Behandling

Körsbär fyllning med stärkelse. Kokfunktioner

Körsbär fyllning med stärkelse är alltid mycket gott. Det är bara det perfekta komplementet till kakor, pajer, pannkakor och muffins. Körsbärstoppning med stärkelse kan beredas av färska eller frysta bär, och på grund av de olika recepten kommer någon bärgröd inte att slösas bort och kommer att glädja varje dag med sin nya smak.

Körsbärstoppning med stärkelse

Följande ingredienser krävs för att göra en kaka-till-stärkelse kaka fyllning:

1 kg färska körsbär,

Citronsaft till smak;

2 bord. l. stärkelse,

100 gram socker

1 vaniljpanna,

Förbered kirsebärfyllning med stärkelse strikt enligt följande instruktioner:

1. Fräscha körsbär och häll citronsaft.

2. Blanda stärkelse och två matskedar vatten i en liten skål.

3. Häll socker i en tjockväggig panna och tillsätt vaniljfrön. När sockret smälter och blir gyllene karamell, blanda det med kirsch och bär.

4. Så snart bären börjar juice, blir sirapen doftande och flytande.

5. Blanda sirap med bär med stärkelse och koka blandningen tills den är förtjockad (i så fall täcka sirapen med ett jämnt lager av hela skedet).

Denna fyllning är utmärkt för att göra stängda och öppna pajer, liksom tårtor gjorda av olika deg.

För att förbereda den torkade körsbärs fyllningen med stärkelse behöver du:

1 kopp torkad körsbär,

socker - 0,25 kopp;

1 msk. citron. juice;

1/2 tsk mark kanel,

0,5 kg frysta körsbär

ett bord. l. slivoch. olja,

2,5 tsk vanilj extrakt.

Fyllning bereds strikt enligt anvisningarna:

1. Sätt torkade körsbär i en kastrull, tillsätt socker till dem, häll i saft, tillsätt kanel och koka dem i saften. 3-4 minuter. Till socker smält.

2. Lägg sedan till frysta körsbär, en liten mängd olja och vanilj, blanda allt bra och koka det så att det nästan inte finns någon vätska kvar.

3. Blanda bärfyllningen och stärkelsen, kyla lite före användning.

Denna körsbärs fyllning är gjord av både frysta och färska bär.

För kirsebärfyllning för pannkakor behöver du:

granatäpple juice - 1/3 cent.

0,5 koppar körsbärsjuice,

Koka enligt instruktionerna:

1. Blanda granatäpple och körsbärsjuice i en kastrull, tillsätt socker och stärkelse till dem.

2. Juice koka över låg värme i ca 5-6 minuter. tills tjockt.

3. Tillsätt körsbären, förrensad och fortsätt att koka ner sirapen. Det ska vara ganska tätt - täck skeden med ett jämnt lager.

Matlagning körsbär för fyllning med olika tillsatser. receptet

Körsbär, både färska och frysta, används ofta för att förbereda olika rätter: pajer, kakor, söta korgar, dumplings etc. Den söta och sura smaken av denna bär går bra med olika typer av deg.

Du kan förbereda körsbär för fyllningen på flera sätt - genom att tillsätta socker, stärkelse, halm eller gelatin. Vid tillagning bör det noteras att bären är väldigt saftig och degen kan blötläggas under påverkan av juice, vilket frigörs rikligt under värmebehandling.

Snabb artikelnavigering

Berryberedning

Innan du förbereder fyllningen behöver du:

Skölj bären, ta bort ben, stjälkar, löv. Frysta bär - avfrostning;
Lämna de fröfria bären i 2 timmar;
Kasta körsbären i en kolsväll för att göra en extra juicestack.

Digestion med socker

Beredda körsbär kan vara lite sugared. För detta behöver du:

Tillsätt socker till den emaljerade skålen med körsbär och blanda väl;
Sätt på en långsam eld och låt sockret fullständigt lösas upp i körsbärsjuice, utan att blanda koka.
I stället för socker kan du använda pulveriserat socker - det smälter snabbare och absorberar in i frukten.

När blandningen är helt kall, kommer körsbären att hålla sin form på grund av sockersirapen. Denna fyllning är lämplig för någon form av bakning eller för kokning av dumplings.

Stärkelse och mjöl

Om fyllningen inte ska vara för söt kan du använda mjöl eller stärkelse istället för socker. För detta behöver du:

Tillsätt mjöl eller stärkelse i små doser (för 300 g av bär inte mer än 2 tsk. Av pulver), liksom i den kylda formen, fylls fyllningen starkt;
Koka körsbär med tillsats av mjöl eller stärkelse över låg värme och omedelbart avlägsna från värme.

Mjöl måste vara vete, finmalt, siktas. Stärkelse är bättre att välja majs, eftersom potatisen kommer att känna till smaken.

Semolina eller rusks

Ett av de enklaste sätten att göra en läcker körsbär fyllning är att använda semolina eller sköljpulver. För detta behöver du:

Stänk degen med ett lager av smulor från sprickor innan du sprider fyllningen på den (eller torr, neutral i smak, kakor);
Pulver påfyllningen med ett tunt lager av semolina.

Denna metod är lämplig för att förbereda både öppna och stängda pajer och kakor: Rusks kommer att absorbera saften som släpps under bakning, och semolina tillåter inte att fyllningen sprids ut.

gelatin

För att dekorera kakan (eller för att bilda ett skikt mellan lagren av den färdiga degen utan att baka) kan du använda ett förtjockningsmedel. För detta behöver du:

Mala körsbärsbären i en mixer och blanda med socker;
Värm över låg värme och löst upp gelatin i körsbärsmassan;
Ge körsbäret lite tid att kräva, kyla (men inte tjockna) och sätt på kakan.

Dela den här artikeln med vänner i det sociala. nätverk:

Webbplatsen lagrar inte personuppgifter från medborgare i Ryska federationen (registrering är stängd, kommentarer är inaktiverade). Vissa material som publiceras på webbplatsen kan innehålla information avsedd för användare över 16 år (enligt nr 436-ФЗ daterad den 29 december 2010 "Att skydda barn från information som skadar deras hälsa och utveckling"). 16+. Användning av denna webbplats innebär godkännande av villkoren i användaravtalet.

Google ™, Android ™, Google Maps ™, Google Play ™, Google Docs ™, Google Picasa ™, Gmail ™, Google Chrome ™, Google Plus ™, YouTube ™ och deras respektive logotyper är varumärken som tillhör Google, Inc. i USA och andra länder.

Microsoft®, Windows®, Windows XP®, Windows Vista®, Xbox®, Zune®, SharePoint®, Internet Explorer®, Hotmail®, Bing®, Office®, Word®, PowerPoint®, Excel®, Outlook® och deras logotyper är varumärken som tillhör Microsoft Corporation i USA och andra länder.

Mozilla®, Mozilla Firefox® och deras logotyper är varumärken som tillhör Mozilla Foundation i USA och andra länder.

Skype® och den associerade logotypen är varumärken som tillhör Skype i USA och andra länder.

Kulinarisk blogg, recept med foton

Cherry confiture

Körsbär är en vacker bär, men för mig sur. För att hjälpa söta rätter och läckra kakor.
Idag - ett recept på konfekt, som själv bildades efter att jag gjorde den första körsbärssåsen. Efter reflektion bestämde jag mig för att rulla denna ala "sås" i steriliserade burkar och förlänga sålunda glädjen till detta till vintern. Jag vet inte om dessa burkar kommer att leva till vintern, för det är väldigt gott, som visade sig vara konfitering. En underbar sak att lägga till desserter, pannkakor, ostkakor och olika andra godsaker!

Ingredienser för 6-8 "yoghurt" burkar:

2 kg körsbär (vi väger mer med en sten)
700 g socker (om du gillar sötare kan du ge mer)
juice och zest av 1 citron
påse med vanilj socker
4 msk. stärkelse, förspätt i 1 glas kallt vatten

Värm ugnen till 125 ° C och sätt burkarna med lår steriliserade i 40 minuter.

Ta bort benen från körsbären, lägg i en kastrull, täcka med socker och sätt på en liten eld. När sockret har löstsätt, tillsätt zest och citronsaft. Koka upp, minska värmen och koka över låg värme i ca 20-25 minuter. För att undvika bildning av skum, sätt på bären ovanpå små smörbitar.

Torka stärkelse med vatten. En tunn ström av hälla den i framtiden konfiture. Med konstant omrörning, koka igen och stäng av värmen. Om konfekturen visade sig vara för flytande - tillsätt lite mer stärkelse (igen, tidigare utspätt med vatten), om det är för tjockt, tillsätt vatten.

Häll hett i heta burkar. Stäng omedelbart locken och sätt igen i ugnen vid 125 ° C i 20 minuter.

De mest utsökta bären för matlagning på detta sätt: körsbär, söt körsbär, jordgubbe, blåbär, blåbär, hallon, vinbär.

Cherry Puffs

Tårta "Hus" utan att baka (från kakor med stallost)

Uzbek Samsa från hemlagad blöta bakverk

Röd Velvet Cake

Rödvin Kyckling (Coq Au Vin Recept)

Puff konditorivaror med röd fisk, gräddeost och avokado

ingredienser

Allmän information

Total tillagningstid

1 h 30 min

Aktiv tillagningstid

30 minuter

komplexitet

lätt

Antal portioner

Steg för steg recept med foton

Tvätta körsbäret, låt det tömma och ta bort benen från bären.
Tillsätt socker till körsbären och låt det gå i 20 minuter för att delvis lösa upp sockret och juice ska sticka ut från körsbäret.
Tillsätt stärkelse, blanda och sätt på långsam eld.
Koka körsbären med stärkelsen, omrör hela tiden och koka inte tills blandningen förtorkar och liknar en mycket tjock gelé.

Rådet. Om körsbäret inte är mycket saftigt kan du lägga lite vatten om vätskan inte räcker till.

Ta bort körsbärsgeléet från värmen och svalna.
Avfrost den puffiga degen, täcka den med en lite fuktig handduk eller en plastpåse för att inte blåsa.
Rulla degen i ett lager ca 5 mm tjockt och skär i 6 rutor av samma storlek.

Varje kvadrat är uppdelad i två halvor, diagonalt.
På ena sidan gör du snygga skär med en kniv, som inte når kanten och mitten av torget ca 8 mm.

Sätt på den fria sidan av varje kvadrat ca 1 matsked fyllning.

Borsta kanterna på degen med vatten (för att göra degen bättre limmad ihop), täcka på fyllningen med degens sneda sida och knippa kanterna på puffbrunnen.
Sprid puffarna på en bakplåt.
Sätt i en ugn för förvärmd till 180 ° C och baka puffar i ca 20 minuter.

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

Pärlor (140)
BAKNING: (1130)
pannkakor, pannkakor, tortillor (62)
bakverk på kefir, gräddfil (36)
bakverk med stallost (36)
muffins, grytor, rullar (45)
kräm, mastik, glasyr, maräng (51)
Påskkakor (46)
Kakor, pepparkakor, bagels (125)
kakor, bullar, bullar (288)
pizza (15)
bakverk (64)
kakor, pajer, bakverk (409)
bröd (28)
Broderi (7)
Stickning: (1523)
Allt om Garn (3)
för barn (68)
tidningar, stickning böcker (25)
handla online på nålkvinnor (2)
strumpor, leggingar, vantar (37)
klänningar, tunikor (41)
stickningsställen (12)
tröjor, jackor, pullovers (298)
dukar, servetter, mattor (6)
toppar, solsängar, sommar (201)
stickning mönster (390)
Stickning lektioner (154)
Sjalar, hattar, halsdukar. (394)
HOOK KNITTING: (384)
för barn (17)
virka tidningar (4)
virka hem (8)
Häckmönster MK (35)
servetter, mattor, gardiner (5)
påsar och tvättdukar (22)
topp, solterrasser, sommar. (200)
hekla lektioner (42)
sjalar, halsdukar (21)
shorts, kjolar (19)
DACHA, GARDEN (120)
lök (12)
gurkor (8)
fruktträd (2)
hemlagad (6)
konstruktion (2)
tomater (21)
blommor (15)
vitlök (1)
Hälsa (40)
CINEMA, VIDEO (37)
DATOR (55)
Konservering (236)
sylt, sylt, sylt (39)
frysande grönsaker (1)
pickles, marinader (181)
KOKERI: (516)
sallader, inlagda grönsaker (122)
diskar med katorfel (12)
smörgåsar (1)
gäst på tröskeln! (14)
efterrätter, sötsaker (28)
höns (30)
grytor (3)
Kashi (3)
gelé (2)
kött (101)
kryddor kryddor. (4)
fisk, skaldjur (87)
lard (14)
såser, förband (16)
soppor, borscht, etc. (45)
te, kalla drycker (4)
Mina produkter (4)
Tips för livet. (59)
Religion, böner. (12)
Hårklippningar, Makeup (16)
SEWING (48)

-Sök via dagbok

-Prenumerera via e-post

-statistik

Körsbär fyllning för pajer.

Andra bär och jämn frukt (saftiga) fyllningar görs på samma sätt. Socker är reglerad beroende på syra av bären och stärkelse - på den mängd juice och densitet som du vill uppnå. Jag föredrar att ta majsstärkelse, det ger nästan inte smaken, till skillnad från potatis.

500 gram färskt eller fryst köttfärs
6 matskedar socker
1,5 matsked stärkelse

Frosna körsbär förtining. Juice att inte hälla ut, och att använda tillsammans med juice som körsbär kommer att ge.
Skär körsbäret, tillsätt socker och stärkelse.
Rör så att alla ingredienser är jämnt fördelade.
Låt försiktigt, rör om långsamt, simma tills tjockt. Koka inte!
Kyl ned till rumstemperatur före användning.

CHERRY SAUCE FOR PIES:

650 gr. en burk med körsbärsfyllning för en paj (eller 500 gram frusen körsbär + 1/4 msk socker + 1,5 msk stärkelse)

Om det inte finns någon färdig körsbärs fyllning, gör det själv.
Sätt frysta körsbär i en scoop, tillsätt socker och laga mat över medium värme tills 1,5 koppar körsbärsjuice erhålls. Blanda stärkelsen separat i 2 msk. l. Vatten och häll i saften med bär, blanda och koka tills såsen förtorkar.
Ta bort från värme och kyla helt.

Körsbärsblomning:

Socker - 110 gram
Vatten - 200 ml
Körsbär - 3 glasögon

Stärkelse - 2 msk. l.

Vi rengör körsbären, dela dem i två halvor och sätt dem i en kastrull. Fyll med 200 ml vatten och koka över låg värme i 10 minuter. Ta bort från värme. Lägg nu till 100 gram socker, 2 msk. skedar av stärkelse. Vi sätter på en långsam eld och kokar försiktigt tills koka upp i ca 5 minuter. Kyl det ner.

OPTIONER FÖR BEREDNING AV BERRY PREPARATION:

Snabb och lätt körsbärsås

Denna sås med hela körsbär till pannkakor, pannkakor, ostekakor, grytor, kakor. Och till och med till bakat eller grillat kött. För dem som älskar körsbär som jag älskar henne!

Ingredienser för "snabb och lätt körsbärsås":

Körsbär (frusen) - 300 g
Socker - 1-4 msk. l.
Stärkelse (med glid) - 1 msk. l.
Klutskiva (tillval) - 1 st
Cognac (eller vodka) - 1-2 msk. l.

Tillagningstid: 15 minuter

Portioner: 5

Recept "Snabb och lätt körsbärsås":

Frysta körsbär sätta i en kastrull och släcka. För tillfredsställelse sprutade jag lite vatten på botten, även om det inte skulle brännas. Körsbär gör mycket juice. Vi sätter socker - för kött är det nog 1 msk. l., för sött - 3-4 msk. l. Smaka på det. Jag älskar surt, 2-3 msk. l.
Du kan lägga en kryddnejlika - för smak. Koka upp, minska värmen och koka i 5 minuter.

Under tiden skedde en sked stärkelse 2 msk. l. Vatten vid rumstemperatur rör om. 5 minuter har gått - lägg till en sked full av brandy (om inte för barn) och stärkelse. Blanda noggrant, koka i 1 minut (om det verkar tjockt - häll lite vatten från vattenkokaren) och ta bort från värme.

Låt svalna till rumstemperatur. Det sprider praktiskt taget inte.
Denna sås kan tillverkas av några bär, även plommon, men vi älskar mest av körsbär!
Tja i harmoni med gräddfil för kakor. Du kan hälla keso, dumplings, pannkakor, grytor - ja det är det!

Såsen är klar. På bilden är han med Almoyshavena (enligt det underbara receptet av Belo4ka-matlagningspersonal).

Från pannkakor följer det inte.
Om du gillar körsbär, var försiktig! Läckra och snabba!

Prenumerera på Cooks grupp i Kontakt och få tio nya recept varje dag!

Gå med i vår grupp i Odnoklassniki och få nya recept varje dag!

Dela receptet med vänner:

Liknande recept

Red Currant Ketchup

29
134
34084

Saussås från Rom plommon "Mmmmm"

4
24
1902

Päron- och chokladmuffintorn

59
19
1040

Pannkakor med citronsås

34
102
3002

Custard pannkakor med pumpa mousse

34
68
1524

Apple-Cranberry Pannkaka sås

Pannkakor med ris och mandelsås

36
24
1535

Karamelsås

50
380
20053

Lean choklad topping

28
206
26166

Bilder "Snabb och lätt körsbärsås" från kokta (4)

Kommentarer och recensioner

11 augusti 2018 Vasilinka77 #

20 september 2018 Kenga-a # (författare av receptet)

19 juli 2018 Cheerleader #

20 juli 2018 Kenga-a # (författare av receptet)

7 juni 2018 Kenga-a # (författare av receptet)

6 november 2017 Irushenka #

7 november 2017 Kanga-a # (författare av receptet)

6 november 2017 inna_2107 #

7 november 2017 Kanga-a # (författare av receptet)