Symptom

Dumplings från nötkött (ånga)

Förberedt kött (bitar ska trimmas från senor och grov bindväv) males i köttkvarn, vi lägger till smör av ostmätt vetebröd, blötläggs i mjölk, blandas och krossas två gånger i köttkvarn, blandas. Därefter vispa massan, gradvis lägga till ett kycklingägg och mjölk. Vid slutet av piskning tillsätt salt. En bit bra piskad knelny massa sjunker inte i varmt vatten.

Lägg ut den färdiga jordade massan i en behållare i form av bollar med 2 st. per portion, smörj med smör och koka i ett par 20 minuter. Servera dumplings med mjölksås och smör.

Dumplings från nötkött

Dumplings gjorda av nötkött är mycket lätta och läckra köttkakor, som liknar köttbullarnas utseende. Förbereda vaktlar av twisted kött med tillägg av gröna, ägg och kryddor. Prova det!

INNEHÅLL

Nötkött 350 gram
Brödsmulan 1 Art. en sked
Ägg 1 stycke
Salt Till smak
Peppar Smaka
Grönsaker Att smaka
persilja och dill

Steg 1

Nötköttskivor (två gånger), tillsätt salt, pepparbrödsmulor och äggula. Rör om.

Steg 2

Lägg till protein, visst i ett starkt skum. Rör om än en gång.

Steg 3

Mala grönsakerna och sätt till det malet köttet, mixa.

Steg 4

Våta händer bildar patties bollar. Lägg dem i en panna, smord med margarin.

Steg 5

Fyll dumplings med varmt vatten (ungefär hälften). Sala vattnet, koka och simma i ytterligare 10 minuter.

Steg 6

Det är allt, kungarna är redo! Bon appetit!

quenelle

Kneli är en maträtt från fjäderfä, kött eller fisk. Hur man väljer kött, fisk eller fjäderfä för dumplings läs här

På denna sida hittar du recept för quenelles:

Alla recept motsvarar dietnummer 5p - med pankreatit hör till proteindiet, bra för barnmat. Dumplings steamed, som - mer på det...

Steaming - Kneli

Matlagningsqueneller för ett par - det här är kraven på terapeutisk och kostnäring.

Jag använder tre varianter av matlagning quelles (eller andra rätter) för ett par. Läs och välj det bästa för dig:

Alternativ 1 - kasta i kokande vatten. Efter att dumplingsen flyter, koka i ytterligare fem minuter. Serveras med gräddfil och grädde.
Alternativ 2 - Häll lite vatten i en stekpanna, stapla degen, tillsätt vatten så att degen är halvt dold av vattnet. Koka dumplingsna i ett par 15 minuter.
3 alternativ - i multicooker. Vi sprider quenelles (andra produkter) till en smurt behållare-dubbelkedja. I kroppen häll två koppar varmt vatten. Välj läget för multicooker: "Steaming", tid - 20 minuter.

Kycklingdumplings

ingredienser:

kycklingfilé - 500 g
mjölk - 150 ml
baton - 50-60 g
-1pcs ägg
salt till smak

Matlagningsteknik:

Blöt mjölkens massa i mjölk (det är möjligt i vatten).
Kycklingfilé skärs i små bitar och slipas med en mixer.
Tillsätt ägg till kyckling, ägg, loaf, smör och fortsätt blanda med en mixer. Massan ska vara elastisk, som en pasta.
Ångkokning - som beskrivits ovan
Servera dumplings på bordet med en sidovägg, till exempel - vegetabilisk puree eller med grönsaker, gräddfil, smör.

Obs! Om det inte finns någon mixer, använder du en köttkvarn. Filetten rullas två gånger, en fin grill används för köttkvarnen. Efter att ha kombinerat ingredienserna, rulla igen i köttkvarn.

Dumplings från nötkött

ingredienser:

nötkött - 500 g
loaf - 50 g
mjölk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
ägg - 1 st
smör - 10 g (1 msk)
salt - efter smak

Matlagningsteknik:

Blöt mjölkens massa i mjölk (det är möjligt i vatten).
Köttet två gånger hoppa genom en köttkvarn med en fin grill.
Tillsätt brödet till hakan och hoppa igen genom köttkvarnen.
Lägg till mjölk, piskat protein (enligt receptet, men jag sätter ihop med äggula). Ambassadör.
Ångkokning - som beskrivits ovan
Servera dumplings vid bordet med en skål - potatis, morot eller betorpuré, kokta eller stuvade grönsaker, kokt ris.

Nötkött dumplings med ris

ingredienser:

nötkött - 500 g
risgryn - 50 g (2 msk)
mjölk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
smör - 30 g (1 msk, lite mer)
salt - efter smak

Matlagningsteknik:

Tvätta riset väl, koka gröt, svalt.
Köttet två gånger hoppa genom en köttkvarn med en fin grill.
Tillsätt risgröt till hakan och passera igen genom köttkvarn, helst två gånger.
Tillsätt mjölk, salt. Vi slog. Vi avvisar så att fyllningen är mer elastisk, så att framtida drottningar är smidiga och vackra och inte faller under varandra under värmebehandling.
Ångkokning - som beskrivits ovan
Eftersom det finns ris i quenelen, serveras quelles som en separat maträtt, utan sidovägg. Du kan hälla grädde, sås, tillåtet diet eller smält smör. Bon appetit!

Fish dumplings

Rekommenderat: magert fiskart - gädda, torsk, navaga, isfisk, gädda abborre, abborre, burbot, kummel, flounder.

ingredienser:

magert fisk, filé - 300 g
loaf - 20 g
mjölk - 50 ml (1/4 kopp)
äggvita - 1pc
smör -10 g (1 msk)

Matlagningsteknik:

Blöt mjölkens massa i mjölk (det är möjligt i vatten).
Filé av fiskkött med fin grill.
Tillsätt brödet till den malet fisken och passera igen köttkvarnen, helst två gånger.
Tillsätt mjölk, salt. Vi slog. Vi avvisar så att fyllningen är mer elastisk, så att framtida drottningar är smidiga och vackra och inte faller under varandra under värmebehandling.
Koka degen i kokande vatten eller ånga det - som beskrivits ovan.
Servera fiskdumplings med smör, mjölksås, gräddfilssås. Kan serveras med en rätter av spannmål eller potatismos.

Kokade fiskdumplings av gädda

ingredienser:

gädda (eller gäddabborre) - 320 g
mjölk - 120 g (1/2 msk)
vetemjöl - 20 g (2 tsk)
ägg - 1 st
smör - 20 g (2 tsk)

Matlagningsteknik:

Matar fisk - Ta bort ben och skinn, skär i bitar och hoppa genom köttkvarn.
Torkat mjöl i pannan (använd inte smör)
Tillsätt mjölk och salt för att få en tjock mjölksås, cool.
Tillsätt mjölksås och ägg för att fiska köttfärs, blanda noggrant.
Vi bildar bollar med 20-25 g malet kött - det här är halvfabrikat deg.
Vi lägger dem i en kastrull och häll varmt vatten. Koka pikspettarna ur gädden tills de är färdiga, för att undvika kraftig kokning.

Bon appetit!

Matlagning i en långsam spis - andra recept

Kycklingdumplings: 6 dietrecept

Anbud och dietkyllingskött - grunden för en underbar maträtt. Koka kyckling dumplings hemma.

Recept 1: Kyckling dumplings (steg för steg bilder)

Detta recept på kyckling dumplings är helt okomplicerat. Ingredienserna du behöver är tillgängliga i någon region, och matlagningstekniken är så enkel att även de nya till kulinariska kan hantera den.

Europeiska köket är i de flesta fall förknippat med något raffinerat, dietiskt och mycket gott. Kycklingdumplings med ris betraktas som en klassisk maträtt med traditionell fransk mat - mjuk gräddig arom, känslig konsistens. Denna ljusa och samtidigt näringsrika kötträtt är idealisk för barn, såväl som för dem som behöver en dietmat.

malet kyckling - 485 g
ris - 100 g
salt till smak
smör - 35 g

Ris tvättas väl i rinnande vatten, koka tills det är klart. För att göra riset för kyckling dumplings har önskad konsistens (det vill säga lite viskös), tar vi runda sorter. Det är också viktigt att respektera förhållandet mellan ris och vatten - 1 del av spannmålen ska vara exakt 2,5 delar av vätskan.

Lätt kylt kokt ris kombineras med malet kyckling och mjukat smör. Allt detta lite salt och knådas med en sked - det visar sig vara en homogen, inte mycket tjock massa.

Från den resulterande blandningen bildar vi små dumplings och lägger dem omedelbart i en djupfryskpanna eller gryta. Traditionellt gör de det med hjälp av två skedar. Ett litet knep - om skedarna sköljs regelbundet med kallt vatten stannar inte stoppningen. Lägg lite vatten i disken, var noga med att täcka locket och låt det simma i 20-25 minuter över låg värme.

Juicy, läckra kakad kyckling och ris dumplings är redo att servera! Förresten, för att göra denna maträtt ännu mer dietary, kan du laga den i en dubbelkedja. Ibland kokas bara dumplings i en stor mängd saltat vatten och döper råa bollar från massan till kokande vatten.

Du kan servera den här kötträtten med vilken skål som helst - pasta, kokta grönsaker, färska grönsaksallad etc. Om dumplingsna är förberedda för barnet, är det bättre att servera dem med potatismos - denna kombination brukar avnjutas av barn.

Recept 2, steg för steg: malet kycklingdumplings

Dumplings - en maträtt med finmalt kött eller fiskkorn i form av bollar, kokt i kokande vatten. Försök att laga läckra och mycket mjuka kycklingdumplings. Den kemiska sammansättningen av kycklingkött och egenskaper vid beredningen av malet kött från det tillåter dig att laga kött för vanliga menyer, samt för barn och dietmat.

Kyckling - 500 g
Äggvit - 2 st.
Grädde eller mjölk - 50-80 ml
Smör - 30 g
Grönsaker, gräddesås - efter smak
Salt, kryddor - efter smak

Kycklingkött 2 gånger hakade.

Tillsätt mjukat smör och blanda väl och tillsätt gradvis äggvita.

Tillsätt grädde, salt, kryddor, slå med en bländare tills fluffig halvvätska massa.

Värm vattnet i en kastrull till kokning.

Mass uppdelad med matsked eller tesked i små portioner och lägg dem i kokande vatten.

När knollarna kommer upp, koka dem i några minuter.

Klar för att ta bort spåret skovkoy.

Du kan servera quenelle med vilken skål som helst, med gräddsås och hackade gröna. Bon appetit.

Recept 3: Kyckling och morotdumplings (steg för steg)

kyckling (filé) - 250 g;
morötter - 100 g;
kycklingägg - 1 st.
salt - 3 g;
kycklingbuljong - 200 ml;

yoghurt - 100 g;
dill - 15 g;
lök - 1 2 st.
salt - 2 g

Vi gör malet kött för kyckling dumplings: Haka kycklingfilé i köttkvarn eller hugga det fint med en skarp kniv.

Koka en stor morot i uniform, skalla och gnid på en fin rivare.

Tillsätt morötter i malet kyckling.

Sätt ett ägg och salt. För de med högt kolesterol måste du ta 2 ägg, separera det vita från äggulan och sätt endast proteiner i köttköttet.

Knade noga på packningen. Du behöver röra i ca 5 minuter och lägg sedan på stoppet i kylskåpet. Detta är nödvändigt så att kycklingdumplingarna inte faller ihop och är välformade.

Koka kycklingbuljongen till koka. Vi tar 2 skedar: matsal och te. Vi skar en portion malet kött med en matsked, med en tesked skrapar vi dumplings i kokande buljong.

Koka kycklingdumplings med morötter i buljong i 5 minuter. Kockar kokas på olika sätt: du kan laga mat i buljong, du kan laga mat i en dubbelkedja eller i en konventionell colander (smörj kolven med vegetabilisk olja, ordna dumplingsen och sätt på en kastrull med kokande vatten, stäng kokaren med ett lock, koka i 5 minuter).

Göra såsen för dumplings: finhacka en halv av löklök och dill. Vik löken och dill i en murbruk, salt. Hur ska gnidningen blandas med en pestle. Ta en mager, icke-söt yoghurt. Blanda yoghurt med pounded lök och dill. Lägg till nymalt svartpeppar.

Servera kyckling kyckling varm, vattna dem med yoghurt sås.

Recept 4: Enkel Kycklingfilé Dumplings

Det här är en utmärkt kostdisk som passar allihop för dieter, inklusive protein, samt för barnmat från året, eftersom dumplings är en delikat produkt och i motsats till många brödrätter är de inte så torra, speciellt om de serveras med det såsen.

kycklingfilé - 800 g;
kycklingägg - 2 stycken;
salt - efter smak

Så, för att laga quenelle måste kycklingbrödfiléen hakas två gånger, salt.

Ta äggen, separera de vita från äggulorna och piska in i ett starkt skum. Yolks kan sättas i stoppning, och du kan kasta bort. I princip läggs äggulan vanligtvis inte i dumplings.

Nästa steg försiktigt injiceras i de mjuka kycklingpipade proteinerna,

malet det visar sig vara magnifik.

Samtidigt kokar kokt vatten i en kastrull. Så snart vattnet kokar bra, med en sked i det kokande vattnet slänger vi bitarna av fyllning och försöker ge dem en rundad form.

Koka koka snabbt, ca 10 minuter, inte mer.

Klar dumplings spridas i en annan maträtt.

Recept 5: kycklingdumplings med ångat ris (med foto)

kycklingfilé (bröst) - 300 g;
ris - 1 påse (80 g);
smör - 10 g;
ägg - 1 st.
vegetabilisk olja - för att smörja stället.

Kycklingfilethack.

En påse ris att koka och ris, även hakat

och lägg den till den malet kycklingen.

Värm smör för att göra det flytande, häll det i hakad kyckling.

Separera äggula från proteinet, tillsätt äggula till hakan.

Forcemeat salt och peppar.

Knead bra. Proteinpisk i en separat skålblandare

och lägg det försiktigt till den beredda köttfärgen.

För bildandet av degen, laga två matskedar och en kopp vatten. Doppa skedarna i vattnet så att fyllningen inte håller sig fast i skedarna...

bilda cnelsna. Tekniken att bilda käften är ganska enkel, men det kräver ändå viss färdighet.

Doppa en sked i en kopp vatten, tillsätt malet kött med det och doppa en annan sked i en kopp vatten och täck skedet med malet kött, ta bort det överskjutande, bilda äggformade knölar.

Förbered grillen, som används i "dubbelkällan" -läget (om din multicooker har en sådan funktion måste grillen vara ansluten). Grill med vegetabilisk olja.

Lägg försiktigt dumplings på grillen...

sätt i gallret i långsam spis... stäng locket, välj "dubbelkokare" -läge, ställ in kokningstiden i 15 minuter och tryck på "start" -knappen...

Vid slutet av tillagningen, när en signal av beredskap låter, ta försiktigt bort grillen, kom ihåg att det är varmt, sätt dumplingsna på en serveringsplatta, dekorera med grönsaker. Bon appetit!

Recept 6: kycklinghalsband, dumplings med linser

Dieträtt, om dumplings, och bara läckra, om köttbullarna. Två av en, och till och med tre. Kom in, prova det.

Kycklingbröst (filé) - 1 st
Linser (svart) - 50-100 g
Kycklingägg - 1 st
Vegetabilisk olja (för stekning)
Breadcrumbs / Breadcrumbs
Salt - efter smak
Holländsk ost (någon för servering)

Jag vill uppmärksamma dig på att svart linser är önskvärda för denna maträtt.

Lägg de tvättade linserna i en kruka med vatten, koka upp det. Koka svart linser i 15-20 minuter efter kokning. på låg värme. Proportioner: för 1 kopp linser - 2 koppar vatten.

Kyl de kokta linserna.

Haka kycklingfilé bekvämt för dig. Jag minskade två gånger.

Ägg uppdelat i vit och äggula. Kombinera äggulan med det malet köttet, slå de vita med en nypa salt och tillsätt försiktigt till det malet köttet.

Därefter agerar vi beroende på vad vi vill få: dumplings eller kotletter.

Om vi planerar quenelen, lägg sedan till 50 g (detta är torrvikt) linser, blanda. Med en matsked och en tesked doppad i vatten bildar vi drottningar och sänker dem i kokande vatten en efter en. Efter uppkomsten av degen, koka dem i 15 minuter.

Du kan servera med någonting, jag strökade med ost.

Om vi vill ha kyckling-lentil patties, lägger vi linser dubbelt så mycket. Vi bildar först köttbullarna, då panar vi dem i brödsmulor och plattar dem på båda sidor.

Stek i vegetabilisk olja på båda sidor tills gyllene skarpa. Serveras med sås, örter eller bara så.

Vad är dumplings - steg för steg recept för att laga kött, fjäderfä, lever eller fisk med foton

De flesta hemmafruar vet hur man lagar köttbullar - köttbullar för att lägga till soppor eller serveras som en separat huvudrätt. Dumplings är också köttbullar med en speciell, oval form. En maträtt av europeisk mat, som är tillagad av olika sorter av kött, fisk eller grönsaksmalet kött och serveras varmt, med en rätter, gröna och någon vit sås. Med hänsyn till förberedelseknologin visar sig grunden för degen vara flytande, men samtidigt håller de under sin matlagning sin form och faller inte ihop.

Drops - vad är det

Kamelens skål från Västeuropa är en speciellt tillagad fisk, kött eller grönsakskulor (de kan vara avlång eller äggformad). Ordet "qunel" på franska betyder "dumpling" eller "meatball", men det är inte säkert förvisso i vilket land de först kokades. Polerna anser att de är nationella. Klar dumplings serveras med en sidovägg för den andra, eller läggas till soppor som ett varmt tillägg.

Dumplings skiljer sig från traditionella köttbullar inte bara i avlång form. Fyllning görs för dem mycket mer flytande konsistens, det är omöjligt att forma dem med händerna. Genom att lägga till äggvita, mjölk eller grädde är dessa dumplings mycket känsliga i smak och mycket mindre kalori (endast mager kött eller fisk används för matlagning).

Hur man lagar mat

Kyckling, fisk eller malet köttfärs är köttbullar kokta enligt en speciell teknik. Dessa kakor, som regel, inte stekar, men kokas i kokande vatten (buljong) eller i ett vattenbad. Sammansättningen av finhackad och markerad genom en sikt av malet kött innefattar nödvändigtvis ett slagen ägg, brödsmulan, blöt i mjölk, häll grädde eller gräddfil. Tack vare tillsatsen av dessa ingredienser och användningen av en mixer vid blandning av malet kött, borde den korrekta basen vara flytande, delikat i smak, lätt och luftig i konsistens.

På grund av den flytande konsistensen av malet kött används speciella runda formar eller en sked för att bilda degen före tillagning, vilket resulterar i en ovanlig avlång form av köttbullar. Om möjligt är det bättre att använda en ångkokare eller en långsam spis med ångfunktion, i detta fall erhålls en mycket god maträtt. Det rekommenderas att laga det för barn, som i de flesta fall äter det bättre än vanliga stekt kotletter.

Dumplings recept

Alla metoder för att laga quelles är lämpliga för kost eller barnmat. Smör används inte under matlagningen, och köttbullarna stekas inte, så att det finns mycket mindre cancerframkallande ämnen och mer näringsämnen i den färdiga maträtten. Traditionellt är hakat kött för dessa köttbullar gjorda av fettfisk (torsk, gädda, gädda, kolja, flundra, kummel) med kyckling eller kalkon, samt nötkött, kalvkött eller kanin. Det finns vegetariska recept baserat på malet grönsaker eller spannmål.

Servera som en komplett huvudrätt med svamp, grönsaker, spannmål, pasta. Den bästa rätterna för kycklingdumplings är ris, för köttstewed kål eller bakade potatis, för fisk - spaghetti eller potatismos. Häll skålen med gräddfil eller någon sås före servering, krydda med persilja, dill, basilika eller koriander.

Kycklingdumplings

Tid: 25 minuter.
Serveringar: 4 personer.
Kalorierätter: 560 kcal.
Syfte: på den andra.
Kök: Polskt.
Svårighet: lätt.

Traditionella kyckling dumplings serveras med grönsaksgarnering, ris, pasta, potatismos. Gräddfil, smält smör eller lätt vit sås, till exempel Bechamel, används som en sås. Kokade dumplings är lämpliga för tillsats till kyckling- eller grönsaksoppa. Ju mer flexibla det malet köttet är desto mindre sannolikt är det att köttbullarna kommer att falla ihop under kokningsprocessen.

kycklingfilé - 0,5 kg;
mjölk (vatten) - 1 kopp;
kycklingägg - 1 st.
bröd från vetemjöl - 120 g;
salt - 0,5 tsk.

Kycklingfiléhack eller chop med en mixer.
Blötlägg brödsmulorna i mjölk, tillsätt blandningen till det malet köttet.
Slå den resulterande massan, gradvis introducera äggvita in i den. Tillsätt salt.
Form rund eller ovalformad dumplings från den färdiga basen, koka eller ånga i 5-7 minuter.

Av nötkött

Tid: 40 minuter.
Serveringar: 6 personer.
Kalorierätter: 630 kcal.
Syfte: på den andra.
Kök: Polskt.
Svårighet: lätt.

Dumplings av malet kött kokas lite längre än grönsaker, kyckling eller fisk, på grund av förlängning av tillagningstiden för malet kött. I stället för nötkött kan du använda kalvkött eller kaninkött. Fläsk, lamm eller annat fettigt kött är inte lämpligt för matlagning av dessa köttbullar. Innan du serverar, strö med gröna, kan du feta de färdiga dumplingsna med någon sås eller gräddfil. Förutom salt tillsätts svart eller röd peppar och andra kryddor till hakan som önskat.

Nötkött - 800 g;
mjölk (vatten) - 400 ml;
äggvita - 2 st.
smör - 2 msk. l.
vetemjöllök - 120 g;
salt - 0,5 tsk.

Blöt bröd i mjölk (eller vatten). Nötkött massa bläddra genom köttkvarn, blanda med brödsmulan, rulla igen, slipa genom en sikt.
Slå den resulterande massan med en mixer, tillsätt salt, mjölk. Slå äggvita och senast.
Koka dumplingsna, häll smält smör före servering.

Nötkött med ris

Tid: 35 minuter.
Serveringar: 4 personer.
Kalorierätter: 690 kcal.
Syfte: på den andra.
Kök: Polskt.
Svårighet: lätt.

När risgröt läggs till nötköttdumplings, är skålen näringsrik och näringsrik. Förutom spannmål kan du lägga till mjukost (till exempel ost) till kött eller kycklingdumplings innan du lagar mat. Värmebehandlingstiden när man lägger till vegetabiliska eller andra ingredienser i hakan, förändras inte, köttbullarna hålls i kokande vatten tills de flyter till ytan (i genomsnitt kokar det 5-10 minuter).

nötköttmassa - 600 g;
ris - 60 g;
kräm - 220 ml;
äggvita - 2 st.
smör - 2 msk. l.
loaf - 120 g;
salt - 0,5 tsk.

Tvätta ris, koka tills hälften kokas.
Koka hakan - slå köttbiffarna på båda sidor; Halsband, slipa genom en sikta. Gå in i den blötläggda brödmassan, piskade äggvitorer, grädde, rulla igen genom köttkvarn och slipa genom en sikta.
Blanda med ris, slå blandningen med en mixer.
Häll vatten i pannan så att det under kokningen täcker hälften av de formade köttbullarna. Sked i form av dumplings, sätt den resulterande massan, simma tills den kokas (15-20 minuter). Ett annat tillagningsalternativ är att baka dem i ugnen vid en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minuter.

Fish Steam

Tid: 40 minuter.
Serveringar: 5 personer.
Kalorierätter: 465 kcal.
Syfte: på den andra.
Kök: Polskt.
Svårighet: lätt.

Ångad fiskdumplings är en snabb kosträtter med en delikat smak och lågt kaloriinnehåll. För sin förberedelse välj färsk magert fisk: torsk, pollock, flundra, kolja, brasa, kummel, abborre, gädda, karp. Du kan köpa färdigfilé, eller rengör och skära fiskkroppen själv. Betjäna bättre med ris eller andra spannmål, potatis i landstil med gröna ärtor eller svampar. Tartar, gräddfil eller någon vitljussås är lämplig som dressing.

fiskfilé - 500 g;
mjölk - 150 ml;
kycklingägg - 1 st.
vitt bröd - 120 g;
fiskbuljong - 250 ml;
salt - 0,5 tsk.

Bläddra igenom köttkvarn med hjälp av den finaste grillen två gånger.
Blöt bröd i mjölk, blanda med malet kött, häll i mjölk och äggvita, salt. Slå massan med en bländare tills en elastisk pasta erhålls (i färd med att laga matningen blir quillen mjuk och kommer inte att falla ihop).
Koka buljongen. Med hjälp av två eftermiddagskedar bildar du dumplingsen och byter fyllningen från den ena till den andra. Sätt dumplingsna på en kolv eller på en speciell form för ångning, håll koka buljong i 15-20 minuter.

Från Turkiet

Tid: 30 minuter.
Serveringar: 6 personer.
Kalorierätter: 690 kcal.
Syfte: på den andra.
Kök: Franskt.
Svårighet: lätt.

Turkiet köttdumplings är mjuka och saftiga, om du ersätter grädde med mjölk när du lagar malet kött. Servera dem med bakade potatis eller braisedkål, med sås och färska örter. Det är bekvämare att bilda dumplings med hjälp av två efterrätt eller matskedar. Dessa ovanliga köttbullar är bra för att lägga till grönsaks-, ostsoppar, kött- eller kycklingsbuljonger.

kalkonfilet - 400 g;
grädde - 1 kopp;
kycklingägg - 1 st.
loaf - 120 g;
salt - 0,5 tsk;
kryddor - att smaka på.

Skölj fjäderfiletfilé, avlägsna filmer, hakmjölk två eller tre gånger.
Blötlägg brödsmulorna i mjölk eller grädde. Separera äggvita och äggula.
Tillsätt grädde, bröd, vispad äggvita till köttfärs, rör, drick genom en sik, salt, tillsätt kryddor.
Koka dumplings tills kokt (tills dumplings float till vattnets yta).

Leverdecept Recept

Tid: 45 minuter.
Serveringar: 6 personer.
Kalorierätter: 570 kcal.
Syfte: på den andra.
Kök: Polskt.
Svårighet: lätt.

Nötkött och kycklinglevar är lämpliga för beredning av leverlever. Innan du vänder levern genom köttkvarn, måste du ta bort den extra bitterheten. För att göra detta måste det hållas i mjölk i 20-30 minuter, efter att du har tagit bort filmen, strimmorna och kärlen (innan du tar bort filmen kan levern skållas med kokande vatten). I nötköttet måste läggas lök.

kycklinglever - 500 g;
lök - 1 st.
morötter - 1 st.
kycklingägg - 2 st.
vetemjöl - 2 msk. l.
salt - 0,5 tsk;
Paprika eller andra kryddor - för att smaka.

Lever tvätt, ta bort filmen. Skala löken och morötterna. Rulla med levern genom köttkvarn.
Tillsätt ägg, salt, vispa med en mixer, gradvis introducera mjöl. Rör i malet kött, tillsätt kryddor.
Form dumplings, lägg i en kolsyrare och koka quenellesna för ett par i 15-20 minuter. Det andra tillagningsalternativet är att baka dem i ugnen vid 150-180 ° C i 15-20 minuter.

Hur man lagar mat

Dumplings gjorda av fisk, kött eller kyckling framställs med samma teknik. Först fylls fyllningen med tillsats av mjölk, grädde och äggvita, då dumplingsen bildas och kokas på ett av följande sätt:

I kokande vatten i en kastrull sänks köttbullarna i vattnet och kokas i 3-5 minuter efter uppstigning till ytan.
I kokande vatten i en pan - vatten hälls i pannan så att när dumplings doppas till botten täcker den dem i hälften. Koktid - 15 minuter.
Ångad (eller i ett vattenbad) - Dumplings läggs ut i en speciell form eller i en kolander och hålls över en panna kokande vatten eller buljong i 10-15 minuter. Inget behov av att vrida köttbullarna
I en dubbelkokare eller i en långsam spis, i "ångat" läge. Tillagningstiden beror på enhetens kraft, från 20 till 35 minuter.

Ett annat möjligt sätt att laga mat är att baka dem i ugnen. För att göra detta är bakplåten fodrad med pergamentpapper, fyllningen läggs ut och formas till dumplings med hjälp av två skedar (så att stoppningen inte klibbar, de fuktas i mjölk eller vatten). Ugnen värms till 180-200 ° C, bakade köttbullar i 15-20 minuter tills en skorpa bildas.

Koka dumplings kan inte bara vara på vattnet, men också på buljongen. Detta alternativ används vid framställning av vegetabiliska dumplings från potatis. Buljong kan sedan användas som grund för att koka någon soppa, och smaken av potatisbollar är rikare. De serveras som en rätter till kött eller fiskrätt, med gräddfil eller kryddig sås.

Steam kött dumplings

Ångad köttdumplings är en öm och delikat kötträtt, ett utmärkt val för baby och kostfoder. Ett enkelt recept på köttdumplings hjälper dig att förbereda denna maträtt.

Hur man lagar ångad köttdumplings:

Köttet krossas i en köttkvarn med en dubbelgrill (eller med en enda grill två gånger), i kombination med vetebrödbröd utan skorpa, som tidigare blöts i en del mjölk (eller i vatten) och pressas och passerar igen genom köttkvarn.

För tillverkning av deg i den beredda köttmängden (kött genom köttkvarn tre gånger) införs smör, äggvita och kyld mjölk. Slå med en mixer eller bländare tills en homogen, fluffig massa erhålls. Salt introduceras i slutet av strykningen.

Från en lätt, öm massa används två matskedar för att bilda små dumplings och ånga i 15-20 minuter. Vid servering kan ångpannor hällas med smält smör.

Bröd i bakverksmassan kan ersättas med stallost eller viskös risgröt.

Steam beef dumplings

Författare

Om receptet:

ingredienser:

nötköttmassa 800 gram
vete bröd 80 gram
mjölk 2 koppar
äggvita 2 stycken
Smör 4 msk. skedar
salt till smak
Köp på FindMeals

För matlagning kan du behöva:

Beredningsmetod:

Köttfärs med en fin grill.

Bröd suga i delar av mjölken.

Blanda nötkött med blött bröd, hakat kött två gånger genom köttkvarn med ett fint rist och gnid genom en sikta.

Slå den resulterande massan, i flera steg, gå in i äggvitorna, återstående mjölk, salt.

I mögel, smörj med olja, sätt den resulterande blandningen och koka i ett par 15 minuter.

När du serverar, sätta ångbiff dumplings på en maträtt, häll med smält smör och dekorera med gröna.

Dietkött dumplings

Dietary beef dish

Ingredienser för "Köttdumplingsdiet":

Vatten - 1/2 stapel.
Ris - 2 msk. l.
Nötkött (massa) - 150 g

Tillagningstid: 40 minuter

Porslin per behållare: 1

Recept "Dietary meat dumplings":

Receptet från "Boka om god och hälsosam mat" 1939. ed.

Massa av kött, rensat av fett och senor, vrid 3-4 gånger genom köttkvarn. Skölj välvasket ris i 1/2 kopp vatten tills det är mjukt i form av tjock grötmosa, gnugga genom en sikta, låt svalna och blanda i kall form med kött.
Sätt blandningen i pannan och slå bra med träkock, salt och lägg en sked i form av dumplings (dumplings).
Sätt dumplings i en stekpanna fuktad med vatten, häll kallt vatten över och låt det koka i 5-10 minuter. Ta bort kokta dumplings från vattnet och servera med smör (bit).

Prenumerera på Cooks grupp i Kontakt och få tio nya recept varje dag!

Gå med i vår grupp i Odnoklassniki och få nya recept varje dag!

Dela receptet med vänner:

Liknande recept

Ris med nötkött och grönsaker i en kruka

7
51
3622

Nötkött fläsk

43
267
4215

Nötkött "Carnival"

78
62
15804

Sött kött från Sary Abramovna

115
445
33242

Kött "Northerner"

23
25
5855

Tangerine marinade biff och gräddsås med mandarinskivor

16
15
6158

Ris med kött

14
96
8136

Nötkött i citronsås

34
198
9929

Dolma

8
373
65589

Prova att laga mat tillsammans

Sallad "franska"

116
1298
27992

Bakad ost ost

237
313
10598

Marmalad "Frou-Frou" hemma

76
579
31.959

Kommentarer och recensioner

16 augusti 2012 min hållning

16 augusti 2012 Demonica

16 augusti 2012 Pantagruel # (författare av receptet)

15 augusti 2012 Irushenka #

15 augusti 2012 Pantagruel # (författare till receptet)

16 augusti 2012 Irushenka #

Lämna en kommentar eller receptrecension

Registrera dig eller logga in om du redan har registrerat dig.

Du kan logga in på webbplatsen utan att registrera och ange ett lösenord med ditt konto på följande webbplatser:

Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.

Logga in utan registrering

Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.

Steam kött dumplings

Köttfärs med en fin grill. Bröd suga i delar av mjölken.
Blanda det malet köttet med blött bröd, hakat kött två gånger genom en köttkvarn med ett fint galler och gnugga genom en sikta. Slå den resulterande massan, i flera steg, gå in i äggvitorna, återstående mjölk, salt.
I mögel, smörj med olja, sätt den resulterande blandningen och koka i ett par 15 minuter.
När du serverar, lägg dumplingsna på en maträtt, häll med smält smör och dekorera med gröna.

Recept Steak Dumplings. Koka dumplings från biffånga, recept.

Dumplings från nötkött

Tillagningstid 30 min

Portioner: 4

Ingredienser: 0,4 kg nötkött, 4 skivor vitt bröd utan skorpor, 2 ägg, 4 msk. skedar av mjölk, 1 msk. sked smör, 5 sprigs dill, salt.

Blöt bröd i mjölk, pressa och sätt i hakan. Hacka salt, tillsätt hackade gröna, blanda noggrant. Sätt i malet mjukat smör och ägg, blanda noggrant igen. Gjutna bollar med en diameter av 2-3 cm, sätt i en behållare och sätt ångbryggarna på mittgalleriet.

Liknande kapitel från andra böcker

Dumplings med ost

Dumplings med ost Ingredienser: 1 kg potatis, 200 g ost, 2 koppar mjöl, 1 ägg, 2 msk. skedar av smör eller bacon, 1 msk. sked brödsmulor. Förberedelse: Skala potatisarna kokta i skalen, hakat och lägg på ett bräda, beströdda med mjöl.

Gäddabborre

Gädda abborre Dumplings Ingredienser: Abborrefilé - 300 g, fiskbuljong - 300 g, mjölk - 150 g, bovete - 4 msk. skedar, protein - 1 st, persilja och selleri rötter - 1 st, morötter - 1 st, lök - 1 st, smaksalt. Förberedelsearbete: Sked bukvete, tvätta och

Ostostdumplings

Hönsostdumplings Från de angivna produkterna knådas degen. Vi bildar små bollar ur den, lägger dem i saltat kokande vatten och kokar tills de svävar. Servera som en självständig maträtt med mjölk eller tomatjuice. Sammansättning: 250 g liten fet ost, 1 ägg, 100 g mjöl / s, 3 msk.

Dumplings från nötkött

Dumplings av nötkött Tillagningstid 30 min. Antal portioner: 4 Ingredienser: 0,4 kg nötkött, 4 skivor vitt bröd utan skorpor, 2 ägg, 4 msk. skedar av mjölk, 1 msk. sked smör, 5 stekar dill, salt. Förberedelsesmetod: Blöt bröd i mjölk, pressa in och sätt i

quenelle

Skala skorpans rullar, hacka, häll varm grädde. Torka av när det är kallt. Blanda det mjuka smöret med mjöl, äggulor, riven ost, gräddebulle, tillsätt visade vita, salt; sätt i kylskåpet. Omit, gripande halvte

Om matlagning dumplings

Om matlagningsvaktandelar Proportion: massa från en kyckling, tjock flaska tre fjärdedelar av en flaska, markerad engelsk peppar och salt till smak. Häll massan fint med en kniv och krossa i en mortel och gnugga den genom en frekvent sikt med en träpestel. Återstående på sikten för att krossa igen och så

Om att skära dumplings

Om skärning Quelle Quelle skärs rent, utan hela eller med tillsats av mycket finhackade tryffel, persilja eller morötter eller alla dessa sorter tillsammans. Eller de lägger till för tonning av skålld och torkad sorrel genom en frekvent sikt för att få

Dumplings från fisk

Fish dumplings Sammansättning: 200 g fisk, 2 skivor vitt bröd, 4 matskedar grädde. Blötlägg bröd i grädde. Filéfisk och vått brödmjölk, knock out i en kastrull med en sked och lägg på en smörgås i form av dumplings, häll kallt vatten (1/2 kopp) och

Curd dumplings

Curd dumplings Ingredienser: 350 g stekt ost, 200 g ostmassa, 80 g socker, 1 mango, 3 persikor, 200 g jordgubbar. För dekoration: 200 g hallon, 1 msk. l. socker. Passera ostmassan genom en sikta, sätt på en skål och tryck på efterrättskeden. Tillsätt till ostmassa, 60 g socker och

Dumplings från fisk

Dumplings gjorda av nötkött

Dumplings av nötkött 300 g nötkött, 2 lök, 1 ägg, 1/4 vitt bröd, 1 msk. sked smör eller tjock gräddfil, 2 ärter svart och allspice, muskotnöt, salt Chop biff eller kalvkött utan ben. Smaka i olja fint

187. KNELI FRÅN Pike

187. PIK AV GÅRDEN 1 kg gädda, 1 skiva av en bröd utan skorpa, 2 äggvitorer, 1 glas mjölk eller grädde? en tesked salt, 1 kopp vit sås. Skär den beredda gädden i halva längden, ta bort benen, ta bort huden, skära köttet i bitar, lägg i en rulle som blötläggs i mjölk och 2

Dumplings från fisk

Fish dumplings Sammansättning: 200 g fisk, 2 skivor vitt bröd, 4 matskedar grädde, 1 msk. l. smör, 100 ml vatten. Suga bröd i grädde, hoppa över fisk med bröd genom köttkvarn, slå ut i en panna med en sked och sätt på en smörgås i form av

Torskkniel

Torsk Räkor Komponenter Torskfiléer - 300 g Vetebröd med kli - 2 skivor Mjölkfri mjölk - 0, 25 koppar Grädde 10% - 0,25 koppar Råägg - 2 st. Vegetabilisk olja - 1 matsked Fisk eller grönsaksbuljong - 1-1,5 koppar Salt - efter smak Metod

Dumplings från nötkött

Nötkött dumplings Ingredienser0,4 kg nötkött, 4 skivor vitt bröd (utan skorpor), 2 ägg, 4 matskedar mjölk, 1 msk smör, 5 stektar dill, salt. Förberedelsesmetod: Blöt bröd i mjölk, pressa och sätt i hak. Mince salt, lägg till

Fish dumplings

Fish dumplings Ingredients300 g fisk, 2 skivor vitt bröd, 50 g grädde, 2 msk. l. smör, salt. Matlagning Fisk skuren i filéer (du kan genast köpa filéer), sätt in en köttkvarn, lägg till bröd sugad i grädde (resten av grädden läggs också till fisken) och blanda