13 enkla tips om hur man väljer frukt och grönsaker utan bekämpningsmedel

Bekämpningsmedel kallas giftiga ämnen som sprutar grönsaker och frukter för att skydda dem från sjukdomar och skadedjur, samt att bli av med ogräs. Bekämpningsmedel är fruktansvärda och skadliga skit, ingen tvivlar på det. Men å andra sidan förenklar och billar man produktion av grönsaker och frukter, därför använder många tillverkare dem med nöje.

Under tiden kan grönsaker som innehåller en stor mängd skadliga gödningsmedel orsaka allvarlig förgiftning. Bekämpningsmedel är livshotande inte bara på kort sikt men också på lång sikt. De ackumuleras i vår kropp, förgiftar det gradvis och undergräver immunförsvaret.

Förutom bekämpningsmedel kan grönsaker innehålla nitrater - gödselmedel erhållna med salpetersyra. De kan också ha en skadlig effekt på hälsan och orsaka förgiftning.

För att undvika att bekämpningsmedel kommer in i kroppen, måste man noggrant välja frukt och grönsaker, föredrar rena produkter. Naturligtvis, om du skördar i din trädgård, garanterar detta frånvaron av skadliga ämnen i grönsaker, men många av oss måste fortfarande gå till affären. Du kan skydda dig från bekämpningsmedel om du följer säkerhetsreglerna.

Allmänna rekommendationer

Det faktum att det växer i våra kökshagar utan speciella gödningsmedel ser inte alls ut som på en blank bild. Under naturliga förhållanden är grönsaker inte mycket ljusa och jämn och växer inte till gigantiska storlekar. Morötter kan grena, och betor kan ha knoppar och inte vara helt runda. På äpplen finns muddring och fläckar. därför:

• Vid köp bör du undvika onaturligt stora och jämn grönsaker.
• Köp inte grönsaker för starka blommor med tjocka löv.
• Grönsaker och frukter bör lukta. Åtminstone svagt Grönsaker och frukter som inte luktar - bearbetad "kemi".
• Det är bättre att köpa lokala säsongsprodukter. Grönsaker som odlas nära din stad behöver inte stark kemisk bearbetning för att överleva transport och lång lagring. Ja, och samla dem mer mogna.
• Var noga med att fråga säljaren om dokument på produkter, där det ska skrivas, där frukter och grönsaker odlades, när de skördades och hur många är på disken. Detta kommer att bidra till att undvika att köpa importerade jordgubbar, utfärdat för Krim, till exempel.
• När man väljer mellan grönsaker från olika tillverkare, till exempel, i en stormarknad, väger ungefär lika stora frukter på din palm och ta den som är tyngre. Den har mindre kemi.

potatis

Denna grönsak absorberar skadliga ämnen mycket bra, så det är bäst att köpa potatis från en växt du vet, som ligger nära en grönsaks trädgård. Om du måste välja potatis i affären, måste du genomborra skalen med din nagel: du kommer att höra en ringande kris - allt är i ordning, potatiserna är fria från bekämpningsmedel.

morötter

Det borde inte vara konstiga fläckar. Ännu bättre, välj gulroten som är mindre ljus och inte för stor. Övervuxna morötter - 100 procent odlas på kemiska gödningsmedel.

tomater

De rätta tomaten ska ha en tunn skal, det är bättre att inte ta en plast hård tomat. Även när skäret är nödvändigt för att titta på stammen: det borde vara litet och i massan inte vara vita streck - det här är också ett tecken på användningen av nitrater.

kål

Kål som odlas utan skadliga gödningsmedel kännetecknas av tunna löv och jämn färgning. Det borde inte finnas några mörka fläckar (det här är en svamp som älskar att slå sig på pesticidhuvuden).

gurkor

Om du köper gurkor under lågsäsong, är de förmodligen paraffinbehandlade. Dessa gurkor måste rengöras. Om det inte finns frön i en gurka är det inte lämpligt för mat, det finns många skadliga ämnen i den. Du måste också vara uppmärksam på gurkans svans - den måste vara elastisk. Om gurkan är mjuk är det också bättre att inte köpa den.

äpplen

En av de mest nitratfrukterna, speciellt dessa importerade äpplen skiljer sig åt. De måste rengöras. Tänk på att utan kemisk bearbetning är äpplen i källaren lagrad till februari, så att köpa ryska äpplen på våren - var försiktig.

En enkel kontroll: Ett äpple ska hällas med kokande vatten, om en oljig film visas på ytan, behandlas äpplet med paraffin med tillsats av skadliga ämnen.

pumpa

Pumpa med högt innehåll av bekämpningsmedel kommer att presentera sig med ojämn fibrösa remsor på huden.

Hur bli av med bekämpningsmedel och andra skadliga ämnen

Helt - kommer inte att fungera. Men grundläggande åtgärder kan vidtas hemma.

• Grönsaker och frukter bör tvättas ordentligt. Du kan även med tvål. Ofta behandlas de med vax med skadliga fungicider. Tyvärr kan inte bara lösningen av bekämpningsmedel lösa problemet, det är faktum att skadliga ämnen absorberas i grönsaken.
• Skär huden tjockare. Många rotgrönsaker, liksom andra grönsaker och frukter, ackumulerar skadliga ämnen under skalet.
• Värmebehandla grönsaker. Tyvärr fungerar det inte med kallt konserveringsmetoder här, så kål för jäsning måste väljas mycket noggrant.
• För att släppa ut grönsaker och frukter från bekämpningsmedel behöver du doppa frukten i en svag lösning av ättika i varmt vatten, håll i 10-15 minuter, skölj sedan noggrant. Saltlösning hjälper också.

Topp 15: Grönsaker och frukter som inte innehåller bekämpningsmedel

Grönsaker och frukter - en av de mest hälsosamma livsmedel. Nutritionists uppmanar oss aktivt att äta så mycket färska grönsaker, sallader som möjligt, för att ersätta godischoklad med naturliga sötsaker - frukt desserter. Och vi kommer att vara lyckliga. I det fallet, om det inte finns någon förgiftning med toxiner, nitrater, bekämpningsmedel, med vilka jordbruksprodukter är nu, tyvärr fyllda. Vad man ska göra Ge upp växtmat? Nej. Du behöver bara välja den korrekt. Estet-portal.com kommer att berätta om grönsaker och frukter där bekämpningsmedel inte har någon chans att sväva eller finns i en så liten mängd att de inte kan skada.

Ät dem djärvt: det finns inga bekämpningsmedel i dessa frukter och grönsaker

Det är problematiskt att odla grönsaker och frukt, speciellt om man bor i en höghus, snarare än i ett privat hus, och att köpa ekologiska produkter som odlas utan bekämpningsmedel, är så dyra, är dyra. Det finns bara en väg ut: att äta frukt och grönsaker som är immun mot kemi. Den amerikanska organisationen EWG - Environmental Working Group genererar årligen listor över sådana jordbruksprodukter. Efter att ha analyserat 48 arter identifierade organisationens specialister "rena femton" och "smutsiga tolv" frukter med grönsaker.

Den amerikanska organisationen EWG - Environmental Working Group sammanställer årligen listor över produkter som är mest och minst förorenade av bekämpningsmedel. Efter att ha analyserat 48 jordbruksprodukter identifierade organisationens experter "rena femton" och "smutsiga tolv" frukter och grönsaker.

Platser från 15 till 11 fördelades enligt följande: sötpotatis, blomkål, muskotnöt, grapefrukt, aubergine. Men med mästaren tio, erkänd i år som den mest resistenta mot pesticidabsorption, föreslår vi att lära känna varandra bättre. Låt oss börja från slutet:

1. Kiwi. En liten vitaminbomb innehåller 90 mg askorbinsyra i varje 100 g av dess gröna kött - nästan 2 gånger mer än i röda vinbär, apelsiner och citroner. Har fortfarande vitaminer A, E, K och folsyra, som har en fördelaktig effekt på nervsystemet, särskilt gravida kvinnor. Tillräckligt i kiwi och spårämnen (kalcium, järn...). I EWG-rankningen tar Kiwi den ärade 10: e platsen.
2. Papaya. En exotisk frukt, ursprungligen från Centralamerika, är inte särskilt populär hos oss, men du kan fortfarande hitta den i butikerna. Melonträdet, även kallat papaya, är det som gläder kulinariska specialister med sina frukter och löv och frön, de herbalister som förbereder mediciner från dem. Indianer, till exempel, använde papaya frön som anthelmintic. Moderna studier har bekräftat denna effekt av frön från frukten, som för övrigt också är nästan ett läkemedel på grund av det stora antalet vitaminer, mineraler och närvaron av lykopen - en kraftfull antioxidant med cancerframkallande egenskaper. För andra livsmedel som kan stoppa utvecklingen av cancer, läs estet-portal.com i en tidigare artikel. Dessutom är papaya en unik källa till papain, ett enzym med stark antimikrobiell och antifungal aktivitet. Papaya rankas nionde i listan över rena produkter.
3. Mango. Och igen exotisk frukt, rik på vitaminer (B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, A, C, E, kolin, K), mineraler (kalcium, järn, magnesium, mangan, fosfor, kalium, zink). Näringsvärdet av mango är så högt att det rekommenderas att gå in i menyn av försvagade, rehabiliterade patienter. Diabetiker med mycket socker som innehåller frukt måste vara försiktiga. I betyg av produkter som inte belastas med bekämpningsmedel finns mango på 8: e plats.
4. Asparges var på de gamla egypternas bord. Och romarna, ivriga att njuta av sina känsliga stjälkar året runt, frusna en grönsak... i Alpernas högländerna. Vitaminer (C, E, K, Grupp B), mineraler (järn, fosfor, kalium, koppar, mangan och cancer mot cancer), rutin-flavonoid, som har antiinflammatoriska, anticarcinogena egenskaper och positivt påverkar hjärt- och kärlsystemet - aspargus rankad 7: e i listan över de renaste produkterna.
5. Lök - Konung av grönsaker, som han ofta kallas. Och säkert kökets kung: En sällsynt maträtt gör det utan det, och vad gäller dess relevans i matlagningen, är det inte lika. Även efterrätter från lök är! Och droger: sirap, som erhålls från lökringar smakade med socker eller honung, hjälper till med hosta. Rålök kommer att ge dig vitaminer C, A, E, K och B, kalium, kalcium, magnesium, fosfor, zink, järn. Det bekämpar inte bara infektioner utan också "dödar" dåligt kolesterol, förhindrar blodproppar och till och med minskar risken för cancer. I rankningen av grönsaker som inte absorberar nitrater upptar lök sjätte platsen.
6. Söt ärta Högsta hälsofördelar kan extraheras från färska ärter under mognadsäsongen. Frosset är inte heller dåligt, men det är naturligtvis inte friskt att jämföra. Och var inte rädd för namnet "Sweet Peas" av dem som följer figuren. Dessutom introduceras det ofta i menyn att gå ner i vikt, eftersom ärtor - en utmärkt fiberkälla - förbättrar tarmarna och aktiverar ämnesomsättningen. Ärter kommer att mätta din kropp med vitaminer i grupperna B och C, E, K, liksom med mikrodelar: magnesium, järn, fosfor, kalcium, jod. En välförtjänt 5: e plats i rankningen av bekämpningsmedelfria grönsaker.
7. Kål - rå, kokad, stuvad, jäst. Den senare, tack vare dess mjölksyrahalt, bidrar till att upprätthålla en hälsosam tarmmikroflora, som är direkt relaterad till stark immunitet. Mjölksyra sänker också dåligt kolesterol och renar kroppen av toxiner. Friskkåljuice är användbar för anemi, magsår, för att stärka immunförsvaret. Den senaste forskningen tyder på kålets anticarcinogena egenskaper. Kål är rankad 4 på EWG-listan över minst grönsaksgrödor.
8. Ananas är en mångsidig produkt som är bra i sallader, kötträtter och desserter. Ananas är inte bara utomordentligt gott, men också bra för hälsan: C-vitamin, mangan har en fördelaktig effekt på nervsystemet och bensystemet, ökar libido. När det gäller immunitet mot bekämpningsmedel uppskattade EWG denna ananas förmåga och tilldelade det 3: e priset.
9. Corn - odlas i infödda utrymmen, men inte den som är en genetiskt modifierad version. Vanlig majs, som våra förfäder fortfarande åt, är en superspecifier av mikroelement (kalium, magnesium, mangan, kalcium, järn, fosfor, koppar) och B-vitaminer. Även majs är en glutenfri produkt. I betyget "Pure Fifteen" får "silver", tar 2: a plats.
10. Avokado är den absoluta mästaren i No Pesticides! Nominering av EWG och en av de mest användbara produkterna i världen. Alligatorpäron (ett annat namn för avokado) är bland superfoods - det vill säga produkter med speciellt näringsvärde och hälsofördelar. Denna frukt, att smaka mer som en grönsak, är hög i kalorier, men det betyder inte att det blir tjockt. Kalori beror på Omega-3 fleromättade fettsyror - det är helt enkelt omöjligt att överskatta hälsoeffekterna.

Avokado är den obestridda ledaren på listan över frukter och grönsaker som inte är förorenade av bekämpningsmedel. Innehållande användbara vitaminer, spårämnen, avokadofettsyror är en riktig upptäckt för anhängare av rätt näring.

I avokado finns fytosteroler som har immunmodulerande och antiinflammatorisk verkan, och naturligtvis vitaminer med mikrodelar. Läkare rekommenderar denna feta frukt för att förhindra cancer, hjärtsjukdom och också som ett kraftfullt vapen mot anemi och gemensamma sjukdomar. Vad är viktigt för att titta på kvinnor: Avokado stimulerar produktionen av kollagen, vilket är ansvarigt för hudens ungdom. Här är det - nr 1 i listan över den mest bekämpningsmedelsfria växtmat.

När det gäller jordbruksprodukter är innehållet i bekämpningsmedel som rullar över, det "smutsiga dussinet" det här: i tionde plats - salladkål. Nästa är heta paprika, potatis, mangaeto ärter, körsbärstomater, gurkor, nektariner, paprikor, spenat, persikor, selleri, druvor, jordgubbar. Och det första, tyvärr, obefogade stället är taget av äpplen som är så bekanta för oss alla.

Naturligtvis är det bäst att äta ekologiska livsmedel eller de som har växt sig själva. Men om det inte finns någon sådan möjlighet, vet du i alla fall vilka grönsaker och frukter av bekämpningsmedel som är "under strängen" och som kan ätas säkert och med hälsofördelar.

Se även: Ekologiskt superfood: låt oss se

Hur man minskar innehållet av nitrat och bekämpningsmedel i frukt och grönsaker

"Mer frukt och grönsaker!" - Nutritionists rekommenderar oss för att bibehålla hälsan och behålla en vacker figur. Och det verkar som om det kan vara enklare än att diversifiera din mat med mogna och väldoftande växtprodukter som är fulla av marknaderna och stormarknaderna. Dessutom är kostnaden för grönsaker och frukter relativt billigt, och kroppen har stor nytta.

Men inte alla håller med det sista uttalandet. Fördelarna med frukt och grönsaker reduceras avsevärt av skadliga tillsatser, som bara "förpackas" med 90% av alla odlade växter som säljs. Vad döljer tillverkarna av oss?

Vad är odlade växter

Farliga nitrater

Den överväldigande majoriteten av odlade växter är "uppmätta" med nitrater. Dessa vid första anblicken multiplicerar säkra och användbara salter av salpetersyra tillväxten av frukt och grönsaksgrödor, vilket säkerställer höga utbyten. Det enklaste exemplet på gödningsmedel med nitrater är kaliumnitrat. Och det verkar som det dåligt i nitrater, eftersom de inte är giftiga för växter, vilket innebär att de i små doser är säkra för människor. Men för att öka avkastningen, lockar producenterna sina växter med nitrater så rikligt att koncentrationen av dessa substanser i människokroppen kan nå 600 m / g. Och det här är en giftig dos även för en vuxen, för att inte tala om ett barn!

Dessutom har moderna forskare visat att nitrater koncentrerad i grönsaker och frukt kan under vissa omständigheter oxideras till nitrit, salter av salpetersyra, som är ett verkligt gift för kroppen och kan provocera cancer. Vidare kan villkoret för bildandet av nitrit vara lagring av smutsiga och skadade produkter, såväl som gnidning och slipning av grönsaker. Inte undra på att förskoleinstitutioner så ofta står inför akut förgiftning av barn som konsumerar mockad morotsjuice, courgette eller spenat. Dessutom bildas nitrit ofta i vegetabiliska buljonger.

Skadliga bekämpningsmedel

Bekämpningsmedel anses vara ännu mer farliga för människokroppen. Dessa kemiska föreningar används ofta i växtproduktion för att skydda grönsaker och frukter från skadliga kvalster, insekter och larver. Samtidigt förnekar ingen det faktum att bekämpningsmedel har en skadlig effekt på miljön: de förorenar marken, vattnet, livsmedelsprodukterna och slutligen kommer in i människokroppen och orsakar akut giftig förgiftning, medfödda anomalier hos fostret och maligna sjukdomar. Dessutom har användningen av bekämpningsmedel fått enorma proportioner, eftersom det är nästan omöjligt att kontrollera kvaliteten på varje jordbrukares produkter.

Statistiken talar för sig själva: upp till 30% av bekämpningsmedel och upp till 80% nitrater går in i människokroppen med konsumerade grönsaker och frukter. Och de farligaste dessa skadliga föreningar är för barn vars lever fortfarande inte är tillräckligt stark för att klara gifterna i kroppen.

Intressant är att inte bara fruktiga växter behandlas med kemikalier. Till exempel, i Frankrike, efter att ha plockat äpplen, täcks varje frukt med ett lager av vax innehållande fungicider och skyddar äpplet från svamp. Men vi vet ingenting om att odla och bearbeta andra odlade grönsaker! Hur ska du skydda dig mot skadliga kemikalier i kroppen?

Hur bli av med bekämpningsmedel och nitrater

Ursprungligen säger vi att de mest skadliga nitraten ackumulerar morötter och pumpa, rädisa och aubergine, kål och betor, korg och dill, rädisa och vattenmelon. Inte mindre kemikalier samlar tomater, druvor och paprika. Låt oss överväga behandlingen av varje grönsak och frukt för att minimera innehållet av bekämpningsmedel och andra skadliga ämnen i var och en av dem.

kål

Du borde veta att i vitkål ackumuleras de flesta kemikalierna i stjälken och på grönsakens yta. Utgående från detta, innan du lagar mat, ska de översta 5-6 kålbladet avlägsnas, och stjälken ska skäras noggrant. Förresten kan stora strängar av kålblad också ackumulera nitrater, vilket innebär att om möjligt är det värt att bli av med dem.

potatis

I potatisknölar ackumuleras skadliga kemikalier direkt under skalet, liksom i hjärtat av grönsaken. För att minska innehållet av nitrater och bekämpningsmedel kan husmor rekommenderas att skala potatis i stora delar för att avlägsna det skadliga ytskiktet och vid kokning av potatis, byt vattnet omedelbart efter det att det kokar.

morötter

80% nitrat ackumuleras i kärnan i denna underbara grönsak, medan det finns praktiskt taget inga skadliga komponenter på ytan. Utgående från detta är det möjligt att inte skalla morötter före användning, men det är önskvärt att avlägsna grönsakens mörkröda pith. Förresten, den gröna toppen av moroten bör avskäras helt, eftersom det finns en hel del bekämpningsmedel i den.

Rädisor och rödbetor

Till skillnad från morötter, i betor och rädisor, ackumuleras nitrater och pesticider på ytan såväl som på toppen och toppen. För att spara dessa favoritgrönsaker från alla skadliga komponenter, måste du spara huden utan att spara, och även ta bort spets och spets av frukten.

tomater

Som övning visar, desto tjockare är en tomats skal, desto mer skadliga ämnen finns i grönsaken. Dessutom ackumuleras de under huden, vilket innebär att före användning måste den avlägsnas tillsammans med en del av det övre lagret av massa. Dessutom rekommenderas det inte att köpa apelsinröda tomater med stora vita vene. I dem är nitrathalten vanligen högst. Skadade och undermåliga tomater bör hållas i 1-2 timmar i kallt vatten före användning.

Sallad, dill och persilja

Gröna ackumulerar även skadliga ämnen, och därför bestämmer du dig för att använda den för sallad, var noga med att separera den gröna delen från rötterna och avlägsna stora fläckar där pesticider och nitrater ackumuleras. Men för att inte oroa sig för närvaron av skadliga kemikalier i dill eller persilja, innan du använder det är det bättre att suga urterna i kallt vatten i en timme eller tvätta bladen i läsklösning. För att förbereda en sådan lösning är det tillräckligt att späda 1 msk. läsk i en liter vatten.

vattenmelon

Har bestämt sig för att festa på vattenmelon, köper inte bär som redan har skurits i halva och insvept i cellofan. I sådana produkter samlas bakterier och mikrober ofta, vilket innebär att efter att ha ätit en sådan vattenmelon kan du enkelt få tarmförgiftning. Tjocka randar av gulaktig vattenmelon antyds att det var rikligt befruktat med nitrater. Om du bestämmer dig för att köpa en vattenmelon kan du spendera ett intressant experiment hemma. Doppa vattenmelonsmassan i ett glas vatten. Om vattnet byter färg, är vattenmelonen "fylld" med kemi, och om vattnet blir grumligt är bären miljövänlig.

Äpplen och päron

Innan du köper äpplen ska päron tas i hand. Om frukten är lite klibbig, är det troligt att det vaxat med fungicider eller difenyl. Dessa ämnen är cancerframkallande och kan dessutom orsaka allvarliga allergiska reaktioner, och därför är användningen av sådana frukter bättre att vägra. Att minska koncentrationen av skadliga ämnen i dem kan skälla huden.

vindruvor

Som i fallet med äpplen, samlar druvor inte praktiskt taget skadliga ämnen. Men dess yta behandlas ofta med en fungicidlösning, vilket innebär att produkten före tvätt måste tvättas ordentligt under rinnande vatten.

Förresten, alla grönsaker som du inte är säkra på deras ekologiska renhet, är det bättre att suga dem i kallt vatten i 30-40 minuter före användning. I detta fall minskar den mängd nitrater som finns i dem med 50%. Ännu mer skadliga ämnen avlägsnas under kokningsprocessen. Doppa bara grönsakerna i en kastrull, täcka med vatten och låt det koka, dränera och koka igen tills det är kokt. Sådana manipuleringar tillåter att ta bort upp till 80% nitrater från produkten. Naturligtvis förlorar kokta grönsaker några av sina fördelaktiga egenskaper, men på våren, när en mängd främmande grönsaker dyker upp på hyllorna i stormarknader, är den här metoden mycket effektiv.

Vi noterar en annan viktig punkt. Det är mycket säkrare att köpa produkter som odlas av ryska bönder. Som praktiken visar, har de ryska bönderna en mycket renare produkt. Detta förklaras av den banala bristen på medel för inköp av stora mängder gödselmedel. Samtidigt levererar Holland, Turkiet, Egypten och Israel de smutsigaste frukterna och grönsakerna till vår marknad. I dessa länder, ett ganska fattigt land, som inte kan ge en bra skörd utan riklig befruktning med kemikalier. Dessutom, i vissa länder, till exempel i USA, är de högsta tillåtna kvävehalten nästan dubbla, vilket betyder att den produkt som är förbjuden i vårt land går och sprider sig runt om i världen.

Som du kan se är det möjligt att minska innehållet av skadliga ämnen i frukt och grönsaker. Det viktigaste är att veta hur man hanterar vissa grönsaker. Och det är bäst att ha egen bondgård eller köpa grönsaker från de jordbrukare som odlar dem med naturliga gödningsmedel. Ta hand om dig själv!

Är viktigt. biolog rådgör: du kan ta bort alla bekämpningsmedel och kemikalier från frukt, grönsaker och örter med hjälp av denna enkla metod!

Mycket enkla och effektiva recept!

Dessa är de mest populära recepten som redan används av många människor. Men det finns också ett recept som erbjuds oss av en biolog.
Tyvärr har vi inte alltid möjlighet att använda ekologiska produkter (det vill säga odlas utan användning av kemikalier).
Så, i detta fall kan du minimera förekomsten av bekämpningsmedel i grönsaker, frukter och gröna.
Här är några tips:
1. Tvätta frukt och grönsaker under rinnande vatten är inte ett helt effektivt sätt att avlägsna bekämpningsmedelsrester och eliminera giftiga ämnen.
2. Kan rengöras med en borste - gnugga dem försiktigt för att avlägsna smuts och giftiga ämnen från deras yta.
3. Du kan inte tvätta frukt och grönsaker före lagring, eftersom de snabbt försämras, eftersom fukt gynnar reproduktion av mikroorganismer och bakterier.
4. Rengör bara frukt och grönsaker omedelbart innan de används.

Recept för destruktion av bekämpningsmedel:

1. Citron och vinäger Lägg 1 msk citronsaft och 2 matskedar ättika till 2 liter vatten och märka grönsaker, frukter och örter i 20-30 minuter i denna vätska innan du gör sallad eller smoothie.
2. Vinäger och salt Lägg 2 liter vatten i en skål och tillsätt 50-70 ml äppelcidervinäger och 3 matskedar salt, blanda väl. Lämna frukt och grönsaker i 20 minuter i denna blandning, skölj sedan.
3. Natriumvätekarbonat Lös 1 matsked bakpulver i 1 liter vatten. Låt sedan frukterna och grönsakerna i denna vätska i några minuter och tvätta dem för att ta bort bakterier och kemiska rester.
4. Biologråd Det råd vi erbjuder är att du fick höra på tv av biologen Maw Velho i Globo Reporter-programmet.

Detta är en fyra stegs process:

1. Lägg grönsakerna i en skål med rent vatten och låt dem ligga i vatten i fem minuter (detta är det första steget).
2. Överför sedan grönsakerna i en skål med vatten och läsk - 1 matsked för varje liter vatten. Lämna i 40 minuter. Det här är det viktigaste skedet, eftersom professorn tar bort läsk upp till 90% av bekämpningsmedlen.
3. Placera grönsakerna igen i en skål med rent vatten i fem minuter. Detta är nödvändigt eftersom om bikarbonatet kommer i kontakt med ättika kommer det att bli en reaktion och det kommer att förlora dess effekt. Professor Mauro sa mycket tydligt: ​​"Du kan inte blanda natron med ättika eftersom det reagerar och förlorar effekten."
4. Lägg grönsakerna i en skål med vatten och ättika - 1 matsked för varje liter vatten. Enligt professorn tar det 40 minuter i detta sista skede att ta bort bekämpningsmedel som inte elimineras med läsk.
Vid denna avgiftning av frukt och grönsaker är över.

Hur man tar bort bekämpningsmedel från frukt och grönsaker

Det har länge varit känt att grönsaker och frukter är en källa till vitaminer och näringsämnen. Men om naturens gåvor odlas inte på egen hand, men köps i en butik, är det omöjligt att säkert veta om de innehåller kemikalier och bekämpningsmedel eller ej.

Det är ingen hemlighet att spruta bekämpningsmedel kan öka utbytet, skydda växter från skadedjur. Och producenterna är inte intresserade av att bevara vår hälsa, utan att öka avkastningen på jordbruksgrödor. Bekämpningsmedel är inte synliga på grönsaker eller frukter, de kan inte kännas smaka eller luktas.

Men tyvärr kan användningen av kemikalier vid odling av frukt och grönsaker ha en negativ inverkan på människokroppen. Vad ska man göra?

De dyraste importerade produkterna för att tvätta naturens gåvor är bara en annan marknadsföringskampanj. Kompositioner baserade på äppelsyra, citronsyra och mjölksyror hjälper till att bli av med bakterier, Escherichia coli och Listeria, men ta inte bort de flesta bekämpningsmedel och kemikalier.

Hur tar man bort bekämpningsmedel från frukt och grönsaker?

Efter att grönsakerna och frukterna tvättats noggrant, placera dem i en alkalisk miljö i 5-10 minuter. För att göra detta, lösa en matsked bakpulver i en liter vatten.

Sätt grönsaker och frukter i lösningen - vattnet kommer att ändra sitt utseende. Beroende på ämnet som jordbrukarna använder kan vatten bli grumligt eller något gulaktigt, och en karakteristisk film kan förekomma på vätskans yta.

Tvätta grönsakerna i rinnande vatten.

Hälsan hos dina nära och kära är 5-10 minuter och en liten mängd soda. Ursäkter som "inte tillräckligt med tid" är inte heller värda hälsan. Med tiden kommer en vana att bearbetas och endast bearbetade grönsaker och frukter kommer in i kylskåpet.

Det är svårt att helt avlägsna bekämpningsmedel i grönsaker och frukter, men det är ganska möjligt att avsevärt minska innehållet. Följande metoder hjälper till att minska mängden skadliga ämnen som kommer in i människokroppen tillsammans med frukter, örter och grönsaker.

I potatis är kemikalier under skaftet och i kärnan. När du lagar mat efter kokning, är det bättre att dränera vattnet, och häll sedan färskt och fortsätt att laga denna grönsak.

De flesta kemikalierna ligger i stjälken och de översta 2-3 bladen av kålen. Kasta bort de övre bladen och använd inte stalken när du lagar kål.

Gurkor, äggplanter och zucchini

Alla dessa grönsaker bör vara av en delikat färg. Om den är mättad grön eller väldigt ljusa grönsaker, överföds de med kemiska tillsatser. Skala zucchini och äggplanter och ta bort stammen - det finns de mest skadliga ämnena.

Vitt kött, tjocka gula streck är ett säkert tecken på att tomater innehåller många, många kemikalier. Det är bättre att inte köpa sådana grönsaker alls. Men om de redan är i ditt hem, lägg dem i vatten länge, inte mindre än en timme.

Sallad, dill, persilja

Mest kemi samlas in i stammar och petioles av växter - använd endast sallad, dill och persilja.

Innan du konsumerar gröna kan du suga den i vatten eller sodavatten i en timme. Natriumlösning bereds med 1 ss soda per liter vatten.

För att druvorna inte ska skämma bort under lång tid, bearbetar tillverkarna fungicider. För att avlägsna detta ämne, skölj druvorna noggrant i rinnande vatten.

Tidiga vattenmeloner med tjocka gulaktiga streck borde inte intressera dem som inte gillar kemiska tillsatser i grönsaker. Du kan hålla ett litet test - sätt en bit vattenmelonmassa i ett glas vanligt vatten. Färgen och sammansättningen av vattnet har inte förändrats - äter på hälsan. Om vattnet runt vattenmelonen blev rosa och lerig - det finns mycket kemikalier i vattenmelonen, det matades med gödselmedel.

Om du köper äpplen och päron, känner du att dina fingrar är klibbiga och hala, det betyder att frukterna behandlas med difenyl för att kunna hållas länge. I Europa och USA är detta ämne förbjudet på grund av starka allergiframkallande och cancerframkallande egenskaper. Dessa frukter tvättas noggrant och skalas innan de äts.

För att få så lite kemi som möjligt i vår kropp är det nödvändigt att välja de grönsaker och frukter som odlas i Ryssland när de köper. De är många gånger renare än importerade - våra producenter har inga pengar till gödselmedel. I Amerika, Nederländerna, Turkiet, Holland, mineralgödselmedel köps och används i stora mängder. Tillåtna normer för nitratkoncentration, till exempel i Amerika per betor 3600 mg / kg och i Ryssland - 1400 mg / kg.

De mest kemiska frukterna och grönsakerna i Ryssland kommer från Israel, Egypten, Turkiet, Holland och Nederländerna - det finns fattiga länder som inte kan producera en rik skörd utan mycket gödsel.

Men i länderna i före detta Sovjetunionen och Bulgarien växer de fortfarande frukt och grönsaker som innehåller säkra mängder nitrater, bekämpningsmedel och andra kemikalier.

Hur bli av med bekämpningsmedel i grönsaker och frukter

God eftermiddag, kära läsare! Idag har hälso- och sjukvården blivit en av kulturen. En viktig komponent i en hälsosam livsstil är rätt näring, i synnerhet att äta grönsaker och frukter.

Men inte alla kan hänga sig med naturens gåvor från sin trädgård. Utgången är vegetabiliska räknare. Men här ligger faran. I ett försök att öka avkastningen och skydda grödor från skadegörare använder tillverkarna ett stort antal kemikalier.
Bekämpningsmedel i frukt och grönsaker kan negera fördelarna med butiksprodukter.

Vad är bekämpningsmedel och hur är de farliga?

Många känner till namnet bekämpningsmedel, men inte alla förstår vilken dold fara för människors hälsa de presenterar och hur det uttrycks.

Bekämpningsmedel är en grupp av giftiga kemikalier som används vid odling av grödor, för att skydda dem från skadliga insekter, sjukdomar som påverkar växter och kontroll av ogräs. Med uppenbara ekonomiska fördelar för växtproduktion är bekämpningsmedel farliga för hälsan hos både djur och människor.

Och faktum ligger i det faktum att de, en gång i kroppen med en växtmat, skadar enzymerna, som kallas biologiska katalysatorer. Följaktligen strider det mot många vitala reaktioner som förekommer i kroppens celler och orsakar hälsoproblem.

För mer information om enzymens roll läs artikeln: Vad är enzymer och deras betydelse för hälsan.

Kommersiella intressen för jordbruksproduktionen driva sina egna intressen: öka avkastningen, hålla kvaliteten på produkterna under lagring, transportmotstånd. Samtidigt lider produktkompositionen (mikroelement och vitamin), och viktigast av allt, användbarheten minskar och risken för konsumenternas hälsa ökar. Men dessa tillverkare bryr sig lite.

De används överallt i odling av spannmål och baljväxter, frukt och grönsaker, och till och med foder som är avsedd för djur. Därför kan giftiga kemikalier komma in i kroppen med mjölk och kött från djur och fjäderfä.

Vilken skada gör kemikalier i kroppen

Den goda nyheten är att innehållet i bekämpningsmedel i jordbruksprodukter som används dagligen för mat är lågt. Därför förekommer fall av förgiftning i sin rena form mycket sällan, främst med ökad känslighet eller svaghet i kroppen.

Men det finns anledning att prata om effekten av ackumulering, vilket leder till fördröjda negativa konsekvenser, inklusive problem i mag- och tarmarbetet, uttryckt av symtomen:

• i form av smärta i tarmarna,
• illamående och diarré,
• yrsel och svimning,
• problem med minne och förvirring,
• hudutslag och hudsjukdomar,
• allergier och andningssvårigheter
• barn kan utveckla bristsyndrom och hyperaktivitet.

Dessutom kallas bekämpningsmedel som en av orsakerna till cancer, Alzheimers och Parkinsons. Under graviditeten kan de utlösa missfall eller medfödda abnormiteter hos fostret.

Människor med dålig hälsa, småbarn och äldre, tonåringar och gravida kvinnor är mer sårbara och mottagliga för effekterna av bekämpningsmedel.

Hur man skyddar sig mot bekämpningsmedel

Hur man bestämmer närvaron av bekämpningsmedel? I utseende är produkter inte lätta att göra. Till skillnad från nitrater finns inga synliga tecken på deras överskott. Studier utförda av US Environmental Protection Working Group (Grupo de Trabajo Ambiental) avslöjade kulturer som ackumulerar de flesta bekämpningsmedel.

Antalet ledare, förutsatt att de användes vid odling av bekämpningsmedel, var:

• äpplen och jordgubbar
• vindruvor,
• sötpeppar och selleri.

I de tio bästa var också:

• körsbärstomater,
• persikor, blåbär och nektariner,
• spenat, sallad och gurkor,
• potatis.

Lägsta innehåll av giftiga ämnen i lök, majs, ärter, äggplanter, meloner, vattenmeloner, liksom i frukter som ananas, mango, kiwi och grapefrukt.

Förutom själva produkten bör valet också vara uppmärksamt på produktionsområdet. Trots många ryssers negativa inställning till förbudet mot import av frukt och grönsaker från Turkiet och Egypten är detta beslut motiverat. I dessa länder skiljer sig inte marken i fertilitet, för att uppnå höga utbyten krävs att man använder en stor mängd gödselmedel. I de länder där naturliga förutsättningar är gynnsamma för jordbruket är användningen av kemikalier mycket lägre.

Därför, om det inte går att odla grönsaker själv, försök att köpa ekologiska produkter som odlades utan användning av bekämpningsmedel.

Hur man bestämmer om det finns skadliga ämnen i produkter

Om skalen är glänsande och glänsande, och frukosten eller grönsaken ser ut som om den är täckt... Det är troligt att den har bearbetats med formuleringar som gör det möjligt att förbli färska längre. Oftast är konserveringsmedel osäkra. Men bortom det håller de skadliga ämnen på ytan av frukten, inklusive bekämpningsmedel.

Det är också värt att avvisa från uppenbarligen icke-säsongsbetonade produkter - det är troligt att en stor mängd gödselmedel bidrog till sin mognad under tiden utanför tiden.

Vad ska man leta efter

I kål deponeras alla skadliga och farliga ämnen i stjälken och övre locket lämnar. Lämna dem utan ånger.

Potatis innehåller mer av dem under skalet och i mitten av knölen.

I äggplanter, gurkor och zucchini skär stengeln tillsammans med en liten del av grönsaken själv och koncentrerar både pesticider och nitrater. I gurkor, var uppmärksam på färgen, för mörka nyanser av grön, ange kemiska förband.

I dill, persilja, sallad och andra örter samlas alla toxiner i venerna och petiolen. Plocka kronbladet av bladen, kasta ut stjälkarna. Och före användning, håll örterna i saltvatten.

I tomater är en skärning en signal om en stor ackumulering av skadliga ämnen. Klipp tomaten i två halvor, om en tjock vit åder eller mitten av köttet är vit från grönsakens stam, indikerar detta innehållet i skadliga ämnen. Den andra indikationen på att tomaten matades kemi är tjock hud. Dessutom är omoterade tomater skadliga för hälsan, låt dem mogna.

I druvor i utseende är det svårt att bestämma närvaron av kemi. Men för dess lagring behandlas bär med en fungicid, så det ska tvättas mycket bra innan man äter.

I vattenmelon är det också nödvändigt att utforska skärningen. Om skuren är i massan är tjocka gula och vita vener synliga, köp inte den. Det finns ett annat sätt att identifiera ackumulerade gifter och nitrater. Lägg en bit vattenmelon i ett glas vatten, om vattnet börjar bli rosa betyder det att det finns en koncentration av kemikalier i massan. Om bara dimmat, då är allt bra.

I äpplen och päron, var uppmärksam på utseendet. Glossy, skolzskie eller klibbig frukt bearbetad topp definierad för långvarig lagring. Dessa frukter efter tvättning måste rengöras (skära av skalen från dem).

I morötter, rädisor, betor, skära av efter tvätt av toppar och tips av rotgrödor. Om moroten är grön, måste den tas bort.

Hur bli av med bekämpningsmedel

Trots förekomsten av bekämpningsmedel kan du bli av med dem. Eftersom de huvudsakligen bearbetas av grödans yta ackumuleras de oftare i skalet och under skalet.

Tvätta med rinnande vatten

Ett av de enklaste sätten är att skölja grundligt med rinnande vatten. Vatten hanterar framgångsrikt inte bara med skadliga mikroorganismer och föroreningar, men också med kemi som finns i produkterna. Om de behandlades med vax eller paraffin, kommer emellertid denna metod inte att vara tillräckligt effektiv. En tunn film på skalen tvättas dåligt med vatten och fungerar som en slags skyddande barriär som förhindrar avdunstning och mekaniskt avlägsnande av skadliga ämnen.

Avlägsna avlägsnande av skal och trasa

I det här fallet kommer avlägsnandet av skalen från produkterna att vara mest effektiva. Detta är allt mer tillrådligt eftersom andra skadliga ämnen ackumuleras i den. Ett annat "pantry" av bekämpningsmedel är stammarna av grönsaker, toppen av rotgrödor, och i kål finns en stjälk. Skölj produkterna igen efter rengöring.

Om grönsakerna värmebehandlas och det finns en önskan att ytterligare skydda sin hälsa, kan du dränera vattnet några minuter efter kokning och fortsätt att laga i färskt vatten.

Hemlagad rengöringsmedel för frukt och grönsaker

Det finns också mer sofistikerade sätt att bekämpa kemikalier som ingår i produkterna. Vissa använder tvål, diskmedel och andra hushållsprodukter för extra rengöring. Men det här är inte det bästa alternativet.

Bekämpningsmedel är inte organiska ämnen, så desinfektion är i detta fall helt enkelt värdelös. Och de aktiva substanserna i rengöringsprodukterna kan i sin tur förbli på ytan och komma in med mat.

Det är mycket säkrare att förbereda rengöringsvätskor från naturliga ingredienser. Du kan göra detta i förväg och använda dem efter behov.

Vinäger, läsk och citron kommer att driva bekämpningsmedel ut

I varje hem finns läsk och vinäger. Att köpa en citron är inte heller svårt. Av de tre komponenterna är det lätt att förbereda en lösning för rengöring av produkter. För att göra detta, blanda ett glas vatten och en kvart kopp vinäger (helst vin eller vit, men i extrema fallet och bordet, behöver bara ta mindre), i den här blandningen tillsätt två matskedar soda och saft av en citron. Det är mer praktiskt att göra detta i en sprayflaska. Därefter ska flaskan skakas ordentligt - och rengöringsmedlet är klart.

Desinfektionsmedel med grapefruktolja

Älskare av eteriska oljor kan använda dem inte bara som ett kosmetiskt och aromatiskt medel. Köp en flaska grapefruktolja och tillsätt en matsked till blandningen av vatten och vitt vinäger, taget i lika stora proportioner som tidigare tillsatt en matsked läsk. Sprayprodukter med denna blandning kommer effektivt att avlägsna bekämpningsmedel från ytan, samt spela en desinfektionsroll.

Citron och Vinäger

Ekonomisk och snabb förberedelse, den kan endast göras från vinäger och citron. Det räcker att blanda ättika och vatten i lika stora proportioner, och tillsätt en matsked citronsaft. Det här verktyget lagras väl i kylskåpet.

Numera omvandlas jordbruksskalan till bekämpningsmedel i frukt och grönsaker till ett oundvikligt ont. Tyvärr är detta ett av de billigaste och mest effektiva sätten att skydda växter och öka avkastningen.

Samtidigt avlägsnas de mest giftiga bekämpningsmedlen från masscirkulationen, därför behöver man inte frukta att äta äpplen eller jordgubbarna. Det räcker att ordentligt rengöra produktens yta, liksom när man väljer att uppmärksamma utseendet. För eleganta och glansiga frukter var troligen utsatta för kemikalier i tillväxt och transport, därför är det bättre att vägra dem.

Hur bli av med nitrater och bekämpningsmedel i grönsaker och frukter

Vi vet från barndomen att grönsaker och frukter har stora fördelar för vår hälsa. Moms och farmödrar tvingades äta morötter för "ögonen" och frukterna som källa till allt vitamin.

Allt detta är säkert sant, men det finns ett villkor om dessa mirakulösa grönsaker och frukter inte gör mer skada än bra.

Vi pratar om bekämpningsmedel och nitrater, som kommer till oss på bordet genom naturens gåvor, som vi köper på marknaden eller i affären. Varje år reduceras mängden vegetabilisk mat utan skadliga kemiska mikroelement.

Även om du odlar gurkor och potatis i din trädgård finns det stor sannolikhet att möta med nitrater och bekämpningsmedel.

Idag kommer vi att prata om faran med nitrater i grönsaker och frukter och hur man ska bli av med dem för att undvika hälsorisker.

Vad är nitrater

En del av människokroppen kan naturligt eliminera nitrater, men vissa av de skadliga ämnena kvarstår och samverkar med våra celler och med andra kemiska föreningar från den yttre miljön. Med andra kemiska föreningar menas: bekämpningsmedel, medicinska ämnen, kemiska föreningar, som kommer från vatten och luft, till vår kropp.

Nitrat omvandlas till nitrit, och de har bara en katastrofal effekt på människors hälsa. Faktum är att nitrater under inverkan av ett enzym som kallas nitratreduktas omvandlas till nitrit.

Om den tillåtna mängd nitrit uppnår 0,2 mg / kg kroppsvikt bildas cirka 2% metemoglobin och ett annat reduktasenzym kan överföra det tillbaka till normalt hemoglobin. De enda undantagen är spädbarn. För unga barn är nitrithalten mycket mindre.

Med en sådan omärkbar förgiftning i människokroppen misslyckas metaboliska processer:

1. Utvecklingen av anemi av varierande svårighetsgrad.
2. Försvagat minne och minskad intellektuell förmåga.
3. Minskar kroppens motstånd mot mikroorganismer och virus.
4. Känsla av slemhinnan i mage och tarmar, vilket leder till inflammatoriska processer och exacerbationer.
5. Ojämlikhet av mikroflora i de små och stora tarmarna med efterföljande utveckling av dysbakterier.
6. Settling i kroppen av skadliga svampar och utveckling av candidiasis.
7. Nedgången i leverparenchymen med möjlig utveckling av leversvikt.
8. Brott mot vasomotoriskt centrum med en tendens att sänka blodtrycket.
9. Reduktion av humoral immunitet och öka sannolikheten för att utveckla maligna tumörer.

Naturligtvis kan alla dessa stater förekomma av andra orsaker, och är inte isolerade, men nitrater kan påskynda deras manifestation.

Nitrathalten i olika frukter och grönsaker är annorlunda. Först och främst när det gäller absorptionsmängden är växtmaterialen av nitrater från jorden:

• spenat;
• persilja;
• rädisa;
• dill;
• Kinesisk kål;
• vårlök;
• betor;
• selleri.

Dessa produkter innehåller ca 4000 mikron / kg nitrater. De är som regel de första som visas i butiker och på marknaden under våren. För att behaga köparna med ljusa gröna på den åttonde mars, sparar tillverkarna inte gödselmedel och kemikalier, tänker på egen fördel och tänker inte på vår hälsa, för tidigt grönt är dyrt och lovar bra intäkter.

På andra plats med upp till 1500 mg / kg är sådana växter:

• tidig vitkål;
• rädisa;
• rovor;
• selleri rot;
• rabarber;
• blomkål;
• broccoli;
• pepparrot.

På tredje plats och den genomsnittliga mängd nitrater är följande produkter med ett genomsnittligt innehåll på upp till 700 mg / kg nitrater:

• zucchini;
• pumpa;
• gurkor;
• sorrel;
• tidiga morötter;
• sen höstkål;
• purjolök;
• squash.

Det minsta antalet nitrogrupper från jorden är sådana produkter:

• tomater;
• sötpeppar;
• potatis;
• sen morot;
• ärter;
• vitlök;
• lök.

Hur man känner igen överskott av nitrater

Innehållet av dåliga nitrater i växten beror på deras odlingsmetod och jordbrukarnas integritet. Tyvärr finns det inget hopp för den senare.

Bärbara nitrattestare. Det bör noteras att en sådan anordning inte är billig, men du kan bestämma innehållet i skadliga ämnen utan att avgå från räknaren.

Testremsor. Det fungerar som ett litmus test, vilket ändrar sin färg beroende på innehållet av nitrater i produkten. Du kan bara göra ett test hemma endast genom att applicera testaren på den gröna grönsaken eller frukten.

Och äntligen finns det ett annat sätt, baserat på observation av erfarna kockar och grönsaksodlare:

1. Perfekt utseende i färg och form. Om på apoteket ser alla äpplen ut på bilden utan fel och med en likformig färg är det hög sannolikhet att sådana mirakel äpplen är mättade med nitrater.
2. Omodda frön och bristen på en rik söt smak, till exempel i vattenmeloner och meloner, med perfekt ljus färg och arom.
3. Gulting av den yttre ytan på gurkorna och deras snabba visningar.
4. Massiva vitgråa strimmor i tomatens massa och en relativt lätt mitt i förhållande till skalen.
5. Onaturligt långa stjälkar och samma onaturliga färgning av gröna. Snabba förfall av grönar vid rumstemperatur.
6. Överdriven morotstorlek. Ljusstam och blek färg på grönsaken själv.
7. Bräckliga blad av sallad med bruna tips.
8. Brist på söt smak i frukt och druvor. För stor.
9. Potatisens sprödhet. När det gäller frånvaro av nitrater är potatis elastiska och producerar en crunch när den pressas med en fingernagel.

Vad är bekämpningsmedel, deras effekt på kroppen

Bekämpningsmedel är kemiska föreningar som har använts i jordbruket sedan början av tjugonde århundradet. Producenter av frukt och grönsaker kämpar med skadedjur och sjukdomar, ogräs och andra olägenheter för att öka utbytet och produktiviteten.

Bekämpningsmedel är ett generiskt namn för en grupp av ämnen:

• herbicider - ämnen som förstör ogräs i fälten
• insekticider - ämnen som förstör insekter
• fungicider - ämnen som förstör skadliga svampar
• zoocider är förstörare av skadliga varmblodiga djur.

De flesta bekämpningsmedel syftar till att förstöra sina mål, men vissa kan orsaka brist på förmåga att reproducera och växa. Bekämpningsmedel kan penetrera alla vävnader och orsaka den önskade effekten, det här är en systemisk effekt.

Att använda bekämpningsmedel tvinga jordbruksarbetare enbart för kommersiella ändamål och syftar till att uppnå extremt enkla indikatorer.

Namnlösa: Hållbarhet i miljön, höga utbyten, ökad möjlighet att lagra grönsaker och frukter för långsiktig transport.

Men tyvärr, mot bakgrund av dessa fördelaktiga egenskaper, pesticider nivå andra, lika viktiga växtindikatorer. Med konstant och okontrollerad användning av bekämpningsmedel reduceras användbar sammansättning av grönsaker och frukter, nivån på vitaminer och mikrodelar minskar oundvikligen, och viktigast av allt minskar säkerheten för konsumtion av livsmedel.

Men man borde inte tro att bekämpningsmedel är rent ont, självklart inte. I början av det tjugonde århundradet, när de första kemikalierna började sin kamp mot skadedjur och insekter som bär dödliga sjukdomar, räddade det miljontals människor liv.

Men över tiden ledde den okontrollerade användningen av bekämpningsmedel, jordbruksarbetare och ägare till privata tomter till att skadliga ämnen helt enkelt inte hade tid att bearbetas till enkla komponenter, och detta började skada miljön och människors hälsa.

Således delas bekämpningsmedel med kemisk sammansättning i oorganiska och organiska ämnen. Organiska bekämpningsmedel används oftast och de kallas:

1. Organofosfater.
2. Organiska klorföreningar.
3. Organometallic.
4. Alkaloider (i synnerhet nikotinderivat och neonikotinoider).

Dessutom har bekämpningsmedel en dödlig effekt på många djur och fåglar. Fåglar påverkas särskilt av dessa gifter. Giftiga kemikalier påverkar kalciummetabolismen, och detta påverkar äggskalans tillstånd. Vissa bekämpningsmedel har driftskapacitet. Så spår av DDT hittades i Antarktis pingviner, och där användes inte bekämpningsmedel alls.

Bekämpningsmedel finns för oss, inte bara i grönsaker och frukter, men också i vatten, och därmed i fisk och alger.

Forskare har fortfarande funderat på hur bekämpningsmedel som är utbredd i miljön påverkar människors hälsa:

1. Vissa nivåer av bekämpningsmedel i blodet bidrar till det faktum att vävnad slutar reagera på insulin, vilket i sin tur leder till typ 2-diabetes. Dessa skadliga föreningar tenderar att ackumuleras i fettvävnad. Vissa typer av kemikalier stör metaboliska processer på alla nivåer och leder till fetma. Kroppen kan inte reglera hormonproduktionen och normalisera ämnesomsättningen.
2. Bekämpningsmedel kan orsaka maligna blodproppar och lymf, hjärnan, bröstet, sköldkörteln, lungcancer och tarmar.
3. Effekten på fostret uttrycks vid förekomsten av lungsjukdomar hos barn i postnataltiden.
4. Autoritativa forskare i USA och Kanada har visat att bekämpningsmedel som finns i frukt och grönsaker orsakar hyperaktivitetssyndrom hos barn. Dessutom är bekämpningsmedel också skyldiga för nedbrytningen av nervsystemet och manifestationen av autism hos barn, de första åren av barns liv.
5. Giftiga ämnen avsedda att döda ogräs och insekter ökar risken för Parkinsons sjukdom flera gånger. Omkring sju miljoner människor lider av denna sjukdom över hela världen. Detta gäller både jordbruksarbetare och älskare att gifta bägarna i sin trädgård.
6. Vissa experter tror att bekämpningsmedel kommer att manifestera sig i framtiden i den ihållande kränkningen av reproduktionssystemet, både män och kvinnor. Antalet missfall och medfödda missbildningar kommer att öka. Kvinnans oförmåga att befruktas, och den manliga kroppen kommer att berövas hormonet testosteron. Barn som kommer att bli uppfattade under aktiv användning av bekämpningsmedel kommer att öka antalet barn födda med medfödda anomalier.

Tecken på bekämpning av bekämpningsmedel

Du behöver en mycket liten mängd bekämpningsmedel i den ätta grönsaken för att bli förgiftad. Bland alla människor finns det kategorier som kan vara särskilt mottagliga för detta. Dessa är först och främst små barn, gravida kvinnor, folk i ålderdom.

Men även i det vanliga livet är det tillräckligt att konsumera åtminstone ett kilo grönsaker eller frukter mättade med kemikalier för att bli förgiftad.

1. Ovanligt eller gudomligt beteende - om en person skriker, visar aggression eller tvärtom har fallit i en dumhet och så vidare.
2. Illamående och kräkningar.
3. Buksmärta i bukspottkörteln.
4. Huvudvärk eller yrsel.
5. Minskad prestanda och svår svaghet.
6. Dåsighet eller agitation.
7. Förstörande gång, orienteringsförlust.
8. Skarp minskning av artärtrycket.
9. Blek hud och cyanos i nasolabial triangel, fingertoppar.
10. Den gula av ögonens och hudens vita.
11. Förlust av medvetande, kramper.
12. Diarré.

Om du har märkt liknande tecken i dig själv eller i dina släktingar kan symtomen kombineras, och endast en av dem kan visas. Ring omedelbart en ambulans eller ta offeret till närmaste sjukhus. Innan du får kvalificerad hjälp och ambulans ankomst kan du självständigt utföra flera viktiga åtgärder för att rädda en person.

1. Först spola magan. Detta kan göras genom att ge flera glas saltat vatten och utlösa en gagreflex från roten av tungan.
2. För det andra utspätt magnesipulver i ett glas för oral administrering. Detta ämne har högt osmotiskt tryck och orsakar diarré. Tänk på att magnesia för oral administrering har en extremt obehaglig smak.
3. Ge om möjligt sorbent. Detta kan vara vanligt svart eller vitt aktivt kol, Atoxyl, Enterosgel.
4. Om en person är medvetslös, lägg honom med benen uppvuxna på hans sida, så att vid uppkastning för att förhindra aspiration av vomitus.

Hur bli av med bekämpningsmedel och nitrater

Hur bli av med kemikalier i grönsaker och frukter, om det är närvarande där, för att förhindra förgiftning.

Det är viktigt att förstå att på grund av den systematiska och utbredda användningen av bekämpningsmedel och nitrater, har varje vegetabilisk eller frukt som kommer på bordet en viss grad av förorening. Undantaget utgör inte ens de produkter som odlas i sin egen trädgård. Den enda skillnaden är att människor som odlar sina grönsaker vet när och vad de lägger till jorden eller vad plantorna bevattnar.

Resten av konsumenterna kan bara blint hoppas på säljarnas och tillverkarnas integritet, som det är bättre att inte lita på. Om du fortfarande följer några regler kan du bli av med nitrater och bekämpningsmedel i frukt och grönsaker och minska koncentrationen av skadliga ämnen i produkter.

1. Köp inte för tidigt grönsaker och frukter.
2. Grundligt, även med en borste, tvätta grönsaker och frukter. Således tvättar du den applicerade lösningen, som spelar rollen som konserveringsmedel. Var särskilt uppmärksam på utländska frukter som kommer från avlägsna länder.
3. Du kan suga grönsaker och frukter i en svag lösning av ättika eller salt. Exponeringstid 30 minuter. Denna regel gäller, särskilt grönska.
4. Ett bra resultat kan erhållas om produkterna skalas, men det passar inte alla typer av växter.
5. Sådana metoder för framställning som surning och blanchering minskar signifikant nivån av bekämpningsmedel och nitrater.
6. Långvarig lagring minskar nivån av skadliga ämnen något.
7. Ett avkok av tvålnötter eliminerar nitrater och bekämpningsmedel, liksom andra skadliga beståndsdelar, i form av parasiter eller mikroorganismer.
8. Att använda en ozonizer är nästan helt kapabel att ta bort kemikalier.

Men varje typ av grönsaker och frukter på egen väg ackumulerar speciellt ämnen som är skadliga för oss i olika delar av växten, därför måste de rengöras på olika sätt.

potatis

Töm det första vattnet efter att ha kokat potatisen, fyll på rent vatten igen och fortsätt att laga mat. Skala väl.

kål

I någon form av kål samlas huvuddelen av nitraten i de övre löven och stjälken. Ta bort de övre pjäserna och ät inte stengeln.

tomater

I denna grönsak, desto hårdare och tjockare skalet, desto mer är det fyllt med skadliga ämnen. Köp inte orörda grönsaker med en gul kant. Sätt tomaten i kallt vatten i en timme.

Courgettes, gurkor och äggplanter

Skär av "röven" av dessa grönsaker och skalen och stammen - det här är den farligaste platsen för ackumulering av bekämpningsmedel.

På varje sida skär dessutom en centimeter grönsak. Blöt i kallt vatten i trettio minuter.

Persilja, dill, sallad

Den maximala ackumuleringen av kemi i vener och petioler, de måste tas bort. Blöt i lätt saltat vatten eller läsklösning i fyrtio minuter.

vindruvor

Tvätta bra, men hell det i trettio minuter i vatten. För bättre lagring behandlas druvorna med fungicida lösningar.

Päron och äpplen

Om frukterna är klibbiga och obehagliga för beröring, måste de behandlas med difenyl. Detta ämne förhindrar ruttnande frukt. Tvätta under rinnande varmt vatten med en pensel, och skära av skålen bättre.

Förresten har difenyl länge blivit förbjudet av WHO, Världshälsoorganisationen, som ett farligt cancerframkallande ämne.

vattenmeloner

Stora bär, halverade för bekvämlighet, kan vara en källa till mikrobiell infektion. I sin sammansättning innehåller vattenmelon den maximala mängden glukos, och detta är i sin tur ett utmärkt näringsämne för många bakterier.

Gula streck i massan av vattenmelon, indikerar ett överskott av gödningsmedel i den. Gör ett snabbt och enkelt test. Lägg en bit vattenmelonmassa i ett glas kallt vatten. Om vattnet har blivit bara lerigt - allt är i ordning, och om vattnet i glaset har ändrat sin färg, försäkra dig om att det finns bekämpningsmedel.

Morötter, rödbetor, rädisor

Tidig rädisa innehåller den maximala nivån av bekämpningsmedel av alla grönsaker som presenteras. Bara henne, vi köper i första hand, på våren. Skär radisens tips och toppar.

Bieten med vridna tips är sannolikt en stor mängd kemi, vilket kan göra mycket skada. I betor och morötter, var noga med att skära åtminstone en centimeter från spetsen och en grön stam.

Bli av med kemi i frukt och grönsaker - tips

Eventuella frukter och grönsaker bli av med skadliga föroreningar, om de blötläggs i vatten.

En ordentlig värmebehandling minskar risken att äta en del nitrater med hälften. Lägg grönsakerna i kokande vatten utan salt, tillsätt sedan salt och tappa av vattnet efter några minuter. Detta lämnar 80% av bekämpningsmedel, men tillsammans med dem går och vitaminer.

Välj grönsaker som växer i din klimatzon.

Alla främmande och exotiska frukter fylls helt enkelt av kemi. Tillverkare tvingas göra det, annars skulle de helt enkelt inte ha kommit i sin ursprungliga form.

I europeiska länder och i Asiens länder tvekar inte kemikalier, de lägger till jorden och vattnar växterna med extremt stora mängder gödselmedel, konserveringsmedel och andra kemikalier.

De smutsigaste plantorna kommer till oss från Turkiet, Holland och Egypten. I dessa länder, ljus sol, men mycket karg jord.

slutsats

Frukt, grönsaker, gröna, rötter - allt detta är en integrerad del av kosten för alla människor som vill vara friska och vackra. Men som du vet, när det finns efterfrågan kommer det att finnas tillgång, så bönder försöker växa växter så mycket som möjligt och spendera så lite pengar som möjligt och förlora varor. Som ett resultat lider vi med dig.