Mjölk för ett barn: get eller ko?

Med tanke på "mjölk" följer vi vanligen en ko. Det hände sålunda att det var kojölk och dess produkter som tjänar som en värdefull källa till näringsämnen för människor. Men det finns en annan typ av mjölk som orsakar ökat intresse och uppvärmd debatt - get. Så vilken produkt är mer användbar för barnens näring? Vid vilken ålder kan du ge det till ett barn? Dispel flera populära myter. Och låt oss börja samtalet med att:

Djurmjölk är avsedd att utfodra sina ungar, men inte våra. Protein, fett, kalcium, fosfor i det är mycket mer än vad som krävs för ett mänskligt barn. Men det betyder inte att denna produkt inte kan användas i barns kost. Du kan och borde, gör bara rätt. Och för många föräldrar uppstår frågan: vilken mjölk är bättre för barnet?

För att svara på denna fråga, listar vi de populära troen på getmjölk och finner ut vilka som är sanna och vilka som är starkt överdrivna.

Myter om get och kojölk

1. Mjölken absorberas bättre av kroppen. JA, men...
... bara i magen. Fin getmjölk bryts ner snabbt av enzymer och bildar en mer ömtäppt kolonn i barnets mage. Emellertid absorberas i båda tarmarna båda typerna av mjölk ungefär lika.

2. getmjölk är icke-allergiframkallande NO.
En liten mängd data om allergier mot getmjölk indikerar endast en låg förekomst av denna produkt. Varje djurprodukt kan orsaka allergier. En annan sak är att på grund av bättre smältbarhet i magen är getmjölk mindre sannolikt att orsaka ätstörningar, vilket leder till hudutslag och uppstötningar hos spädbarn.

3. I getmjölk, fler vitaminer. JA, om...
... vi pratar om hela kokad mjölk. Vi rekommenderar emellertid inte att ge sådana små barn! Och i kokt mjölk finns det nästan inga vitaminer, och det spelar ingen roll vad det är: get eller ko.

4. getmjölk har mer protein än ko s JA, men...
... det är ju mer korrekt att säga att i getmjölk finns lite mer protein och lite mindre kasein än hos ko. Under alla omständigheter är mängden protein i båda typerna av mjölk överdriven för ett barn under 1 år.

5. getmjölk kan användas för att föda barn som är allergiska mot mjölkprotein. Nej, inte alls!
Denna vanliga missuppfattning kan leda till stora problem. Som framgår av punkt 4 finns det mindre kasein i getmjölk men inte tillräckligt för att rekommendera det som ersättning för mjölk. I detta fall kommer dietterapi och speciella aminosyrablandningar, liksom spannmål baserade på dem, att hjälpa till.

6. getmjölk är fetare JA. Därför är det mer användbart. NO.
Fetter är olika, och bara räknar fettet i mjölken kommer inte att ge något. De fleromättade fettsyrorna i bröstmjölken främjar utvecklingen av spädbarnets nervsystem. Fetter i djurmjölk är olika - de ger framför allt tillväxt av fettvävnad och viktökning. Vilka fetter är bättre för ett barn, bestäm själv.

7. Mjölk innehåller mer mineraler: kalcium och fosfor. JA. Men är ett högt innehåll av dessa komponenter användbart för ett barn under 3 år? NO.
Upp till tre år absorberar barnens kropp all fosfor som kommer från mat, överskottet utsöndras sedan och tar med sig kalcium och D-vitamin. Denna situation kan leda till en allvarlig brist på de viktigaste elementen för barnets hälsa. Och först efter tre år kan getmjölk, tillsammans med mjölk, säkert ingå i barnets kost.

8. getmjölk kan användas för att föda barn med laktasbrist NO.
Laktoshalten i båda typerna av mjölk är ungefär densamma.

9. Spädd getmjölk kan konsumeras av spädbarn upp till 1 år gammal, men koens kan inte. NO.
De mindre skillnaderna i kompositionen, som ligger mellan dessa produkter, när de är utspädda i hälften, och i allmänhet tenderar att vara noll. Före året är det inte önskvärt att föda barn med mjölk från alla djur.

För att sammanfatta. Att jämföra två typer av mjölk: get och ko, vi hittade inte en kritisk skillnad mellan dem. Innan året är det bättre att inte använda mjölk i barnens diet alls: det är för tungt och dåligt absorberat. Och om du använder, kokas du bara och späds med hälften med vatten.

Från 1 till 3 år kan du ge någon mjölk, men följ barnets reaktion och följa det dagliga intaget. Från 3 års ålder är mjölkbaserade mjölkprodukter av djur en användbar del av ett barns kost och föräldrarna kan välja mellan get och mjölk enligt deras smak och övertygelse. Hälsa åt dig och dina barn!

Sammansättning och fördelar med getmjölk - Läkemedelsegenskaper och skada för barn, vuxen eller gravid kvinna

En mycket användbar dryck är getmjölk, som är lämplig för människor i alla åldrar för att främja hälsa och få vital protein. Produkten används av vuxna och barn i rå eller bearbetad form. Drycken innehåller vitaminer och mikrodelar, mer föredragna för en diet på grund av lätt smältbarhet än ko.

Sammansättning av getmjölk

Den rika kompositionen av mjölk måste inkludera produkten i dietmenyn. Dess kaloriinnehåll är bara 68 kalorier per 100 gram. Dryckets värde är innehållet i BJU: proteiner i sammansättningen av 3%, fett - 4,2%, kolhydrater - 4,5%. Den är rik på mineraler: kalium, fosfor, natrium, magnesium. Det innehåller mycket järn, koppar, mangan och antioxidanter, vitaminer i grupp B, C och A. Men om de används felaktigt (i stora mängder) kan produkten orsaka skada.

Gör laktos

Denna dryck skiljer sig från mjölk med laktos i getmjölk, men den är 13% mindre. Det betyder att produkten är lämplig för personer med intolerans mot mjölksocker, men i bearbetad form. För att göra detta är det bättre att välja mat som har genomgått mjölksyrajäsning - ostar, kefir, stallost, yoghurt. På grund av arbetet med bakterier bearbetas laktos i dem till mjölksyra, reduceras i innehållet med två gånger jämfört med hela produkten.

fetma

Före konsumtion är det viktigt att veta vad fetthalten i getmjölk är. Det skiljer sig inte från koen. Om en get är välskött, får den en balanserad kost, djuret lever inte i trånga förhållanden och går regelbundet, då blir fetthalten 4-9%. För att använda produkten med maximal nytta rekommenderas att man väljer en drink med en fetthalt av 4,4% - det är bevisat att kroppen ger 100% absorption av näringsämnen.

Vad skiljer sig från koen

Den största skillnaden mellan getmjölk och mjölk är i strukturen. Drycken som erhållits från geten innehåller inte alfa-kasein, vilket är huvudkoens allergen, så det är lättare att smälta. Andra produktskillnader är:

10 g per kopp, som sällan finns fettfri, innehåller inte agglutininer, fettkulor håller inte ihop, deras snabba uppdelning sker i magen.

8-9 g per kopp, ibland avfettad, mindre linolsyra och arakidonsyror, svårare att smälta med intestinala enzymer.

Magsyra behandlar dem till en mjuk stugaost, vilket ökar absorptionsgraden.

Allergen protein alfa-kasein

Mer kalcium, kalium

Mindre koppar, selen, antioxidanter

Mer vitamin B6, A, Niacin

Mer B12, folsyra

Hur man dricker getmjölk

För att få maximal nytta av produkten är det viktigt att lära sig att dricka det ordentligt. Erfaren get uppfödare rekommenderar att man dricker drycken utan att späda den med vatten. Det är värt att börja med en liten del, gradvis öka volymen till glaset. Var inte rädd för den bittera specifika smaken av produkten - den kan även förekomma i en ko. För sötma, blanda ett glas drink med en tesked honung, det blir friskare och smakligare.

Helmjölk är inte alltid välförtätad, så försök byta till mejeriprodukter: yoghurt, kefir, ost, smör. Råmjölk absorberas bättre än pastöriserad. Billiga till priset av en drink kan inte vara - det är dyrare än en ko för 20-30 rubel per liter. Det är bättre att köpa det i online katalogbutiken eller order från bönder till lägre kostnad.

Koka eller ej

Oerfaren hemmafruar är förlorade, inte veta om man ska koka getmjölk eller inte. Svaret är enkelt: om geten inte blir sjuk med någonting, behöver produkten inte kokas. Tillräcklig lagring i välvättade rätter, eftersom drycken har antibakteriella egenskaper. Om mjölken orsakar en misstänkt reaktion eller köparen inte vet hur djuret behölls, är det bättre att värma det till 65-70 grader för att eliminera oönskade bakterier.

Hur mycket lagras i kylskåpet

Frisk mjölk lagras i kylskåpet i mer än en vecka. En sådan lång hållbarhet ger honom en framgångsrik komposition med antibakteriella egenskaper. Mjölken blir inte sur efter tre dagar om du lägger den på bordet vid rumstemperatur. Läkare råder att dricka drinken omedelbart för att få maximalt vitamin, med en lång hållbarhet de förstörs.

Fördelarna med getmjölk

Utvärdera hur stor nytta av produkten, de människor som har hälsoproblem kan. Den unika drycken är användbar för sjukdomar i magen, ögonen, diatesen, återställer benvävnad under demineralisering. En hel del fördelar, här är bara några av dem:

• reglerar normal aktivitet i hjärtat och blodkärlen, förbättrar blodbildning på grund av kobolt;
• en diet med inkludering av en drink stimulerar viktminskning
• beta-kasein behandlar rickets, sialinsyra ökar barriärerna av kroppsresistens mot infektioner och sjukdomar;
• stärker hårväxten, rensar huden, eliminerar utarmning
• albumin eliminerar gastrointestinala sjukdomar;
• fosfolipider, kalcium, fosforhjälp med tuberkulos;
• Den innehåller cystin, som tar bort tungmetaller, radionuklider, skyddar levern och hjärnan mot skador som orsakas av alkohol och nikotin.

Under graviditeten

Det är viktigt att inkludera dietmjölk under graviditet och amning, eftersom drycken eliminerar risken för allergier hos spädbarn. Dessutom ger drycken inträdet i moderns kropp av kalcium och vitamin B12, utan vilken tillväxt och rätt bildning av fosterorgan och vävnader är omöjligt. Produkten uppfyller behovet av gravida kvinnor i fosfor, mineraler. Om laktation i en ammande kvinna inte justeras, blir införlivandet i formeln för utfodring ett ovärderligt alternativ till amning, eftersom dess fördelar är oändliga.

För barn

Redan under tiden i livmodern är fördelarna med getmjölk för barn manifesterade i sin helhet, vilket bidrar till deras goda tillväxt och utveckling. Om ett barn eller ett ungt barn är allergiskt mot mjölkproteinet i en kodryck ersätter geten det, mättar kroppen med ytterligare näringsämnen. Inklusion i dietdrycken eliminerar förkylning, öroninfektioner, eksem, stärker immunförsvaret.

Barn som dricker mjölk från en get, är mindre benägna att få förkylningar och influensa, har inte gastrointestinala störningar, återhämtar sig snabbare. Skolbarn rekommenderas att ta mjölk med ökad belastning - mental och fysisk. Drycken ökar uthållighet, hjälper idrottare under intensiv träning och träning på grund av innehållet av valin, leucin och isoleucin, vilket återställer musklerna.

För män

Muskelåtervinning av idrottare och inte bara - det här är fördelarna för män. Unga människor borde dricka det under fysisk ansträngning för att öka uthålligheten och förbättra ämnesomsättningen. Enligt recepten av traditionell medicin eliminerar mjölk med valnötter och rovor eliminerar potensproblem och med smör och honung, hosta, allergier och alkoholberoende.

För äldre

Separat beaktas fördelar och skador hos produkten för äldre. För att inte orsaka skador på kroppen rekommenderas människor efter 45 år att endast dricka fettfattig dryck. Den optimala mängden är på morgonen två gånger eller tre gånger i veckan för ett halvt glas för att förhindra överskott av kalcium. Produkten kan ge följande fördelar:

• återställer den försvagade människokroppen efter operationer, returnerar alla processer till ett normalt tillstånd och arbete;
• fosfolipider förhindrar kolesterolavsättning, eliminerar ateroskleros och hjärtsjukdomar;
• kalium normaliserar hjärtrytmen, blodtryck, mineralsalter avlägsnar ödem vid njursvikt;
• Frånvaron av glukos och galaktos har en positiv effekt på patienter med diabetes mellitus, förhindrar fetma, förbättrar ämnesomsättningen.
• metionin, lecitin och fosfor behandlar gallstenssjukdom, hepatit, hämmar avsättningen av fett i levern;
• frånvaron av extraktionsmedel sänker surhetsgraden i magsaften, hämmar utvecklingen av gastrit, magsår, läker gallret och duodenumet.
• betyder stor effekt på tarmmikrofloran;
• fosfor och vitamin D eliminerar benmineralisering, förebygger osteoporos.

Skada på getmjölk bör dock inte underskattas. Inget behov av att missbruka drycken. Här är de möjliga riskerna med överdriven användning:

• om du matar ett barn upp till ett år gammalt endast med getmjölk, finns det risk för att man förvärvar järnbristanemi
• kontraindikationer är pankreasjukdomar, fetma, ökad blodviskositet;
• Det är inte önskvärt att ta produkten före en måltid eller omedelbart efter för att inte försvaga effekten av magsaften - det är bättre att vänta ett par timmar.

Getmjölksbehandling

I det dagliga intaget av glaset av produkten är behandling av sjukdomar, men denna regel gäller endast upp till 40 år. Efter att ha nått denna ålder är det bättre att minska mängden dryck till ett halvt glas och ta det på en dag. Läkemedelsegenskaper kan karakteriseras enligt följande:

• eliminerar gastrointestinala sjukdomar, metabolisk dysfunktion, andningssjukdomar, sköldkörteln, nervsystemet;
• Hjälper det normala funktionen av det kardiovaskulära systemet.
• behandlar tuberkulos, allergier, astma, eksem, sömnlöshet;
• används för förebyggande av tumörer, onkologi;
• avlägsnar allvarligheten av strålningsexponering;
• tar bort stenar från gallblåsan, löser cystor, fibroids, behandlar epilepsi hos barn.

Med onkologi

Regelbunden konsumtion av drycken har en förebyggande effekt vid cancer. Det hjälper produkten i onkologi, eftersom det har antibiotika egenskaper, det kan lösa en godartad tumör med regelbunden användning, låt inte det återfödas till en malign. Drycken absorberas väl, förbättrar immuniteten, har en tonisk effekt.

video

recensioner

Efter graviditeten hade jag en laktation sköt ner, som min mormor rådde att födda barnet med get och mjölk, vars pris var lägre än de konstgjorda blandningarna. Barnet åtnjöt att äta denna massa, växte upp friska och skiljer sig inte från sin hälsonivå från de barn som mammorna bryr sig om utan att lägga till drycker.

Dmitry, 34 år gammal

Jag är en amatör atlet, jag tränar varje dag, så jag behöver ett proteinintag. Förutom ägg som är rik på aminosyror dricker jag regelbundet mjölk från en get, vilket är billigt. Produkten förser mig med väsentliga delar och vitaminer. Utbildning sker enkelt, musklerna återhämtar sig snabbt, och jag känner mig starkare och blir mer uthållig.

Efter operation på magen, återhämtade jag mig länge. Till kroppen snabbt återvände till normalt, fick råd att dricka getmjölk, köpt till ett attraktivt pris från en vän. Först tyckte jag inte om lukten av drycken, men då blev jag involverad och började njuta av. I några månader tog jag upp immunitet, började känna mig bättre.

Optimal mänsklig näring

Varning! Vi ger inga rekommendationer för korrekt näring. Här beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter, vilket säkerställer konsumtionen av erforderlig mängd näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mineraler) baserat på matematisk behandling av data om innehållet i dessa näringsämnen i produkterna.

I första etappen beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter (du kan också ange produkterna i din kost). I det andra steget kan du justera den mottagna kosten och se ett exempel på beräkning av den riktiga kosten. För detaljer, se avsnittet "Hur man använder beräkningen".

Beroendet av förväntad livslängd på olika faktorer - här.

Tips 1: Vilken mjölk är mer användbar: ko eller get?

Innehållet i artikeln

• Vilken mjölk är mer användbar: ko eller get?
• Vilken mjölk är bäst
• Vilken mjölk anses vara frisk?
• Hur man ger getmjölk till ett barn

Över hela världen erkänns getmjölk som den mest användbara. På grund av sin låga allergenicitet och goda smältbarhet rekommenderas mjölken som getter för barnmat. Enligt legender och myter i det antika Grekland, var Thunder Zeus gud själv näring med getmjölk. Och om man jämnar mjölk med getmjölk för innehållet av värdefulla ämnen, blir det klart varför den senare är mer populär.

Fördelarna med getmjölk

Mjölk är värdefull i vitaminer, mineraler, men i produkten som ges av getter är kalcium, vitamin A, protein mer. Och det har mindre kolesterol, även om kaloriinnehållet blir lägre i mjölk. Det är bevisat att fetter av getmjölk absorberas bättre, det smälter snabbare och kan användas för diet, barnmat. Mjölkbarheten av getmjölk beror på bristen på agglutininer, varför fettkulorna i produkten inte klibbar varandra. När det tas in bildar proteinerna i produkten mjuka blodproppar, varför mjölk inte irriterar slimhinnorna.

Getmjölk kan användas för pankreatit, peptiska sårsjukdomar, sjukdomar i gallvägarna. Denna mejeriprodukt rekommenderas för bronkial astma, leversjukdom, kolit, migrän, akut inflammation, depression. De medicinska egenskaperna hos getmjölk förklaras av användning av ett sammandragande djur av växter. Drycken kan till och med sluta blöda.

Skillnader mellan ko och getmjölk

I getmjölk finns det mer fett - ca 10 g per kopp i mjölk - 8-9 g. Man måste komma ihåg att det är mycket lättare att köpa icke-fett eller skummjölk, men get är traditionellt utspädd med vatten.

I konsummjölk är något mer laktos 4,7% och i getmjölk är denna parameter 4,1%. Därför kan getmjölk konsumeras av personer med mild laktosintolerans. Oftast rekommenderas getmjölk att dricka till dem som är allergiska mot mjölk. Men det är omöjligt att prata om den fullständiga hypoallergena produkten som getter ger.

Det är uppenbart att i köttmjölk jämförs fyra gånger mer koppar till mjölk, 134% kalium. Och i getmjölk finns mer folsyra - 10 gånger, fem gånger högre innehåll av vitamin B-12.

Unikhet av getmjölk är att denna produkt har en mildare smak än koens. Färsk getmjölk förblir frisk längre på grund av dess bakteriedödande egenskaper, mjölkdjur är immun mot tuberkulos, så deras mjölk används för att behandla denna sjukdom på grund av antikroppens innehåll.

Tips 2: Hur ge getmjölk till ett spädbarn

• - pediatrisk konsultation
• - getmjölksbaserade blandningar;
• - beprövad get- eller getmjölkaffär;
• - kokt vatten.

• mjölk för spädbarn

Tips 3: Hur man spädar getmjölk

Getmjölk injiceras i kosten i små doser och späds alltid.

Getmjölk, även om den är ordentligt utspädd, kan inte vara den enda produkten i kost av smulor i upp till ett år.

Det är tillrådligt att göra denna "värdefulla" produkt i barnens diet efter 9 månaders liv. Och efter 12 månader kan du prova otvättad getmjölk eller laga spannmål baserat på den. Det är tillrådligt att ge barnet inte mer än 100 g per dag.

Tips 4: Är mjölk bra?

Tips 5: Hur getmjölk skiljer sig från ko mjölk

Tips 6: Vad är användbar mjölk

Användbara egenskaper hos mjölk och deras användning

Bröstmjölk - den första nödvändiga produkten som får en bebis, bara född. Kummelkött är i sin sammansättning och fördelaktiga egenskaper närmast moderns mjölk, men den har mycket mer aminosyror.

Barn behöver mjölk, eftersom skelettsystemets och andra organers bildning sker och det är viktigt att de fungerar normalt och det finns mycket kalcium och andra vitaminer och användbara substanser som är nödvändiga för kroppen i mjölk. Barn som försvagas efter allvarliga sjukdomar, visar sig att dricka getmjölk, den är väldigt näringsrik, den har mycket mer fett än koens.

Ofta frågar folk: Vad är den mest användbara mjölken? Spädbarn i färsk mjölk från den inhemska koen växer friska och glada, eftersom det innehåller substansen tryptofan, som är inblandad i kemiska reaktioner som uppstår i hjärnan, vilket resulterar i produktion av serotonin - lyckonhormonet. Mjölk med honung på natten lugnar, normaliserar sömnen.

Färsk mjölk är användbar endast fräsch. Om det varar en stund, uppkommer skadliga bakterier i det, så det är bättre att inte köpa färsk mjölk i plastflaskor från främlingar.

Mjölk kan ha olika fettinnehåll, så för överviktiga människor är det bättre att använda det med lägre fetthalt, du kan också rekommendera jästa mjölkprodukter som inte är mindre användbara.

Det rekommenderas att köpa mjölk i en ogenomskinlig behållare, eftersom ljuset faller på de genomskinliga flaskorna i affären, vars påverkan förlorar dess fördelaktiga egenskaper. Om vi ​​pratar om mjölk som säljs, hålls steriliserad längre, men det finns färre näringsämnen i det än i pastöriserad mjölk.

Mjölk kan också bli full för äldre, även om de har en annan åsikt utomlands. Det rekommenderas dock att man inte dricker det i en smula, men i små sippor i form av värme, annars kommer mjölken dåligt att smälta i magen och tarmarna. Mjölk är terapeutisk för magsår och duodenalsår, erosiva lesioner i magen, om den används som rådgiven av en läkare.

Inte mindre användbar är produkter som erhålls på basis av mjölk - kesost, ost, särskilt från get och buffelmjölk. Whey föryngrar och rensar huden, gör det till en mask för ansikte och hår. Ett mjölkbad är bra för kroppen, inte bara i Cleopatras tid.

Användbara ämnen och vitaminer som ingår i mjölk:

- vitamin A; - E-vitamin - B-vitamin - vitamin PP; - Kalcium; - fosfor; - kalium; - aminosyror tryptofan; - proteiner - kolhydrater - fetter.

Kontraindikationer för användningen

Oftast har människor mjölkintolerans på grund av en allergi mot denna produkt eller en otillräcklig mängd enzymlaktas, vilket är nödvändigt för nedbrytning av laktos i mjölken. Mjölkintolerans uttrycks i diarré, ökad gasbildning, uppblåsthet.

Ibland är orsaken till denna uppfattning inte en allergi, utan en kränkning av tarmmikrofloran. Allergi uppstår ofta på grund av att en kvinna drack mjölk i stora mängder under graviditeten.

Jämförelse av getmjölk med komjölk: vilken är mer användbar och hur skiljer den sig från kompositionen?

Mjölk är en användbar och älskad produkt. Men som du vet är det inte bara ko. Getmjölk är av ökande intresse idag. För att förstå vilken av de två drinkarna som är friskare är det värt att överväga deras sammansättning och effekt på människokroppen.

Funktioner getprodukt

Getmjölk är en av de mest värdefulla typerna av mejeriprodukter. Det har alla nödvändiga spårämnen för människokroppen, det innehåller också mycket protein. Produkten används ofta för medicinska ändamål. Enkel smältbarhet gör den lämplig för både barn och vuxna.

Denna drink har en speciell lukt och smak. Kalorinnehållet i denna näringsvätska är 68 kalorier per 100 gram. Komponenterna i denna produkt av animaliskt ursprung är proteiner (3%), fetter (4,2%), kolhydrater (4,5%).

Drycken innehåller ett stort antal vitala element: retinol, fosfor, molybden, kalcium, tiamin, pyridoxin, askorbinsyra, folsyra, pantotensyra, vitaminer B, C, D och H. Den är också rik på antioxidanter, järn, koppar. Intensiteten hos makro- och mikronäringsämnen uppnås på grund av nyanserna av utfodring av getter. Denna boskap selektivt behandlar mat - smutsiga, fallna löv av en get äter inte, föredrar bara rent friskt gräs, frukt och grönsaker.

Mängden laktos

I sammansättningen av denna mjölk är denna siffra 10%. Jämfört med koprodukten är det lite. Men för laktosintolerans rekommenderar läkare fortfarande inte användningen. I det extrema fallet kan du inte använda det i hela formen, men som kefir, stallost, ost, yoghurt.

fetma

Fettinnehållet i denna dryck är nästan inte annorlunda än koen. Korrekta förhållanden skapade för djuret (god näring, dagliga promenader, vård), ge 4-10% fett. Den maximala mängden näringsämnen absorberas när bulkfettet 4,4%. Således kommer kroppen lätt att ta denna produkt.

Förvaringsförhållanden

Den antibakteriella effekten av drycken gör att du kan lagra den i kokt form i en välbehandlad behållare i upp till 7 dagar. I avsaknad av kunskap om tillståndet för boskap, bör produkten upphettas till 70 grader för att bli av med skadliga bakterier. Med längre lagring sönderfaller näringsämnena, så det rekommenderas att du dricker ny dryck.

Användbara egenskaper

Läkare rekommenderar användningen av denna produkt för mag-, ögonsjukdomar, allergier, demineralisering och benskador. En positiv effekt noteras på hela kroppen.

1. Kobolt förbättrar blodegenskaperna, och hjälper därför till att reglera aktiviteten hos hjärtat och blodkärlen.
2. Sialinsyra hjälper kroppen att motstå infektion och sjukdom, varnar innehållet av beta-kasein mot rickets.
3. Kalciummättnad ökar hårväxten, ett komplex av vitaminer eliminerar hudfel, rensar det.
4. Produkten anpassar det goda arbetet i mag-tarmkanalen med albumin.
5. Komponenter såsom fosfolipider, kalcium och fluor är användbara för att förebygga tuberkulosens början.
6. Drycken rensar hjärncellerna från alkohol, nikotin.
7. Cystin tar bort tungmetaller från kroppen.

Missbruk av produkten leder till obehagliga följder, så du måste följa reglerna och ta hänsyn till kontraindikationer.

1. Komplett ersättning av modermjölk på get när du matar en baby kan leda till järnbristanemi.
2. Övervikt, ökad blodviskositet, gastrointestinala sjukdomar - kontraindikationer för användning.
3. Det rekommenderas inte att dricka denna dryck före måltider eller omedelbart efter det, eftersom det leder till en försämring av matsårets välfungerande funktion.

Funktioner av kodrycken

Den produceras av bönder i stora mängder. Det är den mest sålda typen av mjölk.

Mjölken av vissa raser av kor kan vara lika fet som get. Produkten innehåller mer än 50 värdefulla komponenter. Bland dem är alla vitaminerna i grupp B, E, A, D, H, kolin, nukleinsyror, enomättade fettsyror, betakaroten, essentiella aminosyror, kalium, fosfor, mikro- och makroelement. Mängden kalcium är från 100 till 150 mg.

Det är omöjligt att med precision säga att produkten är hypoallergen. Men getmjölk kan också orsaka biverkningar.

kolesterol

Detta ämne är nödvändigt för människokroppen. Det deltar i kemiska reaktioner, ämnesomsättning, skyddar immunsystemet. Kolesterol producerar vitamin D, vissa hormoner. Dess överskott leder dock till ett antal problem.

Enligt statistiken över fysisk och kemisk analys är mängden kolesterol i hela form av getproduktion 30 mg, i steriliserad kohida - 10 mg. I stuga ost - 60 mg, gräddfil - 130 mg, i ost - 1550 mg. Lipidmättnad bidrar inte till kärlsjukdomar, vilket innebär att frågan om fördelen med en getprodukt är kontroversiell.

Under graviditet och amning

En kvinnas resurser är utarmade när fostret är att amma eller mata barnet. Barnet absorberar de mest användbara egenskaperna med bröstmjölk, men samma lager måste fyllas på. Kalcium, fluor, andra makro- och mikronäringsämnen finns i denna dryck. Också på grund av vissa komponenter underlättas metabolismen, vilket är väldigt viktigt för omvårdnadsmodernas komfort.

Behovet av en graviditetsperiod är 1-2 koppar. Under amning för att förhindra allergiska reaktioner är överdriven användning av sådana produkter förbjuden. På grund av förebyggandet av smältbarheten hos komponenterna i barnet börjar produkten successivt introduceras (1 kopp per dag).

När du förlorar vikt

Dietister ordinerar ofta dieter för dem som vill gå ner i vikt, inklusive denna produkt i kosten. Det är tack vare honom att balansen mellan mikroelementen är etablerad i kroppen. Men för detta ändamål kommer bara alternativet med en liten andel av fetthalten - 1,5% närma sig

Med diabetes

.Diabetes mellitus av den första och andra typen varnar mot användningen av någon mjölk i livsmedel. Det kan orsaka en ökning av glukosnivåerna. I det här fallet tillåtes fettfri vätska med en hastighet av 1 kopp per dag.

Dagligt intag för barn

När mejeriprodukter introduceras i barnets kost, bör dryckesintaget börja med små portioner. Den ursprungliga genomsnittliga dagskursen är 450 gram. Gradvis, när den når två år, ökar den till 680 gram.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas vid införande av andra mjölkhaltiga alternativ i barnmenyn. Den höga andelen av fetter och vitaminer i ett multicomponent polydisperse system kan påverka den växande kroppen negativt. Till exempel tillåter utfodring av mjölkgröt under den första delen av dagen inte körteln att smälta. Komponenter av kalcium, som krävs av skelettsystemet, är "motståndaren" av ämnen som är ansvariga för immunsystemet. Ett hundra gram hård ost eller cottage cheese kommer att hindra assimilering av en grupp metaller, även om barnet fick lunch med kött till lunch.

Barnläkare uppmanar därför mammor att skjuta upp mejeriprodukter för kvällen för att förebygga anemi hos förskolebarn.

Kontra

Laktasbrist, allergier, gastrointestinala sjukdomar är de första kontraindikationerna för att äta inte bara get, utan också mjölk. Avsättningen av kalciumsalter i kärl leder också till en omedelbar diet.

Förebyggande metod kokar, eftersom den råa drycken kan innehålla patogena bakterier. Antibiotika, hormoner extraherade genom att mjölka en ko efter en period av behandling, gå in i vätskan. I dubbeldrickan kan innehålla hormonet östrogen, vilket negativt påverkar laktationsprocessen hos kvinnor.

Jämförande analys

Baserat på ovanstående kan vi dra några slutsatser om skillnaden mellan de två beskrivna produkterna.

1. Den ljusa krämiga smaken av getmjölk ger den en distinkt fördel. Det kan användas för att skilja produkten från koen. Vid vidare bearbetning till ost, bevaras kefir och stuga ostsmak, vilket framhäver en sådan produkt bland annat.
2. Smältbarheten hos getdryck baseras på frånvaron av agglutininer. Partiklar av lipider håller inte ihop, vilket ger dem en snabb uppdelning. Proteiner orsakar inte irritation av magslemhinnan. Denna produkt absorberas bättre av kroppen. Det är hans läkare som rekommenderar för barn och kost.
3. Läkemedelsegenskaperna för getmjölk bestämmer sin utbredda användning i traditionell medicin.
4. Antikroppar som är inneboende i mjölk från små boskap, ökar hållbarheten. Baktericidala egenskaper hos produkter har en positiv effekt på immunsystemet.

Skillnader i faktiska näringsvärden kan ordnas i ett bord.

• Proteiner. Volymen av denna komponent i 100 ml av någon av de två typerna av vätska är ca 3,2 mg. Av dessa var 80% - kasein, 20% - albumin. Strukturen av aminosyror gör att du kan ersätta ett antal produkter.
• Fats. Mjölkningen hos kor är något högre, men skillnaden är inte signifikant. Denna indikator kan variera mellan 3,4-6%, beroende på djuruppfödningen. För getdryck är medeltalet 3,1%.
• Laktos. I drycken som härrör från getter är denna siffra 4,1%. Mer känd för de flesta konsumenter har produkten som erhållits från kor en något högre andel mjölksocker - 4,7%. Det är värt att påminna om att prestanda för ett visst enzym i kroppen hos många människor över tiden minskar, vilket leder till intolerans mot denna komponent.
• Vitaminer. Retinol (A) är mer i getprodukt - 39%. I ko är den endast tillgänglig i mängden 21%. Grupp B representeras i dessa arter i en mängd av 68% respektive 45%. Riboflavin - 210% och 159%.
• Mineraler. Mängden kalcium, kalium, fosfor, järn, koppar och andra viktiga element i båda varianterna är ungefär densamma. Båda produkterna har en positiv effekt på matsmältningsarbetet, vilket bidrar till att neutralisera hög surhetsgrad.

Om varför getmjölk anses vara mer användbar och dyr, se nästa video.

Vad är fettinnehållet i getmjölk och hur skiljer det sig från koens?

Getmjölk är mycket fetare och friskare än koens. Det absorberas väl av kroppen, mättar det med energi och användbara element. Dess sammansättning ligger nära sammansättningen av komjölk, men procentandelen för fetter och proteiner är mycket högre. På grund av sitt höga kalciuminnehåll har det fördelaktiga egenskaper och används för att stärka det muskuloskeletala systemet. Till skillnad från mjölk ger inte getmjölk allergiska reaktioner.

Ofta köper man mjölk med låg fetthalt eller låg fetthalt, med tanke på att det är mindre kalori och därmed mer användbart. Men det här är inte så, det är just i fettinnehållet att en betydande del av mjölkens fördelaktiga egenskaper ligger. Smaksättningsegenskaper beror också direkt på procentandel av fett: Ju mer det är, desto smakligare är produkten.

Fördelarna med produkten är inte begränsade till detta. Den innehåller mycket kalcium, fosfor, kalium och magnesium, vilket har en positiv effekt på benens och kardiovaskulärsystemet. I mindre doser ingår jod och järn. Drycken har en stor mängd vitaminer - mer än femtio sorter, bland vilka är mycket fettlösliga. Det är därför fettinnehållet i mjölk är så viktigt.

Men egenskaperna hos den produkt som produceras av koen är inte idealiska för människokroppen, trots alla fördelar. Allergi mot helmjölk är en av de vanligaste manifestationerna. Att ge det till små barn rekommenderas inte. Vissa kosjukdomar, såsom tuberkulos, kan överföras till människor, så vätskan behandlas före konsumtion: endast pastöriserade produkter säljs i butiker. Och trots allt påverkar sådan behandling starkt innehållet i användbara element. Men mot bakgrund av den växande populariteten hos jordbruksprodukter börjar människor i allt högre grad använda getmjölk.

Sammansättningen av dessa två vätskor innehåller samma komponenter, den enda skillnaden är i deras förhållande, vilket påverkar egenskaperna. Sammansättningen av getmjölk innehåller samma grundläggande ämnen som ko: proteiner, fetter och kolhydrater. Men procenten av fett och protein i getmjölk är högre. När det gäller kalciuminnehåll är getmjölk också före mjölk, vilket gör den mer lämplig näring för att stärka det muskuloskeletala systemet. Detsamma gäller för järn- och magnesiumnivåer. Getmjölk innehåller mycket karoten, ett fördelaktigt ämne som finns i stora mängder i morötter. Det är tack vare karoten produkt är en karakteristisk blekgul färg. En annan substans som getmjölk vimlar i är vitamin A.

I sin sammansättning är kattens hemlighet något annorlunda än den mänskliga och därför absorberas den mycket bättre än koens, nästan 100%.

Getmjölk, till skillnad från mjölk, orsakar inte allergiska reaktioner. Många som är allergiska mot den andra produkten kan använda den första utan problem och med nöje.

Fettinnehållet i produkten bestäms av ett komplex av olika faktorer. Bland dem - tiden som gått sedan lakperiodens början, särskilt djurets innehåll och kost, dess ålder och till och med årstiden. Men den största betydelsen i denna fråga spelas av rasen. Producenterna måste balansera mellan två indikatorer på mjölkproduktivitet - fett och mjölkproduktion, eftersom djur med hög fetthalt av produkten inte ger stora utbyten. Som för kor, med viss djurvård och rätt näring är det möjligt att både öka och minska fettinnehållet i produkten.

Den genomsnittliga fetthalten hos olika gettereger presenteras i tabellen.

Fetthalten i zaanen getprodukten, den vanligaste rasen av mjölkgeder, är densamma som för pasteuriserad ko, men fördelarna är mycket högre. Sådana getter ger i genomsnitt 600-700 kg per år. Med förbättrad matning och underhåll kan den här siffran nå ett ton eller överstiga det. Mjölkutbytet är 3499 kg. En get ger en produkt i volymer upp till 25 gånger sin egen vikt, samtidigt som den överstiger en ko.

Fettköttmjölk kan endast bestämmas helt i ett specialiserat laboratorium. Kontrollera indikatorerna för fett och kan vara hemma. För att göra detta häll 100 ml färsk produkt i en vanlig eller mätbägare. Efter att ha lämnat vätskan ensam i 7-8 timmar. Under denna tid kommer det att exfoliera: krämen stiger upp, en tydlig gräns kommer att uppstå mellan dem och resten av vätskan. Baserat på de erhållna uppgifterna är det ganska enkelt att uppskatta den ungefärliga fetthalten.

Om ämnet hälls i ett vanligt glas är det nödvändigt att mäta krämskiktets tjocklek med en linjal och sedan beräkna deras procentandel, varvid den totala nivån är 100%. Genom att använda en mätkopp förenklas proceduren.

Regelbunden konsumtion av getprodukter bidrar till att öka kroppens motståndskraft mot infektionssjukdomar, av vilka vissa ger stabil immunitet. Det återställer metabolismen, hjälper till att normalisera kolesterolhalterna. Färsk getprodukt har även bakteriedödande egenskaper som bidrar till normalisering av matsmältningssystemet och tillåter inte att produkten försämras snabbt.

Getmjölk används ofta för dess helande egenskaper. Det används för att behandla gastrointestinala sjukdomar och tuberkulos, med förvärring av magsår eller duodenalsår. Produkten främjar eliminering av tungmetallsalter från kroppen, hjälper till att rensa kroppen av effekterna av kemoterapi. Drycken har också en fördelaktig effekt vid behandling av sköldkörteln. Ofta är det geten, och inte koråmaterialet som används vid tillverkning av barnmat.

Cream-älskare måste begränsa sig till köttmjölk: fett i getmjölk finns i en suspension och grädden separeras endast vid kraftig kylning av ämnet. Det här är delvis det som gör det så användbart. Absorptionen av fetter sker fullständigt, utan deponering, så från getmjölk, även med högsta fetthalt, blir inte fett. Det är hans, och inte den fettfria koen, som kan kallas dietmat.

När du använder getmjölk bör du följa följande rekommendationer:

1. 1. Rätt val av produkt. Det är bäst att dricka det friskt. Efter att ha stått högst 2 timmar innehåller den maximalt användbara ämnen.
2. 2. Volymer. Getmjölk assimileras mer framgångsrikt, därför är det för dess mättnad nödvändigt mindre än koens.
3. 3. Förpackning. Vätskan måste hällas i en ren glasbehållare för optimal lagring.
4. 4. Användningssätt. Om produkten är naturlig lagras den inte länge. Den kommer att stanna i kylskåp i högst en vecka, så det rekommenderas inte att köpa det för framtida bruk.

Getmjölk är en balanserad produkt rik på näringsämnen, fri från allergener och en minskande metabolism. På många sätt är den överlägsen koen och kommer vara en välkommen produkt på bordet för alla som bryr sig om sin hälsa.

Getmjölk i jämförelse med komjölk.

Du är här

En intressant artikel skickades till oss på redaktionell post [email protected] forum medlem akaky som han tackar!
Källa: http://smfto.ru

Författarna till den ursprungliga artikeln på engelska:
G.F.W. Heinlein och R. Caccese University of Delaware Newark, NJ
läs den ursprungliga artikeln här

författarens översättning från engelska,
originalartikel som hämtats från Dayri Goat Journal hemsida

Idag är termen "mjölk" för de flesta människor, särskilt i utvecklade länder, associerad med "kojölk", som om endast en ko har den exklusiva förmågan att producera bröstdäggdjur. Kanske finns ingen sådan övertygelse av denna känsla som i USA, där mer än 10 miljoner kor ger en rik, ren matkälla och förstärkning för vårt land, vilket årligen producerar mer än 125 miljarder pounds (55 miljoner ton) mjölk. Men i resten av världen dricker de flesta människor getmjölk oftare än något annat djur. Mer än 440 miljoner getter (världen över) producerar cirka 4,8 miljoner ton mjölk för hushållskonsumtion eller för produktion av olika typer av ost.

I USA, där det historiskt sett försvinner den stinkande geten, producerar cirka en miljon getter aktivt mjölk. Den växande populariteten för getmjölk var resultatet av tendensen för att människor skulle uppnå en mått av självförsörjning, både ekonomiskt och estetiskt. Geten äter lite, tar upp lite utrymme och producerar tillräckligt med mjölk för en genomsnittlig familj (en god mjölk get ger ungefär en gallon (3,78 l) per dag); medan utsikterna att hålla en ko i bakgården överstiger vanligtvis husägarens kapacitet. Följaktligen populariteten för "ko för de fattiga."

Intresset för mjölkgetter och deras produkter fortsatte att växa framgår av det faktum att många inkonsekvenser, missuppfattningar och överdrivna uttalanden var föreviga. Jämförelse av ko- och getmjölk förstörde vissa fördomar mot getmjölk. Så, getmjölk är unik, men det är självklart inte en magisk elixir.

En av de största missuppfattningarna om getmjölk är en speciell "get" lukt eller smak av mjölk. Denna effekt är framställd av närvaron av en get, könkörtlarna som avger en stark illaluktande lukt och är naturligtvis orsaken till "getliknande mjölk" om geten befinner sig i besättningen, särskilt under mjölkning. Mjölk som produceras i frånvaro av en get har emellertid ingen obehaglig lukt.

Nutrition spelar en stor roll i "aptitretande" av getmjölk, såväl som konsumtionsmjölk. Medan kor ofta föredrar en regelbunden, reglerad kost och utfodring schema, får getter ofta att äta på olika sätt när som helst, inklusive unga skott. Denna typ av mat tillåter inte att en främmande lukt eller smak överförs till mjölk, medan en ko kan producera vitlöksmjölk från en källa till en bete. Vad koen äter är också lämplig för geten; det vill säga "det som kommer ut är baserat på vad som ingår"! Om getter och kor kontrolleras lika, är lukten och smaken av mjölken hos dem och andra ganska jämförbara.

I allmänhet liknar getmjölk till mjölk i komposition. Konsumtionsmjölk innehåller i genomsnitt cirka 12,2% torrsubstans (3,2% protein, 3,6% fett, 4,7% laktos och 0,7% mineraler). Dessa data är genomsnittliga eftersom det finns signifikanta skillnader mellan raser, mellan individer inom rasen. I USA finns det för närvarande sex mjölkkoraser och sex mjölkproducerande getter. Saanen-getter (Saanen), kända som Holstein-getkören, producerar stora mängder mjölk med låg fetthalt. I den andra änden av getter världen är de nubiska getterna (Nubian). Denna ras producerar mindre mjölk med hög fetthalt. Toggenburg getter (Toggenburg), La Mancha (LaMancha), Oberhasle (Oberhasli) och alperna (Alpine) ligger mellan dem.

Det finns emellertid fem viktiga skillnader som ger getmjölk en plats för speciell användning:

1. getmjölk har lättare smältbar fett och protein än vad som finns i mjölk.
2. Ökat innehåll av lättmältbart protein är viktigt för barnmat (människor och djur), liksom för att mata de sjuka och återhämta sig.
3. getmjölk tenderar att ha bättre matsmältningskvalitet, det är bra för att behandla magsår.
4. I underutvecklade länder, där köttkonsumtionen är låg är getmjölk viktig som en vanlig källa till protein, fosfor och kalcium, annars otillgänglig på grund av brist på kor.
5. getmjölk kan framgångsrikt ersätta ko mjölk i kosten för dem som är allergiska mot mjölk.

Allergier uppträder idag oftare än tidigare, särskilt bland småbarn. Symptom på en allergisk reaktion orsakas av histaminer, som finns i kroppens celler. Histaminer frigörs under påverkan av en lokal chock. När antikroppar reagerar med ett antigen (ett ämne som är farligt för kroppen), fäster de på cellerna i vävnader och blod, cellerna utsöndrar histaminer som skadar slemhinnorna, kapillärerna och orsakar allergiska symptom. Lokala nervändar är också upphetsade. Personer som har en allergisk reaktion är vanligtvis känsligare för frisättning av en given mängd histamin och tenderar också att utsöndra stora mängder antikroppar mot vissa proteiner.

Från översättaren - mer om allergier finns i artikeln Allergi och Spädbarnsfamiljen

Några så kallade "plötsliga dödsfall" hos spädbarn förefaller vara relaterade till ett allergiskt svar som leder till anafylaktisk chock. Cirka 6% av barnen i USA lider av mjölkallergi. I detta nummer reagerar dock endast omkring 14% (inom 6%) på bovint serum som finns i bovin mjölk. De flesta barn är allergiska mot olika delar i mjölk, vilket också kan förekomma i getmjölk. Människor som är allergiska mot ko serum i konsumtionsmjölk lider av en allergisk reaktion på andra mejeriprodukter gjorda av komjölk. En annan typ av matsmältningsstörning kan bero på en brist på laktasförslutande enzym. Medan förekomsten av laktas är obligatorisk hos alla barn under 3 år varierar närvaron av detta enzym hos vuxna och är genetiskt bestämt.

Tabell 1. Jämförande medelmjölksammansättning

Fat.
En av de signifikanta skillnaderna från kojölk som finns i kompositionen och strukturen hos fett i getmjölk. Medelstorleken på fettkulorna av getmjölk är ungefär två mikrometer, jämfört med 2,5-3,5 mikrometer för komjölk. Dessa mindre storlekar ger en bättre dispersion och en mer homogen blandning av fett i mjölk. Forskning visar att koppling till mjölkens kräkningskapacitet är viktigare här än bara den fysiska storleken hos fettkulorna. Det verkar som om närvaron av aglutinin i mjölk, som saknas i getmjölk, gynnar konsolidering av fettkulor i kluster, därför har getmjölk en dålig förmåga att grädda, särskilt vid låga temperaturer.

Naturlig homogenisering av getmjölk, ur människors hälsa, är mycket bättre än mekanisk homogenisering av komjölk. Uppenbarligen, när fettkulorna tvingas bromsas mekaniskt, blir enzymet associerat med mjölkfett, känt som "xantinoxidas" (xantinoxidas), fritt och tränger in i tarmväggen. En gång genomträngt genom tarmväggen in i blodomloppet kan xantinoxidas påföra ett sår på hjärtat och artärer, vilket kan utlösa kroppen att släppa kolesterol i blodet i ett försök att applicera skyddande fettmaterial till skadad materia. Detta kan leda till ateroskleros. Det bör noteras att naturlig (icke-homogeniserad) kojölk inte har denna effekt. I icke-homogeniserad mjölk utsöndras vanligtvis detta enzym från kroppen utan mycket absorption.

En annan signifikant skillnad är den stora mängden kortkedjiga fettsyror i mjölkfettet av getmjölk. Dessutom är innehållet av glycerolestrar signifikant högre i getmjölk än i konsumtionsmjölk, vilket är viktigt för utfodring av nyfödda. Getmjölk har också en låg orotinsyrahalt som kan vara avgörande för förebyggandet av fettsleversyndrom. Membranen runt fettkulorna i getmjölk är emellertid mer ömtåliga, vilket kan bero på deras bättre känslighet för att utveckla egenskapen "avsmak", i motsats till mjölk från ko.

Protein.
Proteinkompositionen för ko- och getmjölk är ganska lik, även om alfa-s-1-kasein som dominerar i konsumtion (alfa-s-1-kasein) saknas i getmjölk och ostformationsprocesserna är olika. Kvaliteten hos ostmassan utvärderas enligt två kriterier:

1. Elasticiteten hos ostmassan är ett mått på ojämnhetens hårdhet eller mjukhet. En mjukare produkt är lättare att smälta. Egenskapen av elasticitet i stor utsträckning bestäms av bergets egenskaper. Holstein-kor har den mjuka stallost i en kofamilj. Korrekvivalenterna = 15-200 g, i genomsnitt 70 g. Geiternas sortiment = 10-70 g., I genomsnitt - 36 g.

2. Den relativa storleken på de flingor som bildas när en stark syra läggs till mjölken, vilket medför att den påskyndar bildandet av stektostflingor. Det kan ses att tunnare flingor bildas av getmjölk mycket snabbare än från mjölk från vilken större klumpar bildar långsammare. Detta test duplicerar de processer som förekommer i magen och visar varför getmjölk absorberas lättare och snabbt.

Vitaminer.
Getmjölk innehåller mer vitamin A än kojölk. Även getter vänder all karoten till vitamin A, vilket ger en vit mjölk.

Innehållet av vitamin B i grupp B är resultatet av syntesen hos getter och kor och i viss utsträckning oberoende av näring. Getmjölk innehåller mer B-vitaminer i allmänhet, särskilt riboflavin, men B6 och B12 är mer i mjölk. Niacin är också mer i getmjölk.

Halten av vitamin C och D till ko- och getmjölk är låg och ungefär densamma.

Laktos.
Laktosnivån i mjölk är högre, men skillnaden är obetydlig.

Ask (mineraler) och matsmältning.
Getmjölk innehåller mer kalcium, kalium, magnesium, fosfor, klor och magnesium, men mindre natrium, järn, svavel, zink och molybden. Ko- och getmjölk är alkalisk, PH = 6,4-6,7. De viktigaste konvertibla komponenterna i mjölk är proteiner och fosfater. Förmågan att smälta gör att getmjölk är den perfekta behandlingen för magsår.

Getmjölk innehåller också mindre specifika enzymer - ribonukleas (robonukleas), alkaliskt fosfatas (alkaliskt fosfatas), lipas (lipas) och xantinoxidas (xantinoxidas). Således finns vissa skillnader, men deras betydelse för mänsklig mat måste fortfarande undersökas och dokumenteras.

Förmodligen kommer geten aldrig att ersätta koen i kommersiell mjölkproduktion, men det verkar som om vi har stor potential att öka produktionen och marknadsföringen av mjölk och dess produkter till följd av forskning och praktiska insatser. Värdet på getmjölk för barn och sjuka på grund av lättare matsmältning gäller även för mejeriprodukter, unga hundar, föl, jämn kalvar. Erfarenhet inom detta område tyder på att kalvar kan konsumera stora mängder getmjölk, medan en liknande mängd mjölk kan leda till att kalvar dödas. Getmjölk kan därför ha värde för inte bara att höja kalvar utan också att odla värdefulla mjölkfiskar som kommer att dra nytta av hög mjölkförbrukning och visa utmärkt tillväxt.