Medicinsk diet recept, såser, (diet mat), kost (medicinska) näring

Information Service st.Novopokrovskoy

Kost (terapeutisk) mat

såser, (dietmat).
Ris sås.
Tvätta ris i rinnande vatten, häll varmt vatten och buljong, koka, gnid med en vätska genom en sikta, tillsätt olja och salt.
Sås visas på dietnummer 4.
Ris 10, Smör 3, Salt 0,5, Vatten 50, Köttbuljongfett 60. Utbyte 70. Protein 1, Fett 3, Kolhydrat 8; kalorier 60.

Sås på grönsaksbuljongen med ägg.
Koka hårdkokta ägg, hugga, hugga grönsaker, blanda ägg och grönsaker, tillsätt vegetabiliskt avkok och fyll i olja.
Visar såsen på dietnummer 7.
Ägg är den femte delen av stycket, smör 5, gröna 2, grönsaksbuljong 25. Utgång 40. Proteiner 1, fetter 5; kalorier 51.

Sås på grönsaksbuljongen med äggvita.
Koka hårdkokta ägg, hugga proteiner, hugga grönsaker, blanda gröna och äggvitorer, tillsätt grönsaksbuljong, fyll i olja.
Visar såsen på dietnummer 5.
Ägg (ekorrar) femte del, smör 5, gröna 2, vegetabiliskt avkok 25, salt 0,4. Utgång 40. Protein 1, fett 4; kalorier 42.

Mjölksås är flytande.
Torka mjöl i en torr stekpanna, gnid med smör, späd i en liten mängd mjölk, koka och spänna.
Visar såsen på dietnummer nummer 2, 5, 7, 11, 15.
Mjölk 1000, mjöl 90, smör 90, salt 8. Utmatning 1000. Proteiner 42, 107 fetter, kolhydrater 106; kalorier 1610.

Mjölksås utan smör.
Torka mjöl i en torr stekpanna, gnid i en liten mängd varm mjölk, tillsätt resten av mjölken, koka, spänna.
Visar såsen på dietnummer 1, 5, 7, 15.
Mjölk 1000, vetemjöl 100, salt 8. Utgång 1000. Proteiner 43, fett 36, kolhydrater 112; kalorier 974.

Mjölksås på potatisstärkelse.
Torka potatisstärkelse (30g) i kall mjölk (100g) och tillsätt en tunn ström till kokande mjölk (900g) under kontinuerlig omröring.
Visar såsen på dietnummer 1.
Mjölk 1000, potatisstärkelse 30, salt 5. Utgång 1000. Protein 33, fett 35, kolhydrat 68; kalorier 742.

Köttbuljong med omelett.
Från mjölk, ägg och hackade gröna, gör en omelett. Skär omeletten noga, lägg till buljong och fyll i smör.
Visar såsen på dietnummer nummer 2, 9, 11, 15.
Ägg är den femte delen, mjölk 25, smör 5, köttbuljong 25, gröna 2, salt 0,5. Utgång 65. Protein 2, fett 6, kolhydrat 1; kalorier 71.

Gräddfilssås.
Blanda mjöl (3 g) torkad i en torr stekpanna med gräddfil (10 g), tillsätt återstående kokande grädde i normal takt, koka och blanda noga.
Visar såsen på dietnummer nummer 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Surkräm 30, vetemjöl 3, salt 0,3. Utbyte 30. Protein 1, 7 fetter, 3 kolhydrater; kalorier 83.

Tomat sås i fiskbuljong.
Morötter och hacklök, lätt passera, lägg till tomatpasta och mjöl och fortsätt att passera. Klar sås torka genom en sikta.
Visar såsen på dietnummer nummer 2, 9, 11, 15.
Smör 5, vete mjöl 5, tomatpasta 15, lök 5, morötter 5, fiskbuljong 50. Utgång 65. Protein 1, fett 5, kolhydrat 65; 80 kalorier.

Polsk sås.
Koka hårdkokta ägg, hugga. Häll grönsaker, blanda med ägg och smält smör, tillsätt salt och citronsyra, löst i en liten mängd vatten.
Visar såsen på dietnummer 3 2, 11, 15.
På dietnummer 5 bereds såsen på proteiner, på dietnummer 7 - utan salt.
Smör 700, ägg 8 stycken, persilja 20, citronsyra 2, salt 8. Utgång 1000. Protein 47, fett 596, kolhydrat 8; kalorier 5762.

Mjölksås: dietrester

Vacker tunn kropp innebär några restriktioner i mat. Men vanliga dieter och avslag på din favoritmat påverkar den psykologiska känslan av komfort. Till och med inte mycket aptitretande produkter kan spara mjölksås, kostuppskrifter som inte hotar med extra inches i problemområden. Han kan presenteras separat i en kastrull, deltar också aktivt i matlagningen på huvudrätten. Ingredienser för dietmjölksås som anges i titeln. Detta är den mest värdefulla drycken - mjölk, mjöl eller stärkelse, olja, kryddor, kryddor fungerar som ett förtjockningsmedel. Vanligtvis ökar såsen kaloriinnehållet i rätterna, men med små tricks kan du undvika det.

Mjölksås: dietrester

1. Mjölksås för ånggrönsaker

Komplett komplettera grönsaker, ångad, denna sås.

Värm oljan i en stekpanna och tillsätt mjöl. Den ska ha en mjuk gyllene färg. Värm mjölken och lägg till stekpannan i små portioner, blanda noggrant. Låt på i 7 minuter, varma värmen till ett minimum. 2 minuter innan beredskapen att göra ingefärapulver och pressa saften av vitlök. Dekorera med gröna och servera till huvudrätten. Vitlök och ingefära påskyndar ämnesomsättningen och hjälper till att bränna extra kalorier. Havregryn hjälper till att normalisera processen med matsmältningen. Och olivolja är en oumbärlig antioxidant.

2. Söt mjölksås

Hur man lagar mat mjölksås för söta tänder Den otvivlade fienden i den mejslade figuren är socker. Men bristen på glukos hotar att minska prestanda, tills kollapsen. Utmärkt förebyggande kommer att vara en söt mjölksås, serverad med ostmassa, frukt, flingor av flingor.

• mager mjölk,
• rågmjöl,
• sesamolja
• honung
• vanilj / kanel.

Värm olja på låg värme, tillsätt mjöl och slipa klumpar. När du har matat in mjölken så att den inte stryker, bör temperaturen vara över 60 grader. Kombinera honung med färdig sås och tillsätt vanilj eller kanel 3 minuter före processens slut på spisen. Om konsistensen inte är likformig kan du använda en mixer eller mixer tills du får önskat resultat.

3. Blomkål med mjölksås

Blomkål med mjölksås kommer att vara väldigt lätt och näringsrik samtidigt.

• havregryn - 1 msk,
• mjölk - 200 ml.,
• ägg - 2 st.,
• koriander,
• salt,
• peppar,
• granulerad vitlök,
• greener.

I det här fallet behöver mjölet ha en minsta mängd (1 matsked per 200 ml.). Värm havregrynsmjölet i en stekpanna utan att tillsätta olja tills du känner valnöts ljust arom. Lägg sedan till varm mjölk och rör om. Kål uppdelad i floretter och spridit sig runt omkretsformen. Tillsätt 2 slagna ägg, koriander, salt, peppar, granulerad vitlök till kylt sås. Häll i formen med kål, fyll i alla luckor och sätt i en förvärmd 180 graders ugn. Efter 7-10 minuter får du maträtten. Servera med persilja och koriander.

4. Mjölksås för spannmål

• mjölk - 200 ml.,
• gräddfil - 2 matskedar,
• majsstärkelse - 1,5 msk.

Traditionella spannmål blir permanent i menyn om du förbereder dem för en aptitretande mjölksås. Ko eller get (200 ml.) Anslut med 2 msk. skedar gräddfil, tillsätt 1,5 msk. skedar av majsstärkelse och koka över låg värme i 5 minuter. En minut innan du är redo att salt, servera lite kall, garnerad med en kvist fänkål. Majsstärkelse behåller alla de fördelaktiga egenskaperna hos den ursprungliga källan och stärker nervsystemet.

5. Mjölksås för grönsaker

Grönsaker är oumbärliga butiker av vitala vitaminer och fibrer. De mest användbara är kokta med minimal värmebehandling. Den rika smaken av såsen kompletterar den neutrala smaken av grönsaker.

• mjöl - 1 msk,
• vitlök,
• mjölk - 200 ml.,
• cayennepeppar
• ingefära,
• gurkmeja.

I olivolja, ta med mjöl och finhackad vitlök till guldfärg (det är bättre att ta pulver eller granulerat). Tillsätt mjölk, rör om alla ingredienser, mässa såsen i ca 8-10 minuter. Några minuter innan beredskapen att göra cayennepeppar, ingefära och gurkmeja. Grönsaker (tomater, gurkor, paprika, morötter) skärs med. I mitten av kastrullen sätts, och skivor läggs ut runt den. Du kan ta helkornstorkad toast i stället för grönsaker. En sådan berömd smak kommer att vädja till alla familjemedlemmar.

6. Bechamelsås

Den legendariska såsen "Bechamel", som presenteras av franska kockspecialister, kan lätt sänka dess kaloriinnehåll. För att göra detta, ändra bara några ingredienser.

• mjölk - 200 ml.,
• havregryn / rågmjöl - 1 msk. sked,
• kräm
• salt,
• peppar,
• muskot.

Mjölk behöver 1,5% fett, havregryn eller rågmjöl, lite grädde 15%, salt, peppar, muskotnöt. I en gryta eller kastrull, värm oljan (minimalt eldtryck), tillsätt mjöl, omrör kontinuerligt. När du bereder såsen används alltid en träsked. Häll sedan het mjölk lite. Efter kokning laga mat i mer än 6 minuter, tillsätt salt, peppar och muskotnöt. När såsen har svalnat (upp till 40 grader), lägg till grädde. Beroende på den önskade konsistensen, tillsätt eller reducera mängden mjöl under tillagningen, med tanke på att såsen kommer att tjockna efter färdigställandet av processen.

7. Kött / fisk i mjölksås

Korrekt kokt kött och fisk kombineras perfekt med kostsås.

• mjölk - 300 ml.,
• stärkelse - 2 matskedar,
• lök - 2 st.,
• lövblad
• salt.

I 200 ml. mjölk utspätt 2 msk. skedar av stärkelse. I en stekpanna eller gryta kopplas 100 ml. mjölk, 2 st. finhackade favoritvarianter av lök, lövblad, salt. När blandningen kokar, ta av från värme och låt svalna i 7-8 minuter. Stam och kombinera med tidigare utspädd stärkelse. Koka över låg värme i en minut. När såsen tjocknar till önskad konsistens, ta bort från värme. Lätt konsistens och oöverträffad smak kommer att betona köttet av kyckling, vaktel, kanin. Även såsen är bra i duet med lax och öring.

Frankrike erkänns inte bara av Mecka av alla gourmeter, men också känd för en vacker och tunn nation. Det var de kungliga kockarna som visade mjölksås till världen. Enkla, grundläggande komponenter i det kulinariska mästerverket av mjölk, det finns i köket av varje värdinna. Genom att använda sina förmågor, fantasi och kärlek, är det möjligt att bereda välkända rätter, i en helt annan tolkning, som serverar mjölksås till dem. Samtidigt bibehåller parametrarna i modellen och tar hand om hälsan hos hela familjen.

Diet sur grädde sås recept

Serveras såser för kött, fjäderfä, fisk, samt olika spannmålspannor och pannkakor.

Mjölk- och gräddfilssåsar är lämpliga för rätterna sparsamma och terapeutiska dieter, liksom för barnens näring.

Recept för flytande sås med mejeriprodukter:Du behöver:

100 ml mjölk;
5 gram vetemjöl
5 gram smör.

1. Torka mjöl i en panna.

2. Nästa måste du slipa det med smör.
3. Späd den resulterande massan i en liten mängd varm mjölk.
4. Lägg till resten av mjölken. Simma och spänning.

Medium tjock mjölksås Recept:Du behöver:

100 ml mjölk;
10 gram vetemjöl
10 gram smör.

Koka samt mjölksåsvätska.

Recept på mejerisås på potatisstärkelse:Du behöver:

100 ml mjölk;
5 gram potatisstärkelse.

1. Lös upp potatisstärkelse i kall mjölk.

2. Tillsätt den små och små i kokande mjölk under konstant omröring.
3. Ta såsen till önskad konsistens.

Gräddfilssås recept:Du behöver:

50 g mager gräddfil;
10 gram vetemjöl.

1. Torka mjölet lätt i en stekpanna.

2. Blanda det torkade mjölet med gräddfil, tillsätt den återstående kokande surkrämen.
3. Koka upp och blanda noggrant.

Jag hoppas, jag är inte trött på min maträtter...

Jag fortsätter att publicera en cykel av dietrecept, kanske de kommer att göra livet enklare för någon.

Diet nummer 5 - är en protein diet, där procentandelen protein ökar, kolhydratinnehållet och minsta mängden fett reduceras. Som det är känt finns den största mängden proteiner i produkter av animaliskt ursprung: i kött, fjäderfä och fisk. I kosten, och särskilt vid pankreatit, ska köttet kokas eller ångas, gnidas eller malet (i form av köttbullar, potatismos, biffströffel, dumplings, souffel). För diet 5p rekommenderas magra kött - nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon, kanin. Köttfri från fett, filmer och senor. Kycklingfri från huden, ta bort fett. Det utesluter fet kött som lamm, fläsk, gås, anka, lek, lever, hjärnor, njurar, stekt kött, rökt kött, korv, konserver.

Jag bestämde mig för att skämma bort mig med köttstycken, inte gnidade och hackade... så jag tänkte på nötköttstraganoff. Men i första hand måste vi koka köttet! Jag tog en bit nötköttmassa 400 gram - som var i kylskåpet, en morot och en sellerirot. Kött hela delen sänks i pannan och häll kallt vatten till köttets översta nivå. Stäng pannan med lock.

Vi koka upp och avlägsna skummen, och dränera ännu bättre köttet och häll köttet med en ny del vatten. Koka under locket stängt i 1-1.5 timmar. Tillsätt skalade och hackade morötter, persilja rot och selleri rot, salt till smak. Koka ytterligare 30 minuter. Köttet är klart och kan serveras på bordet med en sås som matchar kosten, med gröt eller med vegetabilisk puree, som potatis.

Men vi ville ha nötkött stroganoff!

Kokt kött (se recept ovan) skärs i 3-4 cm långa kuber. Sätt köttet i en kastrull, tillsätt kokta morötter till det, vilket vi också förskärde i kuber.

Fyll köttet och morötterna med gräddfilssås. Rör om och låt koka i 15 minuter.

Nötköttströja från kokt kött som serveras med en skål - kokta grönsaker, kokta potatis, potatismos eller morötter, pasta.

Jag serverade med rotini pasta och pärsalad.

Hur man gör gräddfil sås.

I princip är såsen baserad på receptet för att göra Bechamelsås, bara i stället för mjölk använder vi gräddfil.

Så smälta en bit smör ca 30-40 gram,

lägg till 2 msk. skedar av mjöl och grundligt omrör, lätt sauté mjöl.

Häll gradvis i buljongen, jag använde den där köttet var kokt med grönsaker - förlora inte det bra!

Häll i buljongen, piska med en visp så att det inte finns några klumpar. Jag vill skryta med en corolla - makan spotted i BergHOFF, jag var tvungen att köpa den, men jag ångrade inte alls!

Det blandar mycket bra och skrapar inte pannans beläggning sedan Spetsen är tillverkad av silikon. Principen är som yule - klicka bara på handtaget upp och ner.

Lägg till 4 msk. skedar gräddfil och ständigt omröring

koka upp. Krydda med salt.

Så snabbt och enkelt kokt klassisk flamsås.

Tja, en bonus - sallad recept, som tycktes mig ovanligt och lämpligt med nötkött stroganoff.

Vi behöver betor bakat i ugnen, päron - jag har konferensvarianter (jag älskar dem för den söta smaken) och torkade aprikoser - jag har usbekisk, jag brukar köpa en "båt", men sedan det var inte, tog det här - visade sig vara cloyingly söt!

Vi skär bägare, päron och torkade aprikoser i tunna kuber,

blanda och fyll Art. med en sked solros eller olivolja - jag har ukrainsk smak och lukt av solrosfrön.

Eftersom jag inte räknade med den cloyingly söta smaken av torkade aprikoser, var jag tvungen att balansera salladen med hård ost - jag har 17% dietfett.

Ost skärs också i kuber och läggs till sallad.

Den första och andra versionen av salladen som! MEN! Sallad är bättre att äta med ihållande eftergift.

Bon appetit! God hälsa för alla!

Tidigare rätter från dietreceptcykeln, läs:

Diet nummer 5 - Fish dumplings med grönsakspott

Diet nummer 5 - grönsaksoppa

Diet nummer 5 - Galantin festlig

Diet nummer 5 - Sallad av selleri och morötter

Diet nummer 5 - Behamelsås och souffelångad stekost

Diet nummer 5 - Kyckling Soufflé

Diet nummer 5 - Pumpa Creamsoup

Diet nummer 5 - Steam cutlets med havre-flingor

Användbara alternativ till välkända såser.

Skaka en vitlöksklyfta, tillsätt hackade örter (dill, persilja) och häll 1% kefir. Tillsätt salt till smak.

Ta en mjuk mager kockost, tomatpasta och några vitlöksklyftor. Vi blandar förpackningen med mjuk nollkura med tomatpasta (3-5 teskedar), vi trycker på smaken med färsk vitlök (5-7 kryddnejlika), blanda väl.

ingredienser:

• 2 stycken mogna tomater
• 1 tand vitlök
• salt (nypa).

Förberedelse: Häll kokande vatten över tomaterna, efter en minut, enkelt skalla av. Skär varje tomat i 4 delar och sätt i en mixer, pressa vitlök, salt, rulla hela massan.

Detta recept kräver låg fetthalt, mager yoghurt eller yoghurt, mintblad och kryddor som passar din smak. Pepparmynta ska hackas och blandas med alla ingredienser.

ingredienser:

• 100 g fettfattig naturlig yoghurt
• 3 stycken gurkor
• några sprigs dill
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk. vinäger
• nymalt svartpeppar
• salt till smak
  Skaka gurkorna, finhacka dill, blanda alla ingredienser och låt stå i kylskåpet i ca 1 timme.

ingredienser:

• 200 g mjukgrönsaker 0%
• 1 färsk gurka
• 2 vitlöksklyftor
• salt.
  Skaka gurka, hugga vitlöket i vitlökspressen, blanda allt med ostron och salt.

Ta några stekar persilja, 4 msk. skedar av yoghurt med låg fetthalt, mald vitpeppar efter smak och några droppar citronsaft till smak. Blanda alla i en mixer tills den är jämn.

För att göra hälsosam majonnäs behöver du 50 g mager kockost (eller yoghurt) och ett hårdkokt ägg och lägg ner det med en gaffel. Blanda dessa två ingredienser väl och tillsätt kryddor efter smak.

Ta 1 liter fetthalt yoghurt. Lämna den i frysen för en natt så att den är helt kall. Lägg sedan ut på en kolsyrare, täckt med gasbindning i 4 lager och låt helt dränera. Gräddfil är klar!

Några tips: Tryck inte på gräddfil och förvara inte den för länge, den kommer att försämras och bli bitter. Ta så mycket som möjligt fräsch kefir!

ingredienser:

• svamp 400 g,
• 1 lök,
• yoghurt 100 ml,
• salt, peppar.

Förberedelse: Häll svampen och lök, salt, peppar och låt sjuda under locket tills det är kokt.
Allt kastas i en skål och blanda allt med en nedsänkningsblandare, tillsätt kryddor efter smak. Tillsätt sedan yoghurt och blanda väl.

Skaka noga 1 stor skalad lök, skicka den till pannan. Häll 125 ml vegetabilisk buljong och värm i 2 minuter över medium värme. Blanda i 1 djup skål, 50 g mager ost, 1 tesked senap, 1 matsked vin vinäger, salt och peppar. Kyld buljong hälls långsamt på blandningen under kontinuerlig omröming.
Löksås rekommenderas att serveras kyld.

För tillagning av 2 portioner sås måste du hugga 4 sprigs gröna lök, 3 kvistar persilja, 2 sjalottor och 2 vitlöksklyftor.
Lös upp 2 tsk majsstärkelse i 100 ml vatten och blanda med 2 matskedar mager mögelost. I den resulterande massan tillsätt sjalottenlök och vitlök, salt och peppar. Värm över låg värme i ca 2 minuter och, före servering, krydda med färska örter och 1/3 tsk tarragon.

För att förbereda såsen måste du pressa saften från ½ av citronen och blanda med 100 g mager yoghurt. Klipp 1 massa gröna lök och lägg till yoghurt. Smaka med salt och peppar.

Förbereda en vit sås, koka 250 ml kycklingbuljong, inte glömma att ta bort skummet. Kyl sedan buljongen och blanda med 2 matskedar skummjölk. Lös upp 1 msk majsstärkelse i den resulterande blandningen och koka över låg värme tills såsen tjocknar. Samtidigt rör omgående med en träspatel. Ta sedan bort från värme, krydda med nypa muskotnöt, salt och peppar.

För att förbereda såsen behöver du 1 hårdkokt äggula, 100 gram nonfat yoghurt, ½ lök och 1 tesked karry. Skala pärlan, hugg och blanda med mosad äggula. Tillsätt curry och yoghurt. Häll i yoghurt långsamt och ständigt.

Ett annat intressant ämne:

• Hur man har en kebab och inte skadar figuren >>
• Eric Schlosser, The Fast Food Nation >>
• Hur man byter majonnäs >>

Mjölksåsberedning

Mjölksåsberedning

Produkter: mjölk 70, mjöl 10, smör 7.

Torka mjöl i ugnen i en panna utan fett tills ljusgul och sval. Koka mjölken. Kyl en fjärdedel av mjölken, tillsätt torkat mjöl, rör om, häll i kokande mjölk, omrör kontinuerligt och låt det koka bra.

Klar sås dressing med smör.

Liknande kapitel från andra böcker

MED TILLÄGG AV TOMATO SAUCE

MED TILLÄGG AV TOMATOSUUCT Konserverad fisk framställs inte bara med tillsats av vegetabilisk olja, vilket ger fiskens delikatessjuicitet och kaloriinnehåll. Metoden att konservera olika fiskar, inklusive sötvatten, med tillsats av

FÖRBEREDELSE AV DAIRY SAUCE

BEREDNING AV MÅLSÄGER Produkter: mjölk 60 g, vetemjöl 7 g, smör, 7 g. Torka ugnen i en panna i en stekpanna utan fett tills det är gult och kallt. Koka mjölken. Kall 1/4 del mjölk, tillsätt torkat mjöl, rör om, häll i kokande

FÖRBEREDELSE AV DAIRY SAUCE

BEREDNING AV MÅLSÄGER Produkter: mjölk 60 g, vetemjöl 7 g, smör, 7 g. Torka ugnen i en panna i en stekpanna utan fett tills det är gult och kallt. Koka mjölken. Kall 1/4 del mjölk, tillsätt torkat mjöl, rör om, häll i kokande

Matlagningssås sås för sibiriska dumplings

Förbereda köttsås för sibiriska dumplingsprodukter: Ta buljong, 1 matsked mjöl, 1 msk smör, slipad svartpeppar och salt till smak. För att laga köttsås måste du spruta mjölet i brunt på en torr varm stekpanna

KOKANDE SAUCEED SAUCE

FÖRBEREDELSE AV KRÄMD SAUCE Produkter: gräddfil 70, mjöl 10. Koka hälften av gräddfilen, i den återstående gräddfilens skilsmässa, förtorkad i ugnen, kombinera med varm grädde, blanda väl, koka upp,

FÖRBEREDELSE AV DAIRY SAUCE

FÖRBEREDELSE AV DAIRY SAUCE Produkter: mjölk 70, mjöl 10, smör 7. Torka mjölet i ugnen i en panna utan fett tills det är ljusgult i färg och kallt. Koka mjölken. Kyl en fjärdedel mjölk, tillsätt torkat mjöl, rör om, häll i kokande

Framställning av gräddfilssås

Förberedelse av gräddfilssås Produkter: gräddfil 70, mjöl 10. Koka halvkräm, rör om återstående gräddfilm, som tidigare torkats i ugnen, kombineras med varm grädde, blanda väl, koka upp,

Dressing med sojasås med sesam

Dressing med sojasås med sesam Ingredients120 ml sojasås, 50 ml citronsaft, 50 ml sesamolja, 1-2 tsk. sesamfrön? h. l. socker. Metod för beredning: Fräs sesamfrön i en stekpanna utan att tillsätta olja, något tak i en murbruk. Sojasås

Sojasås och Daikon Dressing

Ingredienser100 g daikon, 100 ml sojasås, 50 ml raffinerad vegetabilisk olja, 30 ml nypressad citronsaft, persilja, koriander. Metod för matlagning Persilja grön och koriander tvätt, torr, finhackad.

Matlagning Garnera för Timbalsås

Matlagningsrätter för timbsås Den andel av 10 per lane: Färsk fisk 1,2 kg. Tvätta fisken efter att ha tagit den. Koka i saltat vatten tills det är klart, och när det kokar lite, flytta till kaminens kant så att det gradvis passerar tills det är kokt, se till att

Sås för garnerad kall fisk

Provensal Portia garnerad kallfisksås till 10 personer: olivolja 1 kg, 2 äggulor, tillagad sarepta senap - en matsked, vinäger - efter eget gottfinnande, vitpiperspulver - för smak; salt - efter smak matlagning: lägg äggulor i en skål och

Mjölkgris Kebab

Mjölkgris Kebabs KomponenterMjölkgrisling - 1 kg Vitt vin - 1 kopp Grönlök - 1 ggr Salt och slipad peppar - Smaka Matlagningsmetod Skär i små bitar, häll över vinet och låt det stå i ca 1 timme i kylskåpet. Då kött

Öldegpannkakor fyllda med yoghurt, honung, gräddeost, mjölkchoklad, frukt och Kato bär

Degpannkakor på öl fylld med yoghurt, honung, gräddeost, mjölkchoklad, frukt och Kato bär För pannkakor: • 1-2 msk. Skedar med mjölk • 2 ägg • 2 msk. skedar av lätt öl • 170 ml mjölk • 1 msk. kakao sked • 1 msk. sked socker • 15 g smält

Spicy Sauce Recept

Kryddiga sås recept Flyt fisk roe orange med japansk kuppi majonnäs och kryddig kimchi grönsaksås •? h. skedar av apelsinkaviar med flygfisk (tobiko) • 5 h. skedar av japanska Kyupi-majonnäs • 1 h. sked av kryddig grönsakssås "Kimchi" Sätt i en liten kopp

Unagi sås Recept

Recept sås "Unagi" Havsål med mirin och sojasås • 30 g havsål • 120 ml mirin • 100 ml sojasås • 2 msk. skedar av socker Lägg fisken i kuber med en tjock botten, tillsätt socker, häll i mirin och sojasås. Indunstar innehållet på

Cottage Cheese Soufflé med Kakao i Mjölk Chokladglas

Cottage Cheese Soufflé med Kakao i Mjölk Chokladglas För ostkvarnen:? 100 g stallost 5% fett? 150 gram kondenserad mjölk? 80-100 ml grädde med 20% fetthalt? 70 ml mjölk? 50 g kakaopulver? 15 g gelatin För glasyren :? 50 g tung grädde? 100 g mjölkchoklad utan

Mjölksås Diet Diet Recept 5 Steg för steg

Tomat sås

Tomatpasta (osaltad) utspädd med vegetabilisk buljong eller vatten, koka i 5-10 minuter, tillsätt salt, socker, krydda med smör. Per 100 g sås: 25 g tomatpasta, 10 g smör, 2 g granulärt socker och 70 g vegetabilisk buljong.

Mjölksås

Sprid ut smörsmjölet utspätt med varm mjölk, utspädd buljong eller vatten, kokt i 10-15 minuter med lågkokande. Tillsätt sedan socker, salt, filter. Såsen används för att bevattna disk.

Per 100 g sås: 75 g mjölk, 5 g smör, 5 g vetemjöl, 25 g kött eller vattenbuljong, 1 g socker.

Gräddfilssås

Gör först en vit sås. Siktat mjöl upphettas, omrörs med en träsked och tillåter inte missfärgning, mals med smör och utspätt med buljong eller vegetabilisk buljong tills en homogen massa bildas. Koka sedan såsen i 25-30 minuter, filtrera.

I en varm vit sås sätta grädde, som tidigare kokats, tillsätt salt, koka i 3-5 minuter och filtrera.

Per 100 g sås: 5 g vetemjöl, 5 g smör, 50 g gräddfil, 50 g buljong med kött eller vegetabilisk buljong, 1 g salt.

Grind svart currant sylt eller sylt, tillsätt druvsaft, citron och apelsinjuice, gnugga genom en sikta. Citron och apelsinskär skuren i smala remsor, skaldad, doppade 1 minut i kokande vatten. Skal också finhackade lök. Zest och lök kyla och blanda med såsen. Servera såsen till spelet.

För 2 matskedar sylt eller sylt - 1/2 matsked citron och apelsinskal, 1/2 av en liten lök och 1 matsked druvsaft.

Rödsås (för hackade kotletter, rulle)

Skaka en matsked mjöl med samma mängd smör tills ljusbrun, blanda sedan med mashed tomater och späd med 2 koppar buljong. Tillsätt lättbräda hackade rötter och lök och koka över låg värme i 20-30 minuter. Efter tillagning kan du lägga till salt, 1-2 matskedar druva eller äppeljuice, spänna såsen genom en sikta och fyll på med smör.

1 matsked mjöl - 1 morot, 1 persilja, 1 lök, 1 matsked potatismat och 1,5 matsked smör.

Stek en matsked mjöl i en kastrull med samma mängd smör Under omrörning späds med 2 glas fiskbuljong och laga i 7-10 minuter. Sedan såsa såsen, ta bort från värme, tillsätt citronsaft eller utspädd citronsyra (1 matsked), en smör, blanda och spänna.

På grundval av denna sås kan du förbereda andra såser genom att lägga till följande produkter efter eget val före servering: äggula blandad med 2-3 matskedar gräddfil; 2 msk hackade gröna lökar; 2 msk hackad dill eller persilja; 2 matskedar tomatsås; 2 msk riven ost.

Smaka chokladlöket, stek i en gryta med 1 matsked olja och samma mängd mjöl, tillsätt 2 matskedar tomatsås, rör om, späd med 2 koppar fiskbuljong, salt och koka i 8-10 minuter över låg värme. Ta sedan bort från värme, tillsätt 2-3 msk gräddfil och blanda noggrant. Såsen är utformad för fiskrätter.

Dietdrycker hemma

Funktioner med matlagningstider

Dietkött, fjäderfä och fiskrätter

Dietmat - debunk dietens kungar

Kulinariska recept med foton

Här får den unga damen bekanta sig med den unge mannen, känner honom till känslor. Och sedan den 23 februari på näsan. Vad du behöver veta om din älskade, för att inte vara felaktig.

Vi har valt dig idéer för rätter som hjälper till att mata dina alltid hungriga kollegor på företagsfester den 23 februari eller 8 mars.

25 februari kommer att bli nästa Oscars prisutdelning. På tröskeln till denna händelse bestämde vi oss för att besöka köket av de mest älskade filmerna.

De säger att män är de bästa kockarna, men föreställ dig hur produktiviteten kommer att öka om du ger en vän lite coolt gadget! Vi har samlat 10 av de mest moderna enheterna.

Vad är den gastronomiska betoningen den 23 februari för att behaga din älskade man? Pass vårt test, för att inte vara felaktig.

Forskare har funderat på varför snabbmat fans dör tidigare.

Bechamelsås

Du kan hitta receptet för att göra klassisk Bechamelsås med steg-för-steg-instruktioner på den här sidan, liksom några av dess alternativ.

Råd ges om användningen av bechamelsås i kosten för pankreatit.

Classic Beachamelsmjölksås

Bechamelsås är Nr 1 mjölksås.

I matlagningen betraktas den som bassås, på grundval av vilken du kan göra många andra såser.

Den klassiska bechamelsåsen innehåller muskotnöt i ingredienserna. Det är muskot som ger den önskade smaken till såsen. Muskotmjölk är en mycket användbar produkt med massor av medicinska egenskaper, inklusive stimulering av kolerbildning och gallsekretion. Det vill säga, denna krydda är bra för kost av patienter med lever och gallvägar.

Men vid pankreatit, använd inte produkter som orsakar ökad utsöndring av matsmältningsorganen.

Detta recept (om du tar bort muskotmjölk) är bekräftat av dietnummer 5p och uppfyller helt och hållet kraven i kosten för pankreatit.

Inkluderas även i kosten: 1, 2, 3 (1 och 2 alternativ), 4b, 5 (5, a, fetthalt), 6, 7 (a, b) 8 (huvud), 9, 10 (10, c) 11, 13, 15, 1x.

Saus Béchamel Matlagning Recept

ingredienser:

• Mjölk 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 kopp)
• Smör - 10 g (1 tsk)
• Vete mjöl - 10 g (1 tsk)
• Granulärt socker - 2 g
• Salt - efter smak
• Muskot - utesluta vid klinisk nutrition

Matlagningsteknik:

1. Smält smör i en porslin eller pan;
2. Tillsätt mjöl. Stek mjölet i 1,5-2 minuter på låg värme. Hemlighet - För att inte bilda klumpar kan du somna med en liten sil;
3. Lägg till mjölk. Hemligheten är att mjölk kan bilda klumpar, det här kan undvikas på följande sätt: mjölken ska vara varm, häll inte all mjölk på en gång, häll i små portioner och blanda noggrant med en träsked (Tja, om det fortfarande inte fungerar utan klumpar, kommer det att hjälpa bländaren);
4. Koka i 7-10 minuter vid låg kokning efter kokning
5. Sätt socker, salt, muskotnöt (om det är tillåtet). Koka upp.
6. Serveras med kötträtter. Bon appetit!

Kaloriinnehåll - 189,32 Kcal

Innehåll av näringsämnen på 100 gram av en maträtt - mjölkböksamssås

• Protein - 5,38 g
• Fett - 13 g
• Kolhydrater - 8,9 g
• B1 - 0,0415 mg
• B2 - 0,0609 mg
• C - 8,65 mg
• Ca - 43,6306 mg
• Fe - 0,9861 mg

Anmärkningar:

• Mjölksås bechamel kan ha en annan struktur.
• Om såsen används oberoende, är konsistensen 15% -20% surkräm.
• Om såsen används för bakning, konsistensen av en tjock grädde;

• Cream kan tillsättas till bechamel mjölksås. För tillfället när vi lägger salt och muskotnöt. Men samtidigt blir kaloriinnehållet i skålen ökat.

Hur man lagar sås BESHAMEL Steg-för-steg recept med foton

Dessa bilder är stegvisa receptinstruktioner för att göra bechamelsås.

Dessa bilder är stegvisa receptinstruktioner för att göra bechamelsås.

Steg för steg recept: Hur man lagar bechamelsås

Om textversionen av receptet är trevligare, läs vidare.

1. Smält smöret i en panna,
2. Tillsätt mjöl och stek i 1,5-2 minuter, omrör hela tiden,
3. Tillsätt varm mjölk i portioner, omrör hela tiden och intensivt,
4. Tillsätt koka och koka i 10 minuter,
5. Lägg till nödvändiga kryddor och kryddor,
6. Såsen är klar - gott om aptit!

Ovan beskrivs den klassiska versionen av såsbechamelen.

Bechamel (från fr. - béchamel) är bassåsen, baserad på RU och mjölk.

Py (från fr. Roux) är en blandning av smör och mjöl, som bildas under värmekokning.

Användning:

• Den används som en separat sås för olika rätter: pastarätter, kött, fisk, grytor, soufflés, lasagne, grönsaker, kryddssoppa, huvudkomponenten i gräddesoppa är också Bechamel, etc..
• Det är grunden för såser som härrör från det: svamp, ost, lök. Kompositionen av de ytterligare ingredienserna används i enlighet med detta: svamp, ost, lök.

Hur man lagar BESHAMEL sås i långsam spis

ingredienser:

• Mjölk 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 kopp)
• Smör - 10 g (1 tsk)
• Vete mjöl - 10 g (1 tsk)
• Granulärt socker - 2 g
• Salt - efter smak
• Muskot - utesluta vid klinisk nutrition

Matlagningsteknik:

Jag erbjuder dig två alternativ för hur man gör bechamelsås i en långsam spis. Jag lagar mat för alternativet jag, det verkar mer bekvämt för mig, och jag gillar inte att steka i en panna i den långa ugnen, för att Jag tar hand om pannan.

Jag alternativ. Hur man lagar bechamelsås i en långsam spis:

1. Häll mjölk i pannkakaren. Läge "mjölkgröt". Med det här läget kommer du att spara dig från kokande mjölk.
2. Under denna tid, i pannan, förbereda RU - smälta smöret och tillsätt mjölet. Anslut dem genom att gnugga med en träspatel.
3. Tillsätt lite mjölk till RU och blanda den ordentligt med en träsked.
4. Fyll innehållet i pannan i långsam spis och blanda noga med kvarvarande mjölk.
5. Tillsätt socker, salt, muskotnöt (om det är tillåtet).
6. Ställ in läget "Quenching", tid 40-60 minuter. Öppna de första minuterna genom att öppna locket och blanda ytterligare. Man tror att det är en långvarig languor som ger en behaglig smak på såsen och eliminerar smaken av råmjöl (pasta smak).

II alternativ. Hur man lagar bechamelsås i en långsam spis:

1. RU-kocken i en flerkökskaka. Vi smälter smör i "Uppvärmning" -läget, men inte i "Baking" -läget, sedan Olja bör inte stekas och bör behålla en ljus färg. Därefter byt du till "Bakning" -läget, tillsätt mjöl och blanda (hacka) med en träspatel.
2. Till den erhållna RU, tillsätt mjölken i portioner (mjölken måste vara varm för att undvika klumbildning) och blanda väl med en träsked.
3. Fyll innehållet i pannan i långsam spis och blanda noga med kvarvarande mjölk. Tillsätt socker, salt, muskotnöt (om det är tillåtet).
4. Ställ in läget "Quenching", tid 40-60 minuter. Öppna de första minuterna genom att öppna locket och blanda ytterligare. Man tror att det är en långvarig languor som ger en behaglig smak på såsen och eliminerar smaken av råmjöl (pasta smak).

Vilka såser är tillåtna i kosten för kronisk pankreatit

I kostdiet för pankreatit bör kött, fisk, svamp, lök, vitlök, majonnäs sås uteslutas.

Följande såser är tillåtna: mejeri (bechamel) utan gräddning mjöl, gräddfil, grönsak, söt fruktsås.

Jag önskar er god hälsa!

Jag kommer vara tacksam om du delar den här artikeln:

DAIRY OCH RÖKADE SAUSER (DIETARY)

Serveras såser för kött, fjäderfä, fisk, samt olika spannmålspannor och pannkakor.

Mjölk- och gräddfilssåsar är lämpliga för rätterna sparsamma och terapeutiska dieter, liksom för barnens näring.

Recept för flytande sås med mejeriprodukter:

Du behöver: