Pankreas huvudfunktion är att utveckla de enzymer som är nödvändiga för uppslutning av fetter, kolhydrater, proteiner. Celler av detta organ är syntetiserat insulin, somatostatin, glukagon, pankreatisk polypeptid. I sjukdomar i bukspottkörteln förstörs organet. Behandling av pankreatit måste åtföljas av en diet. I menyn för bukspottskörteln kan olika recept användas.
Diettens roll vid behandling av bukspottskörteln
Korrekt näring anses vara det bästa sättet att förebygga pankreatit. Menyn för sjukdomar i bukspottkörteln görs speciellt av läkare för att minska magsekretionen. Det bidrar också till att stabilisera patientens tillstånd, förhindra komplikationer som kan uppstå under kronisk pankreatit.
Näring för olika sjukdomar i bukspottkörteln bör utesluta produkter som innehåller grova fibrer. För kroppen är mycket viktig för att få tillräckligt med vätska.
Nuans av diet nummer 5
Tabell nr 5 är utformad speciellt för patienter i vilka bukspottkörteln är sjuk. Mat väljs noggrant, eftersom produkterna inte ska provocera angrepp av smärta. Tänk på de grundläggande principerna om kost:
- Ångkokning. Denna bearbetningsmetod gör det möjligt att spara mer näringsämnen.
- Ska bibehållas fraktionerad mat.
- Måltiderna ska vara varma. Rekommenderad temperatur inom 64 - 16 grader.
- Det är nödvändigt att utesluta produkter som aktiverar frisättningen av enzymer, frisättningen av saltsyra.
- Det är nödvändigt att använda produkter i marktillstånd.
När dieting nummer 5 inte är nödvändigt för att helt utesluta grönsaker, smör. Men de bör läggas till redan färdiga rätter. Refried Oil får inte användas.
Dålig körning, en plötslig förändring av kost kan utlösa matsmältningsstörningar. För att tarmar ska fungera måste maten normaliseras vid vissa tillfällen. Mellanrummen mellan måltider rekommenderas för att motstå 3 till 4 timmar.
Produkter som kan / kan inte ingå i menyn
Dieten receptet för bukspottskörteln görs med hänsyn till tillåtna / förbjudna produkter för sjukdomar i bukspottkörteln. Vad är användbart / skadligt för bukspottkörteln, vi lär oss från bordet.
Läckra recept
Mat för patienten kan vara ganska varierad med denna diet. Diet för bukspottskörteln innebär användning av en mängd olika soppor, mosade soppor är välkomna. Tänk på några läckra förstklassiga recept.
Första kurser
Fisksoppa
För beredningen behöver du ett par potatis, fiskfilet (1 kg.), Lök (1 huvud), mager mjölk (100 g). Börja matlagning. Vi kastar fisk i kokande vatten och väntar på buljongen att koka. Sedan kastar vi de tvättade grönsakerna, simmerar allt i ungefär en halvtimme. Vi häller mjölk i vår soppa, låt den koka. Slå all mixern, soppen är klar.
Grönsaksoppa
Vi tar potatis (2 st), Lök, gröna ärter (något tillåtet i sjukdoms icke-akut form), morötter (2 st), majs och salt. Skär alla små saker, lägg dem i en kastrull, häll i vatten (4 l.). Koka upp soppa, koka i ytterligare 20 minuter.
Grönsaksoppa
Vi tar kål (färg), zucchini, paprika, broccoli. Min grönsaker, tärningsläge, lägg i en kastrull, tillsätt vatten (1,5 l.), Koka tills du är klar. Vatten dräneras och grönsaker blir till en puree genom en mixer.
Andra kurser
Blomkål + bovete gröt
Blomkål ångad. Separat laga bukvete spannmål. Blanda allt med en hastighet av 1: 1. Perfekt för patienter med dysfunktion i bukspottkörteln.
Pumpa gröt
Vi rengör skallen från pumpan, tvätta den, skära den i kuber. Fyll den skivade pumpan med vatten, koka i 15-20 minuter på en lätt eld. Töm vattnet, knåd pumpan med en gaffel, mixer. Tillsätt socker till den färdiga gröt, smör (lite), honung.
Pasta gryta
Koka nudlar (30 g) i lite salt vatten tills de är färdiga. Vatten dräneras, kyls. I en kall vermicelli sätt kocken (pureed), ett ägg (1 st), Slagen i mjölk (30 g), socker (7 g). Vi blandar allt snyggt, lägg det i en oljad mögel. Baka i ugnen och se till att skorpan inte visas brun.
Grönsakspott
Skär potatisarna (5 st.) I kuber skär du också pumpan. Pumpor tar ungefär lika mycket i volym som potatisen. Rostade morötter (1 st), Lök (1 st). Sätt grönsakerna inuti pannan i lager:
Lätt salt, tillsätt vatten (upp till hälften av grönsakerna), laga mat på låg värme. När grönsakerna är nästan färdiga lägg till vegetabilisk olja, gröna. Ragu ge koka, stäng av, ge bryggen en stund.
Havregryngröt
Fyll havremjöl (6 msk) med kokande vatten (400 ml). Vi tar gröt till kokning med låg värme, avlägsnas från värme, lämnas för att infilera under locket.
Risgröt med pumpa, mjölk
För beredningen tar vi pumpa (1 kg.), Rice (15 skedar), skummjölk (400 ml.), En nypa salt, socker. Skär pumpan fint, koka, hälla vatten till toppen, tillsätt salt, socker. När pumpan är lagad, sätt riset där. Mjölk tillsätts när vatten avdunstar. Skålen ska kokas tills riset är helt mjukat. När du serverar, lägg lite smör till bordet.
Kötträtter
Nötköttskivor
För deras beredning behöver nötkött (150 g), bröd, salt, vatten. Bröd blöt i vatten, kött rullar i köttkvarn. Forma hamburgare, laga dem i en dubbelpanna i ca 30 minuter.
Kokt kyckling med grönsaker
Vi tar kycklingkött, tvätta det, fyll det med vatten, koka upp det. Detta vatten dränerar vi. Tillsätt grönsaker, vatten till kastrullen med kycklingkött, koka tills det är klart. Passar till spannmål, potatismos.
Nötköttpudding
Kött (120 g nötkött) rengjort av fett, senor. Koka, slipa i köttkvarn, blanda med kokt gröngrönsak (10 g). Tillsätt den råa äggula, protein (piskad). Knippa degen, sätt den i formen, oljade, dubba toppen av denna massa, laga mat för ett par.
Fiskrätter
quenelle
Vi tar filéer av magert fisk (300 g), slipa. Grind också ojämn bröd (1/4 del). Lägg till mjölk, knäda massan. I den resulterande massan tillsätt piskade proteiner, blanda. Koka dumplings i saltat vatten.
Gäddabbor i folie
Vi tar gäddabborrfilé (600 g), skär den i portioner, lägg till lite salt och lägg det på en bit folie. Morötter (1 st.) Tre på en fin rivare, finhack löken (1 st.), Sätt grönsakerna på fisken, strö alla med citronsaft. Sätt en smör på fiskfiléen (en halv tesked). Lätt inpackning av kanterna på folien, sätt de resulterande påsarna på ett bakplåt. Baka i ugnen i 30 minuter. Temperaturen bör vara 180 - 200 0 С).
Ångad fisk
Min filé av magert fisk, lägg den i en dubbelkokare, laga i 15 minuter. När fisken är klar kan du lätt salta den, häll den med smör.
Fiskfilé med morötter
Vi skär filéer (500 g) i portioner, lägg i en panna. Där lägger vi också finhackade grönsaker (lök, morot). Häll vatten så att det täcker fisk med grönsaker, gryta över låg värme i ca 20 minuter.
Vi har granskat olika recept. Diet för bukspottskörteln kan vara mycket olika. Om du visar fantasi, leta efter nya recept, då kan kostmåttet vara ganska gott.
Allt om körtlar
och hormonella systemet
Pankreatit är en sjukdom i bukspottkörteln, vilket leder till en allvarlig störning i matsmältningssystemet. En sådan diagnos är dock inte en mening. Sjukdomen behandlas om den är bestämd i tid och dietterapi spelar en viktig roll vid behandling av pankreatit: korrekt diet och systematisk näring.
Varning! Det kommer att handla om kosten för kronisk pankreatit utan förvärring, för akut inflammation i bukspottkörteln eller förvärring av kronisk innebära utsättning av hunger i 1-3 dagar.
Bukspottkörteln är ett viktigt inslag i matsmältningssystemet, och behandlingen är ineffektiv utan en allvarlig anpassning av matvanor.
Vad kan du äta med pankreatit
Menyn för pankreatit kan vara mycket varierad, det kan vara:
- sallader;
- potatismos
- grönsaks soppor;
- mager kött
- vegetabiliska oljor;
- Mjölkprodukter med låg fetthalt;
- mjölk havremjöl;
- bovete med mjölk;
- pumpa gröt;
- kycklingäggvit;
- kompotter;
- färska frukter och bär;
- torkade frukter;
- icke sura äpplen som innehåller mycket järn;
- vitt bröd.
Livsmedel måste vara fräsch och matintag stabil.
Vad man inte ska äta med pankreatit
Betydelsen av rätt näring i sjukdomar i matsmältningssystemet är svår att överskatta. När du väljer mat ska du följa följande regler. Mat bör inte vara:
- tung (innehållande fläsk eller nötkött)
- acute;
- salt;
- surt;
- rökt eller grillat.
Obs. Det bör också noteras att konserverad mat bör uteslutas från kosten.
Diet för bukspottkörteln i bukspottkörteln bör ge en balans:
- fett - högst 80 g per dag;
- kolhydrater - högst 380 g per dag.
Diet för pankreatit är ordinerad av den behandlande läkaren efter diagnosen av sjukdomen. Sådana förändringar i patientens liv betyder inte att du inte kan äta gott, bara måste ge upp några rätter och produkter.
Om snabbmat kommer att behöva glömma. Även för en frisk person är dessa produkter mycket oönskade.
Diet nummer 5p med pankreatit i bukspottkörteln
Denna diet utvecklades under sovjetiska tider av sovjetiska nutritionists och innehåller inte bara en lista över godtagbara livsmedel, men också recept som bäst bidrar till en snabb återhämtning. Baserat på det utvecklades diet nr 5p för pankreatit i bukspottkörteln och cholecystit, sedan Dessa sjukdomar går ofta hand i hand.
Det är viktigt! Proteinnormen bör inte vara mer än 560 g, fett upp till 420 g och kolhydrater högst 1400 g per vecka. Det totala vätskeintaget (inklusive vätska i de första diskarna) får inte överstiga 14 liter.
Unikt med denna diet är att rätter beredas huvudsakligen från renade produkter.
Dieten kan innefatta:
- soppor med riven grönsaker;
- ångat kött eller fiskpatties;
- kokt magert kött
- kokt fisk;
- Vitt, lite gammalt bröd;
- purerade grönsaker (ångad, kokad eller stuvad);
- flytande spannmål från alla spannmål, utom vete och korn;
- kycklingägg omelett;
- mjukkokta ägg;
- ostgods
- kokad makaron.
Mashed magert mat avlastar bukspottkörteln, eftersom smälts och absorberas mycket lättare
Diet under förvärring av pankreatit
I händelse av en akut behandling av sjukdomen föreskriver behandling fullständig avhållsamhet från mat under de första 1-3 dagarna av förvärring. I detta fall droppar näringsämnena genom venen. Du kan förbruka icke-kolsyrad vatten och hundrosinfusion, men inte mer än 1 liter per dag. När remission börjar, läggs menyn till som beskrivits ovan.
Är viktigt. Hur länge behöver du kost för pankreatit? Vid akut form av sjukdomen bör kosten bibehållas från 2 till 6 månader, inklusive behandlingsperioden. Vid kronisk pankreatit bör kosten observeras för livet.
Nutrition för bukspottkörteln i bukspottkörteln: veckovis meny
Det är mycket viktigt för effektiv behandling att observera kosten. För patienter med gastroenterologiska sjukdomar ordineras vanligtvis fem måltider. Menyn för pankreatit kan vara som följer.
- betesalat, komposit av torkad frukt eller färsk frukt;
- kockost med mjölk, hundrosinktur;
- ångkokt kycklingomelett;
- te med galetny eller havregrynkakor;
- Havregryn med eller utan mjölk, gelé;
- pumpa gröt;
- bovete gröt med ångad patty.
Frukost är grunden för hela kroppen. Därför rekommenderar nutritionists att börja dagen med kolhydratrika havremjöl.
Andra frukost (alternativ):
- kokt ris med russin;
- morotsallad (utan vinäger);
- bakat äpple, du kan med torkade aprikoser;
- morot och pumpa puree;
- kokta betor;
- vispad äggvita.
Lunch (första och andra kursalternativ):
- magert soppa eller borsch;
- kyckling soppa;
- ris med fisk;
- ångad patties eller kokt kött med låg fetthalt
- köksgryta;
- ångad kotlett
- pasta i en flotta med magert kött.
Diet för pankreatit i bukspottkörteln eliminerar varm eller kall mat. Du behöver bara äta varmt.
- fruktgelé;
- rulla med grönsaker;
- gelé;
- fruktpudding;
- bakade potatisar;
- smörgås med hård ost och krämig lätt smör
- bönor eller ärtpuré.
- äppelpuré eller yoghurt;
- ris med russin;
- matsoni och vinaigrette;
- blomkål stewed i vatten eller soppa gjord av det, yoghurt;
- yoghurt;
- omelett, ryazhenka.
Det är viktigt! Intervallet mellan måltiderna ska inte vara mer än 3 timmar. Systematisk näring är redan 80% av framgången med effektiv behandling av gastroenterologiska sjukdomar.
Recept för pankreatisk pankreatit
Följande är recept för enkla rätter som är tillåtna för pankreatit.
Havregryn är lätt att förbereda och inte svår att smälta.
havregrynsgröt
100 g havregryn för två glas mjölk eller vatten. Vätskan hälls i en gryta och kokas, varefter havremjöl tillsätts. Kokas på låg värme i 5-10 minuter. Därefter avlägsnas från värmen och insisterar 20-25 minuter.
Omelettångad
Förberedd som en vanlig omelett. Ta 2-3 kycklingägg, slå, tillsätt 30-50 ml mjölk, blandningen hälls på en hetpanna och täckes med lock i 5-7 minuter. Därefter ska omelet vändas, ta bort pannan från kaminen och sätt i beredskap under locket. Efter 7-10 minuter omelet är klart.
Betesallad
Rötterrotskörden tas, tvättas noggrant och placeras i en kastrull. Rotgrödan är fylld med vatten så att den täcker den med 2 fingrar. Kokta betor i ungefär en timme.
Tips! Beredskap kan kontrolleras genom piercing den med en kniv eller gaffel; Om kniven går lätt, är betan klar.
Klar grönsaker ska kylas (det är bäst att koka betorna på kvällen), för detta kan du lägga det i kallt vatten i 20-25 minuter. Då måste du skala den och riva den på ett grovt rivjärn. På toppen kan du hälla lite flytande, icke-fettig gräddfil eller grädde.
Betsallad i harmoni med bovete flingor
Bovete gröt med ångad kotlett
Per 100 g bovete 2,5 koppar vatten. Kroppen måste tvättas flera gånger och fyllas med vatten. Sätt på elden och koka i 15-20 minuter tills kokt.
200 g malet kyckling utan lök tas och koteletter (4-5 stycken) bildas. Du kan rulla dem i semolina, varefter de placeras i en dubbelpanna. Förbered 30-40 minuter. Vatten efter behov kan tillsättas, men sedan lagar hamburgarna längre tid.
Tips! Om det inte finns någon ångbåt, kan du laga pattiesna i pannan. För att göra detta hälls vatten i pannan - 300-400 g, och koteletterna själva placeras i en kolv som placeras i en panna med kokande vatten och täckt med lock. Vatten bör inte röra på kakor.
Curd gryta
För dess förberedelse kommer att behöva:
- 250 g stallost;
- 2-3 kycklingägg;
- 1 msk. sked av socker;
- 2,5 Art. skedar av semolina.
Höstost blandas noggrant med ägg, varefter socker tillsätts. Blanda dessa ingredienser, sätt i semolina och blanda tills det är smidigt. Den erhållna blandningen bör infunderas under 15-20 minuter. Ugnen värms till en temperatur på 180 grader. Gryta är beredd i en halvtimme.
Pankreatit hindrar inte patienten att äta gott
Det är viktigt! Höstost, som havregryn, är mat rik på långsamma kolhydrater, så det rekommenderas inte att äta till middag för att undvika utveckling av fetma.
Beanpuré
För 250 g bönor behöver du ett kycklingägg, 30 g smör och sojasås till smak.
Hemligheten! Det är bäst att suga bönorna på kvällen. Blötläggda bönor kokas mycket snabbare, dessutom medger detta tillvägagångssätt att du undviker flatulens.
Bönor ska tvättas flera gånger och avlägsna allt från mat till mat. Översvämmade med dricksvatten, det ska blötläggas från 10 till 12 timmar, medan det är önskvärt att byta vatten vartannat timme. 750 g bönor behöver 750 ml vatten. Efter bönorna sväller, tvättas den med rinnande vatten och läggs i en kastrull eller panna och fyller den med dricksvatten i ett förhållande 1: 3. Efter kokande vatten reduceras elden och skålen kokas i 1,5-2 timmar tills den kokas, beroende på bönypen. Vätska är tömd.
Du kan mala bönor i en mixer eller köttkvarn. Därefter tillsättes ägg och smör till puréen. Allt detta piskas tills det är smidigt. Istället för salt är sojasås bäst. Kan serveras med en skål eller grönsaksallad.
Även med kronisk pankreatit kan du ibland ha en favoriträtt, det viktigaste är att göra allt rätt
Obs. Denna information kommer att vara användbar för älskare av salt. Det är nödvändigt att vägra överdriven salt mat i 10 dagar och ersätta den med sojasås eller andra produkter som innehåller salt eller har en salt smak, och personen kommer inte längre att sträva efter översalt mat, eftersom receptorerna smakar fullständigt.
slutsats
Pankreatit, oavsett akut eller kronisk, betyder inte att patienten ska ordineras för att bara äta mager köttfärs. Även med kronisk pankreatit, kan patienten ha råd att skämma bort sig i shashlyk och stura, men kom ihåg att detta bara kan ske under en period med stabil eftergift och inte varje dag. En diet för pankreatit hos vuxna kan inte bara vara hälsosam, men också god.
Lenten recept, Lenten diskar, Lenten bord
Lenten recept bör inte vara tråkigt och monotont. Spannmål, grönsaker, frukter, svampar, alla typer av pickles och marinader - mager rätter med dessa produkter är inte bara mycket välsmakande men också användbara.
Porridger kan bli grunden för magertabellen: de innehåller många värdefulla vitaminer, spårämnen och viktigast av allt är de "rätt" kolhydraterna som ger kroppen energi med energi, ge det styrka. Tänk bara inte att gröt - det är tråkigt och monotont. För det första är valet av spannmål ganska stort: bovete, pärlbyg, vetegryn, couscous, quinoa, hirs, ris. För det andra kombineras spannmål perfekt med stewed och färska grönsaker och svampar. Dessutom kan de kokas separat och blandas på tallriken, eller du kan laga ihop - då spannmålen kommer att absorbera vegetabilisk och svampjuice.
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt lenten diskar med svamp. Svampar är en utmärkt ersättare för kött och fisk: de smälts under en lång tid, vilket innebär att känslan av mättnad förblir längre. Från torra och frysta svampar - vit, asp, boletus-kokssoppa (speciellt doftande buljong erhålls från torkade svampar). Frosna svampar - vita, svampar, asp, boletus, kantareller - gå bra på rosten, till exempel med potatis och andra grönsaker. Och i kombination med bukvete eller pärlbyg får du en stor svampgröt.
Tja, vilket mager bord utan ärtor, bönor, linser och andra baljväxter, som innehåller en rekordmängd vegetabiliskt protein, som i sina näringsegenskaper inte på något sätt är sämre än ett protein till ett djur. Vi rekommenderar starkt dig att notera recepten för köttfria, rikliga soppor, spannmål och huvudrätter. Speciellt goda baljväxter kombineras med doftande örter och kryddor - koriander, timjan, vitlök. Men var försiktig: De flesta av baljväxterna måste blötläggas i minst 6-8 timmar före tillagning, och vattnet i vilket de blötläggs måste dräneras. Detta gör det inte bara möjligt att minska den redan stora beredningsperioden för ärter, bönor och bönor, men också att ta bort skadliga substanser som kan orsaka uppblåsthet.
Bukspottkörtel, diet - vad är möjligt, vad är omöjligt. Medicinsk rådgivning
Om du inte följer kosten för bukspottkörteln - det blir IT eller IT, och sedan IT, men sämre. Som läkare beskrev jag i detalj vad man ska äta och hur man undviker det.
Produkter att undvika
Vid pankreasjukdom är det förbjudet att äta någon mat som ökar produktionen av enzymer avsedda att bryta ner maten. Missbruket av dessa produkter leder till att kroppen producerar stora mängder enzymer som är nödvändiga för matsmältning och uppdelning av mat. Dessa enzymer frigörs i stora mängder. Som ett resultat uppstår inflammation i organ och seriösa komplikationer och sjukdomar uppstår. Dessa produkter inkluderar:
Stekt och fet mat (ej tillåtet)
Mjöl och sötmat (ej tillåtet)
Röka produkter, konserver, korv (ej tillåtet)
Mejeriprodukter (ej tillåtet)
Frukt, grönsaker (ej tillåtet)
Tillåtlig mat
Produkter som beskrivs nedan bör konsumeras sällan. Och om möjligt, helt eliminera från din kost. Eftersom de är tunga för magen och överbelastar bukspottkörteln. Vid användning av sådana produkter finns brister i bukspottkörteln. Dessa produkter inkluderar:
Slaktbiprodukter, korv (gräns)
Fetter, ägg (gräns)
Tillåtet och rekommenderad mat
För att minska den kemiska och mekaniska påfrestningen i bukspottkörteln, ordineras en speciell diet. En sådan diet bör syfta till att förebygga utvecklingen av vissa komplikationer och stabilisera tillståndet. Den baseras på en ökning av proteininnehållet upp till 130 g. Kaliumrika livsmedel införs i kosten. Dessa produkter inkluderar
Kött, fisk och fjäderfä (burk)
Mjöl och sötmat (möjlig)
Frukt, grönsaker (burk)
Mejeriprodukter (burk)
Dietbord nummer 5
Lista över rekommenderade matar och rätter
Bröd och bageriprodukter:
- Vetebrödspatroner - 50 g per dag.
- Fullkornsbrickor kommer att vara mycket användbara.
- slemhinnor från olika spannmål (havregryn, ris, semolina, pärlbyg, etc., förutom hirs) på vatten eller svag vegetabilisk buljong
- kokt köttfärssoppa
Kött- och fiskrätter:
- magert kött (nötkött, kyckling, kalkon, kanin)
- fri från fascian
- senor och fett
- i form av knä
- ångkoteletter eller soufflé
- Fiskfettfett sorter (gäddabbor, torsk, karp, abborre etc.) i form av en souffel
Mjölk, mejeriprodukter och rätter från dem:
- mjölk endast i rätter
- färsk sur stuga ost i form av pasta
- ångpuddningar
- mjukkokt ägg (högst 1-2 stycken per dag)
- ångomelett
Rätter och rätter av grönsaker:
- grönsaker (potatis, morötter, zucchini, blomkål) i form av potatismos
- ångpuddningar
- smör, läggs till färdiga måltider
Frukt, bär, godis:
- smör, läggs till färdiga måltider
- bakade äpplen (förutom Antonov)
- riven torra och färska fruktkompotter
- gelé
- gelé
- xylitol mousses
- sorbitol
- svagt te
- mineralvatten
- vildrosa decoctions
- kamomill
Förteckningen över uteslutna produkter och rätter:
- Stekta rätter
- Fet kött och fisk
- Svamp och starka grönsaksbuljonger
- Vitkål, rädisa, lök, ropa, sorrel, sallad, rädisa, rutabaga
- Rökta produkter, konserver, korv
- Rikt och nybakat mjöl och konfekt
- Glass, Choklad
- Alkoholhaltiga drycker
- Kryddor och kryddor
Bukspottkörtel och alkohol
Prov menyer och recept
Korrekt utvalda livsmedel har en positiv effekt på matsmältning, är bra källor till vitaminer och mineraler. De är näringsrika.
Meny exempel på bukspottkörteln
Nu, genom att känna till de tillåtna produkterna, kan du skapa en meny för varje dag. Här är några alternativ:
Meny "Ät rätt"
- Frukost - mjölkgrötgröt;
- Den andra frukosten - pumpa puree;
- Lunch - Havregrynsoppa, te med mjölk;
- Säker, - kefir med galetny kakor;
- Middag - riven bovete gröt på vattnet;
- Den andra middagen är gelé.
Meny "Vet inte problemen med bukspottkörteln"
- Frukost - Souffle från stuga ost;
- Den andra frukosten - ris mjölkgröt;
- Lunch - pärlbygs soppa med kött eller köttbulle, morotpuré;
- Säker, - proteinångad omelett;
- Kvällsmåltid - semolina;
- Den andra middagen - jordgubbsjuice.
Meny "Säg bukspottskörteln - NEJ."
- Frukost - havregryn, te, proteinånga omelet;
- Den andra frukosten - morotpudding, buljong höfter;
- Lunch: havre soppa med pumpa, fiskfilé med morötter, bakade äpplen (utan socker);
- Lunch: Köksgryta, Te;
- Middag: Stekad kycklinghalsband, morotpudding, grönsaksjuice;
- För natten: kefir.
Pannkaka Dish Recept
Läkare och nutritionists tror att för att bevara hälsa krävs korrekt näring med undantag för Girona och stekt mat. Men inte alla vet hur man lagar läckra måltider från dietprodukter.
Låg fet biffsås
För beredningen behöver vi:
- 3 matskedar mjöl
- 1 sked köttbuljong
- 1 kopp varmt vatten
- nypa salt
- Tillsätt mjöl i pannan
- Torka buljongen i ett glas vatten och häll långsamt i mjölet
- Rör tills det tjocknar
- Ta bort klumpar
Bakad fiskfilé
- 500-800 g fiskfilé
- salt, peppar, paprika
- 1 sked kycklingbuljong
- 1 kopp varmt vatten
- 3 matskedar mjöl
- 1-1 / 2 kopp fatfri mjölk
- rosmarin
- Placera fileten i en bageri.
- Smaka med salt, peppar och rosmarin.
- Blanda buljongen med vatten och mjöl.
- Tillsätt mjölk och blanda
- Häll fisken och baka i ugnen i 30 minuter vid 250º С
Bananvafflar:
Du behöver följande produkter:
- 1 kopp socker
- 1 kopp fatfri mjölk
- 3 ägg
- 1 vaniljssocker
- 1 tesked citronsaft
- 3 hackade bananer
- 1-1 / 2 kopp rågmjöl
- 1 tesked soda
- nypa salt
- bakpulver
- Slå ägg
- Lägg till vaniljens essens, socker, citronsaft och bananer
- Blanda väl
- Tillsätt mjöl, salt, bakpulver och läsk
- Häll i mjölk och blanda
- Placera i bageri
- Baka i ugnen vid 250 ºС till bakning
Vad kan du äta med inflammation i bukspottkörteln
När inflammation i bukspottkörteln är mycket viktig fraktionerad mat 5-6 gånger om dagen.
Begränsa mat rik på kolhydrater (mjöl och söta rätter). Du kan äta mat rik på proteiner (fisk, fjäderfä) i kokt eller stuvad form. Gårdagens bröd, grönsaker kokta eller i form av potatismos (potatis, morötter, zucchini) är tillåtna. Alla typer av pasta och fettsnål kefir är också tillåtna.
Tunghet i bukspottkörteln?
Tyngdkraften i bukspottkörteln indikerar de patologiska processerna som förekommer i den. Allvarlighetsgrad beror på:
- Dåliga vanor (röka, dricka alkohol)
- överätande
- Lever och gallvägar
- Medicinering (tetracyklinantibiotika)
- Ålder ändras
Vid svårighetsgrad och smärta är det nödvändigt:
- lossa bukspottkörteln (vägrar att äta en dag)
- Kalla på navelområdet
- drick alkaliskt vatten (Borjomi)
- nej-spa, papaverin, platyphilin genom injektion
Om bukspottkörteln gör ont, vad kan du äta?
Om bukspottkörteln gör ont, är det mycket viktigt att inkludera i dietvätskor (fruktdrycker utan socker, osötat te, avkok av frukt och grönsaker).
Mat bör kokas eller ångas. Dessutom är det viktigt att använda sådana produkter:
- Mosad zucchini, morötter och pumpa
- Ångad kött- och grönsakspudding
- Kissels, gelé
- Slemhinniga soppor
- rån kex
- Gårdagens soppa
Fisk och kött innehåller stora mängder protein. Därför är dagen du behöver äta 160 gram. Produkter som innehåller snabbabsorberande kolhydrater - 350 gr. Ät inte maten varm eller kall.
Näring efter bukspottskörtelkirurgi
Efter operation i bukspottkörteln borde det vara en bra två dagar.
Från den tredje dagen kan du inkludera i kosten:
- Svagt otätat te
- Renade soppor
- Mjölkris och bovete gröt (mjölk måste spädas ut)
- Steam Protein Omelette
- Låg fet kockost
Morgonmat bör bestå av två frukostar med ett intervall på 4 timmar. Soppor borde bara vara vegetarianer. Fisk och kött serveras till middag. Vid lunch måste du äta stallost.
Nutrition för stenar i bukspottkörteln
Stenar i bukspottkörteln (den så kallade pankreatit) är ett mycket allvarligt problem. Och du kan inte ignorera det. Eftersom bukspottkörteln har en viktig roll i matsmältningen. Mycket ofta bildas stenar i bukspottkörteln. Sådana stenar är små, som sand. Om stenar hittas ska de omedelbart avlägsnas. Dessutom är det mycket viktigt att följa en diet. Särskild kost bör innehålla vegetariska rätter, kokt fisk, pasta och spannmål. Det är mycket viktigt att begränsa användningen av ägg och fetter. Mat ska ångas.
Regelbunden näring är mycket viktig. Det är väldigt viktigt att undvika övermålning.
Avokado och bukspottkörtel
I fallet med bukspottskörteln är avokado mycket användbar. Avokado kan ätas separat genom att välja sin massa med en sked eller piska i en puree med en mixer. Det går mycket bra med fisk. Servera det som en köksrätt för kött.
Avokado och rödbeta sallad
- Koka försiktigt betorna (minst två timmar)
- Grindbitar
- Skala avokadoerna
- Skär avokado
- Blanda och krydda med olivolja
Avokadoer är inte bara tillåtna för bukspottskörtelcancer, de rekommenderas. Avokado reducerar kolesterol. De enzymer som ingår i massan är likartade i sammansättning till de som produceras av mage och bukspottkörtel. Avokado är låg i socker. Dessutom normaliserar fostret blodtrycket.
Livsmedelsschema för sjukdomar i bukspottkörteln
I fall av bukspottskörteln, äta 5-6 gånger om dagen i små portioner. Mellanrummen mellan måltiderna ska vara i genomsnitt fyra timmar.
- Frukost bör innehålla flytande spannmål.
- Den andra frukosten - vegetabilisk puré, buljong höfter eller mineralvatten
- Lunch - slemhinnessoppa eller vegetabilisk buljong
- Säker, skumma ost, kefir
- Nattvarden - revet gröt
- Andra middag - gelé
Buljonger, tinkturer av örter och avgifter för bukspottkörteln
Vanliga och lättillgängliga örter för behandling och förebyggande av bukspottskörteln är listade nedan. Dessa örter har skyddande och antioxidant egenskaper.
- björk
- celandine
- JOHANNESÖRT
- nard
- kardborre
- maskros
- cikoria
- mint
- lin
- dill
- groblad
- malört
- majs
- galangal
För att förbättra det övergripande tillståndet hos dessa örter, förbereda dekoktioner, avgifter och tinkturer.
Anti-inflammatoriskt avkok
- För beredning av effektivt avkok tar vi örterna nedan i samma proportioner:
- Elecampane - 1 msk.
- Burdock (root) - 1 msk. l.
- Maskros - 1 msk. l.
- Chicory - 1 msk. l.
- En tesked av samlingen för att laga mat i ett glas vatten i 15 minuter.
- Insistera 1 timme
- Stam och ta 20 ml. innan du äter
Avkoket har antiinflammatoriska och analgetiska effekter.
Choleretic buljong
- Vi tar följande örter i lika stora proportioner
- celandine
- hop
- dill
- knotweed
- maskrosrot
- mint
- lin
- majs stigmas
- JOHANNESÖRT
- bergsbestigare
- evigt
- Tillsätt fyra matskedar av blandningen per liter kokande vatten
- Att acceptera 3 gånger om dagen på 30 minuter före mat 1/3 glas
- Kursen varar i 8 veckor. Sedan en vecka paus. Och igen upprepas kursen. Avkoket har antiinflammatorisk, analgetisk, koleretisk, antispasmodisk verkan
Dietrecept för pankreatit
När inflammatorisk process i bukspottkörteln är störd matsmältning. Detta manifesteras av intoleransen hos många livsmedel, störningen i tarmarnas aktivitet, förvärringen av sjukdomen när man äter eller äter irriterande livsmedel. Därför kan du bara med hjälp av kostfoder normalisera din hälsa och undvika komplikationer. Observera patientens diet under lång tid. Därför kan kunskap om kostuppskrifter för pankreatit bidra till att diversifiera mat på grund av hälsosam och god mat.
Principer för dietterapi i pankreatit
Syftet med näring i pankreatit beror på sjukdomsformen. Under de första dagarna av förvärring föreskrivs fastande och intag av mineralvatten i varm form eller svagt te. Då kan du äta renad flytande mat utan socker, salt, olja och kryddor. Efter normalisering av staten och förbättring av testresultatet kan denna diet gradvis kompletteras med godkända produkter. Konstruktionen av menyn utförs i enlighet med reglerna för diet nr 5p av Pevzner. Grundprinciperna för näring:
- Vanliga måltider vid vissa tillfällen.
- Drickläge: Vatten tas i 100 ml ur mat, upp till två liter per dag. Alkaliskt icke-kolsyrat vatten rekommenderas - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
- Kulinarisk bearbetning: kokning, ångkokning, stekning utan olja, rostning. Det är förbjudet att steka. Vid akut pankreatit är allt grundhakat, i framtiden är det möjligt att förbereda en hel del.
- Dieten ger begränsning av animaliska fetter, enkla kolhydrater, huvudkällan för energi är protein (60% djur och 40% vegetabiliskt) och komplexa kolhydrater från spannmål, bröd och frukt.
- Alla nya produkter ingår i dietrecept i små portioner.
Mat i det akuta skedet
Mat för pankreatit under den akuta perioden ger mekanisk (slipning), kemisk (utan irriterande produkter) och termisk (varm mat). Sex måltider per dag rekommenderas. Servingsvolymen är 250 g. Kosttillskotten för pankreatit inkluderar:
- Kött utan fett, filmer, senor: kyckling, kanin, nötkött, kalkon och kalvkött.
- Fisk kan vara magert: gädda, zander, torsk, pollock.
- Äggprotein.
- Mjölkprodukter utan tillsatser, socker och smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, stugaost.
- Bokhete, ris, semolina och havregryn. Du kan laga vermicelli på vattnet.
- Grönsaker: rätter från kucchini, potatis, blomkål, pumpa och morötter i kokt form eller potatismos.
- Bakade eller kokta äpplen.
- Vete torkad bröd 200 g per dag, kex.
- Fruktkompot eller gelé från torkade frukter och söta frukter, vatten utan gas.
Frukost: havregryn viskös med pumpa puré, komposit.
Snack: kocksouffel, te.
Lunch: grönsaksoppa med bovete, kaninfettbollar, kokta morötter.
Te tid: ris gryta med äpplen.
Middag: Stekfiskkakor med potatismos, gelé.
För natten: sur mjölk.
Recept under perioden för förvärring av pankreatit
För att korrekt följa en diet för pankreatit bör recept under den akuta perioden inte innehålla socker, salt och smör. Alla produkter måste vara väl kokta.
Havregryn viskös med pumpa puré.
- Ett glas havregryn.
- 2 glas vatten.
- Ett glas mjölk.
- 300 g pumpa.
- Häll lite vatten i botten av pannan och placera den torkade pumpan. Smäll i 20 minuter.
- Koka vatten, häll i mjölk och fyll i flingor, laga i 5 minuter mer än vad som anges på förpackningen.
- Gröt och pumpa hoppa genom en mixer.
- 250 g kockost
- 2 msk. skedar av yoghurt.
- 2 sötningsmedel.
- Protein singelägg.
- Lös sockersubstitut i yoghurt och blanda noggrant med stallost.
- Slå på proteinet och blanda försiktigt med ostmassan.
- Koka i en ångbåt i några 20 minuter.
Grönsaksoppa med bovete.
- 500 ml vatten.
- ¼ kopp bovete.
- 1 stycke potatis.
- ½ morot.
- ¼ zucchini.
- Koka bukvete i kokande vatten och koka i 10 minuter.
- Tärnad zucchini, potatis och morötter och tillsätt till soppa. Koka i 15 minuter.
- Hoppa över en mixer.
Risgryta med äpplen.
- ½ kopp ris.
- Ett glas vatten.
- Stort äpple.
- Äggprotein.
- Sötningsmedel.
- Koka riset i kokt vatten och koka på låg värme i 20 minuter.
- Skiva äpplet och koka det i en liten mängd vatten i 10 minuter, tillsätt sötningsmedlet.
- Protein skaka.
- Kombinera ris, äpplen och proteinet.
- Baka i ugnen i 10 minuter.
Steam fishcakes.
- 300 g pollockfilé.
- 2 skivor vitt bröd.
- Äggprotein.
- 30 gram mjölk.
- Blöt brödet i mjölk och hoppa över fileten genom köttkvarn eller blender.
- I malet kött lägger ägg och våta händer för att bilda hamburgare.
- Koka i ett par 20 minuter.
Mat för kronisk pankreatit
- gräddfil eller grädde upp till 10% fett 15 g;
- smör 5 g eller grönsaker - 10;
- salt 5 g och socker 30 g per dag;
- honung 5 g;
- hela ägget (3 delar per vecka).
Släckning och bakning utan olja är tillåten. Mat kan inte mala, men koka och hugga väl. Recept för pankreatit kan innefatta första kurser av kött eller fisk, men i sekundärbuljongen. Det är bättre att laga köttet separat och tillsätt soppan.
I nästa steg lägger du till färska grönsaker och frukter: morötter, tomater, gurkor, gröna, söta aprikoser och plommon. Tillåtet mjukost typ "Adygei". Du kan dricka utspädda juicer nyberedda.
Menyn i scenen för kronisk pankreatit kan vara som följer:
Frukost: Lata dumplings med yoghurt.
Snack: kokt pumpa med äpple och datum.
Lunch: Kycklingsoppa med vermicelli, bovete gröt, kokt courgette med morötter.
Snack: omelett med blomkål, kompote.
Middag: Fiskgryta med potatis.
Kroniska pankreatit recept
Kosttillskott för pankreatit utan förvärring tyder på att man lägger till mejeriprodukter, ägg och grönsaker i rätter, vilket förbättrar smaken och stimulerar aptiten.
Lata dumplings med yoghurt.
- 200 g kockost.
- 45 g vetemjöl.
- 10 g socker.
- En vit och halvgul.
- 50 gram yoghurt.
- Curd mala med socker, ägg och mjöl.
- Rulla ut i en tunn korv och hacka.
- Koka i kokande vatten tills vareniki är flytande.
- När du serverar, häll yoghurt.
Kokad pumpa med äpple och datum.
- 400 g pumpa.
- 2 medelstora äpplen.
- 30 gram datum.
- 50 g vatten för pumpa och 30 g för russin.
- Pumpa skuren i kuber, äpplen - skivor.
- Koka datum i 10 minuter, ta bort ben.
- Häll vatten i en kastrull, kasta pumpa, äpplen och russin.
- Koka i 20 minuter.
Kycklingsoppa med nudlar.
- ½ kycklingbröst.
- 2 stycken potatis.
- 1 stycke morötter.
- ¼ kopp vermicelli.
- 1 liter vatten för soppa.
- 1 liter vatten för kyckling.
- Lägg kycklingfilé i kallt vatten, koka upp och dränera.
- Häll fileten med färskt vatten och koka i 30 minuter.
- Mala den färdiga filén i köttkvarn eller i en mixer.
- Kasta skivad potatis och morötter i soppvatten.
- Koka i 15 minuter. Potatis och morötter knådas.
- I soppen, häll vermicelli och kyckling. Koka i 10 minuter.
- När du serverar, tillsätt salt, gräddfil och örter.
Omelett med blomkål.
- Ett ägg.
- 45 g blomkål.
- 30 gram mjölk.
- 1 g salt.
- Blomkål koka och hugga.
- Slå ägg med mjölk, salt.
- Koka i mögel och häll äggblandning.
- Koka i ett par 15 minuter.
Fiskgryta med potatis.
- 200 g torskfiléer.
- 350 gram potatis.
- 1 äggvita och halvgula.
- 5 g smör
- 40 g mjölk.
- 1 g salt.
- Koka torskfilé och snurra genom köttkvarn, salt och tillsätt smör.
- Skala potatisen, koka dem och fäll dem i en sikta. Mash och lägg till ägget och mjölken. Dela in i två delar
- Sätt potatis, fisk och en andra del av potatis på toppen.
- Baka i ugnen i 10 minuter.
Felaktig kost, intag av fet mat och alkohol under pankreatit leder till sjukdomsframsteg och utveckling av komplikationer - diabetes, cholecystit och även tumörprocesser.
Hur alkohol påverkar bukspottkörteln finns i videon nedan.
Hemlagad kost för patienter med pankreatit
Nutrition för pankreatit är en väsentlig del av behandlingen. Och det borde organiseras så att varje maträtt var diet. Men formellt ger de rätta rätterna ibland inte glädje - konsumenten gillar inte smak eller utseende. Dessutom, när man äter på offentliga platser är det inte alltid säkert att alla matlagningsrecept observeras, och de som lider av pankreatit är försäkrade mot gastrointestinala problem och till och med komplikationer från bukspottkörteln.
Bara en väg ut - så ofta som möjligt att laga mat enligt dina egna recept.
Näringsregler för pankreatit
Eftersom människor bor i familjer är det inte särskilt bekvämt att laga specialrätter för en patient med pankreatit. Vi måste sträva efter att se till att dietrecept blir en fullständig del av familjemenyn. För detta behöver du lära dig att laga dem läckra. Om detta lyckas kommer bonusen att vara att minska riskerna med att förvärva sjukdomar i matsmältningsorganen av hushållen, eftersom pankreatitdiet recepten erbjuder rätt näring.
Originalprodukterna ska vara fräscha och ljuka. Kyld och tinas före lagring i kylskåp i högst en dag.
För nybörjare kokkar presenterar vi recept av rätter som säkert kan inkluderas i kosten för pankreatit. Matlagning, enligt kostuppskrifter, rekommenderas omedelbart före måltiden. Men oftast - det är en omöjlig uppgift, särskilt på vardagar. Därför är det tillåtet att hålla rätter beredda enligt dietter recept i kylskåp.
Det är viktigt! Sallader och andra kalla aptitretare i kylskåpet är färska i 12 timmar, och måltider som behöver värmas upp kan lagras i upp till 2 dagar.
Det är viktigt!
Sallader och aptitretare
I det klassiska köket är dessa rätter utformade för att exaltera aptiten, stimulera framställning av matsmältningsjuice för assimilering av flera rätter i en måltid. Med pankreatit är det inte nödvändigt - kosten ger inte en stor mängd mat åt gången. Snacks för pankreatit konsumeras ofta som mellanmålets huvudsakliga sammansättning: Förutom frukost, lunch och middag för gastrointestinala sjukdomar, särskilt pankreatit, krävs ytterligare 2 till 4 måltider. Det är då de så kallade mellanmålen används. Några recept ges i tabellen.
potatis - 2 st.
färsk gurka - 1 st.
lök - 0,5 st.
naturlig yoghurt - 10 g
Koka potatis i uniformer utan salt, kallt, skal, skär i kuber;
koka ägg, kyla, separera proteinet, hugga in i en smula;
skalla gurka, galler;
finhack löken, skåll för att ta bort skärpan och dränera omedelbart vattnet.
ingrediensblandning, krydda med yoghurt, lite salt
du kan ta vaktelägg, då blir utmatningen 6 - 8 st.
Lök kan ersättas med grönt, det är också skällat, men du kan inte skälla purjolök, men bara hackad fint
lök - 0,5 st.
majs otv. - 100 g;
vegetabilisk olja - 10 g
koka bröstfisk i lätt saltat vatten, kallt;
brant proteinhackat
koka majskål, svalna i buljong;
Blanda ingredienserna, fyll i olja, lite salt
i stället för färsk majs, kan du använda burk - om det inte innehåller konserveringsmedel och tillsatser - det finns sådana, du måste läsa etiketterna;
raffinerad solrosolja
semolina - 15 g;
smör - 30 g.
vatten - 0,5 koppar
Blanda råa ägg och semolina i vatten, låt det svälla;
kombinera blandningen med kött;
smörja kanterna på formuläret;
knäda blandningen igen och sätt den i formen;
ångad
istället för köttkomponenten kan du komma in i stugan
smör - 8 g;
kokt zucchini - 4;
bakad tomat - 4 till
huvudfyllningen varierar också: du kan använda kött, fisk istället för ost;
serveras utan salt
potatis - 3 st;
lök - 0,5 st.
lökskall, pressa, hugga fint;
blanda produkter, lätt salt;
i stället för gräddfil kan fyllas med vegetabilisk olja
Som du kan se har receptet för varje mellanmål flera matlagningsalternativ. Detta låter dig laga mat från de livsmedel som finns i köket, och inte överge maträtten på grund av frånvaron av en eller annan ingrediens.
Soppaen är mycket användbar för patienter med pankreatit. Detta är en mjuk mat som inte irriterar väggarna i magen och tarmen, ger en full måltid.
Det finns flera speciella egenskaper för matlagning recept för pankreatit:
- kokt i vatten, skummjölk eller utspädd buljong, och använd aldrig en stark buljong;
- hackade produkter kokas väl tills mjuk;
- ofta kokta soppor.
Tabellen visar några av recepten för populära soppor som inte är förbjudna i pankreatit.
Bukspottkörteldieten
Med ohälsosamma svagheter i kosten genomgår alla organ i matsmältningssystemet sjukdomar. Det första organet som ska påverkas är bukspottkörteln. En diet utformad för den akuta fasen av sjukdomen kan utföra motsatt effekt. Sådan näring förutsätter vila dessutom den mest sparsamma organisationen av bukspottskörtelfunktionen. När pankreatitdietabellen anses vara en av huvudämnena i behandlingen. Specifika råd gör att du kan ta bort från kostvanor som inte är fördelaktiga och korrekt förbereda acceptabla produkter.
Allmänna regler
Bukspottkörteln sjukdom kallas pankreatit. Körteln utför sekretoriskt arbete som producerar glukos, glukagon, lipokain. Hennes deltagande i matsmältning syftar till att extrahera juice.
Det finns akut och kronisk pankreatit. Akut manifestation är associerad med enzymets självförtunning av ett organ, och i allvarliga situationer bildas dödandet av dess vävnader och organ i närheten.
Sjukdomen uppstår ofta som ett resultat av medicinering, hälften av fallen uppstår vid bildandet av kolelithiasis, medan andra är förknippade med överdriven alkoholintag.
Kronisk utveckling av pankreatit anses vara långvarig och ökande, kan förvärras. I den kroniska fasen av sjukdomen kan förändrade vävnader av beständig karaktär utvecklas och excitera exocrin underlägsenhet. På bildningsstadiet representeras det smärtsamma fenomenet av ett reserverat lager, och på grund av hur sjukdomen utvecklas förändras organet helt.
Av de viktigaste symptomen på sjukdomen är:
- illamående;
- smärtsamma blinkningar;
- svaghet i hela kroppen;
- diarré;
- flatulens;
- temperaturökning
- sällan gulsot.
När bukspottkörteln värker lite, baserat på symtomen, kommer en omfattande behandling att ordineras, en viktig komponent av vilken är kost.
Läkande diet för bukspottkörteln är signifikant i alla stadier av patologin. Patienter i sjukdomens svåra stadium ges en infusionsbehandling och matas med blandningar med hjälp av en sond. Dieten för patienter som har en grad av mild och måttlig sjukdom anses vara betydande fasning, vilket innebär en omärkbar växel från fastande till fullmatig dietmat enligt nr 5.
Under den akuta kursen kan kostföda undertrycka organdrefermentering, minska stagnation i sängar och magsekretion. Näring i inflammation i bukspottkörteln kan du förbättra funktionaliteten hos körteln, återuppta kostförändringar och förhindra att attacker upprepas.
Efter att ha besökt en läkare med smärtsamt obehag i kroppen, kommer han att ange i receptionen vilken slags diet som används vid mag- och bukspottkörteln, vilket är användbart för bukspottkörteln i en eller annan sjukdomstid, vilken mat som ska avlägsnas från kosten eller minska konsumtionen.
Om du följer rätt näring i sjukdomar i bukspottkörteln, kommer kroppen att fungera i vanlig ordning.
Principer om kost för sjukdom
Diet för inflammation i bukspottkörteln är utformad för att lindra alltför högt tryck på den skadade bukspottkörteln, för snabb återhämtning.
När den akuta perioden av pankreatit utvecklas, kräver bukspottkörteln fullständig lossning genom en hungerstrejk i 3 dagar. Tillåt att dricka mineralsk kolsyrade vatten Borjomi upp till 1,5 liter per dag eller ett avkok av rosa höfter upp till 2 glas.
Då, om pankreatit inte är allvarligt, så för första gången, är den första metoden för Diet № 5 ordinerad - torkad. Det innebär att ta: proteiner 60-80 g, fetter 50-60 g, kolhydrater 200-300 g
Efter försämring av försvåringen i körteln ordineras patienten 2: a metoden för matbordet nr 5 - ej slipat. I denna tabell är det viktigt att regelbundet följa det hela patologin och dess övergång till en stabil fas av eftergift. Syftet med behandlingsbordet är att förhindra upprepningar av patologin och dess förstärkning för att rätta till de förändringar som har uppstått i kroppen.
När sjukdomsutbrottet sjunker och, på grund av kroniska sjukdomar, föreslår diettabellen:
- ökad närvaro av protein, därför krävs 110-120 g i dess näring;
- hård gräns i fettförbrukning - upp till 70 g;
- skärning av kolhydrater - upp till 300 g
Kokta måltider under kostperioden med en sjukdom i bukspottkörteln bör sättas på bordet, ångas, kokas, bakas, för att undvika irritation av matsmältningssystemet.
Det är nödvändigt att utesluta helt stekta rätter. Servera rekommenderad mat varm, nära temperaturen i människokroppen.
Vad kan inte vara en pankreasjukdom? Det är nödvändigt att kraftigt minska kolhydratintaget, som har lätt smältbarhet:
- granulärt socker;
- konfektyrprodukter;
- nybakade produkter.
Vad kan du äta om bukspottkörteln gör ont? Mängden protein som konsumeras måste ökas med 30%, grundvärdet, som fylls på med animaliskt protein. När det gäller fisk med kött är det tillåtet att konsumera kosten. Fisk att ta - luta, flod. Matlagning ägg sker genom ångbehandling, mjukkokt.
I inflammation i bukspottkörteln innebär en kost med avseende på färska grönsaker och frukter särskild vård för dem som har grov fiber, eftersom det dessutom belastar organen i matsmältningssystemet. Av denna anledning konsumeras vegetabiliska produkter i en shabby form till konsistensen av potatismos eller hackad. Baserat på patientens tillstånd, efter ett tag upphävs detta förbud.
Energivärdet för de konsumerade produkterna ska vara lämpligt för patientens dagliga behov, i förhållande till sin kroppsvikt, åldersindikator och sysselsättning. Kalorier är uppdelade i 5 tillvägagångssätt, 3 av dem är grundläggande.
Måltid på kvällen passerar 2 timmar före sänggåendet. Detta är viktigt för genomförandet av full bearbetning av mat som ätits av kroppen.
arter
Om det finns problem hos patienter som är sjuk med kronisk form av pankreatit, kliniska symtom på diabetes, kan diabetikbordet anpassas, med hänsyn till den förändrade kolhydratprocessen, närma sig maximala till en vanlig diet. I dessa situationer föreskrivs dietstabell nr 5P / 9, vilket inkluderar produkter som är undantagna från bordet:
- bidrar till flatulens och jäsning i magen - kål, bönor;
- produkter bildade under rostning;
- ha en stor mängd eteriska oljor, och den maten som irriterar slemhinnan - vitlök, peppar, lök.
Dietbehandling i närvaro av diabetes när det gäller näringsstruktur och energimärkning konvergerar med kosten diet 5P, men den senare är mer sparsam.
När det gäller näringsstrukturen är behandlingstabellerna 5P och 5P / 9 identiska.
Det är nödvändigt att äta 5-6 gånger om dagen, avlägsna enkla kolhydrater från intaget, mer än 50% av fetterna är vegetabiliska fetter.
På grund av flera måltider med pankreasjukdomar, jämställs förhållandet mellan närvaron av glukos i cirkulationssystemet och insulinkoefficienten.
Diet för bukspottskörteln upp till 50% av det dagliga energibehovet är täckt av kolhydrater. För detta används sockersubstitut, med hänsyn till individuell intolerans.
I livsmedelsprodukterna introduceras, där det finns tunga kolhydrater:
- bröd;
- spannmål, grönsaker;
- frukt och bär;
- Intaget av grönsaker med frukter där det finns 5 till 10 g kolhydrater är begränsat.
Ett specialbord har utvecklats, där den nödvändiga informationen spelas in. När du använder den, guidas patienten vid valet av produkter. Förekomsten av fetter i matbordet hos dessa patienter minskas i förhållande till normen, på grund av avstötning av fetter och produkter, där det finns en stor mängd kolesterol - i gåsen, anka.
Dietbordet 5P / 9 innehåller ett komplex av vitaminer i den erforderliga volymen, nämligen vitamin B1, som kan acceptera aktivt hjälpmedel i det metaboliska fenomenet, mikro och makroelement.
vittnesbörd
En diet för mag och bukspottkörtel innehåller dessa typer av läkningsmedel.
- 5P - den första tekniken, ordineras när det finns en akut manifestation, när den förvärrar kronisk pankreatit. Varaktigheten av ett sådant bord är upp till en vecka.
- 5P - den andra tekniken, ett sådant bord utses efter 7 dagar och tills fullständig remission.
- 5P / 9 - föreskrivs om symtom på diabetes uppträder i närvaro av kronisk pankreatit.
Det är värt att överväga vad bukspottkörteln tycker om och ogilla om vid förändring av pankreatit. Även om de flesta av de vanliga produkterna måste elimineras från det dagliga bordet, hemma med smärtsamt obehag i kosten, är det möjligt att diversifiera kosten genom att kombinera rätter och matlagningsmetoder.
Tillåtna produkter
För att minska trycket på kroppen tillskrivs klinisk nutrition, det gör rätter som kan ätas med inflammation i bukspottkörteln. Denna tabell syftar till att förhindra bildandet av enskilda problem och att normalisera staten. Det bygger på det faktum att produkter för bukspottkörteln med ökad närvaro av proteiner - upp till 130 g, förutom produkter som är rik på kalium.
Vilka livsmedel älskar bukspottkörteln.
- För kött fylls bordet med kalkon, kyckling, lamm, magert kalvkött.
- För fisk är det tillåtet att äta abborre, torsk, gädda abborre.
- En fågel
- Mjölprodukter - bröd, kakor, kex, vanlig munk.
- Mejeriprodukter - kan vara 30% hård ost, 1% mjölk, 0% yoghurt.
- Drycker - juice från banan, jordgubb, kompote från torkade frukter.
I medicinsk ration av de användbara produkterna för bukspottkörteln utsöndrar manna, havregryn, bovete och risgröt, kokta i vatten.
Därefter lutas de, får spädas ut med mjölk, vatten, för att uppnå halvviskös densitet. Om du lagar gröt, med mjöl från bovete och ris, kommer matlagningsprocessen att förenklas.
Vad mer kan du äta med inflammation i bukspottkörteln? Koka och mosa potatis, zucchini, blomkål, morötter och andra godkända grönsaker till en puré. Från morötter och pumpor gör ångpuddningar. Om vi överväger hur mycket och kolhydrater i dessa grönsaker och deras näringsmässiga värde, då finns det i kolhydrater mindre kolhydrater, samt näringskolhydrater 5,99 g, kalorier 30, 56 kcal. Grönsaker, till exempel, blomkål 4,72 g / 33,99 kcal, morötter 12,06 g / 41,07 kcal, potatis innefattar 19,81 g / 85,57 kcal. Efter en tid tillåts det att inkludera skalade tomater och markerade gurkor i bordet.
Soppor är beredda med vegetabilisk buljong, som sedan tillsättes till hackade grönsaker eller kokt tillåtet spannmål. För att fylla sopporna använd smör, grädde, gräddfil.
Från mjölkfria fettprodukter väljes mjölk, vilket rekommenderas att tillsättas till mat, eftersom hela patienter uthärdar sämre. Går också att äta lättmjölkad ost, gör puddingar med grytor. Om en person saknar kalcium, är det bättre att fylla underskottet med kalcinerad stugaost. Gräddfil används som kryddor. Ost införs i matplatsen.
Från köttprodukter fylls bordet med biff, kanin, kyckling. Att äta kötträtter är endast tillåtet som en souffel, köttbullar, köttbullar, köttbullar, som tillagades i ett par. Du kan äta kokt kaninkött och kycklingstycken.
Det är tillåtet att laga såser med vegetabilisk buljong, kryddat med gräddfil, mjölk. Från frukten fylls patientens bord i körtelens patologi med marshmallow, mousse, gelé, sylt. I begränsad utsträckning tillåts det att äta bär med frukter som måste slipas i förväg. Ånga omelett och andra rätter och rätter är också tillåtna.
Helt eller delvis begränsade produkter
Vid pankreaspatologi är det omöjligt att äta rätter som ökar produktionen av enzymer som bryter ner maten. Detta leder till att enzymerna som produceras i magen, går i stor volym, därför blir järnet inflammerat och ömt.
Från de skadliga produkterna för bukspottkörteln isoleras soppor som kokas i kött, svamp, fiskbuljong, samt okroshka, rödbetorssoppa, borscht. Också utesluten från kosten:
- kött - fläsk, lamm;
- anka;
- fett;
- rökt produkter;
- bevarande;
- korvprodukter;
- fisk - salt, fet sorter
- nybakat bröd.
Vad mer gillar inte bukspottkörteln av mat:
- Starkt te.
- Helmjölk.
- Stekt pajer, pannkakor, pannkakor och ostkakor.
- Fet kock ost
- Choklad.
- Kakao.
- Coffee.
- Tranbär.
- Spenat.
- Sallad.
- Rovor.
- Rädisor.
- Grönsaker med fruktråvara. Frukt som innehåller enkla kolhydrater som kan orsaka uppblåsthet - banan, druvor, datum.
Det är oacceptabelt att äta följande mat i händelse av bukspottskörtelpatologi: kycklingägg som kokas eller rostas, mjöl och godis sötsaker, gröna lök, vitlök, läsk, glass, någon form av deg är uteslutna för att helt utesluta fet ost, kalla rätter.
Separata vanliga produkter för bukspottkörteln får inte helt uteslutas från kosten, men endast för att begränsa deras intag.
- Salt - per dag tillåts upp till 10 g
- Smör.
- Äggulor - 2-3 stycken i 7 dagar.
- Hirsgrönsaker.
- Sugar.
- Sylt
- Söta bakverk.
- Vanillin.
- Kanel.
Power-menyn
Menyn enligt doktorns råd om bukspottkörteln är sammanställd i 7 dagar, så att den här veckan innehåller en komplett lista över erforderliga produkter. Ta hänsyn till mängden dagliga kalorier, timmen att äta.
I huvudmenyn görs att äta 5 gånger om dagen. Om menyn väljs korrekt, efter 14 dagar kommer inflammationen i bukspottkörteln att gå iväg, det normala arbetet kommer att återställas. Patienten blir mycket bättre, sjukdomen kommer att minska.
Vid en långvarig remission av pankreatisk körtel patologi, kommer det allmänna kostbordet att hjälpa.
För att förhindra attacker av akut kurs, förvärra patologin i bukspottskörteln, håller sådan näring sig i allt liv.
Diet för bukspottkörteln, menyn för veckan.
- Frukost - havregryn, ångad omelett, gelé kokt i torkad frukt.
- Den andra frukostkokta pumpan, malda i potatismos, en drink av vildrosa.
- Lunch - pärlbygs soppa, köttfärs, te.
- Snack - vegetabilisk puree, fruktjuice.
- Middag - skivad bovete gröt, utspädd med mjölk, abborre, bakad i ugnen, kefir.
- Den andra middagen är gelé.
- Frukost - gröt, gjord av risflingor kokta i vatten, köttdumplings, osötat te.
- Den andra frukosten - stekpudding, en drink med frukt.
- Lunch - bovete soppa med grönsaker, kokt kycklingfilé, kokta morötter, te.
- Snack - sur mjölk med gummibök.
- Middag - semolina, plommon dryck.
- Den andra middagen - buljong höfter.
- Frukost - stekpudding, risgröt, jordgubbsdrink.
- Den andra frukosten - omelett med gelé.
- Lunch - soppa havregryn, kokt fisk och morötter, yoghurt.
- Te tid - kex, svagt te.
- Middag - potatismos, ångad kycklingkotlett, gelé.
- Andra middag - kefir.
- Frukost - semolina på vattnet, ost, aprikosjuice.
- Den andra frukosten - morot soffa, buljong höfter.
- Lunch - Havregrynsoppa och kokt pumpa, bakade äpplen, kefir.
- Säker, - munk, komposit.
- Middag - kokta morötter, fiskfilé quelles, vinbärsbuljong.
- Den andra middagen är mjölkgelé.
- Frukost - buckwheat spannmål på vatten, kalcinerad stallost, persikedryck.
- Den andra frukost - ångad omelett tillverkad av protein, kompote.
- Lunch - grönsaksoppa, kryddat med gräddfil, kycklingköttbullar, nudlar med smör, kokta betor, te.
- Te tid - kakor, avkok av torkad frukt.
- Middag - grönsaksgryta, fiskfilé med gräddfilssås, mjölkgelé.
- Andra middag - kefir.
- Frukost - morot syrniki, gröt från havregryn med mjölk, plommondryck.
- Den andra frukosten - bagels, compote.
- Lunch - Soppa från grönsaker, kokt kycklingkött, risgrönsgröt, fruktdryck.
- Säker, - kesost, gelé.
- Middag - kokt zucchini och pumpa, dödad i potatismos, köttpatties, semolina med mjölk, te.
- Den andra middagen är sur mjölk.
- Frukost - nudlar, kokt köttstycke, kokt mashed morötter, juice.
- Den andra frukosten - fruktgelé, stekt ostgryta.
- Lunch - soppa med dumplings, pasta, köttfärs, bakad i ugnen, komposit.
- Te tid - kakor med te.
- Middag - gröt gjord av risflingor med olja, fiskfilédumplings, te.
- Andra middag - acidophilus.
recept
Läkare tror att för att leda en hälsosam livsstil måste man äta rätt, vilket eliminerar intaget av feta och stekta livsmedel med bukspottkörtelnsjukdom. Följande recept får ingå i näringen för bukspottskörteln.
Mjölkräm och kycklingfilé
Kycklingen kokas, köttet avbryts, med köttkvarn och slipas sedan. Blanda en blandning av kokt ris med tillagat kött, salt till smak. Koka sedan soppan. Kyld soppa till 80 grader fyll med en blandning av ägg och mjölk. Gör sedan smör.
Bakt fiskfilé
För skålen tas:
- fisk - 500 g;
- kycklingbuljong - en matsked
- kokande vatten - ett glas;
- mjöl - 3 stora skedar;
- nonfat mjölk - ett glas;
- salt;
- paprika;
- peppar.
Den malade delen av fisken placeras i bakpannan, kryddat med kryddor. Sedan blandas buljongen med vatten, mjöl, mjölk tillsätts och allt är blandat. Därefter hälls filéen med sås, skickas för att baka i ugnen i 30 minuter vid en temperatur av 250 grader.
För barn
Vad kan du äta när bukspottkörteln gör ont i ett barn? Barnens diet skiljer sig inte mycket från näringsämnen hos vuxna patienter. Hos unga patienter är tiden för bukspottkörteln försämring ofta snabbare. Vid pankreaspatologi kvarstår klinisk nutrition under en längre tid och är lämplig för patientens åldersgrupp.
I receptionen efter den föreskrivna kosten för bukspottkörteln kommer läkaren att berätta vad som kan och bör inte ges till barnet när ett organ gör ont.
Ett matbord för ett barn med bukspottskörtelsjukdom är mer sannolikt att inkludera soppor, såväl som noggrant kokta spannmål. Matlagning sker i utspädd mjölk eller med vatten. Renade grönsaker, bakade äpplen är bättre för barnens kroppar. Fetter och godis bör minskas till ett minimum. Kötträtter bör vara ljusa.