Många soufflés är bekanta som en läcker efterrätt. Men inte bara sötsaker är med ett sådant namn. Nyligen har hostesses alltmer börjat leta efter originella och enkla recept för att laga kötträtter. Förbered dig på din hushålls läckra köttsoufflé. Receptet i ugnen diskuteras i vår artikel.

Souffle från kött: vi avslöjar kökets hemligheter

Oftast är det i barnens kost att en köttsoufflé finns. Receptet för barn i ugnen skiljer sig inte från de godis som vuxna äter. I allmänhet är souffeln en frodig köttmassa som bakas i ugnen, men är fortfarande saftig, luftig och extremt god.

Alla recept för att göra soufflés i ugnen kan enkelt anpassas till en dubbelkokare och en långsam spis.

Låt oss börja med valet av basen, vilket är kött. Lämplig fläsk, bifffilé, kalkon, kanin. Naturligtvis är favoriten kyckling. Det är lämpligt att välja bacon, som har en låg kaloriinnehåll.

Köttprodukten måste krossas till ett mushigt tillstånd. Om du vrider kycklingkött i köttkvarn är det bättre att upprepa denna procedur två eller tre gånger för att mala köttet så mycket som möjligt.

Nu om tillägg. I den obligatoriska uppsättningen produkter för framställning av köttsouffle finns ägg, bröd, ko pasteuriserad mjölk. Från det traditionella receptet kan avvika. Byt ut djärvt mjölk med grädde med en genomsnittlig procentandel av fetthalt, i stället för bröd, brödsmulor, semolina eller havremjöl.

Tips! Du kan välja absolut recept på köttsoufflé av malet kött i ugnen. För att hålla skivan färsk, lägg till hackad vitlök, färska eller frysta örter, jordnötspipa, muskotnöt och andra kryddor efter eget gottfinnande.

Matlagningstips:

• kylt kött är idealiskt för att göra soufflor;
• använd mixern, matprocessorn eller köttkvarnen för att mala huvudkomponenten;
• om du vill göra en diet soufflé, välj sedan mjölk eller grädde med lägsta procentandel av fett
• för att göra souffléen mycket mer magnifik, lägg till bara vispadägg;
• för att göra vita lättare att piska in i ett starkt skum, kyla dem på förhand och tillsätt en liten nypa salt;
• Smaken av köttsoufflé kan tillsättas med ost av durumvarianter, en smält och krämig produkt är också lämplig;
• substitut för äkta ost kommer bara att förvärra smaken av souffeln
• anteckningar av smak souffel ger krossad vitlök, varm peppar;
• om du lägger till durumost, överdriv det inte, annars kommer det att strömma in i formen under bakning;
• för bakning av souffel lämpliga silikonformar med olika diametrar;
• lägg till köttmassan mer gröna, inklusive frysta.

Kött Soufflé kan sättas inte bara på vardagen, men också på semesterbordet. Dessutom behöver denna behandling inte. Men om du önskar kan du förbereda en rätter av grönsaker, och efter eget gottfinnande.

Kött Soufflé: Recept i ugnen av malet kött

Vi erbjuder dig att laga köttsoufflé fylld med paprika. Förutom denna grönsak kan du också lägga till färska tomater. Det är önskvärt att ta bort huden från tomaterna så att den inte förstöra souffléens aptitretande utseende och smak.

Receptet är helt okomplicerat. Om du lagar mat för första gången, följ receptbeloppet och du kommer att lyckas.

Tips! Silikonform behöver inte smörjas. Men de vanliga metallformarna eller bakplåten är täckta med pergamentpapper eller försiktigt smurt med raffinerad solrosfröolja.

ingredienser:

• kyld hakad kyckling - 500 g;
• brödskivor - två eller tre stycken;
• sötpeppar - en bit;
• lök - ett huvud;
• majonnäs - 2 bord. skedar;
• pasteuriserad komjölk - 100 ml;
• hackad dill - 2-3 bord. skedar;
• vitlöksklyfta - två eller tre stycken;
• markad allspice;
• kycklingägg - två stycken;
• salt;
• mark muskot - 1 te. en sked.

preparatet:

1. Var börjar vi? Naturligtvis, med beredning av produkter som är nödvändiga för framställning av kökssoufflé.
2. Kycklinghackad kan användas kyld halvfabrikat. Du kan också ta brisket och slipa den i köttkvarn.
3. Brödskivor males och läggs i en skål. Fyll med ko pasteuriserad mjölk. Låt i några minuter svälla.
4. Lägg de skalade och hackade stora lökarna i mixerbehållaren, tillsätt vitlöksklyfta.
5. Mala allt till en gröt tillstånd.
6. Kombinera hackade grönsaker med malet kyckling.
7. Lägg till kycklingägg här.
8. Från det mjuka brödet häller vi ut mjölkresterna och lägger smulan i fyllningen.
9. Lägg till bokstavligen ett par matskedar majonnäs. Ännu bättre, om du använder gräddfil med en genomsnittlig procentandel av fett.
10. Alla komponenter blandas noggrant för att erhålla en homogen konsistensmassa. Lägg till jordallrik och muskotnöt.
11. Grind tvättad dill. Lägg till köttmassan och blanda igen. Basen för souffeln är klar.
12. Vi tvätta den söta paprikan, skal den och skär i remsor.
13. Eldfast form, väggar och botten smörjer en liten mängd raffinerad solrosfröolja.
14. I ett likformigt lager lägger hälften av köttmassan ut.
15. Nästa skikt distribueras skivor med sötpeppar.
16. Den återstående köttmassan sprids på toppen och vi släpar släden.
17. Vänster soufflébake. Vi lägger ugnen i en tredjedel av timmen. Vi bakar vid en temperaturgräns på 180 °.
18. Ta bort souffeln från formen när den har svalnat något. Servera med färska grönsaker eller garnera.

Se även:

Köttsoufflé anses av många vara ett alternativ till korvprodukter. En sådan behandling behåller sin smak även när den kyls. Istället för sötpeppar kan du använda färska tomater, skivor av krämig eller hård ost, stekt svamp, morötter som fyllning. Varje gång soufflé kommer att förvärva en ny, original smak. I matlagningsprocessen är denna mat lämpad att drömma upp. Bon appetit!

Kött Soufflé: recept

Hemlagad köttsoufflé är en okomplicerad, doftande och utsökt smaklig maträtt som kan serveras till middag, lunch eller som mellanmål. Det ser ut som en homogen, mycket känslig gryta, har en trevlig luftig konsistens och aptitretande utseende. Dietary delicacy rekommenderas att gå in i menyn för sjukdomar i mag-tarmkanalen, pankreatit och diabetes. Den kan tillagas även för enårig barn, som redan har tid att vänja sig vid komplexa multikomponenträtter, men det är svårt att tugga och smälta köttfibrer. Du behöver bara välja ett bra recept.

Hur man lagar kökssoufflé

Det finns många sätt att göra en hälsosam soufflé:

• Kokt, friterat eller rå kött avbryts i en mixerskål med äggulor och andra ingredienser, till exempel mjölk, grädde, mjöl, brödsmulan, gräddfil, smör, grönsaker.
• Piskade proteiner tillsätts till massan, vilket ger skålen en porös struktur och fluffighet.
• Homogen blandning sprids på ett bakplåt eller i burkar, kokas i ett vattenbad, i en långsam spis eller bakad i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180-190 ° C.
• Färdiga produkter serveras kyld, lite varm eller varm.

Kött Souffle Recept

Det klassiska receptet på diet soufflé är mycket enkelt, men med en standard uppsättning produkter, matlagningsmetoder och alternativ för att servera en maträtt, kan du säkert improvisera. Huvudingrediensen används traditionellt magert kött - köttfärs, kalkon, kanin, kycklingbröst eller filé och lite mindre magert fläsk. Eventuellt kan kompositionen tillsätta saftiga lökar, broccoli, morotrika morötter, svampar och alla andra svampar, semolina. Det beror helt på de tillgängliga produkterna, fritid, gastrins kulinariska fantasi och det valda receptet.

Receptet är som i dagis

• Tid: 1 timme 35 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 143 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

Souffel för barn från år till år borde vara multikomponent, balanserad och välsmakande, så att barnet inte vägrar disken och äter det med nöje. Köttet innehåller järn, kalcium och fosfor, är rik på proteiner och aminosyror, så denna användbar produkt måste introduceras i barnens kost. Det är bättre att föredra kalvkött, magert nötkött, dietkanin, kyckling eller kalkon. Mängden salt och andra kryddor bör begränsas. Den färdiga souffléen kommer speciellt tacka barnet om det är förberedt i portionerade keramiska eller silikonformade burkar med ljusa färger.

ingredienser:

• kalvkött - 500 g;
• mjöl - 1,5 msk. l.
• köttbuljong - 150 ml;
• ägg - 2 st.
• smör - 30 g

Beredningsmetod:

1. Koka kalvköttet.
2. Blanda köttbuljong, smör, rå äggulor och vetemjöl i en blenderskål, som ska siktas på förhand.
3. Tillsätt kylt, skur i mellanslag av kalvkött.
4. Döda för att få en homogen konsistens.
5. Separat, slå de vita i ett tillstånd av fluffigt skum.
6. Blanda köttblandningen försiktigt med de whipped whitesna för att hålla bubblorna.
7. Sprid massan i portioner.
8. Baka i en halvtimme.

Diety beef soufflé

• Tid: 1 timme.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorieråd: 209 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

För beredning av dietkött-souffel använd magert nötkött (helst mingel), mager kockost och quailägg. Om så önskas kan du lägga till persilja, dill, gräslök eller koriander. Fyllningen visar sig vara viskös, men mycket mild och luftig, så du måste arbeta med det noggrant. Händerna kan lätt fuktas med vatten för att göra det lättare att bilda delbollar för en ångbåt från den färdiga köttblandningen. För en effektivare leverans av färdiga produkter kan de bryts ner i engångspapper för bakning av muffins och cupcakes, strö med sesam.

ingredienser:

• Nötkött - 450 g;
• kockost - 150 g;
• vaktelägg - 3 st.

Beredningsmetod:

1. Nötkött skärs i små bitar.
2. Koka i lätt saltat vatten. Kyl det ner.
3. Grind kokt nötkött med köttkvarn eller blender.
4. Lägg till mager mögelost. Blanda noggrant, gnugga med en träsked eller spatel.
5. En efter en lägger de råfärger av vaktelägg.
6. Hoppa igen köttmassan genom en köttkvarn eller döda tills den är homogen med en mixer.
7. Introducera proteiner, vispad till ett tillstånd av tjockt fluffigt skum.
8. Smaka små köttbullar av samma storlek.
9. Koka köttbullarna i en dubbelpanna.

Hakad i ugnen

• Tid: 45 minuter.
• Serveringar: 5 personer.
• Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

En läcker soufflé av nötkött eller blandat fläsk och köttfärs kommer att kokas mycket snabbare än den klassiska versionen av stekt eller kokt kötträtter. Det rekommenderas att föredra hemma istället för att förvara fyllning, vars kvalitet är ifrågasättande. Konsistensen av den färdiga souffléen beror till stor del på de piskade proteiner som gör fyllningen porös, enhetlig och öm. Det är väldigt viktigt att försiktigt och korrekt separera de vita från yolk, annars slår dem upp till ett tillstånd av fluffigt skum, inte fungerar. Innan du serverar kan du dekorera skålen med finhackade gröna eller ost.

ingredienser:

• Nötkött - 500 g;
• nötkött - nypa;
• gräddfil - 4 msk. l.
• ägg - 4 st.
• smör - 20 g

Beredningsmetod:

1. Grind biff eller kalvkött, hakalås tre gånger.
2. Bland det resulterande malet köttet med rå äggulor, gräddfil (helst fet) och muskotnöt.
3. Slå blandningen med en mixer eller manuellt med en visp.
4. Separat, slå de kylda proteinerna till ett tillstånd av fluffigt skum.
5. Kombinera vispadna med hakad rå nötkött.
6. Placera blandningen på ett bakplåt eller i en bakpanna smörj med smör.
7. Baka malet köttmuffe i ungefär en halvtimme.

I långsam spis

• Tid: 1 timme och 15 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 268 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

Smakande nötkött soufflé i en långsam spis är väldigt öm, smält i munnen, tack vare tillsats av rik gräddfil och högkvalitativt smör. Köttet är inte kokt, men tillsatt rå, så skålen kommer ut särskilt saftig och doftande. Istället för nötkött kan du använda magert fläsk, dietfjäderfä eller kanin. Den färdiga maträtten blir vacker, som på bilden, om du dekorera den innan du serverar hackad persilja, koriander, färsk dill eller gräslök. På begäran av souffeln kan du strö med kummin, finhackade valnötter, sesam.

ingredienser:

• Nötkött - 450 g;
• gräddfil - 8 msk. l.
• ägg - 4 st.
• smör - 80 g

Beredningsmetod:

1. Skala biffen från filmerna, rester av brutna stenar och överskott av fett.
2. Smash sur grädde, rå äggulor, smör och rått nötkött skivad i en mixerskål.
3. Blanda blandningen med piskade proteiner med hjälp av en scapula eller corolla.
4. Fyll den multicooker skålen med vatten. Det tar ungefär 1 liter vatten, beroende på skålens volym (vätskan ska koka).
5. Sprid råköttet i formar, sätt i en långsam spis.
6. Ställ läget på "Steam".
7. Koka 45 minuter.
8. Ta bort från den långa ugnen när biffens soufflé har svalnat något och "griper".

Från kokt kött

• Tid: 1 timme 35 minuter.
• Serveringar: 5 personer.
• Kalorierätter: 252 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

En luftig soufflé kokt nötkött görs mer närande och frodigt tack vare tillsatsen av vitt bröd som blötläggs i mjölk eller varmt kokt vatten. Om värdinnan inte har möjlighet att använda en mixer kan ingredienserna passera två gånger genom köttkvarn. Samtidigt är det nödvändigt att uppnå en sådan konsistens så att massan är homogen, något viskös, utan köttstycken. Om souffeln är förberedd inte för barnet, kan du lägga till dina favorit kryddor, till exempel humle-suneli, svart och rödpeppar, koriander. Skålen kommer att hålla juiciness, om du skär det bara innan du serverar.

ingredienser:

• nötkött - 650 g;
• loaf - 50 g;
• mjölk - 4 msk. l.
• ägg - 3 st.
• smör - 60 g

Beredningsmetod:

1. Koka biff.
2. Suga skivor med färskt bröd eller kryddor i varm mjölk, så att massan absorberar all vätska och sväller. Hårda skorpor rekommenderas att skära.
3. Kombinera i skålen av en blandare kokt nötkött, skivad i skivor, blötbrödsmjöl, smör, rå äggulor.
4. Döda för att få en homogen konsistens.
5. Blanda den tjocka köttblandningen med kylda piskade proteiner.
6. Sätt massan på ett bakplåt.
7. Baka i en halvtimme.

ånga

• Tid: 1 timme 35 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

Steam kött souffel kan tillverkas inte bara i en dubbel panna, men också i en långsam spis som stöder "Steaming" -läget. Under värmebehandlingsprocessen värmer inte soufflén upp till en temperatur över 100 ° C, därför bevarar den smak, arom och fördelaktiga egenskaper. Ångkokade rätter anses vara mer användbara än stekta och till och med kokta, eftersom kranvatten innehåller orenheter och kloreras. Sådana rätter rekommenderas att gå in i kosten för gravida kvinnor, ammande mödrar, personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen och diabetes.

ingredienser:

• nötkött - 600 g;
• ris - 2 msk. l.
• mjölk - 1 msk.
• ägg - 2 st.
• smör - 2 msk. l.

Beredningsmetod:

1. Koka biff, rensad av fett, filmer och senor.
2. Koka vitt ris separat. Cool.
3. Sätt det kokta nötköttet, skuren i små bitar, i mixerskålen.
4. Tillsätt mjölk, rå äggulor, en halv servering smör. Döda.
5. Rör i köttmassens kylda ris.
6. När blandningen blir homogen, injicera visade proteiner med en spatel.
7. Sätt massan i en ångfartygsbehållare.
8. Tillagning av ris soufflé med biff 25 minuter.
9. Häll disken med resterande del smält smör innan du serverar det.

Fläsk i ugnen

• Tid: 1 timme 35 minuter.
• Serveringar: 5 personer.
• Kalorierätter: 229 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

En näringsrik filé med magert fläsk, tung kräm och mjölk kan serveras med en lätt kalori dressing eller sojasås. På begäran tillsättes kryddor och kryddor i skålen. Bäst av allt är markerade Sumac bär, paprika, sur söt zira, basilika, grön paprika och saffran kombinerad med fläsk. Kryddor kan pundas i en murbruk, blandas med färdigt malet kött eller tidigare upplöst i förvärmd mjölk. Souffle kommer att vara mer tillfredsställande om du lägger till grönsaker till den, till exempel, korg, riven morötter, blomkål. Det är viktigt att komma ihåg att texturen i detta fall blir lite tätare.

ingredienser:

• fläsk - 600 g;
• mjölk - 1 msk.
• grädde - 200 g;
• ägg - 2 st.
• smör - 20 g

Beredningsmetod:

1. Fläsk skölj, skär i små bitar.
2. Koka köttet i lätt saltat vatten eller ånga det.
3. Döda fläsk tills det är smidigt med en mixer.
4. Blanda köttmassan med mjölk, tung grädde och rå äggulor.
5. Slå vittna till ett tillstånd av fluffigt skum manuellt eller med en mixer.
6. Kombinera vispadna med köttblandning. Blanda försiktigt och försöker hålla bubblor.
7. Överför massan till en smurt form, lätta på den.
8. Baka kötträtten i en halvtimme.

Turkiet för barn

• Tid: 50 minuter.
• Serveringar: 3 personer.
• Kalorierätter: 79 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

Turkiet kött är en av de mest utsökta och friska typerna av dietkött, som måste introduceras i barnens diet. Turkietfilé innehåller natrium, järn, kalcium och jod, har hög proteinhalt. Hela tiden, medan fyllningen är i ugnen, kan du inte öppna dörren, annars kommer bakningen att lösa sig, den blir platt och kommer inte att laga sig bra. Silikonbehållare bör inte fyllas med massa till toppen - souffeln ökar under bakning och bildar en hög "lock". Skålen, kokad i en stor bakpanna, skärs i små portioner, som en paj.

ingredienser:

• kalkon kött - 350 g;
• pumpa - 200 g;
• mjölk - 6 msk. l.
• mjöl - 1 msk. l.
• ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Koka kalkon.
2. Skala pumpan. Klipp massan i små kuber av ungefär samma storlek.
3. Sänk bitarna av pumpa och kokt kalkon i mixerskålen, krossa tills den är jämn.
4. Häll i mjölk, blanda.
5. Tillsätt det råa ägget, krossa köttblandningen igen.
6. Introducera siktad vetemjöl i små portioner.
7. Sprid massan i silikonbehållare.
8. Baka i en brunnsugn i ca 20 minuter.
9. Innan du skickar en färdig dietdisffle till ditt barn, måste du svalna det lite.

Med ägg

• Tid: 45 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

Juicy soufflé med nötkött, ägg och mager kockost är inte bara läckra, men också vacker tack vare en ostskallad ostskrot. Torrt nötkött kan blandas med buljong - naturligt eller beredd från en bouillon kub, till exempel Maggi. Skålen kommer att vara mer doftande och piquant, om du lägger till i dess sammansättning torra provencalska örter, paprika, en liten muskot och andra kryddor. Souffléen kommer inte att hålla sig fast i bakformen om den smutsas med ett tunt lager av vegetabiliskt eller smält smör med en pensel. Silikonbehållare behöver inte smörjas.

ingredienser:

• Nötkött - 450 g;
• ägg - 2 st.
• kockost - 100 g;
• ost - 50 g;
• loaf - 50 g;
• mjölk - 2 msk. l.
• smör - 60 g

Beredningsmetod:

1. Häll över skivor färskt bröd med mjölk.
2. Mala ostkött, smör, mager ost med en mixer. Blandningen bör vara homogen.
3. Mala det resulterande ostköttet och hakan med räda äggulor och vitt bröd som blötläggs i mjölk.
4. Blanda försiktigt blandningen med kylda, piska whites.
5. Sätt i en bageri.
6. Hård ostrist på den minsta rivaren.
7. Stänk köttmassan med ostspån.
8. Sätt i ugnen. Baka tills guldbrun i en halvtimme.
9. Innan du serverar, hugga den färdiga skålen med nötkött, ost och ost i portioner.
10. Om ugnsskålen är hög kan kokt kyckling eller vaktelägg dyppas in i hakan. Ett sådant köttbehov "med en överraskning" kommer säkert att tacka barnet.

Kalvkött till barn

• Tid: 50 minuter.
• Serveringar: 3 personer.
• Kalorierätter: 84 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

En lågkaloritets köttsouffel för ett barn, tillverkat av ömt kalvkött, låg fetthalt grädde, broccoli och morötter, gör barnets diet balanserad och varierad. De färdiga produkterna är puffiga och väldigt vackra i sektionen tack vare växling av malet kött och grönsaker. Om konsistensen av malet kött är vattentätt, kan det blandas med finhackad kål eller vitbrödsmula som blötläggs i mjölk. För att baka en god och hälsosam soufflé för små barn, bör silikonformar användas, som inte behöver smörjas med olja.

ingredienser:

• kalvkött - 350 g;
• broccoli - 200 g;
• morötter - 2 st.
• grädde - 4 msk. l.
• lök - 1 st.
• ägg - 3 st.

Beredningsmetod:

1. Smash rå kalvkött tills det är smidigt med en mixer.
2. Lägg till broccoli, rå äggulor och låg fetthalt grädde. Smash igen.
3. Kombinera massan med visade proteiner.
4. Skaka gryta på den minsta rivaren.
5. Skär löken i kuber.
6. Sprid hälften av köttmassan i de beredda formen.
7. Topp med en blandning av lök och rå morötter.
8. Täck med resten av malet kött.
9. Baka i en halvtimme.
10. Innan du skickar den färdiga souffeln till barnet måste den kylas.

Från kyckling

• Tid: 1 timme 45 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 137 kcal per 100 g
• Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

En luftig soufflé av dietkylling och grönsaker är välsmakande, näringsrik och väldigt frisk. Juicy vitkål är rik på askorbinsyra, vitaminer och grova dietfibrer som främjar god matsmältning. Lättmjuk gräddfil gör konsistensen mer delikat och ljust, lökar lägger krydda och hård ost gör en vacker guldskorpa. Som prydnad kan du använda färska gröna lök, skuren i tunna ringar. Före servering kan disken värmas upp i mikrovågsugn eller ugn, som måste värmas upp ordentligt.

ingredienser:

• kyckling - 550 g;
• vitkål - 500 g;
• lök - 1 st.
• gräddfil - 4 msk. l.
• ost - 150 g;
• ägg - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Koka kycklingfilé eller bröst.
2. När kycklingen har svalnat något, hugga den med en mixer eller köttkvarn till en jämn, purpurliknande konsistens.
3. Vitkålskrot. Det rekommenderas att använda ett ungt huvud av liten storlek.
4. Skala löken, skuren i små kuber.
5. Blanda malet kött från kyckling, lök, kål, mager gräddfil och råägg.
6. Sprid den beredda köttmassan i silikonformar eller sätt den i en stor bakpanna.
7. Baka i en halvtimme.
8. Ostgris på den minsta rivaren. Det är lämpligt att använda högkvalitativ hård ost, och inte en ostprodukt.
9. Öppna ugnen, sprinkla snabbt arbetsstycket med ostflis.
10. Baka ytterligare 10 minuter för att smälta osten.
11. Servera tills ostens roddskorpa inte härdas.

Kött Soufflé: Kulinariska recept för en ovanlig maträtt

Köttsoufflé är en enkel och samtidigt originalrätt.

Det kommer att vädja till alla: barn, vuxna och även de mest ivriga gourmerna.

Det finns särskilda typer av denna delikatess, som är älskade av anhängare av en hälsosam livsstil.

Varianter av barns soufflor är också goda och friska.

Så, överväga flera sätt att förbereda denna maträtt.

Recept för barns köttsouffel

Kycklingkött är perfekt för denna typ av mat.

Den är rik på proteiner, mineraler och aminosyror, så nödvändiga för den växande kroppen.

Du kan också använda en kalkon.

Bäst ångad.

Tänk på receptet för köttsoufflé med detaljerade beskrivningar och foton.

Kokt kött ska delas i små bitar och placeras i en mixerbricka.

Använd denna kött teknik, hugga köttet och tillsätt en sked mjölk till den.

Produkterna ska ha en homogen massa.

Då tar vi ris och lite vatten, men så att kornen är helt täckta med vatten och koka gröt i en liten behållare.

Du kan till och med koka det i mikrovågsugnen.

Efter 5 minuter, när vattnet är nästan avdunstat, tillsätt 2 skedar mjölk och laga ytterligare 2 minuter.

Vi överför den färdiga gröt till köttpuréen och blanda allt detta igen i en mixer.

Häll sedan äggulan och smält smör och rör om med en sked.

Slå proteinet i skum och lägg sedan till den totala skålen.

Korrekt piskat protein är hemligheten hos en luftig och trevlig smaksatt köttsoufflé.

Placera nu den råa blandningen i formen eller i flera små formar, försmörda med olja.

Du kan använda silikonformar som inte kräver smörjning och garanterar att maten inte brinner.

Ångad sådan maträtt bör beredas i 20-25 minuter.

Antalet ingredienser som presenteras är avsedda för en servering.

Men om skålen serveras med en skål, som buckwheat gröt eller potatismos, så är det tillräckligt för två.

Det rekommenderas att servera maträtten för barn från 1 år.

Du kan till och med laga det ännu enklare, som i den här videon:

Köttsoufflé i ugnen: ett enkelt recept

Soufflé bakat i ugnen har länge etablerat sig som gott och doftande, och samtidigt som en delikat och lätt skål.

Köttet kan användas nötkött, kyckling eller kalkon.

• kött - 500 gram;
• ett glas mjölk;
• kräm med fetthalt av 10 procent - 200 g;
• 3 kycklingägg
• matskedsmör;
• peppar till smak;
• en tesked salt
• hård ost till smak.

Först av allt måste du koka köttet och lossa det från benen.

Sedan mala det så bra som möjligt och tillsätt alla övriga ingredienser, utom ost, blanda noggrant.

Smörj grytan med olja och lägg blandningen där.

Som former kan du använda formar för cupcakes eller någon annan.

Om du bestämmer dig för att använda ost, rista den med riven skärhål och strö över ovanpå huvudmassan.

Detta kommer att lägga till elegans och estetik.

Du kan göra utan kräm, begränsa mjölk, men de ger skålen styrka och enhetlighet.

Du måste laga sådan mat i 45 minuter vid en temperatur som inte är lägre än 180 ° C.

Efter tillagningen kan du stänga av ugnen och vila maträtten en stund så att den blir mättad och ännu mer utsökt.

Dietary version av skålen

Friska livsstil människor föredrar en fettfattig köttstycke för att laga maträtten.

I huvudsak används kyckling eller kaninkött.

Sjukdomar som pankreatit och andra problem med bukspottkörteln eller magen är anledningen till att många människor inte har råd med fårkött eller andra typer av fettkött.

Därför presenterar vi dig ett kosttillskott för köttdammad soufflé.

Förbered följande livsmedel:

• kött - 500 g;
• vitkål - 500 g;
• gräddfil med en fetthalt av högst 15 procent - 100 g;
• två kycklingägg
• lök;
• salt och peppar efter smak
• hård ost till smak.

I stället för gräddfil i receptet av dietköttsouffel kan du använda buljongen för den andra eller till och med tredje lagningen av kött.

Det är önskvärt att ta bort huden.

Kött, kål och lök ska finhackas och läggas i en djup behållare.

Slår äggvita, det är nödvändigt, tillsammans med gräddfil, lägga till ovanstående ingredienser.

Sedan kan du salt och peppar och blanda.

Råblandningen måste hällas i en form (flera formar) och placeras i en kokplatta.

De kan fungera som en dubbelpanna eller flera spisar.

Du kan också förbereda ett vattenbad för att laga köttångsoufflé enligt detta recept.

Ångning är det hälsosammaste sättet.

När den behåller alla användbara egenskaper hos råmaterial.

Köttfärs souffel

Vi presenterar dig två recept för framställning av köttsoufflé av malet kött i en långsam spis.

Vi gör en stoppning från kyckling, den andra - från nötkött med tillsats av svamp.

Så det första alternativet i dess recept innehåller följande produkter:

• malet kyckling - 600 g;
• mjöl - en matsked
• kräm - 100 ml;
• två kycklingägg
• lök;
• salt, peppar efter smak.

Slå äggulor tillsammans med mjöl och grädde.

Säsong med malet kryddor, tillsätt finhackad lök.

Piska dessa ingredienser i en blandare och sätt till ett enhetligt tillstånd.

Fortsätt piska och häll långsamt äggblomman i skålen.

Därefter, piska saltade proteiner separat, förvandla dem till skum.

Blanda med malet kött och placera i en maträtt som ska laga maträtten.

Den långsamma ugnen måste konfigureras till "Bakning" -läget.

Läcker maträtt är redo att servera!

Gå till det andra receptet för köttsoufflé av malet kött.

• malet nötkött - 400 g;
• kycklingägg
• smör - 30 gram;
• mjöl - en matsked
• 100 gram mushrooms;
• morötter - 1 st.
• lök;
• ett glas mjölk;
• att smaka på salt och peppar.

Grind mushrooms, morötter och lök, stek i smör.

Tillsätt salt och peppar.

Om du vill kan du använda andra kryddor.

Slå resten av ingredienserna, mixa med passerovka och slå igen tillsammans.

Sätt den resulterande blandningen i en långsam spis och i "Bakning" -läget, förbereda före pipen.

Kulinariska resultat

Att äta kött med spannmål eller potatis är en vanlig men ohälsosam sak för många.

Kötträtter kombineras perfekt med grönsaker.

Därför kan du laga mat hemma, du kan experimentera med zucchini, blomkål eller tomater.

Du kan lägga broccoli och zucchini till souffeln.

För en mer behaglig smak, är skålen kryddad med vitlök och torkad basilika.

För ett attraktivt utseende kan du dekorera den med gröna ärter.

Också i maträtten kan du lägga till majonnäs, kesost, brödsmulor och mycket mer, beroende på kockens fantasi.

Kött Soufflé är en utsökt behandling, som inte tar mycket tid och kan behaga ditt hem och gäster.

Nu föreslår vi att vi uppmärksammar det senaste videopreceptet i den här artikeln, där nötköttlever kommer att tas som underlag för en maträtt:

Köttsoufflé - 6 bästa recept för ömt kötträtter

Köttsoufflé är en idealisk maträtt för en hälsosam kost och barnmat. Den balanserade kompositionen och den korrekta värmebehandlingen utan överskott av fett och cancerframkallande kommer att ge kroppen enbart fördelar, vilket bidrar till måttlig mättnad utan gravitation för magen och eventuella negativa konsekvenser.

Hur man lagar köttsouffel

För dem som inte vet hur man lagar köttsouffel hemma kommer det först att bli intressant att lära känna de grundläggande stadierna för att skapa rätter som ofta används i alla dess variationer och recept:

1. Köttbitarna kokas initialt eller ångas i en behållare med vatten.
2. Produkten krossas med användning av lämpliga köksapparater och blandas med bindande komponenter och de som reglerar smaken av skålen.
3. Den resulterande blandningen utsattes för torr värmebehandling i ugnen och kyldes, vilket gav den önskade smaken av köttsoufflé.

Kött Soufflé - recept

Köttsouffléen i ugnen, vars recept anges nedan, matchar mest klassisk variation av skålen. Den harmoniska kombinationen av köttkomponenten med grädde, mjölk och ägg bör inte kompletteras med grönsaker, kryddor och, om så önskas, gröna.

• kött - 0,6 kg;
• mjölk - 200 ml;
• fet kräm - 200 ml;
• ägg - 2 st.
• olja - 20 g;
• salt, pepparblandning.

1. Den beredda massan skärs i små portioner och kokas i ånga eller vatten tills det är klart.
2. Placera skivorna i skålen på mixern och hacka, tillsätt i processen med mjölk, grädde, äggulor, salt och peppar.
3. Proteiner förvandlas till skum och förvirra försiktigt i skålens grund.
4. Överför massan i oljad form och baka köttsouffeln i 25 minuter vid 200 grader.

Kött Soufflé - Recept för barn

Ett överraskande ömt och frodig köttsouffle, som i en dagis, är det recept som många moderna mammor drömmer om att hitta, för att foder dem med en behandling från barndomen och deras avkomma, faktiskt förberedda helt enkelt. Ofta används kalvkött som en bas, men du kan ta en kanin eller kalkonfilé, vilket kommer att påverka smaken, men kommer inte att förstöra det.

• kalvkött - 0,5 kg;
• buljong - 140 ml;
• smör - 1 msk. sked;
• färska ägg - 2 st.
• mjöl - 1 msk. sked med glid
• salt.

1. Kokt kalv av kalvkött stansas i en blandare, tillsätter buljong, salt, olja, mjöl och äggulor i processen.
2. Rör ytterligare piskor till skumproteiner och sprida massan försiktigt och försiktigt in i den oljerade behållaren.
3. Skicka för att rosta baby kött souffel i en halvtimme i en uppvärmd till 190 graders ugn.

Köttfärs soufflé - recept

Det finns ingen mixer, och du vet inte hur man gör en köttsouffel utan den? Följande recept hjälper till att klara uppgiften. Basen av skålen är i detta fall malet kött, vilket något förändrar skålens struktur, men förenklar och påskyndar märkbart processen för matlagning. Det är bättre att förbereda basen själv från ett benfritt lårstycke, vrida det i köttkvarn.

• kött - 500 g;
• hemlagad gräddfil - 100 g;
• 3-4 ägg;
• nötkött - nypa;
• smör - 20 g;
• en blandning av paprika, kryddor, salt.

1. Massan vrids tre gånger genom köttkvarn.
2. Tillsätt yolk, gräddfil, muskotsmör, smör, tillsätt salt, smak med muskotnöt och peppar så mycket som möjligt.
3. Slå blandningen med en mixer eller en visp och injicera sedan pisken separat till ett tätt skumprotein.
4. Fyll den generöst oljade formen med den resulterande blandningen och skicka i 30 minuter till en ugn värmd till 195 grader.

Nötkött soufflé

En enkel och lättillgänglig köttsoufflé med ägg innehåller minst några extra komponenter, men kan vara överraskande rik och doftande. Du kan bara vrida basen av skålen genom köttkvarn flera gånger, men för bättre praktik är det bättre att använda en mixer och slå ingredienserna noggrant. Lök kommer att ge maträtten extra juiciness och piquancy, men överstiger inte det rekommenderade beloppet för att inte avbryta anbudet, mild smak av skålen.

• Nötkött - 700 g;
• lök - 100 g;
• Utvalda ägg - 3 st.
• vegetabiliskt fett - 20 ml;
• peppar, salt.

1. Nötkött framställs och hakas ihop med glödlamporna på något sätt.
2. Tillsätt äggulorna med salt och kryddor, pund och rör försiktigt in de vita som vispadts till ett tätt skum.
3. Sprid köttsockelens bas i oljad form och koka vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Kycklingsoppa - Recept

Den mest användbara och samtidigt otroligt läckra köttsouffeln med grönsaker eller stallost erhålls, speciellt om du använder kycklingfilé eller kalkon kött. Den grundläggande varianten som föreslås nedan kan modifieras genom att ändra typen av bas och ytterligare komponenter, samt att tillföra andra till din smak och smaka dem med ytterligare kryddor.

• kycklingfilé - 700 g;
• kockost - 200 g;
• ägg - 3 st.
• fet kräm - 0,5 liter;
• smör - 60 g;
• semolina - 100 g;
• hård ost (tillval) - 100 g;
• brödsmulor - 40 g;
• kryddblandning för fjäderfä - 2 knivar;
• malt peppar, salt.

1. Mala kycklingkött flera gånger i köttkvarn eller stans i en mixer tillsammans med keso, äggulor.
2. De lägger till salt, peppar, krydda med kryddor, lägg skivor mjuk olja, häll halvpärlor, häll i grädde och gnid det noggrant.
3. I slutet introducerar de ett tätt proteinskum, försöker behålla sin prakt, försiktigt omröra fyllningen med en sked eller spatel.
4. Det återstår bara att lägga ut botten av skålen i den oljda och sprinklade med brödsmulorformen, strö över ytan med ostflis och bakt köttsouffeln vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Köttsouffel i en långsam spis

Om det inte finns någon önskan att baka i ugnen en kött souffle, ett recept i en långsam spis kommer att vara ett bra alternativ. Dessutom kan du använda "Baking" -läget samma smak av delikatess som i klassisk bakning. Dessutom kan enheten användas för att få maximal kostvariant av skålen genom att utfärda den för ett par i lämpligt program.

Steam kött souffel

Därefter på hur man köper köttsouffeln i enhetens ångfartygskapacitet. Kött kan tas av alla slag, men mer användbara livsmedel är gjorda av kanin, kalkon, kyckling och kalvkött. Tillagda grönsaker till basen gör skålen mjukare och enklare, vilket minskar kaloriinnehållet, och användningen av örter och kryddor kommer att ge extra krydda åt det. Om delikatessen är avsedd för ett barn eller mat för gastrointestinala sjukdomar, bör användningen av peppar och skarpa ingredienser undvikas.

• filé eller smörgås - 700 g;
• ägg - 3 st.
• mjölk - 400 ml;
• smör - 40 g;
• semolina - 70 g;
• grönsaker, kryddor, salt.

1. Råfilet eller marmelad i en blandare med skalade morötter.
2. I den resulterande slammet lägger äggulorna, halvpannan, häll i mjölk, kasta krämigt mjukt smör, salt, kryddor och örter och slå igen.
3. Proteinskum blandas försiktigt i och blandningen sätts i portionerade oljerade mögel.
4. Steam soufflé ångas på grillen av enheten i trettio minuter genom att välja lämpligt läge.

Hur man lagar köttsouffel steg för steg med ett foto

Kokar du fortfarande vanliga köttbullar och goulash? Vet inte hur man diversifierar den dagliga kosten? Sedan skyndar jag mig att berätta några alternativ för att laga köttsoufflé. Du måste bara välja ett recept som passar dig och börja laga denna unika delikat maträtt.

Kött Souffle Recept i ugnen

ingredienser

Produktval

• Du kan använda kött för att göra soufflor. Om du inte gillar fläsk, ta den hakade kycklingen eller biffen. Jag rekommenderar att du fyller dig i fettkött.
• Cream kan ersättas med mjölk, men smaken på souffeln blir inte så öm.

Matlagning kött soufflé

1. Förvärm ugnen till 170 grader.
2. I 610 g malet fläsk, tillsätt 2 ägg, tillsätt salt och 5 g kryddor för att smaka kött.
   
3. Det häller också 400 g grädde.
   
4. Slå hela massan med en mixer tills den är gräddig.
   
5. Täck botten av formen med pergamentpapper och smörj med smör. För att göra detta behöver du 15 g olja.
   
6. Piskad malet spridd i form och fördela.
   
7. Skydda med folie, gör flera punkteringar med en kniv så att köttet andas.
   
8. Souffle sätta i en varm ugn först i 20 minuter. Sedan kommer vi ut ur ugnen, tar bort folien och returnerar skålen tillbaka, baka till guldbrun i ca 15 minuter.
   
9. Servera en tallrik matta med sallad, sprida en bit souffel på den, dekorera med körsbärstomater och häll med granatäpplesås.
   

Video recept

I det här videopreceptet får du se hur man gör kött-soufflé hemma.

Recept på malet köttfärs

ingredienser

Matlagningsmuffe

1. I en skål kombinerar vi fläskkött och köttfärs, 750 g vardera.
   
2. Skala en lök och skär i små kuber.
   

Video recept

Titta på detta videoprecept och var noga med att laga köttsouffeln för hela familjen.

Kött Souffle Recept för barn

ingredienser

Matlagning barns soufflé

1. Tvätta och torka försiktigt 200 g kalkonfilé. Skär i små bitar.
   
2. Köttet växlar i skålen från mixern.
   
3. Skär av skorpan från en skiva vitt bröd. Skicka smulan till köttet.
   
4. Häll 100 g mjölk i skålen på mixern.
   
5. Alla ingredienser avbryts av en blender till en krämig massa.
   
6. Separera äggula från proteinet. Tillsätt äggula till köttet och fortsätt att slå.
   
7. Protein vispa vispa eller gaffla tills skum. Häll piskad protein i köttmassan.
   
8. Om så önskas, tillsätt salt.
   
9. Silikonformfett med smör.
   
10. Sked distribuera soufflé i alla former.
    
11. Vi sätter i en långsam spis, sätt på "Steaming" -läget i 30 minuter. Dessutom kan souffeln bakas i ugnen vid 180 grader i 30-40 minuter.
    
12. Klar souffel kommer ut ur formen, dekorera med grönsaker och servera till bordet.

Video recept

Titta på detta videoprecept och lär dig att göra en köttsouffel för ett barn.

Kött soufflé recept som dagis

ingredienser

Matlagningsmuffe

1. Tvätta med 450 g kycklingfilé. Vi växlar in i kruken, häller vatten och skickar den till kaminen. Koka till kokt kött.
2. Ta två ägg och separera äggulorna från proteinerna. Proteiner rengör kylskåpet.
3. Kokt kycklingfilé finhackad och lägg den i skålen på en mixer.
4. Häll lite kycklingbuljong i köttet och blanda med en mixer tills den är jämn.
5. Smält 40 g smör och tillsätt 40 g mjöl, rör om och smäll i elden i två minuter.
   

Video recept

Och detta videoprecept hjälper dig att laga en köttsouffel.

Beef Diet Souffle Recept

ingredienser

Matlagning biff souffel

1. Tvätta 500 g nötkött, skär i bitar och skift i en kastrull med vatten. Koka köttet till kokt.
2. Häll det kokta nötköttet med en mixer eller köttkvarn.
3. Till köttet tillsätt 50 g smält smör och rör om.
4. Häll sedan också 50 ml mjölk. Alla ingredienser blandas grundligt.
5. I en skål, bryt 2 ägg och slå in i tjockt skum.
6. Introducera köttfärs till äggskum. Bottom up rör om ingredienserna.
7. Silikonformar fett med vegetabilisk olja.
8. Former fyller med malet kött. Vi bager köttsoufflé vid 180 grader i 20-25 minuter.
9. Vi tar souffeln från formarna och lägger den på tallriken.

Andra matlagningsmöjligheter

Skönheten hos dessa rätter är att de inte kräver mycket tid att förbereda. Lägg till mindre smör, och ersätt grädden med mjölk, och du får en god maträtt. Kyckling soufflés ingår ofta i barnets kost. Vid framställning av soufflor för barn, använd formarna i form av djur - tro, ditt barn kommer att vara glada.

Servera soufflé som en självständig huvudrätt. Du kan också komplettera den med grönsaksgarnering. Och du kan skära i bitar och smaka smörgåsar. Mycket användbart för barn och vuxna lever souffel. Tro att även det mest krävande barnet äter denna maträtt med nöje. Jag rekommenderar också att man gör en fiskesouffel. Tja, om du vill prova något nytt, laga Georgian kyckling. Kombinationen av kyckling och valnötter och en mängd kryddor kommer att erövra dina smaklökar.

Minced souffle i ugnen

Denna maträtt gör ett märkbart sortiment i det välbekanta bordet och kommer att vara en värdig ersättning för de välbekanta, uttråkade köttbullarna. Särskilt köttsouffléet av malet kött kommer att uppskattas av mammor av småbarn och anhängare av en hälsosam kost, och även hemmafruar som sparar sin tid kommer också att tycka om det. Matlagningen är inte så länge länge: det räcker att blanda allt, och redan ugnarna lagar mat för oss - vi behöver inte stå vid spisen och vända varje köttbulle!

Så gissade du det, en köttsouffel är beredd på ungefär samma princip, men vi hämtade inte bara de enklaste recepten, men också riktigt intressanta, för att vakna din fantasi, ge en utgångspunkt och bara den sista favoritversionen, du kan skriva för dig själv!

Du bör inte tro att en soufflé alls är något raffinerade och komplexa. Har du bara lite fyllning från köttbullar eller köttbullar, eller vill du laga något nytt istället för dem? Kött Soufflé är precis vad du behöver!

Secrets of a successful souffle

Det finns dock flera nyanser att det är bättre att inte försumma, så att skålen visar sig vara frodig och luftig, som planerat.

proteiner

Ekorrar, oavsett deras kvantitet, även om vi pratar om en sak, piskas alltid separat!

Mala äggulan med malet kött, som vanligt (med mixer, mixer eller kombinera) och koka först proteinet (håll i kylskåpet i 10-15 minuter) och slå sedan upp till vita toppar med saltkorn så att skummet blir brantare och tillsätt till den fullständigt kokta fyllningen blandades med alla ingredienser.

Vi gör detta snyggt med en träspatel eller en matsked, eftersom vår uppgift är att inte skada skumets struktur - det ger volym och pomp till vår souffel.

Vattenbad för matlagning

Om vi ​​vill uppnå de flesta kosträtterna, förbered det i ett vattenbad. För att göra detta, välj disken av rätt storlek: en bricka / bakplåt med höga sidor, där du kan hälla kokande vatten och formen för bakning. Det ska vara något högre så att inget vatten kommer in i fyllningen.

Du kan använda några små mögel för muffins. Om de är silikon, behöver de inte ens smörjning, olja kan användas enbart för att förbättra smaken på skålen.

Kom ihåg att ju mindre formformen är desto mindre blir souffléen tillagad.

Temperaturförhållanden

Rå köttfärs sätta i en förvärmd ugn och baka tills ytan är rodnad. Normal temperatur är 180-200 grader, beroende på läge. Om toppen börjar mörka för intensivt, täck den med folie, men sänk inte temperaturen.

Om det nu verkar som om du istället för en tät kötträtt får du en kostgodad gryta, oroa dig inte, det här är inte så.

Rosig skorpa

Oavsett ingredienserna i receptet, bakar souffléen i ugnen, kan vi enkelt uppnå en gyllene jordskorpa genom att helt enkelt smita ytan av rå köttfärs före bakning:

Du kan smälta och hälla dem, och du kan grilla frysta, blanda med örter och strö på toppen.

Naturligtvis är det bäst att ta en tjock, rustik, men butiken 10% i kombination med allspice, paprika och muskotnöt kommer att skapa en mycket god skorpa.

• Riven ost

Den klassiska bakning alternativet gör soufflé rouge ytan och crunchy. Dessutom kan osten tas: fast eller halvfast. För att uppnå den mest piquanta kryddiga smaken, ge företräde åt ost med mögel.

Precis som i sädkräm är det bäst att köpa produkten på marknaden. Shopping alternativ kan förbättras genom att lägga kryddor och lite riven ost.

• Råägg med mjölk och örter

Det är nog att blanda ett ägg med 4-5 matskedar mjölk med en gaffel, blanda blandningen som en omelett, tillsätt salt, tillsätt 2-3 matskedar hackade grönsaker (frusen) och, om så önskas, 1,5 matsked mayonnaise.

Rör tills mjuk och sprid med en matsked på ytan av råhakat kött.

Det görs mycket snabbt och enkelt av de vanligaste produkterna, och smaken är så annorlunda för det bättre från alla industriella motsvarigheter att du, när du försökt en gång, inte kommer att neka det längre! Sådan majonnäs är bra i sig utan några tillägg. En soufflé med den blir juftigare och mer aromatisk, hakan kommer att blötläggas och en ljus appetiserande skorpa kommer att bildas på toppen.

Klassisk malet soufflé

ingredienser

• Kött (fläsk / nötkött / kaninkött) massa - 500 g + -
• Fettgrädde eller gräddfil - 1 kopp + -
• Mjölk 4% - 1 kopp + -
• Ägg - 2 st. + -
• Salt - nypa + -
• Ground black pepper - på spetsen av en kniv + -

beredning

1. Kött i koka koka hela stycket eller små skivor, ångad eller i buljong. Kall sedan och linda i hakat kött med köttkvarn eller kombinera.
2. Häll grädde, gräddfil, mjölk och piska med både äggulor, salt och peppar. Ge en minut att stå, under tiden tar proteinerna upp.
3. Det resulterande skumet störa fyllningen, sprida blandningen i former, om så önskas, smörja toppen och skicka till baka. Gör det i ugnen med eller utan ett vattenbad.

Servera den färdiga souffléen varm.

Naturligtvis kan sammansättningen av malet kött ändras, och souffléen själv bör beredas, inte från kokt, men från rå kött.

Juicy meat soufflé

ingredienser

• Köttmassa - 450 g
• Broccolikål (vit eller blomkål) - 450 g
• Lök - 1 st.
• Ägg - 2 st.
• Gräddfilm med låg fetthalt eller köttbuljong - 100 ml
• Hård ost valfri (för dressing) - 50 g
• Salt, kryddor - efter smak

beredning

1. Från rå kött, gör malet kött, salt, peppar, rör om gräddfil och äggulor.
2. Grönsaker, om nödvändigt, tvättade, hackad i en matberedare. Konsistensen lämnas efter eget gottfinnande: du kan masha dem helt, du kan lämna små bitar. Anslut med kött.
3. Piskade vita rör rör sig med den färdiga fyllningen.
4. Sätt souffléen i en het ugn, spilla den i portioner. Vi bakar 25-30 minuter vid 195 grader.

Om vi ​​använder en monoform, svalnar vi något av den färdiga maträtten, vi tar ut den och skär den i portioner.

Tips Cook

Det här är en köttsouffel med grönsaker, och där är de 50% av den totala massan, det visar sig kostsamt och saftigt. För att skapa en jämn lättare maträtt, byt ut gräddfilen med vegetabilisk buljong eller vanligt saltat vatten.

• Matlagning är bäst ångad utan att smutta ytan på det malet köttet.
• Istället för olika typer av kål kan du ta courgetter, majskärnor och gröna ärter.
• När du vill hålla en ljus konsistens och göra smaken mer piquant och räkna inte kalorier samtidigt, tillsätt mjuk ost till köttfärs, du kan smälta och stärkelse. En pund köttbas behöver 200 g bearbetad ost och 2 msk potatis eller majsstärkelse. Blanda allt med 2 äggulor, tillsätt proteiner och, för att skapa en skorpa och vackra fälgar, häll brödsmulorna i smörformarna.
• Om så önskas häller vi i torkad bröd, vitlök från bruket och paprika, och först då täcker vi formarnas väggar med ett jämnt lager. Hon lägger sig bra på smöret. Överskott rent, extra bröd till någonting.

till innehåll ↑

Köttsouffel med stugaost

Och här är en annan version av en hälsosam, proteinhaltig köttsoufflé.

• Välj 200 gram fettfri eller 9% stallost.
• Rör om det med ett pund malet kött, salt, peppar och lämna.
• Under tiden, med en mixer, slå 2 skivor vitt bröd som blötläggs i mjölk utan en skorpa tillsammans med 2 äggulor.
• Tillsätt blandningen till det malet köttet, blanda, och i slutet skum av 2 proteiner.

Baka i små smörjda burkar i 25 minuter. Denna kött-soufflé med stugaost går bra med ostförband och grönsaker. Du kan lägga till dessa ingredienser innan du bakar, eller efter det beror allt på önskad effekt.

Servera varmt med grönsaker eller potatisgarnering.

Så kan köttsoufflé av malet kött som kokas i ugnen uppfylla något av våra krav: att vara kostsam och tillfredsställande, rik och ljus, det viktigaste är att det är mycket varierat!

Prenumerera på portalen "Your Cook"

För nya material (inlägg, artiklar, gratis infoprodukter) ange ditt namn och din e-postadress