Köttsoufflé - 6 bästa recept för ömt kötträtter

Köttsoufflé är en idealisk maträtt för en hälsosam kost och barnmat. Den balanserade kompositionen och den korrekta värmebehandlingen utan överskott av fett och cancerframkallande kommer att ge kroppen enbart fördelar, vilket bidrar till måttlig mättnad utan gravitation för magen och eventuella negativa konsekvenser.

Hur man lagar köttsouffel

För dem som inte vet hur man lagar köttsouffel hemma kommer det först att bli intressant att lära känna de grundläggande stadierna för att skapa rätter som ofta används i alla dess variationer och recept:

1. Köttbitarna kokas initialt eller ångas i en behållare med vatten.
2. Produkten krossas med användning av lämpliga köksapparater och blandas med bindande komponenter och de som reglerar smaken av skålen.
3. Den resulterande blandningen utsattes för torr värmebehandling i ugnen och kyldes, vilket gav den önskade smaken av köttsoufflé.

Kött Soufflé - recept

Köttsouffléen i ugnen, vars recept anges nedan, matchar mest klassisk variation av skålen. Den harmoniska kombinationen av köttkomponenten med grädde, mjölk och ägg bör inte kompletteras med grönsaker, kryddor och, om så önskas, gröna.

• kött - 0,6 kg;
• mjölk - 200 ml;
• fet kräm - 200 ml;
• ägg - 2 st.
• olja - 20 g;
• salt, pepparblandning.

1. Den beredda massan skärs i små portioner och kokas i ånga eller vatten tills det är klart.
2. Placera skivorna i skålen på mixern och hacka, tillsätt i processen med mjölk, grädde, äggulor, salt och peppar.
3. Proteiner förvandlas till skum och förvirra försiktigt i skålens grund.
4. Överför massan i oljad form och baka köttsouffeln i 25 minuter vid 200 grader.

Kött Soufflé - Recept för barn

Ett överraskande ömt och frodig köttsouffle, som i en dagis, är det recept som många moderna mammor drömmer om att hitta, för att foder dem med en behandling från barndomen och deras avkomma, faktiskt förberedda helt enkelt. Ofta används kalvkött som en bas, men du kan ta en kanin eller kalkonfilé, vilket kommer att påverka smaken, men kommer inte att förstöra det.

• kalvkött - 0,5 kg;
• buljong - 140 ml;
• smör - 1 msk. sked;
• färska ägg - 2 st.
• mjöl - 1 msk. sked med glid
• salt.

1. Kokt kalv av kalvkött stansas i en blandare, tillsätter buljong, salt, olja, mjöl och äggulor i processen.
2. Rör ytterligare piskor till skumproteiner och sprida massan försiktigt och försiktigt in i den oljerade behållaren.
3. Skicka för att rosta baby kött souffel i en halvtimme i en uppvärmd till 190 graders ugn.

Köttfärs soufflé - recept

Det finns ingen mixer, och du vet inte hur man gör en köttsouffel utan den? Följande recept hjälper till att klara uppgiften. Basen av skålen är i detta fall malet kött, vilket något förändrar skålens struktur, men förenklar och påskyndar märkbart processen för matlagning. Det är bättre att förbereda basen själv från ett benfritt lårstycke, vrida det i köttkvarn.

• kött - 500 g;
• hemlagad gräddfil - 100 g;
• 3-4 ägg;
• nötkött - nypa;
• smör - 20 g;
• en blandning av paprika, kryddor, salt.

1. Massan vrids tre gånger genom köttkvarn.
2. Tillsätt yolk, gräddfil, muskotsmör, smör, tillsätt salt, smak med muskotnöt och peppar så mycket som möjligt.
3. Slå blandningen med en mixer eller en visp och injicera sedan pisken separat till ett tätt skumprotein.
4. Fyll den generöst oljade formen med den resulterande blandningen och skicka i 30 minuter till en ugn värmd till 195 grader.

Nötkött soufflé

En enkel och lättillgänglig köttsoufflé med ägg innehåller minst några extra komponenter, men kan vara överraskande rik och doftande. Du kan bara vrida basen av skålen genom köttkvarn flera gånger, men för bättre praktik är det bättre att använda en mixer och slå ingredienserna noggrant. Lök kommer att ge maträtten extra juiciness och piquancy, men överstiger inte det rekommenderade beloppet för att inte avbryta anbudet, mild smak av skålen.

• Nötkött - 700 g;
• lök - 100 g;
• Utvalda ägg - 3 st.
• vegetabiliskt fett - 20 ml;
• peppar, salt.

1. Nötkött framställs och hakas ihop med glödlamporna på något sätt.
2. Tillsätt äggulorna med salt och kryddor, pund och rör försiktigt in de vita som vispadts till ett tätt skum.
3. Sprid köttsockelens bas i oljad form och koka vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Kycklingsoppa - Recept

Den mest användbara och samtidigt otroligt läckra köttsouffeln med grönsaker eller stallost erhålls, speciellt om du använder kycklingfilé eller kalkon kött. Den grundläggande varianten som föreslås nedan kan modifieras genom att ändra typen av bas och ytterligare komponenter, samt att tillföra andra till din smak och smaka dem med ytterligare kryddor.

• kycklingfilé - 700 g;
• kockost - 200 g;
• ägg - 3 st.
• fet kräm - 0,5 liter;
• smör - 60 g;
• semolina - 100 g;
• hård ost (tillval) - 100 g;
• brödsmulor - 40 g;
• kryddblandning för fjäderfä - 2 knivar;
• malt peppar, salt.

1. Mala kycklingkött flera gånger i köttkvarn eller stans i en mixer tillsammans med keso, äggulor.
2. De lägger till salt, peppar, krydda med kryddor, lägg skivor mjuk olja, häll halvpärlor, häll i grädde och gnid det noggrant.
3. I slutet introducerar de ett tätt proteinskum, försöker behålla sin prakt, försiktigt omröra fyllningen med en sked eller spatel.
4. Det återstår bara att lägga ut botten av skålen i den oljda och sprinklade med brödsmulorformen, strö över ytan med ostflis och bakt köttsouffeln vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Köttsouffel i en långsam spis

Om det inte finns någon önskan att baka i ugnen en kött souffle, ett recept i en långsam spis kommer att vara ett bra alternativ. Dessutom kan du använda "Baking" -läget samma smak av delikatess som i klassisk bakning. Dessutom kan enheten användas för att få maximal kostvariant av skålen genom att utfärda den för ett par i lämpligt program.

Steam kött souffel

Därefter på hur man köper köttsouffeln i enhetens ångfartygskapacitet. Kött kan tas av alla slag, men mer användbara livsmedel är gjorda av kanin, kalkon, kyckling och kalvkött. Tillagda grönsaker till basen gör skålen mjukare och enklare, vilket minskar kaloriinnehållet, och användningen av örter och kryddor kommer att ge extra krydda åt det. Om delikatessen är avsedd för ett barn eller mat för gastrointestinala sjukdomar, bör användningen av peppar och skarpa ingredienser undvikas.

• filé eller smörgås - 700 g;
• ägg - 3 st.
• mjölk - 400 ml;
• smör - 40 g;
• semolina - 70 g;
• grönsaker, kryddor, salt.

1. Råfilet eller marmelad i en blandare med skalade morötter.
2. I den resulterande slammet lägger äggulorna, halvpannan, häll i mjölk, kasta krämigt mjukt smör, salt, kryddor och örter och slå igen.
3. Proteinskum blandas försiktigt i och blandningen sätts i portionerade oljerade mögel.
4. Steam soufflé ångas på grillen av enheten i trettio minuter genom att välja lämpligt läge.

Kött Soufflé - de bästa recepten. Hur snabbt och gott köttbit soufflé.

Köttsoufflé - allmänna matlagningsprinciper

Kanske finns det inget mer "brutalt" än rött kött. Av denna anledning vägrar många damer och barn denna grova fibrösa produkt, och föredrar en lättare kyckling och fisk. Det är förgäves, för köttet är användbart, särskilt om du inte äter det med potatis, men med grönsaker. Du kan dock skapa en anbudsprodukt från kött - soufflé. Den rätta kombinationen av kött och äggvita ger dig en utsökt, tillfredsställande och samtidigt lätt att smälta maträtten.

Kött Soufflé - Förberedelse av produkter och rätter

Om du bestämmer dig för att laga en köttsouffel, är det bäst att ta en silikonform för bakning. Att använda denna blankett har två fördelar. Först - du behöver inte spendera mycket olja på smörjning, och souffeln brinner inte precis. Dessutom, om du är på en diet, kan du i allmänhet utan olja.

Tre gånger fördelen - typ av skålen är inte precis trasig när du tar bort den. Från silikonformen för att ta bort souffeln är enkel, och det kommer samtidigt att ha nästan en restaurangutseende.

Kött Soufflé recept:

Recept 1: Kött Soufflé

luta del av fläsk, lite bröd och grädde för att skapa en maträtt.

• 300 gram magert kött
• 4 medelstora ägg
• 90 gram vitbröd
• 120 ml låg fetthalt grädde
• kryddor

1. Först separerar vi äggulorna från proteinerna. Proteinerna sattes svalna i 5-10 minuter.
2. Med bröd, ta bort skorpan och krummen häll grädden i en kopp och låt den stå i 10 minuter.
3. Yolks kombineras med kött och smul i skålen av en mixer. Grind för att få en tjock homogen massa, tillsätt kryddor.
4. Slå proteinet till ett tjockt skum och introducera gradvis med en mixer eller en träsked i fyllningen.
5. Vi sprider den resulterande köttmassan i formen och bakar i ugnen i ca 30-35 minuter vid en temperatur av 180 grader.

Recept 2: Kött Souffle med ost

Förbered en utsökt maträtt - kött soufflé med tillägg av ost. Observera att för att förverkliga detta recept krävs endast ost inte salta, men salta sorter. Traditionell rysk ost är bra.

• Lättfett kött 340 gram
• 90 gram bröd
• Ägg 3 delar
• Mjölk 100 gram
• Saltad hård ost 140 gram
• kryddor

1. Ta bort skorpan från en bulle och fyll den med mjölk.
2. Separera äggulorna från proteinerna.
3. Ostristristrist.
4. Kombinera i en skål med blender köttet, en rulle och äggulor, tillsätt kryddor.
5. Slå proteinet med lite salt till ett skum.
6. Ange det vita skummet i malet kött.
7. Sätt hälften av det malet köttet i formen, gör sedan ett ostskikt och stäng osten med resten av det malet köttet. Skicka köttsouffeln till att laga i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 200 grader.

Recept 3: Kött Souffle med grönsaker

Vi äter sällan kött i sin renaste form. Oftast går det utöver sidrätterna av gröt eller potatis. Detta är ett helt ohälsosamt sätt att äta en produkt som kött. Den perfekta kombinationen är grönsaker och kött, som vi kommer att genomföra i detta recept på kött-soufflé.

• 350 gram kött (magert fläsk eller nötkött)
• 200 gram broccoli
• 2 morötter
• 1 lök
• 3 medelhöna kycklingägg
• 100 ml grädde (10-15% fett)
• kryddor

1. Först, separera noggrant yolk från proteinerna.
2. Vi kombinerar i köttet av blandaren rå kött, skärs i kuber, broccoli, äggulor, grädde och kryddor.
3. Morötter och lök måste skrällas. Grate morötter på den finaste rivaren, skär lök och mixa med morötter, tillsätt lite salt.
4. Slå äggvita i cirka fem till sju minuter för att få ett tjockt skum. Skriv in den med en träsked eller spatel i fyllningen och blanda försiktigt.
5. I formuläret ligger hälften av köttmassan. Överst med en blandning av morötter och lök, och sedan återstående fyllning. Baka souffléen i minst en halvtimme vid en temperatur av 180 grader.

Hur man lagar köttsouffel steg för steg med ett foto

Kokar du fortfarande vanliga köttbullar och goulash? Vet inte hur man diversifierar den dagliga kosten? Sedan skyndar jag mig att berätta några alternativ för att laga köttsoufflé. Du måste bara välja ett recept som passar dig och börja laga denna unika delikat maträtt.

Kött Souffle Recept i ugnen

ingredienser

Produktval

• Du kan använda kött för att göra soufflor. Om du inte gillar fläsk, ta den hakade kycklingen eller biffen. Jag rekommenderar att du fyller dig i fettkött.
• Cream kan ersättas med mjölk, men smaken på souffeln blir inte så öm.

Matlagning kött soufflé

1. Förvärm ugnen till 170 grader.
2. I 610 g malet fläsk, tillsätt 2 ägg, tillsätt salt och 5 g kryddor för att smaka kött.
   
3. Det häller också 400 g grädde.
   
4. Slå hela massan med en mixer tills den är gräddig.
   
5. Täck botten av formen med pergamentpapper och smörj med smör. För att göra detta behöver du 15 g olja.
   
6. Piskad malet spridd i form och fördela.
   
7. Skydda med folie, gör flera punkteringar med en kniv så att köttet andas.
   
8. Souffle sätta i en varm ugn först i 20 minuter. Sedan kommer vi ut ur ugnen, tar bort folien och returnerar skålen tillbaka, baka till guldbrun i ca 15 minuter.
   
9. Servera en tallrik matta med sallad, sprida en bit souffel på den, dekorera med körsbärstomater och häll med granatäpplesås.
   

Video recept

I det här videopreceptet får du se hur man gör kött-soufflé hemma.

Recept på malet köttfärs

ingredienser

Matlagningsmuffe

1. I en skål kombinerar vi fläskkött och köttfärs, 750 g vardera.
   
2. Skala en lök och skär i små kuber.
   

Video recept

Titta på detta videoprecept och var noga med att laga köttsouffeln för hela familjen.

Kött Souffle Recept för barn

ingredienser

Matlagning barns soufflé

1. Tvätta och torka försiktigt 200 g kalkonfilé. Skär i små bitar.
   
2. Köttet växlar i skålen från mixern.
   
3. Skär av skorpan från en skiva vitt bröd. Skicka smulan till köttet.
   
4. Häll 100 g mjölk i skålen på mixern.
   
5. Alla ingredienser avbryts av en blender till en krämig massa.
   
6. Separera äggula från proteinet. Tillsätt äggula till köttet och fortsätt att slå.
   
7. Protein vispa vispa eller gaffla tills skum. Häll piskad protein i köttmassan.
   
8. Om så önskas, tillsätt salt.
   
9. Silikonformfett med smör.
   
10. Sked distribuera soufflé i alla former.
    
11. Vi sätter i en långsam spis, sätt på "Steaming" -läget i 30 minuter. Dessutom kan souffeln bakas i ugnen vid 180 grader i 30-40 minuter.
    
12. Klar souffel kommer ut ur formen, dekorera med grönsaker och servera till bordet.

Video recept

Titta på detta videoprecept och lär dig att göra en köttsouffel för ett barn.

Kött soufflé recept som dagis

ingredienser

Matlagningsmuffe

1. Tvätta med 450 g kycklingfilé. Vi växlar in i kruken, häller vatten och skickar den till kaminen. Koka till kokt kött.
2. Ta två ägg och separera äggulorna från proteinerna. Proteiner rengör kylskåpet.
3. Kokt kycklingfilé finhackad och lägg den i skålen på en mixer.
4. Häll lite kycklingbuljong i köttet och blanda med en mixer tills den är jämn.
5. Smält 40 g smör och tillsätt 40 g mjöl, rör om och smäll i elden i två minuter.
   

Video recept

Och detta videoprecept hjälper dig att laga en köttsouffel.

Beef Diet Souffle Recept

ingredienser

Matlagning biff souffel

1. Tvätta 500 g nötkött, skär i bitar och skift i en kastrull med vatten. Koka köttet till kokt.
2. Häll det kokta nötköttet med en mixer eller köttkvarn.
3. Till köttet tillsätt 50 g smält smör och rör om.
4. Häll sedan också 50 ml mjölk. Alla ingredienser blandas grundligt.
5. I en skål, bryt 2 ägg och slå in i tjockt skum.
6. Introducera köttfärs till äggskum. Bottom up rör om ingredienserna.
7. Silikonformar fett med vegetabilisk olja.
8. Former fyller med malet kött. Vi bager köttsoufflé vid 180 grader i 20-25 minuter.
9. Vi tar souffeln från formarna och lägger den på tallriken.

Andra matlagningsmöjligheter

Skönheten hos dessa rätter är att de inte kräver mycket tid att förbereda. Lägg till mindre smör, och ersätt grädden med mjölk, och du får en god maträtt. Kyckling soufflés ingår ofta i barnets kost. Vid framställning av soufflor för barn, använd formarna i form av djur - tro, ditt barn kommer att vara glada.

Servera soufflé som en självständig huvudrätt. Du kan också komplettera den med grönsaksgarnering. Och du kan skära i bitar och smaka smörgåsar. Mycket användbart för barn och vuxna lever souffel. Tro att även det mest krävande barnet äter denna maträtt med nöje. Jag rekommenderar också att man gör en fiskesouffel. Tja, om du vill prova något nytt, laga Georgian kyckling. Kombinationen av kyckling och valnötter och en mängd kryddor kommer att erövra dina smaklökar.

Kött Soufflé: recept

Hemlagad köttsoufflé är en okomplicerad, doftande och utsökt smaklig maträtt som kan serveras till middag, lunch eller som mellanmål. Det ser ut som en homogen, mycket känslig gryta, har en trevlig luftig konsistens och aptitretande utseende. Dietary delicacy rekommenderas att gå in i menyn för sjukdomar i mag-tarmkanalen, pankreatit och diabetes. Den kan tillagas även för enårig barn, som redan har tid att vänja sig vid komplexa multikomponenträtter, men det är svårt att tugga och smälta köttfibrer. Du behöver bara välja ett bra recept.

Hur man lagar kökssoufflé

Det finns många sätt att göra en hälsosam soufflé:

• Kokt, friterat eller rå kött avbryts i en mixerskål med äggulor och andra ingredienser, till exempel mjölk, grädde, mjöl, brödsmulan, gräddfil, smör, grönsaker.
• Piskade proteiner tillsätts till massan, vilket ger skålen en porös struktur och fluffighet.
• Homogen blandning sprids på ett bakplåt eller i burkar, kokas i ett vattenbad, i en långsam spis eller bakad i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180-190 ° C.
• Färdiga produkter serveras kyld, lite varm eller varm.

Kött Souffle Recept

Det klassiska receptet på diet soufflé är mycket enkelt, men med en standard uppsättning produkter, matlagningsmetoder och alternativ för att servera en maträtt, kan du säkert improvisera. Huvudingrediensen används traditionellt magert kött - köttfärs, kalkon, kanin, kycklingbröst eller filé och lite mindre magert fläsk. Eventuellt kan kompositionen tillsätta saftiga lökar, broccoli, morotrika morötter, svampar och alla andra svampar, semolina. Det beror helt på de tillgängliga produkterna, fritid, gastrins kulinariska fantasi och det valda receptet.

Receptet är som i dagis

• Tid: 1 timme 35 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 143 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

Souffel för barn från år till år borde vara multikomponent, balanserad och välsmakande, så att barnet inte vägrar disken och äter det med nöje. Köttet innehåller järn, kalcium och fosfor, är rik på proteiner och aminosyror, så denna användbar produkt måste introduceras i barnens kost. Det är bättre att föredra kalvkött, magert nötkött, dietkanin, kyckling eller kalkon. Mängden salt och andra kryddor bör begränsas. Den färdiga souffléen kommer speciellt tacka barnet om det är förberedt i portionerade keramiska eller silikonformade burkar med ljusa färger.

ingredienser:

• kalvkött - 500 g;
• mjöl - 1,5 msk. l.
• köttbuljong - 150 ml;
• ägg - 2 st.
• smör - 30 g

Beredningsmetod:

1. Koka kalvköttet.
2. Blanda köttbuljong, smör, rå äggulor och vetemjöl i en blenderskål, som ska siktas på förhand.
3. Tillsätt kylt, skur i mellanslag av kalvkött.
4. Döda för att få en homogen konsistens.
5. Separat, slå de vita i ett tillstånd av fluffigt skum.
6. Blanda köttblandningen försiktigt med de whipped whitesna för att hålla bubblorna.
7. Sprid massan i portioner.
8. Baka i en halvtimme.

Diety beef soufflé

• Tid: 1 timme.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorieråd: 209 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

För beredning av dietkött-souffel använd magert nötkött (helst mingel), mager kockost och quailägg. Om så önskas kan du lägga till persilja, dill, gräslök eller koriander. Fyllningen visar sig vara viskös, men mycket mild och luftig, så du måste arbeta med det noggrant. Händerna kan lätt fuktas med vatten för att göra det lättare att bilda delbollar för en ångbåt från den färdiga köttblandningen. För en effektivare leverans av färdiga produkter kan de bryts ner i engångspapper för bakning av muffins och cupcakes, strö med sesam.

ingredienser:

• Nötkött - 450 g;
• kockost - 150 g;
• vaktelägg - 3 st.

Beredningsmetod:

1. Nötkött skärs i små bitar.
2. Koka i lätt saltat vatten. Kyl det ner.
3. Grind kokt nötkött med köttkvarn eller blender.
4. Lägg till mager mögelost. Blanda noggrant, gnugga med en träsked eller spatel.
5. En efter en lägger de råfärger av vaktelägg.
6. Hoppa igen köttmassan genom en köttkvarn eller döda tills den är homogen med en mixer.
7. Introducera proteiner, vispad till ett tillstånd av tjockt fluffigt skum.
8. Smaka små köttbullar av samma storlek.
9. Koka köttbullarna i en dubbelpanna.

Hakad i ugnen

• Tid: 45 minuter.
• Serveringar: 5 personer.
• Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

En läcker soufflé av nötkött eller blandat fläsk och köttfärs kommer att kokas mycket snabbare än den klassiska versionen av stekt eller kokt kötträtter. Det rekommenderas att föredra hemma istället för att förvara fyllning, vars kvalitet är ifrågasättande. Konsistensen av den färdiga souffléen beror till stor del på de piskade proteiner som gör fyllningen porös, enhetlig och öm. Det är väldigt viktigt att försiktigt och korrekt separera de vita från yolk, annars slår dem upp till ett tillstånd av fluffigt skum, inte fungerar. Innan du serverar kan du dekorera skålen med finhackade gröna eller ost.

ingredienser:

• Nötkött - 500 g;
• nötkött - nypa;
• gräddfil - 4 msk. l.
• ägg - 4 st.
• smör - 20 g

Beredningsmetod:

1. Grind biff eller kalvkött, hakalås tre gånger.
2. Bland det resulterande malet köttet med rå äggulor, gräddfil (helst fet) och muskotnöt.
3. Slå blandningen med en mixer eller manuellt med en visp.
4. Separat, slå de kylda proteinerna till ett tillstånd av fluffigt skum.
5. Kombinera vispadna med hakad rå nötkött.
6. Placera blandningen på ett bakplåt eller i en bakpanna smörj med smör.
7. Baka malet köttmuffe i ungefär en halvtimme.

I långsam spis

• Tid: 1 timme och 15 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 268 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

Smakande nötkött soufflé i en långsam spis är väldigt öm, smält i munnen, tack vare tillsats av rik gräddfil och högkvalitativt smör. Köttet är inte kokt, men tillsatt rå, så skålen kommer ut särskilt saftig och doftande. Istället för nötkött kan du använda magert fläsk, dietfjäderfä eller kanin. Den färdiga maträtten blir vacker, som på bilden, om du dekorera den innan du serverar hackad persilja, koriander, färsk dill eller gräslök. På begäran av souffeln kan du strö med kummin, finhackade valnötter, sesam.

ingredienser:

• Nötkött - 450 g;
• gräddfil - 8 msk. l.
• ägg - 4 st.
• smör - 80 g

Beredningsmetod:

1. Skala biffen från filmerna, rester av brutna stenar och överskott av fett.
2. Smash sur grädde, rå äggulor, smör och rått nötkött skivad i en mixerskål.
3. Blanda blandningen med piskade proteiner med hjälp av en scapula eller corolla.
4. Fyll den multicooker skålen med vatten. Det tar ungefär 1 liter vatten, beroende på skålens volym (vätskan ska koka).
5. Sprid råköttet i formar, sätt i en långsam spis.
6. Ställ läget på "Steam".
7. Koka 45 minuter.
8. Ta bort från den långa ugnen när biffens soufflé har svalnat något och "griper".

Från kokt kött

• Tid: 1 timme 35 minuter.
• Serveringar: 5 personer.
• Kalorierätter: 252 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

En luftig soufflé kokt nötkött görs mer närande och frodigt tack vare tillsatsen av vitt bröd som blötläggs i mjölk eller varmt kokt vatten. Om värdinnan inte har möjlighet att använda en mixer kan ingredienserna passera två gånger genom köttkvarn. Samtidigt är det nödvändigt att uppnå en sådan konsistens så att massan är homogen, något viskös, utan köttstycken. Om souffeln är förberedd inte för barnet, kan du lägga till dina favorit kryddor, till exempel humle-suneli, svart och rödpeppar, koriander. Skålen kommer att hålla juiciness, om du skär det bara innan du serverar.

ingredienser:

• nötkött - 650 g;
• loaf - 50 g;
• mjölk - 4 msk. l.
• ägg - 3 st.
• smör - 60 g

Beredningsmetod:

1. Koka biff.
2. Suga skivor med färskt bröd eller kryddor i varm mjölk, så att massan absorberar all vätska och sväller. Hårda skorpor rekommenderas att skära.
3. Kombinera i skålen av en blandare kokt nötkött, skivad i skivor, blötbrödsmjöl, smör, rå äggulor.
4. Döda för att få en homogen konsistens.
5. Blanda den tjocka köttblandningen med kylda piskade proteiner.
6. Sätt massan på ett bakplåt.
7. Baka i en halvtimme.

ånga

• Tid: 1 timme 35 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

Steam kött souffel kan tillverkas inte bara i en dubbel panna, men också i en långsam spis som stöder "Steaming" -läget. Under värmebehandlingsprocessen värmer inte soufflén upp till en temperatur över 100 ° C, därför bevarar den smak, arom och fördelaktiga egenskaper. Ångkokade rätter anses vara mer användbara än stekta och till och med kokta, eftersom kranvatten innehåller orenheter och kloreras. Sådana rätter rekommenderas att gå in i kosten för gravida kvinnor, ammande mödrar, personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen och diabetes.

ingredienser:

• nötkött - 600 g;
• ris - 2 msk. l.
• mjölk - 1 msk.
• ägg - 2 st.
• smör - 2 msk. l.

Beredningsmetod:

1. Koka biff, rensad av fett, filmer och senor.
2. Koka vitt ris separat. Cool.
3. Sätt det kokta nötköttet, skuren i små bitar, i mixerskålen.
4. Tillsätt mjölk, rå äggulor, en halv servering smör. Döda.
5. Rör i köttmassens kylda ris.
6. När blandningen blir homogen, injicera visade proteiner med en spatel.
7. Sätt massan i en ångfartygsbehållare.
8. Tillagning av ris soufflé med biff 25 minuter.
9. Häll disken med resterande del smält smör innan du serverar det.

Fläsk i ugnen

• Tid: 1 timme 35 minuter.
• Serveringar: 5 personer.
• Kalorierätter: 229 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

En näringsrik filé med magert fläsk, tung kräm och mjölk kan serveras med en lätt kalori dressing eller sojasås. På begäran tillsättes kryddor och kryddor i skålen. Bäst av allt är markerade Sumac bär, paprika, sur söt zira, basilika, grön paprika och saffran kombinerad med fläsk. Kryddor kan pundas i en murbruk, blandas med färdigt malet kött eller tidigare upplöst i förvärmd mjölk. Souffle kommer att vara mer tillfredsställande om du lägger till grönsaker till den, till exempel, korg, riven morötter, blomkål. Det är viktigt att komma ihåg att texturen i detta fall blir lite tätare.

ingredienser:

• fläsk - 600 g;
• mjölk - 1 msk.
• grädde - 200 g;
• ägg - 2 st.
• smör - 20 g

Beredningsmetod:

1. Fläsk skölj, skär i små bitar.
2. Koka köttet i lätt saltat vatten eller ånga det.
3. Döda fläsk tills det är smidigt med en mixer.
4. Blanda köttmassan med mjölk, tung grädde och rå äggulor.
5. Slå vittna till ett tillstånd av fluffigt skum manuellt eller med en mixer.
6. Kombinera vispadna med köttblandning. Blanda försiktigt och försöker hålla bubblor.
7. Överför massan till en smurt form, lätta på den.
8. Baka kötträtten i en halvtimme.

Turkiet för barn

• Tid: 50 minuter.
• Serveringar: 3 personer.
• Kalorierätter: 79 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

Turkiet kött är en av de mest utsökta och friska typerna av dietkött, som måste introduceras i barnens diet. Turkietfilé innehåller natrium, järn, kalcium och jod, har hög proteinhalt. Hela tiden, medan fyllningen är i ugnen, kan du inte öppna dörren, annars kommer bakningen att lösa sig, den blir platt och kommer inte att laga sig bra. Silikonbehållare bör inte fyllas med massa till toppen - souffeln ökar under bakning och bildar en hög "lock". Skålen, kokad i en stor bakpanna, skärs i små portioner, som en paj.

ingredienser:

• kalkon kött - 350 g;
• pumpa - 200 g;
• mjölk - 6 msk. l.
• mjöl - 1 msk. l.
• ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Koka kalkon.
2. Skala pumpan. Klipp massan i små kuber av ungefär samma storlek.
3. Sänk bitarna av pumpa och kokt kalkon i mixerskålen, krossa tills den är jämn.
4. Häll i mjölk, blanda.
5. Tillsätt det råa ägget, krossa köttblandningen igen.
6. Introducera siktad vetemjöl i små portioner.
7. Sprid massan i silikonbehållare.
8. Baka i en brunnsugn i ca 20 minuter.
9. Innan du skickar en färdig dietdisffle till ditt barn, måste du svalna det lite.

Med ägg

• Tid: 45 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

Juicy soufflé med nötkött, ägg och mager kockost är inte bara läckra, men också vacker tack vare en ostskallad ostskrot. Torrt nötkött kan blandas med buljong - naturligt eller beredd från en bouillon kub, till exempel Maggi. Skålen kommer att vara mer doftande och piquant, om du lägger till i dess sammansättning torra provencalska örter, paprika, en liten muskot och andra kryddor. Souffléen kommer inte att hålla sig fast i bakformen om den smutsas med ett tunt lager av vegetabiliskt eller smält smör med en pensel. Silikonbehållare behöver inte smörjas.

ingredienser:

• Nötkött - 450 g;
• ägg - 2 st.
• kockost - 100 g;
• ost - 50 g;
• loaf - 50 g;
• mjölk - 2 msk. l.
• smör - 60 g

Beredningsmetod:

1. Häll över skivor färskt bröd med mjölk.
2. Mala ostkött, smör, mager ost med en mixer. Blandningen bör vara homogen.
3. Mala det resulterande ostköttet och hakan med räda äggulor och vitt bröd som blötläggs i mjölk.
4. Blanda försiktigt blandningen med kylda, piska whites.
5. Sätt i en bageri.
6. Hård ostrist på den minsta rivaren.
7. Stänk köttmassan med ostspån.
8. Sätt i ugnen. Baka tills guldbrun i en halvtimme.
9. Innan du serverar, hugga den färdiga skålen med nötkött, ost och ost i portioner.
10. Om ugnsskålen är hög kan kokt kyckling eller vaktelägg dyppas in i hakan. Ett sådant köttbehov "med en överraskning" kommer säkert att tacka barnet.

Kalvkött till barn

• Tid: 50 minuter.
• Serveringar: 3 personer.
• Kalorierätter: 84 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

En lågkaloritets köttsouffel för ett barn, tillverkat av ömt kalvkött, låg fetthalt grädde, broccoli och morötter, gör barnets diet balanserad och varierad. De färdiga produkterna är puffiga och väldigt vackra i sektionen tack vare växling av malet kött och grönsaker. Om konsistensen av malet kött är vattentätt, kan det blandas med finhackad kål eller vitbrödsmula som blötläggs i mjölk. För att baka en god och hälsosam soufflé för små barn, bör silikonformar användas, som inte behöver smörjas med olja.

ingredienser:

• kalvkött - 350 g;
• broccoli - 200 g;
• morötter - 2 st.
• grädde - 4 msk. l.
• lök - 1 st.
• ägg - 3 st.

Beredningsmetod:

1. Smash rå kalvkött tills det är smidigt med en mixer.
2. Lägg till broccoli, rå äggulor och låg fetthalt grädde. Smash igen.
3. Kombinera massan med visade proteiner.
4. Skaka gryta på den minsta rivaren.
5. Skär löken i kuber.
6. Sprid hälften av köttmassan i de beredda formen.
7. Topp med en blandning av lök och rå morötter.
8. Täck med resten av malet kött.
9. Baka i en halvtimme.
10. Innan du skickar den färdiga souffeln till barnet måste den kylas.

Från kyckling

• Tid: 1 timme 45 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 137 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

En luftig soufflé av dietkylling och grönsaker är välsmakande, näringsrik och väldigt frisk. Juicy vitkål är rik på askorbinsyra, vitaminer och grova dietfibrer som främjar god matsmältning. Lättmjuk gräddfil gör konsistensen mer delikat och ljust, lökar lägger krydda och hård ost gör en vacker guldskorpa. Som prydnad kan du använda färska gröna lök, skuren i tunna ringar. Före servering kan disken värmas upp i mikrovågsugn eller ugn, som måste värmas upp ordentligt.

ingredienser:

• kyckling - 550 g;
• vitkål - 500 g;
• lök - 1 st.
• gräddfil - 4 msk. l.
• ost - 150 g;
• ägg - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Koka kycklingfilé eller bröst.
2. När kycklingen har svalnat något, hugga den med en mixer eller köttkvarn till en jämn, purpurliknande konsistens.
3. Vitkålskrot. Det rekommenderas att använda ett ungt huvud av liten storlek.
4. Skala löken, skuren i små kuber.
5. Blanda malet kött från kyckling, lök, kål, mager gräddfil och råägg.
6. Sprid den beredda köttmassan i silikonformar eller sätt den i en stor bakpanna.
7. Baka i en halvtimme.
8. Ostgris på den minsta rivaren. Det är lämpligt att använda högkvalitativ hård ost, och inte en ostprodukt.
9. Öppna ugnen, sprinkla snabbt arbetsstycket med ostflis.
10. Baka ytterligare 10 minuter för att smälta osten.
11. Servera tills ostens roddskorpa inte härdas.

Kött Soufflé

Delikat och saftigt kalvköttmat

Ingredienser för "Meat Soufflé":

• Kalvkött - 150 g
• Kycklingägg - 1 st
• Gräddfil - 1 tsk.
• Smör - 20 g
• salt

Tillagningstid: 85 minuter

Porslin per behållare: 1

Recept "Kött Soufflé":

Beredd enligt receptet från "Boken om god och hälsosam mat" 1939 ed.:
Köttfärs
Skölj köttet ordentligt, skär det i små bitar, häll kallt vatten (1, 5 koppar) och koka tills det är klart. Mince kokt kött två gånger, tillsätt smör, gräddfil, äggula, salt och rör om, späd med buljong tills mos bildas.
Lägg sedan till kallt piskat protein, sätt hela blandningen i en stekpanna, smörj med smör och baka i ugnen.
Per 100 g kött - 1/2 ägg, 2 tsk olja, 1 tsk gräddfil.

Bakt 25 minuter vid en temperatur av 180 * C

Prenumerera på Cooks grupp i Kontakt och få tio nya recept varje dag!

Gå med i vår grupp i Odnoklassniki och få nya recept varje dag!

Dela receptet med vänner:

Liknande recept

Brisket diner marinerad i bryggning

• 160
• 1096
• 73.017

Malet kalkon korv

• 22
• 143
• 2198

Kyckling pastrami i en stekpanna

• 39
• 77
• 2373

Bakad skinka "Flame"

• 12
• 328
• 4093

Fläsk med råa grönsaker

• 4
• 11
• 958

Matlagning hem korv och korv

• 18
• 104
• 1413

Kyckling pastrami

• 6
• 737
• 6086

Hemgjord skinka

• 181
• 1871
• 26057

basturma

• 75
• 513
• 122.883

Prova att laga mat tillsammans

Ärtsoppa med köttbullar

• 78
• 430
• 39282

Sallad "Laura"

• 421
• 7127
• 699.782

Kazan-kabob

• 140
• 534
• 175.016

Kommentarer och recensioner

19 oktober 2016 Zenc Lady #

15 oktober 2013 Läs #

15 oktober 2013 Pantagruel # (författare till receptet)

17 oktober 2013 Läs #

5 juni 2013 Planet B #

5 juni 2013 Planet B #

5 juni 2013 Pantagruel # (författare av receptet)

5 juni 2013 Planet B #

5 juni 2013 Pantagruel # (författare av receptet)

5 juni 2013 Planet B #

19 februari 2013 gorchica #

13 februari 2013 karate kvinna

8 februari 2013 U-LA #

8 februari 2013 Pantagruel # (författare till receptet)

7 februari 2013 OLGA_BOSS #

Lämna en kommentar eller receptrecension

Registrera dig eller logga in om du redan har registrerat dig.

Du kan logga in på webbplatsen utan att registrera och ange ett lösenord med ditt konto på följande webbplatser:

Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.

Logga in utan registrering

Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.

Luftigt och ömt kött: Lär dig att laga soufflor

Många anser att souffeln är en svår maträtt, men i själva verket att veta några matlagningshemligheter är allt ganska enkelt. Du kan laga det från olika typer av kött, såväl som föremål för olika värmebehandlingar. Souffléen i ugnen är utsökt, men ångversionen rekommenderar att barn och personer med gastrointestinala problem i menyn ingår. Jag vill genast säga att du kan laga i portioner i små former eller i en stor maträtt.

Hur man lagar en klassisk köttsoufflé?

Många människor jämför denna maträtt med ett moln, eftersom konsistensen är mycket luftig. Du kan använda alla typer av kött, och även slaktbiprodukter.

För att laga soufflor från kokt kött, bör du förbereda följande produkter: 0,5 kg kalvkött eller nötkött, 0,5 liter vatten, 1 msk. grädde 33% och mjölk, 2 ägg, 1 tsk salt och 0,5 tsk peppar.

• För att börja ta hand om kalvköttet, från vilket du vill ta bort filmerna och andra onödiga delar. Skär den i små bitar och ånga i 25 minuter. eller koka
• Använd en blender, hugga kalvköttet och tillsätt sedan äggulorna, mejeriprodukterna, salt och peppar. Beat till en homogen konsistens;
• Separat, piska de vita i det fluffiga skummet och försiktigt sätta dem in i den beredda blandningen;
• Ta formen och smörj den med olja. Överför den resulterande massan och baka i ugnen, vilken måste värmas till 200 grader. Tillagningstid - 25 minuter.

Hur lagar man på barnsouffel från kött?

Köttprodukter måste finnas i barnmenyn. För barnet att äta dem med nöje, förbered en souffel för honom. Du kan använda kyckling och kalvkött, vi kommer att fokusera på nötkött.

För detta recept ska du förbereda följande produkter: 300 g nötkött, 2 ägg, 100 g bulle, 15 g smör, 2 msk. skedar av mjölk och salt.

• Vi börjar som alltid med kött. Det måste tvättas noggrant, avlägsnas filmer och fett, och kokas sedan i saltat vatten;
• Med en bulle, ta bort skorpan och fyll den mjuka delen med mjölk eller vatten. Därefter kombineras det med nötkött och hugg med en mixer. Det skickar också mjukt smör och äggulor;
• Slå de kylda proteinerna separat i ett skum och kombinera försiktigt med bulkmaterialet.
• Lägg allt i smurt form och laga i ugnen 180 grader tills det är guldbrunt. Tillagningstiden är cirka 30 minuter.

Hur man lagar matdjup av kött?

Detta recept är lämpligt för personer som tittar på sin figur eller de har problem med matsmältningskanalen. Köttet som framställts på detta sätt är fördelaktigt.

För att förbereda en riktig maträtt, bör du förbereda följande produkter: 0,5 kg malet kött och kål, 100 g mager gräddfil, lök, 2 ägg, salt, peppar och lite mager ost.

• Skär löken i små kuber och finhacka kålen. Kombinera grönsaker, tillsätt malet kött, gräddfil och ägg. Blanda allt grundligt, då, salt och peppar;
• Ta formen, smörj den med olja och sätt massan. Koka i ugnen, förvärmd till 180 grader. Koktid - 40 min. 10 min. tills slutet, ta bort formen och strö allt med riven ost, för att ge en skorpa.

Hur lagar du en köttsouffel i en långsam spis?

Med detta recept kan du skapa den sundaste maträtten som har otroligt ömhet och juiciness. Utmärkt alternativ för en barns frukost. Vi ska laga mat för ett par med en multicooker.

För detta recept, förbereda följande produkter: 100 g kalvkött, vaktelägg, 1/4 msk. mjölk, 1 tesked semolina, morot, salt och smör. Resultatet är cirka 6 portioner.

• Klipp kalvköttet i små kuber och hugg morötterna på samma sätt. Kombinera ingredienserna och krossa dem med en mixer i fyllningen;
• I den resulterande massan, sätt semolina, ägg och smör. Blanda allt tills det är smidigt. Lägg till mjölk i slutet. Resultatet bör vara en konsistens, som en tjock grädde;
• Överför kupongen till köttsoufflé i delar av silikon. Häll 1 liter vatten i skålen. Placera behållaren och välj "Steaming" -läget. Tillagningstid - 30 minuter.

Hur man lagar köttsouffel med keso?

Denna maträtt liknar texturen till pate, så att du inte bara kan äta den separat, utan också sprida den på toast. Höstost gör disken ännu mer tillfredsställande och användbar.

För detta recept på kökssouffel borde du förbereda följande produkter: 700 g nötkött, 150 g stekost, 3 ägg, 100 g smör, 2 skivor vitt bröd, 0,5 msk. mjölk, 55 gram ost, örter, salt och peppar.

• Separera de vita från yolkarna och piska dem i ett tätt skum. Bröd suga i mjölk;
• Nötkött skärs i skivor och, ihop med ostmassa, hugga i en mixer till en jämn konsistens. Lägg samma bröd, äggulor och smör, lämna lite för att smörja formen. Blanda väl
• Slagen ägg, eller snarare, proteiner, blanda försiktigt i massan. Flytta den från topp till botten;
• Ta formarna och smörj dem med resten av oljan. Överför massan och strö över riven ost. Baka i ugnen i 20 minuter. vid 200 grader. Servera med hackade gröna.

Hur man gör en souffel från en kanin?

Detta kött är inte så ofta i kylskåpet, men om du lyckades få en bit av det här köttet borde du definitivt laga maträtten.

För detta recept bör du förbereda följande produkter: 0,5 kg kanin, ett ägg, 2 skivor kli bröd, 0,5 msk. skedar av mjölk, en liten buljong, smör, 55 g mager ost och salt. Resultatet är cirka 8 portioner.

• Det första du behöver göra - laga kaninen i saltat vatten. Smaka brödsmulan med varm mjölk. Sedan kombinera bitarna och vispa med en bländare tills den är jämn;
• Separera det vita från äggulan och vispa i ett kallt skum. Lägg det till köttet och skicka samma äggula, buljong och salt till smak. Blanda allt grundligt;
• Doppa formen med smör, häll massan och strö över den riven osten. Koka i ugnen i en halvtimme vid 180 grader.

Hur man lagar köttsouffel med grönsaker?

Detta recept är en gudstjänst för mumier, eftersom de kommer att kunna föda barnet inte bara kött, men också grönsaker. Gilla en dieträtt inte bara för barn utan även för vuxna.

För detta recept ska du förbereda följande ingredienser: 400 g kycklingfilé, lök, sellerirot, morot, 2 ägg, 55 ml grädde, 2 msk. matskedar mjöl, 50 g smör, salt och peppar.

• Koka selleri och morot tills det är mjukt i en halvtimme, sedan skalla och hugga i en mixer;
• Skär löken i kuber och stek i smör tills det är transparent.
• Klipp fileten i små bitar och smash separat i en mixer. Anslut alla färdiga komponenter. Tillsätt mjöl, salt och peppar;
• Separat, slå ägget med grädde och försiktigt sätt den resulterande massan i fyllningen;
• Formerna smörjer med olja, lägg den färdiga blandningen och sätt dem i en bakplåt, där du behöver hälla lite vatten. Koka i ugnen i 40 minuter. vid 180 grader.

Recept för kyckling soufflé och zucchini

Få människor älskar kucchini, och speciellt för barn. Det är faktiskt en mycket användbar produkt som borde vara i kosten.

För detta recept, förbereda följande ingredienser: halv kycklingfilé, liten zucchini, ägg, 1 tsk. Stärkelse, 1 msk. en sked av hackade grönsaker, salt och peppar. Mängden produkter beräknas för 6 portioner.

• Tvätta och torka filéerna. Kucchini och örter sköljdes ordentligt i rinnande vatten;
• Skär filéen och zucchini i skivor och hugga med en mixer. Det skickar också ägg och kryddor. Alla blanda tills slät
• Häll i stärkelsen och sätt de hackade gröna. Alla blanda och sätt i mögel. Sätt dem i en dubbelkedja och koka i 25 minuter.

Alla ovanstående recept är enkla och förbereder sig extremt snabbt. Nu har du inga problem med att mata barn och vuxna på morgonen. Koka med nöje.