I medicinen är medicinsk dietologi ett mycket viktigt område, för vissa sjukdomar är effektiv behandling helt enkelt omöjlig utan en väl valda kost. Diet (tabell) med gastroduodenit, till exempel i vissa situationer, är ännu viktigare än läkemedelsbehandling, eftersom det med den här sjukdomen är en fel diet som gör att den uppstår och förvärras.
Vad är gastroduodenit och hur är det farligt?
Gastroduodenit är en lesion i duodenumets väggar och underdelen av magen. Det kan ske i kroniska och akuta skeden.
Vid kronisk sjukdom kan den kliniska bilden vara suddig. Symtom visas bara efter en måltid. Till exempel, omedelbart efter en måltid kan en person känna obehag i magen. Det är halsbränna, obehaglig böjning, uppblåsthet.
Om du inte följer läkarens rekommendationer under sjukdomens remission, kan det gå in i det akuta skedet. Under hennes symptom kommer det att bli tydligare. En person har illamående, och även kräkningar, aptitlöshet. Blod finns i avföringen.
Den största risken för gastroduodenit är dess akuta stadium. Det kommer inte att tillåta en person att leda ett normalt liv. Vi måste genomgå komplex behandling och observera strikta kostbegränsningar.
Vilken diet bör följas med gastroduodenit?
Diet (tabell) med gastroduodenit kan vara annorlunda, eftersom sjukdomen har så många som två steg. Under exacerbationen måste du följa dietnummer 1 och under remission - nummer 5.
Detta system för att dela upp dieter efter antal, enligt de sjukdomar som det skrivits ut, utvecklades för ganska länge sedan under Sovjetunionen. Och ändå används den i medicin och underlättar väsentligt nutritionists arbete. Varje diet valdes för en specifik typ av sjukdom. Alla syftar till att minska symtomen, liksom att snabbt eliminera sjukdomen.
Tabellnummer 1: med akut gastroduodenit
Diet är endast föreskriven vid tidpunkten för förvärring av sjukdomen för att hålla sig till det ska vara exakt så länge tills symtomen blir mindre uttalade. Efter ca en vecka är det förbättrade tillståndet fixerat och endast då byter patienten till en mindre styv diet.
Grundläggande regler för kost
- I maten kan man konsumera bara renade produkter. De bör beredas ångas eller kokas. På grund av detta minimeras intaget av fiber, vilket under akut gastroduodenit kan vara extremt farligt för tillståndet i magen och tarmarna.
- Förutom matlagning och ångkokning tillåts andra tillagningsmetoder, men det finns en regel. Det borde inte finnas någon skorpa på den färdiga skålen. Det visar sig att om du baka något, är det bäst att göra det med hjälp av folie eller speciella plasthylsor.
- Endast fisk eller ölkött kan serveras i ett stycke. Alla andra rätter, som tidigare nämnts, borde vara väl krossade.
- Saltintaget är allvarligt begränsat. På dagen borde det inte vara mer än ett par gram, så det är bäst att salta disken omedelbart före användning.
- När gastroduodenit diet kräver också överensstämmelse med temperaturregimen. Mat bör inte vara för kallt eller varmt. Därför är det strängt förbjudet alla rätter som serveras i denna form.
- Du bör äta ofta, inte mindre än 5-6 gånger om dagen. Den sista måltiden vid samma tidpunkt ska ligga strax före sänggåendet. Det kan vara ett glas mjölk eller kefir. Under lång tid att förbli utan mat och ännu mer så att en stark känsla av hunger är omöjlig.
- Energivärdet är inte begränsat. På dagen borde du konsumera ca 2,8-3,000 kalorier.
Användbara produkter
Alla produkter som anges nedan ska ligga till grund för din kost.
bakning:
- Något bröd bara i torkad form, igår eller helt enkelt inaktuellt.
- Torka kakor eller kex.
- Bakning av osyrat deg med tillsats av äpplen, sylt, ost, hackad kokt kött och fisk
Första kurser:
- Eventuella soppor med tillsats av renade grönsaker. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt potatis, betor, morötter och bröstspirar. Vegetabiliska soppor baserade på dem bör ätas speciellt ofta.
- Lågmjölksoppa med tillsats av spannmål eller pasta.
- Nudelsoppa.
- Lättfett sopppurégrönsaker eller mjölkbaserad, med tillsats av färdigkokt kött.
- Söta soppor baserade på semolina med tillsats av godkända frukter och bär.
För att tjocka soppan kan du använda mjöl torkad i en panna. Efter tillagning kan du lägga till mager gräddfil, hemlagad majonnäs, smör i skålen.
- Tender magert kött, tidigare väl kokt, kan ätas i en bit. Detsamma gäller för magert fisk och fjäderfä.
- Rätter och malet kött eller malet kött kokt utan rostning.
- Kokt slaktbiprodukter.
Mejeriprodukter:
- Mjölkprodukter med låg fetthalt, till exempel hela mjölk, kondenserad mjölk, grädde.
- Kefir och sur mjölk med en minimal mängd jäst. Produkterna ska inte vara för sura.
- Färsk keso, liten fetthalt.
- Lätt saltad och inte kryddig ost.
- Gräddfil i begränsade kvantiteter (endast som en liten tillsats till soppor eller såser)
ägg:
- Kokas endast mjukkokt.
- Varje typ av omelettångad eller non-stick beläggning.
Spannmål och pasta:
- Semolina, ris, bovete, havregryn, välkokt och kokt med användning av mjölk, vatten. I färdig maträtt kan du lägga till socker eller lite smör.
- Måltider med tillsats av spannmål, till exempel buckwheat cutlets, souffléer, puddingar.
- Pasta endast efter noggrann matlagning.
grönsaker:
- Blomkål, potatis, betor, morötter och gröna ärter - endast i välkokta former.
- Tidig squash eller pumpa kan ätas oskrämd.
- Ripe tomater är begränsade. Under dagen kan du inte äta mer än 100 g.
snacks:
- Sallader från godkända produkter med rekommendationerna om beredning av enskilda komponenter.
- Hemlagad leverpate eller kött, med tillägg av grönsaker eller tillåtna spannmål.
- Dietary korv, till exempel, doktor korv eller mjölk korv.
- Kaviar storkar bara fisk, utan salt.
- Fyllnadsfisk, brawn baserad på magert kött med tillsats av gelatin.
- Sill bara macerated. Tillåten lättmätta måltider baserade på den.
Söta rätter:
- Söta frukter bara bakade, strimlad, kokt.
- Puree, gelé, hemlagad gelé baserad på bär och frukter.
- Lättfett smörkräm, mjölk eller havregel, snö.
- Honung, marshmallows, socker, marshmallow (hemlagad).
Kryddor och såser.
- Hjälmlagad mjölksås utan användning av extra fett.
- Fruktsåser med grädde.
- Hackade gröna.
- Av kryddorna är endast kanel tillåtet, och endast i små kvantiteter.
drycker:
- Svagt te, du kan lägga till mjölk eller grädde.
- Dåligt kaffe och kakao med tillsatt mjölk och socker.
- Färsk juice från söta frukter och grönsaker utan socker, till exempel, för barn.
- Avkok av örter och vildrosa.
Ytterligare fetter:
- Ett litet tillsats av smör är acceptabelt.
- Raffinerad vegetabilisk olja. Du kan inte steka på det.
Skadliga produkter
Det finns livsmedel som är strängt förbjudna i kosten. Gastroduodenit speciellt vid scenen av förvärring på grund av dem kan förvandlas till farligare sjukdomar. är förbjudna:
- Bröd från rågmjöl, alla slags färskt bakverk, smör och puffdekor.
- Starka buljonger, inklusive svamp.
- Soppor med tillsats av sura livsmedel, som okroshka, kål soppa och borscht.
- Eventuellt fet eller strängt kött, som fläsk eller anka.
- Fettfisk, saltad fisk.
- Mejeriprodukter, förutom tillåtet.
- Stekt eller hårdkokt kycklingägg
- Några baljväxter (förutom färska gröna ärter).
- Grova typer av spannmål med högt innehåll av fiber, till exempel majs, korn, hirs, etc.
- Grönsaker som rädisa, rogn, gurkor. Förbud och svensk.
- Eventuella grönsaker, sorrel, lök och spenat.
- Konserverade, syltade och inlagda grönsaker.
- Rökta produkter, konserver, konserver, kryddiga mellanmål.
- Spicy såser, som pepparrot eller senap.
- Fetter, utom tillåtet.
- Sura eller omogna frukter, bär och grönsaker.
- Alkohol.
Provmeny för en dag
Frukost: Semolina på vattnet med tillsats av mjölk, socker och en liten mängd mashed jordgubbar, svagt svart te.
Den andra frukosten: hemgjorda gelé sötsaker, torra kex, mjölk.
Lunch: Broccoli gräddesoppa med ris, ömt nötkött, kokt i en bit.
Te tid: torra kex och te med socker.
Middag: jellied fisk, potatismos med ångpatty, grönt te utan socker.
Andra middag: mager mjölk.
Tabell nummer 5: med kronisk gastroduodenit
Under sjukdomens remission föreskrivs en annan diet för gastroduodenit. Menyn är mycket lik den föregående, men det finns fortfarande några tillägg som gör att du kan göra kosten mer intressant och varierande.
Grundläggande regler för kost
- Matlagning och ångkokning är fortfarande den huvudsakliga matlagningen. Ibland kan du stew diskar med lite tillsatt olja. De behöver bara strumpa ytan på skålen.
- Mängden salt kan ökas. Nu är normen 6-10 g per dag.
- Bör äta ofta. På dagen - 5-6 måltider. En paus mellan dem är inte mer än 3 timmar. Frukost ska vara den näringsrika, då minskar näringsvärdet av mat gradvis.
- Det är nödvändigt att övervaka den dagliga dosen av näringsämnen. Det ser ut som detta: proteiner - 80-90 g (40-45 g djur), fett - 70-80 g (20-30 g grönsak), kolhydrater - 300-400 g (högst 70 g enkla kolhydrater, som huvudsakligen innehåller i desserter).
- Det rekommenderade kaloriintaget är 2 300-2 800 kcal.
- Minst 1,5 liter vätska bör förbrukas per dag. Inte allt detta borde vara vatten, för maten ger också en viss mängd vätska.
- Mat med temperaturer upp till 60 ° C är redan tillåtet. Men kalla rätter är fortfarande förbjudna.
Användbara produkter
bakning:
- Något bröd bara i torkad form, igår eller helt enkelt inaktuellt.
- Torka kakor eller kex.
- Bakning av osyrat deg med tillsats av äpplen, sylt, ost, hackad kokt kött och fisk
Första kurser:
- Alla grönsaksoppa, grönsaker behöver inte nödvändigtvis starkt koka.
- Lågmjölksoppa med tillsats av spannmål eller pasta.
- Nudelsoppa.
- Lättfett sopppurégrönsaker eller mjölkbaserad, med tillsats av färdigkokt kött.
- Söta soppor baserade på semolina med tillsats av godkända frukter och bär.
Kötträtter:
- Munt kött, kyckling, fisk i kokt eller stuvad form.
- Rätter från malet kött med tillsats av spannmål eller grönsaker. Du kan steka dem i en panna med en non-stick beläggning.
- Slaktbiprodukter, kokta av samma regler som köttet.
Mejeriprodukter:
- Eventuella lättmjölka mejeriprodukter. Mängden fett i dem får inte överstiga 4%.
- Ost med fetthalt upp till 30%.
- Frisk stallost och torr mjölk kan väljas mer fet.
ägg:
- Alla typer av ägg, utom förbjudna.
Spannmål och spannmål:
- Mucous ris, bovete, vete och havregryn. De lägger till mjölk, smör, socker eller andra sötningsmedel.
- Desserter baserade på spannmål, såsom puddingar eller soufflar.
- Kötträtter med tillsats av spannmål, till exempel fyllda grönsaker.
grönsaker:
- Nästan alla grönsaker är tillåtna, förutom de som innehåller för mycket stärkelse.
- Hårda grönsaker bör vara väl kokta. Det är önskvärt att slipa dem helt och hållet.
- Vegetabiliska soppor, bakade grönsaker utan uttalad skalning.
snacks:
- Sallader av färska grönsaker (endast mjuka), med undantag för förbjudna, med tillsats av smör eller gräddfil.
- Hemgjorda pates. De kan lägga till grönsaker eller spannmål.
- Dietary korv, till exempel, doktor korv eller mjölk korv.
- Kaviar storkar bara fisk, inte salt.
- Fyllnadsfisk, brawn baserad på magert kött med tillsats av gelatin.
- Sill bara macerated. Tillåten lättmätta måltider baserade på den.
Söta rätter:
- Söta frukter endast i bakad, renad kokad form.
- Puree, gelé, hemlagad gelé baserad på bär och frukter.
- Honung, marshmallows, socker, marshmallow (hemlagad).
- Rätter från torkade frukter. För och behöver suga i rent vatten.
- Puddingar och soppor från spannmål och frukt.
Kryddor och såser:
- Hjälmlagad mjölksås utan användning av extra fett.
- Fruktsåser med grädde.
- Hemlagad majonnäs dietrecept.
- Hackade gröna.
- Av kryddorna är endast kanel tillåtet, och endast i små kvantiteter.
drycker:
- Te, svart eller grön, är inte särskilt stark. Du kan lägga till mjölk, socker, honung och så vidare.
- Kissels består av hemgjorda frukter, torkade frukter och bär.
- Kakao och kaffe endast i svag form med mycket mjölk tillsatt.
- Färsk juice utan tillsatt socker. I butiken kan du bara ta de som är avsedda för barn, för i deras sammansättning finns det inget socker.
- Örter och höfter tillåtna av läkaren.
Ytterligare fetter:
- Ett litet tillsats av smör är acceptabelt.
- Raffinerad vegetabilisk olja. Du kan inte steka på det.
Skadliga produkter
Diet för gastroduodenit (tabell 5) förbjuder följande:
- Alkoholdrycker, starkt svart te och kaffe.
- Söt limonad, läsk och så vidare.
- Sour heta rätter, som soppa.
- Bönor i någon form, svampar, inklusive buljonger från dem.
- Pärontorn, hirs och majsgrisar.
- Fett kött, fjäderfä och fisk, bacon, bacon.
- Spicy eller sura grönsaker och frukter.
- Kulära fetter, såsom margarin.
- Glass och alla feta mejeriprodukter.
- Choklad, konfekt, utom tillåtet.
- Kakao som del av desserter (du kan fortfarande dricka det).
- Eventuella industrisåsar.
Provmeny för en dag
Frukost: gårsdagens bröd med någon sylt, inte mer än 2 smörgåsar, bakat äpple med honung, svagt kaffe.
Den andra frukosten: hemlagad torkad svamptårta, mjölk.
Lunch: soppa grönsaker i en svag kycklingbuljong, kål sallad.
Lunch: gelé från hemlagad favoritfrukt.
Middag: magert fisk, bakat i folie med grönsaksgarnering, lite kefir med gröna.
Andra middag: mager mjölk.
Tabell nummer 5 med gastroduodenit
Extremt obehaglig gastroduodenit sjukdom är en fruktansvärd mardröm av gourm och någon som inte är likgiltig med god mat. Inflammatoriska processer i mage och tarmar begränsar väsentligt vår vanliga kost, vilket tvingar oss att noggrant övervaka innehållet i din meny. Tidig behandling och effektiv kost gör sig dock känd, och slutligen går sjukdomen i eftergift. Näring under denna period av sjukdomen kännetecknas av vissa eftergivenhet i patientens matregime, liksom en gradvis övergång från strikt vidhäftning till kosten till den allmänna kosten. Det är viktigt att veta att övergången till remission 5 bord inte betyder att du nu kan äta någonting i någon form. Endast efter avslutad behandling av gastroduodenit och samråd med den behandlande läkaren kan man flytta från en strikt diet till en vanlig diet. Tabell 5 bör särskiljas från dess sorter som syftar till behandling av olika kroniska sjukdomar i magen eller på rätt näring av en helt frisk person.
Tabell nummer 5 med gastroduodenit, vad är det?
Några saker du borde veta om bordet nummer 5. Gastroduodenit återstår fortfarande inte, vilket innebär att den tidigare vården i kosten ska kvadras för att undvika komplikationer. Kokrätter behöver inte längre slipas, annars är den här dietten inte helt annorlunda än tidigare. Det finns ett förbud mot stekning, disken måste kokas eller bakas. Det observeras ett stort antal måltider, minst fem per dag. Mat bör tuggas noggrant. Förbjudna sötsaker, alla typer av choklad, glass och söta bakverk är ännu inte användbara, men noga med att följa dessa 5 tabeller hjälper dig att bli av med gastroduodenit och njuta av din favoritmat igen.
Provmeny 5 tabell med gastroduodenit
Menyn görs självständigt under veckan, endast allmänna rekommendationer följs. Denna diet syftar till att normalisera matsmältningen och en gradvis återgång till normal diet. I tabellnummer 5 är listan över tillgängliga recept kraftigt utökad. Provmeny för gastroduodenit som prov:
- Frukost: Höstost med gräddfil; havregryn kokad i mjölk; gryta.
- Andra frukost: Bakat äpple, svagt kaffe med mjölk.
- Lunch: Kokt magert kött med ris; surkål med mjölkkorv; soppor med renade grönsaker.
- Lunch: Fruktmousse; några juice utan socker.
- Middag: potatismos med fisk; kockpudding.
I allmänhet ger tabellnummer 5, vilket är nödvändigt för att följa eftergift av gastroduodenit, mer utrymme för en mängd olika rätter än någon annan. Det bör emellertid komma ihåg att listan över förbjudna livsmedel inte har förändrats alls sedan sjukdomen började. Särskild försiktighet vid tillagningen av menyn bör betalas exakt för att välja rätt näringsrika rätter utan att riskera en försämring av gastroduodenit, vilket kommer att orsaka en ny sjukdomsrunda. Efter att ha hört en läkare kan du gradvis lägga till stekt, rökt och andra rätter som tidigare var förbjudna och inte bryter mot kosten. Vi bör inte glömma behovet av regelbundna flera måltider och i synnerhet om att tugga maten noggrant.
Mat med gastroduodenit: diet, menyer, recept
Gastroduodenit är en inflammatorisk process av slemhinnan i magen och duodenum. Sjukdomen kan utvecklas i en akut och kronisk form.
Diet för gastroduodenit är en viktig del i behandlingen av denna sjukdom.
Behovet av att följa en diet med gastroduodenit
Diet för gastroduodenit krävs utan att misslyckas, eftersom användningen av enskilda produkter kan påverka tillståndet hos de drabbade slemhinnorna i magen och tolvfingret som försvårar sjukdomen.
Mat för gastroduodenit väljas individuellt i varje enskilt fall. Valet av kost för patienten beror på sjukdomsformen, liksom förekomst av samtidiga patologier.
Vid identifiering av symtomen på sjukdomen bör behandling av inflammatorisk behandling hos vuxna uppstå med den obligatoriska användningen av kosten som orsakas av följande faktorer:
- Vissa livsmedel orsakar kemisk irritation i magen (rökt mat, fet mat, råa grönsaker);
- Användningen av irriterande produkter mot bakgrunden av patologins progression kan orsaka bildandet av ett sår eller utvecklingen av en malign tumör;
- Det är tillåtet att äta mat i krossad form med gastroduodenit, vilket underlättar processen för dess matsmältning. Hårda klumpar som går in i matstrupen kan dessutom skada de drabbade slemhinnorna.
De allmänna principerna om näring vid gastroduodenit är följande:
- måltider ska vara regelbundna och utföras på en gång, med jämna mellanrum
- Det är nödvändigt att äta i små portioner. Under inga omständigheter bör övermålning tillåtas
- Ät inte mat kallt eller varmt. Det ska vara varmt;
- rätt näring för olika former av gastroduodenit innebär att laga mat genom kokning, stewing, bakning;
- måltider ska vara vanliga - upp till 5-6 gånger om dagen.
Menyn för gastroduodenit sammanställs av läkaren efter att ha bestämt sjukdomsformen hos patienten.
Välja rätt diet
Dieting är en viktig del av behandlingsprocessen för någon form av denna sjukdom.
Den akuta formen av gastroduodenit innebär att den strängaste kosten följs. Under de första dagarna efter början av tecken på sjukdomen rekommenderades svält.
I detta fall borde patienten dricka tillräckligt med vatten för att förhindra uttorkning (minst 2 liter rent vatten dagligen).
I det akuta skedet av sjukdomen bör man följa ett dietnummer 1 eller dess sorter. Det totala dagliga energivärdet i detta fall är 1800 kcal.
Grundprincipen för kost i detta fall:
- minska mängden kolhydrater;
- saltintag bör begränsas till 6-8 g per dag.
Efter det akuta scenet granskar specialisten patientens diet.
När det gäller kronisk gastroduodenit innebär kosten regelbunden tilldelning av kroppen med riklig dricks, eliminering av alla produkter som irriterar magslemhinnan, användningen av mat tillagad genom att baka eller koka.
Gastroduodenit med hög och låg surhet kräver organiserad fraktionell näring. I det första fallet användes mejeriprodukter, spannmål, fisk, sekundära fettbuljonger. Förbjudna sura livsmedel, rökt och konserverat.
Uppmärksamhet kräver också frågan om hur man äter med gastroduodenit med låg surhetsgrad.
Basen av maten är soppor i fettbuljonger, kokta spannmålssidor, söta frukter och bär, mejeriedrycker (ryazhenka, kefir). Förbudade baljväxter, torkade frukter.
När gastroduodenit med låg surhet minskar saltintaget.
Diagnosen "erosiv gastroduodenit" visar långvarig fastning, liksom vidhäftning med dieter 1, 1A och 1B. Det är viktigt att konsumera djurfetter i strängmätta kvantiteter.
I den atrofiska formen av sjukdomen visas näring enligt principen för diet nr 2. I det här fallet är det viktigt att tänka på att flytande och fasta livsmedel ska konsumeras separat.
Särskilda kännetecken för näring med ytlig gastroduodenit
För den angivna formen av sjukdomen krävs också en särskild kost. Diet för ytlig gastroduodenit baseras på följande principer:
- Konsumtion av lättmjölkade mejeriprodukter (kesost, kefir, mjölk);
- Inklusion i kosten av kokta betor, potatis, morötter;
- konsumtion av kokt eller ångat kaninkött, kyckling och fiskkummel, rosa lax;
- ger gott om dryck. Det rekommenderas att dricka mineralvatten, komposit.
Antal måltider - 5-6 gånger om dagen.
Egenskaper av olika matbord
Diet med gastroduodenit ger tillsyn av speciella system eller "tabeller".
När förvärras rekommenderas sjukdomen att följa menyn i tabell nummer 1. Det ger följande principer:
- Rationens grund består av grillade rätter kokta i vatten eller ångad;
- Du måste äta små måltider, upp till 6 gånger om dagen, med den sista måltiden bör utföras före sänggåendet. Detta är ett glas fettfattigt kefir eller mjölk;
- godtagbar användning av magert kött, kokt potatis, morötter, honung, marshmallow.
Diet nr 1 i gastroduodenit förbjuder användning av stekt eller hårdkokt ägg, grovt slags flingor, konserverade och inlagda grönsaker.
Överensstämmelse med tabell nummer 5 ger användningen av kokta och ångade rätter. Mängden salt kan ökas till 10 g per dag (under exacerbation är denna dos upp till 6 g).
Enligt kost 5 när gastroduodenit kan kalla diskar inte vara, men du kan äta varmare (med temperaturer upp till 60 grader).
Medicinsk mat på bordet nummer 5 möjliggör användningen av gammalt bröd, grönsaksoppa (ej nödvändigtvis jordad), fisk och kycklingkött, mjuka mejeriprodukter.
Du kan inte äta baljväxter, sura första kurser (soppa, kål soppa), godis, matoljor.
Vilka mat kan du äta
I akuta och kroniska former av gastroduodenit kan användas:
- kakor, gammalt bröd;
- Vegetabiliska soppor i ett luddigt utseende (vid försämringsperioder) eller med hela bitar av grönsaker (vid en kronisk ström);
- malet kötträtter (inte stekt);
- kokt slaktbiprodukter;
- Mager ost;
- ångade omeletter;
- broccoli;
- Mjölkare (utan bacon);
- hemlagad fruktgelé eller gelé;
- svagt te och kaffe;
- avkok av vildrosa.
Förbjudna och oönskade produkter
Matbordet för gastroduodenit innebär att sådana produkter avvisas som:
- färskt bröd;
- rökt kött
- konserverad mat;
- sura frukter och grönsaker, såväl som bär;
- senap;
- bönor;
- grova spannmål med högt innehåll av fiber (korn, hirs);
- syltade, fermenterade, konserverade grönsaker.
Det är inte önskvärt att äta (dricka):
- starka buljonger (inklusive grönsaker och svamp);
- starkt kaffe, te
- kolsyrade drycker;
- choklad;
- glass;
- spenat;
- vitkål.
Provmeny för patienter med gastroduodenit
Menyn för veckan kan se ut så här:
Måndag. Till frukost kan du laga risgröt med mjölk i hälften med vatten och ett bakat äpple med stugaost. Till lunch - soppa av grönsaker och köttbullar ånga. Till middag, laga bukvete med kokt fisk.
Tisdag. Frukost - Havregryn med mjölk, bärgelé. Lunch - kokt ris och kokt kött, dogrosebuljong eller bryggd cikoria. Middag - vegetabilisk puree, ett glas svagt te.
Onsdag. Frukost - mager ost, te eller fruktgelé. Lunch - kött soufflé bakad. Middag - bovete gröt med magert kött.
Torsdag. Frukost - semolina och mager kockost. Lunch - soppa med rullad havre, ångkotelett. Middag - rispudding, crackers.
Fredag. Frukost - ostgryta, banan, te. Lunch - ris soppa, vegetabilisk puree, ångad kotlett. Middag - fruktsallad, ris-mejeripasserol.
Lördag. Frukost - gröt från havregryn, bakat äpple. Lunch - soppa med bovete, grönsakspuré, magert kokt kött. Middag - stewed grönsaker, bakad fisk.
Söndag. Frukost - kesost med jordgubbar, lunch - risgröt och gelé, middag - vegetabilisk puree och kokt kött.
recept
Recept av rätter som kan beredas med denna sjukdom varierar. Du kan laga sådana rätter:
Köttbullar. För att förbereda dem, ta köttet av den tillåtna sorten (kyckling, magert fläsk), slipa i malet kött. För 500 g malet kött, ta 250 g kokt och renat ris, blanda med en liten mängd mjölk. Från denna komposition för att bilda bollar, koka dem i lätt saltat vatten;
Fiskgryta. När gastroduodenit är användbart för att äta lättfettiga fiskarter. För denna maträtt måste du ta sådana sorter som kummel, pollock, torsk. Efter bearbetning och skärning av fisken i portioner, salta den lätt. Sätt på botten av pannan, häll grönsaksbuljong, topp med skivad selleri och morötter. Smaka fisken i ca 30 minuter under ett slutet lock;
Bakade äpplen. När gastroduodenit förbjuds att använda konfekt, men denna efterrätt kan ätas av alla patienter. För att förbereda, ta några söta och sura äpplen, skär kärnan, sätt lite kockost blandad med lite socker eller sylt inuti. Sätt i ugnen, koka tills guldbrun hud visas.
Symtom och behandling av gastroduodenit hos vuxna är en pressande fråga, som många lider av denna sjukdom. Kostkorrigering är en integrerad del av komplex terapi. Menyn för patienten väljs utifrån utvecklingsgraden för den patologiska processen, liksom det stadium där det ligger.
Optimal mänsklig näring
Varning! Vi ger inga rekommendationer för korrekt näring. Här beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter, vilket säkerställer konsumtionen av erforderlig mängd näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mineraler) baserat på matematisk behandling av data om innehållet i dessa näringsämnen i produkterna.
I första etappen beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter (du kan också ange produkterna i din kost). I det andra steget kan du justera den mottagna kosten och se ett exempel på beräkning av den riktiga kosten. För detaljer, se avsnittet "Hur man använder beräkningen".
Beroendet av förväntad livslängd på olika faktorer - här.
Hur man äter med gastroduodenit
Rationell näring med gastroduodenit blir nyckeln till effektiv behandling. Berörda mage och tarmar behöver en sparsam kost. Endast på detta sätt kan du snabbt återställa slemhinnans hälsa och återgå till ett helt liv. Vid upprättandet av rätt kost behöver du komma ihåg några grundläggande rekommendationer.
Syftet med kosten
En balanserad kost och en hälsosam livsstil hjälper till att bli av med många hälsoproblem, inklusive gastroduodenit. Denna sjukdom åtföljs av sådana obehagliga symptom på mag-tarmkanalen, såsom:
- Konstant tyngd i magen.
- Böjningar av illamående.
- Halsbränna.
- Obehag i bukhålan efter att ha ätit.
- Diarré, som ersätts av förstoppning.
Diet med gastroduodenit lindrar dessa symptom, hjälper till att förhindra utveckling av komplikationer.
Nutritionens principer
Att kost var effektiv måste du komma ihåg några grundläggande regler:
- Varje bit av mat måste tuggas noggrant. Intagandet av ojämn mat skadar slemhinnan och försvårar sjukdomsförloppet.
- Ät minst fem gånger om dagen i små portioner. Försök att äta dagligen samtidigt.
- Ät inte alltför kalla eller heta rätter. All mat ska vara varm. Även livsmedel som är lagrade i kylskåp, till exempel mejeriprodukter, måste hållas under en tid vid rumstemperatur före användning.
- Om du inte kan föreställa dig ditt liv utan sötsaker, välj älskling. Denna naturliga produkt kommer inte att skada matsmältningssystemet, kommer att bidra till att stärka immunförsvaret. Så kroppen blir lättare att klara av sjukdomen.
- Fullständigt eliminera användningen av stekt mat. Koka och baka kött och grönsaker.
- Som en drink, välj mineralvatten. Den specifika kompositionen väljs efter samråd med läkaren.
Genom att följa sådana rekommendationer kan du snabbt bli av med sjukdomen och inte skada deras hälsa.
Effektiva dieter
Det finns flera grundläggande dieter utformade för behandling av gastrointestinala sjukdomar. När gastroduodenit gäller:
- Tabell nummer 5. Dess huvuduppgift är att skydda levern mot skador, förbättra gallresekretion. Grunden för denna diet är minskningen av användningen av eldfasta fetter. Samtidigt bör mängden proteiner och kolhydrater vara inom det normala området.
- Kokning tillåts endast genom kokning eller bakning. Om grönsakerna innehåller mycket stärkelse, malsas de i puré. Det är förbjudet att äta fet kött: lamm, anka, fläsk. I disken kan du lägga till lite smör eller vegetabilisk olja.
- Du kan inte äta färskt bröd, produkter med bakning, pajer. Godis bör ersättas med torkad frukt, marshmallow eller honung.
- Vi måste överge ett antal mejeriprodukter: sur grädde, ryazhenka, grädde, mjölk. De behöver bytas ut av kefir eller clabber.
- Tabellnummer 1. Diet med gastroduodenit i det akuta skedet eller under sista behandlingsfasen. Det innebär en fullständig avvisning av produkter som stimulerar utsöndringen i magen. Mat bör smälta snabbt, så kryddor och andra irriterande ämnen är oacceptabla. Det är förbjudet att använda marinader, rökt kött. Dagskursen är 1500 kcal.
Valet av en viss diet görs på grundval av resultaten av patientanalyser. Specialisten måste ge alla nödvändiga rekommendationer för korrekt näring.
Val av diet beroende på sjukdomsformen
Gastroduodenit kan ha olika former och grader av svårighetsgrad. Beroende på dem väljer specialisten ett specifikt näringsprogram.
Det finns följande sorter:
- Diet i den akuta formen av sjukdomen. Den provokerande faktorn är användningen av feta livsmedel, alkohol, råttor för matrör. Därför är det först och främst nödvändigt att eliminera skadliga produkter från kosten. Glöm rökt mat, konserver, kolsyrade drycker. Under de första dagarna är det bättre att glömma maten helt och hållet. Försök att dricka mer örtte eller infusion med rosenkräm. Efter det, håll dig till den ljuva menyn.
- Diet för kronisk gastroduodenit. Nyckeln till effektiv behandling blir en varm dryck. Ät små måltider. Komplett utesluter komponenter som irriterar mageytan, till exempel kryddor, såser, rökt produkter, svampar. Ät inte korn och hirsgrönsaker. Rå grönsaker är bäst att inte äta. Ät dem ångad eller ångad.
- Diet med gastroduodenit med hög surhet. Överdriven koncentration av saltsyra i magsaften kan orsaka sår. För att undvika detta, håll dig till en viss diet. Ät 6 gånger om dagen eller mer samtidigt. Koka eller baka rätter. Bered dig snabbt en hälsosam måltid med en ångbåt. Drick mer kompott, gelé, rosinfusion, getmjölk. Använd lättmjölkprodukter, pasta, spannmål, soppor, bakad frukt.
- Diet med erosiv gastroduodenit. Denna art åtföljs av utseende av erosion på tarmarnas och magens väggar. Stoppa denna process kommer att lyckas med strikta begränsningar. Användning av kefir, keso, spannmål, soppor, söta frukter, fisk och magert kött är tillåtet. Ånga eller slipa mat.
- Diet med ytlig gastroduodenit. För framgångsrik läkning är det tillräckligt att ta bort skadliga produkter från menyn, introducera mer kokta grönsaker, magert kött, kesost, fruktpuré och gelé. Försök att dricka mer mineralvatten.
Specifika rekommendationer kommer att ges av en specialist när du har godkänt en läkarundersökning.
Förteckning över strängt förbjudna produkter
I vilken form sjukdomen fortskrider finns en lista över produkter som är strängt förbjudna att använda. Den innehåller:
- Kvas.
- Färska bakverk, bröd.
- Fett kött eller fisk.
- Röka produkter
- Animaliska fetter.
- Senap.
- Pepparrot.
- Choklad.
- Datum.
- Currants, krusbär, hallon.
- Glass
- Vitkål, Spenat, Lök, Rädisor, Ärter, Räkor, Gurkor.
- Starkt svart te och kaffe.
- Kött.
Konsumtionen av dessa produkter leder till komplikationer av sjukdomen, liksom allvarliga hälsoeffekter.
Ungefärlig meny för veckan
Hälsosam mat smakar inte nödvändigtvis bra. Om du gör rätt meny för veckan, kommer du varje dag att äta läckra, friska rätter. Weekly diet kan representeras enligt följande:
- Måndag.
- Till frukost, lite risgröt i fetmjölk. Drick en kopp kakao.
- Efter ett par timmar, äta ett äpple bakat i ugnen. Någon honung är vanligtvis tillsatt till den.
- Till lunch - grönsaksoppa, köttbullar, ångad och broccolipuré.
- Som eftermiddagsmat är vissa dietkakor lämpliga, te med mjölk tillagd.
- Till middag är det modernt att laga bovete med en liten bit bakad fisk.
- Om du plågas av hunger innan du lägger dig, drick ett glas varm mjölk.
- Tisdag.
- Till frukost, förbered dig mjölkgröt från havregryn, bärmousse.
- Den andra frukosten kan vara bakad frukt.
- Lunch består av en servering ris med en liten bit kokt kött, kompote.
- Det bästa eftermiddagsmaten är dogrosebuljong.
- Till middag, vegetabilisk puree, några marmelader och en kopp te kommer att räcka.
- Vid sänggåendet, drick ett glas kefir.
- Onsdag.
- Till frukost en liten del av stuga ost, te.
- Fruktgelé lunch.
- Lunch kan tillverkas av mjölksoppa med pärlbyg, köttsouffel.
- Vid lunch finns det tillräckligt med gelé från frukt, buljonghöft.
- Unna dig middag med bovete flingor med kött och mjölk.
- Drick ett glas gelé före sänggåendet.
- Torsdag.
- Till frukost, semolina gröt, tillagad i mjölk, samt lite mager kockost.
- Efter en tid äter du ett bakat äpple.
- Till middag, prova Hercules-soppen, kokad i grönsaksbuljong, ångad biff.
- För ett eftermiddagsmat, förbereda några kakor, en milkshake med cikoria.
- Middag smink av rispudding, ånga kycklingpatty, kissel.
- Vid sänggåendet är det tillräckligt att dricka lite mjölk.
- Fredag.
- En utmärkt frukost kommer att vara en soffa med stugaost med en banan, te.
- Till lunch kan du äta ett bakat äpple med honung.
- Risssoppa, grönsakspuré och ångad biff passar till lunch.
- För en eftermiddag snack tillräckligt kli kli.
- Utsökt middag kommer att tillverkas av rispudding, fruktsallad.
- Innan du går och lägger dig, använd ett glas yoghurt.
- Lördag.
- Till frukost, laga lite havregryn och drick kakao.
- Berry mousse passar som en sen frukost.
- Lunchen kan bestå av halvsoppa, bovete med kött.
- Vid lunch begränsa buljongens höfter.
- Förbered en middag med stewed grönsaker, bakad fisk, kokt ägg.
- Sen på kvällen är det tillräckligt med kefir.
- Söndag.
- Den första frukosten består av stallost med tillsats av färsk eller frusen jordgubbar, te.
- Senare äter lite fruktsallad.
- Som en middag kommer risgröt med kött, gelé att göra.
- Vid lunch begränsa infusionen av vildrosa.
- Middag blir en riktig delikatess, om du gör den ur grönsakspuré med kokt kött, rosinfusion.
Drick mer mineralvatten mellan måltiderna. Observera att regimen är nödvändig tills fullständig botemedel.
Recept för läckra hälsosamma måltider.
Mat bör inte vara monotont. Även från hälsosam mat kan du laga god och god mat. Inkludera recept för soppor, efterrätter, huvudrätter i din meny. Bland de mest populära är följande:
- Köttbullar. Kycklingfilé kocktvätt. Blanda den med riven risgröt. Lägg till en liten mängd mjölk. Bild en blandning av små bollar Koka dem tills de kokas i kokande vatten.
- Bakade äpplen. För denna maträtt är endast lämpliga sötsurssorter. Ta bort kärnan från äpplet. Stänk hålet lite med pulveriserat socker. Frukten i ugnen vid låg temperatur. Så fort en rudig skal bildas på den, ta den ut. Vatten lite älskling. Servera vid bordet.
- Fruktsallad Eventuell icke-sur frukt är lämplig för dess framställning. Det är bättre att föredra bananer, äpplen, persikor. Lägg till några jordgubbar. Häll alla ingredienser noggrant. Fyll med lätt naturlig yoghurt eller mjölk. Kom ihåg att det är ofta oönskat att äta en sådan sallad, men om några dagar kan du skämma bort dig själv.
- Berry mousse. Använd några bär, utom förbjudna. Skölj dem ordentligt. Krama saften. Blanda juice, resten av bär och vatten till kokning. Filtrera kompositionen. Låt den återstående vätskan koka igen. Sätt lite socker och semolina. Glöm inte att rör om ständigt. När blandningen har svalnat något, slå den. Sprid på creamers.
- Vegetabilisk buljong. Skaka potatis och morötter i små kuber. Koka i ca 25 minuter på låg värme. Låt sedan buljongen brygga i ca 15 minuter. Stam. På denna buljong kan du laga någon sädsallad.
- Fiskgryta. Välj en lämplig bit av pollock, blåvitling, torsk eller flodabborre. Salt det. Skaka moroten och selleri i cirklar. Krossa lite dill. Lägg fisken i en kastrull med en tjock botten. Häll i vatten eller vegetabilisk buljong. Sprid ut grönsakerna. Släck fisken i en halvtimme över låg värme.
- Lätt vinaigrette. För det behöver: betor, morötter och potatis. Koka grönsaker i en dubbelkokare och hacka. Blanda salladen. Dressing kan göra linfröolja.
- Semolina soppa. Koka en halv kopp mjölk. Lägg gradvis en matsked semolina. Koka i ca 20 minuter, omrör hela tiden. Ange 20 gram smör och en tesked granulärt socker.
- Lata dumplings. Mala stugaosten med en sikta. Häll en matsked mjöl, en tesked socker och ett ägg. Knippa degen. Rulla en korv ut ur den. Skär i små bitar. Koka rundorna som erhållits i kokande vatten i 5 minuter. Servera med mager gräddfil.
Observera alla bestämmelser om rätt näring, du kan hantera sjukdomen. Men innan du begränsar dig själv i näring, var noga med att rådgöra med din läkare.
Diet med gastroduodenit - förbjudna, tillåtna livsmedel, läckra recept
Diet med gastroduodenit är ett av huvudämnena i komplex terapi. Var noga med att följa en strikt diet under perioden för förvärring, ytterligare lämplig näring för att förhindra återfall. Kost bidrar till snabb återhämtning, normaliserar mikrofloran, ökar kroppens skyddsfunktioner, återställer korrekt matsmältning.
Dieten är i det akuta skedet
I de flesta fall bidrar förvärringen av gastrointestinala sjukdomar till felaktig kost, störd behandling, dåliga vanor. För att hjälpa kroppen att återhämta sig måste du göra rätt kost, ge upp alkohol, röka, droger, minska användningen av läkemedel, normalisera kosten.
Reglerna för kosten vid försvårningsskedet:
- Du behöver äta upp till 6 gånger om dagen i små portioner. Efter måltiden borde vara en liten känsla av hunger. För att förhindra övermålning rekommenderas att man dricker ett glas mineralvatten utan kolsyra innan man äter.
- Den sista måltiden ska vara 2 timmar före sänggåendet. Tillåt inte en tät, ständig middag, mat som är svåra att smälta.
- Det är nödvändigt att äta långsamt, tugga varje portion noggrant. Det är förbjudet att äta torr fisk på farten. Tala inte när du äter.
- Måltiderna ska vara i en behaglig temperatur - inte hett och inte för kallt. Det är varma rätter som bidrar till snabb matsmältning, normal drift av matsmältningssystemet. Varm mat, kall irriterar slemhinnan, provar halsbränna, bockning.
- Under exacerbationsperioden är det förbjudet att konsumera alkoholhaltiga, kolsyrade drycker, starkt te, kaffe, godis, röka produkter, konserver, stekt, fet, kryddig mat.
- I den dagliga rationen bör det finnas första kurser - soppa med kött, grönsaksbuljong, grön borscht, kålssoppa, bovete, ris, havregryngröt, stewed vegetables, mejeriprodukter.
- Från fett tillåts vegetabilisk olja, smör. Förbjudna varma såser, majonnäs, ketchup, senap.
- Det är nödvändigt att överge snabbmat, produkter med innehåll av smakförstärkare, smaker, kemiska tillsatser - chips, nötter, kakor, torkad fisk i påsar, bläckfisk och andra liknande produkter till öl.
Förteckning över tillåtna produkter:
- mjölk;
- gräddfil
- yoghurt;
- kockost;
- ryazhenka;
- smör;
- yoghurt;
- ost;
- bovete;
- ris;
- havregryn;
- semolina, majs;
- vete bröd;
- cracker kex, shortbread, puff;
- torkade aprikoser, russin, pommes frites;
- nötter;
- potatis;
- betor;
- morötter;
- blomkål;
- zucchini;
- unga ärter;
- gröna - dill, persilja, lök;
- liten gurka;
- magert fläsk;
- fjäderfä, lamm, kalvkött, kanin;
- havsfisk;
- lever;
- vegetabilisk olja;
- ägg;
- icke-kolsyrade mineralvatten;
- grönt te;
- komposit av torkade frukter;
- pasta.
Av de tillåtna produkterna kan komma med en extremt många hälsosamma och välsmakande rätter. Dieten kommer inte att vara monotont, irriterande. Efter försvinnandet av smärtsamma symptom rekommenderas det att fortsätta att följa en hälsosam kost, men periodiskt stekt mat, kryddor, såser, sallader med majonnäs, choklad, kaffe, alkohol är tillåtna. Allt i måttlighet, inom ramen för anledningen.
Diet med hög surhet
Problem med matsmältningsorganet åtföljs ofta av en ökning i magsaftens surhet. Situationen är farlig förekomsten av halsbränna, böjning, irritation av slemhinnan, inflammation. Illamående, smärta i magen, känsla av överbeläggning, aptitlöshet, smältbarhet av användbara komponenter förvärras, kroppen försvagar, toxiner ackumuleras. För att normalisera surhetsgraden, ta specialläkemedel, följ en specialdietmat.
I detta fall krävs att alla regler som anges i föregående avsnitt är uppfyllda. Man måste komma ihåg att följande produkter bidrar till ökad surhet:
- kaffe;
- starkt te;
- honung;
- citrusfrukter;
- jordgubbar;
- hallon;
- plommon;
- aprikos;
- körsbär;
- betor;
- aubergine;
- tomater;
- peppar söt och bitter;
- godis med mycket kräm;
- sylt;
- färska bakverk;
- stekt mat;
- kryddor;
- betesoppa;
- choklad;
- alkohol;
- kolsyrade drycker;
- snabbmat
Diet med hög syrahalt ger förkastning av dessa produkter, alla sura frukter, alkohol, rökning.
Minskar surheten:
- Mager ost;
- varm mjölk;
- lite krämig, olivolja;
- nötter;
- bovete groats;
- risbuljong eller linfrön;
- vattenmelon;
- melon;
- banan;
- solrosfrön, pumpor;
- potatis;
- morotjuice;
- rå ägg;
- premium pasta;
- vitt bröd;
- torkade frukter.
Om normaliseringen av surhet indikerar en förbättring av övergripande hälsa, brist på halsbränna, böjning, ökad aptit.
Veckans meny med recept
Rätterna ska ångas, bakas, stuvas, kokas. Det är strängt förbjudet att använda stekt. Salt, socker används till ett minimum. Kryddor använder inte, gröna är tillåtna. Kött bör välja fettsorter, havsfisk.
Dagligt läge
Den första regeln för framgångsrik återhämtning är normaliseringen av kosten.
- Morgon bör börja med ett glas icke-kolsyrade mineralvatten, potatis, morotsjuice. En sådan början på dagen kommer att hjälpa matsmältningssystemet att börja ordentligt, minska surhetsgraden, förbättra aptiten. Frukost behövs från 7 till 9. Rätter till frukost - frukt, keso, rostat bröd, ägg, grönsaker, fruktsallad.
- Vid klockan 12 på eftermiddagen rekommenderas en andra frukost, som består av ett litet mellanmål. Detta kan vara en frukt, smörgås, kex, yoghurt, torkad frukt, nötter.
- Middagen ska vara klockan 14.00-15.00. Var noga med att ta med den första kursen - soppa med grönsaker, köttbuljong, grönborsch, kålsoppa. På den andra serverar de potatismos, ångad grönsaker, sallad, en rätter av havregryn, bovete, risflingor. Förutom en bit kyckling, kaninkött, köttbullar, fisk. Efterföljande lunch är en kopp grönt te, ett glas mjölk, mineralvatten, en drink med medicinska örter.
- Middagen ska vara från 17.00-18.00. Rätter från stuga ost, gröt på mjölk eller smör, sallad från grönsaker, frukter, dumplings, dumplings, grytor är tillåtna.
- Den andra middagen ska vara senast 2 timmar före sänggåendet. Du kan äta en banan, ett sött äpple, drick ett glas kefir, yoghurt, smoothies, ät kakor.
Att följa en sådan diet bör inte bara vara i perioden för förvärring, men också ständigt för att förhindra återfall i framtiden.
Meny för veckan
Från listan över tillåtna produkter utgör menyn för veckan. Recept för dietiska rätter är enorma, även om du saknar tid, kan du göra en utsökt frukost, lunch eller middag.