Komplikationer

Hur man lagar köttbullar: hemligheterna av känslig smak

Måltider med köttbullar eller med produkter som liknar dem finns i nästan alla traditionella kök i världen. Köttbullar är nära besläktade med köttbullar, men de är mer självförsörjande, mer eleganta och mer harmoniska. Blanda i köttbullar olika spannmål, varifrån de blir fasta. Köttbullarna är helt sammansatta av malet kött eller fiskmalet, kryddad kryddat.

Små köttbullar serveras i de mest oväntade och intressanta formerna. I vårt land finns släta och saftiga köttbullar huvudsakligen i de första kurser. Men det finns undantag där de är stekt eller bakade och kompletteras med huvudrätter. Det är bara viktigt att följa reglerna för att laga köttbullar så att de visar sig vara ömma och doftande och inte smaklösa klumpar.

Det bör noteras att köttbullar har en betydande förteckning över fördelar. För det första är de använda ingredienserna enkla och prisvärda. För det andra tolereras de utmärkt för att frysa, så de är förberedda som en reserv, så att de snabbt kan laga den första maträtten. För det tredje är de universella, för kan vara basen eller tillägget på nästan vilken maträtt som helst. Och huvudsyftet med att laga köttbullar - köttbullar ska smälta i munnen och blöda med juice. Vi lär oss att förbereda dem korrekt och avslöja alla hemligheter av fantastisk smak.

Kalorier per 100 g - 25 kcal.
Antal portioner - 30-40 st.
Tillagningstid - 30 minuter

ingredienser:

Kött (en mängd olika) - 700 g
Salt - 2/3 tsk. eller att smaka
Lök - 1 st.
Jord svartpeppar - nypa
Vitlök - 1 kryddnejlika

Steg för steg matlagning köttbullar, hemligheter och recept med foton:

1. Tvätta köttet, klipp av filmen och överflödigt fett. Tvätta och torka med en pappershandduk. Montera en köttkvarn med en fin eller medium grill och vrid den.

För matlagning, välj kött, uppmärksamma färg och lukt. Fläsk ska vara blekrosa, nötkött - mörkröd eller vinröd. Köttet ska inte vara mörka blodproppar och förväxlade kanter på skivan. Varje sort bör lukta bra.
Använd mellanhack. Med mycket mage eller fett kommer malet kött att ge fett till maten, vilket gör matkalorin och lågt aptitretande.
Erfaren kockar hävdar att det är bäst att förbereda halvfabrikat från en blandning av flera typer kött: till exempel fläsk med nötkött eller lamm med fläsk.

2. Lök med vitlök, rengör skinkorna, tvätta och passera även genom köttkvarnskruven.

3. Sätt det tvinnade köttet med lök i köttkvarnbrickan.

4. Och vrid igen produkterna.

5. Skruva sedan hakan med händerna, precis som du rör om degen. Gör denna procedur i ca 3-5 minuter.

6. Ta sedan packningen i handen, lyfta upp den och tvinga den kraftigt tillbaka i skålen så att fyllningen höjs flop. Ju mer homogen massan desto mer utsökt köttbullarna blir.

7. Gör denna åtgärd 5 gånger.

För en hitch av kött, ägg, ris eller frysta potatis införs ofta i massan. I det här fallet rekommenderas inte kycklingägg att lägga till eftersom de kommer att göra bollarna hårt och "gummi", och tillsatsen av ris och potatis kommer att göra köttbullarna till köttbullar. Istället för dessa produkter för samma ändamål borde fyllningen röra sig väl och avstötas flera gånger. Då passar det bra, köttbullarna kommer att hålla sin form och kommer inte att falla ihop när de lagas.

8. Smörj det malet köttet med salt och slipad svartpeppar och mixa. Om du är van vid aptitretare med grönsaker, kryddor och kryddor, lägg sedan till hackad persilja, dill eller nötter för piquancy. Då med våta händer, så att stoppningen inte håller sig fast vid handflatorna, bilda runt köttbullar. Deras storlek varierar vanligtvis från körsbärets diameter till valnöt. Lägg de färdiga halvfabrikaten på ett skärbräda och kyl i en halvtimme. Använd sedan till matlagning.

Köttbullar kan också frysa för framtida bruk. För att göra detta, lägg dem på en tallrik och skicka för att frysa i frysen. Sätt frysta köttbullar i en plastpåse och lagra i 3-4 månader.
När köttbullarna ökar i volym och blir frodiga när de tillagas, läggs brödsmulor i hakan. De absorberar vätska från buljong, köttbullar, sväller och blir större i storlek. En liknande effekt kan erhållas genom tillsats i den malda semolina. När du lägger på kakor eller halvpasta innan du formar bollar av malet kött måste du hålla 7-10 minuter för att ansluta dessa produkter med den.
Koka köttbullarna enligt följande. Först får vattnet koka, lägg till grönsakerna, koka igen och försiktigt sänka köttbullarna.

Se även video receptet för att göra köttbullar.

Cecils

Jag älskar kött väldigt mycket, jag kan inte leva utan det, så jag försöker laga det ofta och på olika sätt. Idag bestämde jag mig för att laga köttbullar - skålen är så enkel som möjligt, snabb men smaklig. Försök?

INNEHÅLL

Fyllning 900 gram
bästa biff + malet kyckling
Gräddfil 1 Art. en sked
Majonnäs 1 Art. en sked
Båge 1 stycke
Bakpulver 1 tesked
Salt, peppar, vitlök - att smaka på

Steg 1

Häll löken mycket fint (helst med en matprocessor), blanda sedan hakan, lök, majonnäs, gräddfil, bakpulver, brödsmulor i en bekväm maträtt. Allt salt, peppar och blanda väl.

Steg 2

Sedan skickar vi stoppet i en timme i kylskåpet så att alla ingredienserna ger juice och grundligt blötläggs med varandra.

Steg 3

Vi bildar små köttbullar och vikar dem snyggt på ett bakplåt täckt med bakpapper.

Steg 4

Köttbullar kan tillagas på två sätt - baka i ugnen vid 200 grader i 25 minuter, eller stek i en stekpanna i olivolja under locket i 15-20 minuter.

Steg 5

Det visar sig i alla fall väldigt gott. Bon appetit!

Meatball Recept från våra specialister

Tomat köttbullar Recept

Receptet på köttbullar i tomatsås är känt för många. Men jag föreslår att jag lägger till i.

Köttkoteletter med gravy

Bitter är annorlunda än vanliga koteletter i en rund form och därigenom de stuvlar in.

Köttbullar i en krämig sås i ugnen

Det finns ett stort antal recept för att laga köttbullar. Jag erbjuder.

Meatball ris Recept

Mitt recept på köttbullris är i huvudsak dietplov. In.

Köttbullar i en krämig sås

Det verkar svårt att överraska med köttfärs. Och ändå. Kom igen.

Köttbullar i en krämig ostsås

Köttbullar är en maträtt som aldrig blir tråkig. Förmodligen för att.

Köttbullar med potatis i ugnen

Köttbullar med potatis i ugnen är en välsmakande och ganska enkel maträtt..

Bokhete med köttbullar

Jag vill erbjuda dig en mycket tillfredsställande, välsmakande maträtt för varje dag. Min familj med.

Meatball Pasta

Köttpasta pasta är en snabb och god maträtt. Särskilt snabbt.

Söta och sura köttbullar

Nyligen delade jag med dig ett recept på fläskkokat i sött och surt.

Köttbullar i sås

Varje hemmafru förbereder köttbullar på olika sätt, någon lägger till ris och lök till hakan.

Köttbullar i Sour Cream Sauce

Min familj älskar olika köttbullar. Jag gör ofta köttbullar ut.

Köttbullar i krukor med potatis och svamp

Jag vill dela ett mycket intressant recept för att laga köttbullar i en kruka med.

Grönsaker köttbullar Recept

Receptet på att laga köttbullar med grönsaker är väldigt enkelt. Skålen visar sig utsökt.

Köttbullar i ugnen

Köttbullar - En välsmakande, saftig maträtt som görs lättast.

Köttbullar i svampsås

Köttbullar i svampsås är en mycket öm och saftig maträtt. Fyllning kan vara.

Köttbullar i en kruka med grönsaker

Köttbullar med grönsaker i en kruka - en god och tillfredsställande huvudrätt. Grönsaker kan vara.

Potatisgryta med köttbullar

Jag vill erbjuda dig ett underbart recept för matlagning av potatis.

Tomat köttbullar Recept

Jag vill dela ett recept på köttbullar i tomatsås. Garnering kan plockas av.

Hedgehogs kött

Jag vill erbjuda dig ett recept på kött igelkottar. De blir saftiga, mjuka och.

Köttbullar med potatismos

Alla kända potatismos med köttbullar kommer att glittra med nya färger om.

Pottad köttbullar

Jag älskar köttbullar, men vanligtvis äter vi dem i soppa. Och i detta matlagningsrecept.

Kycklingbollar i grädde

Kycklingbollar, bakade i grädde, visar sig mycket välsmakande, saftig och.

Köttbullar med cashewnötter och indiska kryddor

Jag föreslår att laga en maträtt med indisk mat "Köttbullar i krämig cashewnötter.

Köttbullar med grönsakssås

Jag föreslår att laga underbara köttbullar i grönsakssås, de kan.

Kål Stew med köttbullar

Kål stuvad med köttbullar är utan tvekan en god maträtt. Mycket näringsrik.

Kyckling Gnocchi

Kycklinggnocchi - en bra dietrecept. Hjärtat, gott och hälsosamt! If.

Turkiet Meatball Pasta med Vegetabilsk sås

Måltider som pasta med kalkon köttbullar med grönsakssås, jag är redo.

Köttbullar i Tomatsås

Köttbullar i tomatsås - enkel och god maträtt som kan vara.

Bakade köttbullar i boet

Både vuxna och barn älskar köttbullar, spagetti och andra pasta.

Farfalle med köttbullar i tomat-basilisås

Farfalle - denna pasta i form av fjärilar. I Italien kokas de ofta på.

Polpette (sicilianska köttbullar i kryddig söt och sur sås)

För matlagning sicilianska köttbullar i en kryddig sötsurssås.

Svenska köttbullar

Svenska köttbullar är ett av symbolerna i Sverige. De är närvarande i menyn.

Recept för kalvkött med kalvkött

På marknaden köpte jag den färskaste kalvköttet. Det är inte nödvändigt att stew det länge.

Om du inte hittade det du letade efter, i det här avsnittet.
Använd sökningen på hela webbplatsen.

köttbullar

Köttbullar - Kötträtt av stekt eller kokt köttfärs. Köttfärs kan vara kött, fisk eller till och med vegetarisk. Matlagning köttbullar härrör från Frankrike eller Italien. Mer om köttbullar.

Vad kan jag säga Det är så gott. Anbud, saftiga köttbullar och smälta i munnen. Yummy.

Kyckling med köttbullar enligt det armeniska receptet. Köttbullar av nötkött är stuvade och serveras i en varm salig tomatsås.

Soppa med kycklingbettbullar och nudlar idag för min lunch. Det är beredd mycket snabbt och enkelt, notera, jag rekommenderar. :)

Förbered läckra köttbullar till lunch. Jag tror att denna maträtt kommer att tycka om din familj och kommer att förbli på din meny under lång tid.

Svenska köttbullar är gjorda av nötkött och stekt i en panna. Läckra köttbullar serveras i en krämig sås.

Älskade av många soppor med köttbullar kokta mycket snabbt och enkelt. För beredningen behöver du bara en halvtimme, och en doftande, läcker soppa med köttbullar kommer att ligga på bordet.

Receptet på spagetti med köttbullar, i tomatsås, är en annan middagside, för att inte kämpa med vad man ska laga för din familj.

Mycket enkelt och enkelt recept på läckra köttbullar))

Stewed potatis med kött - läckra och med köttbullar - ännu bättre!

Ingen kan motstå sådana underbara "kebab" köttbullar! Receptet testas på familjen, alla är väldigt glada! Doftande köttbullar på bara en halvtimme - bra! Kötsaft, lök, tomater, salt och chilipulver - lägg inte till något mer sås! Justera spiciness av tomatsås till din smak. Njut av din måltid!

Om du någonsin gick till Ikea, gick du till deras café. Jag ska berätta för dig hur man lagar en av de rätter som finns i det caféet, nämligen köttbullar i en krämig sås.

En god kötträtt till lunch och en skål - den mest varierade. Vanligtvis köttbullar kokas i buljong eller soppa. Vi lagar köttbullarna i såsen. Jag älskar köttbullar med utsökt gravy.

För vad jag gillar att laga kyckling, så för enkelhet och snabbhet av matlagning. En chic huvudrätt - kyckling köttbullar i en Stroganov stil. Rekommendera till lunch. Mycket välsmakande.

Köttbullar i tomatsås är nära relaterade till köttbullar. De är dock mer eleganta, harmoniska och självförsörjande. Om i köttbullar lägga till alla slags grönsaker och spannmål, från vilka de blir mer fasta, så innehåller köttbullar enbart kött eller fiskfyllning.

Köttbullar kompletterar skålen med potatis och pasta perfekt.

Tazhin är inte bara namnet på skålen, men också namnet på högen av rätter. Tajin trä - Algeriska köket (Batna region), Algeriska fisk köttbullar. Jag har inte en Tazhina för att laga mat ännu, så de lagas i en vanlig stewpan och observerar DEN MEST VIKTIGA och enda REGLEREN FÖR KOKNING AV MÅLET - det här lagar mat med knappt märkbar koka.

Ovanligt anbud röda köttbullar i krispig brödning. Mycket gott!

Gillar du couscous? Jag älskar väldigt mycket. Jag upptäckte den här produkten mer än 10 år sedan och jag är väldigt glad att jag nyligen kan köpa den i en närbutik utan en lång sökning. Ofta kokas couscous med grönsaker, kött eller i sig som en skål. Jag vill visa ett enkelt recept på ångad lax och couscous köttbullar. Och som en sås erbjuder jag ett kryddstarkt alternativ för yoghurt och senap.

Ovanlig servering av vanliga köttbullar av kycklingmjölk. Köttbullar med ost är mycket lätt att förbereda, och det visar sig vara mycket gott!

Dessa köttbullar är en mager skål. Även om det smakar som kött)))

Mycket läckra köttbullar stuvade i grönsaksås med oliver.

Delikat fisk köttbullar i en krämig sås med ost kombineras perfekt med broccoli. Broccoli förkokas, och sedan bakas med fiskbettbullar.

Köttbullar från fjäderfäkött, med vitlök och ingefära, i en mjuk gräddsås, bakad i ugnen.

Tänk dig: receptet på köttbullar i potatis deg är så likt att den här veckan upprepades tre gånger! Mycket smaklig och enkel, från produkter som alltid är hemma. Grunden för potatisdeg och fyllning av läckra fyllningar! Dekorera alla bord, familjen middag eller semester fest. Koka nödvändigtvis!

Trots närvaron av vitlök i köttbullarna. utesluter inte kyssar :))

Till lunch - läckra köttbullar med din favoritfett. Vad behöver du mer?

Ärt köttbullar på mitt hus med nöje blev ätit även av dem som inte gillar ärtvätter.

Jag älskar fisk. Både användbart och gott. Jag kommer att erbjuda dig till middag delikata fiskbullar, köttbullar.

Juicy köttbullar med pumpa, potatis och purjolök, bakat i grädde, är en färgstark hösten skål med en ljus smak.

Det unika och varierande europeiska köket är originellt och varierat. Köttbullar överallt gör olika, både med sås och utan den. Mitt val att servera köttbullar kommer definitivt att vara bra! Bon appetit!

Läckra och hjärtliga köttbullar kan göras från pollock och från alla andra fiskar.

För soppan, skulpterade köttbullar och blev så fascinerad av den modellering som jag bestämde mig för att inte sluta - jag lagade också köttbullar. Köttbullar - samma köttbullar, men mer fast, större. Jag gillade verkligen den blå basilikan i malet kött och hans blå följeslagare - aubergine. Jag delar med dig - gör det en gång och du kommer också att älska dem.

Köttbullar - En av de traditionella thailändska rätterna. Köttbullar av kött är gjorda av malet kyckling, först i vatten, och sedan stekt i en sås, grillad på träspett.

Turkiet köttbullar med tomat och ost.

Om du behöver ett enkelt och hjärtligt lunchalternativ, kommer du att älska det här crockpotreceptet i långsam spis.

Fettuccine med köttbullar i tomatsås.

Läckra och ömta köttbullar med doft och smak av rökt bacon, i en krämig tomatsås, lämnar inte någon likgiltig. Förberedelser är väldigt snabba och enkla, och resultatet är framför allt förväntningar.

Köttbullarna kom först med italienarna. Kött och ost blev grunden för köttbullarna, och örter och kryddor ger dem en smaklig smak. Förbered spaghetti med köttbullar enligt vårt recept, häll ett glas rött vin och ordna dig en riktig italiensk middag.

Köttbullar är gjorda av tre typer kött. Köttbullarna stekas i en stekpanna tills de är guldbruna och serveras med flamsås. Spaghetti - en bra sidoprätt för köttbullar.

Köttfärsslag av kalvkött. Ägg, mjölk, hackade grönsaker och kryddor läggs till köttfärsade patties.

Jag erbjuder idag tre recept för köttbullar. För detta kommer jag att använda tre typer av malet kött - fläsk, nötkött och kyckling.

Delikata köttbullar från rosa lax kommer att vara trevliga även för barn. Och du kan servera fiskbettbullar som mellanmål, eller med någon skål eller grönsaksallad.

För dessa fläskköttbollar väljs en utmärkt komposition av kryddor och kryddor, vilket gör köttbollarna orealistiskt aromatiska och välsmakande.

Var inte lat för att laga hemlagade köttbullar med gräddsås - deras smak är värt att spendera. Traditionellt serveras svenska köttbullar med potatismos och lingonberry sylt.

Kufta är en kötträtt (faktiskt jätte köttbullar) är mycket vanligt i Kaukasus. Receptet på kyufta är ganska gammalt och varje nation i Mellanöstern kan skryta med sitt eget matlagningsalternativ. Idag erbjuder vi dig att laga med oss en yufta på armeniska.

Vår familj älskar Turkiet. Idag bestämde jag mig för att laga köttbullar (köttbullar) från malet kalkon. Detta är en mycket snabb maträtt.

Juicy öl köttbullar i krispig brödning.

Kyckling med kyckling och fläskkött har lite hemlighet inuti, grillade bollar är grillade.

Vita fiskbettbullar kokta i en kryddig sås av paprikor och tomater - en utsökt maträtt till lunch eller middag.

Bakade kalkonfettbullar med grönsaksås är en saftig och välsmakande maträtt som någon värdinna enkelt kan göra till lunch eller middag.

Köttbullar är gjorda av kött. Det finns kyckling köttbullar, kalkon köttbullar, fisk köttbullar. Köttbullar för barn fram till året är gjorda av löst fjäderfäkött (helst hemlagad), kanin, med en minsta mängd salt och utan lök och kryddor. Varje recept på köttbullar innebär värmebehandling: köttbullar är stekta, kokta i vatten eller buljong, stewed och köttbullar tillverkas i ugnen. Om du vill koka köttbullar, till exempel, för soppa, då blir det användbart för dig att veta hur många köttbullar kokas. Vi måste förstå att det inte finns något universellt svar på frågan om hur mycket man ska laga köttbullar. Som regel tar maximalt det 10-15 minuter, det beror mycket på kötttypen. Kycklingmjölkbullar, till exempel, kokas i 8-10 minuter.

Köttbullar är inte bara mycket välsmakande, men också en mycket bekväm maträtt. Du kan förbereda dem för framtida användning och sedan laga köttbullar om 10 minuter. Därför är frågan hur man lagar köttbullar hur man gör köttbullar hur man lagar köttbullar hur man gör köttbullar, hur man gör köttbullar från köttfärs, hur man lagar köttbullar från köttfärs, hur man lagar köttbullar med ris, hur man lagar köttbullar i tomatsås, är långt ifrån tomgång. Receptet på att laga köttbullar är enkelt: de gjorde hakan, blandades med bröd, ägg, salt och peppar och kokades. Självklart kommer vissa köttbulle recept att kräva mycket ansträngning från dig. Köttfärsbollar kan köttas i en sås med vin. Om du gillar ris eller vill minska mängden kött som konsumeras, kan du tillsätta ris till hakan, med receptet på köttbullar med ris. Och en av de mest populära idag är svenska köttbullar. Deras recept har blivit särskilt populärt tack vare det faktum att dessa ursprungliga köttbullar erbjuder besökare på kaféerna i världsberömda möbelaffär.

Köttbullar är sällan konsumeras oberoende, vanligtvis köttbullar serveras med en rätter och sås. Att garnera köttbullar förbereda potatisar, ris. Förutom att göra pasta med köttbullar, spaghetti med köttbullar, och om du lagar pasta korrekt, kommer allt detta att kallas pasta med köttbullar. En mycket viktig detalj är såsen för köttbullarna. Kokta köttbullar i tomatsås, köttbullar i gräddfilssås, köttbullar med sås, köttbullar i krämig sås. Köttbullar i såsen är mer saftiga, såsen hjälper också till att skapa en varierad smak av denna maträtt. Därför är det viktigt att lära sig att laga en utsökt sås eller sås. Detta hjälper dig att recepta köttbullar med sås, recept på kycklingbullar i sås eller många andra liknande köttbulle recept. Och om du har en fråga om hur man ska skulpta köttbullar korrekt, hjälper ett recept med ett foto att lösa detta problem.

Hakade köttbullar för matlagning soppa - ett klassiskt recept

Inlagd av: admin i de första rätterna 03.10.2018 0 14.534 Visningar

Hemlagad köttbulle Recept - Smakande köttbullar för soppa

Den första maträtten med köttbullar är ett utmärkt alternativ till soppor tillagade med köttfilé. Kött aptitretande bollar, som små köttbullar, gör skålen välsmakande och aptitretande, men den största fördelen med köttbullssoppa är att de lagar mycket snabbt. Fyllningen i buljongen sätter på några minuter. Om du snabbt vill laga den första maträtten, så är soppan med köttbullar ett bra val. Idag ska vi prata om att laga köttbullar från nötkött, hur man gör dem ordentligt, laga mat och vad som måste läggas till dem så att de blir saftiga och doftande.

Hemligheterna att laga läckra köttbullar

Köttbullar för kött tillverkas vanligtvis av nötkött, blandat eller nötkött (50/50 av båda typerna av malet kött). Kokt köttbullar och kycklingkorn är bra i soppan - de snabbt förvärvar den nödvändiga mjukheten i buljongen och är mycket populär hos barn.

För att ge köttbullarna en ovanlig eller intressant touch, lägger de till olika ingredienser. Observera de vanligaste och vanliga i många kök, så att du kan hämta ett bevisat recept på köttbullar till din smak.

Matlagning "luftiga", porösa och mjuka köttbullar är väldigt enkelt - tillsätt den blötta och krossade brödsmulan till det beredda köttet. Bröd är bättre att använda igår, men i alla fall inte färska bakverk. Ett par bitar torkat bröd måste fyllas med varm mjölk eller bara vatten. Brödet kommer att svälla. Avlägsna överskottsvätska och slipbröd med en mixer eller vrid den med malet lök och malet kött.

Om du är van vid aptitretande rätter med färska örter, kryddor, då köttbullar med hackad persilja, dill eller till och med nötter passar din smak. Sådana köttbullar kommer att vara höjdpunkten i skålen och förvandla vanlig daglig soppa till en ny intressant maträtt. Bollar av kött med hackade gröna efter matlagning ser väldigt, mycket aptitretande, prova det!

För att köttbullarna ska bildas under matlagningen, öka volymen och bli mer frodig, måste du lägga till brödsmulor i hakan. De har absorberat vätskan från buljongen, sväller, köttbullarna blir större i storlek. Du kommer att få en liknande effekt genom att lägga på semolina istället för brödsmulor.

Det är viktigt! När vi lägger till kakor eller semolina till hakan, rekommenderar vi att vi väntar 7-10 minuter innan vi skulpterar bollarna så att dessa ingredienser kombinerar väl med det malet köttet.

Den första maträtten får en mycket ljus smak och arom på ett enkelt sätt - stek köttbullarna innan du lagar mat. Rostad i smör ger de maträtten en ny, trevlig touch. Smör för rostning kan användas, men receptet råder att göra på grädden - det kommer inte att väga ner smaken på skålen och kommer inte att göra buljongen fetare.

När du lagar köttbullar, var uppmärksam på följande punkter:

Välj malet mellanfett. Om det är med en stor mängd fett och fett, kommer det att ge sitt fettinnehåll till buljongen, och skålen kommer att visa sig vara högkalori och låg aptitretande.
Köttbullarnas optimala storlek - med en vanlig valnöt. Gör inte för stora kopior, annars finns det en chans att de kommer att öka när du lagar mat och kommer att sträva efter att "hoppa ut" från pannan.
Köttbullar är gjutna med hand. Om du inte vill röra med malet kött kan du använda en tesked. Du behöver deldelar av en sked av malet kött, gör en rund boll och doppa den i kokande vatten. Kom bara ihåg, i så fall kommer köttbullarnas form att improviseras och slarvigt.
Kyckling ägg behöver inte läggas till - de kommer att göra de resulterande delbollarna hårt, "gummi". För att stoppningen inte ska falla ihop måste den först sparkas av på köksbordet eller skärbrädet. När du lägger köttbullarna i soppan, kommer det chippade och malet köttet att hålla formen väl och utan ägg.

Vi bildar köttbullar för första kurser

Många värdinnor undrar hur man gör köttbullar från malet kött korrekt, så att de inte faller ihop när de lagas i buljong och visar sig på första försöket. Det bör omedelbart noteras att maträtten inte är beredd enligt principen om att göra kotletter, och kotlettfyllningen för köttbullar är inte lämplig - det här är ett helt annat recept. Dessa minikulor för soppa bör ha en mer "luftig" konsistens, vilket gör det möjligt att fylla dem med vätska vid matlagning, vilket gör dem mjuka och känsliga i smak. Hur man uppnår detta resultat kommer vi att berätta i följande tips.

Vi fuktar händer före modellering

För att göra köttbullar av samma storlek och form, måste du skulpta dem med dina händer. Ofta är packningen alltför "klibbig" och klämmer fingrarna runt bildandet av runda pastiller och förhindrar dig helt från att göra snygga bollar. Detta kan undvikas genom att man förbereder en separat behållare med vatten före modellering. Innan du tar en bit malet kött, dopp dina fingrar i vattnet - och du kommer inte längre ha problem med att forma köttbullar, även om du använder receptet för första gången.

Ibland uppträder fyllningen i förberedelse oförutsägbart och just nu innan formningen blir för tät och hård. Om du gör bollar av en sådan hård fyllning, kommer du inte att bli mjukare, men kommer att behålla konsistensen, och de färdiga köttbullarna blir obehaglig smak. Därför, om du märkte i kulinariska processen att köttkomponenten är torr och oändlig, lägg sedan till 3-4 msk. skedar av smält smör. Olja kommer att ge fyllningen mer flätig och trevlig textur.

Tips! Vårt recept rekommenderar att tillsätta smält smör till hakan för att förbättra smaken så att den färdiga maträtten är mer saftig och med en mjuk krämig hint.

Förberedda malet köttbollar måste kylas innan du dykar i buljong. Efter formning, placera dem i 20-30 minuter på kylskåpets bottenhylla. Kylda köttbullar behåller sin form bättre och håller inte fast vid matlagningen.

Hur man lagar mat

Receptet på att göra köttbullar är väldigt enkelt. Även om du inte vet hur man hanterar malet kött följer du steg för steg instruktionerna, och du kommer säkert att lyckas. Det är väldigt roligt att skulpta kakorna med hakat kött för hand, den här processen kan göras med barn. Vi ger dig ett klassiskt recept av köttbullar till soppa, så du kan lätt komma ihåg det och förbereda de första rätterna utan krångel.

Tillagningstid:

Porslin per behållare: 6.

För att laga köttbullar hemma för första kursen behöver vi följande ingredienser (med en beräkning av en 3,5 liter kruka):

400 g färskt nötkött (fläsk, nötkött eller blandat);
1 liten lök
2 msk. l. ströbröd;
3 msk. l. smör;
salt, svartmalt peppar.

Som tillägg (valfritt):

Låt oss börja laga mat

1. Snitt höger löken. I en panna lös 1 msk. l. smör och lök lätt lökan över medelvärme i 2-3 minuter.

2. Köttfärs, passerat flera gånger genom köttkvarn, blanda med stekt finhackad lök, salt, peppar, resterande mjukat smör.

Var uppmärksam! Om fyllningen visade sig vara tät, tillåter receptet att tillsätta 1-2 msk. l. vätskor - mjölk, grädde eller vanligt kokt vatten.

3. Från den färdiga minköttet för att bilda händer på en exakt form av köttbullar - 8-10 g av en boll. Sätta ihop bollar på ett skivbräda och kyl i en halvtimme.

4. I en soppa eller kokande saltad buljong sprida en köttbulle och laga i 5-6 minuter vid en måttlig koka.

5. Servera kokta köttbullar, soppa eller bouillon. För att förbättra utseendet på skålen och lägga till smak rekommenderar vi att man sprinklar varje portion med hackad persilja eller dill och lägger till 1-2 tsk. gräddfil.

Juicy, smakrika köttbullar är klara! Bon appetit!

Nu vet du hur man lagar en utsökt maträtt för hela familjen av malet kött och buljong på bara en halvtimme. Detta recept kommer att bli en riktig frälsning och en "stav" för alla som vårdar varje minut. Arbetande värdinnor och unga mödrar, som behöver förbereda inte bara läckra, men också snabbt, kommer särskilt att uppskatta denna snabbsoppa. Köttbullar kan vara förblinda i dubbel volym och hälften fryser för framtida bruk. Före matlagning behöver inte frysta köttbollar tinas, de kommer snabbt att nå den önskade temperaturen i kokande buljong.

Hur man lagar köttbullar: 20 olika alternativ

Kombinera fem typer av malet kött och fyra matlagningsmetoder som du vill.

Hur man gör köttbullar

Köttbullar kan tillverkas av kött eller malet fisk. Dessa bollar är särskilt välsmakande när de blandar två eller tre sorters kött och kryddar dem med finhackad lök, vitlök, salt, peppar och gröna. De flesta recept innehåller ägg och brödsmulor.

Också i köttbullarna kan du lägga till grönsaker och spannmål för att ge rätterna en ljus smak.

1. Köttbullar

ingredienser

300 g malet fläsk eller 150 g fläskkött och köttfärs
½ medium lök;
1 massa grönsaker;
1 kycklingägg
salt, peppar - till smak;
1 matsked mjölkmjölk eller grädde.

beredning

Skala lök och hugga det fint.

Lägg hakan i en skål och tillsätt lök till den.

Skär grönsakerna och lägg till det malet köttet.

Bryt det malet kycklingägget. Salt, peppar.

Blanda massbrunnen så att fyllningen är homogen och öm.

För att göra köttbullarna ännu mer ömma och ge dem en krämig smak, lägg till 1 matsked mjölk eller grädde till hakan.

Du kan ersätta pulvret med en kombination av smör och blött vitt bröd. Blöt 150 g brödsmulor i 100 ml vatten eller mjölk i 10 minuter. Tappa överskottsvätskan och tillsätt brödet till hakan. Skicka sedan 30 g smör.

Använda våta händer, bilda köttbullarna. Välj storlek efter eget gottfinnande, men kom ihåg att det optimala är en köttboll med en diameter på 2-3 cm.

2. Fisk köttbullar

ingredienser

300 g utbenad vit fiskfilé;
1 ägg;
2 matskedar mjöl;
salt, peppar - till smak;
50 g smör
ett litet gäng gröna lökar.

beredning

Ta bort fiskfiléerna med en pappershandduk för att avlägsna överskott av fukt, hugga upp med köttkvarn eller bländare. Tillsätt ägg, mjöl, salt och peppar till blandningen. Blanda noga tills det är slät. Skaka smöret, hugga den gröna löken. Tillsätt ingredienserna till hakan och mixa igen. Forma de malet köttbullarna.

3. Kyckling köttbullar

ingredienser

250 g kycklingfilé;
1 lök
en liten grupp cilantro;
100 gram vitt bröd;
75 ml vatten eller mjölk;
1 kycklingägg
½ tsk salt
peppar - till smak.

beredning

Skölj kycklingfiléen, ta bort venerna, överflödigt fett och skär i små bitar. Lökskal och skär i flera bitar. Vik ingredienserna i en mixer eller matberedare och rulla med en genomsnittlig hastighet på 2-3 minuter.

Cilantro eller andra örter tvättar, finhacka. Blötlägg brödsmulorna i vatten eller mjölk i 5-7 minuter och pressa sedan bort för mycket fukt. Tillsätt det malet ägget, mjukt bröd, koriander, salt, peppar. Mala vid medelhastighet i 3-4 minuter.

Fukt händerna med vatten och gör köttbullar med en diameter av högst 4 cm.

4. Köttbullar med grönsaker

ingredienser

250 gram kött
150 g blomkål;
1 ägg;
20 g ingefära;
1 matsked sojasås
2 matskedar brödsmulor;
salt - efter smak.

beredning

Kött (helst - kyckling) rulla i köttkvarn eller blender. Skölj blomkål, separera blomställningarna, sätt i kokande vatten i 5-7 minuter. Efter en liten, kallkål, högg den i en mixer och lägg i hakan. Tillsätt ägg, riven ingefära, sojasås och brödsmulor. Blanda väl och gör små bollar.

5. IKEA köttbullar

ingredienser

1 medium potatis;
1 lök
1 matsked olivolja;
40 g brödsmulor;
250 g malet fläsk;
250 g nötkött
1 ägg;
50 ml mjölk;
salt, peppar - till smak.

beredning

Koka potatisar, kyla, skala och mosa med en gaffel. Häll laxen och sautar med en sked olivolja tills den är transparent. Till potatismos, lägg till kakor, stekt lök, båda typerna av malet kött, ägg och mjölk. Salt, peppar och blanda bra med dina händer. För mer homogen massa, slå hakan flera gånger. Efter bildar bollarna.

Vad att laga mat med köttbullar

Köttbullar används både som ingrediens och som en självständig maträtt. De kokas, stekas, stuvas, bakas.

1. Hur man gör köttbullssoppa

ingredienser

½ paprika;
1 morot;
2-3 potatisar;
½ medium lök;
2 ½ liter vatten;
300 g köttbullar
salt, peppar - till smak;
gröna, gräddfil - att servera.

beredning

Tvätta grönsakerna. Skala den bulgariska peppar och skära den i små kuber. Smula också morötter.

Skala och skiv potatisarna. Hackla lökarna.

Sätt en kruka med vatten på elden. Så snart vattnet kokar, minska värmen och tillsätt löken. När bubblor återkommer på vätskans yta, sätt de morötter och paprikor.

Koka köttet och koka potatisarna i pannan.

Efter 10-12 minuter efter kokning (ungefär lika mycket som kokande vatten och potatis) tillsätt köttbullarna till soppan.

Om vitt köttskum bildas på ytan, ta bort det. Om du vill få en klar buljong, laga köttbullarna först i 2-3 minuter. Sedan dränera och laga soppen enligt receptet.

Koka soppan med köttbullar i 10-12 minuter. Efter salt, pepparsoppa. Ta sedan av pannan från värmen, täck med ett lock och låt i 10 minuter infusera soppen. Servera soppan med grönsaker, gräddfil och svartbröd.

Denna soppa är bra som en bas. Du kan göra olika variationer av det genom att lägga till vermicelli, pärlbyg, ris.

2. Att baka köttbullar

Smörta ett bakplåt med vegetabilisk olja. Sätt köttbullarna och skicka dem till en ugn uppvärmd till 180 ° C. Kyckling och fiskbollar baka i 20-25 minuter, kött - för 30-35.

3. Hur steker köttbullar i tomatsås

ingredienser

2 matskedar vegetabilisk olja;
2 matskedar smör
2-3 vitlöksklyftor;
1 medium lök;
5-6 medium tomater;
1 glas vatten;
1 ½ matsked socker;
salt, peppar - till smak;
½ tesked gurkmeja;
700 g köttbullar

beredning

Värm grönsakoljan över medium värme, tillsätt smöret och steka vitlöket. Efter några minuter, ta bort vitlöket, kasta den hackade löken i pannan och ge den över medium värme i 5 minuter. Skiv tomaterna, sätt dem i en mixer och mash dem. Till löken lägger du till tomater, vatten, socker, salt, peppar och gurkmeja. Rör och simma i 10-15 minuter.

Sätt köttbullarna i tomatsås så att topparna tittar ut. Vrid bollarna försiktigt och häll såsen på toppen. Efter kokning simmer kycklingbettbollarna i 15 minuter och fisk eller kött i 20-25 minuter under locket. Servera varma med tomatsås.

4. Att steka köttbullar

Enligt detta recept är de berömda svenska köttbullarna IKEA förberedda.

ingredienser

500 g köttbullar
vetemjöl;
1 matsked olivolja;
2 matskedar smör.

För bärsås:

50 ml vatten;
30 gram socker;
en nypa kanel
torkad ingefära;
100 g tranbär eller tranbär.

För gräddesås:

200 ml buljong;
100 ml mjölk;
1 matsked mjöl;
2 msk majsstärkelse;
2 msk sojasås;
salt, svartpeppar - till smak.

beredning

Köttbullar rulle i mjöl. Tillsätt olivolja i pannan och tillsätt smör. Stek köttbullarna i denna blandning tills de är klara i 10-12 minuter, inte glömma att vända dem över. Ta bort de färdiga köttbullarna från värmen och låt stå under locket. Förbered sausen vid denna tidpunkt.

Börja med bären. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, kanel och ingefära. Koka upp. Stänk bären och knä dem väl. Täck såsen med locket och koka i 10 minuter, omblandning ibland.

I den andra grytan, värm buljongen, häll i mjölken och koka upp den. Lös upp stärkelse och mjöl med en matsked vatten och lägg till såsen. Häll i sojasås, salt och peppar. Koka tills det är förtjockat över låg värme.

Sådana köttbullar serveras bäst med kokta potatisar och vattnar med krämig sås. Sätt bärsåsen separat.

Kyckling köttbullar

Köttbullar med sås - det enklaste som kan tillverkas av nötkött. Eftersom inget annat läggs till köttfärs, förutom lök, äggvita och kryddor. Det är inte som köttbullar, som du behöver för att koka riset separat och kotletter, som måste vara klokt, har de visat sig frodig och inte har tid att bränna under tillagningen. Med köttbullar är allt lätt. De är inte stekt och stuvade i en tjock krämig tomatsås med tillsats av rostade grönsaker. Faktum är att hemligheten till köttbullarnas framgång med 90 procent beror på en välsmakande sås och vi kommer att bli fantastiska, det lovar jag dig. Låt oss snabbt börja laga köttbullar med sås, receptet från fotot steg för steg för de som tar de första stegen i hemlagningen. Jag vill önska dig en lyckad och god lunch eller middag!

Ingredienser för Gravy Meatballs:

Malet fläsk och nötkött - 350-400 g,
Stor lök - 1 stycke (eller 2 små),
Morötter - 1 stycke,
Protein singel kycklingägg,
Vegetabilisk olja - 4 matskedar,
Majonnäs eller gräddfil - 2 matskedar,
Tomatpasta - 1 matsked,
Vete mjöl - 1 tesked med en kulle,
Salt - efter smak
Krydda humle-suneli - att smaka,
Gröna lök - 5-6 fjädrar

Hur man lagar köttbullar med sås

1. För köttbullar föredrar jag att ta det malet köttet, som jag rullar av fläsk och nötkött. Och ta köttet i lika stora proportioner. Denna fyllning erhålls med önskad konsistens - icke-flytande, måttligt tät, men inte hård och inte gummi. Det blir bekvämt att arbeta med honom och bilda köttbullar. Användning, naturligtvis, och du kan lagra är kvaliteten köttfärs (men tänk på att den är gjord av hård kött, som obarmhärtigt impregnerad med vatten, så att de besparingar på köpet malet faktiskt tveksamt). Så sätt rätt mängd blandat kött i en skål. Ta ägget och separera det vita från äggula. Om du tycker att det är svårt att göra det på traditionellt sätt, hälla äggskalen från den ena till den andra, kan du bara försiktigt bryta ett ägg i en kopp och fånga äggula matsked. Om det bryts och några droppar äggula kommer in i proteinet kommer inget hemskt att hända. Lök i mitt recept indikerade mycket, för hälften går till fyllningen och halvt att steka. För malet lök kan du rulla genom köttkvarn, men det är bäst att grilla det, då fyllningen blir speciellt öm. Glöm inte att salta och krydda med malet kryddor. Fokusera på din smak. Men kom ihåg att en osaltad maträtt kan saltas, men med saltad blir allting mycket mer komplicerat.

2. Blanda det malet köttet och rulla sedan de valnötstora köttbollarna ut ur det. Blöt i händerna i vatten, då fyllningen inte stannar i händerna. Smaka köttbullarna, vi kommer inte - lägg dem bara i såsen.

3. För sås, snittskär de resterande lökarna, tvätta min morötter, rengör och gnid dem på rivaren. Lägg grönsakerna i pannan, tillsätt vegetabilisk olja, rör om och stek i en medium värme i 5-7 minuter. Rör, se till att inget brinner!

4. Stänk sedan de pastade grönsakerna med mjöl, lägg till tomatpasta och majonnäs. Förresten, i stället för majonnäs kan du använda fettsyror (från 20%). Jag blandar allt bra.

5. Häll kokande vatten i pannan (det tog mig 1,5 koppar). Jag blandar. Väntar på sås att koka.

6. I kokande gravy flyttar jag köttbullar och köttbullar. Var försiktig, häll inte ut alla köttbullarna på en gång, lägg ut i små satser, jämnt fördela i såsen. Täck pannan med lock. Jag minskar elden till måttlig. Stew köttbullar med sås i ca 25 minuter. Under denna tid kan du laga en rätter till kötträtten. Den här gången bestämde jag mig för att koka pastaen.

7. I slutet av matlagningen spruter jag köttbullar med finhackade gröna lökar. Du kan ta ytterligare färska eller torkade örter.

Läckra, saftiga och läckra köttbullar är redo, du njuter av din måltid!

Hur lagar du de läckra köttbullarna?

Överflöd i butiksfönster av köttbullar och ravioliaffärer verkar försöka förneka matlagningsindustrin för äkta hembakat köttfärs!

Och många tips från internetkockar behandlar användare med förvrängda fakta om köttbullar i allmänhet. Låt oss börja med det faktum att vi kommer ihåg att malet kötträtter med tillsatser förutom salt, peppar och andra kryddor är mest sannolikt koteletter eller köttbullar.

Hur man väljer kött för att laga läckra köttbullar?

Köttbullar, såväl som biffar, är gjorda av malet kött utan fyllmedel.

Var kommer köttbullar till oss? Ordet "fricadelle" är ursprungligen italiensk och betyder "köttbullar". Men hackat kött lärde sig att laga värdinna i alla världens länder nästan samtidigt.

Köttbullar - Denna maträtt är inte för ett rikt bord, knäckt av det rika rätter som står på den. Det här är en budgetmat för arbetsfamiljer, och det är värt att prata om köttbullarnas "ömhet" endast om du har råd att inte spara pengar och göra malet kött från massan av den första eller till och med högsta klassen. Alternativt kan du laga sin klädsel, som används för att rensa köttfärs, medan köttbullar kan bli läckra, men anbud kan de knappt ringas.

Men dessa produkter uppskattas mycket eftersom de kan lagras under ganska lång tid i frusen form. De kan användas som snabbmat första eller andra kurser.

Hemligheter och tricks av matlagning

Du kan förbättra smaken av köttbullar genom att blanda två typer av malet kött (nötkött och fläsk) i ett förhållande 1: 3. Du kan lägga till lite mer markkött (kalkon, kyckling, lamm), och detta ger köttet en piquancy.

Klassiskt ger köttbullar bara lite större än volymen av malet kött som finns i dumplings. Och det här görs bara för snabb matlagning. När som helst kan värdinnan få ett städat köttbull från frysen och laga dem med minimal tid.

Många hävdar att matlagning köttbullar utan fyllmedel är "inte ekonomiskt". Och det här är igen en tvist om smakpreferenser! Någon föredrar att äta en liten tallrik med utsökt soppa med köttbullar utan bröd, ris, semolina eller liknande, och någon vill ha en stor skål soppa med köttbullar gjorda av kött med tillsats av malet kött.

Classic Meatballs Recept

Per kilo nötkött, ta trehundra eller fyrahundra gram magert fläsk och hugga köttet i köttkvarn. Salt, peppar, timjan - efter smak. I den resulterande massan kan du lägga till 1/6 av ett stort glas vatten för juiciness. Det är bäst att slipa en stor lök med kött. Flera tänder av vitlök - hacka med en kniv (men du kan använda vitlökspress) och lägger också till massan. Blanda allt grundligt. Mängden ömhet hos våra köttbullar kommer att bero på detta. I fallet med dåligt jordat eller lättsamt blandat med malet kött kommer de fortfarande inte att vara för ömt!
Det sista steget i förberedelsen kommer att vara rullande bollar storleken på en medelstor plommon. Frysning, dela köttbullarna i så många portioner som du planerar att använda dem för att mata ett visst antal personer.

Vad kan du laga med frysta eller bara kokta köttbullar i din arsenal? Först av allt, mycket läckra soppor. Den snabbaste av dem är nudelsoppa.

Hur man lagar soppa med pasta och köttbullar

Medan vattnet kokar, passera de hackade grönsakerna i pannan: lök, morötter, persilja, dill, basilika och så vidare. Om du vill lägger du till tomater eller tomatpasta. Kasta köttbullar och hackad potatis i kokande vatten. Slutligen, lägg vermicelli, läs hur mycket hon ska stuka. Glöm inte att salta och peppar soppan i 2-3 minuter före kokpunkten.
Ingredienser: För 150 gram köttbullar ett par medelstora potatis, en morot, gröna till smak, nudlar - 50 gram. Få två portioner soppa. Naturligtvis kan volymen av den färdiga skålen ökas genom att ta mer ingredienser.
Förutom nudlarna kan du använda ris, bovete, bönor, men de bör kokas under en annan tid. Till exempel kastar bönorna i vattnet i 20 minuter innan du skickar köttbullarna. Ris tillräckligt för 10 minuter till köttbullar och tio till femton med dem. Bokhete kokas i sammanlagt inte mer än tio minuter. Du kan lägga till potatis till soppan (mängden tid för matlagning beror på sorten), eller det kan du göra utan det. Soppa från potatis och köttbullar (utan pasta och spannmål) är också mycket gott!

Så lagar du läckra köttbullar

Hur man lagar mat Efter stekning av frysta köttbullar i vegetabilisk olja med lök och morötter kan du skicka dem till en liten mängd kokande vatten så att vattnet nästan når ytan av de stuvade köttbullarna. Om det finns en långsam spis, är det ännu enklare med det - gör bara det första steget i matlagningsläget och släck sedan släckningen.
Dessutom kan du göra en vit sås från en liten mängd buljong + salt, peppar, en matsked mjöl (ett halvt glas buljong). Lägg mjölet i sista stund och lägg inte såsen till en stark koka. Stewed köttbullar kan serveras med eller utan garnering, beroende på din önskan. Volymen av ingredienser beror på antalet gäster.

Läckra stekt köttbullar

Efter att ha rullat inte frysta köttbullar i marken brödsmulor, semolina eller mjöl, kan du steka dem tills de är färdiga (inte frysta - 4-5 minuter) och servera med garnering.
För mättnad kan du steka dem ihop med bitar av fett (inte rökt och inte salt). På varma köttbullar kan du, om så önskas, sätta en liten riven ost. Kom ihåg att ost och svin är för mycket, välj en sak.

Läckert ärtsoppa med köttbullar

Med frusna köttbullar i ditt kylskåp eller genom att förbereda dem färskt, kan du göra en utsökt ärtsoppa.
Suga ärtor i förväg för natten (Observera att ärterna blötläggs i förväg inte kokta för länge). Skölj och fyll på med vatten. Sätt grytan på elden och koka tills den är klar. Sätt köttbullarna i buljongen. Om så önskas, för en rik smak, kan du lägga till en bit rökt bacon eller kyckling. I en stekpanna sparar lök och morötter. När köttbullarna är klara, lägg grönsakerna i kruken, tillsätt salt och örter.

Om du är mycket begränsad i tid kan du köpa i butiken för köttbullar, halvfabrikat. Men naturligtvis kommer deras smak att vara annorlunda än hemifrån.