Hur man gör skum kefir hemma?

Hemma är det enklast att sura mjölk (sur mjölk) - häll inte surt mjölk, men vänta lite mer tills det tjocknar och sätter det i kylan. Det visar sig på detta.

Om du lägger in blir det som kefir, men jag gillar skivor mer. Det viktigaste här är att inte överdriva det så att mycket serum inte kommer att bli perekislo och inte släcka. För att göra kefir (samt yoghurt, ryazhenka, etc.) kan du köpa ett speciellt surdej med matlagningsanvisningar. Olika produkter erhålls på grund av att olika bakterier används.

Nå, nu om fettinnehållet. För stiftelsen kan du helt enkelt köpa skummjölk. Och om du har köpt hemlagad mjölk, är det bättre att sätta mjölken i kylskåpet, vänta en dag och samla grädden. Jag gör det så här, och från grädde visar det sig också smetanka

Fett eller fettfri? Drick kefir med fördelar

Finns det någon känsla av låg fetthalt? Vilken typ av fett kefir är mest användbar? Vi kommer att förstå tillsammans med den hygienistiska läkaren, seniorlärare vid hygienavdelningen och medicinsk ekologi av BelMAPO Olesya Sidukova.

Behöver fettlösa kefir sina egenskaper?

Allting är bra i måttlighet. Fettfri kefir - det perfekta mellanmålet för natten eller en tillfällig lösning på en diet. Men att missbruka produkter med låg fetthalt bör inte vara.

Fördelarna med låg fetthalt

• Bra för kroppen. Kan också ha en fördelaktig effekt på matsmältningsorganen, nervsystemet, immunförsvaret, liksom den "feta" motsvarigheten. Innehåller samma näringsämnen som vanlig kefir, mättad med mjölkproduktion och protein.
• Lämplig för dem som dietar eller lider av fetma. I denna drink dricker färre kalorier, mineraler, men lite mer protein.
• Avlägsnar morgon svullnad. Perfekt som ett mellanmål på natten. Skada för figuren kommer inte, men drycken kommer att bidra till god sömn och bättre avlägsnande av vätska från kroppen.

brister

• Brist på fett är skadligt. I skummig kefir finns det nästan ingen mjölkfett och fettlösliga vitaminer, och de är ett viktigt byggmaterial för kroppen, vilket är användbart för att upprätthålla immunitet. Konstant och daglig konsumtion av fettfri kefir är endast möjlig i kombination med andra produkter som innehåller fetter (ägg, kött, ost, nötter, smör).
• Hormonala problem. Brist på kroppsfett kan störa hormonbalansen, vilket leder till för tidig åldrande. Fettfri kefir rekommenderas inte att ständigt dricka till unga tjejer och kvinnor. Hormonavbrott med brist på fett hotar att påverka menstruationens regelbundenhet.
• Färsk smak. Fettfri kefir är inte för välsmakande. Därför går tillverkare ibland i knep och lägger till socker där. Noggrant studera kompositionen!

1,5%, 2,5%, 3,2%. Vilken man ska välja?

Kommer till butiken kylskåp med "mjölk", oftast ser vi flera typer av kefir:

• låg fetthalt
• icke-fet (1-1,5%),
• genomsnittlig fetthalt (2,5%),
• fett (3,2% och högre, upp till 6%).

Guldlösningen för varje dag kommer att vara en yoghurt med låg fetthalt eller mellanfett - 1-2,5%. Detta förbjuder inte alls att skämma bort dig själv med en tjock och tjockare kefir eller ordna en fasta dag på en fetthaltig.

Mjölkfettet i denna fermenterade mjölkprodukt är fördelaktigt. Den innehåller biologiskt viktiga och viktiga (inte syntetiserade i kroppen, kommer bara från livsmedel), enomättad (oljesyra) och fleromättade (linolsyra och linolensyra) fettsyror. De främjar bra metabolism, förbättrar nervsystemet, håret och huden.

Det finns fosfolipider och fettlösliga vitaminer i mjölkfett (A, D, E). Den absorberas bäst i jämförelse med andra fetter, spelar en viktig roll i cellmetabolism, vid bildandet av binjurskortshormoner, främjar absorptionen av kalcium och fettlösliga vitaminer. Helst bör det vara så här: ju mer mjölkfett - desto mer täta och välsmakande kefir.

Trots det faktum att kefir med något fettinnehåll och kaloriinnehåll fortfarande är en dietmat jämfört med många andra livsmedel, kommer fettinnehåll på över 2,5% inte att vara det bästa valet för personer som lider av gastrit, ateroskleros eller fetma.

Friskhet är viktigt

Effekten av kefir beror främst på dess friskhet. Drycken som är 1 dag gammal har kvaliteterna av laxermedel, 2 dagar - tvärtom fixar den. En tre dag är inte lämplig för dem som har problem med mag-tarmkanalen. För en vecka sedan kan kefir även orsaka förgiftning.

Kefirs hållbarhet bör inte överstiga 5-7 dagar. Var uppmärksam på hur många dagar kefir är på butiksbanken. På vintern, ta inte den som stod där i mer än 2 dagar, på sommaren bör endast fräsch man väljas. Därför bör det givetvis föredras att färska hushållsprodukter regelbundet sänds från produktionen. För utländska produkter kan lagringstiden vara upp till 10 dagar på grund av transportbehovet. En sådan produkt förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

Kefir: fördelar, komposition, matlagning hemma

Fördelarna med kefir på grund av dess unika sammansättning.

Kefir är en läkande jäst mjölkprodukt. Utan det är det omöjligt att föreställa sig en hälsosam diet, kostbord och barnmat.

Men inte alla som dagligen använder kefir, vet att det kan användas på olika sätt - och beroende på detta kan man få en eller annan terapeutisk effekt.

Fördelarna med kefir, medicinska egenskaper, komposition, kalori

Så älskad och så värdefull kefir gör sin sammansättning. I kefir mycket kalcium, vitaminer i grupp B, vitaminer A, N. Det innehåller tryptofan, kolin och även mineraler fosfor, krom, koppar, mangan, selen, krom.

I kefir finns spår av alkohol (från 0,2 till 0,6%), såväl som mjölksyra, kefir slår aptiten och aktiverar tarmmotiliteten. Det släcker törst väl, tonar blodkärl och nervsystem.

Ett antal ämnen som finns i både mjölk och kefir absorberas i det senare mycket bättre. Bland dem är proteiner, fetter, kalcium, järn, fosfor. I kefir mer än i mjölk, vitaminer i grupp B - de bildas av mikroorganismer under fermentation. Även människor som lider av mjölkintolerans kan använda kefir.

Kefir är en produkt med högt kostvärde med helande egenskaper. Med några symtom bör det inkluderas i den dagliga kosten. Bland dem är fetma, diabetes, kronisk kolit, ateroskleros, hypertoni, olika hjärtsjukdomar, gikt etc.

Enligt vissa obekräftade data har kefir-svampen innehållande kefiranpolysackarid antitumöregenskaper.

Dessutom har den en immunmodulerande effekt, eftersom det förbättrar arbetet med vita blodkroppar som är ansvariga för immunitet.

Kefir är användbart för kvinnor som gick in i klimakteriet, eftersom det är en utmärkt källa till kalcium. Och kalcium, som det är känt, hjälper till att förhindra osteoporos, vars risk ökar under denna period av kvinnans liv.

Kefir låg fetthalt eller fett?

Svaret på denna fråga beror på din ålder och hälsotillstånd. Om du är ung och hälsosam, föredrar du normal fetthalt, eftersom den innehåller mer vitaminer än fetthalt (till exempel innehåller den ett viktigt vitamin A-vitamin).

Men om du har problem med blodkärl (åderförkalkning) och du är många år är det bättre att dricka lite fett. Fördelarna med fettfattig och lågfettig kefir (högst 1%) för kardiovaskulära och metaboliska sjukdomar uppväger dess vitaminbrist.

Kalori kefir 3,2% fett är 59 kcal.

Hemligheter av användningen av kefir

För att uppnå maximal nytta av användningen av kefir behöver du veta några hemligheter.

Fräsch en dag kefir är bra för att behandla förstoppning och en tre dagar-tvärtom med diarré.

En dag kefir används traditionellt i kroppens rengöringsprogram. Förstoppning? Många toxiner? Drick varje dag kefir.

Två-dagars kefir rekommenderas för fetma, diabetes, kolit, gastrit, lever och njure, lung, bronkit, anemi, ateroskleros, hypertoni, hjärtsjukdom, hjärtinfarkt och stroke. Det kan emellertid inte användas i akut magsår och duodenalsår.

Tre dagar kefir är den suraste, och den är speciellt kontraindicerad vid akuta sår. Du kan inte dricka det till personer med hög syrahalt och njursjukdomar.

Kefir rekommenderas att inkludera i menyn frukost eller lunch. Äldre människor och de som lider av förstoppning, flatulens, flatulens, rekommenderas att dricka det under middagen.

Kefir, full på natten, hjälper dig att sova bättre, eftersom den innehåller tryptofan.

Kefir och barnmat

Kefir är användbar och till och med oumbärlig i barnmat, från barns ålder. Det kan ordineras redan från 2 veckors ålder, särskilt om moderns mjölk inte räcker eller inte alls. Förbered det i mejerikök. Använd först kefir, utspädd halv med risbuljong med tillsats av 5% socker (kallad B-kefir). Men ge hans bebis en kort tid, inte mer än två veckor, ersätta kefir med risvatten, utspädd i det med en tredjedel (B-kefir). Slutligen, efter 2,5-3 månader, överförs barnet till hela kefir (socker upp till 10%).

Kefir har fördelar över mjölken vid artificiell utfodring. Kefir mat hjälper barnen bättre absorbera näringsämnen - protein, fett, kalcium, järn, fosfor. Naturligtvis kan kefir inte betraktas som en komplett ersättning för bröstmjölk, och användas ensam, utan sötmjölksformler, kan leda till utveckling av acidos hos ett barn.

Spädbarn ska inte använda bara jästblandningar!

Hur man lagar kefir hemma

Till skillnad från yoghurt, yoghurt eller narino kokas kefir sällan hemma. Även om frågan bara beror på att få kefir svamp - oavsett om det är köks- eller fabrikfabrik. Externt, kefir svamp liknar en stuga ost klump med mikroorganismer - de bildas under syrande av mjölk.

Sourdough Preparation

Börja med att översätta torr surdeg i en ostmassa. Torrjäst är kefirkorn, som först måste aktiveras. Ta 50 g jäst, skölj på sikten med kallt kokt vatten och placera i en ren glasburk, förskalad med kokande vatten. Tillsätt sedan 250 ml varmt kokt vatten till starteren och lägg åt sidan i ca 2 dagar vid rumstemperatur.

Svullna och vita kefirkorn måste vara "blåmärken". Detta görs med en sked som du tidigare, som en burk, desinficerades med kokande vatten. Det är nödvändigt att kasta bort de korn som är täckta av slem och med godartade, fortsätt att förbereda kefir. Lägg dem i natron 1% i 2 timmar, skölj sedan med kokt vatten och överför till den tidigare beredda mjölken.

Mjölken: Den ska vara skummad, högst 500 liter per 50 g av surdegen, kokad och kyld sedan till rumstemperatur.

Efter att ha tillsatt surdjuren till mjölken, lämna den för en dag. OBS: Det är nödvändigt att följa temperaturregimen - 18-20 grader Celsius. Efter en dag kan du kontrollera om mjölken har krossat och om svampar har uppstått eller inte. Om svamparna har uppstått, och mjölken har krossat, måste den tömmas genom en sikta, tvätta de resulterande blodpropparna med kokt vatten, fyll på med mjölk och upprepa processen.

Upprepa detta sätt flera gånger, upp till 5 gånger. Högkvalitativa färdiga surdeg har en krämig konsistens och skum. Förvara den i kylskåpet i upp till 2 veckor.

Kefir Cooking

Mjölk kan användas som helst: hela fett eller skumpulver, pastöriserad eller kokt. Häll det först i glasögon eller burkar med breda halsar. 200 gram glas tar ca 2-3 teskedar sourdeg. Ju mer - ju bättre smaken blir och desto snabbare kommer kefirna att mogna. För att uppnå resultatet krävs en temperatur på 15-20 grader och cirka 24 timmar.

Men det här är om du vill få en dags kefir. Om du vill ha en 2-3-dag måste du stå emot den, respektive 2 och 3 dagar och vid en lägre temperatur - 8-10 grader Celsius.

Förenklad teknik för att göra kefir hemma

Du kan inte använda torr surdeg och färdig butik, alltid mycket fräsch kefir. Till kokt mjölk fördelad i glasögon bör du lägga till 2 matskedar kefir. Mjölk bör vara ca 35-40 C. Därefter sätts fast och sätts på en varm plats för en dag (på vintern kan du sitta på batteriet). Timme genom 4-5 mjölk kommer att tjockna. Om detta händer, överför det till kylskåpet - kylan kommer att slutföra jobbet.

Nästa dag, använd 2 msk. skedar av starteren, som mottogs, och upprepa processen redan med den. Du kan göra detta inte mer än 10 gånger, sedan surrar "utandar".

Om det inte finns kefir kan du ersätta det med gräddfil. Sedan lägger du sedan gräddfilen i en burk, sedan gradvis omrörning, häll mjölken. Och vidare - samma som med kefir.

Frågan uppstår: Varför lagar du kefir hemma, om du kan köpa den i butiken? Särskilt på andra sätt?

För det första finns det ibland om det finns mjölk till hands, men det finns ingen kefir.

För det andra är anledningen till att 2 och 3-dagars kefir i butiken inte är så lätt att köpa. Mer exakt är det inte klart vad du köper. Naturligtvis blir en dag nästa dag två dagar. Och ändå inte riktigt så här: den "riktiga" två-dagarna kokas vid en annan temperatur.

Så fördelarna med hemgjorda kefir är uppenbara.

Hur man använder hemgjord kefir?

Dessutom kan du dricka det för hälsa, du kan göra soppor, såser på hemgjord kefir, men ännu oftare - deg, där du läcker bakade läckra kakor, tunna pannkakor, tjocka pannkakor och olika platta kakor. Vet du hur man lagar de finaste, som papper, pannkakor på yoghurt?

Prova detta snabba recept för att göra enkla platta på kefir!

För testet behöver: 100 g yoghurt, läsk på spetsen av en sked, 1 tsk. socker, lite salt, 1 ägg, 1 msk. l. vegetabilisk olja och mjöl, hur mycket deg ska ta.

Häll kefirna i skålen, tillsätt soda, salt och socker, bryt ägget och blanda allt tills det är slät. Till denna massa bör gradvis hällas, siktas genom en sik, mjöl och knåd - tills du får en mjuk men elastisk deg. Glöm inte att hälla vegetabilisk olja in i den. Lägg nu bryggan minst en halvtimme på en varm plats, täcka skålen med en handduk. När degen passar dela den i rätt mängd kakor. Baka i ugnen på ett bakplåt vid 180 grader.

Det är möjligt - för smak och variation - att lägga toppen på toppen, vända den platta kakan till något som en öppen paj (pizza). Ta för detta ändamål något säsongsbetonat, som t ex zucchini eller aubergine. Först stek cirklarna av dessa grönsaker på båda sidor i vegetabilisk olja. Sedan gör en ihålig i varje kakspanna, lägg in fyllningen där och baka med den. Det visar sig mycket gott. Ett sådant "vegetabiliskt bröd".

Kefir och alkohol

Kefir innehåller en liten mängd alkohol. Många bilister (särskilt i ljuset av de nyligen antagna lagarna) har en fråga: är det säkert att komma bakom rattet efter att ha druckit ett glas kefir? Vad kommer alkoholtestet att visa?

Och det är verkligen bättre att komma bakom rattet i en bil 15 minuter efter att du har druckit denna mjölksyradryck. Vid den här tiden kommer det inte att finnas något spår av alkohol i ditt andetag.

Ett annat intressant ämne relaterat till kefir: kan ett barn som dricker kefir bli en alkoholist? (det finns en sådan åsikt) Kanske, men bara under förutsättning att han dricker mer än 2 liter kefir per dag. Därför är ett sådant scenario knappast realiserbart.

På tröskeln till nyårssemestern förhindrar det oss inte att komma ihåg att kefir är en riktig vän till festet, eftersom det sanitiserar kroppen från förfallsprodukter och är ett bra botemedel mot baksmälla och en riklig fest.

Kefirs verkan under lossning av kefir-dagar grundar sig på samma egenskaper hos en naturlig detoxikator: ljushet i hela kroppen, maximalt vitaminmineralfördelar och minsta kalorier.

Lite kefir historia

Kefir har en rik historia. En specifik kefir-svamp tjänar som förrätt för framställning av denna dryck, och muslimska Kaukasus anses vara den plats där den först uppträdde.

Sourdough förvärvade omedelbart ett något mystiskt rykte (kefir korn betraktades som Allahs tårar), och processen att förbereda kefir började likna en magisk ritning. Så, bergsklättrare sätta mjölk med kefir starter i en waterskin på vägen, så att alla som passerar kan sparka det. Ju mer sparkar vattenskytten desto smakligare har kefir visat sig.

Hemligheten att göra kefir hölls i en strikt hemlighet. Den överfördes endast till familjemedlemmar från generation till generation. Man trodde att om en främling, särskilt "otrogen", känner igen honom, kommer kefir omedelbart och permanent att försämras.

Detta fortsatte fram till 1970-talet när receptet på helande dryck blev offentligt (publicering av det kaukasiska medicinska samhällets tidskrift). Men den första ryska kefiren uppträdde endast i Moskva i början av 1900-talet. Vid en av fabrikerna bildades produktionen som en dryck med läkningsproblem för patienter på Botkins sjukhus.

Hur som helst, kefir tog snabbt en viktig plats på vårt bord, idag utan att det är omöjligt att förbereda många läckra rätter och bara bra matsmältning.

Fettfri kefir: egenskaper och tips för att välja

Enligt många är fettfri kefir en idealisk mat för människokroppen, men frågan om hur länge du kan äta en fetthaltig produkt är fortfarande relevant. Trots kostsammansättningen och många användbara egenskaper kan denna maträtt med konstant användning vara hälsofarligt.

struktur

Lågfett kefir är en fermenterad mjölkdryck, som ofta är ett probiotiskt, det vill säga förbättrar mikrofloran och ökar den lokala immuniteten i tarmarna, vilket bestämmer att hela matsmältningssystemet fungerar korrekt.

I produktens sammansättning:

• levande svampar, kulturer av bifidobakterier och laktobakterier;
• värdefulla mineralelement som är nödvändiga för kroppen;
• basiska vitaminföreningar (phyllokinon, tokoferol, retinol, kalciferol, grupp B);
• viktiga essentiella aminosyror.

Lågfett kefir kan beredas på grundval av vilket råmaterial som helst - det är hela ko, får eller getmjölk. Det finns vissa typer av sojabönor, ris och kokosbaserade produkter. För ripning symbiotisk jäsning, som består av jästsvampar och mjölksyrabakterier, sättes till mjölk. Direkt lyofilisering och DVS-kultur kan också användas för att förbättra dryckens mikrobiologiska egenskaper. Som regel behandlar kolonier av mikroorganismer inom 24 timmar laktos i mjölksyra, som bestämmer produktens karakteristiska smak.

Näringsvärdet av en fettfri produkt är 40 kalorier per 100 g kefir. Förhållandet BJU är 56% kolhydrater med 41% proteiner och 2,5% fett, det vill säga med lågt kaloriinnehåll innehåller drycken en stor mängd protein.

Läkemedelsegenskaper

På grund av det minsta kaloriinnehållet, indikatorerna ZhBU och närvaron i sammansättningen av värdefulla mineraler och vitaminer kan vi dra slutsatsen om de obestridliga fördelarna med låg fetthalt för kroppen.

Dess egenskaper bestämmer följande effekter:

• på grund av de många näringskomponenterna är det väl upptaget och absorberat;
• minskar mängden cancerframkallande ämnen;
• stärker immunförsvaret
• förhindrar matsmältningsstörningar
• förbättrar benvävnadens tillstånd, förhindrar dess bräcklighet och sårbarhet;
• förhindrar penetration av bakteriella och svampinfektioner;
• reducerar risken för allergier
• har en lugnande effekt på nervsystemet, förbättrar sömnkvaliteten på grund av innehållet av tryptofan;
• stabiliserar metaboliska processer;
• tar bort överskott av vätska samtidigt som man löser problemet med morgonödem;
• läker munhålan;
• normaliserar tarmarnas arbete, vilket bidrar till fullständig eliminering av sönderdelningsprodukter och toxiner från kroppen.

Dessutom är lågmjölk sur mjölkdryck idealisk för användning av gravida kvinnor och personer som lider av övervikt. Kefir med en eller en och en halv procent fetthalt rekommenderas av läkare för diabetes mellitus typ I och II. Patienter med en sådan diagnos måste ha en diet och vid val av mat ta hänsyn till sådana indikatorer som det glykemiska indexet, vilket är 15 enheter kefir, liksom insulinindexet, lika med 90 enheter.

Förresten är den sista parametern ganska hög, vilket inte hindrar produkten från att stimulera insulinsyntesen i kroppen. Men innan du testar för socker är det inte önskvärt att använda kefir - dess effekt ökar funktionen i bukspottkörteln, varför testresultaten förvrängs.

Vad är skadligt?

Liksom alla andra livsmedel som har en viss biokemisk sammansättning kan kefir med noll eller låg fetthalt vara hälsofarliga. Dess konstanta användning, till exempel, som mono-dieter (när sådana livsmedel med fetthalt, som smör, ägg, kött, ost) inte konsumeras, leder till brist på fett och kan påverka metabolism negativt. Brist på lipider i kroppen orsakar störningar i hormonsystemet, vilket resulterar i kränkningar av de inre organen, det instabila tillståndet i nervsystemet och menstruationsstörningar hos kvinnor.

Dessutom har låg fetthalt ett antal kontraindikationer:

• ökad surhet i magsaften;
• överkänslighet i tarmkanalen
• Barn äldre än 1 år, eftersom barn ännu inte har bildat sin egen tarmmikroflora, det är därför det är mer fördelaktigt för dem att ha fettkök.

När intestinal upprörd kefir kan hjälpa eller omvänt försvåra patologin, eftersom den dagliga produkten ger en laxerande effekt, men om det är mer än två dagar kan det orsaka förstoppning.

Tre dagars dryck rekommenderas inte för magsår och intolerans mot mjölkprotein.

Urval och ansökan

Hittills kan du se flera typer av dessa mejeriprodukter med olika fettinnehåll. Vanligtvis är detta fettfritt (0%) och lågfett kefir (1-1,5%). Det finns också en genomsnittlig fetthalt (2,5%) och hög (från 3, 2 till 6%). Beroende på hälsotillståndet kan du välja olika alternativ:

• För dietmat kan du köpa drycker med fetthalt på 0-1,5%, men det är viktigt att behålla kroppens arbete med kött- och fiskrätter, äta sallader, kryddat smör och förbereda andra kulinariska recept från produkter som innehåller vegetabiliska och animaliska fetter.
• fett kefir är inte heller förbjudet, men det är viktigt att det är färskt och konsumtionen är episodisk.
• för personer med högt kolesterol, fetma, diabetes, sjukdomar i mag-tarmkanalen är bättre att välja en drink med noll fetthalt;
• frisk person för daglig användning, kan du välja kefir medium fett.

Naturligtvis bör konsumtionen av en jäst mjölkdryck vara rimlig - 0,5-0,75 liter per dag räcker. Kefir kan användas för kalla första kurser, som används för marinering, till müsli eller deg för pannkakor eller bakning. Maximala fördelar kan erhållas genom att dricka en drink på natten. När man väljer mellan fettfri och fettfri kefir bör man komma ihåg ett viktigt kriterium - dryckens färskhet.

Innan du köper bör du bekanta dig med utgångsdatumet - om det är för långt är det svårt att prata om fördelarna med en sådan produkt. Mest sannolikt innehåller den oönskade tillsatser och konserveringsmedel, så du borde inte köpa kefir. Det är också viktigt att läsa kompositionen - en naturlig dryck av hög kvalitet kan bara innehålla mjölk och sura grödor.

Hållbarheten för denna produkt är från 5 till 7 dagar, och detta måste också beaktas, eftersom en veckodryck kan förgiftas, speciellt för dem som har matsmältningsbesvär. I allmänhet är en sådan mjölksyraprodukt ett bra och användbart tillägg till den dagliga menyn.

På hur man väljer en fettfattig kefir kommer du att lära av följande video.

Om skummad yoghurt, dess egenskaper och fördelar

Mjölkdryck med låg fetthalt är populär bland dem som bryr sig om sin egen särdrags attraktion eller syftar till att bibehålla matsmältningssystemet. Fettfri kefir - en produkt som innehåller vitaminer och mineraler, har ett lågt kaloriinnehåll. Med systematisk användning av produkten noteras en förbättring av metabolism, och blodbildningsförfarandet normaliseras. Produkten främjar också utsöndringen av skadliga produkter och giftiga ackumuleringar. Är produkten till hjälp för alla eller finns det några kontraindikationer?

Produktens sammansättning

Lågfettdryck kan beredas hemma eller köpas i affären. Den är gjord av jäsning med kefir-svampar. Beroende på svampens unika egenskaper kan produkten vara en, två eller tre dagar. Sötmjölksfettfri produkt har helande egenskaper på grund av innehållet i dess speciella komponenter:

• Kolin - aktiverar immunsystemet och kroppens försvar, minskar mängden skadligt kolesterol i blodet.
• Klorsyrdryck innehåller mycket av detta ämne, det bidrar till att avlägsna överskott av vätska och minska puffiness;
• fosfor - förbättrar kroppens förmåga att syntetisera protein och bildar benvävnad;
• kalium - hjälper hjärt-kärlsystemet att fungera i full kraft;
• Kalsium - stärker naglar, tänder och ben.

Produkten innehåller sådana element och vitaminer:

• vitaminämnen: grupp B, C, E, H, PP;
• mineraler och spårämnen: kolin, järn, magnesium, natrium, zink, fluor, krom, selen, kobolt och många andra.

Fettfri surdryck kan vara av flera slag: från nollprocent av fetthalt till tre. Lågfett kefir är en jäst mjölkprodukt med noll procent fettinnehåll. Det används som en livsmedelsprodukt under dietperioden. Det innehåller inget fett, nästan inga kolhydrater, och innehåller cirka trettio procent av proteinerna. Kalori surt dryck - femtio procent.

Kefirs historia

Skapandet av drycken tillskrivs de kaukasiska herdarna, som upptäckte att när mjölk lagras över tiden, uppnås en skarp uppfriskande dryck.

Namnet kommer från det turkiska ordet som betyder "må bra" i översättning. Enligt legenden rekommenderade profeten Mohammed användningen av en jäst mjölkdryck för att undvika alkoholmissbruk. Under lång tid förblev receptet för att bereda en jäst mjölkdryck hemlig, och det var en dyr, god dryck. Nu är kefir en favoritdrink av invånare i många länder och används för att släcka hunger eller törst.

Skumma kefir

För beredning av en surdryck med nollprocent fettinnehåll används skummjölk. Drycken kan framställas av en animalisk eller vegetabilisk mjölkprodukt. Att förbereda kefir hemma är inte lätt, eftersom mjölkseparation krävs, vilket inte är lätt att göra hemma. Att dricka är beredd med hjälp av en starter eller som de kallar det - kefirkorn. Kornets sammansättning innefattar kasein och samväldet hos mikroorganismer: svampar och bakterier. Ingen annan mjölkprodukt kan göra sådana korn. Sammansättningen av förrätter är annorlunda på olika områden, vilket förklarar den olika smaken av surt dryck i olika länder.

Kefir-korn läggs till skummjölk, detta startar fermentationstiden, varar ungefär en dag. Mjölkbakterier omvandlar laktos till mjölksyra och korn tas ur produkten och används sedan igen. Drycken blir en produkt rik på fördelaktiga komponenter som ingår i mjölk, liksom aminosyror. Till det slutliga resultatet var låg fetthalt, avlägsna mjölken.

Kraftfyllda egenskaper

Nutritionists förhåller sig annorlunda till förmågan hos skim kefir. Otvetydigt är det faktum att skummet kefir:

• ett lagerhus med användbara komponenter;
• lätt smältbar och är ett lämpligt alternativ för olika sjukdomar i matsmältningssystemet;
• produkten har förmågan att negativt påverka bakterier och svampegenskaper;
• systematisk användning av denna dryck förbättrar benvävnadens tillstånd och minskar risken för osteoporos
• produktens sammansättning tonar immunsystemet och är profylaktisk mot utvecklingen av cancer;
• förbättrar tillståndet i matsmältningssystemet;
• godkänd för användning även för de som har en allergisk reaktion på laktos;
• hjälper till att slappna av, har en lugnande effekt på kroppen, hjälper till att normalisera sömn;
• ger möjlighet att stabilisera kostens vikt
• mycket användbart för näring under graviditeten;
• hjälper till att upprätthålla oral hälsa.

Fettfri sur mjölkdryck kan styra matsmältningshastigheten.

Fördelarna med användningen av fettfattig kefir

Användningen av surt dricks är viktigt, användningen av fettfattig kefir är som följer:

• systematisk användning möjliggör att undertrycka tillväxten av patogena organismer och återställa antalet positiva mikroorganismer;
• tack vare drycken är det möjligt att stärka immunförsvaret och minska frekvensen av förkylning.
• produkten bidrar till att skapa sömn
• lätt absorberad av kroppen, rekommenderas som en lätt produkt för äldre och småbarn, samt under rehabiliteringsperioden efter kirurgiska ingrepp;
• med njursjukdom hjälper till att hantera överdriven ackumulering av vätskor i kroppen;
• hjälper kroppen att klara av förkylningar, eftersom den mest effektivt stöder kroppen;
• med överdriven irritabilitet, trötthet och nervositet, hjälper produkten att lugna nervsystemet;
• I kosmetologi fungerar produkten som en komponent för tillverkning av masker för alla hudtyper och hår.

Skada från användningen av fettfattig kefir

Med alla de olika användbara egenskaperna är inte kefir visat för alla. Det finns ett antal villkor där användningen av en jäst mjölkdryck är kontraindicerad.

Här är ett antal kontraindikationer:

• små barn och patienter med epilepsi för att införa kefirdryck i den dagliga kosten rekommenderas inte;
• med individuell immunitet för mjölkproteinet för att dricka drycken är inte önskvärt;
• med ökad surhet i magen kan det orsaka obehag
• vid störning i mag-tarmkanalen är användningen av en sur dryck oönskad;
• kan orsaka matsmältningsbesvär, diarré, rekommenderas inte att dricka före ansvarsfulla åtgärder.
• En kryddad tre dagars produkt är kontraindicerad i sårberoende sjukdomar i matsmältningssystemet.

Fettfri kefir i kostnäring

Inte bara fettfri, men kefir med högsta fetthalt anses vara en kostprodukt som främjar viktminskning.

Att jämföra de populära livsmedel kan noteras att kefir-kaloriinnehållet är flera gånger mindre än andra:

• muffin - ca fyra kilokalorier;
• choklad - mer än fem hundra kalorier;
• kefir - upp till femtio kilokalorier.

Om du använder kefir istället för godis eller dricker en drink före sänggåendet, kommer du att gå ner i vikt och märkbart gå ner i vikt. Det finns en speciell kurs av viktminskning med användning av kefir: en gång i veckan måste du göra kefir dag. Dag tillåts endast att dricka kefir och äta en liten mängd stallost. Efter några besök märker personen en märkbar förändring i form. Om kefir är kontraindicerat är det tillåtet att använda yoghurt istället för det. Den kan förberedas hemma, och drycken blir inte mindre användbar än kefir. I avsaknad av kontraindikationer, kommer regelbunden användning av kefir att förbättra tillståndet i matsmältningsorganen och normalisera hela organismens välbefinnande. Detta kommer att vara en faktor som har en positiv effekt på den allmänna hälsan.

Kefir från skummjölk. Metod 1

Kefir från skummjölk. Metod 1

Skummjölk eller omvänd - 1 liter, surdeg (kefir) - 10 tsk.

Häll mjölken i en aluminiumpanna och sätt på en långsam eld. När mjölken börjar stiga, ta bort den från värmen och lägg den på en sval plats. Tillsätt surdocka till mjölk. Efter 1 dag kan kefir ätas.

Liknande kapitel från andra böcker

kefir

Kefir Kefirlands hemland bör utan tvekan betraktas som den norra sluttningen av Kaukasusområdet, där den är känd av olika stammar under olika namn: kafir, kepsar, khagu, chippa och många andra. Bland de kaukasiska folket finns det många legender om kefir, dess ursprung och

kefir

Kefir Kefir - fermenterad mjölkdryck, erhållen från hel eller skummjölks mjölk med fermenterad mjölk och alkoholjäsning med kefir "svampar" - en symbios av flera typer av mikroorganismer: mjölkstreptokocker och pinnar,

Lågfett Stuga Ostsås

Fettfri kockostsocka Ingredienser: kockost - 100 g, vegetabilisk olja - 0,5 koppar, grädde eller gräddfil - 1 kopp, salt, socker, senap, peppar. Smörj fettkvällost, tillsätt sedan vegetabilisk olja eller gräddfil, kryddor och slå tills bli homogen

kefir

Kefir Kefir, även om den avser fermenterade mjölkprodukter, är fortfarande annorlunda än dem i sammansättning. Den har en sur, uppfriskande smak som släcker törst väl. Med näringsvärde är kefir ekvivalent med hel eller skummjölk (beroende på råvaran). Proteiner och fetter

Pasteurized milk kefir. Metod 1

Pasteurized milk kefir. Metod 1 IngredienserMjölkpasteuriserad - 1 liter, surdeg - 6-8 tsk., Salt och peppar till smak. Metod för att laga Mjölk i en aluminiumspanna och värma över låg värme tills skummen börjar stiga. Potten

Pasteurized milk kefir. Metod 2

Pasteurized milk kefir. Metod 2 IngredienserMjölk - 250 ml, kefir - 1 msk. l. För sockersirap: socker - 200 g, vatten - 200 ml. Förberedelsesmetod. Lägg till kefir på mjölk och lägg den på en varm plats i 1 dag. Kefir kan sötas. För detta rekommenderas

Kefir från skummjölk. Metod 2

Kefir från skummjölk. Metod 2 IngredienserFettfri mjölk, eller omvänd - 1,2 l, jäsning - 3 g. Metod för beredning För att bereda jästkvalitetssvin som erhållits från butiksköket, skölj med varmt kokt vatten, häll kokt och kylt till

Högmjölk mjölk kefir

Kefir från högmjölkmjölk Ingredienser Hela färsk mjölk - 1 liter gräddfil - 1 msk. l., surdjurs - 10-12 tsk. Köp inte kefir som säljs för hand eller på gatan brickor. Metod för beredning: Häll mjölk i en aluminiumpanna, koka,

Bakad mjölk Kefir

Kefir från smält mjölk Kefir bör förvaras vid 2-6 ° C. Därför, när du köper kefir i affären måste du vara uppmärksam på villkoren för lagringen. Kefir borde vara i speciella kylskåpslådor. Ingredienser Mjölk hel - 1 l,

Lågfett Curd Ostsås

Lättmjölk med osthaltig ost. Ingredienser: 100 gram ostämd stallost, 100 ml vegetabilisk olja, grädde eller gräddfil, 2 gram malt svartpeppar, socker och salt efter smak. Förberedelsemetod: Mala hytten noggrant med en träsked, tillsätt grönsaken

Jordgubbe Kefir

Jordgubb kefir Fettig grädde. 150 ml Kefir. 0,5 liter jordgubbar. 250 g sockersand. 150 g1. Jordgubbar byst, tvätta, ta bort kepskalor och slipa i en mixer tillsammans med socker. Lägg sedan till grädde, kefir och

Persimmon Kefir

Kefir med persimmon Citronsaft. 2 msk. L. Havtornsjuice. 1 msk. l.Sakharny sand. 1 msk. L. Kefir. 250 ml Persimmon. 1-2 stycken.1. Blanda i blandningens skål juice av havtorn, citronsaft, socker och kefir. Alla ingredienser

Kefir diet - ett enkelt sätt att gå ner i vikt Kefir - långvariga drycker

Kefir diet - ett enkelt sätt att gå ner i vikt Kefir - en drink av långivare "Mahom-korn" - så muslimer blev respektfullt kallade kefir. I Ryssland är det en av de mest älskade mejeriprodukterna, som överträffar jämn mjölk och ryazhenka i popularitet. "Kefir hjälper från

kefir

Kefir Användbara egenskaper Kefir är en källa till mjölkprotein av animaliskt ursprung, liksom laktos, vitamin B2 och kalcium. Men den viktigaste verdien hos kefir är inte ens det eftersom produkten innehåller en stor mängd användbara bakterier som stoppar tillväxten

Pasteuriserad mjölkbaserad kefir

Kefir på basis av pastöriserad mjölk Ingredienser 1 liter pastöriserad mjölk, 40 g surdeg, peppar, salt. Metod för framställning Mjölk häll i en aluminiumpanna, värm över låg värme tills skum uppträder, ta av det från värme och lägg det på en sval plats. När mjölk

Bakad mjölkbaserad Kefir

Kefir på basis av bakad mjölk Ingredienser 1 liter bakad mjölk, 40 g jäst. Metod för framställning Häll smält mjölk i en aluminiumpanna, värme över låg värme. Så snart skummet i mjölken börjar stiga, ta av från värmen och häll mjölken i krukor. Att placera

kefir

Kefir är en mejeriprodukt erhållen från mjölk genom fermentering med speciella "svampar", som är en blandning av olika mikroorganismer. Det ätas både separat och som en del av ett stort antal kulinariska och konditorivaror. Det är populärt i Ryssland, CIS, Europa, Amerika och Australien.

Kefir har en uppfriskande smak och läkning egenskaper, är en flytande homogen massa av vit. I Ryssland lärde sig människor om kefir på 1800-talet från dem som har varit i Kaukasus och försökt denna läckra dryck. Det var där som kefir uppfanns. För kaukasier är det mycket viktigt. Receptet på kefir i öst har försiktigt gått ner från generation till generation och behandlat denna dryck som en present.

Information om kefir:

Ingredienser kefir:

Kefir består ungefär av:

• 89% av vattnet;
• 4% kolhydrater;
• för 2,9% av proteinerna;
• 2,5% fett.

Kefir innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler.

Sammansättningen av kefir innefattar vitaminer såsom kolin, betakaroten, vitaminerna A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP.

Av de mineralämnen som utgörs av kefir, kalium, kalcium, klor, fosfor, natrium, svavel, magnesium, koppar, zink, järn och mangan finns det stora mängder, och fluor, molybden, krom, selen och kobolt finns i små kvantiteter.

Ett kännetecken för kefir från andra mejeriprodukter är införandet av speciella bakterier och svampar i dess sammansättning.

Kalori kefir är ca 50 kcal per 100 gram produkt.

Typer av kefir:

Kefir klassificeras i enlighet med graden av fettinnehåll, alkoholhalt, beredningstid och tillgång till tillsatser.

Kefir när det gäller fetthalt är:

• fet innehållande 1%, 2,5%, 3% fett;
• fettfri, baserad på skummjölk.

Kefir alkoholinnehåll är:

• stark - 0,6% alkohol (massaförbrukning);
• medelvärde - 0,4% alkohol (terapeutisk);
• svag - 0,2% alkohol (läkande).

Kefir på matlagningstiden är:

• en dag (hålls 1 dag efter fermentation);
• två dagar (hålls 2 dagar efter fermentering);
• tre dagar (3 dagar efter jäsning).

Kefir om närvaron av tillsatser i den är:

• fruktig, med tillsats av fruktsirap;
• med ökat proteininnehåll, med tillsats av mjölk i mjölk;
• speciellt, med tillsats av skummjölk och pulveriserat natriumkaseinat;
• befäst, med tillsats av vitamin C;
• biokefir, med tillsats av lakto- och bifidobakterier.

Hur man lagar kefir hemma:

För att göra kefir hemma behöver du följande ingredienser:

1. Mjölken, helst rustik, desto tjockare mjölk kommer att vara, desto tjockare blir den kefir.
2. Surdeg. Som starter kan du använda:
   • kefir starter
   • yoghurt;
   • gräddfil.

För att förbereda hemlagad kefir, förutom ovanstående ingredienser, behöver du en glasburk med lock, gasbind och tjockt tyg.

Innan du förbereder kefir måste du förbereda:

1. 1 liter mjölk;
2. Leaven att välja:
   • kefir starter - så mycket som anges i tillverkarens instruktioner
   • kefir - 0,3 liter;
   • gräddfil - 5 matskedar.

Recept för att göra kefir hemma:

1. Sterilisera burken för att göra kefir.
2. Koka mjölk.
3. Kyl mjölken till 37-40 grader Celsius.
4. Torka mjölken genom cheesecloth i en steriliserad burk.
5. Tillsätt surtgrönsaker.
6. Rör om med en träspatel.
7. Stäng burken med en tjock trasa eller lock, linda i en filt eller handduk.
8. Lämna en dag på en mörk och varm plats utan utkast. Om använt kefir starter används, lämna sedan kefir fermentet för den tid som anges i tillverkarens instruktioner.
9. Klar kefir häll glasögon. Du kan lägga till socker, vanilj, fruktbitar eller andra näringstillskott.

Hemlagad kefir redo! Bon appetit! Hållbarheten för hemgjord kefir i kylskåpet är högst 3 dagar.

Produktionsteknik av kefir:

Det tekniska systemet för att förbereda kefir i produktion omfattar 10 steg:

1. Först acceptansen av råmaterial och dess förberedelse för vidare bearbetning.
2. Därefter normaliseras mjölken till önskat fettinnehåll. Om fettet i den ursprungliga mjölken är mindre än det behövs, läggs grädde till det, och om det är mer, tillsättes skummjölk till den ursprungliga mjölken eller separeras.
3. På detta stadium av det tekniska systemet för kefirproduktion genomgår mjölk homogenisering, det vill säga under starkt yttre tryck krossas fettkulorna i mjölken till mindre, som passerar genom en smal ventilgap.
4. Därefter pastejeras mjölken, upphettas till 85 - 92 grader Celsius, för att förstöra patogen mikroflora. Pasteurisering för att ge den nödvändiga smaken, densiteten och viskositeten hos kefir.
5. Därefter kyls mjölken till den temperatur som krävs för surning - 23-25 ​​grader Celsius.
6. Vid detta tillfälle utförs fermenterande kefir-svampar. Kefir svampar under dagen hålls i vatten uppvärmd till 25-30 grader Celsius, vattnet byts 2-3 gånger om dagen. Därefter dräneras vattnet och svamparna fylls med varm mjölk i volym 10 gånger volymen av svamparna och hålls vid en temperatur av 10-12 grader Celsius under 12-24 timmar.
7. Därefter sätts startaren med en volym av 5% av den fermenterade blandningen och kyles till temperaturen hos den fermenterade blandningen och fermenteras vid en temperatur av 23-25 ​​grader Celsius tills en mjölkaktig proteinkolv bildar ett pH-värde av 4,5-4,65. När fermentation multiplicerar fermentmikroflora, koagulerar kasein, ökar surheten, koaguleringsformer.
8. Därefter omrörs kolten och kyles till en temperatur av 20 grader Celsius i 10-30 minuter.
9. Vid detta tillfälle lämnas koagulatet för att mogna i 6-10 timmar. Under denna tid börjar jäst att fermentera, alkohol och koldioxid bildas, vilket ger speciella smakegenskaper till kefir.
10. Därefter omrörs kefir i 10 minuter, hälls i förpackningar, kyles i kylskåp och transporteras till försäljningsställen.

Kefir produceras enligt "GOST 31454-2012. Kefir. Tekniska förhållanden.

Enligt GOST, skapad i produktionen av kefir, kan du inte lagra mer än 10 dagar vid en temperatur på 2-6 grader Celsius. Beroende på tillverkaren kan hållbarheten hos kefir vara annorlunda, den är upptagen på förpackningen.

Vad kan göras från kefir:

På kefir kan du göra en mängd olika kulinariska rätter: pannkakor, manna, pannkakor, muffins, kakor, kakor, pannkakor, kakor, penselträ, kakor, pizza, munkar, charlotte, muffins, munkar, pepparkakor, bagels, bröd, andra bakverk och alla slags rätter.

Men de mest populära kulinariska produkterna från kefir är pannkakor, manna och pannkakor, vars recept presenteras nedan.

Pannkakor på kefir:

Ingredienser för att göra pannkakor på kefir:

• mjöl - 1 kopp;
• kefir - 1 kopp;
• kycklingägg - 1 stycke;
• socker - 2 matskedar;
• salt - en halv tesked;
• läsk - en halv tesked;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar.

Receptet för att göra pannkakor på kefir:

1. Sifta i en ren skål 1 kopp mjöl och en halv tesked soda. Blanda väl.
2. I en skål för att slå, bryta ett ägg, sätt 2 matskedar socker, häll ut 1 kopp kefir. Blanda väl med en sked eller visp.
3. Sätt sedan i en blandning av en halv tesked salt och 3 matskedar vegetabilisk olja.
4. Tillsätt siktat mjöl blandat med soda till blandningen. Och blanda bra med en sked eller en vispa tills den är jämn.
5. Smör grytan med olja och värm den lite på elden.
6. Sätt små pannkakor av deg på pannan, som kommer att steka och bli till pannkakor.
7. Lägg pan med pannkakor på låg värme och täck med lock. När pannkakorna steker på ena sidan, efter ca 3 minuter, vänd dem över till den andra sidan. Ta bort från värmen när pannkakorna blir gyllene på varje sida.

Fritters på kefir är redo - aptitretare! De kan serveras med gräddfil, sylt, sylt eller annan efterrätt.

Mannik på kefir:

Ingredienser för beredning av mannica på kefir:

• semolina - 200 gram;
• kefir - en halv liter;
• socker - 100 gram;
• kycklingägg - 3 stycken;
• saltklyvning;
• vaniljssocker - 1 påse;
• läsk - en halv tesked.

Receptet för att göra manna på kefir:

1. Häll en halv liter kefir i en ren behållare och häll ut 200 gram semolina. Lämna i 1 timme.
2. Förvärm ugnen till 190 grader Celsius.
3. Dela 3 kycklingägg i en separat piskningsbehållare, tillsätt 100 gram socker och en nypa salt. Slå med en mixer tills den är mjuk och fluffig.
4. Tillsätt en halv tesked soda och en påse med vaniljssocker till äggblandningen och blanda väl.
5. Tillsätt äggblandningen till kefir med semolina och blanda väl till jämn.
6. Smör en bakpanna med smör och häll degen i den.
7. Sätt degen i en ugn för förvärmd till 190 grader Celsius och baka i 40 minuter. Manlighetens beredskap kan kontrolleras genom att piercing den med en tandpetare och dra ut den, och om tandpetaren är torr, är kakan klar.

Mannik kan vidare dekoreras med frukt, ströts med pulveriserat socker, häll sylt, frost eller fudge. Mannik kefir redo! Njut av din måltid!

Pannkakor på kefir:

Ingredienser för att göra pannkakor på kefir:

• mjöl - en och en halv glasögon
• kefir - en halv liter;
• mjölk - 1 kopp;
• kycklingägg - 2 stycken;
• socker - 1 matsked
• salt - en halv tesked;
• Soda - 1 tsk.
• vegetabilisk olja - 2 matskedar.

Recept för att göra pannkakor på kefir:

1. Häll i en kastrull en halv liter kefir och värme till ett varmt tillstånd.
2. Smash 2 kycklingägg i uppvärmd kefir, lägg 1 matsked socker, en halv tesked salt och 1 tesked soda. Blanda väl till jämnt.
3. Sätt i en uppvärmd kefir och en halv kopp mjöl och blanda väl till jämnt. Du borde få en massa som liknar tjock gräddfil.
4. I en separat panna för kokande mjölk, häll 1 glas mjölk och koka.
5. Häll den heta mjölken i en tunn ström i kefirblandningen, ständigt rörande med en sked eller en pinne.
6. Tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja till degen och blanda väl.
7. Smörj pannan med vegetabilisk olja och värm lite.
8. Skeda försiktigt degen i stekpannan med ett tunt lager över hela området och baka på ena sidan och vänd sedan till den andra.
9. Baka pannkakorna tills degen är över.

Pannkakor på kefir är redo! Bon appetit! De kan serveras med gräddfil, sylt, kondenserad mjölk och andra desserter.

Fördelarna med kefir:

Kefir har en fast uppsättning vitaminer och mineraler som är nödvändiga för kroppens fulla och sunda funktion. Den har en helande och regenererande effekt på människokroppen. Det är en stark antioxidant.

Allmänna fördelaktiga effekter av kefir på människokroppen:

1. Med låg kalori eliminerar kefir väl hungern, vilket är en utmärkt kostprodukt.
2. Normaliserar metaboliska processer, eliminerar trötthet, främjar sund sömn.
3. Avlägsnar nedbrytningsprodukter från dysbakterier från kroppen.
4. Neutraliserar alkalisk miljö.
5. Försenar åldrandet.
6. Det minskar nivån av skadligt kolesterol.
7. Återställer nervsystemet.
8. Accelererar cellregenerering.
9. På grund av sitt höga kalciuminnehåll stärker kefir ben, tänder och hår.
10. Återställer balansen av bakterier i kroppen efter att ha tagit antibiotika.
11. Förbättrar humör.

Fördelarna med kefir för män:

Med regelbundet intag av kefir kommer människans kropp till en ton, kroppsvikt normaliseras, immunitet ökar, hjärt- och nervsystemet stärks. En hälsosam sömn tillhandahålls. På grund av den totala förbättringen av kroppen ökar manlig libido. För män som konsumerar alkohol kan kefir ha en nykter och berusande effekt, hjälpa till att återställa lever och mikroflora i matsmältningssystemet.

Fördelarna med kefir för kvinnor:

Kefir har en regenererande och föryngrande effekt på kvinnans kropp. När man använder kefir hos kvinnor blir naglar och hår starkare, hudfärg normaliseras. Kefir gör en kvinna vackrare.

På nivå med interna processer återställer kefir det kvinnliga nervsystemet, ger god sömn, mättar kroppen med användbara vitaminer och mineraler.

När tröskeln kefir kan återställa mängden mjölksyra i kroppen hos en kvinna, som är nödvändig för att bibehålla balansen i mikroflora.

När den appliceras externt, har kefir en regenererande effekt på fläckig hud och splittrande hår.

Fördelarna med kefir under graviditeten:

Under graviditeten ger kvinnans kropp all styrka, näringsämnen och vitaminer hos det utvecklande fostret. Kefir, som en källa till mineraler och vitaminer, återställer bristen på ämnen i en kvinnas kropp och ger styrka.

Förutom att mätta kroppen av en gravid kvinna med mineraler och vitaminer, hjälper kefir att klara av förstoppning, irritabilitet, eliminera illamående och minska svullnad.

Men att äta kefir under graviditeten bör vara måttlig - ca 2 koppar om dagen, eftersom kefir innehåller alkohol och om det inte är måttligt konsumerat, kan en stor del alkohol komma in i en gravid kvinnas kropp vilket kan vara skadligt för fostret.

Fördelarna med kefir för viktminskning:

På grund av dess låga kaloriinnehåll och minskad sult är kefir en utmärkt kostprodukt, vars konsumtion inte leder till viktökning, men samtidigt ger den kropp med användbara vitaminer med makro- och mikroelement. Dessutom reducerar kefir nivån av dåligt kolesterol i människokroppen, sänker blodsockernivån, förbättrar metaboliska processer, eliminerar stagnation i matsmältningssystemet och normaliserar absorptionen av matsmältningsprodukter.

Kefir - nummer ett produkt i kosten.

Skador på kefir:

Kefir har främst fördelaktiga egenskaper, men i vissa fall kan det vara skadligt för människors hälsa. Kefir bör överges till personer med individuell intolerans och med vissa förvärrade sjukdomar. Kefir kan orsaka kroppsskada under förvärmning av gastrit och pankreatit. Använd inte kefir med akut magsår.

Särskild vård ska ges till kefir barn, eftersom det kan överbelasta njurarna hos barnet på grund av det höga innehållet av protein och mineraler. Med kefir kan alkohol komma in i barnets kropp och ha en negativ effekt på den bräckliga kroppen. Matsmältningssystemet hos barnet kan inte klara av matsmältningen av get och fettsyror, vilket kan leda till buk distans och uppblåsthet. Kefir kan höja nivån på hemoglobin, vilket leder till en generell uppdelning av barnets kroppsarbete. Mängden yoghurt som kan ges till barn beror på barnets individuella egenskaper, så innan du inkluderar kefir i barnets kost bör du rådfråga barnläkaren.