Rätter från fiskdiet och välsmakande
Fisk är den produkt som perfekt balanserar alla vitaminer och spårämnen som främjar mental aktivitet, välbefinnande och perfekt utseende. Många medicinska eller bantningsdieter inkluderar fiskrätter.
Varje fisk är fördelaktig för kroppen, men fet fisk är lättare smält och rik på aminosyror. I det här fallet spelar ingen roll om havet eller flodprovet förklaras i menyn.
Var uppmärksam! Invånare i kustområden är mindre benägna att klaga på problem med hjärtat och kardiovaskulärsystemet i allmänhet. Människor som konsumerar fisk minst 2-3 gånger i veckan, lider nästan inte av depression.
Oljig fisk smälter snabbt och lätt, till skillnad från andra köttprodukter. Det finns en villkorlig uppdelning av alla sorter av fisk i tre kategorier: fett, medelfett och låg fetthalt.
Ofta ingår fisk i dietmenyn, eftersom den ersätter alla tunga livsmedel som innehåller protein. Samtidigt samordnas alla komponenter perfekt. Det är viktigt att överväga sorter av fet fisk och de viktigaste egenskaperna hos den produkt som bäst beskriver egenskaperna.
Lista över flod- och havsfettfisk:
Levern har ett speciellt värde, eftersom det förbättrar blodets struktur, stabiliserar hjärtat och cirkulationssystemet.
Fördel och skada
Varje fisk är berikad med värdefulla syror och makronäringsämnen. Fördelarna med fett- och fettfisk är obestridliga. Det spelar ingen roll om fångsten gjordes i floden eller havet eller havet.
Men förutom positiva effekter på en person kan negativa effekter produceras:
Naturligtvis har den röda fisken det största värdet. Denna snag ligger i odlingsmetoden och den små närvaron av individer. Vit fet fisk är lika viktig för människokroppen som röd fisk.
Det är viktigt! Korrekt förbereda produkten. Det är möjligt att bevara användbara egenskaper så mycket som möjligt, om filéen är bakad, kokad.
Pärlfisk är en separat familj som är liten i storlek. Men detta är en tjock sort, som representeras av ett stort utbud och lågt pris.
Användbar video
Lågfettvarianter av fisk kan i sin tur delas in i mager (diet) och måttligt fet. Även om vissa sorter av fisk och har mycket fett, men dessa fetter är användbara, omättade fettsyror.
Fisken har ett högt näringsvärde, men det smälter lätt. Lättfettfisk innehåller inte överskott av kalorier, men innehåller ett stort antal viktiga spårämnen och vitaminer. Alla dessa fiskar har olika smakvärden. Och det kräva köttet med en speciell lukt behöver speciell beredning - listan över rätter som kan beredas från denna fisk är ganska begränsad.
Dietister rekommenderar att man åt minst 3 portioner fisk per vecka. Kokta eller bakade grönsaker som kål, potatis, morötter, ärtor eller asparges kokas som garnering för kostfiskvarianter. För att förbättra fiskens smak kan du hälla den nypressade citronsaften och strö med vitpeppar.
Begränsa inte din kost med kokad fisk. Dietmåltider kan ångas i aerogrill eller multicooker. Fisken är bakad i folie, kollapsar i örter, stuvade i sin egen juice. När du lagar mat är det värt att minska mängden kryddor, förutom ost, gräddfil, majonnäs och andra tillsatser med högt kaloriinnehåll.
Måttlig fet fisk
För dietisk mat, välj nyfångad eller kyld fisk. Det har en mer uttalad smak. Sudak kan förberedas annorlunda, till exempel genom att lägga ut det i en långsam spis. Nutritionists bär medvetet magert fisk till en hälsosam dietmat. Korrekt kokt magert fisk med grönsaker leder aldrig dig och ditt barn till fullhet. Cirka 15% av fiskköttet är högkvalitativt protein, vilket innehåller alla de aminosyror som är nödvändiga för människokroppen.
Köttet med flundfisk är ganska gott, vitt, utan små ben, mellanfett, innehåller 14-18% protein. Flounderen gäller även flounders. Andra typer av marina fiskar - tonfisk, smält och makrill innehåller något mindre protein - upp till 16%, men de har också betydligt mindre fett - upp till 4,2% (än för hälleflundra). Separat är det nödvändigt att nämna sill, makrill, bris, ål och torsklever, som fisk, som innehåller de mest omättade fettsyrorna.
Intressant, den fattigaste fisken i världen lever i Baikal-sjön. Detta är Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Fisk är en källa till högkvalitativt lättfördelbart animaliskt protein med essentiella aminosyror. Den mest användbara fisken är färsk, men det är omöjligt att köpa färska havsfisk i många regioner i Ryssland.
Vid akuta perioder av sjukdomen används endast fiskfiléer för näring, det vill säga att huden och benen ska avlägsnas. Menyn kan innehålla rätter av malet filé - quenelles, ångad patties, soufflés och grytor. Fisk är värdefull eftersom den innehåller fleromättade syror som kroppen inte kan producera på egen hand. Ju djupare fisken, desto mer omega-3 eller fleromättade syror i den.
8%. Denna grupp omfattar: sill, hälleflundra, ål, stjärna, makrill, etc. 4 till 8% fett. Dessa inkluderar fisk som öring, rosa lax, havsabborre, gädda, makrill, tonfisk, karp, havskatt, mager sild. Befolkningen i Japan och Island i preferensen för fiskrätter, och det gav utmärkt resultat.
Jag älskar fisk, flod och hav, jag älskar havsprodukterna. Låt oss titta på hur olika sorter av fisk är relaterade till deras fetthalt, vilket betyder värdefulla aminosyror. Några typer av magert fisk brukar stekas - till exempel är det här så att flounders och carps vanligtvis kokas. Placera torskpackningarna på ett bakplåt och placera dem i en ugn som förvärmats till 200 ° C. Baka fisk tills det är klart.
Nutritionists bär medvetet magert fisk till en hälsosam dietmat. Korrekt kokt magert fisk med grönsaker leder aldrig dig och ditt barn till fullhet. Cirka 15% av fiskköttet är högkvalitativt protein, vilket innehåller alla de aminosyror som är nödvändiga för människokroppen. Fiskkött innehåller också många vitaminer i grupp B, fosfor, kalcium, selen, zink och jod. Havsfisk innehåller jod betydligt mer än i floden. Fetthalten hos fisk är en ganska viktig indikator och beror direkt på dess variation. Fiskens fetthalt varierar också med säsongen. Som regel blir den mest "feta" fisken gytperioden. Beroende på det ackumulerade fettet är fisken uppdelad i tre kategorier:
Lean sorter (fetthalt upp till 4%),
- måttligt feta sorter (4 till 8% fett) och
- fettvarianter (mer än 8% fett).
Skinniga fiskarter omfattar: torsk (0,3% fetthalt), kolja (0,5% fett), navaga (0,8-1,4% fett), silverhake (0,8-1,4%), pollock (0,5-0,9% fett), pollock (upp till 2%), Saika, blåvitling, flod abborre, gädda abborre, brasa, gädda, roach, mullet, flounder (1,3-4% fett), alla arter skaldjur och cancerfamiljen. Köttet av dessa sorter är lågt kaloriinnehåll. Kaloriinnehållet i gädda kött, till exempel 70-90 kalorier, torsk - 70-90 kcal och flundra - 80 kcal. Dessa sorter av fisk du kan laga och äta åtminstone varje dag och dieter, utan att oroa dig för viktökning.
Måttliga feta fiskarter är chum lax (5,6% fett), havsbras (6,4% fett), rosa lax (5-7% fett), baltisk sill, rödfisk, hästmakrill, tonfisk (4.2-4, 5%), havskatt, öring, mager sill, karp (5,3% fett), korsfisk karp, havskatt. Den genomsnittliga kaloriinnehållet i dessa fiskarter är jämförbart med kaloriinnehållet i kött: i lågfett sill är det 120-140 kilokalorier, i tonfisk - 130-140 kcal, i karp - 90-120 kcal.
Fettvarianter av fisk (över 8% fett) är: Kaspisk skvett (13% fet), tandfisk (16% fett), sill (14-14%), makrill (13-18% fett), ål (upp till 30, 5%), Stör, Stör, Såg, Hacklapp, Havskatt. Kalorier här är ganska höga. Fett sill har sålunda en kaloriinnehåll av 210-250 kilokalorier per 100 gram, fettmakrill - 180-220 kilokalorier. Torsk anses vara den mest kostholdiga fiskprodukten. Vit torskkött innehåller 18-19% protein; Den har väldigt lite fett (0,3-0,4%), praktiskt taget inget kolesterol, det innehåller användbara fosfolipider. Det finns inga små muskelben i torskkött.
Torsk har stora reserver av fett i levern (upp till 70%). Minipipe är något mjukare än torsk med sin smak, och ger praktiskt taget inget näringsvärde. Sötkött och blåvitling (torskfamilj) ligger nära torskkött när det gäller näringsvärde och smak. Navaga har mindre gott och grovt kött, innehåller upp till 1,4% fett. Köttet med flundfisk är ganska gott, vitt, utan små ben, mellanfett, innehåller 14-18% protein. Flounderen gäller även flounders. Dess kött är vitt, innehåller 15-20% protein och fett från 5 till 22%. Som regel används hälleflundskött för att göra balyk och lätt saltade produkter.
Andra typer av marina fiskar - tonfisk, smält och makrill innehåller något mindre protein - upp till 16%, men de har också betydligt mindre fett - upp till 4,2% (än för hälleflundra). Havsfisk har fördelar framför alla andra produkter som en rik källa till jod, fluor och brom - innehållet i dessa ämnen är 10 gånger högre än i kött. Många marina fiskar också fosfor, kalium, kalcium, natrium. Men i jämförelse med kött är det mindre järn i fisk.
Färskvattenfisk med måttligt tjocka och magert sorter av karpfamiljen, som inkluderar karp, bras, tört, rosa, korsfisk karp, asp, ide och silverkarp, värderas högt som en källa till fullständigt protein och vitaminer. Även om vissa sorter av fisk och har mycket fett, men dessa fetter är användbara, omättade fettsyror. Separat är det nödvändigt att nämna sill, makrill, bris, ål och torsklever, som fisk, som innehåller de mest omättade fettsyrorna. Om du har förhöjt blodkolesterol måste makrill emellertid överges eftersom det stimulerar produktionen av onormalt kolesterol. Intressant, den fattigaste fisken i världen lever i Baikal-sjön. Detta är Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Hennes kropp är nästan 40% fet. Resten är ett stort huvud med en stor mun, fenor och ryggrad.
fisk
disken är en dekoration av något bord. Fisk är en mångsidig maträtt som
passar och älskar en stor måltid, och alltid dieter. Och gourmet också
till dem som observerar posten. Även de striktaste posttillstånd som ibland kan användas
fisk.
fisk
kan vara helt annorlunda - stora och små, marina och sötvatten, röda och
vit. Havsfisk (torsk, mullet, flounder, makrill, kummel, grouper och
dr) är större än sötvatten och har färre små ben. Färskvattenfisk (gädda,
korsfisk karp, karp, karp, havskatt, öring, etc.) är mindre och med många
små ben, men att smaka det är inte sämre än havet, speciellt om det är
laga hela. Och dessutom är sötvattensfisk två gånger billigare än
havet.
fisk
är uppdelad i fett och mager, därför, innan du lagar maträtten, är det viktigt
bestämma vilken typ av fisk som passar din maträtt. Villkorligen alla fiskar kan
delade grupper:
- medelfett fisk
fettsyra
sorter av fisk
familj
Stör - Stör, Beluga, Stör - Dessa är kungar bland fisk. Av dem kan
att laga allt från soppor till kalla tilltugg. Sturgebroskor in
i sammansättningen av saltmaskar, och vizigu används som fyllningar för kakor och pajer.
Före matlagningen ska fisken delas upp i delar och skållas med kokande vatten, så det kommer att förbli
mer användbara egenskaper.
familj
lax - lax, lax, öring är fisk "aristokrater". De har kött
mild, utan små ben. Dessa sorter är lämpliga för kyla och andra kurser. saltade
lax är alltid en favorit på något semesterbord, speciellt om
lax picklehus själva.
familj
sill - sill, bris och sprut - bra för soppor och andra
stekt mat. Frisk sill kan överraska gäster på ett ovanligt sätt -
stekt eller grillad.
fisk
medium fett
familj
Karp - brasam, karp, korsfisk karp, tenk - idealisk för stekning. Deras kött är ömt och
mycket välsmakande. Men i dessa fiskar finns det många små ben. Därför är den här fisken bättre
släcka, då kommer benen att mjukna. Det finns ett annat fantastiskt sätt hur
bli av med små ben - gör flera tvärgående före värmebehandling
brusksnitt, till exempel i karp och karp, och benen försvinner. Karp och karp
bra bara kokad eller fylld.
familj
Flounder - flounder och hälleflundra - perfekt för kokt och stekt rätter.
Stewed kött är bra att servera såsen. Flounder har en specifik
luktar, så vid rengöring, ta bort huden från den mörka sidan.
hav
Abborre är en utmärkt bas för vilken maträtt som helst. Det är inte väldigt tjockt,
praktiskt taget benlös. Lämplig för vanlig rostning, för att rosta köttbullar,
Du kan laga mat i mikrovågsugnen och till och med laga soppen.
makrill
är också en favorit, mer föredra det lilla Svarta havet
makrill, snarare än stor (det kallas även makrill). Makrill kan stekt och
gryta, och hon är utmärkt i en kruka i kombination med potatis.
i
Stor havskatt är tuffare, men det är trots allt kokt och stekt, samt kokt
kotletter.
Låg fetthalt
sorter av fisk
familj
torsk
- torsk, kolja, navaga - köttfisk, men det är helt mager och
utan små ben. Torsk och kolja är bra kokta och stekt, och
här
Det är bättre att steka navagu, bara med ett minimumsbelopp
fett. Det har observerats att östra östra köttet är nouveau rikare;
norra
sjöpooler.
familj
abborre - gädda och flod abborre - har ömt vitt kött, mycket trevligt
till smaken. Från deras buljong utmärkt utmärkt jellied rätter. Sudak i allmänhet för
bara passar - det är kokt, stekt,
bakad, kokt fisksoppa, fylld, rökt. Stor abborre tillåts oftare, men
från liten kokt fisksoppa.
gädda
har en specifik smak, magert kött och det finns små ben. Från gädda
Det är bra att göra skivor, men oftare fylls det helt. För stekning är det inte så mycket
Det passar. För det. För att bli av med doften av träsken måste gädda vara försiktigt
Tvätta i kallt vatten med salt.
pollack
- Universell fisk, utan små ben, luktfri, torr, vilket är
Ett stort plus för dem som inte kan äta fet mat eller för att gå ner i vikt. När du lagar mat
faller inte ihop, perfekt stekt och lämplig för köttbullar.
lista
Fisk är naturligtvis oändlig. Webbplatsen berättade om de viktigaste sorterna som finns tillgängliga
till salu och bekant för alla. Räckvidden av fiskrad uppdateras ständigt, och detta
klart synlig på marknaden och fiskaffärer, snarare än i stormarknader. Nya namn
kan till och med skrämma bort köparen, även om de i verkligheten liknar smaken
bekant för oss fisk. Här, till exempel, köttet av pelamida liknar tonfisk eller
makrill, patassa - torsk och kummelhake.
hemligheter
matlagning
Förbered fisk
enligt ett visst system är det som en lag att rengöra, surgöra, salt.
Rengöring av fisken är obehaglig,
men det är väldigt viktigt att man inte kan undvika detta förfarande. Det är bättre att rengöra fisken med handskar
så att du inte stiftar fingrarna och i riktning från svansen till huvudet. Om skalan ligger bakom
Det är dåligt att släppa fisken i en halv minut i kokande vatten och häll det sedan över med kallt vatten
från kranen. Så att fisken inte glider ur handen, strö den ordentligt
natriumsalt. Om under gallring spillas gallan, torka dessa områden med salt och
skölj under kallt vatten. I allmänhet är det nu överallt en tjänst som erbjuds
rengöring av fisk till en nominell avgift, så det kan vara lättare än att pricka
själv dina händer och stänk väggarna.
Syra fisken
Du kan inte bara traditionell citronsaft, men också torrt vin och vinäger. sedan
fisken ska sättas i en sluten maträtt och skickas till kylskåpet i flera timmar,
då köttet av fisken kommer att vara saftigt och lukten trevlig.
Saltande fisk
behöver mycket noga, inte tillåta val av juice. Annars, efter värmebehandling fisken
kommer att bli torr. Om du har tid fyll den med marinade,
då får skålen en original och utsökt smak. Marinade alternativ
många, men huvudkomponenterna är salt, doftande rötter, en blandning av paprika
ärter, lövblad och lök.
Fisken tinas
i flera timmar i saltvatten, med undantag för stur och fiskfiléer,
som bör tina vid rumstemperatur.
Fiskvilja
Det är smakligare om du, före stekning, saltar inte fiskar, men mjöl, där det kommer att bli
att bli panik.
Fisk erhålls
mycket smakligare om de hålls i kall mjölk eller smord med gräddfil.
Lågfisk havsfisk är en integrerad del av en vuxen hälsosam näring och måste nödvändigtvis ingå i menyn för barn.
Om du följer hälsotillståndet, vill du ha en tunn figur, glänsande hår och ett starkt immunsystem - bör fiskrätter vara närvarande på ditt bord så ofta som möjligt.
Med mängden ackumulerat fett är uppdelat i tre kategorier:
- Sortier anses vara fettfria om fettinnehållet är mindre än 4%.
- Måttlig fetthalt - högst 8%.
- Fettstenar - mer än 8%.
Var uppmärksam! Fettinnehållet hos alla raser kan förändras under året och uppnå maximalt värde under gyteperioden.
I kostdiet av den mest värdefulla fisken är magra (feta) sorter. Det är dessa sorter som nutritionists rekommenderar att äta minst tre gånger i veckan.
De bästa fetma sorterna av fisk till kosten är torsk, pollock, pollock, flundra, koppar abborre, mullet, karp, öring, kummel. Det är deras kött som närmar vår kropp med tillräckligt med kalcium, jod och fosfor och hjälper de flesta att naturligtvis lösa problemet med att gå ner i vikt.
När du sammanställer dietmenyn, var noga med att inkludera i listan över fetthaltiga raser:
Typer av vita fiskar, namn och specialiteter
Belafisken är en av de många invånarna i floder, hav och hav. Samma uttalande gäller för sötvattenförekomster i Ryssland. Även i antiken tillhörde den vita fisken de mest värdefulla fiskarterna, så fisket utvecklades mer än någonsin. Som regel var de flesta byar och städer belägna i närheten av floder, sjöar och hav. Därför var den primära källan till deras rikedom fångsten och försäljningen av vit fisk.
Numera är fisket inte heller det sista stället, och vit fisk utgör grunden för beredningen av olika rätter. Det är inte bara gott, men också användbart. Dessutom anses inte vita fiskar som en dyr produkt, i motsats till exempel från röd fisk. Fångande vita fiskar är spännande och underhållande. Därför finns det ett stort antal fiskare, vars huvudsyfte är att fånga vit fisk.
Typer av vita fiskar
Havsvita fiskar har en viss ljusfärg. Det skiljer sig från varandra både i utseende och i att tillhöra en viss familj. Avskilj därför följande typer av vita fiskar.
Flat fisk
Det är tillrådligt att inkludera flundra, hälleflundra, vit fisk och tilapia för denna sort. Denna fisk kännetecknas av det ursprungliga utseendet. Formen på denna fiskens kropp är oblatt. I denna fisk är huvudbenen, som avviker från baksidan, liknade strålar, riktade mot båda sidor av åsen. Samtidigt kan sådana arter växa i längd upp till två meter. Här är några medlemmar i denna familj.
flundra
Forskare vet mer än 30 arter av flundra. Kroppen i denna fisk är starkt utplattad på båda sidor. I övre delen, där ögonen finns, finns det en ljusare och ljusare färg. Det föredrar att vara längst ner, och det finns i Azov, Svart, Bering, Okhotsk och Medelhavet, och även i Atlanten. Flounder springer i början av våren, på ett djup av 150 m. Det kan öka upp till 3 kg. På grund av de utmärkta smakegenskaperna, fångas flundra i snabb takt vilket leder till en minskning av befolkningen i många hav.
Hälleflundra (enda)
Det är möjligt att träffa denna fisk i norra regionerna i Stilla havet och Atlanten, och i Rysslands territorialvatten är det Okhotskhavet och Barentshavet. Samtidigt är hälleflundra indelad i svart, vanlig, asiatisk piltandad och amerikansk piltandad.
Helikopterfisk är en rovfisk. Dess diet inkluderar torsk, flundra, pollock och alla slags mjölk. Kan leva i ca 30 år. Helikopterfisk tillhör den värdefulla kommersiella fisken, som ett resultat av att den fångas i stora mängder.
tilapia
Detta är en sötvattenfisk som leder till ett bottenliv. Inhabits dammar ligger i troperna. Maten är helt oskiljaktig och matar på majoriteten av olika organismer i dammen.
Den odlas konstgjort i asiatiska, afrikanska och nordamerikanska stater. Det smakar bra, för vilket det fick det andra namnet "Royal Abbor". Dess kött är inte fet, medan det innehåller en stor mängd protein.
Rundfisk
Denna typ inkluderar fisk som sjöfågel, grouper, randig bas, röd snapper, kolja, burbot, kummel och torsk.
Dessa fiskar har en rundad form, lite tjock. Ögonen är placerade på båda sidor av huvudet. Ribbenen har en krökt form och rör sig ner från åsen.
torsk
Torskfamiljen har ett visst antal underarter. Vissa arter kan växa i längd till 1,7 m, men vissa arter växer inte till 1 m långa. Detta är en värdefull kommersiell fiskart som i regel i norra breddgraderna i Stilla havet och Atlanten fångas. Fisk leder skollivet och kännetecknas av hög fruktbarhet.
Personer som har fyllt 3-7 år och har en vikt på ca 10 kg värderas. Trots detta kan vissa exemplar leva i 100 år och växa till allvarlig storlek.
white Salmon
Nelma är en sötvattensfisk och kännetecknas av en silverfärgad nyans. Nelma är en stor fisk som kan väga ca 50 kg, med en längd på upp till 1,5 m. Dess kost innehåller mindre fisk, som smält eller vitfisk. Hon odlar med ankomsten av hösten. Förresten, denna fisk är ganska produktiv och kan svepa upp till 400 tusen ägg.
kolja
Hockock gäller även värdefulla kommersiella fiskar. Den fångas årligen i mycket stora mängder - mer än en halv miljon ton. Denna värdefulla fisk finns i vatten i Arktis och Atlanten. Den kan nå en vikt av 20-30 kg, men den genomsnittliga storleken på den fångade kolja överskrider inte 15 kg.
Hockock är lätt att skilja från andra arter av fisk, på de karakteristiska ovala fläckarna av svart färg, belägna på båda sidor av huvudet. Enligt experter bestämmer denna typ av fisk sina släktingar exakt av förekomsten av dessa fläckar. Haddock rekommenderas av nutritionists, eftersom det har magert kött. Du kan köpa sådan fisk i någon mataffär.
lake
Burbot är en fisk som ser ut som en havskatt. Som havskatt finns burbot i sötvatten, både i Europa och i Asien. Samtidigt föredrar han kallare vatten, med en temperatur av högst + 25 ° C. Bor i närheten av botten. På sommaren, när vattnet kan värma upp till temperaturer över det optimala, gömmer björken i hål eller under snags, där det väntar på att det är kallt väder. Burbot, som havskatt, går till "jakten" bara på natten, så fiske på natten är mest föredraget. Fiske efter bastards, spinners eller bottom tackles med hjälp av djurbeten.
Behandlar representanter för torskarter av fisk, föredrar saltvatten och inte stora djup. Som regel får de enskilda personerna inte överstiga 40-50 cm. I det här fallet finns det upp till 1,5 meter långa exemplar. På grund av de utmärkta smakegenskaperna hos köttet rankas kolja först bland torskfisk för dess köttvärde. Heck rekommenderas av nutritionists, eftersom köttet innehåller tillräckliga mängder vitaminer och lite fett.
Randig bas
Detta är inte mindre värdefull kommersiell fisk med utmärkt smakegenskaper. Det föredrar att multiplicera i Atlanten vid låga vattentemperaturer. Det kan också hittas i Azovhavet.
Det här är en rovfisk, vilken sportfiskare föredrar att fånga, men att fånga en abborre är inte så lätt. Han rör sig ständigt över vattenhallen, så hans beteende är helt oförutsägbart. Fångande randig bas kräver noggrann förberedelse och speciella detekteringsverktyg, till exempel en ekolod. Såvitt vi vet var det mest fasta provet som fångades upp en vikt på 37 kg.
sportfiskare
Denna fisk kallas också "europeisk fiskfisk". Denna fisk bor på ett djup av 200 meter och leder en stillasittande livsstil. Kan växa till stora storlekar. De kallar honom det på grund av det stora platta huvudet, som upptar nästan 2/3 av sin kropp.
Den finns i Atlanten, liksom i Barents och Svarta havet. Dess diet är liten fisk. Fånga det på grund av de utmärkta smakegenskaperna, trots det inte attraktiva utseendet.
Vetfiskfiske
Vita fiskar, som finns i saltvatten, föredrar lägre temperaturer, därför bor de norra breddgraderna. Fisken behandlas som regel direkt på fångstplatsen: här är den ren och djupfryst. Mängden vit fisk är tillräcklig, och kvantiteten återställs i snabb takt. Därför kan vit fisk fångas utan några begränsningar.
Smaka och friska egenskaper hos vit fisk
Utmärkta smakegenskaper hos vita fiskar gör att du kan använda den i olika rätter, samt använda den i vilken form som helst: stekt, kokt, torkat, etc. Dessutom innehåller fiskköttet en tillräcklig mängd olika vitaminer och mineraler, som är så nödvändiga för en person för det normala livet.
Vit fisk anses vara en kostprodukt eftersom den inte innehåller en stor mängd fett. Fiskarter som sill, jordkål, hälleflundra, havskatt och makrill skiljer sig åt i deras specifika fettinnehåll. Trots detta utgör de en viss del av den mänskliga kosten. Alla andra typer av fisk rekommenderas av nutritionists för korrekt näring.
Hur man lagar en vit fisk
Vit fisk är en utmärkt mat, oavsett hur det är kokt. Varje typ har dock sina egna rekommendationer, enligt beredningsförfarandet. Sådan fisk som hälleflundra, dorado eller torsk är det bäst att steka eller laga mat på grillen. Detta beror på det faktum att fisken har ett tätt kött som inte faller ihop med denna matlagningsteknik.
Flounder, sole eller grouper är företrädesvis ångad, eftersom de har för mjukt kött. Oljig vit fisk genomgår sådana kokningstekniker som saltning eller rökning. Inte mindre intressant teknik för att laga vit fisk - torkar rammen. Fördelen med detta tillvägagångssätt är att fisken i detta (torkade) tillståndet kan bestå länge. Många människor, som grundar sig på kosten som tjänar vit fisk och gör det möjligt för dem att överleva under de svåra förhållandena i norra breddgrader.
Det är möjligt att laga biffar eller patties från nästan vilken vit fisk som helst.
Vit fisk anses vara "vitt guld i haven". Med utmärkt smak anses vit fisk vara en av de viktigaste livsmedelsprodukterna för hela mänskligheten. Trots att fisket är enormt och inte har några begränsningar, återhämtar sig befolkningen ganska snabbt. I detta avseende är det en absolut överkomlig mat för den allmänna befolkningen, samtidigt som de har ganska rimliga priser.