Hur man väljer söta betor i affären?

Söta betor ska vara små i storlek och ha en vanlig rund form. Biet måste vara svårt och svårt. Skalbetor ska vara släta. Var uppmärksam på betets svans. Det måste vara helt och stift. Dessa är de grundläggande kraven vid val i en butik eller på marknaden av söta betor.

Nästan alla betor som säljs på marknaden är från inhemska producenter. Denna anspråkslösa kultur odlas i hela Ryssland. Huvudsakligen odlade söta sorter: platta "egyptiska", rundade "Bordeaux" och cylindriska. Och den mest användbara - bara grävde.

Enligt innehållet i betain (det accelererar fettförbränning i kroppen, det är också viktigt för hjärtat, musklerna, sänker blodtrycket) betor är på andra plats efter spenat.

Det är bättre att köpa betor, säljs utan löv (de drar fukt ur frukten), men med korta stjälkar (annars kommer betorna att försämras snabbt).

Frukt bättre att välja mindre (5-10 cm i diameter). Enligt GOST är detta den högsta och första klassen. Upp till 14 cm. - Andrahandsalternativ. Större rotgrönsaker är oönskade.

Rötternas svans får inte skadas, annars kommer färgämnet att gå in i vattnet.

Granskning av de sötaste betesorterna. Vad bestämmer sockerhalten och kan det förbättras?

Betet i århundraden är en allestädes närvarande värdefull näringsrik produkt. Det är allmänt representerat i många favorit och populära rätter av ryska köket. Trädgårdarna vill gärna öka betor, försöker välja samtidigt de mest saftiga och söta sorterna.

Denna grönsak är rik på vitaminer och främjar läkning av kroppen. Denna artikel beskriver i detalj vad som bestämmer rodens sötma, om det kan ökas, vilka sorter är de bästa, röda och söta.

Vad beror det på?

Bets söthet kan vara mycket annorlunda, liksom dess juiciness och mjukhet. Sötets sötthet präglas av procentuellt socker i den.

Av grundläggande betydelse är:

• urval av kvalitetsfrön;
• lämplig vård - tillräcklig likformig vattning, upprätthållande av konstant fukt och jordlöshet, tillträde till rötterna, uttunning av plantor, korrekt utfodring och alkalisering av jorden, upprätthållande av pH 6,5-7,5, ogräs, mulching
• Storleken på de skörda rotgrödena får inte överstiga 5-6 cm.

Finns det bara sötma i denna betor?

Av alla typer av sockerbetor är det sötaste. Sockerhalten i dess moderna sorter är mer än 20%. Hon togs ut ur foderbeten bara för industrisockerproduktion i 1700-talet i Tyskland. Och detta gjordes på grund av det faktum att det finns mycket socker i grönsaken i allmänhet: i matsalen - 8,3% i foderet - 6%.

Vilka typer är de mörkaste och innehåller de flesta kolhydrater?

Färgen på röda rödbetor är från rött till intensivt violett, och köttet varierar från vitt till mörkt rött och mörkt violett. Man tror att det mörkare köttet, smaken av frukten och ju mer socker, vitaminer, antocyaniner och mineraler i den.

Men det finns för närvarande många söta sorter med en massa från vit till gul. När det gäller sockerbetor som sådan är dess massa vit.

Den mest populära bland trädgårdsmästare är sorter av skördesugande gruppen.

socker

• Latifa är en mycket tidig sort, utmärkt av torkmotstånd, hög sockerhalt av 20,2%.
• Clarina kännetecknas av snabb tillväxt av roten och ackumulation av socker, sockerhalt 18,9%.
• Acacia - en särskiljande egenskap är resistens mot sjukdom och torka, hög sockerhalt, sockerhalt av 18,5%.

Mer detaljerad om de tidiga sorterna av betor och egenskaperna hos deras odling, berättade vi här.

• Gnist - kombinerar perfekt högavkastning och sockerhalt av 19,3%, tolerant mot sjukdomar.
• Caesaria kännetecknas av hög resistans mot sjukdomar, hög sockerhalt av 19%.
• Andromeda är en högproducerande sort med stora rotgrödor, sjukdomstolerant, sockerhalt av 18,5%.
• Casimir är välförvarat, resistent mot sjukdomar, hög sockerhalt av 19,8%.

• Ephesus - högavkastande hybrid, resistent mot sjukdom och torka, sockerhalt av 18,2%.
• Roderick är en snabbväxande, mycket produktiv, sjukdom och torkresistent hybrid med en sockerhalt av 18,3%.
• Konceptet är en mycket produktiv, snabbväxande, sjukdomstolerant hybrid, vars sockerhalt är 18,6%.

Du hittar en detaljerad beskrivning av sockerbetor och instruktioner för att odla den i detta material.

Matsal

• Den röda bollen har rötter som väger 150-250 gram med saftig mörkröd massa. Sö på våren och skörda på cirka 70 dagar.
• Böhmen mognar på 77-83 dagar, det noteras för sin utmärkta smak och tolerans mot sjukdomar, den är välbevarad.
• Pablo F1 har runda söta rötter som väger 200-380 gram, som är välskötta.
• Egyptisk lägenhet har stora lila-rödbruna växtskörd väger mer än en halv kilo med en trevlig smak, ligger, torka resistent.

• Valenta har släta mörka röda rötter som väger 175-360 gram med en ovanlig eftersmak, har kallt motstånd, tolerans mot sjukdomar och hålls väl.
• Delikatesser är en mångsidig kylabeständig kultur med små runda mörka körsbärs frukter, lämpliga för alla typer av matlagning.
• Eclipse - kultur resistent mot ogynnsamma väderförhållanden.

• Mulatto är en högpresterande, opretentiös sort, har rödbröd runt rotgrönsaker som väger 180-360 gram med en underbar smak.
• Ataman resistent mot frost, har frukterna av en mörkröd cylindrisk form som väger 200-300 gram med en utsökt, saftig, ömt kött.
• Larka är en högavkastande, färgstabil och stambeständig kultur, kännetecknad av mörkrödrundade rotgrödor som väger 125-340 gram; grönsaker har förmågan att utsöndra giftiga ämnen och radionuklider från kroppen.
• Renova är obehagligt för odlingsförhållanden, kalltålig odling, har cylindriska frukter som väger upp till 400 gram med en läcker rödlila massa, luktfri.

Vi diskuterade för och nackdelar med rödbetor, liksom dess användningsområde och odlingsteknik här.

De bästa bordssorterna

Bordeaux-237

Medium tidig sort (60-110 dagar), olika i torkmotstånd, lång lagring, tolerans mot sjukdomar, har mörkrödrötter som väger upp till halv kilo med utmärkt smak och hög sockerhalt upp till 12%.

Vi erbjuder att titta på en video med en översikt över Bordeaux-237-sorten:

Detroit

Medelsäsongskulturen (ca 110 dagar) är inte rädd för vårfrost och sjukdomar, fuktskärande under tillväxten, frukterna är små, upp till 210 gram, med burgundmassa färg, utmärkt smak, sockerhalt upp till 14%.

Vi erbjuder att titta på en video om detroit-sorten:

Incomparable A 463

Den har utmärkta smakegenskaper, resistens mot cerkopi, förmågan att lagras under lång tid, lämplig för alla typer av matlagning.

Vi erbjuder dig att bekanta dig med granskningen av betyget Incomparable A 436:

cylinder

Medel-sen (110-130 dagar) odling, högavkastande, resistent mot sjukdomar och negativa väderförhållanden, med mörkröd cylindriska saftiga rotgrödor som väger 250-500 gram med en trevlig smak, luktfri.

Vi erbjuder att titta på en användbar video om olika betor av Cylinder:

Rakett F1

Midtsäsongssortimentet (110-120 dagar), kännetecknat av högt utbyte, bra hållbarhet, sjukdomsresistens, cylindriska mörkrödrötter med lila massa väger upp till 400 gram och utmärkt smak.

Medium tidig (75-100 dagar) enväxtsortiment, cylindrisk frukt upp till 300 gram med mörkt rött kött, utmärkt smak, kräver ingen ytterligare gallring, har en bra hållkvalitet, ger en stabil gröda.

Den bästa sockerarteriet

Ramona enkelfrö 47

Enväxtsgrödor har ett utbyte på upp till 44 t / ha och en sockerhalt av 18,6%, tolerant mot negativa tillstånd och sjukdomar.

PMC 70

Beständig mot torka och sjukdom, en hybrid som kännetecknas av ett utbyte på upp till 46 t / ha och en sockerhalt av 18,6%.

Lgovskaya singelfrön 52

Enväxtsort med upp till 48,6 t / ha, sockerhalt 16,7%, odlad med intensiv teknik, resistent mot sjukdomar.

Är det möjligt att öka rotens sötma?

Du kan öka sötsaken av betor, om du utför rätt vård för henne:

1. Använd de bästa frön som köps.
2. Förbered lös alkalisk med ett pH på 6,5-7,5 jord som befrukas med aska och humus.
3. Systematiskt producera vattning, lossning, mulching.
4. Foder växter med aska och lösning av mullein, men inte gödsel.
5. En gång per säsong, vattna jorden med en lösning av borsyra med en hastighet av 10 g per hink vatten, i början och slutet av juni - infusion av nässla.
6. Rengör små 5-6 centimeter rotgrönsaker.

Söta betesorter, liksom sockerbetor, har ett stort antal näringsämnen, spelar en viktig matroll i vardagen och i livsmedelsindustrin. Därför är valet av sorter anpassade till ryska väderförhållanden, som växer bättre, bära frukt, smakar gott, av grundläggande betydelse för att få en högkvalitativ skörd av söta betor.

Användbar video

Vi erbjuder en översyn av 4 sorter: Detroit and Cylinder, samt Pablo och Bravo:

Hur man väljer båren korrekt

Hur man väljer båren korrekt

Svaret på frågan: hur man väljer bieten korrekt, kommer du att få i videon som publiceras på sidan nedan. Läkare Sergei Agapkin, värd för programmet "På det viktigaste" på kanalen "Ryssland 1" ger råd och rekommendationer:

Hur man väljer högkvalitativa och hälsosamma betor och inte köper foderbitar

Det finns sorter av rödbetor:

1. foderbeta - utformad för husdjur;
2. sockerbetor - denna tekniska betalkultur odlas för socker och djurfoder;
3. Rödbetor är en oumbärlig produkt av hälsosam näring. Regelbunden konsumtion av betor, minst 7 kg / år, gör det möjligt att bibehålla hälsan och bekämpa ett antal sjukdomar tack vare de goda (helande) egenskaperna hos betor.

• Vilka sjukdomar behandlas med traditionell medicin med hjälp av betor läs här >> (den här artikeln finns i arbetet)

Röda storlek (och vikt) mindre än foder och socker. Den genomsnittliga massan av foderbetor är till exempel 950 g och den kan uppnå en massa upp till 10-12 kg! (Sockerbetor är lite mindre).

Tips 1 Hur man väljer bägare

Den genomsnittliga massan av rödbeta: 250-400 g. Denna betor har en storlek på 6-12 cm i diameter. Detta är det första och främsta kriteriet för differentiering av betesorter. Eftersom enligt andra externa egenskaper - i form, färg, är det inte alltid möjligt att skilja sig framgångsrikt. Till exempel kan rödbetor ha en cylindrisk form (ofta kallad tecken på foderbetor), och foderbetor kan ha en ljus rik färg (detta är ett tecken på betor). Om du är säker på att det finns betor framför dig och det är mer än 12 cm, ska du inte köpa heller. I en sådan bete odlades mycket nitrat, med förbättrade tillsatser av olika gödningsmedel.

Hur man väljer högkvalitativa och hälsosamma betor

Så, du vet säkert att det här är rödbetor. Mer...

Tips 2 Hur man väljer rödbetor

Extern granskning. Betor ska vara tät, tunn hud, utan skada och spår av råtta.

Tips 2 Hur man väljer rödbetor

Bettfärgen är mörkröd med en violett nyans. Den rika färgen på rödbetor på grund av innehållet i en stor mängd betain.

Tips 4 Hur man väljer bägare

Om du har möjlighet att titta på betorna i avsnittet, notera att betorna på klippet borde ha en relativt jämn tonfärg. Den vita kärnan, ringarna eller fläckarna kan antingen indikera att betorna odlades med förhöjd gödning, vilket innebär att det finns en ökad mängd nitrat, eller det är foder eller sockerbetor.

Tips 5 Hur man väljer rödbetor

Om du har möjlighet att köpa betor med gröna grönsaker, ge henne önskemål. Lövens tillstånd kommer att indikera friskheten hos grönsaken, såväl som betebladet innehåller näringsämnen i vissa avseenden överlägsen rotgrönsaken.

Hur man lagar betor

Regler för lagring av betor i kylskåp:

• För att lagra betorna i kylskåpet är det nödvändigt att skära grönarna och dra tillbaka 2-3 cm från roten i en tät papperspåse.
• Uncut löv ritar näringsämnen från roten.
• Avlägsna löv under själva basen leder till uppslutning av näringsämnen under matlagning.

Betor med pankreatit

Det bör noteras att alla grönsaker med pankreatit, liksom andra produkter, kan delas in i tre grupper: tillåtet, förbjudet och begränsat tillåtet i kosten. Beet diskar är en del av många terapeutiska koster, inklusive diet nummer 5p med pankreatit. Om det är möjligt att äta betor vid pankreatit är posten utförd i detalj. Läs här >>

Det bör dock komma ihåg att det finns kontraindikationer för användning av betor i kronisk pankreatit i akut stadium.

Förteckning över recept med rödbetor för kronisk pankreatit - läs här >>

Hur bägare är sötaste - välj sorter för den nya säsongen

Betor är rika på vitaminer och mineraler.

Sommarboende planterade i trädgården en massa olika grödor, bland vilka är en av ledarna för rotgrödor - morötter, rädisor, pepparrot, betor. Idag kommer vi att prata om den senare. Vet du vilka rödbetor är det sötaste? Nej. Sedan tittade du bara på den sidan, för idag kommer vi att överväga olika sorter som har vunnit trädgårdsmästarnas respekt. Dessa rotgrönsaker anses vara bland de bästa.

Läkande betor och dess möjligheter

Först vill vi säga lite om vad burgundergrönsaker ger till vår hälsa. Många av oss växer något i vårt hus ut ur vana, utan att veta exakt vilka fördelar en eller annan kultur medför. Biet har en rik vitamin- och mineralkomposition. Det mesta av det innehåller kalium, vilket hjälper vårt kardiovaskulära system. Det finns en åsikt att betor bidrar till att normalisera tarmens arbete, eliminera förstoppning. Detta är sant, eftersom grönsaken innehåller mycket fiber, gör bår normaliserar ämnesomsättningen, kolhydratmetabolism.

Att äta en rotgrönsak kan smidigt börja gå ner i vikt. Maskor från betor gör huden inte bara rödig, som i en saga, men också perfekt bekämpa inflammationer. På grund av de positiva effekterna på kärlen börjar syre att flöda mer till hjärnan, vilket påverkar minne och uppmärksamhet. Ämnen i grönsaker slåss mot skadliga celler, vilket fungerar som förebyggande av många farliga sjukdomar. Och för att njuta av mottagningen av roten var mer, välj de sötaste betesorterna, till exempel de som vi beskriver för dig nästa.

Det här är intressant! Det är anmärkningsvärt att människor kände rotgrödan tusentals år före oss. Men i många stater betes betesmark som en symbol på stridigheter och stridigheter. Men oavsett hur hon kämpade, gick hon fortfarande för alltid i vår diet.

Rödbetor - söta sorter för ditt bord

Bordeaux 237

Om det finns sorter som kan kallas bland de bästa och mest populära, så är Bordeaux 237 exakt det. Hon föddes i hårda år av kriget av våra uppfödare - 1943. Men sedan dess har sorten inte blivit mindre relevant, den landar också i de flesta regioner i vårt land. Hans starka punkt är förmågan att bära frukt bra under torra årstider, betor som soliga områden och ljusets närvaro.

• Fruktens form kan varieras - utskjutande och långsträckt till rundan;
• många sjukdomar för denna sort är inte ett hot. Ibland är "Bordeaux" sjuk med chalcosporosis och peronosporosis;
• rotgrödor lagras under lång tid;
• På grund av den höga procentuella sockernhalten har grönsaker en trevlig söt smak och ömt kött;
• diametern på betor kan vara från 12 till 15 cm;
• utbyte per kvadratmeter - 4-8 kg;
• betor vikt - 300-500 gram.

"Bravo"

Vad är de sötaste betorna? Naturligtvis kan Bravo-sorten också kallas bäst. Rotgrödor är inte rädda för dåligt väder, kräver inte komplex vård, de kan lätt ligga till den nya säsongen, de förlorar inte sin smak. Samtidigt producerar betor alltid stabila och höga utbyten. Den kan planteras i våra kalla områden, och i det varma. Den positiva sidan av sorten är att efter sådd frön groddar nästan 100%.

• rotgrödor är stora - upp till 16-18 cm i diameter;
• vikt - 300-700 gram;
• mycket resistent mot många sjukdomar, det kan bara drabbas av chalcosporosis och betor loppor;
• utbyte per kvadratmeter - 7 kg;
• köttet har inga typiska ringar, det är ömt och saftigt.

Visste du Betor på sensommaren och början av hösten börjar ackumulera vitaminer. Det antas att ju mer intensiva rötterna är desto större är deras innehåll av vitamin C.

Denna sort kräver lite vattning, men rötterna är fortfarande saftiga och ömma. Till båren är inte sjuk, det rekommenderas att oftare lossna och mata. En bra kvalitet, betor har formen av en cylinder. De som försöker det för första gången noterar att massan av kokta rotgrönsaker är helt enkelt dold i munnen.

• har medium tidig mogning
• utbytet varierar från 5 till 7 kg;
• ros har ofta ungefär samma storlek;
• diametern varierar från 10 till 12 cm;
• betor vikt - 180-330 gram.

"Valenta"

Många trädgårdsmästare säger om denna sort, som om dessert. Ringarna i massan är svaga, det har mycket juice. Valenta leder i mängden vitaminer i kompositionen. Det ligger länge i källaren, men det är ett nöje att växa en mängd - det är opretentiöst. Rotgrödor har en bra presentation.

• rotdiameter - upp till 15 cm;
• betor vikt - 180-350 gram;
• utbytet kan vara från 6 till 8 kg;
• genomsnittlig löptid.

Tips! Vissa kanske inte förstår varför avkastningen alltid varierar. Det beror naturligtvis på jordens bördighet, underhåll, klimat och överensstämmelse med reglerna för växtrotation.

"Mulatt"

Att besvara frågan om hur bett är den sötaste, vi bör notera denna sorten. Den har en hög frösprigning, trevlig smak. Som de sorter som nämnts ovan anses också det bästa. Frukten har ett gott utseende, eftersom de mognar med jämn, rundade rotgrödor med ungefär samma diameter. Köttet har inga ringar, medan det är mycket gott. Röda bevar sommarboende och de som inte kräver mycket uppmärksamhet åt sig själva, vilket sparar tid och ansträngning.

• rotväxtvikt - 200-350 gram;
• diameter - 10-12 cm;
• utbyte - upp till 6 kg per kvadratmeter;
• Smaken är bevarad under lång tid.

"Incomparable A463"

Uppfödare kallade denna sort är inte bara. Detta är verkligen den sötaste betan, och välsmakande och resistent mot sjukdom. Skörden kommer att ligga till den nya säsongen, medan hela hållbarheten på kvalitet inte går förlorad. Betor kan användas för alla kulinariska rätter - laga borsch med det, konserverad på vintern, gör färska sallader. Köttet har mörka färgringar, det är saftigt och doftande.

• betediameter - upp till 10 cm;
• form - platt och rundad
• vikt - upp till 350-370 gram;
• har medium tidig mogning
• utbyte - upp till 6 kg.

"Ataman"

Vi kompletterar vårt urval med en utmärkt sötbetesort. Samtidigt titta på fotot, rötterna är mycket lika i utseende inte aubergine. De har en rödbruna och på vissa ställen förvandlas till en lila nyans, en cylindris form, utan vita ringar. Sommarinvånare berömmer alltid denna sort för sin smak, goda prestanda och saftiga kött.

Kan växa över hela vårt lands territorium. Lagras bra, men inte för länge. Denna betor är bättre att äta först och göra av det ämnen. Trädgårdarna noterar också att skörden är lätt att samla, du kan helt enkelt dra ut den utan att använda en spade.

• rotväxt vikt - upp till 300 gram;
• diameter - upp till 10 cm;
• har medellångt mogning
• utbyte - 6-8 kg per kvadratmeter.

Så vi behandlade sorterna. Du kan välja dem i butiken för trädgårdsmästare, trädgårdsmästare utan rädsla. Nu vill vi prata om hur man odlar söta betor för att få maximal avkastning.

Agrotehnika växer

Du har redan köpt fröna, men hur kan du förstå att inte alla av dem har absolut motstånd mot sjukdomar. Därför är försåsbehandling viktig - blötläggning i Zircon-beredningen, i en lösning av mangan eller väteperoxid att välja mellan. Detta görs 3-5 dagar före sådd. Kokande vatten måste skjulas och platsen ska döda alla parasiterna. Men vi måste komma ihåg att för betor är det viktigt att välja rätt föregångare. Dessa kan vara: lök, gurkor, vitlök, jordgubbar, sallad, rädisor, kohlrabi, spenat.

När det gäller själva marken måste den vara andningsbar, neutral eller lite alkalisk, näringsrik. För att göra detta, på hösten måste du lägga till sand - ungefär en halv hink per kvadratmeter för dränering, humus, kompost, mullein eller torv att välja mellan som toppdressing, ca 3-5 kg ​​per meter. Och om jorden är sur, då 300-500 gram hydratiserad kalk. Blanda allt, och på våren före plantering, gräva upp, skjul med kokande vatten med mangan. Då kan du plantera.

För information! Rödbetor är foder - för djur, socker - har formen av en cylinder och vit, matsalen är för vår kost, chard - kan ofta ses på bord i Europa, är ett lövigt utseende.

Sängarna är gjorda på ett avstånd av 30 cm, frön fördelas var 7-10 cm, begravd med 2 cm, och ströms med jord och skur. Med utseendet på plantornas första löv vattnas de med kvävegödselmedel, vilket kommer att hjälpa den gröna massan att växa. Detta görs en gång, då är det bättre att lägga till tillskott med fosfor och kalium - 1-2 gånger per säsong med ett intervall på 14-20 dagar.

Ofta tror trädgårdsmästare felaktigt att betor är en kultur som kräver minimal uppmärksamhet efter plantering och plockning. Vatten det ibland och det är det. Men inte alla är så lyckliga, och bristen på mat, nämligen i kalium, leder till utvecklingen av ett antal sjukdomar. Också många fattiga avlägsnar ogräs, var inte uppmärksam på bladens tjocklek, som kan täcka jorden, bryta när rötterna växer. Detta leder till stagnation av fukt, utveckling av patogen mikroflora och illamående där. Också saknar kulturen ofta natrium, vilket påverkar sockerhalten, röda fläckar förekommer på bladen. Därför vattnas platsen regelbundet med vatten med ett litet tillsats av salt.

Naturligtvis måste sängarna rengöra gräset, fuktas varje vecka och i torr sommar varannan dag. Efter vattning måste jorden lossas. För att skrämma bort parasiter och gnagare kan du plantera vitlök, doftande örter, kalendula bredvid rödbetor, sprida tobakssprut, malurt. Om du följer alla dessa regler kommer resultatet inte att hålla dig att vänta, och grönsaker kommer aldrig att bli sjuka från bristen på näringsämnen och förekomst av patogen flora.

Vi hoppas att vår artikel var till nytta för dig. Vid den nya säsongen vet du allt för att få de sötaste, godaste betorna med maximal avkastning.

Ämne: Hur man väljer en söt betor på marknaden?

Tema alternativ

Tja, du vet svaret i förväg!

Och fråga inte "du har en söt"? Då föreslår svaret bara. Jag brukar fråga "har du betor för en sallad eller en soppa?"
Tja, inte att jag ofta lurades.

Jag skulle inte försöka, men om vi redan pratar om att försöka kan du be att klippa en bit. Sweet - mörkret kommer att vara på skäret.

Söt betesort som heter Rocket.
Så ser hon ut, men jag träffar sällan henne.

En betorfärg är lätt att bestämma genom att klämma av skalen med en fingernagel. Det är bättre att klämma på kastronen.
Om det finns mörka prickar på en betor betyder det att det är bortskämd inuti, så det är bättre att köpa rena betor, så kan du genast se vilken typ av det är.

Hur man väljer en sötbeta

Nuvarande betor är uppdelad i tre grupper: bord, foder och socker. Men för våra förfäder var bara en vild typ av grönsaker tillgänglig, som de började samla i andra årtusendet f.Kr. Förresten, de då åt de extremt saftiga löv och kastade hårda rötter. Men i början av vår tid hade de forntida persiska uppfödarna lyckats ta fram den kulturella formen av betor, som hade toppar och toppar förberedda för matlagning. Under 10-talet blev rotskörden känd i Kievan Rus, där den omedelbart var älskad, men i länderna i Västeuropa smakades det bara under 1400-talet och började utveckla nya sorter. Som ett resultat föddes en vitart med högt innehåll av sackaros, från vilket socker gjordes, på 1700-talet. Idag odlas rosa, krämiga, vita och gyllene rötter i olika delar av världen, och randiga rödvita knölar är populära i USA. Klassiska burgunderbetor är också glada att uppfödas i många länder och värderas för sin delikata smak, förberedelse och lagringstid.

Liten, stark, ljus

Rödbetor är ledande inom jodinnehållet bland grönsaker och frukter, och innehåller även C-vitamin, järn, magnesium och kalium. Men det viktigaste är att rotgrönsaken bär färgpigmentet Betanin, vilket är en kraftfull fysiologiskt aktiv substans. Naturligtvis hela denna rikedom ibland inte bara läker, utan också mager - betor kan negativt påverka svaga tarmar och orsaka matsmältningsbesvär. Försök så att du inte överskattar "laxerande" grönsaker och väljer högkvalitativa rotgrönsaker, för i dem hittar du maximalt användbara ämnen.

Inte mer än 10 cm!

På sensommaren - tidigt på hösten är betor bara pennies, men vid denna tid försöker skrupelfria återförsäljare att tjäna: ofta på hyllorna nära bordssorterna hittar du foder som endast är lämpligt för djurfoder. De utmärks av en stor storlek (mer än 20 cm i diameter), ljusfärg och instabilitet i lagring - sådana prov kommer att börja rotna snabbt. Därför väljer du bara små rötter med en diameter på 6-10 cm. De kan vara både runda och cylindriska. Huvuddelen är att knölen har en ljus rik färg (dessa sorter har en starkare smak) och en slät hud utan sprickor. På disken bör frukten vara nästan utan rötter och utan löv, eftersom topparna drar ut den värdefulla fukten och gör frukten flabby. Förresten, i matlagning, kan du bara använda unga rödgröna toppar, som vanligtvis säljs tillsammans med starka rötter på marknaderna i början av sommaren. Producenterna växer nu hela året i växthus och säljer betor i tofsväskor.

Inga hål eller tätningar

Till och med en till synes god röd rot bör kontrolleras innan du lagar mat. Ibland förseglas inuti betorna och tomrum, ofta täta svarta blodproppar. Allt detta indikerar början på en svampinfektion, så det finns inga sådana fall. Men om köpet bara har sprickor, bucklor, tillväxt, kan det skickas till soppan. För en sallad är endast den perfekta frukten lämplig. Det borde ha ett saftigt och tätt kött utan grova fibrer och en söt smak med en trevlig arom utan en jordig nyans.

Rödbetor lunch

Den världsberömda kulinariska specialisten, fransmannen Pierre Garnier, öppnade sin första restaurang i Moskva förra året, gjorde halvparten av rätterna från betor: borscht, granit, carpaccio, marmelad, färsk juice med dragon. Den stora kocken träffade noggrant den gastronomiska trenden, eftersom betor godis är nu på höjden av mode. Och rotskörden kombineras perfekt med de dyraste delikatesserna och ganska vanliga produkter, och du kan också äta den i någon form - rå, kokt, bakad, stekt, sylt, saltad.

Koka eller baka?

I betesäsongen, som nu är i full gång, är rotskörden bättre ätad rå - den har en söt och smaksatt smak. Omedelbart innan du lagar mat, skär huden av knölen och gnid den på ett fint rivjärn. Då kan du göra en hälsosam sommarsallad genom att lägga till tomater, gurkor, rädisor, persilja och olivolja till saftiga betor.

I de flesta recept måste dock roten kokas i förväg. Innan du sänker grönsaken i vattnet, måste den tvättas ordentligt, utan att skära av rötterna och huvudets övre del, annars släpper juiceen i pannan. För bättre bevarande av en ljus nyans är vatten inte saltt, men häll 1/2 tsk vinäger eller citronsyra in i den. Tillagningstiden beror på fruktens storlek och säsongen. Små ungar är vanligtvis kokta i 20-30 minuter, gamla - ca 1-1,5 timmar. Om du vill spara maximalt användbara ämnen och spara el, koka rotgrönsaken i 15 minuter och låt den sedan nå "i varmt vatten".

Förresten, i dag råder de flesta kockar inte att laga mat, men baka betor. För att göra detta, linda in frukten i matfolie och skicka den i ugnen i 30-40 minuter (tiden beror på knölens storlek) vid + 180º C. I bakade betor, smak och färg "lös inte upp" i vatten, därför är detta matlagningsalternativ som mest framgångsrikt.

Vinaigrette, och inte bara

Traditionellt är rödbetor förberedda för snacks och, naturligtvis, den äldsta ryska salladen Vinaigrette. Det kombinerar harmoniskt kokta potatis och konserverad ärtor, lök och syltade gurkor. Den huvudsakliga ingrediensen är emellertid betor, som kan hällas i en kokad, sylt eller rå skål. Alla andra komponenter är en fantasi av kocken. Därför kan du säkert dekorera en välkänd maträtt genom att införa riven grön äpple eller kraftig saltad kål, kokt svamp eller sill, nötkött eller squids i den. Om vinaigrette recept med kött - en sällsynthet, då var salaten med fisk i Ryssland förberedd från oändlig tid. De lade till en ädel vit fisk och anspråkslös sprat, hamsa eller bris. Det finns till och med ett gammalt ryskt recept för varm vinaigrette i Pskovopechorsky, när kokta grönsaker hälls med varmt dressing baserat på smör, mjöl och grönsaksbuljong.

Om du vill göra en mer raffinerad sallad, skär rödbeta knölar i kuber, blanda med en blandning av lummiga sallader, skivor fransk getost, rostade pumpafrön och fält med balsamvinäger. Denna maträtt serveras i de dyraste storstadsrestaurangerna.

Ossetiska tårtor

Som en huvudrätt av betor kan du göra rödbetor med söta russin och semolina, röda kryddiga rotter och tomater, eller bara koka och servera som sidovägg för kött eller fjäderfä. Särskilt välkokta betor kombineras med grillat fläsk. Ossetisk tårta med färska toppar kan också fungera som en heträtt. Det kommer att kräva den vanliga jästdegen (för Pomp-tillsatsen kefir eller gräddfil) och tvättade, grovhackade betorblad. Suluguni-ost, rist på grovt riven eller hakade, kombinera med betegrönsaker, salt och peppar. Rulla två tunna tortillor från degen, sätt hakan på en och stäng den andra fyllningen. Baka kakan vid + 180 ° C i 15-20 minuter.

Ruby dessert

Rötterna går bra med alla torkade frukter, men dess främsta vän är söta pommes frites. På grundval av detta par kom bakverkskockarna med en hälsosam, original efterrätt: rå natriumgrönsaker, blanda med hackat grönt äpple och saftiga pommes frites. Häll sedan all yoghurt, krydda med sylt, stå en stund i kylskåpet och servera i stora skålar.

Hur man väljer betor

Tillräckligt att följa några enkla tips för att skämma bort dina nära och kära med utsökt.

• Mer betyder inte bättre - i regel är de största rotgrödorna av fodervarianter, de är lättare och nästan smaklösa, så välj den rätta storleken av medelstora knölar. Beroende på sorten kan de vara avrundade, plana eller sträckta.
• Tunnskal - ju yngre och friskare en grönsak är desto smakligare och friskare är det, det är möjligt att skilja unga rödbetor från överdrivet en med tunn skal, där det inte borde finnas några mörka fläckar eller spår av rot / mögel.
• Färgämnena - om knölen är blek när den är rå, kokad blir den nästan färglös, framför allt ger rötterna en rik färg.

Helst bör betorna vara med toppar, men det finns bara på marknaden, det kommer till affärer som redan bearbetats, ett annat tecken på friskhet - ett tjockt tips. Ju tunnare och torrare det är, desto längre låg rötterna i lageret.

Hur man lagar betor

Det finns flera sätt att laga mat och baka bägare, som används av både hemmafruar och proffs. Mest av allt vitaminer kommer att förbli i knölar, om betor hälls med kallt vatten och eld görs starkast före kokning. Det tar dock minst två timmar att koka för små knölar och cirka tre för stora. Om du lägger en rotgrönsak i kokande vatten och häll i ett par matskedar vegetabilisk olja, kommer det att laga mat om en timme, men kommer att förlora lejonens andel av användbara ämnen.

Hur man väljer båren korrekt

Svaret på frågan: hur man väljer bieten korrekt, kommer du att få i videon som publiceras på sidan nedan. Läkare Sergei Agapkin, värd för programmet "På det viktigaste" på kanalen "Ryssland 1" ger råd och rekommendationer:

Hur man väljer högkvalitativa och hälsosamma betor och inte köper foderbitar

Det finns sorter av rödbetor:

1. foderbeta - utformad för husdjur;
2. sockerbetor - denna tekniska betalkultur odlas för socker och djurfoder;
3. Rödbetor är en oumbärlig produkt av hälsosam näring. Regelbunden konsumtion av betor, minst 7 kg / år, gör det möjligt att bibehålla hälsan och bekämpa ett antal sjukdomar tack vare de goda (helande) egenskaperna hos betor.

• Vilka sjukdomar behandlas med traditionell medicin med hjälp av betor läs här >> (den här artikeln finns i arbetet)

Röda storlek (och vikt) mindre än foder och socker. Den genomsnittliga massan av foderbetor är till exempel 950 g och den kan uppnå en massa upp till 10-12 kg! (Sockerbetor är lite mindre).

Tips 1 Hur man väljer bägare

Den genomsnittliga massan av rödbeta: 250-400 g. Denna betor har en storlek på 6-12 cm i diameter. Detta är det första och främsta kriteriet för differentiering av betesorter. Eftersom enligt andra externa egenskaper - i form, färg, är det inte alltid möjligt att skilja sig framgångsrikt. Till exempel kan rödbetor ha en cylindrisk form (ofta kallad tecken på foderbetor), och foderbetor kan ha en ljus rik färg (detta är ett tecken på betor). Om du är säker på att det finns betor framför dig och det är mer än 12 cm, ska du inte köpa heller. I en sådan bete odlades mycket nitrat, med förbättrade tillsatser av olika gödningsmedel.

Hur man väljer högkvalitativa och hälsosamma betor

Så, du vet säkert att det här är rödbetor. Mer...

Tips 2 Hur man väljer rödbetor

Extern granskning. Betor ska vara tät, tunn hud, utan skada och spår av råtta.

Tips 2 Hur man väljer rödbetor

Bettfärgen är mörkröd med en violett nyans. Den rika färgen på rödbetor på grund av innehållet i en stor mängd betain.

Tips 4 Hur man väljer bägare

Om du har möjlighet att titta på betorna i avsnittet, notera att betorna på klippet borde ha en relativt jämn tonfärg. Den vita kärnan, ringarna eller fläckarna kan antingen indikera att betorna odlades med förhöjd gödning, vilket innebär att det finns en ökad mängd nitrat, eller det är foder eller sockerbetor.

Tips 5 Hur man väljer rödbetor

Om du har möjlighet att köpa betor med gröna grönsaker, ge henne önskemål. Lövens tillstånd kommer att indikera friskheten hos grönsaken, såväl som betebladet innehåller näringsämnen i vissa avseenden överlägsen rotgrönsaken.

Hur man lagar betor

Regler för lagring av betor i kylskåp:

• För att lagra betorna i kylskåpet är det nödvändigt att skära grönarna och dra tillbaka 2-3 cm från roten i en tät papperspåse.
• Uncut löv ritar näringsämnen från roten.
• Avlägsna löv under själva basen leder till uppslutning av näringsämnen under matlagning.

Betor med pankreatit

Det bör noteras att alla grönsaker med pankreatit, liksom andra produkter, kan delas in i tre grupper: tillåtet, förbjudet och begränsat tillåtet i kosten. Beet diskar är en del av många terapeutiska koster, inklusive diet nummer 5p med pankreatit. Om det är möjligt att äta betor vid pankreatit är posten utförd i detalj. Läs här >>

Det bör dock komma ihåg att det finns kontraindikationer för användning av betor i kronisk pankreatit i akut stadium.

Förteckning över recept med rödbetor för kronisk pankreatit - läs här >>

Läkande betor och dess möjligheter

Först vill vi säga lite om vad burgundergrönsaker ger till vår hälsa. Många av oss växer något i vårt hus ut ur vana, utan att veta exakt vilka fördelar en eller annan kultur medför. Biet har en rik vitamin- och mineralkomposition. Det mesta av det innehåller kalium, vilket hjälper vårt kardiovaskulära system. Det finns en åsikt att betor bidrar till att normalisera tarmens arbete, eliminera förstoppning. Detta är sant, eftersom grönsaken innehåller mycket fiber, gör bår normaliserar ämnesomsättningen, kolhydratmetabolism.

Att äta en rotgrönsak kan smidigt börja gå ner i vikt. Maskor från betor gör huden inte bara rödig, som i en saga, men också perfekt bekämpa inflammationer. På grund av de positiva effekterna på kärlen börjar syre att flöda mer till hjärnan, vilket påverkar minne och uppmärksamhet. Ämnen i grönsaker slåss mot skadliga celler, vilket fungerar som förebyggande av många farliga sjukdomar. Och för att njuta av mottagningen av roten var mer, välj de sötaste betesorterna, till exempel de som vi beskriver för dig nästa.

Det här är intressant! Det är anmärkningsvärt att människor kände rotgrödan tusentals år före oss. Men i många stater betes betesmark som en symbol på stridigheter och stridigheter. Men oavsett hur hon kämpade, gick hon fortfarande för alltid i vår diet.

Rödbetor - söta sorter för ditt bord

Bordeaux 237

Om det finns sorter som kan kallas bland de bästa och mest populära, så är Bordeaux 237 exakt det. Hon föddes i hårda år av kriget av våra uppfödare - 1943. Men sedan dess har sorten inte blivit mindre relevant, den landar också i de flesta regioner i vårt land. Hans starka punkt är förmågan att bära frukt bra under torra årstider, betor som soliga områden och ljusets närvaro.

• Fruktens form kan varieras - utskjutande och långsträckt till rundan;
• många sjukdomar för denna sort är inte ett hot. Ibland är "Bordeaux" sjuk med chalcosporosis och peronosporosis;
• rotgrödor lagras under lång tid;
• På grund av den höga procentuella sockernhalten har grönsaker en trevlig söt smak och ömt kött;
• diametern på betor kan vara från 12 till 15 cm;
• utbyte per kvadratmeter - 4-8 kg;
• betor vikt - 300-500 gram.

"Bravo"

Vad är de sötaste betorna? Naturligtvis kan Bravo-sorten också kallas bäst. Rotgrödor är inte rädda för dåligt väder, kräver inte komplex vård, de kan lätt ligga till den nya säsongen, de förlorar inte sin smak. Samtidigt producerar betor alltid stabila och höga utbyten. Den kan planteras i våra kalla områden, och i det varma. Den positiva sidan av sorten är att efter sådd frön groddar nästan 100%.

• rotgrödor är stora - upp till 16-18 cm i diameter;
• vikt - 300-700 gram;
• mycket resistent mot många sjukdomar, det kan bara drabbas av chalcosporosis och betor loppor;
• utbyte per kvadratmeter - 7 kg;
• köttet har inga typiska ringar, det är ömt och saftigt.

Visste du Betor på sensommaren och början av hösten börjar ackumulera vitaminer. Det antas att ju mer intensiva rötterna är desto större är deras innehåll av vitamin C.

Denna sort kräver lite vattning, men rötterna är fortfarande saftiga och ömma. Till båren är inte sjuk, det rekommenderas att oftare lossna och mata. En bra kvalitet, betor har formen av en cylinder. De som försöker det för första gången noterar att massan av kokta rotgrönsaker är helt enkelt dold i munnen.

• har medium tidig mogning
• utbytet varierar från 5 till 7 kg;
• ros har ofta ungefär samma storlek;
• diametern varierar från 10 till 12 cm;
• betor vikt - 180-330 gram.

"Valenta"

Många trädgårdsmästare säger om denna sort, som om dessert. Ringarna i massan är svaga, det har mycket juice. Valenta leder i mängden vitaminer i kompositionen. Det ligger länge i källaren, men det är ett nöje att växa en mängd - det är opretentiöst. Rotgrödor har en bra presentation.

• rotdiameter - upp till 15 cm;
• betor vikt - 180-350 gram;
• utbytet kan vara från 6 till 8 kg;
• genomsnittlig löptid.

Tips! Vissa kanske inte förstår varför avkastningen alltid varierar. Det beror naturligtvis på jordens bördighet, underhåll, klimat och överensstämmelse med reglerna för växtrotation.

"Mulatt"

Att besvara frågan om hur bett är den sötaste, vi bör notera denna sorten. Den har en hög frösprigning, trevlig smak. Som de sorter som nämnts ovan anses också det bästa. Frukten har ett gott utseende, eftersom de mognar med jämn, rundade rotgrödor med ungefär samma diameter. Köttet har inga ringar, medan det är mycket gott. Röda bevar sommarboende och de som inte kräver mycket uppmärksamhet åt sig själva, vilket sparar tid och ansträngning.

• rotväxtvikt - 200-350 gram;
• diameter - 10-12 cm;
• utbyte - upp till 6 kg per kvadratmeter;
• Smaken är bevarad under lång tid.

"Incomparable A463"

Uppfödare kallade denna sort är inte bara. Detta är verkligen den sötaste betan, och välsmakande och resistent mot sjukdom. Skörden kommer att ligga till den nya säsongen, medan hela hållbarheten på kvalitet inte går förlorad. Betor kan användas för alla kulinariska rätter - laga borsch med det, konserverad på vintern, gör färska sallader. Köttet har mörka färgringar, det är saftigt och doftande.

• betediameter - upp till 10 cm;
• form - platt och rundad
• vikt - upp till 350-370 gram;
• har medium tidig mogning
• utbyte - upp till 6 kg.

"Ataman"

Vi kompletterar vårt urval med en utmärkt sötbetesort. Samtidigt titta på fotot, rötterna är mycket lika i utseende inte aubergine. De har en rödbruna och på vissa ställen förvandlas till en lila nyans, en cylindris form, utan vita ringar. Sommarinvånare berömmer alltid denna sort för sin smak, goda prestanda och saftiga kött.

Kan växa över hela vårt lands territorium. Lagras bra, men inte för länge. Denna betor är bättre att äta först och göra av det ämnen. Trädgårdarna noterar också att skörden är lätt att samla, du kan helt enkelt dra ut den utan att använda en spade.

• rotväxt vikt - upp till 300 gram;
• diameter - upp till 10 cm;
• har medellångt mogning
• utbyte - 6-8 kg per kvadratmeter.

Så vi behandlade sorterna. Du kan välja dem i butiken för trädgårdsmästare, trädgårdsmästare utan rädsla. Nu vill vi prata om hur man odlar söta betor för att få maximal avkastning.

Agrotehnika växer

Du har redan köpt fröna, men hur kan du förstå att inte alla av dem har absolut motstånd mot sjukdomar. Därför är försåsbehandling viktig - blötläggning i Zircon-beredningen, i en lösning av mangan eller väteperoxid att välja mellan. Detta görs 3-5 dagar före sådd. Kokande vatten måste skjulas och platsen ska döda alla parasiterna. Men vi måste komma ihåg att för betor är det viktigt att välja rätt föregångare. Dessa kan vara: lök, gurkor, vitlök, jordgubbar, sallad, rädisor, kohlrabi, spenat.

När det gäller själva marken måste den vara andningsbar, neutral eller lite alkalisk, näringsrik. För att göra detta, på hösten måste du lägga till sand - ungefär en halv hink per kvadratmeter för dränering, humus, kompost, mullein eller torv att välja mellan som toppdressing, ca 3-5 kg ​​per meter. Och om jorden är sur, då 300-500 gram hydratiserad kalk. Blanda allt, och på våren före plantering, gräva upp, skjul med kokande vatten med mangan. Då kan du plantera.

För information! Rödbetor är foder - för djur, socker - har formen av en cylinder och vit, matsalen är för vår kost, chard - kan ofta ses på bord i Europa, är ett lövigt utseende.

Sängarna är gjorda på ett avstånd av 30 cm, frön fördelas var 7-10 cm, begravd med 2 cm, och ströms med jord och skur. Med utseendet på plantornas första löv vattnas de med kvävegödselmedel, vilket kommer att hjälpa den gröna massan att växa. Detta görs en gång, då är det bättre att lägga till tillskott med fosfor och kalium - 1-2 gånger per säsong med ett intervall på 14-20 dagar.

Ofta tror trädgårdsmästare felaktigt att betor är en kultur som kräver minimal uppmärksamhet efter plantering och plockning. Vatten det ibland och det är det. Men inte alla är så lyckliga, och bristen på mat, nämligen i kalium, leder till utvecklingen av ett antal sjukdomar. Också många fattiga avlägsnar ogräs, var inte uppmärksam på bladens tjocklek, som kan täcka jorden, bryta när rötterna växer. Detta leder till stagnation av fukt, utveckling av patogen mikroflora och illamående där. Också saknar kulturen ofta natrium, vilket påverkar sockerhalten, röda fläckar förekommer på bladen. Därför vattnas platsen regelbundet med vatten med ett litet tillsats av salt.

Naturligtvis måste sängarna rengöra gräset, fuktas varje vecka och i torr sommar varannan dag. Efter vattning måste jorden lossas. För att skrämma bort parasiter och gnagare kan du plantera vitlök, doftande örter, kalendula bredvid rödbetor, sprida tobakssprut, malurt. Om du följer alla dessa regler kommer resultatet inte att hålla dig att vänta, och grönsaker kommer aldrig att bli sjuka från bristen på näringsämnen och förekomst av patogen flora.

Vi hoppas att vår artikel var till nytta för dig. Vid den nya säsongen vet du allt för att få de sötaste, godaste betorna med maximal avkastning.

Hur väljer man betorna?

Hur väljer man betorna?

Faktum är att frågan är mycket viktig, och inte så enkel som det kan tyckas vid första anblicken.

Skrupelfria säljare säljer ofta foderbetor under skenet av att äta.

Därför, för att välja riktigt doftande och hälsosamma betor, är det nödvändigt att komma ihåg följande rekommendationer:

1) Foderbeten brukar hända med de enorma storlekarna, matsal - genomsnittet.

2) Bordsbetan är mer röd eller mättad vinodling, foder - mer bleka, ljusröda nyanser.

3) När du köper betor var uppmärksam på huden. Det ska vara enhetligt, utan skada och rutt.

4) Kontrollera grönsaken vid beröring, det borde inte finnas några tätningar eller håligheter på ytan.

Genom att följa dessa rekommendationer kan du alltid göra rätt val och köpa riktigt goda och hälsosamma betor.

Hur man väljer betor.

Jag lägger till det tidigare svaret. Även i tabellen sorteras mindre frukter med större sötma (dessutom kokar de snabbare). Och om vi pratar om formen, speciellt rödbruna och söta - runda och plana rötter.

Det finns mer avfall från små och plana betor, men deras smak är värt det!

Alla produkter, inklusive betor, tills du försöker, vet du inte om valet gjorts korrekt. Mycket beror på sorten och odlingsförhållandena.

Alltid köpte små och runda frukter och desto mörkare färgen desto bättre. Den avlånga formen liknade en akter, och inspirerade därför inte förtroendet. Men för andra gången för första gången köpte jag de avlånga frukterna av betor, andra var helt enkelt inte till salu. Och jag blev mycket förvånad över att smaken är ännu bättre än den vanliga runda frukterna.
Man tror att betor är bäst för grönsaker att ackumulera nitrater. Därför är det bättre att inte köpa mycket stora frukter. Ja, och måste laga mat längre. Små kan vara oren, därför inte mycket söt och doftande.

När man väljer betor frukter, bör man uppmärksamma inte formen, men till storleken på frukterna (den mest optimala är medelstora), intensiteten i sin färg (man tror att mörka sorter är sötare) och naturligtvis utan synlig skada.

Produktkatalog

Hur man väljer betor

En av de viktigaste produkterna i vårt nationella kök är rödbetor - utan denna rot kan du inte laga borscht, vinaigrette och många andra sallader, utan vilka en festmåltid inte kostar. Med betraktande enkelhet är betor en ganska nyckfull grönsak, som inte bara kan väljas korrekt, men också kokas korrekt, för att bevara både smak och färg och vitaminer. Och om du ibland kan donera vitaminer, då blir rättens framgång beroende av dess smak och rikedom.

Hur man väljer betor

Tillräckligt att följa några enkla tips för att skämma bort dina nära och kära med utsökt.

• Mer betyder inte bättre - i regel är de största rotgrödorna av fodervarianter, de är lättare och nästan smaklösa, så välj den rätta storleken av medelstora knölar. Beroende på sorten kan de vara avrundade, plana eller sträckta.
• Tunnskal - ju yngre och friskare en grönsak är desto smakligare och friskare är det, det är möjligt att skilja unga rödbetor från överdrivet en med tunn skal, där det inte borde finnas några mörka fläckar eller spår av rot / mögel.
• Färgämnena - om knölen är blek när den är rå, kokad blir den nästan färglös, framför allt ger rötterna en rik färg.

Helst bör betorna vara med toppar, men det finns bara på marknaden, det kommer till affärer som redan bearbetats, ett annat tecken på friskhet - ett tjockt tips. Ju tunnare och torrare det är, desto längre låg rötterna i lageret.

Hur man lagar betor

Det finns flera sätt att laga mat och baka bägare, som används av både hemmafruar och proffs. Mest av allt vitaminer kommer att förbli i knölar, om betor hälls med kallt vatten och eld görs starkast före kokning. Det tar dock minst två timmar att koka för små knölar och cirka tre för stora. Om du lägger en rotgrönsak i kokande vatten och häll i ett par matskedar vegetabilisk olja, kommer det att laga mat om en timme, men kommer att förlora lejonens andel av användbara ämnen.