Optimal mänsklig näring

Varning! Vi ger inga rekommendationer för korrekt näring. Här beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter, vilket säkerställer konsumtionen av erforderlig mängd näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mineraler) baserat på matematisk behandling av data om innehållet i dessa näringsämnen i produkterna.

I första etappen beräknas minimikostnaden för en uppsättning produkter (du kan också ange produkterna i din kost). I det andra steget kan du justera den mottagna kosten och se ett exempel på beräkning av den riktiga kosten. För detaljer, se avsnittet "Hur man använder beräkningen".

Beroendet av förväntad livslängd på olika faktorer - här.

Principer av kost 5 för pankreatit

Diet 5 för pankreatit behövs för att minska bukspottkörteln produktion av sekret som kan smälta organvävnad och orsaka irreversibla effekter. Tabell nr 5 betecknas med "P" -indexet och tilldelas i två varianter för att möjliggöra för kroppen under akut pankreatit att övervinna inflammatorisk process och återställa funktionen hos det drabbade organet.

Näring under den akuta perioden skiljer sig från den diet som föreskrivs för återställande av körtelfunktioner. Under de första dagarna av pankreatit behöver du svälta och börja sedan äta med lätt mat. Användningen av rekommenderade produkter för kronisk pankreatit minskar antalet enzymer som syntetiseras och minskar organs inflammation.

Under de första dagarna av pankreatit behöver du svälta och börja sedan äta med lätt mat.

Diet 5 för pankreatit

Dieten är lämplig för sjukdomar i matsmältningssystemet. Tabellnummer 5 berikar kroppen med vitaminer och lipotropa substanser. Läkaren rekommenderar, beroende på behandlingsmetod, bordet:

För behandling av pankreatit behöver konservativt ett dietnummer 5P. Med dess iakttagande är det nödvändigt att minska i de fettinnehållande produkterna som kräver mycket matsmältningssaft, vilket med en inflammerad körtel leder till vävnadsnekros. Skada appliceras av eldfasta fetter.

Konsumtionen av produkter börjar med ett minimum och gradvis ökar delarna.

Förbudet gäller komplexa kolhydrater, för att matsmältningen tar lång tid. Produkter innehållande socker, eterföreningar, extrakt och grov fiber avlägsnas från kosten.

Konsumtionen av produkter börjar med ett minimum och gradvis ökar delarna. Detta gör det möjligt att känna tröst efter att ha ätit med pankreatit.

Produkter för personer som lider av inflammation i bukspottkörteln ångas, kokas, bakas i ugnen, krossas före användning med en bländare eller gnidas genom en sikt. Ät kokad mat i form av värme.

Strimlad mat kan minska belastningen på matsmältningssystemet.

Tanken om kemisk sammansättning och energivärde

Nutritionists tror att den dagliga kosten hos en patient som lider av pankreatit bör följa följande kemiska sammansättning:

• energivärdet av maten som ätas - 2600 kcal;
• kolhydrater - 350 g;
• socker - högst 40 g;
• proteiner - högst 120 g, 60% av dem är av animaliskt ursprung
• fett - ca 80 g, 20% är vegetabiliska oljor;
• salt - högst 10 g;
• volymen av fri vätska är 1,5 liter.

I patientens dagliga diet bör inte vara mer än 10 g salt.

Energivärdet och kemisk sammansättning av mat under en diet med pankreatit är avsedda för en vuxen som inte har stor fysisk ansträngning.

vittnesbörd

Varianter av diet nr 5 är utformade för att behandla symtomen observerade vid gallisk dyskinesi, vissa leversjukdomar, kronisk hepatit, levercirros, utan njursvikt och pankreatit, vilket är en komplikation av dessa patologier.

Behandlingsbordet nr 5P är utformat för att eliminera de faktorer som framkallar förvärringen av pankreatit och påskyndar återhämtningsprocessen.

Dieten för behandling av bukspottkörteln är lämplig för personer som lider av epigastrisk smärta efter att ha ätit. Detta symptom åtföljer alla sjukdomar i mag-tarmkanalen. Kostnäring har en positiv effekt på kroppen i kronisk pankreatit, kolit och en tendens till förstoppning.

Vilken kost ska följas för smärta i bukspottkörteln? Läs mer om detta här.

På dagen kan du dricka 1,5 liter vatten.

Fördelar och nackdelar

Behandling av symptom på pankreatit med en diet har en positiv effekt på den totala hälsan. Sådan näring har inga kontraindikationer, det är balanserat, det gör att du bara använder hälsosam mat, vilket gör det möjligt för dig att hålla vikten på samma nivå. Lämplig för både män och kvinnor med symptom på pankreatit.

Läkare föreslår att matsmältningsproblem går bort när det är möjligt att avlägsna gallstasis. Den senare bildas på grund av de stora mellanrummen mellan måltiderna, vilket orsakar dyskinesi. Denna typ av kost gör att du kan äta fraktion, i små portioner 5-6 gånger om dagen, vilket ger ett vanligt flöde av gallan.

Dieten låter dig äta fraktion, i små portioner 5-6 gånger om dagen, vilket ger ett vanligt flöde av gallan.

Förteckning över uteslutna produkter och rätter

Tabellen med förbud mot livsmedel rekommenderar att man kasserar feta livsmedel, spannmål som har behållit grova kornskal, vilket kräver att många enzymer smälter. Om sjukdomen förvärras innehåller listan över förbjudna livsmedel:

• färskt bröd och bakverk;
• stekt pajer och tortillor;
• fläsk;
• lamm;
• anka;
• gås;
• korvar;
• lever;
• njure;
• hjärnor;
• fet fisk i någon form;
• mättade buljonger;
• komplexa soppor.

Alkohol, kaffe, kakao, starkt te, kvass, söt mousserande vatten, druvsaft, som orsakar jäsning på grund av den stora mängden glukos, bör uteslutas från drycker under förhöjning av pankreatit.

Rågrönsaker som innehåller grovfibrer (kål) eller giftiga ämnen (aubergine) bör avlägsnas från kosten före upphörande av eftergift.

Grönsaker som innehåller ämnen som stimulerar utsöndringen av magsaft rekommenderas inte för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Dessa inkluderar:

Alkoholhaltiga drycker för pankreatit bör elimineras fullständigt.

Läckerplommon och svamp, en egenskap som är långvarig matsmältning, kan inte användas förrän pankreatit är i stabil eftergift.

Kryddor som stimulerar produktionen av enzymer kan dramatiskt förvärra tillståndet hos en person som nyligen har upplevt en förvärring av pankreatit. Under förbudet, peppar svart och röd, kryddig tomatsås, koriander, pepparrot, ättika.

Av godis vid tiden för förvärring av pankreatit tills full återhämtning ska överge choklad, glass och sylt. Hälsofördelar vid behandling av pankreatit kommer inte att vara från rika frukter och bär.

Kryddor som stimulerar produktionen av enzymer kan dramatiskt förvärra tillståndet hos en person som nyligen har upplevt en förvärring av pankreatit.

recept

För dietnummer 5 rekommenderas renade soppor. För sin beredning, ta 1 liter vatten, 2 potatis, 1 stor morot, 1 lök, eskal av selleri rot, 1/2 ung courgette eller pumpa, blomkål, broccoli. Alla skärs i skivor och koka tills de är helt kokta. Häll sedan massan i en mixer, tillsätt 100 g skummjölk och vrid vegetabilisk blandning i potatismos. Ett selleri eller persilja blad läggs på toppen av serveringen.

Tja hjälp att återhämta sig från en akut attack av pankreatit genomskinliga soppor i sekundärbuljongen. För att förbereda en sådan maträtt sätts en bit kokt kött utan fett i en panna med rent vatten. Koka, lägg till potatis, morötter, lök. Efter tillagning, tillsätt en liten mängd ris eller vermicelli till soppan, koka i ytterligare 5 minuter och stäng av värmen och lämna kokkärlet på spisen.

Hacka lätt vegetabilisk soppa, du kan använda en vanlig blandare.

För beredning av grytor använd endast godkända produkter om smärtan efter måltiden fortfarande är närvarande. Efter eftergift kan alla grönsaker användas. Vegetabilisk gryta kan falla ifrån varandra, så det är nödvändigt att lägga till 1/5 av den totala massan av markerade kex, skriv in äggvita. Alla ingredienser ska blandas väl, formas och bakas i ugnen.

Vad är en diet 5A och dess egenskaper

En sådan diet begränsar konsumtionen av fetter, produkter som innehåller grovfiber, kolesterol, oxalsyra. Enligt kraven på den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i mat motsvarar denna tabell 5P, men mer socker kan läggas till kosten. Till middag rekommenderar vi bara ett glas 1% kefir.

Vid dieting 5A till middag rekommenderas endast ett glas 1% kefir.

Denna tabell föreskrivs när primär pankreatit orsakades av akut hepatit eller cholecystit. Sjukdomar i lever och gallvägar orsakar ofta en inflammatorisk process i bukspottkörteln. Du behöver en speciell kraft för att stoppa utvecklingen av patologi.

Med denna diet återställs funktionerna i lever och gallvägar.

Det bidrar till utsöndringen av gallan, vilket positivt påverkar hela matsmältningssystemet och tar bort symptomen på pankreatit.

Diet 5P med pankreatit

Denna typ av kost innehåller mat som gör att du kan balansera kosten och få tillräckligt med näringsämnen som behövs för det endokrina systemet.

Vid början av behandlingen av akut pankreatit, när det finns ett starkt smärtssyndrom och kräkningar krävs inte mat.

Vid början av behandlingen av akut pankreatit, när det finns ett starkt smärtssyndrom och kräkningar krävs inte mat. En person på den här tiden vägrar lätt att äta och dricka vatten. När tillståndet är normaliserat, under de första dagarna ingår lätta soppor, mjölkporridor utan fett i kosten.

Gradvis injicerade livsmedel med låg fetthalt. Du kan äta ost upp till 30% fet, sur grädde 10% fett, drick 1% kefir och 2,5% mjölk. Med upphörande av eftergift injiceras smör i kosten upp till 30 g.

För att lösa problemet med intag av fetter, som är viktiga i små mängder, rekommenderas att använda kallpressade oljor och lägger till 1 msk. l. i soppor eller porridge 1 gång per dag.

För att lösa problemet med intag av fetter, som är viktiga i små mängder, rekommenderas att använda kallpressade oljor och lägger till 1 msk. l. i soppor eller porridge 1 gång per dag.

Kravet att ånga eller i vatten gör att du kan förhindra intag av överflödigt fett, förvärra pankreatit.

Första alternativet

Denna typ av kost behövs för att förbättra tillståndet hos patienter med akut pankreatit. Det börjar från 2-4 dagar från början av den akuta perioden för att göra övergången efter en hungerstrejk till en vanlig diet.

Diet ger maximal vila till det inflammerade organet.

Andra alternativet

Denna diet startas under perioden när exacerbationen stoppades och fortsatte under remission. Produkter introduceras gradvis och tittar på kroppens reaktion. Det är viktigt att patienten återförlivar matsmältningsorganens funktion, så att enzymerna som produceras av bukspottkörteln för att smälta mat är tillräckliga och det är möjligt att vägra tabletter som innehåller pankreatin.

För beredning av dietmjölk kan du använda kalvkött.

Meny diet 5P i en vecka

Gör en dietmeny för veckan, välj frukt, värmebehandlad. De gör ångpannor från äggvita, kokar spannmål i mjölk, använd kaninkött eller kalvkött för att göra köttbullar, kålrullar, ravioli, köttbullar.

För sidrätter vid behandling av akut pankreatit väljer du grönsaker som kokas och smälts i en mixer. För denna lämpliga potatis, som kan bakas i ugnen med skal eller mashed i vatten. För en mängd olika rätter beredda morötter. Den kan kokas och bakas sedan i ugnen med brödsmulor i form av kotletter.

För en mängd olika rätter beredda morötter. Den kan kokas och bakas sedan i ugnen med brödsmulor i form av kotletter.

Från drycker välj mycket utspädd morot eller äppeljuice, koka stewed frukt från bär och vinblad, echinacea, mint, dricka svagt te. Med det här läget kan du minska produktionen av enzymer och underlätta fördjupningsprocessen.

Om läkaren rekommenderar buljong höfter, ta denna dryck 1 msk. l. 3 gånger om dagen med måltider. Människor som tar det med pankreatit i stora doser kan förvärra kolelithiasis, eftersom rosapstraktet har en stark koleretisk effekt.

En exemplarisk meny kan du få en uppfattning om vad de äter under perioden med akut pankreatit när du använder 2 dietalternativ.

En patient i olika stadier av pankreatit får dricka buljonghöft.

måndag

• Till frukost kan du äta mjölkgrötgröt, 120 gram hemlagad keso och dricka osötat te.
• Vid den andra frukostanvändningen compote med rusks kokta hemma.
• Till middag, kokt renad grönsaksoppa, ångkött, kokt pasta.
• Vid mellanmålet är lämplig jordgubbsgele eller fruktpuré.
• Middag ska vara lätt. Passande potatismos, kokad fisk, te.

Vid mellanmålet är lämplig jordgubbsgelé.

tisdag

• Mosade morötter och äpplen med honung, bovete gröt.
• Torra kex och 1% kefir (250 ml).
• Pureed grönsaksoppa, stuvad kål med kokt kycklingbröst utan hud, kompote.
• Bakade äpplen - 120 g
• Lågfett stuga med ost. Från drycker - te.

Äpplen för pankreatit kan kokas i bakad form och tillsätt kanel.

onsdag

• Vätskegrytgröt, te, en bit torkad bröd, marmelad.
• Mosad morot och yoghurt.
• Ljus soppa på sekundär kycklingbuljong med pasta. Från drycker - kompote.
• Låg fet kock med gräddfil.
• Bakad pumpa, mineralvatten utan gas, marshmallows.

På menyn kan du lägga till mager kockost med gräddfil.

torsdag

• Mjölkgrötgröt, te med 1 tsk. honung. Till efterrätt - bakat äpple.
• Grönsakssallad, klädd med gräddfil.
• Havre slimig soppa, ångköttskotlett, gårdagens brödbröd.
• Köttbullar från fisk eller kött.
• Fisk, ångad med grönsaker.

Fisk med grönsaker i kosten kan ångas.

fredag

• Bokhete gröt med mjölk, kex.
• Berry gelé, skräp.
• Transparent soppa med ris, kokt vermicelli med kalvkött. Från drycker - kompote.
• Omelettdamp med grönsaksallad.
• Grönsakspanna med en hacka.

Bröd i behandling av pankreatit kan ersättas med brödsmulor.

lördag

• Kokt bovete med 5 gram smör, en skiva bröd.
• Ångad omelett
• Potatissoppa, pilaf.
• Stuga ostgryta.
• Kokt kycklingbröst. Drick te.

Kokt bröst kan också ingå i diet 5-menyn nummer 5.

Dietbord nummer 5p med pankreatit

En persons historia om en akut eller kronisk person som befinner sig i ett återkommande stadium av en inflammatorisk process som drabbats av bukspottkörteln kräver en speciell inställning till kosten. Det ska inte bara vara mildt, men också fullt balanserat. Diet 5 för pankreatit av någon klassificering (akut, återkommande, kronisk) anses vara det bästa alternativet. Näring av en sjuk person har flera variationer och kan fullt ut uppfylla kroppens behov för alla typer av sjukdomar. Tabell nummer 5, som föreskrivs när personer har en historia av sjuk lever- eller gallblåsinflammation, är en modifiering av Pevsner-dietten. Diet 5p diet har samma grund, endast lite modifierad för pankreatit.

Principerna för diettabellen nummer 5p

Det femte behandlingsbordet ordineras vid varje stadium av utveckling av pankreatit, både i fall av återfall och i eftergift av sjukdomen. I varje enskild situation har det vissa skillnader, men grundprincipen är att uppnå den största möjliga rengöringen av matsmältningsorganens slemhinnor. Resultatet av en sådan kraftjustering ger fullständigt skydd för matsmältningsorganet från kemisk, mekanisk och termisk skada. Det är, om det är enklare att säga när en person äter, lider inte esofagaskanalen, magen, tarmarna och de sekretoriska organen som säkerställer att de fungerar normalt. För pankreatit rekommenderar gastroenterologer tabell 5 i flera variationer till sjuka personer, som har följande principer som används vid framställning och konsumtion av mat:

1. Matlagning ska endast utföras genom ångning eller i vatten, bakning utan skorpning och stygning. Det är bäst om en multicooker används för detta ändamål.
2. Att inkludera i sammansättningen av rätter för patienter med en historia av bukspottskörtelcancer, behöver du bara kalorifattiga livsmedel rik på mineraler och vitaminer. Och det måste också komma ihåg att under processen att förbereda dem begränsar användningen av animaliska proteiner, fetter och kolhydrater, vilket föredrar ämnen av vegetabiliskt ursprung.
3. Det rekommenderas att äta den serverade maten endast i ett varmt utseende. Varm och för kall mat är förbjuden.
4. Det finns ofta behov av pankreatit (minst 5-6 gånger om dagen), men i små portioner (den vanliga volymen ska delas upp i 2-3 delar). Bäst av allt, om en sjuk person äter från små tallrikar, kommer han inte att känna sig berövad och kommer att vara nöjd med den minsta delen.

Diet nummer 5, som föreskrivs för kronisk inflammation i bukspottkörteln, är en viss matkultur. Det måste gå in i en persons liv inte i ett år.

Det är helt naturligt att det ofta är svårt för människor att ge upp sin favoritmat, men i det här fallet kommer minnen av de negativa symptom som åtföljer sjukdomen - smärtsamma smärtor som sprider sig genom bukhålan i händelse av en exacerbation, kommer att hjälpa till. De kommer att hjälpa till att inte ge efter för frestelserna.

Tillåtna produkter

Valet av mat idag är enormt, så alla med en historia av pankreatit kan lätt gå vilse när de väljs för behandlingstabellen. Inte alla patienter vet med säkerhet vad som är tillåtet när den inflammatoriska processen utvecklas i bukspottkörteln, och vad är bättre att vägra. För att förhindra fel vid val av produkter är det nödvändigt att komma ihåg vilka av dem som inte kommer att orsaka ytterligare skador på körteln. Den dagliga menyn kan innehålla följande:

• magert kött (kanin, kalkon, kyckling, kalvkött, nötkött);
• magert fisk (gädda abborre, gädda, brasa, pollock, torsk.);
• skaldjur (räkor och musslor med bestående eftergift);
• mejeriprodukter (företrädesvis mejeriprodukter) med låg fetthalt
• spannmål (havregryn, semolina, bovete, ris) och pasta gjord av durumvete;
• kyckling och vaktelägg (inte mer än 2,5 stycken per dag).

Valet av tillåtna produkter är ganska stort, så någon person, även en kvinna, även en man, kan laga mat från dem, inte bara hälsosam men också mycket god medicinsk lunch eller middag.

Drycker med pankreatit kan konsumeras med fruktdrycker, gelé, juice, halvt utspätt med vatten och svagt bryggt te, där skummjölk läggs till. Och även experter rekommenderar att man dricker mineralvatten, Essentuki eller Borjomi, men mineralvatten måste vara utan gas.

Oönskade produkter

Varje patient som lider av frekventa återkommande infektioner i bukspottskörteln bör veta vilka livsmedel som är absolut kontraindicerade mot honom, och även med minimal intag i mag-tarmkanalen kan utlösa en attack, vars huvudsakliga symptom är utarmande akut smärta. Livsmedel som inte kan konsumeras på något sätt inkluderar produkter som aktiverar produktionen av aggressiva enzymer och förbättrar sekretorisk aktivitet i bukspottskörteln.

För det första är alkohol föremål för obligatorisk uteslutning, utan vilket inte ett enda semesterbord kan göra. I det här fallet, om en person med kronisk pankreatit har en överväldigande önskan att dricka, råder gastroenterologer honom att återkalla de oundvikliga konsekvenserna av att bryta kosten. De produkter som anses vara det första mellanmålet när man konsumerar alkoholhaltiga drycker - konserverad mat, pickles, pickles är föremål för obligatorisk utvisning från kosten.

Nutritionists och gastroenterologists noterade flera andra objekt som är kategoriskt oacceptabla i kosten av en person med inflammation i bukspottkörteln. Personer med en sjukdomssjukdom som pankreatit, du behöver veta deras lista (det är bättre att skriva ut det så att det alltid finns):

• Några färska grönsaker - Bulgarisk peppar, rädisa, rädisa, kål, vitlök;
• fett kött och fisk för matlagning första och andra kurser;
• alla typer av röka produkter;
• mejeriprodukter med hög fetthalt
• spannmål, vete, korn, majs;
• färska, saltade och marinerade svampar;
• dagens bakbröd
• bakning, särskilt kakor.

Det är oacceptabelt att lägga till kryddor och heta kryddor till disken. Var försiktig med salt och socker.

Från dryckerna under ett totalt förbud är starkt te eller kaffe, söt läsk, kvass och förpackade juice. Alla dessa produkter är välsmakande och älskade av många, men för att undvika förekomsten av en akut attack bör de kategoriskt överges.

Även om det bör erkännas att det är ganska svårt att göra detta, särskilt för ett barn som vid siktet av förbjudna raffinerade godis (kakor och bakverk) börjar "svälja saliv". I detta fall rekommenderar nutritionists att göra sällsynta avlatningar, eftersom ingen kan ständigt hålla sig "i kontroll". Men även minimala kränkningar av kosten kan endast tillgripas en gång i månaden. Och det, för att bli bortskämd, är det tillåtet endast när sjukdomen är i ett stadium av lång eftergift.

Den kemiska sammansättningen och kalori rätter

Den diet som ordineras för pankreatit, liksom andra sjukdomar i matsmältningsorganen, har nutritionists särskilda krav på rätternas kemiska sammansättning. Näringen hos en patient med en sjukdom hos ett organ i mag-tarmkanalen måste vara fullständigt fullständigt och innehålla alla spårämnen och mineraler som är nödvändiga för kroppens funktion. Nedan finns en tabell med information om den optimala mängden väsentliga näringsämnen för den dagliga rationen och dess energivärde:

Kalorier och kemisk sammansättning av den dagliga menyn, tabell nummer fem

Diet nummer 5 med pankreatit

Kroniska pankreatit symtom och dietbehandling

Pankreatit - en sjukdom där det finns ett brott mot funktionaliteten i bukspottkörteln. Detta organ ansvarar för produktionen av matsmältningsenzymer som främjar nedbrytningen av mat.
Denna sjukdom förekommer i två former - akut och kronisk. Förekomsten av sistnämnda är oftast ett resultat av felaktig behandling av akut pankreatit. När sjukdomen blir kronisk, måste personen ständigt övervaka vad han är. Trots allt kan någon irriterande faktor (i detta fall mat) leda till förvärring och en kraftig försämring av hälsan.

Diet 5 bordmeny för pankreatit

Diet 5 med pankreatit strävar uteslutande terapeutiska mål. Dess underhåll kan minska belastningen på bukspottkörteln och minska tröskelvärdet för gallblåsan.
Dieten är stor, inte bara för dem som bara har lidit en försämring av sjukdomen, men också för dem som vill förlänga remissionsstadiet. Dessutom, när den upprätthålls, normaliseras nivån av socker och kolesterol i kroppen, liksom viktminskning, vilket gör det möjligt att i allmänhet förbättra människors hälsa.

Egenskaper för kostnäring

Tabell för pankreatit innebär användning av mestadels proteinmat. Mjöl och söt ska helt uteslutas från patientens diet, eftersom de orsakar allvarlig irritation i bukspottskörtelns slemhinna och kan provocera en exacerbation.

Detta fenomen kan också orsakas av livsmedel som innehåller grovfiber, puriner och kolesterol. Fördelen bör ges rik på vitaminer och lipotropa ämnen i mat. Det låter dig behålla hela kroppen och inte orsaka irritation av bukspottkörtelslimhinnan.

När man observerar dietnummer 5 är det viktigt att respektera matlagningsprincipen och mängden konsumtion. Det bör endast beredas genom ångning eller matlagning. Det är omöjligt att steka och baka rätter, eftersom de automatiskt blir "tunga" för magen och dåligt smälta.
Mat bör endast konsumeras vid måttliga temperaturer. Kall och varm mat är kontraindicerad för patienter med pankreatit, eftersom det kan orsaka förvärring av sjukdomen. Måltider bör ske varje 2-3 timmar i små portioner, men antalet måltider får inte överstiga 6 gånger om dagen.

Diet 5p med pankreatit innebär förändringar i den dagliga kosten, vilket leder till en minskning av det dagliga kaloriintaget till 1500-1800 kcal. Men en person som lider av pankreatit bör övervaka inte bara kaloriinnehållet i den mat han konsumerar, men också dess kemiska sammansättning.

Så vid kronisk pankreatit bör patienten inte överstiga följande fastställda normer:

• kolhydrater - 200 g;
• proteiner - 80 g;
• fett - 30 g

Detta är det dagliga mänskliga behovet, som är nödvändigt för att bibehålla den normala funktionen av bukspottkörteln och hela organismen.

Diet för pankreatit i bukspottkörteln som inte kan?

Diet nr 5 med pankreatit är inte strängt begränsad. En person kan äta nästan all mat, så länge den är ordentligt förberedd (det har redan nämnts ovan).

Du kan inte äta bröd av rågmjöl av högsta kvalitet, särskilt om det är nyberedt. Däremot utesluter inte diettabellen för pankreatit bruket av bröd. Huvuddelen är att de inte är gjorda av sött eller blöta bakverk, samt gjort mer än en dag sedan.

Tabell 5 för pankreatit tillåter dig också att använda skrivande soppor, men bara vegetarianer. I det här fallet bör de kokas direkt från riven grönsaker. Kött och fisksoppa kan inte ätas. Och för att förbättra smaken i en vegetarisk soppa kan du lägga till smör eller lite gräddfil.

Kött och fjäderfä bör också finnas närvarande i patientens diet, eftersom de innehåller mycket protein, vilket helt enkelt är nödvändigt för människokroppen. Men endast mager kött, som kanin, nötkött, kyckling, kalkon och kalvkött kan ätas.

I detta fall måste köttet före tillagningen vara ordentligt förberedd - för att bli av med ådror, senor, filmer och skinn. Det är tillrådligt att konsumera köttet i en hackad form. Så det är bättre uppfattas av magen.

I inget fall kan du steka kött. Det kan bakas, men det är bäst att ge din preferens till kött, ångad. Därifrån kan du laga hamburgare, potatismos, soufflor, queneller och andra typer kötträtter.

Kom ihåg! Anka, gås och fläsk är de främsta fienderna hos en person med pankreatit. Deras användning är strängt förbjuden, och både i stekt och kokt!

Tabell nummer 5 med pankreatit tillåter dig också att äta fisk. Men här bör du ge företräde åt fettsyror. Stewed, stekt, saltad, torkad och rökt fisk är förbjuden. Det är också förbjudet att äta kaviar och konserverad fisk.

När det gäller mejeriprodukter kan nästan alla typerna ätas här. De enda undantagen är de livsmedel som är höga i fett och socker. Mjölk är bättre att dricka pastöriserad med en procentandel av fett inte mer än 1,5%. Från det kan du också laga mjölksoppa med tillsats av spannmål och frukt.

Mycket användbar för pankreatitost, men inte fet. Det är väl digererat av magen och innehåller samtidigt många mikro- och makroelement som är nödvändiga för kroppens normala funktion.

Dietbord 5 för pankreatit innebär att man dricker rikligt. Vätskan fyller magen och uppfyller känslan av hunger, men irriterar inte slemhinnan. Vatten som konsumeras av en patient med pankreatit måste renas från förorening av avfall. Och eftersom kvaliteten på kranvatten kräver mycket att önska är det nödvändigt att använda flaskvatten, företrädesvis mineral utan gaser.

Men förutom vanligt vatten rekommenderar P5-kosten att pankreatit konsumeras från höfterna, som har en antiinflammatorisk effekt och förhindrar sjukdomens förvärmning. Te är också möjligt, men endast svag och utan tillsatt socker. Det är också tillåtet att konsumera fruktdrycker (komposit, fruktdrycker, juice, etc.), men osöttade.

När det gäller fetter får patienter med pankreatit använda smör och vegetabilisk olja i liten mängd. Andra typer av fetter är förbjudna.
Användning av högt saltade och kryddade rätter rekommenderas inte. Rökt och kryddig är inte heller tillåtet.

Diet för pankreatit pankreatisk ungefärlig meny

När pankreatit förvärrar kost 5 börjar man bara observera efter en tvådagars hungerstrejk. Följande är en exemplarisk meny som kan följas av varje patient med pankreatit (det kan anpassas beroende på patientens välbefinnande):

• frukost: en kokad magert nötkött eller en vinaigrette, du kan äta en annan bit torkad rågbröd;
• andra frukost: en handfull torkad frukt eller te med kakor gjorda av durumvete;
• Lunch: En portion vegetarisk soppa, kokta deras mosade grönsaker, kokt fisk, ångad grönsaker;
• eftermiddagsmat: gelé- och kockgryta;
• middag: fågelfilé (kan ångas eller kokas), en liten del pasta och svagt te eller kompote.

Sådan näring kan bibehållas i en vecka eller mer tills patientens tillstånd återgår till normalt.

Recensioner om "Diet för pankreatit - tabell nummer 5p"

Om du har en fråga om hur många pankreatitdieter du ska följa bör du läsa recensionerna av de personer som har kämpat med denna sjukdom i mer än ett år. Att döma av dem, tillåter bara diet 5 i bukspottkörteln i bukspottkörteln att uppnå positiva resultat.

Enligt de flesta som står inför denna sveda, tack vare denna diet, är det en snabb återhämtning. Smärta försvinner om några dagar. Samtidigt är hennes kost så varierad och rik på näringsämnen som under behandlingen känner du inte känslan av hunger.
Och om menyn diet nummer 5 med pankreatit iakttas strikt under en lång tid, så kan du glömma sjukdomens förvärringar under lång tid.

Diet recept nummer 5p

Om en person har problem med bukspottkörteln betyder det inte alls att han ska svälta eller inte äta bra. Diet 5p-bordmeny med pankreatitrecept har en mångfald och kan även tillfredsställa den mest krävande gourmet.
Till exempel, för dem som inte kan leva en dag utan mogna och saftiga frukter, är fruktsallad idealisk. Förbered det från följande ingredienser:

Frukt ska skäras i kuber eller sugrör, placerade i en salladsskål, krydda med gräddfil och mixa bra. Att äta denna sallad bör vara omedelbart efter tillagningen. Om det tar några timmar, börjar oxidationsprocessen och frukten kommer att förstöra något. Och i detta tillstånd kan de inte ätas.
Till lunch kan du göra utsökt havsabborre. För att laga mat behöver du en kruka med vatten och:

Skär fisken i portioner, lägg dem i en kastrull med vatten, tillsätt hackade lök och riven morötter. Koka upp allt, lägg salt och låt koka över en långsam eld i ytterligare 10-15 minuter. Ta sedan bort fisken (buljongen kan användas för att göra soppa till andra familjemedlemmar) och dekorera den med hackade gröna.
Kom ihåg att du inte kan äta mat kall eller varm, så innan du äter fisk, ge det en liten paus.

Hur man väljer mat med diet 5p?

Diet för pankreatit tabell nummer 5 kräver användning av endast färsk mat. Varje utgått eller lätt bortskämd produkt kan leda till en förvärmning av sjukdomen, så se till att det inte finns några synliga tecken på skador på frukt och grönsaker.
Dessutom, om du äter kött eller fisk, se till att det innehåller mindre koncentrat. Köp därför dessa produkter från betrodda källor.
Köp gårsdagens bröd, och om du gillar godis, ge din preferens till kexkakor. Det är en kost och väl lämpad för dem som har matsmältningsbesvär.

Användbar video om pankreatit

Om du lider av en sjukdom som pankreatit, så kommer du förmodligen att vara intresserad av att veta hur man undviker förvärring av sjukdomen och vad man ska göra om det hände.

Funktioner diet nummer 5 för pankreatit

Inflammation i bukspottkörteln gör patientens liv outhärdligt - han lider av svår smärta, kräkningar och illamående. Läkemedelsbehandling av pankreatit är anestesi, avgiftning och hämning av framställning av juicer i matsmältningssystemet.

Behandlingen av pankreatit i akut eller kronisk form kan emellertid inte lyckas utan diet. Patienter är ordinerad diet 5 för pankreatit för att normalisera matsmältningsförfarandena. Samma diet ordineras för patienter med hepatit, cholecystit och andra liknande sjukdomar.

Förmågan och fördelarna med diet nummer 5 för pankreatit

Om du spårar mekanismen för smärta av bukspottkörteln kan du se att de är associerade med mat. Oregelbunden mat, för stora portioner, skynda under måltiden skadlig effekt på körtelns tillstånd.

Under måltiden produceras saltsyra, gall- och bukspottkörteljuice, och överträdelsen av kosten leder till obalans i lever, mag och bukspottkörtel.

Bukspottskörtelnzymer blir lämpliga för arbete efter exponering för galla. Deras anslutning bör ske i tolvfingertarmen. Med utvecklingen av patologier i mag-tarmkanalen aktiveras enzymer direkt i körteln och det är skadat under deras inflytande.

Det är viktigt! För att lindra det sjuka ordet, är fullständig svält förskrivet med intag av mineralvatten. Då rekommenderas patienten diet nr 5, vilken, beroende på sjukdomsperioden (akut eller kall), är uppdelad i tabell nr 1 och tabell nr 2.

Grundläggande regler för dietnummer 5

Dietmat för pankreatit är inte begränsad till listan över tillåtna produkter, dess rekommendationer är mycket bredare.

Enligt dietnummer 5 rekommenderas patienten:

• ånga, laga eller baka all mat utan skorpa;
• Det är att föredra att använda rätter i form av potatismos.
• kött och fisk bör tillagas, finmalda och kokta med ångkokning eller kokning;
• soppor är kokta vegetariska, fyllda med en droppe smör eller en sked gräddfil före servering;
• pasta som är lagad i mjölk är förbjuden
• mjölk tillåts för framställning av spannmål, soppor, gelé;
• Alla fetter måste läggas till mat efter tillagning, bäst av allt - omedelbart till plattan;
• mat bör vara varmt, ca 40º C. kalla och heta rätter är förbjudna;
• begränsa den dagliga salthastigheten
• socker vägrar eller reducerar dess mängd till 80 gram per dag;
• ät 5-7 gånger om dagen med ett intervall på 2,5-3 timmar. Vid en måltid kan du konsumera ca 200 gram mat;
• Bukspottkörtelns insufficiens kräver noggrant urval av produkter, alla borde vara "bekanta" med körteln. Experiment med exotiska livsmedel är inte tillåtet.

Diet 5p: produkter "gröna" och "röda" listor

Diet för kronisk pankreatitdiet 5

Allmänna regler

Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln. Orsakerna till skadorna är olika: obstruktion (blockering) av bukspottkörtelkanalen, giftig förgiftning, exponering för droger, kärlsjukdomar, infektiösa och parasitära sjukdomar, skador.

Det finns akut och kronisk pankreatit. Grunden för akut pankreatit - enzymatisk lesion i bukspottkörteln. Ofta inträffar vid användning av läkemedel (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I hälften av fallen orsakas det av gallstenar, och 25% är förknippade med alkoholmissbruk.

Symtom och behandling av sjukdomen beror på graden av körtelskador och berusning. Mildt (seröst ödem) kännetecknas av måttlig smärta, enstaka kräkningar, illamående och i allmänhet patientens tillfredsställande tillstånd.

Den genomsnittliga graden av förgiftning (liten fokal nekros av körteln) kännetecknas av långvarig smärta i epigastrium, upprepad kräkningar, hudens hud, temperaturökning.

Allvarlig (vanlig nekros av körteln) uppenbaras av utarmande kräkningar, svår smärta och ett allvarligt allvarligt tillstånd. Ofta finns det gulsot och symtom på peritonit.

Behandlingen löser följande uppgifter:

• kämpa med chock och toxemi;
• eliminering av smärta och spasmer
• undertryckande av aktiviteten hos körtelenzymer (hunger, protonpumpshämmare, aspiration av magsinnehåll).

Patienter med svåra former kräver infusionsterapi, kontinuerlig matning med prober (blandning för enteral nutrition).

Kronisk pankreatit är en långvarig, progressiv sjukdom och varje episode av förvärmning orsakar ersättning av körtelvävnad med fibrös vävnad. Som ett resultat utvecklas det exokrina och endokrina organsvikt. Tecken på exokrin insufficiens är steatorrhea och manifestationer av undernäring (viktminskning, försämrad kalciummetabolism).

Medicinsk näring (Diet 5P av Pevzner) spelar en viktig roll i alla stadier av sjukdomen och hjälper till att minska stasis i kanalerna, undertrycka hyperfermentemi, minska gallblåsans excitabilitet. Med symptom på pankreatit har behandling med diet nr 5P en positiv effekt inte bara under den akuta perioden. Vid kronisk kurs hjälper det till att förbättra de metaboliska processerna i bukspottkörteln, återställa funktionen och patientens dåliga näring och hjälper till att förhindra återkommande och progression av sjukdomen.

Tillåtna livsmedel under den första veckan av pankreatitdieten

Grund Diet 5 med pankreatit är något modifierad och kallas Diet 5P. Vid akut och förvärring av kronisk sjukdom har den ett antal egenskaper, och de ledande principerna för dietterapi för pankreatit är:

• hunger i perioden med uttalade kliniska manifestationer och autolytiska processer i bukspottkörteln (endast parenteral näring utförs);
• på kortast möjliga tid utförs övergången till en fullvärdig diet (eftersom ett fullständigt protein är nödvändigt för patienten);
• gradvis expansion av kosten för att inkludera nya matar och rätter;
• medan de expanderar kosten, ökar de gradvis volymen och kaloriinnehållet i maten;
• överensstämmelse med maximal mekanisk och kemisk schazheniya pankreas.

Dietbord nummer 5 för pankreatit bestäms av patientens tillstånd och beror på dess svårighetsgrad och har därför 2 alternativ.

Det första alternativet är indicerat för akut pankreatit och akut exacerbation av kronisk. Att äta denna tabell ger maximal vila för bukspottkörteln och hjälper till att eliminera smärtssyndromet. Denna mest sparsamma kost föreskrivs efter hungriga dagar från sjukdoms tredje dag, men eftersom den inte uppfyller de fysiologiska normerna för näring och en persons behov föreskrivs i 3-7 dagar. Det kännetecknas av kalorimål med proteinhalt på 60-70 g, fett 50 g och kolhydrater 200-250 g.

Pankreas-tillåtliga grönsaker

Många måltider (upp till 8 gånger) och i små portioner (från 100 till 300 g) rekommenderas. Alla produkter kokas och har en halvvätskekonsistens och med 5-6 dagar får patienten att äta halvviskös mat.

Eftersom flytande och kolhydrater är de minsta stimulanterna i bukspottskörteln och magsekretionen, börjar de efter att ha svältit mat med kolhydrater:

• slemhinnssoppa baserade på olika spannmål (hirs, majsgrönsorter är undantagna) eller på vegetabiliska buljonger;
• renad flytande gröt på vattnet;
• svagt te med socker;
• fruktjuice, gelé och fruktsaftmousse på xylitol;
• vegetabilisk puree utan olja (potatis, morot, pumpa, squash) och ånggrönsaker;
• riven torkad fruktkomposit;
• vit, gårdagens bröd, torra kex och kex.

1-2 dagar efter kolhydratmat får proteinprodukter injiceras:

• Gräddesoppa från kokt kött
• 1-2 ägg i form av en ångomellett, kokt mjukkokt och i form av en proteinomelett;
• soufflé, ångkoteletter, dumplings av nötkött, kyckling, fisk, kalkon (före tillagning, köttet befrias från fett, senor, fisk och kyckling från huden);
• kockpasta och souffel, stekkappostpudding gjord av osyrad kock (helst kalcinerad);
• smör - i färdiga måltider, är grönsak ännu inte införd i kosten.

Efter lindring av akuta symptom och minskad smärta, när matsmältningsfunktionen i mag-tarmkanalen förbättras, expanderar kosten gradvis och Diet 5P administreras enligt Pevsners andra alternativ, vilket också visas med en icke skarp förstärkning av kronisk pankreatit. Den rekommenderas under lång tid (upp till ett år) och är utformad för att förhindra ytterligare förvärringar. Det behåller också principerna för termisk, mekanisk och kemisk sparing, vilket minskar matstimuleringen av det sjuka organet. Alla rätter är kokta eller ånga, först konsumeras shabby, och lite senare - hackade.

Beroende på svårighetsgraden av fenomenen och samtidiga sjukdomar i mag-tarmkanalen kan mat användas i en sliten och inte torkad form. Med en fördelaktig sjukdomsförlopp ordnas den torkade varianten i genomsnitt upp till 2 månader och minskar därmed graden av slipning av produkter och ökar gradvis mängden mat. Med försämringen av hälsan återgår vi till den första versionen av bordet med låg energivärde. Under exacerbation ger resten av matsmältningsorganen också en drastisk begränsning av produkter med subkutan och koleretisk effekt: färsk frukt och grönsaker, juice, vegetabilisk olja, socker, sylt, honung och äggulor.

Bukspottskörtel-Tillåtna frukter och bär

I närvaro av förstoppning förändras huvudpankreatisk diet - mängden grönsaker och frukter ökar, kolhydrathalten minskar (oftast lätt smältbar för att undvika jäsning och svullnad).

Tendensen av kronisk pankreatit till en progressiv kurs kräver närvaro av återkommande smärta och dyspeptiskt syndrom en konstant vidhäftning till kosten. Stor vikt är att alkoholen upphör.

Tillåtna produkter

Diet 5P för pankreatit innefattar:

• Potatis, pumpor, morötter, zucchini, gröna ärter, blomkål och betor, du kan äta kokt och markerat. Efter en tid, med god tolerans, får råttorerade morötter och pumpor, tomater och gurkor konsumeras.
• Groats är att föredra för bovete, ris, semolina, havregryn och havregryn. Porridor kokas i vatten och slits, vilket resulterar i att de blir en halvviskös konsistens. Du kan göra soufflée och ris, samt spannmål från bovete och rismjöl, vilket ökar matlagningsprocessen.
• Vanligtvis tolereras korn, hirs, majs och korn spannmål av de sjuka, och de är begränsade i kosten.
• Soppor, bara kokta på grönsaksbuljong med markgrönsaker. Du kan laga soppor, gräddesoppa, mjölksoppa (mjölk utspädd med vatten). I soppor kan du sätta spannmål (semolina, ris, rullad havre, men de är bra att koka eller torka). Det är tillåtet att hacka grönsaker mycket fint (potatis, morötter, pumpa, zucchini), men du kan inte steka dem för att sätta på soppor.
• Fyll soppor med gräddfil, mjölk, grädde, smör eller bara torkat mjöl.
• Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling. Köttet från unga djur och fåglar (kalvkött, kycklingar) används sparsamt på grund av det höga innehållet av puriner. Kött rekommenderas i kokt och ångform och endast hackade produkter (köttbullar, soufflé, köttbullar, köttbullar, dumplings). Kokt kyckling och öl kanin kött och nötkött kan ätas i bitar. Puree och soufflé kokas från kokad fjäderfämassa, tidigare hackad.
• Mager fisk, ånga och kokt, i form av köttbullar och klumpiga. Det perfekta valet skulle vara torsk, gädda abborre, kummel, karp, pollock, abborre, gädda, vitling. Koka fisken med hela slaktkroppar eller delar. Ångad fisk är inte tillåten (den kokas i en stekpanna med lite vatten), eftersom det innehåller mer extraktionsmedel än kokad fisk.
• Brödvete (I- och II-sorter) tillåts endast inaktuellt, för att förhindra intestinal svullnad.
• Dieten utökas genom introduktion av osötade kakor.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, yoghurt. Mjölk tolereras dåligt, så det är tillåtet att tillsätta det till rätter (omeletter, spannmål, såser, soppor). Du kan äta djärv stallost i sin naturliga form och i sammansättningen av grytor, soufflor, puddingar. Syrkräm går bara som krydda till rätter. Tillåtet att använda oskarp ost, men i riven form. Kalciumostost är indicerat för kalciumbrist.
• Omeletter är övervägande proteinrika, ett mjukkokt ägg är tillåtet (1 pc per dag).
• Du kan använda såser på vegetabilisk buljong och mucous buljong croup med tillsats av gräddfil och mjölk. När du lagar mat är inte mjöl stekt.
• Mogna söta äpplen i den bakade formen. Du kan göra kokta frukter, bär, gelé, gelé och mousses från frukter och bär. Torkade frukter används renade. Från frukt gör du gelé och mousse på xylitol. Du kan äta pastila, gelémarmelad. Tillåten rå frukter och bär i shabby form.
• Efter en försämring införs fett gradvis i kosten, smöret i spannmål och potatismos (15-20 g per dag) och därefter - raffinerad solrosolja (5-15 g).
• Drycker: ganska svagt te med citron, sötfruktjuice utspädd med vatten, infusion av hundros, fräsch och torkad fruktkomposit (päron, äpplen, aprikoser), bordsvatten utan gas. Xylitol kan tillsättas till te. Torkade fruktkompotter och morotsjuice är fördelaktiga för patienter med kaliumbrist.

Grönsaker och grönsaker

zucchini 0,60, 34,624 kålbroccoli 3,00,45,228 kålfärgade 2,50,35,430 potatis 2,00,418,180 morötter 1,30,16,932 gurkor 0,80,12,815 tomater 0,60,24,220 tykva 1,30,37,728

frukt

Nötter och torkade frukter

Spannmål och spannmål

bovete (objordt bovete) 12,63,362,1313 semolina 10,31,073,3328 havre groats 12,36,159,5342ris6,70,778,9344

Bageriprodukter

konfekt

jam0,30,263,0263zhele2,70,017,979 grön 0,80,078,5304 marmeladfrukt och bär0,40,076,6293 pasti0,50,080,8310 bakverk mariya8,78,870,9400

Råvaror och kryddor

Mejeriprodukter

kefir 1,5% 3,31,53,641prostokvasha 1% 3,01,04,140 atsidofilin 1% 3,01,0,0,040

Ost och ostmassa

kockost 1% 16,31,01,379tvorog 1,8% (ickefat) 18,01,83,3101

Köttprodukter

Fågeln

kokt kycklingbröst 29,81,80,5137 kokta filékakor 25,01,01,0-130

Fisk och skaldjur

Oljor och fetter

solrosolja 0,582,50,8748 solrosolja0,099,90,0899

Alkoholfria drycker

Juicer och kompotter

aprikosjuice0,90,19,038morkovok juice1,10,16,428peresikovy juice0,90,19,540tkkvavenny juice0,00,09,038pipovikovy juice0,10,01,017,670

* Data är per 100 g produkt

Helt eller delvis begränsade produkter

• Rågbröd och färskvete, kakor, bakverk med grädde, puffdekor, muffins, jästpajer.
• Soppor på kött, svamp och fiskbuljong, borscht och kål soppa, kalla soppor (okroshka, rödbetor soppa).
• Alla stekt mat, stekt pajer, ostkakor, pannkakor och fritter.
• Fett kött och fisk (Stör, lax, hälleflundra), gås och ankött, rökt kött, kaviar, saltad fisk, korv, konserverad, stekt fisk. Offal (lever, njure, hjärnor), eftersom de innehåller mycket kolesterol.
• Smulös gröt (gräns eller helt utesluta pärlbyg, hirs, majs, kornspannmål).
• Grönsaker med grovfibrer (rädisor, rovor, rädisor, rutabaga, kål, äggplanter), baljväxter, svampar i vilken form som helst. Undantagen är sojabönor.
• Rå grönsaker och frukter introduceras mycket noggrant. Vid första skedet av kosten rekommenderas de endast i kokt eller bakad form.
• Matlagningsfett och svin (fläsk, nötkött och fårkött) är uteslutna.
• Frukt som innehåller stora mängder enkla kolhydrater (bananer, druvor, datum), vilket kan orsaka intestinal svullnad.
• Mjölksoppa.
• Ät inte hårdkokta ägg och stekt, fullmjölkad mjölk, grädde och fettsyror och salt, kryddig ost.
• Spicy kryddor och kryddor: pepparrot, kryddig örter, senap, peppar, ketchup, majonnäs.
• Svart kaffe, choklad, sylt, honung, glass, kakao, druvsaft, alkoholhaltiga och kolsyrade drycker är också uteslutna.

Bannad med pankreatitgrönsaker

Tillåten produkttabell

Grönsaker och grönsaker

frukt

bär

svamp

Nötter och torkade frukter

Spannmål och spannmål

Mjöl och pasta

Bageriprodukter

konfekt

Glass

choklad

Råvaror och kryddor

Mejeriprodukter

Ost och ostmassa

Köttprodukter

Meats

Fågeln

Fisk och skaldjur

Oljor och fetter

Alkoholhaltiga drycker

Alkoholfria drycker

Juicer och kompotter

* Data är per 100 g produkt

Meny för veckan (diet)

Som nämnts ovan innefattar kosten en gradvis expansion av kosten. I det inledande skedet av kosten finns rätter i kosten närvarande i skurig form och grönsaker endast i kokad form. Under denna period tillåts vetebröd - 200 g per dag och socker - 20 g.

När man byter till en förlängd version av kosten fortsätter huvudrätterna, men det är tillåtet att äta råa grönsaker i form av sallader. Mängden bröd (100 g råg och 200 g vete kan ökas), socker upp till 40 g och smör upp till 20 g-30 g per dag. Följande menyalternativ för pankreatit gnidade och inte gnidde bordet.

tisdag

• slipad risgröt;
• kockost med fruktsås;
• te med citron.

• skalad päron, bakad.

• bovete soppa malda med morötter;
• kycklinghönan;
• pumpa puree;
• fruktgelé.

• proteinomelett;
• ferskenjuice utspädd.

• kokt heck;
• potatismos
• soufflé med honung;
• te med mjölk.

• sur mjölk.

onsdag

• proteinomelett;
• mjölk ris kokt gröt;
• te med citron.

• kockost med sylt.

• gräddesoppa squash;
• kokt kyckling;
• bovete grötjord;
• hundrosinfusion.

• banan.

• fiskpatties;
• mosade grönsaker;
• en kaka;
• aprikosjuice.

• kefir.

torsdag

• bovete gröt med mjölk och smör;
• ångomelett (protein);
• osaltad ost;
• te.

• kött soufflé;
• juice.

• grönsaksoppa med tillsats av köttbullar;
• nötköttrull med äggröra
• riven morötter med vegetabilisk olja;
• kompott.

• kockpudding.

• kokt fisk med mjölksås;
• potatismos
• te med mjölk.

• kefir.

fredag

• mjölk havremjöl;
• Kockost med sylt;
• söt fruktjuice.

• ångomelett;
• juice.

• soppa med hackad grönsaker och gräddfil;
• biff stroganoff från kött (förkokta);
• potatismos
• kompott.

• mjölkgelé;
• en kaka.

• gäddabbor
• risgröt;
• sallad;
• te med mjölk.

• kefir.

lördag

• bovete flingor med mjölk;
• Kockost med sylt;
• te med mjölk.

• proteinomelett;
• hundrosinfusion.

• mjölksoppa med köttpuré;
• ångade köttpatties;
• ris mjölgröt med smör
• kompott.

• kyckling dumplings.

• fiskpatties;
• vegetabilisk puree;
• aprikosjuice.

• kefir.

söndag

• proteinomelett;
• Semolina pudding med fruktsås;
• te med mjölk.

• kockost;
• pumpa juice

• soppa med grönsaker och spannmål;
• ånga kyckling soufflé;
• hundrosinfusion.

• mjölkgelé;
• galetny kakor.

• fiskpatties (ångad);
• risgröt på vattnet;
• te med tillsatt mjölk.

• kefir.

Denna meny kan användas för barn.

Recept diskettdieter nummer 5p för varje dag

Tabell 5P, speciellt en avancerad version av kosten, innehåller en mängd olika rätter, så det är inte svårt att göra en diet i en vecka. Tillåtna hackade grönsaker och lamm kött av anbud sorter. Du kan till och med laga biffströff från förkokt kött, och allt ångat kött och grönsaksrätter kan serveras med mjölk- eller gräddfilssås. Mjölksåsor beredas i olika konsistenser: tjock och tillsatt till det malet fjäderfä när man lagar köttbullar och dumplings och halvvätska - till flingor, grönsaker och kötträtter. Förbered dem med mjölk utspädd med vatten.

Eftersom receptet av rätter kan variera något (olika grönsaker i soppor eller olika köttillsatser) är det inte nödvändigt att ha ett stort lager av dem. Skålen kommer att se annorlunda ut, deras smak och näringsvärde kommer också att vara annorlunda. Här är recepten för att laga de vanligaste rätterna.

Mjölksoppa med köttpuré

Kokt nötkött passeras flera gånger genom köttkvarn eller vispad i en mixer och torkas. Pureed ris och slembuljong sätts till mashed kött, saltas, kokas, får svalna lite och kryddat med lezonom (en blandning av slagen ägg och mjölk, vilket ger soppen en delikat smak). När du serverar, sätt smöret.

Framställd av en blandning av morötter, potatis och zucchini.

Potatis och morötter kokas, squash skärs och kokas tills kokt. Sedan gnids alla grönsaker i varm form med buljong, utspätt med buljong av grönsaker eller mjölk till önskad konsistens. Under omrörning sätta soppen i koka och tillsätt salt.

Kycklingdumplings med stugaost

Kyckling köttfärs flera gånger, tillsätt riven kockost. Blanda väl, tillsätt slagen ägg, smör, salt. De malet quenellerna ångas. Du kan servera med mjölk eller gräddfil sås.

Ägg läggs till markbiff, saltat, blandat brunn. Fyllning läggs ut med en tjocklek av 2 cm på en våthandduk, på toppen sprids en ovlette (ägg och mjölk), ångad.

Nötköttrulle med omelett

Med hjälp av en handduk rullas hakan upp, ger den formen av en rulle och den läggs på ångbåten, gör flera punkteringar och kokas i 25 minuter.

Koka den viskösa grönsakgrötan och tillsätt skalade, riven äpplen, äggula och socker. Blanda väl och tillsätt visade proteiner. Sätt massan i formar och laga ihop ett par i 30 minuter. Servera till bordet, vattna fruktgelé. Readymade pudding bör hålla sin form väl, vara frodig och porös, håll smaken på äpplen.

Feedback och resultat

Medicinsk näring förlorar mening om den inte utförs strikt och om patienten inte är övertygad om behovet av att utföra det. Detta dietbord är högkvalitativt på proteininnehållet och kan observeras under lång tid av patienter. I svaren noteras en snabb lindring av tillståndet: smärtan och svullnaden i tarmarna elimineras, avföringen är normaliserad. Många säger att de är tvungna att ständigt följa med kosten med tanke på deras hälsotillstånd, eftersom expansionen av kosten orsakar försämring. Vissa svårigheter indikeras också i svaren: individuell matlagning kräver kunskap om dess förberedande teknik och tid.

• "... Med akut pankreatit var jag på sjukhus. De hittade gallstenar och sa att de var orsaken till pankreatit. Villkoret var inte så allvarligt, men jag spenderade fortfarande 3 veckor på sjukhuset (operation då gastroenterologi). Därför vet jag kosten mycket bra - gick igenom alla sina alternativ. Efter urladdning fortsätter jag att utföra, de sa 6 månader och beskriver ungefär vilka produkter och hur man går in när man expanderar kosten. Jag utför allt väldigt strikt, eftersom jag är rädd för förvärring. Jag vill inte drivas på - jag borde äta bättre. Jag mår bra: det finns ingen smärta och bitterhet, magen svullnar inte och maten är väl förtunnad. Naturligtvis är det svårt att utföra det - trött på ånga, mark och nästan smaklös mat, inte bekant för en frisk person. Men jag har ingenstans att gå med mina sjukdomar ";
• "... Med kronisk pankreatit följer jag strikt och följer grunddieten hela tiden (nästan alla produkter kan och bör inte slipas, och det är redan bra). Men även från godkända produkter tolererar jag inte något bra. Till exempel är korn och hirsgrädde för mig tunga - omedelbart svullnad och smärta i tarmarna (förmodligen även kolit). För så många år redan anpassad för att förbereda de nödvändiga rätterna. Först räddade en enkel ångbåt, men nu har den fått en långsam spis - det hjälper mycket och du kan laga mycket mer maträtt i den. Jag lär hela familjen till god näring ";
• "... Jag har kronisk cholecystit och pankreatit. Diet nummer 5 är grundläggande för mig och studerade det väldigt bra. En gång om året behandlas jag på sjukhuset (vanligtvis i vårens försämring) och resten av tiden - bara dietmat och periodiskt dricker enzymer. Bara detta gör att du kan må bra (utan smärta och tyngd under revbenen). För en stor "erfarenhet" av sjukdomen har anpassat sig snabbt för att göra ångfat och soufflor. Självklart har jag inte möjlighet att laga mat varje dag, så jag gör kotletter och dumplings i 2-3 dagar och sedan ånga dem upp. När det inte finns någon exacerbation är näring full och hälsosam (utan stekt, kryddig och fet mat). Familjen stöder mig. "

Denna hälsokost innehåller överkomliga livsmedel, men med tanke på att proteininnehållet är högt måste proteinmat förekomma vid varje måltid, kostnaden för kosten ökar till 1 400-1 500 rubel per vecka.

Essensen av kosten

Denna diet utvecklades i ett specialiserat näringsinstitut under ledning av läkare för personer som lider av pankreatiska skador, både i akut och kronisk form.

Tabell 5 är en generaliserad näringsmetod som har sina egna subtyper:

• Tabell 5a är föreskriven för personer med diagnos av akut hepatit och / eller cholecystit (förföljelse av kronisk kurs).
• Tabell nr 5 är tilldelad patienter med diagnos av postcholecystektomi syndrom, en exacerbationsperiod.
• Tabell nr 5 l / w - lipotrop fettdiet - tilldelad patienter med diagnos av patologiska förändringar i levern, i närvaro av stagnation.
• Tabellnummer 5 p - Tilldelas patienter efter avlägsnande av magen kring sina ulcerativa lesioner.
• Tabell 5 p anges i behandlingsprotokollet hos en patient med diagnos av pankreatit.

I den här artikeln kommer vi att försöka undersöka exakt tabell nr 5 p. Essensen av kosten i dess sparsamma effekt på matsmältningsorganens organ, inklusive bukspottkörtelns sekretoriska funktioner. Den utvecklade kombinationen av produkter gör det möjligt att förhindra utvecklingen av fettinfiltrering. Begränsning i näring gör att du kan förebygga uppkomsten och progressionen av dystrofa processer i celler, både lever och körtel av intresse för oss.

Noggrant utformad diet med godkända och förbjudna livsmedel bidrar till att minska gallblåsans irritabilitet.

Grunden för kosten hos en sådan patient är lätta, renade rätter, som endast serveras i form av värme. Temperaturindikatorer för mat bör ligga nära temperaturindikatorerna för människokroppen. Denna uppsättning åtgärder är utformade för att skydda patienten från ökad stress och irritation av slemhinnan av fysisk, termisk och kemisk natur.

Typ av livsmedelsförädling - matlagning, ångbearbetningsmetod, i sällsynta fall - rostning.

Dagliga förändringar i kost är förknippade med en ökning av mängden proteinmat, en minskning av mängden fett och kolhydrater som konsumeras.

Från en sådan patients kost är det obligatoriskt att utesluta produkter som kan stimulera ökad produktion av magsårets magsekretor. Dessa innehåller främst produkter med högt innehåll av grov fiber samt kryddor och kryddor.

Den dagliga volymen av produkter är uppdelad i fyra till sex måltider, med ett intervall på tre till fyra timmar.

Men denna diet har sina egna underavsnitt:

• Del ett införs i patologins protokoll vid akut pankreatit eller vid förvärring av den kroniska formen av sjukdomen.
• Del två är införd i protokollet för att stoppa problemet vid kronisk patologi, under remission, såväl som vid förbättring efter sjukdomsförstärkning.
• Den första versionen av kosten förskrivs till patienten från den tredje till den fjärde dagen efter attackerlättnadens början, när huvudkärnan började minska.

Energivärdet av livsmedel som konsumeras per dag minskas till 1,5 - 1,7 tusen kcal.

I det här fallet är det tillåtet:

• Protein - 80 g. Av dessa är den tredje delen tilldelad animaliska proteiner, resten - grönsaker.
• Kolhydrater - 200 g. Av dessa kan endast cirka 25 g socker tas under hela dagen.
• Fett - ca 50 g. Av dessa är en fjärdedel av växtens ursprung.
• Salter - från 8 till 10 g.
• Under dagen ska mängden vätska som förbrukas nå nivån på en och en halv liter.

I denna diet strängare restriktioner. Tillåtna produkter inkluderar:

• Högst 50 gram vetekakor per dag.
• Kött är föredraget för fjäderfä, kanin och nötkött. Detta bör väljas bitar, saknar fascier, senor och filmer.
• Inte feta bitar fisk, krossad till en homogen massa. På grundval av dem kokta patties, köttbullar, dumplings och så vidare.
• Steam protein omelet är tillåtet i menyn. Men inte mer än ett till två proteiner per dag. När du går in i skålen dagligen kan endast hälften av äggulan användas.
• Färskostost eller rätter från den: ostmassa eller soufflé.
• Mjölk endast för tillagning av andra rätter.
• Från fetter i kosten tillåts en liten mängd raffinerad vegetabilisk olja, såväl som smör, som införs i färdiga måltider.
• Tillåtet lätt smältbar gröt. Dessa är renad gröt eller patty (bovete, rullade havre).
• Av grönsakerna i kosten av en sådan patient tillåts endast potatis, blomkål, broccoli, korg och morötter. Men deras mottagning i rå form är utesluten. Obligatorisk värmebehandling med ytterligare slipning till en homogen massa.
• Soppor och gräddisor är tillåtna från första kursen, men kokta i vatten eller lätt köttbuljong. De är beredda på basis av sådana spannmål som semolina, havregryn, ris, korn, bovete.
• Från söta rätter kan man kalla fruktbärsåsar, men inte sura.
• Av dryckerna: mineralvatten utan gas, renade kompotar, svagt te, färsk juice, mousses, rosenkransdekok, gelé eller gelé. Vid framställning av dem är det önskvärt att ersätta socker med dess analoger: xylitol eller sorbitol.

Den andra varianten av kosten förskrivs till patienten i fasen av nedsatt exacerbation i sjukdomens kroniska tillstånd från den femte till den sjunde dagen efter en mer styv diet i form av den första varianten av exacerbationslindring. Eller mot bakgrund av sjukdomens eftergift - i två - fyra månader.

Energivärdet av livsmedel som konsumeras per dag blir mer attraktivt och ligger nära normalt - upp till 2,45 - 2,7 tusen kcal. I det här fallet är det tillåtet:

• Protein - upp till 140 g. Av dessa tilldelas den sjätte - den sjunde delen till animaliska proteiner, resten - grönsaken.
• Kolhydrater - upp till 350 g. Av dessa kan endast cirka 40 gram socker tas under hela dagen.
• Fett - ca 80 g. Av dessa är en femtedel av vegetabiliskt ursprung.
• Salter - upp till 10 g.
• Under dagen ska mängden vätska som förbrukas nå nivån på en och en halv liter.

I denna diet är restriktionerna något mildare. De påverkar perioden då patienten gradvis kommer ut ur ett allvarligt tillstånd eller, i händelse av kronisk sjukdom, håller hans matsmältningsorgan i ett tillstånd av eftergift. Tillåtna produkter inkluderar:

• Bageriprodukter, gjorda på kvällen eller två - tre dagar sedan. Vete mjöl. Snackkaka.
• Kött är föredraget för fjäderfä, kanin och nötkött. Detta bör väljas bitar, saknar fascier, senor och filmer. Huden i matlagningsprocessen används inte.
• Mestadels havsfisk (inte feta sorter). Filén är mätt till en homogen massa. På grund av detta är hamburgare, soufflor, köttbullar, aspik förberedda, dumplings och så vidare.
• Steam protein omelet är tillåtet i menyn. Men inte mer än ett protein per dag. När du går in i en maträtt kan du använda både vit och äggula.
• Färsk, låg fetthaltstuga eller rätter gjorda av det: ostmassa eller soufflé.
• Liten mjölk, om patientens kropp uppfattar det normalt. För tillagning av andra rätter.
• Mjölksyraprodukter.
• Från fetter i kosten tillåts en liten mängd raffinerad vegetabilisk olja, såväl som smör, som införs i färdiga måltider.
• Lätt smältbar gröt, kokt i rent vatten eller med tillsats av en del mjölk. Dessa är mashed gröt eller lamm (bovete, semolina, havregryn, ris).
• Av grönsakerna i kosten av en sådan patient tillåts endast potatis, blomkål, broccoli, korg och morötter. Men deras mottagning i rå form är utesluten. Obligatorisk värmebehandling med ytterligare slipning till en homogen massa.
• Från de första kurserna får du grädde - soppor och klassiska soppor, men kokta i vatten, mjölk, utspädd med vatten eller lätt köttbuljong. De är beredda på basis av sådana spannmål som semolina, bovete, havregryn, ris, korn, bovete.
• Söta livsmedel inkluderar söta frukter och bär, frukt och bärsås (inte surt), marshmallow, marshmallows och marmelad.
• Av dryckerna: mineralvatten utan gas, renade kompotar, svagt te, färsk juice, mousses, rosenkransdekok, gelé eller gelé. Vid framställning av dem är det önskvärt att ersätta socker med dess analoger: xylitol eller sorbitol.

Cholecystitis är en sjukdom som orsakas av en inflammatorisk process som påverkar gallbladdervävnaden. Samtidigt noterar läkare ganska ofta att denna process påverkar bukspottkörteln, vilket framkallar utvecklingen av pankreatit.

I princip är dietmat i närvaro av en persons historia av en eller annan sjukdom nästan densamma. Diet 5 för pankreatit och cholecystit har sin egen lista över godkänd mat, samma lista är tillgänglig för förbjudna livsmedel och produkter.

Av dryckerna tilläts avkok av vilda rosenbär, varmt svagt te, juice av frukt och bär som har en osäker smak. Den övervägande delen i kosten bör ta proteiner.

Soppor - potatismos och gröt - potatismos, moskött och fiskrätter, lätt torkat vitt bröd, proteinångomelett är tillåtna.

Det bör tas bort från kosten feta, rökt, kryddig och salt mat. Tillåt inte mottagande av färska bakverk, inklusive muffins, kakor med smörkrämer, andra konfektprodukter.

Metoden för värmebehandling av produkter: ånga, kokande i vatten.

Som regel rekommenderar läkare sina patienter att hålla sig till en diet från sex månader till ett år. Det beror helt på svårigheten av den lesion som järnet har genomgått, men denna period är minst två till tre månader.

I vissa fall, när sjukdomen är i kroniskt allvarligt tillstånd, måste patienten dö för resten av sitt liv.

Samtidigt måste produkter som faller på patientens bord vara färska och av hög kvalitet.

Medicinsk näring är den grundläggande komponenten i ett antal terapeutiska protokoll. Det är ingen hemlighet att mat både kan läka och leda till allvarliga komplikationer i människors hälsa. Det förtjänar särskild uppmärksamhet i situationer där dysfunktion påverkar ett eller flera organ i matsmältningssystemet. Diet 5 i kronisk cholecystit (inflammation i gallblåsan) syftar till att ge en reducerad funktionell belastning på gallsystemet.

Det innebär att ett antal produkter och rätter avlägsnas från patientens diet. I detta fall gäller tabuet för hur de behandlas. Inga stekt, rökt och salt mat. Under de första dagarna efter attacken kan den behandlande läkaren förskriva sin patient fullständig svält med en liten mängd vatten, mineralvatten utan gas eller osötad te, Rosehip-buljong.

Vidare kan listan över kostprodukter utvidgas efter att smärtsyndromet har tagits bort och förbättrat slimhinnets tillstånd, men dietary restriktioner måste fortfarande följas. I vilken situation som helst måste patienten lyssna på doktorn och noggrant uppfylla alla sina krav och rekommendationer. Detta är det enda sättet att uppnå de första möjliga resultaten.

Vid diagnos av eventuell patologi i samband med matsmältningsprocessen korrigeras näringen till patienten. Tilldelas en diet med 5 p med pankreatit. Samtidigt är huvudindikationen för dess användning den akuta, kroniska formen av sjukdomen, liksom förvärringen av kronisk pankreatit.

Kärnan i restriktionerna i utnämningen av kalorier, lätt att smälta mat med rik på protein, vitaminer och mineraler. Samtidigt är kosten grunden för behandlingen. Utan att uppfylla de nödvändiga restriktiva kraven behöver man inte tala om effektiv behandling.

För att övervinna sjukdomen eller återlämna den till ett tillstånd av eftergift bör du noggrant följa alla rekommendationer från din behandlande läkare.

I den akuta fasen av sjukdomen eller vid exacerbation kommer patienten att svälta, varvid endast vätskan tillåts av läkaren. Detta kommer att lindra irritationen av slemhinnan, kommer att lindra matsmältningssystemet. Bara några dagar senare (från en till fyra), efter att exacerbationen sjönk, får patienten expandera utbudet av rätter och produkter på sitt skrivbord. Det vill säga från dietnummer 5 (det första alternativet) överförs patienten till dietnummer 5 (det andra alternativet). Om patienten har en eftergivningsperiod kan tabell nr 5 (det andra alternativet) rekommenderas till honom initialt. Deras skillnader från varandra har redan beskrivits ovan i denna artikel.

Huvudpostulatet är uteslutande av produkter som kan provocera ökad gasbildning, bestående av en stor mängd grova fibrer, ämnen som irriterar sig i slemhinnan i området. Tabuerna innehåller också livsmedel och livsmedel som utlöser produktionen av bukspottskörtelns utsöndring och andra hemligheter.

Vilka produkter får ta emot, och om vilka du måste glömma, och under lång tid kommer vi att återkalla mer detaljerat nedan.

Syftet med denna restriktion är att så långt som möjligt få den normala funktionen av bukspottkörteln och hela matsmältningskanalen.

Om kronisk pankreatit diagnostiseras i patientens historia, då med hjälp av näring, kan patienten självständigt upprätthålla kroppens tillstånd i eftergivningsfasen. Men om ett fel inträffar, inträffar ett återfall och sjukdomen återvänder.

För att stoppa problemet snabbare, föreskrivs patienten, under förvärring av kronisk pankreatit, en diet 5.

Samtidigt, på den första dagen - hålls två patienter på "svältrationer", så att du bara kan dricka vatten (varmt te) eller ett avkok av rosehip-bär. För att bibehålla mineralsnivån i människokroppen får den ta emot sådant mineralvatten som Borjomi eller dess analoger. Man måste bara komma ihåg att den mottagna vätskan inte ska innehålla bubblor koldioxid.

Endast om läkaren är övertygad om att patientens tillstånd har stabiliserats, tillåter han val av produkter som anges i diet nr 5 p (första alternativet), och bara senare med den planerade behandlingstiden ges läkaren matematiken som tillåts med dietnummer 5 p (andra alternativet ).

Gradvis flyttar en person från mosad mat till okokt mat, men i ungefär ett år (om det inte finns några nya exacerbationer), måste patienten nekas bakning och kakor, i fett, stekt, rökt och ett antal andra rätter.

Om diagnosen som behandlas i denna artikel görs till en liten växande organism, bör naturligt dess behandlingsprotokoll och speciellt näring väljas på ett sådant sätt att man inte saktar den lilla patienten i utveckling och tillväxt. Det är ju inte en hemlighet att hans hälsotillstånd och utvecklingsnivå i hög grad beror på vad barnet äter.

Därför utvecklas diet 5 för barn med pankreatit med ett öga på dessa faktorer. Att mata en sådan baby bör vara små mängder, men ofta.

Grunderna för dess kraft bör vara renat kött och fiskfat. För det mesta borde det vara en kanin, kalkon, kyckling, möjligen kalvkött. Utesluta svår att smälta kött (fläsk, gås, nötkött, lamm, anka). Metod för beredning av alla rätter: laga med ånga och koka i vatten.

Under exacerbationsperioden kan barnet få en ångproteinomellett, om sjukdomen är i eftergift, då kan denna maträtt framställas från hela ägget, utan att skilja yolkonen.

En sådan patient bör ges en naturlig ostmassa, det är bara nödvändigt att se till att det har låg fetthalt. Om ett barn äter denna produkt lite i taget - så kommer det att fylla behoven hos kroppen i benkalcium.

För att behaga en liten patient, men inte orsaka skador på hans kropp, kan du lägga bakade grönsaker (till exempel morötter, pumpa) eller frukter (till exempel ett äpple, päron, persika, aprikos) till stuga ost. Bakade frukter, särskilt äpplen, kommer också att vara effektivt förebyggande för att förebygga anemi.

Av fettet får man endast använda en liten mängd smör och vegetabilisk olja, och då endast som ett tillägg till den färdiga maträtten.

Idealiskt ser den första maträtten för en sådan patient ut som en vegetabilisk tallrik kokad i vatten och piskad med en mixer. Till följd av detta får barnet sopppuré, och tack vare en mängd olika grönsaker kan barnet vara nöjda med sin olika kombination då de har kopplat fantasin och / eller erfarenheten. Om det är vinter på gården, kan färska ingredienser ersättas med frusna.

Undanta från barnets diet färdiga livsmedel, korv, baljväxter, rökt och konserverat, svamp, choklad och karamell, kolsyrade och sura drycker.

För att behaga din baby med godis kan du erbjuda honom marshmallow eller marmelad, naturligtvis, från naturprodukter.

Första gången efter detekteringen av sjukdomen kommer patienten eller hans familj att vara tillräckligt svår för att korrekt upprätta den dagliga menyn. För att underlätta denna process är vi redo att erbjuda en av alternativen i den veckovisa dietmenyn för pankreatit.

• Potatismos.
• Ångat köttpatty.
• Te med mjölk.
• Zoologiska kakor.

• Köttbuljong med grönsaker.
• Fish souffle.
• Bokhete gröt
• Komparera nyligen riven äpplen.

Lunch: fräsch med crackers.

• Mjölkspruta - 300 g
• Proteinångomelett.
• Grönt te med kex och en bit mjukost.

Omedelbart innan du lägger dig - ett halvt glas Borjomi mineralvatten med utsläppt gas.

• Riven havregrynsgröt med fruktsås.
• En avkok av vilda rosenbär.

Lunch: bakat äpple.

• Bakad bovete soppa.
• Köttfriskassee med morotpuré.
• Fruktkompot.

Lunch: Rosehip infusion med crackers.

• Semolina Pudding.
• Te med en citronskiva och en skiva ost.

Omedelbart innan du lägger dig - ett glas acidophilus mjölk.

• Köttfärs fylld med äggomelett.
• Kokad rödbetor.
• Komposit av torr frukt.

Lunch: varmt grönt te med crackers.

• Fisksoppa med köttbullar.
• Potatismos med gräddfilssås.
• Kissel äppel gnidas.

Snack: Äppelpuré med vispadprotein.

• Vegetabilisk puré.
• Köttdumplings.
• Buljong höfter med socker och crackers.

Omedelbart innan du lägger dig - ett glas fruktgelé.

• Vätskegridd risgröt.
• Dåligt te med galeta.

Lunch: ostkaka-fruktgryta med te.

• Nudel- och broccolipuré soppa.
• Potatismos.
• Fiskkotelett kokt på ångbad.
• Buljong kokt på vilda rosenbär.

Lunch: mjölkgelé.

• Bokhete gröt
• Ostkött.
• Fruktgelé med kakor.

Omedelbart innan du lägger dig - ett halvt glas "Borjomi".

• Vegetabilisk puré.
• Bokhetepudding med mättat magert kött.
• Fruktmousse.

Lunch: mjölkgelé.

• Mucus havregrynsoppa.
• Kokt ris revet.
• Fricassee kött.
• En bit svart bröd.
• Komposit på torkade frukter.

Lunch: Apple souffel.

• Stugaost och rispudding.
• Lätt sötat te. Du kan lägga till en skiva citron eller lime.

Omedelbart innan du lägger dig - ett glas sur fruktjuice. Först kan du späda det med vatten.

• Potatisägggryta med bechamelsås.
• Mjölkgelé med zoologiska kakor.

Lunch: ett äpple bakat med kanel.

• Grönsaksoppa med köttbullar.
• Kokt vermicelli gryta.
• Köttdumplings.
• Mineralvatten "Slavyanovskaya" utan gas.

Lunch: Proteinångomelett.

• Vegetabilisk puré.
• Snowball fisk.
• Lätt sötat te med kakor.

Omedelbart innan du lägger dig - ett glas kefir.

• Pasta gryta
• Leverpate.
• Ett glas mineralvatten utan gas.

Lunch: keso och pumpa gryta med te.

• lunch:
• Soppa - diverse grönsaker.
• Mashed blomkål.
• Fish fricassee.
• Fruktkompot riven med brödsmulor.

Lunch: bakad frukt.

• Vegetabilisk puré - diverse.
• Kött snöboll.
• Marshmallows.

Omedelbart innan du lägger dig - ett glas mjölkgelé.

För att förhindra återkomsten av sjukdomen eller underlätta en snabb återhämtning är det nödvändigt att klara denna dietmat. Det är nödvändigt att noggrant genomföra och rekommendationer för beredning av rätter som utgör patientens diet. Det blir inte överflödigt att bekanta sig med nyanser av värmebehandling av produkter och lära recepten av en diet med pankreatit.

Trots de ganska stränga restriktionerna kan menyn med denna sjukdom vara olika. Följande recept kan tillämpas som vid diagnos av pankreatit och vid erkännande av cholecystit.

För matlagning behöver du:

• Eventuellt magert kött - 250 g
• Smör - 40 g
• Vatten - 100 ml
• Rå ägg
• Semolina - 20 g.

• Koka kött till beredskap.
• Grind minst två gånger i köttkvarn.
• Lägg till semolina, vatten och ägg till hakan. Blanda alla ingredienser väl.
• Forcemeat repel.
• Smörj bakningsskålen med smör och sätt det malet köttet.
• Ta med beredskap med hjälp av ångbad.

För matlagning behöver du:

• Bokhete - 50 g
• Lätt köttbuljong - 250 ml
• Salt med tillstånd från läkaren

• För att få vätska, som kommer att kokas gröt, koka kött i vatten. För att göra buljongen mindre tung, svalna den först. Från ytan avlägsna försiktigt det frusna fettet.
• Skölj vätskan och späd den med vatten som är dubbelt så stor som den buljong som tas.
• Placera behållaren med vätskan på elden och vänta på att koka.
• Bovete skölj noggrant. Injicera i kokande vätska.
• Efter att kompositionen förtjockas, täcka behållaren och laga maträtten i lågt ljus i ungefär en timme.
• Före slutet av tillagningen är praktiskt taget färdigmatad mat saltad (om saltet är tillåtet av läkaren).
• Kyl lite och spänn genom en sikta.
• Innan du serverar, lägg till en smörbit.

För att påskynda tillagningsprocessen kan bokhvet ersättas med bovete.

För matlagning behöver du:

• Enkelt äggprotein
• Jordgubbar eller persika (du kan hämta en annan frukt till smak, men med lämplig konsistens) - 100 g
• Vete mjöl - 20 g
• Vatten - 120 g
• Socker - 30 g
• Vanilj på toppen av en kniv

• Slå den kylda äggvita i ett kallt skum.
• Lägg försiktigt till socker (glasyr eller ersättare) och vanillin. Blanda allt.
• Koka vatten i en kastrull och sprida proteinmassan i den med en sked. Locket är stängt.
• Efter ungefär fyra minuter vänder jag snöbollen över och håller den i ytterligare fyra minuter under locket stängt.
• Därefter avlägsnas den färdiga produkten med en skimmer från vattnet, vilket gör att överskott av vätska kan strömma ut.
• Sätt snöbollar på disken och häll jordgubbssås på toppen. Den kan beredas genom att blanda socker (10 g), jordgubbar och mjöl med en mixer.

För matlagning behöver du:

• Frukt, till exempel svart vinbär (det är möjligt torkat, det är möjligt färskt) - torkat - 15 g, färskt - lite mer
• Potatismjöl (stärkelse) - 8 g
• Socker - 10 g

• Bär är välskötta och tvättas.
• Uppräknat, häll ett glas vatten och sätt på spisen. Koka tills bären är helt mjukad.
• Kyl kompositionen något, separera vätskan.
• Kombinera stärkelse med kallt vatten och blanda väl. Förhållandet mellan vatten och stärkelse bör vara 4: 1.
• I den ansträngda kokande vätskan införs försiktigt den utspädda stärkelsen.
• Söt och vänta när det kokar igen.

Diet kissel ska kokas det enda sättet. Lägg till fruktpuré i matlagningsprocessen rekommenderas inte. Efter att hällan hälls i koppar, är det lämpligt att stoppa med drinken med socker. Detta skyddar ytan från bildandet av sur film.

För matlagning behöver du:

• En mogen banan
• En mogen persika
• Yoghurt med lågt kaloriinnehåll - 250 ml
• Torra kex
• Gelatin - 15 g
• Vatten - 200 ml

• Blöt gelatin med varmt vatten och låt en kort stund svälla.
• Gradvis introducera, under omrörning, yoghurt. Beat den resulterande massan.
• Ta formuläret. Täck den med aluminiumfolie.

Vi börjar bilda en tårta, som ligger i lager:

• Kakor längst ner i formuläret.
• Följ kakorna med yoghurt. Häll den tredje delen av den tillgängliga volymen.
• Sprid hackad banan.
• Yoghurtkräm igen.
• Ett lager av persika.
• Vi avslutar med ett yoghurtlager.
• Formen placeras på ett kallt ställe för att ställa in. Till exempel i kylskåpet.

För matlagning behöver du:

• Ägg (eller ett protein) - 2 stycken
• Vatten - 80 ml
• Smör - 5 g
• Salt - 1 g

• Smaka äggets innehåll något.
• I massan för att introducera vatten och salt. Bra, men blanda försiktigt.
• Kompositionen kasseras på en sikt och dräneras. Detta kommer att spara produkten från proteinnoder.
• Spänn ägget i en portion behållare och laga mat med ånga. Överflödigt lager måste vara mindre än fyra centimeter. Hög skålhöjd ger inte möjlighet att förbereda sig ordentligt. Levande mikrober kan förbli i äggblandningen.
• Stänk omelettens topp med smält smör när det serveras.

För matlagning behöver du:

• Lätt köttbuljong - 400 ml
• Morot - 4 g
• Semolina - 20 g
• Salt - 1 g
• Lök - 4 g (om så önskas kan du inte sätta)
• Persilja - ett par kvistar

• Förbered köttet, koka persilja, lök och morötter med köttet. Vätska kan vara något saltad.
• Kyl buljongen och ta bort det bildade fettet från toppen, töm det väl. Detta gör vätskan mindre fet och lättare.
• Sätt tillbaka honom på elden och koka.
• En tunn ström, som ständigt rörs, häller gradvis halvan.
• Koka tills du är klar.
• Lägg till hackad persilja innan du serverar.

Pankreatit är en inflammation som påverkar bukspottskörtelvävnaden som är inblandad i matsmältningen. Därför är kost 5 för pankreatit en integrerad del av behandlingsprocessen som utförs vid lindring av denna sjukdom. Om du fick höra diagnosen pankreatit i förhållande till dig själv eller dina släktingar, bör du inte ignorera de närmaste läkarnas rekommendationer om rättelse av näring, med införandet av nödvändiga restriktioner. När allt kommer omkring ignorerar kosten all medicinsk behandling. Samtidigt kan problemet förvärras genom att tilldela kroppen oönskade komplikationer. Ett integrerat tillvägagångssätt för behandling, mot bakgrunden av att uppfylla kraven i kosten, gör att du snabbt kan hantera problemet och skydda patientens kropp mot negativa konsekvenser.

För personer som lider av inflammation i bukspottkörteln, utvecklades en särskild dietbord nr. 5. På grund av det korrekta valet av ingredienser är det möjligt att stabilisera staten, för att få en massa av dem som har en snabb nedgång på grund av hunger och brist på energivärde hos den producerade maten.

Denna diet är tillrådlig inte bara vid exacerbation utan också vid behandling av kroniska former. Det bidrar till att normalisera ämnesomsättningen och lindra det inflammerade organet. Det innebär användning av övervägande högproteinmat, med en allvarlig begränsning av söt och mjöl.

En balanserad diet ordineras samtidigt med medicinering. Innebär uteslutande av produkter som kan leda till komplikationer och minska funktionen av bukspottkörteln.

Alla ingredienser måste gnids, finhackad. De bör kokas eller kokas med en dubbelpanna. I detta fall är de fördelaktiga komponenterna bättre bevarade, produktionen av kolesterol och belastningen på mag-tarmkanalen reduceras.

Dieten har två delar. Den första är mjukare och mild. Det kan startas från den fjärde dagen efter lindring av akuta symptom. Det förutsätter en vattenhaltig eller halvvattenlig konsistens. Den andra fick en större mängd produkter. Relevant under perioden för normalisering av staten.

Vid manifestationen av ljusa symtom och med förhöjning av kronisk pankreatit är de ledande principerna för dietterapi:

• Sult under början av akuta symptom (tidiga dagar) är endast parenteral näring möjlig.
• Den gradvisa expansionen av kosten med införandet av nya rätter.
• Överensstämmelse med reglerna för att bestämma volymen och energivärdet av mat.
• Genomförande av alla råd från nutritionists och gastroenterologists, som gör det möjligt att minska belastningen från bukspottkörteln.

Pankreatitbordet förbjuder absolut alkoholhaltiga drycker och rökning, eftersom de är irriterande för det drabbade organet. Det är värt att använda produkter som är rika på antioxidanter.

Måltider rekommenderas var 3-4 timmar i portioner av 100-300 gr. Vid den femte dagen kan du gå från flytande till halvviskös mat.

Eftersom flytande och kolhydrater matar minimal risk för organs sekretoriska funktion, efter svält kan du komplettera din kost med livsmedel som också innehåller kolhydrater förutom proteiner. Det kan vara slemhinniga soppor, flytande porridge, gelé, vegetabilisk puree.

Om en akut form misstänks, föreskrivs fasta på den första dagen med vattenintag upp till 1,7 liter. Vätskan bör ligga vid rumstemperatur.

Vid tillagning utanför den akuta perioden rekommenderas även temperaturen att följas. Ät inte heta eller för kalla rätter. Mjukt diet varar upp till åtta veckor.

I eftergift bör 60% av kosten vara proteiner. Deras nummer är 120-130 gram. per dag. Mängden förbrukat dagligt fett bör inte överstiga 60 gram. Det är kontraindicerat att använda fett i sin rena form.

Andelen kolhydrater i kosten står för högst 350 gram. om 24 timmar. Replenishment av denna komponent kan göras i form av frukt, honung, flingor. Även med god hälsa bör patienten inte avvika från dietens principer och en lista över godkända produkter. I motsatt fall är det möjligt att få en allvarlig försämring.

Nutritionists rekommenderar att börja ingående produkter med slemhinnor gröt, mjölksoppa, morotpuré. Vidare tillåtet:

• bröd: vit, gammal, kakor;
• spannmål: semolina, ris, havregryn, bovete i halvflytande tillstånd;
• Kött: i form av malet kött eller souffel, lämplig kanin, kyckling, kalkon, kalvkött och nötkött;
• mjölk: endast för matlagning;
• fisk: gädda, pollock, gädda, kokta i bitar eller använd i form av kotletter;
• fermenterade mjölkprodukter: utan färgämnen och tillsatser
• frukt: värmebehandlade äpplen;
• soppor: på vegetabiliska buljonger med markerade ingredienser (gräddesoppa, gräddesoppa), det är tillåtet att lägga spannmål, men de får inte vara underkokta.
• omeletter: mestadels protein, du kan äta ett mjukkokt ägg;
• såser: på vegetabilisk buljong med tillsats av gräddfil, mjöl när du lagar dem är inte stekt i smör
• bär: för att göra gelé, gelé, torkad frukt från kompott kan ätas i små mängder i markform.

Om vi ​​pratar om drycker är svagt bryggt te tillåtet, fruktjuicer utspädd i hälften med vatten, infusioner av rosenkrämbär, fruktkomposit, mineralvatten utan gas.

Det bör uteslutas från dietkakor, bakverk och godis. Förbjudna soppor på kött, svamp eller fiskbuljong. Under förbudet och alla stekt mat, inklusive bakverk.

Det rekommenderas inte att använda fett kött, lax, hälleflundra, rökt kött, kaviar, korv, konserver, slaktbiprodukter. Grönsaker med grov fiber kan orsaka försämring. Därför skördas från kosten: rädisor, rovor, sverige, kål och äggplantor. Frukt bör inte äta de som är rika på kolhydrater (bananer, datum, druvor). De kan orsaka

Spicy kryddor och kryddor, kaffe, choklad, kakao, druvsaft, alkohol och kolsyrade drycker är strängt förbjudna.

På kvällen är det dags att dricka jästa mjölkprodukter utan socker. Eftersom kosten tyder på att ha lunch och eftermiddagste, mellan måltiderna kan du äta keso, kex, bakade äpplen, dricka gelé eller utspädd juice.

Läckra och näringsrika är mjölksoppa med köttpuré. Koka det lätt.

Först kokas nötkött flera gånger genom köttkvarn och piskas på en mixer. Pureed ris och slimy decoction läggs till potatismos. Den resulterande kompositionen måste kokas väl.

Vänta på att disken svalnar något. Det är kvar att lägga till en blandning av slagen ägg med mjölk, lägg till soppan. Få en mild textur.

Soppan har en god smak. Koka potatis och morötter till full beredskap. Grönsaker gnidas med avkok, om så önskas, tillsätt lite mjölk. Du måste sätta soppen i koka, tillsätt salt. För att förbättra smaken lägg inte till peppar eller andra kryddor.

När pankreatit är väl hjälper transparenta soppor i sekundärbuljongen. För att laga maträtten måste du sätta en bit kokt kött utan fett i en kastrull med rent vatten. Koka och dränera. Köttet måste kokas en andra gång. Lägg sedan till potatis, lök. När potatisen kokas, lägg till lite vermicelli från durum mjöl. Det återstår att koka ytterligare 5 minuter, stäng av värmen.

Följande recept används som huvudämne:

1. Kycklingdumplings med tillsats av ostmassa. Kycklingkött blir till fyllning, lägg till riven kockost. Blanda väl, lägg till ett slagen ägg, en bit bra smör. Dumplings kokas för ett par, serveras med gräddfil sås.
2. Nötköttrulle. I fyllningen lägg ägg, salt. Fyllningen läggs ut med en tjocklek av 2 cm på en våthandduk, täckt med en kokad omelett på toppen. Med hjälp av en handduk rullas hakan upp så att rullen är ut. Gör några punkteringar, koka 25 minuter för ett par.
3. Semolina Pudding med äpplen. Först måste du laga semolina med tillsats av riven äpplen, äggula och socker. Massan är blandad, piskade proteiner introduceras i den. Det ska vikas i formar, laga i ett par 30 minuter.

Således är diet nummer 5 balanserat, kan användas under lång tid. Det minskar belastningen på bukspottkörteln. Nackdelarna inkluderar en lång koktid för vissa rätter.

Kost i kronisk pankreatit spelar en avgörande roll för att återställa normal pankreatisk funktion, och 5p-tabellen uppfyller kraven på en sådan diet bäst av allt. Med denna diet är huvudregeln dess exakta överensstämmelse. Den viktigaste uppgiften hos kosten är att eliminera dessa produkter från kosten, där matsmältningen kräver en stor del av enzymet och orsakar hårt arbete hos det inflammerade organet.

Den viktigaste uppgiften hos kosten är att eliminera dessa produkter från kosten, där matsmältningen kräver en stor del av enzymet och orsakar hårt arbete hos det inflammerade organet.

Vad man inte ska äta

Mat för kronisk pankreatit har sina egna egenskaper. Förteckningen över livsmedel som är förbjuden för användning i diet nr 5p är stor, men det är en nödvändig åtgärd. Det är nödvändigt att helt eliminera från kosten:

• fett kött (fläsk, lamm, fettbiff, kött av vattenfåglar, vilt) tillhör denna kategori;
• alla typer av biprodukter
• alla korv och korv;
• någon konserverad mat;
• fet fisk (stur, lax, havskatt, kaspisk bris, kaviar);
• grönsaker som innehåller en stor mängd syra eller grov fiber (vitkål, rädisa, rädisor, bönor, majs, ärtor, sorrel, spenat);
• socker och alla bakverk som choklad, kakor, kakor, godis, godis;
• produkter från konditorivaror;
• färskt bröd, både råg och vete;
• svamp;
• hårdkokta eller mjukkokta ägg, stekt ägg;
• sura och för söta bär och frukter (bananer, fikon, krusbär, tranbär, molnbär, druvor, datum och alla citrusfrukter);
• saltade ostar;
• feta mjölkprodukter (tjock gräddfil, yoghurt, fettkaka);
• alla skarpa, syltade, bittera livsmedel.

Salthalten i kosten bör hållas till ett minimum: salta inte den första och andra rätterna, kassera salta livsmedel i någon form.

Nutritionists rekommenderar inte att använda färsk mjölk i sin rena form, även om de tillåter tillsättning av denna produkt till andra rätter. Alla kött- och fiskbuljonger är förbjudna. För att uppnå en terapeutisk effekt under perioden för förvärring av kronisk pankreatit bör alla typer av fetter fullständigt kasseras och proteinhalten bör minimeras.

I vissa fall kan stärkelseintolerans förekomma. I så fall måste du överge potatis, gelé och andra rätter som innehåller denna produkt.

I vissa fall kan stärkelseintolerans förekomma.

Bland drinkarna i förteckningen över förbjudna livsmedel i denna diet är:

• starkt te;
• kakao;
• alkohol;
• öl;
• kvass;
• kolsyrade drycker;
• söta fruktjuicer.

När det gäller kaffe är nutritionists inte överens. Naturligt kaffe måste elimineras helt, men många läkare tillåter användning av osötat koffeinfritt kaffe. Om möjligt, byt ut det med en cikoridryck.

Många läkare tillåter användning av koffeinfri, söt kaffe.

Alla måltider måste ätas varma: bukspottkörteln tolererar inte kallt och varmt.

Det är ett misstag att anta att det inte finns något att äta när man följer en diet. Antalet tillåtna produkter under denna period är ganska stora:

1. Fullständigt avslag på kött är inte nödvändigt, låg fetthalt, kostsorter är tillåtna för användning. Dessa inkluderar: magert nötkött, kalvkött, kanin, samt kyckling och kalkon kött.
2. En viktig roll i stabilisering av mag-tarmkanalen spelas av spannmål. I kronisk pankreatit, som en skål, kan du använda havregryn, bovete, semolina på vatten, kokt ris. Den mest fördelaktiga effekten på bukspottkörteln har en havregrötgröt.
3. Från grönsaker kan du äta kokta morötter, blomkål och kål, broccoli courgette, squash, pumpa, potatis, betor, gurkor. Alla grönsaker ska hackas: gnidas eller kokas i form av en souffel. Grönsaksjuicer har en fördelaktig effekt.
4. Dieten måste innehålla fiskfettrika sorter: dessa inkluderar torsk, karp, pollock, magert makrill, etc.
5. Frukt i kosten tillåts söta äpplen, päron, meloner, jordgubbar, vattenmeloner i små kvantiteter. De måste genomgå värmebehandling: du kan ånga, göra stewed frukt, göra souffel eller kissel. I råform är endast äpplen tillåtna, och då endast under eftergift.
6. Från fetter med en sådan diet kan du använda raffinerad vegetabilisk olja och osmält smör (upp till 30 g per gröt och inte mer än 10 g per dag som en del av en smörgås).
7. Förteckningen över tillåtna fermenterade mjölkprodukter i kosten inkluderar kefir, osötad yoghurt, mager kockost. I små mängder tillåts mager gräddfil, men det måste gå noga in i menyn och noggrant observera hur vi känner.
8. Av mjölprodukterna i kosten "5p" kan du äta vete och kli bröd, uteslutande torkade (inaktuella eller i form av osaltade crackers), salta filékakor, samt eventuella pasta.
9. Ägg kan ätas endast som ångade omeletter, inte mer än 1-2 gånger i veckan. Bäst av allt, med en sådan diet finns det bara protein.
10. Om sjukdomen har gått i efterlämningsfasen kan du ibland behandla hemgjorda sötsaker med låg sockerhalt eller desserter för diabetiker.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt att dricka. Per dag måste du dricka minst 2 liter vätska, inte räkna med soppor. Det kan vara rosenkransdryck, svagt te (svart eller med mjölk), grönsaksjuicer, svagt osötat kaffe, mineralvatten, havtorns te, örtte.

Diet för pankreatit begränsar strikt storleken på portioner. Den totala mängden mat per dag kan uppgå till 2 kg, förutsatt att 7-8 enkla brödmjölksmål serveras. Men nutritionists rekommenderar inte att äta mer än 250 gram åt gången. Om volymen av soppa är 100 g, bör antalet andra rätter därför inte överstiga 150 g (räknas inte med drycker).