Magsmältningsfunktionen bestäms av magsaften, i vilken dess celler är involverade. Den komplexa kompositionen ger en partiell nedbrytning av näringsämnen. Brott mot sekretorernas sekretoriska funktion leder till förändringar i den kemiska sammansättningen och den mängd saft som produceras, vilket medför utveckling av sjukdomar.

Vad är magsekretion?

Körtelnapparaten i magen under dagen producerar 2-2,5 liter magsaft, vilket är surt och är en flyktig, färglös och luktlös vätska. Magsår och tarmsaft produceras även under sömnen. I detta avseende är fysiologin i matsmältningsaktiviteten annorlunda beroende på sekretionsfasen. I fastande mage separeras slem från bikarbonatföreningar och pyloriska sekretioner.

Grundläggande vätskefunktioner

Huvudegenskaperna hos magsaften ger sådana processer:

• svullnad och denaturering av livsmedelsproteiner;
• pepsin-aktivering;
• antibakteriellt skydd;
• stimulering av bukspottkörtel utsöndring;
• reglering av magefunktion i magen;
• splittring av emulgerade fetter;
• Slottfaktorn ger erytropoiesis.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Sammansättning av magsekretion

Magsaften är 99% vatten, resten är organiska och oorganiska ämnen (saltsyra, klorider, bikarbonater, sulfater, natrium-, kalcium-, magnesium- och andra föreningar). Den organiska gruppen av ämnen bildas av proteolytisk (pepsin, gastriksin, chymosin) och icke-proteolytiska enzymer, lysozym, slem, gastromukoprotein, slottfaktor, aminosyror, karbamid, urinsyra.

Egenskaper hos lipas och pepsin

Pepsiner är de mest effektiva enzymerna som innehåller magsekretion.

Kvaliteten på magsaften beror på enzymerna i dess sammansättning.

Kärnkörtens huvudceller syntetiserar pepsinogen, som på grund av saltsyra passerar från den inaktiva formen till den aktiva formen pepsin. Den är aktiv vid ett pH av 1,5-2,0. Det finns flera undertyper av det: A, B (gelatinas), C (gastricxin). De kan delvis lösa upp protein, hemoglobin och gelatin. Lipas har otillräcklig klyvningseffekt, eftersom dess arbete kräver ett neutralt eller svagt surt pH-värde. I den sura miljön i magen löser lipas emulgerade fetter för fettsyror och glycerin. Den mest karakteristiska av sin aktivitet i matsmältningsprocessen hos nyfödda barn.

Saltsyra

Karakterisering av magsaft börjar med saltsyra, som ingår i den och bildas av parietala celler. Den sura miljön bidrar till förstörelsen av bakterier, stimulerar bildandet av matsmältningshormoner, bukspottskörteljuice. Dess koncentration i magen är stabil och är 160 mmol / l, men den minskar med åldern. Detta är huvudelementet som aktiverar enzymerna i magsaften. Avvikelser i innehållet av saltsyra på en större eller mindre sida orsakar utveckling av sjukdomar, matsmältningsbesvär och rörlighet i magen.

Slem i matsmältningsorganet

Aggressiv syra, som producerar magen, kunde smälta sin vägg om hon inte hade skydd. En sådan skyddande faktor för det är slem som ingår i organet. När det kombineras med bikarbonater, en viskös gelliknande substans som skyddar väggarna mot påverkan av saltsyra, läkemedelsirritation, verkan av termiska, kemiska och mekaniska skadliga faktorer. Factor Castle är en del av slem. Det binder till vitamin B12, skyddar det från förstörelse och främjar ytterligare absorption i tarmen.

Tack vare slem regleras syrets nivå, och saltsyra skadar inte organets väggar.

Andra delar av saften

Magsaft har en komplex kemisk och mineralkomposition. Den innehåller klorider, fosfater, sulfater, bikarbonater, ammoniak. Av mineralämnena är natrium, kalcium och svavel. Högaktivt ämne - chymosin, främjar nedbrytningen av kasein och ureas-karbamid. Lipasaliva kan finnas i magsekretionen och utföra en bakteriedödande funktion. Magsaft bör inte innehålla några ytterligare komponenter. Tabellen visar juicens huvudkomponenter.

Diagnos av magsekretioner

Komponenterna i magsaften, dess mängd i olika faser av utsöndring och surhet kan bestämmas med användning av sond och tublös bestämningsmetoder. Den sista av dem är uninformativ. De ersätts framgångsrikt med fraktionerad sensing och pH-metry. Vid den första av dessa lägger doktorn en sond in i magshålan, som ser ut som ett tunt gummirör med metalltopp. Efter 15 minuter börjar man samla basal gastrisk utsöndringsjuice, som frigörs utan närvaro av mat i den. Sådana delar samlar 4 med jämna mellanrum. Den andra fasen av studien består i att stimulera utsöndringen av köttbuljong eller kåljuice. Det är möjligt att ersätta maten med en injektion av histamin, vilket framkallar hemmets reflexseparation. Detta är den andra fasen av utsöndring hos människor, med magen kan producera upp till 120 ml juice. Inom en timme gör läkaren ett staket 4 portioner.

Intragastrisk pH-metri är bestämningen av surhetsnivån av magsaften vid olika punkter. Detta är inte en ersättning för fraktionerad avkänning, men en ytterligare metod. En sond med sensorer sätts in i orgelet genom munnen. Med hjälp av metoden är det dagliga mätningen av indikatorer i olika faser av utsöndring under dagen och på natten möjlig. I detta fall genomförs introduktionen genom nasofarynx, vilket inte hindrar patienten att äta. Samtidigt håller patienten detaljerade register över sina handlingar och känslor under hela dagen. Om obehagliga känslor inträffar på natten, registreras detta också.

Störningar i magsekretioner: orsaker

Magsaftens kemiska sammansättning, liksom dess kvantitet och pH-nivå, kan förändras vid patologiska tillstånd i magen, bukspottkörteln, infektions- eller förgiftningsförfarandena i kroppen. Sekretionsmönstret och dess kvalitet beror på intag av mat eller droger. Reflexbågen för utsöndring av magsaften kan störas vid ett av stadierna, vilket också bör beaktas vid diagnosering av magsjukdomar. Oftast detekteras patologiska förändringar hos sådana sjukdomar:

• akut och kronisk gastrit
• peptisk sår sjukdom;
• mag- och bukspottskörtelcancer;
• Lammer-Vinson syndrom;
• hypo eller hypertyreoidism;
• infektioner i matsmältningssystemet.

Under dessa förhållanden kan mer eller mindre juice frisättas, eventuellt innehållande blod eller leukocyter. Atopiska cellelement av förändringen i mineralkompositionen, färg och lukt av det studerade materialet indikerar en sjukdom. Vid svåra förhållanden är det möjligt att helt stoppa utsöndringen av magsaften. Genom att utföra de ovan beskrivna diagnostiska förfarandena gör det möjligt att identifiera många sjukdomar i ett tidigt skede och genomföra behandling med droger av olika läkemedelsgrupper.

Svaret

Verifierad av en expert

Svaret ges

subvert

saltsyra (HCl) + matsmältningsenzymer.
Det skadar inte (smälter inte) eftersom slemhinnan ligger på väggarna i magen.

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

Titta på videon för att komma åt svaret

Åh nej!
Response Views är över

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

Titta på videon för att komma åt svaret

Åh nej!
Response Views är över

• kommentarer
• Markera överträdelse

Svaret

Verifierad av en expert

Svaret ges

Usatik

Magsaftens sammansättning innefattar:

enzymer: pepsin och inneboende faktor

Magsaften skadar inte magsväggarna eftersom mucusen bildar ett gelskikt 0,6 mm tjockt som koncentrerar bikarbonater, neutraliserande saltsyra och pepsin, och därigenom skyddar magsväggarna.

Sammansättningen av magsaften

Magsaft är en produkt av magkörtorns exokrina och excretory aktivitet. Volymen och kompositionen varierar beroende på förhållandet mellan nerv- och humorala faktorer, stimulans typ och styrka, och många andra orsaker, särskilt ålder och artegenskaper, tryck i magshålan etc. 2-2,5 liter juice - en färglös vätska med en specificitet av 1,002-0,007, luktfri.

Den huvudsakliga oorganiska komponenten i magsaften är HCl i det fria och proteinbundna tillståndet. Syrheten i magehalten i en tom mage är den lägsta (pH 6,0 eller mer). Det ökar dramatiskt efter stimulering och ätning (upp till 1,0-1,5). Osmotiskt tryck av magsaft är högre än blodplasma.

De organiska komponenterna i magsaften är protein- och icke-proteinämnen. Non-protein (20-48% MG) representeras av urea och ammoniak, urinsyra, mjölksyra, aminosyror, polypeptider. Proteinhalten når 300 mg%, de flesta är enzymer.

Magsyraklorvätesyra

Y Under matsmältningen huvudrollen ges till saltsyra magsaft. Det ökar enzymaktiviteten, blir orsak till denaturering (förlust av naturliga egenskaper på grund av störningar i molekylernas struktur) och svullnad av proteiner, som bidrar till deras fragmentariska klyvning, dessutom har bakteriedödande funktioner. Saltsyra förstör huvuddelen av bakterier som går in i magen genom mat, vilket förhindrar eller saktar ner förloppsförfarandena.

Magsaftenzymer

Y Den huvudsakliga enzymatiska processen i magehålan är den initiala hydrolysen av proteiner till scenen av albumos och peptoner med bildandet av en viss mängd aminosyror, som tillhandahålls av proteolytiska enzymer under sura betingelser. Magsaft har en hög proteolytisk aktivitet i ett brett spektrum av pH med närvaron av dess två optimala åtgärder (1,5-2 och 3,2-3,5). För närvarande har kommissionen om enzymer från Internationella biokemiska unionen officiellt godkänt 4 gastriska enzymer från gruppen av peptidhydrolaser:

Y Pepsin A - har ett proteas-, peptidas-, transpeptidas- och esterasverkan, hör till endopeptidaser, speciellt hydrolyserar bindningarna som är bundna till rester av aromatiska och dikarboxyl-L-aminosyror, ger disaggering av proteiner som föregår deras hydrolys. Namnet pepsin "förenar en stor grupp enzymer med proteolytisk aktivitet i mediumets sura reaktion. Optimal proteasverkan av pepsin är vid pH 1,5-2, peptidas - vid ett pH av ca 4. Ett gram av enzymet kan lägga 100 000 liter i 2 timmar. mjölk eller lösa upp 2000 liter. gelatiner.

Y Gastriksin- är ett enzym av magsaftjuice, har en maximal proteolytisk aktivitet vid pH 3,2: liknande i specificitet för pepsin, men skiljer sig från det i molekylär form, molekylär form, elektroforetisk rörlighet, aminosyrasammansättning, värmebeständighet och resistans mot ett neutralt medium. Gastriksin är mer aktiv än pepsin, hydrolyserar kromoproteiner (Hb). Pepsin och gastriksin ger tillsammans åtminstone 95% av den proteolytiska aktiviteten av magsaft. Förhållandet mellan dem sträcker sig från 1: 1,5 till 1: 6.

Y Pepsin V. (parapepsin) - 140 gånger mer än andra enzymer upplöses

Y Rennin (chymosin, rennet) - bildat från proenzym. Fortsätter proteas effekten av pepsin. Till skillnad från det senare kan rennin inaktivera ribonuklas. I magsaften hos barn detekteras inte.

Y Magsaften innehåller också enzymer som lysozym., vilket ger saften bakteriedödande egenskaper, mucolysin, kolsyraanhydras, ureas etc. Juice ombladaet liten lipolytisk aktivitet, vars ursprung är oklart. Det är möjligt att lipas rekryteras av de grundläggande och speciellt pyloriska körtlarna från blodet.

Y Peptiska celler i magkörtlarna svarar på många nerv- och humorala effekter. Vagotomi och atropin minska sekretionen av enzymer och exciteringen av kolinreaktiva system ökar den. De viktigaste humorala agenterna i reglering av utsöndring är Gastrin och histamin samt hormonerna i hypofysen - binjurarna, som stimulerar pepsinogensekretionen.

Reglering av magsaftutsöndring. Beroende på orsakerna är uppkomsten av utsöndring av surt magsinnehåll uppdelat i 2 perioder - mellan matsmältnings och matsmältningsorgan. Den senare är i sin tur indelad i 3 faser - hjärnan, magsår och tarm (beroende på placeringen av känsliga formationer med vilka livsmedelsämnen interagerar.

Denna separation av magsekretion i faser är endast möjlig i experimentet. Under naturliga förhållanden går mat in i magen redan under måltiden och går snart in i tarmarna. Följaktligen är alla 3 irriterad under ätsupptaget och efter det att de har fullbordats - 2 uppfattande ytor, d.v.s. faserna av magsekretion ömsesidigt överlappar varandra.

² Hjärnans (svåra - reflex, mentala) fas utvecklas när olfaktoriska, visuella, auditiva och andra receptorer är irriterade, när maten fortfarande ligger utanför kroppen, och sedan mykano- och kemoreceptorerna i munnen, svalget och matstrupen. Denna fas studeras i experiment med retande mat eller imaginär utfodring. Utseendet på en sur reaktion i magen är 4,5-10 minuter bakom tiden för ätandet. Efter en kortvarig irritation varar utsöndringen i flera timmar (efter en 5 minuters imaginär matning, 2-4 timmar). Det hämmas lätt av externa yttre och inre stimuli, i synnerhet emotionella och smärtsamma. Att byta ut känsliga områden från kontakt med mat i försök med införandet av näringsämnen direkt i magen genom fisteln minskar signifikant och eliminerar saltsyraproduktionen och förändrar hur juice utsöndras.

² Den gastriska (neurohumoral) -fasen uppträder när mat kommer i kontakt med magsmuskroppen i själva magen. Bland magekörtornas naturliga kontaktstimulanser är vattenhaltiga extrakt av kött och lever samt aminosyror och alkoholer mest effektiva. Den enda effektiva formen av mekanisk irritation i magen sträcker den, särskilt i pylorområdet. Humorala komponenter beror på partiell absorption i magen och ligger bakom neuro-reflexen en i tiden.

² Magsekretionens intestinala (humoral-kemiska) fas uppstår vid övergången av näringsämnen från magen till tarmarna. Kemo-, termo- och tarmmekanoreceptorer är irriterade och ämnen absorberas. Funktioner i tarmfasen är en lång latent period (1-3 timmar), en längre varaktighet av utsöndring. Det utgör upp till 18% av den utvecklade magsaften under hela sekretorioden.

51. Bukspottkörtelns exokrina funktion. Bukspottkörteljuice, dess sammansättning och roll i matsmältningen. Reglering av bukspottskörtel utsöndring.

Huvudkomponenterna i den mänskliga magsaften

Digestion i magen

Strukturen av magen i magen

Magen utför följande funktioner:

1. Deponering. Mat är i magen i flera timmar.

2. Sekretariat. Cellarna i hans slemhinna producerar magsaft.

3. Motor. Det ger blandning och rörelse av matmassor i tarmarna.

4. Sugning. Det absorberar en liten mängd vatten, glukos, aminosyror, alkoholer.

5. Excretory. Med magsaften i matsmältningskanalen visas några metaboliska produkter (urea, kreatinin och salter av tungmetaller).

6. Endokrina eller hormonella. I magslemhinnan finns celler som producerar gastrointestinala hormoner - gastrin, histamin, motilin.

7. Skyddande. Magen är ett hinder för patogen mikroflora, såväl som skadliga näringsämnen (kräkningar).

Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften. Värdet av dess komponenter

1,5-2,5 liter juice produceras per dag. Utanför matsmältningen utsöndras endast 10-15 ml saft per timme. Denna saft har en neutral reaktion och består av vatten, mucin och elektrolyter. Vid ätning ökar mängden saft som produceras 500-1200 ml. Den saft som produceras i detta fall är en färglös transparent vätska av en starkt sur reaktion, eftersom den innehåller 0,5% saltsyra. pH i matsmältningsjuice är 0,9-2,5. Den innehåller 98,5% vatten och 1,5% fasta substanser. De är 1,1% oorganiska ämnen och 0,4% organiska. Den oorganiska delen av den torra återstoden innehåller katjoner av kalium, natrium, magnesium och anjonerna av klor-, fosfor- och svavelsyror. Organisk substans representeras av urea, kreatinin, urinsyra, enzymer och slem.

Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften

Magsaftenzymer innefattar peptidaser, lipas, lysozym. Peptidaser innefattar pepsiner. Detta är ett komplex av flera enzymer som bryter ner proteiner. Pepsiner hydrolyserar peptidbindningar i en proteinmolekyl för att bilda produkterna från deras ofullständiga klyvningspeptoner och polypeptidos. Pepsiner syntetiseras av de huvudsakliga mukosala cellerna i en inaktiv form, i form av pepsinogener. Juicens saltsyra spjälkar från dem proteinet hämmar deras aktivitet. De blir aktiva enzymer. Pepsin A är aktivt vid pH = 1,2-2,0. Pepsin C, gastriksin vid pH = 3,0-3,5. Dessa två enzymer spaltar kortkedjeproteiner. Pepsin B, parapepsin är aktiv vid pH = 3,0-3,5. Det bryter ner bindvävsproteiner. Pepsin D, hydrolyserar mjölkprotein - kasein. Pepsiner A, B och D syntetiseras huvudsakligen i antrummet. Gastriksin bildas i alla delar av magen. Proteinutmältning är mest aktiv i prikosalskiktet av slem, eftersom enzymer och saltsyra är koncentrerade där. Gastrisk lipas bryter ner emulgerade mjölkfetter. I en vuxen är dess värde inte bra. Hos barn hydrolyserar den upp till 50% mjölkfett. Lysozym dödar mikroorganismer i magen.

Saltsyra bildas i obladochnyh-celler genom följande förfaranden.

1. Övergången av bikarbonatanjoner i blodet i utbyte mot vätekatjoner. Bildningen av bikarbonatanjoner i täckcellerna sker med deltagande av kolsyraanhydras. Som ett resultat av denna utbyte sker alkalos vid utsöndringshöjden.

2. På grund av den aktiva transporten av protoner till dessa celler.

3. Med hjälp av aktiv transport av kloranjoner i dem.

Saltsyra upplöst i magsaften kallas fri. Att vara i samband med proteiner bestämmer surheten hos saften. Alla sura saftprodukter ger sin totala surhet.

Värdet av saltsyrajuice:

1. Aktiverar pepsinogen.

2. Skapar ett optimalt mediumrespons för pepsinverkan.

3. Orsakar denaturering och proteinlösning, vilket ger pepsiner tillgång till proteinmolekyler.

4. Bidrar till spridningen av mjölk, dvs. bildning av upplöst kaseinogen, olösligt kasein.

5. Innehåller antibakteriell verkan.

6. Stimulerar gastrisk motilitet och utsöndring av magkörtlar.

7. Främjar produktionen av gastrointestinala hormoner i tolvfingertarmen.

Slemmen produceras av extra celler. Mucin bildar ett skal tätt mot slemhinnan. Således skyddar den sina celler mot mekanisk skada och smaksättningseffekten av saften. I slem ackumuleras vissa vitaminer (grupper B och C), och innehåller också en intern faktor av slottet. Denna gastromukoprotid är nödvändig för absorption av vitamin B12, vilket ger normal erytropoies.

Mat som kommer från munnen ligger i magen i lager och blandar inte i 1-2 timmar. Därför fortsätter matsmältningen av kolhydrater under verkan av salivsalter i de inre skikten.

Magsaft

Digestion i magen. Magsaft

Magen är en påseliknande expansion av matsmältningskanalen. Dess utsprång på bukväggens främre yta motsvarar den epigastriska regionen och går delvis in i vänster hypokondrium. Följande avsnitt skiljer sig åt i magen: övre botten, stor central kropp, nedre distal antrum. Staden för kommunikation av magen med matstrupen kallas hjärtavdelningen. Den pyloriska sfinkteren skiljer innehållet i magen från duodenumet (bild 1).

• mat insättning;

• dess mekanisk och kemisk behandling;

• gradvis evakuering av mat i duodenum.

Beroende på den kemiska sammansättningen och mängden tagit mat ligger den i magen från 3 till 10 timmar. Samtidigt males matmassorna, blandas med magsaft och späds ut. Näringsämnen utsätts för magsyraenzymer.

Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften

Magsaft produceras av slemhinnorna i magslemhinnan. Per dag produceras 2-2,5 liter magsaft. Två typer av sekretor körtlar är placerade i magslemhinnan.

Fig. 1. Uppdelningen av magen i sektioner

I området av botten och kroppen i magen finns syrproducerande körtlar, vilka upptar ca 80% av ytan av magslemhinnan. De representerar fördjupningen av de slemhinnor som bildas av tre typer av celler. Huvudcellerna producerar proteolytiska enzymer pepsinogen, innesluten (parietal) - saltsyra och ytterligare (mucoid) - slem och bikarbonat. Inom antrummet är körtlar som producerar slemhinnor.

Ren magsaft är en färglös transparent vätska. En av komponenterna i magsaften är saltsyra, så dess pH är 1,5 - 1,8. Koncentrationen av saltsyra i magsaften är 0,3-0,5%, pH i maginnehållet efter en måltid kan vara mycket högre än pH för ren magsaft på grund av dess utspädning och neutralisering med alkaliska komponenter i mat. Sammansättningen av magsaften innefattar oorganiska (joner Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO- ₃) och organiskt material (slem, metaboliska slutprodukter, enzymer). Enzymer bildas av huvudkropparna i magkörtlarna i en inaktiv form - i form av pepsinogener, vilka aktiveras när små peptider klyvs från dem under påverkan av saltsyra och omvandlas till pepsiner.

Fig. De viktigaste komponenterna i magsekretion

De viktigaste proteolytiska enzymerna i magsaften innefattar pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B).

Pepsin A klyver proteiner till oligopeptider vid pH 1,5-2,0.

Det optimala pH-värdet hos enzymet gastriksina är 3,2-3,5. Pepsin A och gastrixin antas fungera på olika typer av proteiner, vilket ger 95% av den proteolytiska aktiviteten hos magsaften.

Gastriksin (pepsin C) är ett proteolytiskt enzym av magsekretion som uppvisar maximal aktivitet vid ett pH av 3,0-3,2. Det är mer aktivt än pepsin som hydrolyserar hemoglobin och är inte sämre än pepsin i hydrolysen hos äggvita. Pepsin och gastriksin ger 95% av den proteolytiska aktiviteten av magsaft. Mängden i magsekretionen är 20-50% av mängden pepsin.

Pepsin B spelar en mindre viktig roll vid gastrisk matsmältning och bryter ner mestadels gelatin. Möjligheten för enzymer av magsaft att bryta ner proteiner vid olika pH-värden spelar en viktig adaptiv roll, eftersom det säkerställer effektiv smältning av proteiner under betingelser med kvalitativ och kvantitativ mångfald av mat som kommer in i magen.

Pepsin-B (parapepsin I, gelatinas) är ett proteolytiskt enzym, som aktiveras med deltagande av kalciumkatjoner, skiljer sig från pepsin och gastricin i en mer uttalad gelatinas effekt (det bryter ner proteinet i bindväven, gelatin) och en mindre uttalad effekt på hemoglobin. Pepsin A isoleras också - en renad produkt som erhålls från slemhinnan i pigens mage.

Sammansättningen av magsaften innefattar också en liten mängd lipas som splittar emulgerade fetter (triglycerider) till fettsyror och diglycerider vid neutrala och svagt sura pH-värden (5,9-7,9). Hos spädbarn bryter gastrisk lipas ner mer än hälften av det emulgerade fettet som utgör bröstmjölk. I en vuxen är gastrisk lipasaktivitet låg.

Klorväteens roll vid matsmältningen:

• aktiverar pepsinogen gastrisk juice, förvandlas till pepsiner;
• skapar en sur miljö som är optimal för effekten av enzymer i magsaften;
• orsakar svullnad och denaturering av livsmedelsproteiner, vilket underlättar deras matsmältning;
• har en bakteriedödande effekt,
• reglerar produktionen av magsaft (när pH i den ventrala delen av magen blir mindre än 3,0, börjar utsöndringen av magsaften att sakta ner);
• har en reglerande effekt på magen motilitet och evakueringsprocessen för magsinnehållet i duodenum (med en minskning av pH i tolvfingertarmen, observeras en tillfällig hämning av gastrisk motilitet).

Funktioner av magsaft slem

Den slem som ingår i magsaften, tillsammans med HCO-joner ₃bildar en hydrofob viskös gel som skyddar slemhinnan från skadliga effekter av saltsyra och pepsiner.

Magsår är en komponent i mageinnehållet, som består av glykoproteiner och bikarbonat. Det spelar en viktig roll för att skydda slemhinnan från de skadliga effekterna av saltsyra och enzymer i magsekretionen.

En del av slem som bildas av tarmkörtlarna, innefattar en speciell gastromukoproteid eller inre faktor Slott, vilket är nödvändigt för full absorption av vitamin B₁₂. Det binder till vitamin B₁₂. kommer in i magen i sammansättningen av maten, skyddar den mot förstörelse och främjar absorptionen av detta vitamin i tunntarmen. Vitamin B.₁₂ nödvändigt för det normala genomförandet av blod i den röda benmärgen, nämligen för korrekt mognad av föregångare celler av röda blodkroppar.

Brist på vitamin b₁₂ i kroppens inre miljö, i samband med en överträdelse av dess absorption på grund av bristen på en inre faktor hos slottet, observeras när man avlägsnar en del av magen, atrofisk gastrit och leder till utvecklingen av en allvarlig sjukdom₁₂ -bristanemi.

Faser och mekanismer för reglering av magsekretion

En tom mage innehåller en liten mängd magsaft. Äta orsakar riklig magsekretion av sur magsaft med högt innehåll av enzymer. IP Pavlov delade hela utsöndringsperioden av magsaft i tre faser:

• komplex reflex eller hjärna,

• gastrisk eller neurohumoral,
• intestinal.

Hjärna (komplex-reflex) fas av magsekretion - ökad utsöndring på grund av matintag, utseende och lukt, effekter på munnen och halsreceptorer, tuggning och sväljning (stimulerad av konditionerade reflexer som åtföljer matintag). Det är bevisat i experiment med imaginär utfodring enligt I.P. Pavlov (en esofagotomiserad hund med en isolerad mage som bevarade innervation) fick inte mat i magen, men riklig magsekretion observerades.

Den komplexa reflexfasen av magsekretion börjar även innan mat kommer in i munhålan vid synen av mat och beredning för mottagande och fortsätter vid smakproblem, taktil, temperaturreceptorer hos munnhinnan. Stimulering av magsekretion i denna fas utförs av konditionerade och okonditionerade reflexer som härrör från verkan av konditionerade stimuli (utseendet, lukten av mat, miljön) på de sensoriska organens receptorer och den okonditionerade stimulansen (mat) på receptorerna i munnen, svalget och matstrupen. Avhängiga nervimpulser från receptorer exciterar kärnorna i vagusnerven i medulla. Vidare längs vagusnervans efferenta nervfibrer når nervimpulserna gastrisk slemhinna och stimulerar magsekretion. Skärning av vagusnerven (vagotomi) stoppar fullständigt magsekretionen i denna fas. Rollen av okonditionerade reflexer i den första fasen av magsekretion demonstreras av erfarenheten av "imaginär matning" föreslagen av I.P. Pavlov år 1899. Hunden utfördes preliminärt en operation av esofagotomi (skär matstrupen för att avlägsna de skurna ändarna på hudytan) och applicerade en magfistel (artificiell kommunikation av organhålan med den yttre miljön). Vid matning av hunden föll den sväljade maten ut ur den sneda matstrupen och gick inte in i magen. Efter 5-10 min efter starten av den imaginära utfodringen noterades emellertid en riklig separation av sur magsaft genom magsfisteln.

Magsaft utsöndrad i icke-reflexfasen innehåller en stor mängd enzymer och skapar de nödvändiga förutsättningarna för normal matsmältning i magen. IP Pavlov kallade denna saft "tändning". Magsekretion i reflexfasen inhiberas lätt under påverkan av olika yttre stimuli (känslomässiga, smärtsamma effekter), vilket negativt påverkar matsmältningsprocessen i magen. Bromsverkningar uppnås vid excitation av sympatiska nerver.

Den gastriska (neurohumoral) fasen av magsekretion är en ökning i utsöndring orsakad av direktinsats av mat (proteinhydrolysprodukter, ett antal extraherande ämnen) på magslimhinnan.

Den gastriska eller neurohumorala fasen av magsekretion börjar när maten kommer in i magen. Reglering av utsöndring i denna fas utförs av både neuro-reflex och humorala mekanismer.

Fig. 2. Regler för reglering av aktiviteten hos tippmärkena i magen, säkerställande av utsöndringen av vätejoner och bildandet av saltsyra

Matirritation av mechano-, kemo- och termo-receptorerna i magslemhinnan orsakar ett flöde av nervimpulser genom afferenta nervfibrer och aktiverar reflektivt huvud- och täckcellerna i magslemhinnan (Fig 2).

Det har visats experimentellt att vagotomi inte eliminerar gastrisk sekretion under denna fas. Detta indikerar förekomsten av humorala faktorer som ökar gastrisk sekretion. Sådana humorala substanser är gastrin och histaminhormoner i mag-tarmkanalen som produceras av speciella celler i magslemhinnan och orsakar en signifikant ökning av utsöndringen av huvudsakligen saltsyra och i mindre utsträckning stimulerar produktionen av enzymer av magsaft. Gastrin produceras av G-celler i magen i magen under mekanisk sträckning av den intagade maten, effekterna av produkterna av proteinhydrolys (peptider, aminosyror) liksom excitering av vagusnerven. Gastrin går in i blodomloppet och verkar på de täckande cellerna genom den endokrina vägen (fig 2).

Produktionen av histamin utförs av speciella celler i magsbotten under påverkan av gastrin och vid excitering av vagusnerven. Histamin träder inte in i blodet, utan stimulerar direkt de intilliggande täckcellerna (parakrina åtgärder), vilket resulterar i frisättning av en stor mängd syrasekretion, dålig i enzymer och mucin.

Efferent impulser som kommer längs vagusnerven har både direkt och indirekt (genom stimulering av produktionen av gastrin och histamin) påverkan på ökningen av bildningen av saltsyra genom obkladochnye-celler. Huvudcellerna som producerar enzymerna aktiveras både av de parasympatiska nerverna och direkt under påverkan av saltsyra. En mediator av de parasympatiska nerverna acetylkolin ökar sekretorisk aktivitet hos magkörtlarna.

Fig. Bildning av saltsyra i den ocklusala cellen

Utsöndringen av magsäcken i magsfasen beror också på sammansättningen av den intagade maten, närvaron av akuta och extraherande substanser i den, vilket kan signifikant förbättra magsekretionen. En stor mängd extraktionsmedel finns i köttbuljonger och grönsaksbuljonger.

Med långvarig användning av övervägande kolhydrater (bröd, grönsaker) minskar utsöndringen av magsaften, och när den konsumeras med mat rik på proteiner (kött) ökar det. Inverkan av typ av mat på magsekretion är av praktisk betydelse för vissa sjukdomar som innebär en kränkning av magens sekretoriska funktion. Så, när hypersekretion av magsaften är, bör maten vara mjuk, omslutande konsistens, med uttalade buffrande egenskaper, bör inte innehålla extraktionsmedel i kött, kryddig och bitter kryddor.

Tarmfasen av magsekretion - stimuleringen av utsöndring som uppstår när innehållet från magen kommer in i tarmarna, bestäms av reflexpåverkan som uppstår vid stimulering av duodenalreceptorerna och humorala effekter som orsakas av absorptionen av matuppdelningsprodukter. Det förbättras av gastrin och intaget av sura livsmedel (pH

Tarmfasen av magsekretion börjar med den gradvisa evakueringen av matmassor från magen till duodenum och är korrigerande i naturen. Stimulerande och inhiberande effekter från duodenum på magkörtlarna realiseras genom neuro-reflex och humorala mekanismer. När de intestinala mekanoreceptorerna och kemoreceptorerna irriteras av produkterna av hydrolys av proteiner från magen utlöses lokala hämmande reflexer, vars reflexbåg stängs direkt i neuronerna i den intermuskulära nervplexet i matsmältningsväggen, vilket resulterar i inhibering av magsekretion. Men humorala mekanismer spelar den viktigaste rollen i denna fas. När det sura innehållet i magen kommer in i duodenum och sänker pH-värdet till mindre än 3,0, producerar mukosala celler ett utsöndringshormon som hämmar produktionen av saltsyra. Likaså påverkar cholecystokinin magsekretion, vars bildning i tarmslimhinnan sker under påverkan av protein och fett hydrolysprodukter. Sekretin och kolecystokinin ökar emellertid pepsinogenproduktionen. Stimuleringen av magsekretion i tarmfasen innefattar absorption av proteinhydrolysprodukter (peptider, aminosyror) in i blodomloppet, vilket kan stimulera magkörtlarna direkt eller öka frisättningen av gastrin och histamin.

Metoder för att studera magsekretion

För att studera magsekretionen hos människor används sond och tublösa metoder. Mageavkänningen gör det möjligt att bestämma mängden magsaft, dess surhet, innehållet i fastande enzymer och med stimulering av magsekretion. Köttbuljong, kåldekok, olika kemikalier (syntetisk analog av pentagastrin eller histaminmagrin) används som stimulantia.

Syrheten hos magsaften är bestämd för att bedöma innehållet av saltsyra (HCI) i den och uttrycks i antalet milliliter av decinormal natriumhydroxid (NaOH), vilket måste tillsättas för att neutralisera 100 ml magsaft. Den fria surheten hos magsaften återspeglar mängden dissocierad saltsyra. Total surhet karaktäriserar det totala innehållet av fri och bunden saltsyra och andra organiska syror. I en frisk person i tom mage är den totala syran vanligtvis 0-40 titreringsenheter (dvs), den fria surheten är 0-20 d.v.s. Efter submaximal stimulering med histamin är den totala syran 80-100 tusen enheter, den fria surheten är 60-85 enheter.

Speciella tunna sonder som är utrustade med pH-sensorer är brett spridda, med vilka man kan registrera dynamiken av pH-förändringar direkt i magehålan under dagen (pH-metri), vilket gör det möjligt att identifiera faktorer som framkallar en minskning av surheten i magsinnehållet hos patienter med magsår. No-tube-metoderna innefattar metoden för endoradiosounding i matsmältningsorganet, där en speciell radiokapsel, som svalas av patienten, rör sig längs matsmältningsorganet och sänder signaler om pH-värden i sina olika avdelningar.

Motorns funktion i magen och dess regleringsmekanismer

Maskinens motorfunktion utförs av sina mjuka muskler. Direkt när man äter, slappnar magen (adaptiv matavkoppling), vilket gör det möjligt att lägga ner mat och innehålla en stor del av det (upp till 3 liter) utan en signifikant förändring av trycket i dess hålrum. Samtidigt som mjuka musklerna reduceras blandas maten med magsaft, liksom slipning och homogenisering av innehållet, vilket slutar med bildandet av en homogen vätskemassa (chyme). Batch evakuering av chymen från magen till duodenum uppträder när antrumens glatta muskelceller kontraheras och pylorisk sfinkter är avslappnad. Inmatning av en del av surt kim från magen i duodenum minskar pH i tarminnehållet, leder till initiering av meukano- och kemoreceptorerna i duodenalslimhinnan och orsakar en reflexinhibering av evakueringen av chymmen (lokal gastrisk och gastrointestinalreflex). Samtidigt slappnar magen av magen och pylorisk sphincter kontraherar. Nästa del av chymen går in i tolvfingertarmen efter det att den föregående delen smälts och pH-värdet av dess innehåll återställs.

Hastigheten för evakuering av chym från magen till duodenum påverkas av livsmedlets fysikalisk-kemiska egenskaper. Livsmedelsinnehållande kolhydrater är det snabbaste att lämna magen, sedan proteinmat, medan fet mat föder längre i magen i en längre tid (upp till 8-10 timmar). Syrad mat genomgår en långsammare evakuering från magen jämfört med en neutral eller alkalisk mat.

Reglering av gastrisk motilitet utförs av neuro-reflex och humorala mekanismer. Parasympatiska vagus nerver ökar rörligheten i magen: öka rytmen och styrkan av sammandragningar, peristalsishastigheten. När excitering av de sympatiska nerverna observeras hämning av magefunktion i magen. Hormonmagrin och serotonin orsakar en ökning i mageens motoriska aktivitet, medan secretin och cholecystokinin hämmar gastrisk motilitet.

Kräkningar - en reflexmotorisk handling, som leder till att magsinnehållet släpps genom matstrupen i munhålan och går in i den yttre miljön. Detta tillhandahålls av sammandragning av magmuskulaturen, musklerna i den främre bukväggen och membranet och avkopplingen av den nedre esofagusfinkteren. Kräkningar är ofta en defensiv reaktion, genom vilken kroppen frigörs från giftiga och giftiga ämnen som fångas i mag-tarmkanalen. Det kan emellertid inträffa i olika sjukdomar i matsmältningssystemet, förgiftning, infektioner. Uppkrävningar sker reflexivt när uppkastningscentrumet i medulla oblongata är upphetsat av afferenta nervimpulser från receptorn i slemhinnan i rodens rygg, svamp, mag, tarm. Vanligtvis förekommer uppkastningen av kräkningar av en illamående och ökad salivation. Stimuleringen av kräkningscentret med efterföljande kräkningar kan uppstå när olfaktoriska och smakreceptorer irriteras av ämnen som orsakar känsla av avsky, de vestibulära receptorerna (under körning, sjöresor), som påverkas av vissa droger på emetikcentret.

Huvudkomponenterna i den mänskliga magsaften

Magsaft är en matsmältningsjuice, som innehåller en mängd olika komponenter. Det produceras av celler som tillhör magehinnan i magen och är i sin rena form en vätska utan färg. Vad är exakt i kompositionen av magsaft?

Saltsyra

Kanske är huvudkomponenten, som ingår i magsaften, saltsyra. Det är just utvecklingen av parietalcellerna i magekirtlarna i magen. På grund av saltsyra är det möjligt att bibehålla en viss gräns i förhållande till graden av surhet i magen. Dessutom skapar den presenterade komponenten hinder för penetrering av patogena bakterier i kroppen och förbereder också mat för effektiv hydrolys.

Det bör noteras att denna komponent i kompositionen i magsaften kännetecknas av en konstant och oförändrad koncentration, nämligen 160 mmol per liter. Experter uppmärksammar vissa funktioner som är associerade med detta ämne: Som du vet börjar matsmältningsförloppet i munnen, och salivens enzymer (maltas, amylas) är involverade i uppdelningen av polysackarider. Således matar klumpen in i mageområdet, där med hjälp av specifik juice förstörs minst 30-40% kolhydrater.

Dessutom, under påverkan av saltsyra, som ingår i magsaften, omvandlas det alkaliska mediet till surt och salivens enzymer aktiveras.

Naturligtvis är den optimala funktionen i mag-tarmkanalen helt enkelt omöjligt, utan den presenterade komponenten.

På vilka andra komponenter i kompositionen, på.

Bikarbonat och slem

Bikarbonat är en specifik komponent som behövs i magen för att neutralisera saltsyra, vilket förekommer i det ytliga membranet i magen av slemhinnan, 12 duodenalt sår. Det är på grund av denna effekt att slemhinnan är skyddad mot skadliga effekter av syra. Bikarbonater produceras av celler som är en del av ytan ytterligare grupp av celler. Deras koncentration i den humana magsaften är 45 mmol per liter.

Därefter vill jag uppmärksamma en så viktig komponent som slem. Detta beror på det faktum att det tillåter att ge ett perfekt skydd för ett slemhinnor i en mage. Experter uppmärksammar följande funktioner i samband med den presenterade komponenten:

1. det bildar ett gelskikt som är oblandbart och dess tjocklek är inte mer än 0,6 mm;
2. gelkoncentratet bikarbonater, som, som tidigare nämnts, neutraliserar syran. Sålunda bildas skyddet av slemhinnan mot de skadliga effekterna av saltsyra, såväl som pepsin;
3. slem produceras av ytterligare celler, vilka dessutom är ytliga. Detta skapar ett annat litet skyddsskikt.

Således är bikarbonater och slem, var och en av dessa komponenter en del av kompositionen i magsaften. Men deras funktion skulle vara underlägsen utan saltsyra, liksom några andra komponenter, som kommer att presenteras senare.

Övriga komponenter

Nästa komponent i kompositionen hos människor är pepsiner. Det här är också en unik komponent, för det är med hjälp att den snabbaste och effektiva proteinfördelningen utförs. Modern medicin är medveten om flera former av pepsin, som i sin tur påverkar vissa kategorier av proteinkomponenten. Denna komponent erhålls från pepsinogen, och det uppstår i processen för penetrering i mediet med vissa indikatorer på densitet.

Nästa vill jag nämna lipas. Trots det faktum att denna komponent har ett obetydligt förhållande i magsaften är detta enzyms roll inte mindre signifikant än i alla andra. Det är lipas som utför funktionen relaterad till den initiala hydrolysen av fetter, nämligen att dela dem i fettsyror och glycerin.

Det specificerade enzymet är en ytaktiv katalysator, som också är relevant för resten av enzymerna i kompositionen i magsaften.

En annan komponent i magsaften är den inre faktorn av slottet. Detta är ett annat speciellt enzym, denna funktion beror på förmågan att aktivera en inaktiv form av vitamin B12 (som det är känt, det går in i människokroppen med mat). Kastlas interna faktor produceras av magkörtlarna i parietala celler och är därför mycket viktigt för att bibehålla ett optimalt tillstånd i magsaften.

Det bör noteras att under minst 24 timmar produceras minst två liter av föreningen i en normal vuxnas mage. Eventuella förändringar i kompositionens färg indikerar sjukdomar, vissa patologiska förhållanden som förtjänar noggrann uppmärksamhet. Vi bör inte försumma dessa fall när slem uppträder i magsaften, eftersom det indikerar inflammatoriska processer i matslimhinnan.

Således är alla komponenter i kompositionen för denna komponent enzymerna och andra substanser som behövs. Deras närvaro är en garanti för det 100% väl samordnade arbetet i mag-tarmsystemet, avsaknaden av smärtsamma känslor och andra obehagliga symptom. Därför rekommenderar experter att regelbundet testa för förhållandet mellan denna komponent.

0 av 9 uppgifter slutförda

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4
5. 5
6. 6
7. 7
8. 8
9. 9

PASS FREE TEST! Tack vare de detaljerade svaren på alla frågor i slutet av testet kommer du att kunna minska risken för sjukdom!

Du har redan klarat testet innan. Du kan inte starta det igen.

Du måste logga in eller registrera dig för att starta ett test.

Du måste slutföra följande tester för att börja detta:

1. Ingen rubrik 0%

1. Kan cancer förebyggas?
Förekomsten av en sjukdom som cancer beror på många faktorer. Se till att fullständig säkerhet inte kan någon. Men vem som helst kan avsevärt minska risken för en malign tumör.

2. Hur påverkar rökning cancer?
Absolut, förbjud absolut att röka. Denna sanning är redan trött på alla. Men sluta röka minskar risken för att utveckla alla typer av cancer. Med rökning i samband med 30% av dödsfall från cancer. I Ryssland dödar lungtumörer mer än tumörer från alla andra organ.
Exklusive tobak från ditt liv är det bästa förebyggandet. Även om rökning inte är en förpackning om dagen, men bara hälften, är risken för lungcancer redan reducerad med 27%, enligt American Medical Association.

3. Inverkar övervikt på cancerutveckling?
Titta på vågorna oftare! Extra pounds påverkar inte bara midjan. Det amerikanska cancerforskningsinstitutet har funnit att fetma framkallar utvecklingen av tumörer i matstrupen, njurarna och gallblåsan. Faktum är att fettvävnad inte bara tjänar till att spara energireserver, det har också en sekretorisk funktion: fett producerar proteiner som påverkar utvecklingen av en kronisk inflammatorisk process i kroppen. Och cancer syns bara på bakgrund av inflammation. I Ryssland är 26% av alla fall av cancer WHO associerad med fetma.

4. Ska sport bidra till minskad risk för cancer?
Ge träning minst en halvtimme i veckan. Sporten ligger på samma nivå med rätt näring när det gäller förebyggande av onkologi. I Förenta staterna är en tredjedel av alla dödsfall hänförliga till det faktum att patienter inte följde någon diet och inte uppmärksammade fysisk utbildning. American Cancer Society rekommenderar utbildning för 150 minuter i veckan i en måttlig takt, eller två gånger mindre, men mer aktiv. En studie som publicerades i tidskriften Nutrition and Cancer 2010 visar dock att även 30 minuter är tillräckligt för att minska risken för bröstcancer (som påverkar alla åttonde kvinnor i världen) med 35%.

5. Hur påverkar alkohol cancerceller?
Mindre alkohol! Alkohol skylles för förekomsten av tumörer i munhålan, struphuvudet, lever, rektum och mjölkkörtlar. Etylalkohol bryts ner i kroppen till ättikaldehyd, som sedan omvandlas till ättiksyra genom enzymens verkan. Acetaldehyd är det starkaste cancerframkallande. Alkohol är särskilt skadlig för kvinnor, eftersom det stimulerar produktionen av östrogenhormoner som påverkar tillväxten av bröstvävnad. Överdrost östrogen leder till bildandet av brösttumörer, vilket innebär att varje extra sipp av alkohol ökar risken för att bli sjuk.

6. Vilken kål hjälper till att bekämpa cancer?
Gilla broccolakål. Grönsaker ingår inte bara i en hälsosam kost, de hjälper också till att bekämpa cancer. Särskilt därför innehåller rekommendationer om hälsosam näring en regel: grönsaker och frukter bör utgöra hälften av den dagliga kosten. Särskilt användbara är korsfodergrönsaker, som innehåller glukosinolater - ämnen som, under bearbetningen, förvärvar anti-cancer egenskaper. Dessa grönsaker inkluderar kål: vanlig vitkål, bröstspiror och broccoli.

7. Vilken kroppscancer påverkas av rött kött?
Ju mer du äter grönsaker desto mindre sätter du in en tallrik med rött kött. Studier har bekräftat att personer som äter mer än 500 gram rött kött i veckan har högre risk att få rektal cancer.

8. Vilka läkemedel föreslås för att skydda mot hudcancer?
Lager upp på solskyddsmedel! Kvinnor i åldern 18-36 år är särskilt känsliga för melanom, den farligaste typen av hudcancer. I Ryssland, på bara 10 år, har incidensen av melanom ökat med 26%, visar världsstatistik en ännu större ökning. Detta beror på utrustningen för konstgjord solning och solens strålar. Fara kan minimeras med ett enkelt solskyddsmedel. En studie 2010 från Journal of Clinical Oncology bekräftade att personer som regelbundet applicerar en speciell kräm drabbas av melanom två gånger mindre än de som försummar sådana kosmetika.
Krämen ska väljas med SPF 15-skyddsfaktorn, appliceras även på vintern och även i grumligt väder (proceduren ska bli samma vana som att borsta tänderna) och inte utsättas för solljus från 10 till 16 timmar.

9. Vad tycker du, påverkar stressen utvecklingen av cancer?
I sig orsakar inte stressen av cancer, men det försvagar hela kroppen och skapar förutsättningarna för utvecklingen av denna sjukdom. Studier har visat att konstant ångest förändrar aktiviteten hos immunceller som ansvarar för införandet av "hit and run" -mekanismen. Som en följd av detta cirkulerar en stor mängd kortisol, monocyter och neutrofiler, vilka är ansvariga för inflammatoriska processer, blod i blodet. Och som redan nämnts kan kroniska inflammatoriska processer leda till bildandet av cancerceller.

TACK FÖR TIME! Om informationen krävdes kan du lämna tillbaka i kommentaren i slutet av artikeln! Vi kommer att bli GRÖNT!