Beef Soufflé - en utsökt Diet Cuisine Recept

Nötkött soufflé är en god maträtt, en riktig vinstlösning: receptet är enkelt, näringsvärdet är högt, kaloriinnehållet är lågt. Förbereder denna maträtt baserad på vispad äggvitor. Tack vare sin känsliga konsistens absorberas den lätt av kroppen.

Receptet passar perfekt in i menyn med kalori dieter och viktminskningsprogram, lämpliga för barn och medicinsk näring. Detta är en hälsosam, näringsrik mat. Kötträtter med tillsats av ägg är rik på vitaminer och innehåller ett antal essentiella aminosyror. Om du följer receptet noga, känner kockarnas hemliga knep, kan du få en riktig luftflaska på dagen.

Kött Soufflé: Steg för steg instruktioner

Grundrecept

Du kan laga soufflé från både nötkött och kanin eller däggdjursfisk. För bakning används en eldfast eller silikonform, såväl som speciella portionformade formar. Baka i ugnen eller i en långsam spis. Mindre vanligt använd dubbelkedja.

ingredienser:

• 600 gram nötkött
• två ägg
• en lök
• kryddor (salt, peppar)

Matlagningsmetod

• Kötttvätt, skuren i bitar, rena från venerna och filmerna. Koka. Kyl det ner. Mala i köttkvarn, du kan omedelbart med lök. Salt, sätt kryddor. Blanda allt.

• Separera äggulorna.

• Slå proteinmassan till branta toppar och kyla.

• I den beredda fyllningen rör i äggulorna, försiktigt injicera de whipped whitesna. Rör om. Den resulterande massanspridningen i formar.

• Baka vid t = 180 grader i 40 - 45 minuter. "Indikator" beredskap - utseendet på en gyllene skorpe.

Köttsouffel med stugaost

Detta recept är ovanligt. Vid första anblicken ser kombinationen av stallost och kött övertygande ut. Men det är värt att prova denna maträtt, alla tvivel kommer att försvinna. Skålen visar sig mer saftig, och ljusstrålsyrhet på ett nytt sätt avslöjar den välkända smaken av nötkött.

ingredienser:

• 50 gram mager ost
• 200 gram nötkött
• 20 gram smör
• ägget
• smaksättning

Matlagningsmetod

Först måste du förbereda köttet - koka, kyla, slipa i köttkvarn. Sätt i en stor skål och blanda med kockost. Rengör den resulterande massan med en mixer, tillsätt äggula, smör och kryddor. Rör om igen och tillsätt visade vita. Från den resulterande pastan skulpterar små bollar och baka. Denna ursprungliga maträtt rekommenderas att laga mat i en dubbelpanna.

Köttsoufflé - proteinattack från Dukan

Kosttillskott med strikt kaloribegränsningar och hög proteinhalt. Den franska nutritionisten rekommenderar att man väljer kalkon kött som huvudämne.

ingredienser:

• 500 g kalkonfilé
• 150 ml skummjölk (0%)
• 1 ägg
• 1 lök
• salt, kryddor, en bukett italienska örter

Matlagningsmetod

Lök med kött slipa i köttkvarn. Separera äggulorna och blanda med mjölk. Tillsätt till köttfärs. Allt salt, sätt kryddor. Piskad proteinmassa för blandning i fyllning. Baka vid t = 190 grader.

Den resulterande produkten att smaka ligner något mejeriporv. Du kan äta i form av en "grön" smörgås: skiv den skivade köttskivan med sojasås och linda i ett blad av sallad.

Kött Soufflé "Som i dagis"

Känd smaken från barndomen. Receptet är lämpligt för barn, allt från år, liksom för alla som älskar enkel, rätt mat. För barnmat rekommenderas att laga mat på basis av kycklingfilé.

ingredienser:

• 100 g kycklingfilé
• halv morot
• s Art. skedar av mjölk
• 1 msk. skedar av smör
• 1 ägg
• 1 tsk av semolina eller st. rissked

Matlagningsmetod

Häll spannmålen med varm mjölk och vänta tills det sväller (i version med ris - laga gröt från spannmålen). Kockfilé. Grate morötter på en fin rivare. Vik i mixerskålen kokt kycklingkött, riven morötter, äggulor av två ägg, smält i smör. Allt mash i en mixer för att bilda en pasta blandning. Rör piskad skum av äggvitor. Sätt i form och sätt i ugnen. Baka i en halvtimme vid t = 190 grader. Om du lagar mat i en långsam spis, tar det cirka 40 minuter.

Kött Souffle med Kål

För att göra skålen mer saftig, läggs färska grönsaker till det malet köttet. Som vegetabilisk ingrediens kan du använda kucchini, vitkål eller blomkål.

Detta recept är en riktig gåva för gourmeter som vill förlora de extra punden. Skålen innebär tillsättning av gräddfil 10% fett och 5% ost (tofu är lämplig, ostchokil, holländsk "Gaudette") För fyllningen ska du välja de smalaste bitarna. Istället för nötkött kan du använda andra dietkött - kalvkött eller kycklingbröst. Om det finns restriktioner på kalorier, kan ost avstå.

ingredienser:

• 500 g kött (kyckling) malet kött
• 500 gram kål (zucchini)
• två ägg
• 2 msk. Skedar gräddfil 10%
• 20 g ost
• 1 liten lök
• kryddor (salt, peppar)

Matlagningsmetod

Kål behövs inte för att laga mat, bara skära och hugga tillsammans med lök. Rör med malet kött. Tillsätt gräddfil, äggulor av två ägg. Häll till en homogen pasta. Lägg till piskad protein, salt, sätt kryddor. Baka vid t = 200-220 grader. Baka i 30 minuter. Strö över riven ost i 5-6 minuter tills den är kokt.

Beefamel Souffle

Utsökt recept med fransk accent. En skål av känslig substans med en raffinerad smak, inte riktigt kost, mer kalorisk. Koka det tillräckligt lätt. Använd ett grundrecept, tillsätt den förkokta såsen till den renade massan, precis innan du tillsätter de piskade proteinerna. Som ett resultat kommer smaken av nötkött att förvärva den speciella piquancy som är så känd för fransk mat.

Bechamel sås Recept

ingredienser:

• 50 gram smör
• en halv kopp mjöl
• Glas mjölk
• Muskot och salt till smak

Hur man gör sås

Först steka mjölet i en stekpanna tills en vacker karamellfärg visas. Lägg till lös olja och slipa till ett tillstånd av enhetlig konsistens. Minska elden. Häll mjölken långsamt i den resulterande massan, rör om hela tiden och ta inte bort den från elden. Lägg till mjölk 2-3 skedar, se till att inga klumpar bildas. Strukturen ska vara homogen, i densitet som sur grädde. Om du fortfarande inte kan klara av klumpar, är det önskvärt att spänna såsen. Rör i jordnötsmut och salt. Kyl det ner.

Kulinariska hemligheter

1. Huvudhemligheten med att göra en god soufflé är den korrekta hanteringen av proteiner. För att göra maten luftig och smälta behagligt i munnen måste du:

• skölj noggrant noggrannarna, annars kommer de vita inte att piska;
• separerade från äggula proteinerna först kallt i kylskåp;
• Lägg inte till proteiner direkt på köttet: först slå med en mixer tills den är kall och sedan svalna igen;
• Proteiner bör tillsättas omedelbart före bakning.

2. Det rekommenderas att vara försiktig när man tillsätter kryddor. Kryddig kryddor kan döda den delikata smaken av köttens delikatesser och skämma bort den delikata smaken.

3. Öppna inte ugnen under bakning. Luftpasta kan "lösa", förlora sin form. Risken är motiverad endast i fallet när du vill få en doftande ostskorpa. För att göra detta, öppna ugnsdörren 10 minuter före beredskapen måste massan som har stigit snabbt sprinklas med riven ost.

4. Med en strikt diet och för viktminskning kan kaloriinnehållet i skålen minskas genom att justera receptet något. Så kan ägglossan ersättas med en lätt köttbuljong, och istället för nötkött kan du laga kalvkött. Istället för smör sätter du perkamentpapper på botten av bakskålen.

5. Skålens beredskap bestäms visuellt. Så snart skorpan har rodnat, ta omedelbart av det från ugnen.

Du kan servera en dietisk delikatess som en separat maträtt med sallad och tomater, eller för te, med bröd, som en smörgås.

Nötkött soufflé i ugnen

Alternativ 1: Classic beef soufflé i ugnen

Det är inte alltid möjligt att laga saftigt och mjukt nötkött, särskilt i ugnen. Detta recept klarar av en svår uppgift. Soufflen är öm, smälter det bokstavligen i munnen och passar utmärkt till alla befintliga sidrätter av spannmål och grönsaker. För matlagning behöver du väldigt få ingredienser. En av de viktigaste är ägg.

ingredienser

• 600 gram nötkött;
• 2 ägg;
• 100 gram lök;
• 40 g sur grädde;
• 15 ml olja;
• 0,3 tsk. peppar (svart eller blandning);
• 0,5 tsk. salt.

Steg-för-steg recept på en klassisk biffsouffel i ugnen

Tvätta biffen. Var noga med att ta bort filmen och venen, även om köttkvarnen är mycket kraftfull. Men du kan lämna fettet. Skär sedan köttet i skivor, skiv det åtminstone 2 gånger genom köttkvarn, använd ett fint nät. Om fyllningen är förberedd i köttet, så hugg det bara bra.

Hacka också löken, men du kan bara skära i små kuber, en smakfråga. Lägg omedelbart till fyllningen. Separera äggulorna, vi kastar nästa. Massa för soufflé behöver peppar och salt. Noggrant knådas.

Saltproteiner och slå i ett kallt skum. Vi gör det med en mixer för att spara tid. Det är också viktigt att placera äggvita i en torr och ren maträtt, då kan allt detta göras på bara några minuter.

Blanda fyllningen och piskade vita, skift dem till en smurt form, nivå, smör med gräddfil och skicka biffsupeflödet till ugnen. Baka vid 180 grader i 40 minuter.

Soufflé kommer inte att hålla sig i form och det blir mycket mer välsmakande om korrekt förberedd en kruka. Du kan smörja in det från insidan och sprinkla sedan med brödsmulor (vit) eller semolina. På skålen visas röd och skarp.

Alternativ 2: Ett snabbt recept på biffsouffel i ugnen

För denna soufflé behöver kokt nötkött. Köttet kan kokas speciellt eller tas ut ur soppbuljongen, någon annan maträtt. Dessutom behöver du lite smör. Du kan använda kryddor.

ingredienser

• 250 g kokt nötkött;
• 1 ägg;
• 30 g plommon. olja;
• kryddor;
• vitlöksklyfta;
• 2 sprigs dill.

Hur man snabbt gör en souffel

Om nötköttet var beredd på benet, måste du välja det, skära massan i bitar, sätt i en mixer. Du kan vrida genom köttkvarnen. Mala ihop med en skiva vitlök, tillsätt kryddor, lägg hakad dill.

Separera äggulan, skicka till nötköttet, omedelbart tillsätt det smälta eller mjukade smöret. Du kan helt enkelt vrida en liten bit bacon i en souffel. Det kommer att ge torrt kött bristen på fett. Allt detta omröres grundligt tills det är homogent och läggs åt sidan, låt kryddorna lösa upp.

Slå på proteinet, överför det till fyllningen, rör det. Vi skickar framtida souffeln i form, nivå och baka i 15 minuter vid 220 grader. Eftersom nötköttet kokas, kommer den här tiden att räcka.

I en sådan soufflé kan du lägga till gröna ärtor eller konserverad majs, intressant och smaklig erhålls med bulgarsk peppar, men du måste skära den i små kuber.

Alternativ 3: Nötkött-souffel i ugnen (recept med ris)

Receptsmör och läckra nötkött soufflé i ugnen. Det kan användas för babymat, om du inte lägger till mycket kryddor. Ta med ris av något slag, du kan tillsätta resterande sidrätter i fyllningen och koka inte något separat.

ingredienser

• 0,4 kg nötkött;
• 0,1 kg ris
• 3 ägg;
• 1 lök
• 0,5 morot;
• 2 skedar av crackers;
• 1 sked smör
• 2 msk gräddfil;
• 1 tsk. kryddor för kött
• 1 msk. l. hackad dill.

Hur man lagar mat

Koka ris. Vi gör detta i mycket vatten. Vi tar med beredskap, men under inga omständigheter överdriver det inte, bevara kornets integritet. Skickas i en kolander. Eller ta ca 250 gram ris, vänster över från skålen.

Medan riset kokas, vrider vi det råa, tvättade nötköttet och lök två eller till och med tre gånger. Om köttmjölk köps, måste det krossas igen, åtminstone slagen med en mixer.

Morot ser vackert ut i souffel, det är bäst att skära, förvandla till små kuber eller remsor, kombinera med ris och malet kött, tillsätt äggulor, kryddor för kött, salt, sätt färskhackad dill. Knämassa för jämn fördelning av ingredienser.

Det är bara att slå de vita i skummet, lägg till. Vid denna tidpunkt bör ugnen värmas upp till 180 grader. Form smörjer och strösprickor.

Vi sprider soufflé med proteiner, täcker med ett tunt lager gräddfil. Vi satte i 35 minuter att baka. I slutet kan du kontrollera beredskapen, om nödvändigt lägga till några minuter.

Soufflé blir mycket vackrare om du sprinklar den med riven ost i ca 15 minuter före kokpunkten. Du kan blanda produkten med vita brödsmulor, då blir det inte bara vackert, men också en skarp.

Alternativ 4: Delikat biffsoufflé i ugnen med grönsaker och grädde

Förutom grönsaker och grädde, för en ömt nötkött soufflé i ugnen behöver du bröd. Det är bäst att använda en vitlök eller en salig bröd. Grönsaker kan skäras och läggas till de malet kuberna eller vridas genom köttkvarn, vad som helst du vill.

ingredienser

• 400 gram nötkött;
• 3 ägg;
• 1 lök
• 1 peppar;
• 3 msk. l. ärter;
• 100 ml kräm;
• 90 g bröd eller rullar;
• kryddor.

Steg för steg recept

Skär skalen från bullar, kombinera med grädde. Du kan använda produkten med något fettinnehåll. Ge brödet blöt.

Vi twistar det tvättade nötköttet med lök flera gånger. Du kan helt enkelt hugga köttet och hugga lök och peppar. Eller vi vrider i allmänhet alla ingredienser, så får vi en helt homogen souffel. Även blött bröd måste överhoppas, häll bara rester av grädde i det malet köttet.

Lägg kryddor och äggulor till soufflens pasta, blanda allt grundligt, sätt i kylskåpet i ungefär femton minuter.

Det finns en tid att förbereda formen, sätt på ugnen (värma den till 180 grader), och piska upp ekorren till ett kallt skum.

Blanda piskade vita och kyldt malet kött med grönsaker. Lägg till tre skedar konserverad eller helt enkelt frysta ärter. Blanda försiktigt igen och skicka in den form som tidigare beretts. Vi baka ca 40 minuter.

Du kan inte sätta ärterna i den totala massan och göra påfyllningen, som i kakan. För att göra detta, lägg mitten mellan två lager av malet kött. I denna utföringsform kan du hacka peppar och använda också.

Alternativ 5: Beef soufflé i ugnen med ost och bacon

Mycket ovanligt och gott recept för kött-soufflé-kött. Förutom bacon, förutom maträtten behöver du sesam. Från denna mängd produkter erhålls åtta fullfärdiga delar kötträtter. Detta recept är en soufflé utan proteiner, endast yolk används.

ingredienser

• 450 g nötkött;
• 2 yolks;
• 60 gram ost;
• 1 msk. l. sesam;
• en blandning av paprika, salt;
• 100 ml mjölk;
• 20 g mjöl;
• 20 g olja;
• 120 g bacon (remsor).

Hur man lagar mat

Blanda mjölk med smör och värma det, men du behöver inte behålla det, gör en varm vätska. Häll köttet i en kombination tills det är slät. Lägg omedelbart till äggulorna och därefter mjölkblandningen.

Smaka med malet kryddor, salt och rör om. I slutet, när mjölken absorberas i nötköttet, häll mjölet, blanda igen.

Ost skuren i små kuber, somna i den totala massan. Eventuellt lägga till lite grön. I samma skede slänger vi sesamfrön, du kan steka dem i en stekpanna, aromen blir ljusare.

I en rektangulär långsträckt formlinje linjer vi baconremsor så att kanterna hänger utåt. Fyll med kokt fyllning, täcka med hängande kanter. Om de inte helt stänger souffeln måste du skära några band av bacon, gömma alla hålen.

Vi skickar maträtten i ugnen. Baka 45 minuter vid 180 grader. Ta sedan ur ugnen, men inte från formen. Vi ger souffeln lite starkare, vi flyttar till maträtten. Klipp ut som en rulle. Serveras till bordet tillsammans med remsor av bacon.

Om det inte finns någon kräm, kan du laga souffeln med mjölk eller gräddfil med något fettinnehåll. Produkterna måste blandas med malet tills de är helt absorberade i den. Med majonnäs får du också en underbar souffel, men glöm inte bort innehållet i hög fetthalt och kalori i produkten.

Dietary beef soufflé: recept med keso och grönsaker. Vilken produkt är bäst för diet souffl?

Många tror att kost är en strikt dietrestriktion. Det är faktiskt inte. Det finns många läckra rätter som inte skadar vår figur, till exempel en dietbiffsouffel. Vi plockade upp sina recept speciellt för dig i vår artikel.

Kulinariska hemligheter

Nötkött soufflé är idealisk för dieter eftersom det lätt smälter och innehåller en liten mängd kalorier. Och så att dessa samma kalorier inte läggs till, laga maträtten i silikonform, eftersom de inte behöver smörjas med smör.

Det finns några nyanser som är värda att uppmärksamma på innan du förbereder souffléen:

• Köp mager delar av köttmassa, och det är bäst att ta kalvkött.
• För att göra souffléns smak delikat, separera proteinmassan från äggulan i ägget och slå dem separat.
• Souffléens luftiga struktur är proteinberoende. De måste introduceras senast och gör det mycket noggrant.
• Smaken av bifffilé kan kompletteras med grönsaker eller ris, och några hemmafruar lägger till ost.
• Kokt nötkött rekommenderas inte att kyla, ta ur buljongen, eftersom köttet kan slita ut och bli torrt. Det är bättre att sätta pannan med buljong i en behållare med kallt vatten.
• Du kan minska kaloriinnehållet i soufflor, om kycklingägg ersätts av vaktel. Proportionerna är följande: för 1 kycklingägg behöver du 5 vaktel.

Tips! Proteinmassan bör piskas endast i torra och helt rena rätter. Även de minsta partiklarna av fett i tanken tillåter oss inte att få ett frostigt skum. Och ändå: vita vitar kylda och saltade dem i processen.

Delikat soufflé - minsta kalorier!

Kanske det enklaste sättet att laga en biffsouffel i en långsam spis. Du behöver inte oroa dig för att skålen kan brinna. Och medan den långa ugnen lagar mat, gör vi våra egna saker. När vi lägger till ett ägg separerar vi inte äggulan från proteinet. Men du kan göra det om du vill.

ingredienser:

• 350 gram nötköttmassa;
• 250 ml 10% grädde;
• ägg;
• salt;
• mjukt smör

preparatet:

1. Skölj massan av nötkött, skär av det överflödiga fettet och rynkorna, skär köttet i mellanstycken.
2. Passera köttmassan genom köttkvarnen.
3. I markbiffen introducerar vi grädde och ägg samt salt.
4. Vid mediumhastighetsblandare, slå massan i 5-7 minuter.
5. Multichashu smörj smör mjuk grädde och lägg den i en fyllnadsblandning.
6. Smooth soufflepreparatet med en spatel.
7. Vi ställer in alternativet "Multipovar": temperaturgränsen är 100 grader och tillagningstiden är 20-25 minuter.
8. Vi lämnar den färdiga souffléen i automatisk uppvärmningsläge i 10-15 minuter och försiktigt bort det. Du kan sprinkla med hackade gröna. Klart!

Tips! Denna biffsoufflé är lämplig för ett barn äldre än ett år gammalt.

Bakad Smaksatt Soufflé

Var noga med att prova att baka biffsouffeln i ugnen. Förresten, om du inte behöver en dietversion av maträtten, kan du använda fläsk.

ingredienser:

• 0,5 kg nötkött;
• 1.5 Art. mjölk;
• 3 ägg;
• salt;
• blandning av kryddor;
• nymalt svartpeppar.

preparatet:

1. Vi tvätta köttet och koka det för ett par eller på vanligt sätt i en kastrull.
2. Koka biff lite coolt och hugga blandaren till konsistensen av malet kött.
3. Separera äggula massan från proteinet i ägg och slå dem.
4. Nu sätter vi i fyllnadsgolv, mjölk, salt, en blandning av kryddor och malda peppar. Blanda väl och tillsätt proteinmassa.
5. Knähackad till en homogen struktur.
6. Bakar med ett pergamentark och sätter vår soffa in i den.
7. Vi bakar vid en temperatur på 180 grader i fyrtio minuter.
8. När souffeln är klar, är det bättre att inte skära den i portioner samtidigt, men låt tid för disken stå för att härda, eftersom det är mycket ömt.

Matlagning soufflé för ett par

Diet och otroligt öm och luftig ångad soffa erhålls. Och om i stället för köttmassa ta ung kalvkött, då kan en sådan skål säkert ges till barnen.

ingredienser:

• 100 g kalvkött;
• 2 vaktelägg
• ¼ Art. mjölk;
• 1 tsk. mannagryn;
• morötter;
• salt.

preparatet:

1. Tvätta kalvkött och skär i små bitar.
2. Vi rengör och morot morötter.
3. Vi vrider morötterna med kött i köttkvarnen.
4. Lägg till nötkött, ägg och vaktelägg till hakatmosfär. Introducera saltet och blanda det malet köttet tills det är jämnt.
5. Gå in i mjölken och rör om fyllningen.
6. Konsistensen av vår fyllning ska vara som flytande gräddfil.
7. Fyll silikonformarna med malet kött och lägg dem på ett speciellt galler.
8. Häll liter renat vatten i multi skålen.
9. Ställ in alternativet "Ångad" och laga souffléen i en halvtimme. Klart!

Nötkött + stuga ost = smaksmak!

Har du provat en biffsoufflé med kesost? Denna maträtt kommer att erövra även den mest grymma gourmet.

ingredienser:

• 50 g vitt bröd;
• 250 g stallost;
• 30 gram ost;
• 0,7 kg nötkött av nötkött
• 2 ägg;
• 80 g mjölksmör;
• 80 ml mjölk;
• salt.

Tips! Välj en icke-granulär stugaost med en låg fetthalt.

preparatet:

1. Sköljmassan sköljs och torkas.
2. Koka köttet i saltat vatten tills det är kokt och sedan svalt.
3. Vi kommer att blötlägga brödskivorna i mjölk i tio minuter och pressa ut överskottsvätskan.
4. Haka köttet grovt och hoppa över köttkvarnen tillsammans med ost och bröd. Detta bör göras 2-3 gånger.
5. Smält smöret och lägg det i nötkött.
6. I ägg separera äggula massan från proteinet på ett bekvämt sätt.
7. Tillsätt äggulorna till fyllningen, tillsätt salt och blanda.
8. Ekorrar slår upp till stabila toppar och överför dem till fyllningen. Rör försiktigt massan.
9. Vi lägger ut fyllningen i värmebeständig form och fyller inte den till toppen. Lämna ett avstånd på 1-1,5 cm till toppen av formuläret.
10. Stänk strö krossad på en riven ost.
11. Vi bakar soufflé i tjugofem minuter vid en temperaturgräns på 180 grader. Klart!

Se även:

En mängd recept på goda och hälsosamma rätter samt tillgången på ingredienser gör att vi kan göra kosten till en riktig fest. En soufflé av nötkött occupies en av de första platserna i denna lista. Koka med gott och gott!

Diet Soufflé: Matlagning recept från kött och mejeriprodukter

Soufflé är en efterrätt med en delikat luftstruktur. Moderna kockar erbjuder olika recept för soufflor: frukt, kött, grädde. För dem som följer en lämplig näring eller följer en terapeutisk kost för problem med mag-tarmkanalen kan du laga en dietsouffel från kalorimat. Denna skål är väl smält och skadar inte figuren. Utöver det är en välkokt souffel inte bara användbar, men också en utsökt frukost, lunch eller middag.

VIKTIGT ATT VET! Fortune-tellerkvinnan Nina: "Pengarna kommer alltid att vara i överflöd om de läggs under kudden." Läs mer >>

Den största fördelen med denna maträtt är inte bara kalorier utan även möjligheten att använda den i händelse av problem med mag-tarmkanalen. Den diet som föreskrivs för pankreatit, ett sår, innehåller nödvändigtvis flera typer av sofflor i listan över huvudprodukter.

Varför det är så användbart:

1. 1. Laddar inte matsmältningssystemet, eftersom det har en lätt textur.
2. 2. Kräver inte rostning - du kan laga den i mikrovågsugnen, ångad, i ugnen med minsta mängd smör.

Du kan göra en kostduffel från kalorifattig mat, och denna maträtt kommer att åtnjutas av både vuxna och barn. Souffle kan tillverkas av nästan vilken produkt som helst.

Basen på souffeln kan vara kött, fjäderfä, fisk och mejeriprodukter. Skålen är perfekt som en full frukost, lunch, middag.

För att påskynda tillagningsprocessen kan köttet kokas i förväg.

För att laga köttsouffel hemma måste du först välja rätt kött. Det rekommenderas att använda fjäderfä, kalvkött, magert nötkött.

För likformighet och fluffighet av souffeln, bör filéerna rengöras av feta skikt och filmer.

Nötkött soufflé är ganska tillfredsställande, men samtidigt lätträtt.

För att förbereda 4 portioner behöver du:

• Dietbiff - 300 g
• Lök - 1 st.
• Genomsnittlig morot - 1 st.
• Äggvita - 3 st.
• Mjölk - 2 msk. l.
• Smaka på salt, kryddor, örter.

1. 1. Mala kött och grönsaker i en mixer eller rulla genom köttkvarn tills en homogen uppslamning, tillsätt kryddor och kryddor.
2. 2. Slå de vita med salt i en frodig skum, tillsätt mjölk, slå igen.
3. 3. Kombinera proteiner med kött, blanda.
4. 4. Smörj bakpannan med en liten mängd vegetabilisk olja, lägg ut blandningen.

Baka i ugnen i 20 minuter vid 180 grader.

För att laga en ångdisupplé, tillsätt mjöl (1 msk) eller halvpärm till ovanstående ingredienser. Blandningen hälles i en metallform (skål) och placeras i ett vattenbad i 30 minuter eller laddas i en dubbelpanna.

Kalvkött är mer dietiskt än nötkött. Det är i harmoni med alla grönsaker, örter och spannmål. Receptet på en dietkvalitetssoufflé med ris uppfyller perfekt hungern utan känsla av tyngd efter att ha ätit.

Ingredienser för 4 portioner:

• Kalvkött - 300 g
• Ris - 50 g.
• Grönsaker: lök, morot, peppar, selleri efter smak.
• Protein - 2 st.
• Mjölk disin. - 2 msk. l.
• Salt, kryddor och örter att smaka.

1. 1. Koka ris i saltat vatten tills det är kokt, dränera överskottsvätska.
2. 2. Grind kalvkött med köttkvarn eller mixer, tillsätt hackade grönsaker, ris.
3. 3. Slå vitt med salt, tillsätt mjölk.
4. 4. Blanda alla ingredienser, tillsätt kryddor, örter och sprid på former.

Baka i ugnen i 20 minuter vid 180 grader. När du lagar mat i en dubbelkokare, öka tillagningstiden till 30 minuter.

Som en huvudkomponent, helst magert, kokt kött (200 g) - magert fläsk, kalvkött, nötkött.

• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Kål - 100 g
• Äggvita - 3 st.
• Creme 10% - 2 msk. l.
• Salt, peppar, kryddor, örter - efter smak.

1. 1. Protein piska i en frodig massa.
2. 2. Koka kål i 10 minuter i saltat vatten, hugga i en mixer eller hakade.
3. 3. Koka morötterna, skära löken med en kniv i halva ringar, skölj med kokande vatten.
4. 4. Gör malet kött från kokt kött, blanda med kokt kål, hackade grönsaker och proteinmassa.
5. 5. Lägg till salt, örter, sätt i en stor form eller några små.
6. 6. Baka i en mikrovågsugn med maximal effekt under 8-10 minuter.

För att förbereda 3 portioner av kycklingsouffel behöver du:

• Kycklingfilé (lår, bröst) utan hud - 300 g
• Bulgarisk gulpeppar - 1 st.
• Rödlök - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Mjölk - 2 msk. l.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Äggvita - 2 st.
• Salt, örter, kryddor efter smak.

Matlagningsmetod i en långsam spis:

1. 1. Slå äggvita med mjölk och salt.
2. 2. Gör malet köttfilé.
3. 3. Mala grönsaker.
4. 4. Snitt högg vitlöket eller släpp det genom en press.
5. 5. Blanda alla ingredienserna.
6. 6. Smörj en skål med multicooker med en liten mängd vegetabilisk olja, häll ut blandningen.

Koka i baka läge.

Cottage cheese soufflé kan vara både en efterrätt och en huvudrätt. Allt beror på ytterligare ingredienser.

För matlagning rekommenderas att du använder mager kockost.

Receptet på en sådan ovanlig maträtt är ganska enkel.

• Stugaost - 200 g
• Kött (alla) - 300 g
• Creme 10% - 50 g.
• Kycklingägg - 3 st.
• Gröna (alla) - 1 stort gäng.
• Ost (tillval) - 50 g.
• Salt, kryddor att smaka.

1. 1. Separera de vita från yolkarna och slå dem i ett fluffigt skum.
2. 2. Äggulor med stugaost.
3. 3. Mala kött i hakan, blanda med ost och gröna.
4. 4. Kombinera stallost, köttmassa och proteinskum.
5. 5. Lägg salt, kryddor, sprid ut i former.

Matlagning ost och kött souffel kan vara i ugnen, långsam spis, ångad.

För att maträtten ska vara kostsam bör man ta magert kött, mager kockost, kalciumhaltig ost och ersätt grädde med mjölk.

En kall souffel är lämplig som en efterrätt.

För 5 portioner behöver du:

• Curd - 300
• Alla bär (färska eller frysta) - 200 g.
• Gelatin - 1 pack.
• Honung eller socker (efter smak).

1. 1. Blötlägg gelatin i kallt vatten och låt svälla.
2. 2. Curd ost genom en sikta, blanda med hela eller hackade bär, tillsätt socker eller honung.
3. 3. Piskmassa, försiktigt introducera gelatin, rör om till en jämn konsistens.
4. 4. Sätt blandningen i en form och kyla i 3-4 timmar.

Resultatet kommer att vara gelé luftig dessert.

Och lite om hemligheterna.

Historien om en av våra läsare Irina Volodina:

Mina ögon var särskilt frustrerande, omgivna av stora rynkor plus mörka cirklar och svullnad. Hur tar man bort rynkor och påsar under ögonen helt? Hur man klarar av svullnad och rodnad? Men inget är så gammal eller ung man som hans ögon.

Men hur man föryngrar dem? Plastikkirurgi? Jag fick reda på - inte mindre än 5 tusen dollar. Hårdvara förfaranden - fotorejuvenation, gas-flytande pilling, radioliftning, laser ansiktslyftning? Lite mer tillgänglig - kursen är 1,5-2 tusen dollar. Och när ska du hitta hela tiden? Ja, och fortfarande dyrt. Speciellt nu. Därför valde jag för mig själv ett annat sätt.

Diet recept soufflé av nötkött och andra kött

För de som lider av gastrointestinala sjukdomar, liksom för barn, bör kötträtter beredas på ett speciellt sätt. Det mest skonsamma sättet att laga köttet är att ånga. En av de hälsosamma rätterna som förberetts på detta sätt är en souffel av nötkött eller annat dietärt kött. Den är beredd mycket enkelt och innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler som har en positiv effekt på kroppen.

Matlagningsregler

Kött Soufflé recept är olika och kan innehålla olika ingredienser. De mest föredragna kötttyperna - fettfattiga, till exempel sådana:

• nötkött
• kalkon;
• skinnfri kyckling;
• kanin.

En annan möjlig ingrediens är magert fisk.

Kategoriskt kan du inte laga mat för barn och patienter som är baserade på fet kött. Detta inkluderar fläsk, anka, lamm eller gås.

Nötkött recept

Oftast förberedda diet soufflé av nötkött. Recepten på denna maträtt kan variera något, det kan förberedas både i en långsam spis och på traditionellt sätt. Kalvkött eller nötkött i sig är kostkött, de kan konsumeras av barn från ett år, för koständamål för magsår eller för viktminskning.

Inte alla gillar kokt eller ångbiff i sin rena form, särskilt efter värmebehandling kan köttet bli lite tufft. Och även dietgulash, för förberedelsen av vilket köttet är skuren i små bitar, kan inte alltid vara mjuk. Dessutom är en sådan maträtt till barn endast 3 år gammal, men en souffel kan ges till barn från ett år på. Och souffeln är mild, lätt och innehåller ett minimum av kalorier.

I det klassiska receptet på 350 g nötkött, 100 ml skummjölk, lite lök, två ägg, mjöl, smör, lite salt och kryddor tas.

För att köttet ska behålla sina fördelaktiga ämnen och beståndsdelar så mycket som möjligt måste den först tvättas noggrant och dunkas sedan i kokande vatten. Det kokta köttstycket ska kylas, och sedan ska det slipas i malet kött eller en kombination. Sedan hackad lök, salt och kryddor bör läggas till fyllningen.

För att soufflé ska bli så luftig som möjligt måste du förbereda såsen:

• mjöl stekas i en torr stekpanna tills den blir gul;
• Det sätter smör och förbereder sig tills det smälter;
• sedan hälls mjölk, och innehållet kokas tills det förtorkas med konstant omröring. Vid denna tidpunkt måste du se till att innehållet inte brinner.

Ägget piskas, äggulorna separeras från proteinerna. Den piskade äggulan hälls i köttet tillsammans med den kokta såsen, allt är blandat. Separat piskad protein i skum i skum och tillsattes sedan till fyllningen.

Bakpannan är väl oljad, malet kött sätts i det, sedan skickas det bakas i ugnen. Du kan också göra köttsouffel i en långsam spis eller en dubbelpanna, så det blir så mycket som möjligt.

För barnmat

Nötkött soufflé kan läggas till barnets diet som börjar på ett år. Men, till skillnad från "vuxna" receptet, behöver det inte sätta kryddor och lök. Den yngsta maträtten är enbart lagad för ett par, från 3 års ålder kan du göra det redan i ugnen.

Om du behöver göra en ångsoufflé av nötkött för ett barn, men det finns ingen flerkökare eller ångbåt i huset, det kan göras i en kastrull eller en djupruta med lock. För det minsta nötköttet utan kryddor och tillsatser är det stuvat under ett lock i ungefär en halvtimme över låg värme.

Och för äldre barn är det redan möjligt att göra en souffel med ett mer komplicerat recept:

200 gram fetmalt nötkött eller kalvkött ta ett ägg, en liten mjölk, 50 g keso och 20 g ost, en bit vit bröd och vegetabilisk olja;

• kokt kött och cottage cheese rullar ihop genom köttkvarn;
• bröd blöt i mjölk;
• protein och äggula separeras från varandra, proteinet piskas in i ett skum;
• äggula och blötlagd bröd läggs till köttet;
• malet blandat, tillsätt protein till det;
• bakpannan smörjs med smör, sprids köttfärs och ströts med riven ost;
• Skålen kokas i ugnen i en halvtimme tills en rödskorpa visas.

En maträtt med samma ingredienser kan göras genom ångning såväl som på spisen i en kastrull under locket. Det beror helt på vilken typ av diet som tilldelas, och om föräldrarna ger rätter från ugnen till barnet.

Medicinsk kost

Om en person lider av gastriska sjukdomar, bör hans kost vara strikt oavsett ålder. Dess överensstämmelse garanterar att symtomen på sjukdomen snabbt kommer att återgå, och det allmänna tillståndet kommer att förbättras.

Det rekommenderas ofta att använda kökssoufflé för pankreatit. Recepten inkluderar både det nötkött som redan nämns och kyckling, grönsaker, fisk och mejeriprodukter. När man lagar mat från kycklinghuden avlägsnas och biffen är kokt utan fett.

För den medicinska kosten framställs souffel baserad på nötkött eller kalvkött enligt klassiska recept för ett par eller i en långsam spis.

Det finns också recept med kyckling, fisk och inte bara med tillskott av grönsaker.

Kycklingrätt

För att göra en kycklingssouffel i en långsam spis med morötter måste du förbereda 200 gram kött, två ägg, lite mjöl, ett halvt glas mjölk, en halv lök och en morot, en matsked smör och salt.

Kycklingfilé kokad eller finhackad. Gommen är separerad från proteinet, den senare måste piskas in i ett skum. Klipp filéen i små bitar tillsammans med de hackade morötterna, äggulor och salt sätts i en mixer och blandas i en homogen massa. Mjöl läggs till och allt mixar bra.

Skålen i den långsamma kokaren smörjs med smör, köttpasta läggs ut i den. Koka det i bakningsläge i 20 minuter. Och om en dubbelkedja används, placeras en behållare med vatten under formen.

Med pankreatit är en souffel med kål också en mycket bra maträtt. Kött till en maträtt rensas av hud och ben. Om kyckling används är det bättre att ta filéen. För matlagning behöver du 500 g kött och vitkål, 100 ml gräddfil, två ägg, en lök och lite gröna.

För att göra en souffel, valda kött ska tvättas väl och skäras i små bitar. De bör hakas med lök och kål, som också krossas före. Det malet köttet och grönsakerna passeras en gång till genom köttkvarn, och så att det är mjukt och ömt, piskas de i en mixer.

I ett annat kärl piskas ägget tillsammans med en liten mängd salt. Fyllning blandas med gräddfil och proteinskum.

På grundval av malet kött framställs små signaler och ångas eller bakas i en långsam spis eller ugn. Beroende på typ av behandling varierar kokningstiden mellan 30 och 60 minuter. Trots det faktum att maträtten är otroligt användbar, är det inte rekommenderat att missbruka det under pankreatit.

Fish Souffle Recept

Fish souffle rekommenderas att ge både patienter med pankreatit och andra gastriska sjukdomar och barn. Fisk innehåller en stor mängd näringsämnen som kommer att förbli även efter värmebehandling.

För maträtten måste du ta en ödmjuk fiskfilé marina vita sorter. Det kan vara:

För 600 gram fiskfilé, smöret av vitlök, ekorrar från två ägg, två kokta morötter och två skedar gräddfil eller mjölk.

Vald fisk ska ångas eller kokas i vatten tills den kokas vid låg temperatur. Då ska den lämnas en tid och kylas, sedan rengörs fileten av möjliga små stenar. Detta görs mycket noga så att du kan välja alla ben. För barnmat är särskilt viktigt.

Sedan rullas fileten genom köttkvarn eller krossas med en mixer. Till honom sätta hackade morötter, protein och blötbröd. Allt du behöver piska i en homogen massa och laga mat för ett par i tjugo minuter.

Fisk soufflé till bordet kan serveras med ånggrönsaker eller en sida maträtt, som tillåts av kosten. Det måste uteslutande kokas och ha en pureeliknande konsistens.

Köttsoufflé kan tillagas på olika sätt, en sådan maträtt är ett utmärkt bevis på att de produkter som är tillåtna för en strikt diet kan vara läckra och aptitretande. Det är också ett bra sätt att lära ett barn till kött, fisk eller grönsaker, som han vägrar att äta i sin rena form.

Beef Diet Souffle Recept

Nötkött soufflé är en läcker dietprodukt som har utmärkta smakegenskaper. En ångad kokt nötkonsouffel kan fungera som grund för näring på vissa dagar för olika typer av dieter. Denna maträtt har många matlagningsmöjligheter, och bland sorten kan du välja det lämpligaste alternativet för dig själv. Köttsoufflé med kokt kött har ett högt näringsvärde, så var god att laga mat! Idag kommer jag att berätta för hemligheterna att laga biffsoffel i ugnen. Bon appetit!

Dietary beef souffle: recept

Om en person inte är en vegetarian, så kan det förvärra din kost med en näringsvärt, näringsrik och samtidigt dietprodukt. Denna produkt är nötkött. I de flesta fall talar man om kostsortimentet kött, exempelvis som kyckling, kanin eller kalvkött. Nötkött nämns mycket sällan, vilket inte är sant.

Nötkött innehåller i sin sammansättning en stor mängd aminosyror, spårämnen som är nödvändiga för människokroppen, såväl som vitaminer. Självklart är denna typ av kött kalorierna från den redan nämnda kycklingen, kaninen och kalvköttet, men med hjälp av sådant kött eller rätter beredda med dess tillsats kan du fyllas mycket snabbare och inte uppleva hunger mycket längre.

Kött av nötkreatur, som var ordentligt kokt, hjälper till i arbetet i magen, eftersom de substanser som ingår i produkten neutraliserar vissa komponenter i magsekretionen, bland annat saltsyra. Så du kan äta sådant kött även om du har problem med matsmältningssystemet. En av kalorierna med lågt kaloriinnehåll är soufflé. Dietary beef soufflé absorberas lätt av kroppen, har ett lågt kaloriinnehåll och kännetecknas av relativ lätt förberedelse.

Recept för matlagning av nötköttssouffle dietary i en långsam spis

Lök ska finhackas, tvätta köttet och skär i små bitar. Allt detta bör kombineras och vridas genom köttkvarn. I den resulterande fyllningen måste du lägga till äggulorna av två ägg, salt och krydda med alla kryddor.

För att den färdiga maträtten ska få pomp och luftighet är det nödvändigt vid beredningsfasen att piska blandningen med en bländare.

Separat måste du piska proteiner och tillsätta en liten mängd salt. Piskad proteinmassa bör läggas till fyllningen och blanda allt med en sked. Allt detta placeras i en multicooker-skål och bakas i fyrtiofem minuter. Om det inte finns flerkokare kan du använda ugnen.

För att förbereda en diety beef souffle behöver du:

• sex hundra gram nötkött;
• en lök
• två ägg;
• kryddor för kött (vilket alla väljer själv).

Receptet på att laga ångad nötkött souffelångad

Denna delikata dietmatiska köttsouffel är beredd med stekost, som inte verkar kombineras med kött, men om det görs korrekt kommer resultatet att bli glatt övertygande. Köttet ska tvättas, skäras i bitar, tar bort alla filmer och senor. Nötköttet måste kokas tills det kokas i saltvatten.

Kokt kött ska males i köttkvarn, vars fält blandas med stearinlökost och blandas med en mixer eller återigen genom köttkvarn. I den resulterande blandningen måste du tillsätta smör och äggula, varefter allt piskas med en mixer. Protein ska piskas separat och tillsättas i bulk. Allt blandas försiktigt med en sked. I slutändan tillsätts salt och kryddor. Innan du skickar till dubbelkedjan måste du göra bollar från en blandning.

För att laga ångad biffsoufflé behöver du:

• tvåhundra gram nötkött;
• femtio gram stallost;
• tjugo gram smör
• ett ägg;
• krydda efter smak.

Kokt kött soufflé

Souffle kan diversifiera både festliga och vanliga bord. Perfekt för lunch eller middag. Recept Souffle sortiment: nötkött, kyckling, malet, ångad, i en långsam spis. Denna maträtt kan tillagas på olika sätt från olika livsmedel. Det är alltid tillfredsställande och otroligt gott!

Teknisk process för att göra souffel från kokt kött

Det färdiga köttet skärs i stycken som väger 1,0-1,5 kg, högst 8 cm tjockt, läggs i varmt vatten, kokas, tar bort det skum som bildas på ytan, kokar med en svag koka i en förseglad behållare tills den kokas. 15 minuter före köttköttets slut läggs jodiserat bordsalt till buljongen.

Det kokta köttet kyls, skärs i stycken, passeras genom en fin kvarn två eller tre gånger. Mjölksås bereds av torkat vetemjöl och mjölk. I slutet av tillagningen sätts jodiserat bordsalt i såsen. Gjord mjölksås injiceras i mashed kött i små portioner, noggrant knådas. Äggvita separeras från äggulorna.

Den pasteuriserade äggvätskeprodukten (äggula) tillsätts till den beredda massan, knådas. Produktpasteuriserad äggvätska (protein), slå in i ett tjockt skum, försiktigt introducera i massan, knådning uppåt. Sätt massan i ett smurt bakplåt med ett lager av 3 cm och baka vid en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minuter.

Kokt nötkött soufflé

Köttet skärs i små bitar och fylls med vatten. Det måste kokas över låg värme tills den är kokt. Sedan kan du vrida den två gånger genom köttkvarn eller vrida den i fyllning med en mixer.

När allt är klart, tillsätt grädde, smör och äggula, salt och rör om tills det är smidigt med en bländare eller improviserade medel. Slå proteinet med en mixer till ett tjockt skumtillstånd, blanda försiktigt med malet kött, lägg i en form och skicka till en väluppvärmd ugn (ca 200 grader). Köttsouffel kokas i ca 45 minuter. Nötkött soufflé görs enkelt.

Förbereda souffléen vi behöver:

• 200 gram kött
• matskedsmör;
• kycklingägg
• tesked gräddfil;
• salt.

Hur man lagar biffsouffel i ugnen

Det är inte alltid möjligt att laga saftigt och mjukt nötkött, särskilt i ugnen. Detta recept klarar av en svår uppgift. Soufflen är öm, smälter det bokstavligen i munnen och passar utmärkt till alla befintliga sidrätter av spannmål och grönsaker. För matlagning behöver du väldigt få ingredienser. En av de viktigaste är ägg.

Hur man lagar en klassisk biffsoufflé i ugnen

Tvätta biffen. Var noga med att ta bort filmen och venen, även om köttkvarnen är mycket kraftfull. Men du kan lämna fettet. Skär sedan köttet i skivor, skiv det åtminstone 2 gånger genom köttkvarn, använd ett fint nät. Om fyllningen är förberedd i köttet, så hugg det bara bra.

Blanda fyllningen och piskade vita, skift dem till en smurt form, nivå, smör med gräddfil och skicka biffsupeflödet till ugnen. Baka vid 180 grader i 40 minuter. Soufflé kommer inte att hålla sig i form och det blir mycket mer välsmakande om korrekt förberedd en kruka. Du kan smörja in det från insidan och sprinkla sedan med brödsmulor (vit) eller semolina. På skålen visas röd och skarp.

Ingredienser av en klassisk biffsoufflé i ugnen:

• 600 gram nötkött;
• 2 ägg;
• 100 gram lök;
• 40 gram sur grädde;
• 15 ml olja;
• 0,3 tsk peppar (svart eller blandning);
• 0,5 tsk salt.

Snabbt recept på biffsoufflé i ugnen

För denna soufflé behöver kokt nötkött. Köttet kan kokas speciellt eller tas ut ur soppbuljongen, någon annan maträtt.

Dessutom behöver du lite smör. Du kan använda kryddor. Om nötköttet var beredd på benet, måste du välja det, skära massan i bitar, sätt i en mixer. Du kan vrida genom köttkvarnen. Mala ihop med en skiva vitlök, tillsätt kryddor, lägg hakad dill.

Separera äggulan, skicka till nötköttet, omedelbart tillsätt det smälta eller mjukade smöret. Du kan helt enkelt vrida en liten bit bacon i en souffel. Det kommer att ge torrt kött bristen på fett. Allt detta omröres grundligt tills det är homogent och läggs åt sidan, låt kryddorna lösa upp.

Slå på proteinet, överför det till fyllningen, rör det. Vi skickar framtida souffeln i form, nivå och baka i 15 minuter vid 220 grader. Eftersom nötköttet kokas, kommer den här tiden att räcka. I en sådan soufflé kan du lägga till gröna ärtor eller konserverad majs, intressant och smaklig erhålls med bulgarsk peppar, men du måste skära den i små kuber.

Ingredienser för en snabb biffsoufflé i ugnen:

• 250 gram kokt nötkött
• 1 ägg;
• 30 gram smör
• kryddor;
• vitlöksklyfta;
• 2 sprigs dill.

Kokt köttsouffel

En soufflé kokt kött är en mycket känslig maträtt som kan ges till barn sedan året. Om du lagar mat för små barn, är det värt att torka på salt från kryddorna, men om det är för dig själv är det en smakfråga. Känn dig fri att experimentera!

Köttsoufflé från kokt kalvkött

Kokt köttfärdsrecept:

• Tvätta köttet, skär i bitar och koka tills det kokas utan kryddor. I vårt recept använder vi kalvkött, så det här är ett mycket ömt kött som passar små barn, men du kan välja någon annan eller laga en fjäderfä-souffel;
• Kyla köttet och slå i en mixer tills den är jämn. Låt buljongen stå på såsen;
• laga såsen. För att göra detta, tillsätt mjöl, smör och grädde till köttbuljongen. Blanda väl och koka tills det är tjockt över låg värme.
• Den resulterande sås, äggulor och kryddor läggs till det slagna köttet.
• vitt väl, slå tills tjockt skum och lägg försiktigt till köttblandningen;
• Blanda försiktigt och lägg ut formerna
• baka i förvärmd ugn i 25 minuter vid 200 grader;
• servera med gräddfil och grädde.

Ingredienser för att laga soufflé från kokt kalvkött:

• 500 gram kalvkött;
• 1/4 kopp buljong;
• 2 ägg;
• 200 ml grädde (fetthalt av 33%);
• 3 matskedar mjöl;
• 1 matsked smör
• 1 tsk salt
• 1/3 tesked linnepeppar;
• andra smakämnen.

Kokt kyckling souffel

Tvätta kycklingbröst, häll kallt vatten och koka. Stäng av elden, dränera vattnet, tvätta kycklingköttet. Det kylda halvkokta kycklingköttet skärs. Lägg till bitar bröd, ägg, lite mjölk till en behållare kött, salt - och slipa allt med en handmixare till en jämn konsistens - du ska få krämig kycklingmjölk.

I en fyllning lägg till några skedar majonnäs, favorit kryddor, och sedan knådra fyllningsbrunnen för hand. Numret på alla komponenter väljs för att smaka. I botten av en liten djup bakfat (helst keramisk), häll några handfulla nudlar (så att nudlarna täcker botten av formen i ett lager). Sätt den korkade kycklingen på nudlarna, släta dem.

Ovns kyckling soufflé i en ugn förvärmd till 150 ° C. Kontrollera beredskapen för att inte pepeklos och förblev saftig. Kyckling soufflé skärs i portioner och det är varmt och kallt. Kyckling soufflé från kokt kött visar sig vara ganska tätt och tunna skivor kall kyckling gryta kan sättas på bröd - de kommer att gå för kyckling korv.

Ingredienser för att laga kycklingssoufflé från kokt kött:

• 4 kycklingbröst; 1 ägg;
• skivbröd
• några skedar mjölk;
• några skedar av majonnäs;
• salt 2-3 handfuls;
• durumvete nudlar

Hur man lagar kökssoufflé

Det finns många sätt att göra en hälsosam soufflé: kokt, friterat eller rå kött slaktas i en mixerskål med äggulor och andra ingredienser, till exempel mjölk, grädde, mjöl, smul, gräddfil, smör och grönsaker.

Piskade proteiner tillsätts till massan, vilket ger skålen en porös struktur och fluffighet. Homogen blandning sprids på ett bakplåt eller i burkar, kokas i ett vattenbad, i en långsam spis eller bakad i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180-190 ° C. Färdiga produkter serveras kyld, lite varm eller varm.

Det klassiska receptet på diet soufflé är mycket enkelt, men med en standard uppsättning produkter, matlagningsmetoder och alternativ för att servera en maträtt, kan du säkert improvisera. Huvudingrediensen används traditionellt magert kött - köttfärs, kalkon, kanin, kycklingbröst eller filé och lite mindre magert fläsk.

Eventuellt kan kompositionen tillsätta saftiga lökar, broccoli, morotrika morötter, svampar och alla andra svampar, semolina. Det beror helt på de tillgängliga produkterna, fritid, gastrins kulinariska fantasi och det valda receptet.

Souffle för barn

Souffel för barn från år till år borde vara multikomponent, balanserad och välsmakande, så att barnet inte vägrar disken och äter det med nöje. Köttet innehåller järn, kalcium och fosfor, är rik på proteiner och aminosyror, så denna användbar produkt måste introduceras i barnens kost.

Det är bättre att föredra kalvkött, magert nötkött, dietkanin, kyckling eller kalkon. Mängden salt och andra kryddor bör begränsas. Den färdiga souffléen kommer speciellt tacka barnet om det är förberedt i portionerade keramiska eller silikonformade burkar med ljusa färger.

Sättet att göra soufflar för barn är att koka kalvköttet. Blanda köttbuljong, smör, rå äggulor och vetemjöl i en blenderskål, som ska siktas på förhand. Tillsätt kylt, skur i mellanslag av kalvkött. Döda för att få en homogen konsistens. Separat, slå de vita i ett tillstånd av fluffigt skum. Blanda köttblandningen försiktigt med de whipped whitesna för att hålla bubblorna. Sprid massan i portioner. Baka i en halvtimme.

Ingredienser för soufflé för barn:

• kalvkött - 500 gram;
• mjöl - 1,5 matskedar.
• köttbuljong - 150 ml;
• ägg - 2 stycken.
• smör - 30 gram.

Minced souffle i ugnen

En läcker soufflé av nötkött eller blandat fläsk och köttfärs kommer att kokas mycket snabbare än den klassiska versionen av stekt eller kokt kötträtter. Det rekommenderas att föredra hemma istället för att förvara fyllning, vars kvalitet är ifrågasättande.

Matlagningsmetod - skaka biff eller kalvkött, hoppa över tre gånger i köttkvarn. Bland det resulterande malet köttet med rå äggulor, gräddfil (helst fet) och muskotnöt. Slå blandningen med en mixer eller manuellt med en visp. Separat, slå de kylda proteinerna till ett tillstånd av fluffigt skum. Kombinera vispadna med hakad rå nötkött. Placera blandningen på ett bakplåt eller i en bakpanna smörj med smör. Baka malet köttmuffe i ungefär en halvtimme.

Ingredienser för att göra malet kött Soufflé:

• Nötkött - 500 gram;
• nötkött - nypa;
• gräddfil - 4 matskedar.
• ägg - 4 stycken.
• smör - 20 gram.

Kokt kött souffel

En luftig soufflé kokt nötkött görs mer närande och frodigt tack vare tillsatsen av vitt bröd som blötläggs i mjölk eller varmt kokt vatten. Om värdinnan inte har möjlighet att använda en mixer kan ingredienserna passera två gånger genom köttkvarn.

Samtidigt är det nödvändigt att uppnå en sådan konsistens så att massan är homogen, något viskös, utan köttstycken. Om souffeln är förberedd inte för barnet, kan du lägga till dina favorit kryddor, till exempel humle-suneli, svart och rödpeppar, koriander. Skålen kommer att hålla juiciness, om du skär det bara innan du serverar.

Matlagningsmetod - koka biff. Suga skivor med färskt bröd eller kryddor i varm mjölk, så att massan absorberar all vätska och sväller. Hårda skorpor rekommenderas att skära. Kombinera i skålen av en blandare kokt nötkött, skivad i skivor, blötbrödsmjöl, smör, rå äggulor. Döda för att få en homogen konsistens. Blanda den tjocka köttblandningen med kylda piskade proteiner. Sätt massan på ett bakplåt. Baka i en halvtimme.

Ingredienser för att laga soufflé från kokt kött:

• Nötkött - 650 gram;
• loaf - 50 gram;
• mjölk - 4 matskedar.
• ägg - 3 stycken.
• smör - 60 gram.

Turkiet soufflé för barn

Turkiet kött är en av de mest utsökta och friska typerna av dietkött, som måste introduceras i barnens diet. Turkietfilé innehåller natrium, järn, kalcium och jod, har hög proteinhalt. Hela tiden, medan fyllningen är i ugnen, kan du inte öppna dörren, annars kommer bakningen att lösa sig, den blir platt och kommer inte att laga sig bra.

Silikonbehållare bör inte fyllas med massa till toppen - souffeln ökar under bakning och bildar en hög "lock". Skålen, kokad i en stor bakpanna, skärs i små portioner, som en paj.

Matlagningsmetod - koka kalkon. Skala pumpan. Klipp massan i små kuber av ungefär samma storlek. Sänk bitarna av pumpa och kokt kalkon i mixerskålen, krossa tills den är jämn. Häll i mjölk, blanda. Tillsätt det råa ägget, krossa köttblandningen igen. Introducera siktad vetemjöl i små portioner. Sprid massan i silikonbehållare. Baka i en brunnsugn i ca 20 minuter. Innan du skickar en färdig dietdisffle till ditt barn, måste du svalna det lite.

Ingredienser för att göra soufflé:

• kalkon kött - 350 gram;
• pumpa - 200 gram;
• mjölk - 6 matskedar;
• mjöl - 1 matsked
• ägg - 1 stycke.