Det är användbart för dig!

Nödvändigt att säga om fördelarna med kefir, om alla vet om det. Förmodligen kommer en påminnelse om detta inte vara överflödig. Denna uppfriskande drink kan släcka inte bara törst utan även hunger. Och hur många alternativ kefir diet kan listas! Nyligen har det även använts i kosmetologi, valde masker för ansikte och hår som grund. Men hur gör man?

Det sägs att det är bättre att inte veta om några saker. Men DobroHabs redaktionskommitté kunde inte komma över denna information. Om kefir är en drink, utan vilken du inte kan tänka dig en hälsosam livsstil, ta reda på detaljerna och detaljerna i dess förberedelse nu.

Kefir produktion

Kefir har alltid ansetts vara en av typerna av mejeriprodukter. Jag vet inte om vi kommer att överraska eller göra dig besviken, men det du köper i butiker kan inte kallas kefir. Varför? Eftersom verkliga kefir faktiskt ser ut så här...

Klumparna som du såg är grunden till verkliga kefir. De kallas kroppsvikt (jäst och bakterier), som multiplicerar och ökar i storlek. Om du lagrar dem i rätt miljö, så kommer de efter 7 dagar att vara dubbelt så stora som åtminstone.

Så hur är kefir faktiskt producerad, som vi alla köper i affären? I det första steget blandar producenterna klumpar med pastöriserad mjölk. I det andra - allt detta bubblor och börjar vandra. Därefter filtreras vätskan och hälls i paket som vi ser på hyllorna.

Det är en ganska logisk fråga: Om klumparna kvarstår i silen, kastas de helt enkelt bort? Inte alls! De är gömda för att kunna användas om och om igen.

Det kan vara en riktig chock för någon, men vi är säkra på att du inte ska göra tragedi ut ur det. För beredningen av denna kefir, använd en special kefir svamp (klumpar som du såg). Faktum är kefir svamp är en levande organism, som måste behandlas noggrant.

Kefir Mushroom

Den består av laktobaciller, ättiksyrabakterier och mjölksjäst. Efter att ha analyserat detta är det säkert att säga att slutprodukten i flaskan är resultatet av mjölksyra och alkoholjäsning. Den är rik på vitaminerna A, B, C och PP, liksom karotenoider och folsyra, järn, kalcium, jod och zink.

Kefir svamp är mycket användbar. Och användbara egenskaper mer än du tror. Därför rekommenderar läkare ofta att dricka mer kefir.

• Återställer intestinal mikroflora
• Rengör toxiner
• Implanterar fördelaktig flora i tarmarna
• Ökar kroppens skyddande egenskaper
• Hjälper bekämpa infektionssjukdomar
• Användbar för sjukdomar i mage, bukspottkörtel och lever.
• Rengör kärlen
• Bekämpar utvecklingen av ateroskleros
• Användbar för förebyggande av stomatit, tröst, reumatism, diabetes, tumörprocesser (malign och godartad)

Fördelarna med kefir beror på sura syran, som alltid används vid beredningen. I själva verket är slutprodukten en symbios av flera fördelaktiga mikroorganismer på en gång, redo att stå över vakt över din kropps hälsa. Ja, du blev kanske förvånad över den viktigaste ingrediensen från vilken kefir produceras. Men finns det någon anledning att vara arg och förargad? Tvärtom leder produktens fördelaktiga egenskaper till att drickjogurt regelbundet kan och borde vara. Vet dina vänner om detta? Berätta för dem!

Hur man gör kefir 1

Med den mest kraftfulla informationsresursen utförs mer än 90% av uppgifterna utan att lämna kontoret. Därför är bland våra kunder människor från alla städer i Ryssland och alla länder i världen.

Genom att kontakta oss kan du vara säker på att ditt ärende kommer att behandlas i strikt sekretess och i enlighet med Ryska federationens lag. Med en stor livserfarenhet och omfattande kontakter i nästan alla kretsar löser vi svåra situationer till din fördel.

Ofta försöker man hitta svar på sina frågor på egen hand, men många fall är så komplexa att det är svårt att hitta rätt lösning, det kräver en kall beräkning. Bara en titt på problemet från utsidan hjälper till att hitta rätt lösning.

Bland vår egen utveckling av tidtestad och framgångsrikt tillämpad finns det sådana tjänster som ingen kommer att ge dig. Till exempel, som - rädsla människor och skydd mot utpressning. Dessa tjänster är oumbärliga i fall då det är nödvändigt att ta ut en person utifrån dåligt inflytande (sekt, person, företag etc.), komma ut ur en utpressnings inflytande.

Om din händelse måste hållas i ett annat land, då det faktum att privata detektivpriser i Europa är otroligt höga, blir det mer lönsamt för dig att arbeta med oss. Vi bedriver sökverksamhet i mer än 20 länder i världen, vi har etablerat arbetsrelationer med polisen i dessa länder. I Finland och Frankrike deltog vi till exempel i undersökningar avseende kontraktsmord. I Malaysia och Thailand, tillsammans med polisen, sökte de framgångsrikt efter saknade personer.

Ring detektiven med numret + 7-921-918-18-80

I St. Petersburg i flera år drivs en stadig brottslig grupp, engagerad i stöld och återförsäljning av bilar. Faren var att brottslingarna, vid kapning, utnyttjade våld, kasta bilägare ut ur en rörlig bil. Detektivbyrån "Volkov and Partners" delade sin operativa information om platsen för brottslingar och kapade fordon med anställda i RUBOP (regionalt direktorat för bekämpning av organiserad brottslighet). Därefter greps samtliga medlemmar av den organiserade brottsliga gruppen och fängslades. Den 5 november, på dagen för brottsutredningsavdelningen, gav chefen för Volkov och Partners Detektivbyrån Volkov A.E. ut en medalj för sin hjälp med att avslöja brottslingarna. Alla utmärkelser från detektivbyrån finns här

Kontakta en privat detektiv för ett kostnadsfritt samråd. Tillsammans kommer vi att definiera en strategi för att uppnå de önskade målen.

Sekretess för alla samtal garanteras.

Privatdetektiv Andrei Evgenievich

Detektivbyrån i S: t Petersburg: +7 (812) 454-16-99, + 7-921-918-18-80 Adress: Kolomiazhsky utsikter 33, kontor 905 Primorsky distriktet, affärscenter "Commonwealth"

Detektivbyrån i Moskva: +7 (499) 099-00-28

Vi arbetar i hela Ryssland +7 (804) 333-45-89 (gratis samtal i Ryska federationen)

Detektivbyrån i USA: +1 650-278-44-68

Detektivbyrån i Spanien: +34 937-37-05-78

Detektivbyrån på Cypern: + 357-240-30-451

Detektivbyrån i Thailand: +66 (2) 026-12-64

Detektiva byrån i Usbekistan, Kazakstan, Kirgizistan: 7-721-294-04-20

Vad är kefir för hälsa och för viktminskning

Kära vänner! Kefirs berömmelse har länge varit känt, det görs genom att sura mjölk med efterföljande tillsats av en viss mängd mjölksyrabakterier (bifidum). I det här dokumentet kommer vi att ge information om de fördelaktiga egenskaperna, samt ge ett recept på hur man korrekt och enkelt förbereder äkta hemgjord kefir på egen hand.

Vad är kefir användbart för?

Fördelarna med produkten är följande:

1. Regelbunden konsumtion av kefir hjälper till att fylla på kroppen med energi och näringsämnen.
2. Stimulerar effektiviteten i matsmältningssystemet på grund av innehållet i probiotika. Kefir innehåller ett stort antal bifidobakterier, som normaliserar matsmältningen, vilket hjälper till att gå ner i vikt och förbättra en persons mentala tillstånd.
3. Tillåt inte penetrering av bakterier i kroppen;
4. Stärkar benvävnaden på grund av dess höga kalciumhalt. Tätheten av ben vid användning av kefir ökar, vilket är viktigt för äldre - det är i denna ålder som risken för sprickor ökar, osteoporos utvecklas;
5. Minskar antalet cancerceller;
6. Innehållet i sura bakterier gör att du kan konvertera laktos till mjölksyra, så kefir absorberas perfekt av diabetiker.
7. Normaliserar ett tillstånd vid allergiska och astmatiska attacker;
8. Optimerar människans immunförsvar;
9. Det har en positiv effekt på huden, håret och naglarna.
10. Förbättrar det kardiovaskulära systemet.
11. Det har en positiv effekt på nervsystemet, de ämnen som ingår i drycken, har en avslappnande funktion.

Läkemedlet hos kefir - hur det påverkar kroppen

Kefir är en mejeriprodukt som innehåller en stor mängd näringsämnen - vitaminer, spårämnen, mjölksyra, fetter, kolhydrater. Denna dryck är användbar för människor av alla kön och ålder, men för kvinnor är det helt enkelt nödvändigt eftersom det har följande effekt:

• lugnande;
• väcker aptit
• tonar upp.

Experter identifierar en speciell egenskap hos kefir i vissa ögonblick av livet - menstruation, graviditet, amning, menopausala perioder. Under graviditeten normaliserar kefir matsmältningen, berikar kroppen med kalcium, hjälper till att bli av med huvudvärk.

Kefir har också någon nytta för män, till exempel, det finns en speciell egenskap hos kefir med en baksmälla, på grund av närvaron av en liten mängd alkohol, är det lättare för en person att klara av denna sjukdom.

Kefirs verkan är mångfacetterad, och idag är åsikter om de fördelaktiga egenskaperna hos uppdelningen i två, men en sak är säker säkert - kefir innehåller bara användbara ämnen och kan därför inte skada.

Komposition, kalori, kontraindikationer

Låt oss ge en mer detaljerad sammansättning av ämnen som ingår i kefir:

• Mjölkprotein;
• Organiska och fettsyror;
• socker;
• I en fettdryck bestäms proteinhalten med en mängd av 2,8 gram per 100 milliliter, i en fettfri dryck - 3 gram per 100 ml;
• I skummad yoghurt: fet - 0, i fett - 3,2 gram per 100 ml;
• Kolhydrathalten i fettkaka - 4,2 gram per 100 ml, i fettfri - 3,8 gram per 100 ml;
• Innehållet av vitaminerna A, B, C, H och PP.

En sådan användbar dryck har naturligtvis kontraindikationer som bör beaktas vid konsumtion:

• Ta försiktigt kefir till personer som lider av gastrit, magsår.
• Människor med obalans i matsmältningssystemet;
• Immunitet av kroppen till mejeriprodukter.

Som framgår av ovanstående information har kefir inte strikta kontraindikationer, men man bör komma ihåg om normen, för en frisk person kan du dricka cirka 200 till 400 ml kefir per dag.

Kaloriinnehållet beror på fettinnehållet i produkten. Fettfri kefir innehåller ett procent fett, vilket är 34 kilokalorier per 100 gram. I kefir med fett - 2,5 procent innehåller 53 kalorier per 100 gram. En dryck med en fetthalt av 3,2% i 100 gram innehåller 60 kalorier.

Kefir för viktminskning

Kefir är rik på ämnen som balanserar matsmältningsprocesser, samt optimerar mikroflora i bukhålan. Allt detta har en stor effekt på absorptionen av mat, vilket bidrar till reglering av kroppsvikt. Det är välkänt att kefir hjälper till att rensa kroppen, rensar njurarna och leveren helt, tar bort salt och kolesterol, lindrar svullnad. Regelbunden konsumtion av kefir bidrar till att normalisera kroppens ämnesomsättning, vilket möjliggör uppdelning av överflödigt fett. Med denna produkt kan du ordna fasta dagar, vilket bidrar till viktminskning. En diet som involverar kefir hjälper till att gå ner i vikt på kort tid, resultaten är helt enkelt fantastisk effekt.

Kefir på morgonen - fördelarna eller skadorna

För närvarande finns det många effektiva dieter med kefir. Det viktigaste att tänka på är att drycken används korrekt.

Att äta kefir på morgonen på en tom mage ger stora fördelar, eftersom det ökar tarmens prestanda. Innehållet i mjölksyrabakterier gör det möjligt för kroppen att anpassa sig till intag av mat. Korrekt förberedd dryck och god användning kan inte skada kroppen. Det är viktigt att följa upptagningsreglerna och om det finns kontraindikationer, avstå från att ta en drink.

Kefir för natten för viktminskning

Kefirs popularitet är välkänd, en kopp kefir för natten garanterar en minskning av kroppsvikt på ca 5 kg per månad.

Om du vill bli av med överskott, försök att byta ut en stark middag med en kopp kefir med tillsats av torkade frukter, nötter, honung. Självklart ökar sådana livsmedel kaloriinnehållet, så ljuva ingredienser bör tillsättas med stor omsorg. Du kan lägga kli eller honung till kefir, den här blandningen är mycket användbar och näringsrik, den är perfekt som en frukost.

Ett bra recept för att gå ner i vikt är att lägga till rödpeppar, ingefära eller kanel till drycken. Denna dryck är en riktig fettförbränd elixir.

Popularitet med viktminskning är en blandning av kefir med gurkmeja, med detta recept kan du förlora överskott på en ganska kort period. Gurkmeja är ett gulaktigt vegetabiliskt pulver med en märklig lukt och smak. Vi föreslår att du använder följande recept: blanda en halv tesked med ett glas kefir. Använd denna drink efter middag varje dag.

För att minska några extra kilo är fasta dagar perfekta, för det är det tillräckligt att dricka kefir för en dag, ungefär en och en halv liter.

Kanel Kefir - Användbara Egenskaper

Kanel kefir hjälper till att bekämpa följande sjukdomar:

1. Gastrit, sår;
2. diarré;
3. pankreatit;
4. cystit;
5. Minskar utvecklingen av cancerceller.

Kanel har en diuretikum och koleretisk effekt, bidrar till avlägsnande av saltavfall och giftiga ämnen. Människor med njursjukdomsexperter rekommenderar att du dricker kefir med kanel. Jag föreslår att bekanta mig med receptet för beredning av jäst mjölkprodukt med kanel:

1. En och en halv tesked krossad kanel;
2. Ett glas fettfattigt kefir.

Blanda ingredienserna tills de är mjuka, du kan använda efter att ha ätit eller försök att ersätta den här lösningen med en måltid. Den systematiska användningen av en sådan cocktail hjälper till att glömma flatulens och uppblåsthet.

Bokhete med kefir för viktminskning - hur man lagar mat

Kombinationen av bovete med kefir är ett utmärkt medel för att rensa mag-tarmkanalen. Nutritionists rekommenderar att använda en sådan cocktail på tom mage, efter 5-7 dagar kommer du att märka framsteg. Vi noterar flera fördelar med denna drink:

• Bokhete och kefir - billiga och prisvärda produkter;
• Dessa två ingredienser innehåller en stor mängd näringsämnen som vid kombinationen gör frukost balanserad;
• Bokhete med kefir hjälper till att bekämpa fetma.

Vi presenterar receptet för korrekt förberedelse av drycken:

1. 1 kopp bovete groats;
2. Ett glas skummet eller fettkaka till smak.

Alla blandade, en del att äta på morgonen, den andra halvan på kvällen. Att använda denna helande blandning är nödvändig i 10 dagar, varefter de tar en vecka och fortsätter behandlingen. Denna metod för behandling rekommenderas för personer med diagnos av pankreatit.

Honung kan sättas till blandningen beredd enligt det föreslagna receptet, och det visar sig vara ett utmärkt botemedel mot personer som lider av anemi och högt blodtryck. Kefir - bukveteblandning hjälper dig effektivt till att minska kroppsvikt, frigör kroppen från gifter. Det är viktigt att komma ihåg huvudregeln - det är inte nödvändigt att mala bukvete, det är hela brödet som bevarar alla användbara egenskaper hos produkten.

Och i detta videoprecept lär du dig att gå ner i vikt med hjälp av gröna kefir.

Vad ska du välja?

Många är intresserade av frågan: hur man väljer rätt yoghurt? Tänk på de grundläggande parametrar genom vilka produktens kvalitet bestäms:

1. Kontrollera försiktigt förpackningen och läs produktens utlösningsdatum, det är värt att komma ihåg att hållbarheten hos kefir är 10 dagar. En produkt med en hållbarhetstid på ca 10 dagar kommer inte att användas.
2. Kefir innehåller en liten mängd alkohol, ju längre hållbarhet, ju större andel alkohol i produkten. Ibland kan långsiktigt lagringsutrymme öka andelen alkohol från 0,2 till 7;
3. Var uppmärksam på kompositionen, kvalitetsprodukten bör inte innehålla något annat än sura och mjölk.
4. Förpackningen måste vara intakt
5. Var uppmärksam på konsistensen av kefir, desto djupare dricker desto högre densitet;
6. Häll kefirna i glaset och titta på vätskan, om du observerar kan buntarna vara säker på att kefir är utgått och innehåller inga användbara ämnen.

Kom ihåg att endast en kvalitetsprodukt kommer att gynna din kropp.

Matlagning kefir hemma

För maximal nytta, för att undvika obehagliga följder, presenterar vi flera recept för att förbereda riktiga kefir hemma.

Tänk på 3 recept för att göra riktiga klassiska kefir.

Recept nummer 1

Ta 3 liter mjölk (2,5% fett) och ferment 3 bord. sked.

Mjölken måste kokas och kylas till normal temperatur, tillsätt sedan sura sura i den resulterande lösningen, täcka på pannan och lägg den på en varm plats. Låt den beredda blandningen stå i 24 timmar.

För att göra en starter måste du tillsätta 10 g kefir svamp per 100 ml mjölk.

Recept nummer 2

Du kan laga kefir på kefir svamp, du kan köpa den i specialiserade mjölkaffärer eller i ett mejeri kök. För att förbereda sådana kefir är det nödvändigt att ta 1 msk 3 liter kokad och kyld till rumstemperaturmjölk. Jag kefir svamp. Lägg svampen i mjölken, täck toppen med en ren trasa (handduk) och lämna en dag på en varm plats.

Recept nummer 3

Om du har gjort 1 liter kefir, lämna sedan den tredje delen, drick inte och lägg den här delen av kefir igen till den färdiga mjölken. Rör om och lämna på en varm plats för en dag.

Allt! Kefir är redo att äta, inte för länge, korrekt och effektivt.

Kära läsare, idag har du lärt dig om Kefirs fördelaktiga egenskaper och hur man lagar det själv hemma. Jag ska tillägga att surmjölk är inte mindre användbar, läs mer vad som kan göras av yoghurt.

Mina kära läsare! Jag är väldigt glad att du tittade på min blogg, tack alla! Var den här artikeln intressant och hjälpsam för dig? Vänligen skriv din åsikt i kommentarerna. Jag skulle vilja att du också delar den här informationen med dina vänner i det sociala. nätverk.

Jag hoppas verkligen att vi kommer att kommunicera med dig länge, det kommer bli många fler intressanta artiklar på bloggen. För att inte missa dem, prenumerera på bloggnyheter.

Hur man gör kefir hemma

Kefir avser fermenterade mjölkdrycker, som erhålls som en följd av lång eller kortvarig jäsning. Produkten har ett antal helande egenskaper på grund av innehållet av laktobaciller och ett stort antal mineraler. Förutom medicinska kvaliteter hänvisar kefir till dietdrycker. Det är ofta förberedt för barn med alla krav. Butiksprodukter inkluderar konserveringsmedel och hållbarhetsförstärkare. Av denna anledning är det vettigt att överväga hemlagade recept.

Användbara egenskaper hos kefir

1. Produkten värderas för den helande och rätt unika sammansättningen. Kefir innehåller kolin och tryptofan, kalcium, mineraler i många grupper (koppar, krom, fosfor, mangan, selen etc.), vitaminerna A, B, H.
2. Tack vare mjölksyraalkoholen i dryckets sammansättning (0,2-0,6%) förbättras matsmältningssystemet, tarmväggarna städas och aptiten ökar.
3. Regelbunden användning av kefir sätter i ordning den psyko-emotionella bakgrunden hos en person som kontrollerar centrala nervsystemet.
4. Aktiviteten i hjärtat och blodkärlen förbättras, med drycken kan du släcka din törst och upprätthålla balans mellan vatten och salt. Till skillnad från mjölk är kefir lättare att smälta.
5. Vitamin B, mjölkprotein, animaliskt fett, järn och kalcium frigörs under mogningsprocessen. Dessa komponenter hjälper människor med laktosintolerans att dricka kefir utan rädsla för att en allergi kommer att utvecklas.
6. Som nämnts tidigare anses drycken vara kostsam. Det är en integrerad del av kosten hos personer som lider av gikt, högt blodtryck, ateroskleros, diabetes, gastrisk kolit. Kefir hjälper till att gå ner i vikt med regelbunden användning.
7. Många studier av forskare har gjort det möjligt att förstå att kefiranpolysackarid produceras i kefir. Komponenten förhindrar utvecklingen av alla typer av tumörer (både godartade och maligna).
8. Om du inkluderar kefir i den dagliga menyn aktiveras leukocyter i blodet. Denna funktion stöder immunsystemet, så att människokroppen effektivt bekämpar infektion.
9. En positiv egenskap hos kefir anses vara en fördelaktig effekt på kvinnokroppen under menstruation, klimakteriet, amning. Kalcium tvättas ut vid denna tidpunkt, med den jästa mjölkdränken kan du bibehålla strukturen hos benvävnaden.

Hemlagad kefir: klassiskt surt recept

• fet mjölk (från 3,2%) - 1,2 l.
• sallad förpackad - 30 gr. (1 pack)

1. För beredning av kefir användes kommersiell eller hemma komjölk (hel). I det första fallet väljer du en produkt med en fetthalt av 3,2%, för att spara tidsresurser kommer en produkt med märket "UHT-mjölk" att vara lämplig. Då behöver du inte koka kompositionen, du behöver bara värma upp det till 38-40 grader.
2. Om kefir bereds på basis av mjölk, koka först produkten och låt den svalna till 40-45 grader. Förbered nu steriliserade rena behållare (plast eller glas). Häll mjölk i behållaren. Det är viktigt att komma ihåg att om kefir är gjord med pulveriserad jäst, ska disken tvättas noggrant och steriliseras.
3. Om du vill kan du läsa tillverkarens råd på baksidan av paketet. Till exempel kan en tillverkare ge rekommendationer om att inte använda metallbestick, etc. Vid blandning av komponenter används en trä- eller plastspatel.
4. När du har hällt mjölken i en behållare, tillsätt en surdeig till den, knä till den är jämn. Förbered nya burkar av liten storlek, tvätta och desinficera dem. Häll blandad blandning i behållare. Täck varje behållare med lock, lägg en tjock handduk ovanpå.
5. Sätt bankerna med framtida kefir i värme och mörker, vänta 8-10 timmar. Efter denna period kan kefir vara full. Men vi rekommenderar att du skickar det till kylskåpet i 4 timmar att ställa in.
6. Om så önskas, sörj drycken till smak, tillsätt säsongsbetonade bär eller nötter. Enligt den beskrivna tekniken lagar du kefir svaga fästningar. För medelstora eller hårda drycker, insisterar kompositionen på 36 respektive 48 timmar.

Tillägg till receptet

1. I framtiden behöver du inte använda det inköpta pulvret eller pressat sura sura. I sin roll kan redan vara förberedd kefir.
2. För att ta drycken en andra gång, ta 2,8 liter. mjölk mjölk, koka produkten och låt svalna till 40 grader. Tillsätt 450 ml. Klar hemlagad yoghurt, blanda.
3. Det är viktigt att överväga att när man blandar mjölk med färdig kefir, borde båda drinkarna ha samma (ungefär) temperatur. Så ta hand om detta i förväg.
4. Kombinera ingredienserna genom att knäda kompositionen i en steriliserad burk, täcka med lock och linda i en trasa. Låt dig insistera på en varm plats i 12 timmar. Till sist får du en tjock massa.
5. Nu har du en andra burk av kefir. Drycken kan senare användas som en annan förrätt. Manipuleringar utförs inte mer än 6 gånger.

Hemlagad kefir i en långsam spis

• butik kefir (fetthalt från 2,5%) - 275 ml.
• fet mjölk - 2,2 l.

1. Skaka mjölken i den tillgängliga förpackningen, häll i en kastrull och lägg på spisen. Vänta tills de första bubblorna visas, minska strömmen till ett minimum (annars kommer blandningen "springa bort"). Fortsätt koka produkten i ytterligare 10 minuter.
2. Om förberedelse av kefir använt hemmagjord helkomposition, späd den med vatten i ett förhållande av 2: 1. Efter kokning simmera på låg effekt i ca 5-7 minuter. Denna period är nödvändig för utrotning av skadedjur i drycken.
3. Efter kokning, lämna mjölken vid dess naturliga temperatur, låt det svalna. När du når önskat skick, lägg till kefir i kompositionen och mixa. Förbered en multicooker skål genom att tvätta den och skölja den med kokande vatten.
4. Häll blandningen av mjölk och kefir i behållaren, stäng locket. Slå på "Uppvärmning" -programmet, ställ in varaktigheten till 12 minuter. När den angivna tiden går, öppna inte långsam spis. Vänta 1 timme, sätt sedan på "Uppvärmning" igen, men i 10 minuter redan.
5. Nu kan kefir anses vara nästan redo. Kyl drycken, häll den i rena behållare, kork. Sätt i kylskåpet i 6 timmar. När den angivna tiden går, fortsätt till provsmakning. Kallförvaringstid är 3 dagar.

Hemgjord kefir: Ett enkelt recept

• kefir med en fetthalt av 3,2% - 90 ml.
• Fettmjölk (från 2,5%) - 1 l.

1. Om du önskar kan du byta ut butiksköket med en speciell jäsning baserad på bifidobakterier. Produkten produceras i form av pulver, du kommer att behöva cirka 50 gram.
2. Förbered en panna (inte emaljerade), häll mjölken in i den. Sätt på spisen och vänta på att koka. När kokningen börjar, minska brännarens effekt till ett minimum.
3. Tom produkten i ca 10 minuter, stäng sedan av ugnen och kyla blandningen till 38 grader. Om du förbereder kefir från pastöriserad mjölk behöver du inte koka den. Det räcker att värma drycken och låt det svalna till det angivna läget.
4. Passera den varma mjölken genom gasväv, som måste vikas i 4-5 lager. Ett sådant drag kommer att lindra drycken från skummet. Eventuellt kan du hoppa över det här steget.
5. Förbered en tvättad, steriliserad och torkad burk. Tillsätt pulver surdeg eller butik kefir, blanda blandningen med en plast eller träsked. Använd inte metallverktyg, eftersom fermentationen är långsam.
6. Efter att ha kombinerat varm mjölk med surdeor, stäng behållaren med lock. Vik en handduk, blötlägg i en varm plats i 5 timmar. Efter souring, flytta behållaren till kylskåpet för en annan natt.
7. Efter den tilldelade tiden kan en jäst mjölkdryck anses vara klar för användning. Skaka burken, häll i glasögon, krydda med socker, honung, vanilj eller kanel (tillval). Förvara produkten i kylan i högst 3 dagar.
8. Du kan blanda kokt kefir med sylt eller sylt, och behandla sedan barnet med en behandling i avsaknad av individuell intolerans.
9. Lämna ca 60 ml. jäst (hemgjord kefir) för att göra nästa sats jäst mjölkdryck (hållbarhetstid är 14 dagar).

Praktiska rekommendationer

1. Kefir, beredd med en dags infusion (svag styrka), klarar perfekt förstoppning. Det rengör också blåsan, lever och njurar. Produkten tar bort överflödiga toxiner och slagg från de inre organen, så det är lämpligt att inkludera det i kosten.
2. Om du upplever hälsoproblem, nämligen ägaren av diabetes, laga yoghurt med en exponering på två dagar. Det hjälper också till med lever, lungor och bronkier, hjärtmuskler, gastrisk kolit. Kompositionen bekämpar effektivt fetma och förhindrar utvecklingen av kolesterolplakor.
3. Om vi ​​pratar om kefir med en insatsstid på 3 eller flera dagar, blir det den suraste att smaka på. Det är bättre att använda det efter morgonuppvakningen eller vid middagstid. Äldre människor rekommenderas att dricka kefir uteslutande på kvällen. Om du har njurproblem eller magsår, är en tre dagars kefir strängt förbjuden att dricka.
4. Människor som har svårt att sova (en förvirrad rytm av dagen, sömnlöshet, etc.) borde äta kefir innan de lägger sig. Det är värt att beakta det faktum att efter att vakna upp kommer din mage att försvaga. Av denna anledning, ha en kopp starkt te till frukost.
5. För att påskynda jäsning, sätt ca 40 gram till blandningen av mjölk och butikskök (eller surdjupspulver). socker på 2 liter. komposition. Ett sådant drag kommer att mätta finishen, göra drycken mer tjock.

Hemgjord kefir anses endast en näringsrik och hälsosam dryck endast om den är lagad korrekt. Tänk på ett populärt multicookerrecept, använd enkel teknik. Gör drycken närande och hälsosam med surdegspulver och helmjölk. Tillsätt granulat socker för att berika smaken och tjockna. Använd endast steriliserade behållare och träblandningsverktyg.

Hur man gör kefir hemma?

Om kefir:

Frågor om hur kefir är, hur man gör kefir hemma, hur det är användbart är av stort intresse för dem som bryr sig om sin hälsa och är intresserade av hur de kan laga sina egna rätter eller andra livsmedel. Och det är förståeligt. Följande information kan till viss del ge svar på dessa frågor.

Kefir - en fermenterad mjölkdryck erhölls från hel- eller skum komjölk och fermenterad mjölk genom alkoholjäsning med användning av kefir svampar - symbios av flera typer av mikroorganismer: mjölksyra streptokocker och pinnar, ättiksyrabakterier och jäst (endast ca två dussin).

Ordet "kefir" av kaukasiskt ursprung (meg. Kipuri - "yoghurt, kokt i päls").

Kefir är en vanlig dryck i Ukraina, Ryssland, Vitryssland, Kazakstan, Kirgizistan, Baltikum, Tyskland, Uzbekistan, Sverige, Norge, Ungern, Polen, Israel, USA och Australien.

Kefir skiljer sig från andra mejeriprodukter med en unik uppsättning bakterier och svampar som utgör den. En dag, två dagar och tre dagar kefir särskiljer sig beroende på surhet, koldioxid och alkoholackumulering, liksom proteinhöjning.

Andelen etanol kommer till 0,07% (med användning av föråldrad teknik med användning av löpning kan vara några tiondelar av en procent) i en dag och upp till 0,88% i tre dagar kefir.

Kefir absorberas av kroppen mycket snabbare och bättre än mjölk och stimulerar matsmältningen.

Förutom mjölkprotein, innehåller kefir kolhydrater och fetter, organiska och fettsyror, kolesterol och naturliga sockerarter, vitaminer (A, PP, betakaroten, C, H, 8 B-vitaminer), mineraler (kalcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klor, svavel, järn, zink, jod, koppar, mangan, selen, krom, fluor, molybden, kobolt). Kalori kefir är låg.

100 g kefir, erhållen genom att sura vanlig mjölk med tibetansk kefir (mejeriprodukter) svamp, innehåller:

- A-vitamin - från 0,04 till 0,12 mg (det dagliga humana behovet är cirka 1,5-2 mg);

- karotenoider, som omvandlas i kroppen till vitamin A, från 0,02 till 0,06 mg;

- Vitamin B1 (tiamin) - cirka 0,1 mg (daglig humanbehov - ca 1,4 mg);

- vitamin B2 (riboflavin) - från 0,15 till 0,3 mg (det dagliga mänskliga behovet är cirka 1,5 mg);

- Vitamin B6 (pyridoxin) - upp till 0,1 mg (det dagliga mänskliga behovet är ca 2 mg);

- vitamin B12 (kobolamin) - cirka 0,5 mg (dagligt mänskligt behov - ca 3 mg);

- Niacin (PP) - ca 1 mg (dagligt humanbehov - ca 18 mg);

- Calcium - 120 mg (det dagliga mänskliga behovet är ca 800 mg);

- järn - ca 0,1-0,2 mg (det dagliga mänskliga behovet är från 8 till 12 mg); Ju högre fettinnehåll kefir, desto mer innehåller det järn;

- Zink - cirka 0,4 mg (daglig människa behöver - ca 15 mg); Dessutom stimulerar kefir absorptionen av zink, redan i kroppen.

- jod - ca 0,006 mg (daglig humanbehov - cirka 0,2 mg);

- Folsyra - 20% mer än i mjölk; Det är nödvändigt att uppmärksamma det faktum att den fylligare kefiren, desto mer folsyra innehåller den;

- mjölkbakterier (laktobaciller), jästliknande mikroorganismer (inte förväxlas med matjäst);

- syror (inklusive koldioxid)

När gastrit med lågt syrlighet kefir rekommenderas att dricka regelbundet, helst 3 gånger om dagen före måltiden, för ½ kopp. Två-dagars kefir fixar, och fräsch hjälper till att bli av med förstoppning - den ska vara full på natten och på morgonen, i en tom mage.

För matsmältningsbesvär ska kefir vara full utan socker, men du kan lägga till honung (1 tsk per glas), det ska vara vid rumstemperatur.

Mjölksyrabakterier som finns i yoghurt, stimulera tarmfunktion och tillåter inte att reproducera de patogena mikroorganismerna, hämmar förruttnelse och jäsningsprocesser, trudnousvoyaemy digere kaseinprotein, främjar upptagningen av vitaminer, kalcium och järn.

När kränkningar i det endokrina systemet, såsom diabetes eller pankreasjukdomar, normaliserar kefir blodglukosnivåerna. Irreplaceable kefir och för att bekämpa fetma: förbättra tarmens arbete, det hjälper kroppen att snabbt bli av med slem och toxiner - så kefir dieter är så populära.

Med hjälp av kefir som huvudkomponent i lossningsdiet kan du snabbt bli av med övervikt och samtidigt inte beröva cellerna i den nödvändiga vätskan. Vattensbalansen i kroppen när du använder kefir förblir alltid normalt.

Kefir upprätthåller balansen mellan "dåligt" och "gott" kolesterol i kroppen och förhindrar bildandet av plack i kärlen, det är mycket användbart vid hjärt-kärlsjukdomar. Hos människor med sådana problem borde det vara närvarande i kosten hela tiden.

Vid högt blodtryck, när läkare ofta rekommenderar bråkig näring till patienter, är det bra att dricka 1-1½ glas kefir efter varje måltid.

Vid behandling av nervsjukdomar yoghurt är också mycket lämpligt: ​​det lugnar och slappnar minskar irritabilitet, minskar svårighetsgraden av effekterna av stress, lindrar depression - i sådana fall är bra att börja varje morgon med yoghurt och dricka det innan du går till sängs.

Kontraindikationer för användning av yoghurt lite: en allergisk reaktion mot mjölkproteiner, tendensen att dyspepsi - funktionella sjukdomar matsmältnings, manifesterar ofta irritation intestinal; magsår och ökad utsöndring av magsaft.

Hur man gör hemgjord kefir från mjölk?

1 liter mjölk, 2-3 msk. l. kefir (eller påse med kefir surdej)

Låt mjölken koka (pastöriserad mjölk kan inte kokas men värms upp till 40 ° C). Stäng av värmen, svalna till en temperatur på 35-40 ° C (mjölken ska vara varm men inte varm). Kalori kefir beror direkt på mjölk. Varm mjölk, filtrering, häll i en ren glasburk. Lägg till kefir eller starter (du kan också använda gräddfil eller surmjölk som starter). Rör om mjölken med en surdräkt med en träspatel. Stäng burken med lock och sätt på en varm plats i 4-5 timmar. Om banken kommer att få direkt solljus, täck det med bomullstyg. Sätt sedan burken i kylen så att kefir inte peroxid. Om så önskas kan kefir sötas efter smak, tillsätt vanillin eller kanel.

Håll hemlagad kefir i kylskåpet i högst 3 dagar. Kefir starter kan lagras i ca 2 veckor.

Kefir på svart bröd:

1 liter mjölk, en bit svart bröd

Sätt brödet i kokt mjölk och lämna en dag. Om du vill få mer sur kefir, lämna i 2 dagar.

Kefir på kefir champinjon:

1 liter mjölk, 1-3 msk. l. kefir svamp

Sätt kefir champinjon i kokt mjölk och lämna en dag.

Vitamin kefir:

250 ml mjölk, 1 msk. l. kefir svamp, 2 msk. l. rödbeta juice, 1 tsk. rosehip infusion och citronsaft.

Sätt kefir champinjon i kokt mjölk och lämna en dag. Förbered infusionen (eller avkok) höfterna. Grädda betorna och pressa saften ut ur den. Lägg till rödbeta juice och rosenkrans infusion till kefir, pressa saften ut ur en bit av färsk citron. Blanda allt.

Fruktkaka:

250 ml mjölk, 1 msk. l. kefir svamp, 200 ml banansaft, 150 ml apelsinjuice.

Sätt kefir champinjon i kokt mjölk och lämna en dag. Kombinera kefir med juice och slå i en mixer.

Apple kefir:

250 ml mjölk, 1 msk. l. kefir svamp, 5 äpplen, 3 msk. l. socker, malda kanel till smak.

Sätt kefir champinjon i kokt mjölk och lämna en dag. Skala äpplen och riv dem på ett fint rivjärn. Den resulterande äppelmassan häller kefir och slår med en mixer. Häll kanel och socker och slå igen.

Aprikos kefir med honung:

250 ml mjölk, 1 msk. l. kefir svamp, 200 ml aprikosjuice, 1 msk. l. honung.

Sätt kefir champinjon i kokt mjölk och lämna en dag. Blanda kefir med saft och honung, slå blandningen med en mixer och sätt i kylskåpet i 2 timmar.

Kefir med tomater:

250 ml mjölk, 1 msk. l. kefir svamp, 2 mogna tomater, 2 morötter.

Sätt kefir champinjon i kokt mjölk och lämna en dag. Grate morötter på en fin rivare. Skär tomaterna i skivor och lägg till morötterna. Häll grönsakerna med kefir och slå blandningen med en mixer.

Recept med hemlagad kefir:

Grönsaker, samt kött- och fiskrätter kan fyllas med kefir eller såser baserat på den. Kefir gör smaken av rätter mildare, ökar deras näringsegenskaper. Efter att ha fyllt med kefir eller såser baserat på det, som är känt för dig, kan du ge dem nya smaker.

Sås nåd:

Mixer eller kock visp kefir med salt, socker, peppar, gräddfil och senap. Denna sås kan fyllas med grönsakssallader, samt använda den när du lagar varm kött och fjäderfä disk.

kefir - 1 kopp,

malt svartpeppar - 1/3 tsk.,

senap - 1 msk. l.,

gräddfil - 1 msk. l.

Grönsakskivan "Fairy":

Kål, doppa i kokande vatten i 1 minut, sedan kyla och finhacka. Doppa tomaterna med kokande vatten, avlägsna dem med en skarp kniv och hugga dem med en kniv. Koka morötter tills det är mjukt, kallt, skal och rostfritt. Alla produkter blandas och huggas med en mixer eller matberedare. Förbered den tillagade salladen med kefir, tillsätt citronsaft och salt.

vitkål - 250 g,

citronsaft - 1 msk. l.,

Sallad "Mr August":

Skölj tomaterna och gurkorna med kallt vatten, hugg fint. Demontera blomkålen i blomkål, koka den i saltat vatten, töm det i en kolv och låt det tömma. Radis skuren i tunna halvringar. Haka gröna lök med en kniv. Alla produkter blandas, salt, peppar och säsong med kefir.

tomater - 2-3 stycken,

blomkål - 200-250 g,

vårlök - 1 liten gäng,

salt, peppar - att smaka,

Rödbetor "Marseille":

Tvätta betor, baka i ugnen. När betorna har svalnat, rengör det från huden och gnid på en rivare. Rör betorna med krossad vitlök, finhackad gurka, jordnötter, salt och krydda salladen med kefir.

krossad vitlök - 1 msk. l.,

pickled gurka - 1 st.

mark valnötter - 1/2 msk. l.,

Green Garden Salad:

Blötlägg alla gröna i 15-20 minuter i kallt vatten. Koka ägg och hugga med en kniv. Torka gröna med en handduk, skär i stora bitar och blanda med hackade ägg i en salladsskål. Salt den beredda salladen och krydda med kefir.

grönsallad - 5-6 blad,

sorrel - 1 liten gäng,

spenat - 3-4 löv,

kruk - 4-5 löv,

Sallad "Rubin":

Skär tomater i tunna skivor. Plommon skär i hälften, ta bort benen och skär köttet i små bitar. Skölj gröna lök, hugga med en kniv. Blanda allt, krydda salladen med kefir och salt efter smak.

tomater - 3-4 delar,

blå plommon - 4 st.,

vårlök - 1 liten gäng,

Sallad "Svamphöjd":

Tvätta potatisarna, koka, skala och skära i små kuber. Skölj svampen, skär i smala remsor. Ägghack med en kniv. Skala och finhack löken. Blanda kefir med senap, salt och peppar. Blanda potatis, svamp, ägg, lök och krydda salladen med kefirsås. Sätt den förberedda salladen i en skål i en salladsskål och strö med hackade gröna på toppen.

potatis - 3-4 delar,

marinerad mushroom - 200 g,

lök - 1 st.

senap - 1 msk. l.,

salt, peppar - till smak.

Buffé mellanmål:

Koka köttet tills det är mjukt, kallt och skuret i små bitar. Pickled zucchini eller squash skuren i kuber. Blanda i en salladsskål kött, zucchini eller squash, surkål och säsong salladen med kefirsås, vars recept anges i början av kapitlet.

kycklingfilé - 250 g,

marinerade zucchini eller squash - 200 g,

surkål - 100 g,

Kefirsås - 3 msk. l.

Sallad "Morgon":

Skölj kålen med kallt vatten och finhacka. Blanda kefir med citronsaft, malda kummin, peppar, salt, socker och häll över kålen med den resulterande såsen, blanda allt och lägg i en salladsskål.