Komplikationer

Hur man gör skum kefir hemma?

Hemma är det enklast att sura mjölk (sur mjölk) - häll inte surt mjölk, men vänta lite mer tills det tjocknar och sätter det i kylan. Det visar sig på detta.

Om du lägger in blir det som kefir, men jag gillar skivor mer. Det viktigaste här är att inte överdriva det så att mycket serum inte kommer att bli perekislo och inte släcka. För att göra kefir (samt yoghurt, ryazhenka, etc.) kan du köpa ett speciellt surdej med matlagningsanvisningar. Olika produkter erhålls på grund av att olika bakterier används.

Nå, nu om fettinnehållet. För stiftelsen kan du helt enkelt köpa skummjölk. Och om du har köpt hemlagad mjölk, är det bättre att sätta mjölken i kylskåpet, vänta en dag och samla grädden. Jag gör det så här, och från grädde visar det sig också smetanka

Fett eller fettfri? Drick kefir med fördelar

Finns det någon känsla av låg fetthalt? Vilken typ av fett kefir är mest användbar? Vi kommer att förstå tillsammans med den hygienistiska läkaren, seniorlärare vid hygienavdelningen och medicinsk ekologi av BelMAPO Olesya Sidukova.

Behöver fettlösa kefir sina egenskaper?

Allting är bra i måttlighet. Fettfri kefir - det perfekta mellanmålet för natten eller en tillfällig lösning på en diet. Men att missbruka produkter med låg fetthalt bör inte vara.

Fördelarna med låg fetthalt

Bra för kroppen. Kan också ha en fördelaktig effekt på matsmältningsorganen, nervsystemet, immunförsvaret, liksom den "feta" motsvarigheten. Innehåller samma näringsämnen som vanlig kefir, mättad med mjölkproduktion och protein.
Lämplig för dem som dietar eller lider av fetma. I denna drink dricker färre kalorier, mineraler, men lite mer protein.
Avlägsnar morgon svullnad. Perfekt som ett mellanmål på natten. Skada för figuren kommer inte, men drycken kommer att bidra till god sömn och bättre avlägsnande av vätska från kroppen.

brister

Brist på fett är skadligt. I skummig kefir finns det nästan ingen mjölkfett och fettlösliga vitaminer, och de är ett viktigt byggmaterial för kroppen, vilket är användbart för att upprätthålla immunitet. Konstant och daglig konsumtion av fettfri kefir är endast möjlig i kombination med andra produkter som innehåller fetter (ägg, kött, ost, nötter, smör).
Hormonala problem. Brist på kroppsfett kan störa hormonbalansen, vilket leder till för tidig åldrande. Fettfri kefir rekommenderas inte att ständigt dricka till unga tjejer och kvinnor. Hormonavbrott med brist på fett hotar att påverka menstruationens regelbundenhet.
Färsk smak. Fettfri kefir är inte för välsmakande. Därför går tillverkare ibland i knep och lägger till socker där. Noggrant studera kompositionen!

1,5%, 2,5%, 3,2%. Vilken man ska välja?

Kommer till butiken kylskåp med "mjölk", oftast ser vi flera typer av kefir:

låg fetthalt
icke-fet (1-1,5%),
genomsnittlig fetthalt (2,5%),
fett (3,2% och högre, upp till 6%).

Guldlösningen för varje dag kommer att vara en yoghurt med låg fetthalt eller mellanfett - 1-2,5%. Detta förbjuder inte alls att skämma bort dig själv med en tjock och tjockare kefir eller ordna en fasta dag på en fetthaltig.

Mjölkfettet i denna fermenterade mjölkprodukt är fördelaktigt. Den innehåller biologiskt viktiga och viktiga (inte syntetiserade i kroppen, kommer bara från livsmedel), enomättad (oljesyra) och fleromättade (linolsyra och linolensyra) fettsyror. De främjar bra metabolism, förbättrar nervsystemet, håret och huden.

Det finns fosfolipider och fettlösliga vitaminer i mjölkfett (A, D, E). Den absorberas bäst i jämförelse med andra fetter, spelar en viktig roll i cellmetabolism, vid bildandet av binjurskortshormoner, främjar absorptionen av kalcium och fettlösliga vitaminer. Helst bör det vara så här: ju mer mjölkfett - desto mer täta och välsmakande kefir.

Trots det faktum att kefir med något fettinnehåll och kaloriinnehåll fortfarande är en dietmat jämfört med många andra livsmedel, kommer fettinnehåll på över 2,5% inte att vara det bästa valet för personer som lider av gastrit, ateroskleros eller fetma.

Friskhet är viktigt

Effekten av kefir beror främst på dess friskhet. Drycken som är 1 dag gammal har kvaliteterna av laxermedel, 2 dagar - tvärtom fixar den. En tre dag är inte lämplig för dem som har problem med mag-tarmkanalen. För en vecka sedan kan kefir även orsaka förgiftning.

Kefirs hållbarhet bör inte överstiga 5-7 dagar. Var uppmärksam på hur många dagar kefir är på butiksbanken. På vintern, ta inte den som stod där i mer än 2 dagar, på sommaren bör endast fräsch man väljas. Därför bör det givetvis föredras att färska hushållsprodukter regelbundet sänds från produktionen. För utländska produkter kan lagringstiden vara upp till 10 dagar på grund av transportbehovet. En sådan produkt förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

Fettfri kefir: egenskaper och tips för att välja

Enligt många är fettfri kefir en idealisk mat för människokroppen, men frågan om hur länge du kan äta en fetthaltig produkt är fortfarande relevant. Trots kostsammansättningen och många användbara egenskaper kan denna maträtt med konstant användning vara hälsofarligt.

struktur

Lågfett kefir är en fermenterad mjölkdryck, som ofta är ett probiotiskt, det vill säga förbättrar mikrofloran och ökar den lokala immuniteten i tarmarna, vilket bestämmer att hela matsmältningssystemet fungerar korrekt.

I produktens sammansättning:

levande svampar, kulturer av bifidobakterier och laktobakterier;
värdefulla mineralelement som är nödvändiga för kroppen;
basiska vitaminföreningar (phyllokinon, tokoferol, retinol, kalciferol, grupp B);
viktiga essentiella aminosyror.

Lågfett kefir kan beredas på grundval av vilket råmaterial som helst - det är hela ko, får eller getmjölk. Det finns vissa typer av sojabönor, ris och kokosbaserade produkter. För ripning symbiotisk jäsning, som består av jästsvampar och mjölksyrabakterier, sättes till mjölk. Direkt lyofilisering och DVS-kultur kan också användas för att förbättra dryckens mikrobiologiska egenskaper. Som regel behandlar kolonier av mikroorganismer inom 24 timmar laktos i mjölksyra, som bestämmer produktens karakteristiska smak.

Näringsvärdet av en fettfri produkt är 40 kalorier per 100 g kefir. Förhållandet BJU är 56% kolhydrater med 41% proteiner och 2,5% fett, det vill säga med lågt kaloriinnehåll innehåller drycken en stor mängd protein.

Läkemedelsegenskaper

På grund av det minsta kaloriinnehållet, indikatorerna ZhBU och närvaron i sammansättningen av värdefulla mineraler och vitaminer kan vi dra slutsatsen om de obestridliga fördelarna med låg fetthalt för kroppen.

Dess egenskaper bestämmer följande effekter:

på grund av de många näringskomponenterna är det väl upptaget och absorberat;
minskar mängden cancerframkallande ämnen;
stärker immunförsvaret
förhindrar matsmältningsstörningar
förbättrar benvävnadens tillstånd, förhindrar dess bräcklighet och sårbarhet;
förhindrar penetration av bakteriella och svampinfektioner;
reducerar risken för allergier
har en lugnande effekt på nervsystemet, förbättrar sömnkvaliteten på grund av innehållet av tryptofan;
stabiliserar metaboliska processer;
tar bort överskott av vätska samtidigt som man löser problemet med morgonödem;
läker munhålan;
normaliserar tarmarnas arbete, vilket bidrar till fullständig eliminering av sönderdelningsprodukter och toxiner från kroppen.

Dessutom är lågmjölk sur mjölkdryck idealisk för användning av gravida kvinnor och personer som lider av övervikt. Kefir med en eller en och en halv procent fetthalt rekommenderas av läkare för diabetes mellitus typ I och II. Patienter med en sådan diagnos måste ha en diet och vid val av mat ta hänsyn till sådana indikatorer som det glykemiska indexet, vilket är 15 enheter kefir, liksom insulinindexet, lika med 90 enheter.

Förresten är den sista parametern ganska hög, vilket inte hindrar produkten från att stimulera insulinsyntesen i kroppen. Men innan du testar för socker är det inte önskvärt att använda kefir - dess effekt ökar funktionen i bukspottkörteln, varför testresultaten förvrängs.

Vad är skadligt?

Liksom alla andra livsmedel som har en viss biokemisk sammansättning kan kefir med noll eller låg fetthalt vara hälsofarliga. Dess konstanta användning, till exempel, som mono-dieter (när sådana livsmedel med fetthalt, som smör, ägg, kött, ost) inte konsumeras, leder till brist på fett och kan påverka metabolism negativt. Brist på lipider i kroppen orsakar störningar i hormonsystemet, vilket resulterar i kränkningar av de inre organen, det instabila tillståndet i nervsystemet och menstruationsstörningar hos kvinnor.

Dessutom har låg fetthalt ett antal kontraindikationer:

ökad surhet i magsaften;
överkänslighet i tarmkanalen
Barn äldre än 1 år, eftersom barn ännu inte har bildat sin egen tarmmikroflora, det är därför det är mer fördelaktigt för dem att ha fettkök.

När intestinal upprörd kefir kan hjälpa eller omvänt försvåra patologin, eftersom den dagliga produkten ger en laxerande effekt, men om det är mer än två dagar kan det orsaka förstoppning.

Tre dagars dryck rekommenderas inte för magsår och intolerans mot mjölkprotein.

Urval och ansökan

Hittills kan du se flera typer av dessa mejeriprodukter med olika fettinnehåll. Vanligtvis är detta fettfritt (0%) och lågfett kefir (1-1,5%). Det finns också en genomsnittlig fetthalt (2,5%) och hög (från 3, 2 till 6%). Beroende på hälsotillståndet kan du välja olika alternativ:

För dietmat kan du köpa drycker med fetthalt på 0-1,5%, men det är viktigt att behålla kroppens arbete med kött- och fiskrätter, äta sallader, kryddat smör och förbereda andra kulinariska recept från produkter som innehåller vegetabiliska och animaliska fetter.
fett kefir är inte heller förbjudet, men det är viktigt att det är färskt och konsumtionen är episodisk.
för personer med högt kolesterol, fetma, diabetes, sjukdomar i mag-tarmkanalen är bättre att välja en drink med noll fetthalt;
frisk person för daglig användning, kan du välja kefir medium fett.

Naturligtvis bör konsumtionen av en jäst mjölkdryck vara rimlig - 0,5-0,75 liter per dag räcker. Kefir kan användas för kalla första kurser, som används för marinering, till müsli eller deg för pannkakor eller bakning. Maximala fördelar kan erhållas genom att dricka en drink på natten. När man väljer mellan fettfri och fettfri kefir bör man komma ihåg ett viktigt kriterium - dryckens färskhet.

Innan du köper bör du bekanta dig med utgångsdatumet - om det är för långt är det svårt att prata om fördelarna med en sådan produkt. Mest sannolikt innehåller den oönskade tillsatser och konserveringsmedel, så du borde inte köpa kefir. Det är också viktigt att läsa kompositionen - en naturlig dryck av hög kvalitet kan bara innehålla mjölk och sura grödor.

Hållbarheten för denna produkt är från 5 till 7 dagar, och detta måste också beaktas, eftersom en veckodryck kan förgiftas, speciellt för dem som har matsmältningsbesvär. I allmänhet är en sådan mjölksyraprodukt ett bra och användbart tillägg till den dagliga menyn.

På hur man väljer en fettfattig kefir kommer du att lära av följande video.

Hur gör kefir fett fri

Med den mest kraftfulla informationsresursen utförs mer än 90% av uppgifterna utan att lämna kontoret. Därför är bland våra kunder människor från alla städer i Ryssland och alla länder i världen.

Genom att kontakta oss kan du vara säker på att ditt ärende kommer att behandlas i strikt sekretess och i enlighet med Ryska federationens lag. Med en stor livserfarenhet och omfattande kontakter i nästan alla kretsar löser vi svåra situationer till din fördel.

Ofta försöker man hitta svar på sina frågor på egen hand, men många fall är så komplexa att det är svårt att hitta rätt lösning, det kräver en kall beräkning. Bara en titt på problemet från utsidan hjälper till att hitta rätt lösning.

Bland vår egen utveckling av tidtestad och framgångsrikt tillämpad finns det sådana tjänster som ingen kommer att ge dig. Till exempel, som - rädsla människor och skydd mot utpressning. Dessa tjänster är oumbärliga i fall då det är nödvändigt att ta ut en person utifrån dåligt inflytande (sekt, person, företag etc.), komma ut ur en utpressnings inflytande.

Om din händelse måste hållas i ett annat land, då det faktum att privata detektivpriser i Europa är otroligt höga, blir det mer lönsamt för dig att arbeta med oss. Vi bedriver sökverksamhet i mer än 20 länder i världen, vi har etablerat arbetsrelationer med polisen i dessa länder. I Finland och Frankrike deltog vi till exempel i undersökningar avseende kontraktsmord. I Malaysia och Thailand, tillsammans med polisen, sökte de framgångsrikt efter saknade personer.

Ring detektiven med numret + 7-921-918-18-80

I St. Petersburg i flera år drivs en stadig brottslig grupp, engagerad i stöld och återförsäljning av bilar. Faren var att brottslingarna, vid kapning, utnyttjade våld, kasta bilägare ut ur en rörlig bil. Detektivbyrån "Volkov and Partners" delade sin operativa information om platsen för brottslingar och kapade fordon med anställda i RUBOP (regionalt direktorat för bekämpning av organiserad brottslighet). Därefter greps samtliga medlemmar av den organiserade brottsliga gruppen och fängslades. Den 5 november, på dagen för brottsutredningsavdelningen, gav chefen för Volkov och Partners Detektivbyrån Volkov A.E. ut en medalj för sin hjälp med att avslöja brottslingarna. Alla utmärkelser från detektivbyrån finns här

Kontakta en privat detektiv för ett kostnadsfritt samråd. Tillsammans kommer vi att definiera en strategi för att uppnå de önskade målen.

Sekretess för alla samtal garanteras.

Privatdetektiv Andrei Evgenievich

Detektivbyrån i S: t Petersburg: +7 (812) 454-16-99, + 7-921-918-18-80 Adress: Kolomiazhsky utsikter 33, kontor 905 Primorsky distriktet, affärscenter "Commonwealth"

Detektivbyrån i Moskva: +7 (499) 099-00-28

Vi arbetar i hela Ryssland +7 (804) 333-45-89 (gratis samtal i Ryska federationen)

Detektivbyrån i USA: +1 650-278-44-68

Detektivbyrån i Spanien: +34 937-37-05-78

Detektivbyrån på Cypern: + 357-240-30-451

Detektivbyrån i Thailand: +66 (2) 026-12-64

Detektiva byrån i Usbekistan, Kazakstan, Kirgizistan: 7-721-294-04-20

Kefir: fördelar, komposition, matlagning hemma

Fördelarna med kefir på grund av dess unika sammansättning.

Kefir är en läkande jäst mjölkprodukt. Utan det är det omöjligt att föreställa sig en hälsosam diet, kostbord och barnmat.

Men inte alla som dagligen använder kefir, vet att det kan användas på olika sätt - och beroende på detta kan man få en eller annan terapeutisk effekt.

Fördelarna med kefir, medicinska egenskaper, komposition, kalori

Så älskad och så värdefull kefir gör sin sammansättning. I kefir mycket kalcium, vitaminer i grupp B, vitaminer A, N. Det innehåller tryptofan, kolin och även mineraler fosfor, krom, koppar, mangan, selen, krom.

I kefir finns spår av alkohol (från 0,2 till 0,6%), såväl som mjölksyra, kefir slår aptiten och aktiverar tarmmotiliteten. Det släcker törst väl, tonar blodkärl och nervsystem.

Ett antal ämnen som finns i både mjölk och kefir absorberas i det senare mycket bättre. Bland dem är proteiner, fetter, kalcium, järn, fosfor. I kefir mer än i mjölk, vitaminer i grupp B - de bildas av mikroorganismer under fermentation. Även människor som lider av mjölkintolerans kan använda kefir.

Kefir är en produkt med högt kostvärde med helande egenskaper. Med några symtom bör det inkluderas i den dagliga kosten. Bland dem är fetma, diabetes, kronisk kolit, ateroskleros, hypertoni, olika hjärtsjukdomar, gikt etc.

Enligt vissa obekräftade data har kefir-svampen innehållande kefiranpolysackarid antitumöregenskaper.

Dessutom har den en immunmodulerande effekt, eftersom det förbättrar arbetet med vita blodkroppar som är ansvariga för immunitet.

Kefir är användbart för kvinnor som gick in i klimakteriet, eftersom det är en utmärkt källa till kalcium. Och kalcium, som det är känt, hjälper till att förhindra osteoporos, vars risk ökar under denna period av kvinnans liv.

Kefir låg fetthalt eller fett?

Svaret på denna fråga beror på din ålder och hälsotillstånd. Om du är ung och hälsosam, föredrar du normal fetthalt, eftersom den innehåller mer vitaminer än fetthalt (till exempel innehåller den ett viktigt vitamin A-vitamin).

Men om du har problem med blodkärl (åderförkalkning) och du är många år är det bättre att dricka lite fett. Fördelarna med fettfattig och lågfettig kefir (högst 1%) för kardiovaskulära och metaboliska sjukdomar uppväger dess vitaminbrist.

Kalori kefir 3,2% fett är 59 kcal.

Hemligheter av användningen av kefir

För att uppnå maximal nytta av användningen av kefir behöver du veta några hemligheter.

Fräsch en dag kefir är bra för att behandla förstoppning och en tre dagar-tvärtom med diarré.

En dag kefir används traditionellt i kroppens rengöringsprogram. Förstoppning? Många toxiner? Drick varje dag kefir.

Två-dagars kefir rekommenderas för fetma, diabetes, kolit, gastrit, lever och njure, lung, bronkit, anemi, ateroskleros, hypertoni, hjärtsjukdom, hjärtinfarkt och stroke. Det kan emellertid inte användas i akut magsår och duodenalsår.

Tre dagar kefir är den suraste, och den är speciellt kontraindicerad vid akuta sår. Du kan inte dricka det till personer med hög syrahalt och njursjukdomar.

Kefir rekommenderas att inkludera i menyn frukost eller lunch. Äldre människor och de som lider av förstoppning, flatulens, flatulens, rekommenderas att dricka det under middagen.

Kefir, full på natten, hjälper dig att sova bättre, eftersom den innehåller tryptofan.

Kefir och barnmat

Kefir är användbar och till och med oumbärlig i barnmat, från barns ålder. Det kan ordineras redan från 2 veckors ålder, särskilt om moderns mjölk inte räcker eller inte alls. Förbered det i mejerikök. Använd först kefir, utspädd halv med risbuljong med tillsats av 5% socker (kallad B-kefir). Men ge hans bebis en kort tid, inte mer än två veckor, ersätta kefir med risvatten, utspädd i det med en tredjedel (B-kefir). Slutligen, efter 2,5-3 månader, överförs barnet till hela kefir (socker upp till 10%).

Kefir har fördelar över mjölken vid artificiell utfodring. Kefir mat hjälper barnen bättre absorbera näringsämnen - protein, fett, kalcium, järn, fosfor. Naturligtvis kan kefir inte betraktas som en komplett ersättning för bröstmjölk, och användas ensam, utan sötmjölksformler, kan leda till utveckling av acidos hos ett barn.

Spädbarn ska inte använda bara jästblandningar!

Hur man lagar kefir hemma

Till skillnad från yoghurt, yoghurt eller narino kokas kefir sällan hemma. Även om frågan bara beror på att få kefir svamp - oavsett om det är köks- eller fabrikfabrik. Externt, kefir svamp liknar en stuga ost klump med mikroorganismer - de bildas under syrande av mjölk.

Sourdough Preparation

Börja med att översätta torr surdeg i en ostmassa. Torrjäst är kefirkorn, som först måste aktiveras. Ta 50 g jäst, skölj på sikten med kallt kokt vatten och placera i en ren glasburk, förskalad med kokande vatten. Tillsätt sedan 250 ml varmt kokt vatten till starteren och lägg åt sidan i ca 2 dagar vid rumstemperatur.

Svullna och vita kefirkorn måste vara "blåmärken". Detta görs med en sked som du tidigare, som en burk, desinficerades med kokande vatten. Det är nödvändigt att kasta bort de korn som är täckta av slem och med godartade, fortsätt att förbereda kefir. Lägg dem i natron 1% i 2 timmar, skölj sedan med kokt vatten och överför till den tidigare beredda mjölken.

Mjölken: Den ska vara skummad, högst 500 liter per 50 g av surdegen, kokad och kyld sedan till rumstemperatur.

Efter att ha tillsatt surdjuren till mjölken, lämna den för en dag. OBS: Det är nödvändigt att följa temperaturregimen - 18-20 grader Celsius. Efter en dag kan du kontrollera om mjölken har krossat och om svampar har uppstått eller inte. Om svamparna har uppstått, och mjölken har krossat, måste den tömmas genom en sikta, tvätta de resulterande blodpropparna med kokt vatten, fyll på med mjölk och upprepa processen.

Upprepa detta sätt flera gånger, upp till 5 gånger. Högkvalitativa färdiga surdeg har en krämig konsistens och skum. Förvara den i kylskåpet i upp till 2 veckor.

Kefir Cooking

Mjölk kan användas som helst: hela fett eller skumpulver, pastöriserad eller kokt. Häll det först i glasögon eller burkar med breda halsar. 200 gram glas tar ca 2-3 teskedar sourdeg. Ju mer - ju bättre smaken blir och desto snabbare kommer kefirna att mogna. För att uppnå resultatet krävs en temperatur på 15-20 grader och cirka 24 timmar.

Men det här är om du vill få en dags kefir. Om du vill ha en 2-3-dag måste du stå emot den, respektive 2 och 3 dagar och vid en lägre temperatur - 8-10 grader Celsius.

Förenklad teknik för att göra kefir hemma

Du kan inte använda torr surdeg och färdig butik, alltid mycket fräsch kefir. Till kokt mjölk fördelad i glasögon bör du lägga till 2 matskedar kefir. Mjölk bör vara ca 35-40 C. Därefter sätts fast och sätts på en varm plats för en dag (på vintern kan du sitta på batteriet). Timme genom 4-5 mjölk kommer att tjockna. Om detta händer, överför det till kylskåpet - kylan kommer att slutföra jobbet.

Nästa dag, använd 2 msk. skedar av starteren, som mottogs, och upprepa processen redan med den. Du kan göra detta inte mer än 10 gånger, sedan surrar "utandar".

Om det inte finns kefir kan du ersätta det med gräddfil. Sedan lägger du sedan gräddfilen i en burk, sedan gradvis omrörning, häll mjölken. Och vidare - samma som med kefir.

Frågan uppstår: Varför lagar du kefir hemma, om du kan köpa den i butiken? Särskilt på andra sätt?

För det första finns det ibland om det finns mjölk till hands, men det finns ingen kefir.

För det andra är anledningen till att 2 och 3-dagars kefir i butiken inte är så lätt att köpa. Mer exakt är det inte klart vad du köper. Naturligtvis blir en dag nästa dag två dagar. Och ändå inte riktigt så här: den "riktiga" två-dagarna kokas vid en annan temperatur.

Så fördelarna med hemgjorda kefir är uppenbara.

Hur man använder hemgjord kefir?

Dessutom kan du dricka det för hälsa, du kan göra soppor, såser på hemgjord kefir, men ännu oftare - deg, där du läcker bakade läckra kakor, tunna pannkakor, tjocka pannkakor och olika platta kakor. Vet du hur man lagar de finaste, som papper, pannkakor på yoghurt?

Prova detta snabba recept för att göra enkla platta på kefir!

För testet behöver: 100 g yoghurt, läsk på spetsen av en sked, 1 tsk. socker, lite salt, 1 ägg, 1 msk. l. vegetabilisk olja och mjöl, hur mycket deg ska ta.

Häll kefirna i skålen, tillsätt soda, salt och socker, bryt ägget och blanda allt tills det är slät. Till denna massa bör gradvis hällas, siktas genom en sik, mjöl och knåd - tills du får en mjuk men elastisk deg. Glöm inte att hälla vegetabilisk olja in i den. Lägg nu bryggan minst en halvtimme på en varm plats, täcka skålen med en handduk. När degen passar dela den i rätt mängd kakor. Baka i ugnen på ett bakplåt vid 180 grader.

Det är möjligt - för smak och variation - att lägga toppen på toppen, vända den platta kakan till något som en öppen paj (pizza). Ta för detta ändamål något säsongsbetonat, som t ex zucchini eller aubergine. Först stek cirklarna av dessa grönsaker på båda sidor i vegetabilisk olja. Sedan gör en ihålig i varje kakspanna, lägg in fyllningen där och baka med den. Det visar sig mycket gott. Ett sådant "vegetabiliskt bröd".

Kefir och alkohol

Kefir innehåller en liten mängd alkohol. Många bilister (särskilt i ljuset av de nyligen antagna lagarna) har en fråga: är det säkert att komma bakom rattet efter att ha druckit ett glas kefir? Vad kommer alkoholtestet att visa?

Och det är verkligen bättre att komma bakom rattet i en bil 15 minuter efter att du har druckit denna mjölksyradryck. Vid den här tiden kommer det inte att finnas något spår av alkohol i ditt andetag.

Ett annat intressant ämne relaterat till kefir: kan ett barn som dricker kefir bli en alkoholist? (det finns en sådan åsikt) Kanske, men bara under förutsättning att han dricker mer än 2 liter kefir per dag. Därför är ett sådant scenario knappast realiserbart.

På tröskeln till nyårssemestern förhindrar det oss inte att komma ihåg att kefir är en riktig vän till festet, eftersom det sanitiserar kroppen från förfallsprodukter och är ett bra botemedel mot baksmälla och en riklig fest.

Kefirs verkan under lossning av kefir-dagar grundar sig på samma egenskaper hos en naturlig detoxikator: ljushet i hela kroppen, maximalt vitaminmineralfördelar och minsta kalorier.

Lite kefir historia

Kefir har en rik historia. En specifik kefir-svamp tjänar som förrätt för framställning av denna dryck, och muslimska Kaukasus anses vara den plats där den först uppträdde.

Sourdough förvärvade omedelbart ett något mystiskt rykte (kefir korn betraktades som Allahs tårar), och processen att förbereda kefir började likna en magisk ritning. Så, bergsklättrare sätta mjölk med kefir starter i en waterskin på vägen, så att alla som passerar kan sparka det. Ju mer sparkar vattenskytten desto smakligare har kefir visat sig.

Hemligheten att göra kefir hölls i en strikt hemlighet. Den överfördes endast till familjemedlemmar från generation till generation. Man trodde att om en främling, särskilt "otrogen", känner igen honom, kommer kefir omedelbart och permanent att försämras.

Detta fortsatte fram till 1970-talet när receptet på helande dryck blev offentligt (publicering av det kaukasiska medicinska samhällets tidskrift). Men den första ryska kefiren uppträdde endast i Moskva i början av 1900-talet. Vid en av fabrikerna bildades produktionen som en dryck med läkningsproblem för patienter på Botkins sjukhus.

Hur som helst, kefir tog snabbt en viktig plats på vårt bord, idag utan att det är omöjligt att förbereda många läckra rätter och bara bra matsmältning.

Om skummad yoghurt, dess egenskaper och fördelar

Mjölkdryck med låg fetthalt är populär bland dem som bryr sig om sin egen särdrags attraktion eller syftar till att bibehålla matsmältningssystemet. Fettfri kefir - en produkt som innehåller vitaminer och mineraler, har ett lågt kaloriinnehåll. Med systematisk användning av produkten noteras en förbättring av metabolism, och blodbildningsförfarandet normaliseras. Produkten främjar också utsöndringen av skadliga produkter och giftiga ackumuleringar. Är produkten till hjälp för alla eller finns det några kontraindikationer?

Produktens sammansättning

Lågfettdryck kan beredas hemma eller köpas i affären. Den är gjord av jäsning med kefir-svampar. Beroende på svampens unika egenskaper kan produkten vara en, två eller tre dagar. Sötmjölksfettfri produkt har helande egenskaper på grund av innehållet i dess speciella komponenter:

Kolin - aktiverar immunsystemet och kroppens försvar, minskar mängden skadligt kolesterol i blodet.
Klorsyrdryck innehåller mycket av detta ämne, det bidrar till att avlägsna överskott av vätska och minska puffiness;
fosfor - förbättrar kroppens förmåga att syntetisera protein och bildar benvävnad;
kalium - hjälper hjärt-kärlsystemet att fungera i full kraft;
Kalsium - stärker naglar, tänder och ben.

Produkten innehåller sådana element och vitaminer:

vitaminämnen: grupp B, C, E, H, PP;
mineraler och spårämnen: kolin, järn, magnesium, natrium, zink, fluor, krom, selen, kobolt och många andra.

Fettfri surdryck kan vara av flera slag: från nollprocent av fetthalt till tre. Lågfett kefir är en jäst mjölkprodukt med noll procent fettinnehåll. Det används som en livsmedelsprodukt under dietperioden. Det innehåller inget fett, nästan inga kolhydrater, och innehåller cirka trettio procent av proteinerna. Kalori surt dryck - femtio procent.

Kefirs historia

Skapandet av drycken tillskrivs de kaukasiska herdarna, som upptäckte att när mjölk lagras över tiden, uppnås en skarp uppfriskande dryck.

Namnet kommer från det turkiska ordet som betyder "må bra" i översättning. Enligt legenden rekommenderade profeten Mohammed användningen av en jäst mjölkdryck för att undvika alkoholmissbruk. Under lång tid förblev receptet för att bereda en jäst mjölkdryck hemlig, och det var en dyr, god dryck. Nu är kefir en favoritdrink av invånare i många länder och används för att släcka hunger eller törst.

Skumma kefir

För beredning av en surdryck med nollprocent fettinnehåll används skummjölk. Drycken kan framställas av en animalisk eller vegetabilisk mjölkprodukt. Att förbereda kefir hemma är inte lätt, eftersom mjölkseparation krävs, vilket inte är lätt att göra hemma. Att dricka är beredd med hjälp av en starter eller som de kallar det - kefirkorn. Kornets sammansättning innefattar kasein och samväldet hos mikroorganismer: svampar och bakterier. Ingen annan mjölkprodukt kan göra sådana korn. Sammansättningen av förrätter är annorlunda på olika områden, vilket förklarar den olika smaken av surt dryck i olika länder.

Kefir-korn läggs till skummjölk, detta startar fermentationstiden, varar ungefär en dag. Mjölkbakterier omvandlar laktos till mjölksyra och korn tas ur produkten och används sedan igen. Drycken blir en produkt rik på fördelaktiga komponenter som ingår i mjölk, liksom aminosyror. Till det slutliga resultatet var låg fetthalt, avlägsna mjölken.

Kraftfyllda egenskaper

Nutritionists förhåller sig annorlunda till förmågan hos skim kefir. Otvetydigt är det faktum att skummet kefir:

ett lagerhus med användbara komponenter;
lätt smältbar och är ett lämpligt alternativ för olika sjukdomar i matsmältningssystemet;
produkten har förmågan att negativt påverka bakterier och svampegenskaper;
systematisk användning av denna dryck förbättrar benvävnadens tillstånd och minskar risken för osteoporos
produktens sammansättning tonar immunsystemet och är profylaktisk mot utvecklingen av cancer;
förbättrar tillståndet i matsmältningssystemet;
godkänd för användning även för de som har en allergisk reaktion på laktos;
hjälper till att slappna av, har en lugnande effekt på kroppen, hjälper till att normalisera sömn;
ger möjlighet att stabilisera kostens vikt
mycket användbart för näring under graviditeten;
hjälper till att upprätthålla oral hälsa.

Fettfri sur mjölkdryck kan styra matsmältningshastigheten.

Fördelarna med användningen av fettfattig kefir

Användningen av surt dricks är viktigt, användningen av fettfattig kefir är som följer:

systematisk användning möjliggör att undertrycka tillväxten av patogena organismer och återställa antalet positiva mikroorganismer;
tack vare drycken är det möjligt att stärka immunförsvaret och minska frekvensen av förkylning.
produkten bidrar till att skapa sömn
lätt absorberad av kroppen, rekommenderas som en lätt produkt för äldre och småbarn, samt under rehabiliteringsperioden efter kirurgiska ingrepp;
med njursjukdom hjälper till att hantera överdriven ackumulering av vätskor i kroppen;
hjälper kroppen att klara av förkylningar, eftersom den mest effektivt stöder kroppen;
med överdriven irritabilitet, trötthet och nervositet, hjälper produkten att lugna nervsystemet;
I kosmetologi fungerar produkten som en komponent för tillverkning av masker för alla hudtyper och hår.

Skada från användningen av fettfattig kefir

Med alla de olika användbara egenskaperna är inte kefir visat för alla. Det finns ett antal villkor där användningen av en jäst mjölkdryck är kontraindicerad.

Här är ett antal kontraindikationer:

små barn och patienter med epilepsi för att införa kefirdryck i den dagliga kosten rekommenderas inte;
med individuell immunitet för mjölkproteinet för att dricka drycken är inte önskvärt;
med ökad surhet i magen kan det orsaka obehag
vid störning i mag-tarmkanalen är användningen av en sur dryck oönskad;
kan orsaka matsmältningsbesvär, diarré, rekommenderas inte att dricka före ansvarsfulla åtgärder.
En kryddad tre dagars produkt är kontraindicerad i sårberoende sjukdomar i matsmältningssystemet.

Fettfri kefir i kostnäring

Inte bara fettfri, men kefir med högsta fetthalt anses vara en kostprodukt som främjar viktminskning.

Att jämföra de populära livsmedel kan noteras att kefir-kaloriinnehållet är flera gånger mindre än andra:

muffin - ca fyra kilokalorier;
choklad - mer än fem hundra kalorier;
kefir - upp till femtio kilokalorier.

Om du använder kefir istället för godis eller dricker en drink före sänggåendet, kommer du att gå ner i vikt och märkbart gå ner i vikt. Det finns en speciell kurs av viktminskning med användning av kefir: en gång i veckan måste du göra kefir dag. Dag tillåts endast att dricka kefir och äta en liten mängd stallost. Efter några besök märker personen en märkbar förändring i form. Om kefir är kontraindicerat är det tillåtet att använda yoghurt istället för det. Den kan förberedas hemma, och drycken blir inte mindre användbar än kefir. I avsaknad av kontraindikationer, kommer regelbunden användning av kefir att förbättra tillståndet i matsmältningsorganen och normalisera hela organismens välbefinnande. Detta kommer att vara en faktor som har en positiv effekt på den allmänna hälsan.

Fettfri kefir

Idag har hemligheten att göra hemlagade mejeriprodukter blivit tillgängliga för alla vanliga konsumenter. Det är baserat på den gemensamma fermenteringsprocessen, som provoceras av specifika "kefir-svampar". Moderna jästmjölksdrinkar förvåna med en mängd olika smaker, aromer och indikatorer på fettinnehåll. Men den mest populära produkten var och förblir fettfri kefir.

Varför så? Och hur motiverat är en sådan rättfärdigande? Är det baserat på den mänskliga faktorn, eller är det vetenskapligt motiverat? Läs allt här nedan.

Användbara kvaliteter av kefir med noll fett

Låt oss börja med det faktum att kalorinnehållet för en sådan produkt är mycket skonsam, och det är bara 28 Kcal per 100 g vätska, varav 16 är kolhydrater, och de återstående 12 är proteiner.

I princip är allt som friskt skummet kefir är användbart från dessa indikatorer avstötande, nämligen:

noll fetthalt gör den idealisk för människor på en diet eller hälsosam kost;
Det är användbart för tarmarna, eftersom det förbättrar sin rörlighet.
Det normaliserar alla metaboliska processer;
Avlägsnar känslan av tyngd i magen och hjälper mat att smälta snabbt.
Stimulerar människokroppens skyddsfunktioner;
Dess regelbundna konsumtion kommer att göra det möjligt för kroppen att tillhandahålla praktiskt taget alla viktiga spårämnen och vitaminer.
Det förhindrar förekomst och utveckling av ateroskleros och hjälper till att bli av med toxiner och slaggar.
Användningen av lågmjölkade mejeriprodukter är förmågan att normalisera aktiviteten i hjärtat, blodkärlen och hela urinvägarna;
Kefir kan vara grunden för att göra hemlagade hår- och hudvårdsprodukter;
Agerar som en naturlig antioxidant, förlänger ungdomen och säkerställer en sund och sund sömn;
Det bidrar till snabb återhämtning efter operation och dysbakterier av varierande grad av komplexitet.

Vilken kefir är mer användbar: fet eller inte?

Graden av användbarhet av denna produkt beror inte alls på dess fettinnehåll, utan på hur färskt det är. Det är på grund av detta, innan du köper ett nytt paket, var uppmärksam på utgångsdatum som anges av tillverkaren. Mest användbar kommer att vara produkten, vars lagringsperiod inte överstiger en vecka. Därför är det logiskt att köpa kefir från en lokal tillverkare, snarare än sin utländska konkurrent. Faktum är att en lång lagringsperiod är resultatet av användning av stärkelse och förtjockningsmedel, för att kalla användbar att språket helt enkelt inte vänder.

Om du fortfarande köpte en "utländsk" produkt, är det bättre att inte konsumera den fräsch, men använd den som en förrätt för ny mjölk. För att göra detta, i ett fartyg behöver du blanda en liter mjölk och 200 g av en jäst mjölkprodukt, sätt allt på en varm plats för natten, och nästa morgon njut av yoghurten, berikad med prebiotika.

Det är värt att notera att nutritionists fortfarande tvivlar på vilken kefir är friskare, fet eller helt fettfri. I vissa fall kommer "segern" ut i den djärva versionen, eftersom det bara kan kallas naturligt, och därför - till fördel för människokroppen.

Mer noggranna nutritionists hävdar att skummjölk inte innehåller protein, och nollfett kefir är en helt homogeniserad diet.

Tjockleken på den senare uppnås genom att locka stärkelse, agar, förtjockningsmedel och andra delikatesser i dagens livsmedelsindustri.

I själva verket gör fettfri kefir minimal skada, eftersom den är lika mättad med mjölkkulturer och proteiner som dess vanliga feta analog. Den enda skillnaden är koncentrationen av kalorier och fett.

Återigen, om kött, ägg, ost, nötter och oljor är närvarande i din vanliga kost, så är det ingen anledning att oroa dig för fettinnehållet och fördelarna med kefir - kroppen får redan all den mängd fett som behövs.

Kefir "natt magi"

Som du redan vet, drick inte och äta före sänggåendet. Men att använda fettfri kefir för den kommande natten är lite annorlunda, eftersom det hjälper till att klara morgonsvullnad, sömnsvårigheter och övervikt.

I det senare fallet ger dricksvatten en långvarig känsla av mättnad utan att belasta kroppen med extra kalorier och behovet av att arbeta hela natten vid matförtunning.

För natten "kefir" sessioner, kan du lägga till fasta dagar, under vilka det är tillåtet att bara äta denna produkt.

Förutom en märkbar känsla av ljushet och att bli av med ett par hatfulla kilor kan du förbättra hudens tillstånd, justera matsmältningssystemet och ladda batterierna nästa dag.

Skada och kontraindikationer

Efter att ha granskat vad som är fördelen med surmjölken med noll fetthalt, är det logiskt att undersöka och den sannolika skadorna på skummad yoghurt. Och det ligger i det faktum att denna produkt innehåller laktos, kontraindicerad för personer med intolerans mot denna ingrediens. Dessutom kan det inte gå in i rätt näring av personer som lider av alkoholintolerans, eftersom i nollfett yoghurt finns 0,2% -0,6% alkohol.

Barn vars ålder inte har nått ett år borde heller inte konsumera fettfria eller feta kefir. För en bräcklig organism borde det inte finnas några produkter med sina "personliga" bakterier, annars kan de oformade mikrofloraen i barnens tarmar helt enkelt inte klara dem. Det är här infantila magsjukdomar och mild dysbios tas.

Halsbränna och ökad syrahalt i magsaft är en annan anledning att överge nollfett kefir.

Lättnad eller försämring av sådana förhållanden beror helt och hållet på hur frisk produkten har konsumeras.

Annars är skummjölk ett gott och hälsosamt tillskott till den dagliga kosten, vilket välkomnas av både barn och vuxna.

Fett eller fettfri? Drick kefir med fördelar

Behöver fettlösa kefir sina egenskaper?

Allting är bra i måttlighet. Fettfri kefir - det perfekta mellanmålet för natten eller en tillfällig lösning på en diet. Men att missbruka produkter med låg fetthalt bör inte vara.

Fördelarna med låg fetthalt

Bra för kroppen. Kan också ha en fördelaktig effekt på matsmältningsorganen, nervsystemet, immunförsvaret, liksom den "feta" motsvarigheten. Innehåller samma näringsämnen som vanlig kefir, mättad med mjölkproduktion och protein.
Lämplig för dem som dietar eller lider av fetma. I denna drink dricker färre kalorier, mineraler, men lite mer protein.
Avlägsnar morgon svullnad. Perfekt som ett mellanmål på natten. Skada för figuren kommer inte, men drycken kommer att bidra till god sömn och bättre avlägsnande av vätska från kroppen.

brister

Brist på fett är skadligt. I skummig kefir finns det nästan ingen mjölkfett och fettlösliga vitaminer, och de är ett viktigt byggmaterial för kroppen, vilket är användbart för att upprätthålla immunitet. Konstant och daglig konsumtion av fettfri kefir är endast möjlig i kombination med andra produkter som innehåller fetter (ägg, kött, ost, nötter, smör).
Hormonala problem. Brist på kroppsfett kan störa hormonbalansen, vilket leder till för tidig åldrande. Fettfri kefir rekommenderas inte att ständigt dricka till unga tjejer och kvinnor. Hormonavbrott med brist på fett hotar att påverka menstruationens regelbundenhet.
Färsk smak. Fettfri kefir är inte för välsmakande. Därför går tillverkare ibland i knep och lägger till socker där. Noggrant studera kompositionen!

1,5%, 2,5%, 3,2%. Vilken man ska välja?

Kommer till butiken kylskåp med "mjölk", oftast ser vi flera typer av kefir:

låg fetthalt
icke-fet (1-1,5%),
genomsnittlig fetthalt (2,5%),
fett (3,2% och högre, upp till 6%).

Friskhet är viktigt

Fettfri kefir: egenskaper och tips för att välja

struktur

I produktens sammansättning:

levande svampar, kulturer av bifidobakterier och laktobakterier;
värdefulla mineralelement som är nödvändiga för kroppen;
basiska vitaminföreningar (phyllokinon, tokoferol, retinol, kalciferol, grupp B);
viktiga essentiella aminosyror.

Läkemedelsegenskaper

Dess egenskaper bestämmer följande effekter:

på grund av de många näringskomponenterna är det väl upptaget och absorberat;
minskar mängden cancerframkallande ämnen;
stärker immunförsvaret
förhindrar matsmältningsstörningar
förbättrar benvävnadens tillstånd, förhindrar dess bräcklighet och sårbarhet;
förhindrar penetration av bakteriella och svampinfektioner;
reducerar risken för allergier
har en lugnande effekt på nervsystemet, förbättrar sömnkvaliteten på grund av innehållet av tryptofan;
stabiliserar metaboliska processer;
tar bort överskott av vätska samtidigt som man löser problemet med morgonödem;
läker munhålan;
normaliserar tarmarnas arbete, vilket bidrar till fullständig eliminering av sönderdelningsprodukter och toxiner från kroppen.

Vad är skadligt?

Dessutom har låg fetthalt ett antal kontraindikationer:

ökad surhet i magsaften;
överkänslighet i tarmkanalen
Barn äldre än 1 år, eftersom barn ännu inte har bildat sin egen tarmmikroflora, det är därför det är mer fördelaktigt för dem att ha fettkök.

När intestinal upprörd kefir kan hjälpa eller omvänt försvåra patologin, eftersom den dagliga produkten ger en laxerande effekt, men om det är mer än två dagar kan det orsaka förstoppning.

Tre dagars dryck rekommenderas inte för magsår och intolerans mot mjölkprotein.

Urval och ansökan

För dietmat kan du köpa drycker med fetthalt på 0-1,5%, men det är viktigt att behålla kroppens arbete med kött- och fiskrätter, äta sallader, kryddat smör och förbereda andra kulinariska recept från produkter som innehåller vegetabiliska och animaliska fetter.
fett kefir är inte heller förbjudet, men det är viktigt att det är färskt och konsumtionen är episodisk.
för personer med högt kolesterol, fetma, diabetes, sjukdomar i mag-tarmkanalen är bättre att välja en drink med noll fetthalt;
frisk person för daglig användning, kan du välja kefir medium fett.

På hur man väljer en fettfattig kefir kommer du att lära av följande video.

Hur man gör skum kefir hemma?

Fett eller fettfri? Drick kefir med fördelar

Behöver fettlösa kefir sina egenskaper?

Fördelarna med låg fetthalt

brister

1,5%, 2,5%, 3,2%. Vilken man ska välja?

Friskhet är viktigt

Fettfri kefir: egenskaper och tips för att välja

struktur

Läkemedelsegenskaper

Vad är skadligt?

Urval och ansökan

Hur gör kefir fett fri

Kefir: fördelar, komposition, matlagning hemma

Fördelarna med kefir, medicinska egenskaper, komposition, kalori

Kefir låg fetthalt eller fett?

Hemligheter av användningen av kefir

Kefir och barnmat

Hur man lagar kefir hemma

Sourdough Preparation

Kefir Cooking

Förenklad teknik för att göra kefir hemma

Hur man använder hemgjord kefir?

Kefir och alkohol

Lite kefir historia

Om skummad yoghurt, dess egenskaper och fördelar

Produktens sammansättning

Kefirs historia

Skumma kefir

Kraftfyllda egenskaper

Fördelarna med användningen av fettfattig kefir

Skada från användningen av fettfattig kefir

Fettfri kefir i kostnäring

Fettfri kefir

Användbara kvaliteter av kefir med noll fett

Vilken kefir är mer användbar: fet eller inte?

Kefir "natt magi"

Skada och kontraindikationer

Fett eller fettfri? Drick kefir med fördelar

Behöver fettlösa kefir sina egenskaper?

Fördelarna med låg fetthalt

brister

1,5%, 2,5%, 3,2%. Vilken man ska välja?

Friskhet är viktigt

Fettfri kefir: egenskaper och tips för att välja

struktur

Läkemedelsegenskaper

Vad är skadligt?

Urval och ansökan

Läs Om Förebyggande Av Pankreatit