Köttfärs i matlagning. Vilket är mer användbart för kroppen - kokt eller rå?

Rötter är mycket vanliga i centrala Ryssland och den mest användbara rotgrönsaken. Det används inte bara i matlagning - i soppor, sallader, grytor och grönsaksgrytor - men också för att förbättra hälsan. Rötter är indicerade för att öka tarmmotiliteten, kompletterande vitaminbrister, i kombination med förebyggande av järnbristanemi, fetma och leversjukdomar, behandling av sköldkörtelsjukdomar, ateroskleros och hypertoni.

Betor - en viktig komponent i disken av människor som vill gå ner i vikt.

Om användningen av rotfrukter i matlagning bestäms i stor utsträckning av matvanor, ökar behandlingen eller upptagningen av betor i kostdiet ofta frågan - vilket är bättre att använda, rå eller kokt?

Jämförelse av färska och kokta grönsaker

Beet kemisk sammansättning, rå och kokt, inte alltför annorlunda. Kaloriinnehållet hos råbitar är något mindre - endast 40 kcal istället för 49 i kokt. Andra parametrar vid värmebehandling förändras inte för mycket. Lär dig mer om de fördelaktiga och skadliga egenskaperna, kemisk sammansättning och kaloriinnehållet hos kokta betor, läs här, och här kommer du att lära dig om du kan äta rårotsgrönsaker och i vilken mängd.

Sammansättningen av råbetor:

• Protein 1,6 g.
• Fett 0,2 g
• Kolhydrater 9,6 g.
• Dietfibrer 2,8 g.

Sammansättningen av kokta betor:

• Proteiner 1,7 g.
• Fett 0,2 g
• Kolhydrater 10 g.
• Dietfibrer 2 g

Som framgår av bordet, när man lagar mat i en betor förstörs en liten mängd dietfibrer och mängden kolhydrater ökar bara något, vilket i slutändan ökar kaloriinnehållet.

Det enda som faktiskt minskar under temperaturbehandlingen är innehållet i fruktsyror och nitrater i grönsaker, vilket möjliggör användning av kokta betor i små kvantiteter, även med sjukdomar i matsmältningssystemet och tendensen till allergier.

Kontraindikationer för användning

Trots alla fördelar, på grund av närvaro av socker, fruktsyror och fibrer i betorna, vilket är svårt för kroppen, är det i vissa sjukdomar oönskat.

Ät inte råttor, om du har:

1. nephrolithiasis (njurstenar);
2. diabetes mellitus;
3. kroniska gastrointestinala sjukdomar, inklusive sår och gastrit
4. hypotoni;
5. njursvikt
6. allergisk mot grönsaker.

Biet i kokt form förlorar större delen av fruktsyror som irriterar tarmarna, förutom under kokning, nitrater, som är huvudallagen, passerar nästan helt in i buljongen. Därför är kokta betor praktiskt taget inte allergiframkallande och kan ätas om du är intolerant mot rårotsgrönsaker.

Vid sjukdomar i mag-tarmkanalen används kokta betor i små kvantiteter och med försiktighet. I närvaro av njurstenar, diabetes mellitus, hypotension och njursvikt är användningen av en termiskt bearbetad vegetabilisk, som rå, oönnskad.

Fördelarna

Vad är mer fördelaktigt för kroppen - rå eller kokt grönsak? För olika ändamål kan antingen färska eller kokta betor vara lämpliga. När dieting, om det inte finns några sjukdomar som listas ovan, är det bättre att använda en färsk rotgrönsak, på grund av den stora mängden kostfiber och lägre kaloriinnehåll. I råttor, mer vitaminer, sallad eller juice från det närmar kroppen med mikronäringsämnen och renar gifter bättre. Råbeta sallader kommer att befria kroppen av putrefaktiva bakterier - på grund av åtgärden av ett stort antal olika syror.

Tänk på vilken som är mer användbar för tarmarna - färska eller kokta betor? Kokt grönsaker irriterar inte tarmarna och bidrar till mjuk tömning, det vill säga behandlar förstoppning och är ett bra diuretikum.

Råbetorens största skada:

• Innehåller nitrater som kan orsaka allergier.
• Det irriterar matsmältningssystemet.
• Vid användning i stora mängder kan orsaka illamående och huvudvärk.

De huvudsakliga skadorna kokade betor:

• Det förhindrar fullständig absorption av kalcium i kroppen, för vilket användningen av detta bör begränsas till personer med brist.
• Högt innehåll i kokt rotsocker.
• Stark nog laxerande effekt.

Mer om hur mycket och i vilken form det är bättre att äta betor, liksom vilka fördelar och skador som det är för människors hälsa, läs här.

Hur bäst ska man använda och när?

Tänk på vilken typ av betor och hur man bäst kan äta i olika situationer. För fetma och leversjukdomar är råbetor bättre lämpade, eftersom betain, som reglerar mängden fett i människokroppen, finns i en betydande mängd råolja. En stor mängd fibrer och fruktsyror bidrar också till bättre bortskaffande av extra pounds. Rötter är en del av ett stort antal sallader, som "borstar" för tarmarna, frigör den från patogen mikroflora och hjälper till att eliminera toxiner.

Vid sjukdomar i mag-tarmkanalen och tendensen till ökad gasproduktion är användningen av råttor inte önskvärt, men kokt har inga data kontraindikationer. Under graviditeten är det bättre att använda betor i kokt form - det irriterar inte tarmarna, kämpar med förstoppning som är frekvent under graviditeten. Folsyra, kalium och jod absorberas perfekt från kokta grönsaker, och den mängd nitrater som inte behövs av den förväntade mamman minimeras i kokta betor.

För sjukdomar i sköldkörteln och frånvaron av andra sjukdomar kan betor konsumeras både i kokt och rå, eftersom mängden jod i en ordentligt kokad grönsak inte är signifikant förlorad.

Det rekommenderas inte att ge barn råttor - det kan orsaka uppblåsthet och allergiska reaktioner. I samma kokta form är det möjligt att gradvis introducera betor i kosten hos spädbarn från och med åtta månader.

Således är det bättre att använda en sådan användbar rotväxt som betor, som värmebehandlas - kokas. Mängden vitaminer och spårämnen i den är nästan identisk med rågrönsaker, och det finns mycket färre kontraindikationer för det.

Råbete eller kokt? En fråga som plågar många

Nästan varje sommar bosatt växer rödbetor i sin trädgård. Och allt eftersom denna grönsak inte bara är hälsosam, men också god. Nutritionists har mycket kontrovers, i vilken form är det bättre att äta betor, kokt eller fortfarande rå. För att noggrant förstå är det nödvändigt att överväga produktens användbara egenskaper i båda tillstånden.
innehåll:

Kalori och betor sammansättning

De flesta föredrar att äta betor, eftersom det har en låg kaloriinnehåll. Både kokta och råa grönsaker innehåller många användbara vitaminer, och innehållet i fetter och kolhydrater i det gör att du kan äta nästan varje dag.

Betor innehåller:

• Vitaminer B, som hjälper till att överföra energi genom hela kroppen, samt normalisera andnings- och tillförselceller med syre
• Rutin. Detta vitamin refererar till dem som kroppen inte kan producera på egen hand, så de produkter som innehåller den är mycket värdefulla och användbara. Rutin upprätthåller kapillärväggarnas normala tillstånd, blodkärl, sänker blodtrycket och saktar också hjärtritningen
• Nikotinsyra, som reglerar processerna i nervsystemet, har en positiv effekt på matsmältning, dilaterar blodkärl, förhindrar utveckling av trombos
• Magnesium, vilket bidrar till ökad mänsklig resistans mot stress
• Kalium, som är inblandat i reglering av vatten-saltbalans, och bidrar också till den normala funktionen av mjukvävnad
• Jod, som är aktivt involverad i sköldkörteln
• mangan

Biet anses vara en utmärkt källa till järn, och därför är det föreskrivet för patienter med anemi.

Förutom de ovanstående komponenterna innehåller betor fiber, folsyra, svavel, rubidium och andra element som är nödvändiga för den normala funktionen av människokroppen.

Användbara egenskaper av betor

På grund av denna rika sammansättning har betor många användbara egenskaper, så näringsämnen (om det inte finns någon allergi) rekommenderar att de äter det minst en gång varannan dag.

De goda egenskaperna hos rödbetor inkluderar:

• Heltäckande behandlar hjärt-kärlsjukdomar. Vegetabilien innehåller mycket fiber, vilket har en positiv effekt på hjärtat. Betain, på grund av vilken betor är röd, förbättrar blodkärlens funktion och bidrar till att minska nivån av homocyt (denna komponent är mycket skadlig för blodkärlen och dess mängd ökar om det inte finns tillräckligt med vitamin B). Innehållet av vitamin P i grönsaker bidrar till att göra väggarna i blodkärlen mer elastiska.
• Hjälper med högt blodtryck. De flesta hypertensive patienter vet att för att kontrollera blodtrycket, för att minimera perioder av ökningen är det nödvändigt att dricka sockerbetor. Socker kan tillsättas om så önskas. Denna effekt uppnås på grund av det höga innehållet av magnesium och betain i grönsaker.
• Hjälper med ateroskleros. Jod, som är så nödvändigt för personer som lider av ateroskleros, är helt innehållen i betor
• Antiinflammatorisk effekt. Inte alla använder betor för att lindra inflammation. Men i själva verket kan dess massa och löv snabbt minska fokus och minimera det. Dessutom är det möjligt att använda betor, både för interna infektioner av inflammation och för yttre. Till exempel är sockerbetor god för magsår.
• Antioxidant effekt. Sammansättningen av denna grönsak gör det möjligt att ta bort alla toxiner och skadliga ämnen från kroppen och därigenom säkerställa normal drift. Dessutom skyddar den mot radioaktiv exponering.
• Förbättrar matsmältningen. Betor är användbara för de personer som har problem med tarmarna, eftersom det är en liten laxerande effekt och stimulerar peristaltik
• Förbättrar blodflödet till hjärnan på grund av innehållet i vegetabiliska nitrater

Dessa är de främsta fördelaktiga egenskaperna hos betor, som är kända för de flesta konsumenter. Det är därför som produkten rekommenderas att äta både kokta och råa (som älskar hur).

Andra fördelaktiga egenskaper hos betor

Förutom de ovan angivna användbara egenskaperna har betor några fler, vilka är mer specifika. Dessa inkluderar:

• Stärka immuniteten. Betor innehåller många vitaminer och mineraler som orsakar brist på dem i kroppen. Och det är känt att om alla spårämnen i kroppen är på rätt nivå förstärks immuniteten
• Ökar prestanda. Nyligen har forskare genomfört studier, vars resultat avslöjade att användningen av rödbetor avsevärt ökade människans prestanda. Det har testats på idrottare. Hon är en slags dope
• Förbättrar synen, eftersom det innehåller vitamin A, naturligtvis inte i samma mängd som i morötter
• Används i kosmetologi och hjälper till att ta bort fräknar.

Sant, trots alla de många användbara egenskaperna hos produkten, älskar inte alla människor det. Smaken är lite specifik, men det är han som gör rätter (särskilt sallader) ovanligt.

Betor för män och kvinnor

Män vars ålder är cirka 50 år gamla rekommenderas att äta betor, eftersom det kan förhindra utvecklingen av prostata adenom. Dessutom rekommenderas det att använda det för dem som har några problem med reproduktionssystemet. Självklart betyder det inte att man behöver äta betor hela dagen, men det kommer att vara tillräckligt att dricka 100 gram juice per dag för att öka inte bara "manliga" förmågor utan också förbättra hela organismens prestanda, eftersom, som nämnts ovan Rötterna är en bra dope.

Men att äta betor är användbar inte bara för män. För kvinnor är det också oumbärligt. Dess smärtstillande egenskaper är mycket intressanta. Tack vare dem, under menstruation, kan du minska smärtan avsevärt, annars, i allmänhet, skina det till "nej".

Dessutom är det troligt att naturlig betorjuice är mycket användbar för kvinnor i klimakteriet. Det kan hjälpa mycket mer än de hormoner som din läkare ordinerat.

Koka eller råbitar?

Hittills finns det konflikter om den form där det är mer fördelaktigt att äta en grönsak. Många tror att alla bör konsumeras endast råa, eftersom alla fördelaktiga egenskaper och vitaminer är bevarade. Andra anser att det är bättre att äta allt kokt.

Och vad verkligen? Forskare har gjort mycket forskning om hur man bäst kan äta betor och i vilket fall det kommer att ge fler fördelar.

Råbetor innehåller många vitaminer, nitrater och fruktsyror, som å ena sidan är mycket användbara, och å andra sidan, och inte så mycket. Verktyget är endast i kvantitet. Men skadan är att fruktsyror och nitrater kan irritera magslemhinnan och i allmänhet alla organ i mag-tarmkanalen. Och på grund av detta, istället för att absorberas, kommer vitaminerna helt enkelt att försvinna som ett resultat av matsmältningsbesvär.

Vad händer med kokta betor? Under matlagningen försvinner naturligtvis några av vitaminerna, men samtidigt sönderdelas några av fruktsyrorna, men nitraterna går in i buljongen. Alla viktiga spårämnen och vitaminer förblir i grönsaken i oförändrat skick. Och dessutom är det trevligare att äta kokta betor än råa.
Man kan dra slutsatsen att det är bäst att äta kokta betor, eftersom det absorberas bättre i magen och inte irriterar honom.

Skada av kokta betor

Och även om forskare har kommit till slutsatsen att kokta betor fortfarande är mer fördelaktiga, kan det göra lite skada för kroppen.

Om vi ​​pratar om skadliga egenskaper, så inkluderar dessa:

• Kemisk sammansättning Trots det faktum att under kokning av de flesta nitraterna digereras (precis som fruktsyror), förblir de fortfarande och kan därför skada en svag mage, speciellt om en person lider av gastrit
• Kokta betor stör den normala absorptionen av kalcium i kroppen, varför det inte rekommenderas att äta för dem som har detta element på brist
• Hög sockerhalt, vilket gör det osäkert för personer med diabetes
• Laxerande effekt som vissa människor inte vet om. Och därför blir det en fullständig överraskning för dem, när de efter att ha ätit en sallad med rödbetor, är avlöparna flytande

Självklart, om du äter betor i små mängder och lagar det ordentligt, kan du undvika negativa effekter. Som de säger är allt bra det med måtta.

Köttjuice

Om vi ​​pratar om färska betor är det mycket användbart betesaft, vilket också är ganska trevligt för smaken. Vissa människor lägger till lite socker på det, även om det är sött i sig.

Betorjuice innehåller ämnen som hjälper till att bilda röda blodkroppar och förbättrar blodsammansättningen. Särskilt användbar juice för kvinnor. I så fall, om hon dricker upp till en halv liter dryck per dag (blandad med morotsjuice), blir effekten galen.

Men på grund av att sockerbetor har bra rengöringsegenskaper bör du börja dricka den gradvis. Under inga omständigheter kan du omedelbart dricka (utan föregående förberedelse) ett glas betersaft, illamående och yrsel kan uppstå. Kommer att visa rengöringsegenskaper.

Läkare och nutritionister rekommenderar att man börjar med små doser, och blandas företrädesvis med morotsjuice. Således, under de första dagarna, bör morotsjuice råda, och sedan gradvis bör dess mängd minska tills endast rödbetor förblir. Självklart, om en person gillar smaken av morötter och betor tillsammans, så behöver man inte ta bort komponenterna. Morotssaftjuice är inte mindre användbar.

För att kroppen ska uppleva reningens reningseffekt är det nödvändigt att dricka ett glas två gånger om dagen, men först efter att kroppen har blivit van vid den.
Dessutom visas betorjuice om:

• Kvinnan har ett klimax. Dess agerande är mycket bättre än syntetiska hormonella droger.
• Det finns ett problem med blodkärlen. Bietjuice löser upp salter, som är deponerade i kärl efter intag av kokt mat.
• Om det finns tecken på härdning av venerna eller förtjockning av blodet, är detta speciellt fallet hos hypertensiva patienter.
• Det finns problem med lymfen, eftersom saften stimulerar sin aktivitet.
• Människan lider av sömnlöshet

Utmärkt hjälper rosjuice under förkylning. Få människor vet, men om du gurgla med ont i halsen, kan du läka mycket snabbare och undvika komplikationer. Och för att bli av med tjock snot kommer det att räcka bara för att tvätta näsan med sockerbetor i några dagar.

Kontra

Vissa människor rekommenderas inte att äta betor, både råa och kokta. Kontraindikationer inkluderar:

• Lågt tryck. Det är känt att betor endast visas för hypertensiva patienter, eftersom de snabbt kan minska trycket. För hypotensiva är sådana vegetabiliska egenskaper farliga.
• Ökad syra i magen. Det spelar ingen roll om en person äter kokt betor eller rå. Hur som helst ökar det surheten
• Urolitiasis. På Internet kan du hitta många felaktiga recept, som med hjälp av betor och betorjuice erbjuder att bli av med stenar
• Osteoporos. Risken för att äta betor med osteoporos är att det förhindrar normal absorption av kalcium i kroppen
• Diabetes mellitus, som betorna innehåller en stor mängd socker, vilket är farligt för diabetiker
• Kronisk diarré. Betor kan provocera en ny attack, vilket orsakar inte bara diarré utan också uttorkning

Och det är naturligtvis nödvändigt att känna till åtgärden, och då kommer grönsaken bara att gynna.

Folk recept med rödbetor

Separat måste det sägas att på grund av dess härdade egenskaper ingår betor i många recept för olika sjukdomar. De viktigaste är:

• Recept 1. Röda och honung för högt blodtryck. Det är nödvändigt att ta ett glas betesaft och ett glas honung, blanda allt bra. Drickblandningen ska vara en matsked från tre till fyra gånger om dagen.
• Recept 2. Betor och ättika för ont i halsen. Du måste ta ett glas betor och tillsätt en sked vinäger till det, låt sedan stå ett tag, pressa. Den resulterande saften och gargeln
• Recept 3. Bete och äpple för anemi. Du måste ta 250 gram äppeljuice (helst färskpressad) och 50 gram rödbetor. Drick en gång om dagen
• Recept 4. Kött och honung för mastopati. Du måste ta rödbetor (förskakad), blanda den med honung (den ideala andelen kommer att vara en till tre). Sätt sedan blandningen på kålbladet och fäst vid ömma bröstet

Men innan du använder något av ovanstående recept är det bättre att konsultera en läkare, eftersom vissa människor kan utveckla en allergisk reaktion eller diarré.

Kokta betor på bordet

Inte alla vet om de goda egenskaperna hos betor, men det kan ofta ses på middag och semesterbord. Oftast sätts det i sallader, såväl som i borscht.
De mest kända och populära salterna med tillsats av betor är salladen, en sill under en päls. I sådana kombinationer ger den en vacker färg till maträtten och en ovanlig smak på grund av en viss sötma.

Män föredrar att äta sallad med betor och nötter. Det är beredd helt enkelt. Du måste ta en beta, koka den, riva den, avsluta valnötter där. Nötter bör läggas till smak. Någon tycker om att de ska klippas fint, någon, tvärtom, till stor.

Det finns en annan separat version av salladen med rödbetor, vilket är lätt att göra. En betor tas, kokas och gnids på en rivare. Då vitlök tas (en kryddnejlika) och gnider också. Det lägger också till många nötter. Sallad klädd med majonnäs eller gräddfil (som älskar hur).

Ibland äter barn röda betor, för det verkar mystiskt för dem som en grönsak som är både söt och inte samtidigt. Men bli inte involverad i detta, eftersom barnets kropp är bräcklig och inte alltid kan uppleva produkten och smälta den.

I videon kan du hitta användbar information om betor.

Frågan om vilka betor som är mer användbara, ost eller kokad, stiger fortfarande med läkarna. Och även om de redan har kommit till vissa slutsatser att det är bäst att äta det kokt, finns det naturliga följare (det vill säga utan värmebehandling). Faktum är att om en person gillar att äta råttor och hans mage normalt uppfattar produkten, så kan du fortsätta att göra det. Det viktigaste är att inte överdriva det så att diarré inte syns. För dem som älskar det kokas, är det också bättre att begränsa till 200 gram per dag. Annars kan en person helt enkelt "vrida sig" från produkten, vilket händer ganska ofta.

Betor - över huvudet, eller hur man lagar betor?

Ett stort antal rätter av klassisk rysk mat kan inte göra utan rödbetor. Ett exempel på detta är borscht, vinaigrette, sill under päls, rödbedsoppa och många andra. Uppskattade också den röda roten och moderna kockar, fortsätter att uppfinna fler och fler nya recept och rätter med honom.

Man kan prata oändligt om fördelarna med betor. Den är rik på "bulk" av vitaminer. Proteiner, friska fetter, fiber är också i den. Bietjuice återställer ämnesomsättningen och gör det möjligt att gå ner i vikt. Morötter i kombination med vår mirakulösa rotgrödor, om du insisterar på vodka med honung, ger dig "Spartansk" immunitet och hjälper dig att glömma förkylningar och SARS.

Men betorna som kokas ordentligt i vatten har inga kontraindikationer och ger extra fördelar, berikade med järn, fosfor, jod, vitamin U osv. Det är viktigt att förstå vad som är sättet att laga köttbullar ordentligt och snabbt, eftersom det som vanligt kokar i 40 minuter och om du börjar koka i kallt vatten - då alla 2 timmar.

Vad är sätten att koka betorna?

Det viktigaste på något sätt är att komma ihåg att betor, som potatis, är bäst tillagade "i uniform", efter att de har tvättats ordentligt. 2 timmars matlagning passar inte oss, så vi kommer bara att överväga de metoder som hjälper oss att laga mat snabbt och gott.

1. Hur man snabbt lagar betorna i pannan? För detta är det bättre att välja små eller medelstora frukter, för de lagar sig snabbare. Och vi koka det på ett extremt sätt, vilket hjälper till att få vår grönsak till beredskap på 15 minuter istället för den föreskrivna timmen. För att göra detta, sänk ner frukterna i kokande vatten så att de är under vatten, ca 8 cm. Vi täcker inte locket. Därefter nedsänka frukten under kallt vatten efter 15-20 minuter. Allt, betor är klart för sallad.
2. Du kan också laga kött i mikrovågsugnen. Det blir lite längre - 25-30 minuter, men inte mindre gott. Även om matlagningen i mikrovågsugnen liknar att baka produkten. Allting är enkelt här: lägg bägarna i en väska för bakning, sätt på en mikrovågsugn 200 grader och lämna i 20-30 minuter, beroende på fruktens storlek.
3. Följande metod är identisk med den föregående. Med samma princip kan du baka bägare i ugnen efter att du har packat den i folie. Det visar sig mycket gott.
4. Det finns många mycket intressanta och aptitretande videoklipp på Internet om hur man lagar betor i en långsam spis. Det här är kanske det mest ideala sättet att bevara alla de goda egenskaperna hos råttor och spara tid på matlagningen.

Koka i en multivariat

Tänk på alternativ för hur man lagar bägare i Redmond multicooker, eftersom den här modellen har många manuella lägen och program.

Det första sättet är att laga betor för en vinaigrette, till exempel i läget "Matlagning". För att göra detta, välj hälsosam frukt, klippa svansar, tvätta noggrant med vatten. Lägg sedan ut på gallret och häll vattnet på 1,5 cm, lämna i 40-60 minuter.

Nästa sätt - läge "Steamer". Vi har alla hört talas om kostfördelarna med ångad mat - detsamma gäller betor.

Det är omöjligt att smälta det med ånga vid 80-100 grader, och för att fel är att du lagar det rätt, speciellt. Denna metod är något snabbare än den föregående (40 minuter i genomsnitt), men det kan också accelereras genom att skära betorna i bitar och sedan sätta dem på gallret.

Jag upprepar, de bearbetade och till och med hackade betorna kommer inte att förlora sina egenskaper, och i slutet av matlagningen kommer du att bli förvånad över hur känslig och smaklig den har blivit, blöt upp med vattenånga.

Hur bäst kan du laga mat?

Ovan tittade vi på hur man lagar betor. Och nu ger vi exempel på hur man väljer rätt rödbetor och vad man ska göra så att betorna inte förlorar sin färg eller koka inte mjuk.

• De flesta föredrar Bordeaux-sorten. Det är dessa små och platta sorter som är de läckra och lagar tillräckligt snabbt.
• Vi rengör inte det innan vi lagar mat, som vi redan har räknat ut ovan, bara mina bra.
• Under köksprocessen är betorna inte salta eftersom Detta ökar matlagningstiden och gör grönsaksföretaget, även om du här redan gillar någon.
• Betsberedigheten kontrolleras på samma sätt som kokpotatisberedskap - med en kniv eller gaffel.
• De som inte gillar lukten av kokta betor, kan kasta lite bröd i pannan med betorna.
• Om rosarna fortfarande städas och du är rädd att det kommer att förlora sin färg, tillsätt lite citronsaft eller en sked socker vid matlagningstillfället.
• Du kan lagra den redan kokta rotgrönsaken i kylskåpet i upp till 3 dagar och i frysen i upp till sex månader och även här kommer alla användbara egenskaper att bevaras. Varför inte berätta om smaken...
• Oavsett vilken metod som har valts, sköljer de alltid efter kallt vatten, så att huden skinner lättare.

Vi hoppas att vårt råd hjälper dig att laga biet snabbt och utan problem, och någon kommer att upptäcka denna söta och läckra produkt alls och inkludera den i en vanlig kost.

Vi förstår vad som är mer användbart: rå eller kokta betor?

Rötterna rötter rötas och kokas. En god och hälsosam grönsak uppskattas av dem som gillar att äta gott och äta mycket. och de som bryr sig om sin hälsa och föredrar hälsosam mat. Efter värmebehandling förändras den kemiska sammansättningen av grönsaken. Om stewed beets blir mindre användbara efter tillagning kan förstås genom att undersöka skillnaderna i sammansättningen av råa och kokta rotgrönsaker.

jämförelse

rå

Den unika kemiska sammansättningen av betor höjer väsentligen grönsakskulturen över andra produkter.

Alla delar av grönsakskulturen är rik på näringsämnen. Växten, med undantag för protein, vitaminer och mineraler, innehåller joniskt kalcium mer än en röd rotväxt. Ioniserad kalcium rör sig fritt i vätskor i hela kroppen.

Färsk rotgrönsaker har en rik uppsättning vitaminer:

1. A, RE;
2. Vitamin K eller phyllokinon;
3. PP-vitamin;
4. Vitamin E;
5. Vitamin C;
6. Hela gruppen av vitaminer B;
7. Betain.

Beta cyanin som finns i betor är ett speciellt vitamin som kan motstå bildandet av cancerceller. Betain förbättrar ämnesomsättningen, påverkar återhämtningen av leverceller.

Kaloriinnehållet i färska grönsaker är 40-45 kcal per 100 g. Färsk buryak innehåller mycket kolhydrater.

kokta

Den kokta rotgrönsaken är inte sämre än innehållet i kompositionen av vitaminer och mikroelement till en rå grönsak. Vid kokning förstörs ett litet antal vitaminer: B9, B5, C.

Kokt grönsaker innehåller vitamin U, som har förmågan att läka sår, främjar avlägsnandet av toxiner från kroppen, påverkar minskningen av kolesterol. Innebär anti-aterosklerotiska effekter, sänker detta element utvecklingen av många hjärtsjukdomar.

Kokad buryak fungerar som en laxermedel, förbättrar tarmarna och magen. Matlagningsprocessen förstör fiber, vilket magen gör dåligt.

Näringsvärdet för båda produkterna är nästan detsamma. Kokt produkt innehåller lite mindre kalorier.

Rågrönsaker kan orsaka irritation av väggarna i magen och tarmarna, kokt betor absorberas snabbt av kroppen.

Fördelarna

Eftersom korrekt kokta betor behåller de flesta av de värdefulla ämnena och förvärvar ytterligare fördelaktiga egenskaper är det värt att överväga effekten på båda produkternas kropp.

När man lagar vitamin C förstörs, är det därför bättre att äta färska grönsaker under säsongen av aktiverande förkylning. Askorbinsyra och värdefulla spårämnen förstärker immunförsvaret.

Den diuretiska effekten av råbetor bidrar till att bli av med ödem.

Färsk grönsak rensar kroppen från toxiner och toxiner, vilket hjälper till med hudsjukdomar och allergiska manifestationer.

Rötsjuice behandlar vissa kvinnors sjukdomar: mastopati, tagen under klimakteriet och med tung menstruationsblödning.

Färsk juice bidrar också till hörselnedsättning, rensar blodkärl, är användbar för anemi, förbättrar sömn.

Efter beredning förstörs grova fibrer, vilket gör rotgrönsaker lätt smältbara, matsmältningsprocesser förbättras

Med förstoppning fungerar kokta betor som ett mildt laxermedel.

Kokta rotgrönsaker innehåller mycket järn. Detta faktum gör grönsaken en nödvändig komponent för den kvinnliga kroppen under menstruation för att återställa blodförlusten. Det är viktigt att äta kokta betor för män att öka styrkan.

Skadorna från råburyak och gröna toppar består av att innehålla en stor mängd nitrater. Grönsaker som köps på marknaden eller i affären bör tillagas.

Grova fibrer av råa grönsaker förtunnas inte i magen och orsakar ofta uppblåsthet och överdriven gasbildning.

Med ökad surhet är betor skadliga för magen i någon form, eftersom den innehåller syra.

Vid diabetes är det bättre att utesluta roten från kosten.

När diarré kokad grönsak bör inte konsumeras. Kokad buryak sänker absorptionen av kalcium, så med brist på detta spårämne konsumeras rätter från kokta betor i små kvantiteter.

Kontra

Kokt och fräsch grönsak har ett antal kontraindikationer.

Kokta betor är indikerade för personer med högt blodtryck. Följaktligen bör hypotension konsumtionen av kokta grönsaker kontrolleras.

Buryak innehåller en liten procentandel oxalsyra, som kan lösa sig i form av olösliga element. Urolithiasis är en anledning att begränsa konsumtionen av betor.

Sackarosinnehållet gör röda betor kontraindicerade för diabetiker.

Människor som lider av osteoporos, spröda ben, diabetes, urolithiasis, magsår eller gastrit kommer att vägra att äta rårotsgrönsaker. Rårotgrönsaker bör inte ätas i händelse av funktionsstörning i mag-tarmkanalen.

Vad är bättre att äta betor?

Näringsämnen finns i stora mängder i råa och kokta grönsaker. Kontraindikationer för användning beror på organismens individuella egenskaper eller närvaron av kroniska sjukdomar.

• För att normalisera tarmarnas arbete och hjälpa kroppen att rensa sig själv om olösliga slagg måste du äta råttor eller betorjuice. Den råa produkten konsumeras i små portioner dagligen i 2 veckor.
• Råtsaft är mer aggressiv och verkar på kroppen från första användningsdagen. Det tas 30-40 minuter innan huvudmåltiden 2 gånger om dagen i 100 ml. Färsk juice bör tas för högt blodtryck. För förebyggande ändamål läggs betor i små kvantiteter till olika rätter, råa och kokta, utan kontraindikationer.
• För förstoppning, som är kronisk varje dag, behöver du äta 100 g kokta betor. En avkok av betor har en diuretik och laxerande egenskap.

För en hälsosam person är betor en ovanligt hälsosam kaloriprodukt som är oumbärlig för människor som föredrar en hälsosam livsstil. Efter att ha granskat kaloriinnehållet och sammansättningen av råprodukten och den senaste värmebehandlingen blir det klart att kokta betor är hälsosamma än färska grönsaker.

Kokta betor

Kokta betor

Om de positiva egenskaperna hos råttor var tidigare skrivna >>

Vad är användningen av kokta betor?

Alla användbara köttbitar är användbara i kokta betor.

Under värmebehandling förstörs bara tre vitaminer - detta

vitamin C (askorbinsyra),
vitamin b5 (pantotensyra)
och B9 (folsyra).
Återstående näringsämnen, vitaminer och mineraler är bevarade.

Dessutom innehåller kokta betor mindre nitrater än råa eftersom det har visat sig att värmebehandlingen minskar mängden nitrater med 50-80%. Intressant är att de flesta nitraten går in i avkoket under de första 15-20 minuterna.

Cellulosa under värmebehandlingen av rotgrödor förstörs. Som en följd blir det möjligt att använda bättrarnas fördelaktiga egenskaper för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, där det är nödvändigt att observera mekanisk sparsamhet i matsmältningsorganen, inklusive bukspottskörtelcancer och pankreatit.

Jag vill påminna dig om att råttor är kontraindicerade i kosten för pankreatit, liksom för gastrit och sår i mag-tarmkanalen. Närvaron av grov fiber i råbitar skadar de försvagade slemhinnorna i mag-tarmkanalen.

Några användbara ämnen som utgör betorna absorberas bättre i kokta betor.

Vi har redan talat om skadan av kokta betor - med överdriven konsumtion, det förhöjer aptiten och höjer blodsockernivån kraftigt (om den konsumeras utan olja eller separat från högproteinprodukter och andra smakliga grönsaker).

Kokta betor med pankreatit

Kan jag äta kokta betor med pankreatit? "- Du kan.
Betor i kosten med pankreatit MÅSTE kokas, stuvas eller ångas i form av potatismos och ångpannor, ångkoteletter och grytor. Måltider som innehåller rårotsgrönsaker och råttor är kontraindicerade för pankreatit.

Hur man lagar betor

Jag har förberett dig ett fotoprecept som berättar och visar hur man lagar köttbullar rätt och snabbt.

På denna sida finns ett videoprecept, som också visar och berättar hur man snabbt lagar bägare - se nedan >>

Hur man lagar betor

Om du vill laga kött på traditionellt sätt kommer du att få hjälp av ett bord som anger tillagningstiden beroende på vilken metod du väljer:

Vad är mer användbart - råa eller kokta betor?

Fördelarna med betsaft, många av oss kommer ihåg från barndomen. Inte alla kunde dricka även en sked sötaktig mörkröd vätska, även med socker. Men föräldrarna är inte förgäves och försöker dricka och mata oss med denna rotgrödor, eftersom betorna är mycket användbara. Burgundy saftig massa är inte bara oumbärlig för beredning av borscht, rödbeträdssoppa eller vinaigrette. Den innehåller många vitaminer och mikrodelar som hjälper vår kropp, närnar den och hjälper till med att bli av med olika sjukdomar. I råform använder de oftast betorsaft, men frukterna själva är mycket smaker när de kokas i förväg. Men är inte deras näringsvärde förlorat? För att förstå vilken betor som är mer användbar, rå eller kokad, är det värt att undersöka dess sammansättning och egenskaper i båda fallen.

Jämförande egenskaper hos råa och kokta betor

100 g råttodlingar innehåller 40 kcal, såväl som:

• 2,8 g dietfibrer;
• 1,6 g proteiner;
• 0,2 g fett;
• 9,6 g kolhydrater.

Under värmebehandling ökar mängden kolhydrater och proteiner i frukter något till 10 respektive 1,7 g. Proteinerna är desamma, men dietfibrerna är något förstörda, vilket ger endast 2 g. Detta påverkar kaloriinnehållet hos betor, vilket ökar det med 9 Kcal.

Både råa och kokta betor innehåller många användbara ämnen. Bland dem är vitaminerna i grupperna B och C, jod, järn, kalium, magnesium och andra. Som du vet är det vid hög temperatur under matlagningen en förlust av vitaminkompositionen. Rötter är inget undantag, men förlusterna är inte för stora. Bland annat förlorar det C-vitamin, men de resterande elementen förblir praktiskt taget i samma mängd, om de inte smälts.

Den optimala tiden för rostbetter är inte mer än 1 timme och kokning är 15 minuter. Med en sådan värmebehandling bevaras maximalt antal "verktyg".

Men vad som verkligen går vilse i matlagning är nitrater och fruktsyror. Dessa förluster spelar emellertid enbart en positiv roll. Alla skadliga ingredienser förblir i buljongen, och syror kommer inte att rosta tarmarna lika mycket som när de äter rå frukt.

Vad är mer användbart - råa eller kokta betor?

Så, som det redan har blivit klart, bestäms fördelarna med betor beroende på vilket syfte de används för. Rå frukter är mindre kalorier och mer "vitaminer", så de används oftast med en kost, inklusive form av juice. De innehåller emellertid mer nitrater och syror, vilket i närvaro av vissa sjukdomar leder till obehagliga konsekvenser.

Råbetor rekommenderas inte för hypotoni, allergier, sjukdomar i mage och njurar.

I samma form har grönsaken praktiskt taget inga kontraindikationer och kan ges även till små barn. Det irriterar inte magen och orsakar inte allergier. Dock bör man komma ihåg att kokta frukter har en uttalad laxerande effekt. De innehåller också mer socker, vilket är viktigt för diabetiker. Dessutom tillåter denna rödbetor inte kroppen att helt absorbera det kalcium som behövs för osteoporos. Således måste alla själv bestämma vilken sorts rödbetor han är bättre, med hänsyn till de befintliga sjukdomarna.

Hur och hur mycket att laga betor

I matlagning är rödbetor en oumbärlig grönsak för att göra sallader, första kurser, drycker och desserter. Varje sätt att laga bett beror på vilken maträtt och hur man lagar mat. Köttet kokas i vatten (i en flerkök eller kastrull), ångas i en dubbelkokare eller bakas i en mikrovågsugn eller ugn. Färdiga betor skalas, skärs i remsor eller riven och läggs sedan till maträtten. Det finns snabba sätt att laga betor, när råa, skalade frukter skärs i kuber eller remsor och kokas i en markform. För beredning av borscht eller rödbetor kan du också grilla de skalade råtta betorna och simma med tillsats av vinäger eller citron och lägg sedan till soppan.

Bettlagningstid

I pannan: 30-40 minuter.
I långsam spis: 35-40 minuter.
I en dubbelpanna: 1 timme.
I ugnen: 30-40 minuter.
I mikrovågsugnen: 10-12 minuter.
I en långsam kokkärl: 15 minuter.

Matlagningsmetoder

Så rengör du betorna innan du lagar mat

Blötlägg böterna i kallt vatten i förväg, och tvätta dem noga med en pensel.

Separera knölarna från toppar, eftersom knölar och betor är alltid beredda separat.

Hur man lagar betor i pannan

1. Köttet måste tvättas ordentligt under rinnande vatten, inte rengöra och inte avlägsna svansarna. Ta bara bort lövbladets löv.

2. Placera i en kastrull, häll kallt vatten så att knölarna är helt täckta, koka.
3. Kokade betor i genomsnitt 30-40 minuter. Du kan kontrollera beredskapen genom att koka en grönsak med en gaffel - de färdiga rötterna är mjuka i mitten.
4. Torka av vattnet, rengör bägarna redo för heta - under en ström av kallt vatten eller före rengöring, sätt i en kastrull med kallt vatten i 10 minuter. Rengör sedan, ta bort huden.

Hur man lagar betor i en långsam spis

Vi väljer medelstora frukter, liksom för matlagning i en kastrull.
Med mina betor skiljer vi toppen, lägger dem i multikökskålen, fylls med vatten.
Koka grönsaken i "Bakning" -läget. Tillagningstiden för betor i en långsam spis är 35-40 minuter. För stora betor ökar tiden till en timme.
Du kan baka bägare i en multicooker, som i detta recept: "Kaviar från rödbetor i en multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Så att baka bägare i ugnen

I ugnen kan bägare bakas, vikas i folie eller placeras i en bakpås. Koka i ca 30 minuter vid en temperatur på 190-200 grader. Tiden beror på bägarnas storlek och de individuella egenskaperna hos ugnen.

1. Tvätta betorna, separera toppar.
2. Skruva knölarna med folie eller placera i en påse.
3. Sätt på ett bakplåt.
4. Baka betorna i en ugn uppvärmd till 200 grader Celsius.
5. Baktid: 30-40 minuter.
6. Öppna folien eller påsen, låt grönsaken svalna.
7. Skala av.

Snabbkokningsmetoder

Biet i mikrovågsugnen

Tvättade frukter piercerade på flera ställen, lägg in en specialrätt för en mikrovågsugn eller matpaket. Koka i mikrovågsugnen i 10-12 minuter vid en effekt på 800 watt.

Snabbbitar i en långsam spis

Du kan snabbt laga betor i en långsam spis - förskuret i skivor eller sugrör. För att göra detta måste betor skalas och hackas.

Häll vegetabilisk olja i skålen med multicooker, tillsätt betor, mixa bra och laga mat i bakningsläget i 15 minuter.
Sådana rödbetor kan sättas till en sallad, borscht eller kokas av den betalkaviar.

Kötträtter - recept

Rödbetor gick fast i vår kost och utan det är det helt enkelt omöjligt att föreställa oss vår dagliga och festliga meny.
I matlagning används betor för att förbereda kalla aptitretare och sallader, och inte bara från rhizomet, men också från toppar. Det är svårt att föreställa sig borscht eller rödbetorssoppa utan betor, botvinnik eller rödbetor okroshka, för att inte tala om vinaigrette eller den berömda och användbara "Borsta" salladen. Betor gör friska och välsmakande drycker, och till och med desserter och godis.

* Enkel rå rödbeta sallad.
Det är väldigt användbart att förbereda sallader från råttor, eftersom det är i råttor som alla vitaminer och näringsämnen lagras. Så vi köpte, tvättade och torkade betor. Vi rengör flera knölar och gnuggar dem på en grovt riven eller rivad för koreansk morot. Koka så mycket som du kan äta i ett sittande för att, även om den hålls i kylskåpet, förlorar betorrätten alla sina magiska egenskaper.
200 g rödbetor rist och blanda med 1 msk. l. citronsaft.
Lägg till en nypa röd peppar. Några korianderfrön pounded i en mortel, salt till smak och krydda med olivolja, tillsätt 1 msk. l. grön finhackad lök.

* Kokta betor med olivolja och citron.
En mycket populär aptitretare i Grekland, som serveras med Dorada eller lax fet fisk bakad på kol eller under en grill.
200 g obehandlade betesocker och betetoppar ska kokas i en långsam spis i "Ångad" -läget. Växt för att förbereda sig mycket snabbare än knölarna, så ta det på cirka 15 minuter. Kontrollera beredskaparnas beredskap, genomtränga dem med en gaffel, som kommer in lätt och försiktigt in i den färdiga knollen. Vi rengör heta knölar, skär i cirklar och läggs vackert på skålen. Nästa måste du expandera toppar, häll 2 msk. l. vegetabilisk olja och 2 msk. l. citronsaft, strö med oregano efter smak.

* Köttkaviar med valnötter och pommes frites.
Vik bägarna (200 g) i folie och sätt i ugnen. Baka, skalla de färdiga betorna och rist på en liten (morot) rivare, du kan stansa med en mixer.
Låt ha en liten lök och lita lätt i två matskedar vegetabilisk olja. Torkade och mycket mjuka pommes frites 5-6 st. finhackad. Hacka torkade nötter med en kniv. Blanda ihop och fyll i citronsaft 2 msk. l., lägger till en liten mark i en koriandermortel, salt och svartpeppar efter smak.

Sallader och aptitretare
Rosa från betorflisor https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Bietjuice är ett utmärkt naturligt färgämne och används vid framställning av efterrätter och bakning: Färgglada jordgubbskakor https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Användbara egenskaper av betor

Betor är en värdefull livsmedelsprodukt som innehåller vitaminer, proteiner och kolhydrater, magnesium, kalium, järn, etc., såväl som organiska syror och färgämnen. Detta är en riktig matkälla av koppar, järn, fosfor och vitamin "C". Dess löv innehåller mycket vitamin A och närvaron av folsyra i betor bidrar till bildandet av nya celler och föryngring av kroppen. Vitamin B 9 förhindrar hjärtsjukdom eftersom den är ansvarig för produktionen av hemoglobin av kroppen. Förekomsten av pektin i betor bidrar till att avlägsna tungmetaller och strålning från kroppen, sänker kolesterol.
Trots sockerhalten i betor rekommenderas det för personer som lider av fetma och vätskeretention. Det rengör levern och njurarna, stimulerar hjärnan, sänker blodtrycket, men samtidigt är betor inte rekommenderade för personer med svag mage och hög surhet.
Röda betor rik på näringsämnen är viktiga och nödvändiga för oss alla. Det hjälper kvinnor i kritiska dagar och klarar av klimakteriet, hos män stimulerar det sexuell och muskulär aktivitet, och för barn är det en källa till vitaminer, järn och jod.

Betsens energivärde

Energivärde på 100 gr. färska rödbetor 43 kcal 180 kJ.
Proteiner - 1,6 g., Fetter - 0,2 g., Kolhydrater - 9,6 g. - inklusive socker 6,8 gram.

Röda sorter

Alla typer av betor är härstammande från vildmarken, som växer i Indien och Fjärran Östern. De vanligaste och mest kända typerna av betor: socker, foder och vanligt, ganska opretentiöst, växer och finns överallt utom Antarktis. Vi pratar om vanliga rödbetor, som vi använder för att förbereda våra rätter, vi köper i butiker och i basaren, liksom växer på våra sommarstugor. Så, rödbeten vanlig, har många sorter: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet och Red Ball. Den mest populära och älskade, för dess rika burgunderfärg och sockerhalt i betetsortet Bordeaux.

Urval, inköp, bearbetning, lagring

När du köper betor, försök välja knölar av medelstor och lika stor storlek, med tunn hud och rik vinröd färg.
Om betor med toppar, skynda inte att kasta ut toppar - du kan använda dem för att göra sallad, borscht och rödbetorssoppa.
Separera knölarna från topparna, torka noga om du inte använder biet omedelbart. Det är bättre att lagra knölar på kylskåps bottenhylla i speciella behållare för grönsaker eller på en torr och mörk sval plats. Toppen kan frysas och frysas i en matpåse.

Intressanta fakta
• För att bägarna skivas för blandade sallader, så att de inte fläckar resten av ingredienserna, tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja till det och låt stå i några minuter.
• Förr i tiden blev endast betblad äta i Medelhavet, och rötterna användes endast för medicinska ändamål.

Dela dina sommarrecept med dina vänner!

Hur man snabbt och ordentligt lagar betor

En fråga som intresserar inte bara "dummies" från matlagning.

Hur man snabbt och korrekt lagar rödbetor - en fråga som inte bara frågar "vattenkokare" från matlagning. I beredningen av betor tillräckligt noggrannhet och tricks. Deras kunskaper kommer att underlätta uppnåendet av resultat, göra det gott och användbart. Så, hur man lagar betor snabbt och enkelt?

Hur lång tid tar betet kocken?

Betor kokta från 20 minuter till 3 timmar beroende på metod, storlek och ålder.

Vad är det där:

Koka i 2-3 timmar

Om du lägger den i en kastrull med kallt vatten och lägger det på spisen, blir tillagningstiden 2-3 timmar (beroende på storlek). Koka snabbt köttet kommer inte att fungera, men näringsämnen säger att vissa vitaminer kvarstår.

Koka i 1 timme

Om i kokande vatten - sedan en timme. Men processen kan accelereras.

Professionellt tillvägagångssätt för matlagningsbitar

Professionella kockar lagar köttfärs så här: Efter att ha kokat i ca 30 minuter dränerar de vattnet och lägger det under en ström av kallt vatten (desto kallare än det bättre) i 15 minuter. Temperaturskillnaden ger beeten till beredskap. Så hela processen tar 40-50 minuter.

Koka betorna på 15-25 minuter!

Om du vill laga betorna ännu snabbare, sätt det på en hög värme, inte minska och inte täcka pannan med lock. (Men från C-vitamin i det här fallet kommer inget att lämnas). Men då borde det finnas mycket vatten, det borde täcka rötterna 8 centimeter högre, annars kommer det att koka ut innan grönsakerna brygger. Efter 15 minuter - under isvatten i 5-10 minuter. Allt, betor är klart.

Koka 40 minuter +

"Långspel" -metod: stor eld (om den kastas i kallt vatten) före kokning - medium värme (40 minuter) - tyst eld (tills det är klart). Vattnet häller samtidigt centimeterna 5 över bettens nivå.

Avsluta alltid processen med kallt vatten. Då är betorna, med undantag för det faktum att det "kommer", lätt att rengöra.

Inte snabb, men välsmakande - i mikrovågsugnen

Inte det snabbaste, men mycket välsmakande sättet att laga betor - koka inte, men baka i en mikrovågsugn eller ugn vid 200 grader, placerad i en påse för bakning. Det tar ungefär 25-30 minuter; Om temperaturen inte är så hög eller betorna är stora och gamla, så tar det längre tid.

• Det är viktigt! C-vitamin förstörs vid 190 grader C.

Förresten är bakade betor sötare än kokta betor. Och det rekommenderas att använda det i recept för sallader och vinaigrettes.

Mer om nyanser av snabba matlagningsbitar:

Välj små platta rötter med tunna skinn av Bordeaux-sorten, de är snyggare, vackrare och laga sig snabbare.

Häll en sked stor vegetabilisk olja i kokande vatten med rödbetor (jag hittade en rekommendation på Internet, jag har inte provat det själv).

Det barbariska sättet: Skal betorna, skära dem i bitar, i ett ord, agera som med potatis. Koka i en tryckkokare i 20 minuter, förskuren i remsor.

10 hemligheter om att laga betor, och inte bara

1. Rengöring städar inte. Hård, med en pensel, tvätta. Ta inte bort skaftet, laga mat med det. Svansen är inte avskuren. Om betorens integritet är sönder, kommer saft att strömma ut ur det och det blir vattent och vitaktigt. Rötterna skalas om de ska släckas.

2. Salt, inte salt. Betor saltas inte i början av tillagningen, eftersom saltet fortfarande är förångat, och det är ingen mening. Dessutom kommer saltet att göra det vegetabiliska fastämnet, vilket innebär att det ökar den redan långa tillagningstiden. Salta direkt beträtt. Men inte alla hemmafruar skulle hålla med. Vissa tror att det är nödvändigt att tillsätta salt i början av tillagningen, annars kommer det inte att smaka gott.

3. Hur man behåller färg. Om du vill ha betorna för att behålla sin vackra ljusa färg, lägg sedan ½ tsk till det efter kokning. ättika, eller tsk. socker eller lite citronsaft.

4. Hur man neutraliserar lukten. Inte alla gillar lukten av betor. För att neutralisera det kastar du en skorpa bröd i en kastrull.

5. Hur man kontrollerar beredskapen. Bietberedskap kontrolleras med en gaffel: det ska försiktigt och lätt komma in i grönsaken.

6. Om du har skalade färskbitar kan den inte hållas i luften, för att inte förstöra vitamin C.

7. Om betorna är torra. Om din rödbetor har torkat, skynda inte att kasta bort den: Skölj med kokande vatten, täck med vatten vid rumstemperatur och låt det svälla. Sedan sätta det på eld utan att ändra vattnet.

8. Hur man inte "målar" grönsaker i en vinaigrette. Ska du laga en vinaigrette? Skär kokta eller bakade betor i bitar och sprut omedelbart med vegetabilisk olja, så kommer inte andra grönsaker (t.ex. potatis) att målas.

9. Om fördelarna med betesbuljong. Häll inte betesbuljan, som kommer att förbli efter köttbett! Det är bättre att lägga till lika stora mängder citronsaft, kanel och ingefära (hur mycket - justera dig själv, beroende på mängden avkok). Det kommer att visa sig vara en läcker och helande uppfriskande drink, inte sämre än betor kvass, vars förberedelse är mer besvärlig. Med diuretikum, laxerande, antihypertensiva och lipotropa effekter.

10. Om bietoppar. Var noga med att lära dig att laga maträtt från betetoppar, pkhali, till exempel, lägg den till borscht och rödbetor, eftersom betor är användbara, och betetoppar är ännu mer användbara - det finns en laddningsdos av vitaminer. Bara maten kommer att gå unga toppar, den gamla är inte bra.