GERD och dietmat: vad man ska äta, provmeny

Korrigering av ätbeteende är en viktig faktor vid förebyggande och behandling av gastroesofageal refluxsjukdom (GERD). Långvarig remission av sjukdomen kan inte uppnås exklusivt med medicinska metoder utan lämplig näring.

Kostens roll

Störningar i arbetet i matsmältningskanalen och den resulterande aptitförvrängningen hindrar processerna för normal utsöndring och matförtunning. Monotonen hos kosten av människor som lider av GERD leder till behovet av att organisera en full och varierad diet.

Kostnäring är den viktigaste delen av den komplexa terapeutiska processen, och ibland den avgörande faktorn i läkningsprocessen.

Korrekt näring kan förändra fysiologin hos de processer som förekommer i kroppen, öka hastigheten och intensiteten av metaboliska reaktioner, kroppens motstånd och till och med förbättra effekten av användningen av vissa läkemedel.

Ätbara "medel för förstörelse"

De viktigaste principerna om näring i GERD är dietens selektivitet och adekvat matintag. Med tanke på sjukdomens etiologi från kosten bör man utesluta produkter som kan påverka:

1. på tonen i den nedre esofagusfinkteren (LES) - starkt kaffe, te, alkohol, söta kolsyrade drycker, baljväxter;
2. på tillståndet hos de inflammatoriska slemhinnorna i magen och matstrupen på grund av dess sammansättning eller konsistens;
3. på produkterna av magsyra - en alltför stor mängd kötträtter, choklad, feta livsmedel;
4. på hastigheten och kvaliteten på magsmältningen på grund av dess struktur och (eller) temperatur.

De organoleptiska egenskaperna hos mat som påverkar slemhinnans tillstånd och kvaliteten på magsmältningen inkluderar:

• syrahalt
• konsistens;
• temperatur;
• fetthalt
• gasinnehåll.

När man bygger en diet bör man fokusera på individuella känslor. Obehag (särskilt halsbränna) i magen, förknippad med användningen av en viss produkt, även från listan över tillåtna - en allvarlig anledning att vägra det.

Organisation av kost

Grundprincipen för organisationen av kosten i GERD är dess mångfald. Bråkmatning är utformad för att säkerställa en jämn belastning på alla organ i mag-tarmkanalen och för att undvika ökning av trycket inuti bukhålan.

Måltiden utförs 5-6 gånger om dagen och inte mer än 1 gång om 3 timmar. Överdriven del av maten sträcker inflammerad magslemhinnan, stör blodcirkulationen, traumatiserar och leder till dystrofi och uttunning.

Lunch kan bestå av en maträtt, inte nödvändigtvis traditionellt för att göra det från tre kurser. Det är nödvändigt att observera intervallen mellan intaget av fast och flytande mat.

Det rekommenderas inte att ta mat mindre än 2 timmar före sänggåendet. Till dess att processen med magsmältning är klar och maten är i magen är NPS i ett avslappnat tillstånd. Därför, omedelbart efter en måltid bör inte ta en horisontell position kan det prova återflöde. I den bakre positionen, särskilt på höger sida, är sannolikheten att kasta mat maximal.

Digestiv övertagning

Tuggmat är det första steget i matsmältningen. Det normala arbetet i magen och absorptionen av mat beror direkt på hur väl det har utbildats i munhålan. Konsistensen av livsmedelsmassan och dess impregnering med utsöndringen av spytkörtlarna, som har en alkalisk reaktion och därför kan delvis neutralisera verkan av magsaft, beror på sättet att äta. Dåligt tuggig grov mat kan vara en ytterligare irriterande faktor för slemhinnorna.

Förhoppad mat i kombination med livliga konversationer bidrar till att svälja luft, böja och (eller) återflöde.

Matlagningsfunktioner

Tekniken för att förbereda maträtter baseras på noggrann värme och mekanisk bearbetning av produkter: slipning i köttkvarn, gnidning, ångning, bakning utan skorpa. För rostning används förkokt kött.

Vätskediet är en grundläggande princip för kost.

Fettig, söt, stekt mat kräver ytterligare tid och ökad utsöndring för tillräcklig förberedelse för intestinal digestion, därför kvarhålles den i magen, vilket leder till stagnation, överproduktion av saltsyra.

Smakiga röda korstår kan vara farliga på grund av det höga innehållet av hartser och andra cancerframkallande ämnen i dem och stimulerar också en ökning av surheten.

Dieten bildas

Rött kött (nötkött, lamm, fläsk) bör förbrukas högst 2 gånger i veckan.

Mejeriprodukter är en oumbärlig källa till kalcium, men mjölkförbrukningen bör vara måttlig. Föredra dig bättre än fettsnål mejeriprodukter.

Den huvudsakliga proteinkällan ska vara fisk. Sannolikheten för innehållet i skadliga och farliga ämnen är mindre i små marina fiskar.

Det höga innehållet av proteiner i näringskompositionen ökar kroppens förmåga att läka erosiva lesioner, läka inflammatoriska foci och snabbt återställa ytskiktet av slemhinnor. Köttproteiner rekommenderas att införas i kosten i krossad form, för att inte stimulera ytterligare syraproduktion och minska kroppens energikostnader för uppdelning.

Havregryn, bovete, brunt opolerat ris - fiberkällor, avgörande för människan, men i den akuta fasen av sjukdomen gröt bör rengöras noggrant. Att äta godis, färska frukter och grönsaker omedelbart efter en måltid kan utlösa matningsmassans jäsningsprocess.

Pevzner dieter

Valet av vilken kost som helst involverar individuella tillvägagångssätt. För nästan hundra år sedan utvecklade den sovjetiska nutritionisten M. I. Pevzner ett system av dieter, som ingår i den integrerade behandlingen av ett antal sjukdomar. En enastående forskare har utvecklat mer än 15 typer av dieter och täcker maximalt möjliga antal sjukdomar. Varje typ av diet kallas ett bord och har sitt eget nummer. Användningen av sådana tabeller bidrog till att ge den nödvändiga individuella näringsmetoden.

Variationer av ett antal dieter anges med bokstäver inom varje grupp. Varianter av dieter ger kontinuitet i behandlingen och en gradvis sparsam övergång till god näring.

I moderna dietetiker tenderar tendenser att ändra några av bestämmelserna i teorin om M. Pevzner i samband med nya metoder i dietetik för att undvika en tydlig separation av tabeller, men den kliniska bilden av GERD möjliggör användning av dietprinciperna i tabellerna 1 och 1b.

Tabellnummer 1. I praktiken är kosten en fullständig näring, den är indicerad för kompenserade sjukdomar i mage och tolvfingertarmen.

Tabellnummer 1b. Indikationer för utnämning är: magsår och duodenalsår i scenen för oskarp exacerbation eller remission, förvärring av kronisk gastrit med ökad syraseparation och även akut gastrit i remission.

Diet veto

Trots ett antal begränsningar är listan över produkter som är tillåtna för GERD imponerande:

Kontinuerlig övervakning av kosten kommer att bidra till att lindra akuta symptom inom några dagar och på ett tillförlitligt sätt förhindra återkommande sjukdom.

Diet för GERD

Syftet med kosten: Läkning av slemhinnor i erosiv-ulcerös sår, stimulering av utsöndringen och rörligheten i magen.

Karakteristisk dietstabell nummer 1: En komplett komposition av huvudnäringsämnena (daglig matintag innefattar 100 g protein, 100 g fett och 400 g kolhydrater) och kalorier. Dagligt energiindex är 2800-3000 kcal. För städerna borde det dagliga intaget vara begränsat till 2000. Kaloribegränsning är särskilt viktig med tendens till övervikt. Bantning minskar risken för komplikationer som bråck i membranets esophageal öppning.

Temperaturbehovet för kosten: Temperaturen på heta rätter - högst 60ºC, kallt - inte mindre än 15ºC. Saltintaget är begränsat till högst 8 gram per dag.

Det är viktigt! Mottagandet av alkaliskt mineralvatten visas exklusivt under eftergivningsperioden. Närvaro av te är tillåtet i kosten, men inte starkt och inte varmt, helst före måltider eller två timmar efter det.

Enligt ett antal moderna nutritionists bör salt helt uteslutas från kosten. Det kommer i tillräckliga mängder med mat, mycket salt finns i bröd och industriprodukter, särskilt tomatjuice.

Ungefärlig dagmeny diet tabell nummer 1

Vid tiden för förvärring av GERD stramas kostbehovet: i stället för smuliga spannmål rekommenderas grötrosiner, torkade frukter bör göras ordentligt och mejeriprodukter ska uteslutas från kosten.

1 frukost: ångomel, mosad bovete gröt, te med mjölk.

2 frukost: stekt ostgryta, päronpate.

Lunch: Nudlar hemma, Kålruller i Gräddfil, Äppelkompott.

Te tid: färsk morotsjuice, kex.

Middag: Stekt fisk, med riven rödbetor, lite bryggt te.

På natten, ett glas färsk yoghurt eller yoghurt.

Var uppmärksam! Grönt te med honung, med alla dess ego fördelar, ger en märkbar koleretic effekt. Utlösningen av gallan vid tidpunkten för en tolvfingerspasticitet kan utlösa uppkomsten av gallreflux.

Dietmatrecept

Det grundläggande tillvägagångssättet för matlagning av mat och dess främsta mål är det maximala bevarandet av näringsvärde, vitaminer och väsentliga spårämnen. Nedan finns enkla recept som uppfyller dessa villkor.

Kyckling ris Dumpling Soup

Det kommer att kräva kyckling, små morötter, 1-2 lök, ris och ägg. Kycklingbitar ska kokas utan hud. Under tillagningen kan du lägga en liten lök i skalen en stund, från denna buljong får du en aptitrerande guldfärg och en unik lök smak. Skär en liten lök och morot i kuber och lägg till buljongen när kycklingen är halv kokad.

Medan buljongen är förberedd, koka riset, och i slutet av matlagningen borde du lägga lite mjölk till den. Tillsätt kokt ägg och lite smör i kokt ris, form dumplings, rulla i mjöl, om det behövs.

Från den färdiga buljongen bör du få kycklingen och sätta dumplings. Koka i 10 minuter. Smaka tillsätt lite grönt. Under sjukdomsförlängningen bör buljongen vara hälften utspädd med vatten.

Kostfettbullar

Det återstående kokta köttet ska finhackas med en kniv eller malet, blandas med rester av ris, tillsätt ägget och förbereda det i en dubbelpanna.

Bakad Blomkål

Blomkål måste kokas i lätt saltat vatten och demonteras i småblommor. Lägg sedan i form, häll med slagna ägg och baka, undvik utseende på en skorpa (eller laga mat för ett par).

Morot och ost Soufflé

Skalade stora morötter ska skäras i små bitar och koka i mjölk, gnid gärna genom en sikta och tillsätt 50 g keska grundligt knådad med en gaffel. I den resulterande massan tillsätt socker till smak, slagen ägg, 10 g halvpasta, en smörblandning, blanda och koka för ett par.

Grönsaksoppa

Koka två matskedar av tvättat ris i lite vatten. Torka buljongen, gnid grisen genom en fin sil. Blanda sedan i lika stora proportioner med potatismos och morötter och placera dem i avkok. Tillsätt mjölk till smak, koka upp. Klar soppa för att fylla äggulan och smöret.

Tips för nybörjare

På grund av den unika egenskapen av varje person, av olika skäl och sjukdomsförloppet, finns det ingen kost som är lämplig för alla uteslutningsunderlag. Läkare rekommenderar ibland att hålla en matdagbok för att skapa en egen meny.

Att övervinna svårigheterna med "övergångsperioden" kommer att hjälpa vissa installationer:

• leda en aktiv livsstil, förvandla stress till rimlig fysisk ansträngning;
• Förvänta dig inte omedelbara resultat.
• vara disciplinerad och konsekvent i dieting;
• hålla en positiv attityd;
• GERD - personligt "förvärv" och bara patienten kan bli av med det;
• kasta saltskakan.

Underlåtenhet att följa kosten leder oundvikligen till sjukdoms utgångspunkt, men i en komplicerad version.

Hälsa är en oersättlig resurs, vars bevarande beror till stor del på personen själv. Strikt efterlevnad av principerna om kostnäring kan effektivt minska frekvensen och varaktigheten av återflödesepisoder.

Diet för GERD

Obehagliga smärtsamma förnimmelser som åtföljs av halsbränna, klåda, smärta i magen och bakom sternum är uppenbara symptom på en gastroesofageal sjukdom som kallas gastroesofageal gastrointestinal reflux eller helt enkelt GERD. Det börjar när magsaften, eller syran, släpps ut i matstrupen och därigenom framkalla problem.

Nutritionens principer

Om åtgärder inte vidtas i tid för behandling av denna sjukdom, kan konsekvenserna vara störst - från att minska matstrupen till att utveckla erosioner, sår och inre blödningar, samt förkalkning och en diagnos som Barretts matstrupe. Tidsvärd justering av näring, i synnerhet överensstämmelse med kostbehov för GERD, förändring av livsstil och tar nödvändiga mediciner kan, om inte neutralisera, så signifikant minska starten av symtom på sjukdomen, upp till fullständig botemedel.

Vid upptäckt och bekräftelse av gastroesofageal refluxsjukdom är kosten byggd på principen om maximal reduktion i bildningen av syra i magen. Det finns ett antal obligatoriska regler:

1. Rökning och användning av alkohol även i obetydliga mängder är helt undantagna.
2. Under strikt förbud mot feta och stekta livsmedel och mat, kryddiga rätter, röka produkter, pickles, kaffe, choklad och alla bakverk.
3. Det är förbjudet att äta varm och kall mat - varje maträtt ska vara den optimala temperaturen.
4. Måltiderna bryts i små portioner 5-6 gånger om dagen. Den sista måltiden ska sluta 3 timmar före sänggåendet.
5. Det rekommenderas att använda speciella stöd för sängar vid sänggåendet, vars funktion är att höja huvuddelen i en höjd av upp till 15 centimeter. Detta tillstånd är speciellt sant om symptom uppstår på natten.

Det bör noteras att näring med GERD bör vara fraktionerad, och det är bäst att samråda med en erfaren dietist innan man skriver upp menyn.

Tillåtna och förbjudna livsmedel

Huvudregeln vid framställning av menyn för GERD är den maximala uteslutningen av produkter som framkallar en sur miljö i magen.

Produkter som är strängt förbjudna:

• färska bakverk och bakverk,
• kött- och svampbuljonger,
• soppa, okroshka, surt soppa,
• stekt och fet mat och mat,
• saltade, röka produkter, bearbetade köttprodukter, konserverade varor, smakliga snacks,
• sura mejeriprodukter
• pärlbyg, korn, hirs och majsgrisar, liksom alla baljväxter,
• kål, spenat, lök, gurkor, svamp, sorrel, rädisa,
• choklad och godis.

Följande produkter rekommenderas för användning:

• gårdagens torkade bröd, liksom kakor,
• torra kex och kex,
• mjölkporridor,
• gräddesoppa
• magert kött,
• magert fisk,
• icke sura mejeriprodukter
• kokta ägg, omeletter,
• bovete och ris, pastasidor,
• potatis, morötter, betor, pumpor, korg, icke-sura tomater, dill,
• kokta och bakade bär och frukter
• gelé, kompott, gelé, soufflé, mousses, älskling,
• Kakao, kaffe, te, växtbaserade infusioner och avkok.

Viktigt: Trots begränsningen i användningen av färska söta frukter är bananer till GERD tillåtna och till och med önskvärda, särskilt som ett hälsosamt mellanmål mellan huvudmåltiderna. Persimmons, persikor, aprikoser och körsbär med en GERD-kost tillåts också i måttlig utsträckning.

Dietmeny

Diet för GERD består av milda, magra rätter och mat, vars huvudsakliga syfte är att minimera eventuella kemiska och mekaniska effekter på mag-tarmkanalen, vilket bidrar till behandling av sår och olika inflammationer.

Läkare särskiljer följande egenskaper av kostförhållanden, beroende på symtom på sjukdomen.

I kosten med gerbaen med esofagit, bör recept av rätter väljas med maximal värmebehandling och ge företräde till malda rätter. På grund av smärtan som uppstår vid sväljning, i samband med olika inflammationer i matsårets mjuka vävnader, bör maten vara så mild som möjligt och inte ge patienten extra smärta.

Dagsmenyn kommer att se ut så här:

Näringsmässiga egenskaper hos GERD: Diet för gastroesofageal refluxsjukdom

Gastroesofageal refluxsjukdom, för korthet som kallas GERD, är en obehaglig dysfunktion av esofagusfinkteren i dess symptomatiska manifestationer. I klassificeringssystemet hör ICD-10 till klassen av sjukdomar i matsmältningssystemet och har koden K-21.

Hur livet förändras i gastroesofageal refluxsjukdom

Gastroesofageal reflux kännetecknas av frekvent och svår halsbränna, böjda fenomen, smärta i bröstet och buken, bitter smak i munnen, hosta, kräkningar och illamående. Anledningen är injektion av syra från magen till matstrupen orsakad av nedsatt sfinkterfunktion. Med tiden försvårar den ökade surheten de mjuka vävnaderna i mag-tarmkanalen och leder förr eller senare till inflammation i slemhinnan - esofagit, erosion och sår i detta matstrupe. Om tid inte börjar behandla gastroesofageal återflöde, kan precancerösa lesioner observeras.

Och viktigast av behandlingen - en diet med GERD med hög surhet. Ju ju tidigare du börjar äta enligt henne desto större är risken att återställa välbefinnandet och eliminera behovet av ständiga stränga restriktioner för att äta.

Manifestationer av sjukdomen förvärrar klart livskvaliteten. Ändrar inte bara reaktionen på maten. GERD på icke-sår-scenen förhindrar att du får tillräckligt med sömn, tillåter inte att böja, orsakar mycket obehagliga känslor under dagliga aktiviteter.

Därför är det nödvändigt att ändra och vid behov ändra din livsstil för att eliminera symtomen på denna sjukdom och först och främst är de relaterade till näring i GERD:

• Gå inte till sängs så fort du har ätit, och organisera din senaste måltid minst 2 timmar före sänggåendet.
• Det är bättre att äta oftare, men i små portioner - 5-6 gånger om dagen;
• övermål inte, överdriven kan öka belastningen på matstrupen och detta leder till superbrännskador - använd en liten maträtt;
• svält utesluts eftersom det leder till försämring av halsbränna och andra symtom;
• aggressiva och sokogonnyprodukter (lök, vitlök), juice, många kryddor måste elimineras, mindre salt;
• vid tidpunkten för absorptionen av mat, skynda inte och hitta en möjlighet att känna sig lugn och efter en timme visar inte heller fysisk aktivitet.

Det finns några fler tips som inte är relaterade till näring. Till exempel, under sömnen, ordna en hög position för huvudet så att det lyfts upp minst 15 cm över sängen. Försök att sluta röka och återgå till normal för din höjd och ålder. Använd inte täta bälten och bälten, överbelasta inte magmusklerna.

Grundprinciperna för kost

Grunden för kosten för GERD - ett klassiskt bord nummer 5. Naturligtvis finns det funktioner. Målet med kosten är att ge inre vävnader lugn, trots att de regelbundet kommer i kontakt med dina frukostar, luncher, middagar och snacks. Därför, under exacerbation, är det nödvändigt att omedelbart eliminera alkohol och kryddig, grov fiber, bör vara mycket försiktig med fet mat. Det idealiska sättet att laga mat är att ånga, koka eller rosta i ugnen, vissa matar kan stuvas.

Om vi ​​talar om antalet kilokalorier, om nödvändigt, minska vikten, bör det dagliga antalet kalorier inte överstiga 2000-2200, i avsaknad av problem med vikt - 2100-2500. Detta är ca 350 gram. kolhydrat, 90 gr. proteiner, 80 gr. fetter.

Det är nödvändigt att utesluta torra mellanmål, speciellt på språng. Du kan dricka vatten från vätskor upp till 2,5 liter, och utesluter kaffe, juice med hög och medium koncentration, starkt te, kvass, söt soda och mineralvatten med gas. Samtidigt finns det mineralvatten, som bara behandlar manifestationerna av halsbränna, bockning, men det ska vara full utan gas. Rekommenderade natrium-kalciumkloridarter, till exempel "Borjomi".

Det är viktigt! Mat och vatten bör bara vara varma! Temperatur 20-60 grader.

Om produkter för GERD

Vad man inte ska äta

• soppor - borscht, okroshka, buljong, kål soppa, svamp och mycket rika grönsaksbuljonger;
• från grönsaker - höns, gurkor, spenat, vitkål, rädisa, tomathud, sorrel, rovor, lök, eventuell sylt, salt, jäsad rätter, svamp;
• från frukter och bär - tranbär, bananer, citruses, allmänt sura, omogna, fiberrika frukter;
• köttprodukter - kött med för mycket fettinnehåll, rökt, konserverat, anka och gås;
• från fiskprodukter - saltad, rökt, konserverad fisk;
• från mejeriprodukter - ost, mjölk med en fetthalt högre än 2%, mejeriprodukter med hög surhetsgrad, som kefir eller ryazhenka, gräddfil med en hög procentuell vätska;
• stekt och kokt ägg;
• från groats - korn, hirs, korn och majs, ärter, baljväxter;
• snabbmat;
• ketchup, ostsåsor, pepparrot, senap;
• bearbetade produkter från kött, slaktbiprodukter, pannor, frankfurters, pates etc.
• bageri - något färskt bröd, någon råg, muffins, puffdekor
• nästan alla godisar, som börjar med choklad och godis.

Kostmål som kan ätas med GERD

• söta frukter, speciellt renade och kokta, bakade frukter, vattenmeloner;
• compotes, kissel med mjölk;
• semolina, bovete, ris, havregryn, vermicelli;
• ångomelett;
• magert fisk och kött, särskilt ångad och kokt
• soppor, soppor med mjölk och grönsaker på en svag buljong;
• gammal vete bröd, mager rullar, torra kex;
• obehandlad mjölk, oskarpa ostar, acidophilus, stallost, inte mycket surt kefir, smör;
• potatis, betor, morötter, pumpor, zucchini, tomater av osyra sorter (gul);
• fruktsåser, bechamel.

Vad kan jag äta för GERD i små portioner och i avsaknad av kontraindikationer:

• dill, persilja, kanel, vanillin;
• gelé, gelé, marshmallow, grädde, honung, sylt utan syra, marmelad, godis, godis kex;
• Kål med mild syraffekt (blomkål, broccoli, etc.);
• 1-2 ägg om dagen, kokt mjukt.

GERD-menyn

Så, efter alla "burkarna" och "det är omöjligt", är det dags att ge ett exempel på vad som kan ätas i form av en specifik reflux meny som är utformad för 6 måltider, från frukost till middag:

Breakfast. Ångad pudding och äggröra eller mjukkokta ägg, kompote med torra kex.

Andra frukost Vinaigrette eller kesost, vete bröd, yoghurt, buljong höfter.

Lunch. Souppuré eller vegetarisk soppa med ris, bovete eller vermicelli, kokt kött eller kyckling, örtte med honung.

Te tid Du kan helt enkelt dricka compote med kakor eller pastila eller äta stekpanna.

Middag. Bakad fisk eller fiskpatties parad, örtte.

Andra middagen Kefir, mager mjölk eller osötad yoghurt.

Detta är bara ett av alternativen. Faktum är att valet av recept är ganska varierat. En behandlande gastroenterolog eller nutritionist hjälper dig att göra en veckovis meny med en mängd olika dietmåltider. Till exempel kan det vara jellied fisk, kött och grönsaksalat, diet korv, tunga, lat dumplings eller ostkakor från ugnen, zrazy, dumplings, köttbullar, soufflé. Listan kan vara oändlig.

Med GERD är det inte ens nödvändigt att strikt följa ovanstående rekommendationer. När allt kommer omkring är varje organism individuell, så du måste välja en meny baserad på dina egna känslor och rekommendationer från den behandlande läkaren. Det viktigaste - inte irritera din matstrupe, ät inte produkter som ökar surheten.

Det korrekta tillvägagångssättet för din kost hjälper till att undvika smärta och förvärringar av GERD, minska risken för dödliga förändringar i matstrupen. Och då blir det möjligt att sakta introducera nya produkter i strikt meny och observera om det kommer att bli en negativ reaktion. Om inte, blir din kost mer varierad. Ta bara inte bort, följ de viktigaste rekommendationerna, och då kommer din matsmältningssystem inte att ge dig obehag och obehag.

RECIPES FOR DIETARY DISHES - SITE ON THE TOPIC GERD || Diet med gerba med esofagitabord

Regler för livsmedelsförädling

Kostnäring för gastroesofageal refluxsjukdom begränsar intaget av vissa livsmedel och har ett antal regler som måste följas för att uppnå ett positivt resultat.

Denna diet för gastroesofageal reflux sjukdom ger delade måltider, det vill säga patienten bör äta i små portioner 5-6 gånger om dagen. Disken ska inte vara varm. Det rekommenderas inte att äta mycket kall mat. Efter att ha ätit kan patienten inte omedelbart gå och vila, samt utföra fysiskt arbete i samband med böjning av torso framåt.

Eftersom catarrals esofagit inflammerar esofagalrörets epitel, och gastrit orsakar skador på magen i magen, syftar kosten för dessa patologier till att minska irritationen av slimhinnorna i dessa inre organ. Det bidrar också till den normala utvecklingen av magsekretion och förbättrar dess rörlighet.

Denna tabell innefattar mottagning av soppor, potatismos, viskösa spannmål, grönsakspuré, gelé. Läkare rekommenderar att baka, laga mat eller ånga.

Du kan inte äta mat som framkallar flatulens:

Getmjölk med återflödes-esofagit, du kan dricka dagligen på morgonen för 1 glas. Det kommer att minska den brinnande känslan i matstrupen, men med ökad dosering kan produkten orsaka ökad utsöndring av magsekretion, vilket inte är önskvärt för denna sjukdom. Mjölk rekommenderas att användas som utgångspunkt för porrer, i det här fallet späds den i hälften med vatten.

Det är också oönskat att äta söta livsmedel (bakverk, konditorivaror, kakor, jästprodukter) på grund av det höga innehållet av snabbmjölkande kolhydrater, vilket bidrar till jäsning av mat och meteorism. Detta leder till ökat tryck på underdelen av magen och kasta innehållet i matstrupen.

Rengörda äpplen ska rensas av frön, lägg på en bakplåt och bakas i en ugn vid en temperatur av 180 * 20 min.

Köttpate

Koka kött (kyckling, kanin, kalvkött), morot, lök. När ingredienserna är kalla, hoppa över allt genom en köttkvarn 2 gånger, tillsätt smör och salt efter smak. Istället för kött kan du ta en lever eller blanda dem 5050.

För att inte skada kroppen, för att inte prova negativa manifestationer av GERD, bör patienterna strikt följa de fastställda reglerna för matlagning, ta det och naturligtvis - kost. Detta betyder inte att patienter med diagnos av GERD är dömda till ett tråkigt, stramt liv. Naturligtvis, något som är älskat och välbekant måste överges.

Först och främst måste du förstå hur man kan laga mat, vilka regler är det för detta och i vilken form som är bäst att äta mat, och att mat för GERD innebär sina egna egenskaper.

Regler för matlagning, arkivering och mottagning vid GERD

• Regel ett - det här är en sparsam behandling av mat när du lagar mat. Det rekommenderas att laga alla rätter i en ångform, laga mat, du kan gryta, men samtidigt minst två gånger i veckan för att gå in i kosten av bakade rätter.
• Regel två - du behöver äta färdigmatad mat med en viss temperatur, i intervallet 30 C till 40 C, och är inte i något fall varmt. Annars kan du prova irritation av matstrupen i slemhinnorna.
• Regel tre - mat bör vara fem eller sex gånger.
• Regel nummer fyra - det sista måltidsintaget (middag) kan inte vara senare än 19.30-20.00, och - 2-3 timmar före sömnen (efter att ha ätit någon mat kan du inte ta ett horisontellt läge).
• Regel femte - den huvudsakliga mottagningen av rätter rekommenderas att distribuera under första halvan av dagen.
• Den sjätte regeln - näring för GERD innebär fullständig eliminering av alla torra mellanmål, inklusive snabbmat, smörgåsar etc.
• Regel Seven - kategoriskt kan du inte äta mat på språng under kraftig träning, fysisk aktivitet.
• Regel åttonde - utarbeta en individuell meny för GERD för varje vecka.

Självklart borde patienterna ständigt rådfråga nutritionisten och glömma inte att för någon diet med gastrointestinala patologier finns det allmänna begränsningar - uteslutande av kryddig och salt mat, läsk, alkohol, rökt, sött, etc. Samma regler gäller för dieter för GERD med esofagit, även om vissa särdrag föreligger.

För att skapa din egen kost och meny för GERD måste du veta exakt vilka livsmedel du kan äta och vilka är strängt förbjudna (och varför). Eller vet hur man använder dessa eller andra produkter.

Störningar i arbetet i matsmältningskanalen och den resulterande aptitförvrängningen hindrar processerna för normal utsöndring och matförtunning. Monotonen hos kosten av människor som lider av GERD leder till behovet av att organisera en full och varierad diet.

Kostnäring är den viktigaste delen av den komplexa terapeutiska processen, och ibland den avgörande faktorn i läkningsprocessen.

Korrekt näring kan förändra fysiologin hos de processer som förekommer i kroppen, öka hastigheten och intensiteten av metaboliska reaktioner, kroppens motstånd och till och med förbättra effekten av användningen av vissa läkemedel.

Grundprincipen för organisationen av kosten i GERD är dess mångfald. Bråkmatning är utformad för att säkerställa en jämn belastning på alla organ i mag-tarmkanalen och för att undvika ökning av trycket inuti bukhålan.

Måltiden utförs 5-6 gånger om dagen och inte mer än 1 gång om 3 timmar. Överdriven del av maten sträcker inflammerad magslemhinnan, stör blodcirkulationen, traumatiserar och leder till dystrofi och uttunning.

Lunch kan bestå av en maträtt, inte nödvändigtvis traditionellt för att göra det från tre kurser. Det är nödvändigt att observera intervallen mellan intaget av fast och flytande mat.

Det rekommenderas inte att ta mat mindre än 2 timmar före sänggåendet. Till dess att processen med magsmältning är klar och maten är i magen är NPS i ett avslappnat tillstånd. Därför, omedelbart efter en måltid bör inte ta en horisontell position kan det prova återflöde. I den bakre positionen, särskilt på höger sida, är sannolikheten att kasta mat maximal.

Kontinuerlig övervakning av kosten kommer att bidra till att lindra akuta symptom inom några dagar och på ett tillförlitligt sätt förhindra återkommande sjukdom.

Det grundläggande tillvägagångssättet för matlagning av mat och dess främsta mål är det maximala bevarandet av näringsvärde, vitaminer och väsentliga spårämnen. Nedan finns enkla recept som uppfyller dessa villkor.

Kyckling ris Dumpling Soup

Det kommer att kräva kyckling, små morötter, 1-2 lök, ris och ägg. Kycklingbitar ska kokas utan hud. Under tillagningen kan du lägga en liten lök i skalen en stund, från denna buljong får du en aptitrerande guldfärg och en unik lök smak. Skär en liten lök och morot i kuber och lägg till buljongen när kycklingen är halv kokad.

Medan buljongen är förberedd, koka riset, och i slutet av matlagningen borde du lägga lite mjölk till den. Tillsätt kokt ägg och lite smör i kokt ris, form dumplings, rulla i mjöl, om det behövs.

Från den färdiga buljongen bör du få kycklingen och sätta dumplings. Koka i 10 minuter. Smaka tillsätt lite grönt. Under sjukdomsförlängningen bör buljongen vara hälften utspädd med vatten.

Kostfettbullar

Det återstående kokta köttet ska finhackas med en kniv eller malet, blandas med rester av ris, tillsätt ägget och förbereda det i en dubbelpanna.

Bakad Blomkål

Blomkål måste kokas i lätt saltat vatten och demonteras i småblommor. Lägg sedan i form, häll med slagna ägg och baka, undvik utseende på en skorpa (eller laga mat för ett par).

Morot och ost Soufflé

Skalade stora morötter ska skäras i små bitar och koka i mjölk, gnid gärna genom en sikta och tillsätt 50 g keska grundligt knådad med en gaffel. I den resulterande massan tillsätt socker till smak, slagen ägg, 10 g halvpasta, en smörblandning, blanda och koka för ett par.

Grönsaksoppa

Koka två matskedar av tvättat ris i lite vatten. Torka buljongen, gnid grisen genom en fin sil. Blanda sedan i lika stora proportioner med potatismos och morötter och placera dem i avkok. Tillsätt mjölk till smak, koka upp. Klar soppa för att fylla äggulan och smöret.

I denna sjukdom bör värmebehandling av mat vara så mild som möjligt. Det är bäst att äta mat, ångad eller stuvad. Det är användbart att baka dina favoriträtter minst 2 gånger i veckan.

Det är mycket viktigt att livsmedlets temperatur ligger inom vissa gränser. Mat som serveras vid en temperatur på 30-40 ° C kommer inte att irritera matstrupen. Samtidigt bör det finnas 5-6 måltider per dag, och den sista ska vara senast kl 8. Portionsstorlek måste också minskas. Huvudbelastningen på matstrupen bör falla i början av dagen.

Mat bör balanseras i kalorier. Det är nödvändigt att konsumera 80-90 g proteiner per dag, högst 80 g fett och högst 350 g kolhydrater. Det är nödvändigt att hålla inom 2100-2480 kcal.

När GERD måste avhålla sig permanent från snabba mellanmål. Alla torra smörgåsar och "snabb" mat är strängt förbjudna inte bara under exacerbationer, men också under eftergift.

För att inte irritera matstrupen, rekommenderas det inte att äta under träning. Denna regel gäller utomhusaktiviteter.

Ätbara "medel för förstörelse"

De viktigaste principerna om näring i GERD är dietens selektivitet och adekvat matintag. Med tanke på sjukdomens etiologi från kosten bör man utesluta produkter som kan påverka:

1. på tonen i den nedre esofagusfinkteren (LES) - starkt kaffe, te, alkohol, söta kolsyrade drycker, baljväxter;
2. på tillståndet hos de inflammatoriska slemhinnorna i magen och matstrupen på grund av dess sammansättning eller konsistens;
3. på produkterna av magsyra - en alltför stor mängd kötträtter, choklad, feta livsmedel;
4. på hastigheten och kvaliteten på magsmältningen på grund av dess struktur och (eller) temperatur.

De organoleptiska egenskaperna hos mat som påverkar slemhinnans tillstånd och kvaliteten på magsmältningen inkluderar:

• syrahalt
• konsistens;
• temperatur;
• fetthalt
• gasinnehåll.

När man bygger en diet bör man fokusera på individuella känslor. Obehag (särskilt halsbränna) i magen, förknippad med användningen av en viss produkt, även från listan över tillåtna - en allvarlig anledning att vägra det.

Digestiv övertagning

Tuggmat är det första steget i matsmältningen. Det normala arbetet i magen och absorptionen av mat beror direkt på hur väl det har utbildats i munhålan.

Konsistensen av livsmedelsmassan och dess impregnering med utsöndringen av spytkörtlarna, som har en alkalisk reaktion och därför kan delvis neutralisera verkan av magsaft, beror på sättet att äta. Dåligt tuggig grov mat kan vara en ytterligare irriterande faktor för slemhinnorna.

Förhoppad mat i kombination med livliga konversationer bidrar till att svälja luft, böja och (eller) återflöde.

Vad kan du äta med denna sjukdom

Den föreslagna kosten består av puréformade rätter, viskösa porridor, renad frukt, kesost, rätter i form av en souffel. I denna sjukdom är övermålning mycket farlig, eftersom det ökar belastningen på den inflammerade magen, bidrar till stagnation av mat och orsakar återflöde. Därför rekommenderar läkare att ta mat i små portioner och inte fylla upp.

I kosten ingår:

• kokt kokt ägg;
• icke sura frukter (banan, persika, aprikos, plommon);
• Mager ost;
• mager fisk och kött
• vittorkat bröd;
• spannmål (ris, bovete, havregryn, korn);
• grönsaksgrytor, soppor, grytor;
• fruktjuice (inte sur, utspädd med vatten i halv);
• gelé;
• kompott.

För patienter med GERD utvecklade nutritionists allmänna riktlinjer för att äta, särskilda näringsråd för GERD. De skiljer sig lite från råd om rätt näring för personer med andra sjukdomar i mag-tarmkanalen.

• Köttprodukter får äta kyckling, magert fläsk och nötkött, kanin. Fisk är tillåten (men inte stekt).
• I kosten bör vara en mängd olika spannmål.
• Maximalt behov av att utesluta alla typer av animaliska fetter.
• Inte övermål, måltider ska vara vanliga och av liten volym (delade måltider).
• För en mängd olika dieter kan patienterna i menyn för GERD med esofagit äta lite frön och nötter, men se till att de är väl rengjorda.

Med eventuell gastroesofageal refluxsjukdom frigörs dieter gradvis och introducerar långsamt nya produkter, endast med tillstånd av den behandlande läkaren och i en viss ordning. De läggs till en efter en i flera dagar. Annars kan du orsaka en stark attack av sjukdomen.

Matlagningsfunktioner

Den viktigaste frågan för alla patienter med återflödessjukdom, när man observerar riktig näring är vad som kan ätas, vad är recepten för GERD, hur man gör maten varierad och välsmakande och inte att bryta kosten.

Som det visat sig finns det många saker för patienter med denna sjukdom, om än i en form som är ovanlig för en frisk person. Detta gör inte maten något mindre smaklig.

Vad kan du äta med GERD? De flesta patienter är förvånad över att lära sig så mycket.

• Rätter från fettkött, jämn fläsk, kanin och kyckling är tillåtna. Från denna kött kokta quenelles, ångad patties, souffles, köttpuréer, köttbullar, grytor.
• I små kvantiteter visas för att äta korv, kokt korv.
• Även när sjukdomen förvärras, och en sådan manifestation av komplikationer som återflödes-esofagit i menyn, kan du gå in med en fet majsost (men inte med lägsta fettinnehåll), kefir (efter att ha ätit huvudmat), surmjölk eller mjölk. Syrkräm (låg fetthalt) kan endast användas som klädsel och i små mängder.
• Det är tillåtet för sådana patienter att äta fisk av vissa sorter - torsk, abborre, abborre, pollock, sill, karp, men bara koka eller simma.
• Det är tillåtet, och till och med rekommenderat, att använda ägg, som en del av andra rätter, eller att laga omeletter från dem för ett par. Men de kan ätas inte mer än 2 gånger i veckan.
• Menyn på GERB tillåter också användning av potatis i specialtillverkade rätter. Det kan matas in i menyn som kokt potatis, potatismos, men utan ägg och smör. Potatis får laga dumplings (kokt), använd den för grytor.
• Från porridge tilläts semolina, havregryn, bovete eller ris. I de situationer där kroppen reagerar bra på mjölk, osötad (eller med en liten mängd socker och bättre honung) introduceras mjölkporridor i kosten. För en ändring rekommenderas att de fylls med torkade frukter (förångad). Det är emellertid inte nödvändigt att missbruka sådana rätter - det är nog att äta dem en gång i veckan.
• Vermicelli och pasta kan ätas kokta, men utan att klä sig med animaliska fetter kan du i extrema fall lägga till lite vegetabilisk olja.
• Menyn för GERD olika soppor, potatismos, första kurser baserade på mjölk, frukt, vegetariska soppor från grönsaker, fisk, mager kyckling, men utan rostade ingredienser.
• Att dricka som mineralvatten med GERD kan konsumeras först efter att ha råd med en nutritionist.

Desserter, frukt och grönsaker

Av grönsaker och frukter är nästan allt tillåtet i kokt och bakad form (med några undantag, se ovan). Bakade äpplen med GERD, kryddat med honung och bär är mycket användbara.

Efter behandlingstiden och försvagningen av de viktigaste symptomen på sjukdomen kan du gradvis tillsätta råa grönsaker och frukter till kosten, men bara lokala sorter, för att inte skada kroppen. Exotiska frukter är helt undantagna.

Användningen av gröna är inte begränsad (med undantag för kryddig), dessutom kan den diversifiera alla recept för GERD.

Man måste komma ihåg att en stor mängd växtbaserade produkter vid konsumtion av råa kan leda till bröstsmärta, så det är bäst att äta dem under hela behandlings- och återhämtningsperioden, endast bakad eller kokad, i form av souffel och potatismos.

Söt och efterrätter för GERD - det här är den mest "svaga platsen" för alla söta tänder. De vanliga godisarna - kakor och bakverk, choklad och godis, glass, sylt - är förbjudna, och absolut. Även om ibland efter huvudmåltiden får du låta en liten bit tårta eller icke-choklad godis. Men på tom mage är det förbjudet.

Men i menyn för GERD tillåts användningen av sådana desserter som bär och fruktgelé, olika potatismos, soufflor och fettsyror, och honung i dem för GERD i små doser ersätter socker.

Rekommenderas i kosten alla bakade bär eller frukter. Av dessa kan du också laga en mängd olika torkade kokta rätter.

Torra och söta kakor ingår i menyn, torkning med GERD är oönskade, de kan orsaka irritation av matstrupen, öka erosionen.

Och marmelad eller pastila rekommenderas till och med att konsumeras, men det är tillåtet att äta 1-2 skivor per dag.

Det är viktigt! Alla förbud och tillstånd att ta emot denna eller den där maten är absolut individuella, och alla menyer ska endast upprättas av dietister under övervakning av vilken patienten är.

Det är välkänt att grönsaker och frukter är användbara för en hälsosam kropp, men de är en stor fara vid återflöde. När substansen avlägsnas från magen, speciellt vid komplikationer av GERD, uttryckt i esofagit, rekommenderas det inte att använda råa grönsaker eller frukter i råstatus.

Detta beror på det faktum att i det här fallet stannar innehållet i magen, går in i matstrupen, repor och skadar den redan inflammerade slemhinnan, vilket endast förvärrar patientens tillstånd. Dessutom stimulerar råa grönsaker och frukter ökad utsöndring av magsaft, vilket provar halsbränna.

För att undvika negativa manifestationer av sjukdomen, men ändå inte förneka själv intag av frukt och grönsaker, upprätthålla en diet med GERD, behöver patienten veta några nyanser av deras användning.

I princip kan denna typ av sjukdom konsumera en stor mängd frukt. Undantag för kosten gäller endast de som har ett starkt inflytande på slemhinnans tillstånd - citrus och exotiska frukter.

För återhämtningsperioden visas inte hårda päron (råa) och bananer. Dessutom bör patienterna komma ihåg att alla råa frukter kan konsumeras 30-40 minuter före huvudmåltiden.

I detta fall kommer magsaften som produceras som svar på deras intag att användas för att smälta mat, strax efter det angivna tidsintervallet.

Läkare dietetik rekommenderar att du äter frukt och grönsaker i kokad form - ångad, eller stuvad, kokad (i form av avkok). Braised mat är generellt mycket användbar för GERD, eftersom den har en mycket positiv effekt på den nedre esofagusfinkteren.

Tomater, gurkor (rå), sura och surkål utesluts från grönsaksmenyn. Även om dietisterna med en stark önskan tillåter att de läggs till sallader (i små kvantiteter och i avsaknad av negativ reaktion på dem), medan tomaterna bäst rengörs från det övre lagret.

Det är inte önskvärt att införa koriander, gröna sallader, mint, basilika etc. i GERD-menyn under återhämtningsperioden. Det beror på att utvinningsämnena i dem kännetecknas av en stark fysiologisk effekt på slemhinnan och dramatiskt ökar utsöndringen av magsaften.

Nutritionists vet hur en diet med GERD med esofagit skiljer sig från en diet med samma sjukdom, men utan denna komplikation. Det finns små egenskaper med rätt näring i närvaro av en inflammatorisk process i matstrupen, och naturligtvis är bordet för GERD av denna typ mer mager.

• Den mest skonsamma temperaturregimen - mat och dryck förbrukas bäst varmt.
• Behandlingsförloppet med denna patologi varar inte upp till 4 veckor, men från 2 månader, och nya produkter introduceras i kosten successivt.
• Under hela behandlingsperioden insisterar nutritionists på en diet med en mer allvarlig typ av refluxsjukdom - introduktion av endast grönsaker, frukt i form av potatismos (inte rå) och olika spannmål till kosten.
• För att maximera matstrupen i ett tillstånd av "vila" är det nödvändigt så mycket som möjligt att eliminera söta livsmedel

Alla patienter har olika anknytning till mottagandet av olika produkter, så alla rekommendationer i denna artikel är informativa och allmänna ordningen. Varje patient som är nutritionist bör välja och skapa en individuell diet och justera menyn för GERD i en vecka, beroende på patientens tillstånd, förändringar etc.

Tekniken för att förbereda maträtter baseras på noggrann värme och mekanisk bearbetning av produkter: slipning i köttkvarn, gnidning, ångning, bakning utan skorpa. För rostning används förkokt kött.

Vätskediet är en grundläggande princip för kost.

Fettig, söt, stekt mat kräver ytterligare tid och ökad utsöndring för tillräcklig förberedelse för intestinal digestion, därför kvarhålles den i magen, vilket leder till stagnation, överproduktion av saltsyra.

Smakiga röda korstår kan vara farliga på grund av det höga innehållet av hartser och andra cancerframkallande ämnen i dem och stimulerar också en ökning av surheten.

Dieten bildas

Självklart är varje patient med GERD mest angelägen om vilka produkter som bör uteslutas, vad som kan ätas med GERD, vilka produkter som behöver specialberedas, måltider och förmågan att fullt ut äta god mat, även från knappa godkända produkter.

Rött kött (nötkött, lamm, fläsk) bör förbrukas högst 2 gånger i veckan.

Pevzner dieter

Valet av vilken kost som helst involverar individuella tillvägagångssätt. Nästan hundra år sedan, sovjetisk nutritionist M.

I. Pevzner utvecklade ett system av dieter, som ingår i den integrerade behandlingen av ett antal sjukdomar.

En enastående forskare har utvecklat mer än 15 typer av dieter och täcker maximalt möjliga antal sjukdomar. Varje typ av diet kallas ett bord och har sitt eget nummer.

Användningen av sådana tabeller bidrog till att ge den nödvändiga individuella näringsmetoden.

Variationer av ett antal dieter anges med bokstäver inom varje grupp. Varianter av dieter ger kontinuitet i behandlingen och en gradvis sparsam övergång till god näring.

I moderna dietetiker tenderar tendenser att ändra några av bestämmelserna i teorin om M. Pevzner i samband med nya metoder i dietetik för att undvika en tydlig separation av tabeller, men den kliniska bilden av GERD möjliggör användning av dietprinciperna i tabellerna 1 och 1b.

Tabellnummer 1. I praktiken är kosten en fullständig näring, den är indicerad för kompenserade sjukdomar i mage och tolvfingertarmen.

Tabellnummer 1b. Indikationer för utnämning är: magsår och duodenalsår i scenen för oskarp exacerbation eller remission, förvärring av kronisk gastrit med ökad syraseparation och även akut gastrit i remission.

Användbar video

Zrazy från potatis

Koka köttet, hakan. Smaka choklad lök, hugg i vegetabilisk olja, salt. Koka potatiserna och mash dem, salt och blanda dem med det råa ägget. Blanda kött med lök. Gör mashed pannkakor från potatismos, sätt hakan i mitten, form zrazy, rulla i vita brödsmulor och baka på ett bakplåt i ugnen.

Traditionella behandlingsmetoder

Alo, honung och Cahors när reflux esofagit används för att förbereda tinkturer, vilket också hjälper till med gastrit. Krossad en halv kilo aloeblad blandas med ett glas honung, insisterar i mörkret i 3 dagar, lägger till en flaska cahors och håller i 3 dagar på en mörk plats. Drick 3 gånger om dagen och 1 msk. l. 30 minuter före en måltid en månad.

Är mineralvatten tillåtet med återflödes-esofagit? Mineralvatten "Essentuki 17", "Essentuki 4", "Narzan" används för att behandla återflödes-esofagit, eftersom de består av alkali, som neutraliserar verkan av den sura miljön i magsaften.

Ta det upp till 38-45 * 200 ml före måltid.

"Borjomi" med refluxesofagit får också användas.

Provmeny för GERD med esofagit

Vid tiden för förvärring av GERD stramas kostbehovet: i stället för smuliga spannmål rekommenderas grötrosiner, torkade frukter bör göras ordentligt och mejeriprodukter ska uteslutas från kosten.

1 frukost: ångomel, mosad bovete gröt, te med mjölk.

2 frukost: stekt ostgryta, päronpate.

Lunch: Nudlar hemma, Kålruller i Gräddfil, Äppelkompott.

Hur man förbereder anständiga rätter från det lägsta?

Ordet diet är vanligtvis förknippat med något som strängt begränsar friheten, så ofta uppfattas det mycket behovet av sådan behandling utan riktig entusiasm.

Faktum är att sakerna ser väldigt mindre hemskt ut. Och i detta till synes minsta antal produkter kan man hitta inte bara användbara men också favorit.