Fattig fisklista

Fisk är den produkt som perfekt balanserar alla vitaminer och spårämnen som främjar mental aktivitet, välbefinnande och perfekt utseende. Många medicinska eller bantningsdieter inkluderar fiskrätter.

Varje fisk är fördelaktig för kroppen, men fet fisk är lättare smält och rik på aminosyror. I det här fallet spelar ingen roll om havet eller flodprovet förklaras i menyn.

Oljig fisk smälter snabbt och lätt, till skillnad från andra köttprodukter. Det finns en villkorlig uppdelning av alla sorter av fisk i tre kategorier: fett, medelfett och låg fetthalt.

Ofta ingår fisk i dietmenyn, eftersom den ersätter alla tunga livsmedel som innehåller protein. Samtidigt samordnas alla komponenter perfekt. Det är viktigt att överväga sorter av fet fisk och de viktigaste egenskaperna hos den produkt som bäst beskriver egenskaperna.

Lista över flod- och havsfettfisk:

Levern har ett speciellt värde, eftersom det förbättrar blodets struktur, stabiliserar hjärtat och cirkulationssystemet.

Fördel och skada

Varje fisk är berikad med värdefulla syror och makronäringsämnen. Fördelarna med fett- och fettfisk är obestridliga. Det spelar ingen roll om fångsten gjordes i floden eller havet eller havet.

Men förutom positiva effekter på en person kan negativa effekter produceras:

  • Överskott med makroelement leder till funktionsfel i kroppssystemen.
  • Att äta rå fisk i form av sushi leder till att parasiter uppträder.
  • Rökta och torkade slaktkroppar har negativ inverkan på matsmältningssystemet.

Naturligtvis har den röda fisken det största värdet. Denna snag ligger i odlingsmetoden och den små närvaron av individer. Vit fet fisk är lika viktig för människokroppen som röd fisk.

Pärlfisk är en separat familj som är liten i storlek. Men detta är en tjock sort, som representeras av ett stort utbud och lågt pris.

Fiskevaror - kalorier och hälsosamma egenskaper

Fisk klassificering med fetthalt: fet, måttligt fet och låg fetthalt, deras värmevärde, användbara egenskaper och de viktigaste företrädarna för varje grupp.

Fisken värderas för sin unika balans mellan mikronäringsämnen och vitaminer som vi behöver för normal metabolism, kraftfull mental aktivitet, välbefinnande och humör.

Fisk innehåller från 15 till 26% av proteinerna och från 0,2 till 34% av fetterna. Fetthalten i fisken kan delas in i tre grupper: Lättfett (magert), måttligt fett (mediumfett) och fettvarianter.

Lågfettfiskar

Representanter för denna grupp har ett fettinnehåll på upp till 4% och en kaloriinnehåll av 70 till 100 kcal per 100 g.

Bland de marina invånarna i de fettrika sorterna ingår: flundra, torsk, silverhake, vitling, havsabborre, makrurus, pollock, navaga, kolja, pollock, vobla. Från floden - gädda, brasa, flod abborre, ruff, tench, gädda abborre.

Torsk, kolja, pollock, silverhake, navaga har ett fettinnehåll på upp till 1,4%. Den mest kostsamma fiskprodukten är torsk. Något sämre än henne i deras näringsmässiga och dietära egenskaper hos pollock, blåvitling och pollock.

Fisken kokas snabbt, lätt smält och nästan helt absorberad av kroppen, speciellt magert, vilket inte är sant, till exempel, av många kötttyper.

Lågfettvarianter av fisk är idealiska för dem som vill gå ner i vikt, liksom att ge gravida kvinnor och barn. Fisk med grönsaker, bakad i folie eller ångad, med enkla, naturliga kryddor - det här är den bästa maträtten för middag.

Måttlig fet fisk

Representanter för denna grupp har en fetthalt av 4 till 8% och ett kaloriinnehåll av 90 till 140 kcal per 100 g.

Bland de marina invånarna till måttligt feta sorter ingår: hästmakrill, havskatt, tonfisk, rosa lax, magert sill, baltisk sill, havsbas, chum, havsbras. Från floden - öring, karp, havskatt, crucian karp, karp, lax. Fettinnehåll upp till 6% har chum, hästmakrill, baltisk sill, havsabborre, tonfisk.

Måttlig fet fisk är den bästa källan till högkvalitativt protein, så de är som de feta fettarterna idealiska för att mata idrottare. En gång i veckan kan de som är på en diet njuta av sig. Medelmatad fisk är idealisk för stygning, rökning och saltning, men det är mycket mer användbart när det är bakat eller ångat. För små barn kan du laga mat av öring, havsabborre, karp och lax.

Fet fisk

Representanter för denna grupp har en fetthalt av 8% och ett kaloriinnehåll på 200 till 250 kcal per 100 g.

Fettvarianter av fisk inkluderar: hälleflundra, saur, makrill, ål, tandfisk, omul, fett sill, Kaspisk bris, Stålstjälk, vårlaks, Beluga, Nelma, ivashi, Sabrefish, Burbot, Vetfisk, Silverkarp, Nonoteny, Stör sorter.

För kost kost är feta fiskar inte lämpliga. Det är sant, det är mest användbart, särskilt hav, så det innehåller mycket jod, som är väsentligt för sköldkörteln, och omega-3-fettsyror, som skyddar kärl, förhindrar inflammation, minskar blodkolesterolnivåerna, stimulerar hjärnan, reglerar blodtrycket, förbättrar metaboliska processer i varje cell i vår kropp. Dessa värdefulla ämnen finns inte någon annanstans, förutom frön, nötter och vegetabiliska oljor, men "vegetabilisk" omega-3 är mycket mindre effektiv än "fisk". 300 g oljig fisk - den veckovisa omega-3.

I kosten för dem som planerar ett långt och aktivt liv måste fisken vara närvarande och dess olika sorter. Regelbunden konsumtion av kött från vattenlevande varelser hjälper till att minska risken för många sjukdomar, upprätthålla en bra siffra och behålla hela kroppen i utmärkt skick.

Feta fiskvarianter: lista, hälsofördelar

I det här materialet ser vi på vad en fet fisk är och hur det gynnar kroppen från att äta den. Rekommenderad konsumtionshastighet för barn, vuxna (män, kvinnor) och gravida / ammande kvinnor samt feta fiskarter - lista (hav och flod / sjöfisk).

Fattig fisklista och hälsofördelar

Fet fisk har fett i vävnaderna och i bukhålan i magtarmkanalen. Dess filé innehåller upp till 30% fett, även om denna siffra varierar både inom och mellan arter. Till exempel innehåller feta fiskarter liten matfisk, såsom sardiner, sill och ansjovis, liksom andra stora pelagiska fiskar, såsom lax, öring, tonfisk och makrill (1).

Fet fisk kan jämföras med vit fisk, som bara innehåller fett i levern (mycket mindre än fet fisk). Vita fiskar innehåller torsk, kolja, floder etc. Vit fisk är vanligen en demersal fisk som lever på eller nära havsbotten, medan fet fisk är pelagisk - den lever i vattenspelaren.

Fet fiskkött är en bra källa till vitaminerna A och D och är rik på omega-3-fettsyror (vitfisk innehåller också dessa näringsämnen men i mycket lägre koncentrationer). Av denna anledning kan konsumtion av fet fisk, snarare än vit fisk, vara mer fördelaktig för människor, särskilt i samband med hjärt-kärlsjukdomar (2).

Det är emellertid känt att fet fisk bär högre halter av föroreningar (som kvicksilver eller dioxin) än vitfisk. Bland andra positiva effekter konstaterar forskare att omega-3-fettsyror i fet fisk kan förbättra tillståndet vid inflammatoriska sjukdomar som artrit.

Fet havsfisk: lista

Oljig fisk innehåller signifikanta mängder fett i alla kroppsvävnader och i bukhålan. Här är en fet fisk - lista:

Alla dessa fiskar är rika på omega-3-fettsyror, oavsett om de är i burk, fräsch eller fryst.

Oljig flod och sjöfisk

Den mest feta fisken bland floden och sjön:

Hälsofördelarna med feta fiskar

Forskare har bevisat att regelbunden konsumtion av fet fisk hjälper till att förhindra utvecklingen av olika sjukdomar och patologiska tillstånd, såsom:

Demens (demens)

1997 års studie, publicerad i tidskriften Annals of Neurology, deltog av 5.386 äldre deltagare från Rotterdam. Forskare fann att konsumtionsfisk minskade risken för att utveckla demens (3).

Äldre människor som äter fisk eller skaldjur minst en gång i veckan är mindre benägna att utveckla demens, inklusive Alzheimers sjukdom. Förutom att ge kärlskydd kan omega-3-fettsyror som finns i fiskoljor minska inflammationen i hjärnan och spela en roll i hjärnans utveckling och regenerering av nervceller (4).

Den franska studien, som publicerades 2002 i British Medical Journal (BMJ), omfattade 1 774 äldre i södra Frankrike i sju år. Forskare studerade hur mycket de konsumerade kött och fisk och skaldjur, och hur det här berodde på förekomst av demenssjukdomar.

Slutsatsen var att personer som åt åtminstone en gång i veckan hade en signifikant lägre risk att diagnostisera demens i sju år. Denna studie förstärkte resultaten från Annals of Neurology Research. På grund av sin längre tid har BMJ-studien givit övertygande bevis på en genuin skyddande effekt.

Kardiovaskulära sjukdomar

Att förbruka 200-400 g oljig fisk två gånger i veckan kan också bidra till att förhindra plötslig död på grund av hjärtinfarkt, vilket förhindrar hjärtarytmi (5).

Eikosapentaensyra (EPA), som finns i fiskolja, verkar dramatiskt minska inflammation genom att omvandla kroppen inuti till resolvins med fördelaktiga effekter för hjärt-kärlsystemet och artrit (6).

Rekommenderad förbrukning

År 1994 rekommenderade Storbritanniens kommitté att människor äter minst två portioner fisk per vecka, varav en ska vara fet fisk.

År 2004 offentliggjorde Storbritannien Food Standards Agency rekommendationer om rekommenderade minsta och maximala mängder fet fisk som du behöver äta per vecka för att balansera de fördelaktiga egenskaperna hos omega-3-fettsyror och de potentiella farorna med att konsumera polyklorerade bifenyler och dioxiner. Det bekräftade riktlinjerna från 1994 - två portioner fisk per vecka, inklusive en portion oljig fisk. Det rekommenderas dock att det inte finns mer än fyra portioner per vecka och högst två portioner för gravida eller ammande kvinnor (7).

US Environmental Protection Agency (EPA) säger att den högsta tillåtna orala dosen av metylkvicksilver giftigt ämne är 0,1 mikrogram per kg kroppsvikt per dag. Den motsvarande kvicksilvergränsen i blod är 5,8 μg / L. Begränsningar gäller för vissa feta fiskar:

Rekommendationer om maximal konsumtion av feta fisk var upp till fyra portioner (1 portion = 140 g) per vecka för män, pojkar och kvinnor i fertil ålder och upp till två portioner per vecka för kvinnor i fertil ålder, inklusive gravida och ammande kvinnor och tjejer. Det finns ingen rekommenderad gräns för förbrukningen av vit fisk.

2007 års EPA- och USDA-riktlinjer fastställde endast en gräns för konsumtion av fet fisk med mer än en miljon miljon metylkvicksilver, i synnerhet

  • malakanty
  • kungmakrill
  • en haj
  • svärdfisk

Det finns dock begränsningar för laktande / gravida kvinnor och barn under sex år. Dessa populationer bör helt undvika användning av fisk med hög risk för kvicksilverförorening (listad ovan) och begränsa konsumtionen av fisk med måttligt och lågt metylkvicksilver till 340 gram per vecka. Användningen av långfiskad tonfisk (albacore) bör begränsas till 170 g eller mindre per vecka.

Fattiga havs- och flodfiskvarianter: lista

Fettfiskar bör ingå i kosten hos någon som bryr sig om sin hälsa. Denna produkt innehåller många användbara vitaminer och ämnen som är involverade i nästan alla processer.

I butiken kan du utan tvekan köpa fisk och fettrika sorter, vars kvalitet är mindre betydelsefull för kroppen.

Fisken i feta och måttligt feta sorter gör sålunda inte bara användbara spårämnen, men bidrar också till att bibehålla formen. Samtidigt är disken ganska närande och välsmakande. För att inte förväxla fiskarter är det viktigt att veta vilka arter som hör till vilka sorter.

Förteckning över sorter av flod och havsoljig fisk:

Vitaminer och element som finns i produkten har en positiv effekt på kardiovaskulärsystemet och fartygstillståndet.

Fördelarna

Populära representanter för feta sorter av fisk, som karp, lax, silverkarp har en stor mängd användbara makro- och mikroelement. Detta gäller även pärlfisk.

Fördelarna med kroppen vid användningen av en sådan produkt uppskattas inte. Minst en gång i veckan är det nödvändigt att använda minst 100 gram av produkten i vilken form som helst.

Fattig havs- och sjöfisk har många användbara egenskaper:

  1. Oljig fisk rik på omega 3 koordinerar därför arbetet med nästan alla kroppssystem.
  2. Berikad med syror, vilket ökar risken för bekämpning av cancerceller och infektionssjukdomar avsevärt.
  3. Produkten är anmärkningsvärt smältbar och främjar snabb absorption. Det hjälper till i kampen mot fetma, men det släpper inte ut kroppen.
  4. Det rekommenderas för användning hos barn eftersom det förbättrar hjärnans aktivitet.
  5. Marine arter innehåller en stor mängd jod, och därför kontrollera arbetet med sköldkörteln.
  6. Aminosyror har en underbar effekt på huden.

Det viktigaste är att korrekt förbereda produkten, annars kommer det att vara skadligt, inte bra. Kraftfullt kombinerad fisk med andra produkter kommer att förbättra smältbarheten och förbättra de goda egenskaperna hos maträtten.

Flodfiskar, även feta sorter, som hav, kan inte bara ge nytta utan också skada. Och även om listan över negativa effekter på kroppen är liten, finns det fortfarande.

Skador på fet fisk:

  • Vit fisk kan orsaka parasiter, speciellt om de kokas felaktigt.
  • Rött - vanligtvis är ganska dyrt och ofta matchar inte köttets kvalitet det. På grund av långa transporter och bristande överensstämmelse med lagringsreglerna försämras varorna ofta.
  • Ät inte bara fisk, eftersom det inte ger hela utbudet av värdefulla element för kroppen.
  • Vissa spårämnen kan ackumuleras i kroppen, vilket leder till obehagliga symptom.

Huvudvillkoret, för att inte dra nytta av skada, är korrekt förberedelse.

Även om du väljer alla negativa aspekter av den här produkten, kommer de inte att uppväga dess fördelar.

Dietfiskar (fettfattiga) sorter av fisk

7 minuter Inlagt av: Aksinya Andreeva 15058

Läkare nutritionists inkluderar mager fisk till hälsosam mat. Om du lagar det korrekt, kommer personen inte att få övervikt. Cirka 17% av fiskfiléerna består av protein och aminosyror, som är fördelaktiga för människors hälsa. Också i köttet av magert fisk innehåller användbara vitaminer och mineraler.

Fettkategorier

Fiskearter är indelade i tre kategorier:

  • fettfattiga sorter innehåller upp till 4% fett;
  • Mellanfettsorter innehåller från 4 till 8,5% fett;
  • fettvarianter innehåller mer än 8,5% fett.

Alla köttformer innehåller proteiner (från 14 till 27%) och fetter (från 0,3 till 36%). För lämplig differentiering av fiskarter är det bäst att använda en lista eller tabell, som gör det möjligt att exakt skilja mellan deras fettinnehåll eller kaloriinnehåll.

Hög fetthalt

För fettvarianter ingår:

  • makrill, havskatt;
  • bris
  • sill fett, ål;
  • Stilla, hälleflundra;
  • saury.

Dessa fiskar är inte lämpliga för kostfoder på grund av att fettet i dem är över 8,5% och kaloriinnehållet varierar från 270 till 348 kcal per 100 g.

Men de anses vara de mest användbara. Detta beror på att de innehåller mer jod och fettsyror. Dessa komponenter kan skydda kärlsystemet, sköldkörteln, och de sänker också kolesterol och förbättrar metaboliska processer i kroppen.

En sådan lista kommer att bidra till att eliminera fettvarianter från kosten.

Medium fett sorter

Till medelstora fettarter ingår:

  • havskatt, scad;
  • karp, silverfisk;
  • rödögd karp;
  • skarpsill, ansjovis
  • mager sild, rosa lax;
  • gädda abborre, smälta;
  • ide, brasa (flod, hav);
  • lax, havsabborre;
  • tonfisk

Deras kalorivärde per 100 g är ca 126-145 kcal.

Sådan fisk kan ätas på en diet, men endast med en näringstillstånds tillstånd. I dessa sorter finns det mycket protein, därför är det bättre att äta det för människor som spelar sport. De bästa av dem är att laga maträtter genom att suga, salta, röka, men det är fortfarande fördelaktigt att laga maträtten för ett par.

Lågfettvarianter

För fettfattiga sorter ingår:

  • navaga, torsk;
  • lemonem, kolja;
  • pollock, pollock;
  • flod abborre, vobla;
  • Pangasius, gädda;
  • karp, zander;
  • tilapia, omul;
  • burbot, kefal;
  • flundra, vitögd;
  • grayling, lamprey;
  • mackerel;
  • vitfisk, sorog.

Även i denna lista ingår kräftdjur och blötdjur.

I rätter gjorda av de mest mager fisken innehåller per 100 g endast upp till 100 kcal.

När du äter lättmåttig och lättmjölkad fisk, kan du inte bara förlora de extra punden utan också förbättra din hälsa. Dessutom rekommenderar läkare att införa fiskrätter till barn från fettsyror.

Vad är fetare: öring eller lax?

Många personer ibland felaktigt attribut forell och lax till fettsyror. Detta är dock inte fallet. För att bättre förstå vilken fisk (öring eller lax) har minst fett bör du jämföra dem.

Forellfetter har bara 7% och 147 kcal, och lax har 15% fett och 219 kcal. Således tillhör de båda inte fettfattiga sorter.

Korrekt förberedelse av fisk till kosten

En person som bestämmer sig för att gå på en diet för första gången ska regelbundet äta fisk. De kommer att göra det enklare att överföra denna period. På grund av deras låga kaloriinnehåll stimulerar de viktminskning, men samtidigt uppfyller de väl deras aptit.

För att bevara användbara mineraler, vitaminer och aminosyror vid matlagning rekommenderar nutritionister och kockar att laga mat, stew eller baka dem.

Under kosten bör man inte äta stekt, rökt, saltad och torkad fisk. Det är också nödvändigt att avstå från att använda konserverad mat.

För en mängd olika fettfattiga fiskarter kan du laga soppor, köttbullar och ångade köttbullar, grytor och soufflor.

Regelbundna måltider med fiskrätter kommer inte bara att minska vikt, utan också stärka immunförsvaret, förbättra hjärnans aktivitet, samt förbättra hud, hår, naglar och tänder.

Enkla recept från mager fisk

Sådana recept hjälper till att snabbt och gott kokta fiskrätter. Detta kommer att diversifiera kosten och hjälpa till att flytta behandlingsperioden eller viktminskningen.

Torskfilébiff med potatis

För att förbereda 3-4 portioner behöver du följande produkter:

  • 700 g torskkött;
  • 10 medelstora potatisar;
  • 1 medium lampa;
  • 1 liten citron
  • 3 dessert skedar av vanlig yoghurt;
  • 50 g rågmjöl;
  • 3 matskedar olivolja;
  • 1 liten pepparrot.

Du behöver också ett litet gäng grönsaker från dill, persilja och sallad, samt kryddor i önskad mängd för att uppnå den vanliga smaken.

För att förbereda en sådan maträtt kan du använda någon havsfisk från torskfamiljen (navaga eller pollock).

  1. Skala potatis och skala. Tvätta det i kallt vatten. Skär i skivor på ca 1 cm och koka.
  2. Skala löken, skölj med kallt vatten (detta kommer inte att klämma i ögonen) och skära det i ringar eller halvringar.
  3. Skölj citronbrunnen och skär den i halva.
  4. Undersök filén för närvaro av ben (ta bort) och skär i portioner. Efter smörj dem med kryddor och rulla på alla sidor i mjöl. Stek i olivolja tills den är lättkrossad.
  5. Skölj pepparrot, skrapa det med en kniv om det behövs och hugga det med en rivare.
  6. För att förbereda såsen, blanda yoghurt med citronsaft från andra hälften av frukten, riven pepparrot och örter (dill, persilja). Blanda allt bra.

Innan du serverar, lägg alla ingredienserna på tallrikar och dekorera med hackade grönsaker, sallad och citronskivor med lök.

En sådan låg fet fisk för kosten, som torsk, passar perfekt, eftersom kaloriinnehållet i denna maträtt är endast 235 kcal.

Tilapia filé cutlets

För att göra 5 portioner behöver du:

  • 700 g tilapiafiléer;
  • 1 lök (lampa);
  • 1 kycklingägg
  • 80 - 90 g kokt rund ris;
  • 3 matskedar vegetabiliska oljor;
  • 1 liten massa dill.

För att uppnå den vanliga smaken, använd kryddor och kryddor för fisk.

  1. Ta bort alla benen från fileten och slipa den i en mixer eller i köttkvarn till konsistensen av malet kött.
  2. Skala löken och skölj i kallt vatten, och slip sedan tills det är slät.
  3. Kombinera ägget med malet kött, lök och kokt ris.
  4. Skölj och hugga örterna. Därefter lägger du till fyllningen med kryddor och blandar allt grundligt.
  5. Forma pattiesna.

Därefter kan de läggas på en bakplåt, lite oljad och skicka den till ugnen, förvärmd till 150 grader. Efter ca 15-20 minuter rensas maträtten, vilket betyder att du kan få det och servera det till bordet. Lägg till maträtten kan kokas potatis eller färska grönsaker.

Vietnamesisk hälleflundra med grönsaker

För att förbereda 3-4 portioner behöver du:

  • 500 - 600 g av hälleflundrafilé;
  • 2 tomater;
  • 2 percini (bulgariska);
  • 2 klyftor vitlök medelstorlek;
  • 1 lime eller citron
  • 40 ml fisksås;
  • 40 ml sesamolja;
  • 15 g krossad ingefära;
  • 10 g vitsocker (sand);
  • 3 sprigs av mynta.

Det är också nödvändigt att använda kryddor och kryddiga kryddor för fisk.

  1. Skölj filéen och skär i bitar.
  2. Blanda citronsaft med sesamolja, fisksås och kryddor. Häll sedan filébitarna i marinaden och låt stå i ca 10-13 minuter.
  3. Skala tomaterna (häll dem före detta kokande vatten) och skär i kuber.
  4. Skala vitlök och peppar och skär sedan i små bitar. Blanda dem sedan med tomater och ingefära.
  5. Skölj myntet och finskuren.
  6. Skölj och citron i skivor.
  7. Sätt blandningen av grönsaker på marinerade filébitarna och spill marinade.
  8. Vik varje bit separat i matfolie och sprid den på ett bakplåt.
  9. Placera den i ugnen (förvärmd till 150 grader) och låt den stå i 25 minuter.

Efter matlagning sätter du den färdiga fisken av folie i tallrikar och garnera med mint och kalk (citron) skivor.

Användbara tips

Färskvattenfisk har en outtryckt flod- eller tånglukt. Därför är det bättre att suga det i vatten med citronsaft efter slakt.

Färska slaktkroppar bör ha glänsande vågor, röda tänder och svagt öga utan film. Om minst ett tecken saknas betyder det att fisken inte är helt ny eller har återfrosts.

Om skålen är förberedd från filéer är det bättre att inte vara lat och ta bort alla ben, särskilt små.

För att ta reda på, fet fisk eller inte, titta bara på listorna och gör ett val. Och du kan ta reda på vilken fisk som är bäst lämpad för riktig näring från en nutritionist. Han kommer inte bara att berätta vilken typ av fisk som är mest lämplig, men också hur man bäst kan laga dem.

Lista över feta fiskar

En av huvudmaten hos mannen är fisk. Ett balanserat innehåll av spårämnen, vitaminer, syror hjälper till att stärka och läka kroppens vuxna och barn. Arter med hög fetthalt är särskilt användbara. I den här artikeln hittar du en lista över feta fiskar, samt att lära känna sina grundläggande egenskaper.

Sjö och flodrepresentanter

Vare sig havsfisk eller sötvatten, för människor, är det att föredra för djurkött. Fiskrätter är hälsosammare, enklare och tenderare. Under matlagningen förlorar fisken mindre vatten än köttet, eftersom det inte har så mycket bindväv, innehåller lätt smältbart protein.

Innehållet av mikrodelar och fettinnehåll beror på familj, ras, ålder, kön, livsmiljö, miljö och årstid.

Flodfisk innehåller mindre jod, D-vitamin, A, tiamin, men mer magnesium och vitamin B. Järn, som är en del av sötvattenfisk, absorberas bättre av människokroppen. Sådana individer har lukt av alger och floder.

Näringsvärdet av marina fiskar över floden. Det bär mer omättade och mättade syror, jod, proteiner, vattenlösliga vitaminer. Detta bidrar till bildandet av nervsystemet, förstärker den intellektuella aktiviteten och andra viktiga funktioner i människokroppen. Alla fiskar är uppdelade i tre kategorier:

  • fettfattiga sorter (fett upp till 3%) - korsfisk karp, pollock, gädda abborre, torsk, mullet, gädda, omul, roach etc.
  • medelfett (fett upp till 9%) - karp, baltisk sill, chum, rosa lax, karp, tonfisk, hästmakrill etc.
  • fettvarianter (fett upp till 30% och mer) - makrill, saur, sill, lax, ål, lamprey, stor, havskatt etc.

Eukhalon anses vara den feta fisken. För några hundra år sedan i Kanada torkades den i en strängform och kopplades på en wick och användes istället för ett ljus. Halo livsmiljö - Stilla havet. Eukhalonkött har ett högt energivärde, innehåller mer än 40% fett. För dietmat är det inte lämpligt.

Fördel och skada

Fett i fisk ackumuleras huvudsakligen i bukhålan och tarmarna. Filé innehåller upp till 30% eller mer (beroende på typ). Uppsamlingen av kroppsfett ökar signifikant under gytperioden.

Fettfiskkött är rikt på vitaminerna A, D, E, Omega-3 och Omega-6, palmitinsyra, oljesyra, jod, mikro- och makroelement som säkerställer en persons fulla aktivitet. Produkten smälter lätt, har en positiv effekt på det övergripande tillståndet.

Statistik och vetenskapliga studier tyder på att de regioner vars invånare ofta konsumerar fet fisk har nästan uteslutit kardiovaskulära sjukdomar från deras liv. Närvaron av fosfor förbättrar tillståndet av tänder, hår, hud, muskuloskeletala system. Fettsyror påverkar komplext sänkning av kolesterol i kroppen, förbättrar regenererande funktioner, ökar skyddsegenskaper, förbättrar benvävnad, kvaliteten på hjärnaktiviteten, immunsystemet och deltar i behandlingen av ögonsjukdomar.

I barnmat är närvaron av feta fiskrätter av särskild betydelse. De har en bra inverkan på barnets psykiska utveckling, förbättrar minnet och följaktligen på uppfattningen av omvärlden.

Forskare har bevisat att de värdefulla delarna av fiskkött har en lugnande, lugnande effekt som mufflar hyperaktivitet, producerar ett lyckohormon som förbättrar humör. De stärker också immunförsvaret, vilket är särskilt viktigt för en växande organism.

Men trots det stora antalet positiva egenskaper kan fisken orsaka skada. Före användning måste det noggrant undersökas och förtydligas fångstområdet. Enligt många länder leder fiskeriprodukter bland orsakerna till matförgiftning. Idag är miljön väldigt annorlunda än situationen för hundra år sedan. Det finns många regioner där floder och hav är förorenade av utsläpp och skadliga ämnen. Tillsammans med fisk konsumerar vi en viss mängd farliga ämnen, kvicksilver (det går bara i vår kropp med flod- eller havsprodukter).

Personer med allergier bör vara intresserade av fiskarter. Om du är intolerant mot någon art, kan du inte äta fisk. Gravida kvinnor bättre att inte äta tonfisk, rosa lax, pollock, kummel och några andra, som kan innehålla fiskförgiftning (även i små kvantiteter).

Experter rekommenderar inte att använda rå fisk på grund av eventuella förekomst av parasiter och patogena bakterier i den. Av detta följer att fisken måste bearbetas vid höga temperaturer.

Fiskolja kan inte lagras under lång tid i solen och i värmen, eftersom det under sådana förhållanden aktiverar oxidationsprocesserna, som skadar människokroppen.

Förteckning över sorter av fisk med hög fetthalt

Tänk mer i detalj de marina och flodboende som tillhör fettsorterna. Många av namnen du förmodligen vet.

  • Karp - finns i floder och sjöar, söt i smak, har ett ömt kött. Markerad av ett högt innehåll av kalium och magnesium. Kunna förbättra tillståndet i muskuloskeletala systemet, benvävnad, hår, naglar, hud, normalisera nervsystemet, hjärtat, blodkärlen. Mycket billigare än havslevelser. Fett - 5,3%.
  • Tilapia - sötvatten, har en utmärkt smak. Tillåtet för barn och gravida kvinnor. Det har ett stort antal användbara egenskaper. Den har en balanserad sammansättning av syror och mineraler. Det finns emellertid en risk att köpa förorenade produkter. Fett - 3,7%.
  • Lax är en representant för marina fauna. Idealiskt kombinerar Omega-3, många vitaminer, aminosyror. Avser en hälsosam och hälsosam mat. Det har antiinflammatoriska och regenererande egenskaper, stärker hjärt-kärlsystemet, stöder hjärnan. Fett - 13,6%.
  • Öring - kan vara både sötvatten och hav. Färgen på köttet varierar från vitt till ljusrött. Det har utmärkt smak. Den innehåller fettsyror, riboflavin, folsyra och nikotinsyror, kalium, magnesium etc. Det har en positiv effekt på hjärnan, förbättrar ämnesomsättningen, blodkvaliteten. Fett - 5,0%.
  • Sill är en invånare av hav och hav. Känd för ett stort antal proteiner, kalium, fettsyror, antioxidanter. Kolhydrater i den är nästan frånvarande. Håller kärl, hjärta, cirkulationssystem, syn i ton. Fett - 19,5%.
  • Helikopterfisk - kommer från fladfiskens familj. Havsfisk, tillhör de mest utsökta sorterna, har ömt kött med karaktäristisk surhet. Innehåller en ökad andel protein, omega-3, folsyra, vitaminer A, B3, B6, B9, kalium, koppar, selen, fosfor. Innehåller inte kolhydrater, som lätt absorberas av kroppen. Kombinationen av användbara komponenter i halibus ökar de metaboliska processerna. Denna variation rekommenderas för personer med hjärt- och kärlsjukdomar, nervsystemet. Fisk är en utmärkt antioxidant. Fett - 4,0%.
  • Makrill - havsfisk, en av de mest feta. Innehåller mycket zink, jod, natrium, krom, fosfor, aminosyror, vitaminer A, E, D, B12, PP, omättade syror Omega-3. Att äta denna fisk minskar risken för cancer. Det är visat att barn, ammande mödrar, äldre, som det verkar som ett förebyggande av osteoporos, muskuloskeletala systemet, stärker benvävnad, stärker kroppens motståndskraft mot virus, upprätthåller immunitet, blodkärl, hjärta. Fett - från 13 till 27%.
  • Ål - sötvatten oceanisk fisk, hänvisar till delikatessen. Köttet är ömt, med en stor andel protein, kalium, fosfor, natrium, vitaminer A, D, B4, B9, mangan, koppar, selen. Det har en bra effekt på nervösa, sklerotiska, kardiovaskulära, manliga sjukdomar, saktar åldrandet av kroppen, behandlar ögonsjukdomar. Fett - upp till 30%.
  • Capelin är en oceanisk fisk med förhöjda nivåer av protein, syror, vitamin A och D, grupp B, aminosyror (lysin, metionin), natrium, fluor, kalium, selen. Detta garanterar funktionen av sköldkörteln, hjärtat och hjälper till med högt blodtryck. Fisk rekommenderas för diabetiker. Mycket högt i kalorier. Fett - 7,2%.

Magert fisk

Fisk - en användbar produkt som rekommenderas för användning i dieter för viktminskning och hälsa. Det finns ett stort antal fiskarter och inte alla är lika användbara. Fettfattiga sorter av fisk kan utgöra grunden för menyn för kost, de inkluderar alla kända pollock, kummel, brasa, flundra, abborre etc. I sådan fisk överstiger fettinnehållet inte 4%, så dess användning påverkar inte figuren. Idag kommer jag att berätta i detalj om fetma sorter av fisk till kosten. En lista med kalorifisk som du hittar i följande artikel.

Vad är den mest användbara fisken

Vad är den mest användbara fisken - fet eller innehåller den lägsta andelen fett och hur man äter fisk.

Så vi fick reda på att fisk är en värdefull matprodukt. Fettvarianter är nöjda med innehållet i en stor mängd fleromättade fettsyror, men det finns en nackdel - de är sämre i proteininnehållet till fettsyror av fisk. Lean fisk sorter, med sin protein rikedom, kan inte skryta med en stor mängd av dessa värdefulla syror. Likväl är alla sorter av fisk rik på vitaminer B - gruppen och deras produkt - fiskolja - ger oss också vitaminerna A och D. Både fett och magert fisk har sina egna fördelar, så de måste bytas i mat, inklusive 2-3 gånger i veckan i din kost.

Varje fisk innehåller ett annat värdefullt ämne - fosfor, vilket är nödvändigt för friska tänder och ben. Endast vissa köttprodukter kan jämföras med fisk i form av det rika innehållet av spårämnesfosfor. En rimlig fråga uppstår: kanske gå helt till fiskprodukter, överge djurkött? Dietetics rekommenderar att man väljer "mitten": fisken kan inte helt ersätta kött, till exempel, eftersom det nästan inte finns något järn i fisken. När du observerar fiskdieten, bör den här funktionen komma ihåg och inkludera andra livsmedel (grönsaker och frukter) innehållande järn. Därför ligger användningen av skaldjur och fisk delvis för kroppen precis i matbalansen.

Det är mycket användbart i näring. Vilken fisk är mest användbar. Fisk med potatis. Kombinera fisk med potatis, pasta, ris, bara äta med bröd. Aminosyra-lysinen i fisk, med deltagande av dessa sidorätter i vår mage, blir till värdefulla proteiner.

Fiskanvändningen av ryssar är underskattad, under de senaste decennierna har andelen hälsosamma fiskarter minskat stadigt i kosten och det här bekymrar läkare och nutritionister. De rekommenderar starkt, på grund av miljöförstöring och den ökade andelen äldre i landet, att öka konsumtionen av fiskprodukter. En gång vart tredje dag bör fet fisk stå på matbordet i någon form!

Din Izyumka erbjuder att titta på en video om hur forskare kom till slutsatsen om fördelarna med Omega -3. Det beskriver specifikt hur man använder minst ett gram omega-3 dagligen, hjälper människor som redan har haft hjärtinfarkt, för att undvika en andra attack.

Fettfett: Vilka sorter anses vara feta

Vad menas med begreppet "fet" fisk? I själva verket är detta procentandelen fett i den ätbara delen av produkten. Fiskolja innehåller många fleromättade fettsyror, vitaminer A och D, mikro och makroelement.

Det absorberas väl, men dess överskott påverkar människors hälsa negativt. Därför visar vissa människor att de endast använder färska fettsorter av fiskprodukter.

Den allmänt accepterade klassificeringen inkluderar:

  • mager sorter som innehåller upp till 4% fett i fileten;
  • typer av måttlig fetthalt (4-8%);
  • fettvarianter (8-30%).

Fiskevaror på fettinnehållet i dem

Fisk är värdefull eftersom den innehåller fleromättade syror som kroppen inte kan producera på egen hand. Ju djupare fisken, desto mer omega-3 eller fleromättade syror i den. Låt oss titta på hur olika sorter av fisk är relaterade till deras fetthalt, vilket betyder värdefulla aminosyror.

Alla sorter av fisk på fettinnehållet kan korreleras med tre grupper:

  • fet fisk - en fisk som innehåller minst 8% fett i sin sammansättning. Denna grupp omfattar: sill, hälleflundra, ål, stjärna, makrill, etc. Således är kaloriinnehållet i fett slingan ungefär 230 kcal per 100 g, fettmakrill - 200 kcal, ål - cirka 260 kcal. För jämförelse, kaloriinnehållet av magert fläsk och nötkött - bara 120 kalorier!
  • medelfett fisk är fisken som innehåller 4 till 8% fett. Dessa inkluderar fisk som öring, rosa lax, havsabborre, gädda, makrill, tonfisk, karp, havskatt, mager sild. Som du kan se är kaloriinnehållet i medelfettfisk ganska jämförbar med kött. Till exempel har havsabborre och gäddabbor en genomsnittlig kaloriinnehåll av 120 kcal, öring från 140 kcal, karp 100 kcal, i den feta sill 130 kcal, tonfisk 140 kcal.
  • magert fisk är en fisk med en fetthalt av högst 4%. Den tredje gruppen omfattar: kolv, navaga, makrourus, flod abborre, gädda, flundra, blåvitling, brasa, isfisk mm. Medelvärdet för torsk är 80 kcal, gädda 90 kcal, flundra - 80 kcal.

Som nämnts ovan, tyvärr kan vår kropp inte producera en "oumbärlig produkt" - fleromättade fettsyror - det kan inte, det kommer uteslutande från mat. Därför rekommenderar läkare oftare att inkludera fisk och skaldjur i kosten av kosten.

Dietfiskvarianter

Rekord bland de "magra" havslevorna är torsk, navaga, kolja, pollock och kummel - från 0,3 till 0,9% fett. Deras kött är tätt men kokt snabbt. De innehåller få kalorier med en stor mängd värdefulla näringsämnen och är lämpliga för daglig och frekvent matning till bordet.

Flodarter som gädda, gädda, abborre och roach är också lämpliga för kostmål. Men du måste ta hand om långvarig värmebehandling, eftersom de kan vara infekterade med parasiter. Det är bättre att undvika saltning. De måttligt feta sorterna representeras av scab, öring, karp, korsfisk karp, bris, tonfisk, rosa lax, havskatt och andra havs- och flodfiskar.

De har en genomsnittlig kaloriinnehåll, deras kött är mjukare. Människor som lider av gastrointestinala sjukdomar, njursvikt, kroniska leversjukdomar, det är bättre att undvika deras användning. Det finns specifika förbud, till exempel hästmakrill och tonfisk påverkar barns och gravida barns hälsa.

Bantning fisk

Nutritionists rekommenderar ofta dietister att ersätta kött med fisk i deras meny. Detta är ett mycket rättvist råd, men du behöver bara äta inte alla fiskar i rad, för det finns sådana sorter av fisk som är 2 gånger mer kalori än fläsk! Så i dietmenyn är det bättre att inkludera fisk från den tredje gruppen, som den mest lämpliga för dem som vill bli av med extra pounds.

Du kan ganska framgångsrikt gå ner i vikt genom att kontrollera leptinsarbetet (hormoner som påverkar kroppsvikt) i din kropp med hjälp av ett överskott av fiskomättade fettsyror. För detta är det nödvändigt att ersätta mättade animaliska fetter (fläsk, lamm, svin och andra fettkött) i mat.

Vilken fisk är mest användbar för att gå ner i vikt

Tyvärr (eller lyckligtvis), den kända frasen som den bästa fisken är korv passar inte koden för hälsosam ätning. Det är uppenbart att detta viktminskning inte passar. Därför kommer vi att försöka fånga den som tar en tunn figur, en guldfisk.

För att kunna förstå vilken fisk som är mest användbar för att gå ner i vikt, behöver du veta dess sorter väl. Konventionellt kan alla sorter av fisk uppdelas i fett, medelfett och låg fetthalt.

Fett fisk innehåller från 8% eller mer fett. Denna grupp omfattar makrill, ål, hälleflundra, fett sill, fisk från den starka familjen. Om du tittar på kaloriinnehållet i sådan fisk, innehåller den feta sill 210-250 kilokalorier per 100 gram, fettmakrill - 180-220 kilokalorier. Därför är det knappast tillrådligt att ersätta sådan vikt med sådan fisk, säg, nötkött eller till och med magert fläsk, vars kaloriinnehåll är ca 120 kilokalorier.

Mellanfettfisk innehåller 4-8% fett. Fisk av medelfett är sådana arter som hästmakrill, gädda, rosa lax, öring, tonfisk, havsabborre, karp, havskatt och mjukt sill. Sådan fisk innehåller från 90 till 140 kilokalorier - ungefär som i kött. När du går ner i vikt kan du ibland innehålla medelfettfisk i kosten som ett alternativ till kött.

Mager fisk är sorter med en fetthalt av högst 4%. Om du lägger på att gå ner i vikt, då ska du vara ansluten till fisk från denna grupp, det vill säga den mest magra. De som vill gå ner i vikt kan äta torsk, navaga, kummel, pollock, brasa, flod abborre, gädda, flundra, blåvitling, kolja. Kalorivärdet för dessa typer är endast 70-100 kilokalorier per 100 gram. Den mest effektiva viktminskningen beror på denna ersättning av kött med fisk.

Men ändå, oavsett hur bra fisken är för viktminskning, behöver hon också veta när man ska sluta. Nutritionists rekommenderar att äta fisk 3 gånger i veckan - den optimala hastigheten för viktminskning och hälsa.

Torsk fräsch

Torsk är en havsfisk, den största representanten för torskfamiljen. Torsken bor i Atlanten och Stilla havet och i kustvatten. Hon gillar inte starkt kallt vatten och lever mestadels vid vattentemperaturer från noll till 10 grader. Den mest värdefulla kommersiella fisken uppnår en längd på upp till två meter.

Torskmassa har en trevlig vit färg, fläthet och ömhet. Frisk torsk från antiken var en favorit delikatess av de nordliga folken (kaloriserare). Sjöfolk tog henne med på långa resor, eftersom det var hon som gav dem på långa dagar utanför landet, den mest nödvändiga och användbar för kroppens välfungerande funktion.

Färsk torsk finns endast i fångstområdena, eftersom köttet är mycket ömt och inte är anpassat för långsiktig transport, är det omedelbart fryst eller saltat.

Kalori torsk färskt

Kalori torsk fräsch är 78 kcal per 100 gram produkt.

Kompositionen och fördelarna med torsk fräsch

Torskkött innehåller 20% protein, liksom många vitaminer och mineraler. Element: zink, kalcium, järn, magnesium, selen, natrium, mangan, klor, fluor, svavel, koppar, fosfor, jod, kalium, krom, molybden, nickel, kobolt.

Torsk inkluderar i sin kost människor som lider av artrit och artros. Regelbunden konsumtion av detta kött är det bästa förebyggandet av blodproppar, stroke och hjärtattacker.

Den gynnsamma effekten av torsk sträcker sig inte bara till kroppen från insidan utan även utanför. Det normaliserar hjärnfunktionen, förbättrar huden, stärker tandemaljen, främjar den snabba tillväxten av friskt hår.