Korrekt näring med pankreatit

Pankreatit är en inflammation i bukspottkörteln. Under en förvärring av sjukdomen upplever en person svår smärta i buken, kroppen är hyperaktiva enzymer som blir aggressiva mot miljön. De förstör blodkärlens väggar, smälter i bukspottskörtelvävnaden och om de är i blodet attackerar de närliggande organ. Sjukdomen leder ofta till en minskning av immunitet, fetma, risken för svaga tumörer, så maten för pankreatit är en permanent diet som kommer in i människans liv för alltid.

Medicinsk näring i kronisk pankreatit och cholecystit

Pankreatit är ett problem med bukspottkörteln, och cholecystit är en gallblodsjukdom. Symtomen på dessa sjukdomar är likartade, och deras kost är densamma. Mat för pankreatit eller cholecystit beror på sjukdomsfasen. Vid kronisk sjukdom är det främsta målet att uppnå med näring resten av bukspottkörteln och gallblåsan, så kosten ger en fullständig avvisning av:

• Alkohol.
• Salt.
• Fried.
• Rökt.
• Akut.
• Konserverad mat.
• Choklad.
• Korv.

När pankreatit är i ett kroniskt stadium rekommenderar läkare följande mat till en patient:

• kött, fiskångad
• vegetariska förrätter
• spannmål och ångad grönsaker;
• frukter med minimal surhet;
• kockost;
• mineralvatten utan gas, gelé.

Korrekt näring vid akut pankreatit eller förvärring av kronisk

Med förvärring av den kroniska formen av cholecystit eller pankreatit under de första två dagarna, är svält indikerad. Det är tillåtet att bara dricka 5-6 gånger om dagen ca 200 ml alkaliskt mineralvatten eller rosenkrämbuljong. Om exacerbationen är för stark är dricksförbud förbjuden, och intravenös näring administreras. Två dagar senare, nästa vecka introduceras särskild näring för pankreatit - diet nummer 5p, som innehåller flera alternativ. Exempel på dietmeny nummer 5p:

1. Den första frukosten: ångomel utan yolk, havregryn, som bör torkas, te.
2. Frukost två: mager kockost, buljong höfter.
3. Lunch: kokt kött, ris soppa, vete rusk, fruktgelé.
4. Snack: äpplen bakade.
5. Middag: Stekad morot-soufflé, kokt havsfisk, te.
6. Middag två: dogrose buljong.

Funktioner diet efter en attack

Diet är det viktigaste sättet att behandla pankreatit, så efter en attack testas patienten för att kontrollera för pankreatiska enzymer, och sedan beror läkaren på en dietmat, beroende på deras tillstånd. När enzymerna minskar, expanderar kosten och redan på dag 3 får man äta 4 till 6 gånger om dagen i små portioner för att inte provocera en ny attack av pankreatit och inte överbelasta bukspottkörteln. Bilden visar var bukspottkörteln är:

Vad visas efter attacken?

• Kokad, bakad, ångad mat. Fisken bör endast vara fettsnål sorter, som t.ex. sten, karp, silverkarp eller havskatt.
• Från köttprodukter väljer man fettfattiga sorter: kyckling, kanin, kalkon, nötkött. Fett kött irriterar bukhålan och orsakar smärta.
• Dricker svagt te, färsk juice, kefir. Men saften måste spädas med vatten, för att inte provocera en ny attack.

Kosttillskott efter en attack av pankreatit bör vara rik på proteiner som behövs i magen, så läkare rekommenderar att du lägger till produkter som mager keso, en låg fet hård ost, låg fetthalt ost, potatismos, komposit, mager mjölk, yoghurt till den dagliga kosten.. Dieten bör vara mycket grönsaker, färska grönsaker, frukt, lite socker, salt. En sådan diet kommer att tillåta patienten efter en attack av pankreatit för att snabbt komma in i den vanliga rytmen i livet.

Babymatläge för pankreatit

Även om det är allmänt accepterat att pankreatit är en vuxen sjukdom, lider barn åtminstone av det. Gastroenterologer ljuder larmet, och fler och fler barn vänder sig till läkare med kronisk pankreatit. Att mata ett barn med en sådan farlig diagnos kombinerar två huvudsakliga postulater: mat bör vara varmt och utfodring bör ske i flera steg. Måltiderna ska vara milda: minska mängden kolhydrater och öka proteinintaget. Det är önskvärt att ge mat till barnet i det torkade utseendet, särskilt vid förhöjning av pankreatit.

Barn med sjukdom ska inte ges:

• Fisk, kött eller svampbuljonger.
• Konserverad mat, marinader, kryddor.
• Fett, kryddig, stekt, rökt.
• Färska frukter, sorrel, juice, bär.
• Produkter som innehåller förhöjt protein.
• Kolsyrade drycker.
• Starkt kaffe, te.
• Krämig pasta.
• Färskt bröd.

Barn med pankreatit är tillåtna:

• Mjölkprodukter med låg fetthalt.
• Mjölk utspädd med vatten.
• Grönsakpuré, soppor.
• Havregryn, bovete gröt.
• Omelett, ångad patties.
• Lean fisk, kött.

För att undvika utvecklingen av denna farliga sjukdom, måste ett barn träna för att förhindra att gastriten uppstår, för att undvika övermålning, för att minimera mängden godis, läsk, snabbmat, chips och andra skadliga livsmedel. Utför regelbundet förebyggande av maskar och följ rätt diet. Vad ska vara barnets diet, så att han inte har problem med gallblåsan, vi lär oss av Dr Komarovsky från videon nedan:

Livsmedel som kan ingå i kosten

När pankreatit eller cholecystit i den dagliga kosten bör innehålla:

1. Kolhydrater, högst 200 g.
2. Fetter, högst 60 g, proteiner 150 g, varav vegetabiliskt - 30% och djur - 70%.

Den viktigaste faktorn i utvecklingen av dessa sjukdomar är ohälsosam kost, så kosten bör följas inte i 3-4 månader, men för resten av ditt liv, för att inte provocera allvarligare sjukdomar. Mat bör vara fraktionerad, det vill säga du måste äta varannan eller tre timmar i små portioner. Det rekommenderas att konsumera högst 3 kg mat och minst 2 liter vatten per dag.

De rätta produkterna kommer inte bara att försvaga pankreatit, överföra det till eftergiftstiden, utan också vara en utmärkt förebyggande åtgärd för sin fortsatta utveckling. Livsmedel som läkare rekommenderar att inkludera i kosten för pankreatit:

• Druvor.
• Herbal decoctions.
• Ångad grönsaker.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt.
• Icke-sur frukt.
• Flytande spannmål: havregryn, bovete, semolina, ris.
• Ånga omeletter från äggvita.
• Bakade päron och äpplen.
• Orefinerad vegetabilisk olja.
• Naturlig yoghurt utan tillsatser, bättre kokta hemma.
• Tomater.
• Vegetabiliska soppor.
• Inaktuellt bröd.
• Mager kött och fisk.

Recept diet för pankreatit i bukspottkörteln

Om det finns en viss fantasi och önskan, är det lätt att bibehålla korrekt näring vid pankreatit. Speciellt nu när modern teknik har gjort livet enklare för oss, och i butiker, ångkokare, yoghurtmakare, flerkökare och resten av modern utrustning för hälsosam näring är inte längre ett problem. För patienter med kronisk pankreatit är läckra köttssallader med grönsaker, olika puddingar och soufflor relevanta. Vi erbjuder efter eget gottfinnande några enkla läckra recept:

• Pumpa gröt är en hälsosam maträtt för pankreatit.

För dess förberedelse måste du ta en mogen, söt pumpa, skära av skalen, skär i stora kuber och häll vatten i en kastrull så att den helt täcker grönsaken. Koka pumpan i ca 20 minuter, tillsätt sedan 7 matskedar av tvättat ris, blanda och koka tills det är klart. Sedan i en pumpa-ris gröt bör lägga ett glas mjölk, koka upp. Om du rör gröt tills det är smalt, blir det en mycket lätt och välsmakande maträtt.

• Blomkålpuré soppa är en god maträtt för pankreatit.

Det kräver en genomsnittlig blomkål, förmonterad i blomställningar, som blandas med hackade lök och morötter. Grönsakerna kokas i vatten och mjölk, blandas 1: 1 tills de kokas och sedan piskas på en mixer, saltas lite, ströts med hård ost, rivs på en rivare. Vår anbudssoppa är klar! Välsigna dig

Nutrition för pankreatit: en lista över produkter

Pankreatit - inflammation i bukspottkörteln, vilket är det mest allvarliga sättet att skada hela matsmältningskanalen. I ett hälsosamt tillstånd producerar bukspottkörteln enzymer som är nödvändiga för hälsosam matsmältning och hormoner - med hjälp av fett, kolhydrater och proteiner smälts och absorberas, och den sura magsekretionen neutraliseras. Med denna sjukdom störs denna process, så kraften för pankreatit skiljer sig från det vanliga. Till följd av detta ändras listan över produkter, som vi kommer att diskutera nedan.

Pankreatit är en sjukdom som kan vara akut eller kronisk, listan över produkter för var och en av formulären kommer att vara annorlunda, men de allmänna principerna för kost för denna sjukdom är vanliga. Låt oss ta reda på vad du kan äta sjukt med pankreatit, för att inte lindra ditt tillstånd och snabbt ta vägen till återhämtning.

Nutrition för pankreatit: en lista över produkter

Pankreatit - kort om sjukdomen

Bukspottkörteln är ett organ vars funktion ingen annan kan anta. Därför är pankreatit en allvarlig sjukdom som kräver mycket uppmärksamhet från patienten till deras hälsa och kost. Vad är pankreatit?

Bukspottskörtelinfektion är en mycket vanlig sjukdom hos både kvinnor och män.

Bukspottkörteln producerar den så kallade bukspottskörteljuice som måste nå tolvfingertarmarna och med hjälp av matsmältningsenzymer börjar nedbrytningen av proteiner, kolhydrater och fetter som intas i kroppen. Vid funktionsfel i bukspottkörteln producerar den denna saft före tid och med överskott, och börjar förstöra sig själv. Orsakerna till detta fel är:

• fel diet - feta och kryddiga livsmedel i stora mängder, kolsyrade sockerhaltiga drycker, snabbmat, överspädning;
• alkoholmissbruk, libations på tom mage är särskilt farliga;
• infektioner, abdominalt trauma eller inflammatoriska processer hos angränsande organ
• gallblåsersjukdom, gallstenssjukdom.

Vilka symptom säger om pankreatit? Bilden är som regel mycket ljus och det finns ingen anledning att tvivla på diagnosen. Patienter med pankreatit klagar över en kraftig smärta i magen (kan ge i ryggen), svaghet, illamående och kräkningar, vilket inte leder till lättnad, svaga avföring, ökad trötthet och ökad hjärtfrekvens.

För att förstå hur man behandlar bukspottkörteln behöver man lyssna på läkares råd och känna till patologins symptom. Vi kommer att berätta om det i vår speciella artikel.

Nutrition för pankreatit: allmänna principer

Inflammation i bukspottkörteln är en obehaglig sjukdom, den främsta orsaken till vilken behandling är kost, särskilt om vi talar om den kroniska formen av pankreatit. Om en person som lider av ovannämnda sjukdom tillåter sig åtminstone något avviker från listan över tillåtna produkter, kommer försämringen av sjukdomen och smärtinfarkt inte att ta lång tid att vänta.

Om kosten inte följs kommer inte attacken att ta lång tid

I regel föreskriver läkare diet nr 5 p för patienter med pankreatit, som bör följas under lång tid, om inte under resten av livet. Denna diet utvecklades av den sovjetiska forskaren Manuel Pevzner, och skiljer sig från den klassiska kost nr 5, visad för patienter med leversjukdomar.

Enligt dietens principer bör patienterna helt uteslutas från dietmat som är fet, salt, konserverad och syltad (detta inkluderar även hemlagade "ämnen" med ättika, peppar och liknande ingredienser) och ger också upp rökt och varmt. Det är önskvärt att grunden för maten ska vara stuvade produkter, kokta över ånga, kokt eller bakad utan olja och ett stort antal kryddor. Matvariant krävs. För att inte skapa en brist på några biologiskt viktiga element måste du använda när du lagar mat och äter mat från alla grupper. Med andra ord måste en patient med pankreatit nödvändigtvis få proteiner, fetter och kolhydrater i rätt mängd.

Grönsaker och kokt kött - grunden för kosten för patienter med pankreatit

Dieten är utformad så att den sparar mag-tarmkanalen, skyddar mag och tarmar, hjälper bukspottkörtelfunktionen i en stabil rytm och förhindrar också "fasthållning" av gallblåsans och leverens aktivitet. Därför är diet nr 5 P näringsrikt, det föreskrivs ett högt proteininnehåll i livsmedel och en minskad mängd socker och fett, för att inte överbelasta levern och förhindra utvecklingen av diabetes. Enligt den aktuella kosten bör en patient med pankreatit få en viss mängd näringsämnen som anges i tabellen per dag.

Tabell 1. Antalet näringsämnen för pankreatit

Det dagliga energivärdet av produkter i dietnummer 5 P - högst 2.600 kalorier.

Grundläggande principer för patientens näring

Akut pankreatit: vad ska man äta?

Patienter som redan har upplevt en akut attack av sjukdomen, vet att den första dagen eller två måste du följa en enkel formel - "hunger, frid och kyla". Patienten vid denna tidpunkt har fysisk och känslomässig inaktivitet, håller en varmvattenflaska i magen, all mat är utesluten, upp till två liter om dagen måste en person dricka icke-kolsyrade alkaliska vatten.

En varmvattenflaska hjälper till att lindra symtomen.

Senare tar patienten en drink från vildrosa, svagt te utan socker, slemhaltiga buljonger, flytande spannmål från godkända spannmål. Senare, från den femte dagen kan patienter äta omelett från äggvita, grönsaker, kokta eller kokta över ånga, revet porridge (bovete, havregryn), vita brödkrutonger. När den akuta perioden sjunker återgår patienten till bordet nummer 5 P. Låt oss prata om en diet med detta nummer mer detaljerat.

Vad får man äta med pankreatit?

Alla produkter som tillåts genom diet nr 5 P underlättar arbetet i organens matsmältningsorgan, evakueras i tid, provocerar inte flatulens och obehag i mag-tarmkanalen. Mat smälts snabbt och enkelt, rik på proteiner och orsakar inte överdriven bildning av matsmältningsenzymer.

Dietbordet nummer 5 P är utformat speciellt för patienter med inflammation i bukspottkörteln

Det bör förstås att detta är en ganska strikt diet, men den utses inte permanent. Självklart borde den rätta kosten hos någon, även en frisk person, innebära ett stort antal användbara produkter som listas nedan, men speciellt tabell nr 5-P är sjukt enbart under förhöjningen av pankreatit. Normalt krävs en strikt överensstämmelse med kosten i en och en halv till två månader. Om du följs av lättnad kan du lätt gå tillbaka från den medicinska menyn.

Det är viktigt att förstå att även om sjukdomen har receded och remission har kommit, är det omöjligt att återställa de svåraste produkterna för mag-tarmkanalen i din kost: rökt, fet och kryddig, en stor mängd godis, alkohol.

Förteckning över produkter och rätter vid diettabellen nummer 5 P

grönsaker

Med rätt värmebehandling i kosten av patienter med pankreatit blir grönsaker huvudprodukten. Grönsakerna är ångad, stuvad, bakad och kokad, i en svag vegetabilisk buljong kan du laga soppor och mashed soppor från tillåtna grönsaker passar perfekt in i dietbordet nr 5 P., potatis, morötter, zucchini, betor. Biet innehåller mycket jod, vilket är mycket användbart för restaurering av bukspottkörteln, så denna grönsak rekommenderas för patienter att äta kokt minst tre gånger i veckan.

Frukt och bär

För patienter med pankreatit är listan över tillåtna frukter och bär liten. Den innehåller: söta äpplen, granatäpplen, jordgubbar, mogna körsbär. Faktum är att dessa produkter innehåller fibrer, saktar ner matsmältningen, syror och också orsakar jäsning i mag-tarmkanalen. Det är bäst att ersätta råa frukter och bär med icke-söt och icke sur syra, mousses, komposit och gelé. Äpplen kan till exempel baka utan socker eller äta en liten del av baby fruktpuré.

Kissel från färska äpplen

skaldjur

Vi har redan nämnt att mat som är rik på proteiner är mycket viktigt för patienter med pankreatit. Det är skaldjur som upptar nästan det första stället i hög proteinhalt med lågt kaloriinnehåll. Dessutom innehåller skaldjur jod, järn och sällsynta fettlösliga vitaminer som är nödvändiga för varje mänsklig kropp. Dock finns skaldjur endast tillgängligt för patienter med pankreatit i eftergiftstiden, och inte alls i exacerbationen. Det är förbjudet att äta rå fisk och skaldjur - det vill säga sushi, rullar och liknande under förbudet. Värmebehandling (kokning, stewing, bakning) är obligatorisk. Således kan kosten hos personer som lider av pankreatit inkludera: räkor, bläckfisk, hummer, krabbor, musslor, kammusslor och liknande.

Kött, fisk, fjäderfä

Kock för bord nummer 5 P bör vara från kalvkött eller kanin, om vi pratar om en fågel - kalkon eller kyckling. Fisk bör också väljas från lätta sorter, hav eller flod. Boskapsprodukter måste koka, simma eller baka. Så, du kan skicka en solid bit, insvept i folie, i ugnen, eller du kan laga quenelles, soufflor, kotletter eller köttbullar, nötköttstraganoff och liknande. Innan köttprocessen måste frigöras från fett, ben och senor, ta bort huden.

Mejeriprodukter

En integrerad del av kosten hos patienter med inflammation i bukspottkörteln - det här är mejeriprodukter. Dieten ska alltid innehålla kefir, ryazhenka, bifidok, hemlagad yoghurt och liknande. Det är viktigt att mejeriprodukter inte har hög fetthalt, det är nödvändigt att utesluta fettost, gräddfil, mjölk. Hela kolens mjölk är förresten bäst införd i kosten med försiktighet, eftersom det kan orsaka flatulens. Preference är bättre att ge getmjölk, eftersom den absorberas bättre, orsakar inte allergier och anses vara mer "rik" i kompositionen.

Spannmål och spannmål

I den övervägda kosten användes viskösa och renade poretter, kokt i vatten eller vatten i halv med mjölk från ris, halm, havregryn eller bovete. Torkat bröd, första och andra klassens mjöl, kakor, smakliga smuliga kex, kex är tillåtna.

drycker

Buljong från höfterna, örtte och infusioner, svagt te, fruktjuicer och kompottar (första gången att späda med vatten inte mindre än en tredjedel), kissel.

Dogrose-avkok är mycket användbart vid diagnosen "pankreatit"

Provmeny för en dag för patienter med pankreatit

Vi påminner dig om att diettabellen nummer 5 P innebär en bråkdel av fem-sex måltider. Vi erbjuder två illustrativa exempel på den dagliga menyn.

Tabell 2. Daglig meny för akut pankreatit

Tabell 3. Daglig meny för kronisk sjukdom

Tre enkla recept för diet nummer 5 P

Vi erbjuder en steg-för-steg beskrivning av recepten som gör att du snabbt kan laga den första maträtten, den andra och till och med efterrätten, vilket gör det möjligt för personer med pankreatit i någon form.

Bakad soufflévitling:

• fisk (blåvitling) - 500 gram;
• mjölk - 100 ml
• mjöl - en tesked;
• två äggvita;
• smör - 15 gram.

Rengör bas och hud, koka tills den är klar, sedan gräva eller slipa i en mixer till konsistensen av malet kött. Värm mjölet i en stekpanna till en gul färg och häll den i mjölken och få en mjölkaktig tjock sås. Slå de vita med en gaffel tills det täta skummet, blanda med mjölksås och smör, tillsätt blandningen till den malet fisken. Lägg mycket i en liten form, baka i ugnen vid en temperatur på 180 grader i cirka femton till tjugo minuter.

Grönsakspuré soppa:

• broccoli - 500 gram;
• potatis - 500 gram;
• morötter - 200 gram;
• pumpa - 200 gram;
• olivolja - 1 tsk;
• lite salt.

Alla vegetabiliska ingredienser tvättas väl och skärs i kuber, häll potatis i en kastrull med kallt vatten och laga till koka. Stek andra grönsaker i olivolja, sedan gryta till hälften kokt. Efter kokande vatten kasta broccoli, morötter och pumpa till potatisen, koka i ungefär tjugo minuter. Den resulterande soppen med bitar av grönsaker för att kyla, slipa till ett tillstånd av potatismos i en mixer eller mixer.

Pasta från söta äpplen:

• äpple söt sort - 1 kilo;
• socker eller substitut - 100 gram.

Äpplen ska tvättas, skalas och skalas, skärs i skivor och kokas i vatten tills frukten börjar koka mjuk. Töm vattnet genom en sikta, kyla bitarna, hugga med en mixer eller gnid på en rivare. Den resulterande puréen pressar, den resulterande saften att laga tills tjock. Häll socker eller dess ersättare i kokt juice, koka i några minuter, blanda sedan med resterande puré. Blandningen läggs ut i en form med låga sidor, läggs i ugnen vid 110 grader. Marshmallow måste torkas tills den är helt inställd.

Varför är kostdiet viktigt?

Dieten som beskrivs ovan minskar inte bara inflammation i bukspottkörteln och bidrar till sitt arbete på ett "mildt sätt", men låter dig inte provocera angreppssmärta och förhindra farliga komplikationer och övergången till den akuta formen av sjukdomen till kronisk.

Begränsning av näring stöder bukspottkörteln i stabilitet, hjälper till att producera mycket krävda matsmältningsenzymer, och tillåter inte körteln att "äta sig". Korrekt utvalda livsmedel stödjer slemhinnan i matstrupen, magen och tarmarna i normala, tillåter inte produktion av toxiner och gör det vanligtvis i magtarmkanalen arbete stabilt.

Patienter som medvetet inte sliter bör förstå att kronisk progressiv pankreatit bara är "toppen av isberget" av möjliga komplikationer. Om en patient med pankreatit systematiskt bryter mot kosten bör han vara försiktig:

• sår, blödning och åderbråck i mag-tarmkanalen;
• brott mot gallutflödet, som en konsekvens - gulsot;
• leverproblem
• lesioner (bildning av blodproppar) i mjältvenen;
• problem med lungorna, i synnerhet inflammation i pleura
• lesioner i duodenum
• onkologiska sjukdomar, tumörer;
• diabetes;
• hjärnskador etc.

För att undvika dessa hemska konsekvenser måste du komma ihåg inte bara listan över produkter som är tillåtna för pankreatit, men också de som inte är strikt rekommenderade av läkare.

Video - Diet för pankreatit

Förteckning över förbjudna livsmedel för patienter

Produkter som stimulerar överdriven produktion av magsaft och pankreatisk sekret är strängt förbjudna för patienter med diagnos av pankreatit. Detta beror på det faktum att sjukdomsenzymema produceras i ett överskott, och matsmältningsorganet behöver inte en sådan mängd av dem. Överskott av enzymer kan helt enkelt inte försvinna från kroppen, eftersom kroppen börjar smälta sitt eget organ, körteln, för att minska dess hemlighet.

Många skadliga produkter måste överges, om inte för livet, sedan länge.

För att stoppa den inflammatoriska processen och minska antalet producerade enzymer måste ett antal rätter och produkter helt avlägsnas från menyn till stabil eftergift eller återhämtning. I kategorin förbjudna ingår:

• fläsk, vilt, älg, lamm, slaktbiprodukter, gås, anka;
• korv, sardeli och korv, röka produkter av alla slag, slaktbiprodukter;
• saltad, stekt, rökt fisk, kaviar, burk, sushi och rullar;
• mejeriprodukter med hög fetthalt (ost, gräddfil)
• brödprodukter: pajer, råg och vitt nybakat bröd, puffkakor, flatbread och liknande;
• soppor och buljonger: kött, svamp, mejeri och fisk, komplex flerkomponent (soppa, saltvort, pickle), kall (botvinia, gazpacho och liknande);
• ägg, kokt eller stekt, äggulor (omeletter är tillåtna, helst från vissa proteiner);
• pärlbyg, majs, hirsgrädde, alla baljväxter;
• kryddiga, gasbildande grönsaker: daikon (rädisa), rån och rädisa, kale, sorrel, svamp, vitlök och lök, kål, spenat;
• kryddor, kryddor, varma, kryddiga eller sura kryddor: pepparrot, koriander, peppar av vilken typ som helst, senap, ättika, balsamvinäger, kanel och liknande;
• godis, sylt, sylt, glass av något slag, pepparkakor, karamell, sockersirap och liknande;
• bananer, datum, utan undantag, citrusfrukter, fikonfibrer, mango, körsbärsplommon, druvor, plommon, persikor, päron, de flesta färska bären;
• kvass, färskpressad frukt och bär, eventuella gas-, koffein- eller "grad" -drycker;
• fett, fett, oljor.

Sammanfattning

Bukspottkörteln - kroppen är unik och oumbärlig, utför funktioner som är ovärderliga för mag-tarmkanalen och hela kroppen. Om symptom uppträder som indikerar en eventuell utveckling eller akut attack av pankreatit, ska du omedelbart kontakta en läkare, i akuta fall, ringa en ambulans.

Det är viktigt att förstå att behandlingen av denna sjukdom kommer att vara lång, och en stor framgångsdel beror på vidhäftning till rätt diet. I denna text beskrev vi i detalj vad ingår tabell nr 5P, visad för patienter med pankreatit och resulterade i kompletta listor över förbjudna och tillåtna produkter för patienter. Ät med nöje och bli inte sjuk!

Pankreatit Nutrition

Vid varje sjukdom i mag-tarmkanalen är det nödvändigt att vidta en särskild diet som hjälper till att lindra det allmänna tillståndet, minska smärta och påskynda läkningsprocessen. Måltider är sparsamma, med akuta attacker, fasta rekommenderas, men inte mer än två dagar.

Principen om terapeutisk näring

Pankreatit är en gastrointestinala sjukdom, ofta åtföljd av ganska akuta smärtor, förvärras efter varje måltid. Förutom smärta är det kräkningar, diarré, en ganska hög temperaturökning. Läkemedelsbehandling är endast föreskriven av en läkare, men det räcker inte med tillräcklig näring. För att underlätta staten och minska negativa effekter är det nödvändigt att observera ett särskilt förfarande som präglas av följande principer:

• fraktionerad, frekventa måltider - upp till 5-6 gånger per dag;
• Små portioner (med normal hälsotillstånd, deras ökning är tillåtet, men inom rimliga gränser).
• Produkterna måste males, ångas, kokas;
• en ökning av proteinmat, uteslutning av sokogonnyprodukter (stark buljong, kål och avkok baserat på det) rekommenderas;
• minskar mängden fett (upp till 80 gram per dag), kolhydrater (upp till 350 gram);
• för akuta smärtor och en allvarlig försämring av hälsan, fasta används, under vilken du kan dricka icke-kolsyrade mineralvatten finns det en liten mängd vita kakor.

Tillåten lista: Vad kan du äta med pankreatit

Särskilda råttor för pankreatit tillåts sådana produkter:

• vete, torkat (i form av kakor) bröd;
• vegetarisk, nudlar, kostsoppa och buljonger;
• fettfattiga, dietiska sorter av fisk (var noga med att laga mat för ett par), kött, inklusive kanin, kalkon, sådana rätter som rubeldamp eller kokt kött, rullar, köttsouffel;
• omeletter;
• yoghurt, magerfett, dricksyoghurt (det är bättre att vägra hela mjölk);
• olivolja, grönsaker, raffinerat, naturligt smör
• Pastaprodukter, spannmål (förutom hirs och pärontorn, majsgröt kan vara, men extremt sällsynt);
• bakade päron, frukt;
• gelé, kompott (endast salta), kisslar;
• buljonger på höfterna, väldigt svaga te, branbaserade drycker.

Förbjudna produkter

När pankreatit är strängt förbjuden att inkludera i din kost följande produkter:

• stark svamp, kött, fiskbuljonger, hirs eller kål soppor;
• all fet fisk, kött, stekt mat;
• fett i någon form;
• grönsaker, grönsaker som rädisor, kål och rovor, spenat och sorrel är undantagna från menyn;
• all konserverad mat, korv, rökt produkter;
• alla kryddiga rätter
• glass;
• muffin, rågbröd;
• alkoholhaltiga drycker.

Grundmenyn för pankreatit

För bukspottkörtelväxter rekommenderas fraktionerade måltider 5-6 gånger om dagen, delarna ska vara små. Fett, grovfibrer, kolhydrater är uteslutna från kosten, proteinhaltens innehåll ökar. Menyn kan innehålla alla produkter från den tillåtna listan, baserat på den grundläggande kosten (utformad för en person, varaktighet - tre dagar). Delar kan minskas eller öka något, det beror helt på ditt övergripande välbefinnande. Unsötet juice, te (med mjölk), dricksyoghurt, mjölk och icke-kolsyrade mineralvatten är utmärkta som drycker.

1: a dagen

• Frukost: ett par kakor, en del potatismos, icke-kolsyrade vatten.
• 2: a frukost: äggröra, ångkotelett, en skiva bröd, mjölk.
• Lunch: kycklingbuljong, en bit kokt fisk, kokt courgette, en bit bröd, juice (tomat rekommenderas), en kopp russin.
• Lunch: en portion gelé, gelé, icke-kolsyrade mineralvatten.
• Middag: gröt, ångkotelett, en portion morotpuré, en skiva bröd.

2: a dagen

• Frukost: gröt, en bit kokt kött, en skiva bröd, icke-kolsyrade vatten.
• 2: a frukost: pudding, en skiva bröd, äppelpuré, osötat te.
• Lunch: vegetarisk buljong, fiskkotlett, pumpa gröt (du kan lägga till socker), en skiva bröd, en liten del av stugaost.
• Snack: en del köttbullar, mashed morötter, mashed från ett äpple, dricka yoghurt.
• Middag: köttfärs (från dietkött), grönsakspuré, pudding, en skiva bröd, fruktgelé.

Tredje dagen

• Frukost: äggröra, en skiva bröd, ett glas mjölk (en ersättning för att dricka yoghurt finns).
• 2: a frukost: en kokad fisk, gröt (rekommenderad bovete), en skiva bröd, äppelpuré.
• Lunch: mjölksoppa, rulle (från dietkött), en portion gröt, en skiva bröd, grönsakspuré, blötläggta torkade aprikoser (en liten kopp).
• Snack: Cutlet, en portion kokt ris, en skiva bröd, kefir.
• Middag: Stekt grönsaker (potatis och korg), servering av köttbullar, pudding, en skiva bröd.

I det kroniska skedet av sjukdomen kommer den speciella menyn att vara nästan densamma, men blandningar av frukt och grönsaker, avkok på höfterna, komposit från förvrängda torkade frukter, feta puddingar, vanligt vitt bröd med lite smör tillsätts till kosten. Alla dessa produkter är jämnt fördelade för dagen, innan du bara lägger en bit bröd, rekommenderas en liten mängd kefir.

Vad du behöver veta om den speciella maten för pankreatit

När pankreatit är nödvändig för att hålla sig strikt mot kosten, vilket inte bara hjälper till att lindra det allmänna tillståndet utan också påskynda återhämtningen. Fördelen med denna speciella mat är en uppsättning relativt billiga produkter och deras mångfald. Tillagningsmetoden kokar eller ångar, vilket undviker onödig belastning på bukspottkörteln. Vid akut angrepp rekommenderas en tillfällig hungerstrejk i två dagar, under vilken du endast kan dricka icke-kolsyrade mineralvatten, rosehip-te (endast utan socker). Detta kommer att påskynda återtagandet av sönderfallsprodukter och toxiner, minska smärta. Du kan börja äta endast den tredje dagen, men med undantag för alla kalorimatar, fibrer, kolhydrater - allt som kan öka gasbildning, frisättning av magsaft.

Speciell näring för pankreatit är avsedd att minska bukspottkörtelns utsöndring, minska smärta och inflammatoriska processer. Alla produkter som kan orsaka allvarlig gasbildning och orsaka försämring av bukspottkörteln i allmänhet är undantagna från menyn.

Vad är den rätta pankreatiska kosten?

Under problem med bukspottskörteln blir pankreatit ett viktigt komplement till allmän terapi. Observera det inte ibland - rätt meny blir ett sätt att leva.

Allmänna regler

Ett misslyckande i matsmältningssystemet utlöses av olika faktorer. Men oftare är det ett brott i kosten. Otillräcklig produktion av magsaft komplicerar nedbrytningen av mat, vilket leder till ett akut stadium av sjukdomen. Med vidare ignorering för kosten är sjukdomen redan kronisk.

För att underlätta duodenum att utföra sin omedelbara funktion måste basen ta terapeutisk näring för pankreatit, tolkad enligt följande regler:

• uteslutna fet, stekt, rökt rätter;
• endast dietres recept används i matlagning;
• Principen för fraktionering av foder introduceras - i små portioner var tredje timme;
• Endast markmat i varmt skick används;
• ät på farten, tuggar långsamt mat;
• ta maten inte tvätta.

Det är viktigt att följa energinormerna i produkter - i genomsnitt 350 g kolhydrater och 80 g fett. Parallellt med pankreatit på grund av felaktiga kostproblem med magen, det finns inflammation i gallvägarna utvecklas diabetes. Detta beaktas vid val av terapeutisk meny - dieter ordineras utifrån de åtföljande problemen.

Diet i det akuta scenen

Vid akut inflammation i bukspottkörteln överförs patienten till en 2-dagars snabb. Patienten tillåts endast drycker - från råtta avkok eller infusion, te och filtrerat vatten (upp till 5 receptioner per dag). Nästa par går in i strömfallet. Därefter kompletteras kosten gradvis med kalorimat i små doser.

Dieter med pankreatit i den akuta fasen diversifieras från 2: a veckan. Huvudbatterierna är:

• lätta soppor;
• flytande poretter;
• proteinprodukter (i synnerhet ångköttbollar från fiskfiléer eller kyckling);
• frukter med högt innehåll av antioxidanter;
• från att dricka - grönt te, färsk juice, flytande kissar.

Om du inte begränsar dig till dessa rekommendationer eller helt ignorerar kosten, blir den akuta formen mycket snabbt en kronik. Då blir kostbehovet ännu hårdare.

Kronisk diet

Efter att ha börjat sjukdomen lever de i flera år. Här, ofrivilligt, måste man räkna med dieter och noggrant välja produkterna i menyn:

• dagligen kroppen mättas med proteiner i en mängd av 130 g (varav 2/3 är av animaliskt ursprung);
• Smör tillåts i små mängder - det läggs till poretter;
• mjölk rekommenderas inte i sin rena form - det är bättre att laga de rekommenderade rätterna på den, för att göra såser;
• användbar kefir färskt fettfattigt;
• Lämpliga produkter rekommenderas - torkade frukter från plommon och aprikoser.

Mat för kronisk pankreatit i lätt form är olik och innehåller ost, ångad omelett, etc. När sjukdomen förvärras, läggs matrestriktioner. Under två dagar behålls patienten endast på drycker. Från 3: e dagen ges små måltider i små portioner kokta i mjölk utspädd med vatten. När smärtan sjunker, diversifierar pankreatitdieterna hos vuxna, men disken tillåts smälta, även om de är täta i konsistens.

Tillåtna produkter

Välja menyn för pankreatit, först gör en lista över produkter som är tillåtna för användning. Den ser ungefär ut som visas i tabell 1.

Vad rekommenderas

De beskrivna produkterna för pankreatit tillåter dig att skapa en varierad meny. Om vi ​​tar hänsyn till rekommendationerna för deras förberedelse, så kan du undvika förvärring av sjukdomen under lång tid.

Helt eller delvis begränsade produkter

Tabellen ovan antyder en grund för en pankreatitdiet. Det finns också en lista över produkter som är delvis tillåtna eller helt förbjudna:

• buljonger baserade på fisk, svamp, kött och rätter beredda på dem, liksom okroshka;
• allt stekt, stewed och innehåller fetter;
• rökt kött, pickles, kryddor;
• korv, fisk roe, konservering;
• uteslutna kött, pshenka, korn, majs; Andra korn är tillåtna i smula form;
• På grund av högt kolesterolhalt erhålls biprodukter från kosten.
• Råfrukt- och bärsortiment introduceras med försiktighet och inte ständigt;
• mat och rätter som innehåller grov fiber, bör patienten uteslutas (svamp, baljväxter, de flesta rotfrukter, blåa, vitkål);
• enkla kolhydrater som finns i datum, alla druvsorter, bananer, provocerar uppblåsthet;
• rekommenderas inte mjölk med en stor procentandel av fett, ost, kryddig-salta sorter, surt ost;
• kokta och särskilt stekta ägg är helt uteslutna;
• Det är inte tillrådligt att använda kulinariska fetter och fett, och vegetabilisk olja är bättre att använda i små mängder för att klä upp rätter.
• helt utesluta choklad och smörprodukter, mjöl (vind och stekt), all slags glass;
• Bageri färska bakverk rekommenderas inte, och produkter som tillverkas av rågmjöl bör helt överges.
• tabu åläggs svart te sorter, druvsaft, kaffedrycker, läsk och alkohol.

Även om denna lista kallas delvis begränsad, är det med denna sjukdom bättre att helt eliminera ingredienserna från listan. Detta kommer att bidra till att undvika många problem med matsmältningskanalen.

Meny för inflammation i bukspottkörteln (diet) Vissa patienter beklagar att menyn för pankreatit är för utarmad. Men det är också lätt att diversifiera det, alternerande typer av spannmål, introducera antingen kött eller fiskrätter. Om du distribuerar produkterna ordentligt per dag i veckan, verkar kosten inte så frisk.

Alla tillåtna produkter ingår i "matpyramiden", så att menyn är ganska balanserad, är det nödvändigt för kroppens normala funktion. Restriktioner (eller förbud) som införs, förarmar inte kosten alls. Med borttagning av skadliga livsmedel och drycker från konsumtionen elimineras endast de skadliga faktorerna som påverkar sjukdomsverkets arbete. Tabell 2

Näring för bukspottkörteln i bukspottkörteln: vad ska man äta och vad inte?

Varje dag utförs många olika processer för att upprätthålla vital aktivitet i människokroppen. En av dessa processer är matsmältning.

Digestion är en process av mekanisk, såväl som kemisk behandling av accepterad mat och dess vidare uppslutning, under vilken kroppen får näringsämnen, spårämnen, mineraler, energi etc.

Allmän information

För det normala förloppet av denna process behöver vi speciella kemikalier involverade i nedbrytningen av komplexa strukturer av protein, kolhydrater och fetter till enkla komponenter - de så kallade enzymerna.

Dessa enzymer (lipas, amylas, trypsin, chymotrypsin) produceras i bukspottkörteln. Därför störs matsmältningsprocesserna när det är skadat på grund av otillräcklig produktion av enzymer.

Samtidigt uppträder buksmärta, som kan åtföljas av illamående, kräkningar, uppblåsthet, ett brott mot stolen med överdriven förstoppning eller vice versa diarré. Äta ökar allvarligheten av manifestationer.

Terapeuter, gastroenterologer och, naturligtvis, nutritionists genom åren har förbättrat näring för bukspottskörtelpankreatit, gör upp olika menyalternativ.

Hur man äter med pankreatit?

Omnämnande av pankreatit och näring för pankreatit reduceras behandlingen till utnämningen av en diet. Vid stationära förhållanden, enligt den allmänt accepterade klassificeringen av dieter, är detta diet nr 5. Vad ska äta under pankreatit?

Först och främst bör måltider vara vanliga, upp till 5-6 gånger under dagen, men i små portioner med undantag för snacking. Faktum är att denna rekommendation bör följas inte bara med utvecklingen av några matsmältningsstörningar, det kommer alltid att vara rätt sätt att äta.

I de situationer där människor inte har vana, och kanske förmågan att äta ofta, tenderar de att äta en stor mängd mat vid nästa måltid. Det orsakar inte bara överdosering i magen, obehag efter att ha ätit, tyngd och illamående. Kroppen kan inte alltid klara av denna belastning och maten är helt enkelt inte helt bearbetad.

Det finns också en belastning på bukspottkörteln, för att bearbeta stora mängder mat behöver du träna ett stort antal enzymer. Med pankreatit, tyvärr är detta omöjligt, körtelns sekretoriska funktion minskas betydligt.

Köttet ska representeras av nötkött, kalvkött, kanin, kyckling och kalkon (utan hud), medan fettfläsk, anka, gås och slaktbiprodukter i någon form är mycket oönskade att äta.

Delvis proteiner måste vara av vegetabiliskt ursprung. I synnerhet kan spannmål såsom bovete, ris, havregryn, halm, bageriprodukter, sojabönor etc. inkluderas här. Vete och päron korn är bättre att inte använda.

Legumes är mycket oönskade att inkludera i kosten, eftersom de ökar gasbildning, vilket försvårar tillståndet och välbefinnandet för patienter med pankreatit, som redan är benägen för flatulens. Ta bort konditorivaror, ersätt det med "igårens", lätt torkat bröd.

Mat i kronisk pankreatit utesluter inte intaget av mejeriprodukter. Det bör dock komma ihåg att färsk mjölk kan orsaka diarré och ökad gasbildning. Därför bör du välja kefir, ryazhenka och surmjölk, kesost och ost med en låg fetthalt mindre än 30%.

Gräddfil kan vara i små mängder, men om majonnäs är det bättre att glömma och byta ut det med andra produkter.

Ersättning kött, fisk, buljong, svamp, bönor eller ärtsoppa ersätts av ganska svaga grönsaks soppor, liksom grädde sås. Ägg är tillåtna i form av ångpannor, och hårda kokta och stekta ägg är förbjudna.

Grönsaker måste välja de som inte ökar surheten i magsinnehållet och bidrar inte till gasbildning: potatis, morötter, kucchini, pumpa och betor. Kål, vitlök, lök, rädisor, gurkor, paprika bör användas till ett minimum.

Korrekt näring i kronisk pankreatit medför en begränsad användning av frukt, bakade frukter och osötad fruktjuice tillåts i liten mängd.

Godis bör också vara starkt begränsad. Tillåtet kissel, kompote och gelé. Ofta i kronisk pankreatit utvecklas diabetes mellitus, eftersom det är i bukspottkörteln som insulin produceras - huvudregulatorn för kolhydratmetabolism.

Därför alla enkla kolhydrater i någon form: socker, honung, sylt, choklad, godis, etc. - Måste uteslutas helt eller åtminstone i så stor utsträckning som möjligt.

På grund av alkoholintag sker försvårningar och ytterligare progression av sjukdomen. När man tar alkohol i patienter med kronisk pankreatit, kan en fruktansvärd komplikation utvecklas - pankreatonekros: ett stort antal pankreatiska celler dör. Villkoret är mycket allvarligt och farligt, kännetecknat av hög dödlighet.

Hur man äter med förhöjning av kronisk pankreatit?

Sult, kyla och vila är de grundläggande reglerna för behandling av akuta manifestationer av pankreasjukdomar.

Av detta följer att i flera dagar, oftast två eller tre patienter med pankreatit tar inte mat genom munnen. Näringsämnen kommer fortfarande in i kroppen, men genom andra vägar: Ett intravenöst näringsämne komplex administreras för att adekvat stödja viktiga processer.

Därefter föreskrivs en sparsam mat: maten bör ha mekaniska, kemiska och termiska optimala egenskaper och stimulera minimalt bukspottkörteln.

Vila innebär både en minimal näringsbelastning och en medicinsk korrigering av otillräcklig pankreasfunktion. För detta ändamål tilldelas blockerare till kroppens egna enzymer, och deras brist kompletteras med externt administrerade enzympreparat.

Diet för pankreatit och i allmänhet med alla sjukdomar i mag-tarmkanalen - nyckeln till framgångsrik behandling. Mot bakgrund av sådan näring uppträder sjukdomen mindre aggressivt, exacerbationer uppträder mycket mindre ofta, och prognosen är följaktligen mycket mer fördelaktig.

Vi måste emellertid komma ihåg att rätt näring, liksom en hälsosam livsstil i allmänhet, är den mest effektiva för att förebygga förekomsten av sjukdomen. Därefter är detta en integrerad del av komplex behandling. Om tecken på försämring förefaller, är det nödvändigt att gå till en specialist på sjukhuset för att bestämma om ytterligare taktik för behandling av pankreatit.

Pankreatit och terapeutisk kost

Pankreatit är en sjukdom i bukspottkörteln, som har en tendens till en kronisk kurs.

Näring för pankreatit ger inte bara kroppens energibehov, uppfyller gastronomiska önskningar, men tjänar också som ett läkemedel.

Grundläggande krav på mat

I kronisk pankreatit är den viktigaste uppgiften att dieten ska upprätthålla ett tillstånd av stabil remission för att förhindra förhöjningar av bukspottskörteln. För att göra detta strikt följa rätt näring.

Det är viktigt!

Diet för akut pankreatit

Vid uppkomsten av sjukdomen eller vid förvärring av kronisk inflammation i bukspottkörteln rekommenderas hunger i 1-2 dagar. Detta kommer att ta bort smärtan. Vid denna tid kan du dricka vatten i små portioner, upp till 1 liter per dag.

Efter nedsänkning av akuta fenomen i bukspottkörteln och mag-tarmkanalen expanderas kosten successivt. I menyn anger du:

• riven gröt på vatten, skummjölk, mjölk med låg fetthalt
• grillade vegetariska soppor utan användning av vita och röda kål och baljväxter, eventuellt baserad på hackade grönsaker;
• rätter av magert fisk, först krossad i hakade, sedan i små bitar;
• köttsoufflor, med expansionen till finhackade rätter - köttbullar, köttbullar;
• fermenterade mjölkprodukter
• utspädd halv syra fruktjuicer, buljong höfter, mynta.

Ångning och kokning är tillåtna.

Under exacerbation och återhämtning efter det att den inte används:

• kött-, fisk- och svampbuljonger;
• färska frukter och grönsaker utan värmebehandling;
• ångad, stekt, bakad rätter på grund av deras förmåga att orsaka utsöndring av ökad utsöndring genom matsmältningsorganen;
• sura livsmedel, konserver, pickles, rökt kött, kryddig kryddor och grönsaker - vitlök, senap, peppar, pepparrot, rädisa, rädisa;
• druvor, datum, päron, fikon, svamp, ärter, bönor, linser - även termiskt bearbetade;
• animaliska fetter.

Efter förvärring av inflammation i bukspottkörteln stannar en strikt diet minst sex månader. När en stabil remission uppstår, expanderas rationen något.

Nutrition under remission av bukspottskörtelcancer

De grundläggande principerna för kosten, som du måste följa med hela ditt liv, för att undvika förhöjning av pankreatit, är följande:

• ökad mängd protein - upp till 150 g per dag;
• tillräckligt med kolhydratintag (utan att överskrida normen) - 300-350 g per dag, med begränsning av smältbara sockerarter - honung, raffinerat socker, sylt etc.;
• eliminering av sokogonnyprodukter - starka buljonger (kött, fisk, grönsaker), såser baserade på dem;
• Avvisning av mekaniskt irriterande slemhinnor - stora bitar av mat, stekt, saltat, rökt, etc.;
• fraktionerad näring - regelbundet intag av näringsämnen vid ungefär lika stora tidsintervaller, med undantag av rikliga enstaka portioner;
• uteslutande av stora raster i att äta, fasta - förutom i perioder av förvärring, när vägran att äta inte ska överstiga 2 dagar,
• regelbunden användning av produkter som förhindrar förstoppning - färska sura mjölkdrycker (inte mer än en dag från produktionsdagen)
• total avvisning av alkohol
• begränsning av starkt te och kaffe, det är tillåtet att använda dem med mager mjölk.

Under perioden av eftergift av pankreatit är kost tillåten:

• bröd - helst vete, torkat eller igår - upp till 300 g / dag;
• soppa - från vermicelli, grönsaker, från spannmål, - med tillsats av en liten mängd smör- eller gräddfil
• kött - nötkött, kalkon, kyckling och annat magert - kokt eller ångat
• fisk - med undantag för kokt, ånga och hackat, kan vara en bit - magert havs- och flodraser;
• ägg - omelett från proteiner, äggula ibland i andra rätter;
• mjölk - helt sällan, som tillsats för drycker eller vatten vid framställning av spannmål och såser, föredras jästmjölksammansättningar - stekost, drycker, mjukost;
• fett - ca 80 g / dag, med hänsyn till de dolda lipiderna i protein och mejeriprodukter, använd vegetabiliska oljor (raffinerad solros och oliv) utan värmebehandling.
• grönsaker - potatis (kaliumkälla), morötter (karoten), betor (rengöring och förebyggande av förstoppning), courgetter (mild laxermedel), pumpa, blomkål, broccoli - kokta;
• spannmål och mjöl - halvvätskeporridor med mager mjölk eller vatten med mjölk från halväska, ris, bovete, havregryn, kokt makaron eller mjölksoppa med nudlar;
• fruktbakade, icke sura äpplen, ibland bananer;
• desserter - bärgeléer, kompott, gelé med användning av sötningsmedel;
• drycker - mycket användbart avkok av vildrosa, kamomillte, infusion av mynta, havregryngelé (utan jäsning).

Det är viktigt! Förberedelsen av medicinska drycker bör bevara näringsämnena och göra dem tillgängliga för absorption av kroppen.

Matlagning buljong höfter

Tvätta bär, utan blötläggning, under en kran, placera i en emaljad (inte metall!) Skål. Tillsätt kokande vatten, stäng ett tätt lock och sätt i brand. Koka efter kokning i 10 minuter. Stäng av elden, lägg den på spisen, ta inte bort locket i 2 till 3 timmar. Torka sedan buljongen och pressa frukten. Drycken är redo att äta.

Per 100 g färsk frukt - 1 liter vatten.

Som du kan se är utbudet av tillåten mat ganska bred. Med rätt sätt att organisera måltider kan du undvika effekten av straff, restriktioner och behov och njuta av maten.

Catering för pankreasjukdomar

Medicinska näringssystem har utvecklats av nutritionists och har framgångsrikt använts i behandling av akut pankreatit på sjukhus och kronisk inflammation i bukspottskörteln i sjukvårdsinrättningar, såsom dispensar, vilolägenheter och sanatorier.

Att hålla sig till principerna för behandling i livsmedel, en person som lider av pankreatit, har en livstid. Detta innebär att den rekommenderade maten ska ingå i den dagliga kosten, du borde lära dig hur man lagar mat.

Så att kosten inte uppfattas som ett straff, men ger glädje, kan du behärska matlagningen, uppnå god smak av rätter från auktoriserade produkter utan att använda vad du inte kan äta.

För att optimera matlagningsprocessen måste du köpa den nödvändiga utrustningen utöver den tillgängliga köksredskapen och använda den för sitt avsedda ändamål:

• dubbelkedja - alternativ är möjliga i form av en separat köksapparat eller helt enkelt i form av en vikgrill som används med alla befintliga kokkärl i hushållet - huvudaggregatet i köket;
• mixer - det finns elektriska och mekaniska anordningar - behövs för slipning av matbitar;
• köksvågar för bestämning av massan av fasta ämnen och portioner;
• volymetriska kärl med en volymskala för mätning av mängden vätskor;
• formar för tillagning av portioner.

Huvudkravet för tekniken för att skapa maträtter är användningen av naturliga färska produkter, överensstämmelse med reglerna för bearbetning och lagring av råvaror och färdiga rätter.

Tillagningsprocessen kan förkortas om du använder speciella dietkonserver och färdiga livsmedel. De säljs i avdelningarna för medicinsk näring, har märkningar enligt den moderna nomenklaturen.

Det är viktigt! Numrerad diet, som föreskrivs i många år i klinisk näring, är en sak från det förflutna. Nu på diet instruktioner anger förkortningar i form av stora bokstäver.

För pankreatit är tabellerna märkta:

• VBD - högprotein diet;
• SchD - mild.

Menykompilering och presentation

Det är mycket bekvämt att ha i köket ett index över produkter som är tillåtna för en viss diet. Beskrivningarna anger bearbetningsordningen, möjliga metoder för framställning, användningen av olika rätter i kompositionen. Recept för varje enskild maträtt kan också hjälpa till med att äta hemma.

Att skapa en meny är en viktig del i att organisera hemlagade måltider. Det rekommenderas att skapa en meny för veckan och månaden för att undvika monotoni och i rätt tid förvärva rätt ingredienser.

Att äta mat på rätter är också av stor betydelse. Med vacker servering och servering blir den banala processen att äta en trevlig ansträngning.

För vissa patienter eller deras familjemedlemmar ledde behovet av att skapa en dietration framkomsten av en ny och spännande hobby - matlagning i alla sina manifestationer - från att köpa matråvaror för att servera läckra, friska rätter.

Kost för kronisk pankreatit är det viktigaste sättet att stabilisera tillståndet, för att undvika exacerbationer av exacerbation och för att förlänga ett hälsosamt liv.