Köttsoufflé - 6 bästa recept för ömt kötträtter

Köttsoufflé är en idealisk maträtt för en hälsosam kost och barnmat. Den balanserade kompositionen och den korrekta värmebehandlingen utan överskott av fett och cancerframkallande kommer att ge kroppen enbart fördelar, vilket bidrar till måttlig mättnad utan gravitation för magen och eventuella negativa konsekvenser.

Hur man lagar köttsouffel

För dem som inte vet hur man lagar köttsouffel hemma kommer det först att bli intressant att lära känna de grundläggande stadierna för att skapa rätter som ofta används i alla dess variationer och recept:

1. Köttbitarna kokas initialt eller ångas i en behållare med vatten.
2. Produkten krossas med användning av lämpliga köksapparater och blandas med bindande komponenter och de som reglerar smaken av skålen.
3. Den resulterande blandningen utsattes för torr värmebehandling i ugnen och kyldes, vilket gav den önskade smaken av köttsoufflé.

Kött Soufflé - recept

Köttsouffléen i ugnen, vars recept anges nedan, matchar mest klassisk variation av skålen. Den harmoniska kombinationen av köttkomponenten med grädde, mjölk och ägg bör inte kompletteras med grönsaker, kryddor och, om så önskas, gröna.

• kött - 0,6 kg;
• mjölk - 200 ml;
• fet kräm - 200 ml;
• ägg - 2 st.
• olja - 20 g;
• salt, pepparblandning.

1. Den beredda massan skärs i små portioner och kokas i ånga eller vatten tills det är klart.
2. Placera skivorna i skålen på mixern och hacka, tillsätt i processen med mjölk, grädde, äggulor, salt och peppar.
3. Proteiner förvandlas till skum och förvirra försiktigt i skålens grund.
4. Överför massan i oljad form och baka köttsouffeln i 25 minuter vid 200 grader.

Kött Soufflé - Recept för barn

Ett överraskande ömt och frodig köttsouffle, som i en dagis, är det recept som många moderna mammor drömmer om att hitta, för att foder dem med en behandling från barndomen och deras avkomma, faktiskt förberedda helt enkelt. Ofta används kalvkött som en bas, men du kan ta en kanin eller kalkonfilé, vilket kommer att påverka smaken, men kommer inte att förstöra det.

• kalvkött - 0,5 kg;
• buljong - 140 ml;
• smör - 1 msk. sked;
• färska ägg - 2 st.
• mjöl - 1 msk. sked med glid
• salt.

1. Kokt kalv av kalvkött stansas i en blandare, tillsätter buljong, salt, olja, mjöl och äggulor i processen.
2. Rör ytterligare piskor till skumproteiner och sprida massan försiktigt och försiktigt in i den oljerade behållaren.
3. Skicka för att rosta baby kött souffel i en halvtimme i en uppvärmd till 190 graders ugn.

Köttfärs soufflé - recept

Det finns ingen mixer, och du vet inte hur man gör en köttsouffel utan den? Följande recept hjälper till att klara uppgiften. Basen av skålen är i detta fall malet kött, vilket något förändrar skålens struktur, men förenklar och påskyndar märkbart processen för matlagning. Det är bättre att förbereda basen själv från ett benfritt lårstycke, vrida det i köttkvarn.

• kött - 500 g;
• hemlagad gräddfil - 100 g;
• 3-4 ägg;
• nötkött - nypa;
• smör - 20 g;
• en blandning av paprika, kryddor, salt.

1. Massan vrids tre gånger genom köttkvarn.
2. Tillsätt yolk, gräddfil, muskotsmör, smör, tillsätt salt, smak med muskotnöt och peppar så mycket som möjligt.
3. Slå blandningen med en mixer eller en visp och injicera sedan pisken separat till ett tätt skumprotein.
4. Fyll den generöst oljade formen med den resulterande blandningen och skicka i 30 minuter till en ugn värmd till 195 grader.

Nötkött soufflé

En enkel och lättillgänglig köttsoufflé med ägg innehåller minst några extra komponenter, men kan vara överraskande rik och doftande. Du kan bara vrida basen av skålen genom köttkvarn flera gånger, men för bättre praktik är det bättre att använda en mixer och slå ingredienserna noggrant. Lök kommer att ge maträtten extra juiciness och piquancy, men överstiger inte det rekommenderade beloppet för att inte avbryta anbudet, mild smak av skålen.

• Nötkött - 700 g;
• lök - 100 g;
• Utvalda ägg - 3 st.
• vegetabiliskt fett - 20 ml;
• peppar, salt.

1. Nötkött framställs och hakas ihop med glödlamporna på något sätt.
2. Tillsätt äggulorna med salt och kryddor, pund och rör försiktigt in de vita som vispadts till ett tätt skum.
3. Sprid köttsockelens bas i oljad form och koka vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Kycklingsoppa - Recept

Den mest användbara och samtidigt otroligt läckra köttsouffeln med grönsaker eller stallost erhålls, speciellt om du använder kycklingfilé eller kalkon kött. Den grundläggande varianten som föreslås nedan kan modifieras genom att ändra typen av bas och ytterligare komponenter, samt att tillföra andra till din smak och smaka dem med ytterligare kryddor.

• kycklingfilé - 700 g;
• kockost - 200 g;
• ägg - 3 st.
• fet kräm - 0,5 liter;
• smör - 60 g;
• semolina - 100 g;
• hård ost (tillval) - 100 g;
• brödsmulor - 40 g;
• kryddblandning för fjäderfä - 2 knivar;
• malt peppar, salt.

1. Mala kycklingkött flera gånger i köttkvarn eller stans i en mixer tillsammans med keso, äggulor.
2. De lägger till salt, peppar, krydda med kryddor, lägg skivor mjuk olja, häll halvpärlor, häll i grädde och gnid det noggrant.
3. I slutet introducerar de ett tätt proteinskum, försöker behålla sin prakt, försiktigt omröra fyllningen med en sked eller spatel.
4. Det återstår bara att lägga ut botten av skålen i den oljda och sprinklade med brödsmulorformen, strö över ytan med ostflis och bakt köttsouffeln vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Köttsouffel i en långsam spis

Om det inte finns någon önskan att baka i ugnen en kött souffle, ett recept i en långsam spis kommer att vara ett bra alternativ. Dessutom kan du använda "Baking" -läget samma smak av delikatess som i klassisk bakning. Dessutom kan enheten användas för att få maximal kostvariant av skålen genom att utfärda den för ett par i lämpligt program.

Steam kött souffel

Därefter på hur man köper köttsouffeln i enhetens ångfartygskapacitet. Kött kan tas av alla slag, men mer användbara livsmedel är gjorda av kanin, kalkon, kyckling och kalvkött. Tillagda grönsaker till basen gör skålen mjukare och enklare, vilket minskar kaloriinnehållet, och användningen av örter och kryddor kommer att ge extra krydda åt det. Om delikatessen är avsedd för ett barn eller mat för gastrointestinala sjukdomar, bör användningen av peppar och skarpa ingredienser undvikas.

• filé eller smörgås - 700 g;
• ägg - 3 st.
• mjölk - 400 ml;
• smör - 40 g;
• semolina - 70 g;
• grönsaker, kryddor, salt.

1. Råfilet eller marmelad i en blandare med skalade morötter.
2. I den resulterande slammet lägger äggulorna, halvpannan, häll i mjölk, kasta krämigt mjukt smör, salt, kryddor och örter och slå igen.
3. Proteinskum blandas försiktigt i och blandningen sätts i portionerade oljerade mögel.
4. Steam soufflé ångas på grillen av enheten i trettio minuter genom att välja lämpligt läge.

Soufflé recept för pankreatit i kosten

Vid sjukdomar i bukspottkörteln hos inflammatorisk genes måste patienten strikt följa kosten. Detta bidrar till att förbättra det allmänna tillståndet och påskynda uppkomsten av eftergift med förhöjning av symtom på sjukdomen.

Souffle är en del av en sådan diet. Delikat struktur av skålen, som är beredd på grundval av kött, fisk, fjäderfä, grönsaker, mejeriprodukter och till och med frukt, verkar på mage-tarmkanalen mycket försiktigt.

Användningen av en sådan produkt är absolut säker för pankreatit och praktiseras ofta genom att lägga sådana patienter i dietmenyn.

Funktioner för att laga kött-soufflé

För din maträtt kan du välja nästan alla slags kött: nötkött, kanin, kyckling, kalkon eller fisk. Det viktigaste är att använda lätta fettsyror, utan mellanlag, filmer och vener, och utesluta spel. Kom ihåg att om du avviker från kosten kan din sjukdom bli en akut form, och påminner dig regelbundet om allvarlig smärta och smärta.

Förberedelsen av sådana produkter orsakar inte förlust av stora mängder näringsämnen på grund av ångbildning. Därför kan de konsumeras inte bara av personer med sjukdomar i bukspottkörteln, utan också av dem som följer principerna om hälsosam och rationell näring.

Innan du börjar förbereda en maträtt måste det valda köttet genomgå en noggrann kontroll: skölj väl, avlägsna fett och hud och, om nödvändigt, ta bort ben och vener. Du bör ha en "ren" filetskiva redo för matlagning.

Kryddor och kryddor kan användas för att förbättra smaken på maträtten. Det är dock inte rekommenderat att använda ett stort antal av dem, eftersom de kan påverka bukspottkörtelns sekretoriska aktivitet.

Uppgiften att laga en kött ångsoufflé löses också perfekt av multi-cooker i "steam cooking" -läget. Denna faktiska enhet gör livet enklare för många hemmafruar och förbereder maträtten utan en extra droppe olja och fett.

Den färdiga maträtten kommer att bli överraskande mjuk och luftig, och processen med dess matsmältning kommer inte att skapa en belastning på mag-tarmkanalen.

Ett enkelt recept på kyckling soufflé och kål

Den vanliga kött diet soufflé för pancreatit matlagning recept är mycket olika. För sådana rätter kan du använda nötkött eller kyckling utan hud och fett.

När man talar om hur man lagar kött-soufflé-kost för pankreatit är det värt att notera att värmebehandlingen ska vara så ofarlig som möjligt. Till exempel är receptet på kycklingsoufflor med pankreatit anpassat för matlagning i en långsam spis eller ångad.

Kyckling diet soufflé för pankreatit, receptet är relativt enkelt. För detta måste du ta:

• 0,5 kg filé eller kött, tidigare rengjort av ben och hud;
• 0,5 kg vitkål;
• 2 kycklingägg
• 1 medium lök.
• 100 ml mager gräddfil;
• gröna till smak.

Innan du kokar kycklingssouffel i en flerkökare för pankreatit, måste du tvätta och skära det valda köttet i små bitar.

Chip bitar av kyckling genom en köttkvarn med ett "sällsynt" munstycke, här vrid den hackade kålen och löken. Det rekommenderas att blanda den erhållna kyckling- och grönsakssyran och hakan igen eller blanda med en blender för att få den mjukhet och ömhet vi behöver.

I en separat skål, slå ägg med en nypa salt. Blanda det malet köttet med gräddfil vid rumstemperatur och försiktigt proteinskum.

Värmebehandlingen i sig, beroende på läge och temperatur, tar från 30 minuter till en timme. Från den färdiga köttfärgen bildas små bitar, varefter den kan kokas i "ångad" eller "bakning" -läget. Dekorera skålen med färska örter.

Trots att skålen är användbar och används för sjukdomar i bukspottkörteln, rekommenderas inte att äta för mycket av sådan mat.

Delikat fiskesouffel med morötter

För att åtminstone på något sätt diversifiera din meny medan du observerar kosten, försök att förbereda en luftig fiskesoufflé för pankreatit. Den angivna produkten innehåller en stor mängd näringsämnen, och beredningsförfarandet bidrar bara till att bevara dem.

Använd följande produkter:

• 600 gram fiskfilé;
• 2 äggvita
• vitbrödsmulan;
• 1-2 matskedar mjölk eller grädde;
• 2 medium kokta morötter.

För att komma igång är att värma behandla fisken. Vita havsfiskfiléer (kummel, hälleflundra, torsk) används. Köttet kokas i vatten eller ångas tills det är klart. Behandlingstemperaturen ska vara liten, så tillagningstiden ökas för att uppnå ett bra resultat.

När fisken har legat lite och svalnat kontrolleras köttet för närvaron av ben. Förfarandet genomförs mycket noga för att undvika att små ben kommer in i disken.

De färdiga fiskfiléerna males med en blandare eller köttkvarn. Krossad morot, ekorre, blöt i mjölk och ägg slagna i frodigt skum förenas med det. Blandningen piskas ordentligt tills den är jämn och ångad i 20 minuter.

Förutom fiskesofléen kan du använda olika grönsaker eller andra sidovätter, som tillåts av kosten. I detta fall förkokas den valda produkten och krossas sedan tillsammans med fisk med en bländare.

Luftig souffel från stuga ost till efterrätt

Trots den stränga begränsningen i näring, med pankreatit, kan patienten ha råd med en liten sötnos. En maträtter kompletterar perfekt ett glas färskt smaksatt te eller växtbaserat avkok.

Alla matlagningsrecept är i princip desamma. Det är nödvändigt att ändra kompositionen något och tillsätt nya ingredienser för att få en fantastisk blandning av smaker.

Användningen av kocksoufflé beror på det stora utbudet av fördelaktiga egenskaper hos den angivna mjölkprodukten. Den sistnämnda innehåller i sin sammansättning en stor mängd vitaminer och spårämnen som bidrar till förbättring av kroppens allmänna tillstånd och mag-tarmkanalen, nivellering av homeostas som störs av sjukdomen.

Steam cottage cheese souffle för pankreatit i de initiala faserna är beredd enligt standardprincipen:

• Produkterna males av en mixer och läggs sedan i speciella former.
• Förberedelsen sker i ett vattenbad eller i en långsam spis i "ångad" eller "bakning" -lägen. Varaktigheten av detta förfarande är ca 30-40 minuter.

Du kan applicera ingredienser - frukt, grönsaker och bär. Det är viktigt att komma ihåg att de måste tillåtas av kostförhållandena och inte skada bukspottkörteln.

Det klassiska receptet på stekt ostfett med frukt

Cottage cheese souffle dietary för patienter med pankreatit har ett stort antal sätt att laga mat. I den enklaste versionen behöver du använda:

• 400 gram syraostost;
• 1 genomsnittligt surt äpple
• 1 liten päron;
• 1-2 matskedar socker;
• 3 äggvita
• 2 msk semolina;
• citronskal för smak.

Frukt och stugaost tas i ungefär samma proportioner - 1 till 1. Samtidigt är det nödvändigt att komma ihåg om kosten och välja mager kockost och föredra icke sura frukter eller bär. Fruktdelen kan ersättas med hemlagade grönsaker, som pumpa eller morötter.

Äpple och päron bör förrensas från skalen och skiljeväggar, skurna i små bitar. Äggvita piskas separat till ett tillstånd av fluffigt skum.

Alla dessa ingredienser, förutom ägg, blandas och krossas till ett tillstånd av potatismos. Mängden socker och citron i skålen bör vara begränsad.

Den färdiga massan kombineras med skummet av proteiner och försiktigt blandas med en spatel. Souffle är bäst ångad i ca 30 minuter eller bakas i en ugn i speciella formar.

Hemlagad grönsaks- eller bärsoufflé

Med all smakrikedom och en mängd grönsaksgrödor och bär kan du dagligen förbereda de mest användbara rätterna och komma med nya recept som hjälper till att diversifiera patientens matbord.

Kucchini, morötter, blomkål kombineras perfekt. Från bär - jordgubbe, hallon.

Läckra morot soufflé

Morötter är mycket rika på vitaminer och spårämnen grönsaker. Därför är morotsoppa med pankreatit inte bara läckra, men också mycket användbar. Med rätt förberedelse av en sådan maträtt blir det ett utmärkt tillskott till patientens diet.

För att göra en enkel morot-soffa behöver du

• 0,5 kg färska morötter,
• 1 ägg,
• 120 ml mjölk,
• 1-2 matskedar socker,
• oljan.

Först måste du skära moroten i små bitar eller riva på en grov rivare. Tillsätt smör till grönsaker och häll i mjölk.

Blandningen måste släckas vid låg värme i 20-30 minuter, omröring från tid till annan. Efter matlagning läggs äggula och socker till morötterna. Allt är grundligt blandat. Proteinet piskas separat tills det skumbas.

Därefter blandas de två blandningarna (stuvade morötter och vispprotein) tills de är homogena. Puree, som släpptes samtidigt, hälls i speciella former. Kokas i ett vattenbad i 30-40 minuter.

Ofta används äpplen eller andra halvsjuka frukter för att ge mer juiciness till maträtten.

Berry Souffle

Receptet på desserträtt av bär kommer alltid att vara relevant på sommaren, när färsk frukt är särskilt tillgänglig. De kan lätt hittas på marknaden eller egen trädgård.

• 100 gram bär (söta jordgubbar, jordgubbar eller hallon);
• 1 msk socker;
• 2 äggvitorer.

Räkna upp färska bär, skölj noga och masha in i en puree. Blanda den resulterande massan med socker och koka över låg värme tills det är tjockt, omblandat ibland. Potatismos ska kokas och tjockare.

I en ren skål, slå de vita till ett tillstånd av starkt skum.

Blanda lättkyld bärspuré med proteiner och lägg i smörjform. Souffle kommer att bakas inte mer än 15 minuter vid 180 grader.

Pankreatit är en ganska komplicerad patologi i mag-tarmkanalen.

I närvaro av en sådan sjukdom förutom behandling, måste patienten följa en lämplig diet. Ett stort antal produkter rekommenderas inte för användning.

Souffle är öm och mjuk mat, vilket tolereras ganska bra av magen, såväl som av bukspottkörteln själv. Således förberett mat förlorar faktiskt inte dess fördelar och näringsämnen. Därför är användningen av soufflé inte bara läckra, men också mycket användbar.

Du kommer att bli förvånad över hur snabbt sjukdomen recedes. Ta hand om bukspottkörteln! Mer än 10 000 personer märkte en signifikant förbättring av deras hälsa, bara genom att dricka på morgonen...

Gryta rekommenderas av läkare att äta varje dag som en frukost. Rätter baserade på stallost reducerar belastningen på bukspottkörteln, hjälper till att minska gasbildning

Hirsgröns med pankreatit är beredd på flera sätt, men skålen med tillsats av pumpa anses vara den mest populära och läckra. Gröt måste vara smuligt! Denna maträtt rekommenderas till middag.

Stugaost är en av de få som tillåts med strikta dietprodukter. Dess användbara egenskaper är kända för alla. I pankreatit i bukspottkörteln värderas stugaost för det höga innehållet av lätt smältbara proteiner som behövs av kroppen.

Mottagning av bovete och kefir i en skål förbättrar och kompletterar de positiva egenskaperna hos varje produkt, vilket hjälper till att normalisera bukspottkörteln. Vad bra är det här spannmålen att förstå mer i detalj

10 bästa recept dietary cottage cheese souffle

Under varje diet är det nödvändigt att begränsa mängden sötsaker som konsumeras. En delikatess som dietary cheese soufflé är tillåtet. Tiden att förbereda produkten tar lite (i genomsnitt - upp till 40 minuter), och resultatet kommer att glädja alla. Du kan alltid lägga till ytterligare ingredienser i skålen för att göra smaken mer original, till exempel kakor eller frukt.

Det finns också recept för tillagning av kökssoufflé, vilket motsvarar att ersätta andra och sidrätter.

Den obestridliga fördelen med denna maträtt är enkel att förbereda. Olika varianter av recept ger dig möjlighet att laga matet i mikrovågsugn, ugn eller flerkök, vilket gör det till rimligt pris för alla.

• ägg - 3 st.
• mager kockost - 300 g;
• stärkelse - 2 msk. l.
• citron - 1 st.
• socker - 2 msk. l.
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• pulveriserat socker - efter smak.

1. 1. Curd slipa genom en sik för att få en luftmassa.
2. 2. I en separat behållare, vispa ägg med socker tills skum visas.
3. 3. Tillsätt stärkelsen och kläm citronsaften, blanda noggrant.
4. 4. Lägg till ostmassan i den resulterande massan och slå till en jämn konsistens med en mixer eller en visp. Täck bakfatet med pergamentpapper och sprid det med vegetabilisk olja.
5. 5. Fyll blandningen med formen och skicka den till ugnen, förvärmd till +180 grader.
6. 6. Koka i 10-15 minuter innan du använder det, kan du dekorera ostmassan med frukt eller sirap.

• socker - 4 msk. l.
• vaniljssocker - en påse med 10 g;
• gelatin - 25 g;
• mjölk - 100 ml;
• vatten - 1 kopp;
• ostmassa - 300 g;
• sirap - till smak.

1. 1. Curd ost genom en sikt för att få luftmassa.
2. 2. Gelatin häll ett glas varmt vatten och låt svälla.
3. 3. Blanda ost med socker och vanilj.
4. 4. Häll mjölk och svullnad gelatin gradvis i den, rör om det hela tiden.
5. 5. Slå blandningen med en mixer eller visp och sprida på formarna.
6. 6. Skicka till kylskåp i 2 timmar.
7. 7. Efter härdning kan du dekorera med frukt eller sirap och servera.

• Mager ost - 400 g;
• gräddfil - 300g;
• socker - 3 msk. l.
• agar-agar - 2 tsk. utan diabilder
• citronsyra - 0. 5 tsk;
• vaniljssocker - 0,5 tsk
• mjölk - 100 ml.

1. 1. Suga stugaosten genom en fin sil.
2. 2. Agar-agar häll mjölk och låt i 10 minuter.
3. 3. Tillsätt socker, vanilj, citronsyra till stugaosten, tillsätt gräddfil. Ostdammens sötma kan justeras efter smak.
4. 4. Skicka mjölken med agar-agar till mediumflamma, koka tills en homogen konsistens erhålls.
5. 5. Lätt sval och häll en tunn ström till stallostblandningen, omrör hela tiden med en mixer eller en visp.
6. 6. Häll sedan massan snabbt i formar, eftersom det härdar mycket snabbare än gelatin och skickar till kylskåpet i 30 minuter.
7. 7. I detta recept kan du lägga till frukt, sirap, sylt till smak.

• morötter - 170 g;
• ostmassa - 60 g;
• mjölk - 50 ml;
• socker - 2 msk. l.
• ägg - 1 st.
• smör - 1 msk. l.
• semolina - 2 msk. l.
• salt - på toppen av en kniv.

1. 1. Skär morötter i medelstora kuber och koka tills det är mjukt i mjölk.
2. 2. Torka sedan genom en sikta.
3. 3. Cottage cheese mix med socker, smör, semolina, salt och äggulor.
4. 4. Slå försiktigt proteinet i en separat behållare och lägg sedan försiktigt det till ostmassan.
5. 5. Sätt morotpuréen och blanda försiktigt.
6. 6. Häll massan i en bageri och laga i 30 minuter.
7. 7. Beredskap att bestämma med en match: Om den genomtränger soufflén och den inte sträcker sig, finns en skorpa - den kan avlägsnas, skålen är klar.

• kockost - 500 g;
• kokt nötkött (kan ersättas med kyckling eller fläsk) - 350 g;
• ägg - 2 st.
• bröd - 30 g;
• mjölk - 30 g;
• riven ost - 30 g;
• smör - 30 g;
• salt, peppar, kryddor - efter smak.

1. 1. Bröd utan skorpor häll mjölk.
2. 2. Mala biffen med en mixer eller köttkvarn tills du får konsistensen av potatismos. För matlagning kan du använda färdigt malet kött.
3. 3. Lägg i blöt bröd, kryddor, 2 äggulor och smör till köttet.
4. 4. Blanda kompositionen noggrant med en mixer eller mixer.
5. 5. I en separat behållare, slå de vita i ett skum och blanda försiktigt in i blandningen så att de inte löser sig.
6. 6. Sätt massan i en bageri, föroljad.
7. 7. Baka i en förvärmd till +170 graders ugn i 35 minuter.

• kockost - 500 g;
• Cookies (efter smak) - 100 g;
• socker - 60 g;
• ägg - 2 st.
• mjölk (rumstemperatur) - 80 ml;
• smör - 40 g;
• gräddfil - 4 msk. l.

1. 1. Mala kakorna till fin smulning.
2. 2. Häll mjölken i marken kakor och tillsätt socker, blanda.
3. 3. Gnugga stugaosten genom en fin sil, sätt socker, äggula och smör i den.
4. 4. Blanda med en visp eller vispa med en mixer tills den är jämn.
5. 5. Proteinpiska i en separat behållare för att skumma och tillsätt försiktigt dem till den totala kompositionen.
6. 6. Sätt blandningen i en bageri och laga i 30 minuter.

• kockost - 250 g;
• gräddfil - 2 msk. l.
• semolina - 2 msk. l.
• socker - 3 msk. l.
• ägg - 3 st.
• torkade frukter (efter smak: torkade aprikoser, svampar, russin) - 60 g.

1. 1. Torkade frukter häll kokande vatten så att de mjuknar.
2. 2. Passera stugan genom en fin sil, tillsätt socker och halvpärm till den, tillsätt yolk och mixa bra.
3. 3. I en separat behållare, slå proteinerna till ett skum med en mixer och häll försiktigt i ostmassan.
4. 4. Tappa resterande vatten från den torkade frukten och tillsätt dem till den totala kompositionen.
5. 5. Baka en bakplåt med smör, överför ostmassan till den.
6. 6. Baka ångsouffeln i 30 minuter.

• Mager kockost - 250 g;
• smör - 50 g;
• socker - 30 g;
• ägg - 3 st.
• vaniljssocker - 1 påse.

1. 1. Curd ost genom en fin sil för att få en luftig konsistens.
2. 2. Tillsätt socker, vanilj, tillsätt yolk och smör, slå med en mixer.
3. 3. Slå de vita i en separat behållare tills det är skumt.
4. 4. Blanda dem försiktigt i ostmassan och överför den till en bageri.
5. 5. Förvärm ugnen till +180 grader och baka i 20 minuter.

• kockost - 500 g;
• ägg - 3 st.
• gräddfil - 5 msk. l.
• stärkelse - 2 msk. l;
• socker - 70 g;
• vanillin - 1 nypa;
• russin - 60 g;
• smör - 1 tsk.

1. 1. Curd torka genom en sikt.
2. 2. Raisin häll kokande vatten och lämna i 15 minuter.
3. 3. Häll socker, stärkelse, vanillin i stallost, tillsätt smör och äggulor, blanda noga med en mixer.
4. 4. Slå de vita i skum i en separat behållare.
5. 5. Lägg dem försiktigt i blandningen.
6. 6. Tappa överskottsvattnet från russin och sätt det till ostmassan.
7. 7. Sprid oljan på multicookerens form och häll blandningen av kockblandningen i den.
8. 8. Aktivera "Ovnen" -funktionen i 20-25 minuter.

• kockost - 100 g;
• ägg - 1 st.
• socker - 2 msk. l.
• semolina - 1 msk. l.
• frukt - att smaka på.

1. 1. Suga stuga ost genom en sik för att få luftmassa.
2. 2. Slå i ägg och socker i en separat behållare.
3. 3. Sätt kockost, halvpanna och blanda tills det är smidigt.
4. 4. Låt stå i 5 minuter och häll sedan i bakpåsar.
5. 5. Sätt mikrovågsugnen på maximal effekt och skicka souffléen i 1 minut.
6. 6. Efter det måste du se hur skålen fungerar, den ska öka i storlek och täcka med en skorpa.
7. 7. Om det inte händer, skicka det till mikrovågsugn innan ytterligare 1 minut, kontrollera beredskap var 10: e sekund.

För att få en god maträtt som ett resultat, behöver du veta några hemligheter av dess förberedelse.

Vid tillverkningsstadiet är det viktigt:

• välj rätt stuga ost;
• Sifta det genom en mycket fin sil tills en luftblandning erhålls.

Några tricks i matlagning:

• Om souffeln är kokad i ugnen måste den värmas till +180 grader innan du skickar maträtten där;
• mikrovågskokning kräver konstant övervakning av skålens tillstånd, i genomsnitt tar denna process från 1 till 3 minuter;
• i en långsam spis, varierar kokningstiden från 20 till 35 minuter.

Du kan kontrollera paratets beredskap med en match - om det enkelt smälter på blandningen och ingenting sticks till det, är souffeln klar. Också ett tecken på beredskap är utseendet på en guldskorpa.

Den högsta kvaliteten på stallost - tillagas självständigt hemma från äkta mjölk, men det visar sig vara mycket tjockt. Därför är det bättre att använda en fet eller fet produkt med dietiska souffléer. I butiken säljs det redan i slutna lådor.

När du väljer, var uppmärksam på utseendet:

• Produkten måste vara mjölkvit, ingen gul;
• högkvalitativ ostmassa alltid homogen konsistens;
• Var noga med att följa lagringsperioden.

När du öppnar paketet, kolla lukten. Högkvalitativ stearinost har ingen doft av senap och smaken är inte sur.

Souffle recept för diet

Souffle recept kan vara med kött, fjäderfä, fisk, men proportionerna av ingredienser och matlagningsmetoden måste följas noggrant, då souffeln är lämplig för en diet.

Medicinsk näring är en viktig faktor för att bibehålla hälsan.

Soufflé recept

• 1. nötkött från nötkött med ris;
• 2. från kyckling;
• 3. fisk soufflé

Souffle recept

1. - från nötkött

ingredienser

Nötkött (köttkött) 150 g
ägg ½ stycke
mjölk 3,2% 50 g
vete mjöl 1 grad 5 g
osaltat smör 5 g
salt 1 g

Cooking

1. Kött rengjort av fett, fascia och senor.
2. Koka köttet.
3. Slå in en köttkvarn med ett fint galler och gnugga genom en sikta.
4. Koka tjock mjölksås (recept nedan!).
5. Tillsätt salt, sås, äggula, hälften av smöret.
6. Slå de vita och lägg till köttblandningen, blanda uppåt.
7. Smörj formen och sätt köttmassan.
8. Ånga i 30-40 minuter

Beroende på egenskaper hos kosten kan lämnas in

• med potatismos
• med mosad morötter, betor,
• med kokta grönsaker,
• gröt viskös,
• pasta
• - eller utan skål.

Utbyte 130 g

267,5 kcal
proteiner 25,4 g
fett 15,1 g
kolhydrat 6,0 g

Dieter: la, 1b, 1, 2, 3, 4, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - utan salt

1a. - Från nötkött med ris

ingredienser

Nötkött (köttkött) 150 g
ris 5 g
ägg ½ stycke
mjölk 3,2% 50 g
vete mjöl 1 grad 5 g
osaltat smör 5 g
salt 1 g

Cooking

Matlagningsköttmassan skiljer sig från det föregående receptet! - Såsen används inte!

• - Koka den viskösa risgröt;
• - lägg till köttmassa tillsammans med äggulor.

1. Vidare, alla recept.
2. Servera Sufa, vattna med smält smör.

Utbyte 150 g

267,2 kcal
proteiner 25,2 g
fett 15,1 g
kolhydrat 6,2 g

Dieter: 1a, 1b, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - utan salt

2. - från kyckling

ingredienser

Kyckling 190g
ägg ½ stycke
mjölk 3,2% 50 g
vete mjöl 1 grad 5 g
osaltat smör 5 g
salt 1 g

Cooking

1. Den är gjord på samma sätt som nötkött soufflé.

Utbyte 100 g

192,3 kcal
proteiner 14,8 g
fetter 11,9 g
kolhydrat 6,0 g

Dieter: 1a, 1b, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - utan salt

3. - fisk

ingredienser

Opolerad pollock 152 g
ägg ½ stycke
mjölk 3,2% 100 g
vete mjöl 1 grad 5 g
osaltat smör 10 g
salt 2 g

Cooking

1. Koka fiskfilé utan ben och skinn tills kokt.
2. Två gånger genom köttkvarn.
3. Förbered mjölksås av mjölk, mjöl, äggula och blanda med malet fisk.
4. Slå upp
5. Slå de vita och blanda försiktigt med fiskmassan.
6. Smörj formen.
7. Sätt massan i formen och koka i ett par 20-30 minuter.
8. Servera med en skiva smör.

Utbyte 150 g

234,9 kcal
proteiner 20,2 g
fetter 13,9 g
kolhydrat 8,5 g

Dieter: 1a, 1b, 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - utan salt

Mjölksås Nr. 3 (för rostning av grönsaker, kött, fisk)

ingredienser

Mjölk 3,2% 75 g
osaltat smör 10 g
Vete mjöl 1 grad 8 g

Cooking

1. Värm mjölken.
2. Sauté mjölet i smör.
3. Lös upp det bruna mjöl med varm mjölk.
4. Koka i 5-7 minuter vid låg koka.
5. Stam.

75 g utbyte

135,9 kcal
proteiner 3,0 g
fett 9,7 g
kolhydrat 9,4 g

Recept grönsaksouffel och kesost kommer att finnas i nästa artikel!

• - morotduffel potatis; från squash;
• - Soufflé med stugaost.

Köttsoufflé för pankreatit: recept för kyckling- och kalvskål

Soufflé är en av de traditionella rätterna av fransk mat, det innehåller alltid äggula, det är blandat med olika ingredienser. För att få en ömtålig, luftig konsistens används proteiner som piskas till ett tjockt skum. Skålen kan vara en efterrätt eller en skål.

För patienter med inflammerad bukspottkörtel är det nödvändigt att välja en souffel tillverkad av dietprodukter. Det är användbart att förbereda en skål med kalvkött, kaninkött, kyckling eller kalkon, förkokt och krossad med köttkvarn.

Förberedelsens egenart är att det klassiska receptet innebär användning av råmalet kött. I dietköket framställs soufflor huvudsakligen på ångbadet, och bakning i ugnen är oönskade.

Kyckling Soufflé

Skålen har utmärkt smak, passar väl för patienter med pankreatit och de som försöker följa reglerna för hälsosam mat. Köttsoufflé kan mata ett ungt barn. Det är lätt att laga ett recept, men det är lätt att förstöra det, särskilt när det gäller matlagning.

Hur man lagar köttdietoppa med pankreatit? För en maträtt måste du ta 500 g dietkött, samma mängd kål, 100 g hård ost utan kryddor, en lök, ett ägg, lite salt till smak. Det är bäst att använda kycklingfilé, det finns inget fett, senor och filmer.

Köttet skärs i små bitar, tillsammans med lök och kål, malet i en matberedare eller med köttkvarn. Massan ska få en homogen konsistens, vilket säkerställer att rätterna är korrekta. Tillsätt sedan gräddfil, värmd till rumstemperatur.

Ta ett kyldt ägg, separera proteinet:

1. i en torr skål, slå tills stabila toppar bildas;
2. skift försiktigt till köttmassan;
3. Blanda med en träspatel.

Gommen, under tiden, släcks till ett vitt skum, hälls till köttet och proteinerna, en nypa salt tillsätts.

Vid denna tidpunkt ska ugnen värmas till 180 grader, massan överförs till formen, lägg i ugnen i 40 minuter. Så snart souffeln är klar, strö den med hackad hård ost, lämna i några minuter i ugnen.

Den föreslagna skålen är idealisk inte bara för inflammation i bukspottkörteln, men också för andra sjukdomar i mag-tarmkanalen, diabetes. Gräddfil kan ersättas med kycklingbuljong.

Matlagning kött soufflé för dietmat

Köttsoufflé i ugnen: ett enkelt recept

Kött och andra produkter kan stekas eller kokas i vatten och ångas, för smak i soufflen läggs en mängd olika grönsaker, vitlök, örter och olika kryddor. I allmänhet är förberedelsen av köttsoufflé ett verkligt arbete, vilket kommer att vara intressant för varje kock!

Receptet på en klassisk köttsouffel

Det kommer att ta: 500g kött (fläsk / kalv / fjäderfä / nötkött etc.), 500 ml vatten, 200 ml grädde och 33% mjölk, 2 ägg, 1 tsk. salt, 0,5 tsk malt svartpeppar.

Hur man lagar en klassisk köttsoufflé. Skär köttet i små bitar, ånga i 20-25 minuter, sätt i en mixer, hugga, sätt ägg, mjölk, grädde, peppar och salt till en mixerskål, blanda tills den är jämn.

Som du kan se är souffléen inte bara intressant och välsmakande, utan också mycket snabb, eftersom det tar dig lite tid att förbereda det. Samma sak kan sägas om kostvarianterna av köttsouffeln, som är beredd som helt enkelt.

Recept för Dietary Meat Souffle

Det kommer att ta: 500g kött (kanin, fjäderfä eller nötkött), 500g vitkål, 100g mager gräddfil, 2 ägg, 1 lök, peppar, salt, mager ost.

Hur man lagar kött diet souffel Fetthacka kål, kött och lök, lägg i en djup behållare, tillsätt gräddfil och slagen ägg, salt, peppar, blanda tills det är smidigt. Lägg blandningen i formen, baka i 40 minuter i en förvärmd 180 graders ugn. Ost Souffle ska ströas i 10 minuter innan den är klar.

Diet soufflé gjord av magert kött är användbart för både barn och vuxna. Denna mat motsätter sig den utbredda tron ​​att allt frisk och kalorier är smaklös, försök och se själv! Ett annat recept på en lätt soufflé med en enorm smak, som vi beskriver, är beredd från ömt kalvkött.

Recept för att göra lätt kalvkaka souffel

Det kommer att ta: 150g kalvkött, 20g smör, 1 ägg, 1 tsk. sur grädde med låg fetthalt, salt.

Så här lagar du en mild ljussuffelkött. Koka upp köttet noggrant och häll lite vatten tills det kokas, koka två gånger genom köttkvarn eller puré med en mixer, tillsätt surkräm, smör, äggula, salt och blanda till ett tillstånd av puré och späd därefter blandningen med köttfärgen som är kvar efter köttets tillagning.

Om du vill laga något mer intressant och ljust, försök att göra en köttsouffel med hjälp av följande recept.

Receptet på kött soufflé "Nirvana"

Det kommer att ta: 500g nötkött, fläsk, 2 ost, 2 vitlöksklyfta, 3 ägg, 2 msk. stärkelse, kryddor för kött, peppar, salt, majonnäs, brödsmulor.

Hur man lagar kött-soufflé "Nirvana". Tillsätt kryddor i hakan, peppar och salt, häll riven smält ost, stärkelse, vitlök passerat genom en press, slagen ägg eller äggulor utan proteiner, ellla noga tills det är jämnt.

Recept för kökssoufflé med stugaost

Det kommer att ta: 600g kalvkött, 200g höstost, 2 skivor vitt bröd och ägg, 3 msk. mjukat smör, 2 msk. riven ost, ¼ kopp mjölk, salt.

Hur man lagar köttsouffel med stugaost. Separera äggulorna från de vita, suck brödet i mjölk. Kombinera kött och kockost, tillsätt blötbröd och vrid allt genom köttkvarn eller slipa i en mixer, tillsätt äggulor, 2 msk.

olja, salt, blanda igen. Slå de vita i ett starkt skum, blanda försiktigt in i massan, sprida blandningen i formar, smörja med resterande olja, stänk med ost, baka i en ugn som förvärmts till medium temperatur i 10-15 minuter.

Receptet på en kycklingssouffel med en hawaiisk mix

Det kommer att ta: 200g gräddfil, 3 ägg, 1 kycklingbröst, lök och ett paket med Hawaiian (400g), 0,5 koppar vitlök, 1/3 citron, kryddor och salt.

Hur man lagar kyckling soufflé med ris och grönsaker (Hawaiian mix).

• Separera bröstköttet från benet, skär det i kuber, strö med citronsaft, krydda med kryddor till smak och salt, lämna för att marinera.
• Haka på löken, högg vitlökskivan i tallrikar, lägg den i stekpannan och stek i vegetabilisk olja i 2 minuter, sätt kycklingen, stek i 3-5 minuter, sätt den hawaiiska blandningen av ris och grönsaker, gryta i 4-5 minuter över medium värme tills det är mjukt, låt det svalna.
• Salt och slå ägget, tillsätt sur grädde till dem, slå igen, blanda med innehållet i pannan, sprid massan i formar, baka i ugnen förvärmd till 160-180 grader tills ljusbrunning.

Denna souffel serveras varm eller varm.

Soufflé bakat i ugnen har länge etablerat sig som gott och doftande, och samtidigt som en delikat och lätt skål.

Köttet kan användas nötkött, kyckling eller kalkon.

• kött - 500 gram;
• ett glas mjölk;
• kräm med fetthalt av 10 procent - 200 g;
• 3 kycklingägg
• matskedsmör;
• peppar till smak;
• en tesked salt
• hård ost till smak.

Först av allt måste du koka köttet och lossa det från benen.

Sedan mala det så bra som möjligt och tillsätt alla övriga ingredienser, utom ost, blanda noggrant.

Smörj grytan med olja och lägg blandningen där.

Som former kan du använda formar för cupcakes eller någon annan.

Om du bestämmer dig för att använda ost, rista den med riven skärhål och strö över ovanpå huvudmassan.

Detta kommer att lägga till elegans och estetik.

Du kan göra utan kräm, begränsa mjölk, men de ger skålen styrka och enhetlighet.

Du måste laga sådan mat i 45 minuter vid en temperatur som inte är lägre än 180 ° C.

Efter tillagningen kan du stänga av ugnen och vila maträtten en stund så att den blir mättad och ännu mer utsökt.

Med sjukdomen pankreatit är en viktig komponent i behandlingen riktig näring. Rätter med pankreatit, vars recept kommer att presenteras idag, bör utesluta rökt kött, kryddigt, salt och kryddigt. Med denna sjukdom behöver du äta ofta, men lite efter en liten stund. Patienten ska inte känna känslan av hunger, så du måste äta 5 gånger om dagen.

Patientens diet bör bestå av proteinrika mat och kolhydrater och fetter bör minskas till ett minimum eller helt bort från menyn en stund. Det är också viktigt att behålla kroppens vattenbalans. Användningen av vätska per dag ska uppgå till 2 liter, på grundval av vilken menyn är sammanställd för pankreatit.

Varje hemmafru kan lära sig några recept för pankreatit, samt se till att med denna sjukdom kan du inte lida av hunger och smaklös mat. Alla kommer att kunna välja rätt maträtt för sin smak och göra en veckovis meny av de nedan presenterade maträtterna för pankreatit.

Recept första rätter

I den dagliga kosten bör första plats ges till dietssoppa. I kronisk form av inflammation i bukspottkörteln är vegetabiliska soppor och rätter framställda på deras avkok särskilt användbara.

Så ta en titt på ledarna i denna kategori av dieträtter.

Kycklingsoppa i vegetabilisk buljong. Följande ingredienser krävs för matlagning:

• kyckling - 150 g;
• mjölk (med låg fetthalt) - 150 g;
• vegetabilisk buljong - 300 g;
• smör - 5 g

Först och främst koka kycklingen, låt den svalna och sedan passera den genom köttkvarn. Den återstående buljongen kan användas för att förbereda en maträtt för friska familjemedlemmar.

Separat måste du förbereda grönsaksbuljong. För att göra detta behöver du potatis, morötter, kål och gröna. Alla grönsakerna skärs i stora bitar, fylls med vatten och kokas i 30 minuter. Ge vätskan att brygga i 20 minuter och filtrera sedan.

Nu, i grönsaksbuljongen, tillsätt kycklingpuréen och sätt massan till koka. Medan soppen kyls måste du laga en ägg-mjölkblandning. För att göra detta måste skalblommorna piskas, efter att ha hällt varm mjölk åt dem och lägg på låg värme, rör om tills tjock. Därefter avlägsnas blandningen från värmen, filtreras och utspädes med olja.

När inflammation i bukspottkörteln kan du laga ris soppa. För denna maträtt, koka först riset med de hackade morötterna och steka de finhackade löken separat. Därefter passeras kokta morötter genom en sikt med lök. Den resulterande massan lämnas för att späda ut med buljong och koka i 5 minuter.

För älskare av skaldjursprodukter lämpliga dietrecept baserat på fisk. Till exempel är soppan mycket god. Samtidigt är den rik på protein och innehåller minst kolhydrater och fetter. För matlagning behöver du en kostkvalitet av fisk (filé), smör (10 g), 1 potatis, 50 ml mjölk, gröna och 1/2 av löken.

Filé bör kokas i vatten, sedan hackad lök, potatis, grönsaker och kryddor bör tillsättas. Koka ytterligare 30 minuter. I slutet, lägg till mjölken och låt disken koka. Det är fortfarande att slå soppen med en mixer och dekorera med gröna.

Recept för huvudrätter

Recept för pankreatit kan vara saftig kött. Denna kategori av rätter är speciellt intressant för patienter, eftersom köttet alltid är gott, och med rätt val är det också användbart. Låt oss bekanta oss med flera sådana recept som uppfyller kraven på en diet för pankreatit:

1. Kyckling köttbullar. För matlagning behöver du exakt det malet köttet, eftersom affären innehåller ingredienser som förbjuder sjukdomen, ytterligare 1 lök, grönsaker och salt. I hakan bör tillsätt hackad lök och örter. Efter massan är nödvändig för att bilda små bollar och koka i kokande vatten.
2. Kött Soufflé. Du behöver 0,5 kg kycklingfilé, 1 protein, en skiva bröd, 70 ml lågmjölk och 100 g spaghetti. Först och främst måste du koka köttet, sedan finhacka och blanda med mjölk och brödblandning. Kokad massa ska hackas, krydda med salt och piska med en mixer. Du kan också lägga dill med persilja. Nu måste du först lägga spaghetti på ett bakplåt och täcka med köttmassa ovanpå. Bak souffeln ska vara minst 30 minuter vid 150 ° C.
3. Squash med gräddesås. För att förbereda en sådan lätt men välsmakande maträtt behöver du bara 1 korg, 50 g ost, 100 ml grädde, 1/4 tsk. muskotnöt och 4 g salt. Grönsaker behöver skölja, skalla och skära över. Därefter skärs kucchini i ringar, piskad kräm och kryddor piskas separat. Grönsaker bitar ska stekas, häll sedan den krämiga massan. Därefter sprutas zucchini med ost, täckt med lock och stuvades i 30 minuter.

Diet för cholecystit: regler och exemplifierande meny

Friska livsstil människor föredrar en fettfattig köttstycke för att laga maträtten.

I huvudsak används kyckling eller kaninkött.

Sjukdomar som pankreatit och andra problem med bukspottkörteln eller magen är anledningen till att många människor inte har råd med fårkött eller andra typer av fettkött.

Därför presenterar vi dig ett kosttillskott för köttdammad soufflé.

Förbered följande livsmedel:

• kött - 500 g;
• vitkål - 500 g;
• gräddfil med en fetthalt av högst 15 procent - 100 g;
• två kycklingägg
• lök;
• salt och peppar efter smak
• hård ost till smak.

I stället för gräddfil i receptet av dietköttsouffel kan du använda buljongen för den andra eller till och med tredje lagningen av kött.

Det är önskvärt att ta bort huden.

Kött, kål och lök ska finhackas och läggas i en djup behållare.