Magsmältningsfunktionen bestäms av magsaften, i vilken dess celler är involverade. Den komplexa kompositionen ger en partiell nedbrytning av näringsämnen. Brott mot sekretorernas sekretoriska funktion leder till förändringar i den kemiska sammansättningen och den mängd saft som produceras, vilket medför utveckling av sjukdomar.

Vad är magsekretion?

Körtelnapparaten i magen under dagen producerar 2-2,5 liter magsaft, vilket är surt och är en flyktig, färglös och luktlös vätska. Magsår och tarmsaft produceras även under sömnen. I detta avseende är fysiologin i matsmältningsaktiviteten annorlunda beroende på sekretionsfasen. I fastande mage separeras slem från bikarbonatföreningar och pyloriska sekretioner.

Grundläggande vätskefunktioner

Huvudegenskaperna hos magsaften ger sådana processer:

• svullnad och denaturering av livsmedelsproteiner;
• pepsin-aktivering;
• antibakteriellt skydd;
• stimulering av bukspottkörtel utsöndring;
• reglering av magefunktion i magen;
• splittring av emulgerade fetter;
• Slottfaktorn ger erytropoiesis.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Sammansättning av magsekretion

Magsaften är 99% vatten, resten är organiska och oorganiska ämnen (saltsyra, klorider, bikarbonater, sulfater, natrium-, kalcium-, magnesium- och andra föreningar). Den organiska gruppen av ämnen bildas av proteolytisk (pepsin, gastriksin, chymosin) och icke-proteolytiska enzymer, lysozym, slem, gastromukoprotein, slottfaktor, aminosyror, karbamid, urinsyra.

Egenskaper hos lipas och pepsin

Pepsiner är de mest effektiva enzymerna som innehåller magsekretion.

Kvaliteten på magsaften beror på enzymerna i dess sammansättning.

Kärnkörtens huvudceller syntetiserar pepsinogen, som på grund av saltsyra passerar från den inaktiva formen till den aktiva formen pepsin. Den är aktiv vid ett pH av 1,5-2,0. Det finns flera undertyper av det: A, B (gelatinas), C (gastricxin). De kan delvis lösa upp protein, hemoglobin och gelatin. Lipas har otillräcklig klyvningseffekt, eftersom dess arbete kräver ett neutralt eller svagt surt pH-värde. I den sura miljön i magen löser lipas emulgerade fetter för fettsyror och glycerin. Den mest karakteristiska av sin aktivitet i matsmältningsprocessen hos nyfödda barn.

Saltsyra

Karakterisering av magsaft börjar med saltsyra, som ingår i den och bildas av parietala celler. Den sura miljön bidrar till förstörelsen av bakterier, stimulerar bildandet av matsmältningshormoner, bukspottskörteljuice. Dess koncentration i magen är stabil och är 160 mmol / l, men den minskar med åldern. Detta är huvudelementet som aktiverar enzymerna i magsaften. Avvikelser i innehållet av saltsyra på en större eller mindre sida orsakar utveckling av sjukdomar, matsmältningsbesvär och rörlighet i magen.

Slem i matsmältningsorganet

Aggressiv syra, som producerar magen, kunde smälta sin vägg om hon inte hade skydd. En sådan skyddande faktor för det är slem som ingår i organet. När det kombineras med bikarbonater, en viskös gelliknande substans som skyddar väggarna mot påverkan av saltsyra, läkemedelsirritation, verkan av termiska, kemiska och mekaniska skadliga faktorer. Factor Castle är en del av slem. Det binder till vitamin B12, skyddar det från förstörelse och främjar ytterligare absorption i tarmen.

Tack vare slem regleras syrets nivå, och saltsyra skadar inte organets väggar.

Andra delar av saften

Magsaft har en komplex kemisk och mineralkomposition. Den innehåller klorider, fosfater, sulfater, bikarbonater, ammoniak. Av mineralämnena är natrium, kalcium och svavel. Högaktivt ämne - chymosin, främjar nedbrytningen av kasein och ureas-karbamid. Lipasaliva kan finnas i magsekretionen och utföra en bakteriedödande funktion. Magsaft bör inte innehålla några ytterligare komponenter. Tabellen visar juicens huvudkomponenter.

Diagnos av magsekretioner

Komponenterna i magsaften, dess mängd i olika faser av utsöndring och surhet kan bestämmas med användning av sond och tublös bestämningsmetoder. Den sista av dem är uninformativ. De ersätts framgångsrikt med fraktionerad sensing och pH-metry. Vid den första av dessa lägger doktorn en sond in i magshålan, som ser ut som ett tunt gummirör med metalltopp. Efter 15 minuter börjar man samla basal gastrisk utsöndringsjuice, som frigörs utan närvaro av mat i den. Sådana delar samlar 4 med jämna mellanrum. Den andra fasen av studien består i att stimulera utsöndringen av köttbuljong eller kåljuice. Det är möjligt att ersätta maten med en injektion av histamin, vilket framkallar hemmets reflexseparation. Detta är den andra fasen av utsöndring hos människor, med magen kan producera upp till 120 ml juice. Inom en timme gör läkaren ett staket 4 portioner.

Intragastrisk pH-metri är bestämningen av surhetsnivån av magsaften vid olika punkter. Detta är inte en ersättning för fraktionerad avkänning, men en ytterligare metod. En sond med sensorer sätts in i orgelet genom munnen. Med hjälp av metoden är det dagliga mätningen av indikatorer i olika faser av utsöndring under dagen och på natten möjlig. I detta fall genomförs introduktionen genom nasofarynx, vilket inte hindrar patienten att äta. Samtidigt håller patienten detaljerade register över sina handlingar och känslor under hela dagen. Om obehagliga känslor inträffar på natten, registreras detta också.

Störningar i magsekretioner: orsaker

Magsaftens kemiska sammansättning, liksom dess kvantitet och pH-nivå, kan förändras vid patologiska tillstånd i magen, bukspottkörteln, infektions- eller förgiftningsförfarandena i kroppen. Sekretionsmönstret och dess kvalitet beror på intag av mat eller droger. Reflexbågen för utsöndring av magsaften kan störas vid ett av stadierna, vilket också bör beaktas vid diagnosering av magsjukdomar. Oftast detekteras patologiska förändringar hos sådana sjukdomar:

• akut och kronisk gastrit
• peptisk sår sjukdom;
• mag- och bukspottskörtelcancer;
• Lammer-Vinson syndrom;
• hypo eller hypertyreoidism;
• infektioner i matsmältningssystemet.

Under dessa förhållanden kan mer eller mindre juice frisättas, eventuellt innehållande blod eller leukocyter. Atopiska cellelement av förändringen i mineralkompositionen, färg och lukt av det studerade materialet indikerar en sjukdom. Vid svåra förhållanden är det möjligt att helt stoppa utsöndringen av magsaften. Genom att utföra de ovan beskrivna diagnostiska förfarandena gör det möjligt att identifiera många sjukdomar i ett tidigt skede och genomföra behandling med droger av olika läkemedelsgrupper.

Tips 1: Hur produceras magsaft

Tips 2: Är ont i halsen relaterad till magen?

Sår halsen orsakar främst misstankar mot ont i halsen, förkylningar, andningssjukdomar. Men i vissa fall kan detta vara ett symptom på en helt annan sjukdom, till exempel i samband med mag-tarmkanalen - det här kallas gastroesofageal reflux.

Det verkar konstigt, men i människokroppen är allt sammanlänkat, och matsmältningsproblem kan verkligen leda till smärtsamma känslor i halsen.

Gastro-mat-återflöde

I magsmagen produceras magsaft, som innehåller saltsyra, som äter bort matbitar. Men i matstrupen finns det en alkalisk miljö, så när gastrisjuice kastas i matstrupen, är det irriterat - gastro-food reflux uppträder. Vanligtvis orsakar detta tillstånd halsbränna, men i vissa fall når surt innehåll i magen halsen, vilket orsakar smärta, torrhet, brännande i halsen och bröstet och en känsla av en klump i halsen.

Orsakerna till gastrointestinal återflöde kan vara olika: det kan vara sjukdomar i mag-tarmkanalen, till exempel gastroesofagoreflux sjukdom eller bråck i esofagealöppningen; Det kan vara en förvärring av gastrit eller tarmdysbios obehagliga känslor i halsen kan orsakas av att ha mycket smala kläder - täta jeans, korsetter, snäva midjebandar, vilket också leder till att magsaften går in i matstrupen och halsen. I alla fall behöver de som lider av gastrointestinal reflux konsultera en gastroenterolog, identifiera problemet och behandla magen. Det är också nödvändigt att hålla sig till kosten - ät mindre surt och stekt, drick inte alkohol och söta kolsyrade drycker, drick mer vatten.

Personer som lider av gastrointestinal reflux rekommenderas att sova på en hög kudde (så att det är svårare för magsaften att nå på natten när man är i vågrät position), för att bära rymliga kläder.

Hur man får reda på att ont i halsen är associerad med magen

I själva verket är gastrointestinal reflux bara en av många orsaker till ont i halsen, bland annat kan det vara ont i halsen, kronisk faryngit och laryngit, tumörer, tänder och munsjukdomar, rökning, allergier, torr luft och mycket mer. För att identifiera sambandet av smärta i halsen i magen är läkare främst intresserade av mer exakta symptom. Så är gastrointestinal reflux möjligt, om ont i halsen observeras huvudsakligen på morgonen under lång tid (mer än några veckor), går bort efter några timmar, och ibland minuter efter uppstigningen, åtföljs inte andra symtom på virusinfektion, om patienten klagar över känslan koma i halsen. Hosta, stigande kroppstemperatur, ont i halsen, ger troligtvis andra problem i kroppen.

Tips 3: Hur matar du en baby per månad

Var bildas magsaft och vad ingår i det?

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Svaret

Svaret ges

Kceymrf04

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

Titta på videon för att komma åt svaret

Åh nej!
Response Views är över

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

Titta på videon för att komma åt svaret

Åh nej!
Response Views är över

• kommentarer
• Markera överträdelse

Svaret

Svaret ges

Diana2913

Magsekretorisk funktion

Magens sekretoriska funktion tillhandahålls av körtlarna som finns i sitt slemhinna. Det finns tre typer av körtlar: hjärtkärl, kardiovaskulär mage och pyloriska körtlar. Körtlarna består av huvudet, parietal (täckning), tillbehörsceller och mucocyter. Huvudcellerna producerar pepsinogener, parietal - saltsyra, ytterligare och mucocyter - mucoidsekretion. Svampkörtlarna innehåller alla tre typer av celler. Därför innehåller juice av fundus i magen enzymer och mycket saltsyra, och det är den här saften som spelar en ledande roll vid mag-matsmältningen.

Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften

Vid en vuxen produceras och utsöndras cirka 2-2,5 liter magsaft. Magsaft har en syreaktion (pH 1,5-1,8). Den består av vatten - 99% och torr rester - 1%. Den torra återstoden representeras av organiska och oorganiska ämnen.
Den huvudsakliga oorganiska komponenten i magsaften är saltsyra, som är i ett fritt och proteinbundet tillstånd. Saltsyra utför ett antal funktioner:
1) bidrar till denaturering och svullnad av proteiner i magen, vilket underlättar deras efterföljande nedbrytning av pepsiner; 2) aktiverar pepsinogener och omvandlar dem till pepsiner; 3) skapar en sur miljö som är nödvändig för verkan av enzymer av magsaft; 4) ger den antibakteriella effekten av magsaften; 5) bidrar till den normala evakueringen av mat från magen: öppningen av pylorisk sfinkter från magen och stängningen av det 12 duodenala såret; 6) stimulerar pankreatisk utsöndring.
Dessutom finns följande oorganiska ämnen i magsaften: klorider, bikarbonater, sulfater, fosfater, natrium, kalium, kalcium, magnesium etc.
Sammansättningen av organiska substanser innefattar proteolytiska enzymer, där huvudrollen spelas av pepsiner. Pepsiner utsöndras i inaktiv form som pepsinogen. Under påverkan av saltsyra aktiveras de. Den optimala proteasaktiviteten är vid pH 1,5-2,0. De bryter ner proteiner i albumos och peptoner. Gastriksin hydrolyserar proteiner vid pH 3,2-3,5. Rennin (chymosin) orsakar spridning av mjölk i närvaro av kalciumjoner, eftersom den omvandlar det lösliga proteinkasinogenet till en olöslig form, kasein.
Magsaft innehåller också icke-proteolytiska enzymer. Gastrisk lipas är lite aktiv och bryter ner endast emulgerade fetter. I magen fortsätter hydrolysen av kolhydrater under påverkan av salivens enzymer. Detta blir möjligt eftersom matklyftan som har kommit in i magen, är gradvis mättad med sur magsaft. Vid denna tid fortsätter verkan av salivens enzymer i de inre skikten i matklyftan i en alkalisk miljö.
Sammansättningen av organiska substanser inkluderar lysozym, vilket ger de bakteriedödande egenskaperna hos magsaften. Magsår som innehåller mucin skyddar magslemhinnan från mekanisk och kemisk irritation och självförtunning. Gastromukoproteid eller inre faktor Slott, produceras i magen. Endast i närvaro av en intern faktor är det möjligt att bilda ett komplex med vitamin B12, vilket är involverat i erytropoies. I magsaften innehåller också aminosyror, karbamid, urinsyra.

Anatomi av människa gastrisjuice - information:

Artikelnavigering:

Magsaft -

Magsaft är en komplex matsmältningsjuice som produceras av olika celler i magslemhinnan. Ren magsaft är en färglös, lätt opaliserande luktfri vätska med suspenderade klumpar av slem. Innehåller saltsyra, enzymer (pepsin, gastriksin), hormonmagrin, löslig och olöslig slem, mineraler (natriumklorid, kalium och ammoniumklorider, fosfater, sulfater), spår av organiska föreningar (mjölksyra och ättiksyra samt urea, glukos, etc.). Har en sur reaktion.

Huvudkomponenterna i magsaften: - Saltsyra

Parietala celler i magsektionen (synonymt med huvudkörtlarna) utsöndrar saltsyra - den viktigaste delen av magsaften. Dess huvudsakliga funktioner är att behålla en viss surhetsgrad i magen, säkerställa omvandlingen av pepsinogen till pepsin, förhindra penetrering av patogena bakterier och mikrober i kroppen, främja svullnaden av proteinkomponenterna i livsmedel, förbereda den för hydrolys. Den saltsyra som produceras av parietalcellerna har en konstant koncentration: 160 mmol / 1.

bikarbonater

HCO3-bikarbonater är nödvändiga för neutralisering av saltsyra vid ytan av slemhinnan i magen och duodenum för att skydda slemhinnan från exponering för syra. Framställd av ytliga (mucoida) celler. Koncentrationen av bikarbonat i magsaften är 45 mmol / l.

Pepsinogen och pepsin

Pepsin är det huvudsakliga enzymet genom vilket proteinfördelning uppträder. Det finns flera pepsinisoformer, vilka alla påverkar sin egen klass av proteiner. Pepsiner erhålls från pepsinogener, när de senare kommer in i mediet med en viss surhet. För framställning av pepsinogen i magen är de huvudsakliga cellerna i de fundiska körtlarna.

slem

Slem är den viktigaste faktorn vid skydd av magslemhinnan. Slemmen bildar ett icke blandbart gelskikt, ca 0,6 mm tjockt, koncentrerande bikarbonater, vilket neutraliserar syra och därigenom skyddar slemhinnan från skadliga effekter av saltsyra och pepsin. Framställd av yttilläggsceller.

Den inre faktorn av Kastla

Den inre faktorn av Kastla är ett enzym som omvandlar en inaktiv form av vitamin B12, som kommer med mat, till en aktiv, smältbar. Utsöndras av parietalcellerna i funduskörtlarna i magen.

Den kemiska sammansättningen av magsaft

De viktigaste kemiska komponenterna i magsaften: - vatten (995 g / l); - klorider (5-6 g / 1); - sulfater (10 mg / 1); - fosfater (10-60 mg / 1); - kolväten (0-1,2 g / 1) natrium, kalium, kalcium, magnesium; - ammoniak (20-80 mg / l)

Mängden produktion av magsaft

En dag i magen hos en vuxen producerar ca 2 liter magsaft. Basal (det vill säga i vila, inte stimulerad av mat, kemiska stimulanser etc.) är utsöndringen hos män (hos kvinnor med 25-30% mindre): - magsaft - 80-100 ml / h; - saltsyra - 2,5-5,0 mmol / h; - pepsin - 20-35 mg / h. Den maximala produktionen av saltsyra hos män är 22-29 mmol / h, hos kvinnor - 16-21 mmol / h.

Fysiska egenskaper hos magsaften

Magsaft är nästan färglös och luktfri. Grönaktig eller gulaktig färg indikerar närvaron av urenheter av gall och patologisk duodenogastrisk återflöde. Röd eller brun färg kan bero på blodföroreningar. En obehaglig dämpad lukt är vanligtvis resultatet av allvarliga problem med evakueringen av maginnehållet i tarmarna. Normalt finns det endast en liten mängd slem i magsaften. En märkbar mängd slem i magsaften indikerar inflammation i magslemhinnan.

Magsaftundersökning

Studien av surhetsgraden av magsaft utförs med användning av intragastrisk pH-mätare. Den tidigare vanliga fraktionella avkänningen, under vilken gastrisjuice tidigare pumpats ut av en mags- eller duodenal sond, har idag inget mer än historisk betydelse. Minskningen i innehållet och i synnerhet frånvaron av saltsyra i magsaften (achilia, hypoklorhydrier) indikerar som regel förekomsten av kronisk gastrit. En minskning av magsekretionen, speciellt saltsyra, är karakteristisk för magkreft.

I fall av duodenalsår (magsår) noteras en ökning av magseklarnas sekretoriska aktivitet, bildningen av saltsyra är mest förbättrad. Antalet och sammansättningen av magsaften kan variera i hjärtsjukdomar, lungor, hud, endokrina sjukdomar (diabetes, tyrotoxikos), sjukdomar i det hematopoietiska systemet. Så, för skadlig anemi kännetecknas av den fullständiga frånvaron av utsöndring av saltsyra. Ökad utsöndring av magsaft kan observeras hos individer med ökad excitabilitet hos den parasympatiska delen av det autonoma nervsystemet, med långvarig rökning.

Magsaft

Magsaft är en komplex matsmältningsjuice som produceras av olika celler i magslemhinnan.

Innehållet

Huvudkomponenterna i magsaften

Saltsyra

Parietalceller från magekörtlarna i magen utsöndrar saltsyra - den viktigaste delen av magsaften. Dess huvudsakliga funktioner är att behålla en viss surhetsgrad i magen, säkerställa omvandlingen av pepsinogen till pepsin, förhindra penetrering av patogena bakterier och mikrober i kroppen, främja svullnaden av proteinkomponenterna i livsmedel, förbereda den för hydrolys.

Den saltsyra som produceras av parietalcellerna har en konstant koncentration: 160 mmol / 1 (0,3-0,5%).

bikarbonater

moms bikarbonater₃ - nödvändigt att neutralisera saltsyra vid ytan av slemhinnan i magen och tolvfingret för att skydda slemhinnan mot exponering för syra. Framställd av ytliga (mucoida) celler. Koncentrationen av bikarbonat i magsaften är 45 mmol / l.

Pepsinogen och pepsin

Pepsin är det huvudsakliga enzymet genom vilket proteinfördelning uppträder. Det finns flera pepsinisoformer, vilka alla påverkar sin egen klass av proteiner. Pepsiner erhålls från pepsinogener, när de senare kommer in i mediet med en viss surhet. För framställning av pepsinogen i magen är de huvudsakliga cellerna i de fundiska körtlarna.

slem

Slem är den viktigaste faktorn vid skydd av magslemhinnan. Slemmen bildar ett icke blandbart gelskikt, ca 0,6 mm tjockt, koncentrerande bikarbonater, vilket neutraliserar syra och därigenom skyddar slemhinnan från skadliga effekter av saltsyra och pepsin. Framställd av yttilläggsceller.

Intern faktor

Intern faktor (Kastla faktor) - ett enzym som omvandlar en inaktiv form av vitamin B₁₂, kommer från mat, till aktiva, smältbara. Utsöndras av parietalcellerna i funduskörtlarna i magen.

Den kemiska sammansättningen av magsaft

De viktigaste kemiska komponenterna i magsaften: [1]

Mängden produktion av magsaft

En dag i magen hos en vuxen producerar ca 2 liter magsaft.

Basal (dvs vilande, inte stimulerad av mat, kemiska stimulanser etc.) Sekretion hos män är (hos kvinnor 25-30% mindre):

• magsaft - 80-100 ml / h;
• saltsyra - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsin - 20-35 mg / h.

Den maximala produktionen av saltsyra hos män är 22-29 mmol / h, hos kvinnor - 16-21 mmol / h.

Fysiska egenskaper hos magsaften

Magsaft är nästan färglös och luktfri. Grönaktig eller gulaktig färg indikerar närvaron av föroreningar av gall och patologisk gastrisk duodenal reflux. Röd eller brun färg kan bero på blodföroreningar. En obehaglig dämpad lukt är vanligtvis resultatet av allvarliga problem med evakueringen av maginnehållet i tarmarna. Normalt finns det endast en liten mängd slem i magsaften. En märkbar mängd slem i magsaften indikerar inflammation i magslemhinnan. [2]

Magsaftundersökning

Studien av surhetsgraden av magsaft utförs med användning av intragastrisk pH-mätare. Den tidigare vanliga fraktionella avkänningen, under vilken gastrisjuice tidigare pumpats ut av en mags- eller duodenal sond, har idag inget mer än historisk betydelse.

Se också

källor

• Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu. Kirurgisk behandling av patienter med magsår. M.: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 sid. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. Gastrisk digestion i tekniskt perspektiv - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, nr 7-8 (88-89), sid. 17-22.
• Korotko G. F. Gastrisk digestion. Krasnodar, 2007. - 256 med ISBN 5-93730-003-3.

anteckningar

1. ↑ Magsyra. Sammansättning, surhet och pH i magsaften.
2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky. Interna sjukdomar. Systemet i matsmältningsorganen. Studiehandboken. - M.: Medpress-inform, 2007. - 560 sid. ISBN 5-98322-341-0.

Wikimedia Foundation. 2010.

Se vad som är "magsaft" i andra ordböcker:

Magsaft - Matsmältningsjuice utsöndrad av magehinnan i magen; färglös vätska med en sur reaktion. Innehåller de enzymer som utför initiala skeden av uppdelning av näringsämnen, och även saltsyra, slime och t. inneboende faktor...... Big Encyclopedic Dictionary

Magsaft - magsaft. Under J. med. i fysiologi menas juice som stiger ut från fundus i magslemhinnan; dess pyloriska del skiljer obetydlig mängd viskös alkalisk så kallad. pillerjuice I kliniken i magsäcken...... Big Medical Encyclopedia

VENTRICO JUICE - komplex i komposition, färglös, lätt opaliserande vätska som produceras genom sönderdelning. slemhinnor i djur (baserat på ryggradsdjur) med en körtelmagasin. Innehåller proteinasenzymer (pepsin, gastriksin, rennin, gelatinas) och...... Biologisk encyklopedisk ordbok

GASTRISK JUICE - EN GASTRISK JUICE, en flytande blandning utsöndrad av magen IRONS, som innehåller PEPSIN OCH SALTSYRA. Huvudfunktionen för omvandlingen av proteiner under matsmältning i POLYPEPTIDES... Vetenskaplig och teknisk encyklopedisk ordbok

magsaft - matsmältningsjuice som utsöndras av magehinnan i magen; färglös vätska med en sur reaktion. Innehåller enzymer som utför de inledande stadierna av nedbrytningen av näringsämnen, såväl som saltsyra, slem och den så kallade interna...... encyklopediska ordboken

Magsaft - I Magsaften (succus gastricus) är en produkt av utsöndring av magkörtlar och epitelceller i magslemhinnan, se. Mage. II Gastrisjuka (succus gastricus) vätska utsöndrad av magkörtlarna och mukosala epitelcellerna...... Medical encyclopedia

Magsaft är en komplex matsmältningsjuice som produceras av olika celler i magslemhinnan (se magen); färglös, lätt opaliserande vätska. Innehåller enzymer: Proteaser (Pepsins, Rennins, Gastriksin, Gelatinas),...... Great Sovjet Encyclopedia

Magsaft - matsmältning. juice utsöndrad av magslemhinnan; bestsv. sur vätska. Innehåller de enzymer som utförs beg. klyvningsstadiet av pitat. i en, liksom salt till det, slem, och så vidare. ext. faktor (faktor Castle), bidragande...... Naturvetenskap. Encyclopedic dictionary

Magsaft - magsaft, matsmältningsjuice som produceras av magen i magen; färglös, lätt opaliserande vätska. Innehåller enzymer: proteaser (pepsin, rennin, katepsin), som utför de initiala stadierna av proteinklyvning; en liten mängd...... Veterinär Encyclopedic Dictionary

magsaft - (succus gastricus) vätska utsöndrat av magkörtlarna och epitelcellerna i magslemhinnan; innehåller enzymer (pepsin, gelatinas, chymosin, etc.), saltsyra, gastromukoprotein, slem, mineraler, vatten... Stor medicinsk lexikon

Magsaft

Magsaft är en matsmältningsjuice som produceras av olika celler i magslemhinnan.

Huvudkomponenterna i magsaften är: saltsyra, utsöndrad av täckande (parietala) celler, slem och bikarbonat (produktion av ytterligare celler), inre slaktfaktor (utsöndras av täckande celler) och enzymer.

De viktigaste proteolytiska enzymerna i magsaften: pepsin, gastriksin (pepsin C) och chymosin (rennin). Förstadiet till pepsin (proenzym) pepsinogen, liksom pro-enzymer av gastriksin och chymosin, produceras av huvudcellerna i magslemhinnan och aktiveras vidare av saltsyra. Icke-proteolytiska enzymer i magsaften är lysozym, kolsyraanhydras, amylas, lipas och andra.

En frisk persons magsaft är praktiskt taget färglös och luktfri. Grönaktig eller gulaktig färg indikerar närvaron av urenheter av gall och patologisk duodenogastrisk återflöde. Röd eller brun nyans indikerar eventuell närvaro av blod. En obehaglig dämpad lukt är oftast resultatet av allvarliga problem med evakueringen av maginnehållet i duodenum. Normalt bör det finnas en liten mängd slem i magsaften. En märkbar mängd slem i magsaften indikerar inflammation i magslemhinnan.

Normal i magsaften är mjölksyra frånvarande. Det bildas i magen hos en person med olika patologiska processer: pylorisk stenos med fördröjd evakuering av mat från magen, frånvaro av saltsyra, cancera processen (Rapoport, SI och andra).

En dag i magen hos en vuxen producerar ca 2 liter magsaft.

Basal, som inte stimuleras av mat eller på annat sätt, är utsöndringen hos män: 80-100 ml / h magsaft, 2,5-5,0 mmol / h saltsyra, 20-35 mg / h pepsin. Hos kvinnor är 25-30% mindre.

Magsaft hos nyfödda

Magsaft av ett spädbarn innehåller samma beståndsdelar som magsäcken
Vuxenjuice: saltsyra, chymosin (mjölkmjölk), pepsiner (bryt ner proteiner i albumin och peptoner) och lipas (bryter ner neutrala fetter i fettsyror och glycerin). För barn i de första veckorna av livet präglas en mycket låg koncentration av saltsyra i magsaften och dess svaga övergripande surhet. Det ökar signifikant efter införandet av komplementära livsmedel, d.v.s. under övergången från laktotrofisk näring till normal. Samtidigt med en minskning av pH i magsaften ökar aktiviteten av kolsyraanhydras, vilket är involverat i bildandet av vätejoner. För barn av de första 2 månaderna av livet bestäms pH-värdet huvudsakligen av vätejoner av mjölksyra och därefter - av saltsyra (Geppe N.A., Podchernyaeva N.S., 2008).

Magsaft: komposition, enzymer, surhet

Magsaft är en lösning som innehåller flera matsmältningsenzymer, saltsyralösning och slem. Producerad av magen inre väggar, genomträngda med många körtlar. Arbetet i deras stamceller syftar till att upprätthålla en viss utsöndringsnivå, vilket skapar en sur miljö som underlättar nedbrytningen av näringsämnen. Det är mycket viktigt att alla "detaljer" av denna mekanism fungerar kohesivt.

Vad är magsaft?

Kirtlens hemlighet i magslemhinnan är en klar, färglös, luktfri vätska med flamor av slem. Värdet av dess surhet karakteriseras av ett pH-värde (pH). Mätningar visar att pH i närvaro av mat är 1,6-2, dvs vätskan i magen har en starkt sur reaktion. Bristen på näringsämnen leder till alkalisering av innehållet på grund av bikarbonater till pH = 8 (högsta möjliga hastighet). Ett antal sjukdomar i magen åtföljs av en ökning i surhet till värden på 1-0,9.

Matsmältningsjuice utsöndrad av körtlarna är komplex i kompositionen. De viktigaste komponenterna - saltsyra, enzymer i magsaften och slem - produceras av olika celler i organets inre foder. Förutom ovanstående föreningar innehåller vätskan hormonmagrin, andra molekyler av organiska föreningar, liksom mineraler. En vuxnas mage producerar i genomsnitt 2 liter matsmältningsjuice.

Vad är rollen som pepsin och lipas?

Enzymer av magsaft utför funktionen av ytaktiva katalysatorer för kemiska reaktioner. Med deltagandet av dessa föreningar uppstår komplexa reaktioner, som leder till att makromolekylerna av näringsämnen sönderdelas. Pepsin är ett enzym som hydrolyserar proteiner till oligopeptider. Ett annat proteolytiskt enzym i magsaft är gastricin. Det har bevisats att det finns olika former av pepsin som "anpassar" till särdragen hos strukturen hos olika proteinmakromolekyler.

Albumin och globuliner fördjupas väl av magsaft, bindvävsproteiner är mindre hydrolyserade. Sammansättningen av magsaften är inte för mättad med lipaser. En liten del av enzymet som bryter mot mjölkfett producerar pyloriska körtlar. Produkterna av lipidhydrolys, de två huvudkomponenterna i deras makromolekyler är glycerin och fettsyror.

Saltsyra i magen

I paritetala cellelementen i de fina kirtlarna produceras magsyra - saltsyra (HCl). Koncentrationen av detta ämne är 160 millimol per liter.

HCl: s roll i matsmältningen:

1. Tunnar de ämnen som bildar en matklump, förbereder sig för hydrolys.
2. Skapar en sur miljö där enzymer av magsaft är mer aktiva.
3. Verkar som en antiseptisk, desinficerar magsaft.
4. Det aktiverar hormoner och pankreas enzymer.
5. Behåller det önskade pH-värdet.

Magsyra

I lösningar av saltsyra finns det inte substansmolekyler, men H + och Cl-joner. Syra egenskaper hos någon förening beror på närvaron av protoner av väte, alkalisk - närvaron av hydroxylgrupper. Vanligen i magsaften når koncentrationen av H + joner ca 0,4-0,5%.

Surhet är en mycket viktig egenskap hos magsaften. Hastigheten av dess isolering och egenskaper är olika, vilket visades för 125 år sedan i experimenten av den ryska fysiologen, doktor I. P. Pavlov. Utsöndring av juice i magen uppträder i samband med matintag, vid synen av produkter, deras lukt, omnämnande av rätter.

En obehaglig smak kan sakta ner och helt stoppa utsläpp av matsmältningsvätskor. Surhetsgraden i magsaft ökar eller minskar med vissa sjukdomar i mage, gallblåsa och lever. Denna indikator påverkas också av personens erfarenheter, nervoschocker. En minskning och ökning av magsekretorisk aktivitet kan åtföljas av smärta i överkroppen.

Slemhinnans roll

Mucus producerar ytterligare ytceller i magsväggen.
Rollen av denna komponent i matsmältningsjuice är att neutralisera det sura innehållet, skydda skalet i organs matsmältningssystem från de skadliga effekterna av pepsin och vätejoner från kompositionen av saltsyra. Den slemhinniga substansen gör magsaften mer viskös, det omsluter matklumpen bättre. Andra egenskaper hos slem:

• innehåller bikarbonater, vilket ger en alkalisk reaktion;
• omsluter mage slemhinnor i magen;
• har matsmältningsegenskaper
• reglerar surhet.

Neutralisering av sur smak och kaustiska egenskaper hos maginnehållet

Sammansättningen av magsaften innefattar bikarbonatanjoner HCO₃ -. De sticker ut som ett resultat av arbetet med ytan i matsmältningskörtlarna. Neutralisering av det sura innehållet sker genom ekvationen: H + + HCO₃ - = CO₂ + H₂O.

Bikarbonater binder vätejoner på ytan av magslemhinnan, liksom vid duodenumets väggar. HCO-koncentration₃ - i magsinnehållet bibehålls vid 45 millimol per liter.

"Intern faktor"

En särskild roll i metabolism av vitamin b₁₂ tillhör en av komponenterna i magsaften - faktorn Castle. Detta enzym aktiverar kobolaminer i sammansättningen av mat, vilket är nödvändigt för absorption av tunntarmen. Blodet är mättat med cyanokobalamin och andra former av vitamin B₁₂, transporterar biologiskt aktiva substanser till benmärgen där bildandet av röda blodkroppar sker.

Funktioner av matsmältning i magen

Nedbrytningen av näringsämnen börjar i munhålan, där, under verkan av amylas och maltas, polysackaridmolekyler, i synnerhet stärkelse, bryts ner i dextrin. Därefter passerar matkvoten genom matstrupen och in i magen. Matsmältningsjuice utsöndrade av dess väggar bidrar till uppslutning av ca 35-40% kolhydrater. Verkan av salivens enzymer, aktiv i ett alkaliskt medium, termineras på grund av den sura reaktionen av innehållet. När denna felsökta mekanism bryts upp, uppstår tillstånd och sjukdomar, varav många åtföljs av en känsla av tyngd och smärta i magen, böjning och halsbränna.

Digestion är förstörelsen av makromolekyler av kolhydrater, proteiner och lipider (hydrolys). En förändring av näringsämnen i magen tar cirka 5 timmar. Den mekaniska bearbetningen av mat, dess flytning med magsaft, började i munhålan fortsätter. Proteiner denatureras, vilket underlättar ytterligare matsmältning.

Förstärkning av magsekretionsfunktionen

Förhöjd magsaft kan inaktivera vissa enzymer, eftersom något system, processen går endast under vissa förutsättningar. Hypersekretion åtföljs av både ökad utsöndring och hög surhet. Dessa fenomen är provocerade av skarpa kryddor, vissa livsmedel och alkoholhaltiga drycker. Långvarig nervstamma, starka känslor provar också irritabel magsyndrom. Sekretion förbättras i många sjukdomar i matsmältningssystemet, särskilt hos patienter med gastrit och magsår.

De vanligaste symptomen på ökad saltsyra i magen är halsbränna och kräkningar. Normalisering av sekretionsfunktionen uppträder när en diet observeras, med speciella preparat (Almagel, Ranitidin, Gistak och andra droger). Mindre vanligt är minskad produktion av matsmältningsjuice, som kan vara förknippad med vitaminbrister, infektioner, sår i magsväggarna.