Fish Soufflé

Nästan varje hemmafru vet om fördelarna med fisk och skaldjur, men trots många fördelar föredrar inte alla fisk. Detta faktum betyder inte att fisken ska helt uteslutas från kosten, du behöver bara prova andra sätt att laga mat. Fish soufflé är ett utmärkt alternativ för matlagning av denna produkt. Denna maträtt kan vinna hjärtan hos både vuxna och barn. Försök att laga mat med hjälp.

Vilken fisk är lämplig för skålen

För beredningen av maträtten passar filéen av någon fisk: torsk, pollock, abborre, lax. Fish soufflé är en maträtt, så det är önskvärt att filén inte är fet. Om du planerar att fräsa fisk själv väljer du en som inte innehåller många små ben. För att börja, rulla igenom fileten med köttkvarn och blanda sedan den malda fisken med resten av ingredienserna i en mixer.

Recept för att göra fiskesoufflé med foto:

Det finns många alternativ för att göra soufflor. Den kan göras från vilken fisk som helst, med eller utan fyllning, med eller utan tillsättning av grönsaker. Souffle är beredd på olika sätt: i en dubbelkokare, ugn, och till och med med en långsam spis. Denna maträtt är bra för att under matlagning behöver du inte följa strikta recept. Souffle öppnar flygningen för fantasi, och varje gång smaken blir annorlunda, men den kommer alltid att vara trevlig och användbar.

För barn

Barn är glada att äta fisk i form av en souffel. Några mödrar lagar denna fiskfisk med friska grönsaker, som morötter eller broccoli. Inte alla barn älskar att äta grönsaker och lägger dem till massan för en souffel, du kommer att bli förvånad över vilken aptit ditt barn kommer att äta det. För matlagning kan du använda små mögel för att baka muffins eller muffins, barnet ska gilla det.

I långsam spis

Receptet på att göra soffor i en långsam spis är enkel och tar inte lång tid att förbereda, det moderna mirakelet av teknik kommer att göra resten för dig. Du behöver följande produkter:

• 1,5 kg vit fiskfilé (eller beredda malet kött);
• 2 kycklingägg
• 1 msk. sked av havregryn;
• 2 skivor vitt bröd;
• 2 lökar;
• 200 gr. lard (om oljig fisk kan göra utan det);
• salt, peppar och andra smakämnen.

Förbered souffeln enligt följande:

1. Använd en köttkvarn, hoppa igenom alla ovanstående produkter. Rör om blandningen noggrant.
2. Smör multikökskålen med olja inifrån och sätt in den resulterande massan i den.
3. Tätt stäng locket och sätt på bakningsläget. Ställ in timern i 60 minuter.
4. Klar fisk soufflé kan serveras på bordet!

I ugnen

Vad börjar att laga fiskesoppa i ugnen? Vid framställning av nödvändiga produkter. Du behöver:

• fiskfilé - 400-500 gr.
• mjölk - ett halvt glas;
• vitt bröd (flera skivor);
• ägg - 3 st.
• morötter - 1 st.
• lökhuvud - 1 st.
• sötpeppar - 1 st.
• vegetabilisk olja - 1 matsked
• salt och kryddor till smak.

Steg-för-steg-processen med att laga fiskgryta för 4 portioner kommer att se ut som följer:

1. Blöt bröd i mjölk.
2. Lök och morötter finskalad.
3. Gör detsamma med paprika.
4. Klipp filéen i små bitar och rulla i en mixer med strimlad grönsaker.
5. Lägg till massan av äggula, kryddor och förpressat bröd från mjölk.
6. Separat, piska proteiner och försiktigt kombinera de resulterande kompositionerna.
7. Använd en blandning av hackade, kokta ägg och grönsaker som fyllning.
8. Lägg ut hälften av fiskesuppléens massa i en förfettad bakfat, lägg på påfyllningen ovanpå och sprid resten av souffléen.
9. Fish souffle satt i en förvärmd ugn (180 С˚) i ca 40 minuter. Servera skålen kan vara både varm och kall. Beredskap bestäms av en guldskorpa på toppen.

Ångad fiskesoufflé

Ångad fiskesoufflé

INNEHÅLL

Filé av havsfisk - 200 g

Smör - 3 matskedar

Hela mjölken - 4 matskedar

Vete mjöl - 1 matsked

BEREDNINGSMETOD

Koka eller koka fisken, kyla och gnugga genom en sik eller slipa med en mixer.

Mjölmjöl i mjölk och lägg till den malet fisken. Smaka på äggula med smör, smält i ett vattenbad, piska vita i ett starkt skum.

Kombinera alla beredda ingredienser, blanda noggrant till en homogen massa, sätt den i en form med en non-stick beläggning och sätt i beredskap i ett ång- eller vattenbad, lägg sedan på en maträtt och servera med mjölksås på bordet.

Liknande kapitel från andra böcker

Fisk teriyaki

Fisk Teriyaki Designed for 4 servingsIt är en klassisk japansk hemlagad maträtt. Fräsch teriyaki sås är så enkelt att förbereda att du inte längre vill köpa färdiga motsvarigheter i butiken. 4 stycken fiskfilé 100 g vardera (1 cm tjock): lax, randig bas eller

Bakt fiskfilé

Bakade fiskfiléer Nödvändiga produkter: • Havsfisk (filé) - 600 g • Tomater - 300 g • Svarta oliver - 120 g • Fårost - 100 g • Lök - 100 g • Vitlök - 2 kryddnejlika • Olivolja - 1 msk. sked • citron - 1/2 st. • salt • peppar, slipad • basilika

Fiskfilé bakad i mjölk

Fiskfilé, bakad i mjölk

Ångat ris

Ris, kokt på ett par INGREDIENSER Thai ris - 200 g Vatten - 0,5 l Smör - 3 msk Salt - 1 tesked Lägg sedan den i skålen

Fiskglädje

Fiskglädje Kräver: 500 g lättstamfisk, 3 msk. l. vegetabilisk olja, salt, peppar efter smak, 3 tsk. gyllene mustaschjuice. Förberedelse. Tvätta fisken, skalla och tarma den, separera den från benen och skära den i portioner, stek i en uppvärmd

Havskatt med ångad potatis

Havskatt med ångad potatis Ingredienser: 400 g havskockfilé, 2-3 potatisknölar, 2 gurkor, 100 g gräddfil, salt. Metod för beredning: Tvätta potatiserna, skalla och skur i kuber. Skölj havskockfiléen, sätt i ångkokaren med potatisen, koka i 14 minuter. Potatis och

Fiskfilé med äpplen

Fiskfilé med äpplen

Ångad grönsaker

Ångad grönsaker Recept Vali Butenko3 koppar gröna bönor, 4 små kålkål, hackad, 1 morot, hackad; rödkål, hackad, 5 svampar, hackad, 3 koppar broccoli, skuren i skivor. Ång alla grönsaker, sätt svampen och broccoli i

Souffelångfisk (TTK2759)

TEKNISK OCH TEKNISK KORT № Souffleångad fisk

1. OMFATTNING

Denna tekniska och tekniska karta utvecklades i enlighet med GOST 31987-2012 och gäller för Soufflé-ångad fiskrätt framställd av en cateringanläggning.

1. KRAV FÖR RÅMATERIAL

Livsmedelsråvaror, livsmedelsprodukter och halvfabrikat som används för att förbereda rätter måste uppfylla kraven i nuvarande regleringsdokument, bifogas dokument som bekräftar deras säkerhet och kvalitet (intyg om överensstämmelse, sanitär-epidemiologiskt intyg, säkerhetsintyg och kvalitet etc.)

3. RECIPE

4. TEKNISKT PROCESS

Den färdiga fiskfilén utan hud och ben är skuren i stora delar, placerad i en panna, försedd med ett galler, i en rad, vatten hälls (0,3 liter vätska per 1 kg fisk (filé), salt tillsätts och får fiskas i en sluten panna tills det är klart i 10-15 minuter, så kyles fisken och passeras genom köttkvarn med en fin grill två gånger.

Mjölk mjöl framställs av vetemjöl och mjölk, kyls, blandas med fiskmassa, rå äggulor tillsätts och blandas väl. Äggvita piskas in i ett tjockt skum, försiktigt injiceras i fiskmassan och lätt blandas. Massan sprids i en smord krämig gryta och ångas i 20-30 minuter tills den är kokt.

När du lämnar souffeln vattnas med kokt smör.

1. KRAV FÖR REGISTRERING, REALISERING OCH LAGRING

Servering: Skålen är beredd enligt konsumentens ordning, som används enligt huvudrättens recept. Hållbarhet och försäljning enligt SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01. Obs! Flödesdiagrammet har ritats ut på grundval av designlagen.

Flödestemperatur: 65 ± 5 ° С.

Realiseringsperiod: högst 2 timmar från förberedelsestidpunkten.

1. KVALITETS- OCH SÄKERHETSINDIKATORER

6.1 Organoleptiska kvalitetsindikatorer:

Utseende - Karakteristisk för denna maträtt.

Färg - Karakteristisk för de produkter som ingår i kompositionen.

Smak och lukt - Karaktäristiska för beståndsdelarna, utan främmande smak och lukt.

6.2 Mikrobiologiska och fysikalisk-kemiska indikatorer:

När det gäller mikrobiologiska och fysikalisk-kemiska indikatorer uppfyller denna maträtt enligt kraven i tullunionens tekniska föreskrifter "För livsmedelssäkerhet" (ТР ТС 021/2011)

1. MAT OCH ENERGIVÄRDE

Kokad fiskesouffléånga

Delikat och god soufflé kommer att älskas av både barn och vuxna. Och det är beredd mycket enkelt och snabbt.

INNEHÅLL

• Filé av någon fisk 300-400 gram
• Ägg 1 stycke
• Mjölk 100 ml
• Vete mjöl 1 Art. en sked
  ingen bild
• Salt 2 klämma fast
• Smör 30 gram

Beskrivning av beredning:

Kokt fisk soufflé är en underbar maträtt som passar både barn och vuxna. Den kan lagas på ett festligt bord och serveras med en utsökt sås - den kommer att gå med ett knäck. Denna delikta maträtt är perfekt för kost och medicinsk näring. Receptet på ångkokt fisk soufflé är väldigt enkel och jag delar gärna det med dig.
1. Om du har en färdig fiskfilé - fin, kommer förberedelseprocessen att förenklas. Om du har hel fisk - det måste skäras i filéer. Ta bort ben.
2. Koka fisken i lite vatten. Koka det under en kort stund - 8-10 minuter efter kokning.
3. Låt kyla den kokta fisken, nu är det bekvämt för oss att kontrollera det igen för närvaron av stenar. Från kokt fisk är de mycket väl borttagna.
4. Skalad filé hoppas över köttkvarn eller slipmaskin.
5. Häll mjölk i pannan, tillsätt mjöl och blanda väl. Koka upp. Tillsätt smöret. Få den vita såsen.
6. Blanda hackad kokad fisk, resulterande sås och äggula. Salt och rör om.
7. Slå in proteinet i ett tjockt skum och introducera det försiktigt i fiskmassan.
8. Mögel för soufflés smörs lätt med olja och lägger fiskmassan i dem.
9. Sätt i en dubbelkokare och koka i 15-20 minuter. Om du inte har en dubbelkokare - förbered souffeln i en kolsyrare doppad i en kastrull med vatten och täck det med ett lock.
För att göra souffléen inte blek på festbordet - det kan vara brunat i den förvärmda ugnen.

Boken Nutrition för leversjukdomar och gallvägar. Innehåll - STAMMBASKET AV BOILED FISH

Röster: 0

Nötkött Souffle

Produkter: Biff 110 g, mjölk 25 g, mjöl 6 g, 1/4 ägg, smör 5 g

Koka köttet tills det är ömt, avlägsna filmerna och senorna, hakan två gånger. Kombinera fyllningen med bechamelsås, blanda, tillsätt äggulorna, smör, rör, försiktigt introducera de vita, piskade in i skummet. Rör om och sätt i smörjform. Sätt i ett vattenbad och ta till beredskap.

Istället för bechamelsås kan du använda gräddfil eller mjölksås.

ROLE MEAT STEAM

Produkter: nötkött 115 g, loaf 25 g, mjölk 25 g, 1/4 ägg.

Förbered köttmassa från kött, sätt det på vått gasbind med ett lager av 2 cm. Lägg hårda kokta och finhackade ägg i mitten längs kanten av skärmassan. Efter att ha lyftt gasbindet på ena sidan, sätt ihop kanten på skärmmassan, sätt på grytan med ångpannan med gasbindet och laga mat.

GULYASH FRÅN BOILED MEAT

Produkter: Biff 110 g, morötter 15 g, smör 6 g, mjöl 6 g

Skär kokt kött i skivor, häll över bechamelsås, tillsätt salt och laga på låg värme i 1 timme.

Produkter: nötkött 110 g, smör 7 g, mjöl 7 g, mjölk 60 g, gräddfil 20 g, tomatjuice 20 g, grönsaker 5 g, salt.

Koka köttet, kyla det och skära i små avlånga bitar. Förbered en vit sås, häll kött på dem, tillsätt tomatjuice, salt och blanda. Koka vid låg kokning i 10 minuter, fyll sedan med gräddfil. När du serverar, lägg till en skiva smör och strö med finhackad nötkött stroganoff.

KNEYS FRÅN SUDAK MED OLJE

Produkter: fisk 110 g, loaf 15 g, vetemjöl 7 g, 1/2 ägg, mjölk 55 g

Skala fisken från huden och benen, koka hälften av massan, kyla den och hak två gånger med resterande rå fisk. Förbered såsen i form av kissel från mjölk och mjöl, kombinera med malet fisk, tillsätt rå äggula och 15 g vegetabilisk olja, slå allt bra, blanda lätt med vispadprotein, sätt i en smörformad och ångad.

Innan du serverar, häll souffel med smält smör.

SOUFFLE STEAM FROM BOILED FISH

Produkter: fisk 145 g, mjölk 30 g, smör 5 g, 1/3 av ägg, salt.

Koka fiskfiléer i vegetabilisk buljong, ta bort huden från den färdiga fisken och hoppa två gånger genom köttkvarn. Tillsätt hackad bechamelsås, smör, äggulor till den krossade massan och tillsätt försiktigt äggvita. Smörj formen med olja, sätt den beredda massan in i den och förbered den genom att stänga locket.

CUTLETS STÖD FRÅN FISK

Produkter: fiskfilé 90 g, mjölk 30 g, loaf 20 g, smör 5 g, salt.

Fillettfisk utan hud och ben genom köttkvarn, kombinera med bröd och salt blöt i mjölk, blanda väl. Skölj genom köttkvarn och blanda väl. Gör cutlets från den resulterande massan och laga dem för ett par. Servera pattiesna, vattna dem med varmt smör.

KRAFTIG GRÄNSNINGSSTAM

Produkter: färsk ost 110 g, mjölk 40 g, mjöl 7 g, 1/5 ägg, smör, 5 g

Grind kockost med mjölk, äggula och bechamelsås. I den resulterande massan introducera försiktigt visade proteiner. Smörj formen med olja och sätt massan in i den, sätt den i ett ångbastu, ta till beredskap.

Produkter: 1 liter färsk mjölk, 2 matskedar 3% bordsvinäger.

Värm helmjölk till 60 grader, tillsätt 2 matskedar 3% ättika. Ständig omrörning, värme till 80 grader. Låt blandningen stå i 10 minuter för att separera vasslen från koagulatet, kyla, spänna genom ostklaven.

GREENWOOD POTTER

Produkter: Mager ost 110 g, bovete 60 g, socker 15 g, smör 7 g, 1/10 ägg.

Kokt bovete gröt svalna till 60 grader, blanda med rå ägg, socker, kesost, lägg i smörjform och kokt i ånga eller i ugnen.

Skicka krupenik med gräddfil eller sylt.

OMELETSTAMPROTEIN

Produkter: ägg - 2 proteiner, mjölk 70 g, smör 4 g, salt.

Tvätta ägg, separera de vita från äggulorna. Yolks kan användas för att laga andra rätter. Protein vispa bra visp, tillsätt försiktigt mjölk och salt. Smörj formen med olja, häll massan i det och laga mat på ångbadet.

Produkter: ägg 2 stycken, mjölk 60 g, smör 3 g, salt.

Tvätta ägg, häll i rätter, blanda med mjölk, salt, vispa, spänna, häll i en smurt form och laga mat på ångbad.

OMELETSTAM MED KÖTT

Produkter: ägg 2 stycken, mjölk 110 g, kött 180 g, smör 12 g, salt.

Kokt köttfärs. Häll ägg i disk, salt, tillsätt mjölk, slå. Presentera strimlat kött Sätt massan i en smord form och laga mat på ett par. För att förbereda en puffomellett måste du dela omelettmassan i 3 delar. Placera en del i en oljad form och låt den sträcka lite på ångbadet, lägg en annan del på toppen (omelettmassa med hackat kött), upprepa proceduren. Slutligen häll i resterande del av omelettblandningen och sätt skålen till beredskap på ångbadet.

ZAPEKANKA POTATO MED KÖTT

Produkter: potatis 320 g, nötkött 110 g, mjölk 35 g, gräddfil 25 g, smör 6 g, 1/10 ägg.

Koka kött och skalade potatis, hoppa separat två gånger genom köttkvarn, tillsätt salt, blanda noggrant. Sätt den resulterande massan på smurt form. Rikta ytan med en sked, borsta med en blandning av råa ägg och gräddfil, baka i ugn eller ånga.

Den färdiga maträtten är utsmält med gräddfil, kan serveras med gröna grönsaker.

CUTLETS MEAT STEAM

Produkter: per 100 g: kött 145 g, baton 20 g, vete kakor 6 g, smör 6 g, vatten 25 g

Separat kött från ben, senor, filmer, skurna i små bitar och hakade med blöt i vatten och lättpressat bröd eller långbröd. Hackat kött salt, knacka väl, gradvis lägga 1 matsked kallt vatten.

Gör skivor av skivmassa och laga dem i en speciell kastrull - en dubbelpanna. Om det inte finns någon sådan pan kan du använda gallret på knivarna, som placeras på botten av pannan. Vatten bör hällas så att det var under gallret. Från det ögonblick som vatten kokar tills kakorna är klara, har 30 minuter gått.

Kotletter kan kokas från kyckling, kalvkött, fisk. Stewed grönsaker, kokt ris, bovete gröt rekommenderas som en sidovägg.

Delikat fiskesouffel i en dubbelkedja

Om du är mamma till en fastidious baby, eller om du är på kost diet, så är det här receptet för dig. Souffle är saftigt och ömt.

Ingredienser för "Mjukt fisksouffel i dubbelkedja":

• Fiskfilé - 3 st
• Vitlök - 1/4 st
• Zucchini - 0,5 stycken
• Mjölk - 70 g
• Kycklingägg - 1 st
• limpa

Tillagningstid: 30 minuter

Recept "Mjukt fiskesouffel i en dubbelkokare":

Fiskfilé (jag hade torsk) avfrost, pressa ut överflödigt vatten och rulla genom köttkvarn eller bländare. Zucchini (bättre att ta courgetter) skalade och rullas också. Skär löken och stek i en panna tills den är transparent, lägg sedan den till den rullade fisken och zucchini. Blötlägg en bit mjöl i mjölken och lägg till fyllningen. Bläddra igenom köttkvarnen igen och lägg till ägget. Salt efter dina önskemål. Om du gör i en mixer, häll bara alla ingredienser och slipa i en homogen massa. Vi smörjer matlagningsbehållaren för krypning med smör, lägger ut vårt stopp, täcker med folie så att ångan inte dräneras i behållaren och ställs i 30 minuter.

Soufflé är mycket saftig och ömt. Mycket lämplig för barn, eftersom det inte finns några fibrer eller grit, som de inte gillar så mycket)))

Prenumerera på Cooks grupp i Kontakt och få tio nya recept varje dag!

Gå med i vår grupp i Odnoklassniki och få nya recept varje dag!

Dela receptet med vänner:

Liknande recept

Crucian "Drunk"

• 2
• 13
• 1425

"Hot Hearts"

• 33
• 32
• 3821

Squids fyllda med feta och mint, på Cypern

• 7
• 88
• 4248

Räkor Cocktail i Yoghurt

• 38
• 50
• 3433

Squids med svamp

• 24
• 17
• 2323

Royal Sea Bass

• 26
• 30
• 15495

Öring med puffhjärtan "mon amour"

• 49
• 78
• 5976

Potatispannkakor med saltad lax och senapssås

• 42
• 101
• 3247

Capelin med lök och tomatpasta

• 32
• 167
• 28122

Prova att laga mat tillsammans

Kyckling och Koreansk morotsalad

• 24
• 428
• 77.853

Snackrull

• 181
• 1367
• 103.358

Godis "gåva"

• 120
• 788
• 10981

Kommentarer och recensioner

5 maj 2015 Alena Mila #

8 februari 2015 lada l09 #

8 februari 2015 chica_rubia # (författare av receptet)

7 februari 2015 Kirillan #

7 februari 2015 chica_rubia # (författare av receptet)

7 februari 2015 chica_rubia # (författare av receptet)

8 februari 2015 lada l09 #

8 februari 2015 chica_rubia # (författare av receptet)

30 januari 2015 Anna Sk #

30 januari 2015 elenita # (moderator)

31 januari 2015 chica_rubia # (författare av receptet)

31 januari 2015 elenita # (moderator)

31 januari 2015 chica_rubia # (författare av receptet)

30 januari 2015 avani #

Lämna en kommentar eller receptrecension

Registrera dig eller logga in om du redan har registrerat dig.

Du kan logga in på webbplatsen utan att registrera och ange ett lösenord med ditt konto på följande webbplatser:

Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.

Logga in utan registrering

Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.

Fish Souffle

Steamed Fish Souffle

Unna dig en fantastiskt utsökt fisk- och grönsaks soufflé. Detta är ett enkelt sätt att laga en fiskesouffel, med det kan alla känna sig som en kock om han följer de stegvisa steg som beskrivs i receptet.

Ingredienser Ångad Fish Souffle:

- Fiskfilé - 100 gr.
- Morötter - 0,5 st.
- Blomkål - 100 gr.
- Courgettes - 60 gr.
- Mjölk - 80 ml.
- Ägg - 1 st.
- Salt - Till smak
- Olivolja - För att smaka

Metod för att laga ångad fiskesouffel:

Vi tvättar fiskens filé och lägger den i grytan från långsam spis. Vi tvättar grönsakerna och skär dem i frihet, vi vikar dem tillsammans med fisken i en skänk.
Häll kokande vatten i den långsamma ugnen och sätt i skänk med grönsaker och fisk. Det häller mjölk. Slå på "Steaming" -funktionen och ställ in timern - 15 minuter. I slutet av tiden, kokta grönsaker och fisk i mjölk, mixerpuré och rör om äggulor. Slå protein med salt tills tjockt skum. Tillsätt till puré, blanda och häll i silikonformar. Försmörjfett med olivolja.

Vi lägger mögelarna i långsam spis i 20 minuter.

Vrid försiktigt den förberedda souffeln i kopparna på en tallrik. Dekorera med rester av proteinhud. Bon appetit!

Vi rekommenderar dig att uppmärksamma:

intervju

Läckra hälsosamma hemlagade matrecept

Moderna hemmafruar är upptagna kvinnor och tjejer som spenderar mycket tid på jobbet. Ibland har de inte tillräckligt med tid för att förbereda läckra rätter. Men ingen har avbrutit det faktum att du behöver äta inte bara regelbundet, utan att äta hälsosam mat. Idag finns det många restauranger, kaféer och snabbmat, men det är dyrt för pengarna, och det är inte alltid bra för hälsan. I det här fallet behöver du hitta enkla men användbara recept för hälsosam mat på Internet. Och på vår sida hittar du läckra, hälsosamma recept, förberedelsen av vilka kommer inte att ha några svårigheter och några frågor.

Egenskaperna hos hälsosam mat

Hälsosam mat är ett lov om normal utveckling och mänsklig aktivitet. Hälsosam mat kommer att främja hälsan och ge förebyggande åtgärder för många sjukdomar. Och för att äta rätt måste du hitta enkla recept för god mat. Innan detta rekommenderas det att förstå vad som är hälsosam mat.