Mashed mat - en diet på mashed mat, recept

Ibland är rätt dietmat det första steget till en lyckad återhämtning. Begränsningar i kosten hjälper till att organisera verksamheten hos många organ, förbättra det allmänna tillståndet, bli av med obehagliga symptom i en rad olika sjukdomar. Oftast rekommenderas dietmat för patienter med sjukdomar i matsmältningssystemet. Dock kan endast en läkare välja rätt diet, med inriktning på patientens individuella egenskaper. Så ofta behöver patienter torka mat. Låt oss prata på den här sidan www.rasteniya-lecarstvennie.ru om hur mashed maten förbereder oss, vi ger recepten för detta.

När behöver du en diet på mosad mat?

Renad mat visas för personer som lider av magsår och duodenalsår, gastrit eller pankreatit, om de upptagna sjukdomarna är i akut stadium. I det här fallet kan funktionerna i att bygga en diet variera beroende på typ av sjukdom och nivån på magsyra.

Mashed mat ger maximal sparsamhet i matsmältningsorganet, vilket gör det möjligt att minska inflammatoriska processer, stimulera vävnadsregenerering, minska obehag under sjukdom.

För att förbereda en sådan maträtt måste du förbereda en halv av en genomsnittlig potatisknöl, ett halvt glas mjölk, ett halvt ägg och en matsked smör. Dessutom behöver du lite salt.

Skala och koka potatisen, torka den genom en sikta. Häll mjölken till det, tillsätt äggula och del av oljan. Blanda väl och försiktigt, rör om ständigt, kombinera en sådan komposition med äggvita, piskad i ett stabilt skum. Överför blandningen till en smurt maträtt och laga i en vattenbad i en halvtimme.

Ångad omelett

För att förbereda en sådan maträtt behöver du ett par ägg, en halv matsked smör, en halv kopp mjölk, samt ett hundra och sjuttio gram magert kött och lite salt.

Kokt och kyldt kött, hoppa över två gånger genom köttkvarnen. Slå ägg, tillsätt och blanda med mjölk, utan att stoppa för att slå. Kombinera den resulterande homogena massan med det rullade köttet och blanda väl. Skift räcket i en form, borsta den med olja och laga mat på ångbad.

Curd pate med morötter

För att förbereda en sådan maträtt måste du förbereda tre matskedar av mager mögelost, en matsked pastöriserad mjölk, två tredjedelar av en genomsnittlig morot och även lite salt.

Tvätta morötter och koka, rengör och gräsk på terokke. Häll stuga ost genom en sikta och gnid försiktigt med mjölk. Därefter salta blandningen, kombinera den med riven morot och blanda noggrant.

För att förbereda en sådan maträtt måste du förbereda fyrtiofem gram kokt nötkött, fem teskedar risflingor och ett par matskedar smör (utan glid).

Koka ett klibbigt risgröde och passera kokt kött två gånger genom köttkvarn med en fin rist. Kombinera köttmassan med risgröt och rotera igen genom köttkvarnen. Därefter tillsätt mjukat smör till blandningen, blanda och vispa. Forma en lagad kokad massa och kyla den.

Ris och rotsoppa

För att förbereda en sådan maträtt måste du förbereda ett par matskedar ris, en halv av en liten morot, en halv persilja och ett stycke sellerirot. Du behöver också en kvart kopp pastöriserad mjölk, en halvglass, en halv matsked sojabönolja, en halv matsked gräddfil, ett glas vatten, några grönsaker och salt.

Tvätta rötterna, rengör dem och skölj. Koka dem och spänna den resulterande buljongen. Tvätta tvättat ris i kokande buljong från rötter, tillsätt salt och koka tills kokt. Rötter torkar genom en sikta, lägg till soppen och krydda den med gräddfil. Koka upp skålen. Efter att ha pungat äggulan med sojabönolja, späd den med varm buljong och kombinera med soppan.

Potatissoppa

För att förbereda en sådan maträtt måste du förbereda en och en halv knölar potatis, en tesked mjöl, ett halvt glas pastöriserad mjölk och ett och ett halvt glas vatten. Dessutom behöver du en tesked smör och en färsk äggula.

Tvätta och skala potatisen, koka den sedan tills det är ömt. Torka potatisarna genom en sikta, kombinera med buljongen. Tillsätt rensad mjöl, rör om och koka. Smaka på soppen med ett ägg genom att piska det i varm mjölk. Och innan du serverar, lägg till en tallrik färskt smör på plattan.

Puree med kött och grönsaker

För att förbereda en sådan maträtt måste du förbereda ett hundra gram nötkött, tjugofem gram morötter, en matsked gräddfil, en tredjedel av en tesked smör och lite salt.

Koka köttet och vrid det flera gånger genom köttkvarn med en fin grill. Tillsätt kokta och renade morötter till köttet, såväl som surkräm. Värm skålen under omrörning och tillsätt smör till det. Istället för morötter kan du också använda potatismos, som kombinerar den med mjölk.

Särskilda egenskaper för kostnäring vid olika sjukdomar bör samordnas med den behandlande läkaren. Korrekt organisering av kosten hjälper till att påskynda återhämtningen.

Vad lagar du för den andra, om du har tilldelat dietnummer 1 i den torkade formen. Del 2

Vem bland oss ​​som barn kunde inte tolerera semolina? Jag är säker på många, men idag kommer vi att utforska det läckra receptet att laga mat så obelagda i barndomsrätter, jag försäkrar dig, du kommer gilla det. Jag ska också lära mig hur man gör potatismos, men inte vanlig, men annorlunda, inte typisk för de flesta, till exempel morot eller rödbetor eller kanske kålpuré? Men vi kommer inte, vi kommer inte springa framåt, men vi börjar i ordning.

Potatis och köttgryta (i folie)

Produkter som ingår i denna maträtt:

• kött (låg fetthalt) - 50 g
• halv morot
• persilja rot
• tredje del selleri rot
• vitt ovalt bröd - 1 stycke
• mjölk - 2 msk. skedar
• potatis - 3 st.
• solrosolja - 1 tsk
• dill - 3 kvistar
• persilja - 3 kvistar
• ägget

Kött: rengör, tvätta och sätt på spisen, lägg till det skalade morötter, selleri och persilja rot. Så snart alla produkterna är kokta, är det nödvändigt att försiktigt ta bort dem från buljongen och vrid dem i köttkvarn tillsammans med en fördryckt i mjölk och pressat bröd. Salta och blanda väl med malet kött.

Potatis: Skal, tvätta och släck i saltat vatten. Så snart det är kokt, få det, kyla det och vrid det till en puree utan klumpar, lägg även här hakade gröna och kvarvarande mjölk.

Ägg: Separera äggula från det vita. Pipa sedan själva proteinet och sätt till potatismosorna medan du blandar väl.

Vi tar formen och börjar sprida sig i följande ordning: en del potatismos, nivå och placera hakan på toppen och på den är resten av potatismos. Justera toppskiktet, dekorera med gröna och placera i ugnen för bakning, glöm inte att täcka innehållet i formen med folie.

Innan servering sprida smör på toppen.

Semolina och morotpuré

Produkter som ingår i denna maträtt:

• semolina - 5 te skedar
• mjölk - 0,5 koppar
• socker - 0,5 tsk
• smör - 0,5 msk. skedar
• den tredje delen av moroten

Ta terrochku och tre morötter, sänka lite vatten i en liten mängd. Vi tar en liten kastrull, häll i mjölk där och fyll upp halvpannan, söt lite och laga koka tills den är klar på låg värme, rör om ständigt. Lägg nu vår morot och lägg i vattenbadet i 15 minuter. Så snart tiden har passerat tar vi bort från kaminen och tills servering lägger lite smör åt bordet.

Rice Zrazy (ångad)

Produkter som ingår i denna maträtt:

• Ris - 2 msk. skedar
• mjölk - 1 kopp
• vatten - 0,5 koppar
• Smör - 1 tsk
• semolina - 0,5 tsk
• ägget
• morot
• Salladsblad - 2 st.

Ris: Skölj noggrant. Blanda vattnet och fjärde av mjölken, värm och tillsätt riset och lägg på spisen. Koka tills risets viskositet bildas.

Ägg: En halv läggs till gröt, och den andra sätts åt sidan.

Morot: Skalad och riven, stuvad med ett halvt glas mjölk, lägg sedan det till gröt och håll på en liten eld i några minuter.

Blanda nu den andra halvan av ägget med resterande mjölk, slå och koka omelet på ångbadet, så snart det är klart, skära omelet i små bitar.

Salladblad, skölj och hugga, lägg sedan till omelet och mixa.

Vi delar risgröt i små portioner, nivellerar varje portion och lägger en omelett med löv i mitten, varefter kanterna försiktigt hälls och kokas i några minuter.

Så snart skålen är lagad, lägg smöret till det.

Morot och potatismos

Produkter som ingår i denna maträtt:

• potatis - 2 st.
• halv morot
• Mjölk - 2 msk. skedar
• smör - 1 tsk
• gröna - 3 kvistar

Först och främst måste vi laga morötter och potatis, för det här kommer vi att förtvätta dem, lägg dem i saltat vatten och lägg dem på spisen. Så snart produkterna kokas, ta av och slå tills en homogen konsistens erhålls, tillsätt en klämma salt och en sked smör till blandningen, rör om och dekorera med hackade gröna.

Kål och Potatis Puree

Produkter som ingår i denna maträtt:

• potatis
• blomkål - 4 blomställningar
• mjölk - 2 msk. skedar
• Smör - 1 tsk

Eftersom vi valde stora blomställningar, bör de först och främst delas upp i mindre och läggas i 15 minuter i saltat vatten och koka under ett tätt lockat lock tills de mjukas. Efter denna tid når blomställningarna och omvandlas till en homogen puré.

Vi gör nästan samma sak med potatis, skal, tvätta och laga mat och masha dem i potatismos. Blanda nu en puree med en annan och häll kokt mjölk till dem, piska och sprida en sked smör.

Bete och morotpuré

Produkter som ingår i denna maträtt:

• halvbeta
• morot
• tredje av en tesked socker
• tesked gräddfil

Vi rengör morötterna och betorna, skölj och koka tills de är färdiga och slå sedan tills en enhetlig konsistens bildas och tillsätt den önskade mängden socker. Rör om.

Äppelbeta puré

Produkter som ingår i denna maträtt:

• halvbeta
• tjurens öga
• en halv tesked socker
• tesked gräddfil

Skala äpplet och ta av kärnan, rengör bägarna, häll ingredienserna med kokande hett vatten och koka tills det är mjukt. Därefter vänd produkterna till puré och tillsätt grädde och socker, blanda väl.

Kulinariska recept med foton

Här får den unga damen bekanta sig med den unge mannen, känner honom till känslor. Och sedan den 23 februari på näsan. Vad du behöver veta om din älskade, för att inte vara felaktig.

Vi har valt dig idéer för rätter som hjälper till att mata dina alltid hungriga kollegor på företagsfester den 23 februari eller 8 mars.

25 februari kommer att bli nästa Oscars prisutdelning. På tröskeln till denna händelse bestämde vi oss för att besöka köket av de mest älskade filmerna.

De säger att män är de bästa kockarna, men föreställ dig hur produktiviteten kommer att öka om du ger en vän lite coolt gadget! Vi har samlat 10 av de mest moderna enheterna.

Vad är den gastronomiska betoningen den 23 februari för att behaga din älskade man? Pass vårt test, för att inte vara felaktig.

Forskare har funderat på varför snabbmat fans dör tidigare.

Recept på huvudrätter 2763 recept

Andra kurser måste vara närvarande vid vår middag, eftersom de innehåller många läckra och hälsosamma rätter. Det finns ett stort utbud av alternativ och recept för deras förberedelser, eftersom en maträtt med olika såser och kryddor kan ha helt annan smak.

Traditionen är "andra" har utvecklats historiskt respektive, och recepten på huvudrätten fortsätter den åldrade tullen av nationella kök. Vanligtvis har huvudrätter köttbaserade: nötkött, lamm, fläsk, fjäderfä - de vanligaste ingredienserna. Andra kurser är inte begränsade till kött, de flesta hemmafruar väljer recept från fisk, grönsaker, svamp och skaldjur. Som en skål, läggs spannmål, grönsaker, sallader till goda och välsmakande rätter.
Andra kurser som utarbetas av vårdande händer hemma kan ge en känsla av komfort och kärlek.

Recept för diet nr 1 renad

Sallader och aptitretare

Curd pate med morötter

2 1/2 Art. l. mager kockost, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 2/3 små morötter, salt på toppen av en kniv.

Tvätta morötter och koka, sedan skalla och grilla. Curd, gnidas genom en sikta, mala med mjölk, salt och tillsätta riven morötter, blanda noggrant. I stekt ostkaka kan en del kokta morötter ersättas med riven kokad selleri eller persilja.

Sillpate

70 gram sillfilé, en skiva vitt vanligt bröd (10 g), 1 tsk. pastöriserad mjölk, 1 tsk. Bonde smör, 1/4 av ett hårdkokt ägg.

Suga sillfiléer i rinnande vatten, hoppa genom köttkvarn genom ett fint rist, tillsätt pressat bröd, blöt i mjölk, finhackade kokta ägg, smör, blanda allt grundligt. Den kan gjutas på en tallrik i form av en fisk eller vikas i en speciell form. Ta ut kyla.

Fish Pate

80 gram fiskfilé, 1 morot, 1 msk. l. bonde smör, örter, dill eller persilja.

Skalade och tvättade morötter skärs i små kuber, fiskfiléer (benfritt) - i bitar. Tillsätt morötter och fisk i en liten mängd vatten, hoppa två gånger genom köttkvarn, blanda med mjukat smör och slå tills en fluffig jämn blandning sätts i en salladsskål och kyls. När du serverar, skär i skivor, garnera med dill eller persilja.

Kött eller kycklingpate

40 gram kött, 1 tsk. risflingor, 1 msk. l. Bönnsmör, 1 morot, gröna.

Köksbiff. Skalade och tvättade morötter skärs i små kuber, simma och dränera i en kolv. På vattnet laga du en klibbig risgröt. Kött, morötter och gröt 2-3 gånger genom köttkvarn, tillsätt mjukat smör, blanda allt grundligt, sätt massan i en salladsskål. Du kan lägga oskarp ost riven på en fin rivare till massan. Kyckling- och kalkonpajerna är också förberedda.

Köttpate

250 gram nötkött, 50 gram ovalt vitbröd, 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, persilja, salt på toppen av en kniv.

Blöt vitt bröd i mjölk. Kött flera gånger genom köttkvarn och tillsatt fuktigt bröd under sista spinnet. Lägg sedan till hackad persilja, salt och blanda allt grundligt.

Curd Pate med kött

2 1/2 Art. l. mager kockost, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, en bit kokt magert kött (20 gr), 1 tsk. finhackade örter (dill eller persilja), salt på toppen av en kniv.

Hackfläsk kokt kött tillsammans med mager kockost, häll mjölken i potatismos, tillsätt persilja (finhackad), salt och blanda noggrant.

Köttost

45 gram nötkött (kokt), 5 tsk. risflingor, ca 2 msk. l. bonde smör (utan diabilder).

Koka den klibbiga risgröt. Medan det svalnar, släng det kokta köttet genom en köttkvarn med en fin rist 2 gånger, tillsätt gröt och hoppa över igen. Tillsätt sedan mjukat smör, blanda allt grundligt och slå bra. Formulera den resulterande massan i form av en loaf, sval.

Kycklingost

45 gram kokt vitt köttfärs, 5 tsk. risflingor, ca 2 msk. l. Bonde smör.

Koka den klibbiga risgröt och fortsätt med receptet "Köttost" (se föregående recept).

Köttbullar aspic

110 gram kött, en bit ovalt bröd (20 gram), 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 3 tsk. vegetabilisk olja, 1/3 ägg, persilja, salt på toppen av en kniv, 140 g broth av grönsaker, 1 tsk. gelatin.

Frigörs från ben, filmer och fett, köttfärs, tillsätt blöt i mjölk och pressat bröd och passera sedan genom köttkvarn. Tillsätt smöret, saltet, ägget till skinken och piska med en skål. Forma köttbullarna och laga mat på ett par. Häll geléen kyld till 30 ° C i grunt form, sätt köttbullarna, dekorera med gröna, tillsätt mer gelé. När köttbullarna i jelly härdar, häll dem med resterande gelé helt. Matlagningsgelé. Koka på låg värme vegetabilisk buljong, spänna, häll i gelatin blöt i 30 minuter. Koka upp (men koka inte) och påfrestning.

Fisk köttbullar i gelé

80 gram fisk, en bit av inaktuellt vitt bröd, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/4 ägg, 1 morot, 1 gäng persilja, 2/5 kopp buljong, 1 tsk. gelatin, salt på toppen av en kniv, gröna.

Fiskfilé, rensad av ben och bröd, blöt i vatten eller mjölk, två gånger genom köttkvarn med fin grill, tillsätt salt, ägg. Blanda massan noggrant, slå, skär i bollar, lägg i en skål med kokande vatten och koka i 7-10 minuter. Skölj de färdiga köttbullarna med kyldt kokt vatten. Förbered gelé (se receptet "Aspic köttbullar från kött). Häll ett lager av gelé i disken (bricka, maträtt, salladsskål), sätt köttbullarna på det, ordna med persilja löv, morot bitar, tillsätt resterande gelé och svalna.

Semolina soppa

1 msk. l. med en halvgolv, 1/2 morötter av medelstorlek, 1/3 persilja rot, 1/5 selleri rot, 2 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/3 tsk. bonde smör, vatten, örter, salt på toppen av en kniv.

Skala morötter, persilja, selleri, skölj, tärning och laga buljongen. Skild med kallvattenmassan häll i kokande avkok av rötterna, koka, omrör hela tiden. Tillsätt mjölk, färskt smör, hackad dill eller persilja till färdig soppa.

Ris soppa

2 msk. l. ris, 1/2 liten morot, 1/2 persilja och / eller en sellerirot, 1/4 kopp pastöriserad mjölk, 1/5 äggula, 1 1/2 msk. l. sojabönolja, 1/2 Art. l. gräddfil, 1 glas vatten, örter, salt.

Tvättade rötter rena, skölja, koka buljong, spänning. Förberedt ris häll i kokande saltade avkok av rötterna, koka. Rötter skära eller gnugga genom en hårsikt, lägg till soppa, krydda med gräddfil, koka upp. Blanda äggula med mosad sojabönolja med en liten mängd varmbuljong och blanda med soppa. Strö med örter före servering.

Selleri soppa

2/3 selleri rot, 1/3 medelstora morötter, 1/5 persilja rot, 1/2 msk. l. vetemjöl, 2 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/5 äggula, 1/5 msk. l. sojabönolja, dill eller persilja, salt på toppen av en kniv.

Förbered ett avkok av tvättade och rengjorda rötter. Morötter med persilja och selleri tagen ur buljongen gnids genom en sikta, tillsätt den resulterande massan till buljongen. Blanda det torkade mjölet och hetmjölken separat, häll den erhållna förbandet i soppen, koka med kontinuerlig omröring. Tillsätt sedan äggula i soppan, piskad med sojabönolja och utspätt med en liten mängd buljong, koka, omrörning. Klar till salt salt till smak. Strax före servering sprinkla soppan med hackad dill eller persilja. Servera sådan soppa med dumplings, croutons av vitt bröd.

Snabb potatissoppa med gräddfil

1 1/2 medelstora knölar, 1 1/2 glas vatten, 1/2 msk. l. sur grädde 20% fett, salt till smak.

Tvättade och skalade potatis skurna i kuber av medelstorlek och koka i kokande saltat vatten tills de kokas. Knippa potatisarna med trästöd för att göra en heterogen soppa med potatisbitar av olika storlek. Innan servering sätter du grädde på tallriken med soppan. Du kan servera croutoner i soppan.

Soppa med potatis

1/5 selleri rot, 1/2 medelstora morötter, 1/3 persilja rot, 1 1/2 medelstora potatis knölar, 1/3 tsk. vetemjöl, 2 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/3 tsk. smörbonde, 1 tsk. vegetabilisk olja, persilja eller dill, salt på toppen av en kniv.

Tvättade och skalade morötter, persilja och selleri koka tills det är mjukt i kokande vatten. Tvätta och rengör potatisknölar, skär i kuber, sätt i avkok med rötter, salt och koka tills potatisarna är klara. Koka potatis och rötter gnidas genom en frekvent sikt, sätt i buljongen. Lägg till soppa dressing, gjord av torkat mjöl och mjölk. Koka upp och rör om ibland. Blanda oljeblandningen noggrant och sätt i soppen, salt efter smak. Strax före servering, strö såpa med tvättad och hackad dill eller persilja. Du kan servera croutoner i soppan.

Grönsaksoppa med potatis

1/3 selleri rot, 2/3 medium morot, 1/2 persilja rot, 2 tsk. gröna ärter, 1/2 knöl medelpotatis, 1 tsk. mjöl, 1/4 kopp pastöriserad mjölk, 1 tsk. smörbonde, 1 tsk. vegetabilisk olja, 1 tsk. gräddfil, persilja, 1 glas vatten, salt på toppen av en kniv.

Tvättade och skalade rötter skölja, hugga, lägg i en panna, sätt de tvättade gröna ärterna, häll kokande vatten och koka tills kokt. Tvättade och skalade potatis skurna i kuber, somna i en gryta, tillsätt salt och koka tills kokt. Blanda, piskar mjölk, mjöl och gräddfil. Häll blandningen i soppen, rör om och koka. Smör blanda med grönsaker i en homogen massa, tillsätt till soppa. Stänk med finhackad persilja före servering.

Potatissoppa

1 1/2 medelstora knölar, 1 tsk. mjöl, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 1 1/2 glas vatten, 1 tsk. Bönnsmör, 1 äggula.

Tvättade och skalade potatisar koka, gnugga genom en hårsikt tillsammans med vätskan, tillsätt det saltade mjölet, blanda och koka. Soppa säsong med ägg, vispad i varm mjölk. Innan du serverar, lägg en bit färskt smör i soppen. Du kan servera vita brödkrutonger till soppan.

Potatisgrädssoppa med croutoner

1 potatisknöl, 1/2 tsk. mjöl, 1/2 morot, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 1 glas vatten, 1/2 msk. l. bonde smör, en bit vit bröd för toast, salt på toppen av en kniv.

Potatis och morötter rengör och tvätta, hugga. Koka potatis och morötter i lite vatten. Grönsaker gnider med avkok. Värm mjölet, späd med varm mjölk, koka tills det är tjockt och kombinera med renade grönsaker. Lös upp renéen med buljong, salt och koka. Klar soppa för att fylla med smör. Krumpa vetebröd i kuber, torka och sätt de resulterande croutonerna i soppen. Du kan fylla soppan med ägg-men-mjölkblandning.

Zucchini puré soppa

2/5 liten korg, 1 tsk. mjöl, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 1 glas vatten, 1/2 msk. l. Bönnsmör, 1/4 äggula, granulatssocker, salt på toppen av en kniv.

Skalad och frön skalad, tvättad squash skuren i skivor, tillsätt lite vatten och simma i en kastrull med locket stängt i 10 minuter. Klar courgetta torka genom hårsilen med vätska. Förvärm mjölet för att kyla och slipa med en smörbit. Späd sedan mjölet med varm mjölk, rör om för att undvika klumpar, koka tills tjock och spänner. Lös zucchini med den färdiga förbandet, tillsätt vatten, socker, salt och koka. Fyll på soppan med äggmjölksblandning och smör. För kryddor, rör äggulorna med varm mjölk och koka blandningen i ett vattenbad tills det är tjockt.

Morotkrämssoppa

2 morötter mellanstorlek, 1 tsk. vetemjöl, 3/5 kopp pastöriserad mjölk, 1 glas vatten, 1/2 msk. l. Bönnsmör, 1/4 äggula, granulatssocker, salt på toppen av en kniv.

Tvättade och skalade morötter finhackade, simma i lite vatten och gnugga genom en frekvent sikt. Värm mjölet, späd med vatten, koka tills tjockt, och kombinera det resulterande förbandet med strimlad morötter. Torka soppen med mjölk (2/3), tillsätt salt, socker, koka upp. Fyll ägg-mjölkblandningen med smör när du serverar det. För matlagning, se föregående recept.

Havregräddesoppa med zucchini

7 tsk. havregryn, 150 g kucchini, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 2 koppar vatten, salt på toppen av en kniv, 1/5 tsk. socker, 1/4 ägg, 2/3 tsk. Bonde smör.

Häll havregryn i kokande vatten och koka till kokt (30-40 minuter), och gnid sedan buljongen med vätskan. Tvättade och skalade courgetter skärs i små skivor, koka i en liten mängd vatten med olja (en halv portion) tills det är mjukt och gnugga. Häll het mjölk (2/3 av volymen) i mashed havregryn, tillsätt mashed courgette, salt, söt, rör om allt grundligt och koka över låg värme. Från den återstående hetmjölken med ett ägg, slå iskallt, fyll soppan med dem och värm i några minuter på låg värme. Innan du serverar, lägg det återstående smöret till bordet med soppan.

Pumpa Creamsoup

100 g pumpa, 3/5 kopp pastöriserad mjölk, 1/5 kopp vatten, 1/2 tsk. Bönsmör, 35 gram bröd.

Skalad och tvättad skalad pumpa skärs i små kuber och koka i mjölk utspädd med vatten. Efter 5-6 minuter efter starten av kokande mjölk, tillsätt skivad och torkad vetebröd till pumpan. Fortsätt stiga tills pumpan och brödet är fulla. Tvätta den beredda massan, späd med mjölk, koka och fyll i olja.

Risssoppa med potatis och morötter

1 msk. l. (inga glidbanor) risflingor, 1 knöl av medelstorlek, 1/2 medelstora morötter, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 2 glas vatten, 1/3 tsk. smörbonde, 1 tsk. gräddfil 20% fett, 1/4 ägg, salt på toppen av en kniv.

Tvätta ris, häll i en gryta med varmt vatten, koka i ungefär en timme. Klar ris att gnugga genom en sikt. Skölj tvättade och skalade grönsaker, skär i skivor och torka i en liten mängd vatten, torka. Lägg kokade morötter med potatis i risbuljong med strimlad spannmål, tillsätt varm mjölk (2/3 av det totala), smör. Salt, koka över låg värme. Från den återstående hetmjölken med ett ägg, förbered citronen och fyll snabbt på den revade soppen. Värm soppen på en långsam eld i några minuter.

Grönsakskrämsoppa

1 medelstor potatisknöl, 1/2 medelstor morot, 1/10 små squash, 1 msk. l. vetemjöl, 2/5 glas pastöriserad mjölk, 300 g vegetabilisk buljong, 1 tsk. bonde smör, bröd, granulat socker, salt på toppen av en kniv.

Tvättade och skalade potatisar, morötter och zucchini skärs i kuber. Koka potatisarna, låt de övriga grönsakerna sitta i en kastrull under ett lock (i en liten mängd vatten) och gnugga genom en sik tillsammans med vegetabilisk buljong. Sprid mjölet i en torr stekpanna med varm mjölk, slipa till en jämn massa. Koka, kombinera med renade grönsaker, koka och krydda med salt och socker. Med en brödlök, skära av skorpan, skära smulan i kuber och torka i en stekpanna. Smaka på soppen med smör och servera croutoner till den.

Blomkålpuré soppa

1/4 blomkålblomställning, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 2 tsk. grädde med 10%, 2 glas vatten (vegetabilisk buljong), salt på en knivspets, 1/2 tsk. vetemjöl, 1/2 ägg, några stekpärlor.

Blomkål för att sortera, rengöra, tvätta, demontera i småblomningar och blöt i några minuter i saltat vatten. Tvätta sedan blomställningarna i vatten för att koka tills det är mjukt. Kål vik och torka. Från varm mjölk och ägg för att laga ägg och mjölkblandning. Från spasserovannoy mjöl och varm mjölk (på låg värme) förbereda sås. I avkok av grönsaken (men inte efter kål) tillsätt den riven blomkålen, salt, häll såsen, salt, koka upp. Omedelbart efter kokning, stäng av värmen (eller avlägsna från ugnen) och fyll i äggmjölksblandning, smör och persilja.

Havregrynsoppa med grönsaker

2 msk. l. havregryn, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 1/4 msk. l. bonde smör, 1/4 ägg, 50 g mashed kokta grönsaker, 1 glas vatten, dill, salt på toppen av en kniv.

Havregryn att demontera, tvätta, torka, slipa i en kaffekvarn, häll i varmt vatten, koka tills det är klart. Sätt i grönsaksmjöl (potatis, morötter, pumpa, courgetter, individuellt eller i kombination) i havregrynbuljong, koka upp. Snabbt tillsätt slagen ägg med varm mjölk, olja, salt, blanda. Innan du serverar, dekorera soppen med finhackad dill.

Risssoppa med pumpa

1 msk. l. risflingor, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 1/2 msk. l. sojabönolja, 1/4 ägg, 100 g mosad pumpa, 1 glas vatten, persilja, salt på toppen av en kniv.

Demontera risflingor, skölj, torka, slipa på en kaffekvarn, häll i varmt vatten och koka det tills det är klart. Tillsätt pumpkinpuré till det resulterande avkoket (bakpumpa eller koka och gnid genom en sik eller slå med en mixer), koka. Häll den varma ägg-mjölkblandningen med sojaolja, salt och blanda noggrant. Innan du serverar, sätt hackad persilja i en skål med soppa.

Berry Juice Soup With Curd Dumplings

1/2 kopp bärjuice (från sura bär), 1 glas vatten, 2 tsk. socker, 1/2 tsk. stärkelse; för dumplings: 120 gram stallost, 1 1/2 tsk. sockersand, 1 1/2 tsk. mjöl, 1/4 ägg, salt på toppen av en kniv.

Häll stärkelsen, utspätt med bärjuice, till kokande vatten, tillsätt granulärt socker, koka upp och låt svalna. Under tiden gör dumplings. Curd torka, sätt ägget, saltet, sockret, mjölet och ät degen. Rulla den resulterande massan i ett skikt 1-1 1/2 cm tjockt och skär i små bitar i form av rektanglar. Lägg kokade dumplings i kokande vatten och koka i 5-10 minuter. Pop upp dumplingsna med en skimmer, lägg på en tallrik och svalna lite. Häll dumplings med bärjuice. Eventuellt kan du lägga till gräddfil.

Andra kurser

Zrazy hackad ånga

80 gram kött (massa), en bit av inaktuellt vitt bröd, 1 1/2 msk. l. mjölk eller vatten, 1/3 tsk. smörbonde, 1 tsk. ghee, 2 msk. l. (inga glidbanor) risflingor.

Koka av skalade filmer och tvättade kött, rulla 2 gånger i köttkvarn, malet. Forma kakorna i en fingertopp som är tjock av skivmassan, sätt ångad ris fylld med smör i mitten av var och en. Fyll på kanterna av pastillerna, ge dem ovalformade produkter och ånga i 20-25 minuter. Servera mashed zucchini, pumpa, morötter, betor, potatis.

Puree kött med grönsaker

100 gram nötkött, 25 gram morötter, 1 msk. l. gräddfil, 1/3 tsk. bonde smör, salt.

Koka köttet, hoppa några gånger genom köttkvarn, tillsätt det kokta och riven morötter, gräddfil. Rör om, värm och tillsätt olja. Istället för morötter kan du lägga till potatismos med utspädd mjölk.

Fisk bakad med potatismos

100 gram fiskfilé, 30 gram vitbröd, 1/2 ägg, 1 medelstor potatisknöl, salt, pastöriserad mjölk.

Skalad och tvättad potatis för att laga kokta potatismos. Hackfiskfiléer med förblött vitt bröd. Rör om potatismos och malet fisk noggrant, tillsätt äggmjölksblandningen (1/2 ägg med 1 msk mjölk), blanda allt, lägg det i en smörgås och baka i ugnen. Innan du serverar, lägg på en tallrik, häll med smält smör och strö med hackad dill.

Leverpudding med morötter

55 gram lever, 1/3 av medelstor morötter, 1/2 ägg, 1/3 tsk. Bonde smör, 1/2 msk. l. mjölkpulver, salt på toppen av en kniv.
Hackfrukterna hakades och rengjordes från levern av filmer. Tillsätt riven kokta morötter, smör, äggula, mjölkpulver, salt och vispa noga i 3-4 minuter. Massa försiktigt med piskad i ett stabilt skumprotein. Lägg i smörjform och ånga i 40 minuter. När du serverar, häll pudding med smör. Servera med pasta och vegetabilisk puree.

Fylld köttrulle

120 gram köttfärs (nötkött), 1 msk. l. vatten, en liten bit vit hvete bröd, salt, 1/4 ägg, 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, ångomellett, 1/3 tsk. Bonde smör.

Skruva av det rengjorda köttet, rengört av filmer och senor, genom köttkvarn för att få en homogen massa, tillsätt pressad bröd i blöt och rulla sedan igen. Blanda det malet köttet med salt, blanda väl och slå. Sätt det malet köttet på en våt servett, släta den med ett tunt skikt. Sätt i den ångade ägg-och-mjölkomellan i mitten (se recept ovan), rulla rullen försiktigt, klämma kanterna. Valsad vals för att skiftas på ett bakplåt, tillsätt vatten. Ångrull. Innan du serverar, skära rullen i delar och strö med smält smör.

Köttrull med potatismos

120 gram köttmassa, en bit vit bröd, 2 msk. l. vatten, salt, 50 gram potatismos, 1/3 tsk. Bönsmör, persilja.

Kött, rensat av senor och filmer, hoppa över två gånger genom köttkvarn, tillsätt pressat bröd i blöt och återgå igen, salt till smak. Noggrant präglat malet kött spreds ut i ett tunt skikt på en våt servett. I mitten lägger du ut en brant potatismoskappa, rulla upp, klämma kanter. Valsas ut i en stekpanna eller panna, tillsätt vatten och koka för ett par eller i vatten. Lägg den färdiga rullen på en tallrik, skär i bitar och häll med smält smör. Servera med en skål eller som en självständig maträtt, dekorerad med gröna.

Kött- och risgryta

100 gram kokt kött, 1/2 Art. l. risflingor, 1/2 ägg, 2/3 tsk. Bonde smör.

Mince kött kött två gånger, sedan för tredje gången tillsammans med viskösa ris gröt. Häll i ägget, blanda, sätt i smörjform och ånga. Servera med smält smör.

Kött- och grönsaksgryta

10 gram kött (massa), några blomkålblommor (10 g), 1/5 liten morot, 1 msk. l. gröna ärtor, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 1 tsk. mannagryn.

För att tvätta den tvättade och rengjorda blomkålen i 15 minuter i surgjort vatten, skölj. Demontera sedan det i blomställningar och laga mat. Tärning morötter och koka, koka gröna ärter. Koka den viskösa grötfilten på mjölk. Köttfärs kokt kött med grönsaker. Till den resulterande massan tillsätt ägg, semolina, smör. Blanda allt grundligt, sätt det i en oljad maträtt och ånga. Häll grytan till bordet, vattna med färskt smör.

Potatis och köttgrytor i folie

50 gram nötkött, 1/2 morötter av medelstorlek, 1/3 persilja rot, 1/5 av selleri rot, en skiva av vita bakverk bröd, 1 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, salt på toppen av en kniv, 3 medelstora potatisknölar, 1 tsk. vegetabilisk olja, dill eller persilja, 1/2 äggvitt, smulöst vitt bröd.

Rengört och tvättat kött häll lite varmt vatten. I slutet av matlagningen lägger du till salt och skalade morötter, persilja och selleri. Klar kött och rötter för att ta ut buljongen, skära, hakade med blöt i mjölk och pressat inaktuellt bröd. Salt, blanda noggrant. Tvätta potatis, rengör, skölj, häll kokande vatten, salt och koka. Kyld potatis hakan eller gnid på en sikta. Häll mjölk i potatismos, tillsätt smör, en portion finhackad persilja eller dill. Introducera slagen i kallt skumprotein, blanda försiktigt. Lägg aluminiumfolie på ett bakplåt, borsta med smör och strö med smul av ovalt vitbröd. Sätt hälften av potatismassan på det - malet kött, täck med resterande potatismos. Justera ytan på grytan, täck med aluminiumfolie och baka i ugnen. Stänk med finhackad dill eller persilja före servering. Servera med sås och kokta grönsaker.

Rätter från spannmål

Semolina gröt med morötter

5 tsk. manna spannmål, 1/2 kopp mjölk (eller ta mjölk med vatten i ett förhållande 1: 1), 1/2 tsk. socker, salt på toppen av en kniv, 1/2 msk. l. Bönnsmör, 1/3 morot.

Grated riven och tvättade morötter ströks med olja (utan stekning!). Omrör kontinuerligt, häll i kokande mjölk (eller mjölk med kokt vatten) semolina, socker och salt, koka i ca 20 minuter. Blanda i den färdiga mjölkgrödet stuvade morötter. Blanda. Sätt potten med gröt i ett vattenbad och värm på låg värme, täcka med lock, 15 min. I den färdiga gröt innan du äter tillsätt färskt smör.

Kanelhalvning

2 msk. l. manna spannmål, 1 glas mjölk, 2 tsk. socker, salt, 1 tsk. Bönnsmör, kanel.

Häll halvpannan i den saltade kokande mjölken i en tunn ström och omrör hela tiden, koka tills det är tjockt. Söt den färdiga gröt, skrubba i en tallrik, sätt smör och strö med kanel.

Mush gröt

1/4 kopp blandning av ris och vete gryn, 1/4 av den genomsnittliga moroten, 1/4 av knäcken av den genomsnittliga potatisen, 1 kopp vatten, 1/2 msk. l. gräddfil, salt på toppen av en kniv.

Ris och vete spannmål för att sortera, mäta önskad mängd, sköljning. Grönsaker att rengöra, skölja och riva på en grov rivare (du borde få minst 1/4 kopp). På botten av en tjockväggad kruka lägger 1/4 av grönsakerna, sedan ett lager av spannmål, på toppen av ett lager av grönsaker etc., så att minst tre skikt erhålls, är det översta lagret grönsaker. Häll den beredda blandningen med varmt saltat vatten så att toppskiktet är helt stängt. Sätt grytan i den förvärmda ugnen och koka tills den är klar. Innan du serverar, häll sur grädde.

Semolina med sylt

2 msk. l. semolina, 1 kopp mjölk, 1/4 msk. l. bönsmör, 2 tsk. socker, 1/2 ägg, sylt eller fruktsirap.

Koka mjölken, häll den siktade halvpannan och koka, rör om, över låg värme tills det är klart. Kall den färdiga gröt lite och blanda äggulan i den, mashed med vit olja. In i blandningen, sätt in det vispade proteinet i ett stabilt skum och blanda allt försiktigt. Kashu, jämnt blandad, häll i en djup tallrik eller mögel och ta till förkylningen. Fryst gröt, lätt uppvärmd form i varmt vatten, sätt på tallriken och dekorera med sylt, frukt i sirap eller servera kissel.

Risgröt gnidas på mjölk

2 msk. l. risflingor, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 2/5 kopp vatten, 1/2 tsk. sockersand, 1/3 tsk. bonde smör, salt.

Tvätta demonterat ris i rinnande vatten, lägg det i en kastrull och häll kokande vatten över den. Koka gröt tills tjockt, häll varm mjölk, salt och sötnos. Koka gröt tills spannmålen är helt kokad över låg värme. Den resulterande viskösa gröt gnuggar genom en hårsikt och varm, inte kokande. Innan du serverar, tillsätt färskt smör till gröt.

Steam ris cutlets

2 msk. l. risflingor, 1/2 ägg, 5 msk. l. pastöriserad mjölk, 5 msk. l. vatten, 1 msk. l. gräddfil, socker, salt på toppen av en kniv.

Koka den viskösa risgröt i mjölk med vatten. Mince, blanda med ägg, piskad med socker. Forma skivorna och laga ett par. Servera varma eller kalla med gräddfil.

Zrazy ris med omelett och ånggrönsaker

2 msk. l. risflingor, 2/5 kopp pastöriserad mjölk, 2/5 kopp vatten, 1 tsk. Bönnsmör, 1/2 tsk. semolina, 1/2 ägg, 1/2 morot, 8 gram sallad.

Metod för framställning. Demonterad och tvättad spannmål torr, slipa. Koka gröt med tillsats av halva mjölken och blanda med 1/4 av det råa ägget. Stew morötter med mjölk (1 1/2 msk. L.), Lägg till halm och koka på låg värme tills tjock. Från 1/4 av ägget och den återstående mjölken, laga en omelett på ett par, hugga det med en kniv och blanda den med morötter och finhackad sallad. Skär den färdiga gröt i tortillor, sätt den malet moroten och omelet i mitten av varje, tweak kanterna, ge den ovala formen till tortillorna och laga mat för ett par. Häll oljan när den serveras.

Rätter från ägg och kockost

Grädde omelett

1 ägg, 1 tsk. gräddfil, 1 tsk. mjöl, 1 tsk. bonde smör, salt.

Tvätta ägget ordentligt, slå och piska med gräddfil. Tillsätt sedan mjöl, salt, snabbt knåd och häll i smörjform. Koka på ångbad. Servera till bordet, häll grädde.

Ångad omelett

2 ägg, 1 ½ msk. l. Bönsmör, 1/2 kopp mjölk, 170 gram kött, salt.

Kokt, kylt kött två gånger genom köttkvarn. Slå på ägget, tillsätt salt och fortsätt att slå, häll i mjölken. I den resulterande homogena massan tillsätt rullat kött, blanda noggrant. Sätt omelet i en smurt form och laga mat på ångbadet.

Dumplings lat med cottage cheese

8 msk. l. mager kockost, 1 1/2 Art. l. mjöl, 1 ägg, 1/2 tsk. bonde smör, salt på toppen av en kniv.

Curd ost med en gaffel, blanda med äggula, tillsätt siktat mjöl och visade vita i ett starkt skum, blanda. Från 1/3 av den erhållna degen rulla upp en smal rulle, skär i rundor med en kniv, platta och laga i kokande saltat vatten. Gör samma operation med resten av degen. Ta ut dumplings med en skimmer, låt vätskorna tappa och placera dem i en tallrik. Servera sprinklad med smält smör på bordet (sur grädde kan användas istället för smör).

Franska dumpling

2 ägg, 2 tsk. Bönnsmör, 1 msk. l. vetemjöl, salt på toppen av en kniv.

Till smör, knutna till konsistensen av gräddfil, tillsätt äggulor en efter en och häll lite mjöl. Separat, slå de vita i ett stabilt skum, försiktigt in i degen. En metallsked för att ta degen och kasta i kokande vatten. Servera med smör, gräddfil eller sås. Kan användas som ett tillägg till soppor.

Rätter från potatis och grönsaker

Potatismos

2 medellång potatisknöl, 3 msk. l. pastöriserad mjölk, 1 tsk. bonde smör, salt på toppen av en kniv.

Skalad och tvättad potatis ska doppas i kokande saltat vatten och koka i 15-20 minuter i en skål med locket stängt. Töm buljongen från den färdiga potatisen (vegetabilisk buljong kan användas vid beredning av andra maträtter), knäda den grundligt med en speciell tolkushkoy eller torka. Tillsätt smör och varm mjölk till potatismos och blanda allt till fullhet. Du kan göra potatismos med en mixer. Mash kokt potatis och slå med speciella piskar av en mixer, tillsätt smör och mjölk och slå till fluffig.

Potatismos och morötter

1 1/2 medium potatisknöl, 2 msk. l. mjölk, 1/2 morötter, 1 tsk. Bonde smör, örter, salt.

Kokade skalade potatisar i kokande, lätt saltat vatten. Koka avskalade och hackade morötter separat. Grönsaker gnuggar genom en hårsikt. Slå den resulterande massan, tillsätt smör och mjölk i sin tur till konsistensen av en tjock grädde. Innan du serverar, dekorera med gröna.

Potatissouffle

1 1/2 medium potatis knölar, 1 1/2 msk. l. mjölk, 1/2 ägg, 1 msk. l. bonde smör, salt.

Skala rengjorda och kokta potatis på en hårsikt, häll i mjölk, äggula och lite olja, rör om och rör om ägg vispad i stabilt skum. Överför blandningen till en oljad maträtt och koka den i ett vattenbad i 30 minuter. Häll den kvarvarande oljan när den serveras.

Potatismos och äpple

2 medelstark potatörknöl, 1/2 äpple, 2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/2 tsk. bonde smör, salt.

Skalad och tvättad potatis skärs i bitar och koka till hälften kokas i lätt saltat vatten. Tappa potatisar, blanda med finhackade äpplen (utan hud och frön), tillsätt mjölk och smör, blanda allt grundligt och laga ihop tills det är ömt, rör om och om. Innan du serverar, lägg potatismos på en tallrik och häll över det smälta smöret efter att ha gjorts i form av ett objektglas.

Blomkålpuré

1/5 av blomställningarna av blomkålsmedelsstorlek, 1/2 tsk. sojabönolja, 1/3 tsk. Bönnsmör, en fjärdedel av äggula (hårdkokt), 2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/10 del av en liten courgette, salt på toppen av en kniv.

Skalad och tvättad blomkål fritt från gröna blad och dela i små blomställningar, häll dem med saltat vatten. Efter 15 min blomställningen avlägsnades, sköljdes med rent vatten och häll kokande vatten så att vattnet täcker hela kål, och matlagning under locket stängt tills kokta (och full kokande vatten), att se till att inte bränna kål. Skölj och rengör kucchini, skär i kuber, simma med lite vatten, gnid. Varmkokt kål torka genom en sikta, tillsätt mashed courgette, häll den heta mjölken, salt, rör och koka. Innan servering sätter potatismos på en tallrik och häll över såsen med mosad äggula med smör (kokt kokt). Servera som sidovägg till kyckling- och kötträtter, samt en separat maträtt.

Blomkålpuré med potatis

1 medium potatisknöl, 1/5 blomkålblom, 2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1 tsk. bonde smör, salt.

Blomkål fritt från stjälken och gröna blad, demontera till små blomställningar och täcka med surgjort vatten i 15 minuter. Dra sedan ut kålen, häll kokande saltat vatten och koka i minst 20 minuter i en sluten skål över låg värme. Koka skalade och tvättade potatis i saltat vatten, avlägsna, kyla och gnugga genom en sik tillsammans med kokt kål. Till den resulterande kålpotatismassan tillsätt varm mjölk och blanda, piskning. När du serverar, lägg en glid på en tallrik och häll över med olja. Servera med kötträtter.

Mosade morötter

2 1/2 medelstora morötter, 1/3 tsk. bonde smör, salt.

Skalade och tvättade morötter skärs i små kuber, pripuste med tillsats av en liten mängd vatten. Klar morot torka genom en sikt, salt. I morotpuré sätter oljan och kokar, inte kokar.

Morotpuré med mjölk

2 medelstora morötter, 1/2 tsk. socker, salt; för sås: 2/5 kopp mjölk, 1/2 tsk. mjöl, 1 tsk. Bonde smör.

Tvättade och skalade morötter skära, simma i lite vatten, torka. Tillsätt smör, socker, sås, salt till puréen och koka allt i 5-7 minuter. Matlagningssås: Torka mjölet i en panna utan olja. Blanda smöret och mjölet över låg värme och häll i mjölken utan att avbryta. Koka tills tjock. Sätt potatismos på en tallrik och häll över med olja.

Morot och äppelpuré

1 1/2 morötter, 1/2 litet äpple, 1/2 tsk. socker, salt; för sås: 2/5 kopp mjölk, 1/2 tsk. mjöl, 1 tsk. Bonde smör.

Finhacka de tvättade och skalade morötter, sjuda i lite vatten tills den är mjuk, några minuter före slutet av släcknings anger den tvättade och skalade från huden och frön, skuren i små bitar av äpple och dotushit tills den är helt mjuk. Sedan gnugga morot-men-äppelmassan genom en hårsilta, blanda med olja och sås, salt och sötnos. Puree kocken, rör om ständigt, 5-7 minuter. Se förberedelsen av såsen i föregående recept.

Morötter i mjölksås

2 morötter, 1/2 tsk. socker, 1 tsk. smörbonde för sås: 2/5 kopp mjölk, 1 tsk. Bönnsmör, 1/2 tsk. mjöl.

Skalas och tvättas i rinnande morot skärs i kuber, lägg i en panna med tillsats av olja, täcka med vatten och simma tills det är ömt. Lägg sedan till såsen (för matlagning, se receptet "Carrot puree"), tillsätt socker, koka.

Morot och äppel ånga souffle

1/2 äpple, 2 morötter, 1/2 Art. l. Bönnsmör, 1 1/2 msk. l. mjölk, 1/2 ägg, 2 tsk. semolina, granulärt socker.

Tvättade och skalade morötter är riven, stuvade i mjölk och smör. Efter en tid lägger du de skalade och renade äpplen, koka tills de mjukade, gnid genom en sikta, tillsätt socker, semolina, äggula, blanda. Tillsätt sedan piskad i ett stabilt skumprotein, rör försiktigt och sätt den resulterande massan i smörjform. Souffle ångad i 25-30 minuter. Strö med olja före servering.

Bete-äppelpuré

1 liten betor, 1/2 äpple, granulat, salt; för sås: 1 1/2 tsk. gräddfil, 1/2 tsk. mjöl, 1 tsk. Bonde smör.

Baka tvättade betor och äpplen, peeling och peeling, gnugga genom hårsilen och blanda. Sätt socker, salt, sås i en betor och äppelmassa och koka på en långsam eld i 5-7 minuter. Förbereda såsen: torka mjölet i en panna utan att tillsätta olja. Sätt sedan smöret och gräddfilen under omrörning hela tiden, för att bilda en tjock, jämn massa.

Röda soufflé

1 medium betor, 2 tsk. semolina, 3 tsk. mager kockost, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 1 msk. l. Bönnsmör, granulatssocker, 1 msk. l. gräddfil.

Skaka de rostade betorna, lägg till mjölken och smäll lite. Ställ kontinuerligt, häll halvpannan och fortsätt att röra, koka tills spannmålen är klar. Tillsätt homogeniserad keso, smör och äggula till den kylda massan, rör om. Introducera slagen till starkt skumprotein, mixa försiktigt och sätt den resulterande massan i en smurt behållare. Koka för ett par. Innan du serverar, häll grädde på bordet.

Zucchini Souffle

1/2 lilla kucchini, 1/2 ägg, 1 1/2 tsk. kakor, 2 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1 1/2 tsk. bonde smör, salt.

Tvätta zucchini, skal, tärning och blanda i mjölk tills det är ömt. Sedan gnugga den resulterande massan genom en hårsilta, blanda med brödsmulor och 2/3 av oljan, tillsätt äggula och gradvis introducera piskad i ett starkt skumprotein. Sätt souffeln i smörjform och ånga tills det kokas.

Potatisskärl

2 1/2 medium potatisknölar, 3/4 ägg, 1/2 tsk. mjöl 1/2 msk. l. Bönnsmör, 1 1/2 msk. l. gräddfil, salt.

Kokta och tvättade potatisar i kokande saltat vatten och hakatmosfär. I de resulterande potatismosorna, lägg till ägget, mjöl och blanda allt grundligt. Därefter kokar man från de massgjutna pattiesna för ett par. Eventuellt kokta kutlar sätter på en bakplåt, smörjs och baka med gräddfil.

Ostmassa med morötter

5 msk. l. kockost, 1/2 morötter, 3 tsk. bonde smör, 1 1/2 tsk. socker, 1 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, 2 tsk. vetemjöl, vanilj.

Tvätta morötterna och kockosten på en sikta, kombinera med 1/3 av det vispadda smöret, tillsätt 2/3 av sockret och blanda allt grundligt. Kombinera mjöl med socker, häll i mjölk, koka och kyla. Lägg sedan till den återstående oljan, vanilj och beat tills det är slät.

Ostmassa med frukt

2 1/2 Art. l. mager kockost, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/2 litet äpple, 1/2 tsk. socker, salt på toppen av en kniv.

Tvättade äpplen med avlägsna frölåda baka i ugnen och gnid genom en sikta. Pureed cottage cheese (genom en sik), slå ordentligt med mjölk, tillsätt äppelmos, salt och socker, rör om. I detta recept kan bakade äpplen ersättas med jordgubbar (fräsch eller fryst), gnidas genom en sikt och tas i en volym på 1/3 kopp.

Pumpa-squashpuré

1/2 liten squash, en bit pumpa (lika med volymen till en squash tagen), 1 tsk. Bönnsmör, 1/2 tsk. socker, salt; 1/2 tsk mjöl, 1 tsk. Bönnsmör, 1 msk. l. pastöriserad mjölk.

Skölj pumpa och zucchini, skal och frö, skär i 1 × 1 cm kuber och släck varje grönsak i en separat skål över låg värme (tillsätt lite vatten till pumpan, stew zucchini i sin egen juice med locket tätt stängt). Mjuka de mjukade grönsakerna genom en hårsikt, tillsätt tjock sås, socker, salt och laga på låg värme i 5-7 minuter. Om så önskas kan såsen ersättas med tjock semolina. Förbereda såsen: Torka mjölet lite på en föruppvärmd panna och lägg sedan till smöret. Häll i mjölken och koka lite tills såsen förtorkar med konstant omrörning. Häll potatismos över smör före servering.

Pumpa och torkad aprikospuré

1 del torkade aprikoser (20 gr), 7 delar pumpa, 1 tsk. smörbonde, 1 tsk. sockersand, 3 tsk. gräddfil, 2 tsk. vetemjöl.

Skölj pumpan rensad av frö och skal, skär i små kuber och gryta i gräddfil. Tvättade och ångade torkade aprikoser koka i vattnet där det blötläggs, gnid sedan genom en sikta, tillsätt socker och mjöl. Puree torkade aprikoser blandade med mjukad pumpa, koka över låg värme, tillsätt smör.

Råbete

1/2 stor betor, 1/3 tsk. bonde smör, salt på toppen av en kniv.

Skalas och tvättas i rinnande betor i skivor, koka tills de är färdiga, gnugga genom en sikt. Salt och koka den resulterande massan över låg värme med olja (men koka inte).

puddingar

Morot-rispudding

2 1/2 morötter, 1/2 ägg, 2 tsk. ris, 1 tsk. smörbonde, 1 tsk. vete kakor, 1 msk. l. gräddfil.

Grate riven morötter och gryta tills mjukad. Tillsätt kokt ris, torka allt genom en sikta, tillsätt ägg, smör och kakor, blanda noggrant och sätt i smörj form och koka. Den färdiga maträtten kan hällas gräddfil.

Semolina pudding

1/2 kopp mjölk, 1/4 kopp vatten, 1 msk. l. semolina, 1 tsk. socker, 1/2 ägg, 1/2 msk. l. Bonde smör.

Blanda mjölk med vatten och värm till kokning. Sedan, utan att stoppa för att röra, tillsätt semolina. Tillsätt socker och koka tills gröt tjocknar i ca 20 minuter. Ta bort den kokta gröt från spisen, späd smöret i det och kyla något. Smaka ägget väl, sätt till den kylda gröt, rör om. Sätt den resulterande massan i en smurt form och laga till ett par tills det är helt kokt. Sätt pudding på en tallrik och servera med sirap eller gelé.

Stallostpudding med äpplen

130 g mager ost, 1 litet äpple, 1/3 ägg, 1/2 tsk. vegetabilisk olja, 4 tsk. vete kakor, 1 tsk. sockersand.

Curd torka genom en sikta. Äpplen att rensa ur fröna och skalla och grilla på ett grovt rivjärn. Blanda kockosten med äpplen, lägg till krackarna, äggulan, slagen i ett starkt skumprotein, granulatssocker och blanda allt grundligt. Överför den resulterande massan till en tidigare beredd form (oljad) och koka i ett vattenbad i 40-45 minuter.

Rispudding med morötter

5 tsk. risflingor, 1/2 morot, 1/2 ägg, 2/5 kopp pastöriserad mjölk, 1 tsk. socker, 1/2 msk. l. Bönnsmör, 1/2 kopp gräddfil.

Koka risgröt på mjölk. Skala morötter, tvätta och koka. Gnid sedan på en sikta, blanda med färdig ris, tillsätt äggulor, pounded med socker, olja som det ska blandas. Introducera slagen i ett stabilt skumprotein. Överför massan till en oljad form, täck med lock och koka i ett vattenbad i 30 minuter. Häll pudding innan servering häller över gräddfil eller smält smör.

Bokhetepudding med riven kockost

2 msk. l. bovete, 2/5 kopp pastöriserad mjölk, 1/2 ägg, 4 msk. l. mager kockost, 1 tsk. socker, 1/2 msk. l. Bönnsmör, 1 msk. l. gräddfil.

Koka bovete gröt med mjölk. Torka av den färdiga gröt och kocken genom en sikta, blanda noggrant, tillsätt äggulan, pounded med socker. Försiktigt injicera proteinet, piskat i ett tjockt skum. Lägg i smörjform och koka i ett vattenbad i 30 minuter. Servera, vattna gräddfil eller smält smör.

Pudding från spannmålssallad havre och äpplen

4 msk. l. spannmålsvalsad havre, 2/5 kopp mjölk, 2/5 kopp vatten, 1 1/2 äpplen, 1/2 ägg, 1 msk. l. socker, 1/2 msk. l. smör, 1 msk. l. gräddfil, salt på toppen av en kniv.

Mjölk skild med kokt vatten, salt, koka, häll havregryn havremjöl, blanda och koka i ett vattenbad tills spannmålen är kokad helt (minst 30 minuter). I den resulterande tjocka havremjölen sätta äpplen, skalas och riven på en fin rivare, mosad äggula med socker, smör. Rör, tillsätt det vispade proteinet i ett stabilt skum, blanda allt igen försiktigt. Sätt den resulterande massan i en smurt maträtt och koka i ett vattenbad i 20 minuter. Innan du serverar, lägg pudding på en tallrik och dekorera med gräddfil, piskad med socker.

Pumpa och Apple Pudding

200 g pumpa, 1 medelstort äpple, 1/4 ägg, en halv matsked semolina, 1 tsk. sockersand, 1/3 tsk. smör, 2 tsk. gräddfil.

Tvättade och skalade skal, skal och frön pumpa och äpplen rista på en grov rivare. Blanda fruktmassan med semolina, gräddfil, socker, äggulor, ägg allt grundligt. Till den resulterande masstillskottet piskad i ett starkt skumkyldt protein rör alla försiktigt och byt till en smurt form. Baka i en förvärmd ugn eller koka i ett vattenbad.

såser

Mjölksås med morötter

5 msk. l. pastöriserad mjölk, 1 tsk. Bönnsmör, 1/2 tsk. vetemjöl, 1 msk. l. mashed morötter.

Koka de tvättade och skalade morötterna, gnugga genom en sikta. Lägg till mjölksås (receptet beskrivs i kost 16) och koka i 3-5 minuter. I stället för mashed morötter kan du lägga till mashed pumpasås. Servera med kaninrätter, malet kött och fiskrätter, grönsaker och flingor.

drycker

Apple komposit

1/2 litet äpple, 2 tsk. socker,. 1/2 kopp vatten.

Äpplet som tvättas och rengöras av frön och skal ska skäras i små kuber, doppas i varmt vatten och kokas tills det är klart. Den resulterande kompoten torkas genom en sikta, tillsätt socker, koka. Servera kylda.

Blackcurrant Cocktail

6 msk. l. svartbär juice, 1 tsk. granulerat socker, 1/2 av äggula, 1/5 kopp grädde, 1 msk. l. kärnmjölk.

I en djup skål gnugga försiktigt äggulan med socker, tillsätt grädde och kärnmjölk, blanda allt och häll solrosjuice. Cocktail skaka med en mixer.

Mjölkcocktail med jordgubbe

2/3 kopp jordgubbar (trädgård), 6 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/2 tsk. sockersand.

Jordgubbsbär att sortera, ta bort stammen, skölj under rinnande vatten, låt det avta. Gör sedan mosade jordgubbar, gnugga den genom en sikta. I en djup skål för att flytta jordgubenspuré, häll mjölken, häll socker. Slå den resulterande massan med en mixer tills en homogeniserad fluffig massa bildas och häll i glas. Konsumera omedelbart efter beredningen. Butiken i kylskåp rekommenderas inte.

Grape Kissel

3 msk. l. druvsaft, 2 tsk. socker, 1 tsk. potatisstärkelse, 1/2 kopp vatten.

Häll en del av saften i varmt vatten med socker, koka det, tillsätt stärkelse utspätt i kallt vatten, häll i kvarvarande juice. Koka upp över låg värme.

desserter

Bakat äpple

1 1/2 små äpplen, 1/2 tsk. socker, vatten, 1 tsk. vegetabilisk olja.

Tvättade och skalade äpplen ska läggas i en djup stekpanna, ströts med socker, tillsätt lite vatten och bakas i ugnen, se till att äpplen inte brinner, om nödvändigt tillsätt vatten. Lägg de färdiga äpplen på en tallrik och strö över vegetabilisk olja. På begäran kan det serveras utan olja.

Apple grädde

1 äpple, 2 tsk. sockersand, 1 ägg.

Tvätta det tvättade äpplet och gnid det på sikten. Tillsätt äggulan, pundad med socker, varm tills tjock (men koka inte) och svalna. Slå proteinet till ett stabilt skum, försiktigt introducera det i den uppvärmda massan. Klar grädde för att skifta till skålen. Servera kylda.

Äpplen eller päron i sirap

1 litet äpple eller päron, 1 msk. l. sockersand, 1/2 kopp vatten.

Tvättade och skalade från huden och frölåda frukter sätta i varmt vatten med tillsatt socker. Koka tills kokt. Kall i sirap. Innan du serverar, sätt i en efterrättskål och häll över den erhållna sirapen.

Grape Jelly

2 1/2 Art. l. druvsaft, 2 tsk. socker, 1 tsk. gelatin, 5 msk. l. vatten.

Förblöt i kall kokt vattengelatin. Koka samtidigt vatten med socker, tillsätt fruktsaft till det och tillsätt sedan gelatin, blanda allt grundligt. Häll geléen i formar, ströts med socker eller fuktat med kallt vatten, för att svalna. Före servering, värm mögeln något och värm upp och ner och placera geléet på plattan.

Fruktmousse

2 1/2 Art. l. druvsaft, 1 1/2 tsk. socker, 1 tsk. gelatin, 5 msk. l. vatten.

Koka upp gelatin i kokt, kallt vatten. Koka fruktjuice med socker och vatten, häll i genomdränkt och filtrerat gelatin. Allt rör, kyla och vispa i ett frostigt skum. Massan som har ökat flera gånger måste försiktigt förskjutas i formarna och läggas i kylan.