Kostsoppa - 10 bästa recept för första kurser som är hälsosamma. Hemligheter av enkel och god mat: dietter

Målet med vilken kost som helst är att förbättra kroppen. Om kosten är förknippad med problemet med övervikt eller med någon av symptomen på sjukdom - det är ett viktigt tillägg till behandlingen och nästan det enda åtgärdet för att förebygga olika sjukdomar, inklusive övervikt. Hippokrates 'fångsfras - "vi är vad vi äter" - har arbetat för hälsa i hundratals år utan överdrift. Naturligtvis, underkastad denna rekommendation från den gamla healen.

Och även om den här artikeln är avsedd främst för den rysktalande publiken, vill jag fortfarande svara på en amerikansk fråga, "varför ritar ryssar sallader?" Denna fråga berättar att kostsoppa, som soppor, långt ifrån är en prioritet maträtt i det amerikanska köket, samt tanken att soppen består av 50% vatten just för att vatten är livets grund. Men i ryska köket såg kostsoppa nästan inte, eftersom mänskligheten blev medveten om att maten kan kokas i brand. Det var sant att det inte var känt om dieter eller dietter. Men det var de - soppa och chowder, botvinia och okroshka, öra och kalya, turiya och andra arter - och var "förfäderna" av hälsosam och hälsosam mat.

Därför bör älskare av snabbmat lära sig att "laga sallader" och anta de bästa traditionerna av kostsoppa. Och inte bara i ryska köket, men också i andra kök av befolkningen som bor i Ryssland, Asien och Europa.

Och för oss, från vad som har sagts följer det att den nya är den glömde gamla. Låt oss försöka förklara de viktigaste stadierna för att laga en mängd olika dietssoppa, redan i ljuset av moderna upptäckter av dietologi och matlagning.

Kostsoppa - Allmänna tekniska principer

Som redan nämnts, grunden för varje diet soppa - vatten. Förutom denna komponent kan skålens sammansättning innefatta kött, fisk, grönsaker och jämn frukt. Under kokningsprocessen berikas vattnet med näringsämnen som tillsätts till det. Den resulterande buljongen absorberas snabbt och enkelt av kroppen. Mycket snabbare än någon fast mat som inte innehåller vatten.

De två huvudkategorierna - kalla och heta soppor, är indelade i typer enligt deras flytande grund, varav följande alternativ är godtagbara i kostnäring:

1. På mjölk och mejeriprodukter

3. På vegetabilisk eller fruktbuljong eller juice

4. I köttbuljong;

5. På fiskbuljong;

6. Sammanlagt (mjölk och juice, kött- och grönsaksbuljong och så vidare)

Det finns naturligtvis soppor på öl, kvass och vin, men dessa typer av rätter är inte lämpliga för kostnäring.

Med tanke på de tekniska metoderna för att laga första kurser innehåller kategorin kostsoppa här:

1. Transparenta soppor - baserade på en koncentrerad buljong, klargjort med användning av fördröjning.

2. Tjockade soppor - ägg, mjölkprodukter eller mjöl används som förtjockningsmedel.

3. Puree-soppor - olika metoder för mekanisk slipning (torkning) används för att erhålla en puree-konsistens.

4. Fyllning av soppor - Sautéing-metoden används delvis för beredning.

För dietsoppa är matlagningsmetoden, inklusive rostning, absolut inte acceptabel.

Soppor särskiljs också av huvudrediensen, i samband med vilken lämpligt namn tilldelas skålen. Varje kombination av ingredienser för kostsoppa är tillåten, förutsatt att produkterna är maximalt balanserade och graden av assimilering av de fördelaktiga ämnena.

Tänk på ett levande exempel: det är känt att morötter innehåller beta-karoten - provitamin A, som tillhör gruppen fettlösliga vitaminer och därför absorberas bäst av kroppen i kombination med fett. Av detta följer att till exempel morotsoppa inte kommer att vara till nytta om det inte innehåller smör eller grädde, som i sin tur innehåller mjölksyra, som mest effektivt löser upp vitamin A. Det är morötter kan ätas dagligen, hela kilo, men till ingen nytta.

Ungefär händer detsamma med andra produkter. Att veta principerna om hälsosamt, inte bara smak, är kompatibilitet nödvändigt.

Vegetabiliska diet soppor

Grunden för många dieter med lågt kaloriinnehåll är bara vegetabiliska rätter. Det verkar som att soppan är den enklaste skålen som lätt och snabbt kan förberedas av nybörjare hemmafru. Så det är, om du vet:

• Vitaminer under beredningen och efterföljande matlagning tenderar att förflytta sig och komma in i maten redan i små mängder. Detta gäller främst vegetabiliska buljonger - det svåraste ur deras synliga synvinkel på grund av den betydande förlusten av vitaminer vid värmebehandling.

I det här fallet finns det en huvudprincip - du måste förbereda grönsaksdjursupper innan du äter, med fokus på rätt och snabb bearbetning av grönsaker: tvättning, rengöring och skärning av dem. Det är viktigt att grönsakerna omedelbart efter bearbetning skickas direkt till pannan.

Vad är det viktigt att komma ihåg när man förbereder grönsaker för kostsoppa?

• Var och en av de produkter vi känner till har en annan biokemisk komposition, olika densitet, vilket i sin tur påverkar kokningstiden. Därför är det viktigt att observera följande ordning genom att skära grönsaker, enligt teknik, i kuber eller strån, eller på något annat sätt:

Hårda grönsaker ska skivas finare än mindre täta produkter, med en lös struktur, om ingredienserna ska kokas samtidigt - till exempel för magsoppa med soppa.

Om det enligt receptet var grönsakerna ska vara hela, så sköts grönsakerna i samma storlek, samtidigt som de bibehåller skålens snygga utseende, men de döms i kokande vatten en efter en, börjar att laga de hårda ingredienserna först och sedan lägga till de mjuka. Till exempel kokar de potatiserna först till hälften tillagad, och tillsätt senare kål, färska paprika och gröna.

Att veta att:

Klipp potatis koka i ungefär en kvart i timmen, beroende på vilken typ av potatis och skuren

Broccoli - 7-8 minuter (i hela blomställning), 3-4 minuter - skivad i tallrikar;

Hackade morötter - upp till fem minuter, hakade 0,5x05 mm - 10-12 minuter.

Det här är exempel. Om du har ett sådant bord till hands, kan du absolut noggrant beräkna förberedelsetiden för varje maträtt, inte bara kostsoppa. Och förresten är det nödvändigt att ta hänsyn till att efter att sopppotten redan har tagits bort från ugnen, så kommer kokpunkten 100 - 104 ° C gradvis att minska under kylning, till exempel kan dill, persilja eller andra gröna kastas. i kokande vatten just nu. Aromen och vitaminerna från färska örter kommer att överföras till soppan utan förlust, men panan måste vara täckt med lock. Var inte rädd att inte kokta gröna blad leder till sura av soppen: pasteuriseringstemperatur, 80 ° C; och det är tillräckligt för värmebehandling. Soppen kommer inte att svalna ner till pastöriseringstemperaturen omedelbart, och tiden för naturlig kylning är tillräckligt för att gröna koka utan ytterligare uppvärmning på spisen.

• Kom ihåg att många skalade och hackade vegetabiliska produkter, som kvarstår på bordet i öppen form, förlorar hälften av sina värdefulla egenskaper om en halvtimme. Detta gäller särskilt vitamin C, som finns i många grönsaker i en eller annan volym.

För att undvika betydande förluster av värdefulla delar av produkten, måste du noggrant överväga arbetssekvensen vid framställning av grönsakssoppa och organisera arbetsplatsen på så sätt att det går snabbt och i en exakt ordning. Detta kommer att bidra till kunskap om vissa tekniker, till exempel:

Potatis kan skrällas och klippas i förväg, och lägg sedan i en behållare fylld med kallt vatten. I det finns C-vitamin närvarande i de minsta mängderna, och alla andra vitaminer kommer säkert att bevaras till slutet av beredningen. Å andra sidan, om skivad potatis hälls med vatten och sedan byts 2-3 gånger, stärkas stärkelsen delvis av grönsaken - en källa till kolhydrater, och förberedelsen av kostsoppa för personer som lider av diabetes eller kämpar med extra pounds syftar till att slåss. Men om du till exempel behöver förbereda broccoli, persilja och paprikor, som innehåller en lika stor mängd vitamin C, för att laga dietsoppa, då känner du till produktens egenskaper, täcker grönsakerna med surgjort vatten. I det här fallet är det bara att lägga grönsakerna genom en kolv innan du skickar dem till pannan.

• Vissa vitaminer kommer tyvärr att avdunsta under värmebehandling. Hur man motverkar denna oönskade effekt? Om det finns en flerkökare i huset finns lösningen på problemet, eftersom denna teknik gör det möjligt att förbereda rätter samtidigt som det maximala innehållet i användbara egenskaper upprätthålls. Om det inte är tillgängligt, försök inte att slita av locket på en konventionell panna utan speciellt behov - åtminstone delvis kommer det att hjälpa till att hålla maximalt vitaminer i kostsoppa.

Kött- och fiskdinesoppa

Efter att ha ansett den svåraste kategorin av soppar, med tanke på deras förberedelse med bevarandet av maximal nytta, återstår det att säga lite om soppor från kött och alla dess typer, såväl som fisk och skaldjur.

Ur nutritionens och hälsosynns synvinkel värderas dessa produkter av ett högt innehåll av protein, fetter, aminosyror, en mängd mineralämnen och i fiskprodukter - även fosfor. Dessa element är mer resistenta mot temperatureffekter än vitaminer. Därför behåller kött- och fiskhalvfabrikat, även vid långvarig värmebehandling, sitt näringsvärde.

Kostsoppa bereds på basis av kött eller fiskbuljonger är också beredda med tillsats av grönsaker. I detta fall följs samma principer som för framställning av grönsaksoppa. Förutom valet av högkvalitativa produkter och det korrekta urvalet av kryddor för sådana soppor finns det inga speciella subtiliteter vid förberedelsen.

Dairy dietary soppor

Som regel används för att tillverka mjölksoppa oftast som pasta eller spannmål som ingredienser. Men det finns också recept för mjölksoppa med grönsaker eller frukter. Förutom kokta mjölksupper finns det en massa recept för kalla soppor på kefir, vassle, grädde eller mjölk. Och naturligtvis är en sådan diet främst avsedd för barn, gravida kvinnor, människor som lider av brist på kalcium i kroppen.

För mjölkdjursupper använder mejeriprodukter med olika fettinnehåll, med eller utan tillsats av vatten. Pastor eller spannmål läggs till kokande mjölk med kontinuerlig omröring. För mjölkdieten med flingor och grönsaker kan den senare kokas separat, i vatten, och lägg sedan till mjölkfläskmassan. Vanilj, kanel, saffran, citruszest är idealisk för mjölksytsoppa. I regel läggs socker eller andra sötningsmedel till mjölksoppa om socker är kontraindicerat.

Kostsoppa är inte bara hälsosam men också mycket goda rätter, och deras förberedelser är en konst, där varje hemmafru kommer att kunna visa utmärkta kulinariska färdigheter.

Recept 1. Diet fjäderfä soppa - genomskinlig buljong från rosten, med grönsaker

Sammansättning av produkter:

• Selleri och persilja rötter

• Salt, kryddor, lövblad

preparatet:

Skär i stycken med den luddiga slaktkroppen av en ung lugg. Huden från kycklingen tas bort, så att buljongen är kost. För kycklingbuljong, rooster kött, inte kyckling, är idealisk. Vatten måste tas så att det lätt täcker köttet. Sätt pannan på en liten eld och rör inte bort från kaminen tills vi tar bort allt skum från kokande buljong. Så snart skummen slutar stiga slänger vi tillagade grönsaker i pannan, förutom persilja. Grönsaker kan skuras godtyckligt eller laga mat hela - de behövs för buljongens smak och guldfärg. Därför bör endast de övre skalorna avlägsnas från glödlampan, skära av rötterna och tvätta. 5-6 minuter före beredskap lägg till favorit kryddor och salt. Vilken buljong som helst kommer att vara ännu bättre om du lägger till en liten sked socker till den - inte för sötma, men snarare för piquancy. Broth stam. Det kan serveras i en bouillon kopp med croutoner eller crackers. Sådan buljong kan tjäna som grund för att skapa genomskinliga dietsupper.

Recept 2. Kostsoppa i fiskbuljong - Öra "Tsarskaya"

Sammansättning av produkter:

• Huvud och svans av gäddesabborre 500 - 600 g

• Laxfilé 400 g

• Huvud, svans, laxrygg 1,5 kg

• Gäddabborrfilé 600 g

• Potatis 0,5 kg

• Selleri (rot eller stam) 200 g

• Dillgrönsaker, kryddor

preparatet:

De beredda huvuden, åsarna och svansarna av fisk läggs i en kastrull, fylld med vatten, kokt på den lägsta elden. Innan kokpunkten börjar ta bort det resulterande skummet. Lägg hälften av de kokta grönsakerna i buljongen, förutom grönsaker av dill och potatis. Skär de övriga grönsakerna i kuber. Potatis, för att inte mörkas, fördjupa sig i vattnet en stund. Fiskfiléer skärs också i portioner. Torka den färdiga buljongen genom en sikt fodrad med gasbindning rullad i 4 lager, och häll sedan tillbaka den i pannan. När det kokar igen rullar vi potatisbitarna växelvis, efter 3 minuter - kubiterna av morot och selleri, lägg till fiskbitarna med löken. Innan slutet av kokningssaltet tillsätt kryddor. Vid servering läggs hackad dill till varje servering.

Recept 3. Kostsoppa på kefir

Okroshka och tarator - ett sätt att förlora vikt och kyla.

Hash alternativ är otaliga, inte bara för varje nationellt kök, men också för varje ort. Vi erbjuder att prova en av de kalla kokta diet sopporna.

Sammansättning av produkter:

• Gröna lök, dill, persilja

• majonnäs eller gräddfil

• Potatis "i uniformer"

preparatet:

För varje servering behöver du en medelstor fräsch gurka, 5 små rädisa, 1 kokt ägg och en potatis av samma storlek. För den totala massan är det dessutom nödvändigt att ta ett stort bunt lök och grönt, majonnäs eller gräddfil för tankning samt 1% mineralvatten och kefir i ett förhållande 1: 1, zest och juice av en citron. Förhållandet mellan fasta och flytande ingredienser - den genomsnittliga konsistensen.

Hälften av gurkor gnuggar, och den andra - skärs i kuber. Hacka grönsaker och lök, slipa i en murbruk med grovt salt. Skalade ägg, rädisor och potatis skär också i kuber. Kombinera alla ingredienser i en kastrull, krydda med majonnäs eller gräddfil och häll kefir, utspätt med vatten.

Kalldagsupper blir mycket trevligare efter att de brygger, även i en timme. Om så önskas lägger de till köttprodukter eller filéer av kokt fisk.

Recept 4. Kostsoppa - bovete med mjölk

Ingredienser för 2 portioner:

• Groats, bovete 100 g

• Smör, smält (för fyllning)

preparatet:

För att sortera croupen, tvätta den och värma den på en torr stekpanna tills fukt är borttagen. Koka gröt på vattnet. När koppen är nästan klar, tillsätt socker, salt och lätt olja. Koka mjölken separat. Servera gröt i djupa tallrikar och häll med mjölk vid bordet.

Recept 5. Matkrämssoppa med grädde, pumpa och morötter

Ingredienser för 2 portioner:

• Cream 15% 150 ml

• Olivolja och ghee (att släcka)

• selleri stjälk 1 st.

• Saffron (eller gurkmeja)

• Myn 4-6 löv

preparatet:

Värm oljan i en kastrull. Halva löken i matlistan skärs morötter och pumpa i stora kuber och simmerar i 15 minuter. Så att grönsakerna snabbt slipper saften och blir mjuka dra dem med socker och salt. I det kokta vattnet lägger du resterande lök och selleri. När grönsakerna kokar, lägg till varm grädde i kombination med en nypa saffran eller gurkmeja. Lägg de färdiga grönsakerna från stekpannan i kastrullen och koka igen. Varm soppa för att döda en mixer tills den är jämn och övergå till à la carte-plattor. Dekorera med mintlöv och tjock grädde.

Recept 6. Kostsoppa av grönsaker och mejeriprodukter

Tjock blomkål och sparris soppa.

Sammansättning av produkter:

• Buljong, kyckling 2,5 l

• Mjöl, vete 2 msk. l.

• Kål, färg 8-10 blomställningar

• Potatis 200 g

• Smör (grädde eller olivolja) 2 msk. l.

• Persilja rot 50-70 g

• Sellerirot 50 g

• Vitlöksklyfta 1

preparatet:

Förbered grönsakerna - Rengör och skär i små kuber, skär kålblommorna i hälften. För förtjockning separera 200 ml buljong, koka resten och lägg potatis och sparris i den. Resten av grönsakerna, förutom fräscha grönsaker och vitlök, passersed i en stekpanna, i grädde eller olivolja och häll brun med grädde, kombinerat med en del av buljong och mjöl. Vi förskjuter innehållet i kastrullen till pannan, koka upp och ta bort elden. Tillsätt hackad vitlök och hackad grönsaker till färdig soppa, lämna i 20 minuter och servera.

Recept 7. Dietkalsoppa med broccoli och gröna ärter

Sammansättning av produkter:

• Kalvkött med ben 0,8 kg

• Persilja rot 50 g

• Gröna ärter 150 g

• Sellerirot 100 g

• Vitlöksklyfta 1

preparatet:

Ta bort filmen från kalvköttet, separera köttet från benet och skär köttet i portioner. Koka buljongen tills den är klar, glöm inte bort skummet. I slutet av kokande buljong lägger du hälften av mängden lök och morötter som tas, persilja och sellerirötter, så att kött och buljong förvärvar smak. Lägg också till kryddor - en blandning av ärtor, lövblad. En ovanlig och uppfriskande kommer att göra smaken av apelsinskalssoppa, som perfekt kombinerar med nötkött. Om du vill experimentera, lägg till det några minuter innan du tar bort buljongen från plattan för att spänna. Efter filtrering buljongen, och igen lägga delar av kalvkött i det, koka upp och koka grönsaker: först sänk morot, skär i små kuber, och sedan - lök, ärter och broccoli. När grönsaker kokar, tillsätt salt. Om du har lagt till apelsinskal, så är vitlök bättre att lägga åt sidan. Stänk färdig soppa med gröna.

Recept 8. Kostsoppa med ris och kalkonbröd köttbullar och ost

Sammansättning av produkter:

• 300 g kalkonbröst

• 1 liten lök

• 100 g av någon hård ost

• 1 äggula

För buljong:

• 1 hellök med skal

• 1 selleri stjälk

• 1 persilja rot

• 1½ citroner, juice och zest

• En stor morot

• ½ kopp ångad lång ris

• Färska grönsaker för servering.

preparatet:

Tvätta ris och lämna i kallt vatten i minst en halvtimme. Förbered grönsaker: tvätta och skala. Koka det malet kalkonbröstet, utan huden, två gånger med att rulla kött med lök i köttkvarn. Tillsätt den malet äggulan, riven ost, kryddor, lätt salt. Klar att slå fyllningen och suga i kylan i minst en halvtimme, dela sedan i lika delar (en tesked) och rulla bollarna. Klar köttbullar läggs tillfälligt i kylskåpet.

Koka grönsaksbuljongen. Lök och rötter kan doppas i en panna med vatten hela eller skärs i stora bitar. När rötterna kokar och ge upp all smak, ta bort dem med en slitsad sked och släng in köttbullarna, bereda ris med morötter, skär i små kuber, i kokande grönsaksbuljongen. Koka tills det är ömt, ta bort skummet. Servera i en djup tallrik, beströdda med hackade, färska gröna.

Recept 9. Kostsoppa med kycklingbuljong med hemlagad nudlar

Sammansättning av produkter:

• Mjöl, vetemjöl

För soppa:

• Kycklingsbuljong 1,5 l

• Potatis 200g

preparatet:

Knippa en mycket cool deg av siktat mjöl och äggulor. Triturera ytan med mjöl och rulla ut degen mycket tunn, strö över den så att den inte klibbar. Rulla sedan bildningen i en rulle och klippa remsor med en bredd av 2 mm från den. Utvid nudlarna och låt dem torka ett tag. Innan du slänger den i soppen, skaka av överflödigt mjöl.

I kycklingbuljong, koka potatis kuber, 1x1 cm i storlek, tills hälften kokas, tillsätt nudlar och koka soppen tills den flyter till ytan. Klar soppa serverad med hackad dill.

Recept 10. Diet söt soppa med torkade aprikoser

Sammansättning av produkter:

Creme, kokt 250 ml

Körsbärsirap 200 ml

Blad av mint eller citronmelé - att servera.

preparatet:

Av frukterna, ta bort benen, hugga och koka dem tills det är mjukt i körsbärssirap. Smash fruktmassa med en mixer och lägg den i en tureen. Häll kokt grädde över fruktsoppa och sätt färska blad av citronbalsam eller mynta på toppen.

Kostsoppa - tips och tricks

• Undvik att koka över soppen under tillagningen. Det är bättre att han languished.

• Välj noggrant grönsaker för matlagningssoppa. Skadade frukter kan förstöra smaken av buljongen.

• Sopvätska bör omedelbart tas i rätt mängd. Vatten bör inte tillsättas under tillagningsprocessen, eftersom detta kommer att försämra köttens kvalitet.

För att få en bra buljong, sätt köttet i en skål, häll kallt vatten och koka. Om du vill ha saftigt kött måste du först kokta och sedan lägga in kött i det.

Koka med nöje och hälsa!

Styrka i alla spannmål! Dietary cereal soup - läckra och snabba recept

De första rätterna - en permanent del av de flesta dieter för viktminskning. Det här är inte förvånande, eftersom soppan låter dig välja den mest framgångsrika kombinationen av friska och välsmakande produkter. Dessutom grunden för varje första kurs - vätska, och detta minskar avsevärt kaloriinnehållet i varje del.

Spannmål i kosten

Spannmål är i stor utsträckning grunden för vår kost. Och om bageriprodukter utsätts för konstant kritik mot innehåll av högt kaloriinnehåll, överflöd av kolhydrater och inte alltid ofarliga smaker, så är spannmål mycket mindre rebuffed.

I matlagning används spannmål för att laga första kurser, sidrätter, flingor, efterrätter, drycker. Förutom kolhydrater innehåller dessa produkter många användbara ämnen, och vitamin- och mineralsammansättningen av spannmål varierar mycket.

Så, bokhvet innehåller vitaminer från grupp B, en stor mängd vitamin E och nikotinsyra skiljer sig från andra spannmål med hög proteinhalt - cirka 13%. Och i hirs mycket vitamin A och karoten, liksom fosfor och kalium.

Det är viktigt! Användningen av produkter som härrör från spannmål ger kroppen inte bara kalorier, men också ämnen som är nödvändiga för att upprätthålla metaboliska och regenerativa processer.

Naturligtvis är det svårt att laga flingor till frukost varje dag, även om vissa dieter också föreskriver detta sätt att organisera måltider. Det är mycket lättare att lägga till soppor till kosten, vilket inkluderar olika spannmål. Sådana diskar är enkla att förbereda, men inte monotona: att lägga till grönsaker och kryddor kommer att skapa en variation på det dagliga bordet.

Från havregryn

Havre - en näringsrik produkt som ligger till grund för många dieträtter. Soppa med användning av havregryn är en traditionell maträtt för många nationer. I kostnäring är basen antingen vatten eller andra kycklingsbuljong.

Denna soppa kan beredas av både havregryn och havregryn - krossade korn. I det första fallet kokas soppan mycket snabbare, men buljongen är mer grumlig. I det andra fallet är det bättre att suga på spannmålen i förväg och koka den längre.

ingredienser:

• vatten (eller kycklingbuljong) - 2 liter;
• havregryn - 100 g;
• morötter - 1 st.
• lök - 1 st.
• salt.

preparatet:

1. Blötlägg havregryn i vatten i flera timmar, du kan över natten.
2. Töm vattnet, tvätta havregryn igen och häll i vattnet för att koka soppan eller buljongen.
3. Matlagning havregryn tar cirka 40 minuter - tills spannmålen är mjuk.
4. Grate morötter eller hugga dem på ett annat sätt.
5. Dumpa morötterna i spannmålspumpen, koka i 10 minuter och tillsätt sedan den hackade löken.
6. Salt och koka i ytterligare 7-10 minuter.

Från hirs i fiskbuljong

Hirs (hirs) var en av de viktigaste kornen för sydslaviska stammarna på grund av dess näringsmässiga egenskaper och förmågan att koka mjuk, bilda närande och lätta flingor.

Receptet på dietary spannmålssoppa av hirs kan vara antingen i kött eller fiskbuljong. Det optimala valet för dietmenyn kommer att vara en oljig fisk - pollock, kummel. Goda följeslagare för hirs kommer att vara kryddiga örter och rötter.

• kummel - 200 g;
• hirs - 50 g;
• lök - 1 st.
• persilja rot - 1 st.
• dill - 30 g;
• svarta peppar ärtor;
• salt.

preparatet:

1. Tvättade fiskar (om det inte är smutsat, det är nödvändigt att ta bort insidan och skära av huvudet, fenorna och svansen) fördjupa sig i kallt vatten och koka i 10 minuter efter kokning. Ta bort skalan.
2. Lägg till hirs, fortsätt matlagning.
3. Persilja och lök ska sänkas helt så att de lätt kan avlägsnas från pannan efter matsmältningen.
4. Koka tills spannmålen kokas, tillsätt salt och peppar.
5. Strö med hackade grönsaker innan du serverar.

Från bovete

Bokhvet är känt för sina kostbehov. Men i menyn med dieter för viktminskning kan den gå in inte bara i form av en sidovägg. Soppan med bovete kommer att vara ganska tjock och näringsrik, rik på protein, men kaloriinnehållet i det kommer att glädja någon att gå ner i vikt.

ingredienser:

• kycklingbröst - 0,5 st.
• bovete - 100 g;
• morötter - 1 st.
• gröna lökar - 30 g;
• salt.

preparatet:

1. Koka kycklingbröst i 15 minuter efter kokning.
2. Tillsätt bovete till buljongen och koka i ytterligare 15 minuter.
3. Tillsätt riven morötter och koka tills det är mjukt.
4. Salt, strö med hackade lök.

Detta recept tjänar som utgångspunkt, listan över ingredienser kan utökas genom att lägga till olika grönsaker och örter.

av korn

Bygg och yachka är gjorda av korn genom rengöring och krossning - spannmål, som används i vardagen. Bygg kräver blötläggning eller förkokning, annars kommer det att förbli för hårt, och de användbara ämnen som är gömda i det kommer förbli otillgängliga för kroppen.

Det föreslagna alternativet med soppa med korngryn tar inte för lång tid att laga mat, eftersom spannmålen först kokas till hälften kokad och blandas sedan med vegetabilisk buljong.

Sommargrönsaker används rikligt i denna soppa, men om man vill laga maträtten på vintern kan man använda frusna blandningar. Som underlag kan du använda vatten eller lätt kycklingsbuljong.

ingredienser:

• korngrillar (pärlbyg) - 100 g;
• Tomat - 2 st.
• zucchini - 200 g;
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• dill - 30 g;
• salt.

preparatet:

1. I en separat skål grillar kockstenen till hälften kokad i tillräcklig mängd vatten. Särskild uppmärksamhet bör ägnas så att kornen inte klibbar varandra.
2. Lägg kokad zucchini i kokande vatten eller buljong. Det måste rengöras och frön tas bort.
3. Efter 10 minuter lägger du till renade tomater och medelstora skivad bulgarsk peppar.
4. Skriv in den halvfärdiga spannmålen i huvudbuljongen, koka i ytterligare 10 minuter.
5. Tillsätt krossad vitlök och örter, salt.

Viktiga rekommendationer

Det mesta av croupen måste vara förblöt eller kokt. Undantagen är de spannmål som redan har genomgått betydande bearbetning - ångad, finkrossad eller förvandlad till flingor. De kan tillsättas direkt under tillagningen.

Spannmål går bra med grönsaker och örter. Men med dietmat bör man inte tillåta blandning av spannmål och potatis i en maträtt - ett överskott av kolhydrater bildas, maten kommer att vara för hög i kalorier. Potatis kan ersättas med zucchini eller zucchini, du kan aktivt använda morötter.

Varning! Spannmål utgör en tjock buljong, så de flesta sopporna kan kokas utan kött eller fisk.

rön

För dietmat är spannmålssoppa en av de mest framgångsrika första kursalternativen. De innehåller en stor mängd kolhydrater, men är också rik på mineraler och vitaminer.

Spannmål kräver ofta föregående förberedelse - blötläggning eller kokning. Detta förkortar tillagningstiden. Olika grönsaker kan sättas till spannmålssoppa, förutom de som är rik på stärkelse, till exempel potatis.

Dietsoppa recept: diet nummer 5

Den 5: e tabellen är en diet utvecklad av MI. Pevznerom för patienter med kroniska sjukdomar i lever och gallvägar. En fullvärdig diet är begränsad endast till fettintag, och livsmedel som är rika på kolesterol, puriner, eteriska oljor och oxalsyra är uteslutna. Diet nummer fem ger inte fasta. Du måste äta fraktion, 4-5 gånger om dagen. Naturligtvis bör menyn innehålla första kurser - utsökt, varierat och sparsamt.

Matlagning diet soppor

Soppor med en diet av 5 är bättre att laga mat utan stekning (foto: belonna.ru)

Hur man väljer och lagar matlagssoppa ordentligt:

• Tabell 5 tillåter spannmål, vegetabilisk, mejeriprodukter, vegetariska soppor och rödbetorssoppa. Du kan också laga soppa och soppa utan kött.
• De rika buljongerna (svamp, kött, fisk), grön soppa, okroshka är förbjudna.
• Det är bättre att vägra att steka, för att klä grönsaker och mjöl torkas.
• Du kan tillsätta kokt kött och fisk till soppor, men inte buljong. Det är bättre att välja mager kött (kalkon, kyckling, kalvkött, kanin) och fisk (gädda, kummel, pollock, abborre, pangasius). Konserverad mat, rökt kött, korv är förbjudna.
• För mjölksupper, kan du använda mager mjölk, som kryddor tillsätt sur grädde. Krämer och fettmjölkprodukter är förbjudna.
• Tillåten alla typer av spannmål och kokt pasta. Särskilt användbart är havregryn och bovete. Du kan inte böna.
• För beredning av kostsoppa kan du använda de flesta grönsaker, förutom sylt, spenat, rädisa, rädisa, sorrel, grön vitlök, lök. Du kan mosa gröna ärter, surkål (lite surt). Lök får användas efter förkokning.
• Från kryddor är det föredraget dill, persilja, vikblad, kryddiga kryddor är uteslutna (peppar, pepparrot, senap).
• Tillåten raffinerad vegetabilisk olja (olivolja, solros, linfrö), smör i små mängder. Kulinariska och eldfasta fetter (inklusive lera) är uteslutna.

Rådsmedelsnäring. Diet nummer 5 möjliggör användningen av följande typer av soppor:

• Puré. Beredda på basis av spannmål och grönsaker. Anmärkningsvärt absorberas på grund av den känsliga konsistensen. Genom att lägga till färsk juice (till exempel morot eller tomat) till puréssoppa kan du öka vitaminhalten.
• Mejeri. Har också hög smältbarhet. Leda inte till ökad magsekretion. De innehåller metionin, som med en lipotropisk effekt hjälper levern att arbeta. Mjölksupper kokas på låg värme. Pasta och vissa spannmål (hirs, ris, korn, havre) förkokas i några minuter.
• Vegetarian. Kokad på grönsaksbuljong (från morötter, persilja, blomkål och kål, potatis). Vegetabiliska buljonger innehåller kvävefria extraktionsmedel som stimulerar utsöndringen av magsaften i det normala intervallet.

Du kanske är intresserad

Vegetabiliska soppor

Dietrecept kommer att vädja till hela familjen (foto: socfit.info)

Recept soppor för kost 5 med grönsaker:

Broccoli gräddesoppa. Ingredienser: 100 g kalvkött, 500 g broccoli, lök, lövblad, 50 g ost, grönsaker, salt.

• Koka kalv separat tills hälften kokas, häll buljong.
• Särskilt, koka broccolifloretter tills det är mjukt.
• Köttskuret i små bitar, häll med färskt vatten, tillsätt salt och löklök, kokt lök, halkade ringar. Koka i 20 minuter, periodiskt avlägsna skummet.
• Blanda med broccoli och riven smält ost, mos med en mixer.
• Innan du serverar, dekorera med hackade gröna.

Souppuré med zucchini. Ingredienser: En matsked olivolja, 120 g kokta gröna ärtor, korg, potatis och morötter, ett ägg, 200 ml mager mjölk, matsked mjöl, salt, gröna. För att förbättra smaken kan kokas i vegetabilisk buljong.

• Skala grönsakerna och koka separat, torka av eller hugga med en mixer.
• Under tiden förbereda såsen: Ta 150 ml vatten eller grönsaksbuljong till koka, torka mjölet i ugnen och lägg till buljongen.
• Blanda mjölk med ägg och smör, koka, tillsätt salt, kombinera med andra ingredienser i soppan.
• Koka på låg värme i 3-5 minuter, skaka sedan massan igen med en mixer.
• Innan du serverar, dekorera soppa grönsaker.

Pumpasoppa med kyckling. Ingredienser: 2 morötter, 100 g kyckling, 400 g pumpa massa, 150 ml mjölk, paprika, gröna, salt.

• Skala pumpa, skär i kuber. Ordna på en bakplåt, täcka med folie och skicka till ugnen i 20-25 minuter vid 170 grader Celsius. Kyla och hugga med en mixer.
• Skaka morötterna, finhacka pepparna.
• Koka kyckling separat, häll buljongen.
• Kombinera med pumpa massa, salt och koka i 5 minuter, häll sedan mjölken i en tunn ström och rör om soppen. Lämna över låg värme i ytterligare 4-5 minuter.
• Slå med en bländare tills den är jämn, tillsätt gröna.

Kostsoppa med spannmål

Du kan hålla fast vid dietnummer 5 under lång tid (foto: edim-vkusno.ru)

Spannmålssoppa kan diversifiera deras meny avsevärt.

Soupblandning av spannmål. Ingredienser: 1,5 liter vatten, 100 gram ris, 100 gram hirsgrönsaker, 100 gram bovete, grönsaker, vegetabilisk olja, salt, tomat, morötter.

• Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och gryta finhackad morötter och tomat (du kan ersätta tomatpasta).
• Lägg grönsakerna i en panna med kokande vatten, tillsätt de noggrant tvättade spannmålen och laga på låg värme i 25 minuter.
• 5 minuter innan beredningen lägger till salt, laurblad.
• Lägg till finhackade gröna innan du serverar.

Potatissoppa med flingor. Ingredienser: 300 g potatis, en liter vegetabilisk buljong, lökblad, salt, 150 g flingor (valfritt), morötter, 35 g persilja rot, 10 g vegetabilisk olja, 100 g kalvkött.

• Koka köttet separat och skära i små bitar.
• Koka spannmålen i en separat behållare.
• Skala potatis, skär i kuber, lägg till vegetabilisk buljong och laga till hälften kokas.
• Skär gärna morötterna och persilja, torka i ugnen.
• Blanda alla ingredienser och koka i 15 minuter vid låg värme.
• Ett par minuter innan beredningen lägger till salt, laurbærblad, gröna.

Fisksoppa med flingor. Ingredienser: 200 g kummelfilé (eller annan magert fisk), 3 potatis, morötter, 3 matskedar hirs, grön, salt.

• Om det behövs, avfrost, skölj och skär filén i små bitar. Koka tills halv klar.
• Skala potatisarna och skär i mellansnitt. Koka i en gryta med rent vatten eller grönsaksbuljong i 20 minuter.
• Hirs till koka separat tills halv klar.
• Rist grytorna noggrant och torka dem i ugnen.
• Tillsätt alla ingredienser i pannan till potatisarna, salt och koka i ytterligare 5-7 minuter.
• Innan du serverar, krydda med gröna, kan du lägga till en sked full gräddfil.

Mjölksoppa

Mjölken kan konsumeras endast om den tolereras väl av kroppen (foto: babyben.ru)

Semolina soppa med mjölk. Ingredienser: 50 g halvpärla, 300 ml mjölk, 10 g smör, 200 liter vatten, ett halvt ägg, 2 matskedar socker.

• Häll halvpannan i kokande vatten, omrör kontinuerligt för att förhindra att klumpar uppstår. Koka 10 minuter.
• Tillsätt 200 ml förvärmd mjölk, koka upp.
• Blanda ägget med 100 ml varm mjölk, blanda väl och häll i pannan.
• Tillsätt socker, salt, smör och avlägsna från värme.

Mjölksoppa med broccoli. Ingredienser: 400 ml mjölk, 300 ml vatten, 4 potatis, 200 g broccoli, mellans morötter, salt, gröna.

• Skala morötter, skär i skivor och torka i ugnen.
• Skala potatis och skär i kuber, dela broccoli i floretter.
• Grönsaker sätter i kokande saltat vatten och koka i 10 minuter.
• Tillsätt morötter, kokt varm mjölk och koka ytterligare 10-15 minuter. Salt lite, om det behövs.
• Lägg till finhackade gröna innan du serverar.

Mjölksoppa med dumplings. Ingredienser: en liter mjölk, ett ägg, ett glas mjöl, ett litet salt, 2 matskedar socker, 80 g vermicelli, 10 g smör.

• Oljemålning med ägg och mjöl. Tillsätt lite vatten till blandningen blev som tjock gräddfil.
• Mjölk koka. Blötlägg en teskedsmjölk i mjölk, lägg till lite deg och lägg till mjölk.
• Dumplings koka i 5 minuter under locket, tillsätt sedan vermicelli och koka i ytterligare 3-5 minuter tills det är ömt.
• Tillsätt socker, rör och servera.

Slemhinniga soppor

Mucous soppa berikar menyn om det finns problem med mag-tarmkanalen (foto: analitik.am)

Slimy soppa med havregryn. Ingredienser: 40 g havregryn, ett glas mjölk, ett glas vatten, en halv äggula, en tesked socker, 10 g smör.

• Koka upp vatten och tillsätt havremjöl. Koka på låg värme i en timme.
• Torka buljongen genom en sikta, häll i pannan igen och koka.
• Häll äggulan i varm mjölk och rör om långsamt. Tillsätt en tunn ström till blandningen i slembuljongbuljong.
• Tillsätt socker, salt, du kan lite gröna.

Slimy soppa med ris. Ingredienser: en halv kopp rundkornigt ris, ett glas mjölk, 3 glas vatten, 15 g smör, ett ägg, 20 g socker, salt.

• Tvätta riset väl i kallt rinnande vatten. Doppa i kokande vatten och koka det tills grötens tillstånd.
• Kyl buljongen, spänn genom en sikta och koka igen.
• Blanda ägg, mjölk och smör och lägg till soppan.
• Salt, tillsätt socker, blanda och servera.

Slimy soppa med korn. Ingredienser: ett glas mjölk, 100 g pärontär, 2 potatis, 3,5 glas vatten, 15 g smör, ägg, salt, gröna.

• Tvätta pärlbarnsgrill, lägg i kallt vatten och laga i 2,5-3 timmar.
• Mala med en mixer och koka igen, lägg potatisarna, skivad och koka i 20 minuter.
• Slå ägget i mjölken, tillsätt smöret och blanda. Häll i en varm soppa i en tunn ström, rör om ständigt.
• Salt, död igen mixern. Servera med gröna.

Med detta kraftsystem är soppor oumbärliga. Ett annat recept på en god vegetabilisk soppa steg för steg - i videon nedan.

Grönsaksoppa - 8 enkla och dietuppskrifter

Vilken maträtt förenar du med en hälsosam diet? Jag har vegetabilisk soppa. Det är här matlagningsmöjligheterna är oändliga! Du kan drömma med färg och smak! För att passa alla inställningar!

De kommer att gilla, både vuxna och barn. Soppor kan vara köttbuljong eller magert, lämplig för fläktar av vegetarisk mat och utsatt för kristen fasta. De kan vara flytande och transparenta eller tjocka, krämiga (soppa), ljusa och kostsamma eller skarpa, mättade och näringsrika.

Alternativ för att laga grönsaksoppa, det finns så många. Du kan använda både färska och frysta livsmedel. Ju mer olika grönsaker kombineras i en maträtt, desto rikare är det med smak, arom och fördelaktiga egenskaper. Potatis, lök, paprika, zucchini, morötter, olika typer av kål, ärter, majs, gröna - och det här är inte en komplett lista över ingredienser som används för att skapa sådan soppa - ljus och näring.

Idag vill jag presentera dig 8 recept för grönsaksoppa. Lätt att genomföra, tillgänglighet av produkter och oväntade nya lösningar är de attraktiva aspekterna av denna maträtt. Använd färdiga idéer och uppfinna, lägg till något av dina egna! Valet är alltid ditt! Kock med nöje! Och var frisk!

Vegetabilisk Soppa - En Enkel Diet Recept

Ett mycket enkelt recept på dietsoppa med zucchini. Vanliga produkter och inte komplicerad matlagningsmetod, som även en aspirerande värdinna kan klara av. Receptet är användbart för att skapa en snabb men välsmakande och hälsosam lunch!

För beredningen behöver vi:

• Potatis - 2-3 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Sött peppar - 1 st.
• Tomat - 1 st.
• Zucchini - 1 st.
• Persilja - 1 gäng
• Salt - efter smak
• Svartpeppar efter smak
• Vegetabilisk olja - 20 ml.

1. Alla grönsaker tvättas. Skala potatis, lök, morötter, zucchini. Ta bort kärnan och fröna i sötpeppar.

2. Skär potatisarna i kuber och koka i en gryta i saltat vatten.

3. Häll laxen i halva ringar, skär morot och peppar i remsor.

4. Smaka lök med morötter i en stekpanna i vegetabilisk olja i 2-3 minuter.

5. När löken är rosta, lägg till den söta paprikan på den och fortsätt att stuka grönsakerna.

6. Kucchini skuren i små bitar.

7. Efter att potatiserna har kokt i 15 minuter, lägg till en courgette på den.

8. Efter 5 minuter tillsätt stekt grönsaker från pannan.

9. Soppa, peppar, salt, tillsätt hackad persilja.

10. Så snart vattnet kokar, laga i ytterligare 3 minuter. Ge soppen att infusera och servera.

Hur man lagar grönsaksoppa

För beredningen behöver vi:

• Potatis - 300 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Zucchini - 150-200 gr.
• Broccoli - 350 gr.
• Gröna lök - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - 30 ml.
• Salt - efter smak
• Svartpeppar efter smak

1. Medan vattnet kokar i kastrullet skär vi potatisarna i små kuber. Koka upp det i saltat vatten i 10 minuter.

2. Broccoli demonteras i stora blomställningar.

3. Skaka gröna lök fint, hugg morötter i små bitar och skicka dem till en stekpanna med vegetabilisk olja till lätt brunad.

Denna process tar ungefär 3 minuter.

4. Medan potatis kokas och zazhark kokas skär vi kucchini i stora bitar (om det skärs i små bitar, smälter det snabbt).

5. Efter 10 minuter kastar de återstående grönsakerna i kastrullen med potatisarna: Första broccoli, sedan kucchini och friter sedan.

I soppen, tillsätt salt, peppar, mixa.

6. När vattnet kokar, minska värmen, koka under locket stängt i ytterligare 10 minuter.

Läcker grönsakssoppa med blomkål

Receptet är enkel men mycket god vegetabilisk soppa. Nästan i slutet av matlagningen, lägg till en sked smör för mättnad och en trevlig krämig smak. Selleri stjälkar kommer att ge en ny lukt till vår lätta maträtt.

För beredningen behöver vi:

• Morötter - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Potatis - 2 st.
• Gröna (persilja eller dill)
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Broccoli - 200 gr.
• Blomkål - 200 gr.
• Selleri stjälk - 2-3 st.
• Corn - 2-3 msk. skedar
• Smör - 20 gr.
• Krydderier: oregano, basilika, provencalska örter

Nedan kan du se ett detaljerat video recept för matlagning soppa:

Recept för broccoli soppa och gröna ärter

Denna soppa är redan näringsrik och rik än de föregående. I doftande nötkött (eller kyckling) buljong med kryddor och selleri stjälkar, kokt potatis, broccoli och gröna ärter. Den färdiga maträtten serveras med hackade kokta ägg och gröna. Det visar sig vara en vacker och välsmakande maträtt!

För beredningen behöver vi:

• Köttbuljong - 1 l.
• Nötkött - 600 gr.
• Potatis - 6 st.
• Broccoli - 1 st.
• Frysta gröna ärter - 200 gr.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Ägg - 5 st.
• Persilja - 1 gäng
• Selleri stjälk - 1 st.
• Svartpeppar ärter - 20 gr.
• Salt - efter smak

1. Koka i förskott köttbuljong från alla köttstycken. För arom lägger vi till lökblad, svarta pepparkorn och selleristalk för en ny, kryddig lukt till buljongen.

2. Från färdigbuljong får vi kött och selleri.

3. Skala potatisarna, skär i kuber och skicka till koka i en panna i buljongen.

4. Skaka lök fint, gulrot tre på en rivare. Stek grönsaker i en panna i vegetabilisk olja.

5. Du kan skära köttet från buljongen i små bitar och tillsätt soppan.

6. Broccoli dela upp i stora blomställningar, skära dem i hälften och skicka till koka för potatis.

7. 3 minuter efter broccoli, tillsätt zazharka och ärtor på pannan, laga soppen i ytterligare 8-10 minuter.

8. Kokta hårdkokta ägg slipas i slumpmässiga delar.

Lägg i hackad grönsaker och ägg i en skål soppa.

Enkel och läcker broccolipuré soppa

För beredningen behöver vi:

• Potatis - 1 st.
• Broccoli - 200 gr.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Salt - Klämma
• Olivolja - 1 tsk

1. Rengör potatis, morötter och lök och skär dem i kuber. Kål demonteras i små blomställningar.

2. Sätt de beredda grönsakerna i kokande vatten. Koka i 20-25 minuter över medium värme.

3. Vi avbryter de färdiga grönsakerna med en mixer till en jämn konsistens.

4. Tillsätt olivolja och salt, blanda. Vår soppa är klar!

Kycklingbuljong Vegetabilisk Soppa Recept

Ganska intressant recept på grönsaksoppa med majs, tomater och sellerirot. Grönsaker stews först i smör, och sedan tillsätts köttbuljong eller renat vatten. Ljus, doftande, god maträtt - som sommar i en kastrull! När du väl är beredd kommer du säkert att vilja upprepa det igen!

För beredningen behöver vi:

• Potatis - 3 st.
• Morötter - 2 st.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Tomat - 1 st.
• Selleri stjälkar - 2 st.
• Kycklingbuljong (renat vatten) - 400 ml.
• Dill - 1 gäng
• Persilja - 1 gäng
• Gurkmeja - 15 gr.
• Grön paprika - 20 gr.
• Corn (kan frysas) - 150 gr.
• Bay leaf - 3 st.
• Vegetabilisk olja - 10 ml.
• Smör - 10 gr.

1. Skär grönsaker.

Ta bort huden från en tomat: för detta behöver du göra en liten korsformad snitt på tomat och häll kokande vatten på den i 20-30 sekunder.

Potatis, lök, tomater, skuren i kuber. Vid den bulgariska peppar tar vi bort frön, skär den i remsor. Morötter mala godtyckliga bitar. Grönsaker och selleri stjälk hugger fint.

2. Häll vegetabilisk olja i en gryta med en tjock botten, tillsätt en liten bit smör och börja steka i lök med morötter.

3. Lägg sedan ut stjälkarna av selleri och majs, ge dem en liten gryta.

4. Efter några minuter, bulgarsk peppar och tomat. Blanda grönsakerna väl och fortsätt att simra under locket stängt i 5 minuter.

5. När grönsakerna är mjukare häll potatiserna till dem, häll i buljongen och koka i 20 minuter vid låg värme.

6. Salt, säsong, sätt löklöv, om så önskas, kan du lägga till vitlök.

Matlagningssoppa i ytterligare 5 minuter.

Efter att pannan har tagits bort från värmen, låt soppen stå under locket i 15 minuter. Servera med gröna.

Grönsakssoppa utan potatis

Denna soppa kokas ännu snabbare, eftersom det inte finns några potatis i dess sammansättning. Men det finns fler grönsaker än nog: blomkål och broccoli, paprika, morötter, gröna ärter, gröna bönor. Purjolök ger en speciell piquancy. Kombinationen av så många hälsosamma ingredienser med örter och kryddor gör smaken av den här maträtterna helt enkelt unik!

För beredningen behöver vi:

• Morötter - 2 st.
• Purjolök - 1 stjälk
• Blomkål - 1 st.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Frysta paprika blanda - 150 gr.
• Broccoli - 150 gr.
• Gröna ärter - 100 gr.
• Strängbönor - 100 gr.
• Salt - 1 tsk
• Peppar efter smak
• Bay leaf - 1 st.
• Persilja - 30 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning

1. Demontera blomkål och broccoli i småblommor. Koka dem i kokande saltat vatten i 3 minuter.

2. Stalkfilé skärs i ringar och stek i vegetabilisk olja tills kokt.

3. Vi rengör morötterna från huden, skär dem i tunna halvringar och häll dem i pannan i kålen. Där skickar vi alla paprikor, gröna bönor, gröna ärtor. Vi gör mitten av elden, täcka med lock och vänta på kokning.

4. Skaka purjolök i pannan. Salt, peppar, lägg ett laurblad.

5. Koka på låg värme under ytterligare 10 minuter. Klar soppa serveras med finhackade gröna.

Nedan kan du se ett detaljerat video recept för att laga grönsaks soppa.

Ovanlig grönsaksoppa med kål

Produkter som används i detta fantastiska recept, vi är vanligare att se i vegetabiliska sallader. Det har kål, paprika, tomater och gurkor. Matlagningsmetoden är inte heller ganska bekant. Alla ingredienser i soppen läggs ut i lager, stuvade i olja, hälldes sedan med vatten och kokades. Om så önskas kan du enkelt ändra receptet, minska eller komplettera komponenterna efter eget tycke. Bli skaparen av ditt mästerverk!

För beredningen behöver vi:

• Potatis - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Kål - 1/8 huvud
• Gurka - 1 st.
• Tomat - 3 st.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
• Smör - 15 gr.
• Gröna - för dekoration
• Kokt vatten - 200 ml.

1. Mina grönsaker. Vi tar bort skalen från en tomat, för det här gör vi en korsformad snitt på en tomat och häll kokande vatten över det i 20-30 sekunder. Huden avlägsnas lätt.

2. Skär alla grönsaker på något sätt som du vill.

3. Häll vegetabilisk olja på botten av pannan. Lägg till en bit grädde. Lager läggs ingredienser: först, morötter, sedan potatis, lök, kål, gurka, tomater och paprika.

Därefter täcker du pannan med lock.

4. Sätt grönsakerna på en liten eld i 30 minuter och rör om det ibland.

5. Efter 30 minuter tillsätt kokande vatten, salt och koka i ytterligare en minut.

Servera soppa smaksatt med örter och gräddfil.